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本刊以馬列主義、思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯(lián)系實(shí)際，開(kāi)展教育科學(xué)研究和學(xué)科基礎(chǔ)理論研究，交流科技成果，促進(jìn)學(xué)院教學(xué)、科研工作的發(fā)展，為教育改革和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)做出貢獻(xiàn)?，F(xiàn)用名：北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版。

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專家論壇、專題研究、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)、安全監(jiān)管

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北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)雜志范例

預(yù)冷工藝、包裝形式和化學(xué)處理對(duì)冷卻肉出水率的影響

豬肉鹽溶蛋白提取條件的優(yōu)化研究

食品化學(xué)與工藝技術(shù)

嗜溫乳酸菌與白地霉混合發(fā)酵酸乳的研究

5＇-磷酸二酯酶強(qiáng)化香菇風(fēng)味基料中鮮味成分

超濾和納濾集成膜技術(shù)純化蒸汽爆破秸稈木聚糖酶酶解液

微囊藻毒素分子印跡聚合物的制備及性能研究

糙米的綜合利用

中國(guó)白酒風(fēng)味分析及其影響機(jī)制的研究

食品貯藏與保鮮

超高氧高阻隔膜氣調(diào)包裝對(duì)鮮切胡蘿卜品質(zhì)的影響

預(yù)冷技術(shù)在果蔬采后保鮮中的應(yīng)用研究

食品機(jī)械與包裝技術(shù)

契合包裝設(shè)計(jì)初探

蓮子雙螺桿擠壓膨化工藝的研究

食品檢測(cè)與信息處理

食品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷安全監(jiān)管探討