食品安全生產(chǎn)常識精選(九篇)
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第1篇：食品安全生產(chǎn)常識范文
會議全面總結(jié)了第一次北方七?。ㄊ小^(qū)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域合作會議以來的工作情況，進(jìn)一步研究了加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作區(qū)域合作有關(guān)事項(xiàng)，會議對遼寧省舉辦的首次北方七?。ㄊ?、區(qū)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域合作會議及會后所做的工作、對吉林省承辦2013年北方七?。ㄊ?、區(qū)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域合作會議所做的籌辦工作，給予了肯定。
會上，北方七?。ㄊ?、區(qū)）農(nóng)業(yè)部門農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局（處）負(fù)責(zé)人充分交流了各地的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作經(jīng)驗(yàn)和做法。北京市圍繞推進(jìn)北京“安全農(nóng)業(yè)”發(fā)展，不斷完善“全程、全面、全員”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理模式，堅(jiān)持順向推動和逆向監(jiān)管相結(jié)合的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作措施，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)防、干預(yù)、應(yīng)急能力。天津市結(jié)合全市20項(xiàng)民心工程的全面實(shí)施，重點(diǎn)開展了以基地規(guī)?；⑸a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理制度化和監(jiān)管信息化為主攻方向的“放心菜基地”和“放心肉雞”工程建設(shè)，積極探索省外生產(chǎn)基地監(jiān)管模式。河北省以“農(nóng)產(chǎn)品綠色提升計(jì)劃”為總攬，一手抓整治，一手抓建設(shè)，持續(xù)深化專項(xiàng)整治，快速處置應(yīng)急事件。堅(jiān)持一手抓監(jiān)管體系建設(shè)，一手抓執(zhí)法監(jiān)管，健全制度、落實(shí)責(zé)任、源頭治理，全面提升各級監(jiān)管人員工作能力和水平。大力推進(jìn)監(jiān)管示范縣創(chuàng)建工作，在加強(qiáng)體系建設(shè)、強(qiáng)化投入品監(jiān)管、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提升監(jiān)管能力等方面都做出了有益探索。推進(jìn)檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)步伐，已有一批檢測機(jī)構(gòu)通過了 “雙認(rèn)證”，在加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測、排除風(fēng)險隱患等方面，正逐步發(fā)揮作用。連續(xù)兩年推行目標(biāo)量化考核，并實(shí)行以獎代補(bǔ)，指導(dǎo)各地明確工作重點(diǎn)、排除安全隱患、彌補(bǔ)監(jiān)管缺位現(xiàn)象，有效調(diào)動了各地的工作積極性。
遼寧省重點(diǎn)在提高監(jiān)督執(zhí)法能力和檢測服務(wù)水平上狠下功夫，全省14個市和44個農(nóng)業(yè)縣全部實(shí)現(xiàn)了工作有機(jī)構(gòu)、監(jiān)管有人員，全省11個市級檢測中心全部通過了計(jì)量認(rèn)證，探索建立了包括農(nóng)資備案、投訴舉報(bào)、質(zhì)量追溯、檢測數(shù)據(jù)管理、輿情監(jiān)測5個子系統(tǒng)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息化平臺，并在沈陽等地開展了試點(diǎn)。黑龍江省以“強(qiáng)體系提能力，建機(jī)制升水平”為主要抓手，完善了組織領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)調(diào)、宣傳培訓(xùn)、規(guī)范統(tǒng)一、應(yīng)急響應(yīng)、經(jīng)費(fèi)保障、績效考核七大工作機(jī)制，統(tǒng)一印制了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出證明、產(chǎn)地準(zhǔn)出專用章和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。積極探索兩大平原現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合改革示范區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管模式。吉林省將“發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件”作為一票否決指標(biāo)，列入《吉林省縣域考評辦法》中，積極協(xié)調(diào)省編辦從監(jiān)管、質(zhì)檢、執(zhí)法三個方面整體推進(jìn)全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)，充分利用參茸、農(nóng)產(chǎn)品和包裝材料三個國家級風(fēng)險評估實(shí)驗(yàn)室，開展相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險評估工作。與會代表還赴吉林省省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合監(jiān)管試點(diǎn)縣柳河縣現(xiàn)場考察評價了有機(jī)稻米、葡萄和人參種植基地的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。
會議認(rèn)為，開展省際間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域合作，是新時期做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要舉措，既為我們加強(qiáng)交流、共同促進(jìn)工作搭建了平臺，也為省際間開展協(xié)作、共同應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險奠定了基礎(chǔ)，對進(jìn)一步解放思想，開拓工作新思路，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平具有重要的促進(jìn)作用。
會議強(qiáng)調(diào)，北方七?。ㄊ小^(qū)）要把區(qū)域合作作為貫徹落實(shí)全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作會議精神，全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要內(nèi)容抓實(shí)抓好。堅(jiān)持“多邊合作、互利共贏、務(wù)實(shí)推進(jìn)、重點(diǎn)突破”的指導(dǎo)思想，強(qiáng)化省際間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作合作的針對性、時限性和操作性，力爭在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、檢測、制度建設(shè)、技術(shù)和資源共享等方面合作取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
第2篇：食品安全生產(chǎn)常識范文
一、檢查時間
本次安全生產(chǎn)大檢查從2013年6月21日開始，2013年9月底結(jié)束，共分為三個階段進(jìn)行。
第一階段：全面自查，動員部署階段（6月21日至6月30日）。
第二階段：全面檢查，治理隱患階段（7月1日8月31日）。
第三階段：督促檢查階段（9月1日9月20日）。
二、檢查方式
百日安全生產(chǎn)大檢查采取企業(yè)自查自糾，鎮(zhèn)政府組織各責(zé)任監(jiān)管單位對各重點(diǎn)行業(yè)和領(lǐng)域進(jìn)行檢查，由上級業(yè)務(wù)主管部門和鎮(zhèn)自行督查的方式進(jìn)行。
三、檢查內(nèi)容
（一）學(xué)校安全
1、道路交通安全：校車手續(xù)審查、校車安全檢查、校車駕駛員資格審查、運(yùn)載過程管理監(jiān)管等。
2、校舍安全：校舍是否設(shè)置在安全區(qū)域內(nèi)，規(guī)格是否符合安全要求及其它校舍安全隱患。
3、樓道管理安全：樓道及梯步寬度、欄桿符合建設(shè)設(shè)計(jì)要求，其它樓道管理安全隱患。
（二）衛(wèi)生安全
1、制定各類安全生產(chǎn)事故應(yīng)急處理預(yù)案，積極開展應(yīng)急演練。
2、定期組織開展安全隱患排查，形成制度。
3、強(qiáng)化重點(diǎn)部位安全管理。
4、強(qiáng)化消防安全管理。
5、強(qiáng)化綜治安全管理。
6、強(qiáng)化車輛管理。
7、加強(qiáng)食品安全管理。
8、加強(qiáng)醫(yī)療安全管理。
9、加強(qiáng)醫(yī)療衛(wèi)生單位辦公場所安全管理。
（三）食品安全
1、餐飲食品：餐飲衛(wèi)生許可證、餐飲食品安全管理、建筑與布局、環(huán)境衛(wèi)生、餐廚廢棄物處理、設(shè)施設(shè)備、食品原料采購、食品冷藏、留樣、餐食具消毒、專間衛(wèi)生等。
2、化妝品：證件、制度、經(jīng)營條件、采購與索證管理、是否查驗(yàn)和索證、經(jīng)營過程、廣告行為等。
3、保健食品：證件、制度、經(jīng)營條件、采購與索證管理、是否查驗(yàn)和索證、經(jīng)營過程等。
4、藥品（醫(yī)療器械）：證照管理、店容店貌、人員管理、分?jǐn)?shù)擺放、查閱記錄、渠道合法等。
（四）服務(wù)性行業(yè)安全
1、文化娛樂場所：開展安全事故警示教育情況、開展安全常識培訓(xùn)情況、開展集中排查整治等。
2、電信、移動、聯(lián)通：機(jī)站安全和線路安全等。
3、旅館：證件、消防設(shè)施等
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
為切實(shí)搞好此次安全生產(chǎn)大檢查工作，成立學(xué)校、衛(wèi)生、食品及服務(wù)性行業(yè)安全生產(chǎn)大檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
第3篇：食品安全生產(chǎn)常識范文
關(guān)鍵詞：新形勢;教育健康;食品衛(wèi)生監(jiān)督
在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程當(dāng)中，一些食品生產(chǎn)企業(yè)為了追求經(jīng)濟(jì)利益，在食品生產(chǎn)過程當(dāng)中使用一些質(zhì)量不過關(guān)的原材料，此外還有一些企業(yè)在生產(chǎn)當(dāng)中，為了提高食品的外觀，出現(xiàn)添加一些食品添加劑的情況，這些都會對使用者的生命健康造成不利影響。因此，對食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督在新形勢下顯得尤其重要，這就需要相關(guān)部門在食品衛(wèi)生監(jiān)督當(dāng)中進(jìn)行健康教育。
一、健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理當(dāng)中的作用
1.1有助于提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識 對于每一位食品生產(chǎn)經(jīng)營者來說，遵守食品安全相關(guān)的法律是進(jìn)行食品安全經(jīng)營的前提之一，如果食品生產(chǎn)經(jīng)營者不遵守食品安全法律，非法生產(chǎn)，將會對社會大眾的生命安全造成巨大影響。對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行健康教育，用法律來約束食品安全生產(chǎn)者的生產(chǎn)經(jīng)營活動，可以提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識。在我國，與食品安全生產(chǎn)相關(guān)的法律主要是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》[1]。通過健康教育，使食品生產(chǎn)經(jīng)營者樹立一種安全生產(chǎn)意識，主動遵守食品安全法律，從而使食品衛(wèi)生健康工作可以變被動為主動。
1.2健康教育有利于提高食品衛(wèi)生質(zhì)量 食品安全直接會影響到人民群眾的生命健康，在食品衛(wèi)生監(jiān)督工作當(dāng)中，如果能夠?qū)κ称飞a(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行健康教育，就可以使食品生產(chǎn)經(jīng)營樹立一種安全經(jīng)營的生產(chǎn)理念，進(jìn)行安全生產(chǎn)，從而確保食品質(zhì)量安全。
1.3健康教育有利于營造一種社會監(jiān)督環(huán)境 食品安全質(zhì)量與每一個人息息相關(guān)，在社會當(dāng)中進(jìn)行食品衛(wèi)生健康教育工作，使社會大眾樹立一種基本的食品衛(wèi)生安全意識，有助于社會大眾在購買食品的時候?qū)κ称愤M(jìn)行有效鑒別，及時發(fā)現(xiàn)那些質(zhì)量不符合要求的食品，并向相關(guān)部門進(jìn)行舉報(bào)，能夠在社會上形成一種對食品安全生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督的社會氛圍。
二、健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的應(yīng)用
2.1健康教育在預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督中的運(yùn)用 預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督是在食品加工之前進(jìn)行的食品安全教育工作，這項(xiàng)工作主要針對的是食品生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)員工，使他們能夠在進(jìn)行食品加工過程中嚴(yán)格按照食品安全生產(chǎn)進(jìn)行食品加工，這是在源頭上保證食品安全的重要措施。除此之外，對社會居民進(jìn)行預(yù)防性的食品安全教育，可以使社會居民具備最基本的食品安全常識，避免生活當(dāng)中出現(xiàn)食品中毒等現(xiàn)象。
2.2健康教育在食品安全監(jiān)督過程中的運(yùn)用 食品安全監(jiān)督工作也是食品安全工作當(dāng)中的重要環(huán)節(jié)之一。在具體工作當(dāng)中，相關(guān)工作人員可以在監(jiān)督過程中對社會居民進(jìn)行食品安全教育。例如，食品安全工作人員可以對菜市場進(jìn)行監(jiān)督檢查，在檢查過程中，工作人員對監(jiān)督檢查不合格的攤位進(jìn)行食品安全教育，當(dāng)圍觀群眾出現(xiàn)的時候，工作人員也可以趁機(jī)對群眾進(jìn)行食品安全教育。
2.3健康教育在食品安全監(jiān)測過程中的運(yùn)用 除了對食品安全進(jìn)行監(jiān)督之外，工作人員還需要對市場上的食品進(jìn)行抽查監(jiān)測。在抽查過程中，工作人員需要對食品生產(chǎn)人員現(xiàn)場進(jìn)行安全教育，并且將抽查檢測的結(jié)果向社會進(jìn)行公布，使社會能夠避免購買不安全食品。
2.4健康教育在處理突發(fā)事件當(dāng)中的運(yùn)用 對于一些食品安全的突發(fā)性問題，相關(guān)部門要及時進(jìn)行處理，并將重大食品安全事件的調(diào)查進(jìn)度隨時向社會進(jìn)行公布，與此同時，相關(guān)部門還需要將一些與之相關(guān)的安全知識向社會進(jìn)行普及，使社會居民能夠掌握相關(guān)的食品安全健康知識，避免再次出現(xiàn)同類的食品安全問題。
三、在新形勢下進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督中的健康教育措施
3.1對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn) 食品衛(wèi)生與食品生產(chǎn)者密切相關(guān)，如果食品生產(chǎn)者在食品生產(chǎn)當(dāng)中不注重衛(wèi)生，那么就會對食品安全質(zhì)量造成嚴(yán)重不利影響[2]。因此，為了保證食品衛(wèi)生安全，就需要對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。首先，食品生產(chǎn)經(jīng)營者為食品從業(yè)人員提供進(jìn)行培訓(xùn)的機(jī)會。例如，某食品生產(chǎn)企業(yè)為員工提供了兩天的培訓(xùn)機(jī)會，該企業(yè)將其中一天安排為專業(yè)醫(yī)師在理論方面進(jìn)行的講解，剩下一天對員工進(jìn)行食品安全知識考核。在進(jìn)行培訓(xùn)的過程當(dāng)中，培訓(xùn)人員可以利用視頻或者圖片進(jìn)行相關(guān)講解，提高學(xué)習(xí)效果。其次，對于不同部門的工作特點(diǎn)，企業(yè)應(yīng)該采取不同的考核內(nèi)容。例如，對于消毒崗位的工作人員，需要進(jìn)行消毒知識的培訓(xùn)工作。對于廚師應(yīng)該進(jìn)行營養(yǎng)搭配的培訓(xùn)工作。最后，還需要對不同部門的負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，從而確保各個基層生產(chǎn)部門能夠進(jìn)行嚴(yán)格的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督工作。例如，針對食品生產(chǎn)工廠、餐飲業(yè)、以及批發(fā)零售業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，企業(yè)要對其進(jìn)行專門的食品安全衛(wèi)生教育，使企業(yè)從上到下的各個環(huán)節(jié)都能夠?qū)κ称钒踩a(chǎn)進(jìn)行重視。
3.2采取多種多樣的策略進(jìn)行健康教育
3.2.1建立相應(yīng)的消費(fèi)者學(xué)校 對于普及食品安全知識工作來說，專門的學(xué)習(xí)教育是一種相對來說比較好的方式，當(dāng)然，在聽課對象選擇方面，主要需要選擇一些普通的社區(qū)居民。在學(xué)校當(dāng)中，老師可以對一些基本的食品安全知識進(jìn)行講解，例如，如何確認(rèn)咸鴨蛋里面是否添加了蘇丹紅等。當(dāng)然，老師還應(yīng)該對居民提出的一些問題進(jìn)行講解，通過這種專業(yè)性的教育能夠在一定程度上提高居民的食品衛(wèi)生健康意識[3]。
3.2.2借助于宣傳專欄進(jìn)行健康教育 相關(guān)部門也可以在小區(qū)設(shè)立專門的宣傳欄，在宣傳欄當(dāng)中，相關(guān)工作人員可以出一些與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的板報(bào)[4]。除此之外，也可以張貼一些與食品安全相關(guān)的海報(bào)。通過宣傳海報(bào)對社區(qū)居民進(jìn)行健康教育工作。
3.2.3設(shè)立專門的食品安全咨詢服務(wù)工作 相關(guān)部門可以開通食品衛(wèi)生安全熱線，在特定的工作時間能夠?yàn)樯鐓^(qū)居民提供食品安全服務(wù)的咨詢工作。通過熱線的方式可使食品安全衛(wèi)生工作變得更加方便。
3.2.4通過大眾傳媒工具進(jìn)行宣傳 大眾傳媒手段是一種進(jìn)行信息傳播的有效工具，具有很強(qiáng)的傳播力，因此，食品衛(wèi)生安全工作人員可以通過大眾傳媒工具對食品安全工作進(jìn)行宣傳[5]。除此之外，相關(guān)部門也可以設(shè)置網(wǎng)頁，通過食品衛(wèi)生安全網(wǎng)頁，對社會大眾進(jìn)行食品安全教育。
3.2.5通過法制手段進(jìn)行食品安全教育工作 我國正在進(jìn)行依法治國的偉大戰(zhàn)略，為了響應(yīng)國家法制建設(shè)的號召，就需要將食品衛(wèi)生安全納入法制建設(shè)當(dāng)中，除此之外，還需要對社會大眾進(jìn)行與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的法治教育，提高社會大眾的維權(quán)意識。
食品安全直接會影響到社會大眾的生命健康活動，對我國構(gòu)建社會主義和諧社會產(chǎn)生不利影響，因此，為了確保食品安全，就需要在我國的食品衛(wèi)生安全工作中進(jìn)行健康教育，使社會大眾形成一種維護(hù)食品衛(wèi)生安全的工作氛圍。
參考文獻(xiàn)：
[1]羅英.健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的作用和運(yùn)用[C]//第5屆中國健康教育與健康促進(jìn)大會論文集.2012：348-349.
[2]郭云彪.健康教育對食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的促進(jìn)作用[J].中國社區(qū)醫(yī)師(醫(yī)學(xué)專業(yè))，2010，12(35)：240.
[3]馮寶高，劉江濤.食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中實(shí)施健康教育的體會[J].職業(yè)與健康，2004，20(8)：39-40.
第4篇：食品安全生產(chǎn)常識范文
一、營造“安全生產(chǎn)月”活動氛圍。
我園在電子顯示屏上滾動播放安全宣傳口號和安全常識，在校園醒目位置設(shè)置以“防校園暴力、防震、防火、防手足口病、防雷擊、防溺水、防食物中毒、防交通事故”等為主要內(nèi)容的安全教育專欄。
二、開展安全教育宣傳活動。
1、開展安全教育主題活動。結(jié)合學(xué)園網(wǎng)站、國旗下講話、早談活動、健康活動或語言談話活動進(jìn)行食品安全、防溺水、交通安全等相關(guān)的教育并做記錄，開展親子交通安全繪畫展；結(jié)合安全教育平臺開展安全教育活動，進(jìn)一步增強(qiáng)師生的安全防范意識、自我保護(hù)意識和法制意識。
2、借助六一游園活動，開展安全知識問答活動以及分發(fā)“幼兒安全知識問答”的宣傳單等形式宣傳安全知識，營造“安全生產(chǎn)月”活動的濃厚氛圍。
3、發(fā)動教職工和家長參加防溺水專題網(wǎng)絡(luò)競賽活動。（全園183名幼兒，參賽率已達(dá)100%）
三、開展模擬演練活動。
學(xué)園于6月18日日邀請家長合作開展防拐騙演練活動，進(jìn)一步增強(qiáng)家長和教師的安全教育能力和提高幼兒的安全防范意識和自我保護(hù)能力，避免拐騙幼兒和傷害幼兒人身安全的事故發(fā)生。
四、開展安全生產(chǎn)“打非治違”專項(xiàng)行動，及時排查校園安全隱患。
第5篇：食品安全生產(chǎn)常識范文
關(guān)鍵字：食品安全；影響因素；保障措施
引言：
食品的安全直接決定著人類的生命質(zhì)量與健康狀況，隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，對食品安全以及食品質(zhì)量的要求越來越高，食品安全問題成為了人們共同關(guān)注的熱點(diǎn)話題。但目前，食品安全事故多發(fā)，影響食品安全的因素也是多方面的，下面本文就在對食品安全影響因素分析的基礎(chǔ)上，對其相關(guān)保障措施進(jìn)行探討。
一、食品安全影響因素分析
1.環(huán)境污染因素
由于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展和各種新鮮事物的出現(xiàn)，為人們的生活帶來極大便利的同時，也帶來了令人堪憂的環(huán)境污染等問題。因此，水源污染、空氣污染等等問題，從源頭上就對食品的安全問題帶來了很大的負(fù)面影響，同樣，對日常的食物也造成很大的影響，人們在食用了這些食物后，很有可能會引起過敏、中毒等不良反應(yīng)。環(huán)境污染問題，是導(dǎo)致食品安全問題的關(guān)鍵因素之一。另外，很多食品生產(chǎn)作坊的生產(chǎn)環(huán)境都不達(dá)標(biāo)，細(xì)菌或污染滋生，對食品的質(zhì)量帶來了嚴(yán)重的威脅，很多生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范機(jī)制都不健全，對食品的檢驗(yàn)檢能力都不到位，對于一些農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，食品安全事故主要來自于農(nóng)藥和污水灌溉、牲畜的糞便污染等因素，由于植物的根莖會直接吸收污水等有害物質(zhì)，食物中就會蓄積有害物質(zhì)，從而，威脅人類的健康。
2.化學(xué)產(chǎn)品污染因素
食品生產(chǎn)公司以及銷售商的最終利益是為了謀取最大的利益，因此，在食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及銷售環(huán)節(jié)，商家會使用很多的化學(xué)產(chǎn)品來增加銷售額和利潤。譬如，利用化學(xué)產(chǎn)品噴灑在水果和蔬菜的表面，讓這些食品從外形來看，更加鮮亮、誘人，化學(xué)產(chǎn)品會改善食品的外表和口感，但是，卻對人類的生命與健康埋下了禍根。
在食物的生產(chǎn)或種植過程中，為了增加產(chǎn)量或者凈含量，使用化學(xué)產(chǎn)品，都對人們的生命健康造成了極大的危害，便容易引起食品安全事故的發(fā)生。另外，食物的加工過程中使用的食物添加劑等，也是食品安全問題的重要影響因素。商家為了牟取暴利，違規(guī)使用或過量使用食品添加劑，食物的質(zhì)量就得不到保證。另外，使用食品添加劑帶來的化學(xué)溶劑殘留對食品本身的安全及質(zhì)量產(chǎn)生的負(fù)面影響更大，對人的身體健康會造成更大的危害。
3.生物污染因素
在食物的貯藏和保存環(huán)節(jié)，生物污染容易對食品安全造成影響。食品保存必須經(jīng)過嚴(yán)格的操作與控制，否則食品的有效保質(zhì)期會大大縮短，如果沒有進(jìn)行嚴(yán)密的貯藏和保存技術(shù)，空氣和水分中的細(xì)菌、真菌等微生物就會進(jìn)入到食品中，不僅危害人的身體健康，還會引發(fā)傳染疾病，對食品安全造成很大的負(fù)面影響。
4.食品安全檢測技術(shù)不到位因素
食品安全問題以及食品安全風(fēng)險與食品檢測手段、水平的高低有著直接的關(guān)系，還包括一些檢測的手段、檢測設(shè)備或儀器是否先進(jìn)科學(xué)，都有很大的聯(lián)系。目前，國內(nèi)的檢測機(jī)構(gòu)中食品的檢測技術(shù)和儀器的先進(jìn)度都有待進(jìn)一步的提高。對食品的生物性以及化學(xué)性危害的檢驗(yàn)與評估做的不到位，尤其是一些新型食品，其使用的添加劑，包裝材料的評估遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，就像典型的“蘇丹紅”事件，很久以前，我國就規(guī)定過禁止在食物中使用蘇丹紅，但是，實(shí)際上，很多質(zhì)檢單位的蘇丹紅檢測水平根本不到位，更甚者，有的質(zhì)檢單位根本沒有蘇丹紅的檢測儀器。
二、食品安全有效保障的具體措施
1.加強(qiáng)環(huán)境治理
食品中的污染物來自于環(huán)境污染，要控制食品中的污染物，必須從治理環(huán)境入手。解決環(huán)境污染的根本措施是：健全法制、加強(qiáng)管理、嚴(yán)格執(zhí)法。我國于1989年就制定了《中國人民共和國環(huán)境保護(hù)法》，而且國家還專門制定了環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)、污染物排放標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)?；A(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保方法標(biāo)準(zhǔn)，如《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《地面水環(huán)境質(zhì)量》、《工業(yè)“三廢”排放標(biāo)準(zhǔn)》、《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》、《鍋爐煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)》等等。這些法律法規(guī)的頒布實(shí)施對防止環(huán)境污染和保障人民群眾身體健康發(fā)揮了重要作用。但是，我國的環(huán)境法制建設(shè)還需要進(jìn)一步完善，如某些方面存在著立法空白，有些法律的內(nèi)容需要補(bǔ)充和修改，還有有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)等現(xiàn)象。因此，必須不斷加強(qiáng)環(huán)境法制建設(shè)，加強(qiáng)環(huán)境管理及執(zhí)法力度，以此來減少和控制環(huán)境污染，使其污染物對人體和食品安全的影響減少到最低限度。
2.減少添加劑的使用，提高食物生產(chǎn)質(zhì)量
在食物的生產(chǎn)過程中，規(guī)范生產(chǎn)操作，嚴(yán)格按照國家的食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工，是保障食品安全的一個重要途徑。尤其是減少食品添加劑的使用，或者是在生產(chǎn)過程中，積極尋求健康的、無害的替代原材料。譬如，甜味劑可以使用“三氯蔗糖”，由于三氯蔗糖具有優(yōu)良的性能，其熱量值為零，且不參與人體的新陳代謝，它是一種強(qiáng)力甜味劑，但是卻不會引起齲齒，三氯蔗糖的性質(zhì)也十分穩(wěn)定。目前，在所有的甜味劑中，三氯蔗糖是安全性最高的一種。減少添加劑的使用可以有效改善食物的生產(chǎn)質(zhì)量
3.健全相關(guān)管理制度，提高食品檢測水平
針對食品安全事故的現(xiàn)狀，國家相關(guān)部門必須建立健全食品安全法規(guī)和制度，制定食品安全法律和食品質(zhì)量的參照標(biāo)準(zhǔn)，為食品的安全生產(chǎn)和安全銷售提供強(qiáng)有力的政策保障和法律保障。另一方面，要積極改進(jìn)食品安全的檢測技術(shù)，加強(qiáng)檢測力度，積極運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和安全監(jiān)測設(shè)備，提高檢驗(yàn)員的專業(yè)化水平和綜合素質(zhì)，使食品安全的檢測逐步趨于標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。
4.加強(qiáng)食品保存環(huán)節(jié)檢測，減少食品生物污染
嚴(yán)格依照食品保存標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化保存，以減少食品保存環(huán)境造成的食品生物污染，同時還要加快食品安全信用體系建設(shè)。建立起我國食品安全信用體系的基本框架和運(yùn)行機(jī)制，使我國食品安全邁上一個新臺階。在制度規(guī)范上，建立起食品安全信用的監(jiān)管體制、征信制度、評價制度、披露制度、服務(wù)制度、獎懲制度等，使食品安全信用體系建設(shè)的主要方面有法可依，有章可循。
5.提高消費(fèi)者的消費(fèi)維權(quán)意識
消費(fèi)者對于食品安全的知情權(quán)、選擇權(quán)處于劣勢，加上一些消費(fèi)者的消費(fèi)心理或生活習(xí)慣，自我保護(hù)意識比較薄弱，經(jīng)常對自己所買的食物和產(chǎn)品不了解，生產(chǎn)廠商、加工者或銷售渠道更無從談起，消費(fèi)者在這種不知情的情況下，購買到不合格的產(chǎn)品或是有害產(chǎn)品的可能性就很大。在市場機(jī)制下，很多銷售商會搞一些銷售活動，比如以“買幾送幾”的形式向消費(fèi)者銷售一些產(chǎn)品，很多消費(fèi)者也奔著“劃算”、“優(yōu)惠”甚至“撿便宜”的心理進(jìn)行采購，在遇到這樣的促銷活動時，消費(fèi)者需要保持足夠清醒和理智的頭腦，對食品的化學(xué)成分、保質(zhì)期等進(jìn)行仔細(xì)的研究、查看，平時，消費(fèi)者要多增長一些健康常識，并加強(qiáng)消費(fèi)權(quán)利與利益維護(hù)方面的學(xué)習(xí)，這樣也是減少食品安全事故發(fā)生的有效手段。
三、結(jié)語
“民以食為天”，食品安全問題與人們的生命安全和正常生活密切相關(guān)，安全性不容忽視，因此，食品安全問題一直都是人們關(guān)注的焦點(diǎn)話題，引起全社會的廣泛關(guān)注。但是，近些年來，食品安全事故越來越多，發(fā)生的概率也很高，嚴(yán)重危及了人們的生命安全。對食品安全問題采取積極的應(yīng)對與保障措施，已經(jīng)成為一項(xiàng)重大的話題。以上本文就在對食品安全影響因素詳細(xì)分析的基礎(chǔ)上，提出了相應(yīng)的保障措施，以能夠?yàn)槲覈称钒踩Ｕ蠙C(jī)制研究進(jìn)行加強(qiáng)。
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第6篇：食品安全生產(chǎn)常識范文
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作,提高全市食品安全水平,確保人民群眾身體健康和飲食安全,促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,維護(hù)*河中國食品名城形象,根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和省政府的要求,結(jié)合我市實(shí)際,提出以下意見,請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
一、切實(shí)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任
1.各級政府對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)。各縣區(qū)政府要將食品安全工作納入政府考核范圍,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的監(jiān)管工作,加強(qiáng)對食品安全行政執(zhí)法的協(xié)調(diào)、監(jiān)督;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作,依法組織查處食品安全事故;嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制。
2.各縣區(qū)政府和財(cái)政部門要把食品安全列入公共財(cái)政開支的重要內(nèi)容,加大食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)投入,改善執(zhí)法裝備,保障檢驗(yàn)監(jiān)測、監(jiān)督抽檢等工作的正常開展。
3.衛(wèi)生、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)管、民族宗教、教育、農(nóng)業(yè)、林業(yè)園藝、商務(wù)、糧食、畜牧、鹽業(yè)、出入境檢驗(yàn)檢疫等各有關(guān)部門要落實(shí)責(zé)任制,切實(shí)按照職責(zé)依法做好食品安全監(jiān)管工作。
4.嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制。地方政府、有關(guān)部門不依法履行食品安全監(jiān)管責(zé)任或監(jiān)管缺失、造成嚴(yán)重后果的,依法依紀(jì)追究直接責(zé)任人、主管人員和主要負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任直至刑事責(zé)任。各有關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,在監(jiān)管執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為不屬于本部門職責(zé)的,要立即書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理,有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)立即處理,不得推諉。
二、切實(shí)強(qiáng)化種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管
5.深入貫徹《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《河南省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法》(省政府令第109號),大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,扎實(shí)推進(jìn)無公害農(nóng)(林、畜)產(chǎn)品基地建設(shè),積極推進(jìn)無公害農(nóng)(林、畜)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證工作。
6.加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和監(jiān)督抽檢。全市城區(qū)全面實(shí)施主要農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度,城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部建立自檢機(jī)構(gòu)。健全農(nóng)(林、畜)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度,在規(guī)?；N植養(yǎng)殖基地全面實(shí)施生產(chǎn)記錄制度。
7.加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)投入品使用和農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程的整治與監(jiān)管?；窘鉀Q使用違禁農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑問題,嚴(yán)禁飼料生產(chǎn)企業(yè)使用工業(yè)鹽、不合格碘鹽,杜絕違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用。加大對三聚氰胺、瘦肉精、高毒農(nóng)藥等違禁物品的清查和收繳力度,杜絕其流入農(nóng)(林、畜)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
三、切實(shí)強(qiáng)化生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管
8.嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)行為。認(rèn)真落實(shí)巡查、回訪、年審、添加物質(zhì)備案、委托加工備案、監(jiān)督抽查、強(qiáng)制檢驗(yàn)等各項(xiàng)日常監(jiān)管制度,監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),未經(jīng)檢測或檢測不合格的食品一律不得出廠銷售。
9.依法嚴(yán)厲懲處使用不符合法律、法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原料、輔料、添加物質(zhì)以及非食品原料加工食品的違法行為。對存在嚴(yán)重違法行為的食品生產(chǎn)企業(yè)吊銷其生產(chǎn)許可證。進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等食品安全隱患突出的重點(diǎn)地區(qū)和奶制品、兒童食品等重點(diǎn)食品的整治,必要時派駐監(jiān)管員駐廠監(jiān)管。對食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)施區(qū)域限售等制度,督促其改善生產(chǎn)條件,保證質(zhì)量安全。
10.深入貫徹《生豬屠宰管理?xiàng)l例》(國務(wù)院令第525號),嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉等違法行為,認(rèn)真落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和病害豬無害化處理制度,進(jìn)一步完善生豬屠宰購銷臺賬和肉品可追溯制度。
四、切實(shí)強(qiáng)化市場流通環(huán)節(jié)監(jiān)管
11.深入貫徹《河南省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》(省政府令第96號),建立健全食品經(jīng)營戶“經(jīng)濟(jì)戶口”檔案,嚴(yán)把食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)。強(qiáng)化食品溯源管理,督促食品經(jīng)營者建立健全進(jìn)貨質(zhì)量檢查驗(yàn)收制度、索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度。
12.強(qiáng)化食品市場監(jiān)管。突出抓好對食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品經(jīng)營戶、小食雜店的整治與監(jiān)管,嚴(yán)厲查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品,經(jīng)銷超過保質(zhì)期食品、變質(zhì)食品和無生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的包裝食品以及假冒偽劣食品等違法行為。
13.督促落實(shí)不安全食品召回制度。發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品存在安全隱患,可能對人體健康和生命安全造成損害的,有關(guān)部門或企業(yè)要及時向社會公布信息,通知銷售者停止銷售,告知消費(fèi)者停止食用。發(fā)現(xiàn)銷售的食品存在安全隱患,可能對人體健康和生命安全造成損害的,銷售者要立即停止銷售,并通知生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商。經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)食品含有毒有害物質(zhì)或按照規(guī)定應(yīng)該召回而企業(yè)未停止銷售或未實(shí)施召回的,有關(guān)部門要責(zé)令其立即停止銷售,并嚴(yán)格落實(shí)不安全食品召回制度。
五、切實(shí)強(qiáng)化餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管
14.加強(qiáng)餐飲業(yè)日常監(jiān)管。規(guī)范衛(wèi)生許可,嚴(yán)格食品衛(wèi)生準(zhǔn)入制度,依法取締無合法經(jīng)營資質(zhì)的餐飲企業(yè)。對達(dá)不到法定食品衛(wèi)生許可條件的,不予發(fā)放衛(wèi)生許可證;對已取得衛(wèi)生許可證但不再符合法定條件的,依法吊銷衛(wèi)生許可證。全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理,推行餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度。加強(qiáng)對學(xué)校食堂、建筑工地食堂、游樂場所餐飲店、小餐館和農(nóng)村聚餐的整治和監(jiān)管。
15.加強(qiáng)餐飲業(yè)原料監(jiān)管。餐飲單位購買食品原料必須向供貨商索要生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和證明該批次產(chǎn)品合格的檢驗(yàn)報(bào)告,必須建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺賬,如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商、進(jìn)貨時間等內(nèi)容,把好餐飲業(yè)原料進(jìn)貨關(guān)。嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料,濫用食品添加劑以及銷售、使用假冒偽劣食品、過期變質(zhì)食品等違規(guī)違法行為。
16.進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)測和危險性評估研究工作。科學(xué)預(yù)警信息,減少食物中毒和其他食源性疾病對消費(fèi)者的危害。
六、切實(shí)強(qiáng)化食品進(jìn)口出口監(jiān)管
17.嚴(yán)把食品進(jìn)口關(guān),堅(jiān)決杜絕不符合我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品進(jìn)入我市。
18.嚴(yán)把出口食品質(zhì)量安全關(guān)。出口食品生產(chǎn)企業(yè)要全力推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)管理模式,全部建立衛(wèi)生質(zhì)量管理體系和可追溯體系。罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、速凍食品、果蔬汁、含肉或水產(chǎn)品的速凍方便食品六大類出口食品生產(chǎn)企業(yè)要建立并有效實(shí)施食品質(zhì)量安全管理體系。加強(qiáng)出口食品企業(yè)原料種植養(yǎng)殖基地的備案工作,大力實(shí)施出口食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),嚴(yán)禁使用違禁農(nóng)藥、獸藥,確保來自備案基地出口食品原料的安全。
19.建立風(fēng)險管理機(jī)制。進(jìn)一步推行以風(fēng)險管理為中心環(huán)節(jié)的現(xiàn)代檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管制度,建立統(tǒng)一的風(fēng)險管理平臺。制定檢驗(yàn)檢疫分類管理辦法,實(shí)施快速驗(yàn)放通關(guān)措施。大力推進(jìn)出口食品、農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化管理工作,從源頭上保障我市出口食品、農(nóng)產(chǎn)品的安全。
七、切實(shí)強(qiáng)化食品安全綜合監(jiān)管
20.食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)抓好食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和查處重大食品安全事故工作,組織開展對食品安全整治與監(jiān)管工作的督導(dǎo)檢查。加強(qiáng)部門間的協(xié)作和配合,合理配置監(jiān)管資源,加強(qiáng)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法,消除監(jiān)管盲區(qū),形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)制。加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用,按照規(guī)定統(tǒng)一食品安全信息。
21.食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)運(yùn)用“雙評”(食品安全隱患評估和食品安全專項(xiàng)整治績效評價)機(jī)制,認(rèn)真組織開展對食品安全隱患的調(diào)查研究、抽檢評估。通過績效評價,進(jìn)一步強(qiáng)化對問題環(huán)節(jié)、問題企業(yè)、問題品種的整治與監(jiān)管,確保取得實(shí)效。
22.扎實(shí)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。以加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用建設(shè)為核心,通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督,加大失信懲戒力度。綜合抓好食品安全制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)與運(yùn)行機(jī)制建設(shè),把企業(yè)食品質(zhì)量安全狀況作為衡量誠信水平的重要指標(biāo),建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案,加快建立食品安全信用信息征集、評價和披露制度,將制假售假等失信企業(yè)列入“黑名單”,向社會曝光。
23.切實(shí)加強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置工作。各級政府、各有關(guān)部門要制定和完善重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,組織開展應(yīng)急演練。發(fā)生重大突發(fā)食品安全事件要按照規(guī)定及時報(bào)告并迅速啟動應(yīng)急預(yù)案,確保重大食品安全事件得到及時、快速、科學(xué)、有效的處置,最大限度減少對人民群眾生命安全的危害,維護(hù)社會穩(wěn)定。
八、切實(shí)強(qiáng)化食品安全宣傳教育培訓(xùn)
24.扎實(shí)開展食品安全知識進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)五進(jìn)活動。充分利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等大力開展食品安全知識宣傳教育,普及食品安全法律、法規(guī)和安全常識。通過多種形式的宣傳教育,使農(nóng)民群眾了解科學(xué)種植養(yǎng)殖、安全使用農(nóng)藥獸藥等農(nóng)畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本常識;使中小學(xué)生增強(qiáng)食品安全意識,提高自我保護(hù)能力;使社會公眾了解食品原料、儲藏、制作、烹調(diào)等食品安全基本常識,增強(qiáng)辨別假冒偽劣食品的能力,養(yǎng)成科學(xué)飲食、安全消費(fèi)習(xí)慣。
25.各有關(guān)部門要對規(guī)?；N植養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲企業(yè)從業(yè)人員尤其是食品質(zhì)量安全管理人員、企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行定期培訓(xùn)教育,強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識,有效引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營,落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營食品的質(zhì)量安全控制措施。
26.認(rèn)真做好食品安全宣傳報(bào)道工作。大力宣傳我市食品安全整治與監(jiān)管工作成效,適時曝光食品違法典型案件,震懾違法犯罪。要正面引導(dǎo)輿論,及時、準(zhǔn)確報(bào)道食品安全相關(guān)信息,組織專家解疑釋惑,讓群眾了解真實(shí)情況,避免不實(shí)信息和謠言傳播。
九、切實(shí)強(qiáng)化食品檢測能力建設(shè)
27.不斷加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、林產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測體系建設(shè)。提高檢驗(yàn)檢測手段,完善半成品、成品檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化管理,整合檢驗(yàn)檢測資源,切實(shí)提升全市食品安全檢驗(yàn)檢測能力和水平。
28.逐步建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度。建立健全食物鏈重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò),開展對食源性疾病、食品污染物以及食品中有害因素的日常監(jiān)測。
29.加快建立食品安全風(fēng)險評估制度,組建食品安全風(fēng)險評估專家隊(duì)伍,開展食品安全風(fēng)險評估,把評估結(jié)果作為制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)管的科學(xué)依據(jù)。根據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果、食品安全監(jiān)管信息,對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析,對可能發(fā)生較高程度安全風(fēng)險的食品提出食品安全風(fēng)險警示,按照規(guī)定予以公布。
十、切實(shí)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的實(shí)施
30.加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化源頭管理。引導(dǎo)、支持、幫助食品及相關(guān)企業(yè)實(shí)施HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù))、GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)、GVP(良好獸醫(yī)規(guī)范)、GMP(良好生產(chǎn)規(guī)范)、GHP(良好衛(wèi)生規(guī)范)、SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序)以及ISO9000系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、ISO14000環(huán)境管理體系等國際先進(jìn)的食品安全控制規(guī)范,從源頭上加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理和控制。
第7篇：食品安全生產(chǎn)常識范文
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識。
為加強(qiáng)對安全生產(chǎn)活動月的領(lǐng)導(dǎo)，我鎮(zhèn)專門召開了會議，成立了有李建鎮(zhèn)長任組長，王光明副鎮(zhèn)長為副組長，有關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的“安全生產(chǎn)月”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，并于6月6日專門召開了村、社區(qū)、鎮(zhèn)直單位主要負(fù)責(zé)人參加的會議，會議由鎮(zhèn)黨委書記、鎮(zhèn)長親自布置開展這一活動的主要內(nèi)容和方法步驟，并要求各單位要抽出人員專門辦公，并保證安全月的所需經(jīng)費(fèi)，明確分工，各負(fù)其責(zé)任，保證安全生產(chǎn)月各項(xiàng)工作扎實(shí)有效地開展。
二、真排查安全隱患。
六月份是安全事故的多發(fā)時段，由于天氣太熱，強(qiáng)對流天氣較多，我鎮(zhèn)組織安全生產(chǎn)辦公室人員、工商、公安等部門，出動兩臺宣傳車，對全鎮(zhèn)的加油站點(diǎn)、窯場、煙花爆竹經(jīng)營戶、學(xué)校、企業(yè)進(jìn)行為期三天的檢查，對無證經(jīng)營、非法經(jīng)營、存在安全隱患的單位、個人、企業(yè)限期整改，情況嚴(yán)重的責(zé)令停業(yè)整改。村、社區(qū)對煙花爆竹經(jīng)營進(jìn)行一次地毯式排查，全鎮(zhèn)關(guān)停加油點(diǎn)兩處、非法煙花爆竹經(jīng)營戶十八戶，查出安全隱患一處。
三、開展安全生產(chǎn)月活動的宣傳、教育。
針對部分企業(yè)、個人和群眾安全生產(chǎn)意識淡薄，安全用電、食品安全等認(rèn)識較差的情況，我鎮(zhèn)組織安全生產(chǎn)辦公室、公安、工商等部門人員上街宣傳安全生產(chǎn)常識，并于6月14日在舊縣鎮(zhèn)集設(shè)立一處咨詢臺，鎮(zhèn)長李建親自參加咨詢和散發(fā)宣傳材料，通過一天的宣傳，共接待咨詢?nèi)罕?00多人次，散發(fā)宣傳材料2500余份，通過這一活動的開展，有力的提高了全民安全意識，營造了濃厚的安全生產(chǎn)氛圍。
總結(jié)今年的安全生產(chǎn)月活動，在縣安委會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，鎮(zhèn)黨委、政府精心組織，周密安排下取得了明顯的成效，今后我們確保以安全生產(chǎn)推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展，把安全生產(chǎn)工作抓緊、抓好、抓出成效，為舊縣鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會進(jìn)步創(chuàng)造一個更加安全和諧的環(huán)境。
第8篇：食品安全生產(chǎn)常識范文
關(guān)鍵詞：農(nóng)藥；農(nóng)作物；人畜；生態(tài)環(huán)境；農(nóng)副產(chǎn)品；影響
化學(xué)農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)、林業(yè)病蟲草害的重要武器，盡管在長期的使用過程中出現(xiàn)不少的負(fù)面影響，但是作為防治農(nóng)業(yè)、林業(yè)病蟲草害的一種手段，在今后會被一直使用。因此農(nóng)藥的安全使用問題一直被人們所關(guān)注。隨著人們對農(nóng)藥的認(rèn)識和理解的不斷加強(qiáng)，深刻的懂得安全使用農(nóng)藥的重要性。為了減少農(nóng)藥的負(fù)面影響，人們在用藥時期、用藥量、選擇農(nóng)藥劑型、施藥天氣選擇等方面做了大量的實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出以下幾點(diǎn)。
1、農(nóng)藥對農(nóng)作物的影響
農(nóng)藥對農(nóng)作物的影響是多方面的，如果用藥不得當(dāng)，使用農(nóng)藥后對農(nóng)作物產(chǎn)生的藥害問題有：
一是農(nóng)藥使用時間不當(dāng)，不僅影響防治效果，而且還會給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成不同程度的影響。例如：藥害產(chǎn)生的藥斑?。ɡ鏄溆坠谑┯么i鋅易出現(xiàn)果皮斑點(diǎn)）、藥害引起的生長抑制（除草劑施用不當(dāng)出現(xiàn)植株生長緩慢）、藥害導(dǎo)致劣果（西瓜受乙烯利藥害，瓜瓤暗紅、有異味）、花期或作物生殖生長期用藥不當(dāng)引起不孕（水稻抽穗期施用稻腳清造成秕粒）；
二是有些農(nóng)民在購買農(nóng)藥時只相信宣傳或貪圖價格便宜，結(jié)果購買了假劣農(nóng)藥，這些農(nóng)藥使用后，不是因?yàn)楹坎粔蚨y以達(dá)到防治效果，就是因?yàn)檗r(nóng)藥的質(zhì)量不好或雜質(zhì)太多而產(chǎn)生藥害；
三是農(nóng)民希望盡快的將病蟲害控制住，隨意加大用藥量，也造成了藥害；
四是農(nóng)民在防治病蟲害的過程中，眼睛只盯住高毒農(nóng)藥，卻不知高毒農(nóng)藥的負(fù)面影響也極大，有些病蟲害不一定高毒農(nóng)藥才有效，高毒和高效不一定一致，內(nèi)吸劑毒性很高，但對靠觸殺才能殺死的害蟲就不一定效果好；
五是氣候條件不利，不僅影響防治效果，還會產(chǎn)生藥害問題，如：夏季高溫季節(jié)（7～9月份），應(yīng)在早上6：00～8：00或下午4：30～7：00噴藥，中午噴藥易引起噴藥者自身中毒，還極易引起農(nóng)作物遭受藥害。冬季應(yīng)在露水干后噴藥，確保藥效和農(nóng)作物的安全?？傊r(nóng)藥使用得當(dāng)，不僅可以藥效的防治農(nóng)林病蟲害，還可達(dá)到為農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)保駕護(hù)航，可見科學(xué)、安全地使用農(nóng)藥，減少農(nóng)藥藥害，意義重大。
2、農(nóng)藥對人畜的影響
在農(nóng)藥的應(yīng)用過程中，最棘手的變是人畜安全問題。眾所周知，農(nóng)藥是為了防治病蟲害，因此農(nóng)民愿意選擇那些高毒、高殘留的農(nóng)藥，對人畜的安全危害性極大，在20世紀(jì)50～60年代，大量使用高毒農(nóng)藥，再加上防護(hù)措施不當(dāng)，急性中毒事件頻頻發(fā)生，那些不易降解的有機(jī)氯等農(nóng)藥又是造成人類畸形、致癌、致變的罪魁禍?zhǔn)?。人類每天都從?shí)物中獲取營養(yǎng)，長期食用農(nóng)藥殘留的食品，人體的免疫力會下降，頭暈、失眠、健忘等。
3、農(nóng)藥對生態(tài)環(huán)境的影響
隨著人們對生活環(huán)境不斷惡化所造成的惡果認(rèn)識的加深，人們對生態(tài)環(huán)境的安全得到了重視。人們知道大量的使用化學(xué)農(nóng)藥，大量的殺傷有益生物，導(dǎo)致生物鏈?zhǔn)テ胶?，直接造成自然環(huán)境破壞。因此農(nóng)藥安全使用又增加了一個生態(tài)環(huán)境安全的要求。
4、農(nóng)藥對農(nóng)副產(chǎn)品的影響
第9篇：食品安全生產(chǎn)常識范文
一、主要做法
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，突出抓好安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制的落實(shí)
我鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹“安全發(fā)展，國泰民安”的方針，增強(qiáng)工作使命感和責(zé)任感，提高對安全生產(chǎn)工作重要性的認(rèn)識，進(jìn)一步加強(qiáng)對安全生產(chǎn)工作的指導(dǎo)和服務(wù)，突出抓好安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，充實(shí)安全管理人員。對xx鎮(zhèn)安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行了調(diào)整充實(shí)，由鎮(zhèn)長擔(dān)任組長，由一名副鎮(zhèn)長負(fù)責(zé)專門抓好全鎮(zhèn)的安全生產(chǎn)工作，在原有3名安全管理人員的基礎(chǔ)上，調(diào)整增加了2名有責(zé)任版權(quán)所有心、工作能力強(qiáng)的人員，并在車輛、經(jīng)費(fèi)方面給予優(yōu)先保障，確保了全鎮(zhèn)安全生產(chǎn)工作的順利開展；二是層層落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制。年初及時組織相關(guān)站、所、社區(qū)、村委會負(fù)責(zé)人召開安全生產(chǎn)專題會，分析全鎮(zhèn)安全生產(chǎn)的存在問題和隱患，安排布置全鎮(zhèn)的安全生產(chǎn)工作，與全鎮(zhèn)x個村委會、x個社區(qū)以及鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的x家企業(yè)簽訂了《安全生產(chǎn)責(zé)任書》和《消防安全生產(chǎn)責(zé)任書》、《食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》、《防汛安全工作目標(biāo)責(zé)任書》和《交通安全目標(biāo)責(zé)任書》等五個責(zé)任書，并要求企業(yè)與車間、班組，社區(qū)、村委會與村小組層層簽訂責(zé)任書，把安全生產(chǎn)責(zé)任層層分解落實(shí)到各個單位，同時，督促各相關(guān)單位建立健全各種安全管理規(guī)章制度，完善各種臺帳，做到了安全生產(chǎn)工作有人管，有人抓。三是定期研究、布置安全管理工作。堅(jiān)持每季度組織各村委會、社區(qū)、各企業(yè)召開一安全生產(chǎn)工作會議，對安全工作進(jìn)行回顧總結(jié)，分析存在的困難和問題，對下步的安全管理工作進(jìn)行安排布置，今年以來共召開安全生產(chǎn)專題會議5次。
（二）強(qiáng)化措施，扎實(shí)開展各類安全生產(chǎn)大檢查
今年以來，我鎮(zhèn)按照上級部門的安排部署，在轄區(qū)內(nèi)大力開展安全生產(chǎn)整治，定期不定期地進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，把事故隱患消除在萌芽狀態(tài)之中，進(jìn)一步遏制各類安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。
1、煤礦生產(chǎn)安全。我鎮(zhèn)根據(jù)縣安監(jiān)部門和煤炭監(jiān)察管理部門的要求，進(jìn)一步深化xx鎮(zhèn)煤礦安全整治，督促鎮(zhèn)煤礦加大安全生產(chǎn)基礎(chǔ)的投入，建立健全各種規(guī)章制度，完善各種檔案及臺帳，加強(qiáng)職工安全生產(chǎn)宣傳教育，進(jìn)一步提高了職工安全生產(chǎn)意識。同時，定期不定期組織人員對煤礦安全生產(chǎn)進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患及時進(jìn)行整改，今年共組織對鎮(zhèn)煤礦進(jìn)行安全檢查9次，并認(rèn)真作好檢查記錄，下達(dá)安全隱患整改通知書1份，并進(jìn)行了督促整改。
2、非煤礦山安全。一是把好入口關(guān)。對申辦采石廠、磚廠進(jìn)行嚴(yán)格審查，對有實(shí)力、條件符合的才報(bào)上級安全部門審批。二是加強(qiáng)檢查。每月定期組織人員深入到礦（礦）企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，一年共對企業(yè)開展檢查90次，對一些廠（礦）企業(yè)違章企業(yè)人員進(jìn)行批評教育，存在安全隱患的企業(yè)下達(dá)了整改建議書14份，下達(dá)隱患整改通知書5份，并進(jìn)行了督促整改。幫助廠（礦）企業(yè)建立健全各種規(guī)章制度，完善各項(xiàng)檔案臺帳，積極申辦安全生產(chǎn)許可證，確保企業(yè)依法生產(chǎn)。
3、道路交通安全。在交通安全方面，我鎮(zhèn)一是指導(dǎo)各社區(qū)、村委會建立健全了機(jī)動車檔案、臺帳及各項(xiàng)規(guī)章制度，由各社區(qū)、村委會與轄區(qū)機(jī)動車駕駛員簽訂了道路交通安全責(zé)任書。二是及時成立了預(yù)防道路交通安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)道路交通安全整治，在每星期星期四馬尾沖、星期六文華街天、星期天xx街天組織人員同xx公安分局民警上路巡查，對農(nóng)用車、拖拉機(jī)、貨車違章載人、無證駕駛、酒后駕車等違法行為進(jìn)行查處。上半年以來，我鎮(zhèn)共出動車輛162輛次，出動人員324人次，查處、糾正各類違章970起。
4、學(xué)校安全。我鎮(zhèn)對學(xué)校安全高度重視，成立了學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，全面負(fù)責(zé)教學(xué)用房，學(xué)生宿舍、實(shí)驗(yàn)室、小賣部、教師住宿區(qū)，校園內(nèi)的攤點(diǎn)，學(xué)生食堂等安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題迅速整改，嚴(yán)格學(xué)生作息制度，實(shí)行校內(nèi)24小時巡查制度。通過學(xué)校自檢自查，建立健全安全規(guī)章制度，明確安全工作職責(zé)，有效預(yù)防了學(xué)校安全事故的發(fā)生。
5、危險化學(xué)品安全。我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)共有液化氣站、氧氣站、油站共15個，我鎮(zhèn)經(jīng)常組織人員對以上單位進(jìn)行安全檢查，并督促其建立各項(xiàng)管理措施和管理臺帳，以確保以上危險化學(xué)品經(jīng)營戶生產(chǎn)安全。
6、消防安全。在消防安全方面，我鎮(zhèn)一是對消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行了調(diào)整充實(shí)，對義務(wù)消防隊(duì)人員名單進(jìn)行了及時調(diào)整。二是建立和完善了各項(xiàng)管理制度和措施。三是嚴(yán)格實(shí)行24小時值班制度，對重點(diǎn)林區(qū)明確專人24小時巡查監(jiān)控，確保發(fā)生火災(zāi)能夠及時發(fā)現(xiàn)，及時撲滅。
7、食品衛(wèi)生安全。配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所對城區(qū)各飯店、賓館、集貿(mào)市場進(jìn)行檢查，確保食品衛(wèi)生安全。對部分經(jīng)營銷售過期食品的個體戶進(jìn)行了思想教育，并責(zé)令其當(dāng)場銷毀所經(jīng)營的過期食品。
（三）注重宣傳，營造“安全發(fā)展、國泰民安”的良好氛圍
為提高廣大人民群眾的安全生產(chǎn)意識，我鎮(zhèn)以開展“五·一”黃金周安全整治、“六月安全生產(chǎn)月”等活動為契機(jī)，進(jìn)一步加大對安全生產(chǎn)法律法規(guī)和安全常識的宣傳教育力度。一是加強(qiáng)對企業(yè)的安全宣傳教育。為提高企業(yè)負(fù)責(zé)人以及企業(yè)職工的安全生產(chǎn)意識，一年來我鎮(zhèn)共組織廠(礦)長、安全管理人員和特殊工種作業(yè)人員進(jìn)行各種安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)共4期參訓(xùn)人員達(dá)145人次，積極配合廠（礦）企業(yè)開展企業(yè)職工三級教育培訓(xùn)400人次，教育率100%，通過培訓(xùn)，各企業(yè)廠（礦）長、安全管理和特種作業(yè)人員持證率達(dá)100%，廣大企業(yè)職工的安全生產(chǎn)意識得到了進(jìn)一步增強(qiáng)，安全思想素質(zhì)提到了進(jìn)一步提高。二是以開展六月“安全生產(chǎn)月”、“安全宣傳周”為契機(jī)，利用星期天在松江花園設(shè)宣傳點(diǎn)，采取廣播、發(fā)放宣傳資料、提供咨詢等形式進(jìn)行宣傳，在xx、xx街天則組織人員采取散發(fā)宣傳資料的方式進(jìn)行宣傳，進(jìn)一步加大對《安全生產(chǎn)法》等安全生產(chǎn)法律法規(guī)及各種安全常識的宣傳教育力度，今年以來共上街宣傳8次，發(fā)放宣傳資料2892份，接待群眾咨詢346人次。
（四）防患未然，高度重視事故應(yīng)急處置工作
為了做到防患于未然，我鎮(zhèn)除了對各種安全管理制度、臺賬進(jìn)行規(guī)范和完善外，還及時制定了《xx鎮(zhèn)人民政府重特大安全事故應(yīng)急救援預(yù)案》、《xx鎮(zhèn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《撲救森林火災(zāi)方案》、《xx鎮(zhèn)2006年度地質(zhì)災(zāi)害防治方案》、《xx鎮(zhèn)山洪災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案》等幾個安全事故處置預(yù)案，確保發(fā)生安全事故時做到有章可循、臨危不亂。
（五）加強(qiáng)值班，做好信息報(bào)送及事故處理工作
為保障信息暢通，確保上情及時下達(dá)，下情及時上報(bào)，妥善做好各類安全事故的處置工作。我鎮(zhèn)一是強(qiáng)化值班制度。鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)企業(yè)辦實(shí)行24小時值班制度，保證全天通訊暢通。二是發(fā)生安全事故時及時向上級黨委和有關(guān)部門報(bào)告，及積極采取措施做好事故各項(xiàng)處置工作，把事故的損失降到最低。
二、存在的問題
（一）部分或少數(shù)工人業(yè)主、工人安全意識較低，使一些責(zé)任制度未落實(shí)到實(shí)處。
（二）安全工作經(jīng)費(fèi)緊缺。由于缺乏安全生產(chǎn)整治專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，導(dǎo)致一些工作無法正常開展。
（三）交通安全隱患較為突出。由于群眾出行問題得不到解決，貨車、農(nóng)用車、拖拉機(jī)違章載人屢禁不止，存在較大的安全隱患。版權(quán)所有
三、下步工作打算
在下步的工作中，我們將重點(diǎn)抓好以下幾個方面：
（一）強(qiáng)化安全生產(chǎn)管理知識的宣傳和教育培訓(xùn)，繼續(xù)加大安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全常識的宣傳教育力度，提高人民群眾的安全生產(chǎn)意識，為做好安全生產(chǎn)工作營造良好的輿論氛圍，引導(dǎo)廣大人民群眾積極參與安全生產(chǎn)監(jiān)督和管理。
（二）抓好安全生產(chǎn)培訓(xùn)。提高各廠礦（企業(yè)）負(fù)責(zé)人及特種作業(yè)人員安全意識和業(yè)務(wù)水平。
（三）進(jìn)一步落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確責(zé)任人，逐步完善安全生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步完善安全生產(chǎn)各項(xiàng)管理制度，使安全生產(chǎn)的各項(xiàng)安全措施真正落到實(shí)處，確保安全生產(chǎn)工作的有序開展，并取得明顯成效
（四）堅(jiān)持不懈抓好安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，消除事故隱患，遏制安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。
