茶藝入門精選(九篇)
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第1篇：茶藝入門范文
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第2篇：茶藝入門范文
大學(xué)茶文化心得體會文章1
關(guān)于茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)的個人心得
因為個人對茶的喜愛，我報名學(xué)習(xí)了茶藝。
在7天的學(xué)習(xí)過程中，我對茶有了進(jìn)一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。
茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當(dāng)代社會，能有機(jī)會以茶會友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。
源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢想付諸于行了。
如中國傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習(xí)慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。
短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關(guān)的書籍，學(xué)習(xí)中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個循序漸進(jìn)的過程。
茶藝學(xué)習(xí)，對我來說，才是剛剛開始。
大學(xué)茶文化心得體會文章2
學(xué)習(xí)茶文化的體會
茶的韻味，是由心的味道決定的，所以佛家常講“茶禪一味”。禪意太深，但弄茶時，專注于安處自在的深處，常常帶我走入青燈古寺的寧靜。
我經(jīng)常會在裊裊的茶香中，聞到自己內(nèi)心的孤獨，喜悅，但更多的是篤定。無論在都市的喧鬧中，還是在空谷幽靜的山野，那杯盞之間發(fā)出的清脆，有如鐘罄之聲，讓人洗盡鉛華。
當(dāng)年學(xué)習(xí)茶文化，是因為生命里一位摯愛的親人喜歡，于是也試著去品嘗。盡管苦澀繞于舌間，情境的愜意與美好，卻牽著我慢慢走近茶的深邃。
有人說飲茶時，茶的品質(zhì)不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初學(xué)泡茶，茶是最普通的，老師的教導(dǎo)是真誠的，朋友的陪伴是最真實的，陪著自己慢慢的品，淺淺的嘗，心事說盡，茶也在此起彼伏的心境中，盡顯人生百態(tài)。
如今，學(xué)會了這份知識豐富了我的人生色彩，更讓我摸清了這個難走的隧道它的真正方向。如今，我同事雖然各據(jù)一方，倒真地體會到一點點物是人非的人生況味，但那份情懷，卻如這茶香，在心的最深處，揮之不去。茶的真味就是于任何情境下，都擁有一份不被打擾的心情;于任何因緣中，保持最真摯的情感，予人，予己，予茶。
大學(xué)茶文化心得體會文章3
學(xué)習(xí)茶藝的心得
中華茶文化的歷史悠久，內(nèi)容燦爛多彩，豐富了中華民族文化的內(nèi)容，充實了各族人民的生活，成為中華文化的重要組成部分。
茶藝起源于中國，與中國文化的各個層面都有著密不可分的關(guān)系。高山出好茶，清泉泡好茶，茶藝并非空洞的玄學(xué)，而是生活內(nèi)涵改善的實質(zhì)性體現(xiàn)。茶是和平的飲料，只要心存恭敬，心中寧靜，就可以泡一壺自己喜歡的茶來。
茶藝學(xué)是一門新的學(xué)科，它包含有知、情、意的部分，是綜合的學(xué)科，也是整合的科學(xué)。學(xué)習(xí)了茶的相關(guān)知識之后，各種體會也慢慢隨著茶知識的提高而產(chǎn)生。
首先，還沒有學(xué)習(xí)茶的種類時，我只懂得綠茶、紅茶、茉莉花茶、龍井茶這么幾種并且還不知道它們的特點如何呢。然而當(dāng)聽到老師的講解的時候，才意識到自己的見識的多么的窄小，學(xué)過之后，才知道竟然還有那么多的種類，僅咱中國就已經(jīng)有很多了。基本茶類就是綠、紅、白、黃、青、黑。
除此之外，還有它們的加工方法讓我大感茶的復(fù)雜以及深刻的內(nèi)涵，這些都蘊(yùn)藏著高尚的品質(zhì)。 自從知道了茶的加工工藝是如此的麻煩之后，也知道了所謂的茶香醇厚是如此的可貴，猜想懂茶的人肯定是個氣質(zhì)高雅的人。因此也立志做個優(yōu)雅之人。努力認(rèn)真學(xué)習(xí)這門課：《茶藝學(xué)》。與此同時，也學(xué)習(xí)鑒別鑒別茶的好壞，讓我不禁感嘆茶的奧妙和精深的內(nèi)涵。鑒別茶的好壞，選擇好茶葉很重要，一般來說，判斷茶葉的好壞可以從以下幾點著手：即察看茶葉，嗅聞茶香，品嘗茶味，分辨茶渣。茶藝的形式可以分為五個要項。第一要項是選擇茶葉，第二要項是茶具配合，第三要項是泡茶用水，第四要項是純正技藝，第五要項是品名環(huán)境。
后來，學(xué)習(xí)了各種茶的沖泡方法和技巧，看著視頻，主人公的泡茶動作是那么的優(yōu)雅高貴，深深地震撼著我：天底下竟然有如此的泡茶方法，也竟有如此的講究，這必定是懂茶的人才會的享受吧。泡好一壺茶的技藝有三大要素：第一是茶葉的用量，第二是泡茶用水的溫度，第三是浸泡的時間。用量就是放適當(dāng)分量的茶葉;水溫就是用適當(dāng)溫度的開水;沖泡茶葉時間，就是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩觥Ｅ莶栌盟枰v究，好茶需要好水。
在科技發(fā)達(dá)、工作繁忙的社會，緊張的學(xué)習(xí)、工作之余，泡上一杯清茶，品味它苦中帶甜，飲后回甘的滋味，聞一聞它清淡怡人的香氣是何等讓人心靈沉靜。佛家有曰：茶禪一味。每每把生活比喻成茶，清清淡淡，苦中有甜，自然而美好。又有一說法：人生如茶，品茶猶如品味人生。 當(dāng)品味到甘、甜、苦、澀、酸等味道各異的茶的時候，我深切地感悟到了人生的苦辣酸甜。茶從入口到咽下的過程就好像一個人生的歷程。茶有不同的味道，人生也有各種各樣的經(jīng)歷。品茶要用心才能品出味道，人生也要用心經(jīng)營才能創(chuàng)造出燦爛的人生。
不品嘗甘苦何以有回甜?不經(jīng)歷風(fēng)雨何以見彩虹?
把茶看作是造物主送給人類的一本教科書，它教育我們要熱愛生活。今天高速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求高度的社會精神文明，高度的社會精神文明來源于人們較高的藝術(shù)修養(yǎng)。讓我們結(jié)合時代的要求和我們中華民族的特色，弘揚茶的文明，廣泛提高藝術(shù)修養(yǎng)，推動社會的高度。我要用我所學(xué)，發(fā)揚中國的傳統(tǒng)文化。
通過理論與實踐相結(jié)合，在周老師的精彩解說下，讓我對茶文化有了更深層次的理解，在操作課上周老師教我們展示茶具，學(xué)泡烏龍茶。在學(xué)會展示茶具的自己，似乎不再羨慕視頻里的 主人公的那優(yōu)雅高貴了，因為我也可以做到，至少自我感覺身心已經(jīng)達(dá)到那種境界了。
以上是對《茶藝學(xué)》這門學(xué)科的心得體會，感謝周老師的精彩講解，讓我學(xué)到了很多很多，我將會運用這些所學(xué)到的知識伴隨著我的生活，讓茶藝豐富我的人生。
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第3篇：茶藝入門范文
雷朝兵
今天，我們領(lǐng)航工程的第三次培訓(xùn)又開始了，回想上周我都是在忙碌中度過的，學(xué)院組織召開畢業(yè)生招聘會，我從打電話聯(lián)系招聘單位每天打上百個電話，到借器材布置場地每天早上都是6點起來了，說實話周末本是想好好的睡一個飽覺的！但是我要參加領(lǐng)航工程的培訓(xùn)，我不能睡我不能半途而廢，領(lǐng)航不是誰逼我去參加的是我自愿加入的，選擇了他我就會堅持到底！
今天的活動可以說是美麗優(yōu)雅，在前幾天的活動通知里我看到了今天我們要進(jìn)行插花和茶藝的培訓(xùn)，說實話插花這個詞對我很陌生，我都不知道插花是什么所以帶著一種好奇的感覺去參加這個插花培訓(xùn)，來到教室，看到桌子上好多花我只認(rèn)識玫瑰，其他的我都不知道，我打小就不喜歡花，所以對花也沒有什么了解，插花培訓(xùn)學(xué)校請到了園林園藝的老師給我們進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，從理論開始，再到實踐操作，由于我好久沒有休息好，我在聽老師講理論的時候我聽到一半就什么都請不進(jìn)了，雖然強(qiáng)忍著不睡著但是我不知道老師再說什么，想想現(xiàn)在很后悔，為什么當(dāng)時自己不站起來清醒清醒，這是一項很有用的技能。
老師的理論結(jié)束后我們開始了實際操作，我們自由分組去領(lǐng)到了所需要的花和工具，我們之前沒有做好分工，但是在領(lǐng)到材料后，我們就自覺分工，一個人準(zhǔn)備一種材料，為了能夠做出最好看的插花，在插的過程中我們反反復(fù)復(fù)的做了好多次，看著這里不合適我們又重新弄，那不行了我們就重新拿了再補(bǔ)上去，弄到最后我們的花泥都了全都是小洞，導(dǎo)致最后我們插的效果沒有其他組的好，但是我們也并不有什么心里阻礙，做的好與不好，那都是我們小組親手做出來的，我們付出過，做不好只是因為我們還不熟練，后來我們各個組都拿著自己的成果拍照合影，展示自己的勞動成果！結(jié)束了早上的培訓(xùn)。
我們1點又開始了下午的茶藝培訓(xùn)，進(jìn)到我們學(xué)校的大益愛心茶室，看到老師著裝整齊，很專業(yè)的在那里等著我們的到來，內(nèi)容形式也和上午一樣，先學(xué)習(xí)理論知識在進(jìn)行實踐操作，我們在那做著，老師就讓工作人員給我們送來剛泡好的茶，我是一個非常喜歡喝茶的人我每天都喝茶，我也會品嘗茶的味道，比起早上的插花我更喜歡茶，我很認(rèn)真的聽老師給我們講的理論知識，首先是老師自己的自我介紹，從三個我是什么角色介紹了自己，后來老師進(jìn)入主題給我們介紹茶藝，和與茶相關(guān)的知識，我記得最清楚的就是每天喝茶的人能夠長壽，茶象征數(shù)字的一百零八，代表了喝茶的人能夠長壽，能夠至少能活到一百零八歲，茶是我們云南的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，喝茶也是我們南方人最大的一個愛好，雖然喝茶不一定就能夠活到一百零八歲，但是也有很多益處的！
老師的理論課結(jié)束后，她給我們實際操作了一次，邊做邊解釋，后來我們就開始做，開始做的時候他們把茶具弄的叮當(dāng)響，動作挺僵硬，我還在邊上看笑他們，但是到我來操作的時候我比他們做的還差，我僵硬的手都不會動，我想這種看似簡單的東西不一定就是操作簡單的，每種技能都有自己的深奧之處。
我感到奇怪為什么領(lǐng)航工程會給我們安排這種類型的培訓(xùn)，是讓我們拓展自己的認(rèn)識還是什么，一般情況下都是給我們安排管理時間，合理作息的課程，插花和茶藝與他們完全不相同，我覺得領(lǐng)航工程是一個非常好的領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)的活動，我的選擇沒有錯，我會堅持到底！
你若盛開，蝴蝶自來
李三多
轉(zhuǎn)眼又是兩周過去了，我們迎來了第三次領(lǐng)航活動，清風(fēng)徐來水波不清，以茶會友，以花得情，就在星期六，我度過了一個充實并且愉快的時光。
天還是那么的藍(lán)，云還是那么的白，我的心情也是那么的快樂，早上我們?nèi)M參加了插花的活動，很開心可以認(rèn)識到園林園藝的老師給我們認(rèn)真講解中國花道的講究和古時候與現(xiàn)代花藝的差異，讓我覺得花藝花道并不像表面上看上去那樣簡簡單單。那其中蘊(yùn)含的可是五千年以來的中華文化和智慧結(jié)晶在里面。老師的PPT演講的很精彩，我們也饒有興致的聽，接著就是插花環(huán)節(jié)?？蓱z我大三組組長居然被組員嫌棄，十一個人五人一組我就這樣那個被無情的拋棄了，我只好想一個孤魂野鬼一樣游離在個各大組織群體里面刺探敵情，不過那只是說說玩的。
插花講究的是技巧和手法，當(dāng)然天馬行空的創(chuàng)意我覺得也是必不可少的，琳瑯滿目的花朵如何將他們巧妙的擺列起來讓他更具有觀賞價值是一門高深的藝術(shù)，也是園林園藝小伙伴們所需要去追求的。一花一世界，一草一枯榮。離離原上草，歲月靜可好。插花不僅僅可以陶冶情操，更可以讓人的心情變得舒緩，使人開朗，富有創(chuàng)造力。
到了下午，我們?nèi)M到了大益愛心茶社進(jìn)行茶藝茶道的培訓(xùn)，那是一位美女姐姐為我們講解中華文化五千年上下茶道的文化。茶香濃私語，茶淡屋滿香，一個懂茶的人他一定懂得去享受生活，一個懂茶的人他一定為人謙和，一個懂茶的人他一定具有魅力。你若盛開，蝴蝶自來，茶藝就是這樣，茶所給予你的，你也會從茶中學(xué)到。
圖茶余半生，未清易可行。茶從絲綢之路以來就是全世界最受歡迎的生活品之一，它是人們那飯后的悠閑時光中的一抹清香，它是勞苦生活中的一抹芬芳，它是茶農(nóng)伯伯手中的一抹余香。茶，所寄托的是中國文化的積淀，我們組分為兩個分隊每個人都在為各自的小細(xì)節(jié)抓著不放而開懷大笑，那是茶道帶給我們的囧，是給我們帶來的歡樂。說實話我一大老粗實在是品不出什么味道，老是感覺在喝白開水一樣，不過我知道是因為我的心不夠?qū)庫o，心是浮的品茶自然只能感受到其中的苦澀。茶藝茶道，講究頗深，那是待人之道，是禮數(shù)之道。
一束好花，一抹芬芳；
一品好茶，一份淡然。
花中美，茶之韻
吳凱嫻
這次的培訓(xùn)項目，都比較的修身養(yǎng)性，有一種高雅的氛圍在其中。我自己本身的專業(yè)跟這一次的培訓(xùn)的插花和茶藝都有一定的關(guān)系，所以才看到培訓(xùn)項目的時候，我就特別的高興。
那天滿懷期許的到達(dá)了目的地，還沒走進(jìn)教室，就看到了許多的紅玫瑰、滿天星、百合、巴西葉和蓬萊松擺在地上，自己就在腦中幻想著：老師今天用這些植物會教我們插出什么樣的花束。
開了教室的門以后，大家合伙把相關(guān)的植物和工具搬進(jìn)教室，雖然玫瑰和蓬萊松上面都有很多的刺，會刺傷大家的手，但是大家都毫不畏懼，爭著的去拿紅玫瑰和蓬萊松，展現(xiàn)出了大家有一種吃苦耐勞和不懼危險的精神，男生也都特別具有紳士風(fēng)度，主動的去拿重的物品，非常高興能認(rèn)識這樣一群小伙伴。
老師開始講課，向我們介紹了插花藝術(shù)的歷史、分類和展示了一些相關(guān)的作品圖。在這個過程中我記住了插花在宋代普遍盛行起來，宋代有點茶、插花、焚香和畫畫四藝，從中可以看出插花藝術(shù)在我國有著非常悠久的歷史，也受到了國人的喜愛，作為一個中國人，我覺得了解一些插花藝術(shù)的知識是非常有必要的。插花分為東方插花和西式插花，東方插花又分為日本插花和中國插花，但是日本插花藝術(shù)是來源于中國的，東方插花偏向于木本，西式插花偏向于草本。插花中還可以搭配一些水果、谷物等，特別記得老師說的涉及到農(nóng)大我，我們可以搭配著麥子、柑橘、玉米、茄子、芭蕉葉等，這激起我極大大的興趣。插花要"密不透風(fēng)，疏可跑馬",就像做人一樣要該有嚴(yán)肅時要有嚴(yán)肅，該放松要放松，要懂得調(diào)節(jié)自我，使自己保持一種最佳的狀態(tài)。老師特別提到了一種花—，不能插成雙數(shù)，雙數(shù)只能用在葬禮上，如果不了解這些，可能會鬧出很大的笑話。
最后開始實踐，五人一組，各組領(lǐng)取相關(guān)材料，在老師的講解下一步一步的完成，我們組五個人在插花過程中，都是大家你插一朵我插一朵，共同完成，插出了一盆非常漂亮的花束，許多組的人多跑來看我們組的花，都認(rèn)為我們插的很漂亮，使我們特別的有自豪感。在這過程中，我明白了團(tuán)結(jié)就是力量，這個力量會創(chuàng)造出無限可能，創(chuàng)造出許多你意想不到的東西和驚喜。
下午剛走進(jìn)愛心茶藝室，就被里面的布置深深吸引住了，想著會是什么樣的老師來教我們呢？有種躍躍欲試的沖動。坐下不久，老師就來來，老師一身紫色旗袍，穿出女性的柔美，有一種高雅的氣質(zhì)，讓人眼前一亮的感覺。
首先開始是理論課，老師向我們介紹了茶對我們身體的好處，喝茶的必要性，茶相關(guān)的一些文化。茶是我們云南最有特色東西之一，也是經(jīng)濟(jì)支柱之一，我們作為一個云南人，是不是應(yīng)該了解茶、喝茶，來支持我省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我覺得非常的有道理，我們應(yīng)該做個愛省的人。
老師其中提到聘禮必須要有茶，因為茶四季常綠，成年移栽后不容易存活，代表著一心一意、至死不移的愛情和承載者人們希望一對新人能白首偕老的美好祝愿，這是多么感人的意義呀！使我對茶又更多一層的理解。茶在生活中是很常見，它可以跟柴米油鹽放在一起，也可上到廳堂上招待客人，我們做人也要像茶一樣，下的廚房，上得廳堂。還有其中老師說過這樣一句話："人生不光是追求，還有吸引，你若盛開，蝴蝶自來，"它告訴我們?nèi)松荒芤恢弊分鹫邉e人的步伐走，盲目跟風(fēng)，要懂得自我提升，要懂得創(chuàng)造自我品牌，你若足夠好，自然會吸引來別人對你的投資和心思，就像學(xué)茶一樣，不是只有漂亮的人能學(xué)，只要你想，你可以在這個過程中提升自我，變得越來越好，自然會變得漂亮和有氣質(zhì)的。
最后開始實踐，老師先展示了一遍給我們看，然后就是我們自己操作，我們看著老師操作是如此的輕松，但是到我們的時候卻是錯誤百出，我們知道了泡茶要做好是如此不易，明白古人曾說的："臺上一分鐘，臺下十年功"這一句話的內(nèi)涵所在。但是因為我們小組有一個茶學(xué)院的學(xué)姐，所以我們每個都學(xué)姐的指導(dǎo)下操作了一遍泡茶技術(shù)。在這個過程中每個人或多或少都有一些錯誤，但是學(xué)姐從未失去耐心，我們的每一步，她都認(rèn)真的看著，并細(xì)心的指導(dǎo)我們，糾正我們的錯誤，感謝認(rèn)真負(fù)責(zé)的學(xué)姐。我們小組的人也特別好，到后面，其它小組開始蠢蠢欲動，我們小組不為所動，繼續(xù)泡茶。甚至到最后，其它小組的人都走了，但是我們小組的還剩倆個沒操作，我們每一個人都沒提要走，都是一直等到了所以人操作完，才起身收東西要走，這既表現(xiàn)出了對別人的尊重，也是我們做人的基本道理，做人不能太自私只顧自己，不管別人，這樣可能會失去很多美好的東西。感謝小組中每個的不放棄，不拋棄，尊重每個人。
這是既美好，又有趣的一天，也讓我在花中，茶中學(xué)到了很多人生道理。
心得體會
夏夢佳
5月6日，新校區(qū)7棟B區(qū)106,領(lǐng)航第三次活動——插花和茶藝 ,在我們的期望中開展了。
文化之美，需要有心人靜下心去感受、去捕捉。
插花藝術(shù)，即指將剪切下來的植物的枝、葉、花、果作為素材，其中，以"花"為主要素材，經(jīng)過一定的技術(shù)（修剪，整枝，彎曲）和藝術(shù)（構(gòu)思，造型，設(shè)色等）加工，重新配置成一件精致完美，富詩情畫意 ,能再現(xiàn)自然之美和生活之美的花卉藝術(shù)品。插花藝術(shù)起于人們對花卉的熱愛，通過對花卉的定格，表達(dá)一種意境來體驗生活的美好與真實。插花藝術(shù)對中國人而言， 插花作品被認(rèn)為是一個天人合一的宇宙生命之融合。
學(xué)習(xí)插花，需要一顆溫潤而有靈動的心，一雙巧手。插花老師教我們最簡單的一種插花方法，半球形插花，材料有：玫瑰花若干朵，滿天星若干，蓬萊松若干，花泥，類似芭蕉葉的一種葉子。工具：剪刀，盒子，去刺鉗。初次插花，按著步驟一步一步，小組協(xié)作。(范文先生網(wǎng) fanwen.chazidian.com)最后成型時，由于長度把握上有一小點失誤，球形不是很明顯，不過，整體還是滿意的。
在插花過程中你的每一個小點子，都會讓你的作品更加不一樣，貼上了自己的標(biāo)簽。
在室內(nèi)放一束花，是一種生活態(tài)度。
茶藝，茶藝?yán)蠋熖岬桨鬃?三道茶",依次苦茶、甜茶、淡茶。蘊(yùn)含人生哲理，先甜后苦，平淡回憶過往。茶藝，是我們心中忘不了的儒雅，它表達(dá)出來的情意是生活余后的一陣微風(fēng)，直達(dá)我們的心懷；是夢醒余后的一記朦朧，淡然我們的憧憬；是遠(yuǎn)方的的一聲詩歌；暖曲我們的愛意。茶藝，不僅僅是茶的藝術(shù)，更是生活的藝術(shù)，是對人生的見解與縮影，藏在我們每一個人的心中用藝術(shù)貫通茶葉傳遞給每一人。
茶道，與中國待客之道緊密相關(guān)。"鳳凰三點頭"表達(dá)對客人的尊敬。"逆時針方向轉(zhuǎn)動",迎客。泡茶過程中的一個小小的舉動都有著特定的文化。中華五千年的文化凝聚在了茶道之中。
茶香怡四座，茶暖溫人心。不待以濁酒，不待以瑣物。
待人以物需以茶，那是一種自然，給予他人淡然；那是一種心意，直通我倆心懷。以茶會友，多一份悠閑，少一份浮躁。
很幸運能夠在這次活動去品味茶藝與道，讓我心中少去了些許浮躁，多了些寧靜。
你若盛開，蝴蝶自來
張瑞
這一次的領(lǐng)航活動是一種放松心情，陶冶情操的活動。
上午，我們組參加的是插花培。下午我們組參加的是茶藝。我們的培訓(xùn)很簡單就是理論加實踐，但是同時也是最有效率的培訓(xùn)。畢竟離開理論，實踐就沒有依托。離開實踐，理論就會變得很枯燥，空洞，我們也很難接受。經(jīng)過插花和茶藝的理論的培訓(xùn)，我很震驚，插花和茶藝原來他們不僅僅是單純的插花和泡茶，他們有他們的內(nèi)涵和神韻，他們有濃厚的文化背景。我被他們的內(nèi)韻給深深地吸引住了。同時也發(fā)現(xiàn)以前的自己是多么的孤陋寡聞。在實踐中，我很陶醉于一個團(tuán)隊全力以赴的為一個目標(biāo)而努力。比如插花剛開始的時候，我們團(tuán)隊也很迷茫，也有爭執(zhí)，畢竟之前沒接觸過，但是慢慢的在大家的分工與合作中我們完成的很出色，我們組插的花得到好多人的認(rèn)可以及導(dǎo)師的認(rèn)可。心里有一種說不出來的感動和幸福，我很感謝我們的小團(tuán)隊，很感謝他們的陪伴和支持。
除了這些，讓我記憶最深刻的一句話就是：你若盛開，蝴蝶自來。其實這句話我們平時也都聽過，但是我所感受最深的是老師在講解的過程中講到‘樹立自己的品牌意識’。這個詞我還是第一次聽到。我覺得對于我來說受益匪淺。其實對于我們每個人來說，沒有差異就沒有優(yōu)勢。比如，我們大學(xué)生必須要面臨的找工作，你有什么優(yōu)勢來讓用人單位選擇你而不選擇你的競爭對手？你有什么優(yōu)勢能讓你擁有高新職位？等等。其實這些問題都需要我們?nèi)シ此?。但是，如果一個人他有他個人的品牌。好多機(jī)會都會青睞與你。什么是個人品牌呢？我也思考了，我個人的理解是，個人品牌就是當(dāng)別人提到你名字的時候只會想到你是一個獨一無二的人，而不是可以聯(lián)想到一大批人。你，別人無法替代。想要培養(yǎng)個人品牌需要不斷積累的過程，最終從量變達(dá)到質(zhì)變。
我很感謝領(lǐng)航，每一次的領(lǐng)航活動都給我以不同的視覺來重新看待我所遇到的問題。我期待更好的自己，我希望自己成為盛開的鮮花，吸引翩翩的蝴蝶。
你若盛開，蝴蝶自來
周建成
在2017年5月的第一個周六我們接受了"領(lǐng)航工程"的第三次培訓(xùn)，這次的培訓(xùn)的主要內(nèi)容是插花藝術(shù)和茶藝。作為一個粗枝大葉的男生，我很抗拒這次的培訓(xùn)，覺得自己并不適合這次的培訓(xùn)，自己在這次培訓(xùn)中的表現(xiàn)一定會表現(xiàn)得一塌糊涂。但因為上次的培訓(xùn)讓我覺得自己可能并不是這么的不堪，所以自己帶著一絲絲的抗拒但更多的卻是期待的參加了這次培訓(xùn)。
早上我首先接受了插花藝術(shù)的培訓(xùn)，老師一開始給我們講了插花的分類和一些特點，還有就是一些基本的審美眼光。比如紅色是暖色調(diào)，綠色是冷色調(diào)，在這兩種色調(diào)之間就需要加上一些如同白色這樣的無色調(diào)來調(diào)和，讓紅綠兩色在一塊不顯得如此的突兀等等。他也和我們說了一些原來插花的由來，原來古人們的生活便是琴棋書畫，詩酒花茶，如此的閑適安逸，自己也曾幻想過那樣的生活，但自己一個粗枝大葉的人并不適合。之后老師就開始教我們插花，這次插花的造型為一個半球形，主要用到了玫瑰、滿天星還有蓬萊松。在經(jīng)過我們組一個多小時的努力，一簇美麗的插花便在我們手中顯現(xiàn)了出來，之后在老師的指導(dǎo)下又進(jìn)行了改進(jìn)，最終的作品我們組的成員都十分的滿意，并一直認(rèn)為我們的作品是今早的作品中最漂亮的。
早上的活動結(jié)束之后，經(jīng)過一個小時的短暫的休息我們便開始了下午的培訓(xùn)——茶藝培訓(xùn)。在茶藝培訓(xùn)的同時，老師也給我們普及了一些基本的禮儀，這些禮儀也不僅僅能在茶藝表演時適用，在平時的生活中也依然有用。老師在給我們介紹了一些茶的歷史和種類之后便教授了我們茶藝。在老師的教授下，我也改正了自己原來自己學(xué)的一些錯誤的地方。也學(xué)習(xí)到了一些基本的形體禮儀，有利于自己在以后的日子里與他人的交流中給他人留下一個更好的印象。
雖說這次的培訓(xùn)很輕松，但是我所學(xué)到的東西對于自己依然有用，這是一次對于自身的審美觀的提升，這是一次對于自己性情的培養(yǎng)。對于美，它具有隨意性，也具有大眾性。造型的美，一千個人眼中有一千個哈姆雷特；色彩的美，其色彩搭配柔和、恰當(dāng)，大多數(shù)人對色彩的審美是大致相同的。
粗枝大葉的人也有細(xì)膩的地方，只是原來一直沒有被發(fā)現(xiàn)而已，而這次的培訓(xùn)，讓自己知道了自己也是一個細(xì)膩的人。這也正是我參加"領(lǐng)航工程"的意義所在：發(fā)現(xiàn)一個不一樣的自己，成為一個更好的自己！直到某一天，在屬于自己的地方綻放開來！
你若盛開，蝴蝶自來！
花與茶藝
畢梅麗
對于插花和茶藝這個培訓(xùn)，總的來說，如果有機(jī)會還想再參加一次。學(xué)到不僅僅是一門技術(shù)，也感受到一門藝術(shù)。
早上插花培訓(xùn)，老師事先準(zhǔn)備好花材，供大家挑選，進(jìn)行創(chuàng)作。在這樣的環(huán)境中學(xué)習(xí)，很好很快樂。
老師給我們介紹說插花藝術(shù)具有生命性、隨意性、創(chuàng)造性、裝飾性的特點。它可以陶冶人地性情，是一種很好的修身養(yǎng)性之道；它可以美化環(huán)境，增加情趣；它可以傳遞情感，增進(jìn)感情交流……介紹完花材、花語和相關(guān)歷史，最讓人期待的實操部分就來了。
很榮幸有機(jī)會上老師的插花課，并與老師一起學(xué)習(xí)插花，這是我以前從來都沒有接觸過的。以前只知道聽老師說插花喝茶可以修身養(yǎng)性，培養(yǎng)自己的自身素養(yǎng)，能讓自己的生活變得更愜意，也能讓自己變得優(yōu)雅。那時候還不以為真，總覺的哪有那么厲害，插個花就能修身養(yǎng)性了。
而這次上了插花課以后，發(fā)現(xiàn)自己真的是受益匪淺，而且也從中感受到插花是一門優(yōu)雅插的藝術(shù)，也能很好的熏陶人的情操，老師在講臺上面用圖片給我們首先認(rèn)識花的種類，看了以后我才知道自己眼拙，沒想到花的種類各式各樣，名字也挺好聽的，老師還向我們介紹花與花的顏色和花樣之間怎么搭配。本來以為老師親自在講臺上實踐的教一遍給我們看，我們記住步驟就肯定能做出來，還甚至自負(fù)的以為，肯定插出來比大多數(shù)同學(xué)的要漂亮。可事實相反，插花看似容易，實則難。最后就是插花的位置，點綴啊之類的，真是怠慢不得。然而從這個過程當(dāng)中也讓我明白了插花是需要我們用耐心和細(xì)心，才能插出一盆好花。也能讓自己心情更加愉悅并有成就感。
下午的茶藝培訓(xùn)了解到了茶文化，茶并不僅僅是一種飲品，而是人與人，心與心之間交流的一個重要媒介。是的，茶，平凡卻不簡單；泡茶，不僅是一種禮儀，也是一種修養(yǎng)。細(xì)細(xì)品茶，品得出自己的甘甜苦澀，品得出他人的喜怒哀樂，茶中窺人，學(xué)會享受一泡茶的冷暖甘苦，也是一份達(dá)觀大度的心境。
那些我們時常見到的泡茶器具，今天得以重新認(rèn)識和熟悉。老師完整地演示完畢基礎(chǔ)泡茶法后，帶領(lǐng)大家重新認(rèn)識茶具，熟識每個器具的使用方法。
在半天的學(xué)習(xí)過程中，我對茶有了進(jìn)一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。半天的學(xué)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，雖然我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。
領(lǐng)航過程開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當(dāng)代社會，能有機(jī)會以茶會友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。
領(lǐng)航培訓(xùn)心得體會
黃自蘭
參加領(lǐng)航工程的培訓(xùn)每次都會有驚喜和收獲，這是第三次寫心得體會了，這次學(xué)習(xí)的插花和茶藝也像前兩次一樣的給了我驚喜和收獲。一整天培訓(xùn)下來，我感覺自己好像重拾了自己丟失太久的少女心，自從選擇了體育，我好像就在"漢子"的這條路上愈走愈遠(yuǎn)，衣柜里幾乎全是運動服，鞋子全是運動鞋，生活中好像也很少去關(guān)注女孩子該關(guān)注的很多東西。但是今天培訓(xùn)下來我好開心，原來我也向其他女孩子一樣喜歡花花草草，也可以安安靜靜的感受一下高雅的生活。
說說一天的培訓(xùn)吧！上午我參加的是學(xué)習(xí)插花，這也是我感覺自己重拾少女心的關(guān)鍵一課。老師所講的理論部分首先是讓我們知道了什么是插花，插花的類型和不同種類的插花。后面就是實踐了，在老師的指導(dǎo)下，我們開始了作品的創(chuàng)作，我們小組的同學(xué)分工明確，每個同學(xué)都有積極地參與進(jìn)來，有負(fù)責(zé)修剪的、有負(fù)責(zé)擺插的、有負(fù)責(zé)弄造型的，大家齊心協(xié)力，制作出了一個很是漂亮的作品，可能是自己也有參與其中一起制作的緣故吧，我覺得我們組今天的這個插花好漂亮，我超級喜歡，最后我們組的作品也由我?guī)Щ亓怂奚?，非常感謝我的隊友們，他們讓我感到溫暖，讓我在領(lǐng)航工程這個大家庭里面感覺到幸福，大家互相包容，共同進(jìn)步。
下午是學(xué)習(xí)茶文化，通過這半天的學(xué)習(xí)，我對茶有了進(jìn)一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。老師告訴我們喝茶能靜心、靜神，有陶冶情操、去除雜念、修身養(yǎng)性之功效，我們只有不斷地塑造自己，把自己變得更優(yōu)秀，我們的生活才能過得更精彩。人就像茶一樣，越泡越有味道，耐人尋味。做人也應(yīng)當(dāng)像茶一樣，當(dāng)還沒有被摘采的時候，要經(jīng)得起風(fēng)吹雨打，當(dāng)被摘采下來之后，還要修剪加工，當(dāng)被人品嘗的時候，要經(jīng)得起評價和回味。
當(dāng)你只顧埋頭請進(jìn)的時候，當(dāng)你累的時候，當(dāng)你想要休息一下的時候，不如就放慢腳步停下來休息一下，感受一下生活的樂趣，把自己的生活過得更加有情調(diào)一些，偶爾的休息或許會讓我們走得更遠(yuǎn)。
雅趣
雷正東
中國傳統(tǒng)文化博大精深、源遠(yuǎn)流長。作為其中精髓部分的茶藝和插花藝術(shù)更是如此。以前總認(rèn)為"吟詩，作畫，品茶，插花"是文人的高雅愛好，離我們很遠(yuǎn)。這次的培訓(xùn)給了我們一把打開"茶藝"和"插花"潘朵拉魔盒的鑰匙，讓我們可以接觸到這些高雅的文化活動。
早上老師給我們進(jìn)行插花培訓(xùn)，對于插花課程起初我是一點都不了解的，但我對于插花藝術(shù)有著很高的興趣，所以當(dāng)接到培訓(xùn)通知時我非常高興。周六早上我滿懷期待的來到教室等待老師上課，一開始老師用熱情飽滿的聲音給我們講授插花的相關(guān)知識，我就花藝術(shù)深深吸引了。接著老師又給我們進(jìn)行實踐教學(xué)，我們跟著老師的步驟，一步步的創(chuàng)作我們小組的作品。最后大家齊心協(xié)力，一起動手，完成了我們小組的作品，心里滿滿的都是成就感！插花看似簡單容易，然而要真正插出一個好的作品卻非易事。因為它并不單純的是各種花材的組合，而是要以形傳神，形神兼?zhèn)洌€要融入美學(xué)的概念。有句佛語說："一花一世界，一葉一菩提"每一支花都是有生命的，我們需要用心去思考，才能創(chuàng)作出好的插花作品。我覺得插花藝術(shù)有陶冶情操的作用 ,插花作品多姿多彩，制作過程中作者傾注了自己的思想和情感，無形中培養(yǎng)了我們的藝術(shù)情趣。
下午進(jìn)行的是茶藝培訓(xùn)，以前我也喝茶，也泡過茶，但對于茶藝卻一竅不通。經(jīng)過一個下午的茶藝培訓(xùn)，我對中國茶文化有了初步的了解，也對茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。沒想到小小的一杯清茶竟然蘊(yùn)含了那么多文化。一片樹葉，一壺好水，一杯清茶，一縷清香，用一生品味。茶道欲可引申到為人處世之道，做人也應(yīng)當(dāng)像茶一樣，當(dāng)還沒有被摘采的時候，要經(jīng)得起風(fēng)吹雨打；當(dāng)被摘采下來之后，還要修剪加工；當(dāng)被人品嘗的時候，要經(jīng)得起評價和回味。因為時間的原因，未能更為詳盡的學(xué)習(xí)茶藝，但我對茶藝的興趣絲毫未減，學(xué)習(xí)茶藝是個循序漸進(jìn)的過程，我以后還會找機(jī)會學(xué)習(xí)茶藝。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。
很感激領(lǐng)航工程的這次培訓(xùn)，我們以后要學(xué)會去接觸這些高雅的文化，讓我們的心慢慢沉淀下來，做一個優(yōu)雅的人！
雅事
王開賢
這周活動我們進(jìn)行了插花和茶藝培訓(xùn)，這是我們大家都盼望已久的。
插花，顧名思義，即指將剪切下來的植物之枝、葉、花、果作為素材，經(jīng)過一定的技術(shù)（修剪、整枝、彎曲等）和藝術(shù)（構(gòu)思、造型、設(shè)色等）加工，重新配置成一件精制完美、富有詩情畫意，能再現(xiàn)大自然美和生活美的花卉藝術(shù)品。
我們學(xué)習(xí)插花的時間只有短短一個上午，但是通過老師的耐心解說、指導(dǎo)，也使我們了解了很多插花的基本常識、技法、以及花卉的識別，總的來說還是很有用的，可以提高我們的見識，為以后我們更好的學(xué)習(xí)和享受生活打下了堅實基礎(chǔ)。
通過老師的解說，我發(fā)現(xiàn)插花看似容易其實不簡單，老師教導(dǎo)我們：插花除了要心靈手巧外，還要有文學(xué)藝術(shù)方面的知識和修養(yǎng)，必須掌握一定的基本理論知識，這樣才能達(dá)到烘托氣氛、傳遞感情，使人獲得美感和愉悅的目的，從而得到啟迪、鼓舞或遐想。
通過為期不長的插花學(xué)習(xí)和了解，我懂得了插花不僅可以隨時隨地用來點綴自己的居室環(huán)境，時常與花作伴，以花為友，還可以起到修身養(yǎng)性的作用。而且女孩子學(xué)插花不僅僅可以學(xué)到手藝，也是對審美能力、氣質(zhì)的一種提高。而且插花是一門很好的手藝，如果以后有機(jī)會，我一定會更深入的學(xué)習(xí)，因為我覺得插花是具有實用性、趣味性和知識性的，插花既可以讓自己開心，又可以給別人帶來快樂，而且象征美好的愿望，可以使每個人更加的熱愛生活。
在茶藝培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了有關(guān)于茶藝的相關(guān)知識。在以前不懂為什么人們老是喜歡茶藝，在我看來不過就是喝口茶而已，但在學(xué)習(xí)了相關(guān)知識后，我才真正的了解茶藝。
在沒有進(jìn)行進(jìn)一步的了解時，我知道的茶類很少，但在學(xué)過之后，才知道竟然還有那么多的種類。基本茶類就是綠、紅、白、黃、青、黑。
后來，學(xué)習(xí)了各種茶的沖泡方法和技巧，聽著老師的講解，看到老師的泡茶動作是那么的優(yōu)雅高貴，深深地震撼著我：天底下竟然有如此的泡茶方法，也竟有如此的講究，這必定是懂茶的人才會的享受吧。
實際操作中有幾分羞澀，但我想若是再有一次機(jī)會，我一定要努力學(xué)到老師那般的優(yōu)雅氣質(zhì)。
花藝與茶道都是極雅之事，我希望能有朝一日，日日得閑，終日與其相伴。
美好的一天
莊紹偉
這個周又是雙周了，我期待的領(lǐng)航工程的活動又開始了，每次都有不同的收獲，我很愛領(lǐng)航，我愛小伙伴們，還有暖心的老師陪著你。
今天的活動是插花和茶藝，由于人數(shù)太多，我們是3組一起開展，其他三組在同一時間段參加另一個活動，下午我們又交換，早上9點在7棟B區(qū)106的教室集合，進(jìn)行插花培訓(xùn)，聽著老師講理論課，看著老師PPT上美麗的插花圖片，很羨慕那些人能插出這么美的花。
插花理論課中，我印象最深的是老師說到，在他在一次插花技能大賽中擔(dān)任評委中，有一個人來參加他們的比賽，而且插出了最美的花，而這個人是盲人，最后他獲得的冠軍，代表云南省去參加全國比賽。當(dāng)我聽到他是盲人的時候，我很是吃驚，一個盲人能插出這么美的花而且還獲得了冠軍，真的很厲害，在想想我自己，決定自己更要加油，向這個盲人學(xué)習(xí)，不要放棄自己的夢想。實踐課，我們開始了插花，在老師的指導(dǎo)下，小伙伴的配合下，我們一步一步的完成老師的任務(wù)，教室里有很多玫瑰花，滿天星等，若不是這次插花，我可能好多花都沒見過，插花真的是一門藝術(shù)，就像你手中的畫筆能畫出你心中所想的東西，同時插花還能陶冶你的情操，培養(yǎng)你的興趣。
第4篇：茶藝入門范文
有的時候，別人喝他泡的茶，就會說比別的地方好得多，“我從來沒有喝過這么好喝的茶湯”，這就是對泡茶師最大的贊賞。
有多少種茶，就有多少種泡茶高手?？梢哉f，最令人矚目的當(dāng)屬坊間“自學(xué)成才”的泡茶師，他們有著各式各樣甚至千奇百怪的泡茶技法。這在閩南潮汕一帶特別多，也因為自小與茶為伍的緣故，對于茶的熟悉以及天生的地理優(yōu)勢與環(huán)境使然，使得他們可以將蓋碗玩轉(zhuǎn)得刷刷作響，甚至成了一種雜耍 比如隨手一扔，就能把碗蓋飛到某個地方，不偏不倚，恰到好處，而碗蓋沒有絲毫損傷，令人嘆為觀止。
又如川地的蓋碗茶，熟練的摻茶師一摞起就是上百個。滿懷整整齊齊的都是茶碗，摻茶的技術(shù)也如武林高手，有招無招之間，滴水不漏。
賣油翁的故事路人皆知，靠的就是對這項技術(shù)活的熟練程度。日積月累，自然成就。
另有一類，是國家勞動部門的茶藝師考試，這是屬于官方認(rèn)證的茶藝師資格，其中包攬了中國大多數(shù)的泡茶精英與先輩。
而現(xiàn)代，隨著茶事發(fā)展與完善，越來越多的茶藝學(xué)習(xí)流派正在出現(xiàn)并流行，如曼茶道、范增平先生的三段十八式、蔡榮章先生的陸羽茶道二十四則等等。
泡茶師的個性發(fā)展也紛繁呈現(xiàn)，這是茶文化發(fā)展的必然，也是多元化的時代特征，每個愛茶的人都可以從中得到自己想要的東西。
綜合而言，一個泡茶師，自學(xué)成才可以有很多套路，也會有自己獨特的感知，但在泡茶的手法上面，有許多爭議之處，比如不停地甩凈湯水，有觀點可能認(rèn)為這是頗為獨特而深刻的作風(fēng)，但嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠^點卻認(rèn)為可能會把茶湯弄得渾濁，也可能會損傷茶葉，使之出現(xiàn)苦澀。
胡小玲已經(jīng)是國家級的茶藝師，同時又是陸羽茶道最高級的泡茶師，當(dāng)然也有許多她“自學(xué)成才”的經(jīng)驗。她講述了多年來她的學(xué)習(xí)經(jīng)歷與心得體會，或許這些非常有助于各類剛剛成長起來的泡茶師們拿來借鑒、
綜合各類門派，我們發(fā)現(xiàn)，對于一個泡茶師的成長，一定要有一些相似的前進(jìn)之路，這些發(fā)展道路，我們可以稱之為共同發(fā)展線路。
一個真正的泡茶師，他成長的第一步，就是對茶的熟悉，比如起碼知道茶內(nèi)有茶多酚與咖啡堿，這些茶內(nèi)的物質(zhì)又是如何呈現(xiàn)苦澀變化的以及茶香與水溫的各種關(guān)系。
這里也包括了對茶文化的熟悉程度。也就是初八階的學(xué)習(xí)內(nèi)容。
對于手法的講究，或者對于形式的重視，是傳統(tǒng)茶藝學(xué)習(xí)的重點方向。但另一套系統(tǒng)中，卻更著重于追求把茶的本質(zhì)最好加以體現(xiàn)，當(dāng)然也不能離開基本的手法發(fā)揮。無論如何，要成為一個頂級的泡茶師，從最初的注冊入校到最后的畢業(yè)成長，要點中的要點就是對于茶的用心。
因此最重要的事情就是萬丈高樓平地起，從標(biāo)準(zhǔn)化做起。然后不斷在實踐中總結(jié)與藝術(shù)性地加以調(diào)整，再在各種理論中成長?？偠灾镜囊患?，就是你對于茶持續(xù)不斷的熱愛與投入，總有一天，你就會成為最有氣質(zhì)的泡茶師。
第一步的初入階學(xué)習(xí)，也叫做茶藝入門。不同流派對于茶藝用詞也略有不同。在陸羽茶道，他們以部分發(fā)酵茶來代替“半發(fā)酵茶”這個詞，也許更為準(zhǔn)確一些。
各流派的泡茶法則，基本上對泡茶的程序與方法有著完整而全面的歸納，包括了從溫杯燙盞、投茶置器以及最后收尾工作的規(guī)則一
這個階段的學(xué)習(xí)，對于規(guī)則的掌握最為重要，也慢慢培養(yǎng)了對于茶的認(rèn)知，茶這個時候已經(jīng)成為泡茶師最為親切的對象了。
到了第二階段，就是屬于進(jìn)階的考試，包括茶席設(shè)計、點茶法、大桶法、小壺大壺法等等。
到了這個階段，就會對茶的認(rèn)識有著更深刻的感知，對于藝能以及國際上的茶道流派，已經(jīng)有著更廣闊的視野。
一個泡茶師已經(jīng)不僅僅能泡茶了，還會有更多屬于美的了解，更多對茶形而上層面的追求。他們能夠泡的不僅是綠茶或者烏龍茶，要求見什么茶就能出最好的茶湯，哪怕是大桶，哪怕是迷你壺，也一樣有著精彩的茶藝，一樣有著迷人的姿態(tài)。在掌握了一些基本手法后，可以自己多加鍛煉，對于日韓的流派也可以做更多的了解，知己知彼，從而戰(zhàn)勝對手
陸羽遍嘗各地名茶名水，成就茶圣之路，而對于現(xiàn)代正在成長中的泡茶師來說，要求就更為嚴(yán)格了，從唐到宋再到明清，各個手法的煮煎點淹茶法都能夠一通百通。這已經(jīng)與茶有著更大程度上的溝通與對話了。
到了第三個階段，又再次回到對于每一類茶的沖泡研習(xí)，比如第一泡一般用多少時間、第二泡一般用多少時間。沒有學(xué)習(xí)過的懶人，泡茶的時候，就是每泡都往上增加一分鐘，不僅把茶泡苦了，也把茶給虐待了，可謂罪過。懂得茶性的人，或者說用心的人，就會每一泡都用心比較，用什么樣的水溫，用什么樣的泡茶時間，甚至于用什么樣的手法，用什么樣的器具，都會有不同的茶湯出現(xiàn)。在不洗茶的情況下，第二泡的出湯時間一定要比第一泡少得多，畢竟在第二泡的時候，茶葉已經(jīng)舒展。而茶葉自身的溫度也已經(jīng)升高(第一泡有的才從冰箱出來或者僅在室溫之下)，可溶物溶出的速度快得多，再加長時間浸泡的話，不苦才怪。當(dāng)然。從第三泡開始，就要慢慢往上加時間了，加多少秒的時間，就要視茶葉的外形、發(fā)酵度、焙火程度等等加以區(qū)分了。甚至在每一泡的濃淡有所區(qū)別的時候加以微調(diào)。好的泡茶師不僅能出最美的茶湯，并且從始至終給你都是這樣的感受，而不是時濃時淡，使飲茶者的心境如波浪起伏一般，如非有特定的藝術(shù)要求，這一定是不相宜的。
這個過程當(dāng)中，就需要更加細(xì)心與用功了，甚至于一用茶荷，目測就會知道茶葉的重量，也能夠一眼判別茶品質(zhì)的大致好壞、茶內(nèi)可溶物質(zhì)的溶出速度等。
這個時候，與茶已經(jīng)你中有我、我中有你了。
這樣的泡茶師，已經(jīng)是很標(biāo)準(zhǔn)的泡茶師了，不僅有著端莊的外表、令人耳目一新的泡茶風(fēng)格，還有著令人嘆服的對茶的崇敬態(tài)度，最重要的是能泡出令人越喝越愛喝的茶湯。正如茶道大師岡倉天心所說，“從茶里面想到了那些渺小中的偉大處”。那些尋常生活中的和諧事物，那些屬于內(nèi)心極致的追求。
我們看到有一些重量級的泡茶師，自然而然，卻每一招式合似規(guī)范，既有茶的藝，也有茶的道，不僅讓人喝到茶。更能讓人如沐春風(fēng)、無比欣喜。
于是，我們知道，泡茶師的成長是永無止境的，泡茶師的學(xué)習(xí)也不僅僅限于兩三年的短暫時間，他們對于茶的熱愛與投入是長久的事情，并且已經(jīng)成為一種氣質(zhì)與之俱存，無論何時，無論茶的有無，都能夠從生活中散發(fā)茶的奉獻(xiàn)與平和的精神。
需要升級的泡茶師會不斷研發(fā)與實踐，還會不斷地學(xué)習(xí)與走訪。泱泱中華有著美麗的河山。而這些地方大多都有好茶的蹤影，這是令泡茶師歡喜雀躍的事情。悠久的中華文化，有著深厚的茶文化沉淀，有著豐富的精神內(nèi)涵，僅僅是一個流派的學(xué)習(xí)與傳承，都已經(jīng)彌足珍貴，對于真正喜愛茶的泡茶師來說，是一件非常幸福的事情。
這種與茶的相處，并不是一輩子可以學(xué)會的，有人喝了一輩子的茶，卻還是僅限于濃熱滿三字真訣，這是屬于比較令人“仰止”的境界，大約不需要學(xué)習(xí)也能得到的。有的人。僅僅是兩三年的時間，卻十八般武藝樣樣精通，但這可能還止于武匠的稱號。
第5篇：茶藝入門范文
古人說:“一啄一飲,莫非前定?！毕矚g不喜歡喝茶,喜歡喝什么茶,這也是緣分。
茶在百姓日常生活中是司空見慣之物,開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”,就有一個“茶”字。世間萬物,但凡牽扯到“緣”,就有偶然性。喝茶的人何止億萬,但是結(jié)下茶緣的,為數(shù)卻并不多,至少在比例上是很有限的。
《紅樓夢》里妙玉曾有一番關(guān)于茶的妙論,說:“一杯是品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是驢飲了?！逼鋵?細(xì)究起來,解渴的蠢物與驢飲之間,似乎并無多大差距。我的理解,她的意思實際上是把喝茶者分為品味與解渴兩大類。
與茶結(jié)緣,顯然就得超越解渴的境界。有個古代笑話,道是有一位傖夫作客喝名茶,主人問茶水好否,傖夫答曰:“好!好!熱得有趣?！边@等人物,即使是有幸喝到再名貴的佳茗,也只能作一驢飲罷了,談不上什么緣不緣的。
緣分是可遇不可求的。與茶結(jié)緣,可以使平居歲月增添幾多韻味。如何得結(jié)茶緣,全看個人的造化與悟性。哪一天你講究、在意并真正能理解、欣賞面前的一杯茶時,就算有了茶緣。
我的茶緣,是在蠢蠢然喝了若干年的茶之后,偶然有一次機(jī)會才修下的。少時喝茶,完全受家庭長輩影響,全是花茶,只覺其澀、香,而且解渴,不算有緣。參加工作后,雖然時有朋友饋贈,在辦公室也斷不了泡上一杯這樣那樣的茶,不再單一喝花茶,可是說老實話,也仍處在“熱得有趣”的層次上。真正接受茶文化的啟蒙,學(xué)會對茶另眼相看,是1994年的夏天。
當(dāng)時,剛從中國國際廣播電臺下海到廣州綠丹蘭的張丹小姐邀請我到廣州采訪,正好順便走訪調(diào)研南方幾個城市的報業(yè)市場,于是有南方之行,線路是從北京飛福州,由福州坐車至廈門,由廈門飛深圳,由深圳至廣州。在廈門小住三天,于是得閑到廈門大學(xué)一游。
游覽名校是我的一個業(yè)余愛好,廈門大學(xué)臨海而建,環(huán)境之美,國內(nèi)首屈一指。校園的一棟樓里,新開一家茶道館,來自武夷山的三四位青年把不大的房間布置得很是素雅,彌漫著我以前所不熟悉的茶香。彼此都是青年人,攀談起來,話題閑適而融洽。在茶與茶具之外,還聊了很多別的。他們說賺錢是次要的,最主要的是宣傳,所以客人喝不喝茶,都一樣歡迎,一樣熱情。這一點,在當(dāng)時的我聽來,還是很新鮮的。聽武夷山的女孩講人間仙境武夷山,真令人心向往之。書香與茶香和諧地混合在一起,留在我的記憶里,自此記住了大紅袍。
第6篇：茶藝入門范文
由于迎合了現(xiàn)代人向往返璞歸真、追求閑適自然的心態(tài),各種各樣的茶藝館、茶館、茶樓、茶座、茶苑、茶庭、茶軒等,猶如雨后春筍般從大街小巷里冒了出來。
十里不同風(fēng),百里不同俗。各地的地方茶俗都頗具特色。
北京茶館 時尚溫馨
北京的茶館遍布皇城內(nèi)外,其種類繁多、功能齊全是其它城市所不能比擬的。北京的茶館在清代達(dá)到鼎盛期,集天下之大成,其類別主要有大茶館、二葷鋪、清茶館、書茶館、棋茶館等,此外還有各類茶攤和季節(jié)性茶棚。一些八旗子弟一大早就提著鳥籠去“泡”茶館。
大茶館,功能齊全,布置考究,客來即可飲茶,又可品嘗各種食物,還可選為生意交往、文人雅集的場所。大茶館入門為“頭柜”,負(fù)責(zé)外賣和條桌賬目;過了條桌即“二柜”,管理“腰栓賬目”;最里面還有“后柜”,管理后堂及雅座。
二葷鋪(即茶酒館),既賣清茶,也賣酒飯和各種菜肴。
清茶館,專賣清茶,每天清晨開門營業(yè),茶客多為八旗子弟和早起活動(北京俗稱“遛早兒”)的老人。
書茶館,以說評書為主,一般分為白天和晚上兩場。開書以前賣清茶,開書以后飲茶便與聽評書結(jié)合。
棋茶館,茶館的獨特之處,是為愛下棋的茶客提供方便,茶客一邊飲茶,一邊下棋,還可以看棋。
說到北京的茶館,有兩個地方不能不說,那就是“老舍茶館”和“茶樂園”,這兩個地方至今仍保留著老北京舊時茶館、茶園的味道。
老舍茶館坐落在前門,進(jìn)門是一式仿古梨木大漆八仙桌,鑲貝殼兒的紫檀木椅發(fā)出古樸高雅的氣息。室內(nèi)大紅燈籠高高掛,突出的是吉祥、福壽的喜慶氛圍。宮廷式的小戲臺上,演出的是京腔京韻的傳統(tǒng)藝術(shù)節(jié)目,主要是京劇、評書、相聲、京韻大鼓等。在這里既可以品嘗各地名茶,又可以品嘗京味糕點,欣賞京華韻味。集過去與未來、傳統(tǒng)與改革于一身,融茶、藝、游、樂于一體,散發(fā)著中國古老茶文化的濃郁馨香,使人流連忘返。
位于天橋的“茶樂園”,精辟的濃縮了當(dāng)年天橋的各種民間文化娛樂形式?！安铇穲@”內(nèi)設(shè)有舞臺,臺下擺著許多漆黑硬木的八仙桌,有身穿旗袍的服務(wù)小姐為顧客巡回斟茶。茶園表演的節(jié)目可說是集民俗之大成,有吹奏鼓樂、白沙撒字、古典戲法、相聲、雜技、雜耍、口技、摔跤等等,都是民間節(jié)術(shù)的高手。在茶樂園里,人們結(jié)伴聚坐一席,一邊喝茶、品嘗小吃,一邊聊天。當(dāng)藝人表演到精彩之處,人們便不由自主地連聲叫好!老北京的民俗文化在這里發(fā)揚光大,淋漓盡致。
天津茶園 茶不“唱主角”
天津人十分青睞大眾化的休閑娛樂場所。天津人習(xí)慣將茶館叫“茶園”。天津的茶園有著天津味的地方特色,天津的茶園很像舊時的戲園子。茶園大門上雖然高掛著“茶”字招牌,但茶園里茶水并不“唱主角”,只贈不賣。來茶園的茶客不是專門來品茶的,而是為了看戲而來,在觀賞戲曲時,順便品茗一下而已。
如果你到天津南市食品街或古文化街走一走,還會看到很有趣的情景,一根長竿上挑著兩塊棱形木板帶紅穗組成的幌子,木板上寫有“茶湯”二字,旁邊的臺子上放著一個直徑一尺有余的大銅壺,十分特別,壺嘴和壺把上各鑲有一條栩栩如生的銅龍,壺身上也雕有銅飾圖案。銅壺中心是空的,內(nèi)燒木炭,水在這種狀態(tài)下可達(dá)到150℃的高溫。銅壺旁的小汽笛嗚嗚作響。一位師傅一手端碗,碗內(nèi)放有面粉、茶汁和調(diào)料,另一只手掀起銅壺,在壺嘴傾斜的同時,一股沸水直沖碗內(nèi),剎時間碗里的粉末就成了湯狀。這就是天津有名的龍嘴大銅壺茶湯。
不僅銅壺特別,“茶湯”的配料也很特別,一般是以高粱米和黃米面為主,輔以紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、花生仁、果脯等。這些配料在沸滾水的沖泡下,立即形成一碗熱氣騰騰、茶香噴噴的“茶湯”。
成都茶鋪 古香古色
川茶、川菜、川戲聲名與共,相得益彰。四川人種茶已有2000多年的歷史了。四川名山縣蒙山,是我國文學(xué)記載的最早的茶樹栽培地之一。據(jù)說茶圣陸羽寫出《茶經(jīng)》之后才入蜀訪茶。見到工藝精湛、品質(zhì)優(yōu)良的蒙頂茶后,大為贊賞,于是留下了“若叫陸羽持公論,應(yīng)是人間第一茶”。唐代詩人白居易在《琴茶》詩中說:“琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山?！薄疤旄肌钡某啥既?自古就把賞茶品茗作為人生一大樂事。四川人習(xí)慣于把茶館稱為茶鋪,走在成都大街上,經(jīng)常會聽到有人以濃濃的川音打招呼:“走,坐茶鋪子去?！?/p>
四川人喜歡在茶鋪子里飲茶的風(fēng)俗在全國算是有名的,“四川茶館甲天下,成都茶館甲四川”?！邦^上晴天少,眼前茶館多”。這就是成都這一獨特風(fēng)景的寫照。
隨著成都市區(qū)建設(shè)的發(fā)展,現(xiàn)在茶館林立,據(jù)說已達(dá)到一千余家。都市的面貌雖日新月異,但成都的茶館依然保持著古色古香的風(fēng)貌。陳設(shè)簡約卻講究地道。客人不分貧富,不論長幼,皆以上茶館為首選的休閑方式,既自得其樂,又與眾同樂。在遍布大街小巷的茶館里,四川人喝茶是圖個安逸,圖個痛快。
四川是產(chǎn)竹之鄉(xiāng),竹茶桌,竹靠椅,就地取材,古樸潔凈,茶客們來此想躺就躺,想坐就坐,自由自在,無拘無束。成都茶館另一大景觀是擺龍門陣,到茶館喝茶的多半是洽談生意,相親會友,那就得拉開陣勢,閑聊閑侃。四川人口才極好,能言善辨,不論是新知舊友見面必侃,這也是四川文化特色之一。成都茶鋪內(nèi)專門給客人泡茶和續(xù)水的服務(wù)人員,四川人稱之叫“堂倌”。這些堂倌個個身懷摻茶技藝,茶鋪生意的好壞,往往取決于堂倌摻茶技藝是否嫻熟老道。茶客只要一進(jìn)茶鋪,堂倌便會先聲奪人,端椅子,抹桌子,熱情周到地安排座位。待客人坐穩(wěn),點出茶名之后,便提來锃亮的紫銅水壺,手夾一摞足有20多副茶具,揮手之間只見茶船(茶托子)滿桌開花,一個個有條不紊,恰到好處地?fù)u晃到每個客人面前定位。再把裝有茶葉的茶碗一一放在茶船上,接著,左手扣住茶蓋,緊貼茶碗,右手將壺中開水沖出,待水將滿時,忽地一收一翹,桌上滴水不灑,最后“吧嗒”一聲,茶蓋翻過來將茶碗蓋住。全部動作干凈利落,獨具一格,妙趣橫生,令客人尚未飲茶便茶興已濃。
廣州茶樓 意在“醫(yī)肚”
廣州的茶樓不同于一般的茶館,其建設(shè)規(guī)模宏大,富麗堂皇,不但供應(yīng)全國各地名茶,而且還提供各式各樣的點心。這是因為廣州人不僅愛飲茶,而且對茶點也是非常講究的。如白粥、皮蛋瘦肉粥、魚片粥、蝦仁腸、豬血腸、叉燒包、蓮蓉包……讓你眼花繚亂,數(shù)不勝數(shù)。
如今的廣州,已從飲早茶發(fā)展到早、午、晚茶室。稱謂也從“飲茶”、“斗茶”、“品茶”發(fā)展為“嘆茶”?！皣@”是廣州的俗語,即享受的意思。飲茶對廣州人來說,不僅僅是物質(zhì)消費,還是一種精神享受。廣州人飲茶之意并不完全在于茶內(nèi),飲茶的過程同時也是心理自我調(diào)節(jié)過程。老年人三三兩兩閑話家常,年輕人則一邊“醫(yī)肚”(即填飽肚子之意),一邊海闊天空隨意交談。除了飲食和娛樂消遣的功能外,還有很多生意人在這里洽談生意,交流信息,聯(lián)絡(luò)感情。
廣州人飲茶很是自由,沒有時間限制,從晨曦來臨的早茶,到夜幕籠罩的夜茶,任你選擇。飲茶也不一定非要什么理由,興致來了,便可以邀約幾個伙伴:“喝茶去!”飲茶方式各有不同,既可以二人對坐,邊吃邊聊,也可以幾十個人聚在一起,包房包廳。
近些年來,廣州市新開業(yè)的一些茶藝館,環(huán)境幽雅,空氣清新,精致的茶具,高雅的名人字畫、題詞,尤其是那些造型別致的紫砂茶壺和茶具,更是集書法、篆刻、繪畫、造型等藝術(shù)于一身的工藝精品,真是一壺在手,即可聞得陣陣沁香,又可從中領(lǐng)略到中華茶文化的獨特韻味和博大精深,給人一種賞心悅目的藝術(shù)享受。
杭州茶室 品茗賞景
茶,是杭州的一塊金字招牌,品茶也成為杭州人日常生活的一種藝術(shù)追求。據(jù)有關(guān)資料介紹,當(dāng)前杭州城里的茶室就有400多家。
杭州茶館最大特色是將儒雅的茶文化展示得淋漓盡致。不少茶館造型別致,粉墻黛瓦,山光竹影,古箏泉鳴,不僅環(huán)境優(yōu)雅,而且茶館內(nèi)布置多結(jié)合琴、棋、書、畫,一應(yīng)器具均重茶藝特色,講究中國茶文化清雅、簡約、求真、求美的高雅精神。但最令人念念不忘的,還是西子湖畔的一些小茶樓。
杭州西湖景色秀麗,美不勝收。在西子湖畔茶樓品茗賞景,真乃人生一大享受。到了杭州,如不去湖邊的茶樓坐一坐,那就猶如失去了一份游仙境的機(jī)會,那又是人生的一大憾事。這些湖邊茶樓的特征,是名茶、名水、名景、名山融為一體,儒、道、佛三家相互交融,新風(fēng)之中融入古風(fēng),這些得天獨厚的自然條件和自成體系的文化格局合成一起,就使杭州茶室的文化氣氛更勝一籌。
揚州茶社 包子飄香
據(jù)陸羽《茶經(jīng)?七之事》所引《廣陵耆老傳》記載:“晉元帝時有老嫗,每旦獨提一器茗,往市鬻之,市人競買……”說明在東晉時期,廣陵(揚州)街市上就已有賣茶人,且茶客也不少。宋代,揚州的飲茶之風(fēng)更甚,當(dāng)時揚州的茶社很多,約有50余家,分布在市區(qū)各處及郊外,并出現(xiàn)貢茶。當(dāng)時揚州時會堂,是專為朝廷制造貢茶的場所。
據(jù)《揚州畫舫錄》載:“吾鄉(xiāng)茶肆,甲于天下。”揚州茶肆多,供應(yīng)的茶點也多,在供應(yīng)上常常是先上茶后供點心。所以各茶社均推出特色點心來吸引茶客。清代惺庵居士在《望江南》一詞中寫道:“揚州好,揚州好,茶社客相邀,加料干絲推細(xì)縷,熟銅煙袋臥長苗,燒酒水晶肴。”
第7篇：茶藝入門范文
首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。
茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內(nèi)又有幾個不同的價。以龍井為例（龍井茶葉，產(chǎn)于西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學(xué)問，也是一門藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。
批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價。不過其中有一點，對規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當(dāng)然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。
說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學(xué)，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學(xué)問?！敝袊栉幕蓙硪丫?，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯?，F(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯（壺）——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動作稱為“鳳凰三點頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對客人表示敬意，三點頭象征著謙遜，真誠，就像行鞠躬禮。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時有兩個成語：關(guān)公巡城、韓信點兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過多散失。韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。另外沖泡時還有刮沫一個環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽?。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。
自古有言茗茶配名水，眾多天下第一泉林立無不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的“山水上，江水中，井水下”，將水分為不同等級，古雖有蓄水方法種種，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉終歸有限，若泡茶均用名水，則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井，而在于其清、活、輕、甘、冽，唯有五味皆齊，才可算得上是好水，如蒸餾水雖有其清輕，卻終因少甘冽而不為所用。
茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)委托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費者使用的，固在包裝上要多加講究。在設(shè)計中，應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標(biāo)簽文字優(yōu)美，商標(biāo)突出，字形、符號、圖案得體，使消費者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內(nèi)容符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)明品名。質(zhì)量等級，凈重，單價，出廠單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷的，其外包裝的文字，圖案要充分考慮銷售對象的文化傳統(tǒng)，，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據(jù)不同國家和地區(qū)的消費者的需求和民族習(xí)慣而定。
科學(xué)地儲藏茶葉是開茶店，茶館所必須的，特別是精制茶，應(yīng)找到一種經(jīng)濟(jì)實用，簡便易行的儲藏方法，以最大限度減少茶葉品質(zhì)損失。常見的儲藏方法有常溫儲藏法，低溫儲存法，充氮儲存法，除氧儲存法，真空儲存法。單就綠茶而言，因綠茶易于變性，固宜低溫儲藏，高檔綠茶在冷藏時，還必須同時采用抽氣充氮法收藏，外銷綠茶，由于運輸周期長，加上運銷地區(qū)溫度普遍較高，茶葉的含水量要控制在一個較低的水平上。以免受高溫影響，使綠茶品質(zhì)降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同，它經(jīng)一定時間后熟，品質(zhì)反而會有所提高，故一般適宜常溫下儲藏。但在高溫高濕季節(jié)，茶葉易于吸潮，并伴有高濕氣味和酸味，有的還會有酶陳味，所以也要控制溫度不宜過高。此外，經(jīng)過較長時間高溫儲藏的紅茶，烏龍茶業(yè)已后熟，如需繼續(xù)收藏，則以冷藏為好。對于一些較大宗的名茶，價值較高，在儲藏上必須十分講究，凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳，如果批量較大，又缺少現(xiàn)代儲藏條件，則可采用傳統(tǒng)的灰儲藏法或炭儲藏法。為保持龍井、旗槍、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極品名茶固有的色澤、香氣和滋味，可采用石灰塊儲茶法。它是利用石灰塊的吸濕性，使茶葉充分保持干燥，以延緩變質(zhì)。木炭儲茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。
總結(jié)：茶葉是比較有潛力的行業(yè)，一是市場需求穩(wěn)定且較大，二是作為農(nóng)業(yè)的延伸，政府有扶持之意。另外，喝茶，特別是在環(huán)境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業(yè)進(jìn)入門檻不高，關(guān)鍵在于對茶道的領(lǐng)悟、茶品的準(zhǔn)確把握。
消費人群分析：社會人員，主要是休閑，談生意，朋友聊天；再校學(xué)生和社會青年，更注重于朋友聊天和浪漫情調(diào)。
第8篇：茶藝入門范文
關(guān)鍵詞：酒店管理；高職教學(xué)改革
中圖分類號：G622 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1002-7661（2015）10-028-01
酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，酒店產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展對高素質(zhì)技能型人才的迫切需求與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)與供給之間的顯著差距，突顯學(xué)校在專業(yè)課程的設(shè)置、職業(yè)能力的培養(yǎng)、教學(xué)考核評價等方面的弊端。廣西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院地處欠發(fā)達(dá)地區(qū)，酒店管理專業(yè)起步較晚，自2008年開設(shè)以來不斷探索職業(yè)教育的規(guī)律，以更好的適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。在酒店管理專業(yè)教學(xué)改革方面，以工作崗位為依托、以職業(yè)能力為導(dǎo)向、以高職學(xué)生為主體，在課程體系、教學(xué)方法、考核評價方面做有益探索。
一、課程體系的改革
1、以專業(yè)能力培養(yǎng)為核心，選取典型工作任務(wù)整合教學(xué)內(nèi)容。高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)技術(shù)能手、造就經(jīng)營管理后備軍。在過去，教學(xué)內(nèi)容的選取與組織上，安排了較多管理理論知識，而通過教改我們更多的結(jié)合工作崗位的需要，著重解決實際問題。例如：《餐飲服務(wù)與管理》課程，要求學(xué)生全面地了解餐飲部運行與管理的內(nèi)容，掌握餐飲服務(wù)規(guī)范和操作技能。在教學(xué)內(nèi)容上就要對應(yīng)的餐廳服務(wù)員崗位需要掌握的掌握托盤、中西餐擺臺、席間服務(wù)、宴會服務(wù)、菜單設(shè)計、賓客投訴處理的技能，進(jìn)行專業(yè)能力的培養(yǎng)。再如，服務(wù)心理學(xué)、管理溝通、酒店服務(wù)禮儀，這些課程部分內(nèi)容相似，這時并不需按學(xué)科體系從頭至尾講述，而應(yīng)按不同梯度的培養(yǎng)要求并結(jié)合實際崗位中具體、有代表性的工作任務(wù)，抽取裁剪進(jìn)而整合教學(xué)內(nèi)容。這樣才能體現(xiàn)職業(yè)教育的實用性，才能培養(yǎng)符合行業(yè)發(fā)展要求的人才。
2、以職業(yè)成長構(gòu)建專業(yè)課程體系。過去課程設(shè)置不夠細(xì)致，沿襲本科院校課程，忽視崗位需求，甚至與旅游管理專業(yè)的課程雷同。因此，可打破傳統(tǒng)課程以專業(yè)理論知識為主體的教學(xué)內(nèi)容，而基于酒店人的職業(yè)成長重構(gòu)專業(yè)課程體系可分為：第一模塊公共基礎(chǔ)（包括：計算機(jī)基礎(chǔ)及應(yīng)用、職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)、應(yīng)用文寫作等），第二模塊專業(yè)基礎(chǔ)（包括：酒店管理概論、服務(wù)禮儀、服務(wù)心理學(xué)等），第三模塊專業(yè)核心（包括：餐飲服務(wù)與管理、前廳與客房管理、宴會設(shè)計、酒店英語、酒店管理溝通技巧、酒店市場營銷、酒店財務(wù)核算與管理等），第四模塊專業(yè)拓展（包括：旅游美學(xué)、花式調(diào)酒、食品雕刻、插花藝術(shù)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等），第五是模塊綜合實訓(xùn)（包括：校內(nèi)實訓(xùn)和校外實習(xí)）。
二、教學(xué)方法的改革
1、采用互動、體驗、開放的教學(xué)方式。酒店管理是實踐性、應(yīng)用型很強(qiáng)的專業(yè)，在過去以教師為主體的教學(xué)效果差，教改后我們以酒店的工作環(huán)境為參照設(shè)計學(xué)習(xí)情景，如在《前廳服務(wù)與管理》課程中用角色扮演、情景模擬的方法，學(xué)習(xí)提供預(yù)訂、入住登記、結(jié)賬離店、行李服務(wù)及禮賓服務(wù)，從而使學(xué)生成為課堂的主人，而非教師“一言堂”，增強(qiáng)教學(xué)的趣味性，使學(xué)生“在做中學(xué)，在學(xué)中做”。在《宴會設(shè)計》課程中以團(tuán)隊為單位進(jìn)行合作，展示PPT形式的總結(jié)報告，對不同主題宴會進(jìn)行氣氛、餐桌、臺面、娛樂、菜單等方面的設(shè)計。在鋪床、擺臺、調(diào)酒、茶藝的技能學(xué)習(xí)中，以班級評比的方法激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，以酒店的工作規(guī)范促進(jìn)專業(yè)水平的提高。在《酒店管理概論》這門“酒店入門”課程中改變過去滿堂灌輸理論的做法，在最初的學(xué)習(xí)中帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入酒店參觀，參加酒店新員工培訓(xùn)，了解酒店的職能部門與制度管理，獲得初步感知。
2、開展多元化實踐教學(xué)。通過校內(nèi)實訓(xùn)、企業(yè)見習(xí)、假期實習(xí)等方式，使理論與實踐的結(jié)合讓學(xué)生在有限的時間內(nèi)豐富知識、獲取經(jīng)驗。帶領(lǐng)學(xué)生參加河池銅鼓山歌藝術(shù)節(jié)、宜州旅游文化節(jié)的服務(wù)活動，對節(jié)慶策劃、現(xiàn)場布置、人員安排等有更多了解；通過學(xué)生自主實踐創(chuàng)新，在面點制作教學(xué)內(nèi)容中，老師傳授面包制作原理及步驟后，讓學(xué)生自行烘焙特殊形狀和口味的面包；結(jié)合廣西區(qū)技能比賽的項目，在中餐主題宴會設(shè)計、西餐宴會服務(wù)、客房鋪床、中華茶藝項目、導(dǎo)游服務(wù)、英語口語教學(xué)上，以校內(nèi)專業(yè)技能競賽方式，以賽促教，從而提高學(xué)生的服務(wù)水平和心理素質(zhì)。
三、考核評價的改革
1、轉(zhuǎn)變考核理念，堅持全過程評價。我校酒店管理專業(yè)有約1/4的中職升高職的學(xué)生，今后這類學(xué)生將成為主要的生源。中職生的顯著特點是專業(yè)性較好而理論基礎(chǔ)較弱。在教改前的總成績=平時成績*20%+理論筆試*80%，是典型的“一張試卷定成績”。而教改后，在酒店管理專業(yè)的核心課程考評體系中，更注重學(xué)生學(xué)習(xí)過程中各環(huán)節(jié)的考察。以《前廳服務(wù)與管理》課程為例，綜合成績評定包括：（1）平時成績占20%（包括：考勤、作業(yè)、情景模擬、課堂提問、筆記抽查）；（2）技能考核占30%（包括前臺接待、客房預(yù)訂、離店結(jié)賬、電話留言、行李服務(wù)，各占6%）；（3）中級前廳服務(wù)員考證成績占20%；（4）期末卷面成績占30%。這樣能使中高職教育更好的銜接，顧及了兩類生源渠道的學(xué)生特點。
2、建立“四位一體”的多元評價體系。過去，學(xué)生的成績由授課教師一人決定，不易發(fā)現(xiàn)教學(xué)中潛伏的問題。而通過教改，建立“四位一體”的多元化評價體系，是由企業(yè)、教師、學(xué)生、技能比賽獲獎這四部分構(gòu)成。重要的工作項目由校企教師共同評定，團(tuán)隊合作項目由學(xué)生自評與互評。按我校規(guī)定對參加市廳級技能比賽獲獎的學(xué)生，可以免試與競賽內(nèi)容相關(guān)的3門課程并按獲獎等級不同直接給予評定分?jǐn)?shù)。
參考文獻(xiàn)：
第9篇：茶藝入門范文
大學(xué)生畢業(yè)實習(xí)報告范文
——對湖南茶葉銷售、茶館經(jīng)營現(xiàn)狀的市場分析
在湖南迪達(dá)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實習(xí)期間，負(fù)責(zé)湖南茶葉的銷售，茶館經(jīng)營的市場調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營提供咨詢服務(wù)。
首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。
長沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內(nèi)又有幾個不同的價。以龍井為例（西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學(xué)問，也是一門藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。
批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價。不過其中有一點，對規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當(dāng)然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。
說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學(xué)，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學(xué)問。”中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯?，F(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯（壺）——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動作稱為“鳳凰三點頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對客人表示敬意，三點頭象征著謙遜，真誠，就像行鞠躬禮。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時有兩個成語：關(guān)公巡城、韓信點兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過多散失。韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。另外沖泡時還有刮沫一個環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽?。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。自古有言茗茶配名水，眾多天下第一泉林立無不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的“山水上，江水中，井水下”，將水分為不同等級，古雖有蓄水方法種種，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉終歸有限，若泡茶均用名水，則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井，而在于其清、活、輕、甘、冽，唯有五味皆齊，才可算得上是好水，如蒸餾水雖有其清輕，卻終因少甘冽而不為所用茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)委托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費者使用的，固在包裝上要多加講究。在設(shè)計中，應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標(biāo)簽文字優(yōu)美，商標(biāo)突出，字形、符號、圖案得體，使消費者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內(nèi)容符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)明品名。質(zhì)量等級，凈重，單價，出廠單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷的，其外包裝的文字，圖案要充分考慮銷售對象的文化傳統(tǒng)，，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據(jù)不同國家和地區(qū)的消費者的需求和民族習(xí)慣而定。
科學(xué)地儲藏茶葉是開茶店，茶館所必須的，特別是精制茶，應(yīng)找到一種經(jīng)濟(jì)實用，簡便易行的儲藏方法，以最大限度減少茶葉品質(zhì)損失。常見的儲藏方法有常溫儲藏法，低溫儲存法，充氮儲存法，除氧儲存法，真空儲存法。單就綠茶而言，因綠茶易于變性，固宜低溫儲藏，高檔綠茶在冷藏時，還必須同時采用抽氣充氮法收藏，外銷綠茶，由于運輸周期長，加上運銷地區(qū)溫度普遍較高，茶葉的含水量要控制在一個較低的水平上。以免受高溫影響，使綠茶品質(zhì)降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同，它經(jīng)一定時間后熟，品質(zhì)反而會有所提高，故一般適宜常溫下儲藏。但在高溫高濕季節(jié)，茶葉易于吸潮，并伴有高濕氣味和酸味，有的還會有酶陳味，所以也要控制溫度不宜過高。此外，經(jīng)過較長時間高溫儲藏的紅茶，烏龍茶業(yè)已后熟，如需繼續(xù)收藏，則以冷藏為好。對于一些較大宗的名茶，價值較高，實習(xí)報告在儲藏上必須十分講究，凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳，如果批量較大，又缺少現(xiàn)代儲藏條件，則可采用傳統(tǒng)的灰儲藏法或炭儲藏法。為保持龍井、旗槍、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極品名茶固有的色澤、香氣和滋味，可采用石灰塊儲茶法。它是利用石灰塊的吸濕性，使茶葉充分保持干燥，以延緩變質(zhì)。木炭儲茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。
總結(jié)：茶葉是比較有潛力的行業(yè)，一是市場需求穩(wěn)定且較大，二是作為農(nóng)業(yè)的延伸，政府有扶持之意。另外，喝茶，特別是在環(huán)境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業(yè)進(jìn)入門檻不高，關(guān)鍵在于對茶道的領(lǐng)悟、茶品的準(zhǔn)確把握。
消費人群分析：社會人員，主要是休閑，談生意，朋友聊天；再校學(xué)生和社會青年，更注重于朋友聊天和浪漫情調(diào)。
營業(yè)時間主要在下午三點至5：30，晚上7點至12點，晚上生意相對較好，另可開出早茶，提供粥之類的早點，應(yīng)該也不錯，但營業(yè)時間相對拉長，小規(guī)模的茶館一般難以辦到。
