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起初,我對完成這項任務(wù)非常反感,我總是覺得自己是在做一件很累很傻的事??墒?,任務(wù)壓在身上,我又不得不做。于是,我只好每天背著電腦和很厚的書去圖書館,耐著性子一點點翻譯,一點點整理,再拿著材料去和老師分析探討,花了近半年時間,才終于寫完項目規(guī)定的論文。我長吁一口氣,覺得以后再也不用和非洲相關(guān)的問題打交道了。
可人生不會完全按我們的心意發(fā)展。又過了一年,我準(zhǔn)備寫畢業(yè)論文了。然而,在開題時我遇到了很多麻煩,以至于論文題目遲遲沒法確定。導(dǎo)師讓我想一想自己對哪方面的問題有較為深入的研究,我低頭想了半晌,說出兩個字:“非洲?!?/p>
我]想到,這個我當(dāng)時無比抵觸的工作,如今竟對我的畢業(yè)論文產(chǎn)生了極大的幫助。我很快確定了畢業(yè)論文的題目,在之后的研究和寫作中,我也因之前的積累而游刃有余。
曾經(jīng)以為自己幫那位老師做項目是件很傻的事,以為是浪費自己的時間和精力??傻綄懏厴I(yè)論文時,我當(dāng)真無比感激自己曾那般努力地研究過關(guān)于非洲的問題。
(展位號:4G35)
瑞典一勝百集團(tuán)累積300多年的經(jīng)驗生產(chǎn)世界級優(yōu)質(zhì)模具鋼材的同時,亦致力研究及發(fā)展工作,以確保產(chǎn)品在競爭熾熱的市場內(nèi)都能滿足日新月異的技術(shù)要求。一勝百具備冷作五金鋼,塑膠模具鋼,熱作模具鋼,粉末冶金鋼以及刀柄刀桿材料等所有模具及非模具使用上的鋼材,華南服務(wù)中心提供配套的熱處理和表面處理服務(wù),使我們的鋼材發(fā)揮最好的性能。先進(jìn)的技術(shù)服務(wù)中心,提供精確的鋼材質(zhì)量分析及模具失效原因的分析。
本次展會展出全新一勝百粉末冶金鋼:ASSAB PM 23,ASSAB PM 30 ASSAB PM 60;新型刀桿刀柄材料:BALDER,BURE
3月3日,百度醫(yī)生官方微信公告稱,從今年3月10日起將停止服務(wù),同時下線第三方提供的其他所有服務(wù),并將于4月1日正式關(guān)停并清空數(shù)據(jù)。不過,這并不是一個偶然事件。
春節(jié)后,百度CEO李彥宏在一封題為《迎接新時代》的內(nèi)部信中表示,今年公司對外要迎接新趨勢,對內(nèi)則要打掃門庭,對沒有市場競爭力的產(chǎn)品該撤就撤,該關(guān)就關(guān),該并就并。隨后有消息稱,百度裁撤了醫(yī)療事業(yè)部,不幸成為了“該關(guān)就關(guān)”的一個典型。而此次百度醫(yī)生業(yè)務(wù)的關(guān)閉,也正是百度內(nèi)部這一大動作的延續(xù)。
在“魏則西事件”后,當(dāng)“百度”和“醫(yī)療”兩個關(guān)鍵詞伴隨著“裁撤”同時出現(xiàn),總能吸引大量目光。不過,百度此次裁撤醫(yī)療事業(yè)部其實和飽受大家詬病的醫(yī)療廣告并沒有什么聯(lián)系。
據(jù)悉,醫(yī)療事業(yè)部是百度旗下一個才成立兩年的新興業(yè)務(wù)部門,專注于提供跟醫(yī)療和移動健康相關(guān)的服務(wù)。主要的業(yè)務(wù)范圍則是聯(lián)手國內(nèi)知名醫(yī)院推出掛號預(yù)約等服務(wù),并整合百度原有的各項移動健康和移動醫(yī)療業(yè)務(wù)。百度醫(yī)療事業(yè)部的主要代表產(chǎn)品有百度醫(yī)生和百度醫(yī)療大腦等。百度醫(yī)療事業(yè)部被裁撤,最直接的原因也許在于其糟糕的市場表現(xiàn)。
有人在《}脈》平臺上匿名爆料稱,“醫(yī)療事業(yè)部是EBG業(yè)績最差的部門,今年國際化營收16億元人民幣,教育達(dá)到收支平衡,安全事業(yè)部重組,只有醫(yī)療的業(yè)績最差,關(guān)鍵是實在沒東西,只有一個概念醫(yī)療大腦,沒有任何實際用處?!贝送?,還有消息稱,這個有兩三百號人的百度醫(yī)療事業(yè)部,已連續(xù)三年年終系數(shù)墊底。
新方向:人工智能+醫(yī)療
盡管百度醫(yī)療事業(yè)部該關(guān)的已經(jīng)關(guān)了,但百度對于醫(yī)療業(yè)務(wù)的野心并未消亡。同樣是在《迎接新時代》的內(nèi)部信中,李彥宏表示,醫(yī)療將成為百度在人工智能上改造的一個垂直行業(yè)。百度醫(yī)療事業(yè)部所研發(fā)的百度醫(yī)療大腦,正是百度“人工智能+醫(yī)療”的產(chǎn)品雛形。
李彥宏最近的公開講話,言必稱人工智能。早在2016年底的烏鎮(zhèn)互聯(lián)網(wǎng)大會上,李彥宏曾發(fā)表了《智能醫(yī)療奇點臨近》的主題演講,闡述了百度“人工智能+醫(yī)療”業(yè)務(wù)的四個發(fā)展階段。在亞布力論壇2017年會上,李彥宏又再次重申:“醫(yī)療領(lǐng)域有非常大的機會,與百度也非常有關(guān)系,我們將會利用人工智能參與其中?!?/p>
在百度看來,未來人工智能技術(shù)一定會被應(yīng)用于互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療領(lǐng)域,連接各種設(shè)備與終端,通過更加豐富的用戶數(shù)據(jù)建立精準(zhǔn)的用戶健康畫像,進(jìn)而更加精準(zhǔn)地匹配醫(yī)療服務(wù)??梢哉f,李彥宏本人對于“人工智能+醫(yī)療”業(yè)務(wù)有巨大熱情。此番裁撤醫(yī)療事業(yè)部,應(yīng)該只是內(nèi)部業(yè)務(wù)的整合,實現(xiàn)李彥宏在內(nèi)部信中所說的“戰(zhàn)略上重要的項目去聚焦”。
百度曾在醫(yī)療O2O上投入了較多精力,但是市場效果欠佳,而且O2O模式也未能完全發(fā)揮百度在大數(shù)據(jù)方面的優(yōu)勢。而在去年9月份百度世界大會上,李彥宏就放出話來:“人工智能是百度核心的核心?!贝舜吾t(yī)療業(yè)務(wù)整體向人工智能轉(zhuǎn)型,顯然也符合百度當(dāng)前的大戰(zhàn)略。
“人工智能+醫(yī)療”,百度缺什么
人工智能是目前科技界最火爆的話題,而醫(yī)療服務(wù)更是一大社會剛需,而這樣的結(jié)合所帶來的醫(yī)療經(jīng)濟注定會十分可觀。然而,看到了這一點的卻不止百度一家。事實上,如果要追根溯源的話,人工智能和醫(yī)療領(lǐng)域的跨界嘗試,距今已經(jīng)有了五十多年的歷史。
雖然50多年的努力并未取得太大突破,但正如李彥宏所說,我們距離人工智能水平實質(zhì)性的突破的確已經(jīng)越來越近。放眼全球,IBM、谷歌和微軟等巨頭都是“人工智能+醫(yī)療”的忠實推進(jìn)者。在硅谷,圍繞輔助診斷、醫(yī)療信息化、醫(yī)藥研發(fā)和醫(yī)學(xué)影像等領(lǐng)域進(jìn)行開發(fā)的人工智能創(chuàng)業(yè)公司,也正在不斷涌現(xiàn)。百度在和這些同行競爭時,會有優(yōu)勢嗎?
從福州弄來只能用于工業(yè)的陳化油300多噸,在明知不能食用的情況下,當(dāng)食用油大肆在龍巖、漳州兩地銷售。近日,龍巖市新羅區(qū)人民法院以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪,一審判處經(jīng)營者陳某有期徒刑10年,并處罰金100萬元,判處協(xié)助者蘇某有期徒刑6年,并處罰金65萬元。
2002 年4月3日,陳某邀集蘇某從福州等處購得陳化油300.3噸,并安排蘇某負(fù)責(zé)將該油運至新羅區(qū)某工業(yè)區(qū)倉庫內(nèi)。之后兩個月內(nèi),陳某在未告知經(jīng)銷商該批油只能用于工業(yè)用油的情況下,將陳化油當(dāng)作可食用的菜籽油賣給龍海市一食用油店計26.465噸。陳某還將128.895噸陳化油未經(jīng)任何加工,以每噸5000元的價格進(jìn)行銷售。去年4月至7月間,陳某指使蘇某等人,按其交代的摻油配方將3噸陳化菜籽油,用作調(diào)和油原料進(jìn)行摻假,摻假食用調(diào)和油10噸,后以每公斤5元的價格進(jìn)行銷售。
而其庫存在工業(yè)區(qū)倉庫的陳化菜籽油100.26噸,以及摻有陳化菜籽油的5.4噸食用調(diào)和油(總價值27000元)還未銷售,即被龍巖市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局查獲。
授予唐山、廊坊和石家莊市“2011年度河北省民營經(jīng)濟發(fā)展先進(jìn)市”稱號;授予寬城滿族自治縣、遷安市、青龍縣、灤平縣、三河市、平泉縣、固安縣、灤縣、遵化市、武安市“2011年度河北省民營經(jīng)濟發(fā)展先進(jìn)縣(市)”稱號。
授予長城汽車股份有限公司等100家民營企業(yè)“2011年度河北省百強民營企業(yè)”稱號。其中,長城汽車股份有限公司為“2011年度河北省民營經(jīng)濟金牌企業(yè)”;隆基泰和實業(yè)有限公司、新奧集團(tuán)股份有限公司和榮盛控股股份有限公司為“2011年度河北省民營經(jīng)濟銀牌企業(yè)”;三河匯福糧油集團(tuán)有限公司、華為技術(shù)服務(wù)有限公司、廊坊京御房地產(chǎn)開發(fā)有限公司、河北津西鋼鐵集團(tuán)股份有限公司、中太建設(shè)集團(tuán)股份有限公司和三河福成投資有限公司為“2011年度河北省民營經(jīng)濟銅牌企業(yè)”。
授予長城汽車股份有限公司董事長魏建軍等100名同志“2011年度河北省優(yōu)秀民營企業(yè)家”稱號。
授予河北暢達(dá)集團(tuán)有限公司總裁王貴玉等100名同志“2011年度河北省創(chuàng)業(yè)功臣”稱號。
本期專題,特別邀請國際知名劑供應(yīng)商――??松梨?中國)投資有限公司(以下簡稱“美孚”),以及業(yè)內(nèi)專家――廣州精輔顧問徐自輝先生、北京順通三星酒業(yè)有限公司質(zhì)檢部經(jīng)理王錚女士,共同探討食品級劑在我國食品生產(chǎn)企業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展前景。
概念篇
記者:食品級劑與工業(yè)級劑的主要區(qū)別是什么?
王錚:食品級劑與工業(yè)級劑的相同點都是由基礎(chǔ)油加添加劑調(diào)配而成。但區(qū)別是,食品級劑除具有工業(yè)級劑的切功能外,所有成分和原材料都必須符合FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)21CFR178-3570的要求,且無毒無害。對于很多普通劑而言,其基礎(chǔ)油般為溶劑抽提礦物油,成分比較復(fù)雜,含有芳香烴、硫化物和其他不具備性能的雜質(zhì)。為了提高其性能,還可能添加抗氧化劑、極壓添加劑。油性劑、傾點下降劑等系列添加劑,而這些添加劑往往具有定的毒性。食品級劑首先采用優(yōu)質(zhì)精制基礎(chǔ)油,如加氫裂解的礦物油,它的鏈狀飽和碳?xì)浠衔镎?9%以上,不含芳香烴類,含硫量小于10ppm,或者是人工合成的基礎(chǔ)油,油分子被人工設(shè)計成定的大小和結(jié)構(gòu),成分非常單,在微觀結(jié)構(gòu)上不給氧化劑和水砌合的空間。其次,采用無毒添加劑技術(shù),以進(jìn)步提高食品級劑的使用性能和安全性。這兩者的結(jié)合保證了食品級劑能夠在特定的工作環(huán)境下發(fā)揮優(yōu)良的效果,并保持優(yōu)異的抗氧化性、耐高低溫和抗乳化性能。
徐自輝:從標(biāo)準(zhǔn)和要求角度來看,食品級劑必須符合特定的標(biāo)準(zhǔn),各項要求更加嚴(yán)格。食品級劑的配料――包括基礎(chǔ)油和添加劑均符合FDA的規(guī)定,包括21CFR178-3620(a)、21CFR1783620(b)、21CFR1783570、21CFR172878、21CFR172-882、21CFR182-(GR.A.S.):并通過美國國家衛(wèi)生基金會(NsF)注冊H-1;適合于特定用途并能展現(xiàn)出高性能水平。
美孚:食品級劑不僅需要具有卓越的性能以提高設(shè)備效率,優(yōu)化生產(chǎn)能力J更要符合嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)以減少食品質(zhì)量隱患。它與工業(yè)劑相比最大區(qū)別就是成分,其基礎(chǔ)油和添加劑都是無毒無害的,偶爾與食品接觸也不會污染食品,可以確保食品的衛(wèi)生安全。食品級劑對食品包裝機械的工作環(huán)境具有非常好的抗氧化、耐高溫和抗乳化性能,所以采用合適的食品級劑也能提高食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)效率,增加食品企業(yè)的盈利能力。
記者:從我國整個食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域來說,食品生產(chǎn)企業(yè)采用食品級劑的必要性有哪些?
王錚:食品級劑的應(yīng)用非常廣泛,可滲透到食品行業(yè)各個角落。它不僅可以用在普通的食品機械的上,比如說在軸承、齒輪、鏈條等敞開部位的,同時也可用在對安全性要求更高的密閉機械中,如用于食品加熱用的導(dǎo)熱油、用于提供動力的液壓油等。這些不僅都與食品安全息息相關(guān),而且在使用中也無法避免與食物發(fā)生偶然性接觸。
因為食品級劑具有優(yōu)異的抗氧化性能,能有效延長換油周期,減少劑的用量:卓越的抗腐性及耐磨性,能極大降低設(shè)備的磨損程度,從而延長設(shè)備及零部件的使用壽命:專門針對食品加工環(huán)境(高溫、高濕等條件)而具備的特殊性能,可完全發(fā)揮出其效果;能夠有效抑制細(xì)菌和微生物的繁殖。有些食品生產(chǎn)企業(yè)使用食用油來設(shè)備也是不可取的。
方面,其很容易氧化變質(zhì)和乳化,滋生微生物和細(xì)菌,污染食品和藥品:另方面,不具備抗磨等特性,容易磨損加工設(shè)備,而且其磨損下來的金屬顆粒也可能會污染食品。
再者,很多食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)為僅那些與食品有直接接觸的設(shè)備或部位需要使用食品級劑。其實不然,那些沒有與食品直接接觸的設(shè)備或部位,如果使用工業(yè)級劑,很可能通過操作工人或維修人員的手或工具污染到食品上。而且設(shè)備在運行和維護(hù)過程中,發(fā)生跑。冒、滴漏等現(xiàn)象非常普遍,這些都可能帶來污染的風(fēng)險。因此,使用食品級劑,對食品生產(chǎn)企業(yè)來說是最安全、最可靠、最經(jīng)濟的做法。
徐自輝:偶然的接觸可能在不經(jīng)意問發(fā)生。例如,齒輪箱或液壓系統(tǒng)可能會因為正常磨損及密封裝置的破裂(尤其是考慮到液壓系統(tǒng)中的高壓時)而導(dǎo)致泄漏,而泄漏常常也是不易被覺察的:此外,因壓縮機需,壓縮空氣中可能攜帶微量油顆粒,但由于壓縮空氣常常被用作攪拌或混和食品原料,因此存在某種被污染的風(fēng)險。這些現(xiàn)象都充分說明,如果在食品生產(chǎn)領(lǐng)域使用非食品級劑就會帶來的食品安全隱患。
探究篇
記者:目前我國食品級劑的生產(chǎn)和使用情況如何?相比國外有何差距?其原因是什么?
王錚:首先從食品級劑的供應(yīng)商來說,目前國內(nèi)市場銷售的食品級劑品牌有多個,但基本上都是進(jìn)口品牌,國內(nèi)生產(chǎn)廠家只有幾家。由于生產(chǎn)食品級劑的基礎(chǔ)油、添加劑、稠化劑等要求很嚴(yán)格,要具備比較高的技術(shù)含量,而且認(rèn)證很嚴(yán)格、復(fù)雜,無疑給國內(nèi)油生產(chǎn)企業(yè)設(shè)置了較高門檻,導(dǎo)致目前市場上食品級劑基本都是國外品牌。
再者從我國食品級劑的應(yīng)用狀況來說,國內(nèi)些食品加工企業(yè)并沒有完全按照相關(guān)要求來使用。其關(guān)鍵原因是國家沒有強制性的法律。法規(guī)文件要求食品生產(chǎn)企業(yè)必須使用食品級劑,只是建議:而且國內(nèi)整個食品工業(yè)使用食品級劑尚處于起步階段,所以食品生產(chǎn)企業(yè)從意識上也沒有達(dá)到定高度,特別是受成本利益的驅(qū)使,食品級劑的應(yīng)用推廣尚待加強和完善;相比國外發(fā)達(dá)國家,國內(nèi)大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)由于自身條件限制很難通過HAccP質(zhì)量體系認(rèn)證,而國外則要求食品、藥品生產(chǎn)企業(yè)必須通過GMP和HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證才能獲得生產(chǎn)許可,這就促使食品生產(chǎn)企業(yè)不得不使用食品級劑。
目前,許多國際設(shè)備制造商都推薦國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品級劑,這無疑有利于促進(jìn)食品級劑在我國的應(yīng)用發(fā)展。
應(yīng)用篇
記者:我國目前對食品級劑的相關(guān)使用標(biāo)準(zhǔn)包括哪些?
王錚:目前,我國針對食品機械用油脂的國家標(biāo)準(zhǔn)有食品級白油、食品用石蠟、食品機械專用白油及食品機械脂。
食品級白油標(biāo)準(zhǔn)適用于石油的油餾分經(jīng)脫蠟、化學(xué)精制或加氫精制而得到的食品級白油。用于食品上光、防粘、脫膜、消泡、密封、拋光和食品機械/手術(shù)器械的防銹、及延長酒醋、水果、蔬菜、罐頭的儲存期等,相當(dāng)于美國USDAH-1,用于偶然與食品接觸的場合。食品機械專用白油同屬白油標(biāo)準(zhǔn),它的技術(shù)指標(biāo)沒有食品級白油標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,用途限于與食品非直接接觸的食品加工機械設(shè)備的,如糧油、水果蔬
菜、乳制品等加工,相當(dāng)于USDAH-2。
徐自輝:目前我國食品生產(chǎn)領(lǐng)域中,劑的使用標(biāo)準(zhǔn)包含GB48532008食品級白油:GB15179-1994食品機械脂;GB238202009機械安全偶然與產(chǎn)品接觸的劑衛(wèi)生要求。但這些標(biāo)準(zhǔn)僅限于推薦使用,不具有強制性及約束力。
記者:價格是否是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用食品級劑時所關(guān)注的重要因素之一?
王錚:據(jù)了解,價格因素是食品生產(chǎn)企業(yè)最關(guān)注因素之一。食品級劑確實要比非食品級劑價格高。因為其生產(chǎn)過程極其嚴(yán)格,必須滿足食品衛(wèi)生法規(guī)的所有要求,所用原材料和配料成分都必須無毒無害,符合美國食品藥品監(jiān)督管理局FDA21CFR178-3570的要求,生產(chǎn)流程必須在密封(無塵)和無菌且滿足lSO21469:2006的條件下進(jìn)行,所以導(dǎo)致其生產(chǎn)成本增高。
記者:食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)如何選購食品級劑產(chǎn)品7劑使用過程中怎樣才能更好地發(fā)揮其性能?
王錚:目前大多數(shù)企業(yè)還沒有意識到對食品級劑進(jìn)行控制的必要性,有些企業(yè)甚至用工業(yè)劑來代替食品級劑。因為目前大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)無法對其購買的食品級劑產(chǎn)品進(jìn)行檢驗,所以在購買時必須進(jìn)行必要的驗證。產(chǎn)品應(yīng)符合國際標(biāo)準(zhǔn)NS[/FDA/USDA,劑生產(chǎn)商要確保其產(chǎn)品符合FDA第21項條款批準(zhǔn)的配料。另外,劑生產(chǎn)商為了提升品牌價值,申請各種的認(rèn)證,以得到更高的市場認(rèn)可度,包括KOSHER、HALAL以及國際標(biāo)準(zhǔn)組織ISO9001:2000和lSO21469認(rèn)證,這些都可以作為選購時的參考。因此,需要供應(yīng)方提供食品級劑合格的檢驗報告或者其他符合食品級劑要求的認(rèn)證,而且最好選用大品牌產(chǎn)品,以保證其質(zhì)量和安全。
徐自輝:食品生產(chǎn)企業(yè)選擇劑時應(yīng)盡量結(jié)合設(shè)備運行的工況,如該點是否可能與食品接觸7工作溫度、運轉(zhuǎn)速度、運動負(fù)荷如何7是否經(jīng)常與水、蒸汽、化學(xué)性物質(zhì)接觸7加油方式及換油周期等。現(xiàn)在些劑供應(yīng)商可以針對企業(yè)整個生產(chǎn)線進(jìn)行診斷,并提出科學(xué)的解決方案。這樣可以幫助食品生產(chǎn)企業(yè)降低食品被污染的風(fēng)險,延長設(shè)備使用壽命,縮短停工期,以降低客戶綜合運營成本。
借鑒篇
記者:在食品級劑的應(yīng)用意識上,我國與國外發(fā)達(dá)國家相比有何差距?
王錚:國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)在是否使用食品級劑意識和觀念上與國外食品生產(chǎn)企業(yè)存在明顯差異。國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品級劑的意識還沒有達(dá)到定高度。究其原因,
是目前我國相關(guān)法規(guī)沒有強制性,食品生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備劑的選擇上很大程度取決于企業(yè)管理層的意識和決定。二是監(jiān)管部門在執(zhí)法和監(jiān)管時,因沒有明確的法規(guī)作參考,沒有責(zé)罰力度。三是我國政府行政管理體制的不完善,導(dǎo)致些不法食品生產(chǎn)企業(yè)有機可乘。
在國外,特別是西方發(fā)達(dá)國家,不僅食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品級劑的意識和觀念非常強,而且食品銷售企業(yè)的意識也很強。例如,國內(nèi)
家食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品出口到國外,國外采購企業(yè)每年都會派人到生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查,重點是查看其生產(chǎn)設(shè)備是否使用了食品級劑:是否通過認(rèn)證:物料倉庫是否有足夠1年使用的食品級劑存量,并將這些產(chǎn)品的品牌、名稱。批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等資料記錄下來,監(jiān)督企業(yè)使用,因此生產(chǎn)不得不一次性購買全年所需的食品級劑。另
例,國內(nèi)
家大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)購買了很多進(jìn)口設(shè)備,并請來國外技術(shù)工程師安裝、調(diào)試。在設(shè)備安裝、調(diào)試過程中,國外工程師堅決要求該企業(yè)購買食品級劑,否則拒絕操作,該企業(yè)不得不使用食品級劑。
記者:國外食品生產(chǎn)行業(yè)劑的使用標(biāo)準(zhǔn)究竟如何?我國應(yīng)怎樣借鑒?
徐自輝:在全球范圍內(nèi),現(xiàn)階段很少有國家政府對食品級劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用做出詳細(xì)的評估和規(guī)定。而目前被業(yè)界廣為認(rèn)同的食品級劑分類體系當(dāng)屬早期美國農(nóng)業(yè)部(uSDA)的食品級油批準(zhǔn)注冊制度。評估主要包括基于配方毒理學(xué)方面的評價和標(biāo)簽評審,要符合FDA21CFR的要求,產(chǎn)品不要求測試。一旦評估符合要求,USDA會產(chǎn)品授權(quán)書。但是1998年9月30日,USDA中止了這項注冊工作?;诋?dāng)時業(yè)界和公共安全專家的強烈要求,NSF在USDA的支持下又重新啟動了這項注冊方案,除了沿用USDA以往的評審要求,還借助于NSF在食品、水及環(huán)境等公共衛(wèi)生方面的優(yōu)勢,對非食品化合物包括食品級劑的類型進(jìn)行了擴充,將其分為H1(偶爾與食品接觸的劑)、H2(不與食品接觸的劑)、H3(可溶解的劑)及其各自添加劑。
除此之外,澳大利亞檢驗檢疫署(AQls)和加拿大食品檢查局(cFlA)規(guī)定了食品級劑的使用。AQls要求注冊的出口牛、羊肉等紅色肉類的出口制造商在生產(chǎn)過程中必須使用被批準(zhǔn)的食品級劑,由于澳大利亞本身并沒有對食品級劑的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,實際AAQls接受以FDA21CFR為基礎(chǔ)的美國標(biāo)準(zhǔn)。
CFIA大力向食品企業(yè)推行HACCP安全體系,CFIA要求其負(fù)責(zé)的肉類、禽類、魚、奶、蛋及蔬果等食品加工企業(yè)在施行HACCP體系時,必須將使用批準(zhǔn)的非食品化合物包括劑作為其中
項前提條件。
目前歐盟還沒有關(guān)于食品級劑配方規(guī)定的法規(guī),大多數(shù)劑制造商在生產(chǎn)可偶爾與食品接觸的劑時,仍然參考FDA21CFR的要求。
發(fā)展篇
記者:使用食品級劑,能夠為食品生產(chǎn)企業(yè)帶來哪些益處?我國食品級劑的應(yīng)用前景如何?
徐白輝:食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品級劑在保護(hù)廣大消費,者生命和健康的同時,也是保護(hù)食品生產(chǎn)企業(yè)自身的利益。企業(yè)使用食品級劑不僅延長了換油周期,降低了設(shè)備損耗,滿足了企業(yè)追求成本控制和利益最大化的要求;而且提升了企業(yè)自身的品牌形象和市場競爭力。因此,使用食品級劑對食品生產(chǎn)企業(yè)來說其重要性是無可置疑的。對個負(fù)責(zé)任、講誠信、守法律的食品生產(chǎn)企業(yè)來說,首先考慮的應(yīng)該是其產(chǎn)品的安全性。
美孚:無論是在中國還是全球范圍內(nèi),食品行業(yè)的競爭日趨激烈。然而食品加工行業(yè)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
方面食品需求量還在繼續(xù)增長,需要增加產(chǎn)量。另方面,基于目前的食品安全形勢,食品質(zhì)量也亟待進(jìn)步提高。食品生產(chǎn)企業(yè)必須在經(jīng)濟緊縮的背景下確保產(chǎn)品安全、保護(hù)品牌聲譽。提高公司產(chǎn)能并擴大利潤空問。鑒于食品加工及包裝在整個產(chǎn)業(yè)鏈中極其重要的地位,如果要同時提高食品的質(zhì)量和產(chǎn)量,做到綠色、安全、節(jié)能、環(huán)保,就必須從技術(shù)體系對食品生產(chǎn)加工及包裝方案進(jìn)行徹底改進(jìn)。劑就是其中潛在的個重要因素。因此,食品級劑今后的發(fā)展空問十分廣闊。
王錚:食品級劑采用的高性能原材料,可以延長設(shè)備壽命,保持生產(chǎn)線連續(xù)運轉(zhuǎn),降低設(shè)備維護(hù)成本,也減少因停機檢修造成的生產(chǎn)損失。據(jù)統(tǒng)計,使用食品級劑能夠為企業(yè)降低20%以上的成本。
今后,我國食品劑劑的發(fā)展速度會加快,前景也會越來越好。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,全球生態(tài)環(huán)境正在遭受著前所未有的破壞,食品的安全衛(wèi)生也面臨著威脅,人們的健康意識逐漸增強,食品級劑的應(yīng)用必然會受到更多的重視。
二、從國家監(jiān)管力度上看,國家近些年不斷加大監(jiān)管力度規(guī)范食品行業(yè),細(xì)化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格監(jiān)管食品生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié),著力于提高我國食品安全質(zhì)量。因此食品級劑的推廣勢在必行。
近日,公安部統(tǒng)一指揮浙江、山東、河南等地公安機關(guān)歷時4個月,成功破獲了一起特大利用地溝油制售食用油案件。地溝油流向餐桌的傳聞得到證實。
在不少城市,餐廚垃圾沒有指定專門的部門集中回收,對地溝油進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)也沒有明確的監(jiān)管單位。犯罪嫌疑人在山東平陰以生產(chǎn)銷售生物柴油為名,向浙江、四川、貴州、江蘇等地收購地溝油,秘密生產(chǎn)食用油,產(chǎn)量達(dá)每天數(shù)十噸,并出售給糧油經(jīng)銷商。犯罪嫌疑人明知是地溝油,卻偽稱“米糠油”等,甚至假冒某些品牌,散裝銷售給市場。
北京蒸功夫等包子鋪使用不明香精
北京多家掛著“蒸功夫”牌的包子店,均在店外隱蔽之處制作包子餡料。除衛(wèi)生條件差外,還使用各種香精,尤其是一種幾乎全英文標(biāo)注的肉味香精。
衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員當(dāng)場對違法包子店進(jìn)行了查封扣押,現(xiàn)場未查到加工包子所添加的“香精”及剩余食品原料。目前北京朝陽區(qū)呼家樓地區(qū)兩家蒸功夫包子鋪均已歇業(yè)。
豆?jié){機是否有毒?
近日曝出的“市售豆?jié){機、果汁機中電機用工業(yè)油,如果泄露可能致癌”事件引發(fā)了百姓關(guān)注。盡管國內(nèi)小家電行業(yè)龍頭企業(yè)隨后分別公告和聲明,澄清豆?jié){機“有毒”的說法,但市場上豆?jié){機、榨汁機銷售遇冷。
據(jù)了解,我國頒布的GB 4853《食品級白油》和GB 12494《食品機械專用白油》兩個標(biāo)準(zhǔn),明確要求食品加工機械應(yīng)使用食品級油,以避免劑與食品接觸后危害人體健康。因而,任何一款使用工業(yè)油的食品加工機械都是不合格產(chǎn)品,都不應(yīng)出現(xiàn)在市場上。
甜品站和中央廚房也要持證上崗
9月1日起,《食品衛(wèi)生許可證》過了有效期的餐飲服務(wù)單位必須取得《餐飲服務(wù)許可證》才能從事餐飲服務(wù)活動,此前實行的《上海市食品經(jīng)營衛(wèi)生許可證管理辦法》被廢止。
甜品站和中央廚房首次被要求持證。有的餐飲店會在門外賣冰淇淋、飲料或甜品,現(xiàn)在也要經(jīng)過審核準(zhǔn)入。甜品站內(nèi)不得自行采購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,制作現(xiàn)榨果蔬汁應(yīng)設(shè)置專用操作場所。
目前上海有34個中央廚房。中央廚房要有食品添加劑管理制度、問題食品召回和處理方案、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案,不得自制生食水產(chǎn)品及乳制品等,所有配送的食品品種要經(jīng)過食藥監(jiān)部門審核。
平價菜直供社區(qū)試點將擴至80個
上海正推進(jìn)“周末平價蔬菜進(jìn)社區(qū)”試點工作,光明集團(tuán)都市菜園、蔬菜集團(tuán)江橋批發(fā)市場、上海城市超市公司、上海萬有全集團(tuán)公司4家企業(yè)從市內(nèi)外的蔬菜生產(chǎn)基地直接組織菜源后,以低于菜市場30%以上的價格銷售,深受居民歡迎。試點將從40個擴大至80個,以工薪市民集中居住區(qū)和新建社區(qū)為主,讓更多百姓買到平價菜、放心菜。
上海市民十月可嘗
湖北梁子湖大河蟹
9月8日,湖北省河蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會首次聯(lián)合上海水產(chǎn)協(xié)會,舉行湖北大河蟹上海推介會,將湖北的品牌優(yōu)質(zhì)大閘蟹推向上海市場。
“梁子”牌梁子湖大河蟹經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和規(guī)范化的管理,品質(zhì)優(yōu)于普通大河蟹,氨基酸含量較高,吃口鮮甜。
上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會感謝湖北省同行來上海推介湖北省品牌優(yōu)質(zhì)大閘蟹,豐富上海市場的大閘蟹供應(yīng)。上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會還要求大閘蟹銷售商做到“三明”、“三不”,即:標(biāo)明產(chǎn)地,標(biāo)明規(guī)格,標(biāo)明價格;不以次充好,不短斤缺兩,不賣死蟹。上海市民10月就可品嘗到鮮美的梁子湖大河蟹。
山寨陽澄湖大閘蟹橫行網(wǎng)絡(luò)
9月17日才是今年陽澄湖大閘蟹的開捕日,但此前各路商家在網(wǎng)上以低價格瘋狂的預(yù)售,著實讓不少山寨陽澄湖大閘蟹橫行網(wǎng)購市場。
有部分網(wǎng)上賣家表示,目前在線銷售的產(chǎn)品只是陽澄湖大閘蟹的訂購券,真正的大閘蟹要在9月20日以后才能來到預(yù)訂者的餐桌。不過,也不排除一些陽澄湖的蟹農(nóng)和廠家為了中秋檔期提前捕撈。
(一)設(shè)立倉儲基地的背景。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,無論是開發(fā)利用國內(nèi)石油資源,還是利用國外石油資源,都離不開倉儲基地的支持。而華東地區(qū)是我國經(jīng)濟發(fā)展迄今最為成熟的城市群和最具制度競爭力的經(jīng)濟區(qū)。該地區(qū)作為我國經(jīng)濟發(fā)展核心區(qū)域之一,工業(yè)發(fā)達(dá),各類機械設(shè)備與工藝用油占國內(nèi)市場總量的四分之一,歷來是商家建設(shè)銷售網(wǎng)絡(luò)、提升服務(wù)、打造品牌的戰(zhàn)略要地。就所轄區(qū)域而言,它主要指以上海為中心,包括蘇州、無錫、常州、南京、鎮(zhèn)江、揚州、泰州、南通及杭州、嘉興、湖州、寧波、紹興、舟山等十余個地級以上城市。在該區(qū)域,工業(yè)白油應(yīng)用非常廣泛,主要涉及到鞋材生產(chǎn)業(yè)、熱溶膠產(chǎn)業(yè)、橡塑制品(橡皮、玩具,密封件、橡塑配件等)、橡膠助劑、環(huán)保輪胎生產(chǎn)、脂生產(chǎn)、凡士林生產(chǎn)、紡織油劑等產(chǎn)業(yè)中,由于市場需求量巨大,進(jìn)口油與國產(chǎn)油之間,高端、中端及低端產(chǎn)品之間,競爭十分激烈,對任何一家有意分享這塊蛋糕的企業(yè)而言,均需要運籌帷幄,深入分析區(qū)域用油特征,結(jié)合自己的優(yōu)勢,開拓適合企業(yè)產(chǎn)品發(fā)展的市場領(lǐng)域。這一切既是推動石油工業(yè)發(fā)展的動力,又是限制其發(fā)展的制約因素。為了充分搶占市場資源,加快白油的開發(fā)和合理利用,必須加快華東地區(qū)倉儲基地的發(fā)展力度。
(二)倉儲基地建設(shè)的必要性。倉儲是通過倉庫對物資進(jìn)行儲存和保管。它是指在原產(chǎn)地、消費地,或者在這兩地之間存儲商品(原材料、部件、在制品、產(chǎn)成品),并向管理者提供有關(guān)存儲商品的狀態(tài)、條件和處理情況等信息。也就是說,倉儲是商品離開生產(chǎn)過程尚未進(jìn)入消費過程的間隔時間內(nèi)的暫時停滯。
1、儲存保管功能。這是倉儲最傳統(tǒng)、最基本的功能。在商品從生產(chǎn)過程進(jìn)入到消費過程之間,都存在一定的時間間隔。在這段時間間隔內(nèi),形成了商品的暫時停滯。商品在流通領(lǐng)域中暫時的停滯過程,形成了商品儲存。同時,商品儲存又是商品流通的必要條件。現(xiàn)代生產(chǎn)的復(fù)雜性決定了經(jīng)濟領(lǐng)域中不均衡、不同步的現(xiàn)象是客觀存在的,因此生產(chǎn)的產(chǎn)品需要經(jīng)過一定時間的儲存保管才能和消費相協(xié)調(diào)。在現(xiàn)代物流領(lǐng)域,人們經(jīng)常將其看成是整個物流過程的“調(diào)節(jié)閥”。
2、配送服務(wù)功能。秉持以終端銷售、服務(wù)為主,倉儲物流配送為輔的銷售思路,要積極發(fā)揮倉儲基地作為蓄水池和調(diào)節(jié)閥的作用,及時對市場需求做出反應(yīng),調(diào)節(jié)市場的供需平衡,為后期市場貨源穩(wěn)定供給起到積極的保障作用。
3、信息傳遞功能。信息是進(jìn)行物流調(diào)度指揮的手段。只有有效地運用信息,才能使物流活動順利進(jìn)行。企業(yè)管理者要控制倉儲活動,通常需要及時準(zhǔn)確的信息,因此運用電子數(shù)據(jù)交換等計算機化的信息傳遞、互聯(lián)網(wǎng)以及公司的整體ERP系統(tǒng)來提高信息傳遞的速度和準(zhǔn)確性,對于倉儲運營至關(guān)重要。就倉儲基地的功能來看,在華東地區(qū)設(shè)立倉儲基地有其必要性和必然性。
(三)倉儲基地設(shè)立的意義
1、調(diào)節(jié)供應(yīng)和需求。由于生產(chǎn)和消費之間或多或少存在時間或空間上的差異,倉儲可以提高油品的時間效用,調(diào)整均衡生產(chǎn)和集中消費或均衡消費和集中生產(chǎn)在時間上的矛盾。利用油品的供求關(guān)系和價格浮動,經(jīng)過周密的調(diào)查研究,從生產(chǎn)廠購進(jìn)低價油品并在市場需求出現(xiàn)短缺時以市場價賣出,從而獲得經(jīng)濟效益。
2、降低運輸成本,提高運輸效率。大規(guī)模、整車運輸會帶來運輸?shù)慕?jīng)濟性。另外,各種運輸工具的運量相差很大,它們之間進(jìn)行轉(zhuǎn)運,運輸能力上是不匹配的,因此倉儲基地還具有調(diào)節(jié)運力差異的作用。
3、進(jìn)行產(chǎn)品整合。單純的儲存和保管型倉庫已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)生產(chǎn)和市場的需要,增加配送和流通加工的功能,進(jìn)一步完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以適應(yīng)市場競爭。針對不同行業(yè)用油需求,開發(fā)適應(yīng)不同行業(yè)的專用油品。進(jìn)一步向流通倉庫的方向發(fā)展,為發(fā)展成為現(xiàn)代倉儲基地奠定良好的基礎(chǔ)。
4、提高服務(wù)水平。支持企業(yè)的業(yè)務(wù)服務(wù),倉儲基地選址合理,靠近客戶,使油品能夠適時到達(dá)客戶手中,將提高客戶的滿意度并擴大業(yè)務(wù),也為公司未來可持續(xù)發(fā)展打下扎實的基礎(chǔ)。
二、倉儲基地籌建的原則
(一)效率的原則。倉儲的效率表現(xiàn)為倉容利用率、貨物周轉(zhuǎn)率、進(jìn)出庫時間、裝卸車時間等指標(biāo)上,表現(xiàn)出“快進(jìn)、快出、多存儲、保管好”的高效率倉儲。
倉儲生產(chǎn)管理的核心就是效率管理,實現(xiàn)最少的勞動量的投入,獲得最大的產(chǎn)品產(chǎn)出。勞動量的投入包括生產(chǎn)工具、勞動力的數(shù)量以及他們的作業(yè)時間和使用時間。效率是倉儲其他管理的基礎(chǔ),沒有生產(chǎn)的效率,就不會有經(jīng)營的效益,就無法開展優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
高效率的實現(xiàn)是管理藝術(shù)的體現(xiàn),通過準(zhǔn)確地核算、科學(xué)地組織、妥善地安排場所和空間、機械設(shè)備與人員合理配合,部門與部門、人員與人員、設(shè)備與設(shè)備、人員與設(shè)備之間默契配合,使生產(chǎn)作業(yè)過程有條不紊地進(jìn)行。
高效率還需要有效管理過程的保證,包括現(xiàn)場的組織、督促,標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的操作管理,嚴(yán)格的質(zhì)量責(zé)任制的約束。現(xiàn)場作業(yè)混亂、操作隨意、作業(yè)質(zhì)量差甚至出現(xiàn)作業(yè)事故顯然不可能有效率。
(二)經(jīng)濟效益的原則。生產(chǎn)經(jīng)營的目的是為了追求獲得最大化利潤,這是經(jīng)濟學(xué)的基本假設(shè)條件,也是社會現(xiàn)實的反映。利潤是經(jīng)濟效益的表現(xiàn)。作為參與市場經(jīng)濟活動主體之一的倉儲業(yè),也應(yīng)圍繞著獲得最大經(jīng)濟效益的目的進(jìn)行組織和經(jīng)營。
(三)服務(wù)的原則。倉儲活動本身就是向社會提供服務(wù)產(chǎn)品。服務(wù)是貫穿在倉儲中的一條主線,從倉儲的定位、倉儲具體操作、對儲存貨物的控制都圍繞著服務(wù)進(jìn)行。倉儲管理就需要圍繞著服務(wù)定位,如何提供服務(wù)、改善服務(wù)、提高服務(wù)質(zhì)量開展的管理,包括直接的服務(wù)管理和以服務(wù)為原則的生產(chǎn)管理。
倉儲的服務(wù)水平與倉儲經(jīng)營成本有著密切的相關(guān)性,兩者互相對立。服務(wù)好,成本高,收費則高,倉儲服務(wù)管理就是在降低成本和提高(保持)服務(wù)水平之間保持平衡。
三、倉庫選址與建設(shè)條件
根據(jù)廠址的自然條件,地勢、地貌;氣候、鐵路、公路;水運碼頭,外部配套條件等;地域開闊,地形條件良好,交通運輸條件得天獨厚,當(dāng)?shù)毓?、鐵路運輸均很發(fā)達(dá),能源電力供應(yīng)充足,依托條件優(yōu)越;因此,倉庫選址應(yīng)以滿足上述條件的地方作為理想的倉儲物流配送基地,并且有利于華東地區(qū)開展倉儲物流配送的業(yè)務(wù)。根據(jù)公司整體戰(zhàn)略布局和發(fā)展,并依據(jù)克拉瑪依廠的生產(chǎn)能力和華東地區(qū)的實際用油需求,基本能起到調(diào)節(jié)市場供需平衡,銷售物流配送和信息傳遞的功能,成為華東地區(qū)銷售物流配送體系不可或缺的重要組成部分。
四、華東地區(qū)倉儲分析及預(yù)測
2012年諸暨庫銷量占華東地區(qū)橡膠油銷量的71%,為華東地區(qū)橡膠油市場的穩(wěn)定供給起了很大的作用。由于華東地區(qū)市場需求量巨大,進(jìn)口油與國產(chǎn)油之間,高端、中端及低端產(chǎn)品之間競爭十分激烈,對任何一家有意分享這塊蛋糕的企業(yè)而言,均需要運籌帷幄,深入分析區(qū)域用油特征,結(jié)合自己的優(yōu)勢,開拓適合企業(yè)產(chǎn)品發(fā)展的市場領(lǐng)域。這就需要我們建立以終端銷售服務(wù)為主、倉儲物流配送為輔的銷售思路,要發(fā)揮現(xiàn)有諸暨庫作為蓄水池和調(diào)節(jié)閥的作用,及時對市場需求做出反應(yīng),調(diào)節(jié)市場的供需平衡,為后期市場貨源穩(wěn)定供給起到積極的保障作用。
華東地區(qū)行業(yè)林立,用油紛繁,競爭激烈,環(huán)烷基白油在華東地區(qū)保持了較強的市場競爭力和較高的市場份額,在以各種橡膠后續(xù)加工與使用領(lǐng)域,如膠粘劑、鞋料制造、文具橡皮、醫(yī)用器械及車用橡膠配件、塑膠基面材料等產(chǎn)業(yè)鏈中,對高壓加氫環(huán)烷基工業(yè)白油產(chǎn)品均有較高的認(rèn)可度;對于脂、凡士林、紡織油劑等產(chǎn)業(yè)鏈,目前已經(jīng)成為消耗中高檔環(huán)烷基工業(yè)油的重要領(lǐng)域;但隨著北方瀝青低凝添加劑、盤錦宏業(yè)低凝添加劑、偏中間基的荊門55#這樣的中低檔白油大量涌入華東地區(qū),對我們固有的產(chǎn)品和市場造成了很大的沖擊。盡管明年1月1號起要開征石油液化產(chǎn)品消費稅,能稍許緩解一點我們的價格競爭壓力,但也許競爭對手會想出其他的辦法來規(guī)避這一強制性的稅規(guī),從而仍然以原有的低價競爭策略繼續(xù)侵蝕我們的市場份額也未可知,這就需要我們防患于未然,提早做充分的準(zhǔn)備。進(jìn)一步完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以適應(yīng)市場競爭;針對不同行業(yè)用油需求,開發(fā)適應(yīng)不同行業(yè)的專用油品;制定并推廣該行業(yè)和領(lǐng)域的用油標(biāo)準(zhǔn)。
隨著經(jīng)濟的日益發(fā)展,國際經(jīng)濟形式的復(fù)雜多變,各行業(yè)的經(jīng)銷商和用油企業(yè)面臨資金緊張、出口訂單下滑、內(nèi)需不振、原材料價格居高不下、人工成本上升、行業(yè)規(guī)范化和環(huán)保越來越嚴(yán)格要求的壓力,利潤下降,甚至無利可圖;目前市場上各種產(chǎn)品,從原材料到終端產(chǎn)品,產(chǎn)銷周期越來越短,對服務(wù)的要求越來越高,而且人才、技術(shù)、信息流動也更加通暢,市場反饋迅速,任何一個產(chǎn)品只要出現(xiàn),市場很快會有同類產(chǎn)品出現(xiàn),大多以相對較低的價格參與市場競爭,最終導(dǎo)致產(chǎn)品附加值逐步降低,因此我們需要轉(zhuǎn)換經(jīng)營思路,結(jié)合自己的優(yōu)勢,建立以終端銷售、服務(wù)為主,倉儲物流配送為輔的銷售思路,而設(shè)立倉儲基地能部分地彌補我們在終端銷售、售后服務(wù)以及現(xiàn)場技術(shù)和信息交換方面的不足,實現(xiàn)快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)、兼顧經(jīng)濟效益,服務(wù)市場的功能,所有這一切的實現(xiàn)有賴于倉儲基地功能的支持。
綜上所述,華東地區(qū)建立倉儲基地,非但必要而且迫在眉睫。為應(yīng)對這一現(xiàn)狀,應(yīng)采用預(yù)測技術(shù)。需求量的估計和出庫量的估計需要準(zhǔn)確的預(yù)測,這是庫存管理的關(guān)鍵。由于庫存量和缺貨率是相互制約的因素,所以要在預(yù)測的基礎(chǔ)上,制定正確的庫存方針,使庫存量和缺貨率協(xié)調(diào)。但對于預(yù)測的數(shù)據(jù)不可過分依賴,因為預(yù)測總是在過去和現(xiàn)在數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上進(jìn)行,對于將來的預(yù)測并不一定完全準(zhǔn)確。為此,在預(yù)測時盡可能采用最新的數(shù)據(jù)和信息。另外,訂貨周期和供貨延遲期要盡量縮短,這樣可以提高預(yù)測的可靠性。
五、應(yīng)統(tǒng)一制定倉儲發(fā)展方向及策略
(一)倉儲發(fā)展方向。因市場供需發(fā)生變化,我國的倉儲業(yè)正在向倉儲自動化、倉儲信息化、信息網(wǎng)絡(luò)化、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、倉儲現(xiàn)代化的方向發(fā)展。擁有先進(jìn)管理理念的銷售物流倉儲基地,應(yīng)該注重對整體供應(yīng)鏈進(jìn)行管理,積極發(fā)展與客戶的長期合作關(guān)系,通過提供各種增值服務(wù)來參與客戶的供應(yīng)鏈管理,降低客戶的成本,從而也提高自身的競爭力。倉儲業(yè)將會隨著公司銷售物流配送服務(wù)的整體發(fā)展而進(jìn)一步提升。
1、倉儲信息化、信息網(wǎng)絡(luò)化。隨著計算機技術(shù)和通信技術(shù)的發(fā)展以及全球信息網(wǎng)絡(luò)的建立,倉儲的信息化趨勢也將得到進(jìn)一步發(fā)展,信息技術(shù)將用于處理倉儲具體業(yè)務(wù)。建立倉儲信息網(wǎng)絡(luò)、充分利用公司ERP系統(tǒng)等形式實現(xiàn)無紙化作業(yè),降低倉儲作業(yè)費用,提高作業(yè)效率。
另外,倉儲信息網(wǎng)絡(luò)是一個利用現(xiàn)代信息技術(shù)、數(shù)學(xué)和管理科學(xué)方法對倉儲信息進(jìn)行收集、加工、存儲、分析和交換的人機綜合系統(tǒng)。倉儲是物流的一個重要環(huán)節(jié),為了更好地掌握油品的儲存和出庫情況,必須取得及時、準(zhǔn)確的倉儲信息。倉儲信息處理系統(tǒng)可以通過網(wǎng)絡(luò)對倉儲商品的動態(tài)進(jìn)行實時跟蹤調(diào)查,使得倉儲更加透明,并可根據(jù)所需商品的種類、數(shù)量等情況,適當(dāng)調(diào)整倉儲儲備,確定最佳決策。
2、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化是對產(chǎn)品、工作、工程和服務(wù)等活動制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)并貫徹和實施標(biāo)準(zhǔn)的整個過程。為了使物流系統(tǒng)內(nèi)部各環(huán)節(jié)有機地聯(lián)系起來,并協(xié)調(diào)地運作,必須保證物流系統(tǒng)的統(tǒng)一性和一致性,實現(xiàn)物流的標(biāo)準(zhǔn)化。倉儲標(biāo)準(zhǔn)化是物流標(biāo)準(zhǔn)化的重要組成部分。倉儲標(biāo)準(zhǔn)化不僅是為了實現(xiàn)倉儲環(huán)節(jié)與其他環(huán)節(jié)的密切配合,同時也是倉儲內(nèi)部提高作業(yè)效率、充分利用倉儲設(shè)施和設(shè)備的有效手段,是開展機械化、自動化、信息化倉儲的前提條件。
倉儲標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容很多。如:全國性通用標(biāo)準(zhǔn)(倉庫種類與基本條件標(biāo)準(zhǔn)、倉庫技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)以及考核辦法標(biāo)準(zhǔn)、倉庫儲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系、倉儲業(yè)服務(wù)規(guī)范、倉庫檔案管理標(biāo)準(zhǔn)、倉庫單證標(biāo)準(zhǔn)、倉儲安全管理標(biāo)準(zhǔn)等)、倉儲技術(shù)通用標(biāo)準(zhǔn)(倉庫建筑標(biāo)準(zhǔn)、貨物出入庫標(biāo)準(zhǔn)、儲存貨物保管標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、貨物裝卸標(biāo)準(zhǔn)等)、倉庫設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、倉庫信息管理標(biāo)準(zhǔn)和倉庫人員標(biāo)準(zhǔn)等。
3、倉儲管理現(xiàn)代化。眾多的倉儲企業(yè)逐漸加大現(xiàn)代化改革步伐,包括兩方面:
(1)加大對倉庫的硬件投入。包括庫房建設(shè)和改造、儲罐擴容和維護(hù)保養(yǎng)、購置新型抽油泵等設(shè)備,大幅度提升現(xiàn)有倉儲自動化水平和物流運作效率,增加物流服務(wù)功能。
(2)加大對倉庫的軟件投入,加強物流信息化建設(shè)。實現(xiàn)倉儲管理、商品銷售、開單結(jié)算、配送運輸、信息查詢、客戶管理、貨物跟蹤查詢等功能,為客戶提供更為方便、可靠、快捷的物流服務(wù)。
(3)科學(xué)倉儲管理控制。倉儲控制主要是針對倉儲量的控制。大家都知道,物資倉儲量過大會導(dǎo)致占用過多流動資金,為此支付巨額利息;過多的倉庫費用,包括倉儲費、保險金、勞務(wù)費、卸車費、出入庫費、返空費、物流運輸費等以及油品變質(zhì)、市價降低等損失。
但為了避免以上問題降低倉儲量又會出現(xiàn)缺貨率上升的風(fēng)險。因此,倉儲量控制應(yīng)綜合各種因素,滿足以下要求:①考慮降低采購費和購入價等綜合成本;②減少流動資金,降低盤點資產(chǎn);③提高服務(wù)水平,防止缺貨;④合理確定倉儲基地各項參數(shù)指標(biāo)并嚴(yán)格考核。倉儲基地系統(tǒng)的主要參數(shù)指標(biāo)包括:庫容量、出庫頻率、庫容量利用系數(shù)(庫存量與庫容量之比)、庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)(出庫總量或入庫總量與年平均庫存之比)、單位面積庫存量(總庫容量與倉庫面積之比)、全員勞動生產(chǎn)率(出入庫總量與人員數(shù)之比)、機械設(shè)備利用系數(shù)(年平均小時搬運量與年定額搬運量之比)。確定指標(biāo)后,分部門、分班組進(jìn)行考核,給予相應(yīng)的處罰或獎勵。
(二)倉儲發(fā)展策略。傳統(tǒng)倉儲業(yè)承擔(dān)著“蓄水池”、“中轉(zhuǎn)站”的作用。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,倉儲業(yè)面臨著現(xiàn)代物流的沖擊,過去那種“被動性、不連續(xù)性、不均衡性”的倉儲運作已被打破,商品庫存由過去批量大、品種少、周轉(zhuǎn)慢向批量小、品種多、周轉(zhuǎn)快的方向轉(zhuǎn)化,特別是電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營的發(fā)展,對倉儲業(yè)、倉儲條件提出了更高的要求。
1、倉儲發(fā)展要求。嚴(yán)格控制新建倉庫,尤其是高投入的自動化倉庫;加強對現(xiàn)有流通倉庫的改造,逐步提高其管理和技術(shù)水平;集中力量舉辦各種形式的培訓(xùn)班,提高倉儲工作人員的素質(zhì),健全倉庫方面的法律法規(guī);管理體制上,打破行業(yè)與行政區(qū)劃,所有的流通倉庫全部向社會開放,資源共享,有效地防止倉庫的重復(fù)建設(shè);充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用,逐漸擺脫地方和部門的束縛;適度發(fā)展自動化倉庫,適當(dāng)建設(shè)高水平、高層次的物流配送中心;倉儲建設(shè)重點應(yīng)放在對現(xiàn)有倉庫的挖潛改造上;加大技術(shù)改造力度,因地制宜地發(fā)展相應(yīng)的倉儲設(shè)施,提高倉儲作業(yè)效率,改進(jìn)作業(yè)方式和流程;通過各種渠道,舉辦各種形式的培訓(xùn)班,提高倉儲工作人員的整體水平,提高倉儲信息管理水平,建立倉庫信息網(wǎng)絡(luò)。
2、倉儲發(fā)展策略
(1)完善倉庫的管理功能。傳統(tǒng)倉儲業(yè)對倉庫的考核簡單地定在庫房利用率、出入庫差錯率、商品完好率上,大部分標(biāo)準(zhǔn)的制定與統(tǒng)計都是人工操作,并不注重該商品流轉(zhuǎn)何處,何時何地實現(xiàn)其使用價值,對于倉儲企業(yè)來說,更無商品的時間價值、管理價值的概念。隨著現(xiàn)代物流和供應(yīng)鏈管理的發(fā)展,傳統(tǒng)的管理指標(biāo)已不再是衡量倉儲企業(yè)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),而需要制定新的倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)要適應(yīng)市場變化,適應(yīng)少批量、多品種、周轉(zhuǎn)快的商品及商品技術(shù)參數(shù)的要求,應(yīng)注意改進(jìn)并引用先進(jìn)的管理技術(shù),特別是在管理上體現(xiàn)出更深層次的服務(wù),減少人為性、隨意性,為商戶提供一個良好的倉儲平臺。
加快實現(xiàn)倉庫功能多元化是市場經(jīng)濟發(fā)展的客觀要求,也是倉庫增加服務(wù)功能、提高服務(wù)水平、增強競爭力、實現(xiàn)倉庫社會化的重要途徑。在市場經(jīng)濟條件下,倉庫不應(yīng)該僅僅是存儲商品的場所,而要承擔(dān)商品分類、挑選、整理、加工、包裝、銷售等職能,還應(yīng)成為集商流、物流、信息流于一身的商品配送中心、流通中心。
(2)注重倉庫的信息化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。隨著電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)的發(fā)展,現(xiàn)代物流必將有著更大的作為,特別是現(xiàn)代物流中信息流貫穿于始終。如何銜接好廠家與商家、商家與使用者上下游之間的連接,以快速、有效地實現(xiàn)這種連接,提供倉庫更深層次的服務(wù),應(yīng)搭建好倉儲這個信息平臺,實現(xiàn)倉庫信息化功能。
現(xiàn)代物流的發(fā)展,對倉儲標(biāo)準(zhǔn)化提出了許多新的要求,比如商品的碼放、托盤的使用、倉庫的恒溫性,乃至倉儲技術(shù)術(shù)語的應(yīng)用以及管理,等等。近兩三年ISO9000認(rèn)證在物流倉儲業(yè)的廣泛展開,就是倉儲業(yè)實施標(biāo)準(zhǔn)化的一個體現(xiàn)。
(3)注重倉庫自動化、智能化建設(shè)。當(dāng)前,仍有許多倉庫沿襲著人工裝卸或半人工裝卸、人工驗收、人工保管、人工發(fā)料、人工盤點等人力操作,不僅影響商品的驗收、發(fā)貨的準(zhǔn)確率,也可能會間接影響到企業(yè)的誠信度。因此,必須注重倉庫自動化和智能化建設(shè),并把這兩項作為基礎(chǔ)工作來抓。
最早將數(shù)字技術(shù)引入電影的作品,運用了名為Dykstraflex的系統(tǒng),讓攝影機精確重復(fù)的運動軌跡。模型飛船太小,如果直接爆炸,膠片上很難記錄太快的過程,所以是單獨處理再后期合成。
1977《第三類接觸》Close Encounters of TheThird Kind
發(fā)明了云箱(cloud tank),用一個內(nèi)灌水的玻璃容器,注入白油漆、有色凝膠之類的不透明液體來制造風(fēng)起云涌的天氣狀況。
1979《異形》Alien
每個大異形都是人穿著泡沫乳膠外殼在裝扮,到第四集已經(jīng)是液壓系統(tǒng)控制下的機械裝置了。最驚心的一幕是小異形破體而出,小異形是由人來控制移動的模型,演員胸腹上有一層假殼,小異形就從里面鉆出。
1980《帝國反擊戰(zhàn)》The Empire Strikes Back
第一集星球大戰(zhàn)中停格動畫發(fā)揮了很大作用,后來發(fā)展出了動格法(go-motion),在每一幀膠片曝光的剎那,模型進(jìn)行微小的運動,顯得流暢真實。此外還使用了一種新型的光學(xué)印片機進(jìn)行后期制作。
1981《美國狼人在倫敦》An American Werewolfin London
設(shè)計了一種技術(shù),用從演員身上翻制的模型面具,在面具下用充氣球膽和牽引杠桿控制其變形,形成人到狼的變形。
1982《外星人E.T.》E.T. The Extraterrestrial
第一部運用潛像繪景的影片,即繪景并非同真人表演場景合成,而是與未曝光的底片結(jié)合。經(jīng)典鏡頭是騎自行車飛過月亮,車輪的旋轉(zhuǎn)是由動格方法拍攝,然后讓小孩的腿(實際上是木偶)轉(zhuǎn)起來,得到流暢的動作。
1982《電子爭霸戰(zhàn)》TRON
第一次用電腦動畫創(chuàng)建出一個三維世界,有15分鐘全電腦動畫和25分鐘電腦動畫與真人合成片段。為了加快位于紐約的MAGI公司和迪斯尼之間的資料傳輸,在紐約和加州之間建起專用的數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)。
1982《銀翼殺手》Blade Runner
大量的美術(shù)工作是2D繪景完成的,然后用光學(xué)印片機把分別拍攝的模型、繪景、真人表演以及煙雨天氣效果等等合成到同一畫面上?;瘖y師利用藻酸鹽印模材料來制作人頭的模型,得到人頭壓扁的效果,栩栩如生。
1983《杰迪歸來》Return of The Jedi
享受到了工業(yè)光魔更新的技術(shù)待遇。比如運動控制攝影機系統(tǒng)得到大幅改良,能夠以更高速度進(jìn)行移動。盧卡斯還特意成立了電腦動畫部門,主要用來輔助外星生物的設(shè)計,盡管還很簡陋,但影響深遠(yuǎn)。
1984《捉鬼敢死隊》Ghostbusters
從工業(yè)光魔出走的Richard Edlund自立門戶,得到了一批特殊設(shè)備,如Compsey(為《星際奇航》設(shè)計的電腦控制動作系統(tǒng)),加以改裝,最后創(chuàng)造出更加真實而不是偏于卡通化的鬼魂形象。
1984《終結(jié)者》The Terminator
施瓦辛格飾演的機器人運用了機械及化裝特效,特別是醫(yī)學(xué)修復(fù)設(shè)備令他看上去真的像半人半機器了,但不是所有鏡頭都是真人在演。
1986《異形》Aliens
影片中的模型、繪景和真人表演多是用分光器來合成,如太空站出現(xiàn)的第一個鏡頭就合成了放大的地球圖片、玻璃繪景的局部太空站、太陽和太空船。異形的巢穴是搭建了全尺寸場景局部和吊掛的縮微模型。
1988《誰陷害了兔子羅杰》Who Framed RogerRabbit
卡通和真人的融合,為此工業(yè)光魔開發(fā)了新的技術(shù)為動畫和真人表演的匹配光與色彩,以及一種新的視頻遮片工具,能合成故事板上的草圖和膠片上的真人表演。
1989《深淵》The Abyss
大量的水下特技成為先鋒,最具突破性的是用電腦生成的圓柱形液態(tài)生物,解決了單純的模型技術(shù)無法解決的問題。為了讓液態(tài)生物模擬出角色的臉,先把演員的臉掃描下來并數(shù)字化處理,再形成液態(tài)的臉。
1991《終結(jié)者2》Terminator 2: Judgment Day
T-1000液態(tài)機器人無疑是CGI的輝煌成就。當(dāng)演員從流動的金屬形態(tài)向人演變時,電腦會自動補充每個步驟之間的中間值。還在演員身上畫上格子,然后將拍攝他的動作掃描到電腦里進(jìn)行處理。
1993《侏羅紀(jì)公園》Jurassic Park
機器人和CG技術(shù)的重大進(jìn)展,第一次可以全面依靠電腦動畫,一種新軟件能夠在繪圖過程中隨意旋轉(zhuǎn)3D線框架,避免了像2D制圖一樣把每一面都畫一遍,令電腦首次生成了真實的皮膚。
1995《小豬寶貝》Babe
讓真的動物張嘴說話不容易,先繪出動物頭部的線框架,然后制作數(shù)字模型,仔細(xì)修改嘴形及舌頭,如果發(fā)現(xiàn)動物的目光不對,那么連眼睛也得換掉。
1997《泰坦尼克號》Titanic
卡梅隆建了一艘?guī)缀鹾驼嫣┨鼓峥颂柌畈欢啻笮〉木掭?停在池塘里,最后被數(shù)千立方米的水淹沒。船的全景鏡頭是用運動控制系統(tǒng)拍的一艘13米長的模型,然后合成了CG畫的水、煙和游客。
1998《美夢成真》What Dreams May Come
以一種新的動畫軟件,在真實場景的照片上一層一層往上畫,這些電腦生成的圖畫具有空間立體感。為確保演員的畫面被準(zhǔn)確安置,使用一種復(fù)雜的跟蹤系統(tǒng)Lidar,但最后的合成消耗了巨大的工作量。
1999《黑客帝國》The Matrix
千禧年前后最具視覺創(chuàng)意的影片,子彈時間技術(shù)(Flow-Mo),在綠幕前用上百臺照相機拍攝演員,然后將圖像掃進(jìn)電腦,得到一系列的呆照,再平滑處理各幀之間的過渡,做出一個前所未有的運動慢鏡。
2001《指環(huán)王》Lord of The Rings: The Fellowshipof The Ring
聯(lián)盟和索倫的戰(zhàn)斗用到復(fù)雜的CG動畫系統(tǒng)Massive,它讓上千個程序生成的角色能夠獨立地運動,不用真的找成千上萬的群眾演員了。
2005《金剛》King Kong
最大的挑戰(zhàn)是那只大金剛。毛發(fā)與面部表情制作是CG特效中最困難的部分,WETA工作室將金剛的骨骼、肌肉、毛發(fā)分成多層制作,面部表情則借助對演員安迪•瑟金斯的表情捕捉來實現(xiàn)。