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一、編制憑證
由于實習(xí)單位是餐飲類,因此業(yè)務(wù)沒有一些大企業(yè)的那么繁瑣,對于憑證,財務(wù)通常是全部使用“記賬憑證”,在右上角注明“現(xiàn)收”“現(xiàn)付”“銀收”“銀付”,就不用像大企業(yè)一樣用不同的憑證了,一般大企業(yè)里會使用“收款憑證”“付款憑證”“轉(zhuǎn)賬憑證”。而關(guān)于憑賬的編制方面,由于我們的理論知識基本上是工業(yè)會計,所以在科目上會所不同。比如收取了客人的訂金,是 借:現(xiàn)金 貸:其他應(yīng)付款。而且在發(fā)放工資上也沒有工業(yè)會計那么復(fù)雜,工業(yè)會計要計件或者計時來算員工的工資,比較復(fù)雜,而這是的工資發(fā)放主要依據(jù)員工的出勤率來算的,正式員工每個月有四天假,放假不扣工資,一個月除開休假出勤滿的話,有出勤獎30元,如果是住在員工宿舍的話,每個月還要扣水電費,憑證如下:借:應(yīng)付職工薪酬 管理費用 (租金水電、社保 紅字沖減)營業(yè)費用(沖減扣款)其他應(yīng)付款(退員工培訓(xùn)費)貸:現(xiàn)金。
二、登賬
其實第一次接觸賬本時,我有點傻眼。因為賬本很大,很重,最主要的是很多,一共是六本,進銷存明細(xì)賬(也就是庫存物資),銷售明細(xì)賬(也就是主營業(yè)收入),應(yīng)收應(yīng)付三欄明細(xì)賬,資產(chǎn)負(fù)債三欄明細(xì)賬,費用十七欄借貸明細(xì)賬,總分類賬。這里邊比較簡單的就是進銷明細(xì)賬,銷售明細(xì)賬,因為進銷明細(xì)賬只是記錄購進的物資,銷售明細(xì)賬主要是記錄主營業(yè)務(wù)收入,而由于餐飲類有業(yè)務(wù)不多就是重復(fù),因此可以依據(jù)公司的具體情況來選擇記賬,本公司是按星期記賬,也就是說7-9天的一起做,這樣也大大減少了工作量,而且簡單明了。而應(yīng)收應(yīng)付三欄賬,它分兩個部分,前面的一半是應(yīng)收,后面的全是應(yīng)付,應(yīng)收應(yīng)付再分不同的供應(yīng)商,應(yīng)收的話主要就是針對掛賬的公司或客戶,凡是掛賬的通通都要有簽單合同以及單位負(fù)責(zé)人的簽名,公司的公章等等,一般的私人就采用臨時掛賬,但須本公司經(jīng)理以上的人擔(dān)保:應(yīng)付的分類是按供應(yīng)商來分的,比如廣州市百福,莫海彬蔬菜,利豐廚具等等……資產(chǎn)負(fù)債就要復(fù)雜一點,它里面還要分很多,具體有現(xiàn)金,銀行存款,其他應(yīng)收款,營業(yè)外支出,營業(yè)外收入,待攤費用,固定資產(chǎn),累計折舊,長期待攤費,短期借款,應(yīng)付工資,應(yīng)付福利,應(yīng)交稅金,其他應(yīng)付款,預(yù)提費用,實收資本,本年利潤,未分配利潤等。費用明細(xì)賬就是財務(wù)費用,管理費用,以及營業(yè)費用。
登賬過程中如果出了錯只要劃掉重寫就可以了,文字錯了用筆劃去,數(shù)字錯了就用紅筆劃去再用黑筆寫上就成,從“現(xiàn)收”開始,每一張憑證都要編號,一般順序是“現(xiàn)收”“銀收”“銀付”“現(xiàn)付”,這個沒有明文規(guī)定,怎么方便就用哪種,一個月的登入完畢后就要本月合計,累計,有的還要結(jié)轉(zhuǎn),比如費用,收入。賬本在登賬時一定要蓋好章,行一蓋上上年結(jié)轉(zhuǎn),行末蓋上過次頁,然后再是承前頁,月末再合計,累計就可以了,結(jié)轉(zhuǎn)的數(shù)用紅筆寫。
三、匯總、試算平衡
其實這步應(yīng)在登賬之前,因為這步容易發(fā)現(xiàn)錯誤,把所有的憑證全部拿來科目匯總,用t字賬來表示,現(xiàn)金,銀行存款等一個個分好類,與此同時還要做電腦賬,電腦上須建立幾個表,例如,收支表,費用表,毛利表,收支表主要分左邊的現(xiàn)金收入,支出,右邊的銀行收入,支出。費用表就是管理費用,營業(yè)費用,和財務(wù)費用,一般營業(yè)費用單獨做,而管理費用和財務(wù)費用可以做在一張表上,因為通常營業(yè)費用比較多。財務(wù)費用的明細(xì)就是pos機手續(xù)費,利息,以及銀行手續(xù)費,pos手續(xù)費一般就是客戶通過刷卡消費扣的手續(xù)費,銀行手續(xù)費就是給供應(yīng)商匯款等其他的手續(xù)費,利息一般有應(yīng)收利息和存款利息,應(yīng)收利息是公司借款給其他公司或個人,還就是投資定期應(yīng)收的利息,這兩種就用"應(yīng)收利息"。存款利息是沖抵財務(wù)費用科目的,是公司的款項在銀行產(chǎn)生的利息另外,如要每月計提存款利息,分錄為:借:應(yīng)收利息 貸:財務(wù)費用 但一般不是定期存款的話不會做上面的分錄,而是在收到銀行利息時做賬: 借:銀行存款 貸:財務(wù)費用。管理費用的話,購買發(fā)票,就是管理費用——辦公費,每個月扣員工的租金水電就是沖減速管理費用的宿舍租金水電用紅字沖減,以及一些招待費,電話費等。營業(yè)費用就廣得多了,水電費,燃?xì)赓M,油費,行車路橋費,廣告費,員工保安費,洗滌費,折扣抹零,綠化費,待攤費,提成等等。如待攤費用每個月都要攤銷,借:營業(yè)費用——待攤費 貸:待攤費用 發(fā)提成就是 借:營業(yè)費用——提成 貸:現(xiàn)金 做好科目匯總后就編一個試算平衡表,接著就是對賬,賬要上的賬要和電腦上的,以及科目匯總的一致。
四、編制報表
每個月的忙活其實都是為了這幾張表,資產(chǎn)負(fù)債表,損益表,毛利表,費用表等。這些表的制作要注意格式方面的細(xì)小問題,以及電腦記賬時一定要細(xì)心細(xì)心再細(xì)心。
【關(guān)鍵詞】 應(yīng)用型財會本科;實踐教學(xué);改革
應(yīng)用型本科是以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)的本科層次教育。隨著我國高等院校招生規(guī)模的逐年擴大,高等教育也從過去的“精英教育”向“大眾化教育”轉(zhuǎn)變。本科院校依據(jù)招生層次有“一本”、“二本”和“三本”,各層次院校的培養(yǎng)目標(biāo)不再是過去單一的研究型,一些“二本”和“三本”院校依據(jù)自己院校的特點提出了以應(yīng)用型作為學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo),以適應(yīng)社會對人才的需求。而應(yīng)用型財會人才與普通財會人才相比,最大的區(qū)別點在于,應(yīng)用型人才是具有較強的實踐動手能力、自學(xué)能力、分析問題、解決問題等方面綜合能力的人才。為了實現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo),很多應(yīng)用型本科院校都對此進行著有益的探索和實踐。
據(jù)有關(guān)院校對全國13個省、市、自治區(qū)財會專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的能力進行問卷調(diào)查,顯示財會專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備以下能力:一是較強的語言與文字表達、人際溝通和合作共事能力;二是計算機操作能力;三是遵紀(jì)守法、具有較強的自我控制能力;四是財務(wù)分析決策能力;五是終身獨立自學(xué)能力、信息獲取及處理能力;六是經(jīng)濟業(yè)務(wù)處理能力。這是應(yīng)用型財會本科學(xué)生應(yīng)具備的綜合素質(zhì)和能力。為了將學(xué)生培養(yǎng)成具有以上素質(zhì)與能力的人才,應(yīng)用型本科院校必須在課程的設(shè)置體系、課程的內(nèi)容和教學(xué)的各個環(huán)節(jié)上都要體現(xiàn)實踐性,強調(diào)應(yīng)用型和創(chuàng)新性。但很多應(yīng)用型本科院校教學(xué)模式卻存在以下缺陷。
一、現(xiàn)行的財會教學(xué)模式存在的缺陷
主要表現(xiàn)在四個方面:
(一)培養(yǎng)方向存在偏差
目前,應(yīng)用型本科財會專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)方向,大都定位在大中型企業(yè),忽略了多數(shù)應(yīng)用型本科院校也包括當(dāng)前財會畢業(yè)生大量地服務(wù)于小企業(yè)這一現(xiàn)實。
(二)課程設(shè)置不夠合理
體現(xiàn)在“兩課”與專業(yè)課的課時比例、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的課時比例、各門專業(yè)課的課時比例、課堂教學(xué)與實習(xí)實訓(xùn)的課時比例等方面存在的課時結(jié)構(gòu)不盡合理。表現(xiàn)在會計專業(yè)課程設(shè)置過多過濫,不明確會計專業(yè)的核心課程,造成會計專業(yè)學(xué)生掌握的會計知識面寬,而深度不夠的局面。
(三) 實訓(xùn)手段比較欠缺
主要表現(xiàn)在實訓(xùn)手段以仿真為主,少有實戰(zhàn)的訓(xùn)練;實訓(xùn)資料中存在仿而不真,與實務(wù)操作存在較大的差異,實訓(xùn)規(guī)范有待加強。
(四)實訓(xùn)指導(dǎo)教師素質(zhì)有待提高
主要表現(xiàn)在財會教師隊伍中相對注重的仍是教師的專業(yè)職稱、文憑等,而具有雙師、兼職、企業(yè)工作背景的教師比重仍不理想。這一方面源自具有較好的企業(yè)背景的財會專業(yè)人才向高校流動的動力不足;另外,繁重的教學(xué)和科研任務(wù),使得校內(nèi)教師無暇顧及外面的兼職及考取會計職稱證和注冊會計師等證書,即使有有限的閑余時間也不如進行再深造,以此取得高校師資的文憑為重。具有實戰(zhàn)經(jīng)驗的實訓(xùn)教師的匱乏必然會影響實踐教學(xué)的效果。
二、實踐教學(xué)改革措施
針對上述應(yīng)用型財會本科教學(xué)模式未能很好地體現(xiàn)其應(yīng)用型、實踐性和創(chuàng)造性,經(jīng)過多年的理論與實踐教學(xué)探索,筆者認(rèn)為應(yīng)作如下改革:
(一) 加大財會實踐課程比重
由于財會實踐課程是體現(xiàn)應(yīng)用型教育的核心課程,它可使學(xué)生把所學(xué)的財會理論知識及時轉(zhuǎn)化為實際應(yīng)用能力,為學(xué)生從學(xué)校到工作崗位之間架起了橋梁,是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要途徑。因此,在制定教學(xué)計劃時,應(yīng)將財會實踐課程的比重由過去的10%提高到30%以上,這樣才能使財會專業(yè)畢業(yè)生不斷更新財會知識,適應(yīng)千變?nèi)f化的環(huán)境,在工作崗位上發(fā)揮作用。
(二) 建立多層次的財會實踐課程體系
科學(xué)、合理地設(shè)計財會實踐課程是實現(xiàn)良好教學(xué)效果的可靠保證。財會實踐課程不僅有利于學(xué)生逐步鞏固所學(xué)的理論知識,而且有利于對所學(xué)知識全面系統(tǒng)的理解,達到系統(tǒng)掌握、融會貫通的目的。筆者認(rèn)為財會實踐課程應(yīng)包括單項實踐、綜合實踐、社會實踐、畢業(yè)實習(xí)與畢業(yè)設(shè)計等形式。具體設(shè)計如下:
1. 單項實踐課程設(shè)計科目與時間安排
單項實踐課程是以理論教材章節(jié)為試驗單位,按理論進度分別組織實踐,科目包括會計學(xué)基礎(chǔ)、財務(wù)會計、成本會計、會計報表分析、財務(wù)管理、審計、會計電算化等專業(yè)能力試驗課程。一般安排在每門理論課講完的那個學(xué)期末,時間大約2周,這樣可以乘熱打鐵,提高課堂理論教學(xué)的效果,使財會理論與實踐很好地結(jié)合。
2. 綜合實踐課程設(shè)計科目與時間安排
財會綜合實踐課程是將幾門相關(guān)課程的知識融合在一起進行的實踐,目的是達到綜合運用知識的能力。如在學(xué)習(xí)《中級財務(wù)會計》、《成本會計》時分別安排了單項實踐。在《中級財務(wù)會計》、《成本會計》兩門課程都學(xué)習(xí)完之后,再安排2~3周的時間會計綜合實習(xí)課程,重點進行工業(yè)企業(yè)的綜合會計業(yè)務(wù)實踐,實踐的目的是熟悉企業(yè)會計賬簿的登記、成本的核算和會計報表業(yè)務(wù)。試驗的內(nèi)容一般選用一個工業(yè)企業(yè)12月份的業(yè)務(wù)進行試驗。實驗時只提供原始憑證,要求根據(jù)所提供的原始憑證編制記賬憑證、登記賬簿、年終結(jié)賬和編制會計報表等一整套會計處理業(yè)務(wù),以培養(yǎng)學(xué)生的動手和應(yīng)用能力。
又比如在財務(wù)管理、中級財務(wù)管理學(xué)完之后,可以安排2~3周理財綜合實習(xí)課程,選擇相對來說籌資、投資業(yè)務(wù)較多的某些上市公司或其他成長性較好、較有活力的企業(yè)為考察研究對象,進行該企業(yè)、該行業(yè)的籌資、投資、營運資金管理、股利分配等業(yè)務(wù)實習(xí),以更深入地進行具體的財務(wù)預(yù)測、財務(wù)決策、財務(wù)分析和財務(wù)控制。在這一課程中可以很好地利用現(xiàn)代信息技術(shù)進行資料的采集、處理和分析。達到學(xué)生對財務(wù)管理知識的融會貫通,而避免只拘泥于每一個孤立章節(jié)的單項實踐,以提高學(xué)生進行較為綜合和較復(fù)雜的財務(wù)決策能力。
3. 社會實踐課程
筆者建議,除以上的實踐課程主要集中在每一學(xué)期末之外,為了與畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文有一個很好的銜接與準(zhǔn)備,在學(xué)生大四第一學(xué)期后半期進行為期十周左右的社會實踐課程。這一階段是在學(xué)生已將校內(nèi)所開課程全部修完,而在大四第二學(xué)期畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文之前開設(shè)的。這一階段讓學(xué)生真正融入到社會,帶著任務(wù)到企業(yè)、事業(yè)或會計師事務(wù)所進行社會實踐。單位主要由學(xué)校來聯(lián)系,主要是學(xué)校的校外實習(xí)基地,這樣便于實習(xí)指導(dǎo)教師對學(xué)生的統(tǒng)一管理。這樣可以將財會專業(yè)的所有重點理論課,如財務(wù)會計、財務(wù)管理、審計、成本會計、會計電算化、管理會計、稅務(wù)會計等內(nèi)容,真實地融入到企業(yè)財會工作的綜合實務(wù)中。當(dāng)然在最后一周可以將有關(guān)實踐數(shù)據(jù)結(jié)果,帶回到學(xué)校,進行財務(wù)分析和審計,并運用有關(guān)財會理論知識,提出管理建議。這個成果可以形成學(xué)生的社會實踐報告。
有人認(rèn)為,這一階段的社會實踐與畢業(yè)環(huán)節(jié)的畢業(yè)實習(xí)會有所雷同,對此,筆者不敢茍同。經(jīng)過多年的畢業(yè)論文的指導(dǎo)工作,認(rèn)為雖然要求學(xué)生進行為期八周的畢業(yè)實習(xí),但個別學(xué)生由于就業(yè)壓力,畢業(yè)論文的壓力,聯(lián)系實習(xí)單位的積極性不高,或聯(lián)系了和自己專業(yè)無關(guān)的實習(xí)單位出具相應(yīng)的證明以敷衍了事,這樣,使我們的畢業(yè)環(huán)節(jié)的實習(xí)效果大打折扣。因此,在就業(yè)形勢日益嚴(yán)峻的今天,筆者認(rèn)為在大四第一學(xué)期就安排這樣的一個社會實踐課程,一是對學(xué)生畢業(yè)實習(xí)單位的聯(lián)系、論文選題的把握有了一個提前的準(zhǔn)備,二是對就業(yè)的壓力有一定的緩解。因為越早一點接觸社會,對我們的學(xué)生就越有好處。
對這一環(huán)節(jié)的實施,需要合理制定教學(xué)計劃,將有關(guān)非核心專業(yè)理論課程進行適當(dāng)壓縮,以保證這一階段較大的實踐課時數(shù)。
4. 畢業(yè)實習(xí)與畢業(yè)論文
應(yīng)用型本科財會專業(yè)的論文,要求具體分析某個企業(yè)或某行業(yè)會計、財務(wù)、審計等的具體問題等為內(nèi)容,培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和基本技能,提高分析和解決實際問題及從事科學(xué)研究的能力,培養(yǎng)學(xué)生刻苦鉆研、勇于創(chuàng)新的精神和認(rèn)真負(fù)責(zé)、實事求是的科學(xué)態(tài)度。
(三) 完善校內(nèi)模擬試驗和建設(shè)校外實訓(xùn)基地
1. 校內(nèi)模擬試驗的完善
校內(nèi)財會試驗室在傳統(tǒng)手工賬務(wù)處理的基礎(chǔ)上,應(yīng)大力開展利用現(xiàn)代信息技術(shù)的會計電算化實習(xí)和綜合的財會實習(xí)內(nèi)容。比如會計電算化課程,教研室可以選派相關(guān)教師到財務(wù)軟件公司掛職鍛煉,去實際參與企業(yè)會計電算化系統(tǒng)的設(shè)計與實施工作,然后把經(jīng)驗和技術(shù)帶到課堂,用企業(yè)的實際數(shù)據(jù)來解釋教材中的原理。
還可與財務(wù)軟件公司合作,引入ERP(企業(yè)資源計劃)(用友版)網(wǎng)上虛擬實驗(包括五大系統(tǒng):財務(wù)會計實驗系統(tǒng)、管理會計實驗系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理實驗系統(tǒng)、生產(chǎn)制造管理實驗系統(tǒng)、人力資源管理實驗系統(tǒng))組成。ERP案例引入到課堂教學(xué),采用多媒體與案例教學(xué)相結(jié)合方式,在用企業(yè)的實際數(shù)據(jù)強化基本層(賬務(wù)處理、報表管理、工資管理、固定資產(chǎn)管理等模塊)的教學(xué)上,開展采購管理、庫存管理、存貨管理、財務(wù)分析、成本管理、生產(chǎn)計劃等環(huán)節(jié)的教學(xué),加大對學(xué)生實踐動手能力的培養(yǎng)。此外,還有財務(wù)軟件公司開發(fā)的沙盤對抗賽、銀行證券等多樣化的虛擬試驗,以此來提高學(xué)生的實踐能力和綜合素質(zhì)。
2. 積極開拓校外實訓(xùn)基地
學(xué)??梢月?lián)系行政事業(yè)單位、工業(yè)企業(yè)、商業(yè)企業(yè)、房地產(chǎn)企業(yè)、外商投資企業(yè)、外貿(mào)企業(yè)等的財會部門,作為本專業(yè)的專業(yè)實踐基地。盡管在一個單位的財會部門建立實習(xí)基地會有一定的難度,這畢竟涉及到企業(yè)的商業(yè)秘密,這就需要學(xué)校的支持和教師對實踐的勇于參與。
(四) 高素質(zhì)的實訓(xùn)指導(dǎo)教師的培養(yǎng)與聘請
學(xué)校應(yīng)鼓勵財會專業(yè)教師參與社會各類財會專業(yè)職稱和注冊會計師等能力考試,以提高“雙師”教師比重,同時建議教師更多地進行校外兼職。當(dāng)然,這些措施需要學(xué)校有充足的師資,教師的教學(xué)任務(wù)得以減輕的情況下才能得以實現(xiàn)。此外,在鼓勵教師走出去的同時,還可聘請校外較高層次有著豐富實踐經(jīng)驗的財會工作人員來學(xué)校作短期的實訓(xùn)指導(dǎo)教師,這樣可以將其切身的工作經(jīng)驗、業(yè)務(wù)能力傳授給學(xué)生,這樣必將大大提高學(xué)生的實踐教學(xué)效果。
通過以上財會實踐教學(xué)的改革,將會使培養(yǎng)應(yīng)用型財會類專業(yè)畢業(yè)生具有過硬的業(yè)務(wù)水平,嫻熟的財會實務(wù)操作技能,使其所學(xué)與所干零距離,畢業(yè)與就業(yè)零過渡的目標(biāo)盡快實現(xiàn)。
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