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簡單地說，職業(yè)教育就是為了培養(yǎng)職業(yè)人的，以傳授某種特定職業(yè)所需的知識、技能和職業(yè)意識的教育。職業(yè)教育有廣義和狹義之分。廣義職業(yè)教育是指根據(jù)社會的發(fā)展需要，開發(fā)智力，發(fā)展個性，訓練職業(yè)能力，培養(yǎng)職業(yè)道德。狹義職業(yè)教育是指在學校教育體系內部，根據(jù)受教育者的基礎教育水平和職業(yè)對象需要不同，傳授特定職業(yè)所需的職業(yè)基礎理論知識，培養(yǎng)職業(yè)技術和技能，陶冶職業(yè)情操、增強職業(yè)意識的教育。廣義職業(yè)教育的重點是在教育的功能和作用上，而狹義職業(yè)教育則反映了教育體系內部的結構和分工。這里所討論的職業(yè)教育是指在初中(或者高中)教育基礎上進行基礎理論和專業(yè)知識、相關技能的教育，任務是培養(yǎng)中等(或高等)技術人才和中等(或高等)管理人才。我國以中等職業(yè)學校、高等職業(yè)學校和技校為主實施職業(yè)教育。職業(yè)學校中的普通教育課程(或稱文化課程、基礎教育課程)，是指語文、數(shù)學、物理、外語、計算機和社會科學(政治、歷史、社會學、法律)等課程。
以高等職業(yè)教育為例，我國的高等職業(yè)教育是從20世紀80年代開始起步的，經(jīng)過近20年的建設，已經(jīng)發(fā)展成為具有一定規(guī)模、結構較合理、辦學質量較高的高等職業(yè)教育體系。特別是20世紀90年代以來，國家明顯加強了立法管理和政策指導，高等職業(yè)教育逐步走上了科學化、規(guī)范化的發(fā)展道路，辦學水平和辦學質量不斷提高。19引年國務院做出《關于大力發(fā)展職業(yè)技術教育的決定》，強調要高度重視職業(yè)技術教育的戰(zhàn)略地位和作用;19%年頒布的《中華人民共和國職業(yè)教育法》和1998年頒布的《中華人民共和國高等教育法》，使高等職業(yè)教育的法律地位得到了確認?？梢钥闯?，國家已經(jīng)把高等職業(yè)教育的發(fā)展擺到了非常重要的位置。毋庸置疑，20年來，我國的高等職業(yè)教育確已取得了長足的進步。但是，由于教育思想觀念陳舊和存在某些錯誤認識，我國的職業(yè)教育在辦學模式和課程設置上仍然存在一些誤區(qū)，特別是在對待職業(yè)教育中的基礎教育課程方面，無論是在重視程度上還是在教學方法上都存在很多弊端，嚴重影響了職業(yè)教育的辦學質量。
一、福斯特的職業(yè)教育觀:職教與普教的關系
是互補關系而非替代關系福斯特(philipJ.foster)是當今國際職教理論界最有影響的一名學者。他早年畢業(yè)于倫敦大學經(jīng)濟學院，曾經(jīng)擔任過美國芝加哥大學教育學和社會學教授，比較教育中心主任;澳大利亞麥夸立大學教育學教授兼院長;美國紐約州立大學教育學和社會學教授，現(xiàn)為名譽教授。福斯特是以他的<發(fā)展規(guī)劃中的職業(yè)學校謬誤》(TheVoeationalSehoolFallaeyinDevelopmentPlanning)一文而聞名于世的。這篇名作不僅在職教理論界引發(fā)了一場長達1/4世紀的論戰(zhàn)，而且其中的許多觀點成了當今“世界銀行”指導各國職教發(fā)展的政策性文件的核心，換言之，福斯特的職教理論成了當今世界職教發(fā)展的指導思想。在他的理論中，他提出了職教與普教的關系是互補關系而非替代關系的觀點。他指出，成功的職教需要成功的普教作為基礎，也就是說，只有在扎實的普教基礎上才能有效地開展職業(yè)培訓。福斯特認為，目前許多職教計劃失敗是因為受訓者缺乏起碼的基礎知識和技能，如果學校連這些本職工作都不能做好，那么“要指望學校參與一系列的從屬性職教活動是很荒謬的”。在福斯特看來，學校在職教方面的首要任務，就是要使學生有一個扎實的基礎來有效地繼續(xù)其后來的職業(yè)教育和培訓。他認為，這種職業(yè)訓練最好通過學校以外的非正規(guī)教育來實施。
二、國外職業(yè)教育中基礎教育的地位
在對待基礎理論課的態(tài)度上，各國有程度上的差異。法國最為強調基礎理論教育，其教育部規(guī)定的教學計劃中指出:“基礎科學是技術革新的源泉。”其次，日本、美國和德國等發(fā)達國家也十分重視職業(yè)教育中的基礎教育。
(一)日本:靈活多樣的教育形式，基拙課受重視
日本的職業(yè)技術教育辦學形式多種多樣，學校教育為主要形式。其中僅職業(yè)技術教育，就有職業(yè)高中、短期大學、專修學校和各種學校。90年代后期，一些著名大學也積極躋身于職業(yè)技術教育的行列，視“培養(yǎng)高級職業(yè)人”為己任，既面向廣大社會上的在職人員開設碩士、博士學位的職業(yè)類課程，又面向高中選拔和鼓勵有數(shù)理天賦的學生提前上大學，接受專業(yè)教育。根據(jù)社會發(fā)展的需要，日本把職業(yè)高中作為職業(yè)技術教育的重點:一方面，學制、培訓方式、專業(yè)設置不強求統(tǒng)一;另一方面，與普通中等教育、中等和高等專業(yè)教育、繼續(xù)教育上下聯(lián)系，左右溝通，以多樣化和靈活性而適應社會發(fā)展的要求。日本很重視學生綜合能力的培養(yǎng)，加大了基礎知識和理論教育的比重。中等職業(yè)學校(職高)開設的普通課程較之普通高中只是授課時數(shù)減少，沒有質的區(qū)別。三年高中段，普高和職高學生須取得相同的學分。從而改變了過去學生專業(yè)面窄、很少學習普教課程、轉崗能力弱的局面，使他們大為增強了適應科學技術迅猛發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結構不斷調整的能力。自70年代始，為改變過度偏重專業(yè)訓練和技能的不合理設置，日本職高大力強化普通文化課的教學，重視基礎知識的傳授;在教學總時數(shù)安排上，把普通文化課與專業(yè)基礎課、專業(yè)技能課的比例調整為6:4。職業(yè)教育普通化是當前日本職業(yè)教育的發(fā)展趨勢。
(二)美國:重視職業(yè)教育，基礎課程和職業(yè)課程并重
為了提高職業(yè)學校的教育質量，美國中等職業(yè)教育委員會經(jīng)過7個月的調查，于1984年8月發(fā)表了《一項未完成的事業(yè)—職業(yè)教育在高中的作用》的報告。報告高度評價了職業(yè)教育在學校教育及個人發(fā)展中所起的作用，認為職業(yè)教育是一種粘合劑，把學生的全部教育粘合在一起，使基礎課的學習更加有意義，目標更加明確。報告批評了社會對職業(yè)教育的輕視，認為中學只看重大學，經(jīng)常把一些職業(yè)教育的專業(yè)看作低能學生的“垃圾站”，從而忽視了“美國有近80%的工作不需要具有大學文憑的人去做，而且大部分學生也不會取得大學文憑”這樣的事實。在此基礎上，報告呼吁:所有的學生，無論是否準備上大學，都需要基礎和專業(yè)兩種課程以及足夠的選修課程，以滿足他們的興趣和學習要求。據(jù)此，報告建議職業(yè)教育要加強與普通教育的聯(lián)系。
(三)德國:注重擴大基礎知識，減少培訓工種
新技術革命使得勞動力結構及企業(yè)產(chǎn)品變化周期縮短，它要求勞動者具有較強的適應性與靈活性，這就要求從業(yè)者具有工作變換的適應能力。為此，德國職業(yè)教育與培訓特別強調基礎教育課程及基本技能的教育，盡量擴大學生的基礎知識面。在工種設置上合并了許多工種，最終合并成13大類進行職業(yè)基礎教育。同時，專門設立了基礎教育年，讓所有學生在開始職業(yè)培訓的第一年，學習職業(yè)所在大類的基礎知識，并接受職業(yè)領域的基本培訓。#p#分頁標題#e#
三、我國職業(yè)學?；A教育的現(xiàn)狀
我國職業(yè)學校對基礎理論的作用，在認識上存在差異。關于高等職業(yè)學校的課程設置，普遍采用基礎課、專業(yè)課和實踐課三部分組合的形式。在基礎課程與專業(yè)課程的學時比例上，各學校教學計劃之間存在差異，大多數(shù)教學計劃的基礎課和專業(yè)課的比例設置為1:0.8左右，也有高至卜0.54，低至1:1.38的。無論教學計劃安排是否合理，職業(yè)學校中普遍存在輕基礎、重專業(yè)的思想。其主要原因可歸結為以下幾點:
其一，學生和家長普遍認為，職業(yè)學校主要是為學生就業(yè)做準備的，應重點學習將來所從事職業(yè)的知識和技能，基礎課程學不學無所謂。許多學校的教師和領導也存在一些這樣的想法，導致了對基礎教育的重視程度不夠，基礎課課時一再減少;他們認為職業(yè)學校學生應以學習專業(yè)為主，基礎課是為專業(yè)課服務的，只學專業(yè)課所必需的內容就行了。教師隨意增減基礎課內容，忽視了基礎教育對學生個人素質發(fā)展方面的重要作用。這樣，學生難以學到系統(tǒng)的基礎知識，后果不堪設想。
其二，基礎課教師由于沒有競爭壓力，缺乏相應的監(jiān)督機制。課上好上弄一個樣，內容講多講少一個樣，沒有提高業(yè)務素質、進行教學改革的動力;職業(yè)學校與普通中小學不同，學生沒有繁重的家庭作業(yè)，沒有家長的經(jīng)常監(jiān)督，更沒有升學的壓力，因此，要想把教學搞好，需要師生雙方的共同努力。
其三，職業(yè)學校生源危機導致入校學生質量較差，職業(yè)學校成了“低成就生”云集的地方。他們基本學習能力和基礎知識的缺乏，使得新生人學第一年的基礎課教學很難順利進行，教師和學生都有極大的受挫感。生源緊缺性和差異性是指當前職業(yè)學校“遍地開花”、普遍存在“生源緊缺、新生基礎低而且參差不齊”的現(xiàn)象。以中等職業(yè)學校學生為例，據(jù)考察，人學者參加中考的學生其平均分數(shù)只相當于滿分的30%左右，且最高分與最低分相差300分之多。個別學生沒有參加中考，是“零起點”學生，注冊便能人學;更嚴重的問題是其中不少學生缺乏良好的學習習慣，缺乏基本的自律和自控能力。生源不足導致生源質量差，給剛入學就要進行的基礎教育教學帶來了相當大的困難。
其四，基礎課教學經(jīng)費嚴重不足，教學資源缺乏。實驗室儀器陳舊且設備不全，使基礎課教師有心無力，舉步維艱。
其五，職業(yè)學?；A課缺乏有建設性的教材，沒有職教特色。學校仍采用普通學校教材，由任課教師根據(jù)自己對職業(yè)技術教育的理解和課時數(shù)調整授課內容。每位教師的認識不同，水平不同，處理的結果也不同，所以很難達到預期效果。面對這些問題，基礎課教師必須尋找一種切實有效的教學方法，根據(jù)學生的實際情況因地制宜，因材施教。職業(yè)學校的管理人員應改變觀念，真正做到讓學生“寬口徑、厚基礎”，以滿足學生日后的發(fā)展需要。
四、“寬基礎，活模塊”的職教課程理念
“寬基礎，活模塊”的課程立足于主動適應“兩個根本性轉變”對人才的需求，培養(yǎng)復合型人才，為學生適應“未來生活”提供條件和提供多種選擇、滿足多元化需求的可能性。其中“普通教育課程”的要求水平和定位標準以普通高中某一階段的水準作為參照體系，與此同時，注重發(fā)揮學習潛能，輔以“因材施教”的“活模塊”，使全體學生在寬松、和諧的氛圍之中，人人都有想生長、擴展、表現(xiàn)潛力的傾向，以及讓每個學生掌握選擇的權利，充分展示“個體”的“人格整合”及其積極向上的潛能。“知識社會”的到來，不僅改變著社會的各個方面，而且也改變著從事社會活動的每個個體的人本身。知識社會所倡導的知識，應包括社會生活各個領域的知識，既有經(jīng)濟領域的，也有科技領域的，還有文化領域的;既有職業(yè)性的、文化性的，還有社會性的?？偠灾?，涉及人們生活的各個領域的必備知識，是通向未來的必不可少的“鑰匙”，也是人們發(fā)展過程中的最佳“營養(yǎng)組合物”。正是鑒于“學習化社會”的基本特征的若干思考，職業(yè)教育課程要從以“一般能力的培養(yǎng)和專業(yè)知識的傳授”為主要功能的教育，轉向整體地理解職業(yè)教育的內涵和功能，新的課程目標應更加注重“自主性學習”意識和能力的培養(yǎng)。作為“寬基礎，活模塊”的職教課程，旨在為在校的每一個學生“奠定走上工作崗位以后繼續(xù)學習的基礎”，其中繼續(xù)學習包括兩大類，一類是非正規(guī)學習，或非學校、非學歷教育，如在職培訓、晉升培訓和轉崗培訓等，將學習作為工作的一個組成部分;另一類是進人高一層次的學校深造，如高等職業(yè)教育、成人高等教育等。事實證明，每一個學生在學校所學的知識都不能夠終生享用無虞，而且也決不能錯誤地認為走出校門就意味著學習生活的結束。恰恰相反，現(xiàn)今的社會愈來愈呈現(xiàn)出這樣一種趨勢:教育不再有空間和時間的限制，學習本身將成為生活的一個組成部分。為此，職教課程以“自主性學習意識的養(yǎng)成和自主性能力提高”作為“寬基礎，活模塊”努力追求的方向。只有具備了一定的“學習基礎”，方能有“繼續(xù)或可持續(xù)學習的愿望和能力”，否則一切都是“理想中的夢幻”。
五、基礎教育在職業(yè)教育中應具有的地位
關鍵詞：教師素質；素質教育；重要性
中圖分類號：G715 文獻標志碼：B 文章編號：1674-9324（2013）01-0022-02
一、引言
同志指出，教育工作的主題是全面推進素質教育，核心是解決好培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人的重大問題。全面推進素質教育，是我國教育事業(yè)的一場深刻變革，是一項事關全局、影響深遠和涉及社會各方面的系統(tǒng)工程。在這項系統(tǒng)工程中，作為培養(yǎng)人的學校，自然成了素質教育的主戰(zhàn)場。而學校在對受教育者產(chǎn)生影響的諸多因素中，最關鍵的因素是教師。因為這一關鍵因素是關系教育方針能否貫徹、高素質人才的培養(yǎng)目標能否實現(xiàn)、教育教學任務能否完成的關鍵。而學生素質的全面提高，是所有教師共同努力的結果，任何一位教師的個體素質都會對學生素質的養(yǎng)成和提高產(chǎn)生直接的影響。因此，要提高教育質量，推進素質教育，必須先提高教師群體的素質。
二、教師素質的高低直接制約素質教育的實施
實施素質教育，就是全面貫徹黨的教育方針，以提高國民素質為根本宗旨，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，造就“有理想、有道德、有文化、有紀律”的德、智、體、美等全面發(fā)展的社會主義事業(yè)建設者和接班人。建設高質量的教師隊伍，是推進素質教育的基本保證。教育家畢比博士在其所著《開發(fā)國家的教育本質》一書中指出“教育的本質是教師品質的反映；沒有好的教師，不會有好的教育；由于教師品德、素質的提高，教育才會有所進步?！庇纱丝梢姡鎸嵤┧刭|教育的關鍵因素是教師。教師會教，學生才能學會；教師樂教，學生才能樂學；教師善教，學生才能學好。教師在教育教學活動中是靈魂，是主宰；學生的良好行為習慣需要教師培養(yǎng)；學生的學習需要教師的引導；培養(yǎng)學生能力為核心的素質教育要通過教師來實施；各種教育觀念要通過教師的教學來驗證，所推行的教改要靠教師來實踐。我們在改善辦學條件的同時，更應花氣力提高教師素質。因為教育設施只為教師育人提供物質條件，而教師會教、樂教、善教，充分利用辦學條件，才能提高教育質量。在辦學實踐中，我們常常發(fā)現(xiàn)有些學校的辦學條件尚有不夠完善之處，但是由于教師的素質較高，其積極性、主動性得到充分發(fā)揮，因而能夠自力更生、艱苦奮斗，千方百計地創(chuàng)造條件，使辦學條件得到完善，教育教學質量得到提高。相反教師的素質較低，其積極性不高，教學態(tài)度不端正，或者教育能力不強，即使有足夠的教學儀器，也不能搞好實驗教學；圖書館有萬卷書，也不能很好地組織學生閱讀；辦學條件再好，教育教學質量也得不到提高。
因此，要想實施素質教育，提高教育教學質量，關鍵在于提高教師素質，抓好教師隊伍建設。素質教育的實施如果離開了教師，就只能是紙上談兵。
三、教育改革成敗的關鍵在于教師的素質
全面推進素質教育就應轉變教育理念，進行教育改革。而任何教育改革的成功，都取決于教師對改革方案的態(tài)度、對改革方案的掌握、對改革方案的適應程度。特別是教育改革尚處于探索時期，更需要教師敢于否定過去那些不適應的方面，勤于學習和掌握過去不熟悉或不夠熟悉的東西，具有克服困難、不怕曲折的無畏精神，勇于探索新的領域，攀登新的高峰；更需要教師樹立科研意識，增強課改觀念，敢于嘗試，樂于探究，合理借鑒他人的成功經(jīng)驗和規(guī)避不足之處，扎扎實實的打造自己的教學特色；更需要教師轉變教師角色，摒棄舊的教學觀念，努力成為學生自主學習的合作者、引導者、參與者，更新教育方法，創(chuàng)設豐富的教學環(huán)境，激發(fā)學生的學習熱情，培養(yǎng)學生的學習興趣；更需要教師搭建互動平臺，培養(yǎng)學生掌握和運用知識的態(tài)度和能力，使每個學生都得到充分的發(fā)展；更需要教師具有團隊精神，積極參加集體教研，互相探究，實現(xiàn)資源共享，不斷提高自身素質。
因此，教育改革成敗的關鍵在于教師的素質，只有當教師的知覺和態(tài)度有了明顯變化，并且變?yōu)樗麄兊淖杂X行動時，才能取得教育改革的最終成功。
四、實施素質教育亟待提高教師群體的素質
素質教育是面向全體學生的教育，是促進學生全面發(fā)展的教育，是促進學生個性健康發(fā)展的教育。要育人必須首先提高育人者的素質和師德素養(yǎng)。教師是人類文化科學知識和社會道德準則、行為規(guī)范的傳播者，教師同時又是年輕一代心靈的啟蒙者和塑造者。教育者必先受教育，在科學技術日新月異的今天，對勞動者素質的要求越來越高，對教師素質的要求也越來越高。只有高素質的教師，才能為高素質勞動者的成長打好基礎。因此提高教師素質是培養(yǎng)現(xiàn)代化建設人才的根本保證，是新的歷史時期對教師的要求，也是學校實施素質教育的關鍵。那么，實施素質教育對教師群體的素質有哪些基本要求呢？
1.思想道德素質。思想道德素質是教師素質結構中的核心，決定并制約著其他素質的存在和發(fā)展方向，同時還影響學生整體素質的提高。教師是人類靈魂的工程師，教師的一言一行、一舉一動都深刻地影響著受教育者的思想和行為，因此教師具備較高的思想道德素質，是培養(yǎng)高素質人才必不可少的前提條件。作為一名教師，首先應該具備教師的職業(yè)道德，即無私奉獻的精神、高度的責任感、頑強的意志力、嚴格的科學態(tài)度。還應該熱愛自己的崗位，熱愛學生，淡薄名利，教書育人，誨人不倦，以身作則，為人師表。
2.科學文化素質。在知識經(jīng)濟高速發(fā)展的時代，實施素質教育對教師的教育教學能力提出了更高的要求。教師只有高尚的思想道德素質是不夠的，還必須具備扎實的科學文化素質和業(yè)務能力。這是作為教師的一種基本素質，教師應該具備扎實的基礎知識、精深的專業(yè)知識、寬厚的教育科學理論知識和廣博的相關學科知識等；應該熟悉所教學科的內容以及如何將它們傳授給學生，有高超的語言表達能力和刻苦鉆研的精神。
3.教育科研素質。教師應該對科技、生產(chǎn)、社會的發(fā)展給教育帶來的影響有預見能力、獲取信息的能力；對信息的傳遞除具有較強的語言表達能力外，還應該擁有現(xiàn)代化教育技術的駕馭能力，嫻熟地運用多媒體等教育手段；對學生學習、職業(yè)生涯規(guī)劃的指導能力；對教學過程中出現(xiàn)的突變情況，能及時、正確處理的應變能力，以及創(chuàng)造工作業(yè)績的教育科研能力。
4.開拓創(chuàng)新素質。教育是一門藝術，藝術的生命在于創(chuàng)造。實施素質教育，培養(yǎng)創(chuàng)新人才，要求教師在教育過程中要敢于突破，開拓創(chuàng)新。要能突破傳統(tǒng)教育觀念、教育思想、教育理論、教學方法的束縛，大膽進行教改教研，勇于實踐、創(chuàng)新求異，探索一些能激發(fā)學生創(chuàng)新意識的教學方法及培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)模式，只有這樣才能成為一名創(chuàng)新型教師，才能培養(yǎng)出適應時代需要的創(chuàng)新型人才。
5.身體心理素質。身體好是做好一切工作的根本保證，在知識經(jīng)濟高速發(fā)展的時代，教師的教育教學任務非常艱巨，如果沒有健康的體魄和良好的心理素質是難以勝任此項工作的。學生良好的心理素質的形成，有賴于教師經(jīng)常不斷地熏陶和指點，因而教師必須注意自身心理素質的培養(yǎng)，形成健康的心理品質，學會自我調節(jié)。這就要求教師熱愛本職工作，有成就感和滿足感；有良好的人際關系，師生關系融洽，在學生中有威信；能監(jiān)控和調整自己的教育行為，恰如其分地控制自己的情緒，生活、工作積極樂觀。
五、結語
隨著科技日新月異，知識迅猛發(fā)展，新時代的教師應該注重自己的全面發(fā)展，要不斷自我加壓、發(fā)奮學習，不斷提高自身素養(yǎng)和教育教學水平。只有進一步擴展知識面、完善自己的知識結構，增強創(chuàng)新能力，才能跟上時展的步伐，才能適應素質教育對教師提出的新要求。
參考文獻：
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關鍵詞：中等職業(yè)學校；中職學生；藝術教育；素質教育
一、藝術教育在中職教育中扮演著重要角色
（一）藝術基本概述
藝術是人們對現(xiàn)實世界的主觀能動地反映，是人們表達現(xiàn)實世界的一種有效形式。藝術的重要價值在于其獨特的審美價值與社會價值，能夠為社會提供和諧優(yōu)美的精神盛宴，滿足人民群眾日益增長的物質文化需求。藝術家通過藝術創(chuàng)作，完美地呈現(xiàn)自己的審美情趣與審美理想，人們通過藝術欣賞從而可以獲得美感，陶冶個人情操，放松心情，提升生活品位。同時，藝術還具有讓人們通過藝術活動進一步認識自然、認識社會、認識歷史、了解人生，使人們通過藝術活動，受到真、善、美的熏陶和感染。讓學生欣賞一場優(yōu)美、成功的戲劇，或者是一場感人至深的電影，會對人生觀產(chǎn)生潛移默化的影響，激發(fā)出奮發(fā)向上的人生動力，不斷開拓進取，改寫了一個人的人生軌跡，使其成為一個不平凡的人。
（二）音樂教育是進行愛國主義教育的有效途徑。中等職業(yè)教育是我國教育體系的重要組成部分，而作為中職教育的實施基地――中等職業(yè)技術學校，肩負著為社會培養(yǎng)中、初級技術人才的重任。培養(yǎng)出合格的中職生，更好地為社會服務，始終是職業(yè)教育的最終目的。然而，職業(yè)學校的學生在初中階段學業(yè)成績多為中等偏下水平，部分家庭也比較貧困，且多數(shù)是普通高中的落榜生。由此學生對自己的前途自信心不足，對職校生活和學習熱情不高。要把這些學生培養(yǎng)成為社會需要的技能型人才，承擔起建設祖國的重任，提高他們的綜合素質是當務之急。藝術教育作為素質教育的一部分，它是一種富有強烈藝術感染力的審美教育和愛國主義教育，它總是以生動、直觀的感性形式存在，使人易于接受。
（三）開設藝術社團，營造良好的藝術氛圍。為了使課堂教學變得更加生動、更富活力和吸引力。中職學校教師必須要進一步創(chuàng)新教學理念，改善教學手段，樹立學生為本、為主體的教學理念，增強學生主動參與教學的主動性，增加藝術課堂教學的吸引力和針對性，提高藝術教學的質量和效果。同時，為了使藝術教育得到更好的發(fā)展，為此，我們開設了藝術社團課程，我們有合唱隊、戲劇社、街舞社、銅管樂隊等等團隊，每年的社團文化節(jié)、藝術節(jié)，我們的藝術社團就是學校的中堅力量。學生們舞臺上的表現(xiàn)，是學校靚麗的風景線，隊員們刻苦訓練和每次精彩的表演，不僅培養(yǎng)和提高了他們的藝術修養(yǎng)，同時鍛煉他們的意志。在第二課堂開設社團課，使校園總是充滿歌聲和歡笑……在這些潛移默化的校園文化熏陶下，我校的校風、學風風氣正，學生精神煥發(fā)、朝氣蓬勃。既培養(yǎng)和挖掘了一批有藝術天賦的學生，同時在舞臺上展現(xiàn)了藝術之美。
二、藝術教育有助于提高學生綜合素質
（一）促進學生身心健康的發(fā)展
進入中職學校學習的學生年齡段多為15～18歲。這個年齡段的學生的特點是：思維敏銳，熱情豪爽，但容易激奮，易出現(xiàn)困惑、苦悶和焦慮。他們多數(shù)有愛唱、愛跳的本性，非常需要通過不同的方式來張揚、宣泄和傾訴他們的熱情和困惑。
（二）學生的精神境界得以提升
藝術教學，主要以優(yōu)美的旋律，卓越的藝術技巧來撥動人的心弦，使人精神奮發(fā)，與之共鳴，從而產(chǎn)生強烈的教育效果。在職校三年中，學生們正是處在個性形成、思想逐漸成熟的重要階段，引導和幫助學生樹立正確的人生觀和世界觀，凈化他們精神世界，是學校教育的當務之急。我們知道，藝術作品的內容廣泛，有表現(xiàn)重大社會題材的、有反映風俗習慣的，有描繪自然風光的，也有抒發(fā)人們的生活感受和各種思想感情的，作者從普通的生活景致中表達出高雅的審美情趣。
（三）學生的表現(xiàn)力和自信心得以增強
前面我也談到，職校的多數(shù)學生大多基礎較差，存在厭學情緒，作風散漫，視野不夠開闊，自卑心理較重，在參加學校或班級的各種學習、文娛活動時，多數(shù)人不敢表現(xiàn)自己，或有些學生想表現(xiàn)而又不會表現(xiàn)。這些種種現(xiàn)狀，無疑會影響到他們的校園生活質量，長此下去，對職業(yè)生涯發(fā)展會有一定的影響。要培養(yǎng)和提高學生的表現(xiàn)力和自信心，在藝術教育中的“藝術表演”就是最能鍛煉人的方式。
三、藝術特長生能創(chuàng)造更多的就業(yè)機會
關鍵詞：制藥工程學 工程性質 重要性
制藥工程學是制藥工程專業(yè)學生的主干專業(yè)課程，該課程的目的是使學生能將所學理論知識與工程實際銜接起來，使學生能夠從工程和經(jīng)濟的角度去考慮技術問題，并逐步實現(xiàn)由學生向制藥工程師的轉變。但在教學中由于教學條件、環(huán)境等因素，往往忽略了該課程的本質――工程性質，較多的將課程內容理論化，缺乏與工程實際的銜接，造成學完課程學生還未形成工程理論、概念，導致與目前生產(chǎn)實際的嚴重脫節(jié)。因此，我們應該深刻理解制藥工程學中所包含的工程性質，并將此理念融入教學中，促進學生對工程的全面深刻體會，實現(xiàn)向制藥工程師的真正轉變。
一、制藥工程學的工程內涵
新藥的研制首先在實驗室完成，如何進行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，許多因素對化學反應工程和有關單元操作由量變到質變的影響。制藥工程就是將實驗室的小試經(jīng)中試放大和優(yōu)化，將其生產(chǎn)工藝經(jīng)一系列單元反應和相應的單元操作進行組織，設計出一個生產(chǎn)流程合理、技術裝備先進、技術參數(shù)可靠、工程經(jīng)濟可行的一整套工程裝置或制藥生產(chǎn)車間，并結合相應的規(guī)范、政策（如GMP規(guī)范等）設計整個生產(chǎn)廠房，然后在選定的地點施工建廠，布置各類生產(chǎn)設備，同時配套相應的公用工程系統(tǒng)，最終使制藥工廠按預定的設計愿望順利地生產(chǎn)合格的藥品。
正如中國科學院、中國工程院眾多院士強調的那樣，現(xiàn)代工程是“研究――開發(fā)――設計――制造――運行――管理”一體化的大型工程鏈，每個環(huán)節(jié)都存在著大量的技術和經(jīng)濟問題。現(xiàn)代的大型跨國企業(yè)也均是集研究、開發(fā)、管理于一身的綜合性企業(yè)，而作為工程主體的制藥工程設計，其范圍更加廣泛，涉及的相應內容眾多，包括設備選型、車間工藝設計、技術改造與管理。其相關的主要課程有機械制圖、化工制圖、電工學及電子技術、材料力學、化工原理、化工熱力學、化工容器、化工儀表及自動化、制藥工藝學、制藥工程原理與設備、藥物車間設計等。
二、教學方法的改革
制藥工程學較強的工程性質導致該課程具有很強的實踐性，要培養(yǎng)學生的實際工程設計能力，必須將課堂教學與課程設計、實訓教學相結合，運用理論指導實踐，通過實踐加深對理論的理解，全面啟發(fā)學生的思維，調動學生學習的積極性，激勵創(chuàng)新精神，建立制藥工程理念。
關鍵詞：學生；音樂教學；素質教育；作用
音樂教育是素質教育的一個有機組成部分，是體現(xiàn)素質教育的一種有效途徑，它以審美為核心，以全面提高學生的審美修養(yǎng)為目的，維護素質教育的系統(tǒng)性和整體性，可以塑造身心全面發(fā)展的高智商人才。
一、音樂教育有助于學生“德”的培養(yǎng)
1.音樂有著無與倫比的親切感與親和力，能陶冶學生的心靈?！耙魳肥亲钅苌羁瘫磉_人類感情的一種藝術，它通過聽覺直接和我們的心靈接觸，比起繪畫、雕刻、詩歌等其它藝術，音樂更能直接地深入人類的感情，影響人的精神，陶冶人的情操?！爆F(xiàn)在的中學教育，學生大都處在家庭、社會和繁重的文化課等各種壓力之中，使一些學生養(yǎng)成了孤獨、壓抑、自我封閉、暴躁等個性，對其成長大為不利。同時，對生理和心理均未成熟的學生而言，他們缺乏對事物價值和審美意義的高度認識，音樂能夠以其動聽的旋律緩解學生學習的壓力，使其心性得到自然的釋放，有利于學生個性的健康成長。
2.音樂活動既是個體活動，又是集體娛樂活動。在個體音樂活動中，學生能提高自我修養(yǎng)，而通過集體音樂活動，可以養(yǎng)成參與團體活動、遵守秩序的習慣。音樂活動如同游戲，最容易抓住學生的注意力，從而使其養(yǎng)成良好的集體團結的精神。
3.音樂教育能使學生樹立高度的自信心與自尊心。對于學生而言，由于生理發(fā)育尚未成熟，閱歷尚未豐富，在這一階段培養(yǎng)其自信心與自尊心尤其重要。音樂特殊的親和力，會拉近學生與音樂的距離，也會拉近學生之間的距離，使他們能在音樂中釋放自己的心性，樹立高度的自信心與自尊心。
二、音樂教育是培養(yǎng)學生智能的重要因素之一
1.音樂可以增進學生的聽覺辨別能力，培養(yǎng)良好的記憶力。音樂是聲音的藝術，生理學研究證明：聲律可以刺激人腦細胞，使之處于興奮狀態(tài)，這樣就有助于人腦機體的生長和發(fā)育。前蘇聯(lián)音樂教育家格羅律斯卡婭認為：“生活在音樂環(huán)境里能大大豐富生活，豐富感性生活和精神生活，因為音樂是人類的智力和思想的表現(xiàn)?！甭牨婺芰λ降奶岣?，無形中能夠促進學生學習記憶力的提高，音樂教育和其它教育無形中就會互相促進，學生在這一活動中的各項能力和素質就能得到全面發(fā)展。
2.在音樂教育活動可以啟發(fā)學生敏銳、豐富的想象力，增強記憶能力。音樂無處不在，人的呼吸的強弱，說話聲音的抑揚頓挫、風聲雨聲、鳥獸蟲鳴等都是音樂的華章。而音樂教育作為人類自覺的文化活動，對人類的智慧有著重要的啟迪作用。音樂和諧有度、張馳有致的旋律能刺激學生的記憶神經(jīng)，使其處于活躍和興奮狀態(tài)。同時，音樂的旋律，可以觸發(fā)學生豐富的想象，使其通過有聲語言拒絕無聲的有形世界。藝術創(chuàng)作離不開形象思維，歌曲藝術的形象，既包括了歌詞所反映的生動而準確的文學形象，也包括旋律所反映的鮮明而豐富的音樂形象，它有力地推動了學生智力的全面發(fā)展。
三、音樂教育能培養(yǎng)學生的高尚情操和審美情趣
音樂能美化人的靈魂，還能激發(fā)人對美好光明不懈追求的熱情。在學校教育實踐中，對于學生而言，音樂教育的目的，除了在德、智、體方面有益于其成長之外，還具有培養(yǎng)學生的審美能力，培養(yǎng)正確的審美理想和價值觀的作用。過音樂和諧的旋律，美妙的歌詞啟發(fā)學生的審美細胞，從而形成健康、積極、向上的審美理想和價值取向。
四、音樂教育是促進學生具有身心健康素質的有效途徑
心理素質決定一個人的精神狀態(tài)、處事態(tài)度及性格特征。音樂教育具有提高人的心理素質的功能。由于音樂教育是情感的教育，它通過學生對節(jié)奏、旋律、和聲、曲調的感知和理解，對表現(xiàn)音樂的力度、速度、音色的感覺和體驗，來達到陶冶人、教育人的目的，因而它可以與心理素質教育形成互補效應。利用音樂的情感與學生的心理產(chǎn)生互補，使他們對美育有一個正確的認識和理解，學會欣賞美、鑒賞美。
綜上所述，音樂教育和素質教育是部分和整體的關系，音樂教育是素質教育的一個重要組成部分，是素質教育的一種具體實施，音樂教育離不開素質教育，素質教育也離不開音樂教育，二者相互依賴，相互促進，互為前提。音樂教育能發(fā)展學生的形象思維，形象思維是學生想象力、創(chuàng)造力培養(yǎng)的前提和基礎；音樂教育能使學生細心思索、大膽想象，從而豐富學生的想象力，發(fā)展了想象思維，為知識進化提供了不竭的動力源泉。音樂教育從本質上講是一項塑造“人”的工程，教師要逐步轉變學生對音樂課的態(tài)度，提高學生參與課內課外音樂實踐的積極性，使他們自覺形成積極的審美情感，努力實現(xiàn)綜合素質的提高。
參考文獻：
[1]哈斯畢力格.淺談音樂在素質教育中的意義[J].內蒙古民族大學學報，2007，13（04）：111-112.
1英語教學中融入思政教育的重要意義
英語是高職院必修的一門學科，并且對于學生未來發(fā)展非常重要。最新的英語教學目標指出，對于大學英語教學來說，它不僅是語言課程，同時也是素質教育，即教師不僅要教會學生語言技能，還要在教學中滲透思政教育，具有思政教育責任，這也是高職學校開展思政教育最重要的形式，更對英語教師提出更高的要求。英語屬于一門語言，它沒有任何的階級性，但是對于大學生而言，他們在學習英語過程中，通常會受到比如政治、經(jīng)濟等方面的影響，導致他們在語言學習的過程中受到階級限制。大學生由于接觸社會相對較少，因而他們的思想還處于較為單純的狀態(tài)，對英語課本中關于西方文化、風俗習慣等內容存在一種好奇的心理，但是由于大學生思政水平較低，對于一些事物缺乏辨別能力，因而極易受到西方文化的影響，特別是一些消極思想，這樣不利于大學生的健康發(fā)展。大學英語學科在某種程度上，與其它學科具有區(qū)別性，其作為文化傳播載體，它傳播的內容卻并不是都有利于大學生成長，其精華部分可以促進大學生更好地學習外國文化知識，而其糟粕部分卻在某種程度上，對大學生的思想造成不好的影響，因而高職英語教師在開展教學活動時，應該積極引導學生吸收西方文化精髓，讓學生接受積極健康的思想教育，保障英語教學帶給學生的是正能量，而不是一些消極的思想情緒。
2思政教育在英語課堂教學中的體現(xiàn)
（1）高職教師完善自身思政素養(yǎng)教師是整個教學活動的推動者，同時也是課堂教學的引導者，因此高職英語教師應該從自身做起，努力提高自身的思政素養(yǎng)，進而在教學中滲透思政教育，幫助學生更好地學習英語知識。對于高職英語教師而言，他們不僅僅是英語知識的傳播者，同時也是思政教育的主要推動力，因此他們除了具備扎實的知識功底之外，還應該具備良好的思想意識，即思政觀點，要運用科學教育方法，完善職業(yè)道德修養(yǎng)，樹立正確價值觀。部分高校的英語教師在年齡上呈現(xiàn)年輕化的趨勢，他們對于思政教育并不明確，究其原因在于他們自身思政水平較差，在進行專業(yè)學習過程中，對于西方文化接觸比較多，因而在某種程度上受到西方文化影響比較多，對于思政教育重視程度不高。從整體上分析，高職英語教師要不斷完善自身水平，進而在教學中滲透給學生，不斷提高學生思政水平。（2）德育為先，運用新的教學模式高職教師在教學中應該將德育放在第一位，英語教師也不例外。在以往的英語教學中，教師授課形式比較單一，基本是理論講解，而學生只能被動接受。這樣的教學模式對于學生來說是非常不利的，導致其失去英語學習動力，而思想教學更無法實現(xiàn)。因此高職英語教學必須尋求創(chuàng)新，將學生作為教學活動的主體，而教師在教學活動中改變以往的形象，充當引導者、組織者、參與者的角色，鼓勵學生參與課堂教學，充分調動學生學習的積極性。課前教學活動是幫助學生進入學習狀態(tài)一個非常良好的方式，進行師生互動，可以促進教學氛圍的形成，而互動的內容必須有針對性，并貼近教學內容，例如：某高職教師在進行教材第一單元教學時，即TheEducationIReceived，教師教學導入完成之后，將下列問題拋給學生，Whygotouniversity?Whatisyourcareerplanning?Learnwhatabilityexerciseoutside?學生對上述問題進行思考，并相互討論，教師在此過程中，關注學生的思想狀態(tài)，對于一些不好的思想進行及時糾正，如有的學生認為大學學習過程不重要，只要拿到畢業(yè)證就可以，這樣的思想具有一定的誤區(qū)，教師應該及時幫助學生進行更正，并利用教材的相關案例講解大學教育的重要性，讓學生可以端正學習態(tài)度，樹立正確的思想。（3）因材施教，發(fā)揮隱性教育功能針對高職學生而言，他們普遍存在英語基礎較差的現(xiàn)象，因而他們學習英語的興趣較低，有的學生甚至出現(xiàn)了厭學心理。針對這種現(xiàn)象，教師在教學過程中，應該注意教學方式與方法的選擇，根據(jù)學生接受能力，適當開展教學活動，然后再進行逐步深入，對教材內容進行簡化，挖掘其潛在的德育功能，例如：某教師在進行口語教學中，針對大學生比較感興趣的問題設置問題，讓大學生各抒己見，如Howdoyouquicklyadapttocollegelife?Howtochoosetheworkandlife?鼓勵學生上臺闡述自己的觀點，教師根據(jù)學生在英語發(fā)音存在的問題，進行系統(tǒng)的講解，而對于學生思想也有大致了解，這樣有利于教師在英語教學中，將思政教育更好地融入進去，促使學生英語能力提高的同時，也能提高思政水平，這樣的教學能夠達到事半功倍的效果。（4）利用文化熏陶，提高學生思政境界隨著信息化時代的到來，學生通過網(wǎng)絡渠道了解到更多的西方文化，但是由于學生思想較為單純，缺乏對新鮮事物的辨別能力，造成他們思想上產(chǎn)生偏頗，不利于學生成長。針對這種現(xiàn)象，高職英語教師應該引起注意，并在英語教學中逐漸滲透德育教學，針對英語文化，要做到“去偽求真”，將英語文化中具有教育意義的部分傳授給學生，讓他們樹立正確的價值觀、人生觀，對于跨國文化有清楚的認識。例如：某高職英語教師在進行教學過程中，借助英語中的一句名言輔助教學內容，進而達到實現(xiàn)思想教育的目的，如Allthingsaredifficultbeforetheyareeasy，這句話的意思是凡事必先難后易，英語教師引用這句名言的意義在于鼓勵學生腳踏實地，不要投機取巧，具有一定的教育意義。除此之外，英語文化中還有許多利于思政教育，教師應該在平時的教學中注意酌情使用，幫助學生樹立良好的價值觀，促進學生專業(yè)技能提高的基礎之上，不斷完善思想教育。
3結語
關鍵詞：語音教學；中職英語；中職院校；英語教學
一、引言
英語學習對于中職院校的學生來說是一個難點，也是一個重點。學生在學習了多年的英語后依然不會用英語進行表達和寫作。啞巴英語在教學活動中比較常見，很多學生只會在試卷上做幾個簡單的選擇題，這不能不說是教學的失敗。老師要重視中職英語中語音的教學，才能夠從根本上改變目前的教育現(xiàn)狀。
二、語音在中職英語學習中的重要性
第一，學生的自主學習能力差。中職院校的學生學習的基礎本來就不好，在學習的過程中，表現(xiàn)出對英語的自學能力較差。中職院校的學生大部分英語成績都不好，英語的功底較淺，缺少對英語的鍛煉和聯(lián)系，不能夠根據(jù)實際需要靈活運用英語。老師要強化學生對語音技巧的掌握，促進學生在實際生活中對英語的靈活使用。第二，學生的心理負擔較重。中職院校的學生背負的心理壓力較大，無心學習。英語老師要根據(jù)學生的性格特點對學生進行恰當引導，促進學生學習成績的提高。造成學生心理負擔較重的原因是多方面的。老師要進行正確的引導，避免學生在不成熟的年齡階段誤入歧途，造成難以估量的損失。老師可以強化學生對英語語音技巧的掌握，讓學生在英語教學中得到美的享受，減輕學生的信息負擔。第三，學生所掌握的單詞量少。中職院校的學生英語的基本功底較差，學生多掌握的英語詞匯較少。英語單詞是修建高樓大廈的一片瓦、一塊磚，沒有足夠的單詞量，就相當于沒有磚頭和瓦片，想要修建高樓大廈一樣。因此，在學習的過程中，學生要注意英語詞匯量的積累。在教學的過程中，老師要注意積極引導和監(jiān)督學生加深對英語詞匯的學習和理解。同時要督促學生對英語音標的學習，加強自己的在語音能力方面的訓練。第四，學生語音基礎差受遷移影響大。中職院校的學生在學習的過程中，受到遷移影響比較大。這種遷移的影響因素是多方面的。英語教學中存在學生語音學習觀念有誤，語音知識掌握不牢靠，中職英語教學方法單一，中職英語教學對語音教學不夠重視等多方面的原因。老師要對這些因素進行分析，針對每個學生受到的影響因素不同，采取不同的應對策略，不斷提高中職院校學生的英語成績，同時鼓勵學生將這些英語知識在現(xiàn)實生活中進行運用。
三、在英語教學中需要注意語音教學的策略
第一，語音教學中要正確認識音標。在英語學習的過程中，老師要引導學生對音標進行正確的認識。只有正確的發(fā)音，英語才能夠在實際的生活中靈活的應用。如果沒有進行正確的語音訓練，你說的英語沒有人能夠聽得懂，同時因為自己錯誤的發(fā)音影響了自己的聽力，別人正確的發(fā)音你也聽不懂，那樣的話就不能夠運用英語進行正常的交流，英語的學習也是無用的。因此，加強音標的認識有助于提高學生在實際生活中對英語的實際運用能力。第二，語音教學中要注意改變單詞的呈現(xiàn)方式。在傳統(tǒng)教學過程中，老師“填鴨式”“灌輸式”的教學方法已經(jīng)不能夠適應社會的發(fā)展進步了。因此，在教學的過程中，老師要注意改變單詞的呈現(xiàn)方式，不斷更新教學方法，不斷創(chuàng)新教學方式，不斷促進學生學習成績提高。第三，語音教學中要不斷改進策略調動學生的積極性。在教學過程中要注意提高學生的學習積極性。只有學生的學習積極性提高了，才能夠提高學生的英語成績和學生的語言運用能力。因此，在英語的學習過程中調動學生的學習積極性是提高課堂教學的關鍵。第四，語音教學中要加強英語在實際生活中運用。英語是一門實踐性非常強的語言學科。這門學科應用的范圍很廣。學生在英語的學習的過程中，要注意將英語知識活學活用，靈活掌握英語在實際生活中的使用技巧，只有掌握好了英語在生活中的使用技能，才能夠讓這門語言工具為我們服務。學生對所學的英語知識缺乏在實際生活中的運用。例如，去逛超市或商場，看見琳瑯滿目的商品，看看自己能夠用英語說出那些物品的名字。自己能不能用英語進行購買商品或找零等的表達。在回家的路上，看見熟人能不能用英語進行問候，獨自一個人的時候，聽著小鳥的鳴叫、看見明媚的陽光，自己會不會用英語唱歌，表達一下心里的舒適和愜意。
四、結束語
綜上所述，在這個多元化發(fā)展的社會，英語老師要培養(yǎng)學生對英語的運用能力。老師在教學活動中要不斷總結經(jīng)驗和教訓，提高學生對英語的使用能力。要培養(yǎng)起學生對英語的實際運用能力，就要改變傳統(tǒng)的教學方式，從“師本位”的教學理念轉變?yōu)椤吧疚弧钡慕虒W理念，才能夠提高學生對語言的運用能力。
參考文獻：
[1]蔡藝.讓音樂流轉在英語課堂——關于音樂與中職英語語音教學相結合的探討[J].職業(yè),2016(08).
關鍵詞：發(fā)酵中間控制 發(fā)酵工業(yè) 重要性
微生物工業(yè)是利用微生物的生長代謝活動生產(chǎn)各種有用物質的現(xiàn)代工業(yè)，由于它以培養(yǎng)微生物為主，習慣上稱為發(fā)酵工業(yè)。在發(fā)酵工業(yè)上，發(fā)酵體系是一個非常復雜的多相共存的動態(tài)系統(tǒng)，要實施有效優(yōu)化的發(fā)酵中間控制，必須采用各種監(jiān)測手段獲得發(fā)酵過程中各種參數(shù)隨時間的變化。常規(guī)的發(fā)酵工藝控制參數(shù)主要有溫度、ph、溶氧、泡沫、補料?！?nbsp;
一、溫度控制
溫度是保證各種酶活性的重要條件，微生物的生長和產(chǎn)物合成均需在其各自適合的溫度下進行。
1、影響發(fā)酵溫度的因素。在發(fā)酵過程中，引起溫度變化的原因是由于發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的凈熱量，稱為發(fā)酵熱，它包括生物熱、攪拌熱、蒸發(fā)熱、通氣熱、輻射熱和顯熱等。由于生物熱、蒸發(fā)熱、顯熱在發(fā)酵過程中隨時間而變化，因此發(fā)酵熱在整個發(fā)酵過程中也隨時間而變化，必須加以控制，才能滿足微生物生長代謝的需要，從而達到高效生產(chǎn)的目的。
2、溫度對微生物生長的影響。溫度對微生物的影響，不僅表現(xiàn)在對菌體表面的作用，而且對菌體內部的結構物質也會產(chǎn)生影響。溫度對微生物生長的影響是多方面的，每種微生物都有其最低、最適和最高生長溫度。
3、最適溫度的控制。不同的菌種、不同的培養(yǎng)條件以及不同的生長階段，最適溫度都有所不同。為了使微生物的生長速度最快和代謝產(chǎn)物的產(chǎn)率最高，在發(fā)酵過程中必須根據(jù)菌種的特性，選擇和控制最合適的溫度。如青霉素產(chǎn)生菌的最適生長溫度是30℃，而最適于青霉素合成的溫度是25℃。
二、ph控制
不同種類的微生物其生長的最適ph值有所不同，而同種微生物在生長階段和產(chǎn)物合成階段的最適ph值也有所不同，ph值不僅影響著微生物的生長，也影響著代謝產(chǎn)物的形成。大多數(shù)細菌的最適生長ph為6.5～7.5，真菌為5.0～6.0，放線菌為6.5～8.0。青霉菌的最適生長ph為6.5～7.2，而青霉素合成的最適ph為6.2～6.8。
酵母菌在最適生長ph(4.5～5.0)時，發(fā)酵產(chǎn)物主要是酒精；而在ph為8.0時，發(fā)酵產(chǎn)物不僅有酒精，還有醋酸和甘油。所以，在發(fā)酵過程中，應根據(jù)不同微生物的特性，控制適當?shù)膒h。
三、溶氧控制
發(fā)酵過程中，微生物只能利用溶解于發(fā)酵液中的氧，因此，溶解氧的量直接關系到微生物的生長和代謝產(chǎn)物的積累。發(fā)酵過程中，應將發(fā)酵液中氧的濃度維持在氧的臨界濃度以上，并要采用有效而又經(jīng)濟的方法（如攪拌）使發(fā)酵液維持這樣的溶解氧濃度。如在普魯蘭多糖發(fā)酵過程中攪拌速度300r/min時,細胞生物量最大。原因是隨著攪拌速度的增高,培養(yǎng)基的溶氧量會增加, 有助于細胞生長和多糖量的產(chǎn)生;但過高的攪拌速度對細胞和酶的穩(wěn)定性是不利的。[1]
四、泡沫控制
在通氣發(fā)酵過程中，發(fā)酵液常含有一定數(shù)量的泡沫，這屬于正?，F(xiàn)象，但泡沫過多會給發(fā)酵帶來不利影響。發(fā)酵工業(yè)上消除泡沫的方法有兩大類：機械消泡和化學消泡劑消泡。機械消泡借助機械攪拌促使氣泡破裂消除泡沫，不需加入外源物質，可節(jié)省原材料，減少因加入消泡劑而引起的污染及泡沫，但不能從根本上消除泡沫的形成?；瘜W消泡使用化學消泡劑消除泡沫，用量少，消泡效果好，但使用過量會改變細胞的結構形態(tài)，影響微生物生理、產(chǎn)物合成等。因此，宜使用機械方法與化學方法聯(lián)合控制泡沫。試驗表明，在啤酒工業(yè)中結合機械方法使用消泡劑“foamsol”可行且可推廣。[2]
五、補料控制
所謂補料，是指在發(fā)酵過程中補充某些養(yǎng)料以維持微生物的生理代謝活動與合成的需要。補料中間控制的明顯效果是維持較高的產(chǎn)物增長幅度和增加發(fā)酵的總體積，從而使產(chǎn)量大幅度上升。如在以混合糖為發(fā)酵底物制取乙醇過程中,采用分批補料可消除由于底物濃度過高對微生物發(fā)酵所產(chǎn)生的抑制作用,提高產(chǎn)率。其原理是基于底物碳源和氮源的添加速度等于微生物的消耗速度,維持底物濃度在一個較低的水平。底物添加速度較低,酵母因不能獲得足夠的碳源和氮源而逐漸死亡；底物添加速度過快,酵母來不及利用底物而使體系中底物不斷積累,會抑制乙醇的生成——都會使產(chǎn)率下降。[3]
總之，在發(fā)酵工業(yè)中，發(fā)酵中間控制非常重要，控制不當，會導致產(chǎn)量下降，甚至目標產(chǎn)物不能合成。掌握發(fā)酵過程中各種參數(shù)隨時間的變化情況有助于發(fā)酵中間控制，達到工業(yè)生產(chǎn)的目的。
參考文獻
[1]劉謀泉 普魯蘭多糖發(fā)酵條件研究[j].食品工業(yè)科技，2008，29(1): 109-112。
[關鍵詞]職校生 心理健康教育 重要性
中職生，即中等職業(yè)學校學生。中職生心理健康教育，是指依據(jù)中職生的生理、心理發(fā)展的特點和規(guī)律，有計劃、有組織、有步驟地對他們施加系統(tǒng)影響，培養(yǎng)他們良好的心理素質，促使他們身心協(xié)調、健康、和諧發(fā)展的一種教育實踐活動。當代中職生身心發(fā)展正處于由動蕩逐步趨向成熟、穩(wěn)定的關鍵時期，隨著其生理、心理的不斷成熟與發(fā)展、社會閱歷的增長以及過早地面臨擇業(yè)、就業(yè)的巨大壓力，他們不同程度地存在有這樣或那樣的心理疾病。諸如恐怖、焦慮、疑病及神經(jīng)性抑郁癥等精神性疾病，嚴重地影響著他們身心的健康發(fā)展。而身心健康作為一切價值的源泉，是提升生命質量的可靠保障。因此，加強對中職生的心理健康教育，全面提高他們的整體素質，培養(yǎng)他們良好的精神狀態(tài)，增強他們的社會適應能力，已成為廣大教育工作者的當務之急。
據(jù)調查，中職生的構成主要有三多，即貧困家庭的學生多、家長文化水平低的學生多、單親家庭的學生多，這樣一個群體再加上他們中考失利，普遍存在的心理問題有：
1.學習目標不明確，厭學心理嚴重。學習是學生第一要務和主導活動，而進入職業(yè)學校的學生大部分學習成績很差，甚至對考試和某些學科和課程的學習存在比較嚴重的恐懼心理，厭學情緒明顯；另一方面有些家長對這樣的孩子也沒有抱多大的希望，直接導致這些學生進入學校以后學習目標不明確，產(chǎn)生混一混的想法。就此而言，對學生進行及時的心理教育和調試是有必要的。
2.不能正確認識自己，自卑心理嚴重，逆反消極心理強烈。職業(yè)學校的學生雖然學習成績不太好，但他們同樣有著豐富多彩和復雜多變的內心世界，同樣有著同齡人的特點，比如他們的情緒變化快、沖動性強、理智性差，而在日常生活中，不少職校生表現(xiàn)更為突出，面對當今社會越來越激烈的就業(yè)競爭，他們不能正確看待，再加上家長也認為孩子沒有出息，在這雙重的壓力下，他們感到身心疲憊，嚴重的甚至產(chǎn)生輕生的念頭，所以對職校生有必要進行及時的心理教育和調試，使他們能很快走出心理的誤區(qū)。
經(jīng)過這么多年的教學實踐，我發(fā)現(xiàn)很多職業(yè)學校的學生自卑心理嚴重，認為自己什么都不行，即使對那些稍加努力就可以完成的任務，也往往自嘆無能而輕易放棄，總覺得自己什么都不如別人，容易出現(xiàn)自暴自棄的消極表現(xiàn)；還有一些學生是習慣了指使別人，進入職業(yè)學校后仍然希望別人圍著自己轉，但現(xiàn)實情況恰恰相反，基于此。一些學生就故意通過一些逆反的言行來突出表現(xiàn)自我的存在，設法引起別人的關注，以此來獲得異常的自我滿足感。對于這些學生，如果不進行及時的心理引導和調試，很可能就會發(fā)生意想不到的事情，對學生、對學校和對社會都會產(chǎn)生不良影響。
3.人際交往障礙。在初中階段，由于學習成績的不理想，自然在以學業(yè)好壞為標志的學校、社會里，職校生就是笨孩子、傻學生，座位是在教室的后排，上課沒有被提問的機會，根本沒有參加學習競賽的可能。有些老師和同學都懶得與他們打交道，一些家長甚至不允許自己的孩子與職校生來往相處。所以在進入職業(yè)學校后，好多學生不愿意和過去的熟人打交道，不愿意告訴別人自己在職業(yè)學校讀書，導致學生的人際交往出現(xiàn)扭曲，這時候如果對他們進行適當?shù)男睦硎鑼_到事半功倍的效果。