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2、臘月二十，這一天的傳統(tǒng)民俗活動主要有接玉皇、照田蠶、千燈節(jié)、趕亂歲等。
3、臘月二十六，這一天要?dú)⒇i割年肉，開始置辦年貨。
4、臘月二十七，中國民諺稱“臘月二十七，宰雞趕大集”。這一天，家家戶戶要宰殺自家的家禽，還要趕集、采購。與平日以購缺賣余為主要目的的趕集相比，臘月二十七趕集主要是買賣年節(jié)，如鞭炮、春聯(lián)、香燭、燒紙、牛羊肉、贈送小孩子的各種禮品、女孩子的各種頭花飾物等。
5、臘月二十八，臘月二十八的中國民謠有“臘月二十八，把面發(fā)”、“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。中國民間風(fēng)俗傳統(tǒng)到了農(nóng)歷的臘月二十八無論是發(fā)面還是做饃，各家各戶要開始準(zhǔn)備主食過年。
1、洗福祿可不是只看表面的意思。作為中國傳統(tǒng)年俗，洗福祿指的是節(jié)前沐浴。洗福祿通常在臘月二十六進(jìn)行，不過不同地區(qū)也是有差異的。
2、比如北京城里，就有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的諺語，因此他們又把臘月二十七的洗浴稱為“洗福祿”。在那兩天里，人們就會集中洗浴和洗衣。
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2、臘月二十三/二十四：祭灶、掃塵、吃灶糖，我國的春節(jié)一般是從每年臘月二十三或二十四的祭灶揭開序幕的，有所謂“官三民四船家五”的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家二十四日，水上人家則在二十五日舉行祭灶儀式。舉行過祭灶后，便正式地開始做迎接過年的準(zhǔn)備。
3、每年從農(nóng)歷臘月二十三到除夕的這段時間，民間稱之為“迎春日”。（1）臘月二十五：接玉皇、趕亂歲、照田蠶、千燈節(jié)，送灶神上天后至除夕才迎回，其間人間無神管轄，百無禁忌，民間多嫁娶，被稱為“趕亂歲”。亂歲是民眾為自己設(shè)計(jì)的調(diào)節(jié)社會生活的特定時段。歲末年終，人們有了閑暇與積蓄，對于平時難得有精力操辦大事的人來說，這是一個好時機(jī)。（2）臘月二十七/二十八：洗浴。（3）臘月二十九，就是民間祭祖的重大日子了，特別是身居海外的華僑，主要就是利用臘月二十九和臘月三十，祭祖的。（4）臘月三十，也就是大年三十，除夕，貼春聯(lián)放鞭炮吃餃子，闔家團(tuán)圓迎新年，除夕夜部分地區(qū)和家庭守歲至天亮。
4、初一到十五，都在過節(jié)，也有許多講究：初一的餃子、初五，叫破五。破五是一定要吃餃子的。
臘月二十五接玉皇
舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡，并定來年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語都要謹(jǐn)慎，爭取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來年。
臘月二十七/二十八洗浴
傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來年的新春，京城有"二十七洗疚疾，二十八洗邋遢"的諺語。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。
臘月二十九小除夕
除夕前一日，叫“小除夕”，家置酒宴，人們往來拜訪叫“別歲”。焚香于戶外，叫“天香”，通常要三天。
臘月三十——除夕/貼門神/貼春聯(lián)/守歲/吃年夜飯/壓歲錢/祭祖/送財(cái)神
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(jié)(正月初一)首尾相連?！俺Α敝械摹俺弊质恰叭ィ灰?；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新，消災(zāi)祈福為中心。
門神像左右戶各一張，后代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類：第一類是“大門門神”，多貼在車門或整間大門上，高約四五尺，寬約二三尺。第二類是“街門門神”，多貼小街門上，高約二尺，寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右，白善易，黑獰惡，各手執(zhí)槊鉞。第三類是“屋門門神”，較街門門神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼“麒麟送子”像，兩個傅粉涂脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。這種門神，本應(yīng)貼在新結(jié)婚的屋門上，以取吉利，后來也就作普通街門的新年點(diǎn)綴品了。
春聯(lián)真正普及始于明代，與朱元璋的提倡有關(guān)。據(jù)清人陳尚古的《簪云樓雜說》中記載，有一年朱元璋準(zhǔn)備過年時，下令每家門上都要貼一幅春聯(lián)，以示慶賀。
貼福字、貼窗花、貼年畫、貼掛千。
年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，他反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，寄托著人們對未來的希望。年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。春聯(lián)由神荼、郁壘的名字而向文字發(fā)展，而年畫依然沿著繪畫方向發(fā)展。隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類，而漸漸把財(cái)神請到家里，進(jìn)而在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜?！?、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接?！返炔噬戤?、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。
臘月二十四，是家家戶戶的掃除日。把家里里里外外收拾的干干凈凈的，即是迎接新春佳節(jié)，又有掃除晦氣之意。
2、磨豆腐
臘月二十五，傳說玉帝會下界查訪，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節(jié)加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。
3、殺年豬
臘月二十六，殺了年豬，除了腌制咸臘肉，剩下的都掛在倉房里?？爝^年時拿回屋子里，“緩”一宿。烀肉時用一口大鍋，底下燒柴火，慢火烀上半天，這樣烀出來的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及，不時地催大人給撈出一塊來嘗嘗。于是，這一天往往一點(diǎn)主食都不吃，光吃肉、啃骨頭就飽了。當(dāng)然，還要留出一些生肉用來炒菜，還要一些瘦肉剁成餡，留著包餃子、炸丸子。
4、趕年集
臘月二十七，宰年雞，過年好招待親戚。趕大集，置辦春節(jié)所需物品，尤其是北方的農(nóng)村，臨近年關(guān)了，如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽，即使家中置辦下了大魚大肉，山珍海味，過年都是沒有年味的。
5、把面發(fā)
臘月二十八，打糕蒸饃貼花，古人以桃木為辟邪之木，后被紅紙代替。北方人吃面食，主要是饅頭，所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭。但過年期間則不然，要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來，所以這一次的發(fā)面特別關(guān)鍵。
發(fā)面的過程大致是這樣的：先將“面引子”用水泡開，摻上面粉，然后放在大盆里慢慢發(fā)酵。因?yàn)榱看?，所以一般要發(fā)一整夜。發(fā)到一定的程度之后，要加入適量的純堿，再摻入一些面粉，揉到軟硬合適，然后繼續(xù)發(fā)酵一段時間。這發(fā)面是個技術(shù)活兒，各家主婦們都特別重視，因?yàn)檫^年親戚來了是要吃的，誰蒸的饅頭酸了、不起了，難免落人笑柄。
6、蒸饅頭
臘月二十九。過年，主食就是白面饃饃，也是所有人期盼吃到的美食。如果說發(fā)面是個技術(shù)活兒的話，那么蒸饅頭則是個體力活兒。饅頭要反復(fù)地揉，才會有勁、好吃。所以蒸饅頭的時候，各家的男人們往往也會上場助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻，然后才上屜蒸。有的人家還會在饅頭上做一些圖案，或者塞個紅棗在饅頭頂上。
7、貼春聯(lián)、守歲
大年三十，五更分二天，寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。北方在春節(jié)的時候家家戶戶都會在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián)，給節(jié)日帶來喜慶之氣。北方人有守歲的習(xí)俗，就是一家人不睡覺等待新年的到來，然后一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意。
8、放鞭炮、拜年、穿新衣
大年初一，金雞報曉，晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢，壓住邪祟。過年放鞭炮是古老的習(xí)俗，有喜慶的寓意。過年，家家戶戶的大人孩子，每人都得穿上新衣服，圖個喜慶，也就是破舊立新的意思。
9、扭秧歌
記得每年臘八一^，父母就會緊鑼密鼓開始準(zhǔn)備各種食物，如做香腸、臘肉、醬肉、辣豬頭、腌排骨、腌豬肝、腌兔子、腌豬肚等。反正腌臘食品不少于10種，每天家里都充滿酒味、香味、腌料味。每當(dāng)我們看見父母忙碌地準(zhǔn)備這些東西時，心里都高興極了，想著新年可有好東西吃了。有時我們也給父母幫點(diǎn)小忙，捆掛香腸的繩子呀，刷刷肉上的醬呀，把這些肉掛出去曬太陽啊，看著這些叫人流口水的食物，再辛苦我們也愿意。
半個月以后，這些東西就變干變硬了。父母是舍不得輕易煮來吃的，因?yàn)槌肆糁依镞^年吃之外，還得送些給大姑小姨等。有時父母不在家，我們幾個就商量著偷煮一點(diǎn)香腸和臘肉，不能太多，要是露餡兒會挨罵的。我們吃完后，把鍋和碗等一切罪證都清洗干凈，父母也分不清哪掛東西少了一節(jié)，我們幾姐妹相互告誡，誰要跟父母告狀，罰她洗三天碗，并欺負(fù)她。
父母忙著置辦年貨無心管我們，母親用河沙在鐵鍋里炒胡豆、花生、豌豆，我們就圍著鍋臺看她炒，想學(xué)點(diǎn)手藝，也想趁父母不注意時，抓一把放衣服口袋里。母親也不留意我們的小動作，忙碌地干著活。晚上睡在床上，我們就在被子里邊笑邊偷吃這些炒貨，開心極了。
臘月二十五，母親開始安排做衛(wèi)生，掃灰塵，清洗被子、床單、罩子；臘月二十七開始安排我們洗澡洗頭，她說二十七洗病疾，把今年的所有病都洗凈，來年不生病；二十八和二十九這兩天什么都不洗；大年三十這天不洗澡，但晚上必須洗腳，母親說這天把腳洗干凈了，一年到頭走到哪里，哪里都有吃的，不會餓肚子，還吃得很好。
在這幾天中母親要做燒白，甜燒白兩片肉中夾豆沙；咸燒白肉切得薄薄的，下面放芽菜，都很好吃。還要做枕頭粑粑，肉剁碎加入豆粉、鹽、花椒面、姜末、蔥拌好，做成長方形的條狀，再用蛋黃拌在瘦肉表面放在蒸籠上蒸好。還用炸酥肉和枕頭粑粑一起做成色香味俱全的一大盆湯，上桌時在湯里放上一些豌豆尖葉子，又清香，又化渣，又爽口，真是肥而不膩的一盆好菜啊。
大年三十，過年一個桌子上少說都是十五六個菜，香腸臘肉等各種腌臘食品不少于五六個。還有木耳涼拌魚，再加上糯米飯、涼拌菜簡直是太豐盛了，這個菜還沒有品出味道來又上那個菜。直到吃得肚子脹，打飽嗝，滿臉通紅。桌子上大人們劃拳熱鬧得很，猜神仙，把胡豆放在手心，猜不到就喝酒，我們小孩無事可做，只能看大人們劃拳猜神仙。下桌后就去放鞭炮，父母就收拾碗筷。
哪里像現(xiàn)在，過年就出去吃，懶得做。費(fèi)力費(fèi)神又麻煩，麻煩的是大家不愿意洗那么多油漬漬的碗和筷子，更實(shí)際的是這些年輕人不會做許多傳統(tǒng)的菜，如燒白、酥肉、枕頭粑粑等，烹調(diào)技術(shù)也差勁。當(dāng)然懶人也有懶福，向館子進(jìn)軍咯，出去吃多省事啊，父母也老了，吃不了多少，兒女們安排吃的就行了。
小時候過年沒有麻將打，沒有電視看，年飯吃了大家聊天，等到晚上十點(diǎn)左右，父母把屋里收拾干凈，大家洗完腳各自上床睡覺，就算過完年了。
過年錢都是父母清早放在我們枕頭邊的，只有5毛錢，沒有紅包?，F(xiàn)在的孩子得紅包甚至連謝謝都沒有，認(rèn)為是父母應(yīng)該給他們的。現(xiàn)在過年基本都是各自過，兒子去岳父母家過年，女兒去婆婆家過年，老兩口自己這邊算過年?，F(xiàn)代生活，順心就算過年吧，老人也不會計(jì)較這些年輕人的過法。
現(xiàn)在的年輕人，過年可以從初一到初六都在麻將桌上；不打麻將的年輕人嘛，過年是外出自駕旅游或者結(jié)隊(duì)出去周邊玩耍。今年我包了四斤餃子，放了三個五角硬幣，讓他們?nèi)コ?。女兒說包什么硬幣啊，那么臟。
多么掃興！
春節(jié)過年習(xí)俗與禁忌大全：正月初一忌動掃帚及拖地。
臘月二十三
小年就是臘月二十三日（臘月二十四日），是民間祭灶的日子。民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，有所謂“官三民四船家五”的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。
臘月二十四
臘月二十四可以開始貼對聯(lián)了。“臘月二十四，撣塵掃房子”的風(fēng)俗 ，由來已久。據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運(yùn)”、“晦氣” 統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。
小年，即每年農(nóng)歷臘月二十三或二十四，它是整個春節(jié)慶?；顒拥拈_始和伏筆，其主要活動有兩項(xiàng)：掃年和祭灶. 掃年，即掃塵，實(shí)際上就是大搞家庭環(huán)境衛(wèi)生.北方人以臘月二十三為小年，稱“掃房”;南方人以臘月二十四為小年，稱“撣塵”.這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實(shí)施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除.據(jù)《拾遺記》記載此俗可追溯到三千多年前，當(dāng)時它漢先民驅(qū)疫鬼，祈安康的宗教儀式.后“塵”與 “陳”諧音，故掃塵也就是把陳舊的東西一掃而光，這既指庭院內(nèi)的陳年積垢，也指舊歲中遇到的不快。
臘月二十五
舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界，查察人間善惡，并定來年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語都要謹(jǐn)慎，爭取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來年。
祭灶，即祭送灶神升天.古代，科技不發(fā)達(dá)，人們奉灶神為掌管家庭飲食的神明，認(rèn)為灶神要在小年這天晚上到玉帝那去述職，玉帝對這家的賞罰全在灶神的匯報了.祭灶的祭品中最具民俗的是“糖瓜”，一說糖瓜是甜的，可使灶神在玉帝面前只說甜言蜜語;一說糖瓜是粘的，可以粘灶神的牙，使他的壞話出不了口.祭祀時，將供奉一年的灶神像揭下，焚化，算是送祭升天.至今民間仍有“糖瓜祭灶，新年來到”之說。
臘月二十七
傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來年的新春，京城有"二十七洗疚疾，二十八洗邋遢"的諺語。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。
臘月三十除夕
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(jié)（正月初一）首尾相連?！俺Α敝械摹俺弊质恰叭?；易；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新，消災(zāi)祈福為中心。
除夕 是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天(今年公歷二月六日)，它與春節(jié)(正月初一)首尾相連?！俺Α敝械摹俺弊质恰叭?易;交替”的意思，除夕的意思是“舊歲至此而除，新年明晨而始”，故此期間的活動都圍繞著除舊部新，禳災(zāi)祈福為中心。 除夕的主要活動有三項(xiàng)：吃團(tuán)圓飯，祭祀，守歲。其中最有特點(diǎn)的還是守歲。
守歲 俗稱“熬夜”，即除夕之夜，達(dá)旦不眠。傳說，遠(yuǎn)古時侯有一種兇猛的怪物叫“年”，它每到臘月的最后一天夜里出來吞食人畜，危害百姓。后來，人們發(fā)現(xiàn)它的弱點(diǎn)是怕火光，怕聲音，于是人們便在除夕之夜，通宵不眠，燃起火堆，焚燒青竹，使其發(fā)出爆響，年這個怪物也就不敢出來為非作歹了。從此就留下了除夕晚上熬夜和放炮的習(xí)俗。不過，守歲還有一項(xiàng)重要的工作：包餃子，而且還必須包素餡的餃子，這是為了希望在新的一年里“素素凈凈，平安順利”。還有人在餃子里放糖，花生等物，吃到糖者意味著生活甜蜜，吃到花生者意味著長壽。
注意，守歲還有不少禁忌，如禁掃地，過小年時，平時很難觸及的角落都要打掃干凈，而進(jìn)入除夕至大年初一早晨，即使地面再亂也不能掃，習(xí)慣上認(rèn)為那樣會“破財(cái)”。再如，禁用剪刀，禁說“沒有了”凡此種種，都是人們盼望吉祥的心理反映。
正月初一
春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。春節(jié)里的一項(xiàng)重要活動，是到新朋好友家和鄰那里祝賀新春，舊稱拜年。
俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運(yùn)氣、破財(cái)，而把“掃帚星”引來，招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財(cái)。今天許多地方還保存著一習(xí)俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當(dāng)日不外潑。
正月初二
北方在正月初二祭財(cái)神，這天無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動。
正月初三
燒門神紙，舊時初三日夜把年節(jié)時的松柏枝及節(jié)期所掛門神門箋等一并焚化，以示年已過完，又要開始營生。
正月初五
南方人在正月初五祭財(cái)神。民間傳說，財(cái)神即五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門五路，皆可得財(cái)。
飲食習(xí)慣
春節(jié)的飲食卻實(shí)很有講究，北方民諺有“初一餃子，初二面，初三合子，初四烙餅卷雞蛋”之說。餃子是春節(jié)的重要食品之一，除了除夕(臘月的最后一天)吃餃子外，正月初一，初五也要吃餃子，但這三天吃餃子的講法就大不一樣了。除夕吃的餃子必是素餡，取來年平安，素素凈凈之意，而且餃子不能一下煮完;初一吃的餃子一定是除夕(即昨晚)沒煮完剩下的，取吉慶有余之意;初五吃餃子則一定要做成“花邊形”，俗稱“捏小人嘴”，目的是為了防止來年小人撥弄是非，圖個吉利。
春節(jié)的另一種傳統(tǒng)是年糕，年糕由糯米制成，分南北兩種，北方年糕有蒸炸兩種多為甜味，南方年糕除蒸炸外尚有片炒，湯煮等作法，味道也是甜咸皆有，由于年與粘諧音，高與糕諧音，故吃粘糕即包含著年年高，即人們對新的一年的期望，久而久之，粘糕也就變成了年糕。
居室部置
傳統(tǒng)上，春節(jié)的居室布置要四貼，貼春聯(lián)，貼年畫，貼福字，貼窗花。
貼春聯(lián)：
起源于民間為驅(qū)鬼避邪而在門兩側(cè)懸掛的桃木板，(古人認(rèn)為桃木有驅(qū)邪之功效)，后明太祖朱元璋統(tǒng)一天下，要求天下百姓于春節(jié)張貼對聯(lián)歌頌天下統(tǒng)一國泰民安，乃有此俗?！端问?蜀世家》記載了歷史上最早的一幅春聯(lián)"新年納余慶，嘉節(jié)號新春"
貼年畫：
從內(nèi)容上看，多迎合廣大群眾的求吉慶心理，以豐收，多子，多福，多壽為題材常見的有"麻姑獻(xiàn)壽"，"天女散花"，"麒麟送子"，"鐘馗衛(wèi)福"等。我國著名的年畫產(chǎn)地有：天津楊柳青，蘇州桃花塢，河北武強(qiáng)，山東濰坊等地。
貼福字：
俗稱迎春貼福，是祈求新的一年豐調(diào)雨順，人壽年豐，貼福字時還要把福字倒過來，諧音"福倒(道)了".此俗至今仍久盛不衰。
貼窗花：
窗花來布置居室，其形式通常有"窗花"，"門箋"，"墻花"，"燈花"等，形狀不一，創(chuàng)作自由，其題材也十分豐富，常見的有"肥豬拱門""老鼠娶親"，"連年有余".但所用材料卻十分統(tǒng)一，大紅紙配少量金鉑，彩光紙，此俗在廣大農(nóng)村歷經(jīng)百代，至今不衰……
{壯族}
壯族人年三十晚上沒有包餃子的習(xí)慣，而是吃粽粑。一個粽粑有兩三斤重，小一點(diǎn)的也有一斤，人稱“枕頭粽”、“駝背粽”。壯家姑娘在臘月二十九晚上就把粽粑包好。粽粑被墨綠的粽葉包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，再用金黃的稻稈一圈圈緊緊地捆扎起來，煮上整整一天，到三十晚上就可以開鍋了。
{蒙古族}
蒙古族最重要的節(jié)日要算過年，一般進(jìn)入臘月十五，人們就著手做過年的準(zhǔn)備工作。臘月二十三過小年，這一天，全家人或親友聚在一起飲食娛樂送火神。從大年三十到正月初五，是過大年最歡樂的幾天。大年三十夜幕降臨后，人們便聚集在最年長者家中，開始除夕“乃日”（宴會），全家人盡情享受“守歲”。除夕宴會上應(yīng)備辦“三鍋”：一鍋是奶茶鍋；二鍋是羊背鍋；三鍋是肉湯飯食鍋。宴會中最少唱三首歌。
除夕吃“手把肉”是蒙古族傳統(tǒng)習(xí)俗，以示合家團(tuán)圓。大年三十要支起大鍋，煮好一整只羊。在除夕晚上吃年夜飯時，一家人把煮好的整羊擺到案頭，把羊頭放在整羊上面，羊頭朝年紀(jì)最長、輩分最高的長者。戶主用刀在羊頭的額部劃一個“十”字后，全家人開始享受豐盛的晚餐。喝酒，是蒙古族過除夕必不可少的程序。蒙古族的年夜飯，按常規(guī)要多吃多喝。民間還流行年夜飯的酒肉剩得越多越好的說法，象征新的一年全家酒肉不竭，吃喝不愁。除夕夜，家家屋里的燈必須點(diǎn)到天明。此夜，全家不分老幼盡情娛樂，一夜不休，直到天明。
{土家族}
過年是土家族人最重要的節(jié)日，從內(nèi)容到形式比土家族的其他節(jié)日都要隆重，持續(xù)時間也最長。土家族過年比漢族過年要早一天，即月大過臘月二十九，月小過臘月二十八，土家族人將這種比漢族提前一天的過年方式叫做過趕年。
土家族人過年，要?dú)⒛曦i、打糍粑、做點(diǎn)心。打糍粑多在臘月二十七這天，而且常常是左鄰右舍幾家人合在一起打，洋溢著歡笑與和諧。據(jù)說，如果哪家不做大糍粑，一年都會不吉利。雖然家家都要打糍粑，但是新年拜年時，粑粑仍是最重要的禮品。有童諺曰：“拜年拜年，粑粑上前?！蹦觑堉?，家家戶戶燃放鞭炮，然后是敬祖祭先，然后全家才開始慢慢吃年夜飯。
{回族}
回族過節(jié)不過年。回族人民習(xí)慣于歡度一年一度的開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日和阿舒拉節(jié)、法圖麥節(jié)、登霄節(jié)等節(jié)日，不過回歷年，也不過陰歷年――春節(jié)。
編者語:時間終于一點(diǎn)一滴地走入農(nóng)歷十二月,也就是俗稱的“臘月”。寒風(fēng)蕭蕭,臘梅花開,給這個寒冷季節(jié)別添一分風(fēng)采。臘月一到,接著便是除夕、春節(jié)、元宵,注定這是忙碌的一月、歡快的一月。本期的《民俗博覽》,為你詳盡講述臘月里的那些事兒。
寒冬臘月年之尾
臘月是一年之歲尾,正值寒冬。民諺云:“臘七、臘八,凍掉下巴”,便是雷之其冷。這時,冬季田事告竣。到了“冬閑”時節(jié)。農(nóng)事上是“閑”了,但生活節(jié)律并未因此而放慢,人們懷著愉悅而急切的心情加快了向春節(jié)邁進(jìn)的步伐。春節(jié),是中國人傳統(tǒng)節(jié)日中最為隆重的。而臘月,正是迎接春節(jié)的前奏曲,在本月有豐富的內(nèi)容:首先從喝臘八粥開始,然后要掃房、請香、祭灶,封印,寫春聯(lián)、辦年貨,直到除夕夜。廣義地說過年,應(yīng)該從臘月二十三“過小年”,甚至可以說從喝臘八粥就開始了,一直要過到正月十五元宵節(jié)才算結(jié)束。過去一些官宦人家,甚至要到二月二“龍?zhí)ь^”那天才算結(jié)束,這從古典名著《紅樓夢》可見一斑。
過年。對于中國人來說富有無窮魅力。為了過好年,百姓要拿出近一個月的時間做諸多準(zhǔn)備,忙著對保佑、賜福于他們的神祗、祖先有個交待,對一年來的往來賬目有個結(jié)算,對親戚,鄰友、同僚給以慰問,對一年來的家庭事、個人事加以總結(jié)……以使在新的一年里,個人能更有進(jìn)步,家業(yè)更加興旺。
臘月初八與釋迦牟尼
我國人民臘月初八吃臘八粥的習(xí)俗,據(jù)說傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼,本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位出家修道。初無收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日在菩提樹下悟道成佛,在這六年苦行中每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥,以此為紀(jì)念,于是“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”,是佛教的盛大節(jié)日。
解放以前,各地佛寺會在臘八節(jié)作浴佛會,舉行誦經(jīng),并效仿釋迦牟尼成道前牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事,用香谷、果實(shí)等煮粥供佛,稱“臘八粥”,并贈送給門徒及善男信女。有的寺院由僧人在臘月初八以前手持缽盂沿街化緣,將收集來的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了后可以得到佛祖保佑,所以窮人把它叫“佛粥”。南宋陸游詩云:“今朝佛粥更相饋,反覺江村節(jié)物新?！焙贾菝麆x天寧寺有儲藏剩飯的“棧飯樓”,平時每日把剩飯曬干,積一年的余糧,煮成臘八粥分贈信徒,稱為“福壽粥”,可見當(dāng)時寺僧愛惜糧食之美德。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成,后來材料逐漸增多。南宋周密著《武林舊事》說:“用胡桃,松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥,謂之‘臘八粥’。”至今我國江南、東北、西北人仍保留著吃臘八粥的習(xí)俗,多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子百合等煮成甜粥,也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥,既可口又營養(yǎng),確實(shí)能增福增壽。
臘月二十三,灶王爺上天
臘月二十三又稱“小年”,是民間祭灶的日子,有“二十三,糖瓜粘”的民謠。更有所謂“官三民四船家五”,也就是說官府在臘月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家則為二十五日舉行祭灶。民間還有“男不拜月,女不祭灶”的習(xí)俗,因此祭灶王爺只限于男子。中國的民間諸神中,灶神的資格算是很老的。灶君,在夏朝就已經(jīng)成了民間尊崇的一位大神。自周朝開始,皇宮也將祭灶列入祭典,在全國立下祭灶的規(guī)矩,成為固定儀式。灶神,本是萬物有靈觀念驅(qū)使及對上古人發(fā)明火燒食之功的崇拜臆想出來的神,在上古是指火神祝融氏,《周禮》稱“顓頊有子日黎,為祝融,祀以為灶神”,后來發(fā)展成為人格化的灶神。所謂“送灶”,就是把舊年的灶神像取下來焚化,表示灶神已“上天雷事”去了。祭灶習(xí)俗表面看是人對神的敬畏,其實(shí)是人對發(fā)明火的先賢功德的感念。人們賦予灶君“司命”的職責(zé),通過一送一迎的神圣祭祀儀式。教育主灶之人和家人不要鋪張浪費(fèi),要勤儉持家,弘揚(yáng)了民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德。
《臘月歌》
二十三,糖瓜粘;
二十四,掃房子;
二十五,磨豆腐;
二十六,去割肉(燉燉肉);
二十七,宰公雞(殺灶雞);
二十八,把面發(fā);
二十九,蒸饅頭;
三十晚上熬一宿,
大年初一扭一扭。
(本刊匯編)
我國元旦節(jié)的由來