飲食養(yǎng)生精選(九篇)

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第1篇：飲食養(yǎng)生范文

世人可能并不了解，他還是一位功力深厚、經(jīng)驗(yàn)獨(dú)到的飲食養(yǎng)生家，在飲食茶酒的調(diào)攝研究方面，多有精辟的見(jiàn)解，坡倡導(dǎo)的“三養(yǎng)”為后世許多養(yǎng)生家所效仿。宋代元豐年間，他給自己定下了三條清規(guī)戒律：“自今日以往，早晚飲食不過(guò)一爵一肉，有尊客盛饌則三之，可損而不可增。有召我者，予以此告之，主人不從，而過(guò)是吾，及是乃止。一日安份以養(yǎng)福，二日寬胃以養(yǎng)氣，三日省費(fèi)以養(yǎng)財(cái)?！备嬲]自己要少參加飲宴，不可暴飲暴食，飯菜以適口適量為好，認(rèn)為這樣做既可有利于身體健康，又能避免浪費(fèi)。他嚴(yán)格遵守自己的規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行。坡此后飲酒決不過(guò)量，吃飯從不過(guò)飽，晚餐只吃八分飽，務(wù)使晚間腹中空虛，堅(jiān)持做到節(jié)制晚餐。他常對(duì)人說(shuō)“口腹之欲，何窮之有。每加節(jié)儉，亦是惜福延壽之道”。他認(rèn)為飲食保健務(wù)求實(shí)際，要能克制，有恒心，才能少病無(wú)災(zāi)。他對(duì)朋友說(shuō)，“人之至樂(lè)，莫若身無(wú)病而心無(wú)憂”。

坡的膳食原則，以講求實(shí)用、經(jīng)濟(jì)、益體、健身為前提。從不偏嗜美味佳肴，日常食譜總以葷素搭配相間。不以美食養(yǎng)貽。他主張節(jié)儉廉潔，反對(duì)奢侈浪費(fèi)，即便在任為官時(shí)，飲食也不搞特殊化，飯菜幾乎與普通百姓餐桌上的無(wú)異，他這種飲食養(yǎng)生與現(xiàn)代的葷素均衡的觀點(diǎn)不謀而合，故而直至老年，坡也無(wú)肥胖臃塞之癥。

他還算得上是個(gè)手藝高明的“廚師”，能燒得一手好菜，并以紅燒豬肉烹調(diào)得法而傳為美談。坡在湖北黃州做官時(shí)，當(dāng)?shù)氐呢i肉很便宜，他親手燒制以招待賓客，久而久之，竟成為一道名菜，“東坡肉”從此廣為流傳。相傳還有一首他寫的《東坡煮肉歌》：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不知煮。慢看火，少看水。工夫到了自然美，每日清晨打一碗，飽了自家君莫愛(ài)?！比缃窀鞯氐脑S多飯店菜館，都列有東坡肉這道菜，是否根據(jù)嫡傳，就難以考證了。

古代文人。大都與酒為伴，而坡對(duì)酒卻是存有戒心的。他主張節(jié)制飲酒，認(rèn)為飲酒多了就容易失態(tài)，這與歷代文人嗜酒豪飲的習(xí)性大相徑庭，但他并不是戒酒，而是采取飲之有度、微醺即止的方式，他有自己的飲酒觀，“吾飲酒至少，常以把盞為樂(lè)。往往頹然坐睡，人見(jiàn)其醉，而吾中了然”?？磥?lái)他很注意飲酒的德性，他并非不愛(ài)酒，對(duì)酒可以說(shuō)也是深有感情的，只不過(guò)靠意志自我約束而已。

我國(guó)古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載，酒能“行氣血，舒經(jīng)脈”，坡知道酒是具有一定醫(yī)療價(jià)值的，尤其對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，少量飲酒能夠活絡(luò)血脈，故而他對(duì)酒悉心加以研究，充分認(rèn)識(shí)到酒對(duì)人體健康正反兩方面的作用。他針對(duì)詩(shī)朋文友常常喝得爛醉的現(xiàn)象，多方求索并鉆研解酒的方法。最終選擇了中藥枳棋子當(dāng)做醒酒劑，經(jīng)過(guò)實(shí)際應(yīng)用，證明其效果頗佳。他還搜集民間百姓所用的土辦法，如采摘擷菜，加水煮熟做成羹湯，用來(lái)解酒，兼有健脾和胃與利尿等功效。他的這種樂(lè)為醉酒者解除痛苦的義舉，曾博得諸多贊譽(yù)。

第2篇：飲食養(yǎng)生范文

事實(shí)證明,飲食不當(dāng)可引起多種疾病,如高血壓、冠心病、血脂紊亂、脂肪肝、肥胖癥以及兒童佝僂病、缺鐵性貧血等。而被稱為現(xiàn)代文明病的“三高”“三低”現(xiàn)象,均與飲食不當(dāng)有關(guān)。飲食養(yǎng)生的基本要求有三:

適時(shí)適量,勿使過(guò)偏一日三餐,合理安排,也是起居養(yǎng)生的重要內(nèi)容。從生理角度看,白晝中的早、中、晚三個(gè)時(shí)段中,人體內(nèi)的消化酶較為活躍?，F(xiàn)代研究認(rèn)為,科學(xué)合理的膳食方式應(yīng)是:吃好早餐,滿足午餐,節(jié)制晚餐。并強(qiáng)調(diào)三餐之中,早餐最重要。早餐不僅要吃飽,而且要吃好。早餐食品既要有豐富的蛋白質(zhì),又要有足夠的碳水化物,若有條件,早餐應(yīng)有菜、飯、牛奶(或豆?jié){)。午餐要吃飽,品種要豐富。晚餐則以少而精為宜,不宜過(guò)多攝入蛋白質(zhì)、脂肪,以免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成肥胖,“一胖生百病”會(huì)影響健康。此外,晚餐過(guò)飽,對(duì)腸胃功能及大腦休息有不利影響,也是顯而易見(jiàn)的。

謹(jǐn)和五味,平衡營(yíng)養(yǎng)膳食有辛、甘、酸、苦、咸之異。中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為,“謹(jǐn)和五味”(《黃帝內(nèi)經(jīng)》)是益壽延年的基本飲食原則。所謂“謹(jǐn)和五味”,即依據(jù)人體生理需要,合理調(diào)配,適度攝取膳食營(yíng)養(yǎng),以滋養(yǎng)人體臟腑氣血?，F(xiàn)代研究認(rèn)為,許多疾病的產(chǎn)生與不良的飲食習(xí)慣有關(guān)。偏嗜甜食,易致糖尿病、肥胖癥等;偏嗜咸味,易致高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化,或加劇水腫等;偏嗜辛辣,易致便秘、痔瘡,加劇潰瘍病等。

以人為本,區(qū)別對(duì)待如老人臟腑功能衰退,化源不足,平素多食清淡素食、乳食、富含纖維素的食品為宜。小兒臟腑嬌嫩,脾胃薄弱,供給小兒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),既要保證充分營(yíng)養(yǎng),又要易于消化吸收。婦女有妊娠、哺乳等生理特點(diǎn),其膳食宜忌也有特殊之處。妊娠期間,隨著胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,母體需要比平素更多的營(yíng)養(yǎng),以滿足母體消耗與胎兒發(fā)育的需要;哺乳期,膳食應(yīng)有充分熱量,并注意多吃富含礦物質(zhì)的食品,以滿足各種微量元素的攝入。

第3篇：飲食養(yǎng)生范文

領(lǐng)，繼燧人氏為帝，建都宛邱(今河

南淮陽(yáng)縣境內(nèi))。史所稱頌的‘三

皇五帝”，伏羲為三皇(伏羲、神農(nóng)、

黃帝)之首，又稱皇羲。相傳他始倡

男婚女嫁，從而繁衍了中華民族，

為早于炎(神農(nóng))黃(軒轅黃帝)的始

祖。他教民結(jié)網(wǎng)捕魚，畜牧狩獵，

以充庖廚，故后人又稱他為“庖

犧”。庖犧畫八卦，是最早的文字

雛形，所以有人認(rèn)為伏羲是人文

初祖。

伏羲八卦奠定了我國(guó)最古老

的哲學(xué)著作《易經(jīng)》的基礎(chǔ)。炎帝

神農(nóng)氏研究八卦，將每?jī)韶韵嘀?/p>

疊，推衍為六十四卦。以后夏朝、

商朝對(duì)八卦、六十四卦都有研究，

夏朝繼承炎帝的研究而稱為“連

山易，是因炎帝出生于連山。商朝

人宗軒轅黃帝對(duì)卦的理解，而稱為

“歸藏易”，因黃帝主張歸藏。黃帝

時(shí)代農(nóng)業(yè)較炎帝時(shí)發(fā)達(dá)，人們生活

有所結(jié)余，黃帝要求將結(jié)余好好收

藏起來(lái)，以作備荒和發(fā)展生產(chǎn)之

用。惜“連山易”、“歸藏易”都失傳。

現(xiàn)存的易經(jīng)只有《周易》。《周易》

是周文王被殷紂王囚于羨里(今河

南湯陰縣北)日時(shí)作的卦辭，后來(lái)

他的兒子周公(周朝開(kāi)國(guó)國(guó)君周武

王的弟弟)又作爻辭，形成周易的

經(jīng)部。春秋末期孔子研究周易作

了“十翼”而成為《周易》的傳部。

所以現(xiàn)存的《易經(jīng)》由經(jīng)部和傳部

組成。

從現(xiàn)存《易經(jīng)》的卦義，就可看

出伏羲是倡導(dǎo)飲食養(yǎng)生的。《易經(jīng)》

中的鼎卦：“以木巽火，亨飪也。”

亨，煮也。飪，熟也。亨飪即烹飪。

鼎，鍋也。在鍋中將食物煮熟了吃，

這更保證了飲食衛(wèi)生，比燧人氏時(shí)

代用火直接燒烤食物進(jìn)了一步。

所以鼎還有革新的意思，后來(lái)有

“革故鼎新”之說(shuō)。井卦，主張飲

“寒泉”，即飲用清潔甘美的井水。

頤卦，“自求口實(shí)，觀其自養(yǎng)也?！?/p>

但不要吃得肥頭大耳，要“節(jié)飲

食”。否則，“觀我朵頤，兇”，即不

節(jié)飲食，吃得肥頭大耳，對(duì)身體不

利。在噬嗑卦中還反對(duì)吃陳久太

肥的臘肉，認(rèn)為這種臘肉有毒，現(xiàn)

在也認(rèn)為臘肉含亞硝胺一類致癌

物質(zhì)?！兑捉?jīng)》需卦，提出“需于酒

食”，“君子以飲食宴樂(lè)”。用酒食

接待賓客，獲得樂(lè)趣。但在未濟(jì)卦

中，反對(duì)“飲酒濡首，亦不知節(jié)也”，

即飲酒要有節(jié)制，不能吃得熏熏大

醉。以上可見(jiàn)，《易經(jīng)》是重視飲食

養(yǎng)生的，《易經(jīng)》的第一作者伏羲更

是飲食養(yǎng)生的倡導(dǎo)者。

現(xiàn)在國(guó)際上掀起研究《易經(jīng)》

熱，因?yàn)闅W洲人研究《易經(jīng)》的卦爻

而發(fā)明了電子計(jì)算機(jī)。受《易經(jīng)》

的啟迪而獲得諾貝爾獎(jiǎng)?wù)呔陀兴?/p>

位科學(xué)家。美籍華人科學(xué)家楊振

寧、李政道都是因得益于《易經(jīng)》而

獲得諾貝爾獎(jiǎng)的。前不久楊振寧

談中國(guó)明天的科技發(fā)展時(shí)，講到國(guó)

際科技名流與《易經(jīng)》，指出伏羲的

太極八卦圖，竟是人們苦苦追尋的

宇宙統(tǒng)―模式圖、宇宙統(tǒng)―方程

式。以《易經(jīng)》為基礎(chǔ)，將建立起一

整套新的自然科學(xué)理論基礎(chǔ)，影響

和改變當(dāng)今世界的科學(xué)觀念。所

第4篇：飲食養(yǎng)生范文

袁闊成是我國(guó)著名的評(píng)書表演藝術(shù)家，由他講說(shuō)的《三國(guó)演義》至今仍是人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的經(jīng)典。袁老的飲食習(xí)慣和他的讀書習(xí)慣十分相近，即博采眾長(zhǎng)，酸辣甜咸均不忌口?！柏i的、牛的、羊的、燉的、涮的烤的我都能招呼，但絕不貪嘴，八成飽就撂筷。另外就是每餐都必有一道青菜，炒、拌、生、熟都可以，綠油油、脆生生，助消化又有營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢？”袁老認(rèn)為戒煙可以，但飯是沒(méi)法戒的，他講了自己親身經(jīng)歷的一件事。時(shí)期，糧食緊缺，有一次他表演《三國(guó)演義》中張飛喝斷當(dāng)陽(yáng)橋河水倒流的段子，可由于長(zhǎng)時(shí)間腹中饑餓，精氣神都不足，那一喝既不漂亮，也沒(méi)有底氣，雖然觀眾沒(méi)說(shuō)啥，可他自己卻感覺(jué)很抱歉?！拔野焉眢w當(dāng)?shù)胤N，你不敷衍它，它才不會(huì)糊弄你，這樣才有精力搞藝術(shù)。”袁老今年84歲。

臧克家：蔥蒜養(yǎng)生法

臧克家是我國(guó)當(dāng)代杰出的作家和詩(shī)人，他那句著名的詩(shī)句“有的人活著，他已經(jīng)死了；有的人死了，他還活著?！弊尯芏嗳酥两袢匀浑y忘。臧老是典型的山東人，喜歡吃蔥、蒜、咸菜和花生米這“老四樣”。尤其是大蔥和大蒜，幾乎每餐必食。他不吃補(bǔ)品，不沾煙酒，對(duì)魚肉和山珍海味也興趣不大。他認(rèn)為最養(yǎng)人的食物就是自家的飯菜，“我知道吃蔥、蒜對(duì)身體有好處，可最主要的，還是因?yàn)橄矚g吃。而如果說(shuō)我在飲食上還有什么特殊之處的話，那就是每天晚上我都要喝一碗雜糧粥。將大米、小米、紅豆和黑米各抓一把，煮成粥喝掉。夏天和冬天還可以再分別加入綠豆和紅棗，味道簡(jiǎn)直好極了?！标袄舷砟?8歲。

趙子岳：按體質(zhì)選擇飲食

趙子岳是我國(guó)著名的影視演員。他在《紅旗譜》、《錦上添花》等藝術(shù)作品中的精彩表演，為其贏得了極佳的口碑。趙老在養(yǎng)生方面一直是值得學(xué)習(xí)的榜樣，他為自己總結(jié)了三個(gè)要訣：一是身體鍛煉；二是精神愉快；三是飲食得當(dāng)。趙老患有糖尿病，每天早飯他會(huì)喝一碗鮮豆?jié){，外加一個(gè)荷包蛋和幾塊咸味餅干。午飯和晚飯他則會(huì)多吃菜、多吃糧，將從前注重口味的“感性飲食”轉(zhuǎn)化為適于自己身體需要的“理性飲食”，難怪他晚年仍然精神矍鑠、活得有滋有味。趙老享年88歲。

尚長(zhǎng)榮：五谷雜糧七分飽

尚長(zhǎng)榮是我國(guó)當(dāng)代最負(fù)盛名的京劇凈角（花臉）表演藝術(shù)家，也是“四大名旦”之一尚小云的第三子。尚老對(duì)養(yǎng)生有著很深的認(rèn)識(shí)，他認(rèn)為養(yǎng)生是沒(méi)有年齡界限的，人老的時(shí)候應(yīng)該保養(yǎng)身體，而年輕時(shí)，甚至幼年，也應(yīng)該珍惜身體，等到老年再去研究和遵循養(yǎng)生之道可能就已經(jīng)為時(shí)太晚了。尚老在飲食上講究搭配合理和口味清淡，他喜歡吃雜糧，每周都要吃上幾次，像玉米面、小米粥、高粱米、蕎麥飯，他都非常喜歡。飲食清淡的他也不愛(ài)下館子?！拔曳浅：ε鲁鋈?yīng)酬，能推掉的，我都盡量推掉了。即便不得不出席，也大多只是象征性地吃上幾口。因?yàn)檠缦系娘埐撕芏喽急容^油膩，含有很多脂肪和糖分，對(duì)人體健康是沒(méi)有好處的。”平時(shí)尚老一般都在家里就餐，家常菜既合胃口，在烹調(diào)的過(guò)程中也比較符合健康的理念。此外，尚老吃飯時(shí)總保持七分飽，對(duì)于動(dòng)物內(nèi)臟，他也是絕對(duì)不吃的。尚老今年73歲。

第5篇：飲食養(yǎng)生范文

五谷為養(yǎng)

谷類，作為中華民族飲食中的主食之一，在飲食養(yǎng)生中起到了重要作用，不僅是人們的充饑之食，還可做成具有健脾胃、益腎氣等功效的藥粥、藥酒等藥膳食用。

谷類以性平味甘者居多，例如小麥、粳米、玉米、黃米、高粱等。甘味的食物能夠起到補(bǔ)益、和中、緩急的作用。甘味入脾，脾胃為后天之本，許多疾病的發(fā)生與脾胃的功能失調(diào)有關(guān)，而且疾病的發(fā)展、變化、預(yù)后也與脾胃之氣的強(qiáng)弱、盛衰有重要聯(lián)系。正確地食用谷類，能夠起到補(bǔ)脾和胃之功效。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，谷類中含有大量的碳水化合物，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是紅細(xì)胞唯一可以直接利用的能量，也是神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和肌肉的主要能量來(lái)源。谷類食物要粗細(xì)搭配食用，一是為了使維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的攝入更合理，二是有利于避免肥胖病及糖尿病的發(fā)生。粗細(xì)搭配還有利于保持腸道的健康，可降低腸道腫瘤（直腸癌、結(jié)腸癌）的發(fā)病率。目前推薦成人每日谷物類的攝入量應(yīng)為250~400克。

五果為助

“五果為助”是以五果作為生命機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)助?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及對(duì)健康有益的化學(xué)物質(zhì)，而其產(chǎn)生的能量則較低，每日攝入一定量的水果，能夠有益于健康。水果有性寒涼、性溫?zé)?、性平之分。偏涼性的水果如西瓜、梨、香蕉、柿子、荸薺、柑、橙、柚子等，適合體質(zhì)偏于溫?zé)岬娜耸秤茫黄珳責(zé)岬乃缋笾?、桂圓、杏、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、榴蓮等，適合體質(zhì)偏寒涼的人食用；偏中性的水果如葡萄、木瓜、橄欖、無(wú)花果等，適合大多數(shù)人食用。人們應(yīng)根據(jù)自身的體質(zhì)狀況，選擇適當(dāng)?shù)乃秤?。建議成人每日水果攝入量為200~400克。

五畜為益

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，畜、禽、魚、蛋等動(dòng)物性食物含有優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)，也是平衡膳食的重要組成部分。

畜肉類

在畜肉類中，豬肉是我國(guó)居民餐桌上的主要肉類食品?！侗静輦湟分杏涊d“豬肉，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生，豐肌體，澤皮膚，固其所也”，可見(jiàn)豬有滋養(yǎng)臟腑、滑潤(rùn)肌膚、補(bǔ)中益氣的功效。牛肉有滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰熄風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用?！侗静菥V目》記載羊肉有“益精氣、療虛勞、補(bǔ)肺腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤(rùn)皮膚之效”，如果羊肉與某些藥物合并制成藥膳，則健身治療效果更好。

禽肉類

禽肉類主要包括雞肉、鴨肉、鵝肉。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血等有很好的食療作用。鴨肉有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢等作用。據(jù)《隨息居飲食譜》記載，鵝肉可“補(bǔ)虛益氣，暖胃生津，性與葛根相似，能解鉛毒”。

魚肉類

魚肉一般有淡水魚和海魚之分。常見(jiàn)的淡水魚有鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚、武昌魚等。

鯽魚有健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲、補(bǔ)虛弱之功，可治脾虛泄瀉、痢疾和便血等，更有“病后食之，易恢復(fù)體力，產(chǎn)婦食之，能增加乳汁”之說(shuō)。草魚，有暖胃、平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的食品。鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣的食品。武昌魚有補(bǔ)虛、益脾、養(yǎng)血、祛風(fēng)、健胃之功效，可以預(yù)防貧血、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。

常見(jiàn)的海魚主要包括帶魚、金槍魚、黃花魚等。

帶魚可養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血，對(duì)治療出血有良效，還能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛、潤(rùn)澤肌膚，但患有瘡、疥的人宜少食；金槍魚是美容、減肥的健康食品，尤適于心腦血管疾病患者，但因其屬于食肉魚，富集污染的程度較高，其中汞含量往往超標(biāo)；黃花魚，有大小黃花魚之分，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，黃花魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，因而延緩衰老，并能預(yù)防各種癌癥。

蛋類

蛋類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，是很經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。常見(jiàn)蛋類主要有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等。雞蛋可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。鴨蛋有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效，對(duì)水腫脹滿、陰虛失眠等癥有一定的治療作用，外用還可以治療瘡毒。鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，故可在寒冷季節(jié)多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒氣的侵襲。鵪鶉蛋有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效，主治貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)等癥，對(duì)貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

總之，畜、魚、禽、蛋類食品對(duì)人體均具有一定的補(bǔ)益作用，但只有結(jié)合個(gè)人自身的體質(zhì)特點(diǎn)、季節(jié)氣候等因素，合理地選擇食用，才能更好地發(fā)揮其補(bǔ)益功效。

五菜為充

蔬菜的種類繁多，按照其食用部分一般可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、果菜類、芽菜類等不同類型。蔬菜因品種不同，所含營(yíng)養(yǎng)成分不一，我們只有合理選擇調(diào)配，才能滿足人體所需的各類維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、纖維素等成分，以利身體健康。日常飲食中，如果只重視谷類和肉類等的攝入，而缺少了蔬菜，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的失衡。目前推薦成人每日蔬菜的攝入量應(yīng)為300~500克。

蔬菜的作用主要有以下兩個(gè)方面。一是營(yíng)養(yǎng)作用：《本草綱目》中就指出“菜之于人，補(bǔ)非小也”。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，是人體所需維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源。二是排毒作用：《本草綱目》“菜部”前言中曰：“五菜為充，所以輔佐谷氣，通壅滯也?！爆F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，蔬菜含纖維素較多，可使人們腸胃中的食物變成疏松的狀態(tài)，增加與消化液的接觸面，容易消化，同時(shí)還能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，使食物殘?jiān)陀泻Φ拇x物質(zhì)順利排出體外。

第6篇：飲食養(yǎng)生范文

入夏之后，天氣逐漸變熱。因此需以“涼”克之，“燥”以“清”驅(qū)之。因此，夏季養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“清”。

養(yǎng)生專家表示，立夏后天氣炎熱，晝長(zhǎng)夜短，晚間睡眠不足，人體經(jīng)過(guò)一個(gè)上午的勞動(dòng)和工作，體力和精力消耗較大，所以午睡對(duì)保障身體健康、減少某些疾病的發(fā)生起著關(guān)鍵作用。

此外，立夏時(shí)節(jié)，要順應(yīng)夏季晝長(zhǎng)夜短的特點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整自己工作計(jì)劃和生活節(jié)奏，適當(dāng)?shù)販p緩速度，并留有一定余地。業(yè)余時(shí)間聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)、想想美好的事情，或去公園散步、郊游，盡可能地讓肌體和精神獲得充分的放松。

另外，此時(shí)節(jié)還要節(jié)欲守神，善于滿足，應(yīng)保持淡薄寧?kù)o的心境，處變不驚，遇事不亂，凡事順其自然，靜養(yǎng)勿躁。

二、立夏時(shí)節(jié)謹(jǐn)防的3種疾病

1、夏季的高溫、悶熱、雷雨、大風(fēng)、天氣驟變，常會(huì)誘發(fā)或加重頭痛。另外，睡眠不足、情緒激動(dòng)、精神疲勞都可誘發(fā)頭痛。應(yīng)對(duì)夏季頭痛，不能過(guò)分依賴藥物，可通過(guò)調(diào)劑飲食、補(bǔ)充水分，消暑降溫、節(jié)制冷食、調(diào)整情緒、注意休息等手段進(jìn)行保守治療。

2、夏季也是皮膚病的多發(fā)季節(jié)，痱子、過(guò)敏性皮炎、汗斑、濕疹等惱人的皮膚病威脅著很多人的健康。應(yīng)對(duì)皮膚病，公眾要常洗澡、勤換衣服，被子、毛巾等經(jīng)常漂洗消毒。盡量少到蚊蟲多的地方，皮膚瘙癢時(shí)可涂些止癢藥水。

3、夏季還是細(xì)菌性痢疾、急性腸胃炎、食物中毒等胃腸疾病的高發(fā)期，消暑方式不當(dāng)是主要原因。預(yù)防腸胃疾病要注意飲食衛(wèi)生，飯前、便后要洗手。還要喝開(kāi)水，少吃冷飲。

三、立夏養(yǎng)生要根據(jù)癥狀對(duì)號(hào)入座

立夏后，人們的生理狀態(tài)也會(huì)發(fā)生一定的改變。中醫(yī)認(rèn)為“夏氣與心氣相通”，“汗為心液”，立夏養(yǎng)生要早睡早起，注意養(yǎng)陽(yáng)，方能與萬(wàn)物生長(zhǎng)之勢(shì)相應(yīng)。因此，要避免大汗淋漓，“過(guò)汗”傷陽(yáng)。還要保持愉快的心情，切勿發(fā)怒。

另外，對(duì)不同的身體情況應(yīng)采取不同的調(diào)養(yǎng)方式。

如出現(xiàn)口燥咽干、心中時(shí)煩、手足心熱，則應(yīng)減少戶外活動(dòng)，飲食宜清淡；可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、魚類等食物，對(duì)于蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，則應(yīng)該少吃。

面色淡白、老覺(jué)得困的人應(yīng)多食有壯陽(yáng)作用的食物，如羊肉、牛肉。立夏時(shí)節(jié)，更應(yīng)配合天地陽(yáng)旺之時(shí)，多曬曬太陽(yáng)。

愛(ài)出汗是氣虛的原因，應(yīng)多吃粳米、糯米、小米等谷物，以及山藥、馬鈴薯、大棗來(lái)補(bǔ)氣。

24節(jié)氣養(yǎng)生：立夏養(yǎng)生保健全攻略

肥胖、嗜睡的人，應(yīng)多做運(yùn)動(dòng)，每頓飯不能吃太飽。

經(jīng)常頭暈眼 花、心悸失眠、手足發(fā)麻，這是血虛的表現(xiàn)，可多吃荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊肉、牛羊肝等補(bǔ)血、養(yǎng)血的食物。

面色晦滯、口唇色暗、易出血、舌紫暗或有淤點(diǎn)，則應(yīng)避免立夏后濕氣侵襲，多吃桃仁、油菜等具有活血作用的食物。

若感覺(jué)夏日燥熱難耐，面赤心煩、口渴，則少吃辛辣食物，多食水果蔬菜，如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、蓮藕。

面色蒼暗或萎黃、情緒大起大落的人，立夏后天氣逐漸炎熱，不宜調(diào)理氣息。多吃一些能行氣的食物，如橙子、柑皮、蕎麥、韭菜、茴香、大蒜等。

此外，立夏時(shí)節(jié)是兒童發(fā)育最快的時(shí)候，因此，日常生活飲食應(yīng)十分注意兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)、維生素以及食物營(yíng)養(yǎng)，尤其要注意兒童和青少年的衣著和體育鍛煉。

四、立夏養(yǎng)生食譜推薦

生脈飲：太子參15g，麥冬10g，五味子5g，煎水當(dāng)茶飲，老少皆宜，可益氣養(yǎng)陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。另外，還可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

益氣養(yǎng)心粥：太子參30克，山藥30克，蓮子（蓮心）30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱?，有健脾益氣，養(yǎng)陰清心的功效。

山藥棗豆糕：山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

山楂麥芽飲：山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心，健脾消滯的功效。

鴨肉冬瓜湯：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝，健脾利濕的功效。

黃鱔飯：黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入砂鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放入黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。有補(bǔ)益肝腎，調(diào)中健胃的功效。

立夏時(shí)節(jié)吃啥蔬菜水果好？

時(shí)節(jié)已進(jìn)初夏，市場(chǎng)上的蔬菜水果也越來(lái)越豐盛。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身體健康呢？

夏天應(yīng)多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。一個(gè)人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。

夏季暑濕之毒會(huì)影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙?、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。

另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預(yù)防疾病。

夏天要多吃哪些水果：

西瓜DDD性涼，吃了不會(huì)引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量流失的體內(nèi)鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。

西紅柿DDD在夏季最多最甜，營(yíng)養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

梨DDD因鮮嫩、酸甜適口，所以又有"天然礦泉水"之稱，最佳的補(bǔ)水護(hù)膚品。

第7篇：飲食養(yǎng)生范文

秋季隨著暑氣的逐漸消退，人們從暑熱的困乏中解脫出來(lái)，食欲逐漸提高，再加上各種瓜果大量上市，但應(yīng)特別注意“秋瓜壞肚”的保健諺語(yǔ)。立秋以后，不論是西瓜、香瓜、菜瓜都不宜恣意多吃了，否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。

根據(jù)秋季氣候干燥、溫差較大的特點(diǎn)，人們?cè)谧儞Q飲食方式上，應(yīng)以清淡、“質(zhì)軟、易于消化為主，少食多脂肪、厚味及辛辣上火的食物。

清淡的飲食，能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲，故秋季食粥便是保健養(yǎng)生的理想食品。明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍就主張：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙決也?！泵鞔B(yǎng)生家李挺也認(rèn)為：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，解燥生津，令人一日清爽，所補(bǔ)不小?！彼麡O力提倡人們?cè)谇锛镜脑绯浚硕嗪戎鄟?lái)養(yǎng)生。清代名醫(yī)王士雄在《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“粳米甘平，宜煮食。粥是世間第一補(bǔ)人之物?！蔽覈?guó)民間養(yǎng)生長(zhǎng)壽，祛病延年的方法有許許多多，而簡(jiǎn)便易行又行之有效的方法中，粥療應(yīng)算是其中之一。在粥療選料中，有大棗粥、山藥粥、生姜粥、蘿卜粥、玉米粥、粥、鮮藕粥、蓮子粥、核桃粥、紅豆粥、芡實(shí)粥等。

秋季烹調(diào)選料宜甘淡平?jīng)?、晚秋微溫之物。烹飪方法?yīng)用白扒、白燒、清燉、黃燜、酸熘等方法。色澤上多用中間色、黃色為主，綠色為輔，配菜多用花色，口味上應(yīng)清淡酸甜，這樣有利于生津潤(rùn)燥，消夏季之余熱，去晚秋之清涼。

冬季，冰封雪凍，寒風(fēng)凜冽，此時(shí)人體陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛旺，自然界的蟄蟲伏藏，用冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，以便為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)做好準(zhǔn)備。人體的陰陽(yáng)消長(zhǎng)代謝也處于相對(duì)緩慢的水平，成形勝于化氣。《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》強(qiáng)調(diào)：“精神內(nèi)守，病安從來(lái)，躁則消之，靜則神藏?！币虼耍攫B(yǎng)生，著眼“神藏”。冬季養(yǎng)生除要做到神藏外，還要做好選用御寒的食品。

在寒冷的冬季，往往使人覺(jué)得因寒冷而不適，而且有些人由于體內(nèi)陽(yáng)氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當(dāng)使用具有御寒功效的食物，進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，以滋養(yǎng)全身組織，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，提高防寒能力，維持機(jī)體組織功能活動(dòng)，抗拒外邪，減少疾病的發(fā)生。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬季應(yīng)吃一些性溫、御寒并補(bǔ)益的食物。如羊肉、狗肉、鵝肉、甲魚、麻雀、鶴鶉、鴿子、鮮蝦、海參、枸杞、韭菜、核桃、糯米、芝麻等。

此外，食鹽對(duì)人體御寒也很重要。它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但應(yīng)注意不能過(guò)成，每日攝鹽量最多不能超過(guò)6克為宜。

從小寒開(kāi)始，氣候便開(kāi)始進(jìn)入最冷的時(shí)期，人們宜進(jìn)食增溫御寒的食物。羊肉就是驅(qū)寒溫補(bǔ)的肉食?！侗静菥V目》載稱：“羊肉補(bǔ)中益氣，性甘，大熱?！睂?duì)陽(yáng)虛者來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)羊肉可以幫助生火，改善怕冷的感覺(jué)，從而增強(qiáng)體質(zhì)。

羊肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，冬季天寒時(shí)，人們都愛(ài)買點(diǎn)羊肉，做羊肉火鍋或是紅燒羊肉來(lái)滋補(bǔ)御寒，這是符合中醫(yī)“養(yǎng)生當(dāng)須合補(bǔ)”理論的。羊肉味甘，性溫，但味甘不膩，性溫不燥，能暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健脾，利肺助氣，養(yǎng)肝明日，具有很好的益氣血、壯腎陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、健脾胃、理虛寒等功效，同時(shí)還有延緩衰老的作用。漢代醫(yī)學(xué)家張仲景創(chuàng)新的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”就是流傳至今盛行不衰的溫補(bǔ)氣血名方之一。

此外，冬季溫飲黃酒，也是養(yǎng)胃健腎的秘訣。黃酒是我國(guó)的國(guó)酒，也是酒中的瑰寶。它以糯米為原料，酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)釀造而成。其色澤淺黃或紅褐，質(zhì)地醇厚，口味香甜甘冽，回味綿長(zhǎng)，濃郁芳香。黃酒中含有多種人體必需的氨基酸、豐富的糖分、有機(jī)酸、蛋蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素，被人們譽(yù)為“液體蛋糕”，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。清代有位詩(shī)人賦詩(shī)贊曰：“黃酒不傷身，徽醉如酒神。品自香中來(lái)，天地皆人樽?！痹?shī)人在詩(shī)中說(shuō)出了喝黃酒的好處。

事實(shí)證明，在嚴(yán)寒的冬季，溫飲幾杯黃酒，不僅能活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效地抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。如果在黃酒中加入幾片生姜煮后飲用，其效果會(huì)更理想。

第8篇：飲食養(yǎng)生范文

提到地中海，你會(huì)聯(lián)想到什么呢？燦爛的陽(yáng)光、湛藍(lán)的海水、蔚藍(lán)的天空、干凈的空氣、新鮮的水果還是熱情的人們？這些都是地中海帶給人的美好印象。

地中海飲食之所以為人稱道并且備受矚目，主要是因?yàn)槭巢倪x擇以及烹調(diào)方式遵循天然原則，十分有利于健康，具體是指法國(guó)、意大利、西班牙、希臘、土耳其等地中海沿岸地區(qū)各國(guó)，平日三餐飲食多選擇橄欖油、深海魚肉、各種新鮮的蔬果、谷物雜糧以及紅葡萄酒的日常飲食方式。

地中海飲食的食物種類主要有6種：1.天然水果;2.天然蔬菜;3.橄欖油、油醋、乳品類、酸奶;4.天然谷類、豆類與堅(jiān)果;5.適量的魚肉;6.少量的肉。由于飲食中包括了富含抗氧化物質(zhì)和多酚物質(zhì)的蔬果，可以提高人體的免疫力與抵抗力;同時(shí)攝入富含DHA物質(zhì)的深海魚類以及富含礦物質(zhì)的堅(jiān)果，對(duì)于延緩腦部老化也有很好的效果。而這種飲食結(jié)構(gòu)，也正是克制心腦血管疾病和癌癥的利器。在地中海地區(qū)的周邊國(guó)家中，女性罹患乳腺癌、男性罹患前列腺癌的比例是全世界最低的。

除了食材天然之外，地中海飲食的烹飪方式也同樣追求天然，不食用加工食品;不添加化學(xué)添加劑組成的調(diào)味料，選擇天然的水果、果醋或者香草來(lái)調(diào)味;以最符合人體健康需求的橄欖油來(lái)替代高脂肪的奶油或者沙拉油;并且堅(jiān)持運(yùn)用低溫烹調(diào)取代高溫烹調(diào)。

除此之外，地中海得天獨(dú)厚的氣候和環(huán)境，也是成就當(dāng)?shù)厝私】档闹饕蛩亍Ｄ抢锝K年陽(yáng)光充沛，氣候溫和，除了適合人類生存，對(duì)于谷物和蔬果的栽培也是很好的。

如何借鑒地中海飲食來(lái)保障我們的健康？

從食物種類的角度來(lái)說(shuō)，地中海飲食包含的食材都會(huì)出現(xiàn)在我國(guó)人民的日常飲食中，但是兩種飲食結(jié)構(gòu)最主要的區(qū)別就是每天各種食物的攝入量不同。上文中提到的6種食物，是按攝入量多寡進(jìn)行排序的，水果最多，除魚肉之外的其他肉類攝入最少。這與我國(guó)以谷物為主的飲食習(xí)慣是有很大區(qū)別的。其次，地中海地區(qū)的人們對(duì)于橄欖油和乳制品的攝入量比較大，而我國(guó)則多吃豆油、花生油和豆制品。通俗來(lái)說(shuō)，就是攝入的脂肪酸的種類有所不同。建議您能根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，借鑒地中海飲食模式，有取舍地洋為中用，保證膳食攝入的均衡、營(yíng)養(yǎng)。此外，與人體健康相關(guān)的，也并不僅限于飲食。

要常笑：地中海地區(qū)的人們都喜歡大笑，而大笑且愉快的笑是趕走致癌毒素最有效的方法。

第9篇：飲食養(yǎng)生范文

        隨著社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)在全國(guó)推廣普及并且日益得到重視，作為社區(qū)醫(yī)療保健工作顯得尤為重要。通過(guò)各種保健方法預(yù)防疾病是社區(qū)醫(yī)療保健工作內(nèi)容之一，而健康教育是做好社區(qū)醫(yī)療保健的最佳途徑。民以食為天，我國(guó)人民在幾千多年的飲食歷史中，積累了豐富的飲食養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)防病治病和延年益壽方面有很好的指導(dǎo)作用，如果將其運(yùn)用在社區(qū)保健，讓廣大社區(qū)居民了解和掌握，將減少如高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等的發(fā)病率，可見(jiàn)飲食養(yǎng)生在社區(qū)保健中的作用是重要的。

        1  中醫(yī)的飲食養(yǎng)生原則

        1.1飲食有節(jié)  五味調(diào)和

        “節(jié)”即節(jié)制?？刂?，不肆食恣飲之意，或?yàn)檫m度之意?！昂汀奔凑{(diào)和。節(jié)，不僅是量得控制，也是味的控制?！饵S帝內(nèi)經(jīng) 素問(wèn)》說(shuō)：“上古之人，其知道者，法于陰陽(yáng)，和于求數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞。故能形與神俱，而終其天年，度百歲乃去。”說(shuō)明了飲食有節(jié)余與健康長(zhǎng)壽的關(guān)系[1]。飲食要節(jié)制，按時(shí)定量，要求人們勿逞口腹之欲，勿極五味之美，要根據(jù)人體氣血陰陽(yáng)狀況和食物的性能（辛甘苦酸咸）進(jìn)行調(diào)和，適度進(jìn)食，方能達(dá)到健康長(zhǎng)壽、減少疾病發(fā)生的養(yǎng)生目的，忌過(guò)饑過(guò)飽，暴飲暴食和偏食。

        食物有“寒、熱、溫、平”四氣和“酸、苦、甘、辛、咸”五味。利用食物五味偏性，調(diào)和飲食，平衡陰陽(yáng)，以適應(yīng)人體氣血陰陽(yáng)盛衰的變化，若五味失調(diào)，陰陽(yáng)逆亂，則易傷五臟而患病。酸傷筋，苦傷骨，甘不益肉，辛多壞氣，咸促人壽。

        1.2飲食清淡　吃忌厚味

        葷素搭配是飲食的重要原則，也是長(zhǎng)壽健康的秘訣之一。飲食應(yīng)與谷物、蔬菜、瓜果等素食為主，輔以適當(dāng)?shù)娜狻⒌?、魚類，不可過(guò)事油膩厚味，還應(yīng)避免過(guò)度嗜咸和嗜甜。晉《抱樸子》中指出：“若要長(zhǎng)生，腸中常清，若要不死，腸中無(wú)屎”，《內(nèi)經(jīng)》中也有“心病禁咸”。

        1.3飲食有潔

        “潔”，即干凈、清潔。食物要新鮮、干凈，禁食腐爛、變質(zhì)、污染的食物及病死的家禽和牲畜；食物應(yīng)軟硬恰當(dāng)，冷熱適宜；進(jìn)食時(shí)宜細(xì)嚼慢咽，不可進(jìn)食過(guò)快或沒(méi)有嚼爛就下咽；不要一邊進(jìn)食一邊干其他的事；食后不可即臥，應(yīng)做散步等輕微運(yùn)動(dòng)，以幫助脾胃的運(yùn)化；晚睡前不要進(jìn)食。俗話說(shuō)：“病從口入”，所以要把好飲食清潔每一關(guān)。

        1.4辯證施食

        人體有寒熱虛實(shí)之分，食物也有寒熱溫涼補(bǔ)泄之別，總的來(lái)說(shuō)，事物的性味要與人體的陰陽(yáng)氣血狀況相適應(yīng)，飲食上應(yīng)“熱則寒之，寒則熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之，燥則濡之”。如寒性體質(zhì)的人宜食溫性和熱性食物；熱性體質(zhì)的人應(yīng)食寒涼平性食物，忌食溫燥傷陰食物，此外，還要注意不同季節(jié)、氣候、地域的差異，把人與自然有機(jī)的結(jié)合起來(lái)進(jìn)行全面分析，做到因癥施食、因時(shí)施食、因地施食。

       2  不良的飲食習(xí)慣與疾病

        當(dāng)今社會(huì)，由于各種原因如知識(shí)缺乏、工作壓力大、就業(yè)困難、各種應(yīng)酬、娛樂(lè)等，使人們養(yǎng)成一些不良的飲食習(xí)慣如飲食無(wú)規(guī)律、無(wú)節(jié)制；膳食結(jié)構(gòu)不合理，攝入高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高鹽飲食；抽煙、酗酒等等。這些不良習(xí)慣日積月累最終導(dǎo)致超重、肥胖、糖尿病、高血壓病、高脂肪、冠心病、腦中風(fēng)、腸癌。直腸癌的發(fā)生。據(jù)研究報(bào)道，每天吃鹽達(dá)10g的人群中，高血壓發(fā)病率為10%，所以強(qiáng)調(diào)飲食清淡。心血管疾病的發(fā)生，與偏食動(dòng)物性失誤過(guò)多，膽固醇增高有關(guān)，而適當(dāng)素食可降低發(fā)病率。糖尿病、肥胖、高血壓的發(fā)病與飲食沒(méi)有節(jié)制、過(guò)食甜食、脂肪過(guò)高缺乏運(yùn)動(dòng)有一定關(guān)系。

        3  飲食養(yǎng)生在社區(qū)保健中的作用

        堅(jiān)持預(yù)防為主是社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生的指導(dǎo)思想之一，社區(qū)保健的目的是預(yù)防疾病，減少病痛。中醫(yī)講究“治未病”，其包含兩方面意思即未病先防和既病防變。飲食養(yǎng)生屬于“治未病”的范疇，所以，飲食養(yǎng)生的目的與社區(qū)保健的目的相同即預(yù)防疾病。飲食養(yǎng)生是社區(qū)保健內(nèi)容之一，通過(guò)對(duì)飲食養(yǎng)生、合理膳食等知識(shí)的宣傳與普及，提高社區(qū)居民的自我保健意識(shí)、養(yǎng)成健康行為，糾正不良習(xí)慣，消除危險(xiǎn)因素，防止疾病發(fā)生，保持健康。有研究證明，通過(guò)健康的膳食習(xí)慣，可使高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

        為了讓社區(qū)居民更好的了解和掌握飲食養(yǎng)生的方法和重要性，我們每月出一期飲食養(yǎng)生的簡(jiǎn)報(bào)展示在櫥窗內(nèi)，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整內(nèi)容如：春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。全年舉辦兩次飲食養(yǎng)生知識(shí)講座，讓居民們與營(yíng)養(yǎng)師面對(duì)面得交流。結(jié)合各種世界衛(wèi)生活動(dòng)日如：世界衛(wèi)生日、高血壓日、糖尿病日、艾滋病日、愛(ài)牙日、世界無(wú)煙日等，發(fā)放宣傳資料。每季度召開(kāi)一次社區(qū)居民座談會(huì)，了解居民們得飲食狀況和身體健康狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。設(shè)立養(yǎng)生咨詢室，隨時(shí)為居民解答疑問(wèn)、指導(dǎo)他（她）們調(diào)整飲食及飲食宜忌。對(duì)行動(dòng)不便的老人我們采取上門指導(dǎo)；對(duì)工作繁忙抽不出空的居民我們采取電話指導(dǎo)。定期預(yù)約測(cè)量血壓、體重；抽血化驗(yàn)血糖、血脂等以了解健康的動(dòng)態(tài)變化。

        4  小結(jié)

        社區(qū)保健離不開(kāi)健康宣傳，健康宣傳離不開(kāi)正確的知識(shí)和方法。預(yù)防疾病不是單靠飲食養(yǎng)生就能達(dá)到目的的，它需要多方面的結(jié)合，如堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，充足的休息和睡眠，精神怡悅等等。由于我們開(kāi)展社區(qū)工作時(shí)間短，經(jīng)驗(yàn)少，沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)方面的數(shù)據(jù)，希望借此機(jī)會(huì)向同行們學(xué)習(xí)。