食品工業(yè)的重要性精選(九篇)
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第1篇：食品工業(yè)的重要性范文
關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)金融;食品工業(yè);融資模式;經(jīng)營模式
食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的支柱性行業(yè)，關(guān)乎國計民生問題，隨著我國互聯(lián)網(wǎng)金融的快速發(fā)展，食品工業(yè)發(fā)展迎來新的契機。發(fā)展現(xiàn)代食品工業(yè)是我國經(jīng)濟社會進步的重要表現(xiàn)，改變傳統(tǒng)融資模式和經(jīng)營模式對促進食品工業(yè)發(fā)展具有關(guān)鍵性作用。在互聯(lián)網(wǎng)金融快速發(fā)展的今天，食品工業(yè)的發(fā)展生態(tài)有了明顯的變化，融資效率的提升和經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變?yōu)槭称饭I(yè)的發(fā)展提供了動力。研究互聯(lián)網(wǎng)金融對食品工業(yè)發(fā)展的影響，能夠有效理解當前互聯(lián)網(wǎng)金融的發(fā)展邏輯，更加清晰了解互聯(lián)網(wǎng)金融對食品工業(yè)發(fā)展的影響方向和影響程度，能夠為食品工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃和企業(yè)轉(zhuǎn)型提供新思路。目前國內(nèi)對這方面的研究較少，當前的研究主要集中在食品工業(yè)企業(yè)融資方式上，較為全面分析互聯(lián)網(wǎng)金融對食品工業(yè)發(fā)展的研究還需繼續(xù)推進。
1我國食品工業(yè)發(fā)展形勢良好
我國的食品工業(yè)已經(jīng)逐漸擺脫了傳統(tǒng)模式下分散化、小規(guī)模的經(jīng)營方式，逐漸發(fā)展成集約化、大規(guī)模的經(jīng)營方式，具備了現(xiàn)代食品工業(yè)的特征。發(fā)展現(xiàn)代食品工業(yè)，用以逐步代替分散于一家一戶的食品加工是人類社會進步的重要體現(xiàn)[1]，也是推動我國食品工業(yè)獲得長遠發(fā)展動力的重要保障。食品工業(yè)是主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)等相關(guān)行業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，以制造、提取、加工成食品或半成品為生產(chǎn)過程的連續(xù)而有組織的工業(yè)體系[2]，是振興經(jīng)濟的一大支柱[3]。我國食品工業(yè)在近些年取得了一定的發(fā)展成果，全國食品市場運行良好，并成為支柱性產(chǎn)業(yè)[4]，我國食品進出口貿(mào)易量增增質(zhì)優(yōu)。根據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒》的數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，1952—1990年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值從82.8億元增加到1360億元，增長幅度超過16倍之多。1991—2001年從2665.1億元增長到9870.2億元，2003—2007年食品工業(yè)產(chǎn)值平均增長率超過40%，增長幅度較大。另據(jù)行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，2010年全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達到4萬多家，企業(yè)數(shù)量平均增長73.2%，2014年全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入同比增長8%，實現(xiàn)利潤總額7581.4億元，其中農(nóng)副食品加工業(yè)占工業(yè)總產(chǎn)值的4.93%。到了2015年，我國食品工業(yè)產(chǎn)值為11.34萬億，實現(xiàn)了在2010年基礎(chǔ)上翻一番的目標。從表1的統(tǒng)計結(jié)果分析，我國食品工業(yè)企業(yè)規(guī)模以上的企業(yè)數(shù)量2011—2015年平均以5.35%的速度增加，2011—2014年資產(chǎn)總量平均為54250.75億元，銷售收入2014年已經(jīng)達到10萬億規(guī)模。通過分析表2的數(shù)據(jù)可以看出，我國食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域空間布局以華東地區(qū)為主，其次為華中和華東地區(qū)，西北地區(qū)相對較為落后，這與我國區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展水平和地理特征密切相關(guān)。區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展失衡是我國經(jīng)濟發(fā)展一個較為突出的問題，這在食品工業(yè)領(lǐng)域有同樣的表現(xiàn)，食品工業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟的重要支柱性產(chǎn)業(yè)之一，在改善區(qū)域經(jīng)濟失衡方面需要作出其應(yīng)有的貢獻。從我國食品工業(yè)發(fā)展的進程來看，無論實在規(guī)模以上的企業(yè)數(shù)量、工業(yè)總產(chǎn)值還是實現(xiàn)的利潤總額都有較大幅度的提升，表明我國食品工業(yè)在國民經(jīng)濟發(fā)展中的貢獻越來越高，重要性不言而喻。在互聯(lián)網(wǎng)金融發(fā)展日益壯大的今天，發(fā)展現(xiàn)代食品工業(yè)有必要借助互聯(lián)網(wǎng)金融浪潮進行改革創(chuàng)新，從經(jīng)營模式和融資模式上進行轉(zhuǎn)變。截止目前，我國食品行業(yè)已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)金融發(fā)展的時代背景中有了新的發(fā)展方向。
2我國互聯(lián)網(wǎng)金融發(fā)展現(xiàn)狀
互聯(lián)網(wǎng)金融源自國外，在國內(nèi)得到蓬勃發(fā)展，業(yè)務(wù)模式在國外已經(jīng)成熟，但在國內(nèi)還處在探索當中?；ヂ?lián)網(wǎng)金融是基于互聯(lián)網(wǎng)平臺的金融，包括互聯(lián)網(wǎng)平臺和金融功能兩大要素[5]，從融資的角度看，互聯(lián)網(wǎng)金融屬于第三種金融模式[6]，是異于間接融資和直接融資的一種新模式[7]，構(gòu)成了對傳統(tǒng)融資模式的補充?；ヂ?lián)網(wǎng)金融改變了傳統(tǒng)的金融行業(yè)，迫使傳統(tǒng)金融機構(gòu)開始積極尋求變革之路，也催生出新的金融業(yè)務(wù)模式。此外，互聯(lián)網(wǎng)金融的興起也加速了征信、第三方支付、大數(shù)據(jù)等領(lǐng)域的發(fā)展，形成了一個綜合化、系統(tǒng)化的金融生態(tài)?；ヂ?lián)網(wǎng)金融在我國呈現(xiàn)出爆發(fā)性的增長趨勢。根據(jù)網(wǎng)貸之家的數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2017年2月份成交額1238.6億元，綜合利率9.77%，如表3所示。截至到2017年2月底，在運營P2P平臺5587家，行業(yè)平均利率9.80%，較上年下降了0.37%，下降幅度較低。網(wǎng)絡(luò)理財方面，2015年年底網(wǎng)絡(luò)理財用戶規(guī)模達到3.2億人，用戶規(guī)模增長了62.4%，增長規(guī)模較上年有所下降，2016年用戶規(guī)模增長34.7%，超過4.4億人次，互聯(lián)網(wǎng)信貸的用戶規(guī)模從2013年的0.5億人增長到2015年的1.3億人。區(qū)域分布上，P2P平臺以我國北京、上海、廣州等為核心聚集地，其中，2016年廣東P2P企業(yè)數(shù)量占比26.01%，居第一，貸款余額方面以北京最多，2016年達到3003.29億元，如表4所示。在當前監(jiān)管日益趨嚴的背景下，互聯(lián)網(wǎng)金融再次表現(xiàn)出強勁的生命力和創(chuàng)新能力，紛紛尋求新的發(fā)展方向，并與食品工業(yè)發(fā)展的聯(lián)系不斷加強。例如，互聯(lián)網(wǎng)金融+農(nóng)牧業(yè)已經(jīng)逐漸開始成為我國食品工業(yè)領(lǐng)域的一大特色，包括農(nóng)牧業(yè)電商平臺、農(nóng)牧業(yè)倉儲物流、農(nóng)牧業(yè)P2P網(wǎng)貸、農(nóng)牧業(yè)第三方支付等已經(jīng)取得較好的發(fā)展趨勢。互聯(lián)網(wǎng)金融強大的生產(chǎn)創(chuàng)造能力能夠為食品工業(yè)的發(fā)展提供更多的機遇，對食品工業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。
3互聯(lián)網(wǎng)金融對食品工業(yè)發(fā)展的影響
互聯(lián)網(wǎng)金融的發(fā)展對食品工業(yè)的發(fā)展究竟產(chǎn)生了什么樣的影響呢？綜合分析國內(nèi)食品工業(yè)企業(yè)開展互聯(lián)網(wǎng)金融的發(fā)展形勢來看，互聯(lián)網(wǎng)金融在融資模式和經(jīng)營模式上對食品工業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響，同時對人們的思維方式也產(chǎn)生了顛覆性的影響。融資模式方面，互網(wǎng)金融一方面為食品企業(yè)提供的新的融資渠道（如金包谷平臺），另一方面將傳統(tǒng)的融資渠道線上化（如平安銀行的橙e網(wǎng)），大大提高了融資的效率，降低了交易成本。經(jīng)營模式方面，互聯(lián)網(wǎng)金融促使食品企業(yè)將傳統(tǒng)的經(jīng)營方式進行升級改造（如在京東電商平臺銷售農(nóng)副產(chǎn)品的企業(yè)），同時也不斷創(chuàng)造出新的經(jīng)營模式（如專注于提供農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)的平臺以食唯天等）。從圖1可以看出，互聯(lián)網(wǎng)金融在融資模式和經(jīng)營模式上對食品工業(yè)的發(fā)展都產(chǎn)生了重大影響，都對傳統(tǒng)模式提出了挑戰(zhàn)，也促進了新型模式的興起，同時促進傳統(tǒng)模式和新型模式實現(xiàn)新的融合。第一，互聯(lián)網(wǎng)金融為食品工業(yè)的發(fā)展提供了新的融資模式。融資難、融資貴是我國中小企業(yè)發(fā)展的一大瓶頸，源于金融壓抑和低效率的國有銀行的壟斷造成的信貸歧視[8]，更有學者直接將中小企業(yè)融資難題歸結(jié)為以大銀行為主的高度集中的金融體制[9-11]。由于我國傳統(tǒng)的食品企業(yè)多以中小型為主，存在較為突出的融資難、融資貴的問題，融資困境開始成為制約食品工業(yè)發(fā)展的一大障礙[12]。隨著互聯(lián)網(wǎng)金融的興起，以P2P網(wǎng)貸為代表的融資模式為食品企業(yè)的發(fā)展提供了支持，高效、便捷的融資渠道對推動食品工業(yè)發(fā)展具有重要的促進作用。根據(jù)中國電子商務(wù)研究中心的數(shù)據(jù)分析，互聯(lián)網(wǎng)金融領(lǐng)域的資產(chǎn)管理規(guī)模從2013年的4548.5億元增長到2015年的17983.1億元，信貸余額從704.4億元增長到6633.8億元，如表5所統(tǒng)計。2016年上半年我國互聯(lián)網(wǎng)金融投融資市場案例共計174起，168家獲得融資企業(yè)總的融資金額為610億元人民幣，規(guī)模增長較2015年超過337%，單筆投融資額度有明顯的大幅度提升。當前是食品行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)金融發(fā)展的特殊時期，需要食品企業(yè)順應(yīng)潮流，突破行業(yè)發(fā)展的資金瓶頸，實現(xiàn)企業(yè)融資模式的轉(zhuǎn)變。第二，互聯(lián)網(wǎng)金融為食品工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了新的經(jīng)營模式。世界食品工業(yè)廣泛、普遍、不斷地采用高新技術(shù)，推動食品工業(yè)保持高速增長，由于我國大部分食品工業(yè)企業(yè)基本沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝[13]，慢慢在國際化競爭中處于落后地位，競爭力不斷下降。互聯(lián)網(wǎng)金融的發(fā)展改變了食品工業(yè)的傳統(tǒng)發(fā)展模式，對傳的經(jīng)營模式進行了升級改造，將線上與線下緊密結(jié)合起來，賦予食品企業(yè)新的活力。互聯(lián)網(wǎng)金融一方面為食品工業(yè)企業(yè)提供了基于互聯(lián)網(wǎng)的新技術(shù)，另一方面也改變了商業(yè)經(jīng)營模式，對商業(yè)生態(tài)進行了系統(tǒng)性改良，如表6所示案例。從已有的經(jīng)營模式分析，食品企業(yè)開展互聯(lián)網(wǎng)金融主要以提供供應(yīng)鏈服務(wù)和融資服務(wù)為主。食品行業(yè)本身具有較長的產(chǎn)業(yè)鏈條，具備開展供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的天然基礎(chǔ)，同時也為提供供應(yīng)鏈融資提供了便利。將供應(yīng)鏈服務(wù)和供應(yīng)鏈金融服務(wù)搬到線上則大大提高了效率，降低了信息搜索成本和交易成本，也帶動了商貿(mào)流通行業(yè)的快速發(fā)展。第三，互聯(lián)網(wǎng)金融的發(fā)展改變了人們的思維方式。在互聯(lián)網(wǎng)金融出現(xiàn)以前，市場對網(wǎng)貸、互聯(lián)網(wǎng)理財、顛覆銀行業(yè)務(wù)等反應(yīng)并不迅速，隨著互聯(lián)網(wǎng)金融的快速發(fā)展，市場的商業(yè)思維發(fā)生了巨大變化?；ヂ?lián)網(wǎng)金融對人們的思維具有顛覆性的改變，在人們的思維模式、行動模式上都有影響，對傳統(tǒng)行業(yè)既產(chǎn)生了破壞性的影響，又提供了變革的方向。互聯(lián)網(wǎng)金融思維的出現(xiàn)改變了市場經(jīng)濟參與主體對金融的認識，是我國食品工業(yè)企業(yè)融資模式創(chuàng)新和經(jīng)營模式創(chuàng)新的基礎(chǔ)。
4推動食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)金融發(fā)展的合理建議
互聯(lián)網(wǎng)金融的興起是我國金融業(yè)發(fā)展的一個重要方向，需要充分利用互聯(lián)網(wǎng)金融服務(wù)實體經(jīng)濟發(fā)展。食品工業(yè)作為國民經(jīng)濟的支柱性產(chǎn)業(yè)，對保障國民生命健康，帶動農(nóng)業(yè)、旅游、物流運輸、電子商貿(mào)等的發(fā)展具有關(guān)鍵性作用。將互聯(lián)網(wǎng)金融的發(fā)展與食品工業(yè)的發(fā)展結(jié)合起來，需要找準結(jié)合的關(guān)鍵點，采取必要措施促進二者的有效結(jié)合與發(fā)展。第一，制定更為嚴格的法律法規(guī)來規(guī)范食品工業(yè)的發(fā)展。眾多食品安全問題的頻發(fā)很多源于法律制度上的空缺，對涉及食品生產(chǎn)與經(jīng)營的企業(yè)實行更加嚴格的法規(guī)監(jiān)管，能夠有效約束企業(yè)行為，提高違法成本。落實到互聯(lián)網(wǎng)金融領(lǐng)域，也有助于行業(yè)的規(guī)范和健康發(fā)展。第二，發(fā)展多層次的互聯(lián)網(wǎng)金融業(yè)務(wù)，明確互聯(lián)網(wǎng)金融的功能定位。多層次的互聯(lián)網(wǎng)金融業(yè)務(wù)能夠為食品工業(yè)的發(fā)展提供更加豐富的金融服務(wù)，在融資和經(jīng)營變革上提供更多支持。明確互聯(lián)網(wǎng)金融的功能定位可以有效發(fā)展更加多樣化的業(yè)務(wù)模式，推動食品行業(yè)的精細化生產(chǎn)。綜合而言，互聯(lián)網(wǎng)金融在融資模式和經(jīng)營模式上的變革促進了食品工業(yè)的發(fā)展，有效發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)金融作用需要規(guī)范企業(yè)市場行為，通過更加完善的法規(guī)體系約束互聯(lián)網(wǎng)金融機構(gòu)的發(fā)展，同時為食品工業(yè)發(fā)展提供有序的市場環(huán)境。
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第2篇：食品工業(yè)的重要性范文
一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是解決“三農(nóng)”問題的必由之路
隨著市場經(jīng)濟體制的不斷完善和市場競爭日趨激烈，農(nóng)民以家庭作為一個經(jīng)濟實體進入市場，并按市場要求安排生產(chǎn)和進行商品交換的超小規(guī)模、高度分散的經(jīng)營組織方式與大市場之間的矛盾便日益顯露，致使農(nóng)民在流通中所獲利益和生產(chǎn)效率越來越低，農(nóng)業(yè)的比較利益和競爭中地位逐步下降，農(nóng)業(yè)發(fā)展速度和農(nóng)民收入增長趨緩、城鄉(xiāng)差距有所擴大。只有發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，把分散的一家一戶農(nóng)民組織起來整體地進人市場，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和整個經(jīng)營活動成為一個產(chǎn)業(yè)，即在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部實行生產(chǎn)、加工、銷售有機結(jié)合的一體化或貿(mào)、工、農(nóng)一體的經(jīng)營方式和公司+農(nóng)戶的組織形式，才能在一定程度上有效地化解和防范風險，使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本、收入、利潤、風險以適當?shù)姆绞胶侠淼胤稚⒃谵r(nóng)民和公司之間。
二、發(fā)展糧食深加工是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、帶動主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的重要途徑
圍繞農(nóng)民增收問題，中央提出了促進糧食主產(chǎn)區(qū)種糧農(nóng)民增收的緊迫性、重要性。為支持糧食主產(chǎn)區(qū)，中央主要強調(diào)了搞好糧食生產(chǎn)和促進糧食加工轉(zhuǎn)化增值。也就是說，在這個問題上，抓住了主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展就抓住了農(nóng)民增收和糧食安全的關(guān)鍵。因此，糧食深加工作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和促進農(nóng)民增收的途徑被明確下來。
1.發(fā)展糧食加工業(yè)可帶動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
糧食深加工業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中最具有延展性的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，因為糧食深加工會向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指示出明確的生產(chǎn)原料數(shù)量和品種的需求，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和品種優(yōu)化信息。這是糧食加工的市場調(diào)整作用之一。據(jù)有關(guān)資料，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要推動力來自產(chǎn)業(yè)化的作用，其中食品加工企業(yè)在產(chǎn)業(yè)化過程的比例約占40%。從產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，位于上游的農(nóng)業(yè)，按照加工市場的需求，向位于中游的食品工業(yè)提供加工原料，生產(chǎn)出來的食品經(jīng)過下游的批發(fā)零售業(yè)和餐飲業(yè)，供應(yīng)給廣大的消費者。在這種食物關(guān)聯(lián)體系中，加工工業(yè)是核心，它發(fā)展越快，對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的帶動作用就越大。因此，發(fā)展糧食加工和食品工業(yè)，將有利于改變農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)品單一的傳統(tǒng)格局，擴大用于加工的優(yōu)質(zhì)、專用農(nóng)產(chǎn)品比例，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整發(fā)揮重要的推動作用。
2.發(fā)展糧食深加工可促進農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的改變
長期以來，我國糧食工業(yè)與農(nóng)業(yè)種植業(yè)之間脫節(jié)的現(xiàn)象比較普遍，農(nóng)民和糧食工業(yè)的加工企業(yè)之間沒有形成穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系和真正的利益共同體。培育一批糧食加工龍頭企業(yè)，靠加工企業(yè)與農(nóng)戶之間建立牛產(chǎn)與銷售“訂單”式的關(guān)系，逐步形成新的糧食生產(chǎn)流通組織模式，并按照市場經(jīng)濟價值規(guī)律，實行糧食品種優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，町以使糧食加工企業(yè)與生產(chǎn)者之間結(jié)成“風險共擔，利益共享”的經(jīng)濟共同體，有利于保護農(nóng)民利益和種糧積極性。為形成并穩(wěn)定這種產(chǎn)業(yè)鏈條，近幾年一批糧食加工龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間，還積極探索通過“公司十協(xié)會+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”、農(nóng)民入股等方式，使加工企業(yè)和農(nóng)戶形成穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系和利益共同體，基本實現(xiàn)了貿(mào)工農(nóng)一體化，產(chǎn)加銷一條龍。
3.發(fā)展糧食深加工可增加糧食的附加值提高農(nóng)民收入
在實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中，以增加農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力為切入點，憑借現(xiàn)代生物技術(shù)等一批高新技術(shù)發(fā)展糧深加工，以工業(yè)化推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，以高新技術(shù)帶動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，是提高糧食生產(chǎn)比較效益和增加農(nóng)業(yè)收入的重要手段。因此，只追求糧食數(shù)量來促進農(nóng)民增收的利潤空間是有限的，而大力發(fā)展糧食深加工給農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民帶來的利潤將是更大的。把高新技術(shù)應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品資源的充分加工轉(zhuǎn)化上，做到綜合利用“吃干榨盡”，提高糧食及附產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化率。通過不斷的向糧食深加工要產(chǎn)值、要效率，是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營效益的重要途徑。
4.發(fā)展糧食深加工可促進農(nóng)村城鎮(zhèn)化進程、解決就業(yè)和帶動關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
糧食加工業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，具有產(chǎn)業(yè)鏈長、就業(yè)吸納能力大的特點。如在美國，目前雖然農(nóng)業(yè)勞動力只有200萬人，但是食品上業(yè)的從業(yè)人員卻高達1100萬人，相當于從事農(nóng)業(yè)勞動者的5倍。在日本，1990年農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的就業(yè)人口分別占全同就業(yè)總?cè)丝诘?.5%和11.7%。目前，我國從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力大約有3億人，食品工業(yè)的從業(yè)人員卻只有1000多萬。可見，目前我國農(nóng)村存在大量的剩余勞動力，在食品工業(yè)和糧食加工業(yè)發(fā)展還十分落后和有限，農(nóng)村勞動力就業(yè)渠道不寬的情況下，發(fā)展食品工業(yè)和在主產(chǎn)區(qū)發(fā)展糧食加工業(yè)，可迅速帶動當?shù)氐慕煌ㄟ\輸、環(huán)保、服務(wù)業(yè)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)村富余勞動力向第二、第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)的機會，有利于推進農(nóng)村城鎮(zhèn)化建設(shè)，提高農(nóng)民就業(yè)收入和發(fā)揮我國勞動力資源優(yōu)勢、增強產(chǎn)品國際競爭力，加快實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化等多種功效。
三、政府在發(fā)展糧食深加工中的地位和作用
1.調(diào)整思路，探索解決“三農(nóng)”問題的新途徑
從2002年農(nóng)民收入來看，當年農(nóng)民人均純收入2476元，其中生產(chǎn)性純收入2327元，分別由第一產(chǎn)業(yè)收入1168元，第二產(chǎn)業(yè)收入587元，第三產(chǎn)業(yè)收入572元構(gòu)成。三個產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民純收入增量的貢獻分別是2%、50%和35%。由此可以看出，農(nóng)民收入的第一來源種植業(yè)，雖是農(nóng)民收入的主體，但對增收的作用不大，而第二產(chǎn)業(yè)給農(nóng)民帶來的收入增加值和空間十分顯著。因此在當前土地逐年減少，勞動生產(chǎn)率不斷提高，農(nóng)民在單位土地上創(chuàng)造的價值已不能滿足日益增長的物質(zhì)需要，將大批的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者安置在農(nóng)耕的土地上已不現(xiàn)實。管理部門在促進農(nóng)民增收的問題上要跳出抓種植生產(chǎn)促增收的傳統(tǒng)觀念。在新時期，解決“三農(nóng)”問題應(yīng)有新思路，在大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中，要緊緊抓住農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和糧食加工業(yè)的發(fā)展，以扶持大型加工龍頭企業(yè)為重點，把農(nóng)民增收問題放到國民經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中進行總體考慮。在國民經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整中，提倡發(fā)展與農(nóng)民利益相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，并以此帶動農(nóng)村經(jīng)濟的相關(guān)產(chǎn)業(yè)。
2.政府進行宏觀調(diào)控，培育穩(wěn)定的糧食市場是農(nóng)民利益的重要保障
自1995年開始，我國糧食連年豐收，糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)新一輪增長高峰。但是隨著糧食供求關(guān)系的變化，不少農(nóng)產(chǎn)品供過于求，糧食價格的連續(xù)下滑，導(dǎo)致農(nóng)民來自農(nóng)業(yè)的收入額減少，使以種糧為主的純農(nóng)戶增收困難。自1998年到2003年，農(nóng)民尤其是主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民農(nóng)業(yè)純收入連續(xù)走低，這種局面不僅限制了農(nóng)民購買力的提高和國內(nèi)市場的擴大，而且也不利于糧食生產(chǎn)能力的穩(wěn)定和提高。因此，在新形勢下，必須尋求保護農(nóng)業(yè)和農(nóng)民利益的新途徑和方法，以發(fā)展糧食深加工為切入點，以培育穩(wěn)定的糧食需求市場為重心，通過擴大糧食加工需求量，帶動和穩(wěn)定糧食價格，并以此為支點，調(diào)控糧食的生產(chǎn)與需求量，把農(nóng)民的利益與相對穩(wěn)定的市場要求聯(lián)系起來，以保證糧食生產(chǎn)能力的持續(xù)增長和國家糧食的總量安全。
第3篇：食品工業(yè)的重要性范文
關(guān)鍵詞:食品機械;智能控制技術(shù);應(yīng)用;價值;現(xiàn)狀;發(fā)展;
在過去，食品機械生產(chǎn)技術(shù)水平低，產(chǎn)品生產(chǎn)處于半機械化狀態(tài)，同時需要消耗較高的能源，不利于食品機械化發(fā)展。工業(yè)4.0時代，將智能控制技術(shù)和食品機械相融合，能夠極大地提升食品生產(chǎn)加工效率、質(zhì)量，促進食品資源更新，節(jié)省人力、節(jié)約能源，提高食品機械化生產(chǎn)制造水平，為食品工業(yè)發(fā)展提供了重要的推動力。因此，智能控制技術(shù)在食品機械領(lǐng)域中的應(yīng)用成為必然趨勢。
一、食品機械發(fā)展史概述
食品機械指的是在食品生產(chǎn)加工期間所應(yīng)用的機械裝置設(shè)備。目前，食品機械主要分為兩類，一類是食品加工機械，另一類則是食品包裝設(shè)備。我國食品機械發(fā)展史，主要包括三個階段，具體如下：
第一階段為20世紀50年代前，在這期間，食品生產(chǎn)加工方式為傳統(tǒng)作坊式，主要以手工操作為主，對于機械設(shè)備的應(yīng)用極少，僅有個別地區(qū)應(yīng)用了機械設(shè)備，但大多是從國外引進的。在這一時期，食品生產(chǎn)加工主要以面粉等食品為主，大部分面粉制造廠所應(yīng)用的設(shè)備，均引自國外，并沒有建立正式的、規(guī)?；氖称窓C械生產(chǎn)制造線。
第二階段是20世紀50年代到70年代，在這一時期，食品生產(chǎn)加工逐步應(yīng)用機械化設(shè)備為滿足食品需求，全國各地大力建設(shè)糧食類、糧油類食品生產(chǎn)加工廠，食品生產(chǎn)加工實現(xiàn)了半手工、半機械化狀態(tài)，簡單操作以人工為主，復(fù)雜關(guān)鍵環(huán)節(jié)以機械操作為主。在近30年的發(fā)展歷程中，食品機械化發(fā)展水平顯著提升，在一定程度上滿足了食品生產(chǎn)加工需求，形成了一定規(guī)模的食品機械化生產(chǎn)加工線。
第三階段是20世紀80年代后，隨著改革開放進程的不斷加快，外資的不斷引進，極大地推動著我國食品加工工業(yè)的快速發(fā)展，并建立了諸多的外資、合資食品加工企業(yè)，引入了諸多新型食品生產(chǎn)加工技術(shù)與設(shè)備，極大地提升了食品機械化水平。但是，在這一階段，對于食品生產(chǎn)加工數(shù)量、品質(zhì)、種類等提出了更高的要求，為滿足新時期消費者需求，我國創(chuàng)新引入應(yīng)用食品機械加工技術(shù)和設(shè)備，在有效提升食品加工機械化水平的同時，更好地滿足了消費者需求。步入20世紀90年代后，食品機械生產(chǎn)加工設(shè)備更新?lián)Q代，基本實現(xiàn)了機械化作業(yè)，并形成了完善的食品機械化作業(yè)模式。現(xiàn)如今，在社會發(fā)展中及國民經(jīng)濟增長中，食品生產(chǎn)制造業(yè)已成為支柱性產(chǎn)業(yè)，同時也極大地滿足了人們對于食品的多元化需求。此外，21世紀后，人們的生活條件顯著提升，食品質(zhì)量安全問題引發(fā)了社會各界的高度關(guān)注，這為食品機械化發(fā)展提供了契機，食品機械和智能控制技術(shù)的融合應(yīng)用成為發(fā)展的必然趨勢。
二、食品機械應(yīng)用智能控制技術(shù)的價值分析
現(xiàn)階段，隨著計算機信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、人工智能技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展，智能控制技術(shù)應(yīng)運而生，人類逐漸踏入“智能”時代，這極大地便利了人們的生產(chǎn)及生活，使得生產(chǎn)作業(yè)效率和質(zhì)量顯著提升。智能控制技術(shù)，指的是無人干預(yù)情況下自主驅(qū)動智能機器進行生產(chǎn)操作，整個過程具備較高的智能性、自動性，是建立在現(xiàn)代控制理論的基礎(chǔ)之上的。和傳統(tǒng)控制技術(shù)及模式相比較而言，智能控制對象的特點主要體現(xiàn)在非線性和不確定性方面，任務(wù)內(nèi)容較為復(fù)雜化，如果依然采用傳統(tǒng)控制技術(shù)，不利于任務(wù)內(nèi)容的完成，同時也會增加設(shè)備投資。新時期，食品機械生產(chǎn)作業(yè)任務(wù)與控制更加的復(fù)雜化，智能控制技術(shù)在食品機械中的應(yīng)用顯得尤為重要。智能控制技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用，是建立在傳統(tǒng)控制技術(shù)和模式的基礎(chǔ)之上的，并結(jié)合控制理論、人工智能技術(shù)、計算機信息技術(shù)等多項學科技術(shù)，實現(xiàn)智能化控制。智能控制技術(shù)涵蓋多項技術(shù)，包括：自學習控制技術(shù)、自組織控制技術(shù)、自適應(yīng)控制技術(shù)等等，憑借自身較強的先進性、智能性，智能控制技術(shù)被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域當中，并取得了顯著的應(yīng)用成果。
當前，由于受到利益因素的影響，我國食品機械企業(yè)將重點放在做大做強方面，而國外企業(yè)則更為注重的是技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)和應(yīng)用，便于樹立良好的核心競爭力。我國食品機械企業(yè)在市場競爭過程中，其制勝法寶在于數(shù)量、價格，由于缺乏核心技術(shù)，導(dǎo)致食品品質(zhì)參差不齊，再加上當前市場材料成本及勞動力成本逐年升高，極大地壓縮了企業(yè)利潤。
工業(yè)機器人作為智能控制技術(shù)的重要體現(xiàn)，主要依靠的是運動控制，這是確保食品機械精度的關(guān)鍵技術(shù)。站在這一角度上來看，食品機械制造和智能控制技術(shù)的聯(lián)系是非常密切的，所以近年來以工業(yè)機器人為代表的智能控制技術(shù)在食品機械企業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛。當前，在智能控制技術(shù)的支撐下，削面機器人、炒菜機器人均已出現(xiàn)，無論是我國自主研發(fā)的技術(shù)還是國外引進的技術(shù)，食品生產(chǎn)制造企業(yè)均越來越重視與其應(yīng)用。智能控制技術(shù)的長期應(yīng)用，離不開網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)、信息化技術(shù)、傳感技術(shù)的強有力支撐。未來的食品機械設(shè)備，將會是物聯(lián)產(chǎn)品，這是食品機械領(lǐng)域發(fā)展的必然趨勢，有助于促進食品機械智能化生產(chǎn)、控制水平的提升。當前，傳統(tǒng)食品生產(chǎn)制造企業(yè)的利潤越來越低，人口紅利逐漸消失，食品生產(chǎn)加工企業(yè)屬于勞動密集型企業(yè)，當前所面臨的壓力越來越大。因此要高度重視食品機械自動化、智能化改造工作，在改善食品生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境，提高生產(chǎn)作業(yè)效率和質(zhì)量的同時，降低勞動強度，提升智能化生產(chǎn)水平，助推傳統(tǒng)食品機械及食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。
十三五以來，食品機械行業(yè)高度重視生產(chǎn)作業(yè)的智能化、信息化控制水平的提升，尤其是在遠程智能控制方面，當前已基本實現(xiàn)，充分滿足了新時期食品工業(yè)發(fā)展需求。工業(yè)4.0背景下，食品機械智能化控制勢在必行，由于受到經(jīng)濟全球化發(fā)展因素的影響，當前我國企業(yè)競爭越來越激烈，過去依靠數(shù)量、價格取勝的優(yōu)勢不復(fù)存在。通過應(yīng)用智能控制技術(shù)，自動化、智能化控制食品生產(chǎn)制造全過程，提高食品生產(chǎn)效率和質(zhì)量，助推食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，在競爭中樹立較強的核心競爭力，達到穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展的目的。
三、食品機械應(yīng)用智能控制技術(shù)的現(xiàn)狀分析
(一)成就
新時期，智能控制技術(shù)和食品機械的融合，極大地解決了傳統(tǒng)技術(shù)的弊端。舉個例子來說，依靠神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)及模糊數(shù)學技術(shù)所形成的智能控制技術(shù)，動態(tài)建模食品生產(chǎn)全過程，利用傳感器處理食品生產(chǎn)期間所出現(xiàn)的各類信息。不僅如此，利用專家系統(tǒng)展開逆向推理，能夠發(fā)現(xiàn)食品機械設(shè)備及系統(tǒng)運行所存在的問題，便于及時對控制機構(gòu)、參數(shù)等進行調(diào)整，建立健全完善的食品機械智能化控制模式。除此之外，由于受到主觀、客觀因素的影響，食品機械在經(jīng)過長時間的運行后極易出現(xiàn)故障問題，利用智能傳感器構(gòu)建預(yù)測性維護系統(tǒng)，動態(tài)掌握食品機械的運行狀況并實時反饋給管理人員，利用專家系統(tǒng)即可實現(xiàn)對故障問題的快速、高效、精準查詢，極大地縮短了停機時間，促進了企業(yè)生產(chǎn)能力的提升。不僅如此，工業(yè)4.0兼容的傳感器，不僅具備常規(guī)系統(tǒng)的傳輸控制功能，同時也能夠?qū)崿F(xiàn)遠程操作。現(xiàn)如今，隨著我國食品機械領(lǐng)域?qū)χ悄芸刂萍夹g(shù)應(yīng)用的不斷深入，特別是機器人技術(shù)在食品產(chǎn)品包裝工作中取得了良好的應(yīng)用效果。例如：上海發(fā)那科機器人有限公司開發(fā)的FANUCM-710iC/50H高速機器人Packing系統(tǒng)，最快抓取節(jié)拍速度達到了每分鐘50次，不得不說，這極大地降低了食品裝箱生產(chǎn)耗時，工作效率顯著提升。
(二)不足
目前，我國食品工業(yè)智能化發(fā)展取得了諸多成就，但是站在客觀的角度上來說，我國和西方發(fā)達國家仍存在一定的差距，因此在接下來的時間里，要認真分析差距所在，了解不足之處，有針對性的實施改進，深入融合食品機械和智能控制技術(shù)，充分發(fā)揮智能控制技術(shù)的價值作用，以便于在日益激烈的全球化競爭中實現(xiàn)穩(wěn)定立足發(fā)展。目前，我國食品機械生產(chǎn)智能化控制水平并不高，仍有近3/4的企業(yè)尚未實現(xiàn)安全的智能化控制與制造，由于受到發(fā)展規(guī)模、資金等多方面因素的影響，食品機械企業(yè)智能化建設(shè)存在巨大的差異，不重視對各類研發(fā)之間的有效整合，創(chuàng)新能力不高，這極大的阻礙著食品機械企業(yè)智能控制水平的提升。特別是一些中小型食品生產(chǎn)制造企業(yè)，在實踐中面臨融資難的問題。再加上生產(chǎn)型企業(yè)成本增加，這也就使得食品機械應(yīng)用智能控制技術(shù)的成本增加，降低了企業(yè)應(yīng)用智能控制技術(shù)的積極性，不利于食品工業(yè)的長遠穩(wěn)定發(fā)展。
四、食品機械與應(yīng)用智能控制技術(shù)的發(fā)展趨勢探討
(一)精準定位目標
食品機械應(yīng)用智能控制技術(shù)，涵蓋著多方面的技術(shù)，常見的有傳感器、運動控制技術(shù)、機器人技術(shù)等。以食品包裝及擺放為例，需要選擇不同類型的機器人控制。在接下來的時間里，要進一步優(yōu)化食品生產(chǎn)工藝技術(shù)，規(guī)范精確各項加工參數(shù)。現(xiàn)階段，我國食品機械大多是集光、電、機、氣等于一體的機械化電子設(shè)備，在食品機械智能設(shè)計環(huán)節(jié)，要融合應(yīng)用計算機技術(shù)等多項技術(shù)，實現(xiàn)食品機械一體化控制。在食品機械中，運動控制占據(jù)著至關(guān)重要的地位，是確保食品機械安全高效運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵，借助智能控制技術(shù)，有助于精準定位食品機械運轉(zhuǎn)速度、運轉(zhuǎn)精度。除此之外，智能控制技術(shù)在食品機械領(lǐng)域中的應(yīng)用，數(shù)控機床技術(shù)作用巨大，有助于數(shù)字化控制食品機械設(shè)備、系統(tǒng)運行，達到更加理想的生產(chǎn)性能。在接下來的時間里，智能控制技術(shù)在食品機械中的應(yīng)用將會更加自動化、數(shù)控化，功能負載將更加完善，實現(xiàn)在更廣闊的領(lǐng)域及范圍內(nèi)的應(yīng)用。
(二)加大支持力度
智能控制技術(shù)和食品機械的深度融合發(fā)展，有助于推動食品工業(yè)智能化水平的提升，為食品行業(yè)及企業(yè)的發(fā)展提供更加強大的動力。食品機械對智能控制技術(shù)的應(yīng)用，離不開充足的資金、人才和技術(shù)支持，因此為了更好地保障食品機械制造業(yè)的良好、穩(wěn)定發(fā)展，提高市場核心競爭力，在接下來的時間里要進一步加大各方面的支持力度，進而創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟價值，同時也能夠滿足新時期消費者對于食品的多元化需求。具體來說，首先政府部門要充分意識到食品機械智能化發(fā)展的重要性和必要性，成功發(fā)揮自身的引導(dǎo)、扶持作用，結(jié)合當前食品機械及食品工業(yè)領(lǐng)域發(fā)展需求，出臺針對性的政策予以扶持，進而更好地解決在生產(chǎn)發(fā)展中面臨的疑難問題，并營造良好的投資、融資環(huán)境，有效緩解資金難的問題，為食品機械智能化發(fā)展提供充足的資金支撐。其次，科研單位以及高校要發(fā)揮自身作用，進一步深入研究智能控制技術(shù)，以產(chǎn)學研一體化建設(shè)為切入點，加深對食品機械制造業(yè)的創(chuàng)新探索工作，加強知識產(chǎn)權(quán)保護，極大創(chuàng)新力度，有效降低智能控制技術(shù)在食品機械領(lǐng)域的應(yīng)用成本。最后，食品機械生產(chǎn)制造企業(yè)，要緊隨時展潮流，結(jié)合自身需求引入應(yīng)用智能控制技術(shù)，提高食品生產(chǎn)制造效率和質(zhì)量，提高產(chǎn)品及企業(yè)市場核心競爭力，最終實現(xiàn)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。
五、結(jié)語
綜上所述，新時期，隨著人們的生活條件的不斷提升，對于食品品質(zhì)、口味、種類等提出了更高的要求，因而加快食品機械研發(fā)顯得至關(guān)重要。將智能控制技術(shù)應(yīng)用于食品機械領(lǐng)域，充分發(fā)揮智能控制技術(shù)的價值作用，實現(xiàn)食品機械和智能控制技術(shù)的深度融合，推動食品機械轉(zhuǎn)型升級。針對當前智能控制技術(shù)應(yīng)用于食品機械領(lǐng)域中所暴露出的不足，要高度重視起來，并采取有效措施加以解決，提升智能控制水平，助推食品機械領(lǐng)域智能化發(fā)展。
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第4篇：食品工業(yè)的重要性范文
(1)_______公司，在中華人民共和國法律下成立及存在的法人(以下簡稱甲方);(2)_______有限公司，一所在香港法律下成立及存在的公司(以下簡稱乙方)。
緣由：
根據(jù)一份由甲方及乙方(以一統(tǒng)稱〔雙方〕)于年月日簽訂的關(guān)于建議合作促進和發(fā)展廣東省及中國其他地區(qū)的食品工業(yè)的意向書，本著平等互利的精神，并通過友好協(xié)商，簽訂此合同，并遵照中華人民共和國中外合資經(jīng)營企業(yè)法(以下簡稱〔合營法〕)，中華人民共和國中外合資經(jīng)營企業(yè)法實施條例(以下簡稱〔實施條例〕)及其他由中華人民共和國頒布的法律及條例，成立一合資經(jīng)營企業(yè)，名為(西西有限公司)(以下簡稱〔公司〕)以促進發(fā)展中國的食品工業(yè)及引進先進技術(shù)設(shè)備與科學管理方法以實現(xiàn)上述目的。
第一條 合營雙方的名稱，注冊所在國/所在地區(qū)與法定地址(略)。
第二條 合營雙方法定代表的姓名、職業(yè)及國籍(略)。
第三條 合營公司的名稱、法定地址、宗旨、經(jīng)營范圍
3.1 公司的中文名稱：__________________公司。
3.2 公司的英文名稱：__________________。
3.3 公司的法定地址：__________________。
3.4 公司為一有限責任公司及在中華人民共和國法律下的法人，公司的所有活動應(yīng)遵守中華人民共和國頒布的法律、法令及條例，公司的所有合法權(quán)益及利益受中華人民共和國的法律管轄及保護。
3.5 公司成立的宗旨在于充分利用中國的豐富食品資源及物料以發(fā)展食品工業(yè)，采用乙方在此方面的先進技術(shù)和管理經(jīng)驗及引進先進的科技和設(shè)備，以香港和國際市場為目標，產(chǎn)品以出口外銷為主，提高廣東食品在國際市場的競爭能力，充分利用乙方在香港和世界各地的銷售網(wǎng)點，已成功地實現(xiàn)以上的目的并為雙方的利益取得理想的經(jīng)濟利潤。公司的經(jīng)營范圍于初期應(yīng)包括，但不限于下列各項：
(a)充分利用中國地域食品原料豐富資源的優(yōu)勢和____________公司先進的工商管理技術(shù)的優(yōu)勢對食品工業(yè)的產(chǎn)量與品質(zhì)的提高而進行技術(shù)改造，及引進國外高級物料、良種。
(b)通過公司引進香港及外國先進食品加工技術(shù)設(shè)備，以及對肉類、蔬菜、水果、醬料、調(diào)味、添加劑、飲料和冰淇淋等方面進行生產(chǎn)加工，產(chǎn)品在國內(nèi)外市場銷售，并配套包裝、冷藏、運輸?shù)确矫娴臓I運設(shè)施。
(c)設(shè)立包裝容器工廠，除供應(yīng)本公司需要外并在國內(nèi)外市場進行銷售。
(d)經(jīng)公司主管部門批準在香港和海外設(shè)立產(chǎn)品銷售中心及網(wǎng)點。
(e)隨著公司的發(fā)展在廣東省設(shè)立信息資料、科技咨詢和技術(shù)培訓(xùn)中心，以促進食品工業(yè)的發(fā)展，以利于在國內(nèi)外市場競爭中取得成功。
(f)與廣東省的其他經(jīng)濟實體進行補償貿(mào)易及其他類似的商業(yè)安排。
(g)在董事會(如以下之定義)認為結(jié)合上述的一項或多項業(yè)務(wù)與其有附帶關(guān)系或適合于經(jīng)營的需要時，可以獨立經(jīng)營或以投資于其他合營企業(yè)或經(jīng)濟實體的方式，從事食品工業(yè)內(nèi)的其他有關(guān)業(yè)務(wù)。
第四條 合營公司的注冊資本、合營雙方的出資額、出資比例和出資方式、出資額的繳付期限以及出資額欠繳與轉(zhuǎn)讓的規(guī)定
4.1 公司的注冊資本為人民幣______萬元。
4.2 甲方的出資額為注冊資本的百分之______，數(shù)額為人民幣______萬元。乙方的出資額為注冊資本的百分之______，數(shù)額為______萬元。但乙方的出資應(yīng)以____________繳付，按繳付當日中國國家外匯管理總局公布的外匯買賣牌價的中間價換算人民幣計算。
第五條 利潤分配和虧損分擔
5.1 雙方應(yīng)按各自出資的比例來進行利潤的分配和虧損的分擔。惟雙方對公司的責任只限于各自對注冊資本的出資額。
5.2 公司按(中華人民共和國中外合資經(jīng)營企業(yè)所得稅法)及(中華人民共和國中外合資經(jīng)營企業(yè)所得稅法施行細則)和其他中華人民共和國頒布的有關(guān)法律和條例繳納所得稅后，其年度利潤應(yīng)按以下的原則分配：
(a)依照董事會決定的比例，預(yù)先提取儲備基金、公司發(fā)展基金以及職工獎勵及福利基金。
(b)任何一年的獎勵及福利基金的數(shù)額不得多于公司百分之五的稅后利潤。
第六條 合資雙方的責任
6.1 甲方及乙方應(yīng)盡力促進公司的業(yè)務(wù)活動。
6.2 在不影響____________的原則下，雙方同意各自主要負責以下各項：
甲方：
(a)負責辦理公司的注冊登記手續(xù)和申請公司的營業(yè)執(zhí)照;
(b)負責申請公司按規(guī)定享受的減免稅收待遇;
(c)負責申請設(shè)立公司的外匯存款賬戶及人民幣存款賬戶;
(d)負責為日常及辦公使用的進口用品、設(shè)備及器具辦理報關(guān)手續(xù)及領(lǐng)取進口許可證，并為出口物品領(lǐng)取出口許可證;
(e)負責為公司申請有關(guān)的辦事處;
(f)負責推薦稱職的中國職員;
(g)負責申請乙方出入人員的出入境通行證件;
(h)負責提供國內(nèi)食品及市場趨勢有關(guān)的信息資料;
(i)負責與中華人民共和國的食品工業(yè)中的其他機構(gòu)建立并保持固定的聯(lián)系;
(j)負責促進并協(xié)助公司產(chǎn)品在中華人民共和國境內(nèi)的銷售;
(k)負責由公司指定的其他事項。
乙方：
(a)負責公司生產(chǎn)的產(chǎn)品在香港和國際市場銷售;
(b)負責提供香港和世界各地區(qū)的食品及食品有關(guān)的市場信息資料;
(c)負責提供市場現(xiàn)有的現(xiàn)代食品科技和市場的信息資料;
(d)負責在香港和其他國家及地區(qū)辦理有關(guān)業(yè)務(wù)的注冊登記手續(xù);
(e)負責介紹國外食品專家學者到公司所屬企業(yè)及廣東省其他食品企業(yè)傳授食品生產(chǎn)技術(shù);
(f)負責公司業(yè)務(wù)的運轉(zhuǎn)、公司骨干職員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和引進健全的管理經(jīng)驗;
(g)負責與外國食品工業(yè)中的其他機構(gòu)建立并保持固定的聯(lián)系;
(h)負責由公司指定的其他事項。
第七條 董事會的組成、職責、權(quán)限
7.1 雙方于公司成立后組織成立董事會(〔董事會〕)。董事會人數(shù)為______名，其中甲方______名，乙方______名。董事長由甲方委派擔任，副董事長由乙方委派擔任。董事的任期為______年，若雙方同意可以連任。若某董事因故需要更換時，由委派方另行安排接替并報審批機關(guān)備案。
7.2 董事會是公司最高權(quán)力機構(gòu)，董事會的雙方董事根據(jù)平等互利的原則，協(xié)商決定公司的一切重大事項。
第八條 部經(jīng)理與副總經(jīng)理的職責、權(quán)限和聘用辦法
8.1 公司成立一管理事務(wù)處以負責公司的日常管理工作。管理事務(wù)處設(shè)一位總經(jīng)理及一位副總經(jīng)理?？偨?jīng)理執(zhí)行董事會制定的經(jīng)營管理方針和決議。在董事會休會期間，總經(jīng)理應(yīng)負責公司的日常經(jīng)營管理工作。在董事會授權(quán)范圍內(nèi)總經(jīng)理對外代表公司，對內(nèi)任免下屬人員，并行使董事會所授予的其他職權(quán)。副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理工作?？偨?jīng)理于處理重要問題時與副總經(jīng)理協(xié)商。
8.2 總經(jīng)理、副總經(jīng)理由董事會聘用，總經(jīng)理由乙方擔任，副總經(jīng)理由甲方擔任。
第九條 場地使用權(quán)
9.1 公司應(yīng)向負責土地的主管部門申請取得經(jīng)營場地的使用權(quán)并以其名義簽署場地使用合同。
第十條 保密協(xié)議
10.1 甲方及乙方承諾于未獲對方的事先書面同意之前，不透露或容許泄露任何因本合同或因執(zhí)行本合同而獲得的有關(guān)公司業(yè)務(wù)的機密資料給未經(jīng)授權(quán)可接受該資料或文件的任何人士或經(jīng)濟組織。
10.2 甲方及乙方同意公司應(yīng)實行一個制度以安全保管上述第______段所提及的機密資料及文件，同時公司得盡其所能地采取所有合理的措施，使此等資料及文件被公司職員及工作人員泄露的風險減至最低限度，但由雙方明確地準許透露的除外。
10.3 如甲方或乙方獲知任何有關(guān)侵犯公司專利權(quán)、商標、版權(quán)、其他知識產(chǎn)權(quán)或類似的事件時，首先發(fā)覺的一方應(yīng)將其所有的有關(guān)消息通知另一方，然后雙方協(xié)商(如有必要)應(yīng)采取的行動。
10.4 在甲方或乙方認為必要和恰當時，公司應(yīng)采取行動和步驟以保證公司的知識產(chǎn)權(quán)利益。
第十一條 經(jīng)營計劃
公司應(yīng)按其業(yè)務(wù)范圍制訂其經(jīng)營計劃，此等計劃于獲得董事會批準后應(yīng)予實行，并呈交有關(guān)部門備案。公司有權(quán)決定是否于國內(nèi)或向國外采購主要的機器、設(shè)備、原材料、燃料、零配件、交通工具及辦事處用品，于購買條件相同的情形下，公司應(yīng)首先考慮中國的產(chǎn)品。公司有權(quán)自行將產(chǎn)品在中國市場內(nèi)銷售或委托有關(guān)機構(gòu)代銷。此等產(chǎn)品的售價應(yīng)由公司按競爭情況來決定。由公司確定產(chǎn)品售價應(yīng)報有關(guān)部門備案。雙方認識到出口對外匯收支平衡的重要性，在保持外匯平衡的原則下，雙方同意將重點放在產(chǎn)品出動上。雙方進一步同意于公司成立后按公司與乙方同意條款及條件委托乙方或乙方的聯(lián)營公司為公司出口產(chǎn)品的國外總經(jīng)銷人。那些出售給經(jīng)銷人用作國外銷售的產(chǎn)品的售價應(yīng)由公司與經(jīng)銷人協(xié)商，并且考慮到該種產(chǎn)品于國際市場上的通行價格來決定。于這種情形下決定的出口價格應(yīng)呈交董事會審批，然后呈交有關(guān)部門備案。
第十二條 外匯管理
12.1 公司的一切外匯事項，均遵照[中華人民共和國外匯管理條例]和[對僑資企業(yè)、外資企業(yè)、中外合資經(jīng)營企業(yè)外匯管理施行細則]，以及其他由中華人民共和國頒布的有關(guān)法律和條例的規(guī)定辦理。
12.2 公司憑廣東省工商行政管理局發(fā)出的營業(yè)執(zhí)照在中國銀行廣東分行或其他國家外匯管理局批準的銀行開立外匯和人民幣存款賬戶。
12.3 公司的一切外匯收入都必須匯入外存款賬戶，一切外匯支出均需從外匯存款賬戶中支付。
12.4 公司應(yīng)保持外匯收支平衡，公司于外匯收支上所產(chǎn)生的不平衡應(yīng)由甲方以其外匯收益彌補。
12.5 為使公司能保持其外匯收支平衡，公司應(yīng)獲準以其人民幣利潤在中國購買制成品或原材料，而此等原材料或其制成品或最終商品于經(jīng)過生產(chǎn)環(huán)節(jié)處理或加工后可出口至國外以換取外幣。
12.6 乙方從公司得到的人民幣利潤可按中國外匯管理總局公布的兌換率兌成外幣，并于繳付所有需繳稅項后通過中國銀行按外匯管理條例匯往國外。
12.7 公司在國外或港澳地區(qū)的銀行開立外匯存款賬戶，應(yīng)經(jīng)國家外匯管理局或其分局批準，并向國家外匯管理局或其分局報告外匯收支情況和提供銀行對賬單。
12.8 公司根據(jù)經(jīng)營業(yè)務(wù)的需要，可按[中國銀行辦理中外合資經(jīng)營企業(yè)貸款暫行辦法]向中國銀行申請外匯貸款和人民幣貸款，公司也可從國外或港澳地區(qū)的銀行借入外匯作為資金，但必須向國家外匯管理局或其分局備案。
12.9 公司的外籍職工和港澳職工的工資和其他正當收益，依法繳稅后，除去在中國境內(nèi)使用的花費，其剩余部分可以向中國銀行申請全部匯出。
第十三條 財務(wù)、會計及稅務(wù)(略)
第十四條 勞動管理、工資、福利及勞動保險(略)
第十五條 保險(略)
第十六條 公司的合營期限，公司的解散與清算程序公司的合營期限為______(______)年，自公司的營業(yè)執(zhí)照發(fā)出之日起計。合營期滿前一年，如雙方愿意延長合營期限，雙方各自授權(quán)代表簽署延長合營期限的申請書，并在合營期滿前六個月呈報審批機關(guān)審批，經(jīng)批準延長合營期限后，辦理變更登記手續(xù)。
第十七條 違反合同的責任
17.1 合營一方如不履行本合同或公司章程的義務(wù)，違約一方得賠償另一方因此而遭受的經(jīng)濟損失。
17.2 在合營期限內(nèi)，雙方都無權(quán)單方面宣布撤銷或終止本合同。
第十八條 解決合營雙爭議的辦法及程序
18.1 雙方如在解釋或履行本合同和公司章程中發(fā)生爭議，應(yīng)由董事會盡量通過友好協(xié)商解決。
18.2 假如董事會在收到其中一方的書面要求調(diào)解的______(______)天內(nèi)才能解決該爭議，可提請中國國際貿(mào)易促進委員會對外經(jīng)濟貿(mào)易仲裁委員會按該會的仲裁規(guī)則進行仲裁。該仲裁的裁決應(yīng)為終局裁決，對雙方均有約束力。
第十九條 合同文本
19.1 本合同用中文和英文兩種文字寫成，兩種文本具有同等效力，雙方各自存中文和英文文本各一份。
19.2 本合同內(nèi)容的任何修改或補充必須雙方書面同意，報審批機構(gòu)批準后方能生效。任何上述修改或補充與本合同具有同等效力。
第二十條 合同的生效
本合同和公司章程經(jīng)中國審批機關(guān)批準后即生效。
第二十一條 合同適用的法律
本合同的訂立、效力、解釋、執(zhí)行及由其引起爭議的解決均應(yīng)適用中華人民共和國頒布的法律、法令和條例規(guī)定。
甲方：__________________
第5篇：食品工業(yè)的重要性范文
一、重要性和可行性
(一)有資源基礎(chǔ)。渝東南地區(qū)有特色的農(nóng)產(chǎn)品資源。渝東南地區(qū)海拔200余米到1940余米，垂直地帶性明顯。適合各類農(nóng)產(chǎn)品生長。比如黔江5萬畝紅心獼猴桃基地、石柱依托25萬噸鮮辣椒打造的高純度辣椒堿、生產(chǎn)基地、辣椒紅色素加工廠、酉陽25萬畝蔬菜種植基地、彭水30萬畝高淀粉紅薯產(chǎn)業(yè)基地等。
(二)對脫貧攻堅形成支撐。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對于渝東南地區(qū)農(nóng)業(yè)和國民經(jīng)濟發(fā)展有重要推動作用，尤其對脫貧攻堅和全面建成小康社會，有直接的支撐作用。當前，我國農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)由長期供不應(yīng)求轉(zhuǎn)變?yōu)殡A段性供大于求，種植方面不是問題，加工不充分、銷售渠道不暢通才是大問題。農(nóng)民收入低下也嚴重制約了渝東南地區(qū)農(nóng)業(yè)和國民經(jīng)濟的發(fā)展。而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種植、裝備制造、物流倉儲、餐飲服務(wù)等多個方面，有涉及門類多、產(chǎn)業(yè)鏈條長、關(guān)聯(lián)度高等特點。所以大力發(fā)展渝東南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，打開農(nóng)產(chǎn)品市場，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，激活農(nóng)業(yè)活力，才可以更好推動渝東南地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展。渝東南地區(qū)勞動力充沛，常年外出務(wù)工人數(shù)約為98.5萬。如在種植、加工、銷售端拉動，能從根本上解決農(nóng)戶留守和貧困問題。
(三)“接一連三”有后勁。渝東南地區(qū)，大部分區(qū)縣將主要精力放在了旅游業(yè)上，而旅游業(yè)發(fā)展離不開餐飲業(yè)的支持，本地豐富的健康食材、特色的食品，對本地旅游業(yè)會起到很大的助推作用。特別在人們追求健康消費的今天，休閑食品，還會給游客購物帶來更多的選擇。食品工業(yè)的發(fā)展，會對渝東南旅游這個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提供充分的必要的補充和助力。只有農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)逐步發(fā)展起來，農(nóng)業(yè)才能和工業(yè)真正互補結(jié)盟，農(nóng)產(chǎn)品才可以在工業(yè)化中增值，渝東南地區(qū)才可以逐步實現(xiàn)城鎮(zhèn)化、工業(yè)化、現(xiàn)代化齊頭并進。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可以鏈接第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，有長遠的美好前景。
二、渝東南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在問題
(一)思想觀念亟待改變。渝東南地區(qū)很多區(qū)縣大多對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有一定誤區(qū)，認為其只是簡單的對普通農(nóng)產(chǎn)品進行處理加工。比如什么作物多，就應(yīng)該拿去搞深加工，從中草藥到蔬菜到水果，哪個賣不出去，就加工哪個。這樣很難加工出好產(chǎn)品，因為原材料不一定適合，品質(zhì)不一定過關(guān)，缺乏競爭力，市場就不認可。應(yīng)立足本區(qū)縣，探索適合加工的農(nóng)產(chǎn)品，分片種植高品質(zhì)的原材料供應(yīng)加工。
(二)經(jīng)濟實力亟待增強。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在不同經(jīng)濟水平地區(qū)所體現(xiàn)的發(fā)展程度完全不同，經(jīng)濟實力越強的地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)越發(fā)達。而渝東南地區(qū)屬于我國連片特困地區(qū)，經(jīng)濟基礎(chǔ)差，配套設(shè)施不完善，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展有很大阻力和困難，致使很多渝東南地區(qū)的經(jīng)濟作物因沒有加工能力而浪費。沒有產(chǎn)生相應(yīng)效益。使之不能為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)。
(三)基礎(chǔ)體系亟待完善。農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)前期、生產(chǎn)中期、生產(chǎn)后期各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。而渝東南地區(qū)目前暫不具備相適應(yīng)的配套設(shè)施。特別是穩(wěn)定高產(chǎn)的生產(chǎn)基地建設(shè)和儲藏基地還不夠規(guī)模。儲藏、保鮮、干燥等場地缺少，即使沒有造成農(nóng)產(chǎn)品大量浪費損耗，加工后也會造成品質(zhì)降低，不利于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。
(四)技術(shù)含量亟待提升。渝東南地區(qū)小作坊式的生產(chǎn)影響了渝東南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。隨著當今社會變化和經(jīng)濟發(fā)展，消費者對于食品不論是從外在包裝、口感色澤、安全標識、口味營養(yǎng)等都越來越苛刻。之前的類似小作坊的生產(chǎn)方式已經(jīng)不能滿足消費者日益增長的物質(zhì)需求，必須用先進的技術(shù)和科技的指導(dǎo)來布局，增加產(chǎn)品科技含量，直觀的讓消費者感受到科技含量，才會得到市場認可，提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)核心競爭力。
(五)品牌建設(shè)亟待樹立。從全國農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)方面看，大多是隨著規(guī)模的不斷發(fā)展壯大后，探索建立和發(fā)展品牌。而渝東南地區(qū)作為欠發(fā)達地區(qū)，品牌的建立和發(fā)展有分散性和分割性的顯著特征。難以組團聯(lián)合，形成品牌合力。比如“烏江榨菜”作為一個成熟品牌，渝東南很多區(qū)縣的榨菜廠都基本具備相應(yīng)技術(shù)實力，但品牌建設(shè)落后，很多產(chǎn)品銷量不暢，要貼上“烏江榨菜”的品牌才能拓展銷量。目前還處于小打小鬧，不能滿足市場化要求，經(jīng)濟效益也不高。品牌的知名度不是一朝一夕就能建立和深入人心的，需要大量投入，這也是制約品牌建立和認知識別的重要原因。
三、發(fā)展建議
(一)堅持健康食品的發(fā)展方向。適應(yīng)目前社會健康食品的消費需求，立足渝東南地區(qū)良好的生態(tài)環(huán)境，在縣域經(jīng)濟中確定一兩個具有一定規(guī)模和潛力的主要種植業(yè)品種，發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)，大力扶持綠色食品或有機食品產(chǎn)業(yè)。加工時，應(yīng)以方便食用并保持原始色香味為基本目標。同時，抓緊研究渝東南地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃、思路、布局，從而推進食品加工產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，建立適合各區(qū)縣的食品工業(yè)核心產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)“一縣一品”。
(二)堅持打牢基礎(chǔ)。一是渝東南各區(qū)縣規(guī)劃食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。從根本上改變目前整體分散現(xiàn)狀，有效解決用地制約問題。園區(qū)規(guī)劃應(yīng)有別于一般工業(yè)園區(qū)，務(wù)必做到生態(tài)化。二是各區(qū)縣應(yīng)將食品加工業(yè)發(fā)展配套設(shè)施以市場化和行政引導(dǎo)手段加以完善，解決初級農(nóng)產(chǎn)品的保鮮設(shè)施、農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性供應(yīng)問題。如彭水應(yīng)著手在紅薯儲藏上下功夫，可以采取農(nóng)戶小型井窖和合作社大窖相結(jié)合方式，投資少見效快。武隆可以探索建立芙蓉江野魚從養(yǎng)殖、捕撈、加工、包裝、儲藏、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量管理鏈條，幫助食品加工基地建立操作管理體系，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)標準化。三是要實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工過程中污染處理的標準化。切實解決現(xiàn)在普遍存在的農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的環(huán)境污染問題，皮渣泥土等廢棄物的處理等環(huán)保設(shè)施必須標準化。
(三)堅持集群發(fā)展。渝東南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小，數(shù)量少，農(nóng)產(chǎn)品加工率低。渝東南地區(qū)食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比值為0.2∶1，遠遠低于發(fā)達國家3.7∶1和我國比值1.1∶1。例如彭水自治縣僅有郁山晶絲苕粉1家規(guī)模以上食品加工企業(yè)，其余都是小企業(yè)和家庭手工作坊。彭水的紅薯加工率，不到20%。要建立“食品工業(yè)龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式，搭建產(chǎn)業(yè)化平臺，統(tǒng)一規(guī)劃和引導(dǎo)建設(shè)專業(yè)合作社建設(shè)，探索建立食品工業(yè)企業(yè)與專業(yè)合作社互為支撐的生產(chǎn)關(guān)系，滿足原料規(guī)?；?、標準化要求。通過農(nóng)民與專業(yè)合作社簽訂協(xié)議，保障供銷，建立合理的利益分配方式，互利互惠，使渝東南地區(qū)農(nóng)民持續(xù)增收、農(nóng)村建設(shè)加快、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。形成龍頭企業(yè)、中小企業(yè)和家庭小作坊共同發(fā)展的格局，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)品牌影響力大帶動強的作用及家庭小作坊在新產(chǎn)品推廣上，投資風險低、投資小見效快、方便靈活、容易普及的優(yōu)勢。中小企業(yè)和家庭小作坊的發(fā)展，務(wù)必普及食品認證，規(guī)范管理，防范食品安全隱患。
(四)堅持新老結(jié)合。在保護和發(fā)揚具有特色風味的傳統(tǒng)工藝的同時引進和選用先進適用的現(xiàn)代技術(shù)裝備，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本;積極引進和開發(fā)高新技術(shù)產(chǎn)品，實行“高中低”技術(shù)結(jié)合。
(五)堅持品牌建設(shè)。一是政府部門應(yīng)將農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)納入產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，加大對品牌產(chǎn)品企業(yè)或相關(guān)組織的政策扶持力度。統(tǒng)一品牌準入的產(chǎn)品質(zhì)量標準，鼓勵龍頭企業(yè)制定更高的產(chǎn)品標準，搭建和扶持各類宣傳、銷售平臺，尤其是加大品牌宣傳和引導(dǎo)力度，宣傳渝東南地區(qū)地理標識產(chǎn)品，不斷強調(diào)渝東南地區(qū)濃厚的人文歷史和少數(shù)民族等個性特點，著力打好山區(qū)、綠色、生態(tài)、安全、少數(shù)民族風情特色牌;二是實施渝東南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，結(jié)合集群發(fā)展，探索解決規(guī)模小、分布散、品質(zhì)不一致、銷路打不開等問題。建立穩(wěn)定的渠道，促進產(chǎn)品市場流通;三是加大農(nóng)產(chǎn)品品牌所有企業(yè)的扶持力度。建立長效機制，特別是在稅收和融資等問題上給予支持，推動競爭環(huán)境公平、有序，引導(dǎo)和鼓勵企業(yè)進行技術(shù)改造，鼓勵新產(chǎn)品研發(fā)并打入市場，幫助建立宣傳優(yōu)勢，提升渝東南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品知名度和美譽度。
第6篇：食品工業(yè)的重要性范文
【關(guān)鍵詞】食品加工企業(yè)；全面質(zhì)量管理；吉林省
食品工業(yè)在我國國民經(jīng)濟中占有很大的部分，但是全球及我國接連不斷地發(fā)生惡性食品安全事故在不斷地提醒著我們關(guān)注食品安全，食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動都有國家強制的標準和要求，如果我們相關(guān)的企業(yè)能夠在各個環(huán)節(jié)中加強質(zhì)量管理，是不存在可能損害或威脅人體健康的有害物質(zhì)導(dǎo)致消費者死亡或者危及消費者及其后代的隱患的。
食品加工企業(yè)是吉林省經(jīng)濟中非常具有活力和發(fā)展后勁的經(jīng)濟力量。近年來，吉林省食品加工企業(yè)迅速發(fā)展，已經(jīng)成為縣區(qū)經(jīng)濟的“主角”，在推動縣區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、安置就業(yè)等方面發(fā)揮著不可替代的作用。但是在市場競爭日趨激烈的形勢下，吉林省食品加工企業(yè)整體競爭力不強的弱點也暴露得很明顯，與全國和其他省份相比較差距逐漸擴大，已引起普遍關(guān)注和重視。因此在吉林省食品加工企業(yè)中實施全面質(zhì)量管理有著非常重要的意義，可以提升吉林省食品加工企業(yè)的整體競爭力。
1 食品加工企業(yè)的全面質(zhì)量管理概念
全面質(zhì)量管理（TQM）是費根堡姆在1961年首次提出的概念，強調(diào)組織全員再全過程中以滿足顧客要求，圍繞質(zhì)量進行管理活動的管理體系。主要指一個組織追求以滿足顧客的質(zhì)量要求為核心，建立達到顧客滿意、本組織利益及社會收益三者統(tǒng)一的管理模式[1]。
食品加工業(yè)的全面質(zhì)量管理就是通過全員的參與，改進流程、產(chǎn)品、服務(wù)和公司文化，生產(chǎn)百分之百合格的產(chǎn)品，實現(xiàn)客戶滿意，從而獲取競爭優(yōu)勢和長期成功。具體對研制、銷售、服務(wù)等一整套工作實行質(zhì)量保證。食品質(zhì)量大致分品質(zhì)和安全兩大方面：品質(zhì)包括產(chǎn)品的色澤、香味、質(zhì)地、狀態(tài)、營養(yǎng)、包裝和說明等要素；安全包括微生物、殘留藥品、重金屬、環(huán)境污染物、食品添加劑和異物等。兩大方面通常是緊密聯(lián)系在一起的。食品安全毫無疑問就是質(zhì)量問題。食品加工企業(yè)急需通過全面質(zhì)量管理避免食品安全問題的產(chǎn)生。
2 食品加工企業(yè)實施全面質(zhì)量管理的必要性
2.1 質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的必然
食品與老百姓的生活息息相關(guān)，是百姓日常生后中最重要的一部分，因此食品質(zhì)量也越來越受到社會的關(guān)注。當前越來越多的食品加工企業(yè)已經(jīng)認識到質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的基本立足點，保證質(zhì)量、提升質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的命脈。
2.2 有助于提高食品加工企業(yè)的經(jīng)濟效益
搞好食品質(zhì)量管理，有助于減少生產(chǎn)過程中的廢品損失和浪費，減少原材料，動力和工時的消耗，降低產(chǎn)品的成本從而提高勞動生產(chǎn)率，用比較少的消耗生產(chǎn)出更多更好的食品盡快占有市場，易于銷售，從而縮短庫存時間，加速資金周轉(zhuǎn)，同時，不斷提高食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟效益。
2.3 全面質(zhì)量管理式提高食品加工企業(yè)產(chǎn)品競爭力的重要手段
食品工業(yè)產(chǎn)品能否占有市場，具有較強的競爭力，基本上取決于產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。質(zhì)量管理式保證產(chǎn)品質(zhì)量的最初點、也是最基本點，是企業(yè)核心競爭力的最基本構(gòu)成，并決定著企業(yè)是否得到可持續(xù)發(fā)展。
3 食品加工企業(yè)全面質(zhì)量管理模式的建立
3.1 樹立顧客滿意理念
TQM的核心思想是“顧客至上”。它強調(diào)為了取得真正的經(jīng)濟效益，管理必須一開始就要識別顧客的質(zhì)量要求，最終使顧客對他手中的產(chǎn)品感到滿意。顧客的滿意已成為企業(yè)追求的永恒主題，1987年美國商務(wù)部設(shè)立馬爾科姆?鮑德里奇國家質(zhì)量獎，把顧客滿意置于重要的地位。Lawrence等建議，當外部環(huán)境的不確定性很大時，企業(yè)應(yīng)強調(diào)對顧客的關(guān)注，也就是顧客至上的反映。對于食品行業(yè)，顧客至上顯得更加重要，如果不能讓顧客至上這一主旨在企業(yè)深入人心，那么食品安全問題將會一直是困擾企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。
3.2 提高企業(yè)食品生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)能力
食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)是質(zhì)量安全的關(guān)鍵食品加工過程中的加工技術(shù)與加工工藝：如分離、干燥、發(fā)酵、清洗、殺菌、腌制、熏制、烘烤等，均對食品質(zhì)量安全存在不同程度的影響，生產(chǎn)技術(shù)與工藝的不斷改進與升級，對食品安全問題的改善有著顯著效果。國際研究表明，農(nóng)產(chǎn)品加工的研究開發(fā)投入占銷售收入的比重在l%以下難以生存，占l%～2%可勉強維持生存，達到3%以上才具有競爭力。
3.3 建立PDCA循環(huán)
根據(jù)戴明循環(huán)是質(zhì)量管理持續(xù)改進模型，建立4個循環(huán)反復(fù)的步驟：一是以部門為單位，建立P （Plan）周、月、年工作計劃及人員安排，報上一級審批；二是計劃報上級主管審批后實施（Do），實施過程遇到與計劃沖突，應(yīng)分析改進；三是對實施效果以月為周期進行檢討（Check），期間遇到內(nèi)審、管理評審、外部檢查（如檢驗檢疫部門年度考核）可以合并進行；四是根據(jù)各種對管理評價進行改進和優(yōu)化（Act），此過程通常采用自下而上進行，原因是越往上需要修訂越少，如果先修改上級的必然牽涉下級修改，會導(dǎo)致工作量大。
3.4 建立質(zhì)量安全管理制度
根據(jù)國家法律法規(guī)和顧客的要求，組建相應(yīng)的質(zhì)量安全管理組織機構(gòu)，明確規(guī)定各部門的質(zhì)量安全管理職能，實現(xiàn)全過程全面質(zhì)量管理，手冊主要包括目標、策劃、資源管理、提前方案建立、危害分析、產(chǎn)品實現(xiàn)、分析與改進等方面。
賦予企業(yè)所有員工相應(yīng)的職責和權(quán)限，從而使他們能夠為實現(xiàn)質(zhì)量安全目標做出貢獻，提出全員參與要求，提高為實現(xiàn)質(zhì)量目標主動性，提倡預(yù)防為主的工作方法。建立質(zhì)量安全小組，企業(yè)的相關(guān)主要領(lǐng)導(dǎo)作為負責人，小組成員為質(zhì)量相關(guān)部門的員工，特別要包括各部門質(zhì)量安全控制的操作人員，引進外部專家參與不定期審查和改進。
3.5 完善質(zhì)量管理的相關(guān)記錄
質(zhì)量管理記錄對實施全面質(zhì)量管理十分重要，是戴明循環(huán)各個環(huán)節(jié)工作體現(xiàn)。一可以證實質(zhì)量管理有效性；二可以實現(xiàn)追溯，是產(chǎn)品可以溯源；三可以實現(xiàn)質(zhì)量管理有效改進。記錄至少要包括監(jiān)控記錄、糾偏行動記錄、驗證活動記錄、質(zhì)量安全控制記錄、顧客反饋記錄、危害分析記錄等。記錄應(yīng)進行妥善保管，并不斷根據(jù)質(zhì)量管理的要求進行完善。
總之，全面質(zhì)量管理是食品加工企業(yè)適應(yīng)新形勢發(fā)展要求，求得生存和發(fā)展的重要活動，企業(yè)要提高參與市場競爭的能力就必須推行和開展全面質(zhì)量管理。
【參考文獻】
[1]菲利普?科特勒.營銷管理[M].北京：中國人民大學出版社，2000：71.
[2]張華.實施全面質(zhì)量管理是企業(yè)發(fā)展的必然選擇[J].企業(yè)管理，2009（1）：32-33.
第7篇：食品工業(yè)的重要性范文
【關(guān)鍵詞】食品 檢驗 現(xiàn)狀 對策
一、前言
依照國家有關(guān)標準和法律法規(guī)對食品檢驗進行檢測，進行食品衛(wèi)生判斷和質(zhì)量合格與否的主要手段，在食品質(zhì)量安全評價、產(chǎn)品貿(mào)易和市場監(jiān)管等方面負擔著支撐責任的重要技術(shù)，對食品質(zhì)量安全的保證、提高食品生產(chǎn)水平起很好的效率作用。但現(xiàn)行國家食品檢驗方法和衛(wèi)生標準中還有一些地方是不完善的， 給開展實際工作帶來了困難。國家食品檢驗檢測體系要統(tǒng)一建立以食品安全為主導(dǎo)，不僅在產(chǎn)品貿(mào)易、行政執(zhí)法和市場監(jiān)管中有著重要的意x，同時也是發(fā)展我國國際貿(mào)易和經(jīng)濟、創(chuàng)建和諧社會、維持社會穩(wěn)定的重要性。
二、食品檢驗現(xiàn)狀
隨著我國對食品工業(yè)的發(fā)展， 不斷增多食品檢測的項目， 也不斷地修訂和增加食品理化檢驗方法?！妒称沸l(wèi)生檢驗方法》理化部分也奠定了我國食品衛(wèi)生檢驗方法的基礎(chǔ)。對當前食品安全保障進行標準實施， 是貫徹執(zhí)行，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》， 防止通過加工和污染途徑的化學物質(zhì)對人體健康造成危害，對食品安全的重要手段進行保障，是食品安全的核心，較以往標準更具創(chuàng)新性、綜合性、完善性?，F(xiàn)行食品檢驗項目的規(guī)范化?！妒称沸l(wèi)生檢驗方法》涉及的分析內(nèi)容廣、項目多，包含食物成分、保健食品功效成分、微量元素、維生素、食品包裝材料、食品添加劑、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、天然毒素、金屬污染物及其它有機污染物各種分析方法?，F(xiàn)行的食品衛(wèi)生標準所要求的檢驗方法基本上都囊括了， 測定方法體系也健全了，對我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的實際需要更加滿足，同時也對食品檢驗方法的規(guī)范化、科學性和準確性程度得以提高。
三、存在的問題
（1）我國食品檢驗檢測體系不完善。食品安全標準的發(fā)展經(jīng)過多年，我國現(xiàn)已基本建立了以商業(yè)、糧食、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、輕工、衛(wèi)生、科技、質(zhì)監(jiān)、進出口等行業(yè)主管部門為主體的食品檢驗檢測體系。具有以國有資產(chǎn)為主、多元化的投資主體、復(fù)雜的成分特點。但是，我國食品檢驗檢測體系也并不完善。首先是落后的標準體系；其次是技術(shù)水平不高的食品檢驗檢測。如，檢測方法不完善，較少的多殘留檢測方法，不成熟的檢測技術(shù)，對超痕量分析等高技術(shù)檢測手段的缺乏，過于傳統(tǒng)的樣品前處理技術(shù)等。
（2）食品安全標準的統(tǒng)一化進度緩慢。盡管《食品安全法》已明確要對食品安全標準統(tǒng)一制定，并且對其他的食品強制性標準規(guī)定了不得制定，但接近一年的該法頒布、已半年多的實施，統(tǒng)一化的食品安全標準進程卻比較緩慢，導(dǎo)致了因現(xiàn)行標準與《食品安全法》不統(tǒng)一而嚴重的產(chǎn)生執(zhí)法沖突現(xiàn)象，如一些監(jiān)管機構(gòu)對符合現(xiàn)行國家標準的一些食品依據(jù)《食品安全法》進行查處，而經(jīng)營企業(yè)和食品生產(chǎn)卻無所適從。
（3）食品理化檢驗標準體系存在的問題。雖由國家標準委統(tǒng)一了食品理化檢驗標準，但眾多的標準起草部門， 加之不嚴的審查把關(guān)，導(dǎo)致我國的食品標準不夠統(tǒng)一，國家標準與行業(yè)標準之間層次不清， 存在著交叉、矛盾和重復(fù)等不協(xié)調(diào)問題。
（4）檢驗方法與食品安全的要求仍有差距。還沒有完善的測定保健食品、獸藥、農(nóng)藥、天然毒素、食品添加劑功效成分等方法， 特別是摻假、摻偽鑒別方法的測定方法。
（5）現(xiàn)行食品標準采用國際標準的覆蓋率低。①國家標準采用國際標準的覆蓋率偏低。采用國際標準是我國國家標準覆蓋率的44.2%，我國在食品標準中采用國際標準的覆蓋率較低。②檢驗技術(shù)和檢驗設(shè)備的落后。對國際標準與我國食品標準相比，不管是整體格局還是具體的技術(shù)要求都存在著一定差別。制約標準水平提高的重要原因就是檢驗技術(shù)和檢驗設(shè)備的落后因素。
四、完善的對策
（1）要注重增加檢測投入。檢測投入適當增加。加大對食品安全檢驗檢測工作的投入就是提高檢測能力和水平的關(guān)鍵，引進專業(yè)人才，完善設(shè)施建設(shè)，縣一級的基層檢驗檢測機構(gòu)要特別的加大注重投入，將基層檢測機構(gòu)的各項軟件和硬件設(shè)施進行改善，以不斷適應(yīng)市場變化的需求。
（2）檢測資源合理整合。將檢測資源合理整合。國家的食品安全監(jiān)管部門有工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等，應(yīng)形成工作協(xié)調(diào)有序、職責分工明確的檢測體制和機制，有效避免檢測資源浪費、重復(fù)檢測等現(xiàn)象。同時要對各職能部門互認機制和信息共享進行加強完善。將檢測體系最大限度地發(fā)揮整體作用。
（3）加強食品安全檢驗檢測體系。源頭上保證食品安全的食品生產(chǎn)加工企業(yè)對自我檢驗檢測具有至關(guān)重要的作用，是食品安全檢驗檢測體系的基礎(chǔ)力量，應(yīng)當高度重視食品生產(chǎn)加工企業(yè)，對企業(yè)自身食品安全檢驗室建設(shè)進行加強；將企業(yè)員工進行培訓(xùn)，以提高企業(yè)員工的素質(zhì)，通過一系列的措施，確保生產(chǎn)加工、原料采購、儲運等各個環(huán)節(jié)不出差錯，將食品安全問題的出現(xiàn)盡量減少。
（4）高度重視檢驗檢測工作。各級相關(guān)職能部門要對檢驗檢測工作高度重視。社會的進步、經(jīng)濟的發(fā)展，使食品工業(yè)可以迅速發(fā)展，不斷出現(xiàn)隨之而來的新問題，檢測人員需要對新的知識和技能不斷掌握，新的挑戰(zhàn)才能應(yīng)對。只有對檢測工作真正重視，投入力度加大，將人員的工作積極性充分調(diào)動，檢測效率才能提高，將檢驗檢測工作的局面創(chuàng)新，保障順利開展食品安全檢驗檢測工作。
（5）提高檢驗檢測人員的技術(shù)水平。要監(jiān)管從食品源頭開始實施的全過程，負責行業(yè)分段，并采取監(jiān)管屬地的原則，將地方政府的作用發(fā)揮出來，進行實施監(jiān)管當?shù)氐氖称窓z驗檢測機構(gòu)（技術(shù)能力）。并將國家統(tǒng)一的食品檢驗檢測從業(yè)人員注冊管理制度建立完善，將作崗位資質(zhì)進行認定制，提高檢驗檢測人員的技術(shù)水平就要從人力資源的角度實施全面過程。
第8篇：食品工業(yè)的重要性范文
關(guān)鍵詞：高職教育；食品添加劑課程；教學方法
一、前言
現(xiàn)代的食品工業(yè)生產(chǎn)中，食品添加劑是不可或缺的重要部分之一。食品添加劑課程是一門介紹各種食品添加劑的性質(zhì)與在食品加工中應(yīng)用的科目，食品生產(chǎn)方面的從業(yè)人員對其掌握的程度會直接影響到食品工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性。為了培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質(zhì)食品類專業(yè)人才，必須加大對食品添加劑課程教學的重視，不斷在實踐中探索與完善教學方法，提升教學質(zhì)量。因此，本文將分析當前高職教育中食品添加劑課程教學存在的一些問題，并闡述在教學方法上進行的實踐與探索。
二、高職教育食品添加劑課程教學方法存在的問題
教學改革進程的推進，對高職教育教學的質(zhì)量提出了更高的要求，教育的目標轉(zhuǎn)為旨在培養(yǎng)能適應(yīng)行業(yè)需求的全面發(fā)展高素質(zhì)專門型人才。因此，食品添加劑課程教學方法的諸多不足也必須隨之進行改革與完善。從當前高職教育食品添加劑課程的現(xiàn)狀來看，教學方法上存在的問題主要集中在以下幾方面：
1、教學內(nèi)容的滯后
食品添加劑課程的教學內(nèi)容是隨著食品工業(yè)的發(fā)展與相關(guān)研究的推進而不斷增加與完善的，如新的食品添加劑使用標準公布后，課程教學的內(nèi)容也需要及時作出調(diào)整。此外，食品添加劑在食品加工中使用的實際情況也與書本知識一同作為教學內(nèi)容，如近年頻頻成為熱點的食品安全問題，其中也有食品添加劑課程教學應(yīng)該涉及的內(nèi)容。而目前來看教學內(nèi)容還是局限在教科書內(nèi)，主要介紹食品添加劑的性質(zhì)與使用方法，很少提到其在食品加工中的實際使用情況。顯然，目前食品添加劑課程的教學內(nèi)容已經(jīng)滯后于行業(yè)發(fā)展的需要。
2、教學手段單一化
食品添加劑課程是兼具知識性與實踐性的一門科目，在傳授理論知識外，還要求讓學生掌握作為從業(yè)者在實際工作中解決相關(guān)問題的能力。另外，即使是在理論知識的教學上，合理地運用多元化的教學手段，也可以激發(fā)學生的課堂積極性，提高學生學習與課堂教學兩方面的效率?？茖W技術(shù)的發(fā)展讓現(xiàn)代化的高職教育在教學手段上有了更大的提升空間，然而當前的現(xiàn)狀是食品添加劑課程的教學還是以傳統(tǒng)的教師講述為主，缺少讓學生更加直觀、主動地去感受所學知識應(yīng)用性的教學手段，造成學生畢業(yè)后難以將知識應(yīng)用到實際的局面。
3、輕視對學生思想的教育
食品添加劑是食品的加工生產(chǎn)中最富有創(chuàng)造力與挑戰(zhàn)性的因素，也是食品類專業(yè)的學生從業(yè)后常常會接觸到的工作部分，更加關(guān)系著食品安全的重要社會問題。盡管食品添加劑知識具有如此的重要性，但由于其作為一門課程內(nèi)容多、知識點較零散的科目學習難度較大，學生一般并不重視對食品添加劑課程的學習。要切實提高教學質(zhì)量，轉(zhuǎn)變學生對本課程的觀念，讓學生對課程意義有更加全面、深入的理解與認識就變得十分重要。而當前高職教育食品添加劑課程中學生思想方面的教育大多缺失，學生學習的積極性自然也較低。
三、高職教育食品添加劑課程教學方法的改革
針對上文中分析的目前高職教育食品添加劑課程在教學方法上存在的問題，以下將從教學內(nèi)容、教學手段、觀念教育三方面出發(fā)對食品添加劑課程教學方法的實踐與探索，探討如何進行改革與完善。
1、優(yōu)化教學內(nèi)容
教學內(nèi)容的優(yōu)化首先要選用合適的教材，食品添加劑課程方面不同時期、不同版本的教材種類十分豐富，教師應(yīng)當根據(jù)教學目標與學生情況選擇相應(yīng)的教科書。對于書本知識之外的內(nèi)容，應(yīng)該針對食品添加劑方面的最新研究成果與其在當前食品加工生產(chǎn)中的實際應(yīng)用情況進行適當補充。此外，教學內(nèi)容要同時重視理論知識與實踐應(yīng)用，理論知識主要以課堂教學的形式進行介紹，而實踐應(yīng)用的部分可以增加實驗課，通過化學實驗鍛煉學生的實際動手能力，并檢驗學生對知識的掌握情況；也可以以實踐課或課后作業(yè)的形式讓學生走訪食品添加劑市場與食品加工生產(chǎn)企業(yè)，讓學生對課堂上學到的知識有更感性的認識。
2、創(chuàng)新教學手段
隨著現(xiàn)代科技越來越多地應(yīng)用到教育中，教師利用教室的電腦與投影設(shè)備可以以更多樣的形式進行教學。如在備課時運用多媒體技術(shù)制作課件，在文字以外還可以綜合利用圖片、視頻等多元化的素材，讓知識可以更直觀地傳達給學生。另外，課堂教學形式也要加大創(chuàng)新力度，如為了增加師生之間與學生之間的互動，可以讓學生自選主題進行小組討論與發(fā)表，并回答老師與同學的提問，從而培養(yǎng)學生獨立學習與探究的能力，也能激發(fā)學生的課堂積極性；也可以事先布置問題的方式，讓學生提前預(yù)習并在課堂上回答，鍛煉學生主動分析解決問題的能力，從而讓學生更多地參與到教學過程中來。
3、加強觀念教育
要提高學生對食品添加劑課程的學習積極性，在優(yōu)化教學內(nèi)容與創(chuàng)新教學手段之外，最有效的方法是從根本上轉(zhuǎn)變學生觀念，讓學生充分認識到課程的重要性與趣味性。教師可以從當前食品加工行業(yè)中食品添加劑的使用帶來的優(yōu)勢與使用不當造成的問題入手，引導(dǎo)學生對如何正確發(fā)揮食品添加劑的作用、避免其使用可能帶來的后果進行思考，從而讓學生產(chǎn)生學習興趣，真正投入到對課程的學習中來。樹立正確的觀念不僅是提高課程教學質(zhì)量的有效方法，也有助于學生在畢業(yè)后作為食品行業(yè)的從業(yè)者培養(yǎng)對自己的職業(yè)的熱愛與使命感，對學生職業(yè)生涯的發(fā)展也有著重要意義。
四、結(jié)論
總而言之，為了滿足現(xiàn)代社會中不斷提升的對食品加工生產(chǎn)質(zhì)量與安全性的需求，培養(yǎng)食品行業(yè)具有高素質(zhì)的全面發(fā)展的專門型人才，高職教育必須加大對食品添加劑課程的重視，并在教學方法上積極尋求改革創(chuàng)新。因此，本文分析了當前高職教育食品添加劑課程教學方法存在的問題，并就教學方法的實踐與探索提出了建議，為其改革與完善提供依據(jù)。
參考文獻
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第9篇：食品工業(yè)的重要性范文
【關(guān)鍵詞】《乳品科學與技術(shù)》；教學模式；教學效果；技術(shù)人才
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及人們對自身健康的追求，人們對營養(yǎng)全面和均衡的乳制品的需求也越來越大，使得我國的乳品加工業(yè)已成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一；我國乳制品產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長幅度快速提高，其總產(chǎn)值也在最近十年內(nèi)增長了10 倍，僅次于印度和美國，位居世界第三位[1]。
而乳品工業(yè)的迅速發(fā)展，迫切需要大量既具有較強專業(yè)理論知識、又具有較強工程實踐能力的高素質(zhì)的專門人才。《乳品科學與技術(shù)》課程是培養(yǎng)這類人才的一門重要專業(yè)課程，它是一門科學研究與應(yīng)用技術(shù)緊密結(jié)合的課程體系，也是一門與理論知識密切相關(guān)的，涉及多門學科的應(yīng)用技術(shù)課程；其教學目標是通過學習，使學生能夠掌握乳與乳制品加工的基本理論知識和應(yīng)用技術(shù)，從而成為能夠適應(yīng)現(xiàn)代乳制品加工業(yè)發(fā)展需求的專業(yè)技術(shù)人才。因此，需要對《乳品科學與技術(shù)》的教學模式進行探討與改進，從而完善課程的教學質(zhì)量和培養(yǎng)質(zhì)量，提高學生的專業(yè)技能與就業(yè)競爭力。
1 課程主要內(nèi)容
《乳品科學與技術(shù)》是高校乳品工程專業(yè)的主要課程，是一門應(yīng)用性較強的學科，內(nèi)容包括了乳的基礎(chǔ)理論知識及各種乳制品的生產(chǎn)加工技術(shù)；課程主要運用了化學、物理學、微生物學、生物學及食品工程等各方面的基礎(chǔ)知識來研究乳的形成、組成、特性及其貯藏加工過程中的變化，為生產(chǎn)出更符合人類營養(yǎng)保健和衛(wèi)生要求的乳制品為目的一門應(yīng)用學科[2]。
通過該課程的學習，學生應(yīng)熟悉與乳品相關(guān)的主要概念及基礎(chǔ)理論知識，掌握乳品加工廠生產(chǎn)設(shè)備的運行原理、乳制品的生產(chǎn)工藝流程，從而實現(xiàn)高校乳品工程專業(yè)本科生的培養(yǎng)目標，使學生在走上工作崗位后能更快的適應(yīng)并勝任乳品企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)、研發(fā)及銷售等崗位，促進乳品行業(yè)的發(fā)展。
2 課程教學現(xiàn)狀
隨著乳品工業(yè)的快速成長，《乳品科學與技術(shù)》課程的教學內(nèi)容并未對新形勢有足夠的認識，教學內(nèi)容跟不上快速發(fā)展的專業(yè)技術(shù)水平，部分教學課程內(nèi)容缺乏新的乳品知識、技術(shù)及工藝，教學模式較為單一，不利于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)[3]。同時，對于國外乳品企業(yè)的先進技術(shù)、設(shè)備及前沿科技了解較少，不能迅速適應(yīng)乳品企業(yè)的發(fā)展需要。
實踐教學作為《乳品科學與技術(shù)》課程教學的重要一環(huán)，與課堂理論知識的教學互相輔助，在提高課程教學質(zhì)量方面起著至關(guān)重要的作用。但是，目前的實踐教學多為驗證性的，缺乏主動性和創(chuàng)新性，研究性、自選性的實驗較少；新編的實驗教材也不能適應(yīng)現(xiàn)代乳品實踐教學的需要。這些問題直接約束了學生的實踐性、創(chuàng)新性以及解決問題的能力。因此，為了提高學生的理論知識和專業(yè)技能等素質(zhì)，需要在教學內(nèi)容、教學方式等方面進行探索與創(chuàng)新。
3 整合教學內(nèi)容，激發(fā)學生求知欲
3.1 改進課程教學內(nèi)容
可以將課程的教學內(nèi)容分為理論基礎(chǔ)和技術(shù)應(yīng)用兩個方面。在理論基礎(chǔ)方面重點講解乳的形成、種類及其基本性質(zhì)，同時也講解乳制品加工過程中的一些共性部分，并增加新的產(chǎn)品標準和加工技術(shù)知識點；例如在講解乳制品的通用單元操作部分時，將我國2010年修訂的新乳品新標準與歐盟乳品標準和美國乳品標準進行比較，還可以增加多種膜分離技術(shù)等知識點。在乳牛的飼養(yǎng)、收乳等過程中出現(xiàn)的一些問題也是乳品安全問題的多發(fā)點，在這部分需要強調(diào)“養(yǎng)殖―擠奶―貯運”的重要性，使乳制品的產(chǎn)業(yè)鏈更加完善，引導(dǎo)學生意識到乳品源頭質(zhì)量的控制在乳制品加工過程中的重要性[4]。
技術(shù)應(yīng)用方面則講解了各類乳制品的生產(chǎn)加工工藝，在講述每一類乳制品時，主要講解該類乳制品的特性、加工工藝、我國的標準體系以及一些主要國家的標準體系，并分析生產(chǎn)中遇到的實際問題，培養(yǎng)學生解決這些問題的能力。隨著能源和環(huán)境問題的日益突出，乳制品在加工過程中的能源及環(huán)境問題也越來越受到人們的關(guān)注，所以需要在課程內(nèi)容中增設(shè)“乳品廠生產(chǎn)體系及污水、廢棄物處理”的知識點，與生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)相聯(lián)系，結(jié)合食品工程相關(guān)知識，講解水、電、能源的有效利用及污水處理等乳品加工企業(yè)需要的生產(chǎn)設(shè)備，引導(dǎo)學生關(guān)注能源、環(huán)境等問題。
3.2 提煉專題
教師應(yīng)熟悉國內(nèi)外書刊及網(wǎng)站上與乳品相關(guān)的內(nèi)容，并結(jié)合自身的實踐工作經(jīng)驗，在掌握乳品學科發(fā)展動態(tài)的基礎(chǔ)上整理出相關(guān)專題，通過例證、圖片、動畫等方式向同學們更直觀地展現(xiàn)乳品工業(yè)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀，并分析在發(fā)展過程中存在問題的原因及今后的發(fā)展趨勢。同時，盡可能的結(jié)合各個階段的社會政治、經(jīng)濟發(fā)展等背景來講解乳品工業(yè)的發(fā)展歷程；啟發(fā)同學們利用所學的知識來解析相關(guān)的事件，放寬眼界，拓寬思路，進而激發(fā)他們的求知欲望，讓同學們學更好的學到課本以外的知識；培養(yǎng)他們從另一個角度來觀察問題的能力，培養(yǎng)他們理性的思維方式。
4 改進教學方法，提高學習效率
傳授知識是傳統(tǒng)教學方法的主要目的，而現(xiàn)代化的教學方法則更加注重人才的培養(yǎng)，使得學生能夠成為更加適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實用型人才，所以在課程教學時應(yīng)加強理論知識與實踐教學的結(jié)合，切實提升學生的綜合能力。
在《乳品科學與技術(shù)》課程的實踐教學中，可以利用“漸進式”的教學方法。在開始課程學習時，先帶領(lǐng)學生到乳品加工企業(yè)進行參觀學習，初步熟悉乳品企業(yè)的大致概況，形成感性認識；然后再經(jīng)過一段時間的課程學習后，再組織學生到乳品企業(yè)熟悉各類乳制品的主要生產(chǎn)加工工藝，逐漸上升到理性認識；最后在課程教學結(jié)束后，再次回到工廠，通過實際的操作生產(chǎn)實習，將課堂上學習到的知識與生產(chǎn)結(jié)合起來，達到將理論知識與實踐應(yīng)用相輔相成的目的，提高對《乳品科學與技術(shù)》課程的學習效率。
方法的改進還應(yīng)包括考試方法的完善，在平時的教學過程中，可以依據(jù)課程教學中的難點和重點建立相應(yīng)的試題庫，在每一知識點的教學結(jié)束后進行測試，并計入平時的成績，同期末考核的成績分權(quán)計算總成績，這樣可以促進學生對專業(yè)知識的累積，避免學生考前臨時抱佛腳的現(xiàn)象，使學生扎實的掌握所學內(nèi)容。而實踐教學的考試方法也可采用平時考核和期末考核相結(jié)合的方法，平時考核主要包括實驗方案的制定、陳述、實驗操作、實驗報告填寫、實驗態(tài)度等；期末考核包括產(chǎn)品質(zhì)量考核、技能考核。最后由平時考核和期末考核分權(quán)計算總成績。
5 豐富教學方式，提高學生的學習主動性
課程的理論基礎(chǔ)方面已經(jīng)講解了乳制品加工過程中的一些通用的單元操作，因此在技術(shù)應(yīng)用方面的講解中可以通過提問的方式來引導(dǎo)學生學習乳制品的工藝流程；例如在學習乳粉加工流程時，首先結(jié)合之前所學的通用單元操作，引導(dǎo)學生回憶這方面的知識點，然后梳理出乳粉生產(chǎn)的工藝流程概況，使學生真正的理解乳粉的生產(chǎn)工藝流程。
而在已知工藝參數(shù)講解過程中，多采用啟發(fā)式來講解乳制品的特點；例如在講解巴氏殺菌乳與UHT乳時，可以通過啟發(fā)學生，這兩種產(chǎn)品的差異是由于熱處理條件不同而造成的，巴氏殺菌乳的熱處理強度較低，使得營養(yǎng)損失少，但不能完全殺死其中的微生物，所以產(chǎn)品需要低溫貯藏，保質(zhì)期也較短。而UHT乳保質(zhì)期長的原因是由于熱處理強度較大，能夠較為殺死產(chǎn)品中的大部分微生物，但營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，風味也受到很大的影響，但是該產(chǎn)品對原料乳的質(zhì)量要求較高，其中的蛋白質(zhì)要經(jīng)得起熱處理，這樣可以通過順勢引導(dǎo)將學生的思路逐漸帶入到產(chǎn)品的工藝參數(shù)知識點中，提高學習的主動性。
學生在課堂上對于與生活相關(guān)的案例以及對生產(chǎn)中遇到的問題的剖析比較感興趣，所以在講解一些乏味的理論知識時，應(yīng)該努力利用歸納法與演繹法相結(jié)合的原則[5]，將實際生活中遇到的問題融入其中；例如，在講解乳的蛋白質(zhì)時，可以通過對“三鹿嬰幼兒奶粉事件”的剖析，不僅讓學生了解到事件的整個過程，還可以引導(dǎo)學生運用課堂上所學的內(nèi)容來思考如何通過檢測手段來預(yù)防乳制品蛋白質(zhì)的摻假問題，從而使學生由單純的掌握理論知識上升到應(yīng)用所學知識來解決實際問題的層面，對學生思維能力的培養(yǎng)及自信心的建立都有較大的幫助。
6 總結(jié)
通過對課程的教學內(nèi)容、教學方法及方式的探索與改進，激發(fā)學生的學習興趣，使得由被動學習變成主動學習，對于學生掌握乳品及其加工的基礎(chǔ)理論知識和實踐技能都會有很大的幫助，為乳品行業(yè)培養(yǎng)實用型、創(chuàng)新型及職業(yè)型的人才提供保障。
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