紫蘇的功效與作用精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的紫蘇的功效與作用主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：紫蘇的功效與作用范文

1、預(yù)防高血脂和高血壓，高血脂與高血壓是現(xiàn)在中老年人群的高發(fā)疾病，而且他們一旦發(fā)生很難康復(fù)，還會(huì)讓心腦血管疾病高發(fā)，所以在日常生活中，高血脂與高血壓應(yīng)該以預(yù)防為主，如果人們能多吃一些蘇子油，就能預(yù)防這些疾病發(fā)生，它能抑制人體內(nèi)甘油三脂合成，而且能促進(jìn)血液循環(huán)，還能提高血紅細(xì)胞的攜氧量，對(duì)維持人類血壓血脂的穩(wěn)定有極大好處。

2、保護(hù)肝臟，肝臟是人體內(nèi)最重要的解毒器官，如果不注意保護(hù)它，就會(huì)導(dǎo)致肝病高發(fā)，會(huì)讓人體解毒功能下降，身體健康就會(huì)受到嚴(yán)重危害，如果平時(shí)能多吃一些蘇子油就能保護(hù)肝臟，它含有的亞麻酸能抑制人體對(duì)脂肪阻止它在人類肝臟部位堆積，而且能修復(fù)受損的肝細(xì)胞，蘇子油不但能保護(hù)肝臟還能提高肝臟的解毒功能。

3、預(yù)防血栓，血栓是危害中老年人群的高發(fā)疾病，這種疾病的治愈率比較低，很多患者在通過治療以后，也會(huì)喪失部分勞動(dòng)能力，嚴(yán)重人群還會(huì)出現(xiàn)偏癱，這種情況的存在，使很多人對(duì)雪山的預(yù)防特別重視，而蘇子油就是預(yù)防人類血栓的最好選擇，它不但能提高血小板活性，而且能降低血液中中性脂質(zhì)的數(shù)量能防止血小板凝結(jié)成塊阻止血栓生成。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

第2篇：紫蘇的功效與作用范文

紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味?！墩{(diào)鼎集》載：“平時(shí)將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美?！蔽覈?guó)各地每逢做魚、蝦、螺、蚌、蟹等水產(chǎn)菜肴時(shí)，都要采點(diǎn)紫蘇放入其內(nèi)，使其味道特別鮮香，令人垂涎欲滴。因紫蘇的汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將它作為腐乳、梅醬等食品的天然染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風(fēng)味別具。

明代李時(shí)珍言：“紫蘇嫩時(shí)有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月做熟湯飲之?！泵鞔旃鈫⒃凇掇r(nóng)政全書》中也說：“菜葉煤食，煮飲亦可，子研汁煮粥食之，皆好。葉可生食，與魚作羹味佳?！币话阌媚廴~涼拌或作羹、湯或掛糊炸食，將紫蘇葉、嫩梗洗凈，晾干水分后切成小段，再佐以其他調(diào)輔料，吃起來就別有風(fēng)味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓，或做紫蘇飲，即用紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，具有健胃解暑之功效。我國(guó)民間還用紫蘇作天然防腐劑。用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐食物，將其置于室內(nèi)通風(fēng)處，常溫下可保存4～5天還呈新鮮狀。此外，干紫蘇還可用來加工醬菜，現(xiàn)民間制醬時(shí)仍都加點(diǎn)紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇制泡菜時(shí)，放點(diǎn)紫蘇葉，也可使泡菜別具香味。

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，蘇子可以提取一種食用油，被稱為紫蘇油，含油率為30%～45%。主要是不飽和脂肪酸，其余為亞油酸、油酸、棕櫚酸等，還富含維生素E，維生素C及β-胡蘿卜素，以及鈣、鐵、鉀等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般食用油。因營(yíng)養(yǎng)豐富，已被許多高血壓、膽固醇患者，當(dāng)作食療用食用油而備受青睞。

第3篇：紫蘇的功效與作用范文

肉桂又稱桂皮。性味辛、溫，氣味芳香，是常用的芳香調(diào)味品之一。常用于烹調(diào)腥臊味較重的食品，有溫脾和胃，祛風(fēng)散寒、活血利脈的功效。主要成分肉桂油含有肉桂醛、肉桂酯、水楊醛、丁香酚等。具有抗?jié)?、抗菌、止瀉、降血糖等多種作用。桂皮中的苯丙烯酸類化合物，還對(duì)前列腺增生有治療作用。

老人尿頻老人夜尿多是因腎陽(yáng)不足，膀胱氣化不利所致，肉桂入腎經(jīng)，補(bǔ)腎陽(yáng)。可取乳鴿一只，整理干凈，腹內(nèi)放入肉桂一小塊(3克)，蒜末5克，鹽少許，砂鍋水燉爛服用。

降膽固醇肉桂中含有類似胰島素作用的成分，可降低血糖，清除血液中的壞膽固醇。取魔芋30克，冬筍50克，洗凈切絲入沸水鍋焯5分鐘撈出，加入肉桂粉3克及食鹽食用。

豆豉又稱香豉，淡豆豉。豆豉味鮮，咸淡適口，并有特殊的香氣，豆豉可燒菜，如將豆豉搗碎，用于燒麻婆豆腐，作涼粉的調(diào)料等。豆豉性味辛、微苦、寒，有發(fā)汗解表、清熱解毒的作用。近來研究發(fā)現(xiàn)，豆豉中含有豐富的尿激酶，能溶解血栓，擴(kuò)張血管，保持充足的腦血流量，有預(yù)防老年性癡呆的作用。日本有人總結(jié)出，經(jīng)常食用豆豉有助消化、除疾病、減慢老化、增強(qiáng)腦力、提高肝臟解毒功能，防治高血壓、消除疲勞、防癌癥、減輕醉酒、除病痛等幾大好處。如治療傷寒后虛煩的“桅子豉湯”，豆豉15克，葛根10克，山梔5克，生石膏50克，梗米100克，蔥姜等煮粥，治感冒高熱不退，煩躁、口渴等。

芥茉芥茉的辣味主要由芥茉油產(chǎn)生。芥茉粉多用于拌涼菜或冷熱面食。芥茉香氣濃郁，可解膻祛腥，增進(jìn)食欲，其性味辛、溫，有通利五臟、溫中開胃、發(fā)汗散寒、化痰利氣、旺盛食欲等作用。芥茉含有芥子酶、芥子粉、芥子甙等物質(zhì)。其中芥子甙酶分解后生成增辛辣的芥子油，可刺激唾液和胃液的分泌，增強(qiáng)人的食欲。還對(duì)防止血管內(nèi)凝塊，降低血液黏稠度，緩解哮喘等有一定作用。

芥茉可通絡(luò)散寒經(jīng)常在食物中添加芥茉粉或芥茉油等，可對(duì)肩周炎進(jìn)行輔助治療。也可將芥榮粉20克放入鍋中，邊炒邊加入米醋15毫升，芥茉炒熱后，用紗布包好，趁熱敷患肩，每次10～15分鐘。皮膚敏感者控制在10分鐘內(nèi)，以免起皰。

辣椒　食用方法很多，可炒、燉、醬、腌、涼拌以及做各種葷素菜的主料與配料，還可作香辛調(diào)料，有“作料三王”的美譽(yù)。不僅如此，藥用價(jià)值也很高，其味辛、性熱，入心、脾二經(jīng)，有溫中下氣，健胃消食，散寒驅(qū)濕，祛風(fēng)發(fā)汗，行氣解郁等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，當(dāng)人體辣椒素水平長(zhǎng)期達(dá)到很高標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就會(huì)引起人體組織器官的癌變。同時(shí)，辣椒素亦是一種抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)血管擴(kuò)張，加速血液循環(huán)，當(dāng)辣椒素到達(dá)肝臟后，可在肝細(xì)胞中轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N特殊的化合物，它能吸收對(duì)人體組織細(xì)胞有致癌作用的“自由基”。可取干辣椒15克，花椒10克，口蘑500克，同肉雞1000克煽炒、水燉。能促進(jìn)人體新陳代謝及生殖腺體生長(zhǎng)發(fā)育，補(bǔ)氣養(yǎng)血，增強(qiáng)體力，抗癌防癌。

第4篇：紫蘇的功效與作用范文

金銀花熏蒸：

流感病毒主要經(jīng)過口鼻侵入人體，用中藥熏蒸口鼻有助于阻擋病毒入侵。用金銀花、連翹、大青葉、黃芩各30克，煎煮15分鐘后，趁熱放在口鼻處熏蒸，每次20分鐘。

魚腥草藥汁洗手：

外出時(shí)在手部涂抹魚腥草藥汁。魚腥草對(duì)流感病毒有一定的抑制作用，并可通過破壞病毒包膜，殺死流感病毒。

食用紫蘇：

紫蘇可入藥，又可作為食物，它對(duì)提高人體免疫力有很好的療效，可以作為防治流感的參考選項(xiàng)。

近年發(fā)現(xiàn)，紫蘇對(duì)感冒引起的全身疲倦治療效果較好。特別是在人體處于免疫力低下狀態(tài)時(shí)，食用紫蘇可提高免疫力，改善疲倦狀態(tài)。之所以有這樣的作用，是因?yàn)槠渲泻写罅烤S生素和微量元素。特別是紫蘇中胡蘿卜和鈣的含量是蔬菜中最高者，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的2.5倍。另外，它還含有較多維生素C、維生素B2和尼克酸。紫蘇的香味還具有防腐作用。因此，感冒流行時(shí)期不妨多吃，既可增加營(yíng)養(yǎng)，也可防治感冒，增強(qiáng)體力，一舉多得。

食冶方：

秋梨膏：梨200克，款冬花、百合、麥門冬、川貝母各30克，蜂蜜500克，梨去皮切塊，榨汁備用；款冬花、百合、麥冬、川貝母放入鍋內(nèi)，加水煎煮3次，去渣取汁，合并汁液，以文火煎熬濃縮至黏稠如膏，加入蜂蜜加熱至沸，?；鸫?，裝瓶備用。每次取15克，沸水沖泡，每日服用2次。梨具有滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳功效；款冬花辛溫潤(rùn)肺下氣、止咳化痰；百合與麥冬皆有潤(rùn)肺養(yǎng)陰之功。

薄荷梨粥：薄荷3克，鴨梨1個(gè)，大棗6枚，小米50克。鴨梨削皮切塊，大棗去核。將薄荷、梨塊、大棗放入小米中，加適量水煮沸即可食用。薄荷具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、殺菌等作用；小米有健脾和胃、除熱解毒之功效；大棗補(bǔ)氣血。此方是預(yù)防流感的佳方，也是平時(shí)虛火旺盛的保健方。

蘋果葡萄汁：蘋果1個(gè)、葡萄100克，將蘋果和葡萄洗凈，榨成果汁。上、下午各飲1次。此方生津潤(rùn)肺，預(yù)防感冒。這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機(jī)酸，適合體力衰竭者喝，可促進(jìn)新陳代謝，對(duì)血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)也有好處。

第5篇：紫蘇的功效與作用范文

材料　干海帶適量，豬瘦肉150克，大米半杯，蔥花適量。

調(diào)料　鹽適量。

做法　1.干海帶用溫水泡發(fā)開，擇洗干凈，切絲；豬肉洗凈，切細(xì)絲，備用。

2.大米淘洗干凈，放入鍋中，加適量清水，浸泡5－lO分鐘后，用小火煮粥，待粥沸后，放入海帶絲、豬肉絲，煮至粥熟。

3.根據(jù)個(gè)人口味，放入鹽及蔥花調(diào)味即可。

養(yǎng)生指南　海帶能改善血栓和血液黏性增大而引起的血壓上升，對(duì)高血壓病人十分有益。經(jīng)常食用海帶對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定作用。此外，海帶還有消炎退熱、降壓的功效，因此氣管炎病人也可常食用海帶。

貧血：羊骨紅棗糯米粥

材料　羊脛骨1根，糯米半杯，紅棗10個(gè)。

調(diào)料　紅糖少許。

做法　1.將羊脛骨砸碎，以水煮，去渣取湯。

2.糯米、紅棗均洗凈，二者與羊骨湯一同放入鍋中煮粥。

3.待熟后，加少許紅糖調(diào)服即可。

養(yǎng)生指南　中醫(yī)認(rèn)為，羊脛骨具有補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨的作用，可用于血小板減少引發(fā)的疾病、再生不良性貧血、筋骨疼痛、腰軟乏力、久瀉、久痢等病癥的食療。紅棗、糯米均是補(bǔ)血養(yǎng)血的理想食物，能補(bǔ)虛、補(bǔ)血。這道羊骨紅棗糯米粥能養(yǎng)腎、益氣、養(yǎng)血，同時(shí)也適用于氣血不足、面色萎黃、乏力倦怠等癥。建議空腹服用此粥。

低血壓：鹿肉粳米粥

材料　鹿肉100克，粳米半杯，香菜適量。

調(diào)料　黃酒適量。

做法　1.鹿肉洗凈，切細(xì)；粳米淘洗干凈；香菜洗凈，切末。

2.鹿肉中黃酒放入鍋中微煮。

3.將粳米與適量水加入鍋中，與鹿肉一同煮粥，熟后撒上香菜末，盛出即可。

養(yǎng)生指南　鹿肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、糖和維生素，易于人體消化吸收。中醫(yī)認(rèn)為，鹿肉有補(bǔ)脾益氣、溫。腎的功效。因此，鹿有極好的補(bǔ)益腎氣的作用，十分適合低血壓病人提升陽(yáng)氣之甩。鹿肉也是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫補(bǔ)作用。這道鹿肉粳米粥能補(bǔ)氣調(diào)血、提升陽(yáng)氣，同時(shí)對(duì)虛勞贏瘦、產(chǎn)后無乳等具有輔助食療作用。建議空腹服用此粥。

咳嗽：萊菔子粳米粥

材料　萊菔子2大匙，粳米半杯。

調(diào)料　鹽、淀粉各少許。

做法　1.萊菔子與適量水一同放入鍋中煎取汁液，去渣留汁。

2.粳米淘洗干凈，放入萊菔子汁中一同煮成粥即可。

養(yǎng)生指南　萊菔即蘿卜子，為十字花科植物蘿卜的種子。中醫(yī)認(rèn)為，萊菔子具有消食除脹、降氣化痰的功效，常用于飲食停滯、脘腹脹痛、大便秘結(jié)、積滯瀉痢等癥的輔助治療?！秲?nèi)經(jīng)》認(rèn)為，萊菔子具有化痰定喘、調(diào)節(jié)脾胃氣機(jī)的作用。這道萊菔子粳米粥具有下氣定喘、消食化痰的功效，可改善咳嗽痰喘、食積氣滯、胸悶腹脹、下痢后重等。建議空腹食用此粥。

貼心提醒　中氣虛弱者慎服此粥。

心臟?。弘u肉玉米粥

材料　大米半杯，雞胸肉100克，玉米罐頭1罐，芹菜適量。

調(diào)料　鹽、淀粉各少許。

做法　1.大米洗凈，加適量水煮成粥；芹菜洗凈，切末備用。

2.雞胸肉切絲，拌入少許淀粉和鹽，再加入粥內(nèi)同煮。

3.加入玉米粒一同煮勻，并加少許鹽調(diào)味后，關(guān)火，撤入切碎的芹菜末即成。

養(yǎng)生指南　玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效都很卓越。其中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60％以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液中膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的食療作用。這道雞肉玉米粥適合心臟病患者食用。

哮喘：山藥蘿卜粥

材料　山藥30克，白蘿卜半個(gè)，大米1杯，芹菜末少許。

調(diào)料　鹽、胡椒粉各適量。

做法　1.山藥、白蘿卜削皮，洗凈，切成小塊，備用。

2.大米淘洗干凈，加適量水煮成粥，再放入切好的山藥塊和白蘿卜塊。

3.待開鍋后，轉(zhuǎn)為小火，熬煮到山藥、蘿卜和大米變得軟爛即成。

4.加鹽攪勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末即成。

養(yǎng)生指南　白蘿卜是極好的保健食品，既可用于制作菜肴，又可直接生吃，有較高的食用及食療價(jià)值，其止咳定喘功效較為顯著。山藥則是補(bǔ)脾胃的理想食物。這道山藥蘿卜粥不僅能緩解哮喘，還能健脾養(yǎng)胃，助消化。因此，患有脾胃疾病及哮喘都可常食這道山藥蘿卜粥。

貼心提醒　刮削山藥皮時(shí)，黏液容易粘到手上，導(dǎo)致皮膚發(fā)癢。如果把洗凈的山藥先煮或蒸4－5分鐘，涼后再去皮，就不會(huì)那么黏了，但應(yīng)注意不要煮得太久。

便秘：紫蘇蘆根粥

材料　綠豆、蘆根各100克，姜10克，紫蘇葉15克。

調(diào)料　鹽、淀粉各少許。

做法　1.蘆根、姜、紫蘇葉一同放入鍋中，加適量水煎湯，去渣取汁。

2.綠豆洗凈，與做法1中的藥汁一同放入鍋中煮成粥即可。

養(yǎng)生指南　蘆根又叫葦根。中醫(yī)認(rèn)為，蘆根具有清熱、生津止渴、止嘔除煩、利小便的功效。紫蘇具有降氣消痰、解表散寒、行氣和理氣寬中的功效。綠豆可清熱解毒。這道紫蘇蘆根粥就可幫助人體排出毒素，還能和胃止嘔、利尿解毒，同時(shí)也適用于濕熱嘔吐及煩渴、小便赤澀等。

胃痛：蜂蜜土豆粥

材料　大新鮮土豆250克(不去皮)。

調(diào)料　蜂蜜少許。

做法　1.土豆洗凈，切碎。

2.土豆與適量水一同入鍋，煮至稠粥狀。

3.月艮時(shí)加蜂蜜。

養(yǎng)生指南　《本草綱目》中提到，蜂蜜“清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，止痛也?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜能改善胃腸道及神經(jīng)系統(tǒng)疾病，女[便秘、十二脂腸潰瘍、結(jié)腸炎、失眠、頭痛等，還能改善感染性創(chuàng)傷、燒傷、凍傷。此外，蜂蜜還具有很好的美容功效。土豆具有補(bǔ)氣、健脾胃、消炎止痛的作用，適用于胃痛、便秘及十二脂腸潰瘍等。這道蜂蜜土豆粥具有健胃滋腎、補(bǔ)肺益精的功效，對(duì)胃脘隱痛、食少倦怠、虛勞咳嗽等有一定食療作用，建議每日清晨空腹食用此粥，連服15天為1個(gè)療程。

痔瘡：香蕉菠菜粳米粥

材料　菠菜250克，香蕉250克，粳米半杯。

做法　1.菠菜擇洗干凈，入沸水中氽湯，撈出過涼，擠去水分，切碎；香蕉去皮，切碎；粳米淘洗干凈，備用。

2.鍋內(nèi)加適量水，放入粳米煮粥，八成熟時(shí)加入菠菜、香蕉，再煮至粥熟即成。

養(yǎng)生指南　菠菜富含膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持排便順暢，是改善痔瘡的理想食物。香蕉是真正物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)水果，具

有很好的清熱解毒、利尿消腫、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、滋補(bǔ)、安胎功效。這道香蕉菠菜粳米粥可養(yǎng)血止血、潤(rùn)燥清腸，更適合用于痔瘡出血的食療。

貼心提醒　由于香蕉性質(zhì)偏寒，故胃痛腹涼、脾胃虛寒、腎功能不全及患有急慢性腎炎者都不宜多食此粥。

高血壓：山楂養(yǎng)麥粥

材料　蕎麥粉1杯，山楂適量。

做法　1.山楂洗凈；蕎麥粉用冷水或涼開水調(diào)勻。

2.山楂放入鍋中，加水煮10分鐘，再加調(diào)好的蕎麥粉，煮熟即可。

養(yǎng)生指南　蕎麥具有補(bǔ)益氣力、降氣寬腸、消積滯、除熱腫等作用。此外，蕎麥還能改善慢性腹瀉、腸胃積滯、偏頭痛、高血壓等癥，可控制人體血糖上升，從而在一定程度上預(yù)防高血脂、糖尿病。山楂有利于控制血壓、血糖，能降低血脂。這道山楂蕎麥粥可促進(jìn)消化，對(duì)高血壓，高血脂、糖尿病等病癥有一定食療作用。

糖尿病：菠菜粳米粥

材料　新鮮菠菜100克，粳米半杯。

做法　1.菠菜洗凈，用手撕開，先放在開水中稍煮片刻，以除去草酸，隨即撈出。

2.粳米淘洗干凈，放入砂鍋內(nèi)，加清水800毫升左右，煮至米爛粥稠。

3.粥中加入菠菜拌勻即可。

養(yǎng)生指南　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，菠菜含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動(dòng)物內(nèi)的胰島素非常相似，故糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)不妨經(jīng)常吃些菠菜以保持體內(nèi)血糖穩(wěn)定。這道菠菜粳米粥具有補(bǔ)血、止血、和血、潤(rùn)腸的功效，適用于缺鐵性貧血、鼻出血、便出血、壞血病、糖尿病及大便澀滯不通等。建議每日早晚食用此粥。

貼心提醒　腸胃虛寒、便溏腹瀉及遺尿者忌食此粥。

關(guān)節(jié)炎：綠茶粥

材料　綠茶粉2小匙，大米1杯。

做法　1.大米淘洗干凈，放入鍋中，加適量水煮粥，以大米煮沸后，再轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟軟。

第6篇：紫蘇的功效與作用范文

[關(guān)鍵詞] 加熱回流；紫蘇葉；紫蘇醛；氣相色譜法

[中圖分類號(hào)] R931.5 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-4721（2014）03（a）-0004-04

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇（Perilla frutescens L.Britt.）的干燥葉（或帶嫩枝），具有解表散寒、行氣和胃之功效，用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒[1]。紫蘇葉揮發(fā)油是紫蘇葉的主要活性成分，在食品工業(yè)、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)均有廣泛應(yīng)用[2]。其中紫蘇醛為紫蘇葉揮發(fā)油的主要成分[3-4]，藥理實(shí)驗(yàn)研究表明，紫蘇醛對(duì)大鼠離體主動(dòng)脈有擴(kuò)血管作用[5]。紫蘇醛和植物甾醇協(xié)同作用可延長(zhǎng)小鼠的睡眠時(shí)間而顯示鎮(zhèn)靜作用[6]。紫蘇醛做成肟后，甜味是砂糖的2000倍，口服可以升血糖，且作用強(qiáng)于紫蘇油[7-8]。而紫蘇醛的含量多少?zèng)Q定了紫蘇葉的質(zhì)量，紫蘇醛的含量測(cè)定多通過提取揮發(fā)油的方法測(cè)定[8-10]。提取揮發(fā)油的過程耗時(shí)久，耗材也相對(duì)較大，不利于快速測(cè)定。本研究通過加熱回流法提取紫蘇醛，并用氣相色譜法（gas chromatography，GC）檢測(cè)其中紫蘇醛的含量，耗時(shí)短，耗材少，可以更簡(jiǎn)便、快捷地控制紫蘇葉的質(zhì)量。

1 材料與方法

1.1 儀器與材料

Agilent 7890A氣相色譜儀，高速萬(wàn)能粉碎機(jī)（天津市泰斯特儀器有限公司），KQ-700DE型數(shù)控超聲波清洗器（昆山市超聲儀器有限公司）。

紫蘇醛對(duì)照品（批號(hào)：111806-201202，供含量測(cè)定用，中國(guó)食品藥品檢定研究院，原中國(guó)藥品生物制品檢定所），紫蘇葉藥材（批號(hào)：Y444-120801-2、Y417-110101-7，頸復(fù)康藥業(yè)集團(tuán)有限公司提供），其余試劑均為分析純。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 色譜條件與系統(tǒng)適用性

色譜柱：DM-FFAP彈性石英毛細(xì)管柱（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；FID檢測(cè)器；載氣：N2；流速：1 ml/min；進(jìn)樣口和檢測(cè)器溫度：250℃；柱溫：初始溫度120℃，然后以2℃/min的速度升溫至140℃，再以15℃/min的速度升溫至220℃，保持5 min；進(jìn)樣量：1 μl；分流比10∶1。分離度>1.5，理論塔板數(shù)按紫蘇醛峰計(jì)算≥633 920。

1.2.2 對(duì)照品溶液的制備

取紫蘇醛對(duì)照品適量，用無水乙醇稀釋至6.4212 mg/ml，搖勻，備用。

1.2.3 提取條件的建立

1.2.3.1 提取方法的考察 紫蘇葉藥材批號(hào)：Y417-110101-7。①超聲法：取3份紫蘇葉粉末（過二號(hào)篩）各2 g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，加入正己烷50 ml，稱重。冰水浴超聲（280 kW，50 kHz），分別提取20、30、40 min，冷卻并補(bǔ)重，微孔濾膜過濾，進(jìn)樣。②索氏提取法：取紫蘇葉粉末（過二號(hào)篩）約4 g，精密稱定，置圓底燒瓶中，加入正己烷100 ml，稱重，于85℃水浴中索氏提取2 h，冷卻并補(bǔ)重，微孔濾膜過濾，進(jìn)樣。③加熱回流法：取紫蘇葉粉末（過二號(hào)篩）約2 g，精密稱定，置于錐形瓶中，加入正己烷50 ml，稱重。于85℃水浴中回流2 h，冷卻并補(bǔ)重，微孔濾膜過濾，進(jìn)樣。

1.2.3.2 提取溶劑的考察 取3份紫蘇葉藥材粉末（過二號(hào)篩）（批號(hào)：Y444-120801-2，以后均為同一批次）約2 g，精密稱定，分別加入石油醚、正己烷、無水乙醇各50 ml，稱重，于85℃水浴中回流2 h，冷卻并補(bǔ)重，微孔濾膜過濾，進(jìn)樣。

1.2.3.3 提取時(shí)間的考察 取3份紫蘇葉藥材粉末（過二號(hào)篩）約2 g，精密稱定，分別加入無水乙醇50 ml，稱重，于85℃水浴中分別提取1、2、3 h，冷卻并補(bǔ)重，微孔濾膜過濾，進(jìn)樣。

1.2.3.4 提取溫度的考察 取3份紫蘇葉藥材粉末（過二號(hào)篩）約2 g，精密稱定，分別加入無水乙醇50 ml，稱重，分別在85、90、95℃的水浴中加熱回流1 h，冷卻并補(bǔ)重，微孔濾膜過濾，進(jìn)樣。

1.2.3.5 溶劑用量的考察 取3份紫蘇葉藥材粉末（過二號(hào)篩）約2 g，精密稱定，分別加入無水乙醇40、50、60 ml，稱重，在85℃的水浴中加熱回流1 h，冷卻并補(bǔ)重，微孔濾膜過濾，進(jìn)樣。

1.2.4 含量測(cè)定方法的建立

1.2.4.1 供試品溶液的制備 取紫蘇葉藥材粉末（過二號(hào)篩）約2 g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，加入無水乙醇40 ml，稱重，于85℃水浴中加熱回流1 h，冷卻并補(bǔ)重，微孔濾膜過濾，進(jìn)樣。

1.2.4.2 線性范圍 精密量取紫蘇醛對(duì)照品溶液0.15、0.25、0.4、0.8、1.2、1.5 ml于5 ml容量瓶中，用無水乙醇定容成6個(gè)不同濃度的對(duì)照品溶液，按本文色譜條件測(cè)定。

1.2.4.3 精密度試驗(yàn) 取同一對(duì)照品溶液，按本文色譜條件，連續(xù)進(jìn)樣6次，記錄紫蘇醛的峰面積。

1.2.4.4 重復(fù)性試驗(yàn) 取紫蘇葉藥材粉末6份，按“1.2.4.1”項(xiàng)下操作，按本文色譜條件測(cè)定。

1.2.4.5 穩(wěn)定性試驗(yàn) 取供試品溶液，分別于配制后0、2、4、6、23 h，按本文色譜條件測(cè)定。

1.2.4.6 回收率實(shí)驗(yàn) 采用加樣回收法。取紫蘇葉粉末1 g，精密稱定，精密加入對(duì)照品溶液各1.3 ml（6.4212 mg/ml），共6份。精密加入無水乙醇40 ml，稱重，于85℃水浴中加熱回流提取1 h，冷卻并補(bǔ)重，微孔濾膜過濾，進(jìn)樣。

1.2.4.7 樣品的測(cè)定 購(gòu)買承德市6家不同藥店的紫蘇葉藥材，按照“1.2.4.1”項(xiàng)下制備供試品溶液，分別進(jìn)樣測(cè)定其中紫蘇醛含量。

1.2.4.8 提取方法比較 用上述最佳提取方法和水蒸氣蒸餾法（2010年版中國(guó)藥典一部）提取揮發(fā)油，比較兩者中紫蘇醛的含量。

2 結(jié)果

2.1 提取條件的考察結(jié)果

2.1.1 提取方法的考察結(jié)果

超聲法提取20、30、40 min紫蘇醛含量分別為285.10 mg/100 g、320.60 mg/100 g、317.70 mg/100 g，索氏提取2 h紫蘇醛含量為360.60 mg/100 g，加熱回流提取2 h的紫蘇醛含量為389.30 mg/100 g，可見加熱回流法較優(yōu)。

2.1.2 提取溶劑的考察結(jié)果

無水乙醇、石油醚和正己烷的紫蘇醛含量分別為311.60 mg/100 g、242.05 mg/100 g、255.00 mg/100 g，可見無水乙醇的提取效率較高。

2.1.3 提取時(shí)間的考察結(jié)果

提取1、2、3 h的紫蘇醛含量分別為292.15 mg/100 g、290.05 mg/100 g、291.60 mg/100 g，三者差異忽略不計(jì)，可見提取1 h效率較高。

2.1.4 提取溫度的考察結(jié)果

提取溫度為85、90、95℃的紫蘇醛含量分別為275.00 mg/100 g、277.75 mg/100 g、276.00 mg/100 g，三者差異忽略不計(jì)，可見提取溫度為85℃的提取效率較高。

2.1.5 溶劑用量的考察結(jié)果

無水乙醇用量40、50、60 ml提取紫蘇醛的含量分別為188.30 mg/100 g、191.25 mg/100 g、184.05 mg/100 g，三者差異≤1.6%可忽略不計(jì)，可見40 ml的提取效率較高。

綜上所述，通過單因素循環(huán)法對(duì)提取方法、提取溶劑、提取時(shí)間及提取溫度、溶劑用量的考察，確定最佳提取工藝為加20倍的無水乙醇，于85℃水浴中加熱回流1 h。

2.2 含量測(cè)定方法的考察結(jié)果

2.2.1 線性考察結(jié)果

以濃度（mg/ml）為橫坐標(biāo)，對(duì)照品峰面積為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線得到回歸方程：Y=0.7882X+0.0012，濃度在19.26～192.63 μg/ml范圍內(nèi)線性關(guān)系良好（r=0.9999，n=6）。

2.2.2 精密度考察結(jié)果

連續(xù)進(jìn)樣6次，紫蘇醛峰面積RSD=0.97%，表明儀器精密度良好。

2.2.3 重復(fù)性考察結(jié)果

紫蘇醛的平均含量為259.6 mg/100 g，RSD=1.3%，表明重復(fù)性良好。

2.2.4 穩(wěn)定性考察結(jié)果

紫蘇醛峰面積RSD=0.77%，結(jié)果表明供試品溶液在23 h內(nèi)穩(wěn)定性良好。

2.2.5 回收率考察結(jié)果

加樣回收率結(jié)果具體見表1。結(jié)果顯示，平均回收率為101.68%，RSD=1.97%。

2.2.7 提取方法比較結(jié)果

利用本研究最佳提取方法提取出的紫蘇醛含量為262.11 mg/100 g，水蒸氣蒸餾法提取的揮發(fā)油中紫蘇醛含量為297.46 mg/100 g，前者占后者的88.12%，表明該方法的提取效率很高。

3 討論

本研究采用加熱回流法提取紫蘇葉中的紫蘇醛，并用GC檢測(cè)其含量。有文獻(xiàn)報(bào)道，通過提取紫蘇葉中揮發(fā)油再測(cè)定其中紫蘇醛含量。在提取器中加石油醚，加熱時(shí)間為4 h，放冷吸取石油醚層，并用石油醚層洗滌提取器上壁3～4次，合并洗滌液，于25℃下減壓蒸干，殘?jiān)右宜嵋阴マD(zhuǎn)移至容量瓶[10]?，F(xiàn)行2010年版藥典揮發(fā)油的提取時(shí)間為2.5 h。另有超臨界CO2萃取揮發(fā)油[11]。本方法加20倍的無水乙醇，于85℃水浴中加熱回流1 h，提取時(shí)間更短，操作更簡(jiǎn)便，耗材少，更經(jīng)濟(jì)。

通過對(duì)多家藥店的藥材檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中的紫蘇醛含量各異，可能是藥材質(zhì)量不同，也可能是藥材存放不當(dāng)導(dǎo)致含量損失，有必要為市售紫蘇葉藥材建立一種質(zhì)量監(jiān)控手段。

紫蘇葉廣泛應(yīng)用在藥品、食品中，含有紫蘇葉精油的產(chǎn)品在市場(chǎng)中也層出不窮[12-13]。鑒于紫蘇葉中的多種生物學(xué)功效以及特殊的優(yōu)良性質(zhì)，以其為原料開發(fā)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞，具有廣闊的發(fā)展前景[14-16]。因此，對(duì)紫蘇葉中的紫蘇醛進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控很有必要。

本方法也可以為同類藥材的提取、含量測(cè)定提供借鑒。

紫蘇葉揮發(fā)油中的紫蘇醛含量高于本方法從藥材中提取的紫蘇醛含量，可能是藥材中的紫蘇醛未提取完全，不能體現(xiàn)出紫蘇醛在藥材植物中的確切含量；也可能因?yàn)樽咸K醛作為一種活性物質(zhì)，在提取過程中可能會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)化，從其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化為紫蘇醛或者從紫蘇醛轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，這其中的具體轉(zhuǎn)移過程還需進(jìn)一步研究。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典一部[M].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2010：217-218.

[2] 伍永富，秦少容，劉世琪.紫蘇葉油的研究進(jìn)展[J].時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥，2007，18（8）：2019-2020.

[3] 林碩，邵平，馬新，等.紫蘇葉揮發(fā)油化學(xué)成分GC/MS分析及抑菌評(píng)價(jià)研究[J].核農(nóng)學(xué)報(bào)，2009，23（3）：477-481.

[4] 郭群群，杜彩桂，李榮貴.紫蘇葉揮發(fā)油抗菌活性研究[J].食品工業(yè)科技，2003，24（9）：25-27.

[5] Takagi S，Goto H，Shimada Y，et al.Vasodilative effect of perillaldehyde on isolated rat aorta[J].Phytomedicine，2005，12（5）：333-337.

[6] Honda G，Koezuka Y，Kamisako W，et al.Isolation of sedative principles from Perilla frutescens[J].Chem Pharm Bull（Tokyo），1986，34（4）：1672-1677.

[7] 中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物資源開發(fā)研究所.中藥志（第二冊(cè)）[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，1988：665.

[8] 陳瑛，姜玉梅，王海強(qiáng).毛細(xì)管氣相色譜測(cè)定紫蘇油中紫蘇醛的方法研究[J].江西科學(xué)，1999，17（1）：52-55.

[9] 方榮美，毛姝斌.氣相色譜法測(cè)定紫蘇揮發(fā)油中紫蘇醛的含量[J].重慶三峽學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，25（117）：78-80.

[10] 王玉萍，朱兆儀，楊峻山，等.紫蘇葉的質(zhì)量研究-Ⅰ.氣相色譜法測(cè)定紫蘇葉中紫蘇醛的含量[J].藥物分析雜志，2000，20（5）：307-309.

[11] 金建中.超臨界CO2萃取紫蘇葉揮發(fā)油的工藝優(yōu)化[J].食品科學(xué)，2011，32（6）：124-126.

[12] 薛山.紫蘇葉精油化學(xué)成分及生理活性研究進(jìn)展[J].食品研究與開發(fā)，2012，33（3）：235-238.

[13] 劉信平，張弛，余愛農(nóng)，等.紫蘇揮發(fā)活性化學(xué)成分研究[J].時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥，2008，19（8）：1922-1924.

[14] 劉瀏.紫蘇葉的研究進(jìn)展[J].中國(guó)醫(yī)學(xué)創(chuàng)新，2012，9（6）：162-164.

[15] 鄒賓賓，王貴武，陳茜文.紫蘇醛合成研究進(jìn)展[J].湖南林業(yè)科技，2012，39（1）：85-88.

第7篇：紫蘇的功效與作用范文

關(guān)鍵詞：紫蘇；特性；栽培；管理

紫蘇又名赤蘇、白蘇等，屬于唇形科紫蘇屬一年生草本植物。原產(chǎn)于中國(guó)和泰國(guó)。其嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特異的芳香，還有殺菌防腐的作用，生熟食均可。紫蘇的根、莖、葉、花萼及果實(shí)均可入藥，有散寒、健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳祛痰、利尿、涼血的功效。此外紫蘇還是天然的色素原料，供應(yīng)糕點(diǎn)、梅醬等特色食品的著色，效果良好，是發(fā)展?jié)摿O佳的生食、配料、裝飾和外銷的特種蔬菜。

一、紫蘇的生物學(xué)特性

1、紫蘇的植物學(xué)特性：紫蘇株高1米左右，須根系，莖斷面四棱形，密生細(xì)細(xì)的絨毛；葉互生，卵圓形或闊卵圓形，綠色或紫色，長(zhǎng)7厘米，寬6厘米，葉緣粗鋸齒狀，密生細(xì)毛；葉柄長(zhǎng)3～5厘米，頂生或腋生穗狀花序；紫色或淡紅色唇形花。

2、對(duì)環(huán)境條件的要求：紫蘇喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，發(fā)芽最低溫度8℃，最適溫度18℃～-23℃，開花期適宜溫度26℃～-38℃，秋季開花，屬于典型的短日照蔬菜。其產(chǎn)品器官形成時(shí)，不耐干旱，所以此時(shí)土壤應(yīng)保持濕潤(rùn)，如果此時(shí)空氣過干，莖葉粗硬、纖維含量高，食用品質(zhì)差。紫蘇對(duì)土壤適應(yīng)性相對(duì)較廣，養(yǎng)分以氮肥為主。

二、栽培類型與品種

目前生產(chǎn)上應(yīng)用的紫蘇類型包括皺葉紫蘇和雞冠紫蘇兩種，但以皺葉紫蘇栽培較多。除規(guī)模生產(chǎn)外，還可用于庭院栽培或陽(yáng)臺(tái)盆栽作觀賞植物。此外，按葉色分可分為赤葉紫蘇、青葉紫蘇等；按利用方式可分為芽用紫蘇、葉用紫蘇和穗用紫蘇；按熟性可分為早熟品種、中熟品種和晚熟品種。

三、栽培方式與季節(jié)

1、露地栽培：3月下旬～4月下旬在棚室育苗，4～5月露地定植或直播，6～9月收獲。

2、日光溫室栽培：冬春茬一般在9月育苗，10月定植，來年2～4月上市；春提早栽培應(yīng)在1～2月播種，2～3月定植，4～6月上市；秋延后大棚栽培，一般于8～9月播種，9～10月定植，10～11月上市。

3、庭院栽培：可采用盤、盆、缽等各種容器栽植，既可中年播種采食，又可以作家庭觀葉植物。

四、栽培管理技術(shù)

1、種子貯存與處理

紫蘇種子忌在干燥條件下貯藏，新鮮種子宜放在陰涼處風(fēng)干2～3天，然后與等量河沙混合，保持適宜的濕度，分裝于箱內(nèi)埋于土中，以利于發(fā)芽。紫蘇種子休眠較深，休眠期長(zhǎng)達(dá)120天，采用剛成熟的種子播種的需要打破休眠。一般將種子放在3℃下處理5天，并用1000毫升/千克赤霉素噴灑，以促進(jìn)發(fā)芽。

2、設(shè)施栽培

（1）芽用紫蘇栽培技術(shù)：采用節(jié)能日光溫室及塑料大中棚配套進(jìn)行冬春芽用紫蘇促成栽培，生長(zhǎng)周期短，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。要先整平畦面，保證床土松軟細(xì)碎，澆透底水，待水滲后，將種子和等量的細(xì)土或細(xì)沙混勻后撒播于苗床，上蓋1.5～2厘米厚細(xì)沙。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3～4片真葉時(shí)，用剪刀齊地面剪斷，整理包裝即可上市。為保證幼苗鮮嫩，生長(zhǎng)迅速，紫蘇發(fā)芽后要給予充足光照，始終保持地面濕潤(rùn)，防止干燥，以提高芽用紫蘇的產(chǎn)品質(zhì)量。

（2）葉用紫蘇栽培技術(shù)：在芽用紫蘇栽培的基礎(chǔ)之上，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3～4片真葉時(shí)，開始夜間補(bǔ)光處理，光照時(shí)數(shù)延長(zhǎng)至每天14個(gè)小時(shí)，抑制紫蘇花芽分化，增加葉片數(shù)量，使紫蘇在長(zhǎng)日照下生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量。

（3）穗用紫蘇栽培技術(shù)：首先在日光溫室進(jìn)行保溫育苗，苗齡為3～4片真葉。苗期用黑色薄膜早晨及午后遮蔭覆蓋，使日照時(shí)數(shù)縮短至6～7小時(shí)，以促進(jìn)花芽分化。定植時(shí)宜叢栽，每3～4株為一叢，叢距10～12厘米。移栽后保持床溫20℃以上。當(dāng)紫蘇長(zhǎng)到6～7片葉時(shí)開始抽穗，穗長(zhǎng)6～8厘米時(shí)及時(shí)采收。穗用紫蘇以花色鮮明，花芽密生為最佳。品種最好選用矮生品種。

3、露地栽培技術(shù)

（1）精細(xì)整地。因紫蘇種子細(xì)小，整地時(shí)土壤要細(xì)碎疏松，畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000公斤，磷酸二銨20公斤，氯化鉀5公斤，深翻細(xì)耕，使有機(jī)肥與土充分混勻。結(jié)合整地施肥進(jìn)行做畦，畦寬1.3～1.6米，澆透底水，畝用種量0.7公斤。

（2）苗期管理。播種后用腳踩實(shí)，但不必覆土，噴水后覆蓋地膜或稻草，保濕增溫，促進(jìn)幼苗出土，當(dāng)幼苗出土以后及時(shí)揭去薄膜或去掉稻草。幼苗2片真葉展開時(shí)進(jìn)行第一次間苗，苗間距7～8厘米，第二次間苗時(shí)苗間距10～12厘米，定苗時(shí)苗間距15～20厘米見方。

第8篇：紫蘇的功效與作用范文

【摘要】 對(duì)紫蘇葉油的資源、提取工藝、化學(xué)成分、藥理藥效四方面進(jìn)行了綜述，并對(duì)紫蘇葉油今后的研究提出一些探討。

【關(guān)鍵詞】 紫蘇葉油； 資源； 提取工藝； 化學(xué)成分； 藥理藥效

Abstract：This paper reviewed the four achievements on resources of volatile oil in Perilla frutescens，withdrew the craft， the chemical composition and the pharmacology drug efficacy.The research tendency of volatile oil in Perilla frutescens is also prospected.

Key words：Volatile oil in Perilla frutescens； Resource； Withdrew the craft； Chemical composition； Pharmacology and drug efficacy

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens (L.) Britt.的干燥葉（或帶嫩枝）。具有解表散寒、行氣和胃之功效。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。紫蘇葉油為紫蘇葉經(jīng)提取后的揮發(fā)性油狀液體，是紫蘇葉的主要活性成分，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、香料和防腐劑等行業(yè)。

紫蘇在我國(guó)分布很廣泛。為了開發(fā)和利用我國(guó)豐富的紫蘇資源，前人已對(duì)紫蘇做了廣泛、深入的研究。本文著重綜述紫蘇葉油方面的研究，擬從紫蘇葉油資源、紫蘇葉油提取工藝、紫蘇葉油化學(xué)成分、紫蘇葉油藥理藥效四方面作總結(jié)，探討紫蘇葉油研究的前景和方向。

1 紫蘇葉油資源

紫蘇為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，原產(chǎn)于喜馬拉雅山及中國(guó)的中南部地區(qū)，現(xiàn)主要分布于印度、中國(guó)、日本、朝鮮等國(guó)，美國(guó)、加拿大近兩年來也出現(xiàn)商業(yè)性栽培。在國(guó)內(nèi)，紫蘇分布甚廣，主產(chǎn)于黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、浙江和安徽等省，現(xiàn)在栽培品種較多。據(jù)《中國(guó)植物志》記載［1］，紫蘇屬植物有1種3變種。日本學(xué)者根據(jù)揮發(fā)油化學(xué)成分將紫蘇屬植物分為PA，PK，EK，PL，PP，C6種類型，其主要成分分別為紫蘇醛、紫蘇酮、香薰酮、紫蘇烯、類苯丙醇、反檸檬醛［2］。紫蘇葉油來源于紫蘇屬植物皺紫蘇Perilla frutescens(L.)Britt. ver.crispa(Thunb)Hand.-Mazz.，尖紫蘇Perilla frutescens(L.)Britt. ver.acuta(Thunb)Kudo.等的葉提取的揮發(fā)油，皺紫蘇又名：赤蘇、紫蘇、紅紫蘇；尖紫蘇又名：野生紫蘇。其商品名有紫蘇葉油、紅紫蘇葉油等，全國(guó)各地有數(shù)十家生產(chǎn)廠家提取紫蘇葉油。

Y.Koezuka和G.Honda等［3］為了搞清紫蘇中揮發(fā)油成分化學(xué)變化的遺傳基礎(chǔ)，對(duì)紫蘇葉油成分進(jìn)行了基因調(diào)控研究。有學(xué)者［4］作了紫蘇葉油含量的研究，對(duì)中國(guó)和日本各地的33份紫蘇葉藥材芳香油含量進(jìn)行研究。根據(jù)植物形態(tài)將其分為大葉紫蘇、皺紫蘇、紫蘇、大葉皺白蘇、皺白蘇和野生品種紫蘇6類。結(jié)果表明，紫蘇芳香油的合成和分泌是由兩類腺毛完成的，其中以盾狀腺毛為主。紫蘇芳香油的含量在0.02％～0.269％之間，芳香性差異大，不同形態(tài)紫蘇芳香油含量規(guī)律性小，同形態(tài)的紫蘇氣味呈現(xiàn)多樣性。通過比較，得出目前栽培的大葉紫蘇和大葉皺白蘇有較好的香氣較高的含量。

我們對(duì)重慶武陵山地區(qū)紫蘇進(jìn)行了初步研究，得出不同時(shí)期紫蘇葉油的含量：初現(xiàn)蕾時(shí)為1.025％，初開花時(shí)為0.828％，全開花時(shí)為0.751％。

2 提取工藝

紫蘇葉油是一類具特異性香氣的揮發(fā)性油狀液體。目前多采用水蒸氣蒸餾法提取。但也有人［5］同時(shí)用蒸餾萃取法提取紫蘇葉的揮發(fā)性成分，并用GC/MS聯(lián)用儀分離鑒定出44種化合物。曾虹燕等［6］首次探討了超臨界CO2萃取的壓力、溫度、流量、時(shí)間等條件對(duì)萃取紫蘇葉揮發(fā)油的影響，其結(jié)果為壓力20 MPa，溫度45℃，CO2流量為30 kg/h，時(shí)間為100 min，揮發(fā)油萃取率為5.13％。而水蒸氣蒸餾萃取率一般為0.5％，超臨界CO2萃取的收率高，萃取時(shí)間短。日本Tsukuba大學(xué)學(xué)者M(jìn)orinaka Yoichi等［7］報(bào)道用吸附柱來濃縮紫蘇鮮葉的揮發(fā)性成分，然后作GC分析。

3 化學(xué)成分

關(guān)于紫蘇葉油化學(xué)成分的研究，國(guó)際上有日本、前蘇聯(lián)、美國(guó)及西班牙等許多國(guó)家均進(jìn)行深入的探討，國(guó)內(nèi)也有部分研究工作報(bào)道，均指出紫蘇葉油的有效成分主要是紫蘇醛，還有少量的檸檬烯及α-蒎烯等。

于占洋［8］用GC-MS聯(lián)用儀對(duì)我國(guó)產(chǎn)的紫蘇葉精油化學(xué)成分分析表明，紫蘇葉中不含紫蘇醛，而紫蘇酮含量卻較高。趙淑平等［9］認(rèn)為白蘇不含紫蘇醛，而含紫蘇酮。吳周和等［10］對(duì)收集于湖北省中藥材公司的紫蘇葉精油化學(xué)成分進(jìn)行研究，結(jié)果精油中主要化學(xué)成分為甲基紫蘇酮，未測(cè)出紫蘇醛及醛基化合物。

日本學(xué)者M(jìn)orinaka Yoichi等［7］對(duì)36個(gè)紫蘇鮮葉樣品進(jìn)行研究，共產(chǎn)生120個(gè)峰，平均為45個(gè)峰，分離鑒定出29個(gè)成分，其主要成分是紫蘇醛、蒔蘿芹菜腦、香薷酮、紫蘇酮。

紫蘇莖葉［11］含揮發(fā)油0.1％～0.2％。油中含左旋紫蘇醛40％～55％（紫蘇香氣主要成分），左旋紫蘇烯20％～30％，蘇烯酮0.5％以及α-蒎烯、β-蒎烯、枯酸、矢車菊素、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、芳香醇、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、丁香油酚、欖香素、β-呋喃酮、異紫蘇酮等。

潘炯光等［12］水蒸氣法提取揮發(fā)油：葉0.25%，梗0.08％，果0.15％。經(jīng)GC-MS分析鑒定出66種化合物，含量≥1％的13種，包括單萜、倍半萜、醇、醛、酮、酸等成分。其中蘇葉50種，含量≥1％的9種。主要有紫蘇醛11.45％，β-丁香烯18.95％，檸檬烯11.25％。

分期采取北京白蘇的葉和花［9］，水蒸氣蒸餾得黃色芳香揮發(fā)油。經(jīng)GC-MS分析鑒定出40種化合物，含量≥1％得15種。其中葉29種，10種含量≥1％。營(yíng)養(yǎng)期主要成分有紫蘇酮、異紫蘇酮、紫蘇醛、β-丁香烯、α-反式香檸檬烯。

廣州市農(nóng)科所開展了紫蘇揮發(fā)油化學(xué)成分分析鑒定，結(jié)果表明，紫蘇揮發(fā)油化學(xué)成分中有92.13%為紫蘇醛，并含2.86%的檸檬烯［13］。

4 藥理藥效

在藥理上，紫蘇葉油與紫蘇醛都具有明顯的抗皮膚真菌作用，紫蘇醛與檸檬醛對(duì)皮膚絲狀真菌生長(zhǎng)有協(xié)同抑制作用［14］。紫蘇醛和植物甾醇協(xié)同作用可使小鼠睡眠時(shí)間延長(zhǎng)而顯示鎮(zhèn)靜作用［15］。紫蘇醇和檸檬烯可以抑制乳房瘤及大鼠肝腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)［16］。對(duì)有過敏體質(zhì)的人，每天服用數(shù)枚紫蘇葉有好處［17］。

紫蘇葉油對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌均有抗菌活性，對(duì)金黃色葡萄球菌的MIC值為500μg/ml，對(duì)大腸桿菌的MIC值為1 250 μg/ml［18］。

紫蘇葉油0.35 ml/kg給予家兔口服，可使血糖上升；紫蘇葉油中的主要成分紫蘇醛作成肟后，口服的升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng)，將此肟溶于橄欖油中皮下注射，亦有作用，但較緩慢［19］。

紫蘇葉油對(duì)接種和自然污染的酵母菌、黑麥曲霉菌、青霉菌、變形桿菌抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙脂［20，21］。紫蘇醛為100～200 μg/ml時(shí)能阻止皮膚絲狀菌類的生長(zhǎng)。檸檬醛的抗菌活性比紫蘇醛強(qiáng)，當(dāng)檸檬醛為25～100 μg/ml時(shí)有阻止絲狀菌生長(zhǎng)的活性，實(shí)驗(yàn)證明，將檸檬醛和紫蘇醛相混可以提高抗菌效果，這是因?yàn)閮煞N化合物均是單萜類物質(zhì)，其作用部位也類似［16］。

紫蘇葉有效成分對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的作用。從紫蘇葉中分離出的紫蘇醛、Stigmas terol、Dill apiole均有鎮(zhèn)靜功能，可延長(zhǎng)苯巴比妥減少的大鼠的睡眠時(shí)間，其中Dill apiole的ED50＝1.57 mg/kg［17，22］。

紫蘇葉有效成分對(duì)呼吸系統(tǒng)有明顯的作用［23］。如石竹烯（β-丁香烯）是一種特異性氣味成分，對(duì)豚鼠離體氣管有松弛作用，對(duì)丙烯醛或枸櫞酸引起的咳嗽亦有明顯的鎮(zhèn)咳作用；小鼠酚紅試驗(yàn)呈陽(yáng)性。

紫蘇葉油的某些成分也有毒副作用。芳香性成分丁香油酚，大鼠口服LD50為1.95 mg/kg，可引起后肢及下腭癱瘓，并因循環(huán)衰竭而死亡；α-蒎烯可引起皮疹、譫妄、共濟(jì)失調(diào)、昏迷，并刺激胃腸等，吸入時(shí)可引起心悸、頭昏、神經(jīng)失調(diào)、胸痛、支氣管炎、腎炎以及慢性接觸性良性腫瘤［22］。紫蘇醇具有毒性、刺激性和致敏作用，1-薄荷醇有局部抗癢、中度局麻、防腐和驅(qū)風(fēng)作用［19，24］。紫蘇酮、β-呋喃異紫蘇酮屬3位取代類化合物。小鼠腹腔給藥100 mg/kg，24 h內(nèi)致死，毒性類型與甘薯苦醇相似，如廣泛肺水腫，并有大量腹腔滲出物。雌山羊靜脈注射紫蘇酮10 mg/kg可致死，若灌胃40 mg/kg仍可存活；給小母牛靜脈注射30 mg/kg亦可致死，癥狀為急性肺氣腫［19，25］。

5 結(jié)語(yǔ)

紫蘇資源雖然豐富，但紫蘇屬植物的分類一直很混亂。早期《中國(guó)藥用植物志》記載白蘇與紫蘇為不同變種，而《中國(guó)植物志》記載，本屬植物有1種3變種，將白蘇與紫蘇歸并為1變種。劉月秀等［26］提出本屬植物有1種4變種。云南農(nóng)大郭鳳根教授［27］對(duì)云南境內(nèi)紫蘇分為5個(gè)變種。由此可見，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)紫蘇分類還未達(dá)成共識(shí)，紫蘇究竟分成多少個(gè)變種還有爭(zhēng)議。對(duì)變種的分類不統(tǒng)一，會(huì)導(dǎo)致用藥混亂。因此，紫蘇葉油的原植物來源難以控制。要解決紫蘇葉油來源問題，只有解決好紫蘇變種的分類問題。要解決紫蘇變種的分類問題，尚需采用其它手段如指紋圖譜技術(shù)、分子標(biāo)記技術(shù)和DNA分子技術(shù)等。

紫蘇葉油在醫(yī)藥行業(yè)用途極為廣泛，它是暢銷中成藥藿香正氣口服液的主要成分之一，也是杏蘇感冒沖劑、散風(fēng)寧嗽糖漿、解肌寧嗽片、藿香正氣片、藿香正氣水的主要成分之一。因此，深入研究紫蘇葉油具有非?，F(xiàn)實(shí)的意義。

國(guó)內(nèi)外關(guān)于紫蘇葉油的化學(xué)成分研究比較多，但在系統(tǒng)的紫蘇葉油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面未見報(bào)道?？赡苡捎谧咸K屬植物的多樣性導(dǎo)致紫蘇葉油的復(fù)雜性，因此，紫蘇葉油質(zhì)量的可控性差。

目前，國(guó)內(nèi)紫蘇葉油提取廠家多，但沒有一個(gè)統(tǒng)一的紫蘇葉油標(biāo)準(zhǔn)控制其質(zhì)量。因此，各個(gè)廠家的紫蘇葉油質(zhì)量差異大，最終導(dǎo)致成品質(zhì)量差異大。所以，制定統(tǒng)一的紫蘇葉油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)已成為必然。 【參考文獻(xiàn)】

［1］ 李錫文.中國(guó)植物志［M］.北京：科學(xué)出版社，1977，66：283.

［2］ Akiko，Yuba Honda.G，et al.biochemical Genetics，1995，33：341.

［3］ Koezuka，T.Honda.G，Tabata. M. phytochemistry，1985，25：859.

［4］ 韋保耀，黃 麗，滕建文，等.紫蘇芳香油含量的研究［J］.食品科技，2004，8：41.

［5］ 鄒耀洪，沈宗根，曹學(xué)增，等.同時(shí)蒸餾萃取法分析紫蘇葉揮發(fā)性化學(xué)成分［J］.分析化學(xué)，2000，28（12）：1566.

［6］ 曾虹燕，李國(guó)龍，黃 靚，等.紫蘇葉揮發(fā)油超臨界CO2萃取工藝的研究［J］.湘潭大學(xué)自然科學(xué)學(xué)報(bào)，2003，25（2）：46.

［7］ Morinaka Yoichi.Journal of the Japanese Society for Horicultural Science，2002，71(3):411.

［8］ 于占洋.紫蘇屬植物的研究及其新進(jìn)展［J］.國(guó)外醫(yī)學(xué)·藥學(xué)分冊(cè)，1986，13(3):173.

［9］ 趙淑平.紫蘇和白蘇不同化學(xué)成分的研究［J］.天然產(chǎn)物研究與開發(fā)，1993，5(3):8.

［10］ 吳周和，吳傳茂，徐 燕.紫蘇葉精油化學(xué)成分分析研究［J］.氨基酸和生物資源，2003，25（2）：18.

［11］ 殷朝州，朱來江.紫蘇的開發(fā)利用［J］.植物雜志，1990，17(4):18.

［12］ 潘炯光，徐植靈，吉 力.白蘇揮發(fā)油的化學(xué)成分［J］.中國(guó)中藥雜志.1992，17(3):164.

［13］ 秦曉霜，康笑楓，林春華，等.紫蘇揮發(fā)油化學(xué)成分分析［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，6：36.

［14］ 大多義昭.生藥學(xué)雜志，1984，38（1）：127.

［15］ Honda Gisho et al.Chem Pharm Bull，1986，34(4):1672.

［16］ Mills JJ，Chari R S，Boyer I I，et al.Induction of apoptosis in liver tumors by the monoterpene perillyl alcohol［J］.Cancer Res，1995，55(5):979.

［17］ 杜德極.日本對(duì)紫蘇抗炎和抗過敏的研究［J］.中藥材，1994，17(12):37.

［18］ 郭群群，杜桂彩，李榮貴.紫蘇葉揮發(fā)油抗菌活性研究［J］.食品工業(yè)科技，2003，24（9）：25.

［19］ 中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物資源開發(fā)研究所.中藥志，第2冊(cè)［M］.北京：人民衛(wèi)生出版社，1988:665.

［20］ 張子揚(yáng)，蘇崇賢.紫蘇葉，桂皮油與常用防腐劑抑菌力的比較［J］.中國(guó)中藥雜志，1990，15（2）：31.

［21］ 湯 光.藥劑的染菌與防腐，第1版［M］.北京：人民衛(wèi)生出版社，1980：68.

［22］ Honda G et al.Chem Pharm Bull，1968;36(8):3153.

［23］ 柯銘清.中草藥有效成分理化與藥理特性［M］.長(zhǎng)沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，1982：74.

［24］ Opdyke DLJ. Food Toxicol，1981；19（2）：253.

［25］ Wilson BJ，et al. Toxicol and Appl Pharmacol，1978；45（1）：300.

第9篇：紫蘇的功效與作用范文

【關(guān)鍵詞】小兒止咳藥；研究進(jìn)展

急性呼吸道感染占兒科門診60%以上，約58%急性呼吸道感染伴有咳嗽、咯痰的癥狀[1]?？人圆粌H有防止感染擴(kuò)散、清除呼吸道刺激物、異物及過多分泌物的生理功能，同時(shí)劇烈的咳嗽也嚴(yán)重影響小兒的身體健康，甚至引起氣胸、骨折、心力衰竭等嚴(yán)重并發(fā)癥。有效安全治療小兒咳嗽是兒科醫(yī)生一大課題，更是基層醫(yī)生經(jīng)常面對(duì)的難題之一。近年就中藥小兒止咳藥物有許多新的研究報(bào)道，本文就常用中藥的小兒止咳藥物種類、劑型、質(zhì)量控制。以及藥理作用等研究結(jié)果綜述如下：

1 常用小兒止咳藥物及中藥組分

1.1小兒止咳顆粒

主要由矮地茶、麻黃、苦杏仁等中藥制備而成，臨床用于小兒外感咳嗽的治療，療效顯著，方中矮地茶為君藥，具有鎮(zhèn)咳去痰之功效，所含主要有效成分為巖白菜素。

1.2小兒止咳糖漿

小兒止咳糖漿由鹽酸麻黃堿、甘草流浸膏、桔梗流浸膏等成分組成，具有祛痰、止咳的功效。用于咳嗽，咽喉腫痛。

1.3小兒清肺止咳片

是由紫蘇葉、、葛根、川貝母、射干等16 味藥材制成的中藥成方制劑，具有清熱解表、止咳化痰之功效。臨床用于小兒外感風(fēng)熱、內(nèi)閉肺火所致的身熱咳嗽、氣促痰多、煩躁口渴、大便干燥等的治療。

1.4小兒清熱止咳口服液

由麻黃、炒苦杏仁、黃芩等7味藥材經(jīng)提取制成的中藥成方制劑，具有清熱宣肺，平喘，利咽之功效。用于小兒外感風(fēng)熱所致的感冒，癥見發(fā)熱惡寒、咳嗽痰黃、氣促喘息、口干音啞、咽喉腫痛。

1.5澳特斯小兒止咳露

用于小兒鎮(zhèn)咳祛痰的小兒蜜露制劑；澳特斯小兒止咳露（每5ml中含有愈創(chuàng)木酚甘油醚50mg、福爾可定5mg、鹽酸苯丙烯啶0.6mg 和鹽酸偽麻黃堿15mg） 是新一代止咳藥物，已廣泛應(yīng)用于成人呼吸道急慢性疾病， 且收到了不可低估的臨床效果[2]。并且澳特斯小兒止咳露輔助治療小兒下呼吸道感染安全有效[3]。

1.6小兒止咳平喘合劑

由麻黃、石膏、杏仁、甘草、黃芩、地龍、款冬花、桔梗、法半夏等9味藥材組成。具有清熱宣肺、平喘止咳之效，用于小兒外感引起的發(fā)熱惡寒，咳嗽痰黃，氣喘，口干音啞，咽喉腫痛。

1.7黃龍止咳顆粒為純中藥制劑

其主要成分為黃芪、地龍、魚腥草、桔梗、羊藿、射干、麻黃、葶藶子等。黃芪為傳統(tǒng)補(bǔ)中益氣藥。主要成分為三萜皂苷衍生物、黃酮類衍生物、多糖、游離脂肪酸、多種微量元素、膽堿、葉酸等。

1.8小兒止咳II號(hào)合劑

方中選用既能補(bǔ)脾益氣又能潤(rùn)肺止咳之甘草為主藥，氯化銨祛痰止咳，陳皮理氣化痰、嬌味，諸藥共起止咳、祛痰作用，療效優(yōu)于一般市售小兒止咳藥[5]。

1.9小兒止咳定喘湯

以麻黃、杏仁、前胡宣肺止咳； 葶藶子、黃芩、桑白皮、紫蘇子、川貝母清熱瀉肺，滌痰平喘；桔梗宣肺祛痰，枳殼、萊菔子降氣化痰；甘草調(diào)和諸藥。全方12味藥，共奏清熱滌痰， 開肺定喘之功。 有助于肺部炎癥吸收， 總有效率93%，且服用方便， 值得臨床推廣[6]。

1.10中藥濃煎劑

由炙麻黃、杏仁、白前、桔梗、炙百部、紫苑、蘇子、炒草蔭子、桑白皮、地骨皮、蟬蛻、僵蠶、甘草等組成。具有宣肺、止咳、化痰、祛風(fēng)等功效，對(duì)小兒慢性咳嗽中醫(yī)辨證屬因痰、因風(fēng)等導(dǎo)致肺氣不宣所致的咳嗽均有較好的效果。

1.11小兒止咳定喘湯

以麻黃、杏仁、前胡宣肺止咳； 葶藶子、黃芩、桑白皮、紫蘇子、川貝母清熱瀉肺，滌痰平喘；桔梗宣肺祛痰，枳殼、萊菔子降氣化痰；甘草調(diào)和諸藥。全藥， 共奏清熱滌痰，開肺定喘之功?，F(xiàn)代藥學(xué)研究， 麻黃主要成分為麻黃堿，有擬腎上腺素作用， 還能阻止過敏介質(zhì)的釋放，緩解支氣管黏膜充血、腫脹 。川貝母中的生物堿貝寧具有良好的擴(kuò)張支氣管及化痰作用[7]。

通過進(jìn)一步的研究發(fā)展，中醫(yī)中藥對(duì)于小兒止咳藥物的治療，有著重要的作用；應(yīng)進(jìn)一步對(duì)其的劑型創(chuàng)新、質(zhì)量進(jìn)行控制，以及藥理研究的深入，以上研究的綜述，將對(duì)下一步的研究用藥起到一定的指導(dǎo)研究，使小兒止咳用藥更加安全有效。

參考文獻(xiàn)：

[1] 楊錫強(qiáng)， 易著文. 兒科學(xué)[M] . 6 版. 人民衛(wèi)生出版社， 2006： 302.

[2] 黃芬，陳新宙，黃新. 澳特斯小兒止咳露對(duì)兒童支氣管哮喘發(fā)作時(shí)ET、TNF-α水平變化觀察[J]. 宜春學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，28（4）：93-94.

[3] 黃昌洪.澳特斯小兒止咳露輔助治療小兒下呼吸道感染療效觀察[J]. 現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2007，23（7）：1646.

[4] 王平，顧洪亮，錢耀琴，等. 澳特斯小兒止咳露臨床療效及安全性觀察[J]. 臨床與實(shí)踐， 2006，10（6）：512-514.

[5] 范尚坦，李金蘭.小兒止咳II號(hào)合劑治療小兒咳嗽52例[J]. 福州總醫(yī)院學(xué)報(bào)，2005，12（4）：297