關(guān)于敬酒的禮儀文化精選(九篇)
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第1篇：關(guān)于敬酒的禮儀文化范文
【關(guān)鍵詞】差異；中國；西方；酒文化
1.引言
酒是人類生活中的重要飲品之一，它為人類生活質(zhì)量的提高作出了重要的貢獻。在東方亞洲的中國和西方歐洲的希臘幾乎同時產(chǎn)生了酒這種的飲品。只是不同的地區(qū)有不同的酒，而不同的酒又滲透出不同的酒文化。酒在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征。由于中西方文化的差異，造成了中國人與西方人品酒的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的種種不同。
2.酒文化的起源不同
關(guān)于中國酒文化的起源有著各種的傳說，大致有以下幾種：猿猴造酒說、儀狄造酒說、杜康造酒說，上天造酒說。但明間更多的是是傾向于“杜康造酒說”，相傳杜康是個放牧人，于放牧?xí)r不小心丟失裝有小米粥的竹筒，半月后失而復(fù)得，他意外發(fā)現(xiàn)小米粥發(fā)酵而成為醇香撲鼻的瓊漿。于是杜康停止放牧，創(chuàng)酒坊，釀美酒，開酒肆，名揚天下，從此，杜康也成為酒的代名詞。
西方關(guān)于酒的起源也有很多種說法，古埃及認為酒是由死者的庇護神奧里西斯發(fā)明的，希臘則認為酒是由酒神狄奧尼索斯帶到人間來的。在這些傳說中流傳最為廣泛的是“酒神造酒”說。酒神狄奧尼索斯是希臘神話中的神，相傳是眾神之父宙斯與底比斯公主塞密莉所生，由女神伊諾及山林眾仙女們撫養(yǎng)長大，流浪于小亞細亞色雷斯和希臘，到處傳授種植葡萄和釀酒技術(shù)，酒便逐漸在歐洲大陸盛行起來。
3.酒的種類不同
在中國的諸多酒種中，白酒歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒。雖然歷史最長的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國酒的莫過于白酒了，從某種角度可以說中國的酒文化就是白酒文化。中國五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了堅實基礎(chǔ)。因此中國的酒大多都是由糧食制成。
在西方，稱為西方文明搖籃的希臘，地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。不利于糧食作物生長，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來釀酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對地中海式氣候的適應(yīng)性而在希臘廣泛種植，因此西方人們用葡萄制酒，葡萄酒滿足了西方人對酒類的需求。西方的酒種主要是主要指的是以葡萄為原料釀造的香檳、白蘭地等酒。
4.飲酒器具不同
中國酒器以青銅器、漆器和瓷器文明。中國酒器以外形優(yōu)美，裝飾華麗著稱。而且中國酒器大多都是成套出現(xiàn)的，其中最典型的就是商周時期的青銅器。青銅器中的煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器、禮器一應(yīng)俱全，就像現(xiàn)在的茶具一樣。后來的漆器、瓷器上面的花紋也是十分美麗動人。另外還有一些很奇特的酒器，如：夜光杯、倒流壺、鴛鴦轉(zhuǎn)香壺、九龍公道壺、瀆山大玉海等等。在現(xiàn)代，中國大多數(shù)家庭使用的酒具都是瓷器或者是西洋酒器。
西方的酒器大多數(shù)是玻璃制品，講究透明，這樣才能觀察出酒的檔次高低。西方酒器輕巧方便，現(xiàn)在已被大多數(shù)國家的家庭所使用。西方人注重喝什么酒用什么酒具。在歐洲，尤其是以美酒和浪漫著稱的法國，飲用什么樣品類的美酒，配用什么樣相應(yīng)的酒杯。一般一套完整的酒具應(yīng)包括一直酒樽，一套水杯，一套香檳杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒酒杯。至今最受歐洲人歡迎的酒杯還是純凈剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形狀，不同杯壁厚度，不同花飾及不同設(shè)計家族的水晶杯，似乎都代表一份美麗的心情。
5.飲酒禮儀不同
從飲酒禮儀上來看，中西方的酒文化有很大差異。仔細琢磨，可以發(fā)現(xiàn)這樣的一個規(guī)律，中國人飲酒重視的是人，要看和誰喝，要的是飲酒的氣氛；西方人飲酒重視的是酒，要看喝什么酒，享受的是酒的美味。
中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對飲酒人的尊重。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒時要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從最尊貴的客人開始敬起，敬酒時酒杯要滿，表示的也是對被敬酒人的尊重。晚輩對長輩、下級對上級敬酒要主動敬酒，而且講究的是先干為敬。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應(yīng)運而生的。顯然，中國酒文化深深的受中國尊卑長幼傳統(tǒng)文化的影響，在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在首要位置。
而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對酒的尊重。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香、品其味，調(diào)動各種感官享受美酒。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒再飲較長年份的酒，按照味覺規(guī)律的變化，逐漸深入地享受酒中風(fēng)味的變化。而對葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著如何讓品飲者充分享受葡萄酒的要求來選擇的。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒體充分舒展開的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專門設(shè)計的溫度計，無不體現(xiàn)出西方人對酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的。
6.飲酒習(xí)俗不同
中國人通常在節(jié)日里呼朋喚友，開懷暢飲，在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒?，F(xiàn)在幾乎每天都有慶祝的節(jié)日，如春節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、除夕、婚嫁酒俗、喪葬酒俗、生育酒俗、壽辰酒俗等等飲酒習(xí)俗。還有好多少數(shù)民族的飲酒習(xí)慣，如女真族酒宴，幺佬族重陽酒，毛南族，傈僳族，每一個民族都有自己獨特的方式。
在西方，不同的國家又有不同的酒俗。在澳大地亞，只有在下午6時后，才準(zhǔn)喝酒。如果在冬天，則要向后延遲一小時，至于新年及節(jié)日，飲酒的時間要到11時才能開始。在加拿大，則因地方的不同而有不同的規(guī)定，如魁北克進餐時飲酒是被允許的，但在多倫多，則除卻在雞尾酒會之外，其它場合一律禁止進餐時飲酒。在美國的奧克拉荷馬州與密西西比州，只準(zhǔn)人們喝無甜味的酒。在瑞典，男子每月只準(zhǔn)喝3公斤。保加利亞、匈牙利與羅馬尼亞，于選舉時間，會有個短暫的酒禁，其所以有如此措施，乃為防止選民因酒醉而滋事。在法國，飲酒通常不受限制，所以在周末到深夜，你可以見到許多醉鬼，歪七倒八地躺在路邊。飲酒的時間，每天長達19小時。阿拉伯國家在3000年前，就已獲得釀酒之道，但是他們現(xiàn)在如要喝酒，除了到地下酒吧之外，別無它法可以過過酒癮。在印度，喝酒只能在酒市時，始準(zhǔn)一嘗“杯中物”。在德國，有許多地方，只許居民喝啤酒，其它烈酒均在禁止之列。
7.小結(jié)
中國酒文化與西方酒文化各有特色。只有遵守中西方酒文化的異同，才能更好的了解中西方文化價值觀的差異，在與西方民族交往時充分發(fā)揮酒在交往中應(yīng)起的作用，以更好、更快的達到預(yù)期效果。
參考文獻：
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第2篇：關(guān)于敬酒的禮儀文化范文
文敬是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開始，主人往往講上幾句話后，便開始了第一輪敬酒。這時，賓主要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，這叫先干為敬，以示對客人的尊重?？腿艘话阋惨韧?。如果酒席眾多，主人往往還分別到各桌去敬酒。
武敬則顯得有些斗酒的意味。比如互敬，這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒的理由，若被敬者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方深挖論據(jù)的同時，人與人的感情交流得到升華。
在一些特殊場合，被敬酒者享有很大的權(quán)力，可以拒飲。比如代飲，是一種既不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避喝酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬酒以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量也必須大。
而罰酒是國人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門，最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”，有時也不免帶點開玩笑的性質(zhì)。
春節(jié)是中國人最為注重的節(jié)日，是家人團聚的日子，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，即使家中財力有限，平時不怎么喝酒，年夜飯中的酒也是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守夜的習(xí)俗。正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門的，從正月初二開始，才開始串門，有客人上門，主人將早已準(zhǔn)備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。
正式宴會上，主人打開酒瓶后，先要倒上一點自己品嘗，感到所上的酒完全符合要求時，再給客人們斟酒。斟酒的順序是先主后賓，然后才是其他客人。斟酒時，酒杯應(yīng)放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿勢，因不同酒杯而有所不同。高腳酒杯應(yīng)以手指捏住杯腿，短腳酒杯則應(yīng)用手掌托住酒杯。
關(guān)于斟酒，國人有句俗語叫“酒滿情深”，就是說斟酒以滿為敬。因此，酒桌上不論是什么酒，一律以斟滿為敬。實際上，葡萄酒、香檳酒、白蘭地、甜露酒等，不宜斟滿，只宜斟到酒杯容量的2/3 處，其目的是使飲者在飲用時能讓酒在杯中漩起來，使酒香充分地發(fā)揮出來。
作為一種酒席上的飲品，從酒具的選擇，飲用的方法，都有一定的規(guī)矩，正可謂茶有茶道，酒也有酒道。
首先飲酒要留有余地，要慢慢地細飲，特別是飲烈性酒，千萬不要一飲而盡。
有些人為了逞強好勝，互不相讓，你灌我，我灌你，來一個“喝酒不輸”，或者“不醉不夠朋友”，結(jié)果喝得酩酊大醉。甚至口出穢語，掀翻桌凳，傷及鄰座，樂極生悲，結(jié)果被拘留或賠款，后悔莫及。這不僅破壞了宴會友好和歡樂的氣氛，也是種有失禮儀、缺之修養(yǎng)的行為，是飲酒時最忌諱的一個方面。
其次，要懂得宴會上飲酒的禮節(jié)。
作為主賓參加宴請，應(yīng)了解對方祝酒的習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等以便作必要的準(zhǔn)備。祝酒時還應(yīng)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓祝酒時，應(yīng)暫時停止用餐，停止交談，注意傾聽，不要借此機會抽煙。主人和主賓講完話，與貴賓席人員碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情況，應(yīng)起立舉杯，要目視對方致意。祝酒時要注意，祝酒詞既要滿含祝福又要有文采。
第3篇：關(guān)于敬酒的禮儀文化范文
關(guān)鍵詞：中日；酒文化；酒德；酒禮
中圖分類號：TS971 文獻標(biāo)識碼： A 文章編號： 1007-4074(2011)05-0124-04
作者簡介：朱玲莉（1974-），女，湖南邵陽人，博士，首都師范大學(xué)外國語學(xué)院講師。
酒是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物。隨著釀酒業(yè)的發(fā)展普及，飲酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚囊徊糠帧Ｖ腥諆蓢际巧芯坪蔑嬛畤?。由于生活?xí)俗、傳統(tǒng)文化、價值觀念等不同，中日兩國酒文化呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異、豐富多彩的民族特色。本文從中日兩國酒文化的淵源以及兩國酒文化的傳統(tǒng)民風(fēng)民俗著手，對兩國酒文化的異同進行剖析。
一中日酒文化的源流
中國酒的歷史源遠流長。在甲骨文和金文中就有“酒”這個字。在《詩經(jīng)》中“十月獲稻，為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”等詩句，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。在中國關(guān)于酒的起源有各種各樣的傳說，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“儀狄造作酒”、“杜康造酒”等傳說。中國酒在經(jīng)歷從原始酒過渡到傳統(tǒng)酒再發(fā)展成為現(xiàn)代酒這一漫長演變后，造酒的工藝技藝更加成熟精湛，口味愈加香醇甘美。
日本人與酒也有著不解之緣。在我國古書《東夷傳》中就有“倭人好酒”的記載。古代日本把酒稱為繁榮之水，日文漢字叫“榮水”。日語中的“酒”字是由“榮水”演變來的。在日本最原始的酒為口嚼酒，即利用人口中的唾液糖化酵素，將造酒原料用口反復(fù)咀嚼，使其糖化發(fā)酵，釀造出酒。在日本九州南部可以找到口嚼酒的記錄。因為用口嚼的方式造酒是一種較為原始的造酒法，它不能大規(guī)模生產(chǎn)，因此漸漸地被霉菌釀酒技術(shù)替代。奈良時代以后，日本模仿唐朝律令制度設(shè)置了造酒司等機構(gòu)，進行大規(guī)模的釀酒生產(chǎn)。到12世紀末的鐮倉時代，隨著朝廷勢力的衰弱，宮廷酒逐漸退出歷史舞臺，民間釀酒業(yè)逐漸興起。但是鐮倉幕府控制民間飲酒，因此釀酒業(yè)的發(fā)展也受到一定的限制。到室町時代，室町幕府為了獲取稅收，下令造酒，寺院造酒成為了這一時期的特色。盡管佛教禁止飲酒，寺院理應(yīng)與酒無緣，但在日本事實上寺院的主要生活來源是釀酒。因此這一時期的酒也被稱為“僧坊酒”。日本釀酒業(yè)在經(jīng)過室町時代的發(fā)展之后，到江戶時代釀酒的規(guī)模和技術(shù)已達空前繁盛。
中國酒種類繁多，其中白酒是最具中國特色的一種酒。日本酒的種類不及中國，其中以享譽日本“國酒”之稱的清酒為主。酒是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物，酒的原料是和那個民族的主食一致的。在中國的白酒的原料主要是大米；日本人的主食也是大米，所以日本的清酒大多是以大米為主要原料釀造的。中日兩國酒都以谷類為原料，利用霉生產(chǎn)的曲進行糖化。[1]中日酒文化有著共同的淵源。中國是水稻的發(fā)源地。水稻傳入日本的途徑雖然眾說紛紜，但是一般認為日本的稻作農(nóng)耕源于中國。[2](P9)公元前3世紀至2世紀，日本社會隨著稻作文明由大陸經(jīng)朝鮮半島傳入日本后，谷物釀酒技術(shù)也隨之傳入日本。在中國成書于3世紀的《三國志•魏志•倭人傳》中記載了當(dāng)時日本“其會同坐起，父子男女無別，人性嗜酒”[3](P379)的風(fēng)俗。5世紀從新羅、百濟、中國來的渡來人帶來先進生產(chǎn)技術(shù)以外，也帶來了先進的釀酒技術(shù)。在日本的《古事記》（712年）中記載著朝鮮半島來的渡來人名仁番或是須須許理的釀酒人將美酒獻給天皇，天皇吟歌大悅的故事：“又秦造之祖，漢直之祖，及知釀酒人，名仁番，亦名須須許理等，（自百濟）參渡來也。故是須須許理釀大御酒以獻，于是天皇宇羅宜是所獻大御酒而御歌曰……”[4](P182)
酒原本主要用來祭神，但隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，飲酒逐漸大眾化，被廣大人民所喜愛。在中國杜康由于曹操在《短歌行》中“何以解憂，唯有杜康”詩歌而得名。唐代以后，杜康被奉為釀酒之鼻祖，杜康也因此成為了酒的代名詞。現(xiàn)在日本釀酒廠的最高技術(shù)指導(dǎo)被稱為“杜氏”。古代日本在口嚼酒時代，日本宮中造酒司的技術(shù)總監(jiān)的頭銜為“刀自”（音位toji），意為年邁女子。后來在與中國釀酒師進行交流時，得知杜康是酒之鼻祖后便將自己的姓氏“刀自”也改為與自己姓氏發(fā)音一樣的“杜氏”，以此來表明對中國釀酒技術(shù)的憧憬和向往。由此可見中日酒文化的淵源之深。
二中日酒名命名
中國酒類眾多，其中作為世界六大蒸餾酒之一的白酒按照香型分為醬香型，濃香型，清香型，米香型等[5]。白酒酒色潔白晶瑩、無色透明、香氣宜人、口味甘潤清洌。白酒的命名也有自己的特色，主要有三種形式：其一，以產(chǎn)地命名，如以“國酒”之稱馳名中外的貴州茅臺酒、四川瀘州老窖、山西汾酒、江蘇的洋河大曲、江蘇的雙溝大曲、習(xí)水大曲等；其次，以釀造原材料命名，如五糧液由高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種谷物為原料釀成，在古代文學(xué)中，酒被稱為“玉液瓊漿”，因此將它命名為“五糧液”；其三，在中國唐代“酒”稱為“春”，許多名酒多冠以“春”字，“春”字的內(nèi)涵增加了詩意，“春”字開始代替“酒”字用于酒名上，這是唐代詩歌繁榮在酒名上的反應(yīng)。因此有許多酒以“春”命名，《武林舊事》記載的南宋時冠以“春”字的名酒有皇都春、十洲春、海岳春、秦淮春和谷溪春等十余種。[6]（P27）現(xiàn)在劍南春、景陽春和竹露春等酒還保留著這一傳統(tǒng)。
在日本酒的命名也與中國酒命名有相似之處。如以產(chǎn)地命名的酒有天野酒、江川酒、麻地酒等；以釀酒方法命名的有“菊酒”，博多（日本九州）的“練貫”等，但是與中國酒不同的是，日本酒以“松”，“竹”、“梅”、“桂”、“菊”等植物命名的清酒很多，如“松竹梅”、“櫻正宗”、“菊正宗”、“寒梅”、“菊水”等；還有的酒以動物名來命名，如“白鷹”、“千歲鶴•吉翔”、“澤之鶴”、“白鶴”等，除此以外還有“雨晴”、“山吹色之酒”等以大自然命名的。從日本酒的命名也反映出日本人對大自然的熱愛以及與自然共生共存的自然觀。日本明治時期的著名學(xué)者芳賀矢一在《日本人》中的“國民性十論”中將“愛草木喜自然”列為日本十大國民性之一。文章在論及自然對日本日常生活尤其是飲食生活的影響時，“植物以及自然界給我們?nèi)粘Ｉ顜碓鯓拥臉啡つ?？從飲食角度來看，我們只要一看日式點心的目錄就能一目了然。除了松風(fēng)、紅梅燒、磯松、桃山等點心外，還有椿餅、鶯餅等植物以外的以自然界事物命名，如洲浜、時雨、越之雪……不僅是點心的名字，就連點心的形狀也做成花草的圖案……其中酒也大多以自然來命名，如櫻正宗、菊正宗、劍菱、山川等白酒?！盵7]（P16）
中國地大物博，民族眾多，酒的種類也五花八門。在日本酒的種類及數(shù)量不及中國，這也是日本相對人口較少，民族單一所使然。日本酒多以自然界來命名這一點也反映了日本民族對自然的摯愛，與自然共生的自然觀。
總之，從中日酒的命名來看，雖然兩國各有自己的特色，顯示出民族的差異性，但又展現(xiàn)了很多共同的特征：這就是兩者都深深地打上了農(nóng)耕文化的烙印，都體現(xiàn)出兩者對生于斯、長于斯的地域、作物、自然的依戀與情懷。
三中日酒文化之酒德酒禮
酒是人生的伴侶，在人們的日常生活中發(fā)揮著重要的作用。人們常以酒敬友、以酒宴客、以酒餞行、以酒慶功、以酒作詩、以酒繪畫、以酒助興等。酒已經(jīng)深入到人們生活的方方面面，與人類政治、經(jīng)濟、文化活動密不可分，構(gòu)成色彩斑斕的酒文化，折射出該民族的文化特點。[8]
中日兩國都是尚酒好飲的國家。俗語說“敬酒望盡興，無酒不成禮”。因此，中國古代的禮自然也就滲透到酒文化中，通過飲酒能反映人們在日常生活中的貴賤、尊卑、長幼等倫理道德禮儀。中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對飲酒人的尊重。主人、客人都有固定的座位，并且有敬酒的順序。中國的飲酒文化深受中國儒家傳統(tǒng)倫理文化的影響，在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在最重要的位置?，F(xiàn)在中國雖然沒有古代那么多繁文縟節(jié)，但是人們依然自覺或是不自覺地遵守長幼，主客秩序等飲酒禮節(jié)。
日本文化深受儒家文化的影響，因此日本人喝酒也十分注重酒德酒禮。在室町時代和江戶時代日本曾經(jīng)流行過“酒道”，其目的的是通過飲酒來培養(yǎng)人們的禮儀和教養(yǎng)，以酒來修身養(yǎng)性，培養(yǎng)人們風(fēng)流儒雅的性格。當(dāng)然“酒道”沒有像日本傳統(tǒng)文化中的“茶道”和“花道”那樣能夠流傳至今，但是飲酒的一些禮儀卻保持下來。
中日兩國在酒德酒禮上有著明顯的差別：第一，中國人敬酒時喜歡勸酒，而日本人敬酒不勸酒。中國人愛勸酒的習(xí)俗體現(xiàn)中華民族熱情好客的特點。中國人宴請賓客，講究賓至如歸，總擔(dān)心對客人招待不周，故會主動為客人倒酒，即使客人有點拒絕，也會認為客人不好意思才拒絕。在敬酒上，“酒滿敬，茶滿欺?！本埔獫M才敬酒。敬酒方式有三，一是給在座的每人敬一杯；二是重點敬酒，給長者、主人或重要人物敬酒；三是同輩之間互相敬酒。[9](P66)特別是在“干杯”上要注意。在中國喝干酒杯的習(xí)俗，自古就有。古人稱“干杯”為“”，它是飲酒時的一種禮數(shù)，所謂“先干為敬”。不以同樣的方式回報就是失禮，按照規(guī)矩要接受罰酒。這體現(xiàn)了真正的喝酒人對酒十分珍惜的態(tài)度。因為酒是由糧食釀造而成?，F(xiàn)代意義上的干杯是一杯全部喝光?，F(xiàn)在酒宴上還出現(xiàn)了一些勸酒詞，如“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”；“感情好，能喝多少，喝多少”。喝酒人只要有適當(dāng)?shù)睦碛?，人人都可以勸酒讓對方多喝酒，以示友好和誠意。而在日本，在正式宴會或就會上飲酒較為隨意，不強求對方喝酒。在宴會上，一個人基本上不能為自己酌酒，倒酒的行為通常是客人之間相互完成。因此，每個人在宴會上都十分留意是否有給鄰桌倒酒的機會。為了表示對客人的尊敬，主人會來敬酒，接受酒時，應(yīng)右手持酒杯，左手托底，一般第一杯必接，第二杯可以婉言謝絕。接受后喝下一些，然后通過給對方斟酒的方式來回敬對方，表達自己的謝意。即便是干杯也是按照喝酒人自己的意愿，隨意飲用。
第二，中國人飲酒講究中國式的大家庭的熱鬧氛圍。為了達到談笑風(fēng)生的氣氛，各地出現(xiàn)了五花八門的酒令。酒令是一種極具民族特色的民俗文化。最早的酒令完全是為了維護酒宴禮法的條規(guī)，其目的在于維持飲者的君子風(fēng)度。隨著時代的發(fā)展，行酒令原有的禮節(jié)漸漸淡化，酒令成為了宴會間游戲助興的活動。它隨著飲者的身份、文化、水平和趣味而分為游戲令、賭賽令和文字令三種。[10](P136)傳統(tǒng)的酒令內(nèi)容豐富、詼諧幽默、異彩紛呈，是中國酒文化的生動反映。而在日本，助興的方式拍手載歌載舞，如卡拉OK等。有的由陪酒女彈三味線，唱歌或跳日本古典舞，也有擂當(dāng)?shù)厝毡敬蠊幕虮硌菥哂械胤教厣母栉杓妓嚨牧?xí)俗。[11]日本人愛喝酒，他們有喝酒換地方的習(xí)慣，而這一點在中國卻很少見。日本人在一個地方喝完酒后，他們會一個晚上換二、三個地方，有的甚至更多。日本人平常生活節(jié)奏快，壓力大，平時少有時間和外人溝通。下班后，約上幾位同事或朋友去酒館喝酒聊天。通過喝酒聊天，既可以發(fā)泄情緒，一天的疲勞和心中的壓抑也就隨之煙消云散了，通過喝酒還可以互通信息，加強彼此之間的交流。他們在酒館里可以盡情的喝酒，不受任何拘束，經(jīng)常喝得酩酊大醉。日本人對那種喝得酩酊大醉后放肆失態(tài)的感情流露則持容忍態(tài)度，而在中國酒后胡言亂語被認為是失禮的行為。在日本有一個專門供人喝酒的地方，名曰“居酒屋”。它起源于寬政年間（1789-1800）的小酒坊，并伴隨著日本的釀酒業(yè)興起而發(fā)展。在古代只是專門供人喝酒，后來漸漸發(fā)展為類似于飯館的場所，但主要還是以喝酒為主，菜品不多，酒的種類繁多。傳統(tǒng)的“居酒屋”一般晚上營業(yè)，在店門前掛有紅燈籠。
第三，中日兩國的重大傳統(tǒng)儀式都離不開酒。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、慶功祭奠等民俗活動。尤其在結(jié)婚儀式上夫妻雙方都喝酒，但是在禮節(jié)上中日兩國則有所差異。在中國，傳統(tǒng)的婚禮夫妻雙方都喝“交杯酒”。這是我國婚禮程序進行到最的一個傳統(tǒng)儀式。在古代“交杯酒”被稱“合巹”（巹的意思本來是一個瓠分成兩個瓢），即夫婦兩人各持一瓢，面面相對共飲，意為夫妻雙方永結(jié)同心?！昂蠋劇庇忠隇榻Y(jié)婚的意思。[12](P125)到唐代出現(xiàn)了“交杯酒”的名稱。到宋代，盛行用彩絲將兩只酒杯相連，并結(jié)成同心結(jié)似的彩結(jié)，新郎新娘各飲一盞。而后又發(fā)展為交臂酒，即為表示夫妻相親相愛，在婚禮上夫妻各持一杯酒，手臂相交各飲一口。在日本結(jié)婚儀式多種多樣，雖然婚禮分為“和式”和“洋式”兩種類型，但是絕大多數(shù)儀式都在神社舉辦。在結(jié)婚儀式上，夫妻雙方喝交杯酒，表示相互支持，白頭偕老。交杯酒一般是“三三九度”，即用三個酒杯，每杯三次合計九次?！叭哦取眮碓从谥袊臄?shù)字信仰。在陰陽說中奇數(shù)是陽，偶數(shù)是陰。奇數(shù)中“三”和“九”在《易經(jīng)》中是有緣的數(shù)字。三杯分別代表著天、地、人。三乘三乃為喜上添喜之意，所得數(shù)為陽數(shù)中最大數(shù)九，喻意為世界上再也沒有比這更幸福的事情。[13](P316)在日本，新郎新娘喝“三三九度”交杯酒時所使用的酒壺上一般畫有的圖案。在中國人們將比喻為兄弟和睦，而在日本則代表著多子多福。在傳統(tǒng)的日本婚禮上，夫妻雙方喝交杯酒時，還唱“高砂”之歌，意為夫妻二人合家幸福，白頭皆老，享受天倫之樂。
綜上所述可知，中日酒文化同中有異，異中有同。相同之點：第一，中日兩國酒文化都是農(nóng)耕文化和稻作文化的產(chǎn)物。日本酒文化來源于中國，隨著酒文化的傳播，它和日本本土文化相融合，又顯示出不同于中國酒文化的特征。第二，酒是人們交往的橋梁和紐帶。在中國，酒往往成為一種交際工具，“無酒不成席”，“無酒不酬賓”。鄰里把酒講和睦、夫妻把酒偕白頭、老人把酒慶福壽，以酒會友，以酒結(jié)誼，以酒敘情。在日本，酒被稱贊“酒有十德”，即“百藥之首、延年益壽、旅途做伴、御寒代衣、饋贈佳品、解憂消愁、結(jié)交貴人、解除疲勞、萬人同樂、獨居之友?！盵11]現(xiàn)代日本人用喝酒來緩解壓力，消除疲勞，喝酒常以醉為樂。第三，中日兩國都受儒家文化的影響，因此兩國酒文化中都十分注重酒德和酒禮。
中日兩國酒文化也存在不同之處：第一，酒名和飲酒風(fēng)俗上不同。中國酒命名方式多種多樣，而日本酒名多于大自然有關(guān)。另外，在飲酒習(xí)慣上，如中國人愛勸酒，日本人則喜歡按照自己的方式飲酒；中國人好客熱情，有酒令來助興，而日本卻沒有等。第二，酒的酒精度有所不同。中國的白酒一般度數(shù)較高，在28°~65°之間。日本清酒的度數(shù)一般為15°~16°。日本的燒酒酒精度比清酒較高，一般為25°~45°不等。日本人喝酒有喜歡兌水和加冰塊的習(xí)慣，這在中國較為少見。中國人喜歡飲用酒香濃郁的烈酒，而日本人則喜歡口味清淡的淡酒。這也體現(xiàn)了兩國飲食文化的差異。了解中日兩國的酒文化的異同，尊重對方的飲酒禮儀，有助于人們成功地進行跨文化的交流。
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Comparative Study of Wine Culture in China and Japan
ZHU Ling-li
(College of Foreign Languages,Capital Normal University,Beijing 100048,China)
第4篇：關(guān)于敬酒的禮儀文化范文
女性酒桌社交禮儀常識中西餐的禮儀
一、中餐的禮儀
要想成為人人稱贊的優(yōu)雅女性，首先要知道入座的禮儀，圓桌正對大門即離入口最遠的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右為上、左為下;其次要正確使用餐具，不要用筷子在菜湯中撈取食物，不可以舔筷子，說話交流時要放下，不用時不能豎插食物上。用勺喝湯不要灑落，不能用嘴吹，也不能把勺子塞進嘴里，或反復(fù)舔食，當(dāng)眾剔牙是大忌，可用一只手遮掩口部，另一只手剔除異物。要明白餐前餐巾用作擦手，餐后餐巾用作擦嘴，不可隨意錯用。
二、西餐的禮儀
西餐長桌的座次有別于中餐。在西餐禮儀里，女士處處備受尊重，女賓的座位要比男賓的座位稍高，在排列位次時，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主賓坐女主人右側(cè)，女主賓坐男主人右側(cè)，其他男女應(yīng)遵循交叉排列的原則就坐。當(dāng)女性單獨與男士共進西餐時應(yīng)坐男士右邊或靠墻而坐，當(dāng)與丈夫及另一位男士共同時應(yīng)坐其中間。
入座和離座都應(yīng)從左側(cè)，坐姿端正，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳不要交叉，雙手不要放桌子下面。在點完料理后打開餐巾，對折口朝外放于雙膝上;用餐中需暫時離席，應(yīng)將餐巾放在座位上，用餐完畢將餐巾折好放餐桌上表示宴會結(jié)束。 使用餐具是右手拿刀，左手拿叉;不要用餐刀直接進食;餐中如想休息，呈八字形刀于右側(cè)、叉于左側(cè)并叉背朝上放于盤中;用餐完畢時，刀外叉內(nèi)并列放于盤中表示用餐結(jié)束。
女性酒桌社交禮儀常識約會餐桌禮儀
第一關(guān)：接受約會至到達餐廳
答應(yīng)對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會給對方留下不重視約會的壞印象。
來到座位后勿須第一時間拉椅就座，因為對方可能已準(zhǔn)備好為你位開椅子，就給他一個表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機會吧。
坐在椅子上時應(yīng)坐直，要緊靠在椅背上，雙眼正視前方，別只顧垂頭避對方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊沿上。椅子與桌旁的距離不宜太遠。否則進餐時會增加身體移動的機會。
待對方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對摺成長方形成或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時汁液弄污衣服。
第二關(guān)：點菜時
自己應(yīng)選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒有頭緒的話,可請侍應(yīng)為你推介餐廳的招牌菜,但要給予明確的指示,如果想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說隨便的人只會為同桌客人添麻煩。
通常侍應(yīng)會站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你點選取的菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點的菜，再由他向侍應(yīng)落單。這樣強調(diào)了他主人家的角色，并暗示你對他的信賴。
第三關(guān)：用餐時
用餐要注意的細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，發(fā)出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯和錯誤：
用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。
若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你千萬不可站起來俯前去取。
喝湯時身要坐直，頭不能低下去就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿，更重要是喝時不可發(fā)出聲響。喝到最后，可把碗子稍向外傾出，方便舀出剩下的湯。
口中有食物時不要說話，也不要含著食物喝水，因為用水將食物沖下是不禮貌的。
嘴角或手指上沾有污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對摺兩下，整齊地放在椅子上，緊記弄污了一方應(yīng)摺向內(nèi)，以免別人看?quot;戰(zhàn)績斑斑的餐巾。
第四關(guān)：晚餐完結(jié)至離場
如有需要補妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向?qū)Ψ叫÷曊f明便可。撥頭發(fā)、弄衣服和涂唇膏等動作只可在洗手間進行。
離席時，可將餐巾放在椅子或桌子上，同樣要將干凈的一面向外。到這里，晚餐考驗已告一段落?；叵脒@一兩、三小時吃過的一頓飯，便明白只要保持心情輕松、談吐舉目自然，即使是元首級的晚宴，你也可從容應(yīng)付。
女性酒桌社交禮儀常識禁忌
1、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。
2、女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。
3、刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補給。
4、食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。
5、菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。
6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。
7、不應(yīng)在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。
8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。
女性酒桌社交禮儀常識注意事項
酒桌文化一直是咱們中國飲食文化中不可缺少的一部分，幾千年來一直流傳至今，酒桌不僅是一個交際的地方，也是一個體現(xiàn)禮儀的地方，現(xiàn)在的社會，女人能頂半邊天，女性酒桌上的文化禮儀，也顯得特別的重要，下面，咱們就著重介紹一下吧!
第一點：對于女性來說，酒量可能天生不如男性好，而且，女性過多飲酒，對于身體也是非常不好的，所以對很多不善于飲酒的女性來說，千萬不要開口喝第一口酒，否則之后就無法婉拒了。
第二點：在酒桌上，很多人都將勸酒當(dāng)做是一種規(guī)矩，一種流行，但是對于女性來說，勸酒卻不那么適宜，過多的勸酒可能會讓很多人不舒服。
第三點：有的女性可能擁有一定的酒量，但是在酒桌上，卻切忌不要充大，這也是咱們酒桌文化的一種，一定要等到領(lǐng)導(dǎo)互相喝完酒，才輪到咱們一般職員。
第四點：女性比較在酒桌上遵守的禮儀，是關(guān)于敬酒的，可以多人敬一個人，但是卻不能一個人去敬很多人。當(dāng)然，如果你是領(lǐng)導(dǎo)的話，這樣就是可以的。
最后一點，咱們要說的，就是作為女性，你可以不懂喝酒，你也可以不碰酒，但是你一定要記得在適宜的時候為領(lǐng)導(dǎo)添酒，這是一個很重要的禮儀哦。
女性酒桌社交禮儀常識喝酒的訣竅
訣竅一：
1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略。
2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊。(這條建議看情況而定)
3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。
4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉。
訣竅二：
5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛。
6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉。
7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌。
第5篇：關(guān)于敬酒的禮儀文化范文
【關(guān)鍵詞】那坡；壯族民歌；民俗；傳承
【作 者】陳麗琴，廣西民族大學(xué)文學(xué)院教授。南寧，530006
【中圖分類號】C953 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】1004-454X（2011）02-0083-006
Zhuang’s Folk Songs in Napo County of Guangxi from the View of Folklore
Chen Liqin
Abstract： Profoundly rooted in the folklore environment of Zhuang Nationality， Zhuang Folk Songs in Napo County of Guangxi is a miracle of the native culture Its formation， inheritance， transmission and development are influenced profoundly by local folk activities such as production folk customs， festival celebrating activities， rituals of life， folk beliefs， communication and entertainment， etc
Key words： Napo County； Zhuang Folk Songs； Folklore； Inheritance
“作品的產(chǎn)生取決于時代精神和周圍的風(fēng)俗?！保?］早在十九世紀，著名的法國藝術(shù)史家丹納就明確指出了藝術(shù)的產(chǎn)生與風(fēng)俗緊密相關(guān)。民俗文化是民間藝術(shù)滋生的土壤，沒有日常生活、歲時節(jié)令、人生禮儀、民間信仰、交際娛樂等眾多民俗活動，也就不可能有民間藝術(shù)的存在和傳承。張紫晨先生在論述民間藝術(shù)與民俗文化時曾說：“民間藝術(shù)是民俗活動的直接需要，它來源于民俗，是民俗的組成部分，它的內(nèi)容和形式大多是受民俗活動和民俗心理的制約。民間藝術(shù)是民俗觀念的載體?！保?］因此，“不將民間藝術(shù)當(dāng)作一種民俗現(xiàn)象來考察，不研究它與其他民俗活動的聯(lián)系，也就使民間藝術(shù)失去了依托，不可能對民間藝術(shù)有深層的了解?！保?］廣西那坡壯族民歌深深地扎根于當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕h(huán)境之中，那坡壯族之所以能創(chuàng)造出絢麗多姿、獨具風(fēng)味的民歌藝術(shù)，與其豐富多彩的民俗文化是分不開的，民俗活動和民族精神就是那坡壯族民歌生存的良好土壤。
一、生產(chǎn)習(xí)俗與廣西那坡壯族民歌
我國著名民俗學(xué)家陶立先生在他的《民俗學(xué)概論》中談到了民歌與生產(chǎn)活動等民俗的關(guān)系：“……各民族的居住、服飾、飲食、生產(chǎn)、交通、家庭、村落、人生禮儀、、道德儀禮等民俗活動，都有相應(yīng)的民間歌唱和講述相隨?！保?］作為眾多民俗事象之一種的生產(chǎn)習(xí)俗，無疑為廣西那坡壯族民歌提供了生存的基礎(chǔ)和空間。
在廣西西部的大石山區(qū)，那坡壯族世代耕作在自己的那一小塊土地上，在生產(chǎn)實踐中形成了一整套耕作制度和與之相適應(yīng)的習(xí)俗，這些生產(chǎn)習(xí)俗以多種形式保存下來，延續(xù)至今，并對他們的民間藝術(shù)產(chǎn)生了影響。那坡壯族民歌中的多聲部是與他們的社會性集體生產(chǎn)活動、生活方式緊密相關(guān)的。那坡壯族現(xiàn)在多聚居在山體龐大、巖石、植被稀疏、生態(tài)環(huán)境遭到嚴重破壞的石山區(qū)。但在初遷之時，這里地表植被完好，林木茂盛，野果繁多，野生動物物種豐富。由于這里山高谷深，野獸頻頻出沒，那坡壯族以采集、狩獵、刀耕火種的方式來獲取維持生存所需的物品。無論從事哪一種勞動，僅靠單家獨戶的力量是難以完成的，必須靠家族乃至全屯的力量集體完成。有學(xué)者認為，這種勞動生產(chǎn)方式鑄就了那坡壯族團結(jié)協(xié)作、勤勞勇敢、樸實敦厚的族群性格。團結(jié)協(xié)作的精神對音樂文化的影響，體現(xiàn)在該族群產(chǎn)生了特有的多聲部民歌“詩敏”（雖明）及“詩敏”的演唱方式上?！霸娒簟毖莩嘁酝暥爻蛲曅『铣男问匠霈F(xiàn)，混聲重唱或小合唱偶爾為之。那坡壯族認為，唱“詩敏”若不與他人合作則難以成歌，一人分別演唱“詩敏”的高、低兩個聲部，唱得很不流暢，要和別人合唱才會唱好。因此，“詩敏”是一種集體性的民歌，那坡壯族集體性的勞作方式造就了“詩敏”的演唱方式和多聲部形態(tài)。”［5］這種看法在一定程度上揭示了多聲部民歌“詩敏”的形成所依托的集體活動背景。因為生態(tài)環(huán)境惡劣，為戰(zhàn)勝自然，那坡壯族經(jīng)常集體勞作，在這種情況下，自然而然地產(chǎn)生了與這種勞動方式相關(guān)的音樂，產(chǎn)生“領(lǐng)和”關(guān)系，如一領(lǐng)眾和、領(lǐng)和交錯、領(lǐng)和重疊、以和襯領(lǐng)的組合方式。雖然那坡壯族的集體活動方式并不僅限于集體勞作這一方式（例如還有集體祭祀儀式、慶典儀式或集體求偶形式等），而集體活動方式只是提供了產(chǎn)生多聲部歌唱方式的一種可能性而非必然性，但這可能是“詩敏”誕生的土壤和溫床。集體生產(chǎn)方式與“詩敏”多聲部形成有著密切關(guān)系。
壯學(xué)研究
那坡壯族在勞動生產(chǎn)實踐中，總結(jié)出許多勞動經(jīng)驗和生產(chǎn)技術(shù)，他們往往將艱苦的勞作寓予充滿詩性的民間藝術(shù)活動中，把物質(zhì)生活方式化成了具有審美意味的藝術(shù)形式。如他們總結(jié)出了種植藍靛、織棉布、染黑布等各種技術(shù)，在自種、自織、自染、自制黑衣黑褲的勞動過程中，創(chuàng)造了與之相應(yīng)的勞動歌，勞動的各個環(huán)節(jié)都伴隨著優(yōu)美的民歌。如染布時唱《壯家藍靛歌》，織布時唱《織布歌》，捶布時唱《捶布歌》。反映農(nóng)耕生活的農(nóng)事歌或勞動歌，如《倫隴酸撥諾》（種花歌）、《倫系哪》（耕田歌）等，也是由生產(chǎn)習(xí)俗而產(chǎn)生的。
二、節(jié)日慶典與廣西那坡壯族民歌
傳統(tǒng)節(jié)日是民族文化的絕佳載體之一。結(jié)構(gòu)功能學(xué)派大師布朗認為“功能就是一部分活動對整個活動所做的貢獻”［6］，民族傳統(tǒng)節(jié)日“對整個活動所做的貢獻”就在于：節(jié)日構(gòu)成獨特的民俗環(huán)境，有力地控制著千百萬人的行為選擇，使民族文化藝術(shù)得以廣泛而長久地傳播，民間藝術(shù)就在節(jié)日民俗的環(huán)境中生長、傳承、傳播、發(fā)展。廣西那坡壯族節(jié)日慶典也成為其民歌傳播、傳承的重要媒介和載體。
歌圩是那坡壯族最熱鬧、最隆重的傳統(tǒng)風(fēng)俗性節(jié)日，它以男女兩性“以歌傳情”、“倚歌擇配”為中心，融商業(yè)活動、文化娛樂、人際交往于一體，是一種全民性的狂歡活動，它對那坡壯族民歌的保存與傳承具有非同尋常的意義。關(guān)于歌圩，明鄺露在他所著的《赤雅》“浪花歌”條有較詳細的記載：“峒女于春秋時，布花果笙簫于名山，五絲刺同心結(jié)百紐鴛鴦囊，選峒中之少好者伴峒官之女，名曰‘天姬隊’。余則三三五五，采芳拾翠于山椒水湄，歌唱為樂。男亦三五成群，歌而赴之。相得則唱和竟日，解衣結(jié)帶相贈以去。春歌正月初一、三月初三，秋歌中秋節(jié)。三月之歌曰‘浪花歌’?！逼渲小搬寂奔磯雅?，因為壯人把山間開闊地帶叫做“峒”?？梢姼枸讱v史久遠。那坡縣共有傳統(tǒng)歌圩點38個，是廣西歌圩點最多的縣份之一。每年農(nóng)歷三月二十八是那坡壯族規(guī)模較大的歌圩節(jié)，本地話叫“單”，也叫“風(fēng)流節(jié)”，是那坡壯族的狂歡節(jié)。這一天方圓幾十里的人們打扮一新，翻山越嶺來到縣公園――這里一直是城廂鎮(zhèn)等周圍幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)流節(jié)所在地。少則數(shù)百人，多則數(shù)千人甚至上萬人。歌圩上，青年男女相互尋找自己的意中人，如遇到合適的對象便唱起“邀請歌”，如得到對方答應(yīng)，便開始唱“詢問歌”，相互了解之后，再唱“贊美歌”、“愛慕歌”、“交情歌”、“定情歌”、“離別歌”，通過以歌代言抒感，增進了解，互贈情物，相約下次見面日期。有不少人是通過對歌相識、相戀，進而結(jié)為百年之好的。歌圩上除了部分未婚青年男女是“倚歌擇偶”之外，還有一些人純粹是為了娛樂而唱，以歌會友，互相斗歌，笑唱風(fēng)聲，歌聲滿山遍野。令人神往的歌圩，既是那坡壯族青年男女談情說愛的好時機和人們娛樂的好方式，也是其民歌傳承的又一重要場所。
那坡壯族眾多的其它節(jié)日也多與民歌緊密相關(guān)，民歌活動在這些節(jié)日中往往扮演非常重要的角色。比如春節(jié)、三月三、中元節(jié)、中秋節(jié)，人們多唱本族群特有的風(fēng)俗歌，比如《拜年歌》、《正月歌》、《新年四季歌》、《請仙歌》等等，親朋好友在節(jié)日里互相走訪，歡聚時往往唱歌助興，放松心情，釋放生活的壓力，互相取樂，甚至唱到通宵達旦。民歌猶如馬林諾夫斯基所言“把人從常軌故轍中解放出來，消除文化生活的緊張與拘束。即以此而言，這一方面的文化已有了它的功能，使人在娛樂之余，能將精神重振起來，再有全力去負擔(dān)文化的工作?！保?］沒有了民歌人們的日常生活和節(jié)日習(xí)俗將變得多么的枯燥、單調(diào)、干癟。在節(jié)日風(fēng)俗中，民歌借助節(jié)日得以生存和傳襲，同樣，沒有了民歌很多節(jié)日活動根本不可能存在和發(fā)展。可以說民歌是那坡壯族節(jié)日風(fēng)俗的精神和生命力，民歌為各種節(jié)日慶典內(nèi)容提供了豐富的文化資源，使節(jié)日慶典活動更加絢麗多姿。民歌就這樣與節(jié)日習(xí)俗緊緊相連，民歌是許多節(jié)日的主導(dǎo)、核心和主要內(nèi)容，沒有民歌也就沒有其節(jié)日，而沒有了其節(jié)日，民歌也就缺少了依托。在那坡壯族傳統(tǒng)社會里，節(jié)日慶典與民歌藝術(shù)相互影響、相互融合、相互豐富發(fā)展。
三、人生禮儀與廣西那坡壯族民歌
人生禮儀是社會的民俗事象之一，它 “主要包括誕生禮、成年禮、婚禮和葬禮。此外，標(biāo)明進入重要年齡階段的祝壽儀式和一年一次的生日慶賀舉動，亦可視為人生儀禮的內(nèi)容?！保?］那坡壯族人生禮儀的各式各樣民俗活動都與民歌不可分離，他們常以民歌來表達自已的快樂與哀傷。
那坡壯族嬰兒出生后的第三天，家里要為新生嬰兒舉行一個相當(dāng)隆重的儀式――做“三朝酒”。屆時，全屯的人以及親戚朋友都要來祝賀，產(chǎn)婦的娘家要邀請家庭中的三姑六婆組成一支相當(dāng)龐大的隊伍，帶上活雞、活鴨、糯米飯、黃姜、豬肉等禮物，外婆要給孩子備好背帶、衣服、鞋帽、小棉被、布等等，前來為新生嬰兒賀三朝。賀三朝儀式相當(dāng)復(fù)雜，禮節(jié)相當(dāng)繁縟，在這復(fù)雜的儀式和繁縟的禮節(jié)中，均有與之相對應(yīng)的歌謠。這些或長或短的歌謠，其內(nèi)容一般來說是比較固定的，都是對新生嬰兒的贊美和祝福，對祖先的感激和祈禱。但具體的歌詞，有許多卻是觸景生情、順情而出的，統(tǒng)稱賀“三朝歌”儀式歌。其中唱得最多的是反映外婆送來“紅背帶”的《連送納》，把外婆做“紅背帶”的過程，從種棉花到紡紗到一針一線地織成布的細節(jié)都唱出來，把外婆對外孫的一片深情唱得淋漓盡致。做“三朝酒”之后還要請“滿月酒”（俗稱“姜酒”或“送背帶”）。滿月酒儀式上，也有道公主持儀式和人們唱歌祝福的內(nèi)容。除了唱祝賀歌之外，還唱贊歌，贊頌小孩今后茁壯成長、天真活潑，聰明伶俐、才華超人，長大了孝順父母，當(dāng)上清官，服務(wù)百姓。滿月那天，還有一種必行的儀式，當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗叫“賣月子”，即在人們唱《論漏納》的歌聲中，外婆給孩子穿上第一套新衣服，又將嶄新的背帶裹住孩子，放在奶奶的背上，由奶奶背著孩子跨過門坎，迎著朝陽，沐浴和風(fēng)，走出村莊，邊走邊唱：“上街買書、上山打柴、下河挑水、下地種菜?！币庠谛『⒁院笄趭^好學(xué)，聰明勇敢。［9］這類祝福歌和贊美歌在誕生禮儀活動中得到很好的保存。
那坡壯族特別重視婚禮儀式，婚禮通常是隆重和熱烈的，并伴有許多歌唱活動。唱山歌分兩堆，一堆是親家對親家，一堆是主人對客人，相互對唱，祝福新人相親相愛，百頭偕老。這樣的對歌既是親朋好友的感情交流，又是敦厚的禮儀，其中蘊含的做人道理和禮節(jié)教養(yǎng)也在歌唱中傳給了下一代。在那坡壯族傳統(tǒng)社會，衡量一個婚禮是否隆重，其標(biāo)準(zhǔn)是：殺了多少頭豬、備了多少斤酒、來了多少客人、是否通宵對歌。前三個標(biāo)準(zhǔn)表明的是婚禮的規(guī)模，最后一個標(biāo)準(zhǔn)表明的是婚禮的質(zhì)量。通宵對歌，說明來的客人們玩得很開心、很盡興，婚禮很正式、隆重、熱烈?？梢?，是否有民歌對唱是那坡壯族社會衡量婚禮的重要標(biāo)準(zhǔn)。
可以說，民歌成全了那坡壯族的結(jié)婚慶典，使結(jié)婚慶典成為人們甘愿、樂意參加的活動?；槎Y上的歌唱活動是才藝比賽、禮俗展演、道德教化、審美教育、交際娛樂手段，它以這個社會的人們普遍喜歡和接受的方式進行持續(xù)的綜合教育。民歌在豐富婚禮儀式內(nèi)容的同時，也使自身隨極具生命活力的婚禮生生不息地流傳下來。
那坡壯族的祝壽儀式也與民歌密切相關(guān)。他們一般只有年屆六十一、七十三、八十四、九十五時才做酒祝壽、補糧，這四大壽辰分別被稱為“福”、“壽”、“康”、“寧”，屆時至親好友來祝壽，客人就要唱各種頌歌，祝愿老人健康長壽。做酒祝壽的場面相當(dāng)隆重，儀式相當(dāng)繁縟，而每一個場面，每一個儀式，也都有與之相對應(yīng)的頌歌，即人們所說的“祝壽歌”。儀式過后便開始喝酒唱歌?！白鄹琛钡膬?nèi)容和唱詞比較固定，內(nèi)容是祝福老人長壽安康、勤勞簡樸、德高望重、安度晚年。人們唱完“祝壽歌”之后再唱“敬酒歌”，最后相互對歌取樂。祝壽歌一類的民歌在濃厚的敬老習(xí)俗中得以枝繁葉茂地生長。
那坡壯族喪葬儀式過程也伴有歌唱活動。報喪、吊喪、治喪的時候，要唱歌頌死者、撫慰主家的歌，如“請水報喪歌”、“十月懷胎歌”、“吊唁祭歌”、“孝敬歌”、“哭喪歌”、“哭連嘆”、“唱亡靈”、“奉供歌”、“哭父母歌”等等悲哀的歌。歌中會贊頌死者如何當(dāng)家立業(yè)、養(yǎng)兒育女、吃苦耐勞、勤儉持家的功勞。同時，也宣揚如何孝順父母、尊重老人等傳統(tǒng)美德，以此來教育后代。死者入棺后，每當(dāng)遇親友來吊唁、祭祀，以及吃飯前，孝女孝媳等悲痛地哀哭，唱“哭喪歌”。那坡壯族在悼念中用民歌來表達對過世老人的懷念和自己的悲傷之情，并對每個社會成員的一生進行持續(xù)的人格教育。
綜上所述，在那坡壯族傳統(tǒng)社會里，無論是男婚女嫁、子孫滿月、壽誕祝賀、喪葬儀式，均伴隨有民間歌唱活動，這些人生禮儀成為民歌傳承的文化空間。
四、民間信仰與廣西那坡壯族民歌
廣西那坡壯族信仰多神教，主要是道教、原始宗教和巫術(shù)，宗教活動均離不開歌，每項內(nèi)容都用歌來表述。道公手上大多有道教經(jīng)書、歌本、歌詞，道公在念道經(jīng)、唱道歌時，還有鼓、鑼、釵、鈸等樂器伴奏，演唱時還配有舞蹈動作和作法事。巫婆也有自己念經(jīng)的唱法，但沒有經(jīng)書唱本，即使如此，巫婆也能流利地將各種套路的內(nèi)容：如求師開路、上天求神、占卜問卦、咒鬼還魂、請仙保佑、領(lǐng)命歸陽、替人贖罪、請仙寬恕、拜謝還愿等等按山歌結(jié)構(gòu)形式，用末倫調(diào)和山歌調(diào)唱誦。那坡縣流行祭祖祭神，其中祭祀月神活動與民歌有很大關(guān)系。祭祀月神活動用當(dāng)?shù)卦捊小罢埬液ァ?、“坐巫亥”（請仙姑下凡傳歌和卦卜），沿襲至今。每到正月下旬，在“卜冤”（道公）和“姆安”（巫婆）的張羅下，全村男女老少早晚帶上糖餅、三牲等祭品到土地廟、觀音廟和財神廟祈求“開路”，“請仙姑”下凡給人間占卦和傳唱山歌，連請不斷，直到土地公開口“答復(fù)”為止。這段時間道公要吟誦其經(jīng)《請仙官囊亥法默念》。二月初二那天，全村人馬出動，男人砍來木頭搭成歌棚，女人采集百花架起“桌花”（花臺），選派憨厚的男子砍下長長的竹子插在花臺中央（意為“仙姑”將從這里下凡）。傍晚時分擺上糖果、月餅等供品，點燃紅燭檀香，由兩個被認為當(dāng)年“命最好”（但不會唱或很少會唱山歌）的小姑娘或外屯嫁來的，雙手捧著長條圍巾在歌房中央席地而坐，接著由姆安開腔念唱，前來等仙同傳歌對歌的“金童玉女”（少男少女）們齊唱請仙歌：
（壯歌） （漢意）
越介勒越隴，越飛越下快，
越準(zhǔn)訪越斗。越賞越下來。
他文外力同，斜陽喚仙童，
他文穹力對。黃昏喊對儂①。
能宜扣能宜列隴，二月又重就下來，
亥閔扣亥閔列斗。月亮又圓就來快。
…………
黨挽守格諾等同，全村花下等同庚，
度班守花轟等對。同班守花盼對臨。
…………
直唱到她倆閉目晃頭擺腦，手拿圍巾在頭頂轉(zhuǎn)動，表明“仙姑”下凡了。眾人一片歡呼，接著就請仙姑對唱山歌――
（壯歌）（漢意）
請對嗨口努②江百， 請對吐出口中藥，
請對嗨口果江荷，請對吐出喉中果。
約聲嵩對虧。放聲對山歌。
請罷，仙姑亮起歌喉，拉開了傳歌的序幕。眾人搶著與仙姑對歌，一唱一和，歌聲如潮，熱鬧非凡，整個村子沉浸在歌的海洋里。黎明時分，仙姑才依依不舍地回月宮。
“請囊亥”傳歌活動貫穿整個二月，晚晚通宵達旦地唱歌，傳歌對歌內(nèi)容應(yīng)有盡有，套路豐富多樣，晚晚連唱，且不重復(fù)。［10］由此觀之，祭祀月神活動的存在便是請仙歌生存的基礎(chǔ)和條件，那坡壯族民間信仰的宗教活動成為民歌傳承的一個重要方式。
總之，那坡壯族宗教祭祀活動往往伴隨著民歌而行，借助民歌藝術(shù)表達自身，民歌成為宗教形式的載體和工具，成為人們的具體表現(xiàn)形式，同時又作用于民歌藝術(shù)，為民歌提供了生存和發(fā)展的空間，從而形成和助長了與民歌藝術(shù)之間伴生共長的關(guān)系。
五、交際娛樂與廣西那坡壯族民歌
那坡壯族是一個喜歌善唱的族群，唱歌是他們非常重要的交際娛樂方式。作為一個“以歌為生的特殊的族群，他們所有生活都圍繞著唱歌而展開。唱歌，可以說是他們所有文化生命的支柱，也可以說是孕育他們?nèi)可钪腔鄣膿u籃。”［11］這種善歌習(xí)俗有著悠久的歷史，自唐宋以來的典籍就多有記載。北宋樂史《太平寰宇記》曰：僮（壯）人“男女盛服，椎髻徒跣，聚會作歌”；周去非《嶺外代答》云：“廣西諸郡，人多能合樂，城郊村落，祭祀婚嫁喜葬，無不用樂，雖耕田亦必口樂相之?！泵骷尉浮赌蠈幐尽?、清李調(diào)元《粵東筆記•粵俗好歌》、清人屈大均《廣東新語》、近人劉錫藩《嶺表紀蠻》等等均有記載，可見壯人以歌交友，以歌代言習(xí)俗歷史之久遠。
那坡壯族往往遇事即歌，以歌述志，以歌傳情，蔚成風(fēng)氣。從演唱的時間和空間來看，民歌在那坡壯族社會生活中表現(xiàn)為“離散型――日常生活和聚合型――節(jié)慶活動中兩種存在方式?！保?2］在日常生活中，民歌的各種活動內(nèi)容無形地散見于隨時隨地，沒有任何的限制與要求，人們高興時唱，憂愁時唱，人多時唱，獨自一人時也唱。無論是春夏秋冬，人們單獨在山野勞作或走路，為了驅(qū)趕寂寞，也往往唱歌自行其樂。在生存條件惡劣、勞動繁重的情況下，唱歌成了他們最主要的也是最方便的休閑娛樂方式。因此，每當(dāng)夜幕降臨，茶余飯后，全屯的人總是聚集在村頭村尾，以歌代言互相唱和，放松心情，釋放生活的壓力，解悶取樂。那坡壯族就是這樣用民歌來進行各種社交娛樂活動，唱歌就是他們的生存方式、生活方式，以歌述情的社交娛樂方式是那坡壯族各種民歌生長的沃土。
那坡壯族熱情好客，他們待客的方式也與唱歌緊密相關(guān)。家里來了客人都要盛情款待，酒到三巡，主人家便向各位客人敬酒，有祝酒歌、敬酒歌、答謝歌等等，客人吃飽喝足告辭時，主人家端起酒盆邊走邊唱《送別歌》。如果是當(dāng)?shù)貕炎宓酵獯逋妥隹?，客人在對歌時要將路上、村中、門前、家中所見之物按次序贊美一番，從家中什物、茶飯酒菜到臥室的衣柜、蚊帳、枕頭、枕巾、棉被等，都一一點唱；離別時，客人又得倒過來從棉被唱到枕巾，從臥室唱到堂屋，從戶內(nèi)唱到戶外。
唱山歌是那坡壯族青年男女戀愛必不可少的交流方式。當(dāng)?shù)厝艘愿铻槊剑愿钑?，交往活動中處處離不開歌，歌是他們生活中不可或缺的伴侶，青年男女談戀愛，往往與歌緊密相聯(lián)。男女對唱情歌，一般有一定的程序：見面歌、初交歌、查問試探歌、初戀歌、深交歌、結(jié)交定情歌、盟誓歌、別情歌和約會歌等。唱情歌一般是多位男女在一起唱，如果其中一對唱有了意思，就找一個僻靜的地方單獨對唱。唱情歌，唱出了無數(shù)的美滿婚姻。由此可見，情歌在那坡壯族心目中的重要地位和作用，他們用歌表達了愛戀的全過程。在那坡壯族傳統(tǒng)社會里，“無論男女，皆認為唱歌為其人生上之切要問題。人而不能唱歌，在社會上即孤寂寡歡，即缺乏戀愛求偶之可能性，即不能通古博今，而為一蠢然如豸之頑民。”［13］那坡壯族以“善歌”、“好歌”作為衡量一個人自身價值的最高標(biāo)準(zhǔn)，以能歌為驕傲，以不會歌為恥，這樣“一個社會的文化，是由一個人為了按照該社會成員所認可的規(guī)矩行事而必須知道和信仰的東西?！保?4］ 因此，不會唱歌的人就會被認為是“另類”，“不合群”，難找到心上人，甚至很難生存下去，這就促使每一個人認真地向父母、他人學(xué)習(xí)唱歌，不斷練習(xí)提高。情歌便在這種倚歌擇配、以歌傳情的傳統(tǒng)文化氛圍中得以生存繁衍。
廣西那坡壯族民歌與其民俗文化往往是互為依存、互相滲透、互相促進的，民歌反映民俗，民俗對民歌的內(nèi)容、形式、流傳和發(fā)展都有深刻的影響，它為民歌的生存發(fā)展提供了場所，也為民歌的創(chuàng)作提供了豐富的題材。可以說，那坡壯族民歌是在本民族文化土壤上盛開的藝術(shù)奇葩，它的生成與發(fā)展都離不開那坡壯族的民俗文化環(huán)境。伴隨時代變遷，那坡壯族民歌呈現(xiàn)出衰微現(xiàn)象，面臨著嚴峻的傳承危機。要使那坡壯族民歌藝術(shù)的傳承與發(fā)展走向一種良性循環(huán)，對其生存的土壤――那坡壯族民俗文化進行有效保護至關(guān)重要。
注釋：
① “對儂”即同良、契庚的意思。
②“努”是一種野果，肉呈紫黑色，那坡壯族婦女習(xí)慣銜在嘴里，將果汁染黑牙齒，以此為美又防蛀牙。
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第6篇：關(guān)于敬酒的禮儀文化范文
在近半年的時間里,我們到了茂縣和汶川兩地的七個寨子,對與本課題相關(guān)的人員做了盡可能詳盡的采訪和電話調(diào)查。因此,在本文中,我們將調(diào)查地點按中心區(qū)域和偏遠區(qū)域劃分,擬通過對具有代表性文化特征的區(qū)域的調(diào)查,對羌族民歌的現(xiàn)狀有個基本、大致的認識。需要特別說明的是,在北川縣,從晚清的改土歸流到上世紀20年代,當(dāng)?shù)厍既司鸵呀?jīng)自稱為“漢人”并全部改為漢姓。漢化不僅改變了當(dāng)?shù)卮逭巳旱淖鍖偕矸菡J同,也改變了民族的語言、文化與,北川的本土文化喪失殆盡已成為公認不諱的事實。在政府的倡導(dǎo)下,從上世紀80年代中期開始,越來越多的北川人恢復(fù)了“羌”的族屬,在強烈的民族認同危機下,北川羌族民眾積極的恢復(fù)早已消失的文化,并派人到鄰近的茂縣、汶川學(xué)習(xí)或請兩地的專家、文藝團體、民間藝人到當(dāng)?shù)貍魇趶姆b、宗教祭祀、風(fēng)俗及音樂舞蹈等羌族文化,嚴格的講,北川現(xiàn)在所展現(xiàn)的羌文化是不完整甚至是不地道、非原真的。所以,本次調(diào)查中,我們沒有將北川片區(qū)的羌族民歌置于調(diào)查范圍內(nèi)。
羌族是我國一個歷史最悠久的古老民族。史書記載古羌人是三苗之后,《詩地理考》曰:“羌本姜姓,三苗之后,居三危,今疊、宕、松諸州皆羌地。”《史記·五帝本紀》云:“遷三苗于三危,以變西戎。”《后漢書·西羌傳》說:“西羌之本出！自三苗,羌姓之別也。其國近南岳。及舜流四兇,徙之三危,河關(guān)之西羌地是也”。“羌”原是古代漢人對羌民族各部族群體的泛稱。古代羌人并不是單一的民族據(jù)史料記載,早在東周時期,居住在我國西北河、湟(今甘肅、青海、四川接壤處)流域一帶的、生產(chǎn)方式還較為落后的羌人,在秦國勢力的威脅下,多次、大量地向西南遷徙,其中一些部落陸續(xù)遷徙到今四川岷江上游一帶并定居下來,形成了今天的羌族。
羌人自稱“爾瑪”, “爾麥”、“爾咩”、“阿爾滿”、“日麥”,即羌人之意。
羌人主要分布在四川省阿壩藏族自治州的茂縣、汶川縣、理縣、黑水縣、松潘縣等地。羌族聚居區(qū)處于青藏高原的東部邊緣,這里山脈重重,地勢陡峭。羌寨一般建在高半山,故而羌族被稱為“云朵中的民族”。羌區(qū)境內(nèi)有岷江、黑水河、雜谷腦河、青片河、白草河、湔江、清漪江。羌語屬漢藏語系藏緬語族羌語支,沒有本民族的文字,因此,流傳于人民群眾中的口頭文學(xué)在羌族民歌中占有重要的特殊地位,它主要是依靠人民群眾世代口授和長期歌唱而傳承的。羌族人民能歌善舞,民間的說法是“沒有歌不行,沒有舞亦不行”?！躲氪h志》說,羌民“喪葬有喪葬曲,相互舞蹈,以示悲歡,?**歐縞寫嬉病薄G甲迕窀柙脊牌櫻喬甲迦嗣竦募宕醋鰨從沉飼甲迦嗣竦睦貳⑸?、习司Y退枷敫星?，表现溜暭族人民导{竺攔酆鴕帳跚槿ぃ哂邢拭韉拿褡宸綹窈鴕帳跆厴?
羌族民歌通?？煞譃橐韵聨追N類型:
一、舞歌類
歌舞音樂有喪事歌舞、喜慶歌舞兩種:
(1)喪事歌舞:用于喪葬儀式的喪事歌曲并不表現(xiàn)悲傷情緒,內(nèi)容多為對死者生平的憶述、贊頌、懷念和對死者親屬的安慰,表現(xiàn)形式多為一問一答,即興性較強;隨后通常圍繞火塘和棺材唱八迷歌,跳八迷舞或接跳憂事薩郎。
(2)喜慶歌舞:羌語北部方言稱“薩朗”,南部方言稱“喲步初”,廣泛用于各種喜慶、嫁娶、節(jié)日慶典,迎送賓客活動及集體的自娛自樂時演唱。表演時,演唱者人數(shù)不限,圍成圓圈,人們分成兩組,男女各為一組,由男齊領(lǐng)唱一句,女齊跟唱一句。一曲結(jié)束后飲酒及稍事休息,再換一曲,輪番歌舞。充滿明快、流暢、熱烈、歡樂的氣氛,各地羌族舞蹈大體相近,音樂則因地而異。
二、山歌類
羌語稱“拉那”或“拉索”,通常以“納吉納那”襯詞作為開頭。多在勞動場合或山間田野中唱,節(jié)拍較自由,即興性較強。羌族山歌曲調(diào)悠長,抒情性較強,即興編詞,自由發(fā)揮,借以表達情感和各種思想內(nèi)容。山歌通常由兩個樂句或4個樂句組成,有的帶有曲頭或曲尾襯句,演唱形式有獨唱、對唱。山歌中苦情歌很多,反映了舊社會羌族人民的苦難生活。
(一)山歌:羌語為“喔都惹木”,既山野、田間所唱歌曲的泛稱?！班付肌币鉃椤吧揭啊?“惹木”意為“歌”。
(1)“拉那”(或“拉索”、“納基納拉”):南部區(qū)域的單聲部山歌,有時在田間勞動時唱,但并不配合勞動;“苕西”:山歌曲調(diào)名,特定襯詞。
(2)“古納”(或哈依哈納):北部區(qū)域流行的二聲部山歌,在山上或行路時唱,以二人唱為多;“原羅”:只限兩人唱的二聲部山歌,多用顫音,兩聲部穿插交替,演唱場合廣泛。
(3)“婁”:為女聲的二聲部山歌,是婦女薅草或結(jié)伴時唱,人數(shù)不限。
(4)“俄若納勒”:苦歌,傾述苦情內(nèi)容。
(二)情歌
羌語稱為“柔西”,反映青年男女的愛情生活。情歌內(nèi)容豐富多彩,有試探歌、贊美歌、求愛歌、定情歌、熱戀歌、思念歌、盟誓歌、失戀歌等種類,反映了羌族男女青年從戀愛到結(jié)合的全過程。如“花兒納吉”:“大河流水小河(喲)清(喲,花兒納吉),不知小河(兒吉,喲)水有多深(喲,節(jié)節(jié)馬兒舍);丟個石頭試深(喲)淺(喲,花兒納吉),唱個山歌(兒吉,喲)試妹(喲)心(喲,節(jié)節(jié)馬兒舍)。太陽出來喜盈(喲)盈(喲,花兒納吉),叫聲阿妹(兒吉,喲)仔細(喲)聽(喲,節(jié)節(jié)馬兒舍);要學(xué)松樹萬年(喲)青(喲,花兒納吉),莫學(xué)花椒(兒吉,喲)黑了(喲)心(喲,節(jié)節(jié)馬兒舍)”?？梢哉f是試探、求愛、定情、盟誓的總合。有羌、漢兩種語言的演唱形式。渭門、土門、南新、溝口、沙壩、疊溪鎮(zhèn)一帶的情歌中,絕大部分使用漢語歌詞。高半山村寨流傳的情歌,保持著羌語的傳統(tǒng)民族風(fēng)格。如《我愛心中的一朵花》、《想起納吉》等。這類輕快的情歌,歌詞內(nèi)容極為豐富,歌唱者即興編詞,感情純樸、真切,以景物比喻,抒情性較強。
(三)苦情山歌:常用來傾訴個人的憂怨,排解自己的愁煩,唱歌場合是一個人在戶外山野獨處時傾訴自己心中的苦楚?？嗲楦枰粽{(diào)音域較寬廣,節(jié)奏自由,曲調(diào)委婉悠揚。如思娘歌(出嫁后對母親的思念或?qū)κ湃ツ赣H的懷念等)、一個雞蛋兩個簧(回憶親娘對自己的好和對比后娘的不好)、苦命媳婦(在婆家受苦受氣的怨述),打獵歌(清早出門上山打獵,爬了幾匹山還無收獲,想到一家人在等食物下鍋…又下大雨了,渾身濕透,無處躲藏…..又冷又累,擔(dān)心家人日子怎么過)等。當(dāng)歌唱者唱得投入時,連對面山上的 人聽見也會落淚…..
三、酒歌類
羌語“西惹木”,為酒歌之意。羌人諺語有“會喝水就會喝酒”一說。在羌區(qū),無論婚喪嫁娶、修房造屋,歡慶豐收,祭祀天地或節(jié)日聚會,酒和歌不可缺少。是時,羌民們在放于火塘邊的咂酒壇中插酒桿數(shù)根,輪翻吸飲,由一人引吭高歌,眾人齊合,酒助歌興,直至通宵達旦。酒歌有頌揚先輩、歌唱英雄人物和禮儀待客兩類。頌揚、敘事性酒歌,以齊唱和獨領(lǐng)、齊合唱的形式進行,由高齡年長老人們傳唱,歌詞冗長,內(nèi)容以歌唱英雄及生平追憶,追述歷史、頌揚祖輩功勞為主;禮儀待客的酒歌,主要是為長輩及賓客敬酒時所唱;其它還有歌唱山川景物,追述名人軼事的酒歌。酒歌氣氛隆重、端莊,感情真摯、聲情并茂、感染力極強,是羌寨生活習(xí)俗、禮儀有的情感表達形式,用以增強相互間的友情和集體的凝聚力。
禮儀性酒歌
羌語“忍木那·聳瓦”意為“唱給客人的飲酒歌”,羌族民歌里特有的一類傳統(tǒng)歌曲,有的地方叫“唱酒戲”、“唱酒曲子”,逢年過節(jié)或婚禮、生日喜慶時演唱。主要形式有排坐引酒時的主客合唱或輪流對唱,多以羌語演唱。如《開壇酒歌》,由德高望重的長老領(lǐng)唱,眾人合唱或賓客齊唱。唱《開壇酒歌》必須按羌族傳統(tǒng)禮儀排坐次,圍住咂酒壇子,由長者致祝酒辭后開唱。傳統(tǒng)酒歌大多節(jié)奏緩慢,旋律優(yōu)美,音域不寬。此外,情緒激昂之時,歌者還可以演唱部分與飲酒環(huán)境及賓客有關(guān)的民歌,前提是必須顧及飲者中每一個,尤其是輩分較高者,所唱之曲必須莊重、嚴肅,以尊重長者為前提。如無長輩,則可演唱一些幽默詼諧的曲調(diào)。最著名的酒歌有《西呀拉沙》、《哦納依喲》。外地賓客,無論到了哪家都被主人安坐在“咂酒”壇旁邊,盛情款待以示禮節(jié)。主客靠近圍坐,用小指扣住左右歌伴的腰帶,由高齡年長男、女老人唱助興勸酒歌,表示對賓客的尊重,內(nèi)容以感謝光臨山寨帶來吉利之詞為主。
四、風(fēng)俗歌類
羌語為“祖惹木”。在婚嫁、喜慶節(jié)日、祭祀等風(fēng)俗活動中唱。
1、婚禮歌:按婚禮過程分為嫁歌和喜慶歌。嫁歌又稱為姊妹歌,為新娘出嫁前夕陪伴新娘的姑娘們唱的歌,內(nèi)容有哭嫁、惜別、安慰、感激父母、留戀親朋、敬酒、罵媒婆等,歌曲有“迎親歌”、 “離娘歌”、 “送別歌”、“贊新娘”、等。
2、喜慶歌:在新郎家慶?；槭碌母?內(nèi)容是祝賀、贊頌新郎。有對唱、齊唱、集體的誦唱與重復(fù)式的對唱。有“贊新郎”、“敬酒歌”、“祝福歌”等。
3、耍山調(diào):農(nóng)歷五月初五,羌語叫“瓦爾喔覺”,又叫莫比節(jié)、領(lǐng)歌節(jié)或歌仙節(jié),是羌族傳統(tǒng)風(fēng)俗“耍寨子”的節(jié)日。節(jié)日清晨,婦女們唱著“穿戴歌”結(jié)隊上山,在白石塔前祭祀薩郎女神、明珠仙子,圍繞白石塔載歌載舞,互教互學(xué)。節(jié)日期間,姑娘、婦女們結(jié)伴挨家挨戶交流各類歌曲。有“召喚歌”、“上山歌”、“贊碉房”、“贊羌寨”、“贊女神”、“祭薩郎女神”、“唱穿戴”、“唱羊角花”
、“唱幸福”、“送福歌”、“答謝歌”、“得福歸家”及唱跳喜事(米熱責(zé))薩郎等。
4、勒薩:在喜慶場合以盤歌形式演唱,流行于北部區(qū)域,形式為一問一答,人數(shù)不限。歌詞為世代相傳的古老傳說、萬物起源、四時節(jié)令等內(nèi)容。
5、禮儀薩郎:用于重大慶典活動,唱跳“巴絨”、“忍木那·聳瓦”等。
6、五、勞動歌曲類
羌人在從事各種生產(chǎn)勞動時所唱的歌曲。有犁地歌、收割歌、薅草歌、撕玉米皮歌、打場歌、摟柴歌、打房背歌等。有的節(jié)拍自由,近似山歌;有的節(jié)拍規(guī)整,接近歌舞曲。勞動歌有獨唱、齊唱和詞曲相同的重句對唱等形式。勞動歌中數(shù)量最多的是撕玉米皮歌,有的節(jié)奏明快,銜接緊湊,氣氛熱烈;有的節(jié)奏舒緩,曲調(diào)悠揚。勞動歌大多短小簡略,節(jié)奏強烈。如赤不蘇、沙壩等地的《牛山歌》、《打場歌》、《薅草歌》《造房背歌》、《拉木歌》等。
六、宗教儀式歌
(一)釋比經(jīng)文類
羌族原始宗教中的“釋比”是羌人中最權(quán)威的文化人和知識集大成者。在羌族聚居區(qū),特別是在汶川縣以南以西的岷江和雜谷腦河沿岸,端公自稱“詩卓”,尊稱為“釋比”,簡稱“比”,漢語稱“端公”。在羌族的社會生活中,一切敬神、壓邪、治病、祭祀以及成年冠禮、婚喪諸事均由釋比包辦。傳說中,釋比來自于天,能傳神諭,達民情,充當(dāng)祭司;釋比又能同魔鬼打交道,并能以法降之,故又兼巫師。一般許愿還愿祭祀之類的神事,均靠釋比主持。如遇魔鬼作崇,攝魂奪魄,致人兇死,釋比則作驅(qū)魔之法,行招魂歸穴之術(shù),使死者能夠超脫轉(zhuǎn)生;人們在日常生活中有病痛之災(zāi),事不順心,前途多舛,釋比則為其解穢禳痛,消災(zāi)降福;倘若全村寨舉行大型的節(jié)日集會,釋比不但要承擔(dān)司祭任務(wù),而且要誦唱經(jīng)典——關(guān)于羌族的古老文化與歷史淵源的神話傳說和敘事長詩。因此,他是羌人中最權(quán)威的文化人和知識集大成者。由于釋比在人們的心目中享有崇高的地位和威信,所以釋比史詩誦唱常常成為羌族人民自愿尊崇的民間法典。羌族人對于釋比說唱,有著一種出自靈魂的敬畏。自2006年以來,阿壩州有關(guān)單位已對釋比的經(jīng)文進行了系統(tǒng)的搜集整理,共計五百多部(段),三百多萬字。
釋比在各類宗教活動中所唱的經(jīng)文歌大體可分為三類,即上壇、中壇、下壇經(jīng)文歌。
上壇經(jīng):主侍神事,以唱為主,是釋比向神靈祈愿時所唱的經(jīng)文歌。用于祈求、答謝神靈降福人間,內(nèi)容多為祈禱人畜興旺,人壽年豐,合家安康,山寨太平等。有十二段經(jīng)文。
第一段:祭山還愿儀式時念唱的經(jīng)文歌。祈求神靈保佑人畜興旺,五谷豐登,森林茂盛,地方太平,諸事順利。
第二段:慶祝豐收的儀式。將天神、地神、水神、樹神………全部請到,感謝諸神保佑全村豐收,唱“木姐珠”經(jīng)文段。 ！
第三段:請十八寨地盤業(yè)主神的儀式。祈求保佑整個地盤的村民平安,豐衣足食。
第四段:請本寨的寨主神保佑本寨村民諸事順利。
第五段:請鐵神,唱鐵的來歷和用途。
第六段:唱被羌人視為祖先的木姐珠下凡來到人間,制定禮儀和規(guī)章,追述本民族的歷史。
第七段:祭玉皇。羌人視玉皇為天上最大的神。贊揚玉皇保佑了地上的萬物生長。
第八段:祭寨主神。贊揚寨主神保佑全寨吉祥平安,唱完即殺羊表示感謝。
第九段:祭牛王。在羌族傳說中,牛王是管牲畜的神,贊揚牛王保佑了牲畜的興旺。
第十段:祭藥王。對藥王的贊揚,感激他保佑村民身體健康平安。
第十一段:警告野豬、熊、害鳥等猛獸野禽不要來擾害人畜和踐踏莊稼。
第十二段:結(jié)束段:釋比殺一只雞后將其綁在竹桿上,警勸村民勿做偷、拿、摸等壞事,否則將象這只雞一樣要受到神的懲處。
中壇經(jīng):主侍人事,說唱兼有。是釋比在主持婚喪嫁娶、解穢驅(qū)邪、治病救人、招財進寶及打太平保護等法事時所念唱的經(jīng)文歌。內(nèi)容為向神靈祈求家庭和村寨無災(zāi)無難,林茂糧豐,人畜兩興,人財兩旺等。經(jīng)文中多包含對邪魔鬼怪的斥責(zé)、警告乃至驅(qū)趕,夾雜咒語。
第一段:婚俗。是新娘被接到男方家門口時念唱的經(jīng)文歌,內(nèi)容為祝福新家庭幸福和美,興旺發(fā)達,新娘能干,夫妻和諧。
第二段:修房造房時念唱的經(jīng)文歌。唱述修房建房的經(jīng)過及房屋的布局安排。唱述修屋建房是件大事,需要所有工匠共同努力才能完成,贊揚工匠們的功勞。
第三段:安神。房屋建造好后把各路菩薩請到并安排座次的儀式。
以上三項內(nèi)容每項均由若干首經(jīng)文歌組成。
注:上、中壇經(jīng)文歌部分,因釋比不同,各段落中念唱的具體內(nèi)容和曲調(diào)亦有所差異。
下壇經(jīng):主侍鬼事。通常有十二段,只念不唱或近似于吟誦。是釋比驅(qū)鬼治病、超度亡魂、招魂安魂時所念唱的經(jīng)文。其目的是請求諸神協(xié)助驅(qū)趕鬼怪,對鬼怪先安撫規(guī)勸,再呵斥怒罵,再用法器法術(shù)降伏。誦經(jīng)與施術(shù)并行,經(jīng)文中有多種咒語。
(二)征戰(zhàn)祭祀類
1、“克什幾·黑蘇得”,意為“跳鎧甲”舞時唱的歌,舞蹈俗稱“鎧甲舞”、“跳盔甲”,是為戰(zhàn)死者、民族英雄或有威望的老年人舉行隆重葬禮時,由身披牛皮制作的盔甲、頭戴盔帽、手執(zhí)兵器的男子跳的舞蹈中所唱的歌曲。歌曲音調(diào)悲切,速度緩慢,表達悲憤、哀傷的情感。風(fēng)格古樸、神秘、莊重,群體的呼喊、吼叫雄渾有力,震憾山谷。主要流傳地區(qū)為溝口、渭門、黑虎鄉(xiāng)等地。
2、“出征歌”又叫“練兵舞”,是羌人跳的練兵舞中所唱的歌。由釋比為出征將士念太平保護經(jīng)時的祭祀舞演變而來的顯示軍威的大型男子群舞。歌曲節(jié)奏明快,情緒激烈。
3、《卡斯達溫》又名"大葬舞",是一種古老的羌族民間傳統(tǒng)祭祀歌舞,用于古代征戰(zhàn)陣亡英雄的大型葬禮儀式。按羌人習(xí)俗,凡男子征戰(zhàn)而亡為吉,病終為不祥。在《后漢書》中有"其為兵,長于山谷,短于平地。男子兵死有名,病死謂之劣,又以為不祥。"的記述。從《卡斯達溫》的內(nèi)容及表演程序來看,既是對陣亡英雄的追悼,也是對從開始到獲得勝利的戰(zhàn)爭場面的追憶和再現(xiàn)。舉行《卡斯達溫》儀式時,眾人圍站成一大圓圈,男、女各站半圓。儀式以深沉悲緩的挽歌開始,曲調(diào)高亢而無凄涼,意為向陣亡英雄表示敬意和哀悼。此時,儀式中的眾男子皆手執(zhí)長刀,身穿生牛皮鎧甲,頭戴插有野雞毛和枯麥桿的牛皮頭盔,披發(fā)瞠目,氣宇軒昂,威武雄壯。隨即,歌曲情緒轉(zhuǎn)為高亢雄壯,節(jié)奏鏗鏘有力,舞者隨著歌唱節(jié)奏,揮舞手中長刀作廝殺狀,并不時朝天鳴槍,口中連續(xù)發(fā)出威逼恐嚇性的"嗬哈聲",吼聲震天動地。此為模擬戰(zhàn)場上的殊死拼殺場面。當(dāng)此情節(jié)進行到時,廝殺突然停止,所有舞者集體爆發(fā)出令人心悸的狂笑,表現(xiàn)經(jīng)殘酷拼殺后終于獲得勝利的情景。隨后,眾人肅立,由巫師念誦經(jīng)文,超度并祈禱陣亡英雄的靈魂順利升天。此時,女聲以極為虔誠的情感和平淡的聲調(diào),反復(fù)吟唱一首情緒虛幻飄渺、終止極不穩(wěn)定的頌歌,象征陣亡英雄的靈魂已順利升入天國。從《卡斯達溫》所表現(xiàn)的內(nèi)容來看,它所反映的是羌人在這一歷史時期處于戰(zhàn)爭狀態(tài)下的社會生活,是特定歷史時期、特定生存環(huán)境下羌人民族性格和民族心態(tài)的客觀寫照。在形式上,《卡斯達溫》仍然還保持原始的歌、舞、樂三位一體的特點;在音樂形態(tài)上,歌曲的調(diào)式結(jié)構(gòu)不明顯,一些段落的曲調(diào)因演唱者性別不同而差異很大,音符的增減與時值的變化的隨意性較強。在音樂表現(xiàn)手段上,兩個聲部縱向平行大二度音程關(guān)系制造出極尖銳、極不協(xié)調(diào)、極不穩(wěn)定以及兩聲部旋律線極難分辨的音響效果。以上征戰(zhàn)類祭祀歌主要流傳于茂縣北部、黑水等比較邊緣的山寨。
1984年采集時,《卡斯達溫》按程序表演共12首歌曲,每首歌無曲名,按順序演唱。2005年底再到黑水地區(qū)對《卡斯達溫》再次作實地考察時,發(fā)現(xiàn)一些村寨為了現(xiàn)實需要,已將《卡斯達溫》改變?yōu)椤稓g慶》和《喪事》兩種用于旅游的表演儀式。
4、男子節(jié),羌語為“吉隆吉薩”。如當(dāng)年寨子里無十八至五十歲的成年男子死亡,即可在十月舉行男子節(jié),故又稱十月男子節(jié)。先由長者唱開壇詞,每首歌再由長者領(lǐng)唱,眾人合唱,通常要按順序唱十二歌。歌曲速度緩慢,情緒高亢?，F(xiàn)在能全部唱完男子節(jié)十二首歌曲的歌手已經(jīng)很少。
七、歌手現(xiàn)狀
1、年齡結(jié)構(gòu):通過近半年的電話采訪及此次赴茂縣、汶川對七個寨子兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和兩個縣城所進行的調(diào)查,共對48位歌手進行了采訪。所采訪的歌手從年齡結(jié)構(gòu)看,絕大多數(shù)為中老年人,而能演唱幾十乃至上百首歌曲的歌手更是屈指可數(shù),年輕人很少,少年及兒童歌手沒有;
2、性別比例:所采訪的歌手主要為男性,約占性別比例的百分之七十。其中釋比均為男性,所唱經(jīng)文歌曲數(shù)量約占本次調(diào)查歌曲數(shù)量的百分之二十;
3、主要歌手:現(xiàn)尚健在的主要歌手約有20名左右,釋比經(jīng)師約四十五名左右;(僅為茂縣、汶川兩縣)
4、歌手成分:主要為各村寨的農(nóng)民。
八、傳承方式
1、 羌族民歌的傳承方式為自然傳承,即歌手主要靠在勞動及民俗活動等各種場合“聽”“學(xué)”會各類民歌,基本不存在拜師學(xué)藝的傳承方式;
2、 釋比經(jīng)文歌必須經(jīng)由師傅教授的方式得以代代相傳。以前,釋比職業(yè)帶有世襲的性質(zhì),小釋比在師傅的傳授帶領(lǐng)下經(jīng)過數(shù)年的學(xué)習(xí),經(jīng)師傅認可后方能外出做法事?，F(xiàn)在茂縣、汶川等地的釋比以中年男性為主,一些青年釋比也比較活躍。
九、羌族民歌現(xiàn)狀
羌族民歌有著古老悠久的傳統(tǒng),它含蓋了從古老的傳說到今天的社會生活,在羌族人民社會生活的方方面面有著非常重要的意義。然而,由于沒有文字予以記述,故現(xiàn)今未見對羌族民歌從體裁到種類及歌曲數(shù)量有較詳盡的記載。從而,給本次羌族民歌的調(diào)查帶來相當(dāng)大的困難。
1、 羌族民歌基本還處于原生狀態(tài),除幾首典型歌曲如汶川的“格姆幺幺”、“花兒納吉”,茂縣的“納吉納那”、“新格爾松”,理縣的“石奎余奎”、“麻糾澤吉”之外,絕大部分主要在各偏遠村寨流傳,其中的山歌、情歌、苦情歌、勞動歌曲類的即興演唱成分較強;
2、 由于羌族無文字,而現(xiàn)有的漢語拼音不能含蓋羌語歌詞的語音,四川各時期對羌族民歌的搜集整理更多體現(xiàn)在僅僅是旋律的記錄或采集, 記錄歌詞時通常都譯為漢語,曾經(jīng)有人用國際音標(biāo)記錄過歌詞 但效果不佳,故羌族民歌的保護傳承面臨所有羌語歌詞無法記錄的難題;
3、由于羌族民歌很少有正式的(民族內(nèi)通用的)曲名,通常以歌曲第一句為歌名,且因方言的影響,名稱也不盡統(tǒng)一,使羌族民歌在分類及數(shù)量上難以統(tǒng)計;
4、方言的差異,使得同一首歌的歌詞差異較大,不少歌曲所用的語言為古羌語,現(xiàn)在的歌手也不知道其具體的內(nèi)容和意義;
5、相當(dāng)數(shù)量的歌曲已完全用漢語演唱,在汶川地區(qū)尤為典型,而在北川已沒有用羌語演唱的歌曲;
6、 由于羌族主要生活居住在各條山溝里,各種大型活動(如婚嫁、喪事、祭祀、轉(zhuǎn)山會等)通常以村寨為單位進行,交通的不便,使得羌族民歌的交流、傳播在地理上受到限制;
? 7、由于方言較多,人群居住較散,使得羌族民歌的流傳受到語言較大的限制;
8、羌族人群所聚居的汶川、茂縣、理縣、松潘、黑水等縣均為貧困縣,當(dāng)?shù)刎斦o法對羌族民歌的保護、傳承乃至舉辦賽歌會等文化活動給予相應(yīng)的經(jīng)濟支持,一些羌族音樂干部把搜集到的民歌編輯成集后卻沒有經(jīng)濟實力制成光盤并傳播;
9、 羌族音樂干部及人才匱乏,基層尤其如此,各縣僅在旅游線或相關(guān)景點找?guī)讉€歌手(通常是唱幾首酒歌跳兩段薩郎舞)作為羌族文化的點綴;
10、部分羌族群眾受市場經(jīng)濟影響,在被邀請唱歌時要求給予經(jīng)濟報酬。我們此次到某寨調(diào)查時,沿途遇到幾撥正在山間勞動的婦女,當(dāng)被邀請唱歌時即要求付報酬,否則就不愿意唱。即便我們委托村里組織,被邀請的歌手也要在有報酬的前提下才愿意來,一些釋比的要價則更高;
11、 黑水地區(qū)的羌族多聲部歌曲因連續(xù)兩屆在央視青歌賽上獲得好評,在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生強烈影響并受到一定重視,但年輕一代喜歡并學(xué)習(xí)多聲部的人卻越來越少;
十、后記
此次對羌族聚居區(qū)羌族民歌的調(diào)查工作,在近半年時間里,我們先后對茂縣、汶川兩縣七個區(qū)鄉(xiāng)的七個重點羌族寨子的實地調(diào)查,和對松潘、理縣、黑水等地的民間藝人或歌手進行了電話采訪。調(diào)查采訪人數(shù)共約80余人次。今年三月中旬后,理縣、松潘、黑水等地暫不能進入,茂縣、汶川兩地也是經(jīng)我們一再要求,經(jīng)兩縣政府研究同意后方能進行實地調(diào)查。雖然客觀情況 對本課題的順利開展及調(diào)查的深入確有不利影響,但我們在茂縣、汶川兩縣領(lǐng)導(dǎo)的支持下,盡最大努力,做了我們力所能及的工作,各村寨的民間藝人和歌手也在農(nóng)忙期間抽出時間給予我們大力的支持。在此,謹向他們表示衷心的感謝!需要說明的是,此次我們實地考察的汶川羌峰寨、羅卜寨在5.12的地震災(zāi)害中已夷為平地,一些為我們演唱的藝人和歌手也未能幸免于難,在此,謹向他們致以深切的哀悼!
第7篇：關(guān)于敬酒的禮儀文化范文
【關(guān)鍵詞】人口較少民族 莽人 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 文化保護
【中圖分類號】C957 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-4810（2013）10-0013-03
今天的莽人，主要分布在越南、老撾和中國云南金平縣境內(nèi)。中國云南金平縣境內(nèi)的“莽人”，鮮為人知，2009年被正式歸到我國少數(shù)民族中人口較少的民族“布朗族”。①在國家?guī)头鱿?，我國莽人由原始社會直接過渡到現(xiàn)代社會，生產(chǎn)生活方式變化極大。②莽人的單一文化受到了強勢文化的沖擊。莽人的建筑、醫(yī)藥、歷法、歌曲、舞蹈、語言等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)逐漸失去了生存的基礎(chǔ)和條件，莽人歷史上保留的豐富的口傳文化等多種物質(zhì)文化遺產(chǎn)存在退化甚至消失的危險。本文對莽人非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的類別和內(nèi)容進行了總結(jié)。
一 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)內(nèi)容的界定
聯(lián)合國教科文組織2003年通過了《保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》，我國2004年批準(zhǔn)并加入，根據(jù)該公約第二條第一項，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“指被各社區(qū)、群體，有時是個人，視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種社會實踐、觀念表述、表現(xiàn)形式、知識、技能以及相關(guān)的工具、實物、手工藝品和文化場所?！痹摴s第二條第二項規(guī)定，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包括以下方面：（1）口頭傳統(tǒng)和表現(xiàn)形式，包括作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)媒介的語言；（2）表演藝術(shù)；（3）社會實踐、儀式、節(jié)慶活動；（4）有關(guān)自然界和宇宙的知識和實踐；（5）傳統(tǒng)手工藝。
2011年我國通過的《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》第一章第二條規(guī)定：“本法所稱非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實物和場所。”包括：（1）傳統(tǒng)口頭文學(xué)以及作為其載體的語言；（2）傳統(tǒng)美術(shù)、書法、音樂、舞蹈、戲劇、曲藝和雜技；（3）傳統(tǒng)技藝、醫(yī)藥和歷法；（4）傳統(tǒng)禮儀、節(jié)慶等民俗；（5）傳統(tǒng)體育和游藝；（6）其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
二 莽人非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的類型及內(nèi)容
1.傳統(tǒng)口頭文學(xué)及語言
“莽人雖然沒有文字，但與其他兄弟民族一樣，把在同大自然做斗爭過程中所獲得的知識、經(jīng)驗和在生活中所產(chǎn)生的愛憎感情，化作了優(yōu)美的豐收歌、過年歌、情歌、結(jié)婚歌、祝酒歌、喪葬歌。此外，莽人還有創(chuàng)世詩、諺語及民間故事等?！泵恕皠?chuàng)世詩”主要有三個：《創(chuàng)世紀》（又名《天人下凡到人間》）；松鼠變魚詩；智勝“變婆”詩。莽人“諺語”是莽人倫理道德、生產(chǎn)生活經(jīng)驗的總結(jié)，如“跑山彎路不算遠，跑山直路不算近”等。莽人“傳說故事”包括忌食麂子肉的傳說，阿黑吳與佐俄的傳說等。《創(chuàng)世紀》和《洪水滔天》是關(guān)于“先人足跡”的兩部神話傳說。
莽人是沒有文字的族群，莽語作為民族文化的載體，屬于南亞語系高棉語族的一種獨立的語支——莽語支。③莽語的詞匯受越南語和漢語的影響，有自己的特點。④隨著社會發(fā)展和生活環(huán)境的變化，莽語的詞義也在發(fā)生變化。莽語的詞語一般沒有詞性標(biāo)志，沒有明顯的形態(tài)變化，有名詞、動詞等12類詞。莽語同漢語的句法結(jié)構(gòu)基本相同。
2.傳統(tǒng)音樂、舞蹈
莽人不僅擅長演唱，還能用民間樂器吹奏出優(yōu)美的歌曲。莽人用于演奏音樂的民間樂器是巴烏，莽語稱“賴籠”，用竹子做成。夜晚男女青年聚會時，互相吹奏欣賞，過年或者夜晚閑玩時，成年婦女在火塘邊吹玩。莽語中稱舞蹈為“期特”。莽人在節(jié)日或者結(jié)婚等慶典時，邊舞邊唱。以前在屋里跳，如今在村中草場上，人數(shù)不固定，任何人都可以跳。有男子舞、女子舞和男女混合舞三種。
3.建筑藝術(shù)
巖洞是莽人先民居住的原始山洞；“鳥窩棚”是莽人為在森林守地和狩獵方便，在地邊的大樹杈上搭建的棚子，但不住人；莽人住人的一種古老的房子是“單坡屋頂棚”，是把垂直或接近垂直的田埂、巖石作山墻，上面覆蓋著芭蕉葉等；“雙坡屋頂棚”是在單坡屋頂房的基礎(chǔ)上改造成的，是只有屋頂無墻體的矮小的竹木房，人住在地上，當(dāng)?shù)厝私兴暗匕宸俊?；有墻的“四坡屋頂房”是莽人在“雙坡屋頂棚”的基礎(chǔ)上蓋成的，用竹片和木板圍欄作墻，屋檐口特別矮，進出門得彎腰，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“雞罩棚”；“干欄式樓房”是莽人在“地板房”的基礎(chǔ)上改造而成的，茅草屋頂，上下兩層，四周用竹片和小細柴做圍欄，有前后兩道門，樓上住人，樓下用來放雜物和養(yǎng)牲畜；1998年莽人受異地搬遷的苗族和彝族影響，改變了以往全是竹木結(jié)構(gòu)的慣例，蓋起了“雙坡屋頂土掌房”和“雙坡屋頂磚瓦房”。莽人在房屋建造的過程中，逐步跟上了時代，顯示了其聰明才智。
4.民間工藝類
莽人的手工業(yè)主要是編織業(yè)。他們編織的竹器有篾箱、篾籠、篾桌、篾席、簸箕、篩子、背筐、凳子等。
莽人傳統(tǒng)生產(chǎn)工具主要有長木棒、短木棒、木鋤等。莽人現(xiàn)代生產(chǎn)工具主要有砍刀、斧頭、犁鏵、耙等。莽人傳統(tǒng)生活用具是竹盆、竹甑、竹碗、竹杯、竹勺等。當(dāng)今莽人的生活用具主要有鐵鍋、鐵勺、鋁鍋、鋁盆、砍刀、菜刀、尖刀、木甑、陶罐、陶缸、陶碗、陶杯、玻璃杯等。
莽人的民間服飾。男子上身穿黑色至臀部的窄長袖對開襟短衣，衣服前釘有五顆布做的紐扣。褲子為黑色，長至腳后跟。莽人婦女上身穿對開襟窄袖短衣。衣服前釘有15顆用銀或鋁做的紐扣。紐扣的兩邊，一邊釘有兩排鋁制的裝飾品，每排有15顆。衣服的前面一邊縫一撮紅、綠、黃等線作裝飾品。老年人的衣服一般是白色的，中年和年輕的女性多穿帶花紋的衣服。莽人女性都穿黑色裙子，裙子腳邊繡有花紋。衣服和裙子相連的地方圍一塊白色圍腰。圍腰兩邊繡著美麗的圖案。
5.傳統(tǒng)禮儀、節(jié)慶
第一，禮儀習(xí)俗。
莽人尊老愛幼、與人為善、講禮貌、提倡助人為樂。人生禮儀是人的一生中幾個重大環(huán)節(jié)要經(jīng)歷的儀式和過程，如“誕生禮”、“婚禮”、“葬禮”等，通過一定的禮儀，個體的社會地位和角色得到人們的認可。⑤
莽人保存著古老的生育禮儀習(xí)俗。如不育要祭神。接生由丈夫完成。胎兒出來后，怕熱水把孩子的魂燙死，用冷水清洗。用沒有消毒的鐵刀和竹片來斷肚臍。產(chǎn)后不滿一個月禁止產(chǎn)婦從正門出入。為保佑嬰兒平安，產(chǎn)后第三天殺雞祭祖。由進入嬰兒家的第一位外人擔(dān)當(dāng)“干爹”或者“干媽”等。
莽人的婚姻，以一夫一妻制為主，少數(shù)曾實行一夫多妻制。莽人習(xí)慣法禁止離婚。過去莽人的婚姻以姑表婚為多，還有少量的妻姊妹婚、非等輩婚、童養(yǎng)婚。莽人有同姓不婚的習(xí)俗。莽人以紅、黑、灰三種顏色作氏族圖騰姓氏，每一種顏色圖騰的氏族內(nèi)禁止通婚。
莽人婚禮要在“從妻居”結(jié)束后進行。莽人青年十五六歲之后可公開選擇配偶，一段時間后關(guān)系確定下來，莽人男方請媒人帶20～30斤大米和兩串松鼠肉去提親，與女方的媒人、女方父母商定婚禮條件，特別是“從妻居”的時間，一般3～5年。商量好后，莽人父母送一把刀作禮物，由媒人把兒子送到女方家，開始“從妻居”?！皬钠蘧印苯Y(jié)束，經(jīng)岳父、岳母同意，女婿和媒人送一頭活豬到妻家舉行結(jié)婚儀式。婚宴要舉行一天一夜，長老們邊喝酒邊唱結(jié)婚歌。臨走時，岳父、岳母送女婿一匹布，送前來參加婚禮的人家每家一塊肉，女方家的長者把鍋灰抹在男方家媒人的臉上，以祝福結(jié)婚的夫婦將來生出聰明的孩子。到男方家門，等雙方媒人和女方家的兄弟敬酒后，丈夫和媒人從正門進家，妻子從后門進家。回家的第一天晚上要殺只雞祭祖靈。第二天，男方家殺一頭豬招待客人，參加男方家婚禮的人每家送一只雞?；檠缃Y(jié)束時，夫家的父母要把女方家給的布分給客人，表示感謝。
莽人有許多告慰亡者的禮儀。先給亡者洗身，然后到森林砍樹做棺材。死者的尸體在家停放兩天后出殯，抬到墳棚，再放入棺材。莽人采用的是“土葬”法，不壘墳包。埋葬的方法是在山腰上“橫葬”，男子頭葬朝東，據(jù)說以利狩獵，女子頭葬朝西，據(jù)說以便做飯。隨葬物品有死者生前用過的衣物，還有新編織的一個背籮、一個撮箕、一把木刀和一節(jié)竹筒。送葬人員要在后門口凈手后才能進入屋內(nèi)。在埋葬死者后的第一個早晨天快亮的時候，在死者家后門口，由莽人的巫師“魔公”為亡靈舉行領(lǐng)路儀式。死者埋葬后一天，喪家要清理好室內(nèi)外衛(wèi)生。葬后九十天內(nèi)，到墳棚里燒火守靈，但墳棚內(nèi)禁止住人。莽人的喪葬祭品有豬、雞、糯米飯、酒、菜等。沒有豬肉就用狗肉代替。辦喪事吃剩的肉菜全部倒掉。
第二，節(jié)日習(xí)俗。
莽人的傳統(tǒng)節(jié)日有沙吉恩節(jié)、新米節(jié)和中秋節(jié)。沙吉恩節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié)，頭人安排好有年豬的人家請吃年豬的時間，客人各帶酒，在主人家男女分席就餐，邊吃喝邊唱過年歌，預(yù)祝五谷豐登、人畜興旺?！靶旅坠?jié)”在農(nóng)歷九月旱稻相繼成熟的時候過，谷子一熟，各家隨意選日子，把雞肉和新米煮熟祭祖。新米飯由婦女吃三餐后，男人才能吃，地里谷子才能正式收割。20世紀，莽人受其他民族的影響過中秋節(jié)，宰豬殺雞、吃月餅賞月。
6.有關(guān)自然界和宇宙的知識和實踐
莽人掌握了豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識。莽人刀耕火種，同一片森林莽人能從處女地改為幼林地最后改造成草地，反映了莽人在改造土壤方面的技術(shù)成就。莊稼成熟后，莽人選最飽滿的顆粒作種，曬干后，裝在籮內(nèi)或者竹筒里，吊掛在火塘上面，防潮、防濕、防老鼠。莽人養(yǎng)豬、養(yǎng)雞的經(jīng)驗非常豐富：一天只喂一次，天一亮，豬、雞就去房前屋后的樹林撿食，天黑前主動回家，主人只需喂一點玉米。莽人懂得一套治療豬、雞疾病的知識，用草藥可治愈豬瘟、雞瘟等。
莽人有豐富的采集野菜、野果和狩獵的經(jīng)驗。馬蹄葉、地枇杷等都是他們的采集對象。莽人擅長用竹子做成竹排、竹刀，設(shè)好陷阱捕捉老虎、豹子、熊、馬鹿等大動物。用竹套扣子和竹竿捕捉兔子、松鼠等小動物。莽人捕魚，會用手摸魚，會驅(qū)趕魚跑進竹篾編的須籠里，會用沒鉤的魚竿和魚籠捕魚。
莽人的刻木記事法，是用刀在木片、竹片上刻出長短、粗細、大小、深淺和形狀不同的符號，來幫助記憶的原始記事表意方法，這種方法應(yīng)用到20世紀60年代末，如刻竹記工分和用刻木記賬。
莽人觀察氣象的經(jīng)驗豐富，善于觀察各種自然物，按自然物和其他物體的變化來預(yù)測天氣，安排農(nóng)事活動，如晴天村里燒火，火煙往村頭方向飄走，認為翌日天氣會變陰。
莽人積累了豐富的醫(yī)藥技能，擅長用山上野生的植物、動物作藥。據(jù)雷公打牛村的陳大介紹，莽人使用的中草藥有幾百種。大部分藥不用配方而是單方煎服，如頭痛、失眠、眩暈、高熱、毒蛇咬傷等用“羊屎果”煎服。少部分藥可以泡酒口服，如消炎、止痛、解毒、祛風(fēng)、殺蟲、解瘀消腫等用大將軍、大草烏、紅根、大力藥、麻芋桿等幾十種毒藥泡酒外擦。莽人不僅會制作解毒的藥物，還會用有毒的動植物和礦物制作毒藥然后做成毒箭。莽人還會用虎骨泡酒治療風(fēng)濕、跌打損傷等。用熊膽治發(fā)熱、喉腫等，用馬鹿心血治心臟病等。
莽人是以植物發(fā)芽、落葉和動物鳴叫聲來判斷月份、季節(jié)的。如一月共25天，是旱玉米時節(jié)，二月是晚玉米時節(jié)。莽人把一年分成四個季度、十三個月和時節(jié)。第一個季度是得威鳥鳴叫時的十三月的七天和一到三月，第二個季度是扎瓷鳥鳴叫時的四至六月，第三個季度是梅旺蟲鳴叫時的七到八月，第四個季度是熊冬眠時的十至十二月及十三月的八天。
7.
莽人的信仰屬于原始，類型包括自然崇拜、圖騰崇拜、鬼魂崇拜、神靈崇拜和祖先崇拜。祭祖的地方，設(shè)置在房中火塘的上方。莽人中熟悉宗教禮儀和祈禱詞的人，都可以擔(dān)任魔公，魔公會用鐵刀占卜，莽人相信魔公會放鬼和驅(qū)鬼，還會為亡者引路。失魂之后，請魔公招魂。嬰兒降生祈求祖先保佑平安健康等重要事情需要祭祖也請魔公來進行。魔公在莽人中有著重要的地位。
三 結(jié)束語
莽人作為我國人口較少民族的一個群體，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)迫切需要保護，根據(jù)《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護法》的規(guī)定，莽人非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主要有傳統(tǒng)口頭文學(xué)及語言、傳統(tǒng)音樂和舞蹈、建筑藝術(shù)、傳統(tǒng)禮儀和節(jié)慶、有關(guān)自然界和宇宙的知識和實踐、原始等，內(nèi)容豐富。
注 釋
①國家民委、國家發(fā)展改革委、財政部、中國人民銀行、國務(wù)院扶貧辦.扶持人口較少民族發(fā)展規(guī)劃（2011～2015年）[R].北京：國家民委，2011
②海文達.抓住機遇，不負重托——打好扶持莽人發(fā)展攻堅戰(zhàn)[R].云南：金平縣莽人辦公室，2010
③高永奇.莽語研究[J].南開語言學(xué)刊，2007（2）
④高永奇.莽語研究[M].北京：民族出版社，2003：42～43
⑤馬成俊、鄂崇榮、韓喜玉.守候遠逝的精神家園：黃河上游人口較少民族非物質(zhì)文化搶救與保護研究[M].北京：民族出版社，2012：41
參考文獻
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[3]楊六金.一個鮮為人知的人群：莽人的過去和現(xiàn)在：十六年跟蹤實察研究[M].昆明：云南教育出版社，2005
[4]高永奇.莽語研究[J].南開語言學(xué)刊，2007（2）
第8篇：關(guān)于敬酒的禮儀文化范文
英語教學(xué)的目的不僅是傳授語言知識， 更重要的是培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用英語進行跨文化交際的能力。在外語教學(xué)中，如果教師為了教語言而教語言，而忽視語言中所包含和傳遞的文化知識的教學(xué)，必然使教學(xué)過程單調(diào)乏味，教師教得費勁，學(xué)生學(xué)得沒勁。教師不僅要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會或掌握一門外語，還要讓學(xué)生能夠運用該語言與外界進行溝通，汲取知識，獲取信息。
什么是跨文化交際（cross-cultural communication）呢？跨文化交際是指本族語言者與非本族語言者之間的交際，也指任何在語言和文化背景方面有差異的人們之間的交際?？缥幕浑H涉及不同的文化背景、、社會環(huán)境以及由此所形成的不同的語言習(xí)慣、社會文化、風(fēng)土人情等。不同文化背景的人們進行溝通交流，必然存在著文化差異，表現(xiàn)為不同的思維模式、價值取向、行為規(guī)范等，而這些文化差異會造成交際障礙，只有理解和擁有跨文化交際能力，才可以減少甚至消除這種障礙，使交往獲得成功。
教師在英語教學(xué)過程中如何滲透相應(yīng)的文化因素，以跨文化意識進行英語教學(xué)，提高學(xué)生的跨文化交際能力，已成為當(dāng)今英語教學(xué)的重要課題。下面就簡單介紹下我在英語教學(xué)中實施跨文化交際教育的內(nèi)容和策略。
一、語用失誤案例在英語教學(xué)中的滲透
在英語教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)很多學(xué)生往往把學(xué)習(xí)詞匯和語法當(dāng)作英語學(xué)習(xí)的全部，只注意詞、句的理解，而很少注意篇章的理解，跨文化理解能力差，在用英語的交流中常會出現(xiàn)跨文化語用失誤。跨文化語用失誤是異文化沖突的常見現(xiàn)象，具體來說，“說話者不自覺地違反了交際規(guī)則、社會規(guī)約，或者不合時間空間，不看對象，不顧交際雙方的身份、地位、場合等，違背目的語特有的文化價值觀念，使交際行為中斷或失敗，使語言交際遇到障礙，導(dǎo)致交際不能取得預(yù)期效果或達不到完滿的交際效果，這樣性質(zhì)的錯誤就叫做語用失誤?！闭Z言失誤很容易得到對方的諒解，而語用失誤會導(dǎo)致交際失敗，會令人懷疑是一種故意的言語行為。
例1：幾年前，我們學(xué)校請了一位名叫Steve的外教，在Steve的一次口語課堂上，Steve講課講得非常生動精彩，學(xué)生都非常認真地聽課，課堂上笑聲不斷，突然Steve幽默地問了學(xué)生一句：My lesson isn’t boring，is it？學(xué)生異口同聲地大聲回答：Yes. 這時只見Steve面露不悅，表情有一些尷尬。其實，學(xué)生們回答“Yes”本意是想表達“是的，不單調(diào)。”但由于對英語中反意問句的回答沒有掌握好，回答錯誤，被誤解為“不，很單調(diào)。”對英語中反意問句的回答反映出不同語言思維方式上存在差異。
例2：當(dāng)別人患了感冒，我們不能依照國內(nèi)的習(xí)慣說：“You should drink some water.”“Put on more clothes.”“Take some medicine.”等。這種勸告性的關(guān)心中國人普遍可以接受，而對強調(diào)個性獨立的歐美人來講，無異于“教訓(xùn)”，是不易被接受的。我們應(yīng)該學(xué)習(xí)歐美人的習(xí)慣，只籠統(tǒng)地說：“I do hope you’ll be feeling better soon.”或“Take good care of yourself.”就可以了。
例3：當(dāng)我們想向他人提出建議把門打開時，我們不要說“Why don't you open the door？”它雖然是一句符合語法規(guī)則的句子，但它含有強硬的命令口氣，不適合對長輩或初交的人說這句話，可用“Why not open the door？”來表達。
教師在教學(xué)中要經(jīng)常分析語用失誤案例，把語用能力的培養(yǎng)滲透到教學(xué)中，讓學(xué)生既學(xué)好語言知識，又了解和掌握了語用知識，以提高對文化的敏感性，具備較強的跨文化交際能力。
二、中西方文化差異在英語教學(xué)中的滲透
中西方文化差異主要包括：中西方交際行為方式的主要差異，中西方在處理主要社會關(guān)系上的差異，漢英姓名和稱謂的異同比較，中西方非言語交際的主要差異，漢英中常見的成語、諺語、俚語、委婉語及禁忌語的對比。英語教學(xué)中，不能只單純地進行語言教學(xué)，還應(yīng)不斷滲透相應(yīng)國家的文化，重視語言文化差異及對語言的影響。美國外語教學(xué)專家Winston Brembeck說：“采用只教語言不教文化的教學(xué)法，只能培養(yǎng)出語言流利的大傻瓜。”為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣和熱情，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識，我經(jīng)常有意識地將中西方文化差異滲透到英語課堂教學(xué)中去，讓學(xué)生在潛移默化中了解西方文化，提高跨文化交際能力，體會學(xué)習(xí)英語的樂趣。下面就列舉一些我在教學(xué)中滲透的中西方文化差異的內(nèi)容：
1. 餐桌禮儀差異：東西方飲食文化的不同，除了飲食結(jié)構(gòu)外，更大的差別是餐桌禮儀（table manners）。作為主人（host），中國人總是面對一桌佳肴卻說粗茶淡飯（homely fare），招待不周；用餐時則一個勁地勸菜敬酒，大聲說笑等。這些行為會讓外國朋友感到不安，因為這全然不同于他們的餐桌禮儀。西方人崇尚節(jié)約，討厭飯桌上的浪費，在宴請時，主人不會為客人夾菜，而是讓客人自行選擇，建議客人“Please help yourself.”或“Make yourself at home.”。
2. 送禮禮節(jié)差異：中國人送禮的禮節(jié)比較復(fù)雜，走親訪友一般都要贈送禮物。人們比較注重禮物的數(shù)量和價格。一般來說，禮物越貴越好，而且要雙數(shù)，因為雙數(shù)吉利。中國人接受禮物時為了表示禮貌，往往再三推遲后才接受，并放在不被注意的角落，以表示重情不重禮。西方人送禮不在乎貴重和數(shù)量，精心準(zhǔn)備的小禮物尤其是親手制作的禮物是最珍貴的。主人收到禮物要馬上“識貨”，立刻開包，還要說“It’s very nice.”“I really like it.”“That is just what I wanted.”等表示對禮物贊賞的話，否則就是失禮的行為。在送禮物時， 中國人常謙虛說“Here’s something little for you，it’s not good”，不太了解中國文化的外籍人士自然不知道這是“謙虛”的說法， 他們會很納悶為什么要送一件自己認為“not very good”的小禮物給別人。
3. 交談禁忌差異：中國人的隱私保護概念不如西方人強，中國人聊天的話題幾乎無所不包，甚至包括西方人不愿涉及的隱私方面的話題，如年齡、工資、價格等，見面聊天時，問及年齡是為了能夠適當(dāng)稱呼彼此，以示尊重。英美國家人士對問及年齡、婚姻、收入等個人隱私問題比較反感，避免問“How old are you？Are you married？How much do you make every month？What’s your religion？”等問題，這些問題雖然在語法上都是正確的，可是提問的內(nèi)容涉及英美人的私事，使他們誤解中國人愛干涉他人的私事， 從而造成文化障礙。
4. 其他禮儀習(xí)俗的差異：社會習(xí)俗是人們在長期的歷史發(fā)展過程中沿襲下來的一種生活方式，習(xí)俗文化一般包括稱呼、問候、道謝、打電話、告別等。如中國人常用“吃飯了嗎？”作為吃飯前后打招呼的常用語，如按字面譯成“Have you eaten？”外國人聽起來就覺得很奇怪，有時會誤以為你要請他吃飯。
三、西方文化背景知識在英語教學(xué)中的滲透
在英語教學(xué)中，為了能讓學(xué)生準(zhǔn)確理解課文內(nèi)容，應(yīng)向?qū)W生介紹相關(guān)英語國家當(dāng)時的社會背景知識，包括與語言本身相關(guān)的背景知識以及與社會文化有關(guān)的背景知識。如何將背景知識貫穿于課堂，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣呢？如在詞匯教學(xué)中，我們應(yīng)介紹英語詞匯的社會文化內(nèi)涵，切實把握中西語言在詞匯方面的差別。如學(xué)習(xí)“Thanksgiving Day”，可以從西方宗教文化角度和感恩節(jié)的來源等方面來提升該詞組的內(nèi)涵，再補充一些關(guān)于西方人如何過感恩節(jié)的知識來加深學(xué)生對該詞的理解。當(dāng)課文出現(xiàn)music話題時，可以給學(xué)生介紹音樂的大致發(fā)展歷程，介紹音樂的派別和風(fēng)格?？梢灾亟榻B美國音樂的發(fā)展是如何從blues經(jīng)歷country music，jazz，rock music，rap，hip hop發(fā)展到現(xiàn)代音樂，特別要介紹一下美國鄉(xiāng)村音樂發(fā)源地——田納西州的納什維爾，并播放幾首優(yōu)美動聽的鄉(xiāng)村歌曲， 如卡彭特的《Yesterday Once More》、約翰·丹佛的《Country Road》和《Taking Me Home》等歌曲。學(xué)生的文化背景知識越豐富，理解課文內(nèi)容的能力就越強，學(xué)習(xí)英語的信心也就越足。
四、對學(xué)生實施跨文化交際教育的策略
1. 創(chuàng)設(shè)交際語境，營造以學(xué)生為中心的課堂交際場景。教師要盡力為學(xué)生提供真實的或模擬的交際情境，力求創(chuàng)設(shè)學(xué)生能主動參與的課堂教學(xué)氛圍，讓課堂成為學(xué)生語言實踐的場所，將語言知識的學(xué)習(xí)融于語言使用的活動中?？梢栽谡n堂內(nèi)加入大量的以學(xué)生為主導(dǎo)的練習(xí)方式，如角色扮演、對話、小組討論、辯論等多種形式，使學(xué)生身臨其境，提高交際能力。
2. 利用多媒體輔助教學(xué)。多媒體信息量大和速度快的優(yōu)勢可以幫助教師傳遞大量的信息，給學(xué)生提供多種形式的訓(xùn)練方法和更多的語言實踐機會，學(xué)生可以看到、聽到純正的現(xiàn)場語言交際，有身臨其境之感，有利于語言運用能力的提高，使課堂教學(xué)真正交際化。
3. 利用第二課堂，開展多種形式的英語活動，強化學(xué)生運用語言的能力。可以視情況開展口語培訓(xùn)班、英語口語技能比賽、英語演講比賽、英語廣播和英語角等活動，讓學(xué)生沉浸在英語的文化氛圍里，在潛移默化中感受異域文化，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識。
外語教學(xué)的根本目的是為了實現(xiàn)跨文化交際，教師應(yīng)該重視跨文化交際教育在教學(xué)中的滲透，教師有責(zé)任提高學(xué)生的跨文化交際意識和能力，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)語言基本知識的基礎(chǔ)上， 學(xué)會了解所學(xué)語言國家的文化、背景、風(fēng)土人情和生活方式等。只有這樣，學(xué)生才能真正體會到學(xué)習(xí)英語的樂趣，逐步提高跨文化交際的能力。
【參考文獻】
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[3] 何自然. 語用學(xué)與英語學(xué)習(xí)[M]. 上海：上海外語教育出版社，1998.
第9篇：關(guān)于敬酒的禮儀文化范文
年會活動策劃方案模板
為展現(xiàn)公司日新月異、蓬勃發(fā)展的良好風(fēng)貌，增進友誼、增強凝聚力，公司決定舉辦20xx年度總結(jié)表彰暨20xx年迎新年會，以此來答謝各位員工一年來辛勤的工作與默默付出。
一、年會主題
融合夢想 努力超越!
二、年會目的
1、對______年公司發(fā)展成績總結(jié)，以及制定______年公司總體規(guī)劃，包括新年度計劃、方向、目標(biāo)等。
2、加強員工之間的交流，增強團隊協(xié)助的意識，提升公司的綜合競爭能力。
3、表彰優(yōu)秀，通過獎勵方式，調(diào)動員工積極性，鼓勵大家在新的一年，工作都有出色的表現(xiàn)。
4、豐富員工生活，答謝全體員工一年以來付出的辛勤努力。
5、讓員工充分的展現(xiàn)自我，在年會的過程中認知自我及對企業(yè)大家庭的認同感。
6、加強領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的互動，讓我們在同一舞臺共同交流、聯(lián)歡。
三、年會時間
1、年會策劃及準(zhǔn)備期(______年______月______日至______月______日)：
本階段主要完成年會策劃方案、通知、會場選址、節(jié)目收集，節(jié)目報名截止日期______月______日。
2、年會協(xié)調(diào)及進展期(______年______月______日至______月______日)：
本階段主要完成節(jié)目篩選、節(jié)目安排表、節(jié)目道具、禮品物品的確認及采買。
3、年會倒計時期(______年______月______日)：
本階段主要完成主持人、節(jié)目單等全過程確定。
4、年會正式演出時間：______年______月______日______至______。
四、年會概況
活動地點：X X X X 酒店，提前20天預(yù)定酒店并協(xié)商好年會場地等各項內(nèi)容。
參會人員：公司股東和高管、公司研發(fā)全體員工、分公司全體員工、工廠全體員工，約300人。
組織形式：由公司年會工作項目組統(tǒng)一組織、執(zhí)行。
五、年會工作項目組成員及分工
組 長：______
副組長：______
副組長：______
副組長：______
主持人：__________________________________________
六、節(jié)目參與形式
以部門或以中心為單位選送節(jié)目，也可以跨部門合作選送，各部門選送的節(jié)目以“自編自演、內(nèi)容豐富、全員參與、精彩火爆”為宗旨，要求氣氛活躍、有聲有色。節(jié)目內(nèi)容可包括：各類游藝、小合唱、各類特色節(jié)目(如小品、相聲、舞蹈、獨唱、詩歌朗誦、啞劇表演等)等。
年會節(jié)目報名方式：郵件報名、電話報名、現(xiàn)場報名。
報名聯(lián)系人：______ 聯(lián)系方式：______ 郵箱：______
七、年會籌備階段
節(jié)目編排
為了使公司年會保質(zhì)保量完成，節(jié)目選送之后要求進行定期彩排，以達到預(yù)期效果，在年會進入倒計時階段需要進行三次整體彩排。
1、排練時間：______年______月______日——______年______月______日期間的下班后。整體彩排為______年______月______日——______年______月______日期間;
2、排練地點：________________________;
3、年會節(jié)目確定后，年會工作項目組會分別跟蹤節(jié)目的排練效果同時進行審核，并解決遇到的問題，若解決不了，及時上報;
4、歌曲舞蹈類節(jié)目所需背景音樂自備，并拷貝一份至年會工作項目組，在年會節(jié)目正式演出時使用，若如未能提供，耽誤演出和影響效果，項目組概不負責(zé)，請參演人員一定切記;
5、參演所需服裝或道具向年會工作項目組申請費用自行租賃;
6、主持人參與節(jié)目順序的編排，并組織串臺詞。
與會公司領(lǐng)導(dǎo)的安排：
1、提前告知領(lǐng)導(dǎo)年會的具體時間和地點以及致辭準(zhǔn)備和頒獎順序安排;
2、領(lǐng)導(dǎo)及其家屬座位的安排;
3、迎接及引導(dǎo)入座。
與會嘉賓的邀請與安排
1、前期與領(lǐng)導(dǎo)確認是否有嘉賓參會，年會開始前5天與嘉賓確認行程安排及能否參加，晚會當(dāng)天再次確認嘉賓能否準(zhǔn)時參加;
2、嘉賓胸花的準(zhǔn)備;
3、嘉賓的迎接與引導(dǎo)入座。
會場布置與酒店協(xié)調(diào)
1、負責(zé)人應(yīng)提前4小時(或更早)到酒店與酒店負責(zé)人協(xié)調(diào)會場布置事項安排;
2、請酒店人員幫忙配合擺放公司領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的座位;
3、年會舞臺背景搭建、現(xiàn)場裝飾布置、橫幅懸掛，入口醒目地方張貼員工座次表;
4、請酒店配備一名專業(yè)音響師和多媒體操作員。與會人員的安全返回
1、領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，公司包車和自駕車。
2、員工，公司包車。
可能出現(xiàn)問題及解決方案
1、路上堵車
可提前2-3個小時出發(fā)，避開高峰期。
2、公司領(lǐng)導(dǎo)或嘉賓遲到
盡量提前去接，若遲到可先開始節(jié)目。
3、音響設(shè)備故障
提前調(diào)試好設(shè)備保證運轉(zhuǎn)正常，若出現(xiàn)故障及時聯(lián)系酒店專業(yè)音響設(shè)備維修人員排除故障。
4、出現(xiàn)醉酒
通知其家人、朋友或找專人陪護送回休息。
八、年會流程
年會整體分為五個部分：領(lǐng)導(dǎo)致辭、優(yōu)秀員工表彰、節(jié)目表演、幸運大抽獎、年會聚餐。抽獎環(huán)節(jié)會在節(jié)目表演當(dāng)中穿插到進行。
領(lǐng)導(dǎo)致辭
1、播放暖場音樂，員工簽到入席，查看各自座次表;
2、公司領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓入席;
3、開場舞蹈;
4、主持人同時登場，開場白，簡單介紹本次年會的五個部分，歡迎到場嘉賓;
5、董事長致辭。
優(yōu)秀員工表彰
1、此項工作由人力資源部統(tǒng)籌安排，確認各部門人員名單以及具體獎金金額，此項費用不在整個年會預(yù)算之列;
2、公司本年度優(yōu)秀員工評選活動最遲在______之前確定獲獎類別及人員名單;
3、提前整理好優(yōu)秀員工簡單介紹，做好PPT，在主持人宣讀獲獎時投影展示;
4、工作人員提前準(zhǔn)備好證書和獎金，頒獎領(lǐng)導(dǎo)和所有獲獎員工準(zhǔn)備上臺，同時奏頒獎曲(此環(huán)節(jié)有會務(wù)組成員提前將獲獎員工安排到舞臺一側(cè))，依次頒獎;
5、頒獎結(jié)束后所有獲獎人員與公司領(lǐng)導(dǎo)合影留念;
6、獲獎感言，人力資源提前通知，建議放到總結(jié)會議上。
節(jié)目表演
1、主持人串詞，將節(jié)目起到承上啟下的作用;
2、節(jié)目單確定后，主持人按照事先串好詞的節(jié)目單順序依次進行;
3、公司領(lǐng)導(dǎo)對節(jié)目進行評分，具體評分表在節(jié)目開始提前發(fā)放;
4、主持人宣布節(jié)目評選結(jié)果;
5、節(jié)目評選分為最佳人氣獎，最佳表演獎，最佳創(chuàng)意獎等，每個節(jié)目獎勵現(xiàn)金分別為______元、______元、______元;
6、領(lǐng)導(dǎo)頒獎后，所有演員與頒獎領(lǐng)導(dǎo)合影，表演節(jié)目環(huán)節(jié)結(jié)束。
幸運大抽獎
1、此環(huán)節(jié)穿插到節(jié)目表演當(dāng)中，由工作人員提前將抽獎號碼發(fā)放和收集到位，抽獎號碼每人一個(一式兩聯(lián))，按照順序發(fā)放;
2、共設(shè)立四個獎項。獎品價值設(shè)立，一等獎______元一名;二等獎______元二名，三等獎______元三名，鼓勵獎______名，獎品為等值物品;
3、抽獎形式采取隨機抽取的形式，由公司領(lǐng)導(dǎo)進行抽獎，順序由低等至高等，當(dāng)場憑抽獎號碼兌獎，如當(dāng)時人不在現(xiàn)場，取消獎項資格，重新抽取，直到抽取完畢，一等獎由公司______抽取;二等獎由______抽取;三等獎;鼓勵獎。兌獎同時，音響師播放比較激情的音樂，調(diào)節(jié)現(xiàn)場氣氛;
4、所有抽中獎品的員工需當(dāng)場表演節(jié)目一個，抽獎領(lǐng)導(dǎo)和中獎?wù)吆嫌傲裟?
5、抽獎結(jié)束后，主持人宣布活動結(jié)束，邀請______致祝酒詞, 宣告聚餐開始;
6、會務(wù)組進行會場清理，我司設(shè)備等尚可使用的辦公及裝飾用品歸位裝車。
年會聚餐
1、地點：與節(jié)目表演場所在同一地點。時間：______開始;
2、員工入場時餐桌上擺放好瓜子、花生、糖果、邊吃邊看演出;
3、在節(jié)目表演結(jié)束前十分鐘與酒店負責(zé)人進行溝通，準(zhǔn)備上涼菜;
4、明確桌長姓名和職責(zé)(調(diào)節(jié)氣氛，保證員工安全)可讓主持人在臺上明確;
5、______祝酒詞結(jié)束后聚餐開始。
全體起立，共同舉杯，共同祝愿公司明年勇創(chuàng)佳績，碩果累累。聚餐中間如有臨時增加的節(jié)目主持人可靈活掌握。員工借助氣氛相互祝酒，領(lǐng)導(dǎo)與員工相互祝酒，烘托氣氛，表現(xiàn)公司業(yè)績蒸蒸日上的勢頭。
聚餐結(jié)束，整個年會結(jié)束。
九、注意事項
1、提前確認年會現(xiàn)場舞臺大小，按照其尺寸制作活動橫幅和背景板。
2、提前采購年會所需的物品;
3、會場需提前布置，包括布置公司領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓入座位置和姓名臺卡;
4、時間的把控，主持人應(yīng)注意好時間的把控，避免時間控制節(jié)點遠遠超出原計劃的預(yù)定時間;
5、會務(wù)人員的工作安排，年會的具體工作會細化分解到相關(guān)責(zé)任人，確定每一項工作的負責(zé)人，例如：現(xiàn)場燈光及音響的調(diào)試、舞臺及場地的'布置、物品的采買與運輸、酒店與用餐普的提前預(yù)定等等，中間如若出現(xiàn)什么問題需及時解決;
6、嚴禁酒后鬧事，如若發(fā)生，公司將追究事故責(zé)任人。
十、費用預(yù)算
年會活動策劃方案模板
一、年會主題： ……年度晚宴
二、年會時間
20xx年2月14日下午16:00 至 22:00
游戲時間：16:00——18:30
晚宴時間：18:30——22:00
三、年會地點
********酒店鉆石廳
年會目的及意義
1、對20xx年公司發(fā)展成績總結(jié)，以及新年度計劃、方向、目標(biāo)等。
2、加強員工之間的交流，增強團隊協(xié)助的意識，提升公司的綜合競爭能力。
3、豐富員工生活，答謝全體員工一年以來付出的辛勤努力。
4、讓員工充分的展現(xiàn)自我，在晚會的過程中認知自我及對企業(yè)大家庭的認同感。
5、實現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)和員工的互動，讓企業(yè)各部門工作者在共同的平臺下交流、聯(lián)歡。
四、年會參會人員
公司全體員工(辦公室估計共100人，包廂座位為：10人*10桌)
五、年會流程與安排
本次年會的流程與安排包括以下兩部分：
(一) 宴前安排
16:00 全體參會員工提前到達酒店指定地點，按指定排座就位(左排中間第三桌)，等待年會開始;
16:15—16:20 大會進行第一項，主持人出場和發(fā)言。5分鐘左右，祝詞和宣布晚宴安排，兩個主持人，三個負責(zé)人(全場控制和安排)。
16:20—16:30 大會進行第二項，錄音視頻。
16:30—16:40 大會進行第三項，領(lǐng)導(dǎo)分別致詞。
16:40—18:30 大會進行第四項，三——四個游戲和互動環(huán)節(jié)。具體時間安排大概如下(可根據(jù)具體情況變動)：
16:40——17:00: 游戲1:夾乒乓球 用具：乒乓球10個
游戲規(guī)則：每組選手兩名，用肩部以上部位夾住乒乓球，順利走到終點得一分，途中乒乓球掉落要回到起點重新出發(fā)，限時4分鐘。在限時內(nèi)得分最多的隊伍獲勝。可選三組進行比賽。出現(xiàn)平分情況，都算獲勝者。
17:00——17:20: 游戲2:占領(lǐng)陣地; 用具：報紙若干
游戲規(guī)則：出3隊，每隊6人。游戲開始后都站在一張報紙上，身體任何部位都不能碰地，然后兩隊各出一人，進行劃拳，輸?shù)囊环桨褕蠹垖φ垡话?，繼續(xù)站上去，直至不能站好為止。
17:20——17:30: 吉他節(jié)目
17:30——17:50: 游戲3:筷子運鑰匙鏈;用具：12支筷子、2個鑰匙鏈;
游戲規(guī)則：6個人一組，分為兩組，每個人嘴里叼一只筷子，將鑰匙鏈掛在第一個人的筷子上，第一個人將鑰匙鏈傳給第二個人，必須用筷子傳，不能用手，哪個組最先將筷子傳到最后一個人的筷子上，為贏。
17:50——18:10: 游戲4:豬八戒背媳婦; 用具：
游戲規(guī)則：男女組合，男生背女生，男生當(dāng)“豬八戒”用紗巾蒙 住眼睛，女生給男生指路，繞過障礙物到達終點，最早到達者獲勝。其中，路障設(shè)置可擺放椅子，需繞行;氣球，需踩破;鮮花需拾起，遞給女生。
18:10——18:30: 游戲5:3塊5;
游戲規(guī)則：在游戲中，一名主持人，游戲參加人員不限制。首先參加游戲的成員按男女間隔的形式圍成一個圈，手牽手，主持人在圈中間。其中男性代表1元錢，女性代表0.5元。主持人打拍子節(jié)奏，游戲的成員按照節(jié)奏集體轉(zhuǎn)圈。主持人根據(jù)情況會忽然報出一個數(shù)字比如2.5元，此時游戲參與人員必須在5秒內(nèi)自動組合成符合2.5元的小組(方式不限定，可以強拉，軟硬兼施都可)，互相抱在一起，.2.5組合可以有2個GG加一個MM組成，也可以1個GG3個MM組成。其他沒有組成符合2.5要求的組合的隊員為失敗者，必須接受大家懲罰。(喝酒、俯臥撐、或者表演節(jié)目等懲罰。
其他備用游戲：
游戲6:筷子運鑰匙鏈; 用具：12支筷子、2個鑰匙鏈;
游戲規(guī)則：6個人一組，分為兩組，每個人嘴里叼一只筷子，將鑰匙鏈掛在第一個人的筷子上，第一個人將鑰匙鏈傳給第二個人，必須用筷子傳，不能用手，哪個組最先將筷子傳到最后一個人的筷子上，為贏。
游戲7:正話反說
游戲規(guī)則：主持人事先準(zhǔn)備好一些詞組，如2、3、4、5個字的，找?guī)讉€酒量好的人上來參加(個人建議)，先規(guī)定出題的字數(shù)，比如這一輪出題必須在四個字以內(nèi)，“我是好人”那么答題人必須在5秒鐘之內(nèi)把剛才的那句話反過來說，也就是“人好是我”，如果說不出或者說錯就算失敗。失敗者接受懲罰。
(二) 晚宴安排
18:30—22:00 會餐正式開始
18:30 晚宴正式開始
1、 晚宴主持人引導(dǎo)大家共同舉杯，祝福大家新年快樂，祝愿公司的明天更加美好。(背景音樂)。
2、 領(lǐng)導(dǎo)敬酒。(提示領(lǐng)導(dǎo)。)
18:30—22:00 用餐時段：公司領(lǐng)導(dǎo)及員工到各桌敬酒，同事間交流溝通，拉近彼此距離。(主持人用語言拉動各個桌和員工直接的交流。主持人發(fā)揮。)
19:20——19:40: 游戲：七八九 用具：兩粒骰子，一個骰盒 (中臺要玩) 游戲規(guī)則：輪流搖骰，每人搖一次則立即開骰，如果尾數(shù)是7的則加酒，尾數(shù)是8的則喝一半，尾數(shù)是9的則要喝全杯，其他數(shù)目則過。(可以幾桌同時進行。主持人過渡，之后可以各桌進行。)
20:30——20:40: 開始抽獎環(huán)節(jié)，抽出三等獎10名，二等獎3名，一等獎1名，特等獎1獎
其它：計劃穿插即興小游戲節(jié)目(具體未定)，如“抽東西”(以桌為單位，主持人指定一種小物件，能找出最多這種物件的桌為勝)。
20:40后 主持人可再引導(dǎo)各桌輪流給領(lǐng)導(dǎo)們敬酒;
領(lǐng)導(dǎo)或主持人致詞總結(jié)，晚宴結(jié)束。
六、 年會準(zhǔn)備及相關(guān)注意事項
(一) 年會的通知與宣傳：公司辦公室對本次年會活動進行公示和宣傳，達到全員知悉。
(二) 條幅的制作：紅底黃字字幅，具體文字內(nèi)容：“*********20xx年度晚宴”(條幅規(guī)格： 4.9m*2.3m)
(三) 物品的采購：各類干果小食品(放在宴席前)，各類獎項，用品等(要提前4天準(zhǔn)備好)
(四) 現(xiàn)場拍照：提前安排好相關(guān)人員攜帶數(shù)碼相機，做好大會及晚宴活動現(xiàn)場的拍照工作。(公司相機和相關(guān)人員相機。)
(五) 獎項設(shè)置：
特等獎 1名
一等獎 1名 二等獎 3名 三等獎 10名
歡樂獎 若干(作為游戲獎勵)
年會活動策劃方案模板
一、年會的意義：
總結(jié)今年的工作進程，寄語來年的工作開展
1、年會的主題:為了更好的明天，我在拼搏
2、操辦原則：去輕松有創(chuàng)意，能夠調(diào)動氣氛
3、企業(yè)的靈魂：經(jīng)營好員工的動力，實現(xiàn)員工的夢想，順便實現(xiàn)老板的夢想!
4、年會的核心：讓員工明年在公司拼命做事!
5、年會的目的：
①拉動員工
a、是為了減少員工流失，用活動來留住員工;讓員工興奮采取行動，讓更多的員工看到跟我們公司干的希望;展示公司輝煌，讓員工家庭更支持自己在公司干;所以年會一定要與往年不一樣，一定要讓員工有感覺;讓員工明年賺到更多的錢!
b、是為了激發(fā)員工的動力、調(diào)動員工的積極性，讓員工在新年伊始就對工作產(chǎn)生高度熱情，迅速進入工作狀態(tài)。
②拉動顧客
a、一定要邀請一些我們的大客戶來參加我們的年會，在年會的現(xiàn)場讓我們客戶感到神圣，感恩我們的客戶，并且向客戶展示我們的團隊及公司文化，借此向客戶傳遞一個印象!
b、可以邀請一些意向客戶來參加我們的年會，在年會的現(xiàn)場讓老客戶做一個分享，以此來打動新客戶，讓新客戶對我們公司產(chǎn)生一個良好的印象。
③拉動其他力量
a、邀請幾位上下游或者合作伙伴，向他們展示我們的規(guī)劃及團隊。以此來增加他們對我們的信心及依賴度。
b、邀請幾位地方相關(guān)部門的(或者行業(yè))領(lǐng)導(dǎo)，向他們展示我們的文化及對地方(或者行業(yè))的拉動性和貢獻度(如：我們要成為某地區(qū)的納稅大戶等)。
二、會場的布置：
1、有好的音響和好的環(huán)境，能讓大家一起就餐。
2、地場兩邊掛著關(guān)于公司理念的一些條幅(如：公司文化的展示，產(chǎn)品，愿景，使命，口號，以展架的形式展示在年會現(xiàn)場，并通過員工展示體現(xiàn))。
3、座位安排結(jié)合天、地、師、君、親的理念。如：第一排為年度業(yè)績前十名及其父母。第二排為客戶和嘉賓，其他座位按各部門劃分。
4、會場后方懸掛年度業(yè)績前十名巨幅照片。
5、公司優(yōu)秀員工和元老，總經(jīng)理的照片做成展架放在會場兩側(cè)。
6、老板年會期間不用上臺說話，而是坐在最后一排看所有員工展示、表演。
(會場布置以天、地、師、君、親的原則，以此來激發(fā)員工的動力，當(dāng)業(yè)績前十名在現(xiàn)場看到自己的巨幅照片，內(nèi)心深處一定會發(fā)出一股強烈的神圣感，內(nèi)心自然會升起一股沖勁，所謂一念升起，所向披靡)
三、擬邀嘉賓
1、員工：要求全員必須參加，不可請假。
2、公司各部門領(lǐng)導(dǎo)
3、客戶：盡量邀請重要的大客戶，或者對公司有恩的客戶。
4、優(yōu)秀員工及主管父母：提倡孝文化。
5、重量嘉賓：地方領(lǐng)導(dǎo)或者行業(yè)內(nèi)知名人士等(可提前說為神秘嘉賓)
四、崗位安排
1、成立專門會務(wù)組：
年會最重要的參與者是員工而非領(lǐng)導(dǎo)，所以所有領(lǐng)導(dǎo)必須為員工服務(wù)。每上領(lǐng)導(dǎo)各自申請會務(wù)組職位，定好機制，如果不全身心付出怎么辦!
1)會務(wù)總監(jiān)：
2)場外：簽到組二人(同時負責(zé)茶歇)
3)場內(nèi)：
4)主持人：
5)男女DJ:
6)負責(zé)在場后給所有前十名包括優(yōu)秀員工頒獎時戴紅花的：
7)燈光攝影：
8)物資：
9)白板組：
10)迎賓組：
11)禮炮手：
2、圍繞流程進行采購。
所需要所需物資：紅地毯，追光燈，花環(huán)，獎杯，獎牌，嘉賓胸花，禮炮，獎品，元老條幅，水，茶點等!必先提前兩天配齊!
五、具體流程：
1、全員到簽到處點名，安排崗位(要求會務(wù)組的所有成員必須著統(tǒng)一服裝，特殊崗位除外，例攝影)。
2、客戶簽到，(客戶要佩戴胸花)走紅地毯，簽名(場外由主持人引導(dǎo)，紅地毯兩側(cè)主管們熱烈歡迎伙伴們、嘉賓入場，由主持人引導(dǎo)進會場，會場門口宣布客戶進場，聚光燈引導(dǎo)客戶座位上(注：大屏幕和這期間場內(nèi)必須放非常非常動感的音樂)(門口要有三位禮儀的人引位)
3、入場
4、主持人上場，自我介紹及熱場，介紹到場嘉賓
5、主持人帶動全員先來一或兩支開場舞(由所有的領(lǐng)導(dǎo)上前領(lǐng)舞!)
6、放視頻(全年回顧)
7、頒發(fā)獎勵，主持人逐次邀請受獎人上臺來領(lǐng)獎、分享、合影、(中間可穿插一些文藝節(jié)目)
A、業(yè)績前十名(從十到一的順序邀請前十名逐次走上講臺領(lǐng)獎)
B、最佳狀態(tài)獎(公司里狀態(tài)最好最持續(xù)的，并且可以感染周圍的人，帶動周圍人的狀態(tài))
C、無私奉獻獎(公司里平時默默無聞，但卻默默的為公司奉獻著，無怨無悔)
D、狼性團隊獎(公司所有的部門參選，評選標(biāo)準(zhǔn)由公司商討決定)
E、最上進員工獎(在公司最努力，最有動力，最有上進心的，最好是新員工，或是工齡一年以內(nèi)的員工)
F、天使獎(此獎的人選應(yīng)該是對公司員工關(guān)心最多，大家有什么事都愿意和她去說，像天使一樣關(guān)愛身邊的人)華人文摘
G、最大貢獻獎(在過去的一年里，對公司有著某一方面的巨大貢獻的)
H、最佳狀態(tài)獎(公司里狀態(tài)最好最持續(xù)的，并且可以感染周圍的人，帶動周圍人的狀態(tài))
I、晉升任命書
J、給客戶頒獎
8、下半場入場兩場熱場舞
9、團隊展示，向在場所有的人展示我們的團隊，展示我們的文化，展示我們的狀態(tài)，展示我們決心，展示我們的優(yōu)勢，勢氣，狀態(tài)，禮儀。
10、讓各部門定明年業(yè)績目標(biāo)，
11、地方領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言或者相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言(主持人一定要把領(lǐng)導(dǎo)塑造到位，讓領(lǐng)導(dǎo)高興?？梢蕴崆芭c其溝通，也可以突然襲擊，視領(lǐng)導(dǎo)的脾氣來決定，核心是讓其樂。
12、行業(yè)內(nèi)重量嘉賓(神秘嘉賓)發(fā)言(同樣主持人要提前準(zhǔn)備，擬好塑造詞，向當(dāng)下師學(xué)習(xí)，向行業(yè)里的精英學(xué)習(xí)，更利于員工的進步和對此行業(yè)的理解。
13、頒布新一年里公司的各項政策(可由副總頒布，要有書面文件，最好是紅頭文件)
14、頒布20xx年的各項獎勵機制(要清晰要透明，要讓人一目了然，不可含糊不清)
15、老板做總結(jié)激勵性發(fā)言!將全場所有人推向頂點。(話不用太多，重在激勵，塑造公司發(fā)展方向和發(fā)展前景，將現(xiàn)場所有的人點燃就可以了!)
16、主持人宣布大會正式結(jié)束;
17、晚餐(中間可穿插一些文藝節(jié)目)
六、重點備注：
1、主持人要在每個版塊之前要塑造本版塊的給企業(yè)帶來什么!
2、每一位上臺的領(lǐng)獎?wù)叨Y儀小姐必須給帶花環(huán);
3、每一個上臺者都必要求走上紅地毯;
4、每一位上臺者聚光燈必須配合;
5、會務(wù)必須嚴謹每個一個環(huán)節(jié)，物資，人員的調(diào)配;
6、DJ師、禮儀小姐和主持人對接每個環(huán)節(jié);
7、頒獎此過程乃重中之重，乃大會的核心部分，公司想要達到哪些結(jié)果，就針對此類事件舉行重大而隆重的儀式，所有獲獎的人都有一到三分鐘(做一個時間到的提示牌)的獲獎感言，主持人提醒感謝的話要少說!(每個領(lǐng)獎的人挑自己喜歡的人用自己最喜歡的方式給自己頒獎)。
8、感恩文化：
①感謝父母養(yǎng)育之恩
