餐飲安全措施精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲安全措施主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐飲安全措施范文

一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化安全生產(chǎn)措施落實(shí)。下發(fā)了《關(guān)于認(rèn)真做好200x年“十一”黃金周旅游各項(xiàng)工作的通知》，要求各涉旅單位完善安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)，從管理體系上突出旅游安全的重要性，以最精干的力量來(lái)抓好安全生產(chǎn)工作，進(jìn)一步對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和設(shè)備監(jiān)管，制定嚴(yán)格的制度，區(qū)分不同類(lèi)別，突出不同環(huán)節(jié)，如旅行社的用車(chē)安全，賓館飯店的防火、防盜及餐飲安全，以明確的責(zé)任來(lái)強(qiáng)化措施落實(shí)。本篇范文由第一

二是加強(qiáng)旅游安全檢查，發(fā)揮旅游安全監(jiān)督管理作用。確立分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、綜合業(yè)務(wù)科具體抓落實(shí)的方式，開(kāi)展了為期一周的全方位安全檢查。特別是在今年9月23日太極洞開(kāi)放20周年慶典之前，展開(kāi)了多層次的旅游安全檢查工作。由縣衛(wèi)生局牽頭，對(duì)各星級(jí)賓館進(jìn)行了全放位的衛(wèi)生檢查;由縣安監(jiān)局、旅游局牽頭對(duì)景區(qū)景點(diǎn)等進(jìn)行了細(xì)致檢查;由縣旅游局對(duì)旅行社進(jìn)行了深入檢查。使各涉旅單位安全生產(chǎn)措施進(jìn)一步得到落實(shí)。

三是加強(qiáng)安全值班，鞏固安全形勢(shì)。為進(jìn)一步抓好安全工作，我局要求各涉旅單位在黃金周期間制定了值班表，建立及時(shí)報(bào)告制度。同時(shí)，在9月27日，根據(jù)群眾舉報(bào)，我局執(zhí)法人員查處了一家未取得合法手續(xù)而從事旅行社業(yè)務(wù)的旅行社。

縣旅游局“十一”黃金周旅游安全工作小結(jié)一文如不符合您的要求，推薦參考以下同欄目文章：

第2篇：餐飲安全措施范文

一、工作目標(biāo)

通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步摸排整治各類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的安全隱患，全面落實(shí)安全生產(chǎn)“兩個(gè)主體責(zé)任”，建立隱患排查治理長(zhǎng)效機(jī)制，做到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自查、自報(bào)、自改，行業(yè)部門(mén)專(zhuān)業(yè)監(jiān)管，跟蹤落實(shí)；安監(jiān)部門(mén)綜合監(jiān)管，監(jiān)督檢查；政府掛牌督辦，追究問(wèn)責(zé)；有效防范遏制生產(chǎn)安全事故發(fā)生。

二、行動(dòng)安排

（一）大排查階段

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門(mén)、各單位要按照本方案要求，動(dòng)員部署，研究制定實(shí)施方案，細(xì)化責(zé)任分工，確保排查全覆蓋。建立隱患排查整治臺(tái)賬，扎實(shí)開(kāi)展安全隱患大排查工作。各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要認(rèn)真全面開(kāi)展安全生產(chǎn)自查自糾，做到不留盲點(diǎn)，不留死角。隱患排查治理數(shù)據(jù)信息實(shí)行“日更新”制度。對(duì)排查出來(lái)的隱患，要分類(lèi)造冊(cè)登記，及時(shí)向本行業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管部門(mén)上報(bào)隱患自查自糾情況。

（二）大整治階段

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門(mén)、各單位要對(duì)排查出的隱患及時(shí)進(jìn)行整改，逐一復(fù)查，確保整改到位。對(duì)不能及時(shí)整改的隱患，要落實(shí)好安全措施并督促繼續(xù)整改，對(duì)整改責(zé)任不落實(shí)、不到位的，要依法嚴(yán)肅查處。將隱患排查整改工作情況于7月5日下午18：00前上報(bào)縣安委辦。

（三）攻堅(jiān)階段

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門(mén)、各單位要認(rèn)真開(kāi)展“回頭看”工作，落實(shí)整改驗(yàn)收，復(fù)核驗(yàn)收合格后報(bào)送縣安委辦予以銷(xiāo)號(hào)?？h安委辦要組織有關(guān)部門(mén)對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門(mén)、各單位安全隱患大排查大整治工作開(kāi)展情況進(jìn)行督查，確保專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效。

三、主要任務(wù)

（一）各企業(yè)要全面落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。健全安全生產(chǎn)隱患排查治理制度，進(jìn)一步完善隱患排查、報(bào)備等內(nèi)容和程序，不斷提高安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)評(píng)估、應(yīng)急處置等能力，實(shí)現(xiàn)隱患排查治理和風(fēng)險(xiǎn)管控的常態(tài)化、規(guī)范化。

（二）重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域工作任務(wù)

1.道路交通運(yùn)輸安全管理方面

交通運(yùn)輸局：加強(qiáng)道路隱患排查治理，及時(shí)清理縣鄉(xiāng)道路積雪。全面排查鄉(xiāng)級(jí)道路安全警示標(biāo)志標(biāo)識(shí)是否完整、山區(qū)道路危險(xiǎn)路段安全防護(hù)措施是否到位。強(qiáng)化客運(yùn)汽車(chē)站、城市公交、出租車(chē)安全檢查。

運(yùn)管局：全面排查客運(yùn)企業(yè)車(chē)輛道路運(yùn)輸證、駕駛員從業(yè)資格證、客運(yùn)線(xiàn)路牌及副卡等是否齊全有效；車(chē)輛是否配備三角木、安全錘、滅火器等安全設(shè)備。貨運(yùn)企業(yè)車(chē)輛是否持有效道路貨物運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)許可證件，建立車(chē)輛及設(shè)備維護(hù)管理的技術(shù)檔案；車(chē)輛是否存在私自拼裝、改裝等違法行為，堅(jiān)決杜絕不符合安全技術(shù)要求的車(chē)輛和人員上路運(yùn)營(yíng)，統(tǒng)籌做好春運(yùn)安全工作，強(qiáng)化車(chē)站安全措施。

公路管理局：加強(qiáng)S303、S228、Z917、Z904、S327公路沿線(xiàn)服務(wù)設(shè)施的養(yǎng)護(hù)管理工作，對(duì)國(guó)、省道路積雪清理的監(jiān)督，執(zhí)行公路災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案，做好公路搶險(xiǎn)救災(zāi)工作。

交警大隊(duì)：嚴(yán)查超速、酒駕等違法違規(guī)行為，加強(qiáng)重點(diǎn)路段安全監(jiān)管，及時(shí)消除事故隱患。加強(qiáng)惡劣天氣下道路通行安全管理、疏導(dǎo)管控和應(yīng)急保障，確保安全有序。

2.消防安全管理方面

公安消防大隊(duì)：深入排查人員密集、易燃易爆等場(chǎng)所消防安全隱患。嚴(yán)格整治消防設(shè)施缺失損壞、安全疏散通道堵塞等隱患。對(duì)未達(dá)到消防安全標(biāo)準(zhǔn)的單位，要堅(jiān)決予以關(guān)停。

文廣局：全面排查各娛樂(lè)場(chǎng)所安全生產(chǎn)責(zé)任制、消防安全責(zé)任制落實(shí)情況，日常防火檢查巡查、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)急通道、應(yīng)急指示標(biāo)識(shí)設(shè)置情況。

經(jīng)信委：加強(qiáng)對(duì)工業(yè)企業(yè)、商貿(mào)服務(wù)業(yè)、社區(qū)商業(yè)、大宗批發(fā)市場(chǎng)等相關(guān)行業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理。

3.危險(xiǎn)化學(xué)品和煙花爆竹安全管理方面

安監(jiān)局：加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品和煙花爆竹生產(chǎn)、儲(chǔ)存、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)安全檢查。

公安局：嚴(yán)格落實(shí)易燃易爆、放射性等危險(xiǎn)品實(shí)名登記和流向信息管理制度。堅(jiān)決打擊和取締非法銷(xiāo)售、運(yùn)輸?；沸袨椋瑖?yán)格審批大型焰火燃放活動(dòng)。

運(yùn)管局：全面排查危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸企業(yè)經(jīng)營(yíng)條件、安全管理人員配置、安全生產(chǎn)投入和勞動(dòng)防護(hù)用品配置。

環(huán)保局：切實(shí)加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品廢棄處置環(huán)節(jié)安全檢查。

農(nóng)業(yè)局：全面排查農(nóng)產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)安全措施及農(nóng)藥銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)、使用情況。

經(jīng)信委：加強(qiáng)危險(xiǎn)化學(xué)品物流寄遞環(huán)節(jié)安全檢查。

4.煤礦安全管理方面

煤炭局：強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理和隱患整改，嚴(yán)格檢查各企業(yè)執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度情況，嚴(yán)防超能力、超強(qiáng)度組織生產(chǎn)，加強(qiáng)煤炭開(kāi)采危險(xiǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

國(guó)土資源局：嚴(yán)厲打擊煤礦無(wú)證非法開(kāi)采行為。對(duì)不按設(shè)計(jì)要求、亂采濫挖、越界越層開(kāi)采及存在重大事故隱患的礦山企業(yè)，依法吊銷(xiāo)其采礦許可證。

5.建筑施工、城市市政安全管理方面

住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局：全面排查建筑施工場(chǎng)所安全隱患，防范留守人員一氧化碳中毒等事故發(fā)生。加強(qiáng)城市燃?xì)?、熱力、地下管網(wǎng)等市政公用單位安全監(jiān)督管理，做好城市道路的積雪清理。

6.非煤礦山安全管理方面

安監(jiān)局：全面排查非煤礦山開(kāi)采現(xiàn)場(chǎng)安全隱患，防范留守人員一氧化碳中毒等事故發(fā)生。

7.民爆安全管理方面

公安局：加強(qiáng)對(duì)民用爆炸物品購(gòu)買(mǎi)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全檢查，重點(diǎn)檢查單車(chē)運(yùn)輸數(shù)量、武裝守護(hù)押運(yùn)措施等落實(shí)情況。

經(jīng)信委：全面排查民爆公司和爆破工程公司安全生產(chǎn)主體責(zé)任落實(shí)、安全操作規(guī)程制定、從業(yè)人員持證上崗、非營(yíng)業(yè)性爆破作業(yè)單位民爆物品儲(chǔ)存庫(kù)，冬夏兩季限量?jī)?chǔ)存等情況。嚴(yán)格執(zhí)行《民用爆炸物品儲(chǔ)存庫(kù)治安防范要求》等各項(xiàng)安防措施，各涉爆企業(yè)在發(fā)放、領(lǐng)取民爆物品環(huán)節(jié)，落實(shí)登記制度，保證發(fā)放、領(lǐng)用、清退登記等情況。

8.餐飲場(chǎng)所安全生產(chǎn)管理方面

食品藥品監(jiān)督管理局：加強(qiáng)機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂、賓館、飯店、經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)等餐飲場(chǎng)所燃?xì)狻⑷剂系陌踩芾砗褪称钒踩ぷ鳌?/p>

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所液化氣、石油氣鋼瓶使用安全檢查。加大對(duì)使用超期未檢、報(bào)廢液化氣鋼瓶違法行為的查處力度。嚴(yán)禁在火鍋店使用5公斤以下小液化氣、石油氣鋼瓶。

工商局：配合做好餐飲場(chǎng)所安全生產(chǎn)檢查工作。

9.特種設(shè)備安全管理方面

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：重點(diǎn)對(duì)電梯、鍋爐、壓力容器、壓力管道等特種設(shè)備的使用、維護(hù)及安全狀況開(kāi)展全面檢查。

10.花崗巖礦區(qū)安全管理方面

閩奇石材產(chǎn)業(yè)園管委會(huì)：檢查花崗巖礦區(qū)留守人員冬季取暖、生活設(shè)施等方面，嚴(yán)防一氧化碳中毒等事故發(fā)生。

11.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要做好冬季安全生產(chǎn)工作，要加強(qiáng)本轄區(qū)內(nèi)道路交通、生產(chǎn)企業(yè)、冬季燃煤取暖和防火等領(lǐng)域的安全管理，及時(shí)清理道路積雪，積極應(yīng)對(duì)極寒、大霧、降雪等惡劣天氣，防范道路交通、一氧化碳中毒、火災(zāi)、煙花爆竹等事故發(fā)生，確保轄區(qū)安全生產(chǎn)總體平穩(wěn)。

四、工作要求

（一）強(qiáng)化憂(yōu)患意識(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門(mén)、各單位要清醒認(rèn)識(shí)當(dāng)前安全生產(chǎn)面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，進(jìn)一步強(qiáng)化紅線(xiàn)意識(shí)和憂(yōu)患意識(shí)，增強(qiáng)危機(jī)感和緊迫感，把安全生產(chǎn)工作抓牢抓實(shí)，確保完成專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)確定的工作任務(wù)。

（二）落實(shí)安全責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門(mén)、各單位要按照“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、失職追責(zé)”的要求及《關(guān)于印發(fā)<縣安全生產(chǎn)檢查工作規(guī)范>的通知》（奇安生〔2015〕7號(hào)）的規(guī)定，全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任和管理措施，既要積極配合、密切協(xié)作，又要各司其職、各負(fù)其責(zé)，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，做好安全生產(chǎn)隱患排查治理工作，確?！笆薄⒋汗?jié)及“兩會(huì)”期間安全平穩(wěn)。各企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，加強(qiáng)安全管理和隱患排查治理，強(qiáng)化從業(yè)人員風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和安全教育培訓(xùn)，嚴(yán)防各類(lèi)事故的發(fā)生。

（三）加強(qiáng)宣傳教育。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門(mén)、各單位要結(jié)合實(shí)際情況，采取多種形式，開(kāi)展安全生產(chǎn)法律法規(guī)宣傳教育，加強(qiáng)各類(lèi)安全生產(chǎn)人員的法制觀(guān)念，以案說(shuō)法，舉一反三，增強(qiáng)安全意識(shí)和自我防范能力，

第3篇：餐飲安全措施范文

一、增強(qiáng)監(jiān)管能力加強(qiáng)隊(duì)伍管理

（一）健全衛(wèi)生行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制。健全衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和工作制度，規(guī)范督查行為，建立督查信息通報(bào)機(jī)制。開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督員著裝和執(zhí)法行為的督查，樹(shù)立衛(wèi)生監(jiān)督文明執(zhí)法的良好形象；開(kāi)展行政許可和行政執(zhí)法的專(zhuān)項(xiàng)撿查，切實(shí)增強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督工作效能。實(shí)行行政處罰報(bào)告制度。

（二）加強(qiáng)隊(duì)伍培訓(xùn)，規(guī)范行政行為。開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督系列知識(shí)講座。注重抓好業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高衛(wèi)生監(jiān)督員的綜合執(zhí)法水平和能力；加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督員政治素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)、管理水平等方面的培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)大局、服務(wù)人民群眾的意識(shí)。

（三）強(qiáng)化鎮(zhèn)、村管理。繼續(xù)實(shí)行監(jiān)督員聯(lián)系制度，充分發(fā)揮督查機(jī)構(gòu)的監(jiān)管作用。

二、突出監(jiān)督重點(diǎn)加大監(jiān)督力度

（一）加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督

1、積極開(kāi)展食品安全鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，構(gòu)建科學(xué)、高效、協(xié)調(diào)的餐飲衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制，完善監(jiān)督執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)體系，深入推行量化分級(jí)管理、監(jiān)督結(jié)果公示、衛(wèi)生管理員制度、規(guī)范行政許可等措施，實(shí)現(xiàn)我鎮(zhèn)餐飲單位食品衛(wèi)生狀況根本好轉(zhuǎn)；加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警機(jī)制，有效防范食品安全事故；不斷完善食品安全信息交流和應(yīng)急處置管理體系，增強(qiáng)公眾食品安全信任度；確保不發(fā)生重大食物中毒事件。

2、進(jìn)一步提高餐飲業(yè)食品衛(wèi)生水平，積極推廣《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，以強(qiáng)化原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲業(yè)和集體食堂全面推廣原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度，重點(diǎn)查處非法采購(gòu)使用劣質(zhì)食用油、添加劑和不合格調(diào)味品的行為。

3、結(jié)合社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，開(kāi)展公共衛(wèi)生管理進(jìn)農(nóng)村活動(dòng)，督促落實(shí)農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、農(nóng)村家宴、建筑工地食堂的衛(wèi)生質(zhì)量安全措施。

4、開(kāi)展節(jié)假日食品衛(wèi)生檢查，做好假日、各種重要活動(dòng)和會(huì)議的衛(wèi)生保障工作，確保重要活動(dòng)和會(huì)議食品安全。

5、開(kāi)展食品衛(wèi)生打假等專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，查處、曝光一批食品衛(wèi)生典型違法行為。

（二）加強(qiáng)醫(yī)療執(zhí)業(yè)監(jiān)督執(zhí)法工作

繼續(xù)加大對(duì)醫(yī)療服務(wù)市場(chǎng)的監(jiān)督執(zhí)法力度，深入開(kāi)展打擊非法行醫(yī)工作，切實(shí)維護(hù)群眾健康權(quán)益。進(jìn)一步理順關(guān)系、明確職責(zé)，完善醫(yī)療執(zhí)業(yè)監(jiān)督制度，加強(qiáng)日常監(jiān)督執(zhí)法，健全并落實(shí)醫(yī)療執(zhí)業(yè)監(jiān)督的長(zhǎng)效機(jī)制。注重投訴舉報(bào)，狠抓嚴(yán)重危害人民群眾身體健康的非法行醫(yī)大要案、典型案件的查處，嚴(yán)格責(zé)任追究。加大正面宣傳和典型案件的曝光力度，增強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)及其從業(yè)人員的法制意識(shí)。

（三）加大傳染病防治監(jiān)督力度，做好生活飲用水和重點(diǎn)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理

1、組織開(kāi)展生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督檢查。加強(qiáng)自建集中式供水、和農(nóng)村學(xué)校飲用水衛(wèi)生監(jiān)督，有重點(diǎn)的開(kāi)展生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作，提高飲用水衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)水平。

2、加強(qiáng)重點(diǎn)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作，做好公共場(chǎng)所量化分級(jí)管理試點(diǎn)。

3、結(jié)合傳染病防治工作重點(diǎn)，組織開(kāi)展傳染病疫情報(bào)告、醫(yī)療廢物處置等監(jiān)督檢查，貫徹《艾滋病防治條例》，開(kāi)展娛樂(lè)場(chǎng)安全套和從業(yè)人員健康體檢的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，全面提高傳染病防治監(jiān)督工作水平。

第4篇：餐飲安全措施范文

【關(guān)鍵詞】餐飲服務(wù)環(huán)節(jié) 衛(wèi)生監(jiān)管 探討

中圖分類(lèi)號(hào)：R155.6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1005-0515（2011）11-419-02

1 基本情況

雙遼市位于吉林省西部，是吉林、遼寧、內(nèi)蒙古三省（區(qū)）結(jié)合部的重要市區(qū)，轄13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，6個(gè)街道，190個(gè)行政村，土地面積3121.3平方公里，總?cè)丝?1.3萬(wàn)人，流動(dòng)人口2萬(wàn)人左右。

全市共有餐飲服務(wù)單位991個(gè)、從業(yè)人員2890人。其中農(nóng)村餐飲單位294個(gè)。大眾快餐、自助餐、休閑餐、地方特色餐飲（農(nóng)家樂(lè)）等類(lèi)型繁多、規(guī)模不一的餐飲企業(yè)正如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，多層次多樣化的經(jīng)營(yíng)格局正在形成。

雙遼市食品藥品監(jiān)督管理局食品化妝品稽查分局承擔(dān)餐飲服務(wù)監(jiān)管職能，現(xiàn)核定編制為61人，實(shí)際在崗人數(shù)61人。共分為9個(gè)職能科室，每個(gè)科室管轄一個(gè)城區(qū)責(zé)任區(qū)和幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒(méi)有派駐機(jī)構(gòu)。承接職能以來(lái)，我局認(rèn)真按照《中華人民共和國(guó)中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定和要求履行各項(xiàng)職責(zé)，積極開(kāi)展日常監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)施行政許可，確保了餐飲服務(wù)監(jiān)管工作健康有序開(kāi)展。

2 當(dāng)前餐飲服務(wù)監(jiān)管存在的主要問(wèn)題

我局承接職能以來(lái)，通過(guò)半年多時(shí)間的整頓，餐飲經(jīng)營(yíng)單位的硬件設(shè)施、衛(wèi)生安全措施等得到較大改善，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)明顯增加，餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量明顯提高，經(jīng)營(yíng)行為得到規(guī)范。但由于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的總體水平不高，居民消費(fèi)層次還比較低，餐飲企業(yè)投入缺乏。我市餐飲服務(wù)業(yè)在衛(wèi)生設(shè)施、食品安全保障等方面還存在一定的不足。

2.1 農(nóng)村餐飲服務(wù)監(jiān)管沒(méi)有形成三級(jí)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)督執(zhí)法難度較大。雙遼市位于吉、遼、蒙三省(區(qū))交界處，最遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)距離市區(qū)約100余公里，日常監(jiān)管工作中，存在著地域廣、基礎(chǔ)差、衛(wèi)生監(jiān)督人員少、技術(shù)支撐能力弱、群眾辦證體檢難、日常監(jiān)管難到位等客觀(guān)狀況。農(nóng)村從業(yè)人員普遍素質(zhì)不高，衛(wèi)生意識(shí)、法制意識(shí)淡薄，違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為和無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象屢禁不止。大部分餐飲經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生設(shè)施不齊，消毒措施和索票索證制度、臺(tái)賬制度落實(shí)不到位。近年來(lái)農(nóng)村群體性聚餐不斷增多，宴席申報(bào)、菜品審核、食物留樣等制度落實(shí)不到位，缺少現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管和指導(dǎo)人員，給監(jiān)管造成較大難度。產(chǎn)生這些問(wèn)題的原因，就是鎮(zhèn)(鄉(xiāng))餐飲服務(wù)監(jiān)管組織不健全、綜合監(jiān)管能力薄弱。

2.2 餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)劃。由于城管、工商、消防、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門(mén)缺乏有效的協(xié)調(diào)與配合，對(duì)餐飲網(wǎng)點(diǎn)布局沒(méi)有明確規(guī)劃，有些餐飲單位的污水、油煙、廢棄物等密集排放，對(duì)環(huán)境造成明顯污染，群眾意見(jiàn)較大，在我市人大、政協(xié)歷年提案中都有代表提出意見(jiàn)。在我市開(kāi)展的環(huán)境綜合整治工作中，當(dāng)?shù)卣畬⒈O(jiān)管責(zé)任完全劃歸給食藥監(jiān)部門(mén)，這不僅給我們帶來(lái)不少監(jiān)管困難，也嚴(yán)重影響到部門(mén)的社會(huì)形象。

2.3 餐飲服務(wù)和餐飲消費(fèi)安全意識(shí)不高。一些餐飲經(jīng)營(yíng)者，對(duì)餐飲食品安全管理不夠重視，衛(wèi)生觀(guān)念淡薄，食品安全責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)。主要表現(xiàn)在餐飲業(yè)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備投入不足，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所條件不符合餐飲業(yè)管理規(guī)定要求、應(yīng)付完成索證臺(tái)賬、消毒工作等。廣大群眾餐飲安全意識(shí)不強(qiáng)，缺少參與監(jiān)管和自我保護(hù)意識(shí)，對(duì)餐飲單位的違法行為聽(tīng)之任之，不能及時(shí)糾正和舉報(bào)。

2.4 餐飲服務(wù)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)有待于進(jìn)一步提高。餐飲消費(fèi)服務(wù)監(jiān)管職能劃轉(zhuǎn)后，原衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)同時(shí)劃轉(zhuǎn)了61名人員，其中，行政領(lǐng)導(dǎo)1名，原來(lái)從事食品衛(wèi)生監(jiān)督工作人員有33名，其他衛(wèi)生監(jiān)督人員19名，其他9名人員均未從事過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督工作，且19人沒(méi)有專(zhuān)業(yè)職稱(chēng)，普遍存在業(yè)務(wù)素質(zhì)不高的問(wèn)題。

2.5 專(zhuān)項(xiàng)辦公經(jīng)費(fèi)不足。餐飲消費(fèi)服務(wù)監(jiān)管職能劃轉(zhuǎn)后，專(zhuān)項(xiàng)辦公經(jīng)費(fèi)投入不足，租用辦公場(chǎng)所。執(zhí)法車(chē)輛、攝像機(jī)、照相機(jī)等取證執(zhí)法工具缺乏，沒(méi)有電腦、復(fù)印打印設(shè)備，沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備。這些在一定程度上影響了監(jiān)管工作的正常開(kāi)展，難以及時(shí)有效地打擊違法違規(guī)行為。

3 發(fā)展對(duì)策探討

3.1 加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系和信息化建設(shè)。依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府設(shè)立餐飲服務(wù)監(jiān)管公益崗位，各行政村依托村組織有專(zhuān)人負(fù)責(zé)協(xié)管，依據(jù)職責(zé)分工開(kāi)展相應(yīng)餐飲監(jiān)管和信息上報(bào)、應(yīng)急反應(yīng)等工作，建立起“橫向到邊、縱向到底、縣鄉(xiāng)村聯(lián)片、綜合執(zhí)法”的三級(jí)執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)體系。建設(shè)縣、鄉(xiāng)兩級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)互通和信息資源共享，提高監(jiān)管工作效率和質(zhì)量。

3.2 根據(jù)環(huán)境綜合整治和創(chuàng)建衛(wèi)生城市的需要，建議將餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局納入城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，完善城市基礎(chǔ)功能，在大力扶持現(xiàn)有餐飲業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)上，本著不影響居民日常生活和主要街路環(huán)境衛(wèi)生的原則，推行餐飲業(yè)食品安全示范街、示范店建設(shè)。

3.3 加大監(jiān)管力度，提高餐飲服務(wù)業(yè)規(guī)范化水平。作為餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)，要通過(guò)進(jìn)一步加大執(zhí)法力度，強(qiáng)化市場(chǎng)的監(jiān)管和治理，建立健全管理制度，繼續(xù)推行餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理，進(jìn)一步規(guī)范和細(xì)化業(yè)務(wù)操作流程，針對(duì)環(huán)節(jié)監(jiān)督、行政許可、調(diào)查取證、行政處罰和應(yīng)急處理等工作，制定定細(xì)化的業(yè)務(wù)操作規(guī)范，同時(shí)，加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管工作，嚴(yán)格按照食品安全監(jiān)管法律法規(guī)進(jìn)行執(zhí)法，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，對(duì)不符合食品安全規(guī)范的要嚴(yán)查嚴(yán)辦，必要時(shí)強(qiáng)制退出餐飲市場(chǎng)，堅(jiān)決打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位，消除安全隱患，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

3.4 切實(shí)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，著力提升執(zhí)法能力。全面加強(qiáng)在崗培訓(xùn)和繼續(xù)教育，系統(tǒng)掌握相應(yīng)的法律知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，有計(jì)劃組織監(jiān)管人員參加上級(jí)部門(mén)組織的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)其他縣市的管理經(jīng)驗(yàn)，全面提升監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，提升執(zhí)法人員的工作能力。不斷加強(qiáng)法制教育，提高依法行政意識(shí)，努力打造一支政治合格、作風(fēng)過(guò)硬、業(yè)務(wù)精湛的執(zhí)法隊(duì)伍。規(guī)范實(shí)施績(jī)效考核，制定不同崗位人員、不同類(lèi)型科室的績(jī)效考核指標(biāo)體系，工作業(yè)績(jī)與績(jī)效獎(jiǎng)金掛鉤。加大對(duì)高層次人才、復(fù)合型人才、邊緣專(zhuān)業(yè)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)，通過(guò)政策扶持，以感情留人、事業(yè)留人、環(huán)境留人，吸引和留住專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，逐步把餐飲食品安全事業(yè)推向更好更快發(fā)展的良性軌道。

第5篇：餐飲安全措施范文

一、安全工作實(shí)行班級(jí)負(fù)責(zé)制。各班教師對(duì)幼兒在園期間的安全負(fù)責(zé)。各班班主任是班級(jí)安全工作第一責(zé)任人，當(dāng)班教師對(duì)幼兒在班安全負(fù)主要責(zé)任。要加強(qiáng)安全管理，認(rèn)真落實(shí)班級(jí)各項(xiàng)安全措施，發(fā)現(xiàn)題及時(shí)處理。

二、建立班級(jí)安全制度。各班級(jí)根據(jù)本班幼兒年齡特點(diǎn)，掌握班級(jí)的安全工作重點(diǎn)，制定出適合本班的安全工作防范措施。

三、定期進(jìn)行安全檢查。班級(jí)的活動(dòng)室、寢室、衛(wèi)生間等設(shè)備設(shè)施要經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，檢查要深入細(xì)致，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)、消除。防止發(fā)生失火、觸電、砸傷等事故的發(fā)生。

四、切實(shí)做好班級(jí)常規(guī)安全工作。

1、班級(jí)布置要考慮幼兒的安全，危險(xiǎn)物品、消毒洗滌用品、開(kāi)水、熱湯要遠(yuǎn)離幼兒。嚴(yán)格做好每日晨檢、午檢工作，確保幼兒不攜帶利器等易傷害幼兒的物品。

2、加強(qiáng)幼兒在園服用藥品的管理。根據(jù)家長(zhǎng)的服用要求，確保幼兒服藥及時(shí)、準(zhǔn)確、嚴(yán)禁錯(cuò)服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。發(fā)現(xiàn)幼兒有異常病情，應(yīng)立即向醫(yī)務(wù)室報(bào)告并作及時(shí)處理。

3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，根據(jù)本園消毒衛(wèi)生要求，定時(shí)對(duì)幼兒餐飲具、玩教具、毛巾等物品進(jìn)行清洗、消毒，保持清潔，預(yù)防傳染病發(fā)生。

4、加強(qiáng)對(duì)幼兒的安全教育，增強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)，防止碰傷、跌傷、抓傷、燙傷、吞食異物或幼兒將異物放入眼、耳、鼻、口內(nèi)等事故發(fā)生。加強(qiáng)幼兒在園服用藥品管理，根據(jù)家長(zhǎng)的服用要求，要確保服藥及時(shí)、準(zhǔn)確、嚴(yán)禁錯(cuò)服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。

5、戶(hù)外活動(dòng)時(shí)要有秩序地組織幼兒上下樓梯，防止幼兒因擁擠或其它原因摔傷。自由活動(dòng)或戶(hù)外活動(dòng)時(shí)，教師不得讓幼兒“放任自流”，要有計(jì)劃的組織指導(dǎo)幼兒活動(dòng)，科學(xué)鍛煉，確保每一個(gè)幼兒活動(dòng)的安全。

6、堅(jiān)決杜絕幼兒走失現(xiàn)象的發(fā)生。各教師必須重視每個(gè)幼兒，讓每個(gè)幼兒在自己的視線(xiàn)之內(nèi)，定時(shí)、不定時(shí)的清點(diǎn)幼兒人數(shù)，發(fā)現(xiàn)走失及時(shí)上報(bào)、處理。

7、做好幼兒入園、離園接待工作，嚴(yán)把“離園”關(guān)，嚴(yán)格“固定人”接送制度，對(duì)不熟悉的人不準(zhǔn)接走孩子，防止壞人冒領(lǐng)幼兒。嚴(yán)格“接送卡”制度。根據(jù)本園接送卡使用要求，嚴(yán)格實(shí)行“認(rèn)卡不認(rèn)人”制度，確保幼兒人身安全，防止不法分子滋擾幼兒。

8、有義務(wù)保護(hù)幼兒身心健康，制止有害于幼兒的行為或侵犯幼兒人身安全的事件，防止不法分子滋擾幼兒。

五、加強(qiáng)班級(jí)人員的職業(yè)道德教育。要尊重、愛(ài)護(hù)幼兒，嚴(yán)禁出現(xiàn)虐待、歧視、體罰、變相體罰、偏愛(ài)、侮辱幼兒人格等損害幼兒身心健康的行為。

各班教師要嚴(yán)肅對(duì)待班級(jí)安全工作，共同商定安全責(zé)任落實(shí)問(wèn)題，對(duì)因教師管理不善，玩忽職守、離崗、脫崗、失職導(dǎo)致幼兒出現(xiàn)安全問(wèn)題，將追究教師相關(guān)責(zé)任，釀成重大影響的有關(guān)人員，要依法依紀(jì)嚴(yán)肅查處。

幼兒園教師安全責(zé)任書(shū)

幼兒園工作安全第一，安全工作教師先行，為了加強(qiáng)幼兒園安全管理，落實(shí)責(zé)任，盡量杜絕幼兒園安全事故的發(fā)生，我園本著“安全工作，預(yù)防為主”的管理方針,特與教師簽訂安全責(zé)任書(shū)。

1、在幼兒入園之時(shí)要高度重視幼兒的安全教育,加強(qiáng)安全管理,認(rèn)真督促落實(shí)好班級(jí)各項(xiàng)安全措施,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

2 、教學(xué)活動(dòng)讓每位幼兒在自己的視線(xiàn)之內(nèi),并及時(shí)清點(diǎn)各班人數(shù)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行接送制度,有不熟悉的家長(zhǎng)接幼兒，一定要與其家長(zhǎng)取得聯(lián)系，未成年人不允許接送幼兒，否則，出現(xiàn)問(wèn)題，后果自負(fù)。

4、戶(hù)外游戲要確保幼兒安全,不讓幼兒“放任自流”,要有計(jì)劃地組織指導(dǎo)幼兒活動(dòng),科學(xué)鍛煉,確保每一位幼兒活動(dòng)的安全。

5、注意用電安全,嚴(yán)禁幼兒觸摸各種電器,并結(jié)合實(shí)際隨機(jī)向幼兒進(jìn)行自救、健康、安全等教育，提高幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。

6、游戲活動(dòng)及日常活動(dòng)中對(duì)幼兒要細(xì)心、耐心和愛(ài)心，不體罰和變相體罰幼兒。

7、 時(shí)刻與幼兒在一起，組織好幼兒從入園到離園的各項(xiàng)活動(dòng)，任何時(shí)候幼兒都不能脫離教師的視線(xiàn)。

8 、組織各項(xiàng)活動(dòng)前，檢查好場(chǎng)地和環(huán)境的安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)排除，當(dāng)確認(rèn)安全無(wú)誤時(shí)方可進(jìn)行活動(dòng)，如果發(fā)現(xiàn)大型戶(hù)外玩具日久失修、螺絲松動(dòng)脫落；活動(dòng)場(chǎng)地凹凸不平；建筑物、物品、玩具或桌椅有鋒利的棱角；電源插座過(guò)低、電線(xiàn)老化；消防設(shè)施損壞等安全隱患，要及時(shí)維修處理，自己處理不了的，要及時(shí)上報(bào)園長(zhǎng)。

第6篇：餐飲安全措施范文

我鄉(xiāng)食品藥品安全工作的總體要求是：深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，切實(shí)樹(shù)立和實(shí)踐科學(xué)監(jiān)管理念，以保障公眾飲食用藥安全為中心任務(wù)，以深入貫徹實(shí)施《食品安全法》、《藥品管理法》為切入點(diǎn)，以服務(wù)全鄉(xiāng)發(fā)展大局為職責(zé)，準(zhǔn)確把握形勢(shì)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化工作措施，扎實(shí)推進(jìn)整頓和規(guī)范食品藥品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，有效解決食品藥品安全工作中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，不斷推動(dòng)全鄉(xiāng)食品藥品安全工作上水平?，F(xiàn)結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際，制定如下安排。

建立健全食品安全責(zé)任體系，提升食品安全監(jiān)管力度

建立健全食品安全責(zé)任體系，按照“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則進(jìn)一步明確各村委會(huì)以及監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)。我鄉(xiāng)把食品安全擺上重要議事日程，納入目標(biāo)管理責(zé)任考核體系，納入本鄉(xiāng)發(fā)展規(guī)劃當(dāng)中，落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任制，積極支持監(jiān)管部門(mén)依法履行監(jiān)管職責(zé)。與各村委會(huì)以及教育輔導(dǎo)站簽訂責(zé)任書(shū)，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。切實(shí)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，完善和強(qiáng)化行政問(wèn)責(zé)。對(duì)履行食品安全監(jiān)管職責(zé)不力，發(fā)生食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人，按照《食品安全法》等法律法規(guī)等規(guī)定嚴(yán)肅追究責(zé)任。

大力推進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治力度，保持監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)

配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展好食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，集中力量加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)村組，重點(diǎn)單位、重點(diǎn)人群和薄弱環(huán)節(jié)的規(guī)范管理，力爭(zhēng)通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，建立一套制度，規(guī)范一個(gè)行業(yè)。徐古高速修建中，我鄉(xiāng)永豐村也是沿線(xiàn)建設(shè)點(diǎn)之一，該建筑工地的食堂、以及農(nóng)家園也是重點(diǎn)查處的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中，對(duì)該處要進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)查摸底，建立檔案。摸清該處食品經(jīng)營(yíng)者的數(shù)量，并且建立翔實(shí)準(zhǔn)確的質(zhì)量檔案，做到心中有數(shù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。在細(xì)菌繁殖高峰期的夏季爭(zhēng)取和衛(wèi)生部門(mén)聯(lián)合，有針對(duì)性地選擇學(xué)校食堂、建筑工地食堂、小餐館、農(nóng)村自辦宴席等點(diǎn)作為重點(diǎn)監(jiān)督對(duì)象，以中毒風(fēng)險(xiǎn)較高的熟食鹵味、冷菜等作為重點(diǎn)品種，加大此處的食物監(jiān)督檢測(cè)力度，及時(shí)監(jiān)督和督促餐飲經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)質(zhì)量衛(wèi)生管理，消除食品安全隱患。

加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程有效監(jiān)管

大力推進(jìn)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地和示范點(diǎn)建設(shè)，深入實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升工程，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，基本解決使用違禁農(nóng)藥和飼料添加劑問(wèn)題，杜絕違規(guī)使用甲胺磷等5中高毒農(nóng)藥。我鄉(xiāng)在炭窯溝村建立一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地和測(cè)速點(diǎn)，大力推進(jìn)無(wú)公害蔬菜種植，爭(zhēng)取年內(nèi)邀請(qǐng)相關(guān)部門(mén)例行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)12次以上，檢測(cè)品種達(dá)到8個(gè)以上。在加工食品整治上、流通領(lǐng)域食品整治上、餐飲消費(fèi)整治上、肉食品安全整治上各項(xiàng)產(chǎn)品抽樣合格，合格率達(dá)到95%以上。并且實(shí)行嚴(yán)格的食品安全質(zhì)量追溯制度、召回制度、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和退出制度，堅(jiān)決斷絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，切實(shí)規(guī)范食品市場(chǎng)秩序。

加大食品安全宣傳力度，營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍

在各個(gè)村組、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)行業(yè)、以及人群密集的農(nóng)家園、小餐館等地方通過(guò)墻報(bào)、黑板報(bào)、宣傳單等多種形式，大力開(kāi)展群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的宣傳活動(dòng)。積極開(kāi)展食品安全知識(shí)咨詢(xún)和專(zhuān)業(yè)講座，宣傳普及科普知識(shí)，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者的安全食品意識(shí)和自我保護(hù)能力，開(kāi)展兩次農(nóng)牧民的食品安全教育培訓(xùn)，向廣大農(nóng)牧民群眾傳授農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖的安全知識(shí)，使農(nóng)民形成自覺(jué)抵制使用違禁投入品。調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)牧群眾參與食品安全工作的積極性，引導(dǎo)公眾參與食品安全社會(huì)監(jiān)督。推進(jìn)食品安全宣傳教育的社會(huì)化，提高公眾食品安全知識(shí)的知曉率。

第7篇：餐飲安全措施范文

關(guān)鍵詞：鋼結(jié)構(gòu)安裝、測(cè)量與校正、施工安全措施

1 高層建筑的鋼結(jié)構(gòu)安裝

項(xiàng)目為地上28層郵政大廈凱德文化廣場(chǎng)， 高度99.8米，主體為鋼結(jié)構(gòu) 擁有精品購(gòu)物中心、星級(jí)酒店、總統(tǒng)套房、名品餐飲、豪華高端名人會(huì)館、多媒體會(huì)議中心、寫(xiě)字樓、酒店式公寓、博物館、畫(huà)廊、藝術(shù)品拍賣(mài)中心等多功能復(fù)合業(yè)態(tài).

1 . 1 流水段劃分（ 立面施工流水）由于高層鋼結(jié)構(gòu)制作和吊裝的需要，對(duì)整個(gè)建筑從高度方向須劃分若干個(gè)節(jié)，一般以鋼柱的分段作為節(jié)的劃分依據(jù)。它既具有總體設(shè)計(jì)的各項(xiàng)結(jié)構(gòu)上的要求，又有其固有的單體特征。在吊裝時(shí)，除須保證單節(jié)框架本身的剛度外，還須保證自升式塔式起重機(jī)（特別是內(nèi)爬式塔式起重機(jī)）在爬升過(guò)程中的框架穩(wěn)定，因此立面施工流水劃分必須注意下列條件：（1）塔式起重機(jī)的起重性能（起重量、起重半徑、起吊高度）應(yīng)滿(mǎn)足流水段內(nèi)的最重物件的吊裝要求。（2）塔式起重機(jī)爬升高度能滿(mǎn)足下一節(jié)流水段的構(gòu)件起吊高度。

（3）每一節(jié)流水段內(nèi)柱的長(zhǎng)度應(yīng)能滿(mǎn)足構(gòu)件制造廠(chǎng)的制作條件和運(yùn)輸堆放條件。

1 . 2 每節(jié)流水段（ 每節(jié)框架） 內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)節(jié)框架和特殊節(jié)框架的施工

標(biāo)準(zhǔn)節(jié)框架的施工超高層鋼結(jié)構(gòu)框架，在總體上可劃分為節(jié)框架（一般以3～4層為一節(jié)），在這些節(jié)框架中，存在著多數(shù)節(jié)框架具有結(jié)構(gòu)類(lèi)型大致相同的情況，把這類(lèi)節(jié)框架歸納為標(biāo)準(zhǔn)節(jié)框架。只要抓住標(biāo)準(zhǔn)節(jié)框架的施工，也就基本上取得了超高層鋼結(jié)構(gòu)框架施工的主動(dòng)權(quán)。

特殊節(jié)框架的施工特殊節(jié)框架， 是指不同于標(biāo)準(zhǔn)節(jié)的框架。如底層大廳（裙房網(wǎng)架）、結(jié)構(gòu)的水平加強(qiáng)桁架層、屋頂花園層等。由于其建筑和結(jié)構(gòu)上的要求特殊，施工有其不同的要求，為此應(yīng)制定特殊構(gòu)件吊裝的施工技術(shù)方案，方能全面完成超高層鋼結(jié)構(gòu)框架的安裝。

底層大廳（裙房網(wǎng)架），此類(lèi)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)跨度較大，同時(shí)位于高層建筑的內(nèi)部或旁邊，施工條件較差， 一般采用地面拼裝， 整體提升、搭設(shè)平臺(tái)，高空散裝等施工方法。

結(jié)構(gòu)的水平加強(qiáng)桁架層， 桁架結(jié)構(gòu)重量重，一般情況下塔吊無(wú)法整體吊裝，常采取分段吊、整體提升、散裝法等。還有如屋頂花園層等，此類(lèi)結(jié)構(gòu)較輕，一般就直接采用塔吊進(jìn)行散裝法。

1 . 3 鋼柱的安裝方法

（1）鋼柱安裝前應(yīng)對(duì)下一節(jié)柱的標(biāo)高與軸線(xiàn)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)誤差超出規(guī)范的，應(yīng)立即修正。

（2）安裝前，應(yīng)在地面把鋼爬梯等裝在鋼柱上，供登高作業(yè)用。

（3）鋼柱工廠(chǎng)加工時(shí)應(yīng)按要求在柱兩端設(shè)置臨時(shí)固定用的連接耳板，上節(jié)鋼柱對(duì)準(zhǔn)下節(jié)鋼柱柱頂中心線(xiàn)后，即用螺栓與連接板做臨時(shí)固定。待鋼柱對(duì)接（指電焊）完成，且驗(yàn)收合格后，再將耳板割除。

（4）鋼柱一般采用兩點(diǎn)就位，一點(diǎn)起吊。

1 . 4 鋼梁與鋼桁架的安裝方法

（1）安裝前必須對(duì)鋼柱上的連接件或混凝土核芯筒壁上的埋件進(jìn)行預(yù)檢。預(yù)檢內(nèi)容：對(duì)連接件檢查平整度、磨擦面、螺栓孔；對(duì)埋件檢查位置、平整度、清潔度。

（2）起吊前，在梁面裝好扶手桿和扶手繩或扶手管，特別是主梁與主桁架一定要裝， 對(duì)次梁或小梁可以根據(jù)需要安裝，扶手高1m，沿梁長(zhǎng)通長(zhǎng)設(shè)置，供高空作業(yè)人員做通道用。

（3）鋼梁、鋼桁架安裝一般采用兩點(diǎn)吊。

（4）鋼梁、鋼桁架吊裝方法一般有捆扎法、工具式吊具法、在梁上設(shè)鋼吊耳法。

2 測(cè)量與校正

2 . 1 超高層鋼結(jié)構(gòu)

校正、驗(yàn)收的基本順序超高層鋼結(jié)構(gòu)建筑的校正是按流水段進(jìn)行的， 而流水段又是按柱子的分段劃分的。一般一個(gè)流水段（或稱(chēng)一節(jié)柱）為3層，高12m左右。校正是在一個(gè)流水段安裝完成后進(jìn)行的。而下一個(gè)流水段的開(kāi)吊，又必須以前一個(gè)流水段校正結(jié)束為前提。這里指的校正結(jié)束，必須包括資料完整，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理復(fù)測(cè)認(rèn)可。待幾個(gè)流水段施工完成（具體幾個(gè)應(yīng)在開(kāi)工前由設(shè)計(jì)、監(jiān)理、施工單位討論決定），可安排階段性驗(yàn)收，最后進(jìn)行施工總驗(yàn)收。

2 . 2 校正方法

2.2.1底層鋼柱的標(biāo)高調(diào)整第一節(jié)鋼柱是安裝在混凝土基礎(chǔ)上的，鋼柱安裝前先在每根地腳螺栓上擰上螺母，螺母的面標(biāo)高應(yīng)為鋼柱底板的底標(biāo)高，然后將鋼柱或鋼柱底板安裝就位，再?gòu)?fù)測(cè)底板或鋼柱的平整度與垂直度，如有誤差，可用扳手微調(diào)底板下的螺母，直到符合要求為止。然后擰上底板面上的螺母，鋼柱臨時(shí)固定完成。另一種方法是設(shè)置標(biāo)高墊塊調(diào)整的方法。

2.2.2柱頂?shù)臉?biāo)高調(diào)整（1）柱頂?shù)臉?biāo)高誤差主要產(chǎn)生原因有以下幾方面：①鋼柱制作誤差，長(zhǎng)度方向每節(jié)柱規(guī)范允許±3mm；② 吊裝后垂直度偏差造成；③鋼柱電焊對(duì)接造成焊接收縮；④鋼柱與混凝土結(jié)構(gòu)的壓縮變形； ⑤基礎(chǔ)的沉降；每安裝一節(jié)鋼柱后，應(yīng)對(duì)柱頂做一次標(biāo)高實(shí)測(cè)， 根據(jù)實(shí)測(cè)標(biāo)高的偏差值來(lái)確定調(diào)整與否。標(biāo)高偏差值小于等于5mm，只記錄不調(diào)整，超過(guò)5mm需進(jìn)行調(diào)整。

（2）調(diào)整的方法：如果標(biāo)高高了，必須在后節(jié)柱上截去相應(yīng)的誤差長(zhǎng)度； 如果標(biāo)高低了，須采用填塞相應(yīng)厚度的鋼板，鋼板必須與原鋼柱同種材質(zhì)。

（3）垂直度校正采用以下兩種方法：用激光經(jīng)緯儀校正；用高精度的經(jīng)緯儀校正。

3 施工安全措施

3 . 1 垂直登高措施臨時(shí)性人貨兩用電梯、永久（臨時(shí)）性扶梯滿(mǎn)足施工人員正常登高； 對(duì)于鋼柱安裝到柱頂拆除吊索等施工方面， 常采取安裝前在地面采用捆扎固定方法將工具式爬梯臨時(shí)固定在鋼柱側(cè)面， 使用完畢再行拆除的方法。

3 . 2 水平通道設(shè)施常采用工具式腳手通道、鋼管腳手通道、裝配式通道板、扶手繩等形式。扶手繩是在無(wú)安全通道的情況下， 采用在距鋼梁一定高度的鋼柱表面焊接連接件， 使用鋼絲繩或尼綸繩穿過(guò)，形成扶手繩。施工人員在鋼梁上行走時(shí)可用于安全帶固定與扶繩緩行， 確保安全。

3 . 3 接柱操作平臺(tái)鋼柱之間連接基本采用焊接緊固的方法。必須設(shè)置操作平臺(tái)供焊工使用。一般采用工具式平臺(tái)或用鋼管腳手搭設(shè)平臺(tái)。在吊裝前固定柱上，隨柱一起吊裝。

參考文獻(xiàn)

第8篇：餐飲安全措施范文

在局領(lǐng)導(dǎo)班子的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和全體衛(wèi)生監(jiān)督人員共同努力下，2006年上半年圓滿(mǎn)完成了上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)治理工作任務(wù)和日常衛(wèi)生監(jiān)督工作，有效維護(hù)了全市食品衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、學(xué)校衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生以及醫(yī)療市場(chǎng)的安全穩(wěn)定。現(xiàn)將200*年上半年工作小結(jié)如下：

一、繼續(xù)嚴(yán)格衛(wèi)生許可，履行好衛(wèi)生行政部門(mén)的行政許可職責(zé)

200*年度上半年（1-5月份），共受理食品、公共場(chǎng)所等衛(wèi)生許可申請(qǐng)1049份，發(fā)放衛(wèi)生許可證663個(gè)，下達(dá)不予行政許可決定書(shū)40份?；谀壳拔沂∩袩o(wú)統(tǒng)一的衛(wèi)生許可發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，在開(kāi)展衛(wèi)生許可審查時(shí)，堅(jiān)持以國(guó)家相關(guān)行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，并結(jié)合我市相關(guān)行業(yè)的實(shí)際衛(wèi)生水平，做到嚴(yán)格審查、嚴(yán)格發(fā)證。自《行政許可法》頒布實(shí)施至今，在衛(wèi)生行政許可工作上，堅(jiān)決做到了受理審查程序合法，審查許可有標(biāo)準(zhǔn)、有時(shí)限。

二、全面開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法檢查，履行好衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)督職責(zé)。

1、食品衛(wèi)生監(jiān)督

按照省衛(wèi)生廳及杭州市衛(wèi)生局統(tǒng)一部署，1月中下旬開(kāi)展了“衛(wèi)監(jiān)1號(hào)行動(dòng)”，對(duì)全市的“年夜飯”經(jīng)營(yíng)單位及春節(jié)正常營(yíng)業(yè)餐飲單位開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，共計(jì)檢查餐飲單位43家，責(zé)令整改11家，立案處罰5家，罰款0.38萬(wàn)元。確保“春節(jié)”、“五一”期間未發(fā)生食品衛(wèi)生公共衛(wèi)生事件。4-5月，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了餐飲業(yè)及熟肉制品業(yè)的“兩證”專(zhuān)項(xiàng)檢查，共計(jì)檢查餐飲單位201家、熟肉制品加工單位（戶(hù)）43個(gè)，立案處罰17家，罰款0.43萬(wàn)元。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)檢查，有效凈化了我市餐飲業(yè)及熟肉制品市場(chǎng)。

2、公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督

今年1月，對(duì)所有的公共浴洗業(yè)進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生許可情況、從業(yè)人員“健康證”、共用物品消毒等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，共計(jì)檢查浴洗單位24家，下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)13份。2-3月，對(duì)2004年度7月份首次實(shí)施的舞廳行政處罰案件進(jìn)行了強(qiáng)制執(zhí)行申請(qǐng)，共計(jì)申請(qǐng)強(qiáng)制執(zhí)行案件5起，執(zhí)行5起，執(zhí)行罰款0.21萬(wàn)元，結(jié)案率100%。

3、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督

根據(jù)上級(jí)部署，我局與教體局聯(lián)合發(fā)文，開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治。在全市范圍內(nèi)對(duì)所有的學(xué)校食堂進(jìn)行了執(zhí)法檢查，共計(jì)檢查學(xué)校食堂43個(gè)，責(zé)令改正31個(gè)，立案處罰12個(gè)。4月下旬，對(duì)2004年度納入食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的13所市區(qū)學(xué)校進(jìn)行了定級(jí)，并召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì)議進(jìn)行了通報(bào)，其中b級(jí)1所，c級(jí)9所，d級(jí)2所，1所正處衛(wèi)生許可審查階段，暫未評(píng)級(jí)。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，進(jìn)一步保障了我市中小學(xué)生食品衛(wèi)生安全。

4、職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督

根據(jù)《職業(yè)病防治法》、《使用有毒物品作業(yè)場(chǎng)所勞動(dòng)保護(hù)條例》，召開(kāi)了全市職業(yè)病防治工作會(huì)議，相關(guān)企業(yè)、單位負(fù)責(zé)人共200余人參加。進(jìn)一步強(qiáng)化了我市職業(yè)病防治工作力度。1月，對(duì)全市的粉塵危害企業(yè)進(jìn)行了連續(xù)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)××、××*、××等地的3家硅微粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，下達(dá)了責(zé)令限期整改意見(jiàn)書(shū)，并在2月對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查，其中2家企業(yè)均因達(dá)不到要求而自行停產(chǎn)，另1家在未整改的情況下仍然繼續(xù)生產(chǎn)，3月，對(duì)該企業(yè)進(jìn)行了立案處罰，罰款0.7萬(wàn)元。4月中旬，我所根據(jù)全省統(tǒng)一要求，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了“衛(wèi)監(jiān)2號(hào)行動(dòng)”，對(duì)重點(diǎn)職業(yè)病危害企業(yè)的非固定用工勞動(dòng)者的健康監(jiān)護(hù)情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查，共計(jì)檢查企業(yè)11家，責(zé)令改正7家。

三、加強(qiáng)宣傳，增加衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的社會(huì)知曉率。

我局采取了送法上門(mén)活動(dòng)，對(duì)市區(qū)的5家企業(yè)進(jìn)行了《職業(yè)病防治法》現(xiàn)場(chǎng)宣傳。同時(shí)，在市區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了《職業(yè)病防治法》現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)宣傳活動(dòng)，制定發(fā)放相關(guān)宣傳材料1000余份，設(shè)置展版10塊，接待咨詢(xún)30人。連續(xù)在《××報(bào)》刊登了兩期《職業(yè)病防治法》宣傳專(zhuān)欄。另外，根據(jù)有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)一安排下，在城區(qū)主要地段開(kāi)展了食品、化妝品衛(wèi)生安全宣傳活動(dòng)，制定并分發(fā)各種宣傳材料1000余份。

在開(kāi)展相關(guān)專(zhuān)題宣傳外，我局還在《××報(bào)》、電視臺(tái)等媒體上進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督工作動(dòng)態(tài)的報(bào)道。如1月份對(duì)“衛(wèi)監(jiān)1號(hào)行動(dòng)”進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，4月份對(duì)“衛(wèi)監(jiān)2號(hào)行動(dòng)”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道、對(duì)市區(qū)學(xué)校食堂量化分級(jí)評(píng)級(jí)情況進(jìn)行了通報(bào)。對(duì)全市職業(yè)病防治工作會(huì)議以及全市打擊非法行醫(yī)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，都作了報(bào)道，營(yíng)造了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的社會(huì)氛圍。

四、加強(qiáng)安全事故隱患排查，全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制和目標(biāo)管理

1、認(rèn)真貫徹市政府杭政明電[2006]2號(hào)通知精神，于3月18日下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展衛(wèi)生安全生產(chǎn)大檢查的通知》（杭衛(wèi)監(jiān)[2006]69號(hào)），各單位都將安全生產(chǎn)提到重要議事日程，認(rèn)真進(jìn)行了自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改。3月下旬，由分局長(zhǎng)帶隊(duì)對(duì)我市市直醫(yī)療衛(wèi)生單位、各街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院、一級(jí)以上民營(yíng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行了明查和暗訪(fǎng)，并將檢查情況通報(bào)了全市衛(wèi)生系統(tǒng)。

2、全面貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制和目標(biāo)管理。4月中旬，召開(kāi)了全市衛(wèi)生系統(tǒng)各單位（包括一級(jí)以上民營(yíng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人參加的安全生產(chǎn)工作會(huì)議，在會(huì)上衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)與各單位負(fù)責(zé)人簽訂了“安全生產(chǎn)責(zé)任狀”，統(tǒng)一印制了“安全生產(chǎn)承諾書(shū)”發(fā)放到各單位，要求每個(gè)職工與單位簽訂安全生產(chǎn)承諾書(shū)。下發(fā)了“××市衛(wèi)生系統(tǒng)2006年度安全生產(chǎn)目標(biāo)管理考核細(xì)則”。

3、組織開(kāi)展了6月份全國(guó)安全生產(chǎn)月活動(dòng)。衛(wèi)生局成立了該項(xiàng)活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)組，下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展2006年“全國(guó)安全生產(chǎn)月”活動(dòng)的通知》（杭衛(wèi)監(jiān)[2006]160號(hào)），各單位分別利用橫幅、標(biāo)語(yǔ)、宣傳欄等不同形式宣傳安全生產(chǎn)知識(shí)和重要意義。

4、按規(guī)定督促市醫(yī)院將該院燃煤蒸氣鍋爐上報(bào)納入重大危險(xiǎn)源監(jiān)控范圍；督促相關(guān)單位落實(shí)防雷減災(zāi)安全措施。

五、廣泛發(fā)動(dòng)群眾開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)

分別于年初和春未夏初開(kāi)展了“春季愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)”和“除害滅病為主防止傳染病流行的春夏季愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)”，通過(guò)廣泛發(fā)動(dòng)群眾，起到良好的效果，對(duì)控制我市今年春夏季傳染性疾病的流行發(fā)揮了關(guān)鍵性作用，受到了杭州市人大督查組的高度評(píng)價(jià)。

第9篇：餐飲安全措施范文

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

市委、市政府長(zhǎng)期以來(lái)高度重視食品安全工作，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)統(tǒng)領(lǐng)食品安全整頓工作全局，為深入貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》，市政府辦公室結(jié)合實(shí)際，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全工作面臨的形式和任務(wù)，制定印發(fā)了《市食品安全整頓工作方案》，落實(shí)了食品安全整頓工作的工作目標(biāo)、工作措施和完成時(shí)限，扎實(shí)開(kāi)展全市食品安全整頓工作。一年來(lái)，我市堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面、因地制宜、分類(lèi)指導(dǎo)”的原則，把食品安全整頓與振興產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制結(jié)合起來(lái)、企業(yè)自律與政府監(jiān)管結(jié)合起來(lái)，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，著力解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問(wèn)題，為維護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常秩序，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，保障人民群眾飲食安全做了大量工作。通過(guò)集中整頓，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，食品安全保障水平明顯提高；食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全監(jiān)管效能明顯提高；食品安全長(zhǎng)效機(jī)制進(jìn)一步完善，食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯改善；農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，食品安全事故不斷減少，人民群眾飲食安全得到切實(shí)保障。

二、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍

市食安委牽頭組織職能部門(mén)積極開(kāi)展《中華人民共和國(guó)食品安全法》的宣傳活動(dòng)，利用廣播、電視等媒體圍繞食品安全工作積極開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了人民群眾的食品安全法律意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，為法律的貫徹實(shí)施營(yíng)造了良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。我市各職能部門(mén)還積極組織開(kāi)展了《食品安全法》相關(guān)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，尤其是強(qiáng)化執(zhí)法隊(duì)伍的法律知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，確保執(zhí)法人員準(zhǔn)確理解掌握《食品安全法》的主要內(nèi)容，提高執(zhí)法人員依法行政意識(shí)和執(zhí)法水平。同時(shí)，我市還組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)對(duì)《食品安全法》的學(xué)習(xí)，指導(dǎo)、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

三、各司其職，分類(lèi)整治

圍繞食品安全的重點(diǎn)環(huán)節(jié)、專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、重點(diǎn)區(qū)域和場(chǎng)所，著力開(kāi)展食品安全集中整頓。

（一）加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)集中整頓

1.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)農(nóng)資市場(chǎng)管理。嚴(yán)格實(shí)行種子經(jīng)營(yíng)許可證及代銷(xiāo)委托書(shū)，農(nóng)藥、肥料登記證制度。督促全市120多家種子經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)按規(guī)定辦理了經(jīng)營(yíng)備案登記；督促全市4家農(nóng)藥廠(chǎng)、10家農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)公司、293家農(nóng)藥零售網(wǎng)點(diǎn)誠(chéng)信守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；督促全市9家肥料經(jīng)營(yíng)公司、300多家肥料零售網(wǎng)點(diǎn)按《肥料登記管理辦法》開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。截至目前，我市共出動(dòng)執(zhí)法人員565人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛98臺(tái)次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)300家。通過(guò)檢查，全市120多家種子經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)全部具備了種子經(jīng)銷(xiāo)條件，100多個(gè)水稻品種，20多個(gè)玉米品種全部通過(guò)種子經(jīng)營(yíng)備案登記；全市293家農(nóng)藥零售網(wǎng)點(diǎn)基本具備農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)條件。檢查中未發(fā)現(xiàn)國(guó)家禁用、限售的高毒高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)藥；未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和過(guò)期失效劣質(zhì)肥料。同時(shí)，重點(diǎn)抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地監(jiān)管，從源頭上確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。強(qiáng)化無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)定、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認(rèn)證和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志管理；積極組織實(shí)施無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)。此外，我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作全面展開(kāi)，已編制無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程20項(xiàng)，其中糧油2項(xiàng)，水果7項(xiàng)，蔬菜10項(xiàng)，加工產(chǎn)品1項(xiàng)。全市農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)地栽培10萬(wàn)畝，創(chuàng)匯蔬菜生產(chǎn)基地1萬(wàn)余畝，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地23萬(wàn)畝。

針對(duì)禽畜產(chǎn)品監(jiān)管，市畜牧食品局成立了“市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定印發(fā)了《2010年深化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治方案》，以及生鮮乳、飼料、獸藥、瘦肉精、農(nóng)資打假等5個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案。加強(qiáng)生豬肉牛屠宰檢疫監(jiān)管，年初與各生豬屠宰點(diǎn)簽訂了《食品安全責(zé)任書(shū)》；加強(qiáng)家禽屠宰及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)監(jiān)督檢查和生鮮乳生產(chǎn)監(jiān)管，對(duì)全市33戶(hù)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了逐家逐戶(hù)的清查，對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生條件不合格的場(chǎng)戶(hù)，按《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（試行）的要求》，提出整改意見(jiàn)，發(fā)放整改通知書(shū)；加強(qiáng)飼料獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，重點(diǎn)檢查企業(yè)非法添加違禁物質(zhì)的行為，共檢查飼料企業(yè)24家，并與20家飼料生產(chǎn)企業(yè)簽訂了飼料生產(chǎn)管理《責(zé)任書(shū)》，完成對(duì)20家飼料企業(yè)的年度審查備案，對(duì)4家生產(chǎn)條件不符合要求的企業(yè)上報(bào)省畜牧食品局注銷(xiāo)《生產(chǎn)許可證》，對(duì)全市20家飼料企業(yè)進(jìn)行“全覆蓋”檢查，共檢查66個(gè)產(chǎn)品，合格數(shù)64個(gè)。

針對(duì)水產(chǎn)品安全，市水務(wù)局出動(dòng)執(zhí)法人員360人次，深入主要水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，發(fā)放《健康養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)手冊(cè)》，向水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)）宣傳水產(chǎn)食品安全的目的意義及其重要性，要求養(yǎng)殖水面在5畝以上的必須建立健康養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案。對(duì)具備無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖條件的漁場(chǎng)，引導(dǎo)、指導(dǎo)養(yǎng)殖村社按照健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)行為，積極創(chuàng)建、壯大水產(chǎn)品無(wú)公害基地。在抓好健康養(yǎng)殖生產(chǎn)的前提下，大力抓好投入品的監(jiān)管工作。今年已抽檢了8個(gè)水產(chǎn)投入品，2個(gè)水產(chǎn)品樣品，對(duì)氯霉素、喹諾酮、磺胺喹啉以及違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，抽檢合格率達(dá)100%。同時(shí)，積極在全市水產(chǎn)業(yè)推行水產(chǎn)品安全承諾書(shū)制度。

2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。以食品專(zhuān)項(xiàng)整頓及《食品安全法》頒布實(shí)施為契機(jī)，我市質(zhì)監(jiān)部門(mén)不斷加強(qiáng)對(duì)企業(yè)法人、質(zhì)量管理人員、技術(shù)人員、化驗(yàn)人員的法律法規(guī)培訓(xùn)。充分發(fā)揮“三位一體”監(jiān)管模式的作用，采取進(jìn)村、進(jìn)戶(hù)、進(jìn)廠(chǎng)等方式，對(duì)全市食品加工企業(yè)、食品小作坊開(kāi)展全面普查。從普查資料看，目前我市食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）209家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)162家，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)3家，食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)17家，食品生產(chǎn)加工小作坊27家。為增強(qiáng)監(jiān)管有效性和針對(duì)性，按照食品監(jiān)管分類(lèi)指導(dǎo)原則，質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)162家辦證食品企業(yè)進(jìn)行了分類(lèi)，目前a類(lèi)監(jiān)管企業(yè)40家，b類(lèi)監(jiān)管企業(yè)106家，c類(lèi)監(jiān)管企業(yè)36家。同時(shí)，嚴(yán)把發(fā)證審查關(guān)，健全食品企業(yè)質(zhì)量檔案，嚴(yán)厲打擊無(wú)生產(chǎn)許可證違法生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。此外，以食品企業(yè)潛在質(zhì)量安全隱患為重點(diǎn)，以準(zhǔn)入、監(jiān)管、抽查和查處為手段，規(guī)范整治食品生產(chǎn)行為；規(guī)范整治濫用食品添加劑和使用非食品物質(zhì)生產(chǎn)加工食品的違法行為；規(guī)范食品小作坊加工行為。全面提升了我市食品加工小企業(yè)、小作坊產(chǎn)品質(zhì)量控制能力。

3.食品流通環(huán)節(jié)。全面推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)主體建立和落實(shí)自律制度。重點(diǎn)督促食品經(jīng)營(yíng)主體建立和落實(shí)進(jìn)貨索證檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、質(zhì)量管理、不合格食品退市等自律制度。認(rèn)真研究具體工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)一步規(guī)范和依法督促食品銷(xiāo)售者落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。注重抓好新設(shè)立的各類(lèi)食品銷(xiāo)售者的“兩項(xiàng)制度”建立。加大食品安全分類(lèi)監(jiān)管的工作力度，對(duì)商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)及食品批發(fā)企業(yè)，重點(diǎn)監(jiān)督其落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度。充分發(fā)揮基層工商所食品安全日常監(jiān)管作用，認(rèn)真落實(shí)國(guó)家工商總局《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，強(qiáng)化“六查六看”市場(chǎng)巡查，不斷創(chuàng)新基層監(jiān)管方式方法，應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代辦公設(shè)備和快速檢測(cè)等手段，進(jìn)一步提高日常監(jiān)管的科技含量和現(xiàn)代化水平。完善食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)戶(hù)口管理，積極推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)主體分類(lèi)監(jiān)管，強(qiáng)化對(duì)小作坊、小集市、小門(mén)店和流動(dòng)攤販的監(jiān)管；強(qiáng)化對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、腌制品及散裝食品的質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)厲查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣食品等違法行為。

4.餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，把查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的主要內(nèi)容。組織衛(wèi)生監(jiān)督人員，對(duì)全市轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。整頓工作開(kāi)展以來(lái)，我市共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位1060余戶(hù)，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的經(jīng)營(yíng)單位給予了行政處罰，其中警告5戶(hù)，當(dāng)場(chǎng)處罰2戶(hù)，對(duì)2戶(hù)無(wú)證從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，依據(jù)《食品安全法》有關(guān)條款進(jìn)行了立案查處。在開(kāi)展大中專(zhuān)院校校園及周邊環(huán)境治安綜合治理工作中，對(duì)航天學(xué)院周邊兩家無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施了依法取締。繼續(xù)開(kāi)展餐飲業(yè)、學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，繼續(xù)推行餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，嚴(yán)格餐飲業(yè)和學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證的審查發(fā)證。加強(qiáng)群體性聚餐的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，防范群體性食物中毒事故發(fā)生。加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督，進(jìn)一步規(guī)范全市旅游景區(qū)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為。通過(guò)整治，有力的打擊了違法行為，規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序。

（二）積極開(kāi)展食品安全整頓專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)

1.加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管。根據(jù)我市學(xué)校食品安全的實(shí)際情況，確定整頓工作的重點(diǎn)為學(xué)校食堂、小賣(mài)部、飲用水、學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)。強(qiáng)化索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收，積極推行原料進(jìn)貨溯源制度；開(kāi)展并提升食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，實(shí)行了衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度；嚴(yán)格衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證檢查，實(shí)行從業(yè)人員上崗培訓(xùn)合格制度。在整頓工作期間，我市教育、衛(wèi)生、工商等部門(mén)組成聯(lián)合集中整治小組，針對(duì)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)各學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任制執(zhí)行情況、食品安全事故報(bào)告處理追究情況和各學(xué)校食品安全工作的組織機(jī)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備、安全措施、安全防范、安全隱患、規(guī)范化、制度化管理等情況進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查。檢查工作堅(jiān)持深入學(xué)校食堂、餐廳，深入師生及廣大群眾當(dāng)中，掌握實(shí)際情況，實(shí)行檢查與整改相結(jié)合，有效提升了整頓工作力度。經(jīng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓自查，我市48所學(xué)生食堂（其中a級(jí)食堂3個(gè)，b級(jí)食堂16個(gè)，c級(jí)食堂29個(gè)）都實(shí)施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，實(shí)施率達(dá)100%；食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)信譽(yù)度評(píng)級(jí)率達(dá)100%；全部食堂均具備有效食品衛(wèi)生許可證，建立有完善的衛(wèi)生管理制度并都進(jìn)行了上墻公示；全部269名食堂從業(yè)人員都辦有效健康證。所有22個(gè)學(xué)校校內(nèi)小賣(mài)部均持有有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員22名均取得了健康證，無(wú)“三無(wú)”及過(guò)期變質(zhì)食品出售。學(xué)校食品安全保障水平顯著提高，師生食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)。

2.嚴(yán)厲打擊違法添加非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。進(jìn)一步清理檢查了食品添加劑經(jīng)營(yíng)者主體資格，加強(qiáng)食品添加劑合法性的檢查。嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處研制、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用非法食品添加物的行為；進(jìn)一步推進(jìn)食品添加劑生產(chǎn)許可制度，加大對(duì)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督力度，依法取締非法食品添加劑加工、銷(xiāo)售的黑窩點(diǎn)，嚴(yán)格食品添加劑運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)的管理措施，切斷其非法供應(yīng)渠道。同時(shí)，以方便食品、飲用水、肉制品、食用植物油、白酒、泡菜等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品為重點(diǎn)，加大了對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，嚴(yán)格食品添加劑備案管理，檢查食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)賬和使用記錄，著力整頓違規(guī)使用食品添加劑的行為，防止出現(xiàn)行業(yè)性質(zhì)量安全問(wèn)題。

3.加強(qiáng)乳品和含乳食品監(jiān)督管理。專(zhuān)門(mén)成立了問(wèn)題乳粉清查聯(lián)合工作組，相關(guān)職能部門(mén)對(duì)全市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行全面排查，對(duì)全市2家取得“qs”的含乳食品生產(chǎn)企業(yè)（四川米老頭食品工業(yè)有限公司、市喜禾食品有限公司），按要求進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢查；對(duì)成百超市、新桂花超市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)等28家大中型超市、4家乳品專(zhuān)賣(mài)店實(shí)施了突擊檢查。有力地杜絕了“問(wèn)題奶粉”流入我市。

4.大力開(kāi)展“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治。我市將“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治作為食品安全整頓的重要內(nèi)容，認(rèn)真制定專(zhuān)項(xiàng)整治方案，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷(xiāo)售使用“地溝油”行為。按照部門(mén)職責(zé)和食品安全整頓任務(wù)分工，商務(wù)部門(mén)加強(qiáng)了餐飲業(yè)行業(yè)管理，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；質(zhì)監(jiān)部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)單位使用“地溝油”加工食品；工商部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油；食品藥品監(jiān)管部門(mén)會(huì)同衛(wèi)生部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買(mǎi)、使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油；衛(wèi)生部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)還加強(qiáng)了對(duì)食用油的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，進(jìn)一步完善了相關(guān)檢測(cè)方法。

（三）加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和場(chǎng)所的整頓

農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部是食品安全事故的高發(fā)區(qū)域，是食品原料的種植養(yǎng)殖源頭，也是制售假冒偽劣食品的重點(diǎn)地區(qū)。我市要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要下大力氣抓好農(nóng)村食品安全工作，緊密切合“12315維權(quán)網(wǎng)絡(luò)體系”建設(shè)、“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”、“雙百市場(chǎng)工程”，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域的食品安全。積極建設(shè)“農(nóng)資放心店”、“食品安全示范店”，凈化農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)，全面提升了農(nóng)村的食品安全水平。