酒店管理管理培訓(xùn)精選(九篇)
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第1篇：酒店管理管理培訓(xùn)范文
姓名： 分?jǐn)?shù)：
一、 填空題（每空2分，共40分）
1、員工在上班時(shí)（）（ ）雙肩平齊，舒展。
2、女士頭發(fā)前不著眼，（）。
3、兩個(gè)“消毒“指（ ）（ ）。
4、“一干凈”指（ ）.
5、員工的( )潔白的。( )員工在上班時(shí)（ ）正常（ ）。
6、員工在上班時(shí)站姿是（）。
7、客人走后，立即檢查（）（ ）和（ ）是否有遺留物。
8、客人離館時(shí)要按來的時(shí)候一樣（ ）。
9、女士入座時(shí)（）平后，（ ）（）或者（ ）。
10、員工的牙齒應(yīng)是（ ）（）無異味；員工在上班時(shí)不能吃（ ）的食物。
二、選擇題（每題4分，共40分）
1、女員工面容化妝的總的原則是：
A化妝上崗，淡妝上崗B 濃妝淡抹 C 素面上崗 D 根據(jù)個(gè)人確定
2、熱情服務(wù)的四到是哪些？
A、微笑到，敬語到，茶水到，香巾到
B、微笑到，敬語到，主動(dòng)到，歡送到
C、敬語到，茶水到，主動(dòng)到，歡送到
D、茶水到，主動(dòng)到，微笑到，敬語到
2、下列站姿正確的是：
A、東倒西歪B、聳肩勾背文庫 C、雙手抱于腦后 D 、V字步
3、下列客房整理程序正確的一項(xiàng)是
A、先上后下，先里后外，先干后濕，先臥室后衛(wèi)生間 。
B、先上后下 ，先里后外， 先濕后干，先衛(wèi)生間后臥室
C、先下后上 ，先里后外， 先濕后干，先衛(wèi)生間后臥室
4、客房衛(wèi)生的七無下列選項(xiàng)敘述正確的是
A、有六害，無較少積塵，可有較少雜物，無任何味道，無網(wǎng)線，無污漬，無垃圾
B、無六害，無積塵，無遺留物，無異味，無蜘蛛網(wǎng)，無水果皮，無垃圾
C、無六害，無積塵，無雜物，無異味，無蜘蛛網(wǎng)，無污漬，無衛(wèi)生死角
5、客房管理的基本內(nèi)容包括以下那幾點(diǎn)？
A、勞動(dòng)管理B、質(zhì)量管理
C、物質(zhì)用品管理、安全管理D、以上選項(xiàng)都是
6、客房服務(wù)員需要做的三輕有哪些？
A、走路輕、說話輕、操作輕
B、走路輕、說話輕、動(dòng)作輕
C、說話輕、動(dòng)作輕、腳步輕
7、客人所需要的的是什么？
A、認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極主動(dòng)
B、熱情耐心、細(xì)心周到
C、文明禮貌
D、以上選項(xiàng)都是
8、快捷的服務(wù)效率是什么？
A、客人的時(shí)間B、服務(wù)質(zhì)量C、我們?yōu)榭腿朔?wù)的時(shí)間
9、我們的服務(wù)有什么組成？
A、硬件 B、軟件C、餐飲 D、安全E、 以上選項(xiàng)都是
10、員工的鞋子需要什么樣？
A、必須光亮而且是黑色 B、白色C、球鞋 D、高跟鞋
三、 簡答題（每題5分，共20分）
1、接待客人的四個(gè)環(huán)節(jié)是哪些？
2、四個(gè)了解是哪些？
第2篇：酒店管理管理培訓(xùn)范文
關(guān)健詞：電力施工企業(yè)；員工；培訓(xùn)
作者簡介：范俊峰（1968-），男，陜西合陽人，甘肅省電力公司蘭州供電公司，工程師。（甘肅 蘭州 730070）
中圖分類號：G726 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1007-0079（2013）27-0130-02
國家電網(wǎng)公司建設(shè)隊(duì)伍規(guī)范管理年活動(dòng)的目的，就是為了規(guī)范電網(wǎng)公司及其下屬電力施工企業(yè)的管理，從而切實(shí)抓緊、抓好安全生產(chǎn)。而對電力施工企業(yè)進(jìn)行規(guī)范化管理，歸根到底就是要做好對人的管理。只有通過開展各類行之有效的員工培訓(xùn)管理工作，才能從根本上提高電力工程的建設(shè)質(zhì)量和管理水平，才能保證電力企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益的不斷提升。
一、電力施工企業(yè)員工培訓(xùn)的意義
1.有利于提高建設(shè)隊(duì)伍的整體素質(zhì)
電力施工企業(yè)只有在員工素質(zhì)高、專業(yè)能力強(qiáng)的前提下，才能掌握更多的現(xiàn)代化電力施工技術(shù)，才能滿足企業(yè)不斷發(fā)展的需要。企業(yè)員工也只有通過不斷的學(xué)習(xí)，才能實(shí)現(xiàn)知識的不斷更新，不斷完善自我，適應(yīng)現(xiàn)代科技的迅速發(fā)展。電力施工企業(yè)安全生產(chǎn)必須放在第一位，這就要求員工能夠在完成知識體系不斷更新的同時(shí)，技術(shù)能力也得到相應(yīng)的更新，從而保證電力施工企業(yè)的競爭力得以提升。這些都說明了電力施工企業(yè)員工培訓(xùn)的重要性，只有在培訓(xùn)上下大功夫，才能從根本上保證企業(yè)建設(shè)隊(duì)伍的整體素質(zhì)。從目前的形勢來看，我國電力施工企業(yè)員工的隊(duì)伍還存在整體水平不高的問題，企業(yè)的一些技術(shù)工人，尤其是高級技術(shù)人員在素質(zhì)能力方面還有待加強(qiáng)。
2.有利于企業(yè)人力資源的有效開發(fā)
電力施工企業(yè)與其他企業(yè)在發(fā)展需求方面，有著一定的相同之處，那就是需要同時(shí)具備人力、財(cái)力、物力與信息等資源的全面支持。在這些資源當(dāng)中，人力資源的重要性無疑是最突出的。而要有效地開發(fā)人力資源，就必須通過教育、培訓(xùn)等途徑來實(shí)現(xiàn)。電力施工企業(yè)對員工進(jìn)行培訓(xùn)的目的，也是為了在人力資源上進(jìn)行深度的開發(fā)，從而最直接、有效地提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。電力施工企業(yè)不斷通過各種方式對員工進(jìn)行培訓(xùn)，不僅可以提高員工的整體素質(zhì)，還可培養(yǎng)出專業(yè)性較強(qiáng)的人才，使員工的勞動(dòng)技能與創(chuàng)新能力得到提升，使企業(yè)的人力資源得以優(yōu)化，從而促進(jìn)企業(yè)競爭力的不斷提升。
二、電力施工企業(yè)員工教育培訓(xùn)現(xiàn)狀
1.電力施工企業(yè)面臨的考驗(yàn)日益嚴(yán)峻
隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷深化，電力施工企業(yè)在經(jīng)營與生存方面都面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。電力市場競爭愈演愈烈，社會環(huán)境復(fù)雜多變，電力施工企業(yè)在施工技術(shù)與企業(yè)利潤方面都存在著巨大的挑戰(zhàn)，人力資源作為推動(dòng)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，其有效的開發(fā)對緩解企業(yè)壓力具有重要的作用。但是目前電力施工企業(yè)對經(jīng)濟(jì)目標(biāo)重視度較高，而在員工培訓(xùn)方面卻存在意識方面的不足，對員工進(jìn)行教育與培訓(xùn)管理的工作力度明顯不夠。
2.培訓(xùn)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)踐相脫節(jié)
電力施工企業(yè)的員工培訓(xùn)主要目的是增強(qiáng)員工的實(shí)踐能力。然而目前很多電力施工企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，只是依照電力施工方面的法規(guī)、條文、電力知識、技能等進(jìn)行書面的培訓(xùn)，在理論方面要求較高，培訓(xùn)的內(nèi)容也較多，但缺乏技術(shù)實(shí)踐培訓(xùn)，導(dǎo)致理論與實(shí)際操作無法進(jìn)行有效的關(guān)聯(lián)，脫節(jié)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。另外，理論知識方面的培訓(xùn)過程不可避免會存在單調(diào)、枯燥、形式主義較強(qiáng)的問題，這就會造成員工學(xué)習(xí)積極性的下降，出現(xiàn)了麻木、敷衍了事的心態(tài)，這樣的培訓(xùn)根本無法得到預(yù)期的效果。
3.培訓(xùn)方法陳舊，效果不明顯
很多電力施工企業(yè)在培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)方面往往都很緊張，有些施工企業(yè)的培訓(xùn)目的不明確，甚至只是為了完成上級下達(dá)的任務(wù)。一些電力施工企業(yè)采用的培訓(xùn)方法隨意性較大，對技術(shù)骨干課程設(shè)置不合理，填鴨式教育培訓(xùn)現(xiàn)象嚴(yán)重，應(yīng)付性明顯。在培訓(xùn)后也不能及時(shí)進(jìn)行考核，導(dǎo)致受訓(xùn)員工態(tài)度不端正、不認(rèn)真的情況時(shí)有出現(xiàn)，自然得不到理想的培訓(xùn)效果。
4.培訓(xùn)制度有待完善，約束機(jī)制有待提高
電力施工企業(yè)相比過去雖然在培訓(xùn)管理方面有所進(jìn)步，但培訓(xùn)制度的細(xì)化程度還較低，也缺乏一些必要的、能夠調(diào)動(dòng)員工學(xué)習(xí)積極性與主動(dòng)性的相關(guān)規(guī)章制度，這對推動(dòng)學(xué)習(xí)型企業(yè)的建立非常不利。目前很多企業(yè)所進(jìn)行的培訓(xùn)工作，在改善員工工作績效方面，沒有起到相應(yīng)的作用，也不能滿足員工全面進(jìn)步的本質(zhì)需求。一些現(xiàn)有的培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)方法相對陳舊、落后，部分培訓(xùn)與企業(yè)的實(shí)際情況背離，尤其是一些工作技能培訓(xùn)還有待進(jìn)一步提高，因此還需要加強(qiáng)與培訓(xùn)相關(guān)的制度建設(shè)，通過必要的激勵(lì)機(jī)制、約束機(jī)制來保證培訓(xùn)工作的有效性。
5.培訓(xùn)反饋與評估機(jī)制不健全
目前我國電力施工企業(yè)的員工培訓(xùn)管理大多依附于人力資源部門，而沒有設(shè)置專門的部門來進(jìn)行管理，從事與員工培訓(xùn)相關(guān)的人力資源管理人員較少，而且大多缺乏專業(yè)的訓(xùn)練。電力施工企業(yè)在對員工的培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行評估時(shí)，方法也過于單一，通常只是進(jìn)行一些簡單的考評，培訓(xùn)合格證書發(fā)放過于隨意，事后的跟蹤調(diào)查評價(jià)更是無法做到，這就造成了培訓(xùn)與實(shí)際工作的脫節(jié)。而且一些電力施工企業(yè)通常會為了省錢、省時(shí)間，在培訓(xùn)方面的投入就不夠重視，這是不少電力施工企業(yè)存在的問題。另外，很多電力施工企業(yè)的培訓(xùn)工作都是被動(dòng)的短期行為，或者是為了規(guī)章制度宣傳，或者是為了搞形式，或者是因?yàn)榧夹g(shù)需要，不得不進(jìn)行的短期緊急培訓(xùn)。
三、電力施工企業(yè)員工培訓(xùn)管理的對策
1.更新觀念，完善與培訓(xùn)相關(guān)的規(guī)章制度
從培訓(xùn)的角度出發(fā)，要想規(guī)范電力施工企業(yè)的管理，首先就要對培訓(xùn)管理的理念進(jìn)行更新，對各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行完善。電力施工企業(yè)要加快思想轉(zhuǎn)變的步伐，提高對培訓(xùn)工作的認(rèn)識度，在企業(yè)內(nèi)部達(dá)成有效的共識，不斷加大培訓(xùn)資金的投入，以保障企業(yè)的安全生產(chǎn)，提高員工的技術(shù)水平，提高建設(shè)隊(duì)伍的整體素質(zhì)。電力施工企業(yè)可通過統(tǒng)籌資金來加大培訓(xùn)基金的來源，為企業(yè)員工創(chuàng)造出良好的培訓(xùn)環(huán)境，滿足員工的學(xué)習(xí)愿望，激發(fā)員的學(xué)習(xí)熱情，確保員工的主動(dòng)參與。另外，電力施工企業(yè)還應(yīng)該將培訓(xùn)的內(nèi)容與具體的施工技術(shù)結(jié)合起來，實(shí)施科學(xué)有效的制度化管理。用規(guī)章制度來約束、督促與激勵(lì)員工，實(shí)現(xiàn)員工培訓(xùn)效果的最大化。
2.更新培訓(xùn)內(nèi)容，創(chuàng)新培訓(xùn)方法
電力施工企業(yè)應(yīng)該結(jié)合自身的生產(chǎn)實(shí)際與發(fā)展需要來開展培訓(xùn)工作，采用各種方式充分調(diào)動(dòng)員工的參與熱情，提高員工對培訓(xùn)的認(rèn)識。在培訓(xùn)過程中，可采用各種創(chuàng)新的、獨(dú)特的方法，結(jié)合現(xiàn)代化的培訓(xùn)教育；在教材方面應(yīng)該盡量體現(xiàn)出全面性、科學(xué)性與實(shí)用性。電力施工企業(yè)可以采取的具體培訓(xùn)方法主要有以下幾種：
（1）現(xiàn)場培訓(xùn)。現(xiàn)場培訓(xùn)是將日常工作與培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合起來。對于電力施工企業(yè)來說，現(xiàn)場培訓(xùn)是提高工作人員綜合素質(zhì)，保證施工生產(chǎn)安全進(jìn)行的重要手段。雖然電力施工企業(yè)的現(xiàn)場培訓(xùn)大多是由技術(shù)負(fù)責(zé)人與班組組織進(jìn)行的，但是領(lǐng)導(dǎo)在思想上的重視，在政策及資金上的支持也非常關(guān)鍵。因此現(xiàn)場培訓(xùn)的重點(diǎn)是，從上到下各級人員對培訓(xùn)工作的足夠重視與支持。在進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)時(shí)，首先要建立良好的激勵(lì)制度，提高員工們的學(xué)習(xí)積極性，應(yīng)該依據(jù)企業(yè)與員工的基本特點(diǎn)，制訂出符合生產(chǎn)實(shí)際的現(xiàn)場培訓(xùn)制度來；其次是要發(fā)揮主要負(fù)責(zé)人的組織管理作用。培訓(xùn)負(fù)責(zé)人不僅要具有良好的職業(yè)道德也需要具備較高的專業(yè)水平，培訓(xùn)負(fù)責(zé)人要深入培訓(xùn)現(xiàn)場，對員工的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行了解，根據(jù)企業(yè)需求，制訂出人員的培訓(xùn)目標(biāo)，通過親手操作與指導(dǎo)，提高員工的學(xué)習(xí)效度，同時(shí)及時(shí)發(fā)現(xiàn)與解決員工的困難與矛盾；另外，現(xiàn)場培訓(xùn)工作還要抓好全過程的管理工作，注重培訓(xùn)過程、考核過程管理的同時(shí)，還要抓好事后的跟蹤管理。
（2）安全培訓(xùn)。電力施工企業(yè)安全教育與培訓(xùn)是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，安全培訓(xùn)的重要性必須時(shí)刻強(qiáng)調(diào)。只有確定了與企業(yè)員工健康安全方針相一致的安全培訓(xùn)指導(dǎo)思想，才能從根本上實(shí)現(xiàn)安全培訓(xùn)體系的有效運(yùn)動(dòng)。在安全培訓(xùn)方面企業(yè)應(yīng)該結(jié)合年度生產(chǎn)任務(wù)情況，編制培訓(xùn)與教育的年度計(jì)劃，具體的培訓(xùn)計(jì)劃主要包括培訓(xùn)的內(nèi)容、培訓(xùn)的對象、培訓(xùn)的時(shí)間以及培訓(xùn)資金投入等等。在安全培訓(xùn)方法方面應(yīng)該盡量開發(fā)與推廣一些交互式較強(qiáng)的方法。在培訓(xùn)內(nèi)容方面應(yīng)該遵循易懂、易記、易操作且富有趣味性的原則。
（3）移動(dòng)培訓(xùn)。所謂移動(dòng)培訓(xùn)就是指利用無線網(wǎng)絡(luò)、各個(gè)移動(dòng)終端等載體進(jìn)行數(shù)字化的培訓(xùn)，參與培訓(xùn)的員工可以通過上網(wǎng)筆記本、智能手機(jī)等個(gè)人移動(dòng)設(shè)備接受培訓(xùn)，以遠(yuǎn)程教育的方式對員工進(jìn)行培訓(xùn)教育。由于電力施工企業(yè)現(xiàn)場管理人員、技術(shù)人員在外工作的時(shí)間較長，培訓(xùn)機(jī)會與培訓(xùn)時(shí)間相對緊缺，利用移動(dòng)培訓(xùn)這種方式，能夠有效地滿足這些員工的學(xué)習(xí)需要，不僅豐富了培訓(xùn)手段，也拓寬了培訓(xùn)渠道，提升了電力施工企業(yè)現(xiàn)代化的培訓(xùn)管理水平。
3.不斷完善培訓(xùn)考核評估機(jī)制
電力施工企業(yè)應(yīng)該根據(jù)員工的培訓(xùn)需求，對員工的培訓(xùn)體系、培訓(xùn)流程進(jìn)行深度細(xì)化與認(rèn)真分析；對培訓(xùn)考核評估機(jī)制進(jìn)一步完善；對培訓(xùn)需求信息進(jìn)行全面了解，其中包括對企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略與員工的個(gè)人信息進(jìn)行深入分析。電力施工企業(yè)應(yīng)該認(rèn)識到，雖然培訓(xùn)是為了企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行服務(wù)，但也應(yīng)該對員工的個(gè)人情況進(jìn)行充分考慮，比如員工的技能水平、知識水平、興趣愛好以及職業(yè)規(guī)劃等。只有做到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與員工實(shí)際情況兼顧，才能保證培訓(xùn)的成功。通過對培訓(xùn)考核、評估機(jī)制的完善來保證培訓(xùn)工作的有效性，激發(fā)員工的學(xué)習(xí)熱情，鞏固員工的學(xué)習(xí)成果，從而促進(jìn)企業(yè)各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)、管理水平的提高。另外，適時(shí)的培訓(xùn)計(jì)劃總結(jié)與分析，對豐富企業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，改良企業(yè)培訓(xùn)方案，也有著重要的意義，這樣不僅可以對人力資源情況進(jìn)行全面了解，也可明確培訓(xùn)項(xiàng)目。
四、結(jié)論
電力施工企業(yè)的培訓(xùn)管理離不開管理思維的創(chuàng)新與管理方式的精細(xì)化。傳統(tǒng)的電力施工企業(yè)培訓(xùn)管理，在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下存在明顯的不足，相對于西方發(fā)達(dá)國家來說還比較落后。所以，對培訓(xùn)方法、培訓(xùn)機(jī)制以及培訓(xùn)評估體系進(jìn)行優(yōu)化，是電力施工企業(yè)全面開發(fā)人力資源，促進(jìn)培訓(xùn)管理工作進(jìn)一步完善的重要途徑，也是推動(dòng)電力施工企業(yè)在市場環(huán)境下穩(wěn)步發(fā)展的重要手段。
參考文獻(xiàn)：
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第3篇：酒店管理管理培訓(xùn)范文
摘要：隨著我國社會市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，電力企業(yè)之間的競爭也越來越激烈，如果想要在激烈的市場競爭浪潮中站穩(wěn)腳跟，必須充分利用人力資源的作用及價(jià)值。人力資源管理已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)管理中極其重要的內(nèi)容，培養(yǎng)高素質(zhì)的綜合型人才是促進(jìn)現(xiàn)代電力企業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵，因此電力企業(yè)應(yīng)高度重視人力資源培訓(xùn)工作。本文主要分析了電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)特點(diǎn)及問題，分析了進(jìn)一步改進(jìn)、完善電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作的管理措施。
關(guān)鍵詞 ：電力企業(yè) 人力資源 培訓(xùn)特點(diǎn) 管理措施
電力行業(yè)是一個(gè)人才密集、知識密集的行業(yè)，安全責(zé)任較重，知識更新速度較快，設(shè)備精度較高，這些特殊的行業(yè)特點(diǎn)要求電力企業(yè)必須加強(qiáng)內(nèi)部管理工作。人才是促進(jìn)電力企業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的中堅(jiān)力量，因此加強(qiáng)電力企業(yè)人力資源管理工作顯得尤為重要和必要。員工培訓(xùn)是人力資源管理工作的重要內(nèi)容，也是不斷提高員工自身素質(zhì)及能力的重要措施，在當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，電力企業(yè)應(yīng)不斷探索、創(chuàng)新出一條理想的員工培訓(xùn)道路，為企業(yè)發(fā)展提供更多的人才支持。
一、電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)特點(diǎn)及現(xiàn)狀
現(xiàn)代企業(yè)之間的競爭究根結(jié)底是人才之間的競爭，知識以及資源競爭的時(shí)代已經(jīng)過去。電力企業(yè)只有不斷吸收更多高素質(zhì)的人才，不斷為企業(yè)發(fā)展注入新的活力，才可以確保企業(yè)得以快速發(fā)展。隨著社會的快速發(fā)展以及知識、技術(shù)的不斷創(chuàng)新，電力企業(yè)對于員工的要求也越來越高，企業(yè)只有不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，使員工了解、掌握電力行業(yè)的最新發(fā)展形勢，了解崗位的實(shí)際需求，不斷改進(jìn)、完善技術(shù)及工作方法，才可以使電力企業(yè)和現(xiàn)代社會發(fā)展保持同步，適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的改革。因此，當(dāng)下有必要進(jìn)一步加強(qiáng)電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作。但是目前我國電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作中仍然存在很多問題，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
1.缺乏針對性、系統(tǒng)性。以往電力企業(yè)員工培訓(xùn)的原則是“缺什么、補(bǔ)什么”，人力資源培訓(xùn)工作一般缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃，都是一個(gè)節(jié)段性的項(xiàng)目，圍繞某一個(gè)系統(tǒng)、某一個(gè)新項(xiàng)目、某方面新技能、某個(gè)新程序開發(fā)等工作開展，這些員工培訓(xùn)模式缺乏針對性、系統(tǒng)性、全面性，無法有效提高企業(yè)員工的專業(yè)技術(shù)水平。而且，很多員工的工作經(jīng)歷、知識文化水平、知識接受能力、學(xué)習(xí)能力、個(gè)人素質(zhì)等諸多方面都存在很大的差異，企業(yè)在進(jìn)行員工培訓(xùn)工作時(shí)并沒有充分考慮到這些差異，采用“一刀切”的培訓(xùn)方法，勢必會存在一定的盲目性，會大大降低員工培訓(xùn)的效果。
2.培訓(xùn)內(nèi)容、形式單一。目前，電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)都是采用常規(guī)的“灌輸式”培訓(xùn)方法，老師教什么，員工學(xué)什么，老師說什么，員工聽什么，這種枯燥的說教方式不僅會大大降低員工的學(xué)習(xí)興趣，培訓(xùn)內(nèi)容也很難和實(shí)際現(xiàn)場的工作有機(jī)結(jié)合起來。在培訓(xùn)過程中，很少會有員工會提出質(zhì)疑，只是根據(jù)老師傳授的內(nèi)容以及培訓(xùn)考核的要求學(xué)習(xí)，在整個(gè)培訓(xùn)過程中，老師講得累，員工聽得更累，最終的結(jié)果只會是員工培訓(xùn)流于形式，導(dǎo)致人力、財(cái)力、物力的浪費(fèi)，起不到實(shí)質(zhì)性的作用。
3.缺乏科學(xué)、合理的激勵(lì)考核體系。電力企業(yè)決定人力資源培訓(xùn)對象，主要是結(jié)合實(shí)際工作需要安排指定的人員學(xué)習(xí)、受訓(xùn)，這樣很容易使員工認(rèn)為自己參加培訓(xùn)只是為了工作崗位的要求以及企業(yè)發(fā)展的要求，并沒有考慮到個(gè)人的自我需求。而且，大多數(shù)受訓(xùn)的生產(chǎn)骨干人員平時(shí)工作非常繁忙，無法離開崗位進(jìn)行培訓(xùn)，因此企業(yè)會指派其他崗位或者并非該專業(yè)出身的人員進(jìn)行培訓(xùn)。這樣的話不僅會嚴(yán)重浪費(fèi)培訓(xùn)資源，也會大大降低員工的培訓(xùn)積極性。正因?yàn)槿狈茖W(xué)、合理的激勵(lì)考核機(jī)制，導(dǎo)致很多員工無法正確認(rèn)識人力資源培訓(xùn)工作，態(tài)度都是敷衍了事，培訓(xùn)效果不理想。
二、進(jìn)一步改進(jìn)、完善電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作的管理措施
1.建立科學(xué)、合理的人力資源培訓(xùn)體系，加強(qiáng)培訓(xùn)流程管理。第一，應(yīng)準(zhǔn)確定位電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作，明確人力資源培訓(xùn)工作的重要性及必要性。電力企業(yè)人力資源管理者應(yīng)建立一套科學(xué)、完善的員工培訓(xùn)體系，應(yīng)以崗位勝任力為核心，使員工被動(dòng)培訓(xùn)向主動(dòng)培訓(xùn)轉(zhuǎn)化，并且高效整合不連貫、零碎的培訓(xùn)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)人力資源培訓(xùn)的系統(tǒng)化管理。應(yīng)將資源分散、分頭組織的局面轉(zhuǎn)變成集中統(tǒng)籌的管理模式，盡可能實(shí)現(xiàn)人力資源的最優(yōu)化配置，提高人力資源培訓(xùn)的有效價(jià)值。第二，應(yīng)高度重視員工培訓(xùn)的流程管理，加強(qiáng)人力資源培訓(xùn)的針對性、目的性。具體而言，首先應(yīng)做好培訓(xùn)需求分析工作，從企業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的角度分析，合理預(yù)測企業(yè)未來發(fā)展需要哪些知識、技能。同時(shí)應(yīng)分析工作崗位能力需求，考慮員工需要掌握哪些能力才可以達(dá)到理想的工作績效。其次，應(yīng)從提高員工現(xiàn)有水平的角度分析，想要提高員工的個(gè)人能力還需要哪些技能。在明確培訓(xùn)需求分析后，應(yīng)有計(jì)劃、目的地制定系統(tǒng)的人力資源培訓(xùn)計(jì)劃，嚴(yán)格監(jiān)督各項(xiàng)培訓(xùn)措施的實(shí)施，并且合理評估培訓(xùn)效果，從而確保人力資源培訓(xùn)的實(shí)效性。
2.積極創(chuàng)新人力資源培訓(xùn)模式。針對目前電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)方式單一的問題，電力企業(yè)應(yīng)盡可能豐富培訓(xùn)形式，積極努力探索新的培訓(xùn)思路，建立全新的培訓(xùn)模式，樹立以員工為中心的培訓(xùn)理念，開展多形式、多層面、多角度的培訓(xùn)活動(dòng)。比如，“體驗(yàn)式”、“自助式”、“文化大講堂”等方式，平時(shí)也應(yīng)多組織一些比賽活動(dòng)，不僅有利于提高員工參與培訓(xùn)的積極性、主動(dòng)性，也有利于提高員工的崗位技能?；蛘咭部梢蚤_展“全員拓展”的培訓(xùn)方式，可以吸引更多的員工參與到人力資源培訓(xùn)隊(duì)伍中，使企業(yè)和員工之間形成良好的互動(dòng)，從而增強(qiáng)員工對于企業(yè)的認(rèn)同度、歸屬感及凝聚力。
3.進(jìn)一步完善企業(yè)人力資源培訓(xùn)課程。培訓(xùn)課程安排的合理性、趣味性有利于激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣及積極性，因此電力企業(yè)在進(jìn)行人力資源培訓(xùn)工作中，應(yīng)結(jié)合員工在工作中、學(xué)習(xí)中存在的實(shí)際問題合理設(shè)置培訓(xùn)課程體系。比如，在案例解析時(shí)，培訓(xùn)師應(yīng)多選擇一些學(xué)員身邊切實(shí)存在的問題，如新工具的使用、事故案例分析、設(shè)備更新及改造等。在講解生產(chǎn)技能類的課程內(nèi)容時(shí)，培訓(xùn)師不僅應(yīng)該講授生產(chǎn)技能的方法，同時(shí)應(yīng)親自示范標(biāo)準(zhǔn)的使用方法，并且讓學(xué)員們自己親自動(dòng)手操作，這樣才可以確保培訓(xùn)效果。
4.建立科學(xué)、合理的激勵(lì)考核機(jī)制?？茖W(xué)、合理的激勵(lì)考核機(jī)制是檢測、評估培訓(xùn)效果的重要措施，培訓(xùn)的主要目的主要是為了提高員工的知識技能水平。員工的態(tài)度、行為及觀念比較抽象，很難準(zhǔn)確觀測，也很難評價(jià)，但是知識、技能是可以量化的考核指標(biāo)，比較容易進(jìn)行評價(jià)、觀測，因此電力企業(yè)應(yīng)定期測試員工的技能水平。企業(yè)只有有機(jī)結(jié)合員工培訓(xùn)以及培訓(xùn)測試，并且將培訓(xùn)考核的結(jié)果和員工的收入以及職位晉升相結(jié)合，才可以使員工真正重視培訓(xùn)工作，轉(zhuǎn)變對培訓(xùn)工作的態(tài)度，不斷完善自我，提高自我，提高員工的綜合素質(zhì)。
新時(shí)期下，人力資源管理工作已經(jīng)成為電力企業(yè)管理工作的重要內(nèi)容，電力企業(yè)應(yīng)正確認(rèn)識人力資源管理工作，重視人力資源培訓(xùn)工作，制定科學(xué)、系統(tǒng)的人力資源培訓(xùn)計(jì)劃，積極創(chuàng)新培訓(xùn)方式，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，建立合理的培訓(xùn)激勵(lì)考核機(jī)制，確保人力資源培訓(xùn)的實(shí)效性，為電力企業(yè)打造一支高素質(zhì)的綜合型技術(shù)人才隊(duì)伍。
參考文獻(xiàn)
第4篇：酒店管理管理培訓(xùn)范文
關(guān)鍵詞：星級酒店；培訓(xùn)師；職業(yè)能力
一.目前國內(nèi)星級酒店培訓(xùn)面臨的主要誤區(qū)
酒店行業(yè)屬朝陽產(chǎn)業(yè)，起步于上世紀(jì)80年代初，是改革開放以來與國際接軌最早的行業(yè)，也是建立專業(yè)的培訓(xùn)部門、設(shè)立專職培訓(xùn)師、開展送訓(xùn)上門最早的行業(yè)。然而，隨著各種培訓(xùn)越來越社會化，越來越潮流化，酒店行業(yè)的培訓(xùn)工作也產(chǎn)生了越來越多的誤區(qū)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
⑴缺乏正確的培訓(xùn)理念。各酒店培訓(xùn)項(xiàng)目大多是由主管領(lǐng)導(dǎo)憑興趣、靠感覺、拍腦瓜說了算。主要表現(xiàn)形式為，社會上流行什么培訓(xùn)，酒店里就做什么培訓(xùn)，沒有堅(jiān)持按需施教的原則。
⑵缺乏系統(tǒng)的、分層次的培訓(xùn)，其培訓(xùn)內(nèi)容往往是由培訓(xùn)部門說了算。沒有按照酒店產(chǎn)品、經(jīng)營、服務(wù)的實(shí)際需求和員工的能力差距來確定培訓(xùn)內(nèi)容。
⑶缺乏培訓(xùn)師的培養(yǎng)選拔機(jī)制，培訓(xùn)師在選擇內(nèi)外部培訓(xùn)師的過程中，工作不細(xì)致、不嚴(yán)謹(jǐn)、不到位。對酒店內(nèi)部培訓(xùn)師的資質(zhì)、選拔、職責(zé)、培養(yǎng)、使用、激勵(lì)與管理等環(huán)節(jié)重視得不夠，對外部培訓(xùn)講師的選擇，只重形式與聲望，不考慮適用與效果。比如，有的“培訓(xùn)大師”一天的課酬高達(dá)數(shù)萬元，但其課程的針對性并不強(qiáng)，效果很一般。
⑷缺乏培訓(xùn)后期評估，國內(nèi)多數(shù)酒店培訓(xùn)活動(dòng)結(jié)束之后，往往不做認(rèn)真的總結(jié)與評估是很多酒店的通病，缺乏持續(xù)改進(jìn)的過程，缺乏對教育、培訓(xùn)活動(dòng)的監(jiān)視與檢查。
上述培訓(xùn)工作所面臨的誤區(qū)，是導(dǎo)致酒店行業(yè)服務(wù)品質(zhì)下降、員工流失率攀高、賓客滿意度降低的主要因素之一。眾所周知，任何一種培訓(xùn)都不可能有效解決百分之百的問題，但是有效的培訓(xùn)在很大程度上能夠引導(dǎo)員工的正確行為和思想意識，幫助員工提升技能。酒店作為人員密集型企業(yè)，最大的特點(diǎn)是人對人的服務(wù)，而服務(wù)作為酒店產(chǎn)品，不具有儲存性，即時(shí)生產(chǎn)即時(shí)銷售，從另外一個(gè)角度來看，可以說培訓(xùn)是企業(yè)給予員工最大的福利，是幫助和引導(dǎo)員工進(jìn)步成長的重要環(huán)節(jié)，是企業(yè)除待遇留人之外以事業(yè)留人的基礎(chǔ)，這就給酒店培訓(xùn)師的職業(yè)能力提出了更高的要求。
二.酒店培訓(xùn)師應(yīng)具有的職業(yè)能力
星級酒店是給客人提供高級服務(wù)的企業(yè)，高品質(zhì)的服務(wù)是讓消費(fèi)者對酒店不離不棄的關(guān)鍵。員工能給客人提供什么樣的服務(wù)，與員工的生活狀態(tài)有很大關(guān)系。作為星級酒店，必須切實(shí)加大員工培訓(xùn)力度，盡快讓員工“高級”起來。為此，作為星級酒店培訓(xùn)師必須具備以下職業(yè)能力。
（一）敬業(yè)與專業(yè)能力
敬業(yè)的基礎(chǔ)是對工作發(fā)自內(nèi)心的熱愛，也就是說培訓(xùn)師要熱愛培訓(xùn)事業(yè)，愛對一個(gè)培訓(xùn)師而言，不僅意味著自身的生存和發(fā)展，更意味著對學(xué)員的責(zé)任，如果沒有這個(gè)前提，一切都只是一句空話，所以，敬業(yè)是培訓(xùn)師職業(yè)能力的第一要素。敬業(yè)是專業(yè)的基礎(chǔ)，專業(yè)是敬業(yè)的延伸，培訓(xùn)師的專業(yè)體現(xiàn)在舉止、言談、操作、引導(dǎo)、幫助中，專業(yè)支撐是培訓(xùn)師職業(yè)能力的立身之本。培訓(xùn)師不僅要有專業(yè)還要具備將專業(yè)分享并傳授給員工的能力，培養(yǎng)和幫助員工做專業(yè)的人，干專業(yè)的事，讓員工真正懂得“簡單的事情重復(fù)做，就是專家；重復(fù)的事情用心做，就是贏家”。作為培訓(xùn)師，有了敬業(yè)才能體現(xiàn)自身在企業(yè)的價(jià)值，有了專業(yè)才能放大自身在企業(yè)的價(jià)值，敬業(yè)與專業(yè)兩者缺一不可。
（二）檢查與督導(dǎo)能力
酒店培訓(xùn)師的成長是一個(gè)不斷積累的過程，既包括專業(yè)知識的積累，也包括培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的積累，更包括實(shí)際操作的積累。酒店服務(wù)是人與人之間的交流與溝通，由無數(shù)個(gè)小事情、小細(xì)節(jié)組成，服務(wù)人員的一句話能讓客人笑、也能讓客人跳，可以說酒店培訓(xùn)無處不在，無時(shí)不在。酒店培訓(xùn)師三分之二的時(shí)間是在服務(wù)現(xiàn)場，對服務(wù)人員的行為、舉止、儀容、儀表、操作、交流等進(jìn)行全方位的觀察，對酒店設(shè)施、環(huán)境、衛(wèi)生、出品等進(jìn)行全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題即時(shí)督導(dǎo)，及時(shí)修正服務(wù)當(dāng)中的出現(xiàn)的差距或差異。所以，優(yōu)秀的酒店培訓(xùn)師首先是一名優(yōu)秀的酒店質(zhì)量檢查專家，即是標(biāo)準(zhǔn)的掌握者，也是標(biāo)準(zhǔn)的傳遞者；既是專業(yè)的培訓(xùn)者，也是質(zhì)量的督導(dǎo)者；既是意識的引導(dǎo)者，也是實(shí)際操作者。檢查與督導(dǎo)能力是酒店培訓(xùn)師必備的職業(yè)能力。
（三）培訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)與執(zhí)行能力
優(yōu)秀的培訓(xùn)師必須是一名優(yōu)秀的培訓(xùn)設(shè)計(jì)者，更應(yīng)該是強(qiáng)有力的培訓(xùn)設(shè)計(jì)的執(zhí)行者。設(shè)計(jì)和執(zhí)行能力概括起來就是“五個(gè)備”，即：備任務(wù)，明確培訓(xùn)的任務(wù)是什么，主要解決哪些問題；備目標(biāo)，明確培訓(xùn)的目標(biāo)是什么，包括總體目標(biāo)與個(gè)體目標(biāo)、短期目標(biāo)與長期目標(biāo)等；備課程，包括課程的內(nèi)容設(shè)計(jì)、邏輯關(guān)系以及與其他課程之間的關(guān)聯(lián)等；備教材，包括重點(diǎn)、難點(diǎn)、時(shí)間安排等；備學(xué)員，包括學(xué)員的基本情況、培訓(xùn)基礎(chǔ)、培訓(xùn)需求以及適合的培訓(xùn)方法等。好的培訓(xùn)設(shè)計(jì)和培訓(xùn)執(zhí)行一定能夠收獲好的培訓(xùn)成果，酒店行業(yè)對于培訓(xùn)成果有一句話叫做“看看一個(gè)酒店能走多遠(yuǎn)、走多久，最好的答案就在酒店員工的笑容和眼神里，如果他們的笑容比培訓(xùn)師還真誠，如果他們的眼神比培訓(xùn)師還堅(jiān)定，這個(gè)酒店真正的成功了。”培訓(xùn)的設(shè)計(jì)與執(zhí)行能力是培訓(xùn)師必須具備的職業(yè)功底。
總之。國內(nèi)的酒店行業(yè)培訓(xùn)特別是本土酒店培訓(xùn)與國際知名酒店管理集團(tuán)相比還處于落后水平，在外資酒店在中國急劇擴(kuò)張的情況下，本土酒店必須加強(qiáng)各類培訓(xùn)，尤其是員工服務(wù)意識、服務(wù)技能和應(yīng)變能力的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)、檢查和整改，切實(shí)提高酒店行業(yè)整體服務(wù)質(zhì)量和賓客滿意度，培訓(xùn)師應(yīng)成為推動(dòng)本土酒店提高服務(wù)品質(zhì)的助推劑和生力軍，不斷學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，不斷提高職業(yè)素養(yǎng)，用自身的職業(yè)能力和敬業(yè)精神，感染員工，影響員工，帶動(dòng)員工，創(chuàng)造高素質(zhì)的酒店員工隊(duì)伍，本土酒店必將快速健康有序發(fā)展，成為具有中國特色的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)而走向世界。
第5篇：酒店管理管理培訓(xùn)范文
關(guān)鍵詞：電網(wǎng) 培訓(xùn)項(xiàng)目 五位一體 管理模式 自我融合
中圖分類號：F406.15 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
從國家電網(wǎng)公司在2014年提出“職責(zé)、流程、制度、標(biāo)準(zhǔn)、考核”五位一體協(xié)同的宏觀戰(zhàn)略部署，到2016年提出“‘十三五’全面落實(shí)‘五位一體’機(jī)制”應(yīng)用的目標(biāo)定位，到國網(wǎng)湖北省公司提出推進(jìn)“五位一體”自融合以及與信息系統(tǒng)、生產(chǎn)實(shí)踐和績效考核融合的微觀實(shí)施探索，“五位一體”協(xié)同機(jī)制必將成為國網(wǎng)湖北省公司管理培訓(xùn)中心（以下簡稱中心）強(qiáng)化培訓(xùn)項(xiàng)目管理的方向。中心自成立以來，逐步承擔(dān)起國網(wǎng)省公司管理人員的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，培訓(xùn)項(xiàng)目、人次、培訓(xùn)實(shí)施天數(shù)不斷攀升，培訓(xùn)業(yè)績不斷突破，并在培訓(xùn)項(xiàng)目管理中培育了許多亮點(diǎn)，形成了以工作流程及工具包為基礎(chǔ)的項(xiàng)目管理模式。培訓(xùn)項(xiàng)目體現(xiàn)中心的服務(wù)能力和服務(wù)水準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)過程的標(biāo)準(zhǔn)化管理。但是，流程的精細(xì)化程度相對比較欠缺，標(biāo)準(zhǔn)流程體系尚未成形。因此，站在新的、更高的起點(diǎn)上，迫切需要促進(jìn)“五位一體”管理理念與培訓(xùn)管理實(shí)踐深度融合。
1.培訓(xùn)項(xiàng)目“五位一體” 管理模式的內(nèi)涵
國內(nèi)培訓(xùn)中心對構(gòu)建培訓(xùn)項(xiàng)目管理體系存在不同的理解。其中，杭州市干部培訓(xùn)中心的培訓(xùn)項(xiàng)目管理體系包括培訓(xùn)需求確定、培訓(xùn)計(jì)劃與設(shè)計(jì)、培訓(xùn)組織與實(shí)施、管理控制、培訓(xùn)評估。[1]馬鋼教育培訓(xùn)中心的培訓(xùn)項(xiàng)目管理體系包括培訓(xùn)項(xiàng)目的組織管理、流程管理、質(zhì)量管理、成本管理、人力資源管理、評價(jià)與激勵(lì)等。[2]中國南方電網(wǎng)有限責(zé)任公司黨校的培訓(xùn)項(xiàng)目管理體系就是管理流程的體系化。[3]國網(wǎng)新疆電力公司培訓(xùn)中心的培訓(xùn)開發(fā)項(xiàng)目管理體系包括：開發(fā)指導(dǎo)和管理機(jī)構(gòu)、開發(fā)管理制度、隊(duì)伍建設(shè)、項(xiàng)目開發(fā)流程、監(jiān)督機(jī)制及過程管控、開發(fā)方式。[4]歸納起來，上述培訓(xùn)項(xiàng)目管理體系的提法強(qiáng)調(diào)：在培訓(xùn)體系中導(dǎo)入項(xiàng)目管理的理念和方法，將項(xiàng)目管理體系與培訓(xùn)管理體系進(jìn)行融合，具體包括：培訓(xùn)項(xiàng)目需求分析、培訓(xùn)計(jì)劃制定、培訓(xùn)實(shí)施、培訓(xùn)項(xiàng)目效果評價(jià)、培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化。[5][6]因此，綜合而言，培訓(xùn)項(xiàng)目管理體系的核心理念在于：在培訓(xùn)管理體系中導(dǎo)入項(xiàng)目管理的理念，將項(xiàng)目管理體系與培訓(xùn)管理體系進(jìn)行融合。
目前，培訓(xùn)領(lǐng)域存在“五位一體”的類似提法。其中山西電力公司管理培訓(xùn)中心的“五位一體”培訓(xùn)學(xué)習(xí)體系包括勝任力標(biāo)準(zhǔn)體系、課程開發(fā)體系、培訓(xùn)管理體系、領(lǐng)導(dǎo)力開發(fā)體系、教育培訓(xùn)體系。[7]江西省電力公司培訓(xùn)中心的“四位一體”的培訓(xùn)組織模式，即培訓(xùn)管理部、培訓(xùn)業(yè)務(wù)部門、培訓(xùn)服務(wù)中心、相關(guān)科室的“四位一體”。[8]浙江省電力公司培訓(xùn)中心提出的“五位一體”培訓(xùn)管理模式，是強(qiáng)調(diào)作風(fēng)建設(shè)、考核、診斷、督查、創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)的一體化。[9]福建省電力公司管培中心的“調(diào)查（評價(jià)）、分析、反饋、整改、提升”五位一體培訓(xùn)服務(wù)評價(jià)體系。[10]廣東紅海灣發(fā)電有限公司的培訓(xùn)規(guī)劃、培訓(xùn)運(yùn)營、培訓(xùn)資源、制度保障“四位一體”培訓(xùn)管理體系。[11]上述培訓(xùn)領(lǐng)域的“五位一體”或“四位一體”的提法僅僅從培訓(xùn)管理體系來詮釋，與國家電網(wǎng)公司的“五位一體”的管理理念并非一脈相承。
鑒于國家電網(wǎng)公司的“五位一體”是指以流程為基礎(chǔ)，職責(zé)、制度、標(biāo)準(zhǔn)、考核等與流程相關(guān)管理要素的一體化整合，本文結(jié)合中心的實(shí)際情況，借鑒“五位一體”的理念，將培訓(xùn)項(xiàng)目 “五位一體” 管理模式定義為：以培訓(xùn)項(xiàng)目為對象，融合項(xiàng)目管理體系和培訓(xùn)管理體系的理念，圍繞項(xiàng)目決策、組織、實(shí)施、監(jiān)控和評估，以培訓(xùn)項(xiàng)目管理過程為基礎(chǔ)，將流程、工作說明、工作職責(zé)、制度標(biāo)準(zhǔn)（工作依據(jù)）、工具等要素進(jìn)行一體化整合，旨在明確做什么（流程、工作說明）、由誰做（職責(zé)）、如何做和達(dá)到什么效果（工作依據(jù)、工具包），提高培訓(xùn)服務(wù)質(zhì)量。
2.管培中心培訓(xùn)項(xiàng)目管理的現(xiàn)狀
國家電網(wǎng)各省公司的培訓(xùn)中心由于歷史沿革和資源情況存在差異，從而沒有統(tǒng)一的管理模式。長期以來，國網(wǎng)湖北省電力公司管理培訓(xùn)中心按照“內(nèi)涵提升、質(zhì)量優(yōu)先”的原則，依循“隊(duì)伍精干、管理精益、服務(wù)精細(xì)、品牌優(yōu)（三精一優(yōu)）”的工作思路，大力推進(jìn)流程梳理和再造，強(qiáng)化培訓(xùn)過程管控，已經(jīng)形成自己的特色。培訓(xùn)項(xiàng)目涉及培訓(xùn)管理部、管理培訓(xùn)部（培訓(xùn)實(shí)施一部）、質(zhì)量評價(jià)部（培訓(xùn)實(shí)施二部）、后勤保障部、資產(chǎn)財(cái)務(wù)部5個(gè)部門。從目前架構(gòu)來說，培訓(xùn)管理部既是業(yè)務(wù)部門，也是職能部門。其中，作為職能部門，培訓(xùn)管理部的職責(zé)包括：培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)、培訓(xùn)規(guī)劃（目前，中心基本上沒有開展培訓(xùn)規(guī)劃，主要是完成上級部門下達(dá)的任務(wù)），項(xiàng)目儲備、科研項(xiàng)目的管理（策劃、督促、申報(bào)等）；作為業(yè)務(wù)部門，培訓(xùn)管理部的職責(zé)則包括培訓(xùn)項(xiàng)目策劃、u估。項(xiàng)目的培訓(xùn)策劃、評估由培訓(xùn)管理部負(fù)責(zé)，培訓(xùn)實(shí)施由管理培訓(xùn)部（培訓(xùn)實(shí)施一部）和質(zhì)量評價(jià)部（培訓(xùn)實(shí)施二部）負(fù)責(zé)，其中管理培訓(xùn)部（培訓(xùn)實(shí)施一部）主要實(shí)施省公司人力資源部下達(dá)的培訓(xùn)項(xiàng)目，質(zhì)量評價(jià)部（培訓(xùn)實(shí)施二部）實(shí)施非人力資源部下達(dá)的培訓(xùn)項(xiàng)目。培訓(xùn)管理部、質(zhì)量評價(jià)部（培訓(xùn)實(shí)施二部）和管理培訓(xùn)部（培訓(xùn)實(shí)施一部）三個(gè)部門的人員相對比較多，能夠進(jìn)行專業(yè)化分工，從而能夠?qū)嵤┮?guī)范化的流程和標(biāo)準(zhǔn)化的文本來達(dá)成培訓(xùn)環(huán)節(jié)之間的協(xié)調(diào)，以此提高培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施的工作效率（即采用標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)方式）。
在培訓(xùn)項(xiàng)目管理中，流程是所有培訓(xùn)業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)的“脈絡(luò)”和連接其他管理體系的主線。目前培訓(xùn)項(xiàng)目的流程見表1，中心共制訂了23項(xiàng)流程，涉及一級流程1項(xiàng)、二級流程5項(xiàng)和三級流程17項(xiàng)。所涉及的制度規(guī)定是：《國家電網(wǎng)公司教育培訓(xùn)項(xiàng)目管理辦法》和《國家電網(wǎng)公司教育培訓(xùn)管理規(guī)定》《國家電網(wǎng)公司培訓(xùn)班管理辦法》《國家電網(wǎng)公司內(nèi)部控制管理辦法（試行）》《國家電網(wǎng)公司保密工作管理辦法》《國家電網(wǎng)公司財(cái)務(wù)管理通則》，輸入輸出文本工具有35個(gè)。
總體而言，參考CMMI的流程能力分級標(biāo)準(zhǔn)，中心對培訓(xùn)項(xiàng)目管理的流程能力已經(jīng)基本進(jìn)入流程成熟度模型中的規(guī)范級能力水平，也就是說，流程已經(jīng)規(guī)范化，擁有嚴(yán)格的管理措施，保障資源能夠得到保障，權(quán)限結(jié)構(gòu)清晰，員工可以參考流程執(zhí)行任務(wù)。具體到中心的培訓(xùn)項(xiàng)目管理流程來說，中心培訓(xùn)項(xiàng)目的一級、二級、三級流程都已經(jīng)被形成規(guī)范化的文本，并且編制規(guī)范的流程指引，尤其是中心的培訓(xùn)項(xiàng)目正在按照流程進(jìn)行操作。但是，有些環(huán)節(jié)流程不夠細(xì)化（例如培訓(xùn)項(xiàng)目需求調(diào)查與分析、培訓(xùn)策劃），沒有體現(xiàn)現(xiàn)實(shí)操作流程；流程存在一些細(xì)節(jié)性的問題，例如有些環(huán)節(jié)流程比較細(xì)（例如培訓(xùn)實(shí)施），但是實(shí)際并沒有按流程來操作。中心在培訓(xùn)項(xiàng)目管理實(shí)際中積累了一系列好的文本模板，但是有些模板需要進(jìn)一步改進(jìn)和細(xì)化（如培訓(xùn)需求調(diào)查、培訓(xùn)需求分析報(bào)告、培訓(xùn)效果評估報(bào)告），有些需要增加文本（如開/結(jié)班主持詞、培訓(xùn)調(diào)研訪談提綱）。并且，項(xiàng)目管理流程優(yōu)化工作是一個(gè)不斷完善的過程，在新的流程實(shí)行一段時(shí)間之后，可能又出現(xiàn)一些新的情況、新問題，需要進(jìn)一步完善。因此，培訓(xùn)項(xiàng)目“五位一體”管理模式的構(gòu)建重在總結(jié)中心的成功經(jīng)驗(yàn)和好的做法，細(xì)化流程和工作節(jié)點(diǎn)，改進(jìn)和補(bǔ)充工具文本，并將這些要素體系化，實(shí)現(xiàn)流程從隱性到顯性，從無形到有形。
3.培訓(xùn)項(xiàng)目“五位一體” 管理模式的構(gòu)建
鑒于培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施工作繁雜且細(xì)致，通常容易將培訓(xùn)實(shí)施各個(gè)環(huán)節(jié)視為多個(gè)獨(dú)立的活動(dòng)節(jié)點(diǎn)，本研究按照“整體構(gòu)思，模塊化研究”的思路，采用 “工作分解結(jié)構(gòu)法”，對中心現(xiàn)行的培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施流程、制度標(biāo)準(zhǔn)、表單文本進(jìn)行全面梳理。首先構(gòu)建流程全貌（即培訓(xùn)項(xiàng)目的一級流程環(huán)節(jié)），然后按照“工作分解結(jié)構(gòu)法”層層分解到二級流程和三級流程（如圖2所示），形成流程工作說明，將制度標(biāo)準(zhǔn)嵌入流程之中，優(yōu)化和完善表單文本等工具包，并將制度標(biāo)準(zhǔn)、表單文本與管理流程環(huán)節(jié)進(jìn)行匹配，導(dǎo)出關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的流程職責(zé)清單?；诠ぷ髁鞒獭⒘鞒坦ぷ髡f明、制度標(biāo)準(zhǔn)、工具包、職責(zé)清單等管理要素，最終形成“以流程為主線，以流程工作說明和職責(zé)清單為兩翼，以工作依據(jù)（制度、標(biāo)準(zhǔn)）為準(zhǔn)則，以文本表格工具為監(jiān)控手段”的培訓(xùn)項(xiàng)目“五位一體”管理模式。
培訓(xùn)項(xiàng)目流程體系設(shè)計(jì)以培訓(xùn)實(shí)施價(jià)值鏈的基本活動(dòng)為基礎(chǔ)，系統(tǒng)梳理并設(shè)計(jì)培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施的一級流程，并將細(xì)分的二級或三級流程逐層套進(jìn)。其中，在一級流程中由培訓(xùn)項(xiàng)目需求調(diào)查與分析、培訓(xùn)項(xiàng)目策劃、培訓(xùn)項(xiàng)目招標(biāo)與外委合同管理、培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施、培訓(xùn)項(xiàng)目評估、培訓(xùn)項(xiàng)目收尾6個(gè)前后銜接的環(huán)節(jié)組成完整過程，推動(dòng)培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)施。根據(jù)訪談內(nèi)容，將中心已有具體操作的經(jīng)驗(yàn)和做法融入二級流程，對二級流程中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)細(xì)化形成三級流程，并對三級流程圖各個(gè)節(jié)點(diǎn)中的工作任務(wù)進(jìn)行解釋說明，形成工作任務(wù)清單。
在培訓(xùn)項(xiàng)目管理流程的梳理過程中，逐步確定培訓(xùn)項(xiàng)目管理所涉及崗位的工作職責(zé)。該方法具體內(nèi)容如表1所示（以培訓(xùn)項(xiàng)目需求調(diào)查與分析環(huán)節(jié)的流程職責(zé)為例加以說明），橫行表示具體職位，縱向表示流程中各個(gè)職位所涉及的具體職責(zé)，對每個(gè)流程進(jìn)行分解，按流程時(shí)間或空間上發(fā)生的先后次序和所涉及的各職位依次填入表格中。然后，按照導(dǎo)出各職位的流程職責(zé)，并通過職責(zé)之間的內(nèi)在邏輯關(guān)系形成一個(gè)統(tǒng)一的整體。
4.中心培訓(xùn)項(xiàng)目“五位一體”管理模式的“六化”特色
遵循國家電網(wǎng)公司“五位一體”的核心理念，結(jié)合培訓(xùn)管理的內(nèi)在規(guī)律，國網(wǎng)湖北省公司管培中心提出的基于“流程、工作說明、工作依據(jù)、培訓(xùn)職責(zé)、工具包”五位一體培訓(xùn)項(xiàng)目管理模式具有以下特色：
4.1管理流程化，流程清單化。培訓(xùn)項(xiàng)目“五位一體”管理模式強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)項(xiàng)目是管理的對象，一切以培訓(xùn)項(xiàng)目為中心，梳理管理流程，形成流程圖，并對關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)按“工作分解結(jié)構(gòu)法”的思路細(xì)化主要任務(wù)，形成主要任務(wù)清單，方便培訓(xùn)項(xiàng)目管理者對工作完成情況進(jìn)行監(jiān)控。
4.2工作制度化，表單規(guī)范化。培訓(xùn)項(xiàng)目“五位一體”管理模式以中心的培訓(xùn)項(xiàng)目為對象，梳理國家電網(wǎng)公司出臺的相關(guān)管理制度、規(guī)定及辦法，并按照一級流程環(huán)節(jié)列出本環(huán)節(jié)所涉及的具體規(guī)定，實(shí)現(xiàn)工作制度化。并且，采用“里程碑”方法規(guī)定各階段的工作目標(biāo)，優(yōu)化、編制在流程的節(jié)點(diǎn)所用到的重要工作表單（以輸出的表單作為里程碑），統(tǒng)一規(guī)范工具格式。
4.3職責(zé)邊界化，工作指南化。培訓(xùn)項(xiàng)目“五位一體”管理模式將培訓(xùn)項(xiàng)目管理中流程各環(huán)節(jié)的職責(zé)整理提煉，動(dòng)態(tài)導(dǎo)出以項(xiàng)目為導(dǎo)向的職位流程職責(zé)，實(shí)現(xiàn)中心的培訓(xùn)項(xiàng)目參與相關(guān)人員的職責(zé)與責(zé)任明確化，劃清各參與人員的項(xiàng)目與非項(xiàng)目的職責(zé)邊界。并且，最終以工作職責(zé)、工作依據(jù)、流程圖、流程節(jié)點(diǎn)任務(wù)清單和輸入輸出工具包為基本元素，形成專業(yè)化、規(guī)范化、系統(tǒng)化的《培訓(xùn)項(xiàng)目管理工作指南》。
通過以上“六化”，中心培訓(xùn)項(xiàng)目的“流程、工作說明、工作依據(jù)、培訓(xùn)職責(zé)、工具包”五大管理元素實(shí)現(xiàn)了有效的自我融合，必將為中心的管理升級提供支撐。
參考文獻(xiàn)：
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第6篇：酒店管理管理培訓(xùn)范文
[關(guān)鍵詞]酒店管理專業(yè) 校企互育 工學(xué)結(jié)合 人才培養(yǎng)模式
一、“校企互育、冬學(xué)夏訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式的概念
克拉瑪依職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)“校企互育、冬學(xué)夏訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式是學(xué)校與企業(yè)共同利用教育資源,“以能力為中心,以需求為目標(biāo),以高級工職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向”開發(fā)“雙證融通”的課程體系,整合酒店管理專業(yè)高職教育與高級工職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)課程,堅(jiān)持課程設(shè)置與就業(yè)需求接軌、與行業(yè)(職業(yè))標(biāo)準(zhǔn)接軌、與學(xué)歷教育人才培養(yǎng)接軌,以突出知識、能力、素質(zhì)為原則全面整合課程,形成多個(gè)教學(xué)模塊,學(xué)生達(dá)到各教學(xué)模塊的教學(xué)要求后,直接取得畢業(yè)證書和高級工職業(yè)資格證書。并結(jié)合新疆氣候特點(diǎn),學(xué)生冬季(酒店經(jīng)營淡季)在校學(xué)習(xí),夏季(酒店經(jīng)營旺季)到酒店頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn),堅(jiān)持實(shí)踐教學(xué)與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)兩不斷線,共同培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的高技能人才。
2004年9月該模式開始進(jìn)入實(shí)踐階段, 2007年6月產(chǎn)生了新疆第一批由學(xué)校培養(yǎng)的酒店服務(wù)高級工(國家職業(yè)資格三級)。
“校企互育、冬學(xué)夏訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式經(jīng)過2007和2008兩屆學(xué)生的試點(diǎn),已取得了初步成果,試點(diǎn)學(xué)生中酒店服務(wù)員高級工職業(yè)資格證書的獲取率分別為96.4%與100%。
二、“校企互育、冬學(xué)夏訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式解決教學(xué)問題的方法
1.創(chuàng)新了“校企互育、冬學(xué)夏訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式
“校企互育、冬學(xué)夏訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式有效針對新疆酒店管理專業(yè)的人才需求,將學(xué)生三年的學(xué)習(xí)劃分為冬學(xué)、夏訓(xùn)、冬學(xué)、夏訓(xùn)及預(yù)就業(yè)五個(gè)階段,在知識與技能的結(jié)構(gòu)上循序漸進(jìn),由初學(xué)者最終至熟練者。
2.構(gòu)建了“雙證融通”的課程體系
“雙證融通”的課程體系將職業(yè)資格證書的標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校的日常教學(xué)、考核結(jié)合起來,使學(xué)生在不延長學(xué)制的情況下,同時(shí)獲得學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書的學(xué)校正規(guī)課程教育。從宏觀上看,它是以學(xué)生的職業(yè)能力形成和職業(yè)資格證書獲得而組織起來的系統(tǒng)化“專業(yè)課程”。從微觀上看,它是某專業(yè)課程與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)職業(yè)(崗位)能力直接對應(yīng),形成“雙證”融通的課程體系,為培養(yǎng)既有學(xué)歷證書,又有職業(yè)資格證書的高技能人才奠定了基礎(chǔ),也使得職業(yè)教育同時(shí)突出學(xué)歷性和職業(yè)性。
在課程設(shè)置上堅(jiān)持課程設(shè)置與就業(yè)需求接軌、與行業(yè)(職業(yè))標(biāo)準(zhǔn)接軌、與學(xué)歷教育人才培養(yǎng)接軌,以突出知識、能力、素質(zhì)為原則全面整合課程,形成多個(gè)教學(xué)模塊,理論與實(shí)踐教學(xué)達(dá)到1:1,設(shè)計(jì)由國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和高等教育的學(xué)歷要求相結(jié)合的培養(yǎng)方案。
學(xué)生達(dá)到各教學(xué)模塊的教學(xué)要求后,直接取得畢業(yè)證書和高級工職業(yè)資格證書。
2004年9月,作為自治區(qū)科研課題,酒店管理專業(yè)雙證融通課程認(rèn)證試點(diǎn)工作在酒店管理專業(yè) 04級新生中實(shí)施,由于效果顯著,被勞動(dòng)部譽(yù)為“新疆模式”。2006年6月該課題結(jié)題,評價(jià)等級為A級。
3.校企聯(lián)合,共建雙師型師資團(tuán)隊(duì)及校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地
學(xué)校與企業(yè)資源共享,優(yōu)勢互補(bǔ)。夏訓(xùn)階段即在每年的5月至10月新疆旅游旺季時(shí)安排學(xué)生下酒店頂崗實(shí)習(xí),既解決了酒店的實(shí)際問題,又能為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會,從而進(jìn)一步提高專業(yè)技能水平。而冬訓(xùn)階段即在冬季酒店淡季時(shí),學(xué)生返回學(xué)校學(xué)習(xí),聘請酒店的專家作為兼職教師參與課堂教學(xué),同時(shí)也利用這段時(shí)間安排學(xué)校教師為酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)。
建立了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地―桃李園大酒店(三星級),是典型的前店后校模式。作為校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地,校內(nèi)實(shí)訓(xùn)任務(wù)的80%以上都在此完成。同時(shí)建立了兩家校外實(shí)訓(xùn)基地并與多家酒店鑒定了實(shí)習(xí)合作協(xié)議。保證了實(shí)踐教學(xué)的順利開展。
三、酒店管理專業(yè)“校企互育、冬學(xué)夏訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式中存在的不足
經(jīng)過多年的努力,酒店管理專業(yè)對人才培養(yǎng)模式、課程體系、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)及教學(xué)改革的探索與實(shí)踐都已初見成效,培養(yǎng)的學(xué)生在自治區(qū)酒店行業(yè)中贏得了較好的口碑,需進(jìn)一步解決的問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
1.人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵建設(shè)需進(jìn)一步探索,運(yùn)行管理機(jī)制和管理體系不夠完善;課程體系改革需要進(jìn)一步深入;在精品課程建設(shè)、教材建設(shè)、教學(xué)方法與手段改革方面等還需加強(qiáng)。校外實(shí)習(xí)基地的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量和運(yùn)行管理監(jiān)督機(jī)制需進(jìn)一步健全。
2.專業(yè)帶頭人、骨干教師和兼職教師的數(shù)量還需進(jìn)一步充實(shí),教師的專業(yè)理論和專業(yè)技能有待于進(jìn)一步培養(yǎng)和提高。
3.人才培養(yǎng)模式及“雙證融通”課程體系的推廣應(yīng)用還需得到勞動(dòng)部門的大力支持。
4.“服務(wù)于社會,服務(wù)于企業(yè)”的社會服務(wù)功能發(fā)揮不夠。我院通過酒店管理專業(yè)“校企互育、冬學(xué)夏訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐,對加快酒店行業(yè)高技能人才的培養(yǎng)有著積極的意義,其中最大的受益者是學(xué)生和用人企業(yè)。酒店管理專業(yè)“校企互育、冬學(xué)夏訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式扎根新疆、服務(wù)新疆,必將在今后的不斷完善中為新疆酒店業(yè)培養(yǎng)出更多更好的高技能應(yīng)用型人才。
參考文獻(xiàn):
第7篇：酒店管理管理培訓(xùn)范文
關(guān)鍵詞：酒店實(shí)習(xí)；高職院校；實(shí)習(xí)管理；經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)
隨著酒店業(yè)態(tài)的飛速發(fā)展，越來越多的酒店業(yè)態(tài)呈現(xiàn)，如星級酒店、民宿酒店、主題酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店等。目前酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)也隨著酒店業(yè)態(tài)的發(fā)展，由單一的從星級酒店實(shí)習(xí)到各個(gè)業(yè)態(tài)實(shí)習(xí)。其中在經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)就存在相關(guān)實(shí)習(xí)管理問題。
一、學(xué)生實(shí)習(xí)管理存在的問題
（一）院校對經(jīng)濟(jì)型實(shí)習(xí)酒店評價(jià)體系不健全
對經(jīng)濟(jì)型實(shí)習(xí)酒店評價(jià)是對現(xiàn)有合作實(shí)習(xí)單位過程性的判斷。建立完整的評價(jià)體系能夠發(fā)現(xiàn)不足，尋求合理的改進(jìn)途徑，有利于實(shí)習(xí)單位對學(xué)生發(fā)展重視并可持續(xù)培養(yǎng)，與院校合作將會更加密切。部分院校在實(shí)習(xí)改革過程中，把酒店為學(xué)生提供住宿、餐食放在第一位，但管理培訓(xùn)相對滯后，安全事故責(zé)任不夠清晰。經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)酒店評價(jià)體系較為片面，考核目標(biāo)相對模糊，以分?jǐn)?shù)高低評價(jià)酒店的優(yōu)劣，形式化現(xiàn)象比較嚴(yán)重。
（二）學(xué)生所學(xué)知識與實(shí)際工作有差異
高職酒店管理專業(yè)教育，發(fā)現(xiàn)有大部分教材都是以高星級酒店為藍(lán)本，相關(guān)知識點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)都與星級酒店相關(guān)，對經(jīng)濟(jì)型酒店介紹幾乎為零。已經(jīng)實(shí)習(xí)的學(xué)生也常有反映，稱星級酒店操作實(shí)際與經(jīng)濟(jì)型酒店操作并不一樣。同時(shí)，有些工作中所需的知識，是在教學(xué)過程中從未涉及的。比如，作為經(jīng)濟(jì)型酒店餐飲部運(yùn)營管理、廚房運(yùn)營管理、經(jīng)濟(jì)型酒店銷售技巧等相關(guān)知識，課程設(shè)置中均未提及。
（三）學(xué)生實(shí)習(xí)期間缺乏過程性教學(xué)培養(yǎng)
學(xué)生在校期間有完善的教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)計(jì)劃，進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)后，全權(quán)由酒店進(jìn)行培訓(xùn)，企業(yè)主要著重于實(shí)際操作的培訓(xùn)，學(xué)生也能在其中獲得運(yùn)營過程中管理知識，但院校作為學(xué)生的第一培養(yǎng)人應(yīng)當(dāng)繼續(xù)在實(shí)習(xí)期間給予學(xué)生專業(yè)方面指導(dǎo)，讓學(xué)生了解在實(shí)習(xí)期間應(yīng)該學(xué)會什么知識，同時(shí)也應(yīng)考慮學(xué)生未來就業(yè)規(guī)劃，應(yīng)當(dāng)與企業(yè)共同謀劃學(xué)生的職業(yè)生涯。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)問題分析
由于經(jīng)濟(jì)型酒店通常房間數(shù)量較少，人員配置也相對較少，大批量進(jìn)新人已經(jīng)是過去式，老員工關(guān)系比較穩(wěn)固，有排外現(xiàn)象。新到店的實(shí)習(xí)生總是會因?yàn)楸环峙涞揭恍┹^辛苦工作，而去抱怨；另外，酒店業(yè)往往更注重有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才，忽視有系統(tǒng)理論知識卻缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生。導(dǎo)致實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中，找不到歸屬感，會認(rèn)為學(xué)無所值，從而對所學(xué)專業(yè)產(chǎn)生錯(cuò)誤的認(rèn)識。到了酒店，進(jìn)入實(shí)習(xí)階段，在前廳由于員工忙于工作，無法系統(tǒng)教授實(shí)習(xí)生，學(xué)生在幫不上忙時(shí)只能站在一旁；在客房就是清潔房間等勞務(wù)工作，有時(shí)還會碰到刁蠻的客人、偷懶的同事，得不到充分的尊重。很多實(shí)習(xí)生對以前在學(xué)校學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性的酒店管理知識就會覺得沒有用武之地，也會對酒店服務(wù)職業(yè)產(chǎn)生鄙視心理，從而影響就業(yè)方向。
三、積極探索新模式，完善經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)管理
（一）建立三方評價(jià)機(jī)制
學(xué)校的評定制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評估制度銜接。酒店會設(shè)立實(shí)習(xí)院校檔案記錄或保存各校的實(shí)習(xí)生管理與評估制度、實(shí)習(xí)生手冊樣本、實(shí)習(xí)生表現(xiàn)總體情況等， 實(shí)習(xí)結(jié)束后， 實(shí)習(xí)酒店會表揚(yáng)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生并把每位實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實(shí)習(xí)生手冊， 學(xué)?？梢源藶橐罁?jù)， 結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績， 從而進(jìn)一步完善評價(jià)機(jī)制。不僅需要院校評價(jià)極端、酒店評價(jià)院校，同時(shí)要建立學(xué)生評價(jià)酒店和院校的機(jī)制。
（二）制度建設(shè)
制度是基礎(chǔ)，為頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)施與管理工作提供制度依據(jù)。制度建設(shè)完善與否是高職酒店學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行的重要保障。首先，合理制定實(shí)習(xí)計(jì)劃和大綱。實(shí)綱又要保持先進(jìn)性，根據(jù)行業(yè)的發(fā)展與培養(yǎng)目標(biāo)的提升，有計(jì)劃、有步驟的改進(jìn)。其次，每月與學(xué)生電話溝通，并召開月度工作會議，集中了解學(xué)生存在問題和獲得收獲。制定《實(shí)習(xí)管理手冊》、《指導(dǎo)教師手冊》，建立完善指導(dǎo)教師例會、匯報(bào)、考核、看望等制度，明確崗位職責(zé)、工作流程和匯報(bào)渠道等。
（三）實(shí)習(xí)管理后續(xù)工作
學(xué)生在經(jīng)濟(jì)型實(shí)習(xí)結(jié)束后， 學(xué)校與實(shí)習(xí)生、酒店管理人員召開實(shí)習(xí)座談會， 聽取實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)感受、實(shí)習(xí)收獲，頒發(fā)酒店資格證書與獎(jiǎng)學(xué)金，并與實(shí)習(xí)酒店交流思想， 了解實(shí)習(xí)生和酒店對實(shí)習(xí)過程的意見。實(shí)習(xí)反饋制度的建立， 方便學(xué)校及時(shí)向?qū)嵙?xí)學(xué)生和酒店了解實(shí)習(xí)情況、實(shí)習(xí)問題， 有利于學(xué)校不斷完善實(shí)習(xí)管理制度。
（四）對酒店考核方式多元化
受高職教育理念的影響，實(shí)習(xí)考核由終結(jié)性評價(jià)逐漸向過程性評價(jià)過渡，在考核時(shí)間、考核方式等方面進(jìn)行調(diào)整，更加注重過程考核，對學(xué)生的實(shí)習(xí)所學(xué)知識、酒店培訓(xùn)情況等給予綜合評價(jià)。也可嘗試由單體考核轉(zhuǎn)變?yōu)樾〗M考核，或第三方考核。
（五）加強(qiáng)酒店培訓(xùn)
不僅需要崗前培訓(xùn)，對實(shí)習(xí)生進(jìn)行完整的入職培訓(xùn)。將酒店的酒店企業(yè)文化、管理理念、規(guī)章制度等告知學(xué)生，并通過案例使學(xué)生理解牢記，同時(shí)這種培訓(xùn)能夠使學(xué)生能夠融入酒店環(huán)境。同時(shí)當(dāng)學(xué)生實(shí)習(xí)到半年時(shí)應(yīng)進(jìn)行提升管理培訓(xùn)，這一階段的培訓(xùn)者需要部門基層管理者替代酒店基層員工。需要他們將酒店對客服務(wù)意識、基層管理知識結(jié)合自身長期的服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)傳授給實(shí)習(xí)生。并開展相關(guān)聯(lián)課程，如督導(dǎo)管理類課程。
本文主要以山東省高職院校的酒店管理專業(yè)經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)管理為代表，具有科學(xué)性地就經(jīng)濟(jì)型酒店管理實(shí)習(xí)存在的一些問題進(jìn)行分析。針對山東省酒店管理高職學(xué)生在經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)存在的問題提出相應(yīng)的對策。
參考文獻(xiàn)：
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[2]蔣作明，孫揚(yáng)，酒店實(shí)習(xí)生心理演變與指導(dǎo)策略研究―以旅游管理專業(yè)本科生為例，曲阜師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2016.07
第8篇：酒店管理管理培訓(xùn)范文
【論文摘要】本文認(rèn)為高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該以培養(yǎng)具備較高水平的“管理技能型”人才為目標(biāo)，借鑒國內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)改革經(jīng)驗(yàn)及最新理論研究成果，結(jié)合酒店業(yè)的實(shí)際需求和學(xué)校實(shí)際，突出以應(yīng)用能力培養(yǎng)為主體，構(gòu)建新的實(shí)踐教學(xué)課程體系，突出對基本職業(yè)素養(yǎng)、酒店服務(wù)技能和基層管理應(yīng)用能力三個(gè)模塊的培養(yǎng)，加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的過程管理和模式改革。
一、引言
隨著我國市場經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，酒店業(yè)已發(fā)展成為中國服務(wù)業(yè)中最具活力和潛力的新興產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)國家旅游局的數(shù)據(jù)，2004年底至2009年末，全國星級酒店五年凈增長了3349家，[1]每年平均增長速度達(dá)10%，酒店業(yè)的發(fā)展要求從事酒店工作的管理人員數(shù)量也以相應(yīng)的速度遞增。通過調(diào)查對酒店從業(yè)者和酒店管理專業(yè)在讀學(xué)生、任課教師進(jìn)行問卷調(diào)查和訪談，并結(jié)合自身長期從事酒店管理培訓(xùn)和教學(xué)工作的體驗(yàn)，深感酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與酒店對從業(yè)者素質(zhì)的實(shí)際要求，存在較大的差距。
因此，實(shí)踐教學(xué)已成為制約酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量提高的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，怎樣突破這一瓶頸，已成為高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)亟待解決的問題。
二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
（一）國外酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究（“洛桑模式”）
“洛桑模式”已成為國際公認(rèn)的酒店管理人員培養(yǎng)的成功范式。從全球范圍看，歐美發(fā)達(dá)國家的中職旅游教育起步早，整個(gè)課程體系的建設(shè)也較為成熟。瑞士的酒店管理教育由酒店協(xié)會創(chuàng)立。1893年，酒店協(xié)會創(chuàng)建了瑞士洛桑酒店管理學(xué)院，洛桑酒店管理學(xué)院是世界上第一所專門培養(yǎng)酒店業(yè)管理人員的學(xué)校，1998年被瑞士聯(lián)邦政府列入高等職業(yè)院校序列，是迄今為止得到聯(lián)邦政府承認(rèn)的唯一一所酒店業(yè)職業(yè)大學(xué)，也是世界上第一所專門培養(yǎng)酒店業(yè)管理人才的學(xué)校[2]。洛桑酒店管理學(xué)院現(xiàn)已成為世界高層酒店職業(yè)經(jīng)理人成長的搖籃。
“洛桑模式”強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合，書本知識的學(xué)習(xí)與實(shí)際操作指導(dǎo)相結(jié)合，任課的專業(yè)教師大多擁有在酒店長期工作的經(jīng)歷，有豐富的職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，甚至在高級酒店擔(dān)任過總經(jīng)理等高級職務(wù)。該模式在酒店管理教學(xué)方面非常值得我國職業(yè)院校借鑒。該方面的評介成果為我們的研究提供了參考。
（二）國內(nèi)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究
王麗敏認(rèn)為職業(yè)教育要突出能力培養(yǎng)，應(yīng)采用按能力層次劃分的“分層一體化”構(gòu)建教學(xué)模式。具體說，就是將各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)（實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、社會實(shí)踐等）通過合理配置，構(gòu)建成以技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為主體，按基本技能、專業(yè)技能和綜合技術(shù)應(yīng)用能力等層次，循序漸進(jìn)地安排實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，將實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實(shí)到各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中掌握必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)[3]。
我們認(rèn)為，借鑒“洛桑模式”，在酒店實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)以專業(yè)應(yīng)用能力和專業(yè)素質(zhì)為培養(yǎng)主線，突出以實(shí)用性、針對性為中心的培養(yǎng)目標(biāo)，取得“以就業(yè)為導(dǎo)向， 以能力為本位， 以素質(zhì)為核心”的教學(xué)效果[4]，讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中盡快培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)、掌握服務(wù)技能及基層管理能力，從而對酒店基層管理工作有更直觀的了解。
三、酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查分析
根據(jù)調(diào)查問卷的結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)酒店行業(yè)對人才的需求有明顯的行業(yè)特征，學(xué)生的素質(zhì)、職業(yè)能力和酒店崗位需求之間有一定的差距，通過對聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)的調(diào)查情況進(jìn)行比較分析，可以得到以下結(jié)果：
1．學(xué)生職業(yè)意識、職業(yè)觀念淡薄。主要體現(xiàn)在學(xué)生的自我約束力、服務(wù)意識、責(zé)任意識差，沒有長遠(yuǎn)的職業(yè)生涯目標(biāo)規(guī)劃。
2．學(xué)生掌握了較多的崗位服務(wù)技能，但基本功不過硬，有些服務(wù)技能和酒店服務(wù)實(shí)際需求有一定的差距，需要進(jìn)行更新。
3．學(xué)生服務(wù)應(yīng)變能力不強(qiáng)，創(chuàng)新能力、分析、解決問題能力、對客服務(wù)、應(yīng)用能力等職業(yè)能力有待提升，在校多安排學(xué)生參與實(shí)踐鍛煉。
4. 學(xué)校實(shí)踐教學(xué)課程內(nèi)容需在原來的基礎(chǔ)上內(nèi)容進(jìn)一步優(yōu)化，加強(qiáng)學(xué)生基層管理者職業(yè)素養(yǎng)和各項(xiàng)管理技能的學(xué)習(xí)。
綜上可以說明針對酒店行業(yè)的實(shí)際需求，該校酒店管理專業(yè)需要進(jìn)一步優(yōu)化和完善實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，為酒店行業(yè)國際化發(fā)展培養(yǎng)大批高質(zhì)量專業(yè)人才。
四、酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革建議
（一）構(gòu)建合理的酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系
根據(jù)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和國家教育方針，高職酒店管理專業(yè)的教育目標(biāo)體系應(yīng)以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，以基本職業(yè)素質(zhì)、崗位技能和職業(yè)發(fā)展能力培養(yǎng)為模塊進(jìn)行構(gòu)建。酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目的是讓學(xué)生了解和熟悉星級酒店的職業(yè)理念、服務(wù)技能、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、主要部門的業(yè)務(wù)流程和管理方法。
（二）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置改革建議
為了突出以應(yīng)用能力培養(yǎng)為主體，我們將酒店管理專業(yè)的課程分為三大模塊：基本職業(yè)素養(yǎng)、酒店服務(wù)技能和基層管理應(yīng)用能力三個(gè)模塊，每個(gè)模塊包含若干課程，并且設(shè)定要達(dá)到的相關(guān)知識和能力的要求，循序漸進(jìn)地安排實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，將實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實(shí)到各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中掌握必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。
這三種職業(yè)技能涵蓋了酒店所需的專業(yè)技能和知識，技能項(xiàng)目教學(xué)結(jié)束后可通過酒店行業(yè)職業(yè)資格證書考試檢驗(yàn)教學(xué)效果，符合國家決定的學(xué)業(yè)證書與職業(yè)資格證書并重的制度[7]。
五、結(jié)語
針對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)來說，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容是由實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中的各要素構(gòu)成的有機(jī)聯(lián)系的整體，通過問卷調(diào)查及訪談，我們對聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容狀況進(jìn)行了了解，獲得了一手資料。通過對數(shù)據(jù)的處理和分析，得出影響教學(xué)效果最為關(guān)鍵的三個(gè)因素為職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)技能和酒店基層管理能力。在分析問卷的基礎(chǔ)上，我們結(jié)合自身的實(shí)踐和相關(guān)理論，提出了改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容效果的措施。
參考文獻(xiàn)
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第9篇：酒店管理管理培訓(xùn)范文
[關(guān)鍵詞] 飯店管理 就業(yè)導(dǎo)向 教學(xué)改革
基金項(xiàng)目：陜西省旅游管理特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)資助項(xiàng)目；咸陽師范學(xué)院教學(xué)改革研究資助項(xiàng)目（201002001）；咸陽師范學(xué)院專項(xiàng)科研基金項(xiàng)目（11XSYK316）。
研究背景
1.我國飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。中國國家旅游局2009年星級飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)（表1）顯示，飯店業(yè)總體規(guī)模繼續(xù)穩(wěn)步增長。
2.飯店行業(yè)對人力資源的要求
飯店業(yè)作為一種勞動(dòng)密集型的服務(wù)性行業(yè)，在競爭日益激烈的情況下，需要有三類人才。一是熟練掌握服務(wù)及操作技能的技能型人才。二是要能彌補(bǔ)各部門服務(wù)空白點(diǎn)的 “補(bǔ)位”型服務(wù)人才。三是能夠綜合處理飯店內(nèi)外業(yè)務(wù)的高層管理人才。綜合這三類人才所具備的條件可以看出，飯店業(yè)要求人力資源必須滿足如表2所示內(nèi)容。
當(dāng)前飯店管理教育存在的問題
1.飯店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的從業(yè)條件
（1）操作能力與管理藝術(shù)兼?zhèn)涞膹?fù)合型人才。飯店希望學(xué)生在掌握一定的專業(yè)理論知識、管理知識，為今后進(jìn)入管理層打下理論基礎(chǔ)的同時(shí)，還必須具備精良的專業(yè)操作技能、社會實(shí)踐能力和吃苦耐勞的精神。
（2）溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。要向客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就必須加強(qiáng)飯店各部門之間的協(xié)作，加強(qiáng)員工之間，員工、領(lǐng)導(dǎo)之間，飯店、客人之間的交流。
（3）較高語言能力，尤其是外語口語水平。飯店作為一個(gè)極具涉外性質(zhì)的行業(yè)，外語口語是飯店與客人溝通的橋梁，較高的外語口語水平可以提高飯店服務(wù)水平和服務(wù)效果。
2.飯店管理人才培養(yǎng)存在的問題
（1）培養(yǎng)方案缺乏靈活性與實(shí)用性。飯店服務(wù)行業(yè)性質(zhì)決定了其發(fā)展重點(diǎn)的瞬息萬變，也就造成飯店管理課程滯后性明顯，靈活度不夠。
（2）師資過分追求高學(xué)歷，忽略實(shí)踐能力。這恰恰違背了高等酒店管理專業(yè)高實(shí)踐性的規(guī)律，導(dǎo)致學(xué)生無法獲取相關(guān)的實(shí)踐知識。
（3）缺乏實(shí)踐環(huán)節(jié)意識，產(chǎn)學(xué)結(jié)合嚴(yán)重不足。目前許多酒店高等學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室十分簡陋，，即使具備硬件條件，也很少利用。飯店實(shí)習(xí)一般時(shí)間較短，通常都是在進(jìn)行簡單體力勞動(dòng)[1]。
飯店管理教育改革探索
面對飯店就業(yè)市場與當(dāng)前專業(yè)教學(xué)存在的巨大反差，飯店管理教育必須進(jìn)行深層次改革，建立以就業(yè)為導(dǎo)向的培養(yǎng)理念， 構(gòu)建符合行業(yè)發(fā)展的旅游教育模式。
1.優(yōu)化飯店管理現(xiàn)有培養(yǎng)模式
目前對飯店管理學(xué)生的培養(yǎng)模式基本上是“兩段式”和“三段式”[2]，二者不能從本質(zhì)上實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐能力的進(jìn)一步提升?？蓪⒉糠志哂袑?shí)踐操作性質(zhì)的課程放至頂崗實(shí)習(xí)過程中講授，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、解決問題，從而提高學(xué)生對理論的理解和對實(shí)踐的掌握。
2.建立以就業(yè)為導(dǎo)向的課程體系，強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)
在課程設(shè)置中應(yīng)了解市場需求狀況，安排教學(xué)工作；借鑒國外先進(jìn)的辦學(xué)理念和思路，結(jié)合我國酒店管理培訓(xùn)發(fā)展的現(xiàn)狀[3]，合理安排課程科目，協(xié)調(diào)好專業(yè)課與學(xué)校基礎(chǔ)課、專業(yè)技能課與專業(yè)基礎(chǔ)課、理論課與實(shí)踐課關(guān)系。此外，在學(xué)生畢業(yè)階段根據(jù)企業(yè)特定要求開展具有針對性的職前培訓(xùn)，保證學(xué)生學(xué)以致用。
3.建立高素質(zhì)的師資力量
飯店管理專業(yè)獨(dú)特性要求其教師隊(duì)伍既要能講授最前沿的理論知識，又能示范行業(yè)最新的服務(wù)與操作方式。這就需要改革用人制度與教師考評制度，實(shí)施因需用人、因課施聘，為教師搭建飯店實(shí)地輪訓(xùn)平臺，使之具備符合教學(xué)目標(biāo)的雙師素質(zhì)。
4.建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系
酒店管理教育實(shí)踐教學(xué)可進(jìn)行如下嘗試：首先，建設(shè)完備的教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，引入“角色扮演”教學(xué)法，使學(xué)生處于準(zhǔn)職業(yè)環(huán)境之中[4]。其次，邀請有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店管理專家開展案例教學(xué)，以提高學(xué)生的分析和解決問題能力。最后，重視實(shí)習(xí)教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理，使學(xué)生能夠具備市場需要的“相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)”。
參考文獻(xiàn)：
[1]何建民.飯店人才培養(yǎng)的熱點(diǎn)問題與解決方案[J].飯店現(xiàn)代化，2005（3）：30-31.
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[3]孫瓊.對中國酒店管理教育的新思考[N].科技日報(bào)，2009-12-03.
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