關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題精選(九篇)

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第1篇：關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題范文

關(guān)鍵詞 大學(xué)生 光盤(pán)行動(dòng) 調(diào)查 思考

Investigation and Reflection on College Students' "Empty Plate"

――Take Changsha Medical University as an example

WANG Haiyan

（School of Nursing， Changsha Medical University， Changha， Hu'nan 410219）

Abstract Changsha Medical University 200 questionnaires and college students with some school leaders and some counselors teacher interviews revealed： students "empty plate" few in number， serious waste； " empty plate " is not deep degree of " empty plate" understanding blurred. Therefore， we should face up to college "empty plate" issue， step up publicity efforts to create public opinion atmosphere thrift； rich practice， play a positive effect of group activities； strengthen canteen management， the formation of " empty plate" long-term mechanism.

Key words college students； empty plate； investigation； reflection

1 研究背景和方法

由于各種原因，高校食堂一直都是浪費(fèi)食物的重災(zāi)區(qū)，大學(xué)生“舌尖上的浪費(fèi)”令人吃驚。據(jù)一項(xiàng)針對(duì)北京部分大學(xué)餐后剩菜剩飯情況的調(diào)查表明，倒掉的飯菜總量約為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)飯菜總量的三分之一。①長(zhǎng)期以來(lái)大學(xué)校園的浪費(fèi)行為，不僅增加了大學(xué)生的家庭負(fù)擔(dān)，也不利于他們社會(huì)責(zé)任感的培養(yǎng)。因而踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，以集體之力來(lái)改變高校食堂浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)狀，將會(huì)對(duì)社會(huì)產(chǎn)生巨大的影響。

2013年5月，我們聯(lián)合長(zhǎng)沙醫(yī)學(xué)院的后勤處通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、召開(kāi)座談會(huì)、個(gè)別談話等方式，對(duì)長(zhǎng)沙醫(yī)學(xué)院大學(xué)生的“光盤(pán)”情況開(kāi)展調(diào)研。此次共發(fā)放問(wèn)卷200份，回收191份，回收率為95.5%，其中有效問(wèn)卷185份，占回收問(wèn)卷的96.9%。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 大學(xué)生餐盤(pán)的基本情況

2.1.1 大學(xué)生“光盤(pán)”人數(shù)不多，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重

隨著社會(huì)生活水平的日益提高，大學(xué)生鋪張浪費(fèi)的現(xiàn)象也越來(lái)越明顯。②調(diào)查顯示，當(dāng)問(wèn)到“你身邊的食物浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重嗎時(shí)”，有67.6%的同學(xué)選擇“極普遍”；當(dāng)問(wèn)到“是否每餐做到‘光盤(pán)’時(shí)”，只有16.2%的學(xué)生選擇了“做到”。

通過(guò)訪談還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)大學(xué)生根據(jù)自己的心情和飲食習(xí)慣對(duì)糧食隨意的浪費(fèi)，對(duì)“光盤(pán)行動(dòng)”認(rèn)識(shí)較為膚淺和模糊，浪費(fèi)糧食的的感性成分高于理性成分。長(zhǎng)沙醫(yī)學(xué)院調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，真正自我踐行“光盤(pán)行動(dòng)”的學(xué)生所占比例很小，全校2萬(wàn)多名學(xué)生，真正做到“餐餐光盤(pán)”的大學(xué)生僅有120名左右，約占全校學(xué)生比例的0.6%。

2.1.2 大學(xué)生光盤(pán)意識(shí)程度不深，節(jié)約意識(shí)較淺

“光盤(pán)行動(dòng)”作為一種節(jié)約的良好行動(dòng)與習(xí)慣，大學(xué)生對(duì)其卻不甚了解，并表現(xiàn)出出人意料的冷漠。大部分同學(xué)不會(huì)主動(dòng)尋求對(duì)“光盤(pán)行動(dòng)”的了解，僅僅是通過(guò)電視、新聞、廣告知道有這個(gè)行動(dòng)而已。調(diào)查顯示，問(wèn)及對(duì)浪費(fèi)食物的看法時(shí)，46%的學(xué)生表示“想浪費(fèi)就浪費(fèi)，很正常的現(xiàn)象”；當(dāng)問(wèn)到“是否想過(guò)采取行動(dòng)節(jié)約糧食”時(shí)，有86.7%的同學(xué)選擇“否”。由此可見(jiàn)，當(dāng)代大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)。

2.2 大學(xué)生對(duì)“光盤(pán)行動(dòng)”的態(tài)度

大學(xué)生作為中國(guó)的一大群體，在節(jié)約糧食方面起著至關(guān)重要作用。因此，我們調(diào)查了“是否認(rèn)為現(xiàn)在推行‘光盤(pán)’行動(dòng)是必要的”，但41.6%的學(xué)生選擇了“可有可無(wú)”，29.2%的學(xué)生選擇了“沒(méi)有必要”；問(wèn)到“對(duì)‘光盤(pán)’行動(dòng)所持的態(tài)度是怎樣的”，48.6%的學(xué)生選擇了“有意義，但不會(huì)主動(dòng)有所行動(dòng)”，24.3%的學(xué)生選擇了“跟隨大眾，不強(qiáng)求”，這說(shuō)明大學(xué)生缺乏“光盤(pán)”的實(shí)際行動(dòng)。

2.3 影響大學(xué)生“光盤(pán)”的因素

在食堂就餐的學(xué)生里，剩菜剩飯的現(xiàn)象相當(dāng)可觀。對(duì)于剩菜剩飯的原因，同學(xué)們給出的答案五花八門(mén)：58.4% 的同學(xué)因?yàn)椤帮埐瞬缓峡谖?、難以下咽”，飯菜的色香味成為學(xué)生浪費(fèi)糧食的主要原因；15.1% 的同學(xué)錯(cuò)估飯量，“打得太多了，吃不下”；14.1 % 的同學(xué)因?yàn)椤跋霚p肥不能吃太多”；11.4% 的同學(xué)認(rèn)為“伙食糟糕”，“每天都是那幾樣菜”，食堂的飯菜種類(lèi)也導(dǎo)致了學(xué)生不“光盤(pán)”的“借口”；還有2% 的同學(xué)表示自己有“剩碗底”的習(xí)慣。

3 大學(xué)生“光盤(pán)行動(dòng)”的效果

3.1 “光盤(pán)行動(dòng)”初見(jiàn)成效

調(diào)查結(jié)果顯示，“光盤(pán)行動(dòng)”的廣泛宣傳取得了一定的效果。85.4% 的同學(xué)表示“對(duì)‘光盤(pán)行動(dòng)’有所了解”，知道學(xué)校在進(jìn)行光盤(pán)活動(dòng)，90%的同學(xué)表示他們會(huì)努力“光盤(pán)”，“畢竟糧食來(lái)之不易”，76.3% 的同學(xué)認(rèn)為通過(guò)“光盤(pán)行動(dòng)”的宣傳，大學(xué)生更加珍惜糧食，節(jié)約意識(shí)有所提高。課題組成員通過(guò)對(duì)用餐時(shí)段的觀察發(fā)現(xiàn)，“光盤(pán)”率總體有所提高，食堂剩菜剩飯回收量減少了40%左右。

3.2 “光盤(pán)”尚未成功， 同學(xué)仍需努力

但在踐行的過(guò)程中，“光盤(pán)行動(dòng)”也遇到了一些問(wèn)題。浪費(fèi)食物的現(xiàn)象雖有所改善，但中餐和晚餐時(shí)段依然比較嚴(yán)重；真正做到光盤(pán)的更多的是參加“光盤(pán)行動(dòng)”的志愿者。餐具回收處的工作人員也說(shuō)，每天中午仍然可以回收三到五桶剩菜剩飯。

4 大學(xué)生“光盤(pán)行動(dòng)”的可持續(xù)措施

4.1 加大宣傳力度，營(yíng)造勤儉節(jié)約的輿論氛圍

（1）大力宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的思想觀念。通過(guò)發(fā)宣傳單、倡議書(shū)，拉條幅、貼標(biāo)語(yǔ)，以及搞演講、做科研等，在校園廣播“光盤(pán)”事件，宣傳“光盤(pán)行動(dòng)”；通過(guò)廣播、內(nèi)部報(bào)刊、宣傳欄以及展板、網(wǎng)站等，一些關(guān)于“光盤(pán)行動(dòng)”的宣傳文字和圖片，號(hào)召更多同學(xué)加入“光盤(pán)”活動(dòng)，營(yíng)造節(jié)約用餐的氛圍。（2）充分利用網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)造濃厚的“光盤(pán)”輿論氛圍。在校園內(nèi)發(fā)起“隨手拍浪費(fèi)”的活動(dòng)，把一些同學(xué)浪費(fèi)糧食的瞬間都抓拍下來(lái)，并在QQ群、微博、后勤網(wǎng)等進(jìn)行轉(zhuǎn)載，以此督促大家在平時(shí)更注意節(jié)約，也對(duì)身邊的浪費(fèi)行為加以關(guān)注。

4.2 豐富實(shí)踐活動(dòng)，發(fā)揮團(tuán)體活動(dòng)的積極效應(yīng)

（1）豐富志愿者的“光盤(pán)”活動(dòng)，鞏固“光盤(pán)”隊(duì)伍的基礎(chǔ)。后勤處與課題小組將擴(kuò)展志愿者“光盤(pán)”活動(dòng)。鼓勵(lì)更多的志愿者參加“‘光盤(pán)’行動(dòng)海報(bào)設(shè)計(jì)大賽”、“光盤(pán)”突襲活動(dòng)，“光盤(pán)達(dá)人”評(píng)選等，加強(qiáng)志愿者的監(jiān)督與自我監(jiān)督以及“光盤(pán)行動(dòng)”的鞏固與完善。（2）發(fā)揮志愿者輻射效應(yīng)，形成可持續(xù)發(fā)展。在對(duì)“光盤(pán)”志愿者思想有了強(qiáng)大的教育之后，讓志愿者自行招募身邊的“光盤(pán)”志愿者，并組織簽訂“光盤(pán)”協(xié)議書(shū)，成立“光盤(pán)協(xié)會(huì)”。通過(guò)自身的輻射影響，使得更多的大學(xué)生了解并做到“光盤(pán)”。

4.3 加強(qiáng)食堂管理，形成“光盤(pán)行動(dòng)”的長(zhǎng)效機(jī)制

“光盤(pán)行動(dòng)”的順利開(kāi)展，需要食堂要保質(zhì)保量為師生服務(wù)，共同踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。（1）建立學(xué)生和食堂的有效合作與反饋意見(jiàn)。為了保障“光盤(pán)行動(dòng)”的開(kāi)展，設(shè)立食堂飯菜監(jiān)督臺(tái)，即表?yè)P(yáng)欄和曝光臺(tái)。學(xué)生每天評(píng)出最好的一個(gè)菜或最難以下咽的一個(gè)菜，給食堂以參考，及時(shí)對(duì)飯菜進(jìn)行調(diào)整與更新，讓更多的學(xué)生少浪費(fèi)一些糧食。（2）學(xué)校后勤積極出動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的管理。后勤處抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)行精細(xì)化管理。除了及時(shí)調(diào)整菜品，吸引學(xué)生食堂用餐；要確保在食品安全的基礎(chǔ)上，確定“半份半價(jià)，小份適價(jià)”的原則，以提高“光盤(pán)”率；此外，要求食堂所有工作人員一律使用學(xué)生餐，不得另立伙食，確保伙食質(zhì)量。

本文為2013年度長(zhǎng)沙醫(yī)學(xué)院大學(xué)生德育實(shí)踐項(xiàng)目《倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，創(chuàng)建節(jié)約型校園》 的成果，指導(dǎo)老師：王俊娜

注釋

第2篇：關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題范文

一、組織健全，齊抓共管

學(xué)校成立了以陳亞初校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校“放心食堂”的創(chuàng)建工作和食堂建設(shè)管理工作，后勤校長(zhǎng)、后勤主任具體負(fù)責(zé)管理食堂，主抓食品衛(wèi)生安全，做到了食堂管理有工作計(jì)劃，有工作制度，體現(xiàn)了分工明確，職責(zé)分明的特點(diǎn)?？倓?wù)處分工一名副主任主管食堂，負(fù)責(zé)具體落實(shí)人員配備、設(shè)備采購(gòu)、食材保管、加工出售等所有管理環(huán)節(jié)。領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開(kāi)食堂工作專門(mén)會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究改進(jìn)措施;校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，檢查食品安全，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行整改。此外，學(xué)校還成立了伙食管理委員會(huì)，吸納學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生代表、家長(zhǎng)代表參加食堂管理和監(jiān)督工作，經(jīng)常聽(tīng)取群眾改進(jìn)意見(jiàn)，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高生活質(zhì)量。這樣，較好地體現(xiàn)了齊抓共管的特色。

二、加大投入，設(shè)施齊全

學(xué)校不斷加大食堂建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入，食堂基礎(chǔ)設(shè)施齊全，各類(lèi)硬件設(shè)施的安全狀況良好。學(xué)校食堂配備的各類(lèi)器械炊具、用電用水設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫(kù)房、生產(chǎn)加工等設(shè)備設(shè)施潔凈、衛(wèi)生、安全，飯?zhí)米赖逝涮?，整潔明亮，均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn);食堂配備了防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施;各種設(shè)備設(shè)施均張貼了管理操作規(guī)程，節(jié)水節(jié)電措施到位，規(guī)程明確，管理規(guī)范。

三、操作規(guī)范，運(yùn)轉(zhuǎn)有序

我們按照食品安全的相關(guān)法律法規(guī)或食品操作規(guī)程，加強(qiáng)了食堂的日常管理工作，做到了操作規(guī)范，食堂工作運(yùn)轉(zhuǎn)有序，運(yùn)行狀況良好，從來(lái)沒(méi)有發(fā)生安全事故。具體表現(xiàn)在以下諸方：

1 能夠嚴(yán)格把住物資采購(gòu)關(guān)。物資出入倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格，細(xì)目真實(shí)準(zhǔn)確，檢查、驗(yàn)收、登記、簽字手續(xù)齊備;能夠定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行菜價(jià)核算，賬目公開(kāi)。

2 食品加工能夠嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生要求，摘洗、切配、烹飪、存儲(chǔ)、發(fā)放等環(huán)節(jié)按規(guī)程操作，專人專責(zé);每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

3 職工文明衛(wèi)生工作。學(xué)校能夠?yàn)槭程霉ぷ魅藛T每年進(jìn)行一次體檢或衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗;上班時(shí)間，員工能夠統(tǒng)一著裝，掛牌上崗;做到了熱情服務(wù)，文明用語(yǔ);加工時(shí)洗手消毒，沒(méi)有用手直接拿食品成品的現(xiàn)象發(fā)生。

4 科學(xué)規(guī)劃和烹飪食品。食品安排能夠做到粗糧細(xì)做，細(xì)糧精做，粗細(xì)搭配，花樣翻新;飯菜葷素搭配合理，質(zhì)量上做到燒熟煮透，菜肴做到了色香味俱全，低鹽少糖，符合學(xué)生口味，并且做好食品留樣工作;能夠?yàn)樘厥鈱W(xué)生制作病號(hào)飯。

5 落實(shí)了群眾監(jiān)督機(jī)制。學(xué)校能夠定期召開(kāi)由校工會(huì)干部、家長(zhǎng)代表、教師代表、學(xué)生代表等參加的座談會(huì)，廣泛征求群眾關(guān)于衛(wèi)生、食品、服務(wù)等方面的改進(jìn)意見(jiàn)，公布開(kāi)支，有效行使了對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能，體現(xiàn)了師生、家長(zhǎng)文明共建“放心食堂”的建設(shè)特點(diǎn)。

6 能夠教育學(xué)生文明進(jìn)餐，養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食的好習(xí)慣。學(xué)校生活老師能夠引導(dǎo)學(xué)生排隊(duì)進(jìn)餐，有序就餐，積極開(kāi)展珍惜糧食，不浪費(fèi)糧食的教育，且成效顯著。

第3篇：關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題范文

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的十精神，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以“文明用餐，不剩菜不剩飯”為主題，以提高廣大審計(jì)干部文明素質(zhì)為目標(biāo)，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐，反對(duì)消費(fèi)陋習(xí)，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，培養(yǎng)節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的社會(huì)風(fēng)氣。

二、目標(biāo)任務(wù)

緊緊圍繞“文明用餐，不剩菜不剩飯”主題，深入開(kāi)展形式多樣的宣傳教育活動(dòng)，著力整治就餐中的鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象，改變飲食陋習(xí)，引導(dǎo)廣大審計(jì)干部就餐不剩菜不剩飯。

三、行動(dòng)內(nèi)容

廣泛開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的主題教育活動(dòng)，定期開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”活動(dòng)，深入學(xué)習(xí)貫徹中央關(guān)于改進(jìn)作風(fēng)的“八項(xiàng)規(guī)定”和關(guān)于“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的重要批示精神，引導(dǎo)審計(jì)黨員干部做杜絕浪費(fèi)的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者，做文明餐桌的推廣者和監(jiān)督者。一是帶頭遵守公共道德規(guī)范，主動(dòng)踐行“文明用餐，節(jié)儉消費(fèi)”，公共用餐場(chǎng)所不肆意喧嘩，吃不完打包帶走，外出就餐不求奢華、不講排場(chǎng)。二是帶頭遵守“文明餐桌”行動(dòng)承諾。在機(jī)關(guān)（食堂）餐廳用餐禮讓他人，遵守秩序，珍惜糧食；公務(wù)用餐點(diǎn)餐適量，不講排場(chǎng)，剩菜打包。三是帶頭宣傳“文明餐桌行動(dòng)”，推動(dòng)餐桌文明進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭，營(yíng)造人人參與的良好社會(huì)氛圍。

四、工作要求

（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)是落實(shí)中央關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)的八項(xiàng)規(guī)定的措施之一，是全國(guó)城市文明程度指數(shù)測(cè)評(píng)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。全局上下要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)的重要意義，切實(shí)落實(shí)責(zé)任制，形成全員參與、全員監(jiān)督的活動(dòng)機(jī)制，推動(dòng)“餐桌文明”行動(dòng)各項(xiàng)工作制度建設(shè)，使“不剩飯不剩菜”理念轉(zhuǎn)變?yōu)閺V大審計(jì)干部職工的自覺(jué)行動(dòng)。

第4篇：關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題范文

以黨的十精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，深入貫徹國(guó)務(wù)院、省政府、市政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決策部署，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”工作方針，認(rèn)真執(zhí)行《省教育廳印發(fā)〈關(guān)于貫徹落實(shí)省人民政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)的實(shí)施辦法〉的通知》要求，進(jìn)一步構(gòu)建學(xué)校食品安全保障體系，全面提升學(xué)校食品飲水安全管理能力和保障水平，努力確保廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)維護(hù)學(xué)校和社會(huì)和諧穩(wěn)定。

二、工作目標(biāo)

以“落實(shí)責(zé)任、完善體系、創(chuàng)新機(jī)制、提高效能”為工作主線，在強(qiáng)化監(jiān)管、深化整治、夯實(shí)基礎(chǔ)、提升素質(zhì)上下功夫，著力強(qiáng)化學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和責(zé)任落實(shí)，著力解決影響食品安全的突出問(wèn)題，進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全監(jiān)管水平和承載能力，杜絕學(xué)校食品安全責(zé)任事故，杜絕學(xué)校食堂管理服務(wù)問(wèn)題引發(fā)不穩(wěn)定因素，力求杜絕食堂管理保障服務(wù)所引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)輿情、投訴，以安全優(yōu)質(zhì)、服務(wù)一流、師生滿意的食品安全與食堂管理，解決好師生“吃”的民生。

三、主要工作

（一）扎實(shí)抓好食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)食品安全承載實(shí)力

1．督促學(xué)校將食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入學(xué)校發(fā)展建設(shè)總體規(guī)劃，緊緊把握省人民政府將學(xué)校食堂建設(shè)納入民生工程的歷史機(jī)遇，大力推進(jìn)學(xué)?！皹?biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”建設(shè)和“示范性標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”創(chuàng)建活動(dòng)。

2．嚴(yán)格按照教育廳等六部門(mén)《關(guān)于印發(fā)<省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂（伙房）建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)（試行）>的通知》要求，將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂列為重點(diǎn)內(nèi)容優(yōu)先建設(shè)，結(jié)合市關(guān)工委援建薄弱學(xué)校食堂改擴(kuò)建舉措的有利契機(jī)，對(duì)本區(qū)域義務(wù)教育學(xué)校食堂狀況開(kāi)展全面調(diào)查，抓緊完善規(guī)劃實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，足額落實(shí)建設(shè)資金，嚴(yán)格配齊設(shè)施設(shè)備，盡快使其全部達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

（二）嚴(yán)格規(guī)范證照管理，杜絕違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為

1．督促所有達(dá)到餐飲服務(wù)許可標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校食堂取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，堅(jiān)決杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)。

2．嚴(yán)格學(xué)校食品從業(yè)人員持證上崗制度，確保從業(yè)人員持有效健康證和培訓(xùn)合格證上崗率達(dá)到100%，堅(jiān)決杜絕從業(yè)人員先上崗后辦健康證和培訓(xùn)合格證。

3．依法執(zhí)行勞動(dòng)用工制度，落實(shí)從業(yè)人員勞動(dòng)保障，杜絕勞資糾紛和可能導(dǎo)致的不安全、不穩(wěn)定因素。

（三）狠抓教育培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)和管理服務(wù)水平

1．進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全宣傳教育。一是將食品安全列入素質(zhì)教育內(nèi)容和中小學(xué)相關(guān)課程，大力推廣普及學(xué)生食品安全知識(shí)；二是緊扣食品安全宣傳周等活動(dòng)主題，切實(shí)搞好《食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》及《省人民政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》等相關(guān)法律法規(guī)和科普知識(shí)教育宣傳“進(jìn)學(xué)?！被顒?dòng)，注重活動(dòng)實(shí)效，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)和自我防范能力。

2．大力開(kāi)展食品安全監(jiān)管和從業(yè)人員的教育培訓(xùn)工作。市、縣（市、區(qū)）要制定相關(guān)人員在崗培訓(xùn)計(jì)劃，分層舉辦學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)班，提高學(xué)校管理干部、監(jiān)管人員法律責(zé)任意識(shí)及綜合監(jiān)管能力，提升從業(yè)人員職業(yè)道德素養(yǎng)、專業(yè)技術(shù)能力、安全操作與服務(wù)水平。

3．持續(xù)開(kāi)展厲行節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)主題實(shí)踐活動(dòng)和感恩教育活動(dòng)，辦“節(jié)約型”食堂、成“光盤(pán)族”典范，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗傳統(tǒng)。

（四）切實(shí)抓好食品安全日常監(jiān)管

1．從細(xì)節(jié)上狠抓食品安全管理制度的落實(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行依法亮證經(jīng)營(yíng)、索證索票、驗(yàn)收登記、試嘗留樣、信息公示、準(zhǔn)入退出、安保防衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生、洗消殺菌、庫(kù)房管理、個(gè)人衛(wèi)生等一系列食品安全管理制度，落實(shí)學(xué)校食品安全工作崗位職責(zé)，全面提升抗食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力。

2．嚴(yán)把食品采購(gòu)、索證、運(yùn)輸、驗(yàn)收、登記、存儲(chǔ)、加工、試嘗、留樣、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)安全關(guān)，實(shí)施全過(guò)程監(jiān)管，堅(jiān)持學(xué)校餐飲大宗物資招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)制度，確保食品留樣和臺(tái)賬規(guī)范（食品原料采購(gòu)、添加劑使用、食品試嘗留樣、餐廚具消毒等）。

3．建立健全餐廚廢棄物臺(tái)賬記載、分類(lèi)放置、日產(chǎn)日清和流向追溯等監(jiān)管制度。

（五）持續(xù)抓好學(xué)校食品飲水安全專項(xiàng)整治工作

1．深入開(kāi)展學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”。重點(diǎn)治理和解決杜絕學(xué)校食堂食品非法添加和濫用食品添加劑以及使用地溝油、病死（害）畜禽、不合格調(diào)味品、私屠濫宰畜禽、注水肉等突出問(wèn)題。

2．開(kāi)展重大節(jié)假日、季節(jié)交替期和重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)部位、重要時(shí)期及重大活動(dòng)的食品安全專項(xiàng)整治。其中，確保全國(guó)“兩會(huì)”、高考、中考期間學(xué)校食品安全是重中之重。

3．切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校飲水安全管理工作。一是對(duì)自備供水及二次供水學(xué)校實(shí)施全面摸底排查，重點(diǎn)檢查學(xué)校飲用水污染、水質(zhì)檢測(cè)、消毒防范安全措施落實(shí)問(wèn)題。二是嚴(yán)格學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生管理人員體檢，確保健康持證上崗。三是對(duì)供應(yīng)桶裝水的企業(yè)資質(zhì)、供貨渠道、質(zhì)檢報(bào)告等進(jìn)行清理，簽訂桶裝水供應(yīng)質(zhì)量、安全保證協(xié)議，確保桶裝水質(zhì)量安全。

（六）健全民主監(jiān)督機(jī)制，完善學(xué)校食堂服務(wù)保障體系

1．強(qiáng)化食堂規(guī)范化管理，提升服務(wù)保障水平。堅(jiān)持“公益性”原則，把穩(wěn)定飯菜質(zhì)量和價(jià)格作為一項(xiàng)重大任務(wù)，主動(dòng)采取有效措施，在嚴(yán)格成本核算、實(shí)施精細(xì)化管理和盡量降低營(yíng)運(yùn)成本上狠下功夫，努力消解物價(jià)上漲因素，確保飯菜質(zhì)量不降，份量不少，價(jià)格不漲。

2．提升服務(wù)理念，實(shí)行民主管理。堅(jiān)持“以人為本、師生滿意、服務(wù)至上”的服務(wù)理念，促進(jìn)食堂民主管理。學(xué)校要建立滿意度評(píng)價(jià)體系與常態(tài)評(píng)價(jià)制度，積極開(kāi)展采購(gòu)直供制度，要公示大宗原料及輔料進(jìn)價(jià)、飯菜價(jià)格，監(jiān)督飯菜質(zhì)量，檢查飯菜份量，評(píng)價(jià)服務(wù)態(tài)度，聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)，反饋學(xué)校食堂，及時(shí)有效整改，努力辦師生滿意食堂。

建立健全學(xué)校食堂管理委員會(huì)、學(xué)生膳食委員會(huì)、食堂值班崗等校內(nèi)組織及由學(xué)生家長(zhǎng)、有關(guān)專業(yè)人員和社會(huì)人士參與的校外監(jiān)督組織，共同監(jiān)督學(xué)校食品安全和服務(wù)保障水平。

3．構(gòu)建溝通平臺(tái)，暢通訴求渠道。一是暢通電子郵箱、投訴電話、校長(zhǎng)信箱、食堂接待日、意見(jiàn)收集站等溝通渠道，及時(shí)掌握學(xué)生思想動(dòng)向，有效化解問(wèn)題和矛盾；二是學(xué)校要加強(qiáng)與食堂管理者或承包經(jīng)營(yíng)者溝通信息，及時(shí)研究分析存在問(wèn)題原因，商討制定有效措施進(jìn)行整改，保證師生飲食衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量；三是加強(qiáng)校園網(wǎng)絡(luò)管理，安排專人監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)輿情信息，及時(shí)消除各類(lèi)虛假報(bào)道和不實(shí)傳言的負(fù)面影響，把食品安全隱患和學(xué)生及家長(zhǎng)的不穩(wěn)定因素控制在校園內(nèi)，消除在萌芽狀態(tài)。

四、保障措施

（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

1．教育主管部門(mén)要將學(xué)校食品安全工作列入重要議事日程，納入目標(biāo)考核重要指標(biāo)，強(qiáng)化屬地監(jiān)管責(zé)任，制定并組織實(shí)施學(xué)校食品安全工作長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃，加強(qiáng)指導(dǎo)、監(jiān)管、檢查；學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要完善以學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)校食品安全分級(jí)責(zé)任制，配備專兼職食品安全管理人員，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，著力解決本校食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。

2．組建市、縣學(xué)校食品安全與食堂建設(shè)管理專家組織，與市學(xué)校后勤與產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)食品保障專委會(huì)工作結(jié)合，分別設(shè)立規(guī)劃建設(shè)指導(dǎo)組、規(guī)范管理督導(dǎo)組、民主監(jiān)督調(diào)研組等，借用專家團(tuán)隊(duì)實(shí)力，加強(qiáng)人員對(duì)隊(duì)伍的教育培訓(xùn)、對(duì)學(xué)校食堂規(guī)劃以及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和規(guī)范化管理的指導(dǎo)和管理。

（二）嚴(yán)格保障機(jī)制，提高監(jiān)管能力

1．嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《市教育局關(guān)于實(shí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)抵押金制度和強(qiáng)令退出機(jī)制的通知》、《市教育局關(guān)于實(shí)行學(xué)校食品安全一票否決制度的意見(jiàn)》、《市教育局關(guān)于印發(fā)<市學(xué)校食品安全目標(biāo)責(zé)任考核細(xì)則（試行）>的通知》等責(zé)任制度，督促學(xué)校從細(xì)節(jié)上狠抓食品安全管理制度的落實(shí)和執(zhí)行，確保學(xué)校食品安全。

第5篇：關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題范文

日前，總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)督，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。為深入貫徹落實(shí)總書(shū)記重要指示精神,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，進(jìn)一步教育引導(dǎo)廣大干部師生牢固樹(shù)立“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)儉節(jié)約的良好行為習(xí)慣，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)。

總書(shū)記的重要指示，深刻闡明了節(jié)約糧食、愛(ài)惜糧食的重要性，表明了我們黨厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的鮮明態(tài)度。各校要深入學(xué)習(xí)、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)，深刻認(rèn)識(shí)制止餐飲浪費(fèi)不僅關(guān)乎社會(huì)文明進(jìn)步，而且事關(guān)國(guó)家糧食安全，牢固樹(shù)立“糧食是一種緊缺資源”的節(jié)糧意識(shí)；要把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到總書(shū)記的重要指示精神上來(lái)，自覺(jué)將勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行，從自身做起、從現(xiàn)在做起、從點(diǎn)滴做起，爭(zhēng)做健康餐飲、文明生活的倡導(dǎo)者，傳承美德、弘揚(yáng)新風(fēng)的推動(dòng)者。

二、廣泛開(kāi)展宣傳教育。

各校要充分發(fā)揮課堂主渠道作用，將節(jié)約糧食教育貫穿于學(xué)校教育教學(xué)全過(guò)程，融入思想道德、文化知識(shí)、社會(huì)實(shí)踐等各環(huán)節(jié)。通過(guò)黨支部“”、“固定黨日+”、團(tuán)日隊(duì)日活動(dòng)、主題班會(huì)、國(guó)旗下講話等形式，教育引導(dǎo)師生傳承美德、弘揚(yáng)新風(fēng)。組織開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)、從我做起”等形式多樣的主題宣傳教育活動(dòng)，在校園顯著位置張貼或擺放節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)的公益廣告、宣傳畫(huà)或提示牌，發(fā)放“致師生、家長(zhǎng)一封信”“厲行節(jié)約倡議書(shū)”等，杜絕“謝師宴”、同學(xué)聚會(huì)鋪張浪費(fèi)等現(xiàn)象。要充分利用校園廣播、宣傳欄、黑板報(bào)、校報(bào)?？晌⒁欢说刃麄鬏d體，刊載“光盤(pán)行動(dòng)”、“愛(ài)惜糧食”、

“文明健康，有你有我”等宣傳內(nèi)容，并組織師生開(kāi)展愛(ài)糧節(jié)糧主題征文、童謠傳唱、書(shū)畫(huà)比賽等活動(dòng)，營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”良好氛圍。

三、積極踐行文明行為。

各校黨員干部要起模范帶頭作用，帶頭落實(shí)節(jié)糧措施、帶頭傳承節(jié)儉美德、帶頭倡導(dǎo)健康文明節(jié)儉消費(fèi)方式，在厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)上走前頭、作表率。把厲行節(jié)約納入師德師風(fēng)建設(shè)內(nèi)容，教師以身作則，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約習(xí)慣，并通過(guò)小手拉大手方式，帶動(dòng)家庭共同踐行文明行為。各校要根據(jù)實(shí)際情況，制訂制止餐桌浪費(fèi)的具體辦法，組建“文明就餐”督導(dǎo)隊(duì)、監(jiān)督員等，作為師生參與節(jié)糧管理、志愿服務(wù)實(shí)踐的內(nèi)容。組織學(xué)生到各類(lèi)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐基地或市場(chǎng)開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、餐飲服務(wù)等體驗(yàn)。組織學(xué)生進(jìn)行餐飲消費(fèi)、家庭用糧等社會(huì)調(diào)查，深刻認(rèn)識(shí)制止餐飲浪費(fèi)不僅關(guān)乎社會(huì)文明進(jìn)步，而且事關(guān)國(guó)家糧食安全，牢固樹(shù)立“糧食是一種緊缺資源”的節(jié)糧意識(shí)。

四、全面落實(shí)節(jié)約措施。

各校要重點(diǎn)抓好學(xué)校食堂等場(chǎng)所精細(xì)化管理，將節(jié)約理念貫穿到加工經(jīng)營(yíng)、服務(wù)管理等各環(huán)節(jié)，科學(xué)儲(chǔ)藏伙食原材料，降低庫(kù)存損耗，提高原材料利用率；按照健康、從簡(jiǎn)原則，合理搭配菜品，注重膳食平衡。要根據(jù)食堂每日用餐人數(shù)和剩餐數(shù)量，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)、配餐計(jì)劃，合理設(shè)計(jì)單份食品量，避免飯菜量過(guò)剩，減少餐廚垃圾。提倡按需取餐，切實(shí)做到減少食物浪費(fèi)。在食堂、餐桌張貼、擺放“光盤(pán)行動(dòng)”“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”等標(biāo)示，并結(jié)合文明學(xué)校創(chuàng)建要求，推動(dòng)落實(shí)各項(xiàng)節(jié)約措施，制止餐飲浪費(fèi)。

五、建立督查檢查機(jī)制。

各校要將倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)、反對(duì)鋪張浪費(fèi)工作納入文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容貫徹實(shí)施，將學(xué)生日常節(jié)儉行為習(xí)慣養(yǎng)成情況納入學(xué)生綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)。要結(jié)合實(shí)際，健全完善節(jié)約用餐規(guī)章制度。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的經(jīng)常性督導(dǎo)檢查，以適當(dāng)方式及時(shí)曝光典型案例和工作推動(dòng)不力的學(xué)校，對(duì)存在嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象的學(xué)校進(jìn)行嚴(yán)肅處理，確保對(duì)教育系統(tǒng)厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為工作做出成效。

2020關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的自查報(bào)告（供參考）

為堅(jiān)持厲行節(jié)約，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。認(rèn)真落實(shí)總書(shū)記關(guān)于對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示，X市場(chǎng)監(jiān)督管理局履職盡責(zé)，加強(qiáng)宣傳，努力營(yíng)造節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的氛圍。

一、如何落實(shí)

堅(jiān)定不移貫徹落實(shí)總書(shū)記重要指示精神，提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費(fèi)與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)日常監(jiān)督管理工作有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，強(qiáng)化對(duì)餐飲消費(fèi)者的宣傳引導(dǎo)，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍。

二、取得成效

結(jié)合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查，深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。

(一)開(kāi)展2020年量化分級(jí)管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。

符合量化分級(jí)評(píng)定要求的389家，量化分級(jí)率100%;評(píng)定為A級(jí)的39家，A級(jí)比例10.02%;評(píng)定為B級(jí)的213家，B級(jí)比例55%，評(píng)定為C級(jí)的137家，C級(jí)比例35.2%。

(二)樹(shù)立先進(jìn)典型、加強(qiáng)行業(yè)自律。

以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項(xiàng)斗爭(zhēng)等工作為契機(jī)，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進(jìn)管理模式餐飲單位，現(xiàn)已培養(yǎng)先進(jìn)管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。

(三)強(qiáng)餐飲單位檢查力度，擴(kuò)大禁止餐飲浪費(fèi)宣傳力度。

陸續(xù)開(kāi)展重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)時(shí)段食品安全隱患整治工作，陸續(xù)開(kāi)展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、隔離點(diǎn)食堂、職工食堂等重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發(fā)放《XX文明餐桌行動(dòng)倡議書(shū)》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個(gè);

舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達(dá)300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費(fèi)

光盤(pán)行動(dòng)”推進(jìn)會(huì)1次，參加人員達(dá)50人次;開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)食品安全培訓(xùn)暨禁止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)1次，約談3次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)社會(huì)責(zé)任，建立消費(fèi)提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

三、存在問(wèn)題

近年來(lái)，通過(guò)文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)‘光盤(pán)行動(dòng)’等舉措，消費(fèi)者文明用餐意識(shí)有所提高，但餐桌上的浪費(fèi)依然存在。通過(guò)結(jié)合日常檢查及走訪調(diào)查主要存在以下原因。

(一)好面子、講排場(chǎng)。

消費(fèi)者請(qǐng)客的時(shí)候，生怕菜點(diǎn)少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請(qǐng)客時(shí)不顧實(shí)際地多點(diǎn)菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象。

(二)錢(qián)袋子鼓了，節(jié)約意識(shí)少了。

現(xiàn)在老百姓錢(qián)袋子鼓了，但節(jié)約意識(shí)沒(méi)并有隨收入增長(zhǎng)而提高，沒(méi)有形成良好的餐飲消費(fèi)理念。

(三)宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)制手段不足。

餐飲浪費(fèi)教育引導(dǎo)不夠，餐廳缺乏對(duì)顧客浪費(fèi)行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺(jué)，厲行節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會(huì)共同努力。

今后打算

(一)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)社會(huì)責(zé)任。

督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真做好制止浪費(fèi)的細(xì)化工作，建立消費(fèi)提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。

(二)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式、拓展經(jīng)營(yíng)品種。

積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團(tuán)餐、送餐等大眾化餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便消費(fèi)者自主調(diào)味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

(三)繼續(xù)推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”。

倡導(dǎo)餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。

(四)提倡餐飲單位提供免費(fèi)打包等服務(wù)。

積極倡導(dǎo)文明點(diǎn)餐，鼓勵(lì)顧客把沒(méi)吃完的剩菜打包帶走，免費(fèi)提供餐盒或食品袋。并對(duì)節(jié)約用餐的顧客進(jìn)行鼓勵(lì)性價(jià)格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。

(五)破除集中用餐浪費(fèi)陋習(xí)。

針對(duì)婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費(fèi)相互攀比、浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象，提倡勤儉辦席，節(jié)約用餐。

(六)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管。

鼓勵(lì)美團(tuán)、餓了么等訂餐平臺(tái)規(guī)范商戶訂餐設(shè)置，合理設(shè)置菜品及菜量，為消費(fèi)者按需配餐、按量點(diǎn)餐提供便利，引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)。

(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在制止餐飲浪費(fèi)行為中的積極作用。

督促餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)加大對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的規(guī)范，完善烹飪量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。制定制止餐飲浪費(fèi)的行業(yè)公約，開(kāi)展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)承諾活動(dòng)。

(八)加大監(jiān)督檢查力度。

加大對(duì)餐飲單位的抽查檢查力度，督促餐飲單位厲行節(jié)約，對(duì)餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的餐飲單位要進(jìn)行批評(píng)教育、約談處理等。

第6篇：關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題范文

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏明顯加快，生活習(xí)慣亦隨變化。學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)能力的提高，養(yǎng)成挑食的壞習(xí)慣，不注重飲食結(jié)構(gòu)，致使?fàn)I養(yǎng)失衡。好吃的零食，好吃甜食在學(xué)生中是存在的，這樣的飲食對(duì)學(xué)生的身體受到極大的傷害。

許多中學(xué)生不吃早餐，應(yīng)付中餐，晚餐不在乎，使正處于長(zhǎng)身體階段的中學(xué)生面黃肌瘦，身體免疫力差，頻繁生病。更另人擔(dān)心的是許多人買(mǎi)吃的不看保質(zhì)期，時(shí)常買(mǎi)到過(guò)期食品。而街頭小吃的流行，更是加大了學(xué)生的飲食衛(wèi)生問(wèn)題。除了飲食衛(wèi)生，就是中學(xué)生的校食堂的問(wèn)題了，有的學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，餐具不干凈，飯菜不衛(wèi)生，不時(shí)會(huì)發(fā)生學(xué)生中毒事件，使學(xué)生、家長(zhǎng)憂心重重。

現(xiàn)在的中學(xué)生大多有叫外賣(mài)的習(xí)慣，或是不在學(xué)校食堂吃飯，很有一些女同學(xué)也朝這方向去發(fā)展，為了形體的美，或者是說(shuō)找一些借口不在學(xué)校吃飯，說(shuō)學(xué)校食堂飯菜不好吃，排隊(duì)時(shí)間太長(zhǎng)，飯菜里有不干凈的東西，不過(guò)根據(jù)我們的調(diào)查一些學(xué)校食堂的衛(wèi)生飲食也確實(shí)有問(wèn)題，例如飯菜里有石頭、昆蟲(chóng)，甚至煙頭等這方面的問(wèn)題，食堂的這么不注意，當(dāng)然就加大了中學(xué)生在食堂飲食的逆反心理。問(wèn)題很明顯就出來(lái)了。所以說(shuō)如果說(shuō)住讀學(xué)校要求一定要在學(xué)校食堂就餐，那么食堂就更應(yīng)該注意飯菜問(wèn)題、清潔工作，加強(qiáng)這方面的管理。至于學(xué)生呢?要改變長(zhǎng)期認(rèn)為學(xué)校食堂漏洞的問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)于食堂相關(guān)部門(mén)反映。這樣學(xué)生與學(xué)校雙方配合，才能進(jìn)一步解決這一問(wèn)題。

1、關(guān)于正餐的分析。

經(jīng)過(guò)校內(nèi)大部分學(xué)生詢問(wèn)得知，有許多學(xué)生有不吃正餐的習(xí)慣。不吃正餐的主要原因是：時(shí)間倉(cāng)促，其次是為了減肥。只有少部分表示不吃正餐是由于飯?zhí)没锸巢睿瑳](méi)胃口。不吃正餐，那些中學(xué)生就選擇叫外賣(mài)、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作為主食。

學(xué)習(xí)任務(wù)繁重使中學(xué)生深感時(shí)間的不足。而豐富多彩的校園活動(dòng)更使本來(lái)就緊張的時(shí)間更顯緊張。為求學(xué)業(yè)和活動(dòng)間的平衡，大部分學(xué)生會(huì)從生活時(shí)間中擠壓，如吃飯、睡眠的時(shí)間。于是就有學(xué)生出現(xiàn)有不吃正餐的現(xiàn)象。飯?zhí)玫幕锸呈墙?jīng)學(xué)校管理，食物安全系數(shù)相對(duì)較高，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較科學(xué)合理，價(jià)格也比較公平。選擇飯?zhí)玫幕锸?，不僅有安全保障，而且有利于中學(xué)生的身體發(fā)育、節(jié)約金錢(qián)。然而在飯?zhí)么蝻堃速M(fèi)時(shí)間，這無(wú)疑使時(shí)間緊張的中學(xué)生舍而避之。而有的中學(xué)生特別是女同學(xué)，為了追求形體美，忍饑挨餓，以至營(yíng)養(yǎng)不足，更有甚者危及生命健康這種盲目的行為無(wú)疑是不可取的。

因此，盡管時(shí)間倉(cāng)促,中學(xué)生還是應(yīng)該食用正規(guī)的正餐。在萬(wàn)不得已的情況下，中學(xué)生才應(yīng)考慮以其它食品代替正餐。而正處身體發(fā)育中的中學(xué)生更不應(yīng)盲目追求形體美而對(duì)身體造成傷害。

2、關(guān)于中學(xué)生食品的安全意識(shí)分析

中學(xué)生在某種特殊情況下會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)食品代替到飯?zhí)贸燥?，那么中學(xué)生對(duì)購(gòu)買(mǎi)食品的安全意識(shí)又如何呢?

少部分的中學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)會(huì)看食品的生產(chǎn)日期等基本信息，如知曉食品過(guò)期后不會(huì)進(jìn)食該食品。由此我們可以發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生的食品安全意識(shí)并不高。只有約為一半的中學(xué)生會(huì)注意食品包裝上的信息，這無(wú)疑加大了中學(xué)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。在面對(duì)食物中毒的情況時(shí)，有的中學(xué)生會(huì)選擇自行急救，或馬上到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行治療，有的會(huì)先找些藥吃，或因情況而定，甚至有的會(huì)置之不理。由此，我們可得知大多數(shù)中學(xué)生能正確處理食物中毒的現(xiàn)象，但仍有少部分中學(xué)生沒(méi)有意識(shí)到食物中毒的嚴(yán)重性并及時(shí)進(jìn)行處理。所以，引導(dǎo)中學(xué)生正確處理食物中毒事件是十分有必要的。

因此，提高中學(xué)生的食品安全意識(shí)任重道遠(yuǎn)。

建議：

1、學(xué)習(xí)科學(xué)安排學(xué)習(xí)時(shí)間，幫助學(xué)生正確安排學(xué)習(xí)和生活時(shí)間。

學(xué)習(xí)任務(wù)重，在加上豐富的校園活動(dòng)，中學(xué)生的時(shí)間十分緊迫。于是，大部分中學(xué)生選擇犧牲吃飯、睡覺(jué)等生活時(shí)間，以求取得學(xué)習(xí)與課外活動(dòng)的平衡。為學(xué)生的身體健康，學(xué)習(xí)應(yīng)適度調(diào)整時(shí)間安排，引導(dǎo)學(xué)生正確地安排時(shí)間，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到吃正餐對(duì)身體的重要性。

2、中學(xué)生應(yīng)提高對(duì)健康的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)正確地處理學(xué)習(xí)和生活的關(guān)系。

中學(xué)生有不吃正餐的情況，可見(jiàn)中學(xué)生對(duì)身體健康的重視和認(rèn)識(shí)不足。因此，中學(xué)生應(yīng)提高對(duì)身體健康的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)正確的處理學(xué)習(xí)和生活的關(guān)系，提高學(xué)習(xí)效率，科學(xué)地安排時(shí)間。另外，廣大中學(xué)生不應(yīng)以身體健康為代價(jià)追求所謂的形體美。

3、因?qū)W生對(duì)食品安全的忽視，才會(huì)發(fā)生各類(lèi)的食物中毒事件，所以學(xué)校各宣傳部門(mén)機(jī)構(gòu)應(yīng)積極宣傳食品安全知識(shí)和食品中毒的急救知識(shí)。

身體是革命的本錢(qián)，也是學(xué)習(xí)的本錢(qián)。中學(xué)生只有從運(yùn)動(dòng)、飲食等方面保持身體健康，才有可能有最佳的學(xué)習(xí)狀態(tài)。因此，面對(duì)時(shí)間倉(cāng)促的問(wèn)題，中學(xué)生應(yīng)更注重時(shí)間的安排，做到使生活與學(xué)習(xí)平衡。

第7篇：關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題范文

【1】.您的年齡是 ( )

a.18-25歲 b.25-35歲 c.35-50歲 d.50歲以上

【2】.您的性別是 ( )

a.男 b.女

【3】.您的月收入水平(包括生活費(fèi)) ( )

a.1000元水平 b.1000-XX元 c.XX-3000元 d.3000-5000元 e.5000以上

【4】您的受教育水平 ( )

a.高中及以下 b.大專 c.本科 d.碩士 e.博士

【5】您平均每年在餐館就餐的次數(shù)是(除在學(xué)校食堂或公司食堂) ( )

a.少于10次 b.10-25次 c.25-50次 d.50次以上

【6】一般情況下您在外就餐人均消費(fèi)金額是多少 ( )

a.100元以下 b.100-200元 c.200-500元 d.500元以上

【7】您在就餐過(guò)程中是否有菜肴浪費(fèi)現(xiàn)象 ( )

a.從不 b.偶爾 c.經(jīng)常 d.總是浪費(fèi)

【8】什么因素影響你浪費(fèi)食物「多選題( )

a.時(shí)間緊 b.不好吃 c.點(diǎn)餐過(guò)多吃不下 d.食物不干凈 e.其他

【9】如果有菜肴浪費(fèi)現(xiàn)象最多是發(fā)生在以下哪種情況 ( )

a.國(guó)宴 b.家宴 c.婚、壽、喪宴 d.朋友宴 e.商業(yè)宴 f.其他

【10】您對(duì)食物浪費(fèi)現(xiàn)象有何看法 ( )

a.沒(méi)感覺(jué)，習(xí)慣了 b.覺(jué)得可惜，應(yīng)該節(jié)約 c.感到很可惜 d.會(huì)對(duì)此類(lèi)現(xiàn)象進(jìn)行勸阻

【11】您用餐后是否主動(dòng)要求打包服務(wù) ( )

a.從不 b.很少 c.偶爾 d.經(jīng)常

【12】您認(rèn)為許多人不愿意打包的最主要原因是 ( )

a.有礙面子 b.有時(shí)不是自己花錢(qián)不心疼 c.不喜歡口味或者不方便 d.擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題

【13】您認(rèn)為餐飲行業(yè)浪費(fèi)現(xiàn)象的危害有哪些「多選題 ( )

a.浪費(fèi)資源

b.造成污染，損害人們身體健康

c.敗壞社會(huì)風(fēng)氣

d.阻礙節(jié)約型社會(huì)的建設(shè)，影響可持續(xù)發(fā)展

e.沒(méi)有危害

【14】您認(rèn)為如何才能制止餐飲行業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象「多選題 ( )

a.提高人們的節(jié)約意識(shí)

b.提倡“適量點(diǎn)餐，夠吃就好”的消費(fèi)理念

c.學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡，科學(xué)飲食的方法

d.嚴(yán)厲打擊利用公款大吃大喝的現(xiàn)象

e.餐館提供節(jié)約提醒服務(wù)，提醒顧客適量、適度點(diǎn)菜

第8篇：關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題范文

一、立足本質(zhì)，熱心服務(wù)

科學(xué)發(fā)展觀是堅(jiān)持以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展觀。沒(méi)有科學(xué)發(fā)展就沒(méi)有社會(huì)和諧，沒(méi)有社會(huì)和諧也難以實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展。我們小灶食堂是為全市正處級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)提供就餐服務(wù)的場(chǎng)所，也是機(jī)關(guān)局一個(gè)重要的服務(wù)窗口。從我們小灶食堂來(lái)說(shuō)，最主要的就是處理好與就餐領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，在周到服務(wù)上下功夫。因此，我們把服務(wù)當(dāng)作天職，經(jīng)求領(lǐng)導(dǎo)對(duì)就餐的意見(jiàn)，了解他們的飲食習(xí)慣，了解他們的身心狀況

，了解他們的工作特點(diǎn)，力求做到服務(wù)好、態(tài)度好、質(zhì)量好。為了開(kāi)好每一餐，每天早晨，我們五點(diǎn)鐘就進(jìn)入灶間，煮粥做菜，晚上延長(zhǎng)開(kāi)飯時(shí)間，一般都到七點(diǎn)多鐘，不管領(lǐng)導(dǎo)什么時(shí)間來(lái)，什么時(shí)候都能有飯有菜。大年三十，有領(lǐng)導(dǎo)值班，我們也不休息，給領(lǐng)導(dǎo)包餃子做飯菜，讓領(lǐng)導(dǎo)在節(jié)日當(dāng)中也能吃的好，集中精力去干工作。平日里，有的領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)會(huì)或外出回來(lái)的晚，為了能讓晚來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)吃上熱飯熱菜，我們就給重新熱一下。有時(shí)領(lǐng)導(dǎo)去外地為了趕飛機(jī)需要提前吃飯，我們就提前準(zhǔn)備好。夏天天氣非常熱的時(shí)候，我們就準(zhǔn)備一些冷飲放在冰箱里。到了冬季飯菜容易涼，我們想了很多辦法，在裝菜的餐車(chē)上設(shè)計(jì)一個(gè)水槽，派專人值班，保持餐車(chē)的水槽中總是熱水，以保持飯菜的熱度。還隨時(shí)準(zhǔn)備幾種炒菜，以備不時(shí)之需。我們還盡力美飾美化環(huán)境，養(yǎng)些花草，為就餐領(lǐng)導(dǎo)提供舒心的就餐環(huán)境，讓就餐領(lǐng)導(dǎo)滿意。我們深知，我們每天所面對(duì)的服務(wù)對(duì)象都是領(lǐng)導(dǎo)，他們責(zé)任重大，所以在就餐服務(wù)工作中格外認(rèn)真。

二科學(xué)合理配餐，講究營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

發(fā)展觀既是人們對(duì)發(fā)展問(wèn)題的總的看法，又是解決發(fā)展問(wèn)題的總的方法，是關(guān)于發(fā)展問(wèn)題的世界觀和方法論的具體體現(xiàn)。長(zhǎng)期以來(lái)，我們以食堂為家，十幾年如一日地辛勤工作，最大的目的就是讓領(lǐng)導(dǎo)吃飽，很少想到吃好的問(wèn)題。現(xiàn)在社會(huì)生活水平提高了，用發(fā)展的觀點(diǎn)來(lái)看，吃飽就不是主要問(wèn)題了，主要應(yīng)該讓就餐領(lǐng)導(dǎo)吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。所以我們把科學(xué)配餐作為追求的方向。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我們先學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，購(gòu)買(mǎi)了一些膳食營(yíng)養(yǎng)的書(shū)籍，如：《家庭營(yíng)養(yǎng)師》，《中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)》等，書(shū)中凡有值得借鑒之處，我們都把它運(yùn)用到實(shí)際配餐工作之中。首先在烹飪?cè)系倪x擇上，多選營(yíng)養(yǎng)豐富的原料，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)工作特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)，多挑選一些芝麻，大棗，芹菜等可以調(diào)節(jié)人的睡眠，還有消除疲勞的飲食原材料。其次在烹調(diào)方法上，不墨守老一套，盡量采用電視、報(bào)刊推行的新的科學(xué)烹調(diào)方法，如掌握好火候、油溫，避免營(yíng)養(yǎng)素的損失。還有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，過(guò)去習(xí)慣做的青柿子炒土豆片等，現(xiàn)在不做了，因?yàn)槎咴谝黄鸪慈菀桩a(chǎn)生不利于健康的元素?，F(xiàn)在我們把十多種不能混在一起炒的原料，都貼在了我們小灶走廊的墻上。我們經(jīng)?？矗?jīng)常記，就餐的人員有時(shí)也看，增強(qiáng)了大家的科學(xué)就餐常識(shí)。

三強(qiáng)化節(jié)約意識(shí)，降低經(jīng)濟(jì)成本

第9篇：關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題范文

摘要本文從學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理工作實(shí)踐出發(fā)，針對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)及相應(yīng)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，提出切實(shí)可行的解決方案。

關(guān)鍵詞成本精細(xì)核算績(jī)效動(dòng)態(tài)考評(píng)內(nèi)部控制體系

學(xué)校食堂是主要面向在校師生開(kāi)展餐飲服務(wù)的場(chǎng)所。針對(duì)服務(wù)對(duì)象的特點(diǎn)，學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理也表現(xiàn)出相應(yīng)的特點(diǎn)：

一、 重現(xiàn)金流輕財(cái)務(wù)管理

學(xué)校食堂的性質(zhì)主要是以服務(wù)為主，盈虧反次之。這就造成有些管理人員認(rèn)為，只要我到期能有現(xiàn)金支付貨款，我就是不虧的，我的財(cái)務(wù)管理就不存在問(wèn)題。從而忽略成本核算與收支配比，造成學(xué)校實(shí)際上貼了水電費(fèi)，貼了折舊費(fèi)，甚至有的學(xué)校食堂人工費(fèi)都是從學(xué)校大帳上列支，結(jié)果學(xué)生依然不滿意，認(rèn)為食堂賺了他的錢(qián)，反過(guò)來(lái)對(duì)食堂的服務(wù)吹毛求疵。誠(chéng)然，流動(dòng)性是衡量一個(gè)單位財(cái)務(wù)狀況的重要指標(biāo)，但遠(yuǎn)不是全部。如果我們換一個(gè)角度考慮問(wèn)題，加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理，精益求精，把應(yīng)該攤?cè)朊糠蒿埐说某杀径ㄆ诠?，讓學(xué)生明白消費(fèi)，同時(shí)在控制成本的前提下，盡可能地提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，從而形成消費(fèi)者與服務(wù)者之間的良性互動(dòng)，不僅可以改善食堂的財(cái)務(wù)狀況，更可以樹(shù)立食堂在師生心目中的良好形象。

重現(xiàn)金流輕財(cái)務(wù)管理的另一個(gè)方面表現(xiàn)在對(duì)貨幣的時(shí)間價(jià)值的忽略。學(xué)校食堂因?yàn)闆](méi)有生存的壓力，大多滿足于現(xiàn)狀，只要檢查不出問(wèn)題，師生意見(jiàn)不是很大，到了月底有錢(qián)開(kāi)支，則得過(guò)且過(guò)。發(fā)展戰(zhàn)略談不上，連一般的改良都是多一事不如少一事。當(dāng)然這也和目前事業(yè)單位國(guó)有資產(chǎn)的管理模式有關(guān)。明知道改變一種能源供給方式就可以節(jié)約很多日常運(yùn)營(yíng)成本，但是眼下一次投入的現(xiàn)金太多，同時(shí)根據(jù)國(guó)有資產(chǎn)管理的現(xiàn)行規(guī)定，還要涉及報(bào)批報(bào)備等一系列手續(xù)，而維持現(xiàn)狀則無(wú)功也無(wú)過(guò)，正常運(yùn)營(yíng)的支出只要在可承受范圍則無(wú)人過(guò)問(wèn)，雖然這會(huì)在無(wú)形中增加師生用餐的實(shí)際成本。針對(duì)這一現(xiàn)狀，引進(jìn)現(xiàn)金凈流量模型考量一個(gè)項(xiàng)目的可行性看來(lái)是必要的，同時(shí)，成本精細(xì)核算及績(jī)效動(dòng)態(tài)考評(píng)也是可考慮采用的手段。

二、 重存量資產(chǎn)輕動(dòng)態(tài)控制

以學(xué)校食堂的庫(kù)存管理為例。庫(kù)存管理是食堂財(cái)務(wù)管理，也是食堂經(jīng)營(yíng)管理中很重要的一塊，今天進(jìn)了多少料，又出了多少料，還剩多少料，一般學(xué)校食堂都會(huì)有專門(mén)人員來(lái)進(jìn)行核算。但是領(lǐng)出的料怎么用，有沒(méi)有浪費(fèi)或用于別的用途卻往往無(wú)人問(wèn)津。若針對(duì)學(xué)校食堂消費(fèi)群體較為固定的特點(diǎn)制定一個(gè)合理的定額標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)相關(guān)工作人員制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲機(jī)制，則可一定程度上控制用料過(guò)程中的一些不負(fù)責(zé)任的行為，實(shí)現(xiàn)物資流轉(zhuǎn)過(guò)程中的動(dòng)態(tài)管理。同樣的道理也適用于食堂其他資產(chǎn)的管理。

三、重領(lǐng)導(dǎo)審批輕內(nèi)部控制

各行各業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中，授權(quán)審批制度都是財(cái)務(wù)管理中必要且重要的一塊。領(lǐng)導(dǎo)審批一方面可對(duì)支出的合理和合規(guī)有一個(gè)最終把握，另一方面也是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)參與管理的一個(gè)重要途徑。但細(xì)致的審批必須建立在完善的內(nèi)部控制體系上才能最大限度地發(fā)揮作用。具體到學(xué)校食堂管理上主要有以下幾點(diǎn)：

1. 印鑒章的管理

印鑒章及支票不能由同一人保管，是內(nèi)部控制中關(guān)于不相容崗位控制的基本措施。但在學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理中卻常常形同虛設(shè)。由于學(xué)校教輔人員編制有嚴(yán)格限定，學(xué)校后勤管理崗位往往由前勤教學(xué)人員兼任。這些人員課務(wù)繁雜，不能即時(shí)處理一些經(jīng)營(yíng)上的事務(wù)。有時(shí)為方便起見(jiàn)，往往會(huì)將印鑒章及支票交由某一自認(rèn)為信任的專職人員保管（一般為出納），導(dǎo)致因缺乏這一相互牽制，相互監(jiān)督的措施的相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生。針對(duì)這一情況，后勤管理人員及財(cái)務(wù)人員以及供貨商可以經(jīng)過(guò)溝通協(xié)調(diào)，盡量將結(jié)賬日固定，形成規(guī)律，在方便大家的同時(shí)，保證這一內(nèi)部控制措施的落實(shí)到位。

2. 原始憑證的審核

原始憑證的審核于管理層面主要在三個(gè)環(huán)節(jié)。領(lǐng)導(dǎo)審批時(shí)，要關(guān)注交易的真實(shí)性，這主要體現(xiàn)在附件的完備程度上，同時(shí)相關(guān)崗位的設(shè)置，相關(guān)程序的履行以及相關(guān)人員的素質(zhì)也很重要。舉個(gè)例子，比如燃油到庫(kù)，有沒(méi)有設(shè)置驗(yàn)收的崗位，是由一人驗(yàn)收還是由兩人或兩人以上驗(yàn)收，燃料品質(zhì)由誰(shuí)說(shuō)了算，專業(yè)的司爐師傅是否到場(chǎng)，有沒(méi)有可參照的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定程序履行職責(zé)有無(wú)記錄，是否存在相關(guān)人員通同舞弊的風(fēng)險(xiǎn)，有否相應(yīng)的預(yù)防措施等等。學(xué)校后勤經(jīng)營(yíng)主要考慮到成本以及便捷等方面的因素，供應(yīng)商往往較固定，同時(shí)因貨品的特殊性（很多為農(nóng)產(chǎn)品），結(jié)賬一般采用自制的原始憑證，所以這方面的風(fēng)險(xiǎn)非常高。成本定額控制可在一定程度上控制相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人品質(zhì)專業(yè)勝任能力以及任人為賢的人員管理思路也能對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生起到一定的防范作用。另外，加強(qiáng)人員素質(zhì)培養(yǎng)，倡導(dǎo)積極向上的價(jià)值觀可增強(qiáng)防風(fēng)險(xiǎn)的環(huán)境。當(dāng)然，引入供貨競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提升原始憑證品質(zhì)才是最終控制風(fēng)險(xiǎn)的手段。

交易真實(shí)性的另一方面還體現(xiàn)在人員支出方面。加班有沒(méi)有記錄和具體事由，兼職有沒(méi)有證明和可參照的標(biāo)準(zhǔn)，這些都是在領(lǐng)導(dǎo)審批環(huán)節(jié)對(duì)原始憑證應(yīng)有的關(guān)注。

原始憑證審核的第二個(gè)環(huán)節(jié)在出納付款時(shí)，除了以上審批環(huán)節(jié)應(yīng)關(guān)注的事項(xiàng)外，還應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注領(lǐng)導(dǎo)簽名的真實(shí)性及金額計(jì)算的準(zhǔn)確性。領(lǐng)導(dǎo)簽名應(yīng)預(yù)留樣本在出納處以方便出納核對(duì)，同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)盡量保持簽名風(fēng)格的一致性。出納對(duì)憑證金額應(yīng)逐筆計(jì)算并與附件核對(duì)一致方可付款。

至帳務(wù)處理環(huán)節(jié)，帳務(wù)處理人員在對(duì)以上環(huán)節(jié)核實(shí)的基礎(chǔ)上，還應(yīng)從財(cái)務(wù)管理的角度對(duì)支出的合理性予以關(guān)注。