食品工業(yè)管理精選(九篇)

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第1篇：食品工業(yè)管理范文

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)據(jù)，2012年，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值近9萬(wàn)億元，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的17.24%，食品工業(yè)儼然已成國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。2012年規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)從業(yè)人員707.04萬(wàn)人，比上年新增39.70萬(wàn)人?！笆濉睍r(shí)期，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的主線是調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展由偏數(shù)量的增長(zhǎng)向更加注重質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變，由主要依靠增加物質(zhì)資源消耗向主要依靠科技進(jìn)步、管理創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)需要一大批食品行業(yè)相關(guān)的高素質(zhì)應(yīng)用型創(chuàng)新人才。

獨(dú)立學(xué)院，是指實(shí)施本科以上學(xué)歷教育的普通高等學(xué)校與國(guó)家機(jī)構(gòu)以外的社會(huì)組織或者個(gè)人合作，利用非國(guó)家財(cái)政性經(jīng)費(fèi)舉辦的實(shí)施本科學(xué)歷教育的高等學(xué)校，是民辦高等教育的重要組成部分，它應(yīng)以需求為導(dǎo)向培養(yǎng)應(yīng)用型人才。

獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品營(yíng)養(yǎng)、食品加工與貯藏技術(shù)基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，獲得工程師基本訓(xùn)練，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神及社會(huì)適應(yīng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才。因此，研究獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，并根據(jù)他們的特點(diǎn)采取針對(duì)性強(qiáng)、行之有效的教育管理策略，以期培養(yǎng)出食品產(chǎn)業(yè)急需的高素質(zhì)應(yīng)用型創(chuàng)新人才就顯得很有意義。

一、獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)

1.自我意識(shí)強(qiáng)，欠缺責(zé)任感，部分學(xué)生理想信念缺失

獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生從小生活環(huán)境相對(duì)優(yōu)越，大部分為獨(dú)生子女，得到長(zhǎng)輩無(wú)微不至的呵護(hù)，逐漸形成了較強(qiáng)的自我意識(shí)，他們進(jìn)入大學(xué)后更加喜歡彰顯自己的個(gè)性，在待人處事中往往以“自我”為中心，不考慮或顧及他人的感受，責(zé)任心和集體榮譽(yù)感不強(qiáng)，極易出現(xiàn)人際交往危機(jī)，從而影響正常的學(xué)習(xí)、生活。與此同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入發(fā)展和我國(guó)改革開放的不斷推進(jìn)，使得社會(huì)上充滿了多元文化和多種價(jià)值觀念，獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的部分學(xué)生在這種背景下，由于明辨是非能力弱，自制力差，抵御不了消極文化的影響，進(jìn)而貪圖物質(zhì)享受，不重視政治理論學(xué)習(xí)，功利性傾向嚴(yán)重，且容易隨波逐流，沒(méi)有明確的人生目標(biāo)。

2.專業(yè)了解不足，專業(yè)興趣不濃厚

在獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生中，對(duì)待高考志愿填報(bào)，一部分學(xué)生缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有查詢錄取學(xué)校和專業(yè)相關(guān)信息就輕易填報(bào)，一部分學(xué)生沒(méi)有自己主見而是根據(jù)家長(zhǎng)或老師的意見，填報(bào)的是家長(zhǎng)或老師看好而自己不了解或不喜歡的專業(yè)，還有一部分學(xué)生是第一專業(yè)志愿沒(méi)被錄取而被調(diào)劑到這個(gè)專業(yè)，受這些情況影響，許多學(xué)生對(duì)食品科學(xué)與工程這個(gè)專業(yè)了解不足，更談不上能夠產(chǎn)生濃厚的專業(yè)興趣。

3.文化基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)不夠主動(dòng)，但課程多，學(xué)業(yè)壓力大

獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生大都在理工類本科第三批錄取，錄取分?jǐn)?shù)線往往要比一本、二本低很多，以湖北為例，近五年來(lái)，三本理工類錄取批次線比一本低150分以上。學(xué)生中有一小部分學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較好，但因高考發(fā)揮失?；蛐睦硭刭|(zhì)不好，導(dǎo)致高考分?jǐn)?shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于平時(shí)成績(jī)，但大部分學(xué)生高中沒(méi)有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，自制力差，自覺(jué)性不夠，文化基礎(chǔ)薄弱，還有相當(dāng)一部分學(xué)生偏科嚴(yán)重或?qū)W習(xí)態(tài)度不端正。與此同時(shí)，食品科學(xué)與工程專業(yè)屬于工科，學(xué)生大一學(xué)年就要接觸《微積分》、《有機(jī)化學(xué)》、《無(wú)機(jī)及分析化學(xué)》這樣難度較大的課程，大學(xué)期間需要學(xué)習(xí)40多門課程，學(xué)生畢業(yè)至少需修滿170.5學(xué)分。學(xué)生本來(lái)文化基礎(chǔ)就薄弱，再加上難度大且數(shù)量多的課程，導(dǎo)致許多學(xué)生很難迅速適應(yīng)大學(xué)的學(xué)習(xí)和生活，容易產(chǎn)生自暴自棄、厭學(xué)、曠課、掛科等情況。

4.思維活躍易接受新生事物，實(shí)踐動(dòng)手能力弱

獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)在校學(xué)生多為“90后”，他們生活在物質(zhì)較為豐富，經(jīng)濟(jì)社會(huì)高速發(fā)展，信息快速增長(zhǎng)和傳播的時(shí)代，與“80后”學(xué)生相比，他們思維更加活躍，視野更為開闊，更易接受新生事物，但由于多為獨(dú)生子女，從小得到家人更多的關(guān)愛甚至是溺愛，成長(zhǎng)道路較為一帆風(fēng)順，加之受高考指揮棒和中學(xué)應(yīng)試教育的影響，導(dǎo)致學(xué)生注重書本知識(shí)學(xué)習(xí)，忽視實(shí)踐能力的培養(yǎng)。獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)旨在培養(yǎng)面向食品產(chǎn)業(yè)，實(shí)施工程師基本訓(xùn)練，掌握基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)、基本技能的高素質(zhì)應(yīng)用型創(chuàng)新人才，學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)欠缺、動(dòng)手能力差這一特點(diǎn)將嚴(yán)重影響專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，必須采取切實(shí)有效的教育管理策略化解這一矛盾。

二、獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生教育管理策略

1.改進(jìn)和創(chuàng)新思想政治教育工作

針對(duì)獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生自我意識(shí)強(qiáng)、欠缺責(zé)任感、部分學(xué)生理想信念缺失這一特點(diǎn)，必須改進(jìn)和創(chuàng)新思想政治教育工作，增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)精神，幫助學(xué)生樹立堅(jiān)定的理想信念，努力成為掌握豐富知識(shí)、扎實(shí)技能和擁有健全人格的中國(guó)特色社會(huì)主義合格建設(shè)者和可靠接班人。首先，不斷推進(jìn)思想政治理論課教育教學(xué)改革，改變過(guò)去那種“強(qiáng)制性灌輸”、“命令”或“填鴨”的方式，回到對(duì)象化的主導(dǎo)性灌輸之中來(lái)，圍繞學(xué)生現(xiàn)實(shí)的思想、困惑與對(duì)課程的問(wèn)題展開教學(xué)內(nèi)容，運(yùn)用現(xiàn)代信息理論和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，使得灌輸更為通暢有效，不斷引導(dǎo)和吸引學(xué)生，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)思想政治理論課的積極性和主動(dòng)性。其次，加強(qiáng)建設(shè)弘揚(yáng)主旋律、傳遞正能量、和諧文明的校園文化，積極組織學(xué)生喜聞樂(lè)見、形式多樣的學(xué)術(shù)、科技、文體、公益等活動(dòng)，通過(guò)校園文化的熏陶和參與各類活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作意識(shí)，加深對(duì)國(guó)家、社會(huì)和學(xué)院、專業(yè)的了解和熱愛，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)。再次，樹立“以學(xué)生為本”的教育理念，發(fā)揮學(xué)生自治組織的作用，建立健全適應(yīng)獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)的規(guī)章制度，輔導(dǎo)員、班主任等學(xué)生工作人員采取引導(dǎo)、咨詢、指導(dǎo)和服務(wù)等方式切實(shí)解決學(xué)生的實(shí)際問(wèn)題，有效地開展思想政治教育工作。此外，由于輔導(dǎo)員、班主任等學(xué)生工作人員的作用發(fā)揮直接影響著獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，這就要求必須建設(shè)一支政治過(guò)硬、工作負(fù)責(zé)、掌握高等教育發(fā)展規(guī)律和學(xué)生成長(zhǎng)規(guī)律的學(xué)生工作隊(duì)伍。

2.因勢(shì)利導(dǎo)，加深學(xué)生專業(yè)認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣

學(xué)院在新生入學(xué)教育時(shí)便邀請(qǐng)專業(yè)首席教授做《關(guān)于食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展前景》專題講座，大一上學(xué)期開設(shè)《食品科學(xué)與工程導(dǎo)論》課程并組織學(xué)生赴武漢頂益食品有限公司、湖北銀鷺食品有限公司、福娃集團(tuán)監(jiān)利福娃食品有限公司等有代表性的大型食品企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，并經(jīng)常邀請(qǐng)高?？蒲性核膶＜覍W(xué)者、食品企業(yè)的經(jīng)理高管做報(bào)告，聯(lián)系從事專業(yè)對(duì)口的往屆畢業(yè)生進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享，同時(shí)學(xué)院每年還將舉行由啟動(dòng)儀式、產(chǎn)品展示、蛋糕我做主、食品知識(shí)競(jìng)賽、食堂明星窗口評(píng)選、閉幕式等一系列活動(dòng)組成的食品文化節(jié)，讓學(xué)生寓教于活動(dòng)之中，通過(guò)這些舉措促進(jìn)學(xué)生對(duì)專業(yè)、食品行業(yè)的了解，培養(yǎng)他們濃厚的專業(yè)興趣。

3.加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，營(yíng)造良好學(xué)習(xí)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生良好學(xué)習(xí)習(xí)慣

面對(duì)獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱、自覺(jué)性不夠、學(xué)業(yè)壓力大的現(xiàn)狀，一方面需要學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、輔導(dǎo)員、班主任以及全體任課老師幫助學(xué)生正視現(xiàn)實(shí)，去掉思想上的盲目性，增強(qiáng)自覺(jué)性，要肯定他們的優(yōu)點(diǎn)，鼓勵(lì)進(jìn)步，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到高考分?jǐn)?shù)較低不等于素質(zhì)低、文化基礎(chǔ)薄弱不等于智力低，讓他們放下“三本”的思想包袱，輕裝前進(jìn)，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。另一方面，需針對(duì)不同年級(jí)、不同情況的學(xué)生多措并舉，對(duì)癥下藥，加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，努力營(yíng)造良好學(xué)習(xí)氛圍。對(duì)于大一新生，高度重視并認(rèn)真組織入學(xué)教育，使學(xué)生初步了解所學(xué)專業(yè)、學(xué)籍管理、學(xué)院規(guī)章制度、熟悉大學(xué)環(huán)境等，開設(shè)《大學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展與規(guī)劃》課程，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)自我，為自己量身定做大學(xué)四年學(xué)習(xí)和生活規(guī)劃，同時(shí)對(duì)他們實(shí)施早操制度、早晚自習(xí)制度，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。對(duì)其他年級(jí)學(xué)生，學(xué)院根據(jù)時(shí)間節(jié)點(diǎn)組織召開英語(yǔ)四級(jí)考試動(dòng)員會(huì)、考研經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)等學(xué)風(fēng)建設(shè)相關(guān)活動(dòng)。對(duì)于食品科學(xué)與工程專業(yè)全體學(xué)生，任課老師、輔導(dǎo)員、學(xué)生會(huì)學(xué)科部成員采取定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的方式做好各個(gè)課堂、班級(jí)考勤工作，對(duì)曠課、遲到、早退的學(xué)生每周通報(bào)并將遲到、早退、曠課情況記錄在案，扣除相應(yīng)綜合測(cè)評(píng)分?jǐn)?shù)，建立“考勤預(yù)警”和“學(xué)業(yè)預(yù)警”機(jī)制，組織召開學(xué)風(fēng)建設(shè)先進(jìn)班級(jí)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。成立學(xué)習(xí)興趣小組，采取“抓兩頭帶中間”、“一幫一”工作方法，關(guān)心和幫助學(xué)習(xí)困難的學(xué)生。此外，期中考試前后將開展為期一個(gè)月的期中教學(xué)檢查，研究總結(jié)教、學(xué)、管三方面的成績(jī)和問(wèn)題。在國(guó)家英語(yǔ)四六級(jí)考試、期中期末考試前夕，對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行“端正考風(fēng)、嚴(yán)肅考紀(jì)”的誠(chéng)信考試教育，對(duì)考試作弊行為“零容忍”，使考試作弊不再有其生存的土壤。

4.注重實(shí)習(xí)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力

獨(dú)立學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)牢固樹立“強(qiáng)基礎(chǔ)、重實(shí)踐、求創(chuàng)新”的教育理念，堅(jiān)持面向食品產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才，一方面需不斷修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，使其在繼承校本部專業(yè)基礎(chǔ)理論教學(xué)優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，專業(yè)課程和實(shí)踐教學(xué)直接面向產(chǎn)業(yè)，將“獲得工藝工程師的訓(xùn)練”作為培養(yǎng)人才的基本規(guī)格，另一方面需改革教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化課程體系，構(gòu)建與理論教學(xué)、科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)體系，將培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新能力貫穿教育全過(guò)程。以華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院為例，該院食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)包括各類課程實(shí)驗(yàn)、暑期社會(huì)實(shí)踐、專業(yè)核心課程綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)（生產(chǎn)）實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)），實(shí)踐育人周數(shù)占四年教學(xué)總周數(shù)的27.6%。正是由于對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的高度重視和精心組織，學(xué)院食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科于2012年被評(píng)為省級(jí)重點(diǎn)（培育）學(xué)科，食品科學(xué)與工程專業(yè)獲批2012年省高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃本科項(xiàng)目，并入選2013年省本科高?！皩I(yè)綜合改革試點(diǎn)”項(xiàng)目名單。學(xué)院根據(jù)相關(guān)文件精神，積極拓展校企合作，建立校外實(shí)習(xí)基地，同時(shí)制定《產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施辦法》，積極開展專業(yè)綜合改革與實(shí)踐，組建由30名學(xué)生組成的食品科學(xué)與工程專業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)班，開始實(shí)施“產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃”培養(yǎng)方案，著力解決實(shí)驗(yàn)班的凝聚力，做好面向食品產(chǎn)業(yè)鏈辦學(xué)、因材施教、個(gè)性化培養(yǎng)的人才培養(yǎng)方案的改革與實(shí)踐。

第2篇：食品工業(yè)管理范文

關(guān)鍵詞：電力施工企業(yè)　品牌管理　問(wèn)題研究

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的飛速發(fā)展，電力施工企業(yè)所面臨的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越大。電力施工企業(yè)如果想在如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)塑造一個(gè)良好的品牌是不容忽視的。然而，就我國(guó)目前電力施工企業(yè)在形象策劃以及品牌培育上明顯已經(jīng)落后于國(guó)內(nèi)的其他行業(yè)。因此，為了促進(jìn)我國(guó)電力施工企業(yè)的發(fā)展，一定要充分認(rèn)識(shí)企業(yè)實(shí)施品牌管理的重要性，從而分析實(shí)施過(guò)程中所存在的問(wèn)題，找到科學(xué)合理的解決措施，尋求適合企業(yè)發(fā)展的品牌管理措施。

1.　電力施工企業(yè)實(shí)施品牌管理的重要性

隨著我國(guó)社會(huì)腳步發(fā)展的不斷加快，電力施工企業(yè)已經(jīng)逐漸與國(guó)際接軌，所面臨的競(jìng)爭(zhēng)也隨之更加激烈，品牌作為一個(gè)企業(yè)所具有的無(wú)形資產(chǎn)，已經(jīng)逐漸發(fā)展成為企業(yè)運(yùn)行過(guò)程中的一項(xiàng)基本要素。電力施工企業(yè)的性質(zhì)屬于銷售在前，提品在后的行業(yè)，可以說(shuō)，企業(yè)所樹立起來(lái)的品牌形象如何直接影響到了企業(yè)招投標(biāo)的情況。因此，爭(zhēng)創(chuàng)名牌著實(shí)已經(jīng)成為了電力施工企業(yè)的一項(xiàng)重要工作，也是一項(xiàng)首要工作。然而，想要從根本上提升企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，，企業(yè)就必須實(shí)施科學(xué)的品牌管理戰(zhàn)略，使品牌成為企業(yè)的在競(jìng)爭(zhēng)激烈市場(chǎng)中的立足資本，進(jìn)一步加深企業(yè)的品牌形象，形式良性循環(huán)。可見，電力施工企業(yè)能否得到良好的發(fā)展，實(shí)施品牌管理是不容忽視的一項(xiàng)工作。

2.　電力施工企業(yè)實(shí)施品牌管理中存在的問(wèn)題

就我國(guó)目前電力施工企業(yè)實(shí)施品牌管理的現(xiàn)狀來(lái)看，雖然電力行業(yè)對(duì)其給予了高度的重視，但是由于我國(guó)電力施工企業(yè)實(shí)施品牌管理處于起步階段，仍然還存在著許多有待改進(jìn)的問(wèn)題。

2.1　對(duì)品牌理念缺乏充分的認(rèn)識(shí)

這樣就會(huì)導(dǎo)致企業(yè)在實(shí)施品牌管理的過(guò)程中，將工作的重心局限在打造企業(yè)知名度，提高企業(yè)知名度方面，導(dǎo)致對(duì)品牌的美譽(yù)度、企業(yè)的信譽(yù)度以及組成品牌管理的其他組成部分重視程度不夠，使企業(yè)在對(duì)品牌實(shí)施管理的過(guò)程中走進(jìn)誤區(qū)，造成品牌管理無(wú)法將其作用充分的發(fā)揮出來(lái)。

2.3　實(shí)施過(guò)程分離

在電力施工企業(yè)內(nèi)部，存在很多專業(yè)的技術(shù)人員，但是，這些專業(yè)技術(shù)人員主要致力于電力施工方面，大多都不具備專業(yè)的品牌戰(zhàn)略管理理論知識(shí)。由于企業(yè)缺乏出色的品牌管理人員，在管理工作中缺乏明確的指導(dǎo)方向，就會(huì)造成品牌文化“虛化”，這種虛化的企業(yè)品牌形象，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略調(diào)整的時(shí)候，都會(huì)成為制約企業(yè)發(fā)展的因素。

2.4　缺乏維護(hù)品牌的手段

維護(hù)品牌是電力施工企業(yè)實(shí)施品牌管理過(guò)程中的一項(xiàng)重要工作。簡(jiǎn)單的說(shuō)，維護(hù)品牌就是要不斷實(shí)現(xiàn)對(duì)業(yè)主的承諾。與此同時(shí)，如果在施工的現(xiàn)場(chǎng)，由于企業(yè)工作不到位而引起的安全事故、施工質(zhì)量事故以及與業(yè)主關(guān)系不和諧等問(wèn)題，都會(huì)損害企業(yè)品牌的打造。另外，企業(yè)不顧品牌形象盲目決策的做法，不僅會(huì)破壞企業(yè)在公眾心目中的形象，而且對(duì)企業(yè)品牌的培育和提升也會(huì)帶來(lái)影響。

3.　電力施工企業(yè)實(shí)施品牌管理的方法

為了能夠確保電力施工企業(yè)在實(shí)施品牌管理的過(guò)程中，將品牌管理對(duì)企業(yè)的推動(dòng)作用充分的發(fā)揮出來(lái)，電力企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行企業(yè)品牌管理：

3.1　對(duì)企業(yè)的品牌進(jìn)行準(zhǔn)確定位

準(zhǔn)確的品牌定位是企業(yè)實(shí)施品牌管理的重要前提，電力施工企業(yè)在對(duì)自身的品牌進(jìn)行定位的時(shí)候，一定要具備一種競(jìng)爭(zhēng)性定位的思考方式，在這種思考方式的基礎(chǔ)上，對(duì)有可能成為企業(yè)業(yè)主的潛在用戶進(jìn)行想法施加影響，以此來(lái)喚起用戶內(nèi)心已經(jīng)存在的欲望，從而使企業(yè)在顧客的心目中占據(jù)一個(gè)無(wú)法替代的位置。此外，企業(yè)在對(duì)用戶實(shí)施服務(wù)的時(shí)候，一方面要盡企業(yè)最大的能力為業(yè)主提供獨(dú)一無(wú)二的承諾，另一方面，還應(yīng)該保持電力施工企業(yè)內(nèi)外活動(dòng)的一致性，從而建立一個(gè)以品牌為核心的營(yíng)銷管理機(jī)制。

3.2　構(gòu)建卓越的質(zhì)量體系和服務(wù)體系

由于電力施工企業(yè)的行業(yè)特征，工程的質(zhì)量好壞無(wú)疑成為了企業(yè)的立命之本。因此，如果想要?jiǎng)?chuàng)建企業(yè)優(yōu)秀的品牌形象，必須要?jiǎng)?chuàng)造一流的工程質(zhì)量，工程質(zhì)量一旦贏得了客戶的認(rèn)可，就必然會(huì)贏得市場(chǎng)，在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。除了為客戶提供保質(zhì)保量的工程服務(wù)之外，企業(yè)還應(yīng)該向客戶提供品牌服務(wù)，品牌服務(wù)不僅僅只是包括竣工后的質(zhì)量回訪保修，還應(yīng)該包括工程施工過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的全方位服務(wù)。只有構(gòu)建卓越的質(zhì)量體系和服務(wù)體系，才能更好的獲得用戶的認(rèn)可，從而樹立良好的企業(yè)品牌形象。

3.4　對(duì)企業(yè)品牌進(jìn)行有效的推廣傳播與維護(hù)

電力施工企業(yè)品牌管理工作任重道遠(yuǎn)，不僅僅是樹立完企業(yè)品牌形象之后就萬(wàn)事大吉，還要對(duì)企業(yè)品牌進(jìn)行有效的推廣傳播與維護(hù)。電力施工企業(yè)可以適當(dāng)?shù)南蛎襟w投放一些企業(yè)廣告，比如像《中國(guó)電力報(bào)》等電力投資商必看的媒體。其次，還可以在相關(guān)的行業(yè)網(wǎng)站上進(jìn)行企業(yè)的宣傳與推廣。這樣不僅能夠提升業(yè)主對(duì)企業(yè)品牌的理解，而且能夠從根本上提升企業(yè)的品牌形象。

4.　結(jié)語(yǔ)

綜上所述，電力施工企業(yè)實(shí)施品牌管理是一項(xiàng)不可或缺的工作，對(duì)企業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。企業(yè)如果想要得到穩(wěn)步的發(fā)展，在未來(lái)的時(shí)間里，就應(yīng)該加強(qiáng)企業(yè)品牌管理，大力推廣品牌戰(zhàn)略，制定品牌規(guī)劃，以此來(lái)促進(jìn)我國(guó)電力施工企業(yè)的良好發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫靜波，柳向紅.電力施工企業(yè)實(shí)施品牌管理初探[J].《管理科學(xué)文摘》.2005（11）

第3篇：食品工業(yè)管理范文

【關(guān)鍵詞】糧食加工 成本管理 現(xiàn)狀 措施

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)許多糧食加工企業(yè)在生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、設(shè)計(jì)領(lǐng)域已接近或達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，但在成本管理方面還與先進(jìn)國(guó)家存在許多差距，還只限于對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行計(jì)劃、核算和分析，而沒(méi)有拓寬到管理領(lǐng)域、流通領(lǐng)域和技術(shù)領(lǐng)域，缺乏對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的成本管理，在一定程度上阻礙了糧食加工企業(yè)的發(fā)展。目前國(guó)內(nèi)糧食加工企業(yè)規(guī)模小、分布散、技術(shù)相對(duì)落后已是不爭(zhēng)的事實(shí)，正是這些原因造成很多企業(yè)糧食加工消耗的成本普遍高于國(guó)外很多企業(yè)?？偠灾鸭Z食價(jià)格戰(zhàn)比作糧食加工成本戰(zhàn)再合適不過(guò)。因此糧食加工成本的降低是不可忽視的問(wèn)題。所以企業(yè)只要把糧食加工成本限制到一個(gè)合理的范圍，從而可以從整體上提升國(guó)內(nèi)企業(yè)的糧食加工成本管理水平，有助于提高在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

一、糧食加工企業(yè)的現(xiàn)狀

經(jīng)過(guò)調(diào)查研究，我國(guó)糧食加工企業(yè)耗費(fèi)的成本隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展出現(xiàn)了變化不定的趨勢(shì)。由于勞動(dòng)成本的增加，我國(guó)糧食加工企業(yè)成本的快速增多已經(jīng)嚴(yán)重影響了種糧農(nóng)民的利益，降低了中國(guó)在國(guó)際糧食市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。糧食價(jià)格上漲與糧食的供應(yīng)沒(méi)有直接關(guān)系，主要原因應(yīng)該是，我國(guó)糧食加工企業(yè)流通成本過(guò)高，比國(guó)外同行高10%以上。其次，我國(guó)糧食加工企業(yè)規(guī)模比較小，技術(shù)手段相對(duì)落后。據(jù)中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)大米加工企業(yè)7160個(gè)，年生產(chǎn)能力12447萬(wàn)噸，實(shí)際產(chǎn)量只有2914萬(wàn)噸，平均開工率不足30%；面粉加工企業(yè)2819家，年生產(chǎn)能力8090萬(wàn)噸，實(shí)際產(chǎn)量只有3480萬(wàn)噸，平均開工率只有42%。第三，我國(guó)糧食加工企業(yè)創(chuàng)新不夠，生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)陳舊。因此，降低糧食加工成本是糧食加工企業(yè)不可忽視的問(wèn)題，只有降低成本，才能增加我國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上的話語(yǔ)權(quán)。

二、糧食加工企業(yè)成本的組成

我國(guó)糧食加工企業(yè)在糧食加工過(guò)程中投入的成本是非常廣泛的，這些成本主要是指企業(yè)在糧食加工各個(gè)過(guò)程中所投入的所有費(fèi)用的總和。它主要是由以下幾個(gè)部分構(gòu)成的：

企業(yè)在購(gòu)買糧食的過(guò)程中耗費(fèi)的資金。大概有運(yùn)費(fèi)、購(gòu)買時(shí)花的資金以及購(gòu)買過(guò)程中的花銷等。在生產(chǎn)加工時(shí)耗費(fèi)的資金。大概有人工搬運(yùn)費(fèi)、電費(fèi)、水費(fèi)、設(shè)施維修以及更新所耗費(fèi)的資金等。糧食在儲(chǔ)存時(shí)耗費(fèi)的防潮費(fèi)、材料費(fèi)、看守費(fèi)等。銷售過(guò)程中的花銷。例如廣告費(fèi)、推銷人員雇傭費(fèi)、贈(zèng)品費(fèi)用、差旅費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)用等。

三、糧食加工企業(yè)成本管理存在的主要問(wèn)題

成本管理理念落后。成本管理理念落后表現(xiàn)在成本管理的范圍、目的以及管理手段等方面的認(rèn)識(shí)存在偏差，他們?nèi)匀粚⒊杀竟芾淼姆秶窒抻谄髽I(yè)內(nèi)部，認(rèn)為成本僅僅是生產(chǎn)過(guò)程中的成本，而忽視了企業(yè)外部因素，例如糧食供應(yīng)、市場(chǎng)營(yíng)銷和售后服務(wù)等過(guò)程中發(fā)生的流通性費(fèi)用的節(jié)約。這種對(duì)成本管理的理念是狹隘的、片面的，成本無(wú)處不在，分散在各個(gè)作業(yè)流程、各個(gè)運(yùn)行方式中。應(yīng)該看到，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，糧食成本結(jié)構(gòu)中生產(chǎn)性費(fèi)用越來(lái)越趨小，而流通性費(fèi)用越來(lái)越趨大。忽視流通性費(fèi)用節(jié)約的成本管理方法，將無(wú)法有效地控制成本趨高。不注重成本管理方法的創(chuàng)新，糧食加工企業(yè)將很難高效發(fā)展。

員工素質(zhì)普遍偏低。企業(yè)管理者的個(gè)人素質(zhì)直接關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展。據(jù)初步調(diào)查，大部分糧食加工企業(yè)管理者學(xué)歷都不高，從事管理工作的時(shí)間比較短，缺乏企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有的糧食加工企業(yè)管理者還缺少財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)，不懂或很少懂計(jì)算機(jī)的使用，缺乏企業(yè)管理研究。因此，在成本管理方面，他們無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)對(duì)成本全方位管理的要求。在員工素質(zhì)方面，存在只看重廉價(jià)勞動(dòng)力的使用價(jià)值，不注重對(duì)員工專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)和工作能力的鍛煉。正是這些原因，造成糧食加工企業(yè)管理落后，嚴(yán)重影響了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本的降低。

缺乏創(chuàng)新意識(shí)。目前，我國(guó)糧食加工企業(yè)管理者普遍存在著缺乏創(chuàng)新意識(shí)和開拓精神，他們中多數(shù)人不能用長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光、發(fā)展的思路謀劃企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，他們習(xí)慣沿用以前的、過(guò)時(shí)的、陳舊的管理方法，不注重新技術(shù)的引進(jìn)和新產(chǎn)品的開發(fā)。這種落后的觀念帶來(lái)的是落后的管理，而落后的管理直接影響了企業(yè)的發(fā)展。糧食加工企業(yè)走出困境就必須更新觀念，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)管理方法，勇于創(chuàng)新，敢于開拓，企業(yè)才會(huì)高效快速發(fā)展。

四、糧食加工企業(yè)成本管理的應(yīng)對(duì)措施

提高企業(yè)員工的素質(zhì)。強(qiáng)化成本管理意識(shí)，使員工認(rèn)識(shí)到成本管理對(duì)企業(yè)發(fā)展的重要性，充分調(diào)動(dòng)員工的創(chuàng)造性和積極性。員工是成本管理的執(zhí)行者，他們執(zhí)行的好壞直接影響到產(chǎn)品的高低，關(guān)系到企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。關(guān)心員工的成長(zhǎng)和個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)，是企業(yè)管理者必須從企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度來(lái)重視的問(wèn)題，學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，熟悉工作程序，了解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，鍛煉工作能力，建設(shè)一支有文化、高素質(zhì)的愛崗敬業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)。

完善成本約束激勵(lì)機(jī)制。為了保證成本管理的各項(xiàng)措施的有效性和有序的發(fā)展，糧食加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立和完善成本管理約束激勵(lì)機(jī)制，建立各種程序和規(guī)范，使糧食加工企業(yè)的各項(xiàng)活動(dòng)遵循有利于成本管理的方式進(jìn)行。只有加強(qiáng)完善成本管理約束激勵(lì)機(jī)制，做到有獎(jiǎng)有罰，才能促進(jìn)員工不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步，才能調(diào)動(dòng)員工的創(chuàng)新意識(shí)，凝聚企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，才能形成良好的企業(yè)文化，留住優(yōu)秀人才。

拓寬成本管理的范圍。成本管理要實(shí)行全面有效管理，包括生產(chǎn)過(guò)程、信息源成本、技術(shù)成本、銷售成本、售后服務(wù)成本等。另外，對(duì)成本管理還要實(shí)行全員成本管理，使糧食加工企業(yè)每一個(gè)員工都是成本的管理者。只有對(duì)糧食加工企業(yè)生產(chǎn)的全過(guò)程、全方位都以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，就能保證成本管理的真實(shí)性、可靠性、高效性。

加大創(chuàng)新成本的投入。首先，我國(guó)糧食加工企業(yè)應(yīng)充分學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外一切先進(jìn)的成本管理理念和方法。其次，糧食加工企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)到創(chuàng)新改變命運(yùn)，創(chuàng)新創(chuàng)造財(cái)富。加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新投入，促進(jìn)成本管理，創(chuàng)造新技術(shù)、新產(chǎn)品。創(chuàng)新需要資金投入，甚至是高投入，但從企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這種投資是合理的，它能提高經(jīng)濟(jì)效益、節(jié)能降耗、增加產(chǎn)品附加值，使企業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際市場(chǎng)立于不敗之地。

計(jì)算機(jī)管理模式的投入。為了能從全局控制企業(yè)的成本和費(fèi)用，過(guò)去簡(jiǎn)單顯示成本出入的報(bào)告已經(jīng)不能夠滿足企業(yè)的需求。經(jīng)過(guò)近幾年的深入研究，為了能夠更加清晰地得到信息，很多企業(yè)對(duì)傳統(tǒng)的成本管理報(bào)告的形式進(jìn)行了大規(guī)模地改善。而且現(xiàn)在全球處于計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，計(jì)算機(jī)的投入為糧食加工企業(yè)成本管理帶來(lái)了新的視角，不僅節(jié)約時(shí)間還減少成本的投入，從很大程度上提高了工作的效率。

四、結(jié)束語(yǔ)

一直以來(lái)我國(guó)都是人口大國(guó)，而且以后也很可能很難去改變這個(gè)現(xiàn)狀。所以國(guó)人對(duì)糧食的需求不會(huì)有太大的變化。我們都知道，成本管理對(duì)企業(yè)的利潤(rùn)以及盈利水平起著關(guān)鍵性作用，而且從大的方面講，它還關(guān)系著國(guó)家的財(cái)政輸出水平。因此糧食生產(chǎn)企業(yè)想在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)外有立足之地的話，在加強(qiáng)成本管理方面的工作上需要繼續(xù)努力。

參考文獻(xiàn)：

第4篇：食品工業(yè)管理范文

關(guān)健詞：企業(yè)管理課程特色能力培養(yǎng)教學(xué)方法

中圖分類號(hào)：TS208文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1672-3791(2012)03(a)-0000-00

食品工廠企業(yè)管理對(duì)于食品企業(yè)產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全、成本等都有重大影響,對(duì)于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益具有重大意義。因此，根據(jù)時(shí)代的發(fā)展不斷更新、調(diào)整、充實(shí)、完善、優(yōu)化《食品工廠企業(yè)管理》課程的教學(xué)內(nèi)容,這不僅是理論上的需要,更是社會(huì)現(xiàn)實(shí)的需要。它對(duì)于培養(yǎng)適合社會(huì)需要的,掌握系統(tǒng)、實(shí)用理論知識(shí)的食品企業(yè)管理型人才來(lái)說(shuō)是非常必要的。為了培養(yǎng)食品企業(yè)應(yīng)用型、復(fù)合型管理人才，使學(xué)生具備食品加工企業(yè)管理人員的管理素質(zhì)(管理技能)。我們對(duì)《食品工廠企業(yè)管理》課程教學(xué)改革與實(shí)踐進(jìn)行探討，包括課程特色、能力培養(yǎng)、教學(xué)方法改革等方面。以下是我們的改革實(shí)踐。

1 突出管理課程特色

以增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)能力為重點(diǎn)，在掌握、理解食品企業(yè)管理基本理論、原理的基礎(chǔ)上,把專業(yè)知識(shí)與個(gè)人發(fā)展、企業(yè)發(fā)展、社會(huì)發(fā)展結(jié)合起來(lái)。為了拓寬和加深專業(yè)知識(shí)，向?qū)W生傳授一些來(lái)源食品企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐、社會(huì)、有針對(duì)性和應(yīng)用性的專業(yè)知識(shí)。如結(jié)合不同產(chǎn)品的食品企業(yè)橫向課題的產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改造、工廠改造設(shè)計(jì)、企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制訂、管理技術(shù)等技術(shù)工作。建立食品質(zhì)量安全管理體系及制定食品質(zhì)量安全管理體系文件，編寫QS、ISO9001、ISO22000、HACCP認(rèn)證材料等食品企業(yè)管理工作。

該課程主要是根據(jù)食品行業(yè)的特點(diǎn)，企業(yè)的特點(diǎn)，注重理論和實(shí)踐相結(jié)合。以培養(yǎng)、提高學(xué)生對(duì)食品企業(yè)管理能力。在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生在學(xué)習(xí)中樹立創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維，有意識(shí)的開展創(chuàng)新活動(dòng)。了解企業(yè)是科技創(chuàng)新的主體，企業(yè)在技術(shù)開發(fā)涉及面是很廣，企業(yè)注重有實(shí)踐能力的員工。

培養(yǎng)學(xué)生了解企業(yè)的一些特點(diǎn)：尤其是企業(yè)注重現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力,現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力是體現(xiàn)在工程化、成熟化、配套化、商品化、市場(chǎng)化、效益化、產(chǎn)業(yè)化；

突出了廣東海洋大學(xué)和地方海洋特色。以水產(chǎn)食品企業(yè)的生產(chǎn)管理、技術(shù)管理、食品安全質(zhì)量管理等為主，尤其是水產(chǎn)品安全質(zhì)量管理。因廣東的水產(chǎn)食品出口企業(yè)多，水產(chǎn)食品安全質(zhì)量控制要涉及很多食品安全管理知識(shí)和食品科學(xué)和技術(shù)知識(shí)。

2 重視能力培養(yǎng)教育

隨著高等教育大規(guī)模擴(kuò)招及高等教育大眾化、普及化的實(shí)現(xiàn)，大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)形勢(shì)愈加嚴(yán)峻，食品專業(yè)的本科畢業(yè)生大部分是到食品企業(yè)從事管理工作。重視食品加工企業(yè)管理人員應(yīng)該具備的管理素質(zhì)(管理技能)的培養(yǎng)教育如：技術(shù)技能、人際技能和概念技能。

技術(shù)技能是指使用某一專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)有關(guān)的工作程序、技術(shù)知識(shí)完成組織任務(wù)的能力。食品加工企業(yè)技術(shù)技能是由多要素、多層次、多學(xué)科組成的綜合體，是知識(shí)的集成、整合和創(chuàng)造。應(yīng)具備以下的能力：工程意識(shí)、工程實(shí)踐、工程能力；融會(huì)貫通應(yīng)用知識(shí),綜合素質(zhì)能力；綜合應(yīng)用知識(shí)滿足工程需要能力；硬技術(shù)和軟技術(shù)的研究能力；創(chuàng)新與實(shí)踐相結(jié)合能力。

食品企業(yè)技術(shù)技能的具體體現(xiàn)：能夠掌握并且融會(huì)貫通,綜合應(yīng)用以下的食品安全管理知識(shí)和食品科學(xué)和技術(shù)知識(shí)。(1)食品安全管理及其相關(guān)術(shù)語(yǔ)。(2)HACCP原理、食品安全危害識(shí)別及評(píng)價(jià)技術(shù)。(3)食品安全危害控制措施及影響控制措施評(píng)價(jià)的因素。(4)控制措施在食品組織中的應(yīng)用。食品科學(xué)和技術(shù)術(shù)語(yǔ)。(5)食品分類知識(shí)。(6)食品工藝及其特性。(7)食品衛(wèi)生控制程序。(8)食品工廠設(shè)計(jì)（用CAD軟件制圖）、食品工廠、食品車間布局原則，相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和工作環(huán)境。(9)食品安全危害（分類及其在不同產(chǎn)品、過(guò)程中的存在）。(10)食品感官、理化、微生物檢測(cè)技術(shù)、常用檢驗(yàn)方法和設(shè)備。(11)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)要求。(12)食品產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。(13)食品行業(yè)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

人際技能是指與處理人事關(guān)系有關(guān)的技能，即理解、激勵(lì)他人并與他人共事的能力。人際技能的內(nèi)涵遠(yuǎn)比領(lǐng)導(dǎo)技能廣泛，因?yàn)楣芾碚叱祟I(lǐng)導(dǎo)下屬人員外，還得與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同級(jí)同事打交道，還得學(xué)會(huì)說(shuō)服上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)會(huì)同其他部門同事緊密合作。管理人員工作基本手段：指揮,激勵(lì),有效溝通。具體體現(xiàn)：決策藝術(shù)；用人藝術(shù)；指揮與激勵(lì)藝術(shù)；集中精力抓主要環(huán)節(jié)的藝術(shù)。

概念技能是指綜觀全局，認(rèn)清為什么要做某事的能力，也就是洞察企業(yè)與環(huán)境相互影響之復(fù)雜性的能力。具體包括：理解事物的相互關(guān)聯(lián)性從而找出關(guān)鍵影響因素的能力,確定和協(xié)調(diào)各方面關(guān)系的能力,權(quán)衡不同方案優(yōu)劣和內(nèi)在風(fēng)險(xiǎn)的能力,等等。

3 優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容

通過(guò)調(diào)研分析食品加工企業(yè)對(duì)畢業(yè)生人才需求、專業(yè)崗位、人才規(guī)格、知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、技能要求、素質(zhì)要求，優(yōu)化課程教學(xué)涉及與學(xué)生就業(yè)緊密結(jié)合的內(nèi)容。(食品專業(yè)畢業(yè)生到食品加工企業(yè)的專業(yè)崗位一般是技術(shù)管理、生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理)。

食品企業(yè)技術(shù)管理工作內(nèi)容有產(chǎn)品開發(fā)；技術(shù)改造；技術(shù)攻關(guān)；工藝革新；技術(shù)引進(jìn)等。

食品產(chǎn)品開發(fā)研究?jī)?nèi)容有（1）研究食品原料、輔助材料、半成品和成品的理化性質(zhì)及其在加工過(guò)程中的變化。（2）依據(jù)科學(xué)研究試驗(yàn)數(shù)據(jù)、工藝路線，制定工藝參數(shù)，設(shè)計(jì)配方。（3）研究食品的加工過(guò)程和方法。（4）研究新的生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)新的食品資源和新品種。

編寫項(xiàng)目的可行性報(bào)告，項(xiàng)目技術(shù)評(píng)價(jià)如技術(shù)、工藝、設(shè)備的先進(jìn)性、可靠性、耐用、適用、節(jié)能、環(huán)保等。

食品企業(yè)生產(chǎn)管理工作內(nèi)容是按市場(chǎng)需求，生產(chǎn)適銷對(duì)路、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品。完成生產(chǎn)計(jì)劃所規(guī)定的目標(biāo)。(產(chǎn)品品種、質(zhì)量、產(chǎn)量、成本和交貨期等各項(xiàng)要求)。合理組織勞動(dòng)力，調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。加強(qiáng)物資、設(shè)備、能源管理。綜合性應(yīng)用技術(shù)和管理體系，對(duì)人員、物料、設(shè)備、能源和信息所組成的集成系統(tǒng)，進(jìn)行設(shè)計(jì)、改善和設(shè)置。采用ERP系統(tǒng)將企業(yè)內(nèi)部所有資源整合在一起，對(duì)采購(gòu)、生產(chǎn)、成本、庫(kù)存、分銷、運(yùn)輸、財(cái)務(wù)、人力資源進(jìn)行規(guī)劃，從而達(dá)到最佳資源組合，取得最佳效益。降低產(chǎn)品成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)率的能力。

食品企業(yè)品質(zhì)管理工作內(nèi)容有現(xiàn)場(chǎng)品管，食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)，制定(修改)QS、HACCP、ISO9001、ISO22000質(zhì)量管理體系文件：質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書，制訂(修改)食品產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我院《食品工廠企業(yè)管理》課程，使用教材是張鳳寬主編的《食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)》國(guó)家“十五”規(guī)劃教材。在保證課程內(nèi)容科學(xué)性的前提下，我院結(jié)合產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目,這些項(xiàng)目的水產(chǎn)食品加工企業(yè)分別是通過(guò)歐盟注冊(cè)、HACCP、ISO9001、ISO22000認(rèn)證，國(guó)家、省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、獲廣東省名牌產(chǎn)品等水產(chǎn)食品加工企業(yè)。

隨著,計(jì)算機(jī)技術(shù)的迅速發(fā)展, 已越來(lái)越多地滲人到食品工廠企業(yè)管理中來(lái), 如以計(jì)算機(jī)為基礎(chǔ), 進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃編制、生產(chǎn)組織和庫(kù)存控制, 并對(duì)銷售管理、技術(shù)管理、成本管理等進(jìn)行集成的管理系統(tǒng)等。必須在食品工廠企業(yè)管理課程中補(bǔ)充這部分內(nèi)容。食品企業(yè)技術(shù)管理的技術(shù)改造；食品工廠設(shè)計(jì)等工作也要了解、掌握一些計(jì)算機(jī)軟件在食品工程設(shè)計(jì)的應(yīng)用。上述表明, 只有緊跟時(shí)代的發(fā)展, 不斷地更新食品工廠企業(yè)管理課程的內(nèi)容, 才能培養(yǎng)出滿足社會(huì)需求的人才。

4 改革實(shí)踐教學(xué)方法

在教學(xué)實(shí)踐中,我們重視教學(xué)方法研究,把培養(yǎng)創(chuàng)新能力放在重要位置，注重啟發(fā)式教學(xué)。在系統(tǒng)傳授知識(shí)的同時(shí), 有目的地加強(qiáng)對(duì)學(xué)生思維能力、分析能力、自學(xué)能力的培養(yǎng)，我們主要從下幾個(gè)方面著手。

4.1 采用案例教學(xué)方法

重視從實(shí)踐的案例及評(píng)析，對(duì)學(xué)生獲取知識(shí)的能力、運(yùn)用知識(shí)的能力和創(chuàng)造知識(shí)的能力進(jìn)行綜合鍛煉和培養(yǎng)。

如因食品安全質(zhì)量管理導(dǎo)致?lián)p失的案例：某水產(chǎn)食品加工企業(yè)出口日本水產(chǎn)加工食品,因水產(chǎn)加工食品含有雞蛋成份沒(méi)有標(biāo)明, 被罰款，給企業(yè)造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。

評(píng)析：因雞蛋對(duì)某些人會(huì)造成身體過(guò)敏,危害身體健康,相對(duì)這些對(duì)雞蛋過(guò)敏的人, 雞蛋就是不安全的食品。

對(duì)策：出口水產(chǎn)食品加工企業(yè)要熟悉進(jìn)口國(guó)的食品安全質(zhì)量管理的法規(guī), 包裝袋標(biāo)簽要全部標(biāo)明食品的配料成份。

4.2 重視能力培養(yǎng)教育

注重綜合運(yùn)用知識(shí)能力的培養(yǎng),使理論聯(lián)系實(shí)際并運(yùn)用于實(shí)際。如根據(jù)學(xué)生在食品企業(yè)品質(zhì)管理的崗位，由學(xué)生在IS022000標(biāo)準(zhǔn)自選一個(gè)條款, 學(xué)生作為食品安全管理體系審核員,應(yīng)審核項(xiàng)目 ,應(yīng)檢查或提問(wèn)內(nèi)容有哪些?根據(jù)IS022000編寫一個(gè)程序文件。教師和其他學(xué)生參與點(diǎn)評(píng)。

在能力培養(yǎng)教育同時(shí)也要根據(jù)學(xué)生個(gè)性的差異，長(zhǎng)處，讓學(xué)生去發(fā)展他的長(zhǎng)處。如根據(jù)學(xué)生自己的能力、性格、興趣、背景對(duì)未來(lái)在食品企業(yè)就業(yè)的規(guī)劃。有興趣從事哪種工作（產(chǎn)品研發(fā)，品質(zhì)管理，生產(chǎn)管理，技術(shù)管理，工程設(shè)計(jì)，市場(chǎng)營(yíng)銷）等。有何優(yōu)勢(shì)、問(wèn)題？學(xué)生提前準(zhǔn)備，上講臺(tái)講課時(shí)間10-15分，教師和其他學(xué)生參與點(diǎn)評(píng)。

4.3 講授與提問(wèn)相結(jié)合

管理類課程,對(duì)沒(méi)有工廠管理經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生,學(xué)習(xí)起來(lái)比較枯燥。如何在教學(xué)過(guò)程中激發(fā)學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)的積極性。在講授過(guò)程中,我們不時(shí)地提出問(wèn)題,這些問(wèn)題可以是已學(xué)過(guò)的知識(shí),也可以是即將講到的新問(wèn)題，也有綜合應(yīng)用已學(xué)過(guò)的知識(shí)。通過(guò)提問(wèn),吸引學(xué)生的注意力,使學(xué)生的思維跟得上教師的講課節(jié)奏, 幫助學(xué)生去思考的問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生食品企業(yè)綜合管理能力。

4.4 結(jié)合問(wèn)題進(jìn)行探索

講授中,結(jié)合不同的問(wèn)題，進(jìn)行不同解法的探索,培養(yǎng)學(xué)生思維的廣闊性。在教學(xué)中應(yīng)啟發(fā)學(xué)生對(duì)一個(gè)問(wèn)題多方位、多角度去思考和探索,這樣既加強(qiáng)知識(shí)間的聯(lián)系,又提高了學(xué)生的思維能力。

第5篇：食品工業(yè)管理范文

當(dāng)前，已到了特色農(nóng)產(chǎn)品急需要營(yíng)銷的時(shí)代了，這不，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化程度日益提高，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。

隨著市場(chǎng)不斷的發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和中介組織對(duì)品牌、商標(biāo)功能的認(rèn)識(shí)已有了很大的進(jìn)步，開始從識(shí)別功能和促銷功能向信息傳遞功能、價(jià)值功能、形象功能的綜合功能轉(zhuǎn)變。但即使是這種情況，作為企業(yè)，許多人手里捧著不錯(cuò)的產(chǎn)品，無(wú)論是概念包裝、研發(fā)技術(shù)、生產(chǎn)工藝，還是團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，都沒(méi)有問(wèn)題，就是吸引不了投資者的目光!

要知道，這個(gè)市場(chǎng)上缺的是如何為客戶創(chuàng)造價(jià)值，如何應(yīng)對(duì)和防范風(fēng)險(xiǎn)，如何形成自身核心戰(zhàn)略以及把市場(chǎng)做強(qiáng)做大的方法，同時(shí)包括團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和整合力，根本就不缺產(chǎn)品，不缺項(xiàng)目。眾所周知，中國(guó)行業(yè)的跟風(fēng)之氣，似乎是伴隨著市場(chǎng)的成長(zhǎng)而日益強(qiáng)盛的，越來(lái)越猖狂的市場(chǎng)同質(zhì)化，透支了整個(gè)市場(chǎng)的生命力。試想一下，縱使有投資者看中了這塊市場(chǎng)，面對(duì)市場(chǎng)上“千人一面”的產(chǎn)品，叫人如何敢下注呢?

中國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)過(guò)剩，產(chǎn)品同質(zhì)化日趨嚴(yán)重，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。企業(yè)如果想要生存發(fā)展，產(chǎn)品就必須能夠吸引投資者的眼光，這似乎是一種鐵打的定律。

經(jīng)常有這樣的企業(yè)、經(jīng)銷商們無(wú)一例外地問(wèn)一句話：“今年有什么好項(xiàng)目推薦，有什么新商機(jī)指點(diǎn)”。

據(jù)一份調(diào)查資料顯示：在我們的銀行存款里而，約有3000億閑置資金是用來(lái)尋找投資項(xiàng)目的。既然有需求就會(huì)有市場(chǎng)，那么為什么這么大的一個(gè)市場(chǎng)需求，偏偏農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)就吸引不了投資者呢?

我認(rèn)為，只要堅(jiān)定的走好以下幾步，一旦真正種好了梧桐樹，還怕引不來(lái)金鳳凰嗎?

制訂戰(zhàn)略，做好規(guī)劃

經(jīng)營(yíng)企業(yè)的根本問(wèn)題就是：為什么有些企業(yè)長(zhǎng)盛不衰，而另一些企業(yè)卻曇花一現(xiàn)?

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，戰(zhàn)略的制定往往能夠決定一個(gè)企業(yè)的命運(yùn)。

絕大多數(shù)企業(yè)的興衰都可以用下面的四個(gè)基本戰(zhàn)略問(wèn)題來(lái)回答，即靠什么來(lái)指導(dǎo)決策者的思想；靠什么來(lái)指導(dǎo)決策者對(duì)業(yè)務(wù)的安排；靠什么獲得比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；靠什么獲得持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

為了確保企業(yè)能夠持續(xù)增長(zhǎng)，制定出與企業(yè)自身發(fā)展相符的戰(zhàn)略是最關(guān)鍵的步驟。盡管企業(yè)的類型成千上萬(wàn)，但制定出合理的戰(zhàn)略、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制和完善的企業(yè)制度，還是有一定之規(guī)的。

一個(gè)企業(yè)能否獲得成功，擁有睿智的領(lǐng)導(dǎo)者、勤奮的高素質(zhì)員工固然重要，但根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展特點(diǎn)，制定出符合企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的戰(zhàn)略方案，才是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中使企業(yè)立于不敗之地的決勝法寶。

海爾之所以能夠在中國(guó)乃至世界擁有良好的品牌形象，正是得益于戰(zhàn)略的合理制定。海爾在成長(zhǎng)過(guò)程中，制定出了較為合理的企業(yè)遠(yuǎn)景：以現(xiàn)有白色家電的核心能力為基礎(chǔ)，實(shí)施國(guó)際化和多元化戰(zhàn)略，以努力提高人類生活水平為目標(biāo)，一方面拓展國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展空間，一方面向信息技術(shù)、住宅設(shè)施等領(lǐng)域進(jìn)行多元化擴(kuò)展，創(chuàng)海爾國(guó)際名牌，把海爾集團(tuán)發(fā)展成為一個(gè)具有較強(qiáng)核心能力的大型跨國(guó)公司。核心價(jià)值觀為敬業(yè)報(bào)國(guó)，追求卓越。使得企業(yè)從一開始就樹立了良好的品牌形象。

把戰(zhàn)略規(guī)劃視做企業(yè)的靈魂并不為過(guò)，作為企業(yè)，一定要制定與企業(yè)相輔相成的戰(zhàn)略規(guī)劃，以期在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得到永續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。如果一個(gè)企業(yè)，連自身的靈魂都沒(méi)有，又何談吸引投資者的目光呢?

打造品牌，整合資源

當(dāng)前的農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)，品牌功能性定位可以說(shuō)是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的核心力量。

但從品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展與規(guī)劃來(lái)看，如何才能延長(zhǎng)產(chǎn)品的生命周期，不再上演“各領(lǐng)兩三年”的現(xiàn)實(shí)悲劇?這需要我們用發(fā)展與戰(zhàn)略性的眼光，在品牌資產(chǎn)的積累與擴(kuò)大方面進(jìn)行努力。

品牌資產(chǎn)的積累是一個(gè)長(zhǎng)期連續(xù)的過(guò)程，不能固步自封，更不能盲目跟風(fēng)、朝令夕改。

農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)要結(jié)合自身的資源優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)等多種要素，對(duì)品牌資產(chǎn)進(jìn)行積累與整合。在品牌資產(chǎn)的積累過(guò)程當(dāng)中，樹立起品牌的關(guān)懷、信心、誠(chéng)實(shí)、愛心等核心主張非常重要，要配合產(chǎn)品的功能性定位，確立產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的一種良好的誠(chéng)信關(guān)系。

品牌特色就是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者在市場(chǎng)營(yíng)銷中建立具有較高知名度、明確個(gè)性特征的品牌。民族特色品牌的經(jīng)營(yíng)有助于促進(jìn)產(chǎn)品銷售，樹立產(chǎn)品形象；有利于滿足消費(fèi)者品牌消費(fèi)的心理和精神需求，培育顧客的忠誠(chéng)度；有利于帶動(dòng)新產(chǎn)品的銷售，擴(kuò)大產(chǎn)品組合。

找準(zhǔn)外腦，實(shí)現(xiàn)發(fā)展

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，可以這么講，沒(méi)有哪家企業(yè)說(shuō)自己不缺資金，尤其是正在成長(zhǎng)中的一些農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)。

但是由于很多企業(yè)不了解、不明白，以為只要做一份計(jì)劃書就可以了，更沒(méi)有專業(yè)人士的指導(dǎo)，導(dǎo)致在融資上總是面臨失敗，這也使許多企業(yè)走入絕境，再好的項(xiàng)目沒(méi)有資金支持也顯得蒼白。不知這些企業(yè)是否注意到，他們是不是在團(tuán)隊(duì)、市場(chǎng)和創(chuàng)新上做好了融資的準(zhǔn)備?

事實(shí)上，企業(yè)成功的兩大因素就是團(tuán)隊(duì)和執(zhí)行力。但是很多企業(yè)恰恰缺的就是這些，沒(méi)有好的管理團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有好的規(guī)劃，又怎么會(huì)有確實(shí)的執(zhí)行力呢?

對(duì)于低成本營(yíng)銷的農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)營(yíng)銷的策劃力、規(guī)劃力往往直接就決定了企業(yè)融資的成敗。

沒(méi)有強(qiáng)有力的專家團(tuán)隊(duì)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)化、專業(yè)化的策劃、培訓(xùn)，農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)吸引風(fēng)險(xiǎn)投資就會(huì)失去方向。市場(chǎng)發(fā)展變幻莫測(cè)，優(yōu)秀的策劃專家會(huì)根據(jù)不同市場(chǎng)條件制訂不同的融資計(jì)劃。

另外，目前一些農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)，在品牌資產(chǎn)的積累方面大都認(rèn)識(shí)不足，甚至過(guò)于夸大產(chǎn)品功能，結(jié)果使消費(fèi)者在產(chǎn)品消費(fèi)的過(guò)程中，期望值過(guò)高，而當(dāng)發(fā)覺(jué)產(chǎn)品并沒(méi)有宣傳中那么好的效果時(shí)，則形成巨大反差，品牌再無(wú)誠(chéng)信可言。這些產(chǎn)品通常都是“火”上一到兩年，直到消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品的真實(shí)“面目”，銷售便一落千丈。

任何產(chǎn)業(yè)要成功的運(yùn)作出一個(gè)品牌，首先要有吸引投資者眼球的產(chǎn)品或服務(wù)。

在許多產(chǎn)品日益同質(zhì)化的今天，企業(yè)必須在開發(fā)產(chǎn)品時(shí)就立足創(chuàng)新，在運(yùn)作過(guò)程中營(yíng)造人性化優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)、產(chǎn)品和價(jià)格的優(yōu)化組合，開創(chuàng)全新的市場(chǎng)格局。同時(shí)還要不斷推出獨(dú)具特色的新產(chǎn)品，開發(fā)潛在的消費(fèi)需求，尋求新的顧客增長(zhǎng)點(diǎn)，真正做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”。這樣，才有真正吸引消費(fèi)者的優(yōu)勢(shì)和條件。

最后，找到具有豐富操盤經(jīng)驗(yàn)的外腦合作，可以使企業(yè)的融資變得更加有可能性。

一個(gè)企業(yè)要想成功的吸引投資者，必須走自己的路，在外腦的緊密配合下，找準(zhǔn)產(chǎn)品的定位，不失時(shí)機(jī)的把產(chǎn)品“嫁”給投資者。因?yàn)橥饽X會(huì)利用自身強(qiáng)大品牌實(shí)力和權(quán)威影響力，幫助企業(yè)給投資者提供增值服務(wù)，不斷調(diào)整模式，并且根據(jù)不同市場(chǎng)不同渠道的投資者量身打造一個(gè)創(chuàng)新性、差異化的營(yíng)銷模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品推廣的全面盈利。包括直營(yíng)網(wǎng)絡(luò)與關(guān)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)在內(nèi)在總部的統(tǒng)一管理下形成強(qiáng)大的、穩(wěn)定的模式系統(tǒng)，從而形成完善的分銷網(wǎng)絡(luò)和網(wǎng)絡(luò)覆蓋優(yōu)

勢(shì)，也實(shí)現(xiàn)了規(guī)模效應(yīng)。這樣才會(huì)對(duì)投資者產(chǎn)生強(qiáng)大的吸引力，而不是散兵游勇式的亂打亂撞，那樣成功率當(dāng)然是不高了。

綜上所述，農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)在面對(duì)融資的時(shí)候一定要注意，是不是具備了風(fēng)險(xiǎn)投資看重的以下三點(diǎn)：第一，能夠賺錢；第二，企業(yè)一定要能長(zhǎng)大；第三，有持續(xù)發(fā)展的能力。因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)投資更看中的是既有賺錢能力，又有擴(kuò)張能力的企業(yè)。

有道是，企業(yè)背景再?gòu)?qiáng)，缺乏好的產(chǎn)品也轉(zhuǎn)不起來(lái)；企劃再優(yōu)秀，執(zhí)行不到位也是一紙空文；實(shí)戰(zhàn)方案，缺乏解讀和培訓(xùn)也不行；廣告殺傷力再猛，因?yàn)殡娫挏贤记刹粔?，終端客情乏力，招商工作也會(huì)大打折扣。

這些問(wèn)題似乎是企業(yè)自身很難發(fā)覺(jué)到的，只有借助合作的“外腦”才能進(jìn)一步理清頭緒，制定相應(yīng)對(duì)策。

創(chuàng)新理念，樹立口碑

任何營(yíng)銷都是一種行為，它包括企業(yè)從產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)之初就應(yīng)考慮到要在營(yíng)銷的每一個(gè)細(xì)節(jié)中為消費(fèi)者提供最大的價(jià)值，比如說(shuō)品質(zhì)的卓越性、包裝的個(gè)性化等，同時(shí)，它也是一種理念，更是一種滿足消費(fèi)需求、創(chuàng)造消費(fèi)需求的實(shí)踐。

因此，內(nèi)外之間不是孤立分散的單模塊運(yùn)作手段，它需要強(qiáng)調(diào)在組合效應(yīng)上的進(jìn)一步融合，強(qiáng)調(diào)的是效率，然后在實(shí)現(xiàn)差異化的動(dòng)態(tài)運(yùn)行過(guò)程中最終實(shí)現(xiàn)良好效益。

品牌營(yíng)銷一般包括差異化、生動(dòng)化和人性化三個(gè)方面。

差異化。無(wú)論什么性質(zhì)的差異化，都要在盤活多種營(yíng)銷資源的基礎(chǔ)上，充分考慮競(jìng)爭(zhēng)者和顧客的因素。因?yàn)椴扇〔町惢呗缘母灸康氖菭I(yíng)造比對(duì)手更強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)，最大限度地贏得顧客的認(rèn)同。從這個(gè)角度出發(fā)，我們對(duì)其的了解就比較清晰了，其形式包括：

定位差異化。主要包括品牌定位、行業(yè)角色(競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向)等；

執(zhí)行差異化。主要包括消費(fèi)者溝通模式差異化(需求導(dǎo)向)和營(yíng)銷執(zhí)行體系、機(jī)制、人員配置等差異化(競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向)；

個(gè)性差異化。主要包括產(chǎn)品包裝、附加服務(wù)、品牌個(gè)性差異(需求導(dǎo)向)以及品牌名稱、角色、賣點(diǎn)等差異化(競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向)。

生動(dòng)化。圍繞產(chǎn)品所展開的一切推廣手段、方法和模式都要從過(guò)分的商業(yè)促銷中走出來(lái)。從全民參與角度出發(fā)，強(qiáng)調(diào)趣味性、娛樂(lè)性和互動(dòng)性，在活潑中融入個(gè)性，在輕松中吸引投入，同時(shí)，雙方保持協(xié)同一致與交流溝通中增加理解、友好等動(dòng)態(tài)平衡要素。

過(guò)去，許多企業(yè)打著讓利、惠民的旗號(hào)，動(dòng)輒來(lái)個(gè)大手筆，什么免費(fèi)、贈(zèng)送、大獎(jiǎng)等等，名頭是很響，響應(yīng)者卻寥寥無(wú)幾，即使是有人參與，也不外乎沖著稍許好處，湊個(gè)熱鬧而已。對(duì)于產(chǎn)品品牌銷量的提升，除勞民傷財(cái)外一無(wú)是處。

相反的，搞一些為大眾喜聞樂(lè)見的有意義的公益活動(dòng)，大的不說(shuō)，就說(shuō)容易操作、小型多樣化的，比如有獎(jiǎng)?wù)骷c產(chǎn)品主題有關(guān)的廣告用語(yǔ)、征文、書法作品、人生感言等等，反倒是可以快速提升產(chǎn)品的知名度與美譽(yù)度，以最小的代價(jià)獲得最大的效果。

人性化。農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)銷要自始至終圍繞人性和親情這一主題來(lái)開展，變以往的“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”為現(xiàn)在的“走出去”。

以往的企業(yè)也常號(hào)稱售后服務(wù)，定期跟蹤定期回訪，但是，像這種隔著電話線的溝通方式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了消費(fèi)者越來(lái)越挑剔的消費(fèi)心理，也很難達(dá)到雙方信息接受和反饋上的動(dòng)態(tài)平衡。而走進(jìn)消費(fèi)者身邊傾聽消費(fèi)者心聲，為其提供心貼心的親情化溝通，不僅滿足了消費(fèi)者的心理需求，同時(shí)更滿足了消費(fèi)者的精神需求。一旦這兩方面都得到了平衡和滿足，企業(yè)還擔(dān)心消費(fèi)者不成為產(chǎn)品的忠誠(chéng)客戶嗎?

第6篇：食品工業(yè)管理范文

一、公示期

2016年2月29日至3月8日(7個(gè)工作日)。

二、受理地點(diǎn)及電話

受理地點(diǎn)：天津市住房公積金管理中心紀(jì)檢組(監(jiān)察室)

(天津市和平區(qū)大沽北路115號(hào))

受理電話：022-23148391

三、公示要求

1.如對(duì)公示內(nèi)容有異議，請(qǐng)于公示期間，以電話、信函、來(lái)訪等方式向受理部門反映(信函以當(dāng)?shù)剜]戳?xí)r間為準(zhǔn))。

2.反映情況要實(shí)事求是，真實(shí)具體，電話及信函應(yīng)告知真實(shí)姓名及聯(lián)系方式。

3.受理機(jī)構(gòu)對(duì)反映人員和反映的情況嚴(yán)格保密。

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第7篇：食品工業(yè)管理范文

修正藥業(yè)集團(tuán)是集科研、生產(chǎn)、營(yíng)銷于一體的大型現(xiàn)代化民營(yíng)企業(yè)，集團(tuán)總部設(shè)在長(zhǎng)春，營(yíng)銷總部設(shè)在北京。產(chǎn)業(yè)布局已從醫(yī)藥名城通化，延伸到柳河、雙陽(yáng)、長(zhǎng)春、北京、四川、南昌等地?？傉嫉孛娣e117萬(wàn)平方米，總建筑面積39萬(wàn)平方米。集團(tuán)下轄18個(gè)全資子公司，有員工20000余人，資產(chǎn)總額25億元。

案例回放：

4月15日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》播出節(jié)目《膠囊里的秘密》，曝光河北、江西、浙江有一些不法廠商使用重金屬鉻超標(biāo)的工業(yè)明膠冒充食用明膠來(lái)生產(chǎn)藥用膠囊。修正藥業(yè)、通化金馬等9家藥廠的13個(gè)批次藥品所用膠囊重金屬鉻含量超標(biāo)。

對(duì)此，修正藥業(yè)高級(jí)副總裁王之光回應(yīng)稱，“央視送檢的批號(hào)生產(chǎn)日期在新國(guó)標(biāo)實(shí)施之前，此前鉻元素含量并未納入檢測(cè)范圍。”王之光同時(shí)強(qiáng)調(diào)，“央視報(bào)道有所失實(shí)，作為制劑生產(chǎn)商，其明膠空心膠囊外殼由藥品包裝供應(yīng)商提供。央視送檢的羚羊感冒膠囊供應(yīng)商目前暫時(shí)未能確定，而其公司在選擇明膠空心膠囊供應(yīng)商時(shí)非常謹(jǐn)慎，并且供應(yīng)商也需要提供相關(guān)的產(chǎn)品合格文件?！?/p>

4月15日晚間消息，修正藥業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)修淶貴向媒體表示，“我們家的膠囊經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)是完全合格的，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鉻超標(biāo)?！?他同時(shí)表示，修正藥業(yè)在今日下午對(duì)“羚羊感冒膠囊”的留樣進(jìn)行了自檢，并未發(fā)現(xiàn)鉻超標(biāo)。隨后要將留樣送至第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。當(dāng)日，修正藥業(yè)官網(wǎng)被黑客攻擊。

4月16日凌晨，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局發(fā)出緊急通知，要求對(duì)媒體報(bào)道的13個(gè)鉻超標(biāo)產(chǎn)品暫停銷售和使用。待監(jiān)督檢查和產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果明確后，合格產(chǎn)品繼續(xù)銷售，不合格產(chǎn)品依法處理。對(duì)違反規(guī)定生產(chǎn)銷售使用藥用空心膠囊的企業(yè)，將依法嚴(yán)肅查處。

4月16日，修正藥業(yè)一天之內(nèi)了兩起聲明。第一份聲明稱，公司第一時(shí)間組織了安全檢查小組，對(duì)相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量復(fù)查，積極配合國(guó)家相關(guān)監(jiān)管部門復(fù)查，并承諾如果檢驗(yàn)出有任何質(zhì)量問(wèn)題，公司愿意接受國(guó)家機(jī)關(guān)的任何處理。隨后修正藥業(yè)發(fā)出了第二份聲明，將“如果檢驗(yàn)出有任何質(zhì)量問(wèn)題”等語(yǔ)句刪除，變?yōu)椤傲缪蚋忻澳z囊所選擇的空心膠囊生產(chǎn)企業(yè)是資質(zhì)齊全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)企業(yè)，針對(duì)復(fù)檢結(jié)果，我們將保留依法追究相關(guān)供應(yīng)商責(zé)任的權(quán)力。”

4月19日，修正藥業(yè)通過(guò)官方網(wǎng)站“關(guān)于疑似鉻超標(biāo)羚羊感冒膠囊處理進(jìn)程的通告”，稱目前已經(jīng)召回199件疑似鉻超標(biāo)羚羊感冒膠囊，并通過(guò)網(wǎng)站對(duì)公眾表示歉意。通告中說(shuō)，目前修正藥業(yè)羚羊感冒膠囊生產(chǎn)線已全部停產(chǎn)自查，同時(shí)安全小組已展開內(nèi)部質(zhì)檢、采購(gòu)、流通等環(huán)節(jié)的檢查和責(zé)任追溯，并積極配合國(guó)家藥監(jiān)機(jī)構(gòu)對(duì)膠囊產(chǎn)品的檢驗(yàn)。

4月19日，衛(wèi)生部辦公廳《關(guān)于立即暫停使用媒體曝光的13個(gè)鉻超標(biāo)產(chǎn)品的通知》，要求各級(jí)衛(wèi)生行政部門通知本轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，針對(duì)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局15日《關(guān)于暫停銷售使用媒體曝光的13個(gè)鉻超標(biāo)產(chǎn)品的通知》中公布的9家藥品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的13批次藥品名單，立即對(duì)庫(kù)存和使用的藥品進(jìn)行清點(diǎn)檢查，停止購(gòu)入和使用；已經(jīng)購(gòu)入的要立即封存，待食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督檢查和產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果明確后依法進(jìn)行處理。

4月21日，衛(wèi)生部官網(wǎng)《關(guān)于配合召回和暫停使用部分藥品生產(chǎn)企業(yè)膠囊劑藥品的通知》。通知要求各級(jí)各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)要積極配合藥監(jiān)部門，召回通知中所列9家藥品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的檢驗(yàn)不合格23批次藥品，其中包括修正藥業(yè)兩款鉻超標(biāo)膠囊：芬布芬膠囊（批號(hào)100906）和酚咖麻敏膠囊（批號(hào)111010）。

4月23日，有媒體證實(shí)，修正藥業(yè)正在全國(guó)范圍內(nèi)組織召回全部膠囊類產(chǎn)品。此前有藥店稱，修正藥業(yè)電話通知所有膠囊類產(chǎn)品暫停銷售。由于修正藥業(yè)并未公布膠囊劑產(chǎn)品的實(shí)際銷售額，因此尚無(wú)法估算實(shí)際可能造成的損失。但也有媒體報(bào)道稱，各地只是封存了修正藥業(yè)各類膠囊產(chǎn)品，等待“合格的檢測(cè)報(bào)告”做出來(lái)。

4月27日，記者聯(lián)系修正藥業(yè)，但公司董事長(zhǎng)修淶貴以開會(huì)為由，稱無(wú)法接受采訪。其官網(wǎng)也撤下所有召回相關(guān)信息，代之以各種成果展示。

5月1日，有媒體質(zhì)疑修正藥業(yè)召回成空頭支票。據(jù)修正藥業(yè)浙江商反映，真正銷毀的只有被藥監(jiān)局披露的幾個(gè)批次產(chǎn)品，大部分現(xiàn)在還等待總部的決定?？偛磕壳皼](méi)有明確說(shuō)補(bǔ)償商的損失，現(xiàn)在只是等著第三方檢測(cè)結(jié)果出臺(tái)。“4月25日是修正高層給我們開的第二次會(huì)，總部表示會(huì)承擔(dān)商的所有損失。同時(shí)，總部也表示整個(gè)事件的影響不會(huì)超過(guò)15天，讓我們放寬心?！?/p>

5月2日，修正藥業(yè)聲明稱公司已經(jīng)將召回的所有不合格膠囊產(chǎn)品集中焚燒銷毀。此次銷毀行動(dòng)，共銷毀三個(gè)批次產(chǎn)品，共計(jì)138495盒。其中涉及的具體產(chǎn)品和數(shù)量為芬布芬批號(hào)10657000677799，487盒，酚咖麻敏批號(hào)111010，71649盒，批號(hào)110114，66359盒。

案例點(diǎn)評(píng)

游昌喬先生危機(jī)公關(guān)5S原則，對(duì)案例做如下點(diǎn)評(píng)：

承擔(dān)責(zé)任原則（SHOULD THE MATTER）

從指責(zé)“央視報(bào)道失實(shí)”，到“追究相關(guān)供應(yīng)商責(zé)任”，再到“新舊國(guó)標(biāo)交接問(wèn)題”，央視4月15日曝光“問(wèn)題膠囊”后修正為求自保，使勁了渾身解數(shù)推卸責(zé)任，并拒絕透露藥品召回情況。在其屢屢推責(zé)背后，其本應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任面臨著媒體及公眾的拷問(wèn)。

項(xiàng)目分?jǐn)?shù)：40分　評(píng)分：0分

真誠(chéng)溝通原則（SINCERITY）

真誠(chéng)溝通原則中，修正藥業(yè)違反了危機(jī)溝通的“兩不要”之一的“不要過(guò)度承諾”。4月17日修正藥業(yè)董事長(zhǎng)修淶貴面對(duì)媒體電話采訪時(shí)，曾親口透露將于4月18日早上8點(diǎn)公布第三方檢測(cè)結(jié)果。然而檢驗(yàn)結(jié)果并未按時(shí)公布，修正藥業(yè)被指“爽約”。

空頭許諾后果嚴(yán)重，修正藥業(yè)的補(bǔ)償政策遲遲不出臺(tái)，致使“小道消息滿天飛”，這讓商很“焦慮”。之后，修正總部并未拿出“真金白銀”實(shí)施召回，只是許以空頭承諾，期待新的檢測(cè)結(jié)果來(lái)翻盤。

項(xiàng)目分?jǐn)?shù)：20分　評(píng)分：0分

速度第一原則（SPEED）

修正藥業(yè)在應(yīng)對(duì)“鉻超標(biāo)”事件報(bào)道上，第一時(shí)間回應(yīng)了央視報(bào)道的疑問(wèn)。4月15日，央視曝光“問(wèn)題膠囊”后，當(dāng)日修正藥業(yè)董事長(zhǎng)修淶貴、高級(jí)副總裁王之光均在24小時(shí)之內(nèi)做出回應(yīng)，否認(rèn)了藥品包裝鉻超標(biāo)的報(bào)道。

但在后續(xù)的媒體質(zhì)疑所涉產(chǎn)品問(wèn)題上修正未做到及時(shí)向社會(huì)公眾公布檢測(cè)結(jié)果。直至4月19日，修正藥業(yè)才通過(guò)官方網(wǎng)站“關(guān)于疑似鉻超標(biāo)羚羊感冒膠囊處理進(jìn)程的通告”，稱目前已經(jīng)召回199件疑似鉻超標(biāo)羚羊感冒膠囊，并通過(guò)網(wǎng)站對(duì)公眾表示歉意。

項(xiàng)目分?jǐn)?shù)：20分　評(píng)分：5分

系統(tǒng)運(yùn)行原則（SYSTEM）

針對(duì)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道修正藥業(yè)羚羊感冒膠囊關(guān)于空心膠囊“鉻”超標(biāo)事宜，在4月16日官方聲明中稱，修正藥業(yè)集團(tuán)第一時(shí)間組建了“羚羊感冒膠囊安全檢查小組”進(jìn)行調(diào)查。組建專門的危機(jī)事件應(yīng)對(duì)小組，使公眾和媒體看到修正處理危機(jī)的誠(chéng)意。

項(xiàng)目分?jǐn)?shù)：10分　評(píng)分：10分

權(quán)威證實(shí)原則（STANDARD）

在爭(zhēng)取權(quán)威機(jī)構(gòu)證實(shí)上，選取吉林省食品藥品檢驗(yàn)所，作為第三方檢驗(yàn)的檢測(cè)單位。吉林省食品藥品檢驗(yàn)所是吉林省食品藥品監(jiān)督管理局的下屬單位，是吉林省藥品、保健食品質(zhì)量最高檢驗(yàn)和仲裁機(jī)構(gòu)。

第8篇：食品工業(yè)管理范文

由第一財(cái)經(jīng)與藝康集團(tuán)聯(lián)合舉辦的第四屆“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮于2014年10月22日在上海落下帷幕。

在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的支持下，經(jīng)過(guò)第一財(cái)經(jīng)、第一財(cái)經(jīng)研究院和藝康集團(tuán)的評(píng)審，飛鶴乳業(yè)最終斬獲“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”供應(yīng)鏈管理獎(jiǎng)。

飛鶴乳業(yè)副總裁盧光出席了頒獎(jiǎng)典禮，他表示：“作為一家連續(xù)保持了52年安全生產(chǎn)紀(jì)錄的乳制品企業(yè)，我們深知肩負(fù)著公眾健康的社會(huì)責(zé)任，在經(jīng)營(yíng)中秉承誠(chéng)信合規(guī)，不斷提高對(duì)嬰幼兒食品安全和供應(yīng)鏈管理標(biāo)準(zhǔn)，以保障消費(fèi)者的食品安全與健康。本次獲得‘中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)’供應(yīng)鏈管理獎(jiǎng)，是公眾和行業(yè)對(duì)我們所做努力的認(rèn)可。未來(lái)，飛鶴將繼續(xù)攜手社會(huì)各界同仁，為提高中國(guó)食品安全的質(zhì)量和水準(zhǔn)努力?！?/p>

據(jù)了解，“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”作為中國(guó)食品健康領(lǐng)域的最高獎(jiǎng)項(xiàng)之一，從2011年開始已成功舉辦三屆，旨在通過(guò)集結(jié)多方力量，最大化地提升食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)價(jià)值創(chuàng)造，最終實(shí)現(xiàn)讓生活更健康、讓世界更美好的愿景。

飛鶴乳業(yè)在全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、可追溯體系打造以及供應(yīng)商、經(jīng)銷商等合作伙伴食品安全意識(shí)培養(yǎng)等方面的亮眼表現(xiàn)，受到了組委會(huì)的一致贊賞。

全產(chǎn)業(yè)鏈模式整合上下游

經(jīng)過(guò)十余年的努力，飛鶴乳業(yè)成功構(gòu)建“農(nóng)、牧、工”三位一體的產(chǎn)業(yè)集群，徹底實(shí)現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)到生產(chǎn)加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、渠道管控乃至售后服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)的全程可控。

在這條全產(chǎn)業(yè)鏈上，飛鶴以嬰幼兒奶粉生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)作為調(diào)節(jié)上下游合作伙伴供需矛盾和利益矛盾的杠桿，以高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的飛鶴標(biāo)準(zhǔn)作為硬性要求，實(shí)現(xiàn)了嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)對(duì)自身產(chǎn)品生產(chǎn)銷售以及上下游環(huán)節(jié)的完全可控，確保所生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全。 盧光強(qiáng)調(diào)：“為行業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈乃至整個(gè)社會(huì)作出貢獻(xiàn)，是飛鶴真正所看重的，我們一直追求企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、行業(yè)的規(guī)范發(fā)展和整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的共生共榮?！?/p>

追溯體系步步升級(jí)

在完成從牧場(chǎng)到工廠的全產(chǎn)業(yè)鏈布局打造后，飛鶴正致力于帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈共同走向標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。通過(guò)大力推進(jìn)工業(yè)化與信息化的深度融合，飛鶴在食品安全追溯及信息化應(yīng)用方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

早在2012年3月，飛鶴正式上線了嬰幼兒產(chǎn)品全程可追溯系統(tǒng)。兩年后，飛鶴創(chuàng)新推出了產(chǎn)品可追溯手機(jī)APP，實(shí)現(xiàn)了包括鮮奶、成品生產(chǎn)地、檢驗(yàn)地、物流總倉(cāng)、一級(jí)經(jīng)銷商等15項(xiàng)信息的可追溯、可查詢。在信息全面性和透明性方面，不僅完全符合國(guó)家要求，更是業(yè)內(nèi)首家。時(shí)隔一個(gè)月，飛鶴微信可追溯系統(tǒng)正式啟用，成為行業(yè)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)可追溯功能的微信服務(wù)平臺(tái)。至此，飛鶴成功打造出可追溯在線平臺(tái)、產(chǎn)品追溯APP以及微信可追溯三位一體多平臺(tái)的全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系。對(duì)企業(yè)管理而言，多元化可追溯體系的一大優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在供應(yīng)鏈整體效率方面：一方面，通過(guò)部署適當(dāng)?shù)目勺匪菪越鉀Q方案，能實(shí)現(xiàn)更好的庫(kù)存控制、更快的處理和周轉(zhuǎn)；另一方面，該體系的層層升級(jí)使消費(fèi)者有機(jī)會(huì)進(jìn)入企業(yè)的管理環(huán)節(jié)，真正做到讓消費(fèi)者參與監(jiān)督并購(gòu)買放心奶粉，保持產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的透明度。

供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)化、合作伙伴化

第9篇：食品工業(yè)管理范文

    原告：南京名高食品廠（以下簡(jiǎn)稱名高食品廠）。

    法定代表人：潘英，廠長(zhǎng)。

    被告：南京市工商行政管理局建鄴分局（以下簡(jiǎn)稱建鄴工商分局）。

    法定代表人：羅水明，局長(zhǎng)。

    南京三鴻食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱三鴻公司）生產(chǎn)的“三鴻”牌肉松為江蘇名牌產(chǎn)品（“三鴻”商標(biāo)于2001年被南京市工商行政管理局審定為“南京市著名商標(biāo)”，2002年“三鴻”牌肉松被江蘇省名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)認(rèn)定為“江蘇名牌產(chǎn)品”），在消費(fèi)者中有一定的知名度。三鴻公司分別于2000年12月、2001年6月推出400克二聽裝“愛心之禮”、400克二聽裝“健康之禮”肉松禮盒，這兩種禮盒由原三鴻公司職員周軻設(shè)計(jì)，南京圣寶印務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱圣寶公司）承印。由于這兩種禮盒名稱吉祥、包裝新穎，得到了大部分消費(fèi)者的認(rèn)可，取得了較好的銷售業(yè)績(jī)。三鴻公司系一家中外合資企業(yè)，中外雙方合營(yíng)期限至2002年8月5日，合營(yíng)期限屆滿后，雙方未續(xù)簽合同，也未到工商局辦理企業(yè)注銷登記。三鴻公司經(jīng)營(yíng)期限剛剛屆滿，原告名高食品廠即于2002年8月、2002年12月開始生產(chǎn)銷售二聽裝“愛心之禮”、“健康之禮”肉松禮盒，這兩種禮盒包裝也由周軻設(shè)計(jì)，圣寶公司承印，禮盒名稱與三鴻公司的禮盒名稱一致，禮盒的包裝、裝潢的格調(diào)、字樣、色彩與三鴻公司禮盒的包裝、裝潢極為相似，足以造成混淆，引起消費(fèi)者誤認(rèn)。2003年3月29日，三鴻公司向被告建鄴工商分局投訴，認(rèn)為原告名高食品廠的仿冒行為是一種不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，要求被告進(jìn)行查處。對(duì)此，被告依法進(jìn)行了調(diào)查，認(rèn)定三鴻肉松系知名商品； “愛心之禮”和“健康之禮” 肉松禮盒的名稱、包裝、裝潢為三鴻公司肉松產(chǎn)品特有的名稱、包裝、裝潢；原告擅自使用“愛心之禮”和“健康之禮”肉松禮盒的特有名稱、主要部分和整體印象相近似的包裝、裝潢，足以與三鴻公司的同樣產(chǎn)品相混淆，造成消費(fèi)者誤認(rèn)，違背了誠(chéng)實(shí)信用、公平競(jìng)爭(zhēng)的原則，侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，構(gòu)成反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法第五條第（二）項(xiàng)及《關(guān)于禁止仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的若干規(guī)定》第二條所指行為，故被告于2003年10月8日作出建工商案字（2003）第116號(hào)處罰決定書，責(zé)令原告停止違法行為，收繳并銷毀尚未使用的“愛心之禮”和“健康之禮”的包裝盒、包裝箱；沒(méi)收違法所得138491.18元；罰款人民幣20萬(wàn)元。原告不服，于2003年10月28日提起行政訴訟，要求撤銷建工商案字（2003）第116號(hào)處罰決定書。

    原告名高食品廠訴稱：首先，三鴻公司“愛心之禮”、“健康之禮” 肉松禮盒包裝、裝潢的設(shè)計(jì)人系圣寶公司和周軻，著作權(quán)屬于圣寶公司和周軻，三鴻公司對(duì)該包裝、裝潢并不享有著作權(quán)，原告對(duì)“愛心之禮”、“健康之禮” 肉松禮盒包裝、裝潢的使用已取得著作權(quán)人的授權(quán)，并未侵犯三鴻公司所謂的權(quán)利。其次，反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法所保護(hù)的是合法經(jīng)營(yíng)者的權(quán)益，三鴻公司系中外合資企業(yè)，2002年8月中外雙方合資期限屆滿，雙方并未續(xù)約，也未辦理新的工商登記注冊(cè)，三鴻公司已喪失了經(jīng)營(yíng)主體資格，其產(chǎn)品已退出了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，故三鴻公司已不是反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法所保護(hù)的合法經(jīng)營(yíng)者。再者，就產(chǎn)品的包裝、裝潢而言，原告銷售的肉松禮盒的包裝與三鴻公司的并無(wú)相同或相似之處，兩者的注冊(cè)商標(biāo)不同，包裝的透明區(qū)域不同，宣傳詞、線條、字體也不盡相同，消費(fèi)者憑借普通的注意義務(wù)就可以分辨出來(lái)，不會(huì)造成混淆和誤認(rèn)。綜上，被告建鄴工商分局認(rèn)定原告仿冒三鴻公司知名商品特有的名稱、包裝、裝潢，并依反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法對(duì)原告作出行政處罰決定的行為，沒(méi)有事實(shí)和法律依據(jù)。故原告提起行政訴訟，請(qǐng)求撤銷被告作出的建工商案字（2003）第116號(hào)處罰決定書，訴訟費(fèi)由被告承擔(dān)。

    被告建鄴工商分局辯稱：原告擅自使用知名商品的特有名稱、相近似的包裝、裝潢的仿冒行為，已構(gòu)成反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法規(guī)定的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。三鴻公司的經(jīng)營(yíng)期限雖已到期，但未向工商行政管理機(jī)關(guān)辦理注銷手續(xù)，其企業(yè)法人的主體資格依然存在。三鴻公司的“愛心之禮”、“健康之禮” 肉松禮盒的特有名稱、包裝、裝潢權(quán)屬于民事權(quán)利的范疇，在其法人資格存續(xù)期間仍受法律的保護(hù)，任何企業(yè)或者個(gè)人侵犯該合法權(quán)益的，都應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。被告處罰決定書中所認(rèn)定的是原告侵犯三鴻公司知名商品特有的名稱、包裝、裝潢權(quán)，從未認(rèn)定原告侵犯了“愛心之禮”、“健康之禮” 肉松禮盒包裝的著作權(quán)，知名商品特有的名稱、包裝、裝潢權(quán)是一種在先使用的權(quán)利，與著作權(quán)沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)，三鴻公司在先使用“愛心之禮”、“健康之禮” 肉松禮盒特有的名稱、包裝、裝潢，之后原告仿冒了該產(chǎn)品特有的名稱、包裝、裝潢，構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。被告依反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法及相關(guān)規(guī)章的規(guī)定，對(duì)被告實(shí)施的行政處罰事實(shí)清楚、證據(jù)充分、處罰適當(dāng)、程序合法，是合法正確的具體行政行為，請(qǐng)求法院維持被告依法作出的建工商案字（2003）第116號(hào)處罰決定書。

    [審判]南京市白下區(qū)人民法院經(jīng)審理認(rèn)為：⑴被告作為工商行政管理部門，對(duì)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行查處。⑵擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢，或者使用與知名商品近似的名稱、包裝、裝潢，造成與他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買者誤認(rèn)為是該知名商品的行為，屬不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。⑶三鴻公司的肉松產(chǎn)品系知名產(chǎn)品，三鴻公司在先使用的“愛心之禮”、“健康之禮”肉松禮盒特有的名稱、包裝、裝潢，屬于知名商品特有的名稱、包裝、裝潢。⑷原告未征得三鴻公司的同意，擅自使用“愛心之禮”、“健康之禮”肉松禮盒特有的名稱，并使用相似的包裝、裝潢，兩者裝潢雖不完全相同，但足以造成產(chǎn)品相混淆，使一般購(gòu)買者發(fā)生誤認(rèn)，原告的行為已構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。⑸三鴻公司的經(jīng)營(yíng)期限屆滿后，雖喪失了繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的資格，但其在工商行政管理機(jī)關(guān)核準(zhǔn)注銷登記或吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照前仍具有企業(yè)法人資格，其企業(yè)法人資格存續(xù)期間的合法權(quán)益應(yīng)受到保護(hù)。三鴻公司享有的“愛心之禮”“健康之禮” 肉松禮盒特有名稱、包裝、裝潢權(quán)，是其在經(jīng)營(yíng)主體資格存續(xù)期間業(yè)已取得的民事權(quán)利，不因其經(jīng)營(yíng)資格的喪失而喪失，該權(quán)利依然受法律保護(hù)。⑹“愛心之禮”、“健康之禮”三鴻肉松禮盒外包裝設(shè)計(jì)的著作權(quán)與知名商品特有的名稱、包裝、裝潢權(quán)是兩種不同性質(zhì)的民事權(quán)利，原告侵犯的是知名商品特有的名稱、包裝、裝潢權(quán)，而非著作權(quán)，故原告以該包裝設(shè)計(jì)的著作權(quán)不屬于三鴻公司為由，認(rèn)為其未侵犯三鴻公司的合法權(quán)益，該抗辯理由不成立。綜上，被告對(duì)原告所作的行政處罰決定事實(shí)清楚、證據(jù)充分、程序合法，依法應(yīng)予維持。依照《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第二條、第五條第一款第（二）項(xiàng)、《中華人民共和國(guó)行政訴訟法》第五十四條第一款第（一）項(xiàng)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政訴訟法》第五十三條，參照《關(guān)于禁止仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的若干規(guī)定》第二條、第四條、第五條、《國(guó)家工商行政管理局關(guān)于查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)違法違章案件非法所得計(jì)算方法問(wèn)題的答復(fù)》、《國(guó)家工商行政管理局關(guān)于投機(jī)倒把違法違章案件非法所得計(jì)算方法問(wèn)題的通知》的規(guī)定，作出如下判決：維持被告建鄴工商分局作出的建工商案字（2003）第116號(hào)處罰決定書。

    一審宣判后，名高食品廠不服，向南京市中級(jí)人民法院提起上訴。在二審期間，名高食品廠以客觀原因?yàn)橛?，申?qǐng)撤回上訴。

    南京市中級(jí)人民法院認(rèn)為當(dāng)事人有權(quán)處分自己的訴訟權(quán)利，上訴人名高食品廠申請(qǐng)撤訴理由成立，符合法律規(guī)定。

    南京市中級(jí)人民法院依照《中華人民共和國(guó)行政訴訟法》第五十一條的規(guī)定，作出如下裁定：準(zhǔn)許上訴人名高食品廠撤回上訴。

    [評(píng)析]本案所涉的是對(duì)知名商品特有名稱、包裝、裝潢的反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)保護(hù)問(wèn)題，爭(zhēng)議的焦點(diǎn)主要是：一、原告的行為是否構(gòu)成仿冒行為。商品的名稱、包裝、裝潢屬于商業(yè)標(biāo)識(shí)的一種。反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法規(guī)定，擅自使用與知名商品相同或近似的名稱、包裝、裝潢的行為是一種仿冒行為，其構(gòu)成要件為：⑴商品是知名商品；⑵商品名稱、包裝、裝潢是特有的；⑶混淆行為及后果的存在。下面從這三個(gè)方面分別闡述：首先，商品必須是知名商品。只有知名商品的商業(yè)標(biāo)識(shí)才具有競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，商品不知名，他人也就利用不了其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，即使被仿冒了，也不影響競(jìng)爭(zhēng)秩序和損害消費(fèi)者利益，從而不具有競(jìng)爭(zhēng)法調(diào)整的意義。認(rèn)定知名商品有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：（1）知名商品是指在市場(chǎng)上具有一定知名度，為相關(guān)公眾所知悉的商品。（2）商品的名稱、包裝、裝潢被他人擅自作相同或近似使用，足以造成購(gòu)買者誤認(rèn)的，該商品即可認(rèn)定為知名商品。該標(biāo)準(zhǔn)被稱為反推標(biāo)準(zhǔn)，即對(duì)是否知名是從是否被仿冒的反方向進(jìn)行推論的。被告根據(jù)相關(guān)部門的認(rèn)定證書以及對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查和商品被仿冒的事實(shí)，從而認(rèn)定三鴻公司的肉松產(chǎn)品是知名商品，這種認(rèn)定是有事實(shí)和法律依據(jù)的。

    其次，商品名稱、包裝、裝潢是特有的。特有是指商品名稱、包裝、裝潢非為相關(guān)商品所通用，并具有顯著的區(qū)別性特征。通用的商業(yè)標(biāo)識(shí)屬公共財(cái)富，不能表示出商品之間的區(qū)別性特征，沒(méi)有加以保護(hù)的必要。特有性除了區(qū)別性的意義外，還有歸屬的意義，即如何認(rèn)定該名稱、包裝、裝潢的權(quán)利主體。對(duì)特有性的認(rèn)定一般采使用在先原則。三鴻公司的 “愛心之禮”“健康之禮” 肉松禮盒的名稱、包裝、裝潢使用在先，該名稱、包裝、裝潢不是肉松產(chǎn)品的通用標(biāo)識(shí)，應(yīng)屬三鴻公司肉松產(chǎn)品所特有的商業(yè)標(biāo)識(shí)。

    再者，混淆行為及客觀后果的存在。因?yàn)榉床徽?dāng)競(jìng)爭(zhēng)法注重的是經(jīng)營(yíng)者的行為和市場(chǎng)后果，其禁止仿冒行為的目的是防止商品標(biāo)識(shí)的混淆而誤導(dǎo)消費(fèi)者，故對(duì)仿冒行為的認(rèn)定還要求有致人混淆的客觀后果存在。是否構(gòu)成混淆和誤認(rèn)是根據(jù)一般人的客觀標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷的，而不是以專家的眼光去識(shí)別。被告通過(guò)對(duì)實(shí)物的對(duì)比、對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查，認(rèn)定原告的仿冒行為已足以造成產(chǎn)品混淆、引起消費(fèi)者誤認(rèn)，即已產(chǎn)生了致人混淆的客觀后果。

    綜上，原告的行為已符合上述構(gòu)成要求，構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為中的仿冒行為。

    二、三鴻公司經(jīng)營(yíng)權(quán)終止后，其知名商品特有的名稱、包裝、裝潢能否受到法律保護(hù)。三鴻公司的經(jīng)營(yíng)權(quán)雖已終止，但其企業(yè)法人的主體資格依然存在，其仍然享有法律所賦予的民事權(quán)利能力和民事行為能力。企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的終止，剝奪的是企業(yè)對(duì)外的經(jīng)營(yíng)資格，限制的是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而不是從法律上消滅企業(yè)的存在，故企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的終止并不影響其應(yīng)當(dāng)享有的權(quán)利和所承擔(dān)的義務(wù)。三鴻公司的“愛心之禮”、“健康之禮” 肉松禮盒的特有名稱、包裝、裝潢權(quán)屬于民事權(quán)利的范疇，在其法人資格存續(xù)期間仍受法律的保護(hù)，任何企業(yè)或者個(gè)人侵犯該合法權(quán)益的，都應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。再者，即使三鴻公司已喪失其主體資格，原告也不能采取仿冒行為，因?yàn)槠浞旅靶袨閷⒃斐上M(fèi)者誤購(gòu)，侵犯消費(fèi)者的合法權(quán)益，消費(fèi)者權(quán)益也是反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法所保護(hù)的法益之一，故被告應(yīng)當(dāng)對(duì)原告的仿冒行為進(jìn)行查處，以保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

    三、著作權(quán)與知名商品特有名稱、包裝、裝潢權(quán)之間的關(guān)系。