餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度精選(九篇)
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第1篇：餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度范文
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：武漢市禾綠飲食有限公司宜昌勝利分店
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
（一）實(shí)習(xí)單位簡介：
禾綠回轉(zhuǎn)壽司創(chuàng)建于1997年10月，，是以回轉(zhuǎn)帶為特色，經(jīng)營日本美食的餐飲集團(tuán)?，F(xiàn)已在全國三十多個(gè)城市擁有150余家直營連鎖店，是中國餐飲業(yè)十大知名連鎖品牌。
禾綠為客人準(zhǔn)備的食品有180余種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。所有出品采用日本傳統(tǒng)的工藝制作，完整的保留了食物的營養(yǎng)成份，具有味道鮮美、清淡不膩的特色。禾綠回轉(zhuǎn)壽司以大眾化的價(jià)格，將這些具有日本風(fēng)味的美食推薦給大家，讓消費(fèi)者多一種選擇。
禾綠已成為中國烹飪協(xié)會(huì)的正式會(huì)員，并獲得《中國餐飲行業(yè)十大知名品牌》、《全國綠色餐飲企業(yè)》、《深圳百家必吃知名食府》、《上海優(yōu)秀餐飲品牌企業(yè)》、《北京市消費(fèi)者購物滿意信譽(yù)品牌》、《1978-2008年廣東餐飲三十年杰出品牌企業(yè)》、《廣州飲食天王之壽司天王》、《深圳餐飲企業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)放心榜》、《浙江省公眾滿意十佳特色餐飲》、《深圳市消費(fèi)者信得過單位(品牌)》等國家及行業(yè)頂級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)。在2011年，禾綠公司以其一貫的品質(zhì)保證，被中國保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)推介為“全國市場放心消費(fèi)品牌”榮譽(yù)表彰稱號(hào)！
第2篇：餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度范文
關(guān)鍵詞：連鎖餐飲企業(yè)；物流模式；肯德基；麥當(dāng)勞
中圖分類號(hào)：F252.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
1 連鎖餐飲企業(yè)概況
當(dāng)餐飲企業(yè)尤其是快餐企業(yè)和火鍋企業(yè)與連鎖模式相結(jié)合，餐飲企業(yè)便由傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向了大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)化生產(chǎn)，連鎖模式在餐飲企業(yè)中的應(yīng)用無疑使餐飲企業(yè)得到迅速發(fā)展并由此孕育了許多大型連鎖餐飲集團(tuán)，國外的肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等皆是聞名世界的典型代表。國內(nèi)的小肥羊火鍋、俏江南餐飲連鎖集團(tuán)、海底撈火鍋、德莊火鍋、味千拉面等在中國餐飲市場也分別占有一席之地。
餐飲企業(yè)要想做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)連鎖模式的大規(guī)模擴(kuò)張，企業(yè)要具備許多重要的因素，這些要素包括：質(zhì)量過硬且易于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，正確戰(zhàn)略決策的制定，完善的連鎖企業(yè)管理規(guī)章制度，良好的企業(yè)文化，強(qiáng)有力的人力資源戰(zhàn)略，完善的服務(wù)，先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)技術(shù)的運(yùn)用以及與企業(yè)自身特點(diǎn)相適應(yīng)的完善的物流服務(wù)體系。在這些要素中，信息管理技術(shù)的應(yīng)用以及物流服務(wù)體系的構(gòu)建都在技術(shù)層面支撐了連鎖餐飲企業(yè)的迅速復(fù)制擴(kuò)張，相對于其余要素更為重要，本文將撇開其余要素，僅就連鎖餐飲企業(yè)物流問題作一簡要研究，本文選擇肯德基和麥當(dāng)勞為例，從二者不同的物流模式選擇中得出餐飲企業(yè)物流模式選擇時(shí)所要考慮的一些基本要素。
2 連鎖餐飲企業(yè)主要物流模式簡介
餐飲企業(yè)的物流模式主要有自營物流和第三方物流兩種模式。這兩種模式各有其特點(diǎn)。
（1）自營物流配送模式。這是指企業(yè)物流配送的各個(gè)環(huán)節(jié)由企業(yè)自身籌建并組織管理，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)內(nèi)部及外部貨物配送的模式。
（2）第三方物流配送模式?！暗谌轿锪鳌痹?0世紀(jì)80年代中后期盛行時(shí)，主要指對物流環(huán)節(jié)的要素進(jìn)行外包。
這兩種物流模式各有其特點(diǎn)，先將兩種模式優(yōu)缺點(diǎn)比較（如下表）。
3 肯德基和麥當(dāng)勞的物流模式對比
肯德基和麥當(dāng)勞作為世界最大的兩大快餐企業(yè)，其迅速發(fā)展也都是建立在有效的物流服務(wù)體系之上的，然而，肯德基和麥當(dāng)勞在中國的物流模式卻各不相同，肯德基采用自營物流模式，而麥當(dāng)勞采用的是第三方物流模式。
3.1 肯德基的自營物流模式
肯德基1984年就開始進(jìn)入中國市場，此后在中國市場迅速發(fā)展，影響力不斷擴(kuò)大，截止目前，肯德基已在中國約300個(gè)城市擁有將近3 000家餐廳。
肯德基隸屬于百勝集團(tuán)，百勝集團(tuán)旗下有肯德基、必勝客、塔可鐘、A&W、LJS五個(gè)品牌。在商務(wù)部公布的餐飲企業(yè)百強(qiáng)排名榜上，百勝餐飲已經(jīng)連續(xù)多年高居榜首。遠(yuǎn)超過排名第二的企業(yè)。支撐百盛高速發(fā)展背后的重要因素是完善的物流保障體系。
百勝在美國的配送一直有一家專業(yè)的第三方物流公司Meclane Food Service來做，所以他們最初的想法是把美國的合作伙伴青島（中國）來繼續(xù)為其服務(wù)，但當(dāng)時(shí)中國市場小，營運(yùn)條件落后，Meclane最終望而卻步。
為了迅速占領(lǐng)中國市場，肯德基決定采用自營物流模式，2004年肯德基在北京成立配銷中心。這一中心將為北京、天津和華北地區(qū)的250多家肯德基連鎖餐廳提供物流配送支持。
位于北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的中國百勝餐飲集團(tuán)北京物流配銷中心于2004年10月11日正式落成并投入使用。這是迄今為止百勝餐飲集團(tuán)在亞洲最大的物流配銷中心， 它意味著百勝餐飲集團(tuán)打造亞洲地區(qū)最大配銷基地計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)。百勝集團(tuán)繼往開來，向世人顯示了一個(gè)有朝氣，充滿活力，具有鮮明文化主題的餐飲企業(yè)的形象。新建成的百勝餐飲集團(tuán)北京物流配銷中心，占地面積15 500平方米，建筑面積5 736平方米，其中干倉面積3 002平方米。凍庫面積1 400平方米，冷藏庫面積400平方米。各種設(shè)施設(shè)備均按照國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)打造。擁有先進(jìn)的全封閉式干倉及低溫卸貨碼頭，能確保食安全和品質(zhì)。倉儲(chǔ)部和運(yùn)營部全天24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)。每年配送至全國各地餐廳的原料、設(shè)備達(dá)500萬箱，行駛里程350萬公里。其運(yùn)輸路線通往全國各地，其中最長的運(yùn)輸線為北京至銀川，單程行駛1 350公里。一輛輛配銷車駛向全國各地，車上的物品從烹飪器具到雞翅、新鮮蔬菜、食用油、紙杯、吸管等，為超過250家肯德基和必勝客快樂餐廳提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。百勝餐飲集團(tuán)已在中國設(shè)立12個(gè)物流配銷中心和6個(gè)二級(jí)作業(yè)中心，配送網(wǎng)絡(luò)已遍及260多個(gè)城市，承擔(dān)基德基、必勝客、塔可鐘餐廳等3 000多家飯店的物流配送任務(wù)，能針對市場需求，迅速做出反映，并不斷發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，降低配送成本。從而保證了全國各地肯德基餐廳產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化和規(guī)范化。
肯德基配銷中心運(yùn)作流程是，各餐廳將訂貨需求報(bào)分公司配送中心，配送中心進(jìn)行匯總后下訂單給供應(yīng)商，供應(yīng)商發(fā)貨至配送中心，配送中心根據(jù)各餐廳需求訂單送貨。通過建立配銷中心這一自營物流模式，肯德基實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的配送數(shù)量及較低的配送費(fèi)用。KFC這一獨(dú)特的物流供應(yīng)模式在學(xué)術(shù)界被稱為基于DPR的供應(yīng)物流模式。
KFC具體供應(yīng)流程是：各餐廳根據(jù)自己的經(jīng)營狀況編制訂貨需求表，形成具體表格后由專人上報(bào)分公司配送中心，配送中心匯總處理后按照流程向供應(yīng)商下訂單，供應(yīng)商根據(jù)收到的訂單將貨送至配送中心，配送中心再根據(jù)制定好的路線送貨。該供應(yīng)物流模式的運(yùn)作按照DRP的思想進(jìn)行，該DRP系統(tǒng)包括3個(gè)輸入計(jì)劃：主需求計(jì)劃、庫存文件和供應(yīng)資源文件；另外該系統(tǒng)還包括2個(gè)輸出計(jì)劃：采購計(jì)劃和配送計(jì)劃。
（1）主需求計(jì)劃。各餐廳訂貨經(jīng)理定期盤點(diǎn)并補(bǔ)齊餐廳的訂貨，原料根據(jù)其特點(diǎn)分為凍貨、干貨、濕貨，其中濕貨主要指保質(zhì)期較短的蔬菜等。各原料每周訂貨次數(shù)分別是1、1、2—4次，訂貨量等于需求量和存貨量的差額。需求量=進(jìn)貨周期
+訂貨提前期+安全庫存，訂貨經(jīng)理根據(jù)以往銷售狀況和天氣或者其他非常因素計(jì)算出一個(gè)訂貨周期的營業(yè)額，再根據(jù)銷售價(jià)格轉(zhuǎn)換成材料用量。各餐廳將需求計(jì)劃制成表格，此表格中包括欲定原料、計(jì)劃需求量、在途貨物、期末存貨、訂貨量、進(jìn)貨量分配等詳細(xì)數(shù)據(jù)，該表格經(jīng)餐廳主管簽名后發(fā)至配送中心。
（2）庫存文件?？系禄?guī)定每日下班前，對于重要原料（如薯?xiàng)l、雞腿、漢堡）的庫存，員工要進(jìn)行詳細(xì)盤點(diǎn)并登記，對于一般原料以及低值易耗品（如餐巾紙、吸管、紙杯）采用周盤或者月盤的形式。這個(gè)數(shù)據(jù)在計(jì)算訂貨量時(shí)是不可或缺的，餐廳也可以用這個(gè)數(shù)據(jù)計(jì)算當(dāng)日的營業(yè)成本。
（3）供應(yīng)資源文件。此文件指的是因供應(yīng)方影響而耽擱的到貨時(shí)間。影響這個(gè)時(shí)間的因素有：訂單的傳送和處理時(shí)間、供應(yīng)商響應(yīng)訂單的時(shí)耗、配送中心的運(yùn)作效率等。在訂貨時(shí)，需要考慮貨物在訂貨各環(huán)節(jié)所耗費(fèi)的時(shí)間，以此制定準(zhǔn)確的訂貨提前期，以免影響正常到貨。
（4）采購計(jì)劃。各餐廳的訂單下達(dá)至配送中心，分公司的配送中心進(jìn)行匯總處理，如發(fā)現(xiàn)某餐廳訂貨數(shù)量變化異常，則配送中心主動(dòng)和該餐廳溝通并確認(rèn)，接收餐廳訂單截止時(shí)間定為下午3點(diǎn)，訂貨系統(tǒng)關(guān)閉后，配送中心的訂貨人員根據(jù)現(xiàn)有庫存量和未出貨數(shù)據(jù)修改訂單，第二天以電子郵件或傳真形式發(fā)送至供應(yīng)商，供應(yīng)商根據(jù)訂貨數(shù)量和時(shí)間要求安排生產(chǎn)計(jì)劃和運(yùn)輸計(jì)劃。
（5）配送計(jì)劃。分公司的配送中心在接到餐廳的訂單后，根據(jù)訂單所要求的原料數(shù)量和所期望的到貨時(shí)間生成揀貨單和發(fā)貨匯總表，揀貨員根據(jù)訂單需求量揀貨、包裝，運(yùn)輸人員按照發(fā)貨匯總表安排運(yùn)輸發(fā)貨，包括：運(yùn)力審批、人員和車輛配置，路線制定、運(yùn)輸交接。
肯德基的物流系統(tǒng)具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）有力地支持了企業(yè)的正常運(yùn)行和快速擴(kuò)張；（2）以各餐廳需求為導(dǎo)向的采購策略大幅度地降低了企業(yè)的庫存成本；（3）配送中心在整個(gè)物流系統(tǒng)中處于中心位置，從而有力地彰顯了信息系統(tǒng)的地位并且有力的發(fā)揮了其作用，提高了物流系統(tǒng)對企業(yè)運(yùn)營的支持力度；（4）極大地提升了企業(yè)水平對需求預(yù)測、配送計(jì)劃的標(biāo)準(zhǔn)化管理。
3.2 麥當(dāng)勞的第三方物流模式
1937年，麥當(dāng)勞兄弟在洛杉磯東部的巴沙地那開始經(jīng)營簡陋的汽車餐廳，取得略微成績，但隨后因管理不善再加上競爭激烈，致使生意蕭條。1938年，兄弟倆只得停止經(jīng)營汽車餐廳，轉(zhuǎn)營快餐，很快生機(jī)勃勃。1953年，麥當(dāng)勞兄弟授予福斯先生麥當(dāng)勞特許經(jīng)營權(quán)獲得一筆加盟費(fèi)。隨后他們接連批準(zhǔn)了10余家特許加盟店。1954年，克羅克成為麥當(dāng)勞特許經(jīng)營的商，專門替麥當(dāng)勞兄弟打理特許經(jīng)營權(quán)的相關(guān)轉(zhuǎn)讓事宜?？肆_克規(guī)定特許轉(zhuǎn)讓費(fèi)為950美元，很快他便將麥當(dāng)勞經(jīng)營為一家優(yōu)秀的企業(yè)，所以現(xiàn)在人們常常也把克羅克同樣看做麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人之一。1961年，由于一些原因，麥當(dāng)勞兄弟與克羅克達(dá)成協(xié)議，最終以270萬美元的價(jià)格把麥當(dāng)勞轉(zhuǎn)讓給了克羅克。在后來的50多年里，克羅克認(rèn)真經(jīng)營麥當(dāng)勞，麥當(dāng)勞快餐店成為發(fā)展最快的世界性企業(yè)。當(dāng)今，麥當(dāng)勞已是最人的餐飲集團(tuán)之一，旗下?lián)碛? 800多家餐廳遍及在全球128個(gè)國家和地區(qū)，其中在中國有40多家。麥當(dāng)勞的大黃金拱門已經(jīng)深入人心，成為人們最熟知的世界品牌之一。
與百勝集團(tuán)有所不同的是麥當(dāng)勞一直采取第三方物流的合作方式。夏暉是麥當(dāng)勞的全球物流服務(wù)提供商。麥當(dāng)勞和夏暉合作關(guān)系可以追溯到1974年，時(shí)至今日雙方合作已達(dá)30余年。
為滿足麥當(dāng)勞冷鏈物流的要求，夏暉公司跟隨麥當(dāng)勞進(jìn)入中國市場，投資建設(shè)擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心，配有先進(jìn)的裝卸、儲(chǔ)存、冷藏設(shè)施，有5到20噸多種溫度控制運(yùn)輸車系列，同時(shí)配有電腦調(diào)控設(shè)施用以控制所規(guī)定的溫度，檢查每一批進(jìn)貨的溫度。夏暉公司利用這些物流中心，為麥當(dāng)勞各個(gè)餐廳完成配貨、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及分撥等一系列工作。并通過他的協(xié)調(diào)與聯(lián)接，使麥當(dāng)勞每一個(gè)供應(yīng)商與每一家餐廳達(dá)到暢通與和諧，為餐廳的食品供應(yīng)提供最佳的保證。
有人戲稱夏暉公司是麥當(dāng)勞“御用3PL”（該公司的客戶包括比薩必勝客、星巴克等）和物流公司，他們與麥當(dāng)勞的很多合作在許多人看起來是一個(gè)謎。麥當(dāng)勞從不接受其他供應(yīng)商的物流業(yè)務(wù)，夏輝從來沒有愛別人，這種獨(dú)特的伙伴關(guān)系，建立在雙方互相忠誠的基礎(chǔ)之上。麥當(dāng)勞選擇夏暉，夏輝為麥當(dāng)勞提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
麥當(dāng)勞對物流服務(wù)的要求極為嚴(yán)格。除了基本食品，麥當(dāng)勞要求其他服務(wù)，如信息處理、存貨控制、標(biāo)簽、生產(chǎn)和質(zhì)量控制及其他方面也要嚴(yán)格按照麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，這些“額外”的服務(wù)雖然會(huì)增加成本，但它使麥當(dāng)勞具備極大的競爭優(yōu)勢。
此外，麥當(dāng)勞要求夏輝公司提供包括生產(chǎn)和質(zhì)量控制一站式的服務(wù)。因此，夏暉設(shè)在臺(tái)灣的面包廠生產(chǎn)方面要分開進(jìn)行，在熟食品區(qū)，工廠安裝了空調(diào)和易清洗的天花板以隔離灰塵，生產(chǎn)過程按照嚴(yán)格的食品安全工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。全部設(shè)備由美國SASIB專業(yè)設(shè)計(jì)，具備每小時(shí)生產(chǎn)24 000個(gè)面包的能力。夏輝還專門成立了物流服務(wù)供應(yīng)商的加工中心以提供麥當(dāng)勞所需的切絲、切片生菜及混合蔬菜，整個(gè)生產(chǎn)區(qū)實(shí)施自動(dòng)溫度控制，連續(xù)的殺菌和溫度控制的生產(chǎn)線，生產(chǎn)能力為每小時(shí)1 500公斤。
麥當(dāng)勞利用夏暉設(shè)立了物流中心，完成各餐廳、商店的運(yùn)輸和分銷工作。通過其協(xié)調(diào)，使得整個(gè)麥當(dāng)勞系統(tǒng)正常運(yùn)行，使每一個(gè)餐廳供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)、和諧的運(yùn)轉(zhuǎn)。目前，夏暉在北京、上海和廣州設(shè)立了食品配送中心，同時(shí)在沈陽、武漢、成都、廈門建立了衛(wèi)星分發(fā)中心和配送點(diǎn)，總部設(shè)在香港、臺(tái)灣，連同配送中心，夏輝斥巨資建立全國的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。
麥當(dāng)勞第三方物流具有如下優(yōu)勢：
（1）完善的供應(yīng)鏈管理。麥當(dāng)勞有著完善的供應(yīng)鏈管理制度，在其《全面供應(yīng)鏈管理》手冊中，麥當(dāng)勞對產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條中各環(huán)節(jié)做出嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，這些規(guī)定包括土壤選擇、作物品種的選擇、原料的加工、半成品加工和最終產(chǎn)品的制作等。（2）高度的信息化處理。物流體系錯(cuò)綜復(fù)雜，若想提高其運(yùn)行效率和準(zhǔn)確度必須實(shí)行高度的信息化管理，這就需要相關(guān)物流企業(yè)建立完善的信息化系統(tǒng)。這些信息技術(shù)包括如計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、信息分類編碼技術(shù)、條碼技術(shù)、射頻識(shí)別技術(shù)、電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)、全球定位系統(tǒng)（GPS）、地理信息系統(tǒng)（GIS）等。這些技術(shù)的應(yīng)用都為麥當(dāng)勞的連鎖經(jīng)營提供了強(qiáng)大的后臺(tái)保障。（3）核心競爭能力的提升。麥當(dāng)勞將物流業(yè)務(wù)外包，專注于其核心業(yè)務(wù)，有利于提升其核心競爭力，這符合現(xiàn)代分工理論，有利于提升專業(yè)化水平，也符合當(dāng)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。
4 結(jié)束語
肯德基和麥當(dāng)勞的物流模式都為其發(fā)展提供了強(qiáng)大的支持和后勤保障，盡管二者物流模式各不相同，但二者都和其具體企業(yè)特點(diǎn)、企業(yè)所處的具體經(jīng)濟(jì)社會(huì)環(huán)境相結(jié)合，因此獲得了成功。因此我國連鎖餐飲企業(yè)在決定自己物流模式時(shí)既要學(xué)習(xí)西方著名企業(yè)的物流模式，更要注重自身實(shí)際，切不可盲目照搬。
參考文獻(xiàn)：
[1] 高娟. 電子商務(wù)零售業(yè)物流配送模式研究[J]. 物流科技，2010，3（1）：32-36.
第3篇：餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度范文
關(guān)鍵詞：服務(wù)業(yè) 顧客忠誠 驅(qū)動(dòng)因素 提升策略
服務(wù)業(yè)顧客忠誠的內(nèi)涵及價(jià)值分析
（一） 服務(wù)業(yè)顧客忠誠的內(nèi)涵
20世紀(jì)60年代和70年代，學(xué)者們主要是從行為的視角來進(jìn)行服務(wù)業(yè)顧客忠誠的研究的。顧客忠誠表現(xiàn)為重復(fù)性購買行為模式，重復(fù)性購買行為則是通過對顧客購買比例多少、購買順序先后和購買可能性大小等行為來進(jìn)行大量的測評(píng)。然而客觀來說這些測評(píng)大部分并不具有實(shí)際操作意義，更多的只是理論意義，因而難以揭示隱藏于重復(fù)購買行為之下的根本動(dòng)因。情境因素諸如現(xiàn)場條件因素會(huì)影響高頻度的重復(fù)購買行為，而使用習(xí)慣則是影響低頻度的重復(fù)購買行為的因素。由于重復(fù)購買模式中存在難以解釋的隨意性，眾多研究者在經(jīng)過研究后，產(chǎn)生了疑惑，因而在其后的研究中僅僅把行為作為對顧客忠誠的測評(píng)依據(jù)。
Dick和Basu對行為研究進(jìn)行了補(bǔ)充，采用的是態(tài)度取向（Relative Attitude）的概念，他們認(rèn)為真正的顧客忠誠只有在重復(fù)購買行為伴隨著較高的態(tài)度取向時(shí)才會(huì)產(chǎn)生。該定義考慮了“虛假忠誠”，也就是當(dāng)一位對某品牌并不持有特別贊成態(tài)度的顧客進(jìn)行重復(fù)購買時(shí)出現(xiàn)的情形。由于服務(wù)業(yè)自身的特殊性，Gremler和Brown（1996年）認(rèn)為服務(wù)業(yè)顧客忠誠是指“顧客對特定服務(wù)商重復(fù)購買行為的程度和對其所懷有的積極態(tài)度傾向，以及在對該項(xiàng)服務(wù)的需求增加時(shí)，繼續(xù)將服務(wù)商作為唯一選擇對象的傾向”。本文十分認(rèn)同這一定義，而且認(rèn)為忠誠顧客還會(huì)向他人推介自己所認(rèn)可的服務(wù)商，從而給該服務(wù)商帶來巨大的口碑效應(yīng)。
（二） 服務(wù)業(yè)顧客忠誠的價(jià)值分析
1.顧客忠誠能降低企業(yè)的成本。有關(guān)“顧客關(guān)系經(jīng)濟(jì)學(xué)”的研究發(fā)現(xiàn)，顧客關(guān)系的獲利性不僅僅只取決于穩(wěn)定的顧客數(shù)量，根據(jù)80/20原則，企業(yè)沒有必要留住那些不適合的顧客。所以，企業(yè)應(yīng)該努力留住的是那些合適的顧客。顧客忠誠可以幫助企業(yè)優(yōu)先分辨那些是合適的顧客，有效降低企業(yè)維持顧客的成本。
2.顧客忠誠能帶來高的感知價(jià)值。顧客的感知風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨著顧客忠誠度的增加而降低，有利于感知價(jià)值的提高，從而會(huì)減少尋找其它降低風(fēng)險(xiǎn)的服務(wù)商的努力。Dowling和Staelin發(fā)現(xiàn)，若顧客的感知風(fēng)險(xiǎn)程度較低，則更不愿意去搜索信息來降低風(fēng)險(xiǎn)。高忠誠度的顧客不僅會(huì)減少對其它信息的搜索，而且還會(huì)對競爭對手的誘惑表現(xiàn)出更高的抵抗力，從而提高了顧客對其服務(wù)產(chǎn)品的感知價(jià)值。
3.顧客忠誠會(huì)給企業(yè)帶來更多的剩余價(jià)值。一般來說，在多數(shù)行業(yè)里，針對于較新顧客而言，老顧客支付的價(jià)格更高。一部分原因是促銷的折扣價(jià)只對新顧客有效，而對老顧客產(chǎn)生不了很好的效果。老顧客對公司的營運(yùn)程序比較熟悉，而且也對所有的服務(wù)項(xiàng)目比較了解，能從這種親密的交易關(guān)系中得到較高的價(jià)值，所以對價(jià)格接受度比較高，而不會(huì)如新顧客那樣計(jì)較價(jià)格。
4.顧客忠誠能為企業(yè)帶來良好的口碑效應(yīng)。口碑交流是消費(fèi)者之間對服務(wù)產(chǎn)品的相關(guān)信息進(jìn)行交流，不涉及任何貨幣性收益相關(guān)的內(nèi)容。研究顯示，口碑會(huì)對任何購買行為產(chǎn)生影響，尤其對于服務(wù)產(chǎn)品的影響更大。在大多情況下，潛在顧客在做出服務(wù)產(chǎn)品的購買決策時(shí)，口碑信息是其主要的信息來源，所以說口碑信息會(huì)對感知風(fēng)險(xiǎn)較大的服務(wù)產(chǎn)生很大的影響，這是因?yàn)橛H戚朋友的建議的真實(shí)性比較大，向他們詢問建議會(huì)減少部分感知風(fēng)險(xiǎn)，所以就算口碑是唯一的信息來源，對消費(fèi)者的購買決策會(huì)產(chǎn)生重要的影響作用。服務(wù)具有無形性，服務(wù)常常難以評(píng)價(jià)，所以親朋好友的建議對于潛在的顧客來說是具有代表性的經(jīng)驗(yàn)?？诒粌H能把服務(wù)商推薦給潛在的顧客，還可以創(chuàng)造新顧客。研究顯示，多數(shù)在接受別人推薦后做出首次服務(wù)購買決策的人會(huì)隨即推薦給其他人。因此，忠誠的顧客經(jīng)常通過向潛在顧客進(jìn)行口碑推薦為企業(yè)帶來新的生意。
餐飲業(yè)顧客忠誠的驅(qū)動(dòng)因素
（一）有形驅(qū)動(dòng)因素
服務(wù)感知質(zhì)量。服務(wù)感知質(zhì)量是最基本的顧客忠誠驅(qū)動(dòng)因素，當(dāng)顧客走進(jìn)餐廳。享受完自己花錢購買的服務(wù)，首先會(huì)對這個(gè)服務(wù)的全過程做出一個(gè)基本的評(píng)價(jià)：自己享用食物是否可口、服務(wù)人員服務(wù)是否到位等等。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會(huì)使顧客獲得再次光顧的依據(jù)，完善的服務(wù)會(huì)使顧客的保留率大大提升。總之，服務(wù)質(zhì)量感知可以直接影響餐飲業(yè)顧客的忠誠度，而且餐廳的服務(wù)具有獨(dú)特性，不易為競爭對手所模仿，因?yàn)槭切纬刹惋嫎I(yè)顧客競爭力的關(guān)鍵。
服務(wù)有形展示。所謂的有形展示就是指服務(wù)環(huán)境對顧客產(chǎn)生的影響，對于餐飲業(yè)來說，當(dāng)顧客就餐時(shí)，就餐地點(diǎn)周邊的環(huán)境、餐廳內(nèi)部裝潢、餐廳的整體顏色、就餐時(shí)的音樂等，會(huì)影響顧客的購買偏好和習(xí)慣行為，好的消費(fèi)環(huán)境會(huì)使顧客產(chǎn)生顧客忠誠，會(huì)刺激顧客再次來店消費(fèi)。盡管這些有形展示并不是最重要的，但是他們往往會(huì)對顧客忠誠產(chǎn)生潛在的影響，正如哈里·貝克威思說“美觀壓倒質(zhì)量”（Beckwith，H，2002），這一點(diǎn)確實(shí)值得深思和深入研究。
服務(wù)價(jià)格感知。餐飲業(yè)的價(jià)格會(huì)影響到顧客的消費(fèi)預(yù)期和看法，當(dāng)顧客看到菜單的價(jià)格時(shí)，他們第一反應(yīng)是會(huì)對食物和相關(guān)的服務(wù)產(chǎn)生預(yù)期，符合預(yù)期的消費(fèi)會(huì)產(chǎn)生顧客滿意進(jìn)而產(chǎn)生顧客忠誠，反之則使顧客流失。餐飲業(yè)經(jīng)常會(huì)使用折扣的辦法吸引顧客，這種做法可能會(huì)使顧客在短時(shí)間內(nèi)到店消費(fèi)，但是很難形成顧客忠誠，當(dāng)折扣取消后，消費(fèi)者就很難再有理由光顧，還是無法建立起顧客忠誠。所以最重要的還是價(jià)格單所產(chǎn)生的顧客預(yù)期以及顧客忠誠，只有價(jià)格單上的價(jià)格與服務(wù)質(zhì)量相匹配，顧客才有進(jìn)一步光顧的沖動(dòng)。
（二） 無形驅(qū)動(dòng)因素
服務(wù)品牌形象感知。顧客對品牌的感知直接維系著餐飲企業(yè)與顧客的情感。顧客在消費(fèi)過程中形成的品牌感知，決定著消費(fèi)者一次次的購買行為，這種感知深藏于消費(fèi)者的腦海中，是一次次消費(fèi)感受積累而成的，而餐廳的變動(dòng)往往會(huì)很快將這種感受改變。比如餐廳價(jià)格的下降或者大幅度的打折行為，以及服務(wù)質(zhì)量的大幅度的下降，會(huì)損害顧客的品牌形象感知，使辛辛苦苦建立起來的品牌感知在短時(shí)間內(nèi)喪失，導(dǎo)致顧客忠誠度的下降。
潛在的人性需求因素。餐飲業(yè)檔次分明，顧客在就餐消費(fèi)的過程中往往會(huì)產(chǎn)生對周邊環(huán)境、就餐人群的認(rèn)同，也就是說，在某一家餐廳就餐可能使顧客產(chǎn)生優(yōu)越感或者說是社會(huì)認(rèn)同感，顧客會(huì)潛在的認(rèn)為，在這一家餐廳就餐會(huì)體現(xiàn)自己的社會(huì)地位。人們都有渴望被社會(huì)接受的需求，就餐時(shí)周邊人群的身份、地位往往會(huì)使顧客產(chǎn)生心理上的滿足感，進(jìn)而產(chǎn)生顧客忠誠。同時(shí)，這種忠誠也會(huì)增加餐廳在外的知名度，對同一檔次的顧客產(chǎn)生強(qiáng)烈的吸引。
情感聯(lián)系與顧客忠誠。餐飲企業(yè)與顧客的關(guān)系要想持久，情感的保持是十分重要的。顧客進(jìn)門時(shí)的一句問候語，顧客就餐時(shí)的關(guān)心、對顧客本人的尊重，對于每一個(gè)顧客的平等對待，無時(shí)無刻不在建立著顧客與餐廳之間的感情聯(lián)系。中國人的感性因素大于理性因素，因此感情上的聯(lián)系往往能起到事半功倍的效果。對于餐廳而言，做好服務(wù)中的每一個(gè)小的細(xì)節(jié)，拉近餐廳與顧客之間的距離，使顧客在就餐時(shí)感覺到溫馨、有一種發(fā)自內(nèi)心的愉悅，這些，都能使餐廳得到好的口碑，而這種口碑的長久保持，會(huì)使餐廳產(chǎn)生他人難以獲得的競爭優(yōu)勢，這種優(yōu)勢，會(huì)使餐廳在激烈的競爭中立于不敗之地。
提高餐飲業(yè)顧客忠誠的策略
（一） 提高顧客感知價(jià)值
感知價(jià)值是顧客感知所得與感知所失權(quán)衡的結(jié)果，因此提高感知價(jià)值的方法無外乎是降低顧客感知所失和提高顧客感知所得這兩種。提高顧客感知所得就是要提高顧客感知質(zhì)量，在餐飲行業(yè)中，培育顧客忠誠的關(guān)鍵是提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。餐飲企業(yè)可以通過以下途徑來提高產(chǎn)品的質(zhì)量：
1.提高菜品的質(zhì)量和服務(wù)的質(zhì)量。在如今的時(shí)代，產(chǎn)品的質(zhì)量對企業(yè)的生存和發(fā)展具有舉足輕重的作用。同樣地，對于餐飲企業(yè)來說，菜品的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，也是企業(yè)的利潤源泉。企業(yè)要保證菜品和服務(wù)質(zhì)量，要以優(yōu)良的質(zhì)量來保留住顧客。這就要求餐飲企業(yè)必須要做到保持菜品原材料的新鮮度，不能使用過期的產(chǎn)品，而且一定要干凈衛(wèi)生，雖說眾口難調(diào)也要調(diào)眾口，菜式要適合顧客的口味。另外，還要保證服務(wù)的優(yōu)良質(zhì)量，這就要求企業(yè)要提高服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)人員要嚴(yán)格履行企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度和各項(xiàng)服務(wù)承諾，要熱情服務(wù)顧客，做到甜蜜微笑；要善于聆聽顧客的意見，從中發(fā)現(xiàn)問題，并且進(jìn)行改進(jìn)。
2.不斷創(chuàng)新菜品式樣和服務(wù)。一般情況下，人們在日常生活中，為了平衡各個(gè)方面的營養(yǎng)，滿足追求身體健康的需要，會(huì)經(jīng)常變換菜品的樣式和味道。顧客花錢到餐館吃飯，如果提供的菜品單一，口味單調(diào)，顧客難以得到滿足，便不愿意再次消費(fèi)，企業(yè)就會(huì)面臨失去顧客的危險(xiǎn)。若餐飲企業(yè)經(jīng)常創(chuàng)新菜品和口味，就會(huì)使顧客不斷產(chǎn)生新鮮感，從而顧客就會(huì)反復(fù)地光顧消費(fèi)，進(jìn)而成為企業(yè)的忠誠顧客。所以，餐飲企業(yè)一定要經(jīng)常變換菜品和口味：第一，要大力培養(yǎng)烹調(diào)人才；第二，要?jiǎng)?chuàng)新餐飲形式；第三，為了迎合消費(fèi)者日異變化的需要，要利用科技信息手段挖掘和創(chuàng)建菜品數(shù)據(jù)庫，有針對性地開發(fā)新的菜品和口味。
3.為顧客提供親情式服務(wù)。人是最有情感需要的動(dòng)物，從呱呱墜地那天起，人就在家庭這個(gè)單元里與家人朝夕相處，產(chǎn)生了濃厚的親情。人們渴望享受那份親情，與親人一起用餐，享受天倫之樂?；谶@種認(rèn)識(shí)，如果餐飲企業(yè)想要留住顧客，培育顧客的忠誠度，就必須把顧客當(dāng)作親人對待，為顧客營造一種家庭的氛圍，讓顧客體驗(yàn)到親情式的服務(wù)。
（二）降低顧客的支付價(jià)格
價(jià)格瓶頸是目前我國餐飲業(yè)發(fā)展過程中遇到的一個(gè)主要瓶頸，由于餐飲業(yè)的定價(jià)過高，不能讓餐飲走入平常家，使其普通化，從而讓很多消費(fèi)者認(rèn)為把到飯店里去吃飯當(dāng)作是一件奢侈的事情，一般的情況下都不會(huì)外出到好的飯店里享受。由于餐飲業(yè)的服務(wù)具有無形性，消費(fèi)者在消費(fèi)前會(huì)有較高的不確定性，而價(jià)格過高的話，更會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生較高的風(fēng)險(xiǎn)感知。所以，餐飲企業(yè)要降低產(chǎn)品的定價(jià)，要做到這點(diǎn)，企業(yè)就要降低經(jīng)營成本。主要從以下幾點(diǎn)做到：采用連鎖的經(jīng)營模式，以擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模；深入農(nóng)村定向采購原料，以降低采購成本和原料價(jià)格；加強(qiáng)餐飲企業(yè)的自身管理，精簡管理人員，降低管理成本。
（三）超越顧客滿意實(shí)現(xiàn)顧客忠誠
通常意義上來講，除去壟斷等約束因素的影響，在滿意的顧客一般不會(huì)成為忠誠顧客。滿意不等于忠誠，只是忠誠的一個(gè)必要條件，而非充分條件，滿意的顧客還需要餐飲業(yè)的持續(xù)的關(guān)注與支持。餐飲企業(yè)如何努力將滿意的顧客培養(yǎng)成忠誠的顧客呢？
及時(shí)有效地處理抱怨。我們首先應(yīng)該明白，抱怨的顧客不是敵人，而是朋友，即便聽到抱怨令人不舒服。不滿意并抱怨的顧客告訴了企業(yè)自己哪些方面存在不足，如果他們得到滿意的回復(fù)時(shí)，抱怨的顧客一般都會(huì)變成忠誠顧客。處理好這些顧客遠(yuǎn)比那些不滿意卻不抱怨，消費(fèi)完走后再也不來的顧客更有價(jià)值。
實(shí)施服務(wù)補(bǔ)救。服務(wù)失敗不僅給顧客造成傷害而且會(huì)引發(fā)顧客抱怨、顧客流失、顧客投訴等后果，這顯然對企業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展造成不利影響。因此，餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)建立一套系統(tǒng)的、完善的服務(wù)補(bǔ)救體系，這個(gè)體系主要包括：道歉、緊急復(fù)原、補(bǔ)償和事后跟蹤。
參考文獻(xiàn)：
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第4篇：餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度范文
甲方（發(fā)包方）：
負(fù)責(zé)人：
地址：
聯(lián)系方式：
乙方（承攬方）：
法定代表人：
地址：
聯(lián)系方式：
根據(jù)《中華人民共和國合同法》《某某關(guān)于推進(jìn)政府購買服務(wù)工作的實(shí)施意見》（某辦發(fā)2017〔50〕號(hào)）和《某預(yù)算單位政府采購方式審批管理辦法（暫行）》（某市財(cái)發(fā)2020〔200〕號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，為保證采購服務(wù)質(zhì)量，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，甲乙雙方在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，就乙方承攬甲方餐廳服務(wù)事宜達(dá)成如下協(xié)議：
一、乙方承攬的內(nèi)容
1．甲方通過政府購買服務(wù)的方式確定由乙方承攬甲方餐廳，保障某某機(jī)關(guān)事業(yè)單位、社區(qū)、“三支一扶”大學(xué)生、志愿者、機(jī)關(guān)駕駛員（就餐人數(shù)約70人左右）早餐、午餐(國家法定節(jié)假日加班某機(jī)關(guān)食堂考核標(biāo)準(zhǔn)及某某機(jī)關(guān)食堂考核方案對乙方進(jìn)行考核?？己瞬欢ㄆ陂_展，有食品衛(wèi)生安全、食堂管理、伙食滿意度三個(gè)指標(biāo)項(xiàng)。考核中出現(xiàn)不合格指標(biāo)項(xiàng)的，乙方應(yīng)當(dāng)向甲方作出書面說明，限期整改；如達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，承包方必須進(jìn)行整改，在限期整改未達(dá)標(biāo)達(dá)三次以上的，甲方有權(quán)解除合同，并扣除20%的押金。
3．甲方抽調(diào)3人成立監(jiān)管組，乙方需接受監(jiān)管組的監(jiān)督管理，并定期向監(jiān)管組進(jìn)行相關(guān)工作匯報(bào)。
九、其他要求
1．乙方當(dāng)月食材采購經(jīng)費(fèi)不得低于當(dāng)月就餐人次所繳納金額（含團(tuán)補(bǔ)貼費(fèi)用及個(gè)人支付部分）的98%，超額部分由乙方自行承擔(dān)。若連續(xù)三個(gè)月低于該比例，甲方將實(shí)際差額部分從應(yīng)支付乙方服務(wù)費(fèi)中扣除。
2．乙方采購食材應(yīng)本著實(shí)際需要的原則實(shí)施。采購渠道首先征得甲方考察同意后方可與供貨商簽訂合同。甲方有權(quán)對乙方的購貨渠道和供貨商隨時(shí)檢查、抽查。
3．乙方嚴(yán)禁采購不符合食品安全法及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品、食品、食材。如發(fā)現(xiàn)乙方采購的物品中存在以次充好、以假充真及禁止采購的原料、食品、食材等違規(guī)行為，甲方有權(quán)解除本合同，并由乙方賠償由此造成的一切損失。
4．乙方組織采購時(shí)，須對采購的食用油、米、面及餐輔料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，按照食品衛(wèi)生要求索證，建立購進(jìn)查驗(yàn)記錄及臺(tái)賬制度。甲方有權(quán)隨時(shí)進(jìn)行檢查和抽查。
十、甲方的權(quán)利和義務(wù)
1．甲方有權(quán)監(jiān)督和檢查乙方對機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生和環(huán)境管理，食品采購索證和驗(yàn)收衛(wèi)生，食品加工、烹調(diào)、制作管理，食堂餐具清潔、消毒、保潔，食堂、倉庫衛(wèi)生、除蟲滅害衛(wèi)生管理等制度的執(zhí)行情況。
2．甲方向乙方提供廚房、餐廳、儲(chǔ)物室等工作區(qū)域，甲方提供餐廳所需的設(shè)備及餐具、廚具，乙方應(yīng)按照設(shè)備要求方法或性質(zhì)及規(guī)程使用，加倍愛惜。如餐廳、操作間需要增加其他設(shè)備，乙方需自行承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。
3．甲方在5000元（服務(wù)期內(nèi)累計(jì)值）內(nèi)按實(shí)際需求為乙方購置保潔用品用具（洗潔精、洗衣粉、拖把、掃把、抹布、垃圾袋、膠皮手套等）、工作服、工作帽、套袖、圍裙、餐巾紙、抽紙、一次性口罩、一次性手套等食材以外物品。超過5000元后（服務(wù)期內(nèi)累計(jì)值），由乙方承擔(dān)。
4．甲乙雙方應(yīng)該建立良好的溝通制度，出現(xiàn)問題時(shí)乙方應(yīng)及時(shí)主動(dòng)地與甲方溝通；乙方對甲方提出的合理化建議應(yīng)積極配合，就餐菜譜根據(jù)季節(jié)調(diào)整、修改完善，全力以赴將服務(wù)工作做好。
十一、乙方的權(quán)利和義務(wù)
1．乙方負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)食堂的經(jīng)營管理，嚴(yán)格執(zhí)行國家和地方環(huán)境與食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格遵守和執(zhí)行甲方就機(jī)關(guān)食堂制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，保證食品安全、消防安全、環(huán)境安全。
2．在甲方接待用餐中，甲方如需乙方配合提供相應(yīng)服務(wù)，乙方必須配合，違法違紀(jì)服務(wù)除外。在接待用餐中使用的果蔬食材、低值易耗品等均需按成本價(jià)提供給甲方，并不再另收取相關(guān)服務(wù)費(fèi)用。
3．食堂工作人員由乙方自行招聘，食堂員工的工資和福利均由乙方負(fù)責(zé)，并由乙方承擔(dān)其勞動(dòng)合同法上的全部權(quán)利義務(wù)，與甲方無關(guān)。
4．乙方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制、食品安全責(zé)任制。乙方或乙方工作人員遭受的財(cái)產(chǎn)或人身損害，均由乙方自行承擔(dān)。
5．乙方必須按照國家規(guī)定對工作人員進(jìn)行健康檢查，確保工作人員均持衛(wèi)生主管部門頒發(fā)的正式健康證上崗。無健康證或健康證過期的，均不得上崗。
6．乙方要做好防火、防盜、安全用電和食品等安全工作，確保就餐人員和乙方工作人員的安全。如出現(xiàn)食物中毒或安全事故，因此產(chǎn)生的責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失均由乙方自行承擔(dān)。
7．乙方對甲方提供的食堂現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施、炊事工具等應(yīng)合理使用、妥善保管，并承擔(dān)日常管理和維護(hù)義務(wù)，服務(wù)期滿后應(yīng)如數(shù)、完整地交回，若損壞或者丟失，須按價(jià)賠償。
8．乙方應(yīng)每隔六個(gè)月清洗一次煙道。
9．乙方在服務(wù)期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)債務(wù)等糾紛均與甲方無關(guān)，在服務(wù)期內(nèi)不得將食堂轉(zhuǎn)包或轉(zhuǎn)租給第三方經(jīng)營，否則按違約處理。
10．乙方須向甲方提供《乙方食品餐飲服務(wù)承諾書》，乙方必須按照食品衛(wèi)生法的內(nèi)容和要求及合同約定標(biāo)準(zhǔn)向甲方提供衛(wèi)生、可口的飯菜。
11．乙方負(fù)責(zé)就機(jī)關(guān)食堂內(nèi)所有區(qū)域的衛(wèi)生保潔工作，必須符合食品衛(wèi)生相關(guān)要求。
12．因乙方管理不當(dāng)或管理失誤所造成的經(jīng)濟(jì)損失由乙方承擔(dān)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
十二、合同的解除與終止
1．雙方應(yīng)當(dāng)全面履行本合同，不得無故提前解除合同，但出現(xiàn)下列情形之一的，守約方可以單方解除合同：
（1）甲方無故不按時(shí)支付服務(wù)費(fèi)和供暖、燃?xì)赓M(fèi)，且連續(xù)拖欠上述費(fèi)用30日以上的。
（2）乙方提供的食品三次不能達(dá)到備餐標(biāo)準(zhǔn)（包括菜品、質(zhì)量、數(shù)量等方面），或無故遲延開餐時(shí)間達(dá)三次的，或無故不開餐的；
（3）乙方違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國消防法》等法律、行政法規(guī)、地方性法規(guī)、部門規(guī)章，經(jīng)甲方督促整改后仍不能如期整改的；
（4）符合雙方約定或法律規(guī)定的其他解除情形的。
2．若甲、乙雙方需要變更本合同內(nèi)容或解除合同，應(yīng)提前通知對方，并經(jīng)對方協(xié)商同意后，方可更改或解除合同。
3．服務(wù)期滿，如甲乙雙方不能依法續(xù)簽合同，自期滿之日起3日內(nèi)，甲、乙雙方逐項(xiàng)交接完畢。如乙方損壞甲方設(shè)施設(shè)備或物品的，乙方應(yīng)當(dāng)修復(fù)至原狀，不能修復(fù)至原狀的，乙方應(yīng)當(dāng)按照市值賠償甲方。
4．本合同因不可抗力因素導(dǎo)致合同無法履行時(shí)，合同自然終止，甲乙雙方互不承擔(dān)任何責(zé)任。
十三、違約責(zé)任
1．甲乙雙方均應(yīng)按合同約定履行各項(xiàng)義務(wù)。若一方違約，違約方應(yīng)承擔(dān)因違約行為而給對方造成的損失，并按年服務(wù)費(fèi)用的5%向?qū)Ψ街Ц哆`約金。
2．因乙方違反國家、地方食品衛(wèi)生管理規(guī)定或甲方有關(guān)機(jī)關(guān)食堂的各項(xiàng)管理制度，造成就餐人員食物中毒的，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任，同時(shí)甲方有權(quán)解除合同。
3．如乙方經(jīng)營不善，造成飯菜的質(zhì)量差、衛(wèi)生差等，經(jīng)甲方監(jiān)督整改無效的，視為乙方違約，需向甲方承擔(dān)違約責(zé)任，支付違約金為年承攬費(fèi)用的10%，同時(shí)甲方有權(quán)解除合同。
4．如因違約行為造成第三方人身損害、財(cái)產(chǎn)損害的，違約方應(yīng)當(dāng)另行賠償。
十四、通知送達(dá)
本合同首部、尾部當(dāng)事人聯(lián)系方式和聯(lián)系信息適用于雙方往來聯(lián)系、書面文件送達(dá)及爭議解決時(shí)法律文書送達(dá)。
十五、其他條款
1．機(jī)關(guān)食堂場地、設(shè)施設(shè)備由甲方與乙方盤點(diǎn)交接，交接內(nèi)容以各方簽字確認(rèn)的清單為準(zhǔn)。（附機(jī)關(guān)食堂資產(chǎn)移交清單）
2．本合同未盡事宜，甲乙雙方可另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議應(yīng)當(dāng)以書面形式作出。補(bǔ)充協(xié)議作為本合同的附件，具有同等法律效力。
3．本合同自甲、乙雙方簽蓋章后立即生效，一式叁份，甲方執(zhí)貳份，乙方執(zhí)壹份。
4．因合同簽訂、履行、解除或終止發(fā)生爭議的，雙方可協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均可向某人民法院提起訴訟。
5．本合同附件有：
（1）《機(jī)關(guān)食堂資產(chǎn)移交清冊》；
（2）《某某機(jī)關(guān)食堂服務(wù)考核辦法》；
（3）《某某機(jī)關(guān)食堂服務(wù)滿意度考核表》。
以上附件是本合同不可分割的部分，與本合同正文具有同等的法律效力。
甲方（蓋章）：第十師某某黨政辦公室
負(fù)責(zé)人：聯(lián)系電話：
委托人：聯(lián)系電話：
年月日
乙方（蓋章）：
法定代表人：聯(lián)系電話：
委托人：聯(lián)系電話：
年月日
附件2
某某機(jī)關(guān)食堂服務(wù)考核辦法
為有效落實(shí)餐飲服務(wù)監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)和餐飲服務(wù)工作規(guī)范化管理，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)企業(yè)的監(jiān)督考核，提升餐飲保障管理和服務(wù)水平，特制定本考核辦法。
第一章總則
第一條考核主體某某機(jī)關(guān)食堂伙食管理小組（組長由分管機(jī)關(guān)工作的團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由機(jī)關(guān)、事業(yè)單位負(fù)責(zé)同志組成）
第二條考核對象：某某機(jī)關(guān)食堂購買服務(wù)中標(biāo)企業(yè)
第三條考核范圍：人員隊(duì)伍管理、食堂管理要求、制度建設(shè)與執(zhí)行情況
第四條考核標(biāo)準(zhǔn)：具體執(zhí)行參照《餐飲服務(wù)質(zhì)量績效考核量化標(biāo)準(zhǔn)》
第二章考核周期及方式
第五條考核周期：服務(wù)滿意度和季度考核每季度一次，日常考核每月一次。
第六條考核方式：采取百分制，每季度開展一次，考核分值為服務(wù)滿意度測評(píng)、季度考核和平時(shí)考核的平均值。其中：服務(wù)滿意度測評(píng)占比40%、季度考核占比40%、平時(shí)考核占比20%。
第三章考核結(jié)果運(yùn)用
第七條日常管理：監(jiān)督考核是日常加強(qiáng)對餐飲管理，滿足服務(wù)工作需要的手段，也是客觀評(píng)價(jià)餐飲公司服務(wù)水平和合同履約情況的重要依據(jù)。
第八條年終決策：監(jiān)督考核結(jié)果是規(guī)范、客觀、公正，選擇、評(píng)價(jià)和更換餐飲服務(wù)公司的重要依據(jù)，為能否與餐飲服務(wù)企業(yè)續(xù)簽下一年度服務(wù)合同提供綜評(píng)參考。
第四章考核具體內(nèi)容
第九條人員隊(duì)伍管理要求
（一）崗位人員定員配備，人員穩(wěn)定、在崗在位
（二）崗位人員須符合崗位工作要求，具備與實(shí)際工作崗位相適應(yīng)的技能。
（三）遵守食堂（餐飲企業(yè)）管理各項(xiàng)規(guī)章管理制度，遵守保密規(guī)定制度要求，不得在社會(huì)上、網(wǎng)絡(luò)上和朋友圈中傳播或發(fā)送與工作相關(guān)的圖片及不當(dāng)言論。
（四）遵守個(gè)人日常行為規(guī)范，做好個(gè)人衛(wèi)生要求。
（五）做好宿舍衛(wèi)生，整潔無異味。
第十條食堂管理要求
（一）餐飲服務(wù)企業(yè)按要求在食堂明顯位置張貼在有效期內(nèi)的餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照（加蓋公章）
（二）在食堂明顯位置張貼全體員工健康證明復(fù)印件（有效期內(nèi)）
第五章考核相關(guān)規(guī)章制度
第十二條餐飲服務(wù)企業(yè)日常工作中需嚴(yán)格遵守以下各項(xiàng)規(guī)章制度：
（一）餐廳日常工作要求
（二）餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理要求
（三）洗碗餐具消毒管理要求
（四）餐廚設(shè)施設(shè)備使用保養(yǎng)要求
（五）后廚日常工作要求
（六）后廚個(gè)人衛(wèi)生要求
（七）后廚衛(wèi)生管理要求
（八）食品衛(wèi)生管理要求
（九）食品留樣要求
（十）冷葷、面點(diǎn)、菜品花式質(zhì)量管理要求
第六章附則
本考核辦法自合同簽定之日起執(zhí)行，由某某機(jī)關(guān)食堂伙食管理小組負(fù)責(zé)具體解釋
附件3
某某機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)滿意度考核表
時(shí)間：年月日
各位同志：
為進(jìn)一步提高機(jī)關(guān)食堂餐飲保障工作的管理水平，更好地為您提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)。在此，我們真誠地希望傾聽您的寶貴意見和建議，感謝您對我們的關(guān)心和支持，請?jiān)谙旅嫦鄳?yīng)的“”內(nèi)打“√”
一、身份及就餐頻率調(diào)查
1.您的身份？
機(jī)關(guān)公務(wù)人員事業(yè)單位編制人員
“三支一扶”大學(xué)生志愿者
社區(qū)“兩委”成員機(jī)關(guān)駕駛員
2.您在本食堂的就餐頻率？
每月45次以上每月30-45次
每月30次以下
二、菜品質(zhì)量調(diào)查
3.您認(rèn)為食堂菜品的質(zhì)量如何？
好一般差
4.您認(rèn)為食堂菜品的新鮮度如何？
新鮮一般不新鮮
5.您認(rèn)為食堂菜品種類更新頻次如何？
經(jīng)常更新、菜式多變一般，沒什么變化
一成不變
6.您認(rèn)為食堂每餐菜品搭配如何
葷素搭配合理葷素搭配一般
葷少素多
7.您認(rèn)為食堂菜品口味如何？
色、香、味俱全一般，可以接受
差（請您具體寫出以便我們做出改善）
二、服務(wù)質(zhì)量調(diào)查
8.您對食堂上菜速度有何評(píng)價(jià)
上菜速度快，不斷檔一般
上菜慢，總是要等
9.你認(rèn)為食堂員工的儀容儀表如何
著裝統(tǒng)一、穿戴整齊、干凈基本滿意
著裝不統(tǒng)一、衣服帽子上有污跡
10.您認(rèn)為食堂員工的服務(wù)態(tài)度如何？
態(tài)度和藹、服務(wù)到位基本滿意態(tài)度強(qiáng)硬
11.您認(rèn)為食堂食品衛(wèi)生情況如何？
滿意基本滿意
不滿意（請您具體寫出以便我們做出改善）
12.你認(rèn)為食堂就餐環(huán)境如何？
干凈舒適基本滿意環(huán)境臟亂
13.您認(rèn)為食堂餐具的衛(wèi)生情況如何？
擺放整齊、干凈基本滿意
餐具擺放錯(cuò)亂、清潔不到位
14.請你對參照以下標(biāo)準(zhǔn)對食堂整體情況作出評(píng)價(jià)（請先在相應(yīng)的內(nèi)打√，再給出具體分值）
滿意（90分至100分）
基本滿意（80分至89分）
合格（70分至79分）
不滿意（70分以下）
第5篇：餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度范文
目錄
第一章 市場調(diào)研
一、***酒店餐飲市場的發(fā)展趨勢
二、競爭對手的優(yōu)劣勢分析
第二章 做好定位
一、經(jīng)營定位
二、風(fēng)格定位
三、菜肴定位
第三章 實(shí)施要點(diǎn)
一、特色環(huán)境
二、特色產(chǎn)品
三、特色服務(wù)
第四章 營銷策略
一、賣點(diǎn)整合
二、廣告宣傳
第五章 勞動(dòng)合同書及廚房各項(xiàng)規(guī)章制度
一、“外聘廚師團(tuán)體勞動(dòng)合同協(xié)議書”
二、“廚房員工管理制度”
三、“廚房收尾工作中的衛(wèi)生要求”
四、“廚房食品衛(wèi)生制度”
第一章 市場調(diào)研
一、隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外來連鎖餐飲企業(yè)不斷進(jìn)入，本地特色餐飲逐漸繁榮，武漢餐飲業(yè)的競爭愈發(fā)地激烈了，目前，餐飲市場的主要發(fā)展趨勢如下：
1.通過規(guī)模效應(yīng)來提高酒店的經(jīng)營效益和競爭力，同時(shí)提升酒店的品牌，餐飲企業(yè)的經(jīng)營面積一般在1000-3000平方米。
2.武漢餐飲業(yè)的投資規(guī)模在逐漸擴(kuò)大，裝修的趨勢是時(shí)尚化，競爭的趨勢是先在投資規(guī)模、硬件上和競爭對手拉開差距，再在菜品及服務(wù)上做足功夫，在***現(xiàn)有的資源開發(fā)上面下功夫。提高品牌影響力度。最終通過品牌來帶動(dòng)酒店的發(fā)展。
3.武漢餐飲市場具有良好的投資環(huán)境，近年來，外來餐飲連鎖企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入武漢市場，帶動(dòng)了餐飲品牌的競爭。
4.郊區(qū)***生態(tài)酒店備受食客歡迎，酒店的硬件環(huán)境有較大提升，從酒店資源的開發(fā)我們也可以看出，安全、綠色的天然食品將是未來餐飲業(yè)消費(fèi)的一大熱點(diǎn)。
5.菜品創(chuàng)新能力在餐飲企業(yè)中的重要性日益增強(qiáng)，對于菜品創(chuàng)新的要求是：不斷地有新品推出，同時(shí)新品要結(jié)合文化進(jìn)行創(chuàng)新，賣菜品的同時(shí)更賣文化概念。就是說，只有不斷地發(fā)展菜品質(zhì)量，融合地方特色來進(jìn)行菜品創(chuàng)新，才能夠保障酒店的經(jīng)營。
6.消費(fèi)者的理性以及行業(yè)競爭的激烈促使餐飲業(yè)全面進(jìn)入微利時(shí)代。
7.單一的餐飲業(yè)態(tài)向餐娛結(jié)合或休閑餐飲發(fā)展。
二、：
1.高檔酒店各大賓館：其優(yōu)勢在于酒店檔次高；其劣勢在于消費(fèi)群體小，菜品檔次優(yōu)勢不突出，營業(yè)成本高。
2.中高檔宴席酒店：其優(yōu)勢在于酒店檔次高，大廳方便辦大型宴席；其劣勢在于中高檔次宴席的消費(fèi)群體較小，傳統(tǒng)宴席的利潤低。
3.中檔宴席酒店：其優(yōu)勢在于方便辦大型宴席，宴席氛圍好；其劣勢在于零點(diǎn)餐消費(fèi)群體少，傳統(tǒng)宴席利潤低
4.海鮮酒樓（：其優(yōu)勢在于酒店檔次高；其劣勢在于中高檔海鮮消費(fèi)群體小。
5.大眾酒樓：其優(yōu)勢在于大眾化消費(fèi)；其劣勢在于消費(fèi)群體分散，生意不穩(wěn)定，競爭力強(qiáng)、菜品利潤低。
6.中西餐廳：其優(yōu)勢在于西式環(huán)境舒適優(yōu)雅；其劣勢在于中高檔次消費(fèi)群體少，菜品競爭力弱。第二章 做好定位
一、經(jīng)營定位
針對以上調(diào)研，我們欲將酒店定位為一個(gè)充滿吉祥、富有文化的專業(yè)接待宴席的喜宴餐廳，向顧客提供高檔次的政務(wù)宴席、公司聚會(huì)、生日聚會(huì)、朋友聚會(huì)、滿月宴，及大中型婚宴。在釋放傳統(tǒng)喜慶文化風(fēng)采的同時(shí)，引導(dǎo)外地以及本地文化喜宴聚會(huì)的高消費(fèi)新潮流。
酒店的吉祥與文化體現(xiàn)在酒店為客人提供的超值服務(wù)中-
1.對客人的禮儀服務(wù)之中
2.高雅的用餐環(huán)境之中
3.設(shè)計(jì)各種不同主題宴席的菜品；設(shè)計(jì)不同主題宴席場地的風(fēng)格布置；準(zhǔn)備各種宴會(huì)的主持人；定制或購買各種特色宴席禮品；提供兒童休閑場地-為客人提供真正的一站式服務(wù)。
二、風(fēng)格定位
二樓為特色宴席廳，提供各類中式零餐，及舉辦大中型酒席；三樓包廂設(shè)置風(fēng)格各異的主題包廂。
包廂的設(shè)計(jì)定位是將大氣、自然、傳統(tǒng)吉祥文化與現(xiàn)代風(fēng)格相結(jié)合，使整個(gè)包廂在具有一定文化品位的同時(shí)，能夠營造歡樂的氣氛。
包廂要求：服務(wù)員身著與包廂風(fēng)格匹配的服裝；布置具有濃厚***生態(tài)酒店的畫冊、裝飾物、記錄光盤等；備有金卡等禮品贈(zèng)予客人，增加宴席的附加值。
三、菜肴定位
菜肴以湖北菜為主，再配已自身開發(fā)的菜肴，并以體現(xiàn)***生態(tài)酒店文化的名字來為菜品命名。
第三章 實(shí)施要點(diǎn)
從以下三個(gè)方面進(jìn)行大量創(chuàng)新工作，打造***生態(tài)酒店特色產(chǎn)品，以創(chuàng)立行業(yè)領(lǐng)先的優(yōu)勢：
一、特色環(huán)境
在裝修前請專業(yè)人員進(jìn)行文化創(chuàng)作，以淋漓盡致地表達(dá)喜慶、歡樂、吉祥的文化氛圍，提升整個(gè)***生態(tài)酒店的文化等作為主題，進(jìn)行創(chuàng)作、包裝。
在硬件的投入上，要求舞臺(tái)燈光、音箱要保證不落后，要安裝小型分體式中央空調(diào)系統(tǒng)，以及視頻直播系統(tǒng)。
二、特色產(chǎn)品
特色產(chǎn)品的設(shè)置：對各類喜宴按類型的不同，進(jìn)行喜宴主題菜品創(chuàng)新，例如***生態(tài)酒文化主題可設(shè)中州火雞宴。中州孔雀宴。甲魚宴，全羊宴等；壽宴可設(shè)蟠桃宴（豪華）、萬壽宴（高檔）、婚宴可設(shè)百年好合宴、佳偶天成宴、天長地久宴等；生日宴可設(shè)龍騰四海宴（豪華），小型生日宴還可設(shè)翠竹宴、、菌王宴等以及外賣***自己開發(fā)的美食食品，以及盆景花木名人字畫。
特色盛器的設(shè)置：可用各種特色盛器來烘托各種喜宴的氛圍，如蟠桃宴，可以定做一批外型類似蟠桃的大小盛器，作為這一桌菜的盛器，這樣一來，無形間增加了該宴席的附加值。
三、特色服務(wù)
燈光對于氣氛的營造十分關(guān)鍵，要請專業(yè)人員對舞臺(tái)進(jìn)行燈光設(shè)計(jì)，保證舞臺(tái)的燈光效果，并根據(jù)大廳的不同，盡力打造符合大廳主題的特色舞臺(tái)。
購買特制主桌系列產(chǎn)品，并對主桌進(jìn)行包裝，以利于突出主桌的重要性及營造文化氛圍。
通過完善配套設(shè)施，向顧客提供一條龍服務(wù)，如鮮花、蛋糕、禮品、兒童娛樂設(shè)施，以及主持服務(wù)。對于后者，按喜宴類型的不同，對主持流程、游戲內(nèi)容、臺(tái)詞、電子顯示屏進(jìn)行全方位創(chuàng)新-比如，在生日宴的操作上，可以制作個(gè)人訪談的DV播放，及家人合影的滾動(dòng)播放；比如，在婚宴的操作上，可提供訂日子、化妝、禮服、攝影、花車、晚宴的一條龍服務(wù)。
還可以根據(jù)顧客具體的要求，對各種宴席進(jìn)行策劃、包裝，比如舉辦高檔的紫色婚禮、蘭色婚禮、紅色婚禮等等。
設(shè)計(jì)或購買一些能展現(xiàn)***文化并具有收藏價(jià)值的畫冊、記錄光盤、花木等贈(zèng)送品。
第四章 營銷策略
一、賣點(diǎn)整合
***生態(tài)酒店-新概念，新環(huán)境，新體驗(yàn)
***生態(tài)酒店-貴族身份宴會(huì)的首選
***生態(tài)酒店首家主題宴會(huì)酒店
***生態(tài)酒店-提供主題包廂、主題喜宴、主題菜品
***生態(tài)酒店-湖北文化的展覽，湖北人的驕傲
***生態(tài)酒店 -公司聚會(huì)歡樂又體面
***生態(tài)酒店 -提供一流聚會(huì)策劃、***生態(tài)酒店-你想要的我全有，輕輕松松一站擁有
二、廣告宣傳
廣告宣傳的目的就是要順利地將***生態(tài)酒店這個(gè)產(chǎn)品銷售出去，酒店形象與品牌的推廣應(yīng)該在開業(yè)前一個(gè)月進(jìn)行。采用電視廣告宣傳，及攜廣告畫冊登門拜訪預(yù)期大客戶等，以便讓目標(biāo)客戶在開業(yè)前盡快完成從了解到接受的過程。最終應(yīng)得到這樣的效果-“***生態(tài)酒店頂級(jí)宴席餐飲”的形象和“政務(wù)聚會(huì)、商務(wù)聚會(huì)、生日聚會(huì)、朋友聚會(huì)、公司聚會(huì)、高中檔喜宴以及休閑娛樂垂釣首選之地并在同時(shí)制作現(xiàn)場廣告。
第五章 勞動(dòng)合同書及廚房各項(xiàng)規(guī)章制度
一、“外聘廚師團(tuán)體勞動(dòng)合同協(xié)議書”
甲方：用人酒店（以下簡稱甲方）
地點(diǎn)：
法人代表：
身份證號(hào)：
聯(lián)系電話：
乙方：應(yīng)聘廚師團(tuán)體（以下簡稱乙方）
身份證號(hào)：
聯(lián)系電話：
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等的原則協(xié)商達(dá)成以下內(nèi)容：
1.甲方將本酒店的廚房出品部交給乙方統(tǒng)一管理，管理期限定于 年
月 日至 年 月 日（試用期為三個(gè)月，如甲方未滿三個(gè)月解聘乙方，應(yīng)賠償乙方一個(gè)月工資）。
2.甲方將廚房出品部的勞務(wù)工資承包給乙方，聘用廚師的報(bào)酬由雙方協(xié)商確定，甲方每月支付人民幣 元給乙方。工資發(fā)放日為每月的 日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資 3日，乙方無須遵守本協(xié)議，甲方應(yīng)支付乙方全部工資，并補(bǔ)回程的車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方可以通過勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁執(zhí)行。共計(jì)廚師 人，其中大廚師 人，蒸菜 人，配菜 人，荷臺(tái) 人，涼菜 人，水臺(tái) 人。如果生意蒸蒸日上，達(dá)到廚師滿負(fù)荷操作，需另外增加廚師的話，工資需另計(jì)。
3.為了防止廚房浪費(fèi)，確保毛利在 %，每低于一個(gè)百分點(diǎn)，扣乙方200元。乙方每月主動(dòng)推出10個(gè)新菜（第一個(gè)月除外），如未完成，則按50元/菜在工資中扣除。菜的出品如果是因?yàn)閺N師的原因遭到退菜，經(jīng)廚師長確認(rèn)后，按出品價(jià)的50%由廚師買單。
4.甲方負(fù)責(zé)乙方的工作餐和住宿，以及暫住證等相關(guān)證件的辦理，費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)。
5.甲方的權(quán)利和義務(wù)如下：
甲方應(yīng)提供乙方所需要的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。
甲方如對乙方骨干廚師技術(shù)不滿意，有權(quán)要求乙方及時(shí)更換。
乙方應(yīng)接受甲方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如果乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)做出正當(dāng)?shù)奶幜P。
6.乙方的權(quán)利和義務(wù)如下：
在保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假事宜。
乙方應(yīng)該遵守和執(zhí)行酒店指定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度，如衛(wèi)生要求、安全操作要求、杜絕人為浪費(fèi)要求、設(shè)備設(shè)施保管維護(hù)要求等，如有嚴(yán)重違反或者不合作者，甲方可按規(guī)定給予乙方處罰。
7.工傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如在正當(dāng)操作的情況下出現(xiàn)受傷事故，應(yīng)視為工傷，由甲乙雙方參照相關(guān)法律進(jìn)行工傷事故的處理。 .乙方在甲方工作期間，因外在因素危及乙方的人身安全，應(yīng)由甲方負(fù)責(zé)。
9.如甲方想終止協(xié)議，必須提前15天通知乙方負(fù)責(zé)人，否則，應(yīng)補(bǔ)償乙方15天的工資，并負(fù)責(zé)乙方的回程車費(fèi)；如乙方想終止協(xié)議，也必須提前15天通知甲方，并等甲方找到滿意的廚師方可離開，甲方可不負(fù)責(zé)乙方回程車費(fèi)。
10.對違約的處理
欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金3天以上，視為違約。
雙方遇事未按協(xié)議處理，視為違約。
工傷事故未按協(xié)議處理，視為違約。
雙方刻意刁難，視為違約。
任何一方違約，將賠償對方5000元，在工作中不執(zhí)行以上協(xié)議內(nèi)容，應(yīng)由雙方協(xié)商解決。
11.協(xié)議在執(zhí)行當(dāng)中經(jīng)過雙方協(xié)商一致，可以修改條款，但在未修改前，應(yīng)按原條款執(zhí)行。詳細(xì)的廚房管理合同將在乙方人員到位后簽定。
12.本協(xié)議書一式兩份，經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章生效。
甲方代表簽字：
簽定日期：
年 月 日
乙方代表簽字：
簽定日期： 年 月 日
二、“廚房員工管理制度”
1.勞動(dòng)紀(jì)律
不服從上級(jí)安排，頂撞上級(jí)，每次扣5-10分；
遲到、早退、串崗、離崗等，一次扣5分；
曠工一天扣20分，曠工半天扣10分（加扣當(dāng)天工資）；
浪費(fèi)原料、損壞公物，每次扣2-20分；
休假未經(jīng)同意，病假?zèng)]有診單或證明，扣5分；
在廚房內(nèi)吸煙、吃零食等，扣2分；
在廚房打架、斗毆等，扣20-50分。
2.工作作風(fēng)
態(tài)度惡劣，個(gè)人主義強(qiáng)，不與人合作，每次扣2分；
因?yàn)楣ぷ鲬猩?、?zé)任心不強(qiáng)，導(dǎo)致工作質(zhì)量不符合要求，每次扣2-10分；
情緒不穩(wěn)定，常發(fā)脾氣，影響團(tuán)結(jié)和工作標(biāo)準(zhǔn)，每次扣2分；
故意教他人不規(guī)范的操作和工作標(biāo)準(zhǔn)，每次扣5分；
不虛心接受師傅的指導(dǎo)和培訓(xùn)，每次扣2分……工作效率和質(zhì)量
炒菜師傅因炒錯(cuò)或炒壞菜受到客人的投訴，或者職能部門的投訴，每次扣1-5分；
配菜員配錯(cuò)菜或配壞菜，每次扣1-5分；
打荷員報(bào)錯(cuò)菜，導(dǎo)致炒錯(cuò)菜或者帶錯(cuò)上菜夾子，每次扣1-3分；
水臺(tái)崗位的半成品加工不符合要求，每次扣1-3分；
出品不及時(shí)（包括加工半成品）導(dǎo)致上菜速度慢，妨礙下道工序操作，每次扣2-5分；
下一道環(huán)節(jié)對上一道環(huán)節(jié)的工作質(zhì)量不滿意，投訴一次扣上一道環(huán)節(jié)操作者1分
4.成本控制
不愛惜公物，亂丟、亂踢或不按規(guī)定保養(yǎng)用具、餐具，每次扣2分；
炒菜師傅用料不按標(biāo)準(zhǔn)、隨意性強(qiáng)，每次扣1-5分；
配菜師傅配份不準(zhǔn)確，造成多配或少配，每次扣1分；
亂吃、亂用、亂扔原材料，每次扣5分；
原材料不合理使用、不合理保管、不合理回收，每次扣1-5分。
5.食品衛(wèi)生
衣帽不整、不戴帽子、臟污，留長發(fā)、長指甲，每發(fā)現(xiàn)一次扣3分；
崗位區(qū)域（責(zé)任區(qū)）衛(wèi)生不清潔，一次扣1-5分；
菜肴中發(fā)現(xiàn)毛發(fā)或雜物，每次對相關(guān)責(zé)任人扣1-10分，引起客人投訴，后果嚴(yán)重者，對相關(guān)責(zé)任人另行處理。
6.以上處罰扣分標(biāo)準(zhǔn)自宣布之日起實(shí)行；1分按1元人民幣計(jì)算
三、“廚房收尾工作中的衛(wèi)生要求”
由當(dāng)日值班師傅負(fù)責(zé)收尾工作，檢查當(dāng)日衛(wèi)生情況，違規(guī)者按廚房處罰條例執(zhí)行。
1.冰箱衛(wèi)生要求
不得將變質(zhì)、變味的食品放入冰箱；
不得將帶有血水的食品及未加工的食品直接放入冰箱；
冰箱內(nèi)所有的物品必須擺放整齊。
2.案板衛(wèi)生要求
不得有明顯的油污、水跡、雜物遺留在案板上；
不得存放未清理、易變質(zhì)的食品，所存放食品應(yīng)加以防護(hù)遮蓋；
所有刀具、砧板等必須清洗干凈，擺放整齊。
3.荷臺(tái)衛(wèi)生要求
荷臺(tái)調(diào)味臺(tái)必須清理擺放整齊，并加以防護(hù)遮蓋；
不得存放未清理、易變質(zhì)的半成品食品；
不得有明顯油污、水跡、雜物遺留在荷臺(tái)；
盡量把下一餐所需的餐具備齊，擺放整齊、有序、保潔。
4.灶臺(tái)衛(wèi)生要求
不得有明顯的油污、雜物遺留在灶臺(tái)、地面、頂棚、墻面；
所有的鍋、勺必須清理干凈，擺放整齊。
5.配菜架衛(wèi)生要求
不得存放未清理、易變質(zhì)的食品；
所有物品必須擺放整齊，并加以防護(hù)遮蓋；
所有小菜必須清理干凈才能上架保存，架上不得存放其他雜物。
6.儲(chǔ)存架的衛(wèi)生要求
不得存放未清理、易變質(zhì)的食品；
所有開封的物品必須加以相應(yīng)的防護(hù)遮蓋；
架上不得有明顯的油污、雜物等。
7.調(diào)味架衛(wèi)生要求
所有物品必須擺放整齊，并加以防護(hù)遮蓋；
不得存放“三無”（無保質(zhì)期、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家）食品及過期食品。
8.小菜架衛(wèi)生要求
各崗位所需架位應(yīng)清理擺放得整齊有序；
小菜架上不得有油污、水跡、雜物等。
9.蒸菜區(qū)衛(wèi)生要求
不得有明顯的油污、雜物遺留在蒸柜、地面、頂棚、墻面；
夏季時(shí)蒸菜柜內(nèi)不能存放食品過夜。
10.水臺(tái)、前炸區(qū)衛(wèi)生要求
不得有明顯的油污、水跡、雜物遺留在地面、墻面、臺(tái)面等；
所有的刀具、砧板、鍋等用具必須清洗干凈，擺放整齊。
11.地面、水溝衛(wèi)生要求
地面、水溝不允許有油污、雜物等；
不得直接存放食品。
四、廚房食品衛(wèi)生制度
1.廚房工作人員必須認(rèn)真遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，各崗位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)管理食品衛(wèi)生工作，并做到定時(shí)檢查。
2.廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)生產(chǎn)出符合食品衛(wèi)生要求的各類出品，保證客人的健康和安全。
3.廚房購進(jìn)原料時(shí)，在進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的同時(shí)，要首先對其衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，確保進(jìn)入廚房使用的原料新鮮衛(wèi)生，對無商標(biāo)、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的原料拒絕購進(jìn)。
4.廚房必須做到四勤，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。上班時(shí)必須穿戴整潔的工作服。上班時(shí)不吸煙，不戴飾物，不吃零食等。
5.餐具消毒要做到一洗二刷三沖四消毒五保潔，使用的餐具要做到無污、無不潔物。
6.廚房在對原料進(jìn)行加工生產(chǎn)的過程中，必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)格、廚房食品、原料庫存制度和廚房衛(wèi)生規(guī)定的要求進(jìn)行，準(zhǔn)確把握菜品的成熟度，保證各出品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及其它質(zhì)量要求。
第6篇：餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度范文
一是狠抓質(zhì)量。認(rèn)真履行業(yè)主職責(zé)，認(rèn)真做好協(xié)調(diào)、監(jiān)管等工作，確保工程建設(shè)按序時(shí)進(jìn)度高質(zhì)量推進(jìn)。在建設(shè)過程中，嚴(yán)格要求施工企業(yè)按國優(yōu)、省優(yōu)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施工現(xiàn)場管理，與代建中心配合，組織各單體工程的施工、監(jiān)理單位召開工地例會(huì)，嚴(yán)格按合同約定監(jiān)管，抓好現(xiàn)場管理和過程監(jiān)控，全面加強(qiáng)對工程質(zhì)量的控制力。二是緊抓進(jìn)度。按照市委市政府確定的建設(shè)目標(biāo)，排出各個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的工作，確定形象進(jìn)度，倒軋時(shí)點(diǎn)，及時(shí)協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目實(shí)施過程中出現(xiàn)的矛盾和問題，充分發(fā)揮設(shè)計(jì)單位、施工單位、監(jiān)理單位的作用，形成工作合力，全力推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)。凡是需要我局協(xié)調(diào)解決的事項(xiàng)，都在第一時(shí)間加以解決，決不影響建設(shè)進(jìn)度。三是籌劃搬遷。認(rèn)真做好行政中心后勤管理運(yùn)行的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保行政中心竣工后，后勤管理隊(duì)伍立即跟進(jìn)，無縫銜接，平穩(wěn)過渡。
二、創(chuàng)新管理模式，著力提升管理水平。
一是加強(qiáng)資產(chǎn)管理。加強(qiáng)現(xiàn)有資產(chǎn)的管理，進(jìn)一步摸清家底，健全臺(tái)帳，反映真實(shí)情況；積極推進(jìn)公務(wù)用車、設(shè)備設(shè)施等行政性資產(chǎn)的信息化管理，堅(jiān)決杜絕失管現(xiàn)象；建立健全行政中心各項(xiàng)資產(chǎn)的臺(tái)賬，辦好固定資產(chǎn)登記手續(xù)；加強(qiáng)對新增資產(chǎn)的管理，嚴(yán)格新增資產(chǎn)的各項(xiàng)購買手續(xù)，按規(guī)定辦理資產(chǎn)的入帳、登記手續(xù)；建好調(diào)劑平臺(tái)，盤活存量資產(chǎn)，提高資產(chǎn)使用效率；完善資產(chǎn)管理考核評(píng)價(jià)機(jī)制，強(qiáng)化監(jiān)督檢查和責(zé)任追究，提高資產(chǎn)管理水平。二是加強(qiáng)安保管理。與公安局密切配合，健全責(zé)任體系，完善規(guī)章制度，明確崗位職責(zé)，制訂詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，提高安保人員的應(yīng)急處置能力；提高技防水平，充分利用現(xiàn)代科技手段，建立多層次的監(jiān)控體系；對各項(xiàng)安保制度落實(shí)情況、安保設(shè)施完好情況開展經(jīng)常性的檢查，消除安全隱患，確保運(yùn)行安全。三是加強(qiáng)公共機(jī)構(gòu)節(jié)能管理。制定科學(xué)合理的節(jié)能工作規(guī)劃，嚴(yán)格目標(biāo)管理，把節(jié)能任務(wù)分解落實(shí)到具體的單位；加強(qiáng)分類指導(dǎo)，根據(jù)不同行業(yè)單位的性質(zhì)，因地制宜地落實(shí)節(jié)能措施；強(qiáng)化項(xiàng)目管理，對行政中心基建項(xiàng)目和各單位的修繕工程，應(yīng)用節(jié)能產(chǎn)品，落實(shí)節(jié)能措施；落實(shí)工作責(zé)任，建立節(jié)能管理工作例會(huì)制度和節(jié)能管理責(zé)任追究制度，根據(jù)效能建設(shè)考核細(xì)則做好考核工作。
三、優(yōu)化后勤服務(wù)，不斷提高保障能力。
一是更新觀念，確立大局意識(shí)。把提高服務(wù)質(zhì)量作為機(jī)關(guān)事務(wù)管理工作的立身之本，不斷解放思想、轉(zhuǎn)變觀念，從全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局的高度，提高對做好各項(xiàng)服務(wù)工作重要性的認(rèn)識(shí)，主動(dòng)把服務(wù)工作放到全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局中思考、謀劃。增強(qiáng)服務(wù)的預(yù)見性，把握全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的變化動(dòng)態(tài)，認(rèn)真研究服務(wù)對象的保障需求，及時(shí)制定對應(yīng)的工作方案。突出服務(wù)的針對性，對服務(wù)對象需要解決或希望解決的問題，及時(shí)研究對策措施，最大限度地解決實(shí)際問題。二是提高標(biāo)準(zhǔn)，打造服務(wù)精品。學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，做到站位高、標(biāo)準(zhǔn)高、品位高，真正讓領(lǐng)導(dǎo)滿意、機(jī)關(guān)滿意、干部職工滿意。在服務(wù)過程上，推行微笑服務(wù)、精細(xì)服務(wù)、人性化服務(wù)，為服務(wù)對象提供體貼入微的服務(wù)；在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上，對每個(gè)服務(wù)崗位、每個(gè)服務(wù)流程、每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都制訂詳盡的工作標(biāo)準(zhǔn)，和相應(yīng)的管理、考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，扎實(shí)做好后勤服務(wù)保障工作；在服務(wù)結(jié)果上，追求零差錯(cuò)、零故障、零失誤、零事故，精心打造一批服務(wù)精品，并逐步形成特色鮮明的服務(wù)品牌。三是豐富內(nèi)涵，構(gòu)建服務(wù)文化。組織開展“熱愛后勤、奉獻(xiàn)后勤、建功后勤”主題活動(dòng)，堅(jiān)持以人為本的理念，尊重、關(guān)心、理解、愛護(hù)每一個(gè)干部職工，充分發(fā)揮他們做好服務(wù)工作的主觀能動(dòng)性，讓機(jī)關(guān)事務(wù)管理局在優(yōu)質(zhì)服務(wù)中實(shí)現(xiàn)自身的社會(huì)價(jià)值，讓每一個(gè)同志在優(yōu)質(zhì)服務(wù)中實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，建立起局機(jī)關(guān)與每一位同志相互支撐、干部職工間和衷共濟(jì)的良好局面，不斷提高局機(jī)關(guān)的社會(huì)美譽(yù)度。
四、突出難點(diǎn)重點(diǎn)，促進(jìn)管理科學(xué)化。
一是加強(qiáng)餐飲監(jiān)管。以物美價(jià)廉、品種豐富、安全衛(wèi)生為目標(biāo)，加強(qiáng)對原材料采購的監(jiān)督，確保新鮮安全；加強(qiáng)對食品制作過程的監(jiān)督，確保清潔衛(wèi)生；加強(qiáng)對成本核算、花色品種的監(jiān)督，確保價(jià)廉物美。對廚師、服務(wù)員定期進(jìn)行體檢、培訓(xùn)，邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門不定期檢查，確保安全衛(wèi)生；組織開展餐飲服務(wù)企業(yè)競賽活動(dòng)，提升服務(wù)質(zhì)量；請機(jī)關(guān)干部進(jìn)行滿意度測評(píng)，結(jié)果作為對餐飲企業(yè)獎(jiǎng)懲的依據(jù)。二是強(qiáng)化物業(yè)管理。加強(qiáng)對物業(yè)公司的監(jiān)督管理，對公共衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行全天候保潔，為廣大機(jī)關(guān)干部創(chuàng)造優(yōu)美整潔的辦公環(huán)境；加強(qiáng)會(huì)務(wù)服務(wù)，組織禮儀培訓(xùn)，提高服務(wù)的規(guī)范性；強(qiáng)化設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，加強(qiáng)工程運(yùn)行值班，及時(shí)受理、快速辦理各類報(bào)修，確保各種設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。三是加強(qiáng)出入口管理。針對行政中心投用后辦公人員、辦事人員成倍增加的狀況，與公安局密切配合，切實(shí)加強(qiáng)行政中心五個(gè)出入口的安保管理。對進(jìn)入大院的車輛實(shí)行“通行證”管理制度，加強(qiáng)對進(jìn)出大院車輛的安全檢查；加強(qiáng)值勤和巡防，嚴(yán)格落實(shí)安保工作責(zé)任；配合、公安等部門做好上訪人員的勸解、疏導(dǎo)工作，確保大院秩序正常有序。
第7篇：餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度范文
臨近中午，菜根香傳統(tǒng)面食專賣店大窯分店。前來買飯的顧客絡(luò)繹不絕。米飯、包子、式樣繁多的各色面食……人們各取所需。
在我模糊的印象里，也曾吃過幾次菜根香的包子，感覺好吃的同時(shí)心下難免犯嘀咕：“里面是不是加了什么特殊的調(diào)料？用的該不會(huì)是地溝油吧？”有了這種心思作祟，以后基本遠(yuǎn)離了菜根香專賣店的食品。
帶著疑惑，來到位于大窯街道的菜根香面食加工配送中心。一進(jìn)大門，映入眼簾的是炫目的白墻紅字：“公司存在的價(jià)值：為更多消費(fèi)者提供方便、放心的食品，為全體員工謀幸福?！?/p>
接下來的座談會(huì)上，把久困于心的疑問說與菜根香餐飲服務(wù)有限公司彭熙君總經(jīng)理，他寬慰地笑言：“公司名號(hào)取自《菜根譚》中‘嚼得菜根香，百事皆可作’，公司注重產(chǎn)品，更重人品。我們用的是牟平軍糧供應(yīng)公司的放心糧油，我們在姜格莊街道、王格莊鎮(zhèn)、高陵鎮(zhèn)、水道鎮(zhèn)、昆崳山等處都設(shè)有合作社點(diǎn)，以收購農(nóng)村無公害小園蔬菜、農(nóng)戶養(yǎng)殖禽畜、蛋類為主，收購后集體清洗包裝，在城區(qū)面食專賣店內(nèi)銷售，也在親情菜根香酒店中加工制作菜肴。特別是在昆崳山腳下建設(shè)的綠色生態(tài)基地，散養(yǎng)禽畜，供應(yīng)專賣店禽蛋?！?/p>
進(jìn)一步問及菜根香包子調(diào)制的秘方，彭總誠摯地說：“沒有秘方，你把最好的東西自然地組合在一起，就有了自然的好味道，這就是最好的‘秘方’?！魍品判墓こ?，打造健康品牌’是我們的指針，近年來，圍繞放心主食廚房工程建設(shè)，我們不斷研究，創(chuàng)新，開發(fā)出了系列備受百姓歡迎的面食產(chǎn)品。預(yù)計(jì)到2015年底，面食專賣店將增加到50家，所有分店銷售的面食都由總廠統(tǒng)一制作，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一價(jià)格?！?/p>
蒸餑餑、蓮子、鋦鋦、元寶、丫丫葫蘆、看鍋佬，是我記憶中膠東春節(jié)的典型風(fēng)俗。在菜根香面食加工配送中心的加工車間，我親睹了這些傳統(tǒng)面食的誕生過程。
套鞋套、戴帽子、穿白褂、洗手消毒后，采風(fēng)團(tuán)一行次第進(jìn)入加工車間。參觀通道上，“衛(wèi)生是生命，產(chǎn)品即人品”十個(gè)綠色的大字瞪大了眼睛，密切關(guān)注著操作間的一切;墻角的高清監(jiān)控探頭低垂著腦袋，全神貫注地記錄著操作間的千絲萬縷。偌大的面板前，工人們白衣白帽白口罩，專心致志地忙著各自的活計(jì)，有條不紊井然有序，所能聽到的只有揉面的細(xì)聲微音。
“車間所有操作規(guī)程全部按照QS要求加以規(guī)范，所有食品都經(jīng)過清洗區(qū)、篩選區(qū)、加工區(qū)、分類檢驗(yàn)等一系列工序后，才能進(jìn)入配送區(qū)。同時(shí)實(shí)行加工車間社會(huì)透明化，所有車間均配有監(jiān)控?cái)z像系統(tǒng)，并將這些監(jiān)控視頻在網(wǎng)絡(luò)上向社會(huì)公開，讓大家隨時(shí)隨地在網(wǎng)絡(luò)上監(jiān)督我們的加工過程?！迸砜傔呑哌呅赜谐芍竦卦敿?xì)介紹，“我們立足于膠東半島的面食制品都以個(gè)大、味美、型艷為特色，全力挖掘傳統(tǒng)飲食的當(dāng)代價(jià)值，陸續(xù)研制推出了特色過年包、團(tuán)圓大餑餑、壽桃、芝麻糯米餅、發(fā)面千層餅、大水餃等面食制品，剛剛開發(fā)成功的‘憶祥齋’包子正在上市。”
從公司發(fā)放的資料中，我對煙臺(tái)彭氏菜根香餐飲服務(wù)有限公司有了一個(gè)比較全面的了解：公司創(chuàng)立于2001年3月，現(xiàn)有員工400余人;下設(shè)菜根香傳統(tǒng)面食加工配送中心（2處）、傳統(tǒng)面食專賣店（40余個(gè)）、菜根香酒店（3個(gè)，大型宴會(huì)廳2處）、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社養(yǎng)殖基地、菜吉送配餐公司、食堂承包管理公司、中式快餐廳（2個(gè)）共七大產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已成為集糧油食品加工銷售和餐飲經(jīng)營為一體的大型綜合性餐飲公司;公司始終本著優(yōu)質(zhì)服務(wù)、整潔衛(wèi)生、可口實(shí)惠的經(jīng)營原則，先后榮獲“百姓放心店”“百佳餐飲企業(yè)”“百姓放心主食廚房工程示范基地”“煙臺(tái)市消費(fèi)者滿意單位”“山東省十佳糧油食品快餐連鎖企業(yè)”“山東省便民早餐工程示范企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。
二
再來看看“彭氏菜根香”的貨源地――國家級(jí)“放心糧油示范企業(yè)”牟平軍糧供應(yīng)公司。
探訪的是位于寧海大街富海新城附近的政府放心糧油工程“牟平軍供放心糧店”。店外的招牌上赫然寫著“監(jiān)督單位：煙臺(tái)市牟平區(qū)糧食局”。店內(nèi)制作精美的開店宗旨“放心糧油，相伴永久”“天地糧心，珍食莫蝕”分外醒目。
總經(jīng)理林均波轉(zhuǎn)著圈不厭其煩地為我們采風(fēng)團(tuán)一行介紹店內(nèi)的商品。經(jīng)他細(xì)致入微的介紹，我了解了散發(fā)著馥郁芳香的幾十元一斤的大米，懂得了五谷雜糧如何調(diào)配才能養(yǎng)生，知曉了花生油較之豆油更有利于健康，還搞清了轉(zhuǎn)基因的大豆生不出豆芽……問及糧油來源及銷售情況，林經(jīng)理更是繪聲繪色地如數(shù)家珍：“我們是牟平區(qū)糧食局打造的放心糧油工程示范店。我們的糧源主要來自黑龍江五常、雞西、虎林、暉春、延邊、內(nèi)蒙古等地的優(yōu)質(zhì)糧源基地。目前，區(qū)糧食局成立放心糧油配送中心一個(gè)，城區(qū)放心糧油連鎖19家，鎮(zhèn)級(jí)連鎖店5家，村級(jí)直銷店30家，已建成城、鎮(zhèn)、村三級(jí)放心糧油網(wǎng)絡(luò)體系，放心糧油進(jìn)入軍營、學(xué)校、機(jī)關(guān)、超市、企業(yè)、農(nóng)村和廣大市民家中。放心糧油工程實(shí)施以來，放心糧油連鎖店已達(dá)到23家，為社會(huì)各界、各單位配送放心糧油5000余噸，其中為城區(qū)各村代購農(nóng)民節(jié)日福利糧油3000多噸，并送貨上門……”
早在2013年，牟平軍供放心糧店就被授予“全國放心糧油示范店”“全國第四批放心糧油企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)，其讓利于民、服務(wù)于民、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的經(jīng)營理念，成為全省放心糧油工程建設(shè)的一面旗幟。
三
到了追根溯源的時(shí)候了。
步入牟平區(qū)糧食局辦公樓，我終于尋到了“彭氏菜根香”的根、“牟平軍供放心糧店”的源――一塊紅色刊板上閃爍著兩行鎏金大字“為耕者謀利，為食者造?！薄ｎ愃频臉?biāo)語還有“民以食為天，糧以安為先”。
區(qū)糧食局王局長謙遜干練，平易近人，他說起話來不緊不慢，沒有浮夸地自吹自擂，只是平實(shí)地娓娓道來：
第8篇：餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度范文
逐條對照——跟蹤監(jiān)督明思路
食品安全必須常抓不懈。執(zhí)法檢查組組長、市人大常委會(huì)副主任鐘燕群在執(zhí)法檢查動(dòng)員會(huì)上有感而發(fā)：“過去一年來的實(shí)踐表明，對過期食品、廢棄食用油脂管理等群眾反響強(qiáng)烈的突出問題，抓與不抓明顯不一樣，管得嚴(yán)與不嚴(yán)明顯不一樣。對食品安全工作一定要堅(jiān)持不懈、持之以恒，政府及相關(guān)部門在思想認(rèn)識(shí)上不能放松，人大在執(zhí)法檢查上也不能放松。”從這樣的理念出發(fā)，今年執(zhí)法檢查在內(nèi)容上沒有“另起爐灶”，而是立足于跟蹤，對去年常委會(huì)執(zhí)法檢查審議意見、市政府相應(yīng)整改措施、“五個(gè)最嚴(yán)”監(jiān)管理念的落實(shí)情況，以及本市實(shí)施食品安全法辦法的貫徹施行情況，進(jìn)行一次有針對性的“體檢”。在具體內(nèi)容上，聚焦完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)管、建立健全食品安全社會(huì)監(jiān)督機(jī)制等三個(gè)方面。
為此，執(zhí)法檢查組把常委會(huì)審議意見和本市實(shí)施食品安全法辦法中的“重點(diǎn)條款”及政府整改承諾詳細(xì)列出“清單”，事先要求相關(guān)職能部門對照“清單”，就設(shè)立市區(qū)兩級(jí)食品安全委員會(huì)、促進(jìn)監(jiān)管中心下沉、加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)、建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案、健全過期食品回收處置辦法、強(qiáng)化廢棄食用油脂監(jiān)管、設(shè)立統(tǒng)一舉報(bào)電話、落實(shí)小作坊和攤販管理制度等內(nèi)容，一一進(jìn)行自查。然后，再通過后續(xù)的執(zhí)法檢查活動(dòng)，對部門自查情況進(jìn)行比對評(píng)價(jià)，檢查實(shí)際落實(shí)率。
平行調(diào)研——代表作用新體現(xiàn)
食品安全一直是代表熱議的話題。去年常委會(huì)執(zhí)法檢查時(shí)，為充分發(fā)揮代表主體作用，執(zhí)法檢查組首次邀請代表擔(dān)任兩個(gè)檢查小組負(fù)責(zé)人，獲得了令人滿意的效果,受到了代表們的肯定。為更大限度地用好代表的智慧力量，今年執(zhí)法檢查更進(jìn)一步，在常委會(huì)執(zhí)法檢查組之外又專門成立了代表調(diào)研小組，請代表圍繞執(zhí)法檢查的重點(diǎn)內(nèi)容，自主設(shè)計(jì)調(diào)研方案，與常委會(huì)執(zhí)法檢查組同步開展平行調(diào)研。
工作方式的創(chuàng)新，進(jìn)一步激發(fā)了代表履職的積極性與主動(dòng)性。一個(gè)月來，由安培、蔡永平、丁美真、朱建民、沈偉、王南、王琛、沈群慧等代表組成的調(diào)研小組，召開部分基層市人大代表、食品安全聯(lián)絡(luò)員、市民巡訪團(tuán)成員座談會(huì)，實(shí)地視察食用油分裝企業(yè)，面對面聽取相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)意見建議，親自撥打市民舉報(bào)電話，掌握了許多第一手信息，拓展了執(zhí)法檢查的深度和廣度。比如，代表們在與餐飲企業(yè)的座談中了解到，雖然“油水分離器”是從源頭上防止餐廚廢棄油脂流入非法收集渠道的有力手段，但目前尚存在購機(jī)費(fèi)用如何承擔(dān)不明確、一些企業(yè)廚房面積小安裝困難等問題，需要有關(guān)部門在下一步的推廣使用中引起重視,使政策更加貼近實(shí)際。代表調(diào)研小組的所見所聞、所思所想，將單獨(dú)形成一份調(diào)研報(bào)告，作為常委會(huì)執(zhí)法檢查報(bào)告的重要補(bǔ)充。
突破難點(diǎn)——認(rèn)真整改出成效
去年執(zhí)法檢查以后，全市各監(jiān)管部門認(rèn)真吸取“問題饅頭”事件的深刻教訓(xùn)，貫徹“五個(gè)最嚴(yán)”的監(jiān)管理念，在完善監(jiān)管體系、整治“地溝油”和“過期食品”、創(chuàng)新食品攤販管理模式、推進(jìn)食品安全群防群治等方面采取措施、努力改進(jìn)。從今年的跟蹤監(jiān)督中可以看出，這些舉措已初見成效，推動(dòng)相關(guān)工作在原有基礎(chǔ)上取得了新的進(jìn)展。
市區(qū)兩級(jí)食品安全委員會(huì)成立并發(fā)揮積極作用。目前，市和17個(gè)區(qū)縣都已成立了食安委、食安辦，編制部門專門核定充實(shí)了兩級(jí)食安辦的人員編制，從組織上保障了食品安全綜合協(xié)調(diào)工作的順利開展。市食安辦成立短短幾個(gè)月來，即在完善部門職責(zé)分工、加強(qiáng)“地溝油”和散裝油治理、推動(dòng)落實(shí)本市實(shí)施食品安全法辦法等方面開展了不少富有成效的工作。同時(shí)，各區(qū)縣積極加強(qiáng)基層監(jiān)管力量，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）全部明確了食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，落實(shí)了專職人員及工作經(jīng)費(fèi)，并在村（居）委會(huì)、社區(qū)建立了基層食品安全信息員、聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、志愿者隊(duì)伍。
食用油監(jiān)管強(qiáng)力推進(jìn)。市政府出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實(shí)施意見》，從產(chǎn)生申報(bào)、收運(yùn)處置等環(huán)節(jié)對“地溝油”加強(qiáng)把關(guān)。開展整治以來，本市25000余家產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的餐飲單位中，已有60%進(jìn)行了申報(bào)，基本覆蓋了大中型餐飲單位；200余家產(chǎn)生廢棄殘?jiān)椭氖称飞a(chǎn)企業(yè)中，也有逾60%的企業(yè)建立了臺(tái)賬管理制度?！爸衅鳌?、“綠銘”等兩家承擔(dān)全市廢棄食用油脂處置任務(wù)的“正規(guī)軍”，日均處置量已從去年上半年的10余噸上升到68噸，由“吃不飽”變成了“吃不了”。與此同時(shí)，工商部門積極推行散裝食用油經(jīng)營戶業(yè)態(tài)調(diào)整，全市市場內(nèi)247個(gè)散裝食用油經(jīng)營戶已全部停售散裝食用油，市場外的業(yè)態(tài)調(diào)整率也已超過50%，并擬于3月底前全部完成。
過期回收食品監(jiān)管力度加大。除了進(jìn)一步完善變質(zhì)及過保質(zhì)期食品銷毀、回收食品處理登記等規(guī)章制度外，相關(guān)部門還建立了生產(chǎn)和流通領(lǐng)域信息通報(bào)和聯(lián)動(dòng)機(jī)制，推進(jìn)過期食品銷毀處理的閉環(huán)監(jiān)管。市質(zhì)量技監(jiān)部門對知名炒貨企業(yè)“阿明”公司用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的違法行為依法進(jìn)行嚴(yán)厲查處，罰款132萬元，執(zhí)法震懾力明顯增強(qiáng)。近日，監(jiān)管部門又對該公司進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)總體情況良好。在銷售環(huán)節(jié)，工商部門組織農(nóng)工商、世紀(jì)聯(lián)華等20家大型超市總部聯(lián)合發(fā)出倡議，要求超市、大賣場根據(jù)臨近保質(zhì)期食品的數(shù)量、特性以及門店規(guī)模，因地制宜建立臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜），相對集中陳列和銷售有關(guān)食品，并在專區(qū)（柜）醒目位置予以明示，尤其是將正常食品與臨近保質(zhì)期食品捆綁銷售或作為贈(zèng)品時(shí)，必須加貼標(biāo)簽等予以提示或告知。
第9篇：餐飲企業(yè)公司規(guī)章制度范文
一、活動(dòng)目的和策劃思路：
1.隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，人民對自然資源的開采和使用越來越大，對環(huán)境造成的污染也越來越嚴(yán)重。為保護(hù)環(huán)境，中國已經(jīng)在國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十五”計(jì)劃中增加了可持續(xù)發(fā)展的重要指標(biāo)；同時(shí)加大了國家環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)的能力建設(shè)；實(shí)施了大規(guī)模生態(tài)工程；并在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整中把加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)作為重要內(nèi)容。保護(hù)環(huán)境是每一個(gè)地球公民的義務(wù)。為進(jìn)一步加大環(huán)境宣傳教育力度，結(jié)合市委、市政府將市創(chuàng)建為“全國衛(wèi)生城市”“國家環(huán)境保護(hù)模范城市”的目標(biāo)和“中國公民道德建設(shè)”的活動(dòng)要求，更讓市民深刻的認(rèn)識(shí)到環(huán)境保護(hù)的重要性。因此，作為一個(gè)市民，我們積極的策劃倡導(dǎo)一次全民的“環(huán)保在你身邊”活動(dòng)。
2.市婦聯(lián)巾幗社區(qū)服務(wù)中心豐盛服務(wù)站是一個(gè)以安置下崗失業(yè)人員、低保人員再就業(yè)為目的的非正規(guī)就業(yè)組織，近兩年來，得到市委、市政府、市婦聯(lián)、市工會(huì)、市勞動(dòng)和社會(huì)保障局、市就業(yè)局等各部門以及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持與幫助，取得了一定的成績。為感謝各級(jí)部門和領(lǐng)導(dǎo)的支持與幫助，我們也在積極地想辦法支持他們的工作，努力動(dòng)員和幫助更多下崗失業(yè)的兄弟姐妹，并在自己力所能及的范圍內(nèi)對社會(huì)做一點(diǎn)貢獻(xiàn)，我們希望通過此次活動(dòng)的舉辦募集一定的資金，為廣大熱愛環(huán)保的市民提供不少于10萬條綠色購物布袋。
3.此次活動(dòng)，通過采取統(tǒng)一回社區(qū)住戶捐贈(zèng)的廢舊紙張、塑料等廢舊物資，銷售后的款項(xiàng)用于訂制10萬條以上綠色布購物袋，并通過各社區(qū)居委會(huì)發(fā)到各家庭的活動(dòng)方式，將綠色環(huán)保與獻(xiàn)愛心兩個(gè)社會(huì)公益活動(dòng)主題有機(jī)地結(jié)合在一起。讓更多的市民和單位參與到此次活動(dòng)中來，將自己沒有利用價(jià)值的廢舊物資作為捐贈(zèng)品，既力所能及、不增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，還有助于保護(hù)環(huán)境，這是一種創(chuàng)新的社會(huì)公益捐助方式，并希望真正做到全民聯(lián)合起來，共同保護(hù)人類賴以生存的環(huán)境。
4.擬在市五華、盤龍區(qū)各修建5個(gè)“垃圾廢物收集亭”（貸款），配合市環(huán)境保護(hù)局創(chuàng)建“環(huán)保綠色社區(qū)”，做一些探索和示范工作。
5.通過此次活動(dòng)，吸納更多“環(huán)保志愿者”參予到各種環(huán)?；顒?dòng)當(dāng)中來。逐步組成一支長期從事環(huán)保宣傳和推廣的“環(huán)保志愿”隊(duì)伍。
二、活動(dòng)單位：
主辦——（政府有關(guān)職能部門）
協(xié)辦——（熱愛環(huán)保的企業(yè)）
承辦——市婦聯(lián)巾幗社區(qū)服務(wù)中心豐盛服務(wù)站
三、活動(dòng)名稱：“環(huán)保在你身邊”關(guān)心社會(huì)公益活動(dòng)
四、活動(dòng)時(shí)間：年
五、活動(dòng)內(nèi)容：
1.啟動(dòng)儀式：年月日，某辦事處社區(qū)（某社區(qū)廣場）。邀請市委市政府、市環(huán)保局及有關(guān)部門、單位的領(lǐng)導(dǎo)和新聞媒體參加。
2.收集廢舊物品：在市范圍內(nèi)，以街道辦事處為單位，組織開展宣傳活動(dòng)，在指定的時(shí)間和地點(diǎn)收集捐贈(zèng)的廢舊書報(bào)和廢棄塑料瓶。在有關(guān)部門的監(jiān)督下由豐盛服務(wù)站統(tǒng)一收購。
3.捐贈(zèng)：所有物資回收后銷售款項(xiàng)用于訂制10萬條以上綠色布購物袋，并通過各社區(qū)居委會(huì)散發(fā)到各家庭。所有回收的廢舊塑料將統(tǒng)一送到加工廠加工成紅、黑、白三種顏色的垃圾袋，回贈(zèng)給綠色社區(qū)示范點(diǎn)的居民住戶。
4.在活動(dòng)結(jié)束時(shí)，舉行儀式現(xiàn)場捐贈(zèng)。擬邀各有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加，并對本次有突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人給予表彰。
六、活動(dòng)宣傳形式：
1、現(xiàn)場宣傳由各有關(guān)單位組織人員與承辦單位臨時(shí)聘用人員共同開展。
2、對外的宣傳將邀請省、市電視臺(tái)和《日報(bào)》《晚報(bào)》、《新報(bào)》、《晨報(bào)》等媒體進(jìn)行報(bào)道。
七、活動(dòng)所需的費(fèi)用：
通過企業(yè)對本次活動(dòng)冠名給予贊助。
以上是我單位對本次活動(dòng)的一個(gè)簡單策劃，望政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)給予指導(dǎo)和支持。并幫助協(xié)調(diào)有關(guān)部門使活動(dòng)順利開展。
大學(xué)英語辯論賽策劃書
時(shí)間：月號(hào)，星期六7：00—9：30
地點(diǎn)：大學(xué)生活動(dòng)中心(初定)由班長聯(lián)合團(tuán)支書借用
人物：生技062生技061生科061生工061全體同學(xué)(參賽選手每班各15人)
主持人：
邀請嘉賓：各班輔導(dǎo)員和英語教師外語系學(xué)生系團(tuán)總支李老師
準(zhǔn)備工作：
1，定好論題，分組(已安排)
2.通知各班參賽選手積極準(zhǔn)備，增加比賽的精彩性(包括寫闡述官觀點(diǎn)，自由辯論論據(jù)，提問環(huán)節(jié)的問題，總結(jié)陳詞
3，獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)項(xiàng)(1)最佳團(tuán)體獎(jiǎng)(2)最佳辯手獎(jiǎng)男女各一個(gè)(3)互動(dòng)環(huán)節(jié)獎(jiǎng)品(保密)
各獎(jiǎng)品有各班班費(fèi)分?jǐn)偅?/p>
4.宣傳工作：三份宣傳海報(bào)，具體分配給兩班的宣傳委員
5.現(xiàn)場布置：各隊(duì)用兩張桌子，對放(側(cè)向觀眾).播放放燈片：三頁.每頁包括辯論時(shí)，論題，辯手名字，各隊(duì)所持觀點(diǎn)，任務(wù)交給有能力做好的同學(xué).
6.組織：：各班組織委員及紀(jì)保委員負(fù)責(zé)監(jiān)督全班人員到場并保持現(xiàn)場秩序(辯論時(shí)不要虛聲，喧嘩，吵鬧，發(fā)泄情緒等)
7.互動(dòng)環(huán)節(jié)的題目
8.計(jì)時(shí)員：主持人負(fù)責(zé)，外加一個(gè)助理比賽流程及評(píng)分細(xì)則：
雙方分別總體闡述自己的觀點(diǎn)，每隊(duì)2''''，
自由辯論10分鐘(雙方互相辯論，不允許使用過激語言，不能過于情緒化，否則扣一分)
相互提問與回答，每隊(duì)共3個(gè)問題.一問一答2''''，總結(jié)陳詞，每隊(duì)各用2''''
評(píng)委4人，收分員1員，統(tǒng)分員1人，總分最高的為一等獎(jiǎng)，總分其次的為二等獎(jiǎng)，然后由評(píng)委共同協(xié)商決定出男女最佳辯手
互動(dòng)環(huán)節(jié)：1.辯論賽正式開始前由生技班同學(xué)演唱一首英文歌
2.第一輪結(jié)束后進(jìn)行"猜猜猜"游戲，具體規(guī)則：
(1)現(xiàn)場選出幾位觀眾答題，答對題目者方可參加游戲，選出6-8位觀眾自由分配為3-4組，
(2)由一人看物品并用英語描述出該物品的特征，(不可用肢體語言)，由另一個(gè)來猜，猜對則兩人各得一份該物品，猜不對就了留給下一組(猜題的同學(xué)只允許猜三次)，描述的同學(xué)不可以用該物品所出現(xiàn)的任一單詞，如toothbruth就不可以用tooth或brush.倘若違反規(guī)則，則需要演一段節(jié)目，時(shí)間為1-2分鐘，方可拿獎(jiǎng)品
(3)注意事項(xiàng)：所猜物品必須絕對保密，只允許描述人看見，以免有失公正頒獎(jiǎng)：有請嘉賓頒獎(jiǎng)，并請嘉賓代表致辭
賽后工作：清理現(xiàn)場
畢業(yè)生歡送晚會(huì)策劃書參考
一、晚會(huì)主題
朋友，珍重！
二、晚會(huì)宗旨
一年年的過去，我們又要送走一批畢業(yè)生了，在此以特殊的形式歡送他們。他們需要的是一些屬于他們自己的空間，而我們能給的就是環(huán)境。在大家都很忙的時(shí)候，沒有很高的積極性的時(shí)候，那就讓畢業(yè)生自己尋求一些感覺吧！同時(shí)通過這臺(tái)歡送會(huì)，讓畢業(yè)生有種金院即我家的感覺，讓他們記得?；丶铱纯?。
三、晚會(huì)對象
會(huì)計(jì)系大三全體學(xué)生。
四、晚會(huì)安排
聯(lián)系人：
時(shí)間：年月中旬
地點(diǎn)：多功能廳
五、晚會(huì)要求
觀眾分兩組，以紅白大戰(zhàn)的形式展開，進(jìn)行比賽，紅白兩隊(duì)各由一個(gè)主持人帶領(lǐng)，各隊(duì)輪流派代表上臺(tái)表演(表演嘉賓分別助陣紅白雙方)、做游戲、發(fā)言等。每一輪請嘉賓（學(xué)生會(huì)干事）做裁判現(xiàn)場舉牌投票，最終獲勝方每人將得到小禮品一份。
六、前期工作
申請：活動(dòng)組織者將向系領(lǐng)導(dǎo)遞交活動(dòng)簡要策劃書，由系領(lǐng)導(dǎo)簽字審批。
審批：活動(dòng)組織者確定和撰寫活動(dòng)詳細(xì)的策劃書，對不妥之處進(jìn)行修改并遞交系領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行最終審批。
宣傳：發(fā)出通知并開始在會(huì)計(jì)系公告欄上打出此次晚會(huì)的宣傳海報(bào)。
七、晚會(huì)流程
1.開場節(jié)目:舞曲
2.主持人上場致開場詞，晚會(huì)開始，進(jìn)行紅白大戰(zhàn)
第一輪：歌曲比拼
雙方唱畢，由嘉賓裁判舉牌選出勝方。
第二輪：游戲比拼
終極密碼游戲，游戲開始之前先準(zhǔn)備好懲罰，由雙方游戲者一起調(diào)制出一杯懲罰飲料（材料為各種飲料），然后開始游戲，輸?shù)囊环浇邮軕土P。三局兩勝制或五局三勝制。
第三輪：才藝比拼
雙方表演完畢，由嘉賓裁判舉牌選出勝方。
第四輪：游戲比拼
我是貝多芬游戲，由“貝多芬”彈出一段旋律，兩隊(duì)各派出代表進(jìn)行搶答，說出旋律名稱。共9段旋律，答對多者獲勝。
第五輪：歌曲比拼
雙方唱畢，由嘉賓裁判舉牌選出勝方。
3.尾聲：大聲說出來
就要走了，就要離開這生活了三年的校園，離開還一直關(guān)心著的學(xué)弟學(xué)妹們，畢業(yè)生，你有話要說嗎？我相信他們的答案是肯定的，那么我們就記錄下他們的內(nèi)心的想要說的話語以及對我們的祝福吧。
可以上臺(tái)演說，也可以寫在紙上，注上姓名，然后投入盒子里。收集完所有紙條后，主持人抽部分念出來。
八、后期工作
將大三同學(xué)寫的紙條內(nèi)容和晚會(huì)的留念照片到校網(wǎng)上，畢業(yè)生們可以自己下載留念。
九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
1.禮品：150元
2.舞臺(tái)布置：100元
3.場地租借：50元
4.飲料：50元
5.打印復(fù)?。?0元
會(huì)計(jì)系團(tuán)總支學(xué)生會(huì)
學(xué)校迎評(píng)團(tuán)會(huì)策劃書范文
目錄
一、活動(dòng)主題
二、活動(dòng)背景
三、活動(dòng)目的及意義
四、活動(dòng)流程
五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)
六、主辦單位承辦單位
七、活動(dòng)注意事項(xiàng)
八、活動(dòng)參與人員
九、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)
一、活動(dòng)主題：迎評(píng)從我做起
二、活動(dòng)背景：
我校即南昌航空大學(xué)，于年初評(píng)估通過，并成功更名為“南昌航空大學(xué)”。作為更名后的第一批昌航人，我們在驕傲的同時(shí)，深感肩上的責(zé)任重大。又逢黨的十七大圓滿結(jié)束之際，同學(xué)們心中熱情高漲。我們要開展“迎評(píng)從我做起”的主題班會(huì)，從我做起，從現(xiàn)在做起，迎接即將來臨的2011年的新的評(píng)估工作！
三、活動(dòng)目的及意義：
通過開展“迎評(píng)從我做起”的主題團(tuán)會(huì)。使070941的全體同學(xué)都意識(shí)到，學(xué)校的榮耀使自己光亮，而自己的努力才能使學(xué)校有可能在評(píng)估中獲得好的成績。所以，當(dāng)我們跨入昌航的那一刻起，我們代表的就不僅是個(gè)人，而是整個(gè)昌航。為了學(xué)校的榮譽(yù)，為了個(gè)人的光榮，我們必須從現(xiàn)在做起，從我做起，去自覺維護(hù)學(xué)校利益，自覺遵守校規(guī)校紀(jì)，為學(xué)校作出自己的一份貢獻(xiàn)！
四、活動(dòng)流程：
1．主持人宣布團(tuán)會(huì)開始。
2．全體起立，唱國歌。
3．主持人開場白，主要需介紹開展此次團(tuán)會(huì)的目的及意義。
4．大會(huì)第一項(xiàng)，請070941班輔導(dǎo)員陳利萍老師為大會(huì)致詞。
5．活動(dòng)正式開始，以座談及小組競賽為主要形式開展。
1）請同學(xué)，為我們介紹我校迎評(píng)形勢
2）請同學(xué)為我們講解“南昌航空大學(xué)”新版學(xué)生手冊的主要內(nèi)容，修訂的目的及意義。（內(nèi)容可為學(xué)生手冊前幾章節(jié)節(jié)選與總結(jié)）
3）請四名同學(xué)為我們表演兩段小品，內(nèi)容不必復(fù)雜，要求來源生活，真實(shí)?？蓭追钟哪?，主要對大會(huì)起到教育同學(xué)，活躍氣氛的作用。（主持稿可接為：聽完以上同學(xué)的介紹，我們應(yīng)該對我們學(xué)?，F(xiàn)在面臨的迎評(píng)形勢有了進(jìn)一步的了解，下面的幾位同學(xué)將為我們帶來用他們自己的親身感受編寫而成的小品《》《》，表演者；&；）
4）搶答環(huán)節(jié)。從學(xué)生手冊中發(fā)現(xiàn)同學(xué)們常犯的問題，編輯成題目，再以搶答的形式實(shí)踐起來。使同學(xué)更加清楚迎評(píng)的具體做法，而非思想上空泛的決心。（考慮到同學(xué)課余時(shí)間有限，須先劃好重點(diǎn)，再讓同學(xué)進(jìn)行閱讀、背誦，內(nèi)容以學(xué)生手冊為主。）
5）大家共同唱《文明禮貌歌》。（主持稿可接為：大家經(jīng)歷了軍訓(xùn)……還記得我們軍訓(xùn)中的一首歌么，它正是唱出了我們的精神風(fēng)貌、詮釋了我們應(yīng)盡的責(zé)任與義務(wù)，下面，讓我們?nèi)w高唱《文明禮貌歌》。）
6）由班長為我們發(fā)起“迎評(píng)倡議”。（倡議書的編寫主要圍繞的中心詞“大一-十八歲-成年-責(zé)任”、“昌航-昌航人-迎評(píng)-責(zé)任”、“團(tuán)-黨-祖國-責(zé)任”。）
7）志愿者簽名。（事先準(zhǔn)備白色橫幅，上標(biāo)紅字“迎評(píng)從我做起”，長寬約為2.0m*1.2m，主持人邀請陳利萍老師帶領(lǐng)我們在橫幅上簽名。之后大家按順序簽下自己的名字。此時(shí)橫幅須事先貼于黑板，方便同學(xué)簽名）。
6．大會(huì)結(jié)束。（主持人做漂亮的結(jié)束語，要求重心落于“迎評(píng)與責(zé)任”并宣布大會(huì)結(jié)束）
五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：
活動(dòng)時(shí)間：年月日（周一）下午5、6節(jié)課
活動(dòng)地點(diǎn)：教室
六、主辦單位、承辦單位：
團(tuán)支部
七、活動(dòng)注意事項(xiàng)：
1．每個(gè)小品需至少2人表演，需源于生活。
2．搶答環(huán)節(jié)，問題需細(xì)致，多涉及同學(xué)平時(shí)常犯而又難避免的誤區(qū)。為團(tuán)會(huì)效果，問題大體范圍需提前告知同學(xué)，要求同學(xué)們了解或背誦，從而也能提高團(tuán)會(huì)效率，讓同學(xué)在無形之中溫習(xí)校規(guī)校紀(jì)。
3.文明禮貌歌也許事先讓同學(xué)溫習(xí)。
4．簽名時(shí)，支持人邀請陳老師率先走到講臺(tái)前，簽下名字后，方示意同學(xué)有秩序簽字。橫幅設(shè)計(jì)可見后附圖。
5．小品部分由文藝委員負(fù)責(zé)。
6．其余問題見流程中括號(hào)中內(nèi)容。
7.大會(huì)突發(fā)狀況由各位班干處理并解決。
八、活動(dòng)參與人員：
輔導(dǎo)員陳萍老師，督察部干事，教官，1班全體同學(xué)。
九、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)：
1．材料復(fù)制費(fèi)：
2．橫幅制作費(fèi)：
3．宣傳海報(bào)制作原料費(fèi)：約5.00
總計(jì)：15.00
酒店餐飲部承包策劃書范文
位于火車站的大酒店現(xiàn)經(jīng)發(fā)展需要，其中餐飲部將以個(gè)人承包方式經(jīng)營。下面是對此項(xiàng)項(xiàng)目的想法。
大酒店位于火車站西部，獨(dú)特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車對環(huán)境的污染（包括空氣質(zhì)量和噪音）。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃，相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。我們首先來看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達(dá)到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。我們認(rèn)為，影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當(dāng)?shù)厝丝诿芏?；?）附近競爭餐館；（3）單店供應(yīng)菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽(yù)；（6）地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平；（7）消費(fèi)者飲食消費(fèi)習(xí)慣；（8）消費(fèi)娛樂的群聚效應(yīng)；（9）單店的地理位置；（10）單店服務(wù)與產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。就這十點(diǎn)來說，酒店
現(xiàn)在居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，家庭與個(gè)人的餐飲需求能力迅速增強(qiáng)。首先，消費(fèi)觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉(zhuǎn)變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現(xiàn)了前所未有的排隊(duì)等候場面。其次，消費(fèi)需求由溫飽型向綠色保健型轉(zhuǎn)變，更加注重綠色、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務(wù)。第三，消費(fèi)形式由單一餐飲消費(fèi)向餐娛組合消費(fèi)轉(zhuǎn)變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營趨勢和新的消費(fèi)時(shí)尚。許多餐飲企業(yè)實(shí)行了先進(jìn)的計(jì)算機(jī)管理，pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施也開始引入。這很值得我們學(xué)習(xí)。
因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準(zhǔn)備的籌建方案的特點(diǎn)是：“高起點(diǎn)、高回報(bào)、低風(fēng)險(xiǎn)”。
具體內(nèi)容簡介：
1、籌建規(guī)劃
(1)可行性研究報(bào)告
在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上，根據(jù)資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進(jìn)行可行性分析，準(zhǔn)確計(jì)算投資回報(bào)率。
(2)經(jīng)營規(guī)劃
在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上對企業(yè)未來的經(jīng)營工作進(jìn)行整體規(guī)劃，包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。
(3)管理規(guī)劃
根據(jù)股東情況、企業(yè)規(guī)模和當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境對企業(yè)進(jìn)行管理規(guī)劃，制訂管理構(gòu)架和管理原則，提供管理規(guī)范等文案。
(4)市場營銷規(guī)劃。
根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃。
(5)財(cái)務(wù)管理計(jì)劃。
制訂完整的財(cái)務(wù)管理計(jì)劃，包括成本、費(fèi)用管理，信用管理等。
2、開業(yè)籌備
(1)施工設(shè)計(jì)審核和施工監(jiān)管。
(2)開業(yè)籌備計(jì)劃及實(shí)施。
(3)員工招聘和培訓(xùn)督導(dǎo)。
(4)推薦廚房人員。
(5)協(xié)助制訂菜譜。
(6)采購參謀。
(7)前期市場營銷策劃和實(shí)施。
3、參與前期經(jīng)營管理
(1)建立經(jīng)營管理體系，實(shí)施管理規(guī)劃。
(2)實(shí)施經(jīng)營規(guī)劃和前期市場營銷規(guī)劃。
(3)實(shí)施財(cái)務(wù)管理計(jì)劃。
(4)促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟，并形成自己的拳頭產(chǎn)品。
(5)培養(yǎng)本土化管理人才。
4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)：
（1）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng)；
（2）員工手冊子系統(tǒng)；
（3）部門管理人員職責(zé)子系統(tǒng)；
（4）部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)；
（5）突發(fā)事件處理子系統(tǒng)；
（6）安全/消防管理子系統(tǒng)；
（7）部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng)；
（8）監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。
5、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理創(chuàng)新增值服務(wù)：
提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營理論的新概念——“四連二鎖十統(tǒng)一”
四連：連品牌、質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng)新
二鎖：鎖定管理、鎖定技術(shù)
十統(tǒng)一：統(tǒng)一企業(yè)標(biāo)識(shí)；統(tǒng)一經(jīng)營理念、經(jīng)營方針；統(tǒng)一管理模式；統(tǒng)一店面裝璜；統(tǒng)一員工服裝；統(tǒng)一技術(shù)配方、菜品質(zhì)量；統(tǒng)一新產(chǎn)品開發(fā)與推廣；統(tǒng)一促銷和廣告宣傳；統(tǒng)一餐具及其用具配備；統(tǒng)一操作規(guī)范及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
酒店餐飲部獨(dú)特的歷史文化和環(huán)境問題，在給其經(jīng)營發(fā)展上提出了不小的挑戰(zhàn)，但是我們可以看到的是，這也是新的機(jī)遇和新的商機(jī)。餐飲企業(yè)不斷出現(xiàn)新的競爭對手。先期進(jìn)入的餐飲企業(yè)必然面臨后來者的挑戰(zhàn)，競爭態(tài)勢將可能在短期內(nèi)發(fā)生劇烈變化，如果短期內(nèi)餐飲消費(fèi)規(guī)模得不到提升，情況就會(huì)惡化。優(yōu)勢餐飲企業(yè)將通過不斷創(chuàng)新，提高服務(wù)、管理、企劃、營銷等手段獲取相對競爭優(yōu)勢，而這種優(yōu)勢的獲得將是非常艱難的，事實(shí)上"蛋糕"被分食是不可避免的，餐飲企業(yè)一般在理論上將單店的收回投資期定為12-18個(gè)月，不會(huì)超過兩年，也是基于餐飲競爭實(shí)際的考慮。對此我認(rèn)為要做好顧客定位與競爭定位的工作。首先研究既有競爭者在消費(fèi)者心目中的認(rèn)知，為自己的品牌尋找到一個(gè)異于競爭者的角度，切入消費(fèi)者心智。以顧客為中心的定位往往適合于餐飲企業(yè)的對內(nèi)管理與服務(wù)營銷，我們要對員工強(qiáng)調(diào)"顧客是上帝"，"圍繞消費(fèi)者需求"來提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量。而在整體形象上或者說在綜合層面上形成相對于競爭對手的競爭優(yōu)勢，必須采用競爭定位的策略，競爭定位是一種全新的營銷觀念，即從以消費(fèi)者為中心轉(zhuǎn)移到以競爭者為中心，通過對競爭對手進(jìn)行研究分析，以躲避或打敗競爭對手，從而使自身市場占有率得以大幅度提高。
主題婚禮策劃書
一、與婚慶溝通事宜
1、攜帶物品
婚紗照片，噴繪。
2、主要問題
2.1會(huì)場布置：問清楚儀式主席臺(tái)布置各項(xiàng)目的價(jià)格：背景、杯塔、拱門、紅地毯、花道、燭臺(tái)、蛋糕；
2.2人員分配：提前派人到會(huì)場
2.3燈光音樂效果：儀式過程中的燈光和音樂誰來提供，事前由誰調(diào)試；
2.4婚車安排：找人負(fù)責(zé)接車、
注：1、新娘家地址：
2、行車路線：
2.5攝影攝像：攝像師：上午在新郎家攝像，下午隨車來新娘家；
攝影師：具體時(shí)間由婚慶公司安排，具體內(nèi)容例如相機(jī)是否是數(shù)碼相機(jī)，后期制作相片的收費(fèi)問題，是否有數(shù)碼dvd。（還需溝通）
3、與主持人溝通：
3.1了解儀式過程、內(nèi)容；
3.2新人應(yīng)熟悉那些步驟、習(xí)俗；
3.3有那些人發(fā)言：
3.5儀式中需準(zhǔn)備的物品：鮮花瓣、戒指、紅色康乃馨、可樂紅酒、茶、結(jié)婚證；
3.6控制儀式時(shí)間。
婚慶聯(lián)系人：
聯(lián)系電話：
與酒樓溝通事宜
4、會(huì)場設(shè)置
1.1宴會(huì)廳，桌椅擺放整齊，最好先在后邊放置椅子，以便客人觀看典禮；
1.2婚宴桌上的桌牌；
1.3婚宴會(huì)場喜字；（具體準(zhǔn)備多少張，酒店門口要貼，）
1.4婚宴餐桌上放煙及糖果零食的小碟，每桌4個(gè)；（酒樓提供）
1.5新娘房設(shè)在哪里，是否有鏡子。
2、會(huì)場布置時(shí)間
2.1酒水婚禮當(dāng)天上午運(yùn)至酒樓，酒樓負(fù)責(zé)保管，需不需要我們專門留人看守
2.2調(diào)試現(xiàn)場設(shè)備；（如酒樓的音響設(shè)備，燈光）
2.3宴席桌上的酒水典禮后擺放；
2.4鞭炮上午與酒水一同運(yùn)至酒樓，下午3：30擺放好；
2.5新娘房什么時(shí)間可以使用。
3、其他事項(xiàng)
3.1如果臨時(shí)調(diào)整桌數(shù)找當(dāng)天大堂經(jīng)理；
3.2準(zhǔn)備糖果發(fā)給當(dāng)日的服務(wù)員，準(zhǔn)備煙給廚房大師傅；
3.3確定菜單。
三、婚禮當(dāng)天事項(xiàng)
1、典禮成員：
伴郎：
主婚人：
證婚人：
介紹人：
婚禮前的準(zhǔn)備：
2.1結(jié)婚物品采購人員
餐桌：
糖果：
酒水：
裝飾花、手捧花、頭車花等：
2.2結(jié)婚禮服
新娘禮服：
新郎禮服：
2.3結(jié)婚戒指、結(jié)婚證書
結(jié)婚證書由新郎帶到婚禮現(xiàn)場；
結(jié)婚戒指由新郎帶到婚禮現(xiàn)場；
2.4新娘化妝品
2.5紅包、喜字
紅包：準(zhǔn)備20個(gè)紅包，每個(gè)包100元，
喜字：酒店門前4個(gè)大雙喜字
新房內(nèi)雙喜字共8張，小雙喜字一袋
新郎家雙喜字共8張，新郎家樓下大門處4張，樓上小門處4張
新娘家雙喜字共8張，新娘家樓下大門處4張，樓上小門處4張
2.6鞭炮、花筒
鞭炮：
花筒：
2.7煙、酒、飲料
煙：
酒：
飲料：
2.8糖、杏仁、瓜子糖：
杏仁：
瓜子：
注：婚宴每桌4小碟，分別放置煙、糖、杏仁、瓜子
2.9錄像帶、膠卷
與攝影師、攝像師溝通。
2.10預(yù)定鮮花
新娘手捧花：香檳玫瑰色球型帶小珍珠造型
腕花：香檳色玫瑰
胸前配花：新郎、新娘、主婚人（新郎父母、新娘父母）、證婚人2個(gè)、主持人、介紹人2個(gè)、伴郎、伴娘；
鮮花插花一束：香水百合花；（放置新房）
頭車裝飾花：相關(guān)花束；
花瓣：1袋；
2.11蘋果
新房擺8個(gè)、新郎家擺8個(gè)、新娘家擺8個(gè)、新娘自帶8個(gè)；
2.12點(diǎn)心
點(diǎn)心：（用于認(rèn)親）
5、確定婚禮典禮主持人
由婚慶公司負(fù)責(zé)聯(lián)系主持人。
6、確定新娘跟妝
化妝師：
化妝用具及佩戴的首飾由化妝師提供。
7、確定結(jié)婚當(dāng)天自備用車
8、預(yù)約彩車時(shí)間地點(diǎn)
接車人：聯(lián)系電話：
地點(diǎn)：
時(shí)間：
9、其他
換嶄新鈔票；
四、婚禮當(dāng)天流程
1、新娘
1.19：00起床
9：30吃早點(diǎn)
10：00準(zhǔn)備化妝
12：00吃中午飯
1.2提醒新娘母親準(zhǔn)備紅包。
2、新郎
2.18：30起床
8：35吃早點(diǎn)
9：00所有籌備組成員到達(dá)新郎家，安排貼喜字等事宜
10：00安排去新房錄像等工作
2.2自備車什么時(shí)間到達(dá)
給自備車發(fā)禮包，負(fù)責(zé)人：
每輛車上掛氣球，負(fù)責(zé)人：
2.3運(yùn)送酒水到達(dá)現(xiàn)場并清點(diǎn)，配合婚慶公司工程部人員布置會(huì)場，負(fù)責(zé)人；
2.4酒店現(xiàn)場調(diào)試，燈光、音響，負(fù)責(zé)人；
2.5安排中午吃撈面；
2.6吃過撈面后，安排布置會(huì)場人員到場，
2.7安排接親的人到新娘家，一定不要忘了帶新娘的東西；
2.8安排家人到酒店，一定不要忘了帶結(jié)婚證、戒指、典禮人員的胸花等花飾、客人頭上帶的喜字、鞭炮、點(diǎn)心、花筒；
3、會(huì)場布置事宜
3.1每桌1碟喜糖、1碟瓜子、1碟杏仁、1碟香煙
典禮后擺放：1瓶白酒、2瓶啤酒、1瓶可樂、1瓶鮮橙多；（包間可提前擺放）
3.2燃放鞭炮準(zhǔn)備:
五、婚禮分工
1、伴郎：電話：
2、伴娘：負(fù)責(zé)當(dāng)天婚禮儀式上拿新人戒指和結(jié)婚證書和拿交杯酒；電話：
3、負(fù)責(zé)聯(lián)系酒樓，及與酒樓相關(guān)事宜；電話：
4、負(fù)責(zé)引領(lǐng)接新娘的路線；電話：
5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)新郎家相關(guān)事務(wù)以及臨時(shí)情況；電話：
6、負(fù)責(zé)新娘到達(dá)酒店時(shí)，燃放鞭炮；電話：
7、負(fù)責(zé)酒店布置及婚宴后收回酒水等相關(guān)事宜；電話：
8、酒店包間分配事宜；電話：
9、負(fù)責(zé)新娘家客人引路及用車事宜；電話：
10、負(fù)責(zé)新娘家貼喜字事宜；電話：
11、負(fù)責(zé)購買新娘認(rèn)親點(diǎn)心；負(fù)責(zé)購買新郎家認(rèn)親點(diǎn)心；電話：
12、負(fù)責(zé)與酒店結(jié)帳；電話：
13、負(fù)責(zé)將結(jié)婚證戒指帶到婚禮酒店，并保管好；電話：
14、負(fù)責(zé)將鮮花，帶到新娘家；電話：
15、負(fù)責(zé)將百合插花放到新房；電話：
16、負(fù)責(zé)布置新房；電話：
17、負(fù)責(zé)新郎家車輛安排；電話：
另：婚慶車隊(duì)親友乘坐車輛安排：
頭車：新娘、
尾車1：
尾車2：
尾車3：
