食品經(jīng)營(yíng)管理精選(九篇)

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第1篇：食品經(jīng)營(yíng)管理范文

前面謝×局長(zhǎng)就我市藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理情況做了總結(jié)，對(duì)目前藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理方面存在的主要問(wèn)題進(jìn)行了通報(bào)，并對(duì)下一步整改提高工作提高了要求，請(qǐng)大家回去以后認(rèn)真組織抓好落實(shí)。下面，我結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管工作實(shí)際，把____年藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理重點(diǎn)工作做以安排。

一、我市藥品經(jīng)營(yíng)管理基本狀況

自我局組建發(fā)來(lái)，把抓好藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)藥品質(zhì)量管理作為打開(kāi)藥監(jiān)工作局面，規(guī)范市場(chǎng)流通經(jīng)營(yíng)秩序的突破口，采取了一系列整頓和規(guī)范措施，尤其是從____年開(kāi)始，按照國(guó)家、省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于對(duì)藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范（GSP）認(rèn)證工作的安排部署，省、市局組織對(duì)全市藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展了GSP認(rèn)證，經(jīng)過(guò)藥監(jiān)系統(tǒng)干部職工_年多的努力，在各企業(yè)的大力支持與配合下，經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施工作進(jìn)展順利，至____年底，全市經(jīng)營(yíng)企業(yè)GSP認(rèn)證工作圓滿(mǎn)結(jié)束，____年底，市局在全市藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)中開(kāi)展了誠(chéng)信體系評(píng)價(jià)活動(dòng)，經(jīng)過(guò)推選審查，給__家管理規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)業(yè)授予了“誠(chéng)信藥店”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。通過(guò)加大市場(chǎng)整治力度、實(shí)施GSP認(rèn)證和推行誠(chéng)信體系建設(shè),我市藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理工作得到了加強(qiáng),藥品流通秩序明顯好轉(zhuǎn)，藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)整體質(zhì)量管理水平有了較大提高，認(rèn)證工作取得了顯著成效。

從____年下半年開(kāi)始，我局組織對(duì)已通過(guò)GSP認(rèn)證企業(yè)開(kāi)展了跟蹤檢查，通過(guò)GSP跟蹤檢查情況看,質(zhì)量管理出現(xiàn)了嚴(yán)重地下滑，存在的問(wèn)題仍然不少,GSP認(rèn)證根基還不牢固,企業(yè)低水平管理的根本和深層次問(wèn)題還沒(méi)有得到解決,甚至分部問(wèn)題十分突出。主要表現(xiàn)在：質(zhì)量管理制度落實(shí)不到位，擅自變更倉(cāng)庫(kù)地址，出租（轉(zhuǎn)讓?zhuān)端幤方?jīng)營(yíng)許可證》及柜臺(tái)和掛靠銷(xiāo)售、違法藥品廣告、超范圍經(jīng)營(yíng)、購(gòu)進(jìn)渠道不規(guī)范、質(zhì)量負(fù)責(zé)人不在崗等。尤其近來(lái)零售連鎖公司在內(nèi)部管理和對(duì)所屬零售連鎖門(mén)點(diǎn)管理及督促檢查上出現(xiàn)了很大漏洞，甚至是疏于管理，零售連鎖門(mén)點(diǎn)管理混亂的問(wèn)題日益突出。這些問(wèn)題的存在，嚴(yán)重影響了全市藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)范化管理進(jìn)程，背離了GSP認(rèn)證的宗旨,為人民群眾用藥安全埋下了隱患,也影響到我市今后GSP認(rèn)證工作的有序開(kāi)展。

二、本年度全市藥品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)

_至_月份，省食品藥品監(jiān)督管理局相繼召開(kāi)了全省食品藥品監(jiān)督管理工作會(huì)議、藥品市場(chǎng)監(jiān)督管理工作會(huì)議，確定了今年全省藥品市場(chǎng)監(jiān)管工作重點(diǎn)和任務(wù)，按照省局工作部署，針對(duì)我市藥品市場(chǎng)存在主要問(wèn)題，經(jīng)研究討論，我局于近期印發(fā)了《____年藥品市場(chǎng)監(jiān)督管理工作重點(diǎn)》，現(xiàn)結(jié)合《工作重點(diǎn)》，把今年我市藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理工作重點(diǎn)做如下安排：

_.繼續(xù)開(kāi)展打擊制售假藥違法行為專(zhuān)項(xiàng)整治。把以義診、咨詢(xún)和打著民族用藥幌子欺騙群眾的各類(lèi)藥品銷(xiāo)售以及以郵寄渠道為手段銷(xiāo)售假劣藥品、非法制劑、非法廣告藥品、專(zhuān)科用藥、進(jìn)口藥品作為重點(diǎn)進(jìn)行整頓，集中開(kāi)展打擊各種形式的無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)醫(yī)藥市場(chǎng)的正常流通秩序。

_.開(kāi)展藥品、保健食品違法廣告專(zhuān)項(xiàng)整治。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)媒體廣告情況的監(jiān)測(cè)工作，重點(diǎn)組織開(kāi)展對(duì)新特藥品及其廣告的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，加大對(duì)違法廣告藥品及單位的監(jiān)督檢查和抽驗(yàn)力度。在這里我要強(qiáng)調(diào)一下零售企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)違法藥品廣告問(wèn)題，突出表現(xiàn)：未經(jīng)藥監(jiān)部門(mén)審查藥品廣告；未經(jīng)工商部門(mén)審批藥品廣告；竄改廣告內(nèi)容；改變方式；異地廣告。

_.加強(qiáng)中藥材（飲片）質(zhì)量管理。重點(diǎn)解決飲片包裝不符合要求和假劣中藥材（飲片）問(wèn)題，繼續(xù)規(guī)范中藥材（飲片）購(gòu)、存、銷(xiāo)各環(huán)節(jié)，嚴(yán)格中藥材（飲片）經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)準(zhǔn)入。集中開(kāi)展對(duì)藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和醫(yī)療單位中藥飲片購(gòu)銷(xiāo)行為的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)中藥飲片包裝標(biāo)識(shí)規(guī)定。重點(diǎn)檢查進(jìn)貨渠道、資證及票據(jù)、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)、調(diào)劑使用等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。對(duì)購(gòu)進(jìn)包裝不符合規(guī)定，外包裝未按規(guī)定標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批號(hào)的中藥飲片堅(jiān)決依法處理。對(duì)未取得《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》從事中藥飲片經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或超范圍經(jīng)營(yíng)、使用中藥飲片的單位和個(gè)人，按無(wú)證經(jīng)營(yíng)藥品嚴(yán)肅查處。監(jiān)督醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)中藥飲片處方調(diào)配行為。

_.開(kāi)展流通領(lǐng)域藥品分類(lèi)管理監(jiān)督檢查。在規(guī)范藥品零售企業(yè)藥品分類(lèi)標(biāo)識(shí)和陳列管理的同時(shí)，各零售藥店要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家“關(guān)于零售企業(yè)不得經(jīng)營(yíng)和必須憑處方銷(xiāo)售藥品”的有關(guān)規(guī)定，其它暫時(shí)還不能做到憑處方銷(xiāo)售的處方藥繼續(xù)執(zhí)行處方藥銷(xiāo)售登記制度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為要堅(jiān)決依法作出處理，確保國(guó)家藥品分類(lèi)管理政策執(zhí)行到位。

_．開(kāi)展特殊藥品和疫苗質(zhì)量的專(zhuān)項(xiàng)檢查。要對(duì)精麻藥品和疫苗經(jīng)營(yíng)、使用單位倉(cāng)儲(chǔ)、送輸、銷(xiāo)售、保管、使用等各環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。重點(diǎn)查處進(jìn)渠道不合法、經(jīng)營(yíng)（使用）過(guò)期失效精麻藥品和疫苗、未按規(guī)定建立和執(zhí)行購(gòu)銷(xiāo)領(lǐng)用記錄等違法違規(guī)行為。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及假劣藥品予以就地查封扣押并依法予以處理，嚴(yán)禁不合格精麻藥品和疫苗流入銷(xiāo)售使用環(huán)節(jié)。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)特殊藥品及疫苗經(jīng)營(yíng)、使用資格的管理，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)未經(jīng)過(guò)資格認(rèn)定或未按規(guī)定辦理許可事項(xiàng)增加經(jīng)營(yíng)范圍的，一律按無(wú)證經(jīng)營(yíng)查處。

_、加強(qiáng)藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)GSP認(rèn)證跟蹤檢查?！端幤饭芾矸ā芬?guī)定：“藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須按照國(guó)務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定的《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》經(jīng)營(yíng)藥品；藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照規(guī)定對(duì)藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否符合《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》的要！求進(jìn)行認(rèn)證；對(duì)認(rèn)證合格的，發(fā)給認(rèn)證證書(shū)”?！端幤饭芾矸▽?shí)施條例》規(guī)定：“藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過(guò)省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織的《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》的認(rèn)證，取得認(rèn)證證書(shū)；新開(kāi)辦藥品批發(fā)企業(yè)和藥品零售企業(yè)，應(yīng)當(dāng)自取得《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》之日起__日內(nèi)，向發(fā)給其《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》的藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)申請(qǐng)《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》認(rèn)證”。同時(shí)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局先后下發(fā)了一系列關(guān)于加強(qiáng)藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量管理和開(kāi)展藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)GSP認(rèn)證工作的規(guī)定和要求，省食品藥品監(jiān)督管理局也下發(fā)《××省食品藥品監(jiān)督管理局藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范認(rèn)證管理規(guī)定》，對(duì)藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)藥品質(zhì)量管理和GSP認(rèn)證工作做了嚴(yán)格而具體的規(guī)定，在按《標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施GSP認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查的同時(shí)，要求各藥監(jiān)部門(mén)對(duì)藥品批發(fā)和零售企業(yè)在認(rèn)證合格后的__個(gè)月內(nèi)，進(jìn)行一次認(rèn)證跟蹤檢查，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，不符合GSP要求的，依據(jù)《藥品管理法》進(jìn)行 行政處理。

今年我市的GSP認(rèn)證跟蹤檢查要著重解決批發(fā)企業(yè)異地設(shè)庫(kù)庫(kù)、出租（轉(zhuǎn)讓?zhuān)?kù)房，零售企業(yè)出租、出借、轉(zhuǎn)讓柜臺(tái)、違法藥品廣告、質(zhì)量管理人員不在崗，零售連鎖店未執(zhí)行統(tǒng)一配送，藥品從業(yè)人員素質(zhì)偏低，藥品陳列分類(lèi)不符合要求，處方藥不憑處方銷(xiāo)售，藥品養(yǎng)護(hù)制度執(zhí)行不到位，各類(lèi)記錄不健全等突出問(wèn)題。督促各企業(yè)、門(mén)店進(jìn)一步完善藥品質(zhì)量管理制度及其相關(guān)的程序、記錄，質(zhì)量負(fù)責(zé)人要真正負(fù)起檢查指導(dǎo)和考核的職責(zé)。對(duì)零售連鎖加盟店，嚴(yán)格要求必須從配送中心統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)，達(dá)不到要求的，按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理，連鎖公司如果對(duì)其加盟店不能做到或不愿實(shí)施“六統(tǒng)一”管理，那就要考慮脫盟、獨(dú)立申請(qǐng)單體藥店或申請(qǐng)注銷(xiāo)許可證，堅(jiān)決從根本上解決連鎖店管理混亂的局面。對(duì)違反規(guī)定出租或私自設(shè)立庫(kù)房的，立即停止庫(kù)房的出租、使用行為或?qū)π聨?kù)房及時(shí)重新申請(qǐng)GSP認(rèn)證。對(duì)違法出租出讓柜臺(tái)、設(shè)施設(shè)備的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)依法從嚴(yán)查處。市局和各縣（市）局要對(duì)企業(yè)的藥品購(gòu)進(jìn)及驗(yàn)收記錄、處方藥銷(xiāo)售記錄、藥品質(zhì)量養(yǎng)護(hù)檢查記錄、不合格藥品處理記錄、溫濕度記錄、員工培訓(xùn)計(jì)劃?rùn)n案及記錄執(zhí)行情況進(jìn)行一次重點(diǎn)檢查，確保企業(yè)的各項(xiàng)記錄真實(shí)、完整、可靠。加強(qiáng)人員的管理，落實(shí)質(zhì)量負(fù)責(zé)人在崗制度，加強(qiáng)門(mén)店質(zhì)量管理員、驗(yàn)收養(yǎng)護(hù)員的法律、法規(guī)以及GSP相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)指導(dǎo)，提高人員素質(zhì)。

_、加強(qiáng)藥品包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的監(jiān)管。按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展藥品生產(chǎn)企業(yè)上市藥品的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)專(zhuān)項(xiàng)檢查工作部署，今年要把貫徹落實(shí)《藥品說(shuō)明書(shū)和標(biāo)簽管理規(guī)定》作為藥品市場(chǎng)監(jiān)管的一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓。要組織開(kāi)展藥品包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的專(zhuān)項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查藥品包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)以及各類(lèi)商標(biāo)是否按規(guī)定進(jìn)行審批、備案；藥品通用名稱(chēng)是否以中文顯著標(biāo)示；藥品包裝內(nèi)有無(wú)夾帶任何未經(jīng)批準(zhǔn)的介紹或宣傳產(chǎn)品、企業(yè)的文字、音像及其他資料；藥品通用名稱(chēng)與商品名稱(chēng)用字比例是否符合規(guī)定；藥品包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)所標(biāo)注的適應(yīng)癥或功能主治有無(wú)超出規(guī)定范圍。檢查要注重實(shí)效，要對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的各類(lèi)違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處理，確保檢查任務(wù)的落實(shí)。同時(shí)要向藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用單位廣泛宣傳《藥品說(shuō)明書(shū)和標(biāo)簽管理規(guī)定》的有關(guān)要求，為新規(guī)定的實(shí)施做好輿論宣傳。

_、推進(jìn)藥品經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信體系建設(shè)。繼續(xù)開(kāi)展誠(chéng)信藥店評(píng)選活動(dòng)，對(duì)藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行“黑名單”制度，進(jìn)行信用等級(jí)管理，把誠(chéng)信審評(píng)結(jié)果與日常監(jiān)管緊密結(jié)合起來(lái)，加強(qiáng)宣傳和政策引導(dǎo)，調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，營(yíng)造企業(yè)遵法守信經(jīng)營(yíng)的良好環(huán)境。加大對(duì)違法企業(yè)的查處力度和健全對(duì)的公示措施，對(duì)列入“黑名單”的失信企業(yè)和誠(chéng)實(shí)守信企業(yè)同時(shí)在新聞媒體及時(shí)進(jìn)行公布，依靠社會(huì)監(jiān)督優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的意識(shí)。

_、加強(qiáng)藥品銷(xiāo)售人員管理。一是規(guī)范銷(xiāo)售行為，做好經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)及銷(xiāo)售人員的摸底登記和建檔工作；二是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，做好銷(xiāo)售企業(yè)及人員資質(zhì)審查，凡在××市范圍內(nèi)從事藥品銷(xiāo)售的企業(yè)及經(jīng)銷(xiāo)人員必須按要求向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)提交相關(guān)材料，接受合法性審查；三是借助市、縣藥學(xué)會(huì)這一社會(huì)團(tuán)體的技術(shù)平臺(tái)，開(kāi)展對(duì)藥品銷(xiāo)售人員相關(guān)法規(guī)及業(yè)務(wù)知道的培訓(xùn)，提高銷(xiāo)售人員素質(zhì)，對(duì)培訓(xùn)合格有人員在市、縣局網(wǎng)站進(jìn)行公告，接受社會(huì)監(jiān)督，未經(jīng)培訓(xùn)取得《藥品銷(xiāo)售人員培訓(xùn)合格證》營(yíng)銷(xiāo)人員不得在我市范圍內(nèi)從事藥品銷(xiāo)售活動(dòng)；四是規(guī)范銷(xiāo)售行為，嚴(yán)查亂委托、一人多企業(yè)和資質(zhì)造假行為。

__、規(guī)范藥品集中招標(biāo)采購(gòu)行為。《藥品集中招標(biāo)采購(gòu)管理辦法》規(guī)定“藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)藥品集中招標(biāo)采購(gòu)中標(biāo)藥品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理；依照《招標(biāo)投標(biāo)法》和《藥品管理法》等有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)參加藥品集中招標(biāo)采購(gòu)的生產(chǎn)和批發(fā)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，并對(duì)藥品生產(chǎn)和批發(fā)企業(yè)違反規(guī)定的有關(guān)行為進(jìn)行查處；與衛(wèi)生行政部門(mén)共同依照《招標(biāo)投標(biāo)法》和《機(jī)構(gòu)監(jiān)督辦法》，對(duì)藥品招標(biāo)中介機(jī)構(gòu)的行為進(jìn)行監(jiān)督”，“藥品生產(chǎn)和批發(fā)企業(yè)提供虛假資質(zhì)證明、藥品批準(zhǔn)證明文件、藥品檢驗(yàn)證明文件和其他有關(guān)證明資料的，由藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照有關(guān)規(guī)定處理”，“藥品招標(biāo)機(jī)構(gòu)有下列行為之一的，由衛(wèi)生行政部門(mén)和藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照有關(guān)規(guī)定處理：（一）對(duì)投標(biāo)人應(yīng)提交的各種證明文件未進(jìn)行審核、未保證文件齊全的；（二）違反藥品集中招標(biāo)采購(gòu)程序和工作規(guī)范；（三）不按有關(guān)部門(mén)規(guī)定提供備案資料”，省食品藥品監(jiān)督管理局《藥品招標(biāo)采購(gòu)審查程序》對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)在藥品集中招標(biāo)采購(gòu)資質(zhì)及質(zhì)量審查也做了嚴(yán)格規(guī)定，我局計(jì)劃在今年第二季度出臺(tái)藥品招標(biāo)采購(gòu)審查相關(guān)程序和要求，規(guī)范對(duì)參標(biāo)企業(yè)資質(zhì)及產(chǎn)品合法性的審查。今后未經(jīng)藥品監(jiān)部門(mén)審查，任何單位自行組織的招標(biāo)藥監(jiān)督部門(mén)一律不予認(rèn)可。

__、加大藥品抽驗(yàn)力度。今年要重點(diǎn)開(kāi)展對(duì)批發(fā)企業(yè)、和各類(lèi)零售企業(yè)，尤其是農(nóng)村藥店的監(jiān)督抽驗(yàn)，開(kāi)展跟蹤抽驗(yàn)，繼續(xù)加大對(duì)中藥飲片質(zhì)量的監(jiān)督抽驗(yàn)力度。各企業(yè)在購(gòu)進(jìn)藥品時(shí)，要嚴(yán)格按照規(guī)定索要法定藥檢部門(mén)出具的檢驗(yàn)合格證明，對(duì)于購(gòu)進(jìn)批量較大或容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的品種無(wú)藥檢部門(mén)出具的檢驗(yàn)合格證明的督促供貨企業(yè)送檢，否則不得購(gòu)進(jìn)。

第2篇：食品經(jīng)營(yíng)管理范文

隨著國(guó)家醫(yī)療體制改革逐步深入，醫(yī)藥市場(chǎng)面臨重新整合，如何面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并在競(jìng)爭(zhēng)中尋求發(fā)展，除了產(chǎn)品等因素外，在藥品營(yíng)銷(xiāo)中實(shí)施精細(xì)化管理也是提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力非常重要的要素。細(xì)節(jié)決定成敗，實(shí)施精細(xì)化管理，目標(biāo)明確、規(guī)范銷(xiāo)售行為、高效管理使其標(biāo)準(zhǔn)化和制度化，并認(rèn)真考核，達(dá)到提高工作效率的目的。

關(guān)鍵詞：

精細(xì)化；規(guī)范管理；營(yíng)銷(xiāo)

中圖分類(lèi)號(hào)：

F2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-3198（2013）19-0029-02

1 精細(xì)化管理的含義

精細(xì)化管理是一種以最大限度地減少管理所占用的資源和降低管理成本為主要目標(biāo)的管理方式，是對(duì)于管理工作要做到制度化、格式化、程式化，強(qiáng)調(diào)執(zhí)行力。精細(xì)化作為現(xiàn)代工業(yè)化時(shí)代的一個(gè)管理概念，最早是由日本的企業(yè)在20世紀(jì)50年代提出的，“天下大事，必做于細(xì)?！本?xì)化管理的理論已經(jīng)被越來(lái)越多的企業(yè)管理者所接受，精細(xì)化管理就是一種先進(jìn)的管理文化和管理方式。

在藥品營(yíng)銷(xiāo)體系中體現(xiàn)在產(chǎn)品線運(yùn)行的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)需要達(dá)到預(yù)期的效果。精、準(zhǔn)、嚴(yán)以達(dá)到最佳效果：精就是事前從充分的市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位、營(yíng)銷(xiāo)政策的制定、渠道的梳理、人員實(shí)施、信息反饋、績(jī)效的考核、工作總結(jié)等精美的細(xì)節(jié)銜接；準(zhǔn)是運(yùn)行系統(tǒng)的控制標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)規(guī)則的系統(tǒng)化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)化的手段，使組織管理各單元精確、高效、協(xié)同和持續(xù)運(yùn)行；嚴(yán)是執(zhí)行力的體現(xiàn)，就是落實(shí)管理責(zé)任，將管理責(zé)任細(xì)化、明確化，要求每一個(gè)管理者和執(zhí)行實(shí)施者都要明確職責(zé)、工作到位、績(jī)效考核數(shù)字化、用量化指標(biāo)來(lái)衡量工作質(zhì)量、進(jìn)度、效率。根據(jù)信息反饋，及時(shí)修正和完善精細(xì)化管理體系，使精細(xì)化管理更上新水平。

2 藥品營(yíng)銷(xiāo)中實(shí)施精細(xì)化管理的實(shí)施要點(diǎn)

科特勒認(rèn)為：營(yíng)銷(xiāo)就是個(gè)人和集體通過(guò)創(chuàng)造提供出售，并同別人交換產(chǎn)品和價(jià)值、以獲得所需物質(zhì)的一種社會(huì)和管理過(guò)程。醫(yī)藥營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)施精細(xì)化管理，精在職責(zé)具體化、明確化，細(xì)在實(shí)施過(guò)程，管在執(zhí)行力和工作質(zhì)量的控制，促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)工作從相對(duì)粗放的定性目標(biāo)管理向精細(xì)的定量控制管理轉(zhuǎn)變，推動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)管理水平的提高。下面是實(shí)施精細(xì)化管理的幾個(gè)要點(diǎn)：

2.1 工作目標(biāo)的制定

依據(jù)市場(chǎng)情況和總體目標(biāo)制定工作目標(biāo)，細(xì)致的前期工作及產(chǎn)品策劃，目標(biāo)明確細(xì)化，包括年度指標(biāo)、季度指標(biāo)、月指標(biāo)、周指標(biāo)，同時(shí)按產(chǎn)品、按地區(qū)、按客戶(hù)、按銷(xiāo)售人員分解指標(biāo)。制訂相應(yīng)的考核辦法和總結(jié)、信息反饋評(píng)估機(jī)制。

2.2 完整的管理標(biāo)準(zhǔn)體系

精細(xì)化營(yíng)銷(xiāo)的概念中我們可以看到，精細(xì)的管理制度，是精細(xì)營(yíng)銷(xiāo)的前提和保障；各崗位職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)明確，按照管理制度有章可循；精細(xì)的管理體系按產(chǎn)品線從開(kāi)始到結(jié)束，一系列步驟和工作細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)，每個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到預(yù)期的效果。精細(xì)量化的考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)工作流程進(jìn)行嚴(yán)格的控制確保目標(biāo)的實(shí)施。

2.3 良好的執(zhí)行力

執(zhí)行力就是有效利用資源，保質(zhì)保量達(dá)成目標(biāo)的能力。良好的執(zhí)行力是藥品營(yíng)銷(xiāo)中精細(xì)的管理的有力保證，要制定有價(jià)值的策略，管理者必須同時(shí)確認(rèn)企業(yè)是否有足夠的條件來(lái)執(zhí)行。要明白策略原本就是為執(zhí)行而擬定出來(lái)的，所以提升企業(yè)的執(zhí)行力就變得尤為重要。衡量執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施精細(xì)化管理對(duì)個(gè)人而言是按時(shí)按質(zhì)按量完成自己的工作任務(wù)；對(duì)企業(yè)而言就是在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)完成企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。執(zhí)行力要成為一種強(qiáng)勢(shì)，必須要統(tǒng)一觀念、明確目標(biāo)、細(xì)化方案、強(qiáng)化執(zhí)行和嚴(yán)格考核，使銷(xiāo)售政策落實(shí)在網(wǎng)絡(luò)體系的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

提升執(zhí)行力首先對(duì)執(zhí)行人員進(jìn)行執(zhí)行前強(qiáng)化培訓(xùn)，細(xì)化目標(biāo)讓執(zhí)行人員明白自己要做什么？該做什么？做到什么目標(biāo)？這樣才能目標(biāo)一致，執(zhí)行到位各盡其責(zé)。其次要明白自己的工作依據(jù)，這是我們工作執(zhí)行力的基礎(chǔ)，也是我們工作執(zhí)行的目標(biāo)。這也就是說(shuō)，要知道自己做的每一件事情依據(jù)在哪里，這些依據(jù)是否還在執(zhí)行。還要明白控制工作的關(guān)鍵點(diǎn)是什么，這就是我們的工作控制點(diǎn)。

2.4 人員培訓(xùn)和素質(zhì)的提高

現(xiàn)在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)歸根到底還是人才的競(jìng)爭(zhēng)。實(shí)施精細(xì)化管理需要有高素質(zhì)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。如何提高員工素質(zhì)、調(diào)動(dòng)員工的積極性和發(fā)揮員工的創(chuàng)造力？企業(yè)作為一種權(quán)變系統(tǒng)，作為企業(yè)主體的人也應(yīng)是權(quán)變的，即企業(yè)必須不斷培訓(xùn)員工。從產(chǎn)品知識(shí)、銷(xiāo)售技能、政策法規(guī)、文化養(yǎng)成教育等，按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求制定培訓(xùn)計(jì)劃，以便形成統(tǒng)一和諧的工作集體，通過(guò)培訓(xùn)可提高員工的整體素質(zhì)和工作效率，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

日本一些企業(yè)采用“自我申請(qǐng)”制度，定期填寫(xiě)申請(qǐng)表，主要反映員工過(guò)去的工作能力、發(fā)揮情況和今后的發(fā)展方向及對(duì)個(gè)人能力發(fā)展的自我設(shè)計(jì)。然后由上級(jí)針對(duì)員工申請(qǐng)與員工面談，互相溝通思想統(tǒng)一看法，最后由上級(jí)在員工申請(qǐng)表上填寫(xiě)意見(jiàn)后，報(bào)人事部門(mén)存入人事信息庫(kù)，作為以后制定員工培訓(xùn)計(jì)劃的依據(jù)。同時(shí)這種制度還有很重要的心理作用，它使員工意識(shí)到個(gè)人對(duì)工作的“自主性”和對(duì)于企業(yè)的主人翁地位，疏通了上下級(jí)之間思想交流的渠道，更有利于促進(jìn)集體協(xié)作和配合。

2.5 績(jī)效考核

開(kāi)展精細(xì)的績(jī)效管理，是藥品營(yíng)銷(xiāo)中精細(xì)化管理的重要環(huán)節(jié)，有效地將企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)分解、量化為每個(gè)員工的具體的、可衡量的績(jī)效指標(biāo)到產(chǎn)品線每一個(gè)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，促進(jìn)員工工作的精細(xì)化和積極性，確保公司銷(xiāo)售目標(biāo)的完成。

2.6 工作質(zhì)量的評(píng)估

制定工作質(zhì)量評(píng)估體系，精細(xì)到營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，先設(shè)定一個(gè)此項(xiàng)可行的總分，按照量化指標(biāo)的完成情況進(jìn)行評(píng)分，包括時(shí)間進(jìn)度、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、工作態(tài)度、事務(wù)性工作等指標(biāo)綜合評(píng)估，工作質(zhì)量評(píng)價(jià)周期可按月、季度、半年度、年度進(jìn)行評(píng)估。工作質(zhì)量的評(píng)估可通過(guò)表格等形式定期公示，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)人都清楚工作狀況并提出改進(jìn)辦法，并作為考核的依據(jù)。

3 結(jié)論

當(dāng)前形勢(shì)下中國(guó)醫(yī)藥市場(chǎng)正處于調(diào)整和變革時(shí)期，廣大制藥企業(yè)在市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)、國(guó)家法規(guī)、企業(yè)資源條件等多重因素的夾擊下，面臨著如何在現(xiàn)有的資源條件下，逐漸實(shí)現(xiàn)由粗放銷(xiāo)售模式向精細(xì)化模式轉(zhuǎn)型，并在轉(zhuǎn)型中保持銷(xiāo)量的可持續(xù)增長(zhǎng)的問(wèn)題。任何事物的發(fā)展都有客觀性和必然性，萬(wàn)科董事王石所言：“精細(xì)化是未來(lái)十年的必經(jīng)之路”。

精細(xì)化管理落實(shí)管理責(zé)任，將管理責(zé)任具體化、明確化，它要求每一個(gè)管理者都要到位、盡職。第一次就把工作做到位，工作要日清日結(jié)，每天都要對(duì)當(dāng)天的情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，及時(shí)處理等等。

精細(xì)化管理采用量化管理，重點(diǎn)是關(guān)注細(xì)節(jié)、數(shù)據(jù)、工具，精細(xì)化管理是一種管理理念和管理技術(shù)，是通過(guò)規(guī)則的系統(tǒng)化和細(xì)化，運(yùn)用程序化、標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)化的手段，使組織管理各單元精確、高效、協(xié)同和持續(xù)運(yùn)行。

“細(xì)節(jié)決定成敗”，粗放的經(jīng)營(yíng)管理付出的代價(jià)比比皆是，精細(xì)化不是新鮮事物，卻又是新鮮的事物，因?yàn)榫媲缶淖非罂倳?huì)帶來(lái)新的收獲。

參考文獻(xiàn)

第3篇：食品經(jīng)營(yíng)管理范文

一、工作目標(biāo)

國(guó)務(wù)院的《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》明確規(guī)定銷(xiāo)售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，國(guó)家工商總局《關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度指導(dǎo)意見(jiàn)》對(duì)采用電子化臺(tái)賬規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度作出相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)，省、市局對(duì)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)行電子化臺(tái)賬管理制定了工作目標(biāo)即：

(一)_月__日前完成食品批發(fā)企業(yè)配置電子設(shè)備終端和電子臺(tái)賬軟件安裝全覆蓋。

(二)_月__日前完成流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)行電子化臺(tái)賬管理全運(yùn)行。

圍繞“全覆蓋、全運(yùn)行”工作目標(biāo)，要求監(jiān)管人員明確電子化臺(tái)賬監(jiān)管相關(guān)概念：

食品批發(fā)企業(yè)：是指食品批發(fā)銷(xiāo)售到終端零售食雜店的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，包括從事批發(fā)的個(gè)體戶(hù)及批零兼營(yíng)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)。

食品范圍：包括預(yù)包裝食品、酒類(lèi)、茶葉、糧油、冷凍食品、糕點(diǎn)、保健品等。

“全覆蓋”的標(biāo)準(zhǔn)：一是食品批發(fā)企業(yè)均已配置電子設(shè)備終端，并安裝有電子臺(tái)賬軟件。二是食品批發(fā)企業(yè)索證索票制度確已建立，內(nèi)容完備，符合國(guó)家工商總局《指導(dǎo)意見(jiàn)》的要求。三是食品批發(fā)企業(yè)能向購(gòu)貨方提供電子打印的工商部門(mén)統(tǒng)一規(guī)范的紙質(zhì)或磁介質(zhì)供貨憑證。

“全運(yùn)行”的標(biāo)準(zhǔn)：是在“全覆蓋”的基礎(chǔ)上，全部食品批發(fā)企業(yè)均按要求實(shí)行電子臺(tái)賬管理，轄區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品零售商基本上做到貨源于批發(fā)企業(yè)，票使用電子單據(jù)，證齊全合法有效，不存在“三無(wú)”及過(guò)期食品。

二、相關(guān)要求

(一)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的主體準(zhǔn)入有關(guān)要求

經(jīng)營(yíng)范圍要求進(jìn)一步明晰。為了便于區(qū)分食品批發(fā)企業(yè)和零售企業(yè),加強(qiáng)食品批發(fā)企業(yè)實(shí)行電子化臺(tái)賬管理的監(jiān)管，要求各轄區(qū)工商所對(duì)流通環(huán)節(jié)新開(kāi)辦的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照的“經(jīng)營(yíng)范圍”一欄必須注明“批發(fā)”或“零售”字樣，對(duì)已開(kāi)辦未標(biāo)明“批發(fā)”或“零售”字樣的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)及時(shí)變更后重新予以標(biāo)明。同時(shí),要加大監(jiān)管力度，通過(guò)倒查食雜店經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬，發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照是食雜店卻從事食品批發(fā)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)要及時(shí)予以變更，在營(yíng)業(yè)執(zhí)照上注明“批發(fā)”或“批零兼營(yíng)”字樣。

告知食品批發(fā)企業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻。對(duì)新開(kāi)辦或新變更的食品批發(fā)企業(yè)，告知企業(yè)一律要求配備電腦、針式打印機(jī)，并安裝符合省工商局要求的電子化臺(tái)賬管理軟件。同時(shí)要求業(yè)主加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和計(jì)算機(jī)知識(shí)培訓(xùn)，確保電子化臺(tái)賬管理軟件的正常使用，確保電子臺(tái)帳及索證索票的建立。

加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)辦前的行政指導(dǎo)。一是加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的辦照指導(dǎo)，并要求食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂《食品銷(xiāo)售安全承諾書(shū)》;二是食品批發(fā)企業(yè)要求使用電子化臺(tái)賬管理，做到銷(xiāo)貨開(kāi)出全省統(tǒng)一的電子單據(jù)，并及時(shí)裝訂成冊(cè)作為銷(xiāo)貨臺(tái)賬;三是食品零售企業(yè)(含個(gè)體工商戶(hù))要求索要全省統(tǒng)一的進(jìn)貨電子單據(jù)，并及時(shí)裝訂成冊(cè)作為進(jìn)貨臺(tái)賬。

(二)各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)實(shí)行電子化臺(tái)賬管理有關(guān)要求

食品批發(fā)企業(yè)實(shí)行電子化臺(tái)賬管理有關(guān)要求

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)行索證索票及進(jìn)銷(xiāo)貨電子臺(tái)帳管理，建立并落實(shí)進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)、銷(xiāo)貨臺(tái)帳制度。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取在有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)，并索取各品種食品的商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷(xiāo)售發(fā)票(憑證)，仔細(xì)查驗(yàn)后要求紙質(zhì)建檔備查。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)建檔資料要及時(shí)進(jìn)行更新，以保證在有效期內(nèi)。各品種食品的檢驗(yàn)報(bào)告，應(yīng)當(dāng)每半年索驗(yàn)一次。對(duì)進(jìn)口食品(如進(jìn)口酒等)，每批次都要向供貨商索取有效商檢證明、海關(guān)證明及檢驗(yàn)檢疫合格證明。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)將每次購(gòu)入食品的商品條碼、商標(biāo)品名、包裝規(guī)格、單位、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容及時(shí)、如實(shí)地錄入到電子臺(tái)帳中，并將進(jìn)貨憑證按時(shí)間順序分類(lèi)裝訂成冊(cè)。

食品批發(fā)企業(yè)向零售商供貨時(shí)應(yīng)當(dāng)做到電子開(kāi)單，并向零售商提供省工商局確定的標(biāo)注有“省工商行政管理機(jī)關(guān)提示：該供貨憑證可作為進(jìn)貨臺(tái)帳，請(qǐng)注意保存_年”字樣的統(tǒng)一格式的供貨憑證，并加蓋批發(fā)企業(yè)印章或者經(jīng)營(yíng)者簽名，留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式。供貨憑證內(nèi)容應(yīng)當(dāng)如實(shí)填寫(xiě)，不得漏填或不填。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)自覺(jué)主動(dòng)向購(gòu)貨商(僅指從事二級(jí)批發(fā)的購(gòu)貨商)提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷(xiāo)售發(fā)票(憑證)，不得以任何理由拒絕提供。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度，并根據(jù)電子臺(tái)賬保質(zhì)期管理的有關(guān)提示，定期檢查，對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售并下架，同時(shí)報(bào)告轄區(qū)工商所依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄。發(fā)現(xiàn)不合格食品，要立即通知零售商停止銷(xiāo)售并召回未出售的食品，同時(shí)報(bào)告轄區(qū)工商所。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將所索取的各種證、照、檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)貨憑證及銷(xiāo)售憑證等相關(guān)檔案妥善保管，保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于_年。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)接受工商部門(mén)的檢查監(jiān)管，積極為工商部門(mén)食品電子信息采集提供數(shù)據(jù)。

對(duì)前店后廠并從事食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)、從事冷凍食品批發(fā)的企業(yè)，要求實(shí)行電子化臺(tái)賬管理。有條件實(shí)行電子化臺(tái)賬管理的單位可逐步延伸到肉品批發(fā)市場(chǎng)、水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和水果批發(fā)市場(chǎng)等批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦單位。

商場(chǎng)、超市索證索票和進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳管理有關(guān)要求

應(yīng)當(dāng)實(shí)行食品電子臺(tái)帳管理，建立健全進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳制度，并做到食品安全管理“六項(xiàng)制度”上墻。

首次購(gòu)入某種食品要嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，仔細(xì)查看食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，向供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告。以后向同一供貨商購(gòu)進(jìn)同一商品的只須向供貨商索取供貨憑證。各種食品的檢驗(yàn)報(bào)告，應(yīng)當(dāng)每半年索驗(yàn)一次。各類(lèi)證、照及檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告等要按時(shí)分類(lèi)整理歸檔并保存二年，有條件的可將其掃描實(shí)行電子管理。

各商場(chǎng)、超市向批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取統(tǒng)一格式的電子打單的供貨憑證。

每次購(gòu)入進(jìn)口食品時(shí)，要及時(shí)向供貨商索取有效商檢證明、海關(guān)證明及檢驗(yàn)檢疫合格證明。

實(shí)行加盟連鎖、統(tǒng)一配送的連鎖店(或連鎖超市)，可以由總部統(tǒng)一索驗(yàn)相關(guān)證、票。各連鎖店(或連鎖超市)可以憑總部統(tǒng)一配送單作為進(jìn)貨憑證，自行采購(gòu)的食品，應(yīng)當(dāng)按照總店的標(biāo)準(zhǔn)自行索驗(yàn)相關(guān)證、照、票，并整理歸檔。

各商場(chǎng)、超市應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度，明確具體的質(zhì)量安全管理人員和責(zé)任，定期檢查食品的進(jìn)、銷(xiāo)、存情況，對(duì)即將到保質(zhì)期的“臨期食品”應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告轄區(qū)工商所依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄。

各商場(chǎng)、超市要積極為工商部門(mén)提供商品信息有關(guān)數(shù)據(jù)，并主動(dòng)接受工商部門(mén)的監(jiān)管檢查。

食雜店索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬管理有關(guān)要求

首次購(gòu)入某種食品時(shí)要嚴(yán)格查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，并向供貨商索取在有效期限內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，確保供貨主體資格合法。

每次進(jìn)貨時(shí)應(yīng)當(dāng)向供貨商索取電子打單的供貨憑證，并仔細(xì)核對(duì)食品的商品條碼、商標(biāo)品名、包裝規(guī)格、單位、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容與食品標(biāo)識(shí)是否一致，不一致時(shí)應(yīng)要求供應(yīng)商重新開(kāi)具供貨憑證。

妥善保管好進(jìn)貨憑證，將進(jìn)貨憑證按月或按季裝訂成冊(cè)。保管期限自該品種食品購(gòu)入之日起不少于_年。

對(duì)未能提供電子打單的供貨憑證的食品應(yīng)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，在書(shū)式臺(tái)賬中如實(shí)記錄，同時(shí)要求供貨商提供該批次商品的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，對(duì)不能提供的則不能接受該批次食品，并要將有關(guān)情況及時(shí)向轄區(qū)工商所報(bào)告。

主動(dòng)接受工商部門(mén)的監(jiān)督檢查。

三、工作職責(zé)

(一)督促食品批發(fā)企業(yè)、零售商、市場(chǎng)、超市(商場(chǎng))建立索票索證制度和進(jìn)(銷(xiāo))臺(tái)賬制度。

(二)督促食品批發(fā)企業(yè)按照規(guī)定向供貨商或生產(chǎn)廠家索取有關(guān)證、照及檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告等。

(三)督促食品批發(fā)企業(yè)實(shí)行電子臺(tái)賬管理，定期檢查批發(fā)企業(yè)是否使用省工商局制定的統(tǒng)一格式的供貨憑證，是否電子打單，供貨憑證內(nèi)容是否完整、真實(shí)。

(四)定期檢查超市、食雜店的進(jìn)貨臺(tái)賬，查看臺(tái)賬是否按規(guī)定裝訂、是否索取全省統(tǒng)一格式的供貨憑證、內(nèi)容是否完整等。發(fā)現(xiàn)未按要求建賬的，應(yīng)及時(shí)要求整改，同時(shí)要立即追查批發(fā)企業(yè)。屬于本轄區(qū)內(nèi)的批發(fā)企業(yè)，由轄區(qū)工商所依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰、教育;若批發(fā)企業(yè)非本市轄區(qū)的，片(段)長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)將有關(guān)情況向市局市場(chǎng)合同股報(bào)告并匯總后上報(bào)市工商局，由市局通報(bào)該供貨商所在地的工商局進(jìn)行處理。

(五)定期采集食品批發(fā)企業(yè)的商品經(jīng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)，抽檢并導(dǎo)入到“商管系統(tǒng)”和食品安全備案數(shù)據(jù)庫(kù)中。

(六)定期對(duì)食品批發(fā)企業(yè)電子臺(tái)賬進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品、過(guò)期食品要立即依據(jù)有關(guān)規(guī)定下發(fā)停止銷(xiāo)售通知書(shū)等，并依法進(jìn)行查處。

(七)檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的及上級(jí)通知或報(bào)刊、廣播等媒體刊播的不合格食品，立即由轄區(qū)片(段)長(zhǎng)通知該項(xiàng)批發(fā)企業(yè)、零售商停止銷(xiāo)售，并組織人員到該項(xiàng)批發(fā)企業(yè)、零售商進(jìn)行檢查，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行查封、下架、追回不合格食品，并對(duì)其依法進(jìn)行處理。

四、組織機(jī)構(gòu)及任務(wù)分工

按照市工商局領(lǐng)導(dǎo)布置安排，本著“主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、任務(wù)分解到人到崗”的原則，成立市工商局流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)行電子化臺(tái)帳管理領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，、、副局長(zhǎng)、紀(jì)檢組長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各工商所所長(zhǎng)、機(jī)關(guān)各股室主要負(fù)責(zé)人為成員，辦公室設(shè)在市場(chǎng)合同股由副組長(zhǎng)兼任主任，成員由、、、等人組成，同時(shí)成立相應(yīng)的工作組負(fù)責(zé)落實(shí)“全覆蓋、全運(yùn)行”具體工作。

(一)城郊工作組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：市場(chǎng)合同股_人、注冊(cè)股_人、個(gè)私協(xié)會(huì)辦公室_人、檢查大隊(duì)_人、工商所人員。

(二)城區(qū)工作組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：公平消保股_人、_____投訴臺(tái)_人、消委會(huì)辦公室_人、檢查大隊(duì)_人、工商所人員。

(三)童游工作組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：市場(chǎng)合同股_人、法制股_人、商廣股_人、工商所人員。

(四)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：辦公室_人、人教股監(jiān)察室各_人、、工商所人員。

(五)督查協(xié)調(diào)組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：、，。主要負(fù)責(zé)落實(shí)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)行電子化臺(tái)帳管理全覆蓋全運(yùn)行工作的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督查工作。

(六)軟件安裝組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：、，主要負(fù)責(zé)“三元”軟件的安裝、使用培訓(xùn)、維護(hù)工作。

(七)宣傳報(bào)道組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：、、轄區(qū)工商所相關(guān)人員，主要負(fù)責(zé)宣傳報(bào)道工作。

五、時(shí)間步驟

(一)第一階段：_月__日前，對(duì)已摸底在冊(cè)的__戶(hù)流通環(huán)節(jié)食品批發(fā)戶(hù)實(shí)行電子化臺(tái)賬全覆蓋。

(二)第二階段：_月__日前，徹底完成流通環(huán)節(jié)從事食品批發(fā)摸底及電子化臺(tái)賬全覆蓋工作。

(三)第三階段：_月_日后，全市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)實(shí)行電子化臺(tái)賬全運(yùn)行工作。

(四)第四階段：_月__日前，完成對(duì)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)電子化臺(tái)賬“全覆蓋，全運(yùn)行”督查、整改、規(guī)范工作。

第4篇：食品經(jīng)營(yíng)管理范文

新修訂的《食品安全法》對(duì)我國(guó)食品安全建設(shè)的作用不言而喻，其中明確了食品安全工作實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)管理的原則，并提出了實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的要求。近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局了《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）問(wèn)答，就有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了解讀。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理

按照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《風(fēng)險(xiǎn)管理 術(shù)語(yǔ)》（GB/T 23694-2013），風(fēng)險(xiǎn)指不確定性對(duì)目標(biāo)的影響。風(fēng)險(xiǎn)管理是在風(fēng)險(xiǎn)方面，指導(dǎo)和控制組織的協(xié)調(diào)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理是指食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)以風(fēng)險(xiǎn)分析為基礎(chǔ)，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品類(lèi)別、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品安全管理能力和監(jiān)督管理記錄情況，按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)，劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并結(jié)合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管資源和監(jiān)管能力，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施的不同程度的監(jiān)督管理。

《辦法》的適用范圍

《辦法》適用于食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)所有獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及食品添加劑生產(chǎn)者實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。對(duì)嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品等特殊食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理適用本《辦法》。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的劃分依據(jù)

《辦法》第七條規(guī)定，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分，應(yīng)當(dāng)結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)別、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象等靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、管理制度建立及運(yùn)行等動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素，確定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并根據(jù)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)、案件查處、產(chǎn)品召回等監(jiān)督管理記錄實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)如何確定？

《辦法》規(guī)定了對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的方法，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只需要每年進(jìn)行一次風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，下一年度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)根據(jù)上一年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及《辦法》規(guī)定的條件相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，從而明確下一年度的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。新開(kāi)辦食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，既可以按照《辦法》規(guī)定的量化評(píng)價(jià)程序，通過(guò)量化分級(jí)評(píng)定，也可以按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分值確定。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)。風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的確定采用評(píng)分方法進(jìn)行，以百分制計(jì)算，其中靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化風(fēng)險(xiǎn)分值為40分，動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化風(fēng)險(xiǎn)分值為60分。分值越高，風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)越高。風(fēng)險(xiǎn)分值之和為0-30（含）分的，為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)；風(fēng)險(xiǎn)分值之和為30-45（含）分的，為B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)；風(fēng)險(xiǎn)分值之和為45-60（含）分的，為C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)；風(fēng)險(xiǎn)分值之和為60分以上的，為D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)。

風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定的基本程序

對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，一是調(diào)取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可檔案，根據(jù)靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表所列的項(xiàng)目，逐項(xiàng)計(jì)分，累加確定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值。二是結(jié)合對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者日常監(jiān)督檢查結(jié)果或者組織人員進(jìn)入企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)按照《動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)表》進(jìn)行打分評(píng)價(jià)確定動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值。需要說(shuō)明的是，新開(kāi)辦的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以省略此步驟，可以按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分值折算確定其風(fēng)險(xiǎn)分值。對(duì)于食品生產(chǎn)者，也可以省略此步驟，而是按照《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分記錄表》折算的風(fēng)險(xiǎn)分值確定。三是根據(jù)量化評(píng)價(jià)結(jié)果，填寫(xiě)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定表》，確定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。四是將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定結(jié)果記入食品安全監(jiān)管檔案。五是應(yīng)用食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)結(jié)果開(kāi)展有關(guān)工作。六是根據(jù)當(dāng)年食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、違法行為查處、食品安全事故應(yīng)對(duì)、不安全食品召回等食品安全監(jiān)督管理記錄情況，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的下一年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的相關(guān)應(yīng)用

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，結(jié)合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管資源和監(jiān)管水平，合理確定企業(yè)的監(jiān)督檢查頻次、監(jiān)督檢查內(nèi)容、監(jiān)督檢查方式以及其他管理措施，作為制訂年度監(jiān)督檢查計(jì)劃的依據(jù)。另外，風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)的結(jié)果也可用于通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析確定監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的分類(lèi)系統(tǒng)及數(shù)據(jù)平臺(tái)，記錄、匯總、分析食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)信息，實(shí)行信息化管理；確定基層檢查力量及設(shè)施配備等，合理調(diào)整檢查力量分配。

如何通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查頻次？

《辦法》對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查頻次做出了明確規(guī)定。

（一）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次；

（二）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1-2次；

（三）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，原則上每年至少監(jiān)督檢查2-3次；

（四）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，原則上每年至少監(jiān)督檢查3-4次。

具體檢查頻次和監(jiān)管重點(diǎn)由各?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)確定。

第5篇：食品經(jīng)營(yíng)管理范文

關(guān)鍵詞：資本結(jié)構(gòu) 經(jīng)營(yíng)負(fù)債 金融負(fù)債 產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

一、引言

20世紀(jì)80年代以來(lái)，將資本結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)合引起了學(xué)界的廣泛關(guān)注，并形成了兩種不同的看法，一是Brander 和Lewis ( 1986) 、Showalter ( 1995)認(rèn)為債務(wù)融資具有戰(zhàn)略承諾效應(yīng)；二是Bolton 和Scharfstein( 1990) 、Faure- Grimaud( 2000) 、Povel 和Raith( 2004) 認(rèn)為由于債務(wù)的破產(chǎn)效應(yīng)，有負(fù)債的企業(yè)更容易招致競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的惡意攻擊， 使其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力被削弱。

本文根據(jù)Nissim和Penman把債務(wù)來(lái)源分為經(jīng)營(yíng)負(fù)債和金融負(fù)債，以此研究企業(yè)債務(wù)總體水平以及債務(wù)來(lái)源結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)的相關(guān)性。并進(jìn)一步對(duì)全部樣本根據(jù)國(guó)有控股和非國(guó)有控股分組進(jìn)行了比較，旨在探討債務(wù)總體水平以及債務(wù)來(lái)源結(jié)構(gòu)是否對(duì)我國(guó)企業(yè)的產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生了一定的影響，方向和程度是如何變化的。

二、債務(wù)影響產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)證分析

（一）研究假設(shè)

1.債務(wù)總體水平對(duì)企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響

負(fù)債總體比例過(guò)高會(huì)削弱企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，Povel和Raith（2004）認(rèn)為，當(dāng)一家企業(yè)有負(fù)債而另一家企業(yè)卻沒(méi)有負(fù)債時(shí)，負(fù)債企業(yè)的產(chǎn)量較低，無(wú)負(fù)債企業(yè)的產(chǎn)量較高。實(shí)證研究也證明上述結(jié)論:高負(fù)債通常會(huì)使企業(yè)損失大量的市場(chǎng)份額（Phillips，1995；Campello，2003；朱武祥，2002等）

在國(guó)有控股上市的公司中，由于國(guó)有商業(yè)銀行等許多帶有國(guó)有產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的債權(quán)人其信貸權(quán)力最終被政府所控制，從而導(dǎo)致了國(guó)有控股上市公司的債務(wù)軟約束問(wèn)題。因而，與民營(yíng)上市公司相比，債務(wù)融資對(duì)國(guó)有控股上市公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的負(fù)面影響相對(duì)較小?；诖?，本文提出如下假設(shè):

假設(shè)1:債務(wù)總體水平與企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力負(fù)相關(guān)，但在民營(yíng)上市公司中，這種負(fù)相關(guān)程度要大于國(guó)有控股上市公司

2.債務(wù)來(lái)源對(duì)企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響

債務(wù)來(lái)源結(jié)構(gòu)按照有無(wú)利息分為經(jīng)營(yíng)負(fù)債與金融負(fù)債（Nissim&Penman，2001），經(jīng)營(yíng)負(fù)債主要包括商業(yè)信用。由于與供貨商長(zhǎng)期打交道，使企業(yè)之間的約束能力更強(qiáng)，導(dǎo)致了經(jīng)營(yíng)負(fù)債對(duì)企業(yè)的約束作用較強(qiáng)。所以，相對(duì)金融負(fù)債而言，供貨商對(duì)企業(yè)的約束作用相對(duì)較強(qiáng)，更容易招致競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)生惡意競(jìng)爭(zhēng)和掠奪性行為，因而對(duì)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的負(fù)面影響更大?；谏鲜龇治?，本文提出如下假設(shè):

假設(shè)2 ：經(jīng)營(yíng)負(fù)債和金融負(fù)債均會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生負(fù)面影響，并且經(jīng)營(yíng)負(fù)債的負(fù)面影響程度要大于金融負(fù)債。

（二）實(shí)證研究設(shè)計(jì)

1.數(shù)據(jù)選取

本文采用2004-2009年滬深A(yù)股市場(chǎng)上的非金融類(lèi)上市公司的平衡面板數(shù)據(jù)作為研究樣本，數(shù)據(jù)來(lái)源于CCER金融數(shù)據(jù)庫(kù)。

2.回歸模型及變量解釋

本文借鑒Opler and Titman (1994)、 Campello (2003)及Campello(2006)的基本形式，設(shè)計(jì)如下的實(shí)證模型:

其中，RSi，t=(企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入/行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入)；Levi，t-k=總負(fù)債/總資產(chǎn);sizei，t用企業(yè)總資產(chǎn)的自然對(duì)數(shù)來(lái)衡量；Proi，t-k 為企業(yè)滯后k期的盈利能力強(qiáng)度變量，Investi，t-k為企業(yè)滯后k期的投資支出強(qiáng)度變量， Expi，t-k為企業(yè)的營(yíng)業(yè)費(fèi)用支出強(qiáng)度變量， 生產(chǎn)能力利用率（PCUL）=銷(xiāo)售收入/平均固定資產(chǎn)。

（三）實(shí)證檢驗(yàn)

債務(wù)總體水平與產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)回歸結(jié)果

1.債務(wù)總體與產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模型的實(shí)證檢驗(yàn)

從實(shí)證結(jié)果來(lái)看，模型1表明，企業(yè)的相對(duì)績(jī)效與同期負(fù)債之間存在顯著的負(fù)相關(guān)，總負(fù)債降低了企業(yè)的相對(duì)績(jī)效，結(jié)論與假設(shè)1一致。但是非國(guó)有企業(yè)負(fù)債與產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力沒(méi)有顯著的相關(guān)性，筆者認(rèn)為，與我國(guó)民營(yíng)企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率低有關(guān)，民營(yíng)企業(yè)本身貸款難，數(shù)量少，所以很難造成競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的掠奪。

2.債務(wù)來(lái)源結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模型的實(shí)證檢驗(yàn)

由上表可見(jiàn)，經(jīng)營(yíng)負(fù)債比例與市場(chǎng)份額顯著負(fù)相關(guān)，而金融負(fù)債比例與市場(chǎng)份額的負(fù)相關(guān)關(guān)系不顯著。很明顯，經(jīng)營(yíng)負(fù)債比例對(duì)市場(chǎng)份額增長(zhǎng)率的負(fù)面影響程度大于金融負(fù)債比例，這與假設(shè)2相符。 轉(zhuǎn)貼于

此外，估計(jì)結(jié)果表明，經(jīng)營(yíng)負(fù)債比例與市場(chǎng)份額在全樣本和國(guó)有控股上市公司顯著負(fù)相關(guān)，但對(duì)非國(guó)有控股上市公司而言，負(fù)相關(guān)是不顯著的，筆者認(rèn)為可能與非國(guó)有企業(yè)負(fù)債率低有關(guān)。

三、結(jié)論及對(duì)策建議

本文采用兩個(gè)方程組對(duì)資本結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的相互關(guān)系進(jìn)行了實(shí)證檢驗(yàn)。通過(guò)上述檢驗(yàn)，得出了以下幾個(gè)方面的結(jié)論：

從債務(wù)融資對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響方面看，總體債務(wù)、金融負(fù)債、經(jīng)營(yíng)負(fù)債均會(huì)給企業(yè)的產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度帶來(lái)負(fù)面影響，就債務(wù)來(lái)源結(jié)構(gòu)而言，經(jīng)營(yíng)負(fù)債比例對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度的負(fù)面影響程度更為顯著。并且，上述各債務(wù)融資變量對(duì)國(guó)有控股公司產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度的負(fù)面影響程度明顯大于非國(guó)有控股公司，這可能是因?yàn)閲?guó)有控股上市公司相互拖欠貨款的問(wèn)題比非國(guó)有控股上市公司更嚴(yán)重有關(guān)。

通過(guò)研究我們可以看出，企業(yè)在選擇債務(wù)融資時(shí)不僅要考慮其債務(wù)總體水平，還要考慮其債務(wù)結(jié)構(gòu)的選擇。從債務(wù)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略效應(yīng)方面看，經(jīng)營(yíng)負(fù)債與金融負(fù)債相比，經(jīng)營(yíng)負(fù)債融資的約束力似乎更強(qiáng)，更容易引起競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的掠奪，降低企業(yè)在產(chǎn)品市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力。但是從債務(wù)結(jié)構(gòu)的治理效應(yīng)方面看，這種融資方式卻緩解了股東和經(jīng)營(yíng)者之間的問(wèn)題。由于商業(yè)信用一般不會(huì)出現(xiàn)資本市場(chǎng)上的債權(quán)人所產(chǎn)生的“搭便車(chē)”行為，并且在企業(yè)之間長(zhǎng)期合作關(guān)系中更了解彼此，因而更有利于債務(wù)治理效應(yīng)的發(fā)揮。

參考文獻(xiàn)：

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第6篇：食品經(jīng)營(yíng)管理范文

【關(guān)鍵詞】應(yīng)聘者印象管理 人格 面相 面子 服飾

一、面試的基本原理分析

（一）應(yīng)聘者的印象管理

在社會(huì)心理學(xué)中，印象就是指我們對(duì)別人的看法，印象管理是個(gè)體試圖控制別人形成對(duì)自己的印象的過(guò)程，它既可以有意識(shí)、有目的為之，也會(huì)在不經(jīng)意或習(xí)慣性情況下產(chǎn)生。應(yīng)聘者的印象管理即在面試情境中，應(yīng)聘者與招聘者雙方針對(duì)招聘目標(biāo)積極地實(shí)施印象管理的策略與技術(shù)，以期了解與影響對(duì)方、展示自我的心理過(guò)程。

（二）面試的實(shí)質(zhì)

人的內(nèi)在素質(zhì)和外顯行為是一個(gè)耗散的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)，具有動(dòng)態(tài)整體性特點(diǎn)，雖然個(gè)體的外顯行為受制于它的內(nèi)在素質(zhì)，具有某種特定性、穩(wěn)定性和差異性，但個(gè)體的內(nèi)在素質(zhì)必然會(huì)通過(guò)外顯行為表現(xiàn)出來(lái)。面試的實(shí)質(zhì)其實(shí)就是考官通過(guò)聽(tīng)其言、觀其行、察其色、析其音、覺(jué)其征和推其質(zhì)的過(guò)程，此時(shí)考官主要以語(yǔ)言的形式以及不明確的體態(tài)行為為中介，推測(cè)出應(yīng)試者內(nèi)在的本質(zhì)、潛在的和顯在的素質(zhì)和能力特征。在面試情境中，應(yīng)聘者在人格測(cè)驗(yàn)中的作假、面相、面子、服飾等印象管理行為對(duì)面試有重要影響，這也是導(dǎo)致測(cè)評(píng)不準(zhǔn)確性的來(lái)源之一。

二、人格的涵義及人格心理學(xué)研究

（一）人格的基本涵義

在心理學(xué)中，“人格是個(gè)人在各種交互作用過(guò)程中形成的內(nèi)在動(dòng)力組織和相應(yīng)行為模式的統(tǒng)一體。”人格既是一種個(gè)人外在的行為模式，也指一個(gè)人內(nèi)在的動(dòng)力組織，它是一種蘊(yùn)蓄于中，形諸于外的統(tǒng)一體。從詞源上講，英文personality源于拉丁文persona，后者的本義是指面具，即戲劇演員所扮演的角色的標(biāo)志，可以說(shuō)人格就是個(gè)人在人生舞臺(tái)上的行為表現(xiàn)，是其表演或扮演的角色。從進(jìn)化論的視角看，人格是人類(lèi)在適應(yīng)環(huán)境過(guò)程中形成的習(xí)慣性的行為系統(tǒng)，是一系列適應(yīng)性策略的集合，是為了適應(yīng)生存而形成的行為傾向。

（二）人格的心理學(xué)研究

人格心理學(xué)研究現(xiàn)實(shí)的個(gè)體，探索、描述和解釋個(gè)人的思想、情緒及行為的獨(dú)特模式，并綜合諸多影響個(gè)體的生物學(xué)、發(fā)展、認(rèn)知、情緒、動(dòng)機(jī)和社會(huì)的交互作用，對(duì)現(xiàn)實(shí)生活中的個(gè)體做出整體性的解釋。在就業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈情況下，面試中的人格測(cè)驗(yàn)日益普及，有研究認(rèn)為，在人格測(cè)試中，應(yīng)聘者有為提高雇主錄用的可能性而故意作假的傾向，這是是應(yīng)聘者印象管理的極端表現(xiàn)。

三、面試情境中的面相、面子與服飾

（一）面相

從臉部語(yǔ)言很難推斷個(gè)體真實(shí)的內(nèi)心世界，所謂“畫(huà)龍畫(huà)虎難畫(huà)骨，知人知面不知心”。在傳統(tǒng)社會(huì)文化的影響下，中國(guó)人試圖將自己隔絕在自己的世界里，并認(rèn)為封閉的世界才有安全感和避免被傷害。不過(guò)，再深的隱藏也有其泄密的蛛絲馬跡，“人心不同各如其面”。每個(gè)人的性格，在臉上或多或少會(huì)得到反映，這也可以從人們?yōu)槭裁炊继貏e注重自己的儀容和表情，以及人們?yōu)槭裁炊疾活櫲魏畏治鼍湍芨杏X(jué)到此人可敬可愛(ài)，那人可怕可惡等問(wèn)題上得到證明。有的學(xué)者認(rèn)為，結(jié)構(gòu)決定功能，個(gè)體的氣質(zhì)、性格在很大程度上是“天生的”，個(gè)體的臉部構(gòu)造可以顯示一個(gè)人的氣質(zhì)、性格。而遺傳決定論者更認(rèn)為，一個(gè)人的興趣、個(gè)性、作風(fēng)、表達(dá)方式以及能力，更多的是由遺傳而不是環(huán)境決定的。

（二）面子

眾所周知，中國(guó)人講究情緒與真實(shí)想法的含蓄與隱藏。在人際交往中，中國(guó)人的言語(yǔ)表達(dá)與內(nèi)心世界的真實(shí)想法往往并不一致，中間隱藏著太多的“客套、矯情、隱晦與面子”，或稱(chēng)之為“謙虛、自抑、圓融、含蓄與委婉”，苛言之，即含“虛偽”的成分。中國(guó)人愛(ài)面子已成為一種文化和習(xí)慣。中國(guó)人愛(ài)面子的背后，有著深刻復(fù)雜的心理動(dòng)因并受著社會(huì)歷史文化的潛在影響。從一定意義上來(lái)講，“面子”也具有社會(huì)規(guī)范和控制的功能，社會(huì)交換的功能以及印象管理的功能。

（三）服飾

“路遙才能知馬力，日久方能見(jiàn)人心”。由是，傳統(tǒng)的“生看衣衫熟看人”，“三分長(zhǎng)相，七分打扮”，“先敬羅衣后敬人”也就不難理解。在世人眼里，衣服更是一種“體面的東西”。我們每一個(gè)人都裹在自己的衣服里面。莎士比亞說(shuō)：“衣衫常常顯示人品”，“如果我們沉默不語(yǔ)，我們的衣衫與體態(tài)也會(huì)泄漏我們過(guò)去的經(jīng)歷”。而張愛(ài)玲則言：“對(duì)于不會(huì)說(shuō)話(huà)的人，衣服是一種語(yǔ)言，隨身帶著的一種袖珍戲劇”。衣服的確是人類(lèi)對(duì)自己的一種裝飾，但更多的還是人類(lèi)心靈的一種偽裝，其次才是御寒功能，它心理學(xué)上的意義更大于美學(xué)上的價(jià)值，這似乎也是服飾的本質(zhì)所在。一個(gè)人穿什么樣的衣服顯的漂亮迷人和風(fēng)度翩翩，或許更取決于他（她）的氣質(zhì)特點(diǎn)、性格偏好和精神風(fēng)貌。

我們知道，個(gè)體在求職面試之前，往往會(huì)花費(fèi)大力氣或大心血去購(gòu)買(mǎi)一套“稱(chēng)心如意”的“戰(zhàn)袍”，或至少穿一套自己認(rèn)為還算滿(mǎn)意的衣裝，這無(wú)非是為了個(gè)體更好的展現(xiàn)自己的“魅力”，從而博得面試考官的好感，獲得考官的肯定和認(rèn)同。

四、以后的研究建議

（1）有研究認(rèn)為，在人格測(cè)試中，應(yīng)聘者有為提高雇主錄用的可能性而故意作假的傾向，從而使他們看起來(lái)比他們實(shí)際上更富有責(zé)任心，更容易與人相處，并且具有外傾傾向?！白骷佟保╢aking）一詞帶有濃烈的道德譴責(zé)意味，是應(yīng)聘者印象管理的極端表現(xiàn)。應(yīng)聘者在人格測(cè)驗(yàn)中的作假行為值得廣大測(cè)評(píng)考官的高度重視。

（2）中國(guó)是一個(gè)重視面相、看重面子講究“人靠衣服馬靠鞍”從而“以貌取人”的國(guó)度。面相、面子與服飾與中國(guó)人人格的獨(dú)特特點(diǎn)具有密切關(guān)系，需要廣大學(xué)者進(jìn)行進(jìn)一步研究。

（3）面相、面子與服飾在人際交往中廣泛存在，它們與印象管理尤其是應(yīng)聘者的印象管理的關(guān)系也值得進(jìn)一步探討。

第7篇：食品經(jīng)營(yíng)管理范文

論文關(guān)鍵詞：品牌營(yíng)銷(xiāo)；飯店管理；模式

伴隨需求層次的提高，人們?cè)陲埖曷糜畏矫娴南M(fèi)觀念也在發(fā)生著變化，消費(fèi)者不僅追求產(chǎn)品消費(fèi)的物質(zhì)享受，而且追求產(chǎn)品消費(fèi)的精神享受。這種能體現(xiàn)自我存在價(jià)值的感受，其最基本的表現(xiàn)就是認(rèn)知品牌、注重品牌、追求品牌、增加品牌消費(fèi)。消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)往往是被品牌代表的形象、信譽(yù)及象征意義所激發(fā)甚至是被這此因素所支配。因此，講究品牌成了一種日益發(fā)展的消費(fèi)趨向，所以我國(guó)飯店在今后的管理策略中應(yīng)該注重品牌的營(yíng)銷(xiāo)與提升，本文試圖將品牌營(yíng)銷(xiāo)策略在飯店管理中的應(yīng)用作出相關(guān)分析。

在借鑒一般企業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)模式路徑選擇的基礎(chǔ)上，我國(guó)飯店企業(yè)在決定品牌營(yíng)銷(xiāo)模式的路徑選擇時(shí)，有四種類(lèi)型可供選擇，即多品牌戰(zhàn)略、單一品牌戰(zhàn)略、連鎖品牌戰(zhàn)略以及企業(yè)名稱(chēng)與個(gè)別品牌并用戰(zhàn)略，它們分別具有自身的優(yōu)缺點(diǎn)和不同的適用條件。

一、多品牌戰(zhàn)略

即飯店企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)和選擇目標(biāo)市場(chǎng)的不同，對(duì)不同的產(chǎn)品或不同的目標(biāo)市場(chǎng)采用不同的品牌。當(dāng)企業(yè)的產(chǎn)品用途或功能差別非常大時(shí)，就可以使用多品牌推向不同的目標(biāo)市場(chǎng)。采用多品牌名稱(chēng)戰(zhàn)略，它沒(méi)有將企業(yè)的聲譽(yù)系在某一品牌名的成敗之上。假如某一品牌的產(chǎn)品失敗或出現(xiàn)了低質(zhì)情況，不會(huì)損害其他企業(yè)或產(chǎn)品的聲譽(yù)。多品牌戰(zhàn)略可以使企業(yè)為每一個(gè)新產(chǎn)品或企業(yè)尋找最佳名稱(chēng)。一個(gè)新的品牌名可以造就新的刺激，建立新的信念。這種品牌策略可以較好解決不同目標(biāo)市場(chǎng)品牌形象的混淆問(wèn)題，各個(gè)品牌互相獨(dú)立不影響，但是加大了企業(yè)的廣告宣傳費(fèi)用。例如馬里奧特國(guó)際公司向不同的細(xì)分市場(chǎng)推出了10個(gè)品牌，馬里奧特庭院飯店、定居旅店、仙境旅館、復(fù)興飯店集團(tuán)、利卡斯?fàn)栴D飯店公司、宙馬達(dá)國(guó)際、費(fèi)爾菲爾德旅館及套房、新世界飯店集團(tuán)、度假俱樂(lè)部國(guó)際、湯尼波宙斯套房。

由于我國(guó)的飯店由于在資金、品牌命名等方面較為薄弱，在實(shí)行多品牌戰(zhàn)略上不是非常的成功。錦江集團(tuán)作為中國(guó)最大的飯店集團(tuán)，而且進(jìn)入世界300強(qiáng)，但它屬下的中高檔飯店，卻難以從命名上辨出“錦江”品牌。實(shí)際上北京的“昆侖”、山東的“中豪”、石南的“錦華”、唐山的“貴賓樓”，乃至錦江總部所在地上海的“和平”、“金門(mén)”、“國(guó)際”等諸多飯店都是錦江品牌。但在市場(chǎng)形象上，在一般賓客腦海中，有多少人能知內(nèi)中的品牌紐帶呢?大集團(tuán)尚未做到，我國(guó)其他飯店集團(tuán)就更談不上采用這種品牌戰(zhàn)略類(lèi)型了。

二、單一品牌戰(zhàn)略(統(tǒng)一品牌)

飯店企業(yè)(公司)使用一個(gè)統(tǒng)一的品牌，將它用在其它新建的企業(yè)或產(chǎn)品上面。這種品牌戰(zhàn)略可以節(jié)省廣告宣傳費(fèi)用。但是如果擴(kuò)展的企業(yè)產(chǎn)品很多，功能、用途區(qū)別較大，在使用這種品牌決策時(shí)就不太合適。品牌延伸要比創(chuàng)立一個(gè)新品牌費(fèi)用少的多，因?yàn)樗恍枰M(jìn)行“品名”的調(diào)查工作，或不需要為建立品牌名稱(chēng)認(rèn)知和偏好而花費(fèi)大量的廣告，即刻的認(rèn)知和較容易地被接受。但是新延伸的飯店企業(yè)或產(chǎn)品可能使買(mǎi)者失望并損壞公司的信任度，品牌名稱(chēng)濫用會(huì)失去它在消費(fèi)者心目中的特定定位。因此，飯店企業(yè)在采用單一品牌戰(zhàn)略時(shí)要嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān)。世界著名凱悅集團(tuán)、假日集團(tuán)都是采用這種品牌戰(zhàn)略決策。限我國(guó)目前國(guó)際名牌飯店較少，知名度不是很高，像上海錦江、廣州白天鵝等可采用這種戰(zhàn)略，等到具有一定的知名度和美譽(yù)度后，再使用多品牌戰(zhàn)略，這樣才不會(huì)造成品牌形象的混亂和模糊。

三、連鎖品牌戰(zhàn)略

通過(guò)特許、聯(lián)營(yíng)、合作經(jīng)營(yíng)等方式，在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)許多分支飯店企業(yè)，以統(tǒng)一品牌對(duì)外宣傳，樹(shù)立品牌形象。

“錦江之星”連鎖店在我國(guó)是一個(gè)創(chuàng)舉，該連鎖店有四個(gè)統(tǒng)一，即建筑物規(guī)格統(tǒng)一，品牌統(tǒng)一，管理系統(tǒng)統(tǒng)一，形象標(biāo)識(shí)統(tǒng)一。在經(jīng)營(yíng)管理上對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)等方面實(shí)行一個(gè)模式?！板\江之星”旅館分布在國(guó)內(nèi)多個(gè)城市，上海、寧波、蘇州等。為了方便顧客，錦江之星旅館實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)和異地訂房，并備有飛機(jī)、火車(chē)、輪船票務(wù)等服務(wù)。

錦江之星今后發(fā)展的一個(gè)重要策略是有選擇地吸收一部分加盟店，同時(shí)按照“錦江之星”旅館統(tǒng)一格局進(jìn)行改造，然后打“錦江之星”的品牌，納入統(tǒng)一的管理系統(tǒng)。這樣，大大縮短了建設(shè)周期，又通過(guò)收取牌譽(yù)費(fèi)、管理費(fèi)等迅速回籠資金，用于開(kāi)發(fā)新的項(xiàng)目，同時(shí)也擴(kuò)大了規(guī)模，發(fā)揮了品牌效應(yīng)。國(guó)內(nèi)一些經(jīng)營(yíng)不善的飯店，特別是三星級(jí)飯店，由于本身具備良好的條件，可以通過(guò)特許聯(lián)營(yíng)或合作的形式加入一些著名的國(guó)際或國(guó)內(nèi)飯店，從而擴(kuò)大其知名度；另一方面也可以提高其自身的經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

四、企業(yè)名稱(chēng)與個(gè)別品牌并用戰(zhàn)略

第8篇：食品經(jīng)營(yíng)管理范文

[中?D分類(lèi)號(hào)] R47 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673-7210（2017）11（b）-0148-04

[Abstract] Objective To explore the effects of psychological intervention of watching anesthesia-related video on the stress response in patients underwent laparoscopic hysterectomy. Methods Sixty cases of patients underwent laparoscopic hysterectomy from September 2015 to April 2016 in Affiliated Zhongshan Hospital of Dalian University were enrolled as research objects and divided into two groups by random number table， with 30 cases in each group. The control group was given conventional anesthesia and the observation group added with preoperative psychological intervention by watching anesthesia-related video. Self-rating anxiety scale （SAS） was used to evaluate the anxiety status of the patients in preoperative visit and before anesthesia. Interleukin-2 （IL-2） ， interleukin-6 （IL-6） ， mean blood press （MAP） and the heart rate （HR） were compared at different time points such as before anesthesia induction （T0）， endotracheal intubation immediately （T1） and 30 minutes after pneumoperitoneum （T2）. Results There was no statistically significant difference in the scores of SAS between the two groups in preoperative visit （P > 0.05）. Before anesthesia， the score of SAS in the control group was increased and was higher than that of preoperative visit， with statiscally significant difference （P < 0.05） ， and that in the observation group was decreased， with statiscally significant difference compared with that of preoperative visit （P < 0.05）. MAP and HR at the time point of T1 were all higher than that of T0 and reduced at T2 in the two groups， with statiscally significant difference （P < 0.05） ， and MAP ， HR at the time point of T0 and T1 in the observation group were all lower than those of control group， with statiscally significant differences （P < 0.05）. There was no statistically significant difference of IL-2 at the time point of T1 and T2 compared to T0 in the two groups （P > 0.05） . At the point of T0， T1 and T2， the IL-2 in the observation group were all higher than those of control group， with statiscally significant differences （P < 0.05）. At the time poin of T1 and T2， IL-6 were all higher than T0 in the two groups， with statiscally significant differences （P < 0.05）， and that in observation group were all lower than those of control group， with statiscally significant differences （P < 0.05）. At the time point of T0， T1 and T2， the IL-6 in the observation group were all lower than those of control group， with statiscally significant differences （P < 0.05）. The satisfaction rate in the observation group （93.33%） was higher than that of control group （73.33%）， with statiscally significant difference （P < 0.05）. Conclusion Preoperative psychological intervention by watching anesthesia-related video can effectively reduce the stress level of patients underwent laparoscopic surgery and promote the satisfaction. It is worthy of promotion and application.

在術(shù)前麻醉訪視中，患者普遍存在焦慮心理。僅依靠麻醉醫(yī)師的語(yǔ)言解釋完成知情同意書(shū)的簽署仍不能很好地解除患者顧慮[3]。臨床多采用音樂(lè)、撫觸、催眠、心理測(cè)驗(yàn)等心理干預(yù)，雖能起到緩解緊張狀態(tài)的作用，但不能消除患者對(duì)麻醉手術(shù)的顧慮和恐懼。心理應(yīng)激反應(yīng)除與外界環(huán)境變化有關(guān)外，還取決于人對(duì)環(huán)境變化和生活條件改變的認(rèn)知與接受能力。假如患者對(duì)將要發(fā)生的事情有心理準(zhǔn)備，則其心理應(yīng)激反應(yīng)可能會(huì)大大減輕[4-5]。本研究中，通過(guò)讓觀察組患者觀看麻醉相關(guān)視頻對(duì)其進(jìn)行心理干預(yù)，配合麻醉醫(yī)生的耐心解釋?zhuān)议_(kāi)了麻醉手術(shù)的神秘感，患者的術(shù)前焦慮恐懼明顯下降[6]。結(jié)果顯示：與觀看視頻前相比，觀察組患者麻醉前SAS評(píng)分明顯下降（P < 0.05），未行心理干預(yù)的對(duì)照組SAS評(píng)分升高（P < 0.05）。觀察組患者在T0、T1時(shí)間點(diǎn)應(yīng)激反應(yīng)指標(biāo)MAP、HR均低于對(duì)照組（P < 0.05）。提示術(shù)前通過(guò)麻醉相關(guān)視頻的觀看，可使患者更直觀地理解和認(rèn)識(shí)麻醉及手術(shù)過(guò)程，調(diào)動(dòng)了患者的主觀能動(dòng)性，減輕了因焦慮情緒導(dǎo)致的機(jī)體高應(yīng)激狀態(tài)[7-8]。參與本研究的30例觀察組患者均對(duì)術(shù)前觀看視頻的心理干預(yù)方式及麻醉醫(yī)生的耐心講解給予了好評(píng)，起到了良好的醫(yī)患溝通作用。

較高的心理應(yīng)激水平抑制機(jī)體免疫功能，應(yīng)激、免疫、細(xì)胞因子間的內(nèi)在聯(lián)系成為目前研究熱點(diǎn)。個(gè)體可以通過(guò)有意識(shí)的心理干預(yù)積極思考、穩(wěn)定情緒來(lái)減弱應(yīng)激及免疫抑制反應(yīng)的強(qiáng)度，增強(qiáng)免疫功能[9]。IL-2是一種在機(jī)體免疫應(yīng)答中重要的細(xì)胞因子，主要由Th1細(xì)胞產(chǎn)生，是一種免疫上調(diào)因子，可刺激T細(xì)胞和B細(xì)胞增殖，同時(shí)IL-2對(duì)機(jī)體的炎性反應(yīng)起下調(diào)作用，亦是抗炎細(xì)胞因子[10-11]。本研究中觀察組患者通過(guò)觀看視頻并配合講解，聯(lián)合心理干預(yù)使患者樹(shù)立了戰(zhàn)勝手術(shù)的信心，減輕了恐懼焦慮帶來(lái)的心理應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)了機(jī)體的免疫功能。各時(shí)間點(diǎn)觀察組患者IL-2水平明顯高于對(duì)照組患者（P < 0.05）。但本研究未對(duì)術(shù)后進(jìn)行觀察，因此IL-2變化趨勢(shì)未能全面體現(xiàn)，IL-2與機(jī)體創(chuàng)傷應(yīng)激免疫的關(guān)系是今后的研究方向。

第9篇：食品經(jīng)營(yíng)管理范文

關(guān)鍵詞：麥咨達(dá)；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；全過(guò)程管理；生產(chǎn)者行為約束

中圖分類(lèi)號(hào)：F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.05.014

Abstract： Quality and safety control of agricultural products is a major event related to people's livelihood， is the core competitiveness of sustainable development of enterprises， but also a major issue of national food security. Years of practice has shown that the key to achieve the safety control of agricultural products from the field to the table is how to effectively restrain the behavior of producers. The Star Farm Agricultural Information Consulting Company， relying on a strong market channel advantages， the introduction of international standards of domestic agricultural products quality and safety management， and carry out agricultural products from production to quality control of the whole process of entering the supermarket by market means， by maximizing the whole process management and implementation of all aspects of each of the value chain to ensure the interests of the effectiveness of the agricultural product quality safety process control. This approach provided a reference for the quality and safety management of agricultural products in China.

Key words： Star Farm； quality safety of agricultural products； whole process management； producer behavior constraint

1 麥咨達(dá)的產(chǎn)生與發(fā)展

2007年，在商務(wù)部“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目的推動(dòng)下，德國(guó)麥德龍集團(tuán)開(kāi)始探索生r農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市的路徑，并與商務(wù)部簽署了備忘錄。最初，麥德龍的做法也是派采購(gòu)員到產(chǎn)地直接選擇優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品，但是效果不好，于是萌發(fā)了成立專(zhuān)業(yè)部門(mén)進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)的設(shè)想。麥德龍德國(guó)總部也希望減少供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，于是在2007年11月成立了麥咨達(dá)農(nóng)業(yè)信息咨詢(xún)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)麥咨達(dá)）。麥咨達(dá)是隸屬于德國(guó)麥德龍集團(tuán)中國(guó)總部的全資子公司，成立之初總部設(shè)在安徽合肥，2015年搬到上海。

近10年來(lái)，麥咨達(dá)以麥德龍這一大型商超平臺(tái)為基礎(chǔ)，倒逼生產(chǎn)者改變生產(chǎn)行為，降低農(nóng)藥化肥使用量，同時(shí)探索出了一套整體的技術(shù)解決方案和持續(xù)的培訓(xùn)服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從地頭到餐桌的安全管控。麥咨達(dá)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商建立農(nóng)超直對(duì)的合作伙伴關(guān)系，還與國(guó)際農(nóng)業(yè)、加工等多領(lǐng)域的技術(shù)服務(wù)公司合作，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商（農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社）提供整體技術(shù)解決方案，為有需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商提供全程生產(chǎn)指導(dǎo)的增值服務(wù)，以確保他們生產(chǎn)的生鮮產(chǎn)品滿(mǎn)足麥德龍銷(xiāo)售終端的質(zhì)量要求，在幫助他們把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，保障農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、物流、營(yíng)銷(xiāo)、賣(mài)場(chǎng)到客戶(hù)都達(dá)到消費(fèi)者安全的要求標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供了安全農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提高生產(chǎn)效率和可持續(xù)發(fā)展。麥咨達(dá)可追溯的單品從2008年的2個(gè)增加到2015年的4 000多個(gè)，可追溯產(chǎn)品在麥德龍超市銷(xiāo)售額從2011年的10.55億元增加到2015年的18億元。

2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全過(guò)程質(zhì)量管理的主要做法

2.1 建立了麥咨達(dá)食品安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

麥德龍是我國(guó)第一家并且是唯一一家在下屬所有商場(chǎng)建立危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP體系）并通過(guò)認(rèn)證的零售企業(yè)。麥咨達(dá)本身就是國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)（IFS）亞太地區(qū)的辦公室，對(duì)食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)非常熟悉。麥咨達(dá)參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況，對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)做了部分調(diào)整，形成了“麥咨達(dá)”標(biāo)識(shí)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)介紹，麥咨達(dá)標(biāo)準(zhǔn)為達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的70%。麥咨達(dá)參考的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)主要有5個(gè)。一是全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（Global GAP）。全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范源于歐洲，主要用于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、銷(xiāo)售和出口各環(huán)節(jié)的安全管理。只有獲得Global GAP認(rèn)證的蔬菜、水果等生鮮農(nóng)產(chǎn)品才能進(jìn)入大型超市。二是國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)（IFS），覆蓋所有加工環(huán)節(jié)的國(guó)際性標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)源于德國(guó)，歐洲700多個(gè)零售商都認(rèn)可這一標(biāo)準(zhǔn)。相當(dāng)于市場(chǎng)主體制定的標(biāo)準(zhǔn)，IFS亞太地區(qū)辦公室設(shè)在麥咨達(dá)，主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)、技術(shù)、成員管理工作。三是MAS加工食品標(biāo)準(zhǔn)，即麥德龍加工食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。四是70% GFSI BL+IL。GFSI是“全球食品安全倡議”，是由世界各國(guó)與食品供應(yīng)鏈相關(guān)的零售商、生產(chǎn)商、服務(wù)提供商及食品安全專(zhuān)家組成的國(guó)際性行業(yè)合作組織。BL+IL是指GFSI的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和中級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。五是MAS PP標(biāo)準(zhǔn)。這是麥德龍總部對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商提出的統(tǒng)一要求，與良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP標(biāo)準(zhǔn)）的要求相近。

2.2 建立了麥咨達(dá)食品安全與追溯體系

為了讓消費(fèi)者確信自己從麥德龍超市所買(mǎi)到的產(chǎn)品是安全的，麥咨達(dá)啟動(dòng)實(shí)施了可追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目，構(gòu)建了麥咨達(dá)食品安全與追溯體系。麥咨達(dá)食品安全與追溯體系包括4個(gè)子系統(tǒng)：數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、供應(yīng)商管理系統(tǒng)、可追溯展示終端。

（1）數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)信息的錄入、上傳、檢查、日常維護(hù)等都通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行控制。擁有了數(shù)據(jù)，就掌握了市場(chǎng)先機(jī)。數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)起到大數(shù)據(jù)的作用，目前麥咨達(dá)食品安全與追溯數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)搜集了4 000多個(gè)單品、400多個(gè)供應(yīng)商的所有信息，包括農(nóng)場(chǎng)的信息、農(nóng)場(chǎng)主的信息、照片，產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖所有過(guò)程的照片。

（2）控制系統(tǒng)控制所有供應(yīng)商的檢查報(bào)告、證照監(jiān)測(cè)、追溯碼管理、數(shù)據(jù)總結(jié)、數(shù)據(jù)分析等。

（3）供應(yīng)商管理系統(tǒng)主要功能是將供應(yīng)商信息錄入到系統(tǒng)的平臺(tái)，包括供應(yīng)商的名稱(chēng)、地址、產(chǎn)品、相關(guān)照片、供應(yīng)商追溯碼上傳等通過(guò)供應(yīng)商管理系統(tǒng)進(jìn)行管理和維護(hù)，檢查報(bào)告的自我管理。

（4）可追溯展示終端讓消費(fèi)者更便利地查詢(xún)，目前有4種查詢(xún)方式：網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)、微信查詢(xún)、App查詢(xún)和終端機(jī)查詢(xún)。消費(fèi)者可以方便地查詢(xún)到農(nóng)產(chǎn)品的6個(gè)方面信息。一是供應(yīng)商信息，包括供應(yīng)商的名稱(chēng)、所在地；二是產(chǎn)品信息，主要是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程；三是源頭信息，即這個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)者是誰(shuí)，居住何地等；四是工廠情況，包括生產(chǎn)加工流程；五是監(jiān)測(cè)報(bào)告；六是流通環(huán)節(jié)信息，可以看到產(chǎn)品是通過(guò)什么運(yùn)輸渠道運(yùn)過(guò)來(lái)的，運(yùn)輸過(guò)程的溫度等。

2.3 以服務(wù)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的源頭控制

2.3.1 供應(yīng)商評(píng)估 篩選有潛力的生產(chǎn)合作社生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商主要是農(nóng)民生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社。麥咨達(dá)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商評(píng)估包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和發(fā)展?jié)摿υu(píng)估。首先，供應(yīng)商要有直接對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)基地，這是基本條件。其次，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商（基地）從法律法規(guī)、水環(huán)境、土壤、生態(tài)等多方面進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。第三，按照麥咨達(dá)采用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生鮮供應(yīng)商進(jìn)行打分，只有得分超過(guò)70分的供應(yīng)商才能夠進(jìn)入培訓(xùn)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商使用的標(biāo)準(zhǔn)是MAS PP，對(duì)加工產(chǎn)品供應(yīng)商使用的MAS Food標(biāo)準(zhǔn)。自2008年以來(lái)，麥咨達(dá)每年評(píng)估供應(yīng)商的數(shù)量從2008年的10家增加到2015年的1 000家（圖1）。每年接近1 000家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，達(dá)不到的要去改進(jìn)，對(duì)已有供應(yīng)商進(jìn)行培訓(xùn)，使其獲得麥咨達(dá)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)持續(xù)的努力，生產(chǎn)供應(yīng)商的評(píng)分情況逐年變好，從2010年的63分增加到2015年的79分（圖2）。

2.3.2 供應(yīng)商培訓(xùn) 幫助合作社培育自有品牌蔬菜供應(yīng)商的差異性比較小，很難通過(guò)淘汰的辦法來(lái)篩選，因此，麥咨達(dá)采用培訓(xùn)提升的辦法，使其達(dá)到麥咨達(dá)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。麥咨達(dá)充分利用當(dāng)?shù)馗咝：娃r(nóng)技推廣中心的人員、設(shè)施等條件，整合多方資源，組建了一個(gè)由農(nóng)技質(zhì)量培訓(xùn)師為主體的工作團(tuán)隊(duì)，通過(guò)關(guān)注細(xì)節(jié)、全局思維及高效工作，依據(jù)麥咨達(dá)質(zhì)量保障體系和國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)蔬菜、水果、肉類(lèi)、干貨，針對(duì)部分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估分值較低的供應(yīng)商提供專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)培訓(xùn)與輔導(dǎo)。具體來(lái)看，麥咨達(dá)培訓(xùn)的方式多為農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，對(duì)供應(yīng)商的培訓(xùn)內(nèi)容主要包括質(zhì)量安全、可追溯兩個(gè)方面，質(zhì)量安全涉及的標(biāo)準(zhǔn)主要有全球GAP、MAS加工食品標(biāo)準(zhǔn)，70% GFSI BL+IL標(biāo)準(zhǔn)和MAS PP。可追溯的培訓(xùn)主要包括可追溯系統(tǒng)的使用、數(shù)據(jù)旌吞跣溫胂低車(chē)牟僮饔胗τ茫育苗、養(yǎng)殖、病害、飼料、加工、包裝、物流及市場(chǎng)運(yùn)作等全方位的培訓(xùn)。

麥咨達(dá)通過(guò)培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)了提高供應(yīng)商產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，優(yōu)化降低他們的生產(chǎn)加工成本，提高企業(yè)品牌形象及產(chǎn)品市場(chǎng)占有率，提高了供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)效益。目前，麥咨達(dá)培訓(xùn)的供應(yīng)商企業(yè)達(dá)到400多家、農(nóng)場(chǎng)5 000多個(gè)，涉及農(nóng)戶(hù)20 000多戶(hù)。

2.3.3 咨詢(xún)服務(wù) 搭建社會(huì)化的技術(shù)服務(wù)平臺(tái)在農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到賣(mài)場(chǎng)的過(guò)程中，麥咨達(dá)還幫助部分有需求的供應(yīng)商解決生產(chǎn)上的技術(shù)問(wèn)題，為他們提供專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)解決方案，讓他們提高對(duì)新技術(shù)的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。麥咨達(dá)提供的咨詢(xún)服務(wù)包括四項(xiàng)：一是質(zhì)量與安全服務(wù)；二是運(yùn)輸與保鮮技術(shù)；三是技術(shù)與體系；四是污染物處理。

麥咨達(dá)為技術(shù)服務(wù)商與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)場(chǎng)搭建了平臺(tái)。麥德龍與德國(guó)拜耳作物科學(xué)（Bayer Crop Science）、美國(guó)梅特勒-托利多（Mettler Toledo）、荷蘭瑞克斯旺種子有限公司（Rlik ZWAAN）、英國(guó)聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)（AB Agri）、瑞士諾華公司（Novartis）、美國(guó)藝康集團(tuán)（ECOLAB）、美國(guó)希悅爾公司（Sealed Air）、瑞士SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司（Societe Generale de Surveillance S.A.）等跨國(guó)公司合作，重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)業(yè)相關(guān)技術(shù)問(wèn)題，從農(nóng)藥、種子、病蟲(chóng)害防治、消毒、包裝、精準(zhǔn)探測(cè)、延長(zhǎng)保質(zhì)期等都形成了一套技術(shù)解決方案。

麥咨達(dá)公司協(xié)助農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社建立物流平臺(tái)，把同一區(qū)域符合要求的產(chǎn)品集中在一起，以統(tǒng)一物流的方式配送到銷(xiāo)售終端，降低企業(yè)的物流成本。麥咨達(dá)主要為蔬菜、水果、大米和豬肉的供應(yīng)商提供咨詢(xún)服務(wù)，提高了他們的收益，降低了他們的生產(chǎn)成本。從麥咨達(dá)公司對(duì)18家4S供應(yīng)商的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，大米的生產(chǎn)收益增長(zhǎng)達(dá)到14.5%，蔬菜為13.7%，水果為2.7%，豬肉為0.6%；大米的成本降低幅度最大，為8%，其次為蔬菜，生產(chǎn)成本降幅達(dá)到7.7%，水果和豬肉的生產(chǎn)成本也有所降低，分別為2.2%和1.2%（圖3）。

3 幾點(diǎn)啟示

麥咨達(dá)公司以市場(chǎng)的思維，依托自身的渠道優(yōu)勢(shì)，通過(guò)為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商提供培訓(xùn)咨詢(xún)等增值服務(wù)的方式，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品包裝、物流、進(jìn)入商超的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條整合為一體，從源頭控制了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的全產(chǎn)業(yè)鏈有效管控，同時(shí)縮短了產(chǎn)業(yè)鏈條，降低了生產(chǎn)者和渠道商的成本，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。麥咨達(dá)供應(yīng)鏈全程管理的主要啟示有以下四點(diǎn)。

3.1 渠道優(yōu)勢(shì)是約束和改變生產(chǎn)者行為的無(wú)形之手

生產(chǎn)者按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行農(nóng)事活動(dòng)是食品安全供應(yīng)鏈管控的關(guān)鍵。長(zhǎng)久以來(lái)，我國(guó)小農(nóng)生產(chǎn)者、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社在對(duì)接市場(chǎng)方面一直是短板，在實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品可追溯方面也存在較大技術(shù)和經(jīng)濟(jì)障礙。在沒(méi)有與市場(chǎng)直接對(duì)接的情況下，生產(chǎn)者通常是有了標(biāo)準(zhǔn)也很難完全貫徹執(zhí)行。麥咨達(dá)制定的標(biāo)準(zhǔn)能夠推行下去，在很大程度上是依賴(lài)于麥德龍自購(gòu)商超這一巨大的市場(chǎng)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)。

麥德龍集團(tuán)是德國(guó)最大、歐洲第二、世界第三的零售批發(fā)超市集團(tuán)，在全球32個(gè)國(guó)家中經(jīng)營(yíng)現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)制商場(chǎng)、大型百貨商場(chǎng)、超大型超市、折扣連鎖店、專(zhuān)賣(mài)店等，在中國(guó)有82家門(mén)店。2015年麥德龍?jiān)谥袊?guó)21個(gè)城市的39家門(mén)店開(kāi)通了網(wǎng)上商城電商業(yè)務(wù)。2014―2015年，麥德龍集團(tuán)在中國(guó)的市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)到219.44億元，同比增長(zhǎng)17.4%。如此強(qiáng)大的渠道優(yōu)勢(shì)，使得生產(chǎn)供應(yīng)商更愿意保持誠(chéng)信，以求與麥德龍建立長(zhǎng)期合作P系。

3.2 搭建平臺(tái)，形成一套完整的技術(shù)解決方案

從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度分析，生鮮農(nóng)產(chǎn)品從地頭到餐桌的食品安全隱患主要來(lái)自于生產(chǎn)前端，而直接尋找符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)供應(yīng)商的成本比較高。針對(duì)這一問(wèn)題，麥咨達(dá)搭建了技術(shù)供應(yīng)商與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的平臺(tái)，整合了農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、種子、化肥、農(nóng)藥、包裝等多個(gè)領(lǐng)域的技術(shù)供應(yīng)商，形成了一套完整的技術(shù)解決方案，以增值服務(wù)的方式提供給有需要的生產(chǎn)基地，幫助生產(chǎn)基地成長(zhǎng)為能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的合格供應(yīng)商，有效地保障了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全。北京市發(fā)展公平貿(mào)易促進(jìn)低收入農(nóng)戶(hù)增收試點(diǎn)正是以“消費(fèi)支持”為核心理念、以市場(chǎng)方式實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)幫扶低收入農(nóng)戶(hù)的平臺(tái)，在這一平臺(tái)里，政府應(yīng)推動(dòng)農(nóng)、商等多部門(mén)聯(lián)合，扶持和整合優(yōu)質(zhì)的開(kāi)展農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)的市場(chǎng)主體，搭建社會(huì)化的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，為農(nóng)民生產(chǎn)合作社等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商提供適應(yīng)市場(chǎng)需要的技術(shù)解決方案；搭建一個(gè)具有市場(chǎng)渠道優(yōu)勢(shì)的渠道商平臺(tái)，通過(guò)公平貿(mào)易平臺(tái)，推動(dòng)渠道商、技術(shù)服務(wù)商、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商（農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社）三方共贏合作，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的管理和主體培育，為構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.3 有針對(duì)性的直對(duì)式技術(shù)培訓(xùn)

麥咨達(dá)提供的農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)是針對(duì)不同的生產(chǎn)供應(yīng)商的特點(diǎn)，提供有針對(duì)性的技術(shù)、農(nóng)資使用指導(dǎo)，并幫助生產(chǎn)者進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃、過(guò)程管控和技術(shù)指導(dǎo)，這樣的培訓(xùn)更具有針對(duì)性和實(shí)際操作性，也使得農(nóng)戶(hù)更科學(xué)地開(kāi)展農(nóng)事活動(dòng)，控制農(nóng)藥、化肥的用量。與政府部門(mén)提供的公益性農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)相比，麥咨達(dá)提供的技術(shù)培訓(xùn)直接與生產(chǎn)者的利益掛鉤，因此也更有實(shí)效。技術(shù)培訓(xùn)和咨詢(xún)服務(wù)是提高供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本保障。

3.4 關(guān)注價(jià)值鏈中每一環(huán)節(jié)的利益

麥咨達(dá)非常注重渠道管理，關(guān)注供應(yīng)鏈條中每個(gè)環(huán)節(jié)的利益點(diǎn)，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控，這是麥咨達(dá)能夠?qū)⑵滟|(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)推行下去的關(guān)鍵。給價(jià)值鏈上的各個(gè)主體帶來(lái)最大效益，實(shí)現(xiàn)各個(gè)主體的共商共贏，是平臺(tái)的價(jià)值所在。麥咨達(dá)通過(guò)減少供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，控制生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入麥德龍超市的成本，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)麥德龍超市后80%的利潤(rùn)點(diǎn)返給了農(nóng)民。麥咨達(dá)對(duì)生產(chǎn)供應(yīng)商的技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)采取了后端收費(fèi)的形式，這使得技術(shù)服務(wù)實(shí)現(xiàn)了其市場(chǎng)價(jià)值。因此，在“社社對(duì)接”安全農(nóng)產(chǎn)品直供試驗(yàn)和公平貿(mào)易平臺(tái)建設(shè)中，也應(yīng)該更多地運(yùn)用市場(chǎng)思維，探討如何實(shí)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)的利益最大化。

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