天南貢品精選(九篇)

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第1篇：天南貢品范文

這不，一品鮮山東濟(jì)南的加盟商任永，就是憑借一品鮮的燴面項(xiàng)目，輕松實(shí)現(xiàn)了自己的創(chuàng)富人生。為了了解詳情，記者于2012年2月9日下午15時(shí)45分，撥通了任永的手機(jī)，對(duì)其進(jìn)行了電話(huà)采訪(fǎng)。

用服務(wù)和口感征服加盟商

一品鮮技精味美堪稱(chēng)一絕

在采訪(fǎng)中，記者獲悉，任永，今年正好34歲，1978年生人。在投資經(jīng)營(yíng)一品鮮之前，曾在濟(jì)南含章印務(wù)靠打工維持生計(jì)。任永說(shuō)：“那時(shí)單位效益特別不好，一天累得夠嗆，工資還不高，家人都勸我說(shuō)，要不就別給人打工了，自己找點(diǎn)項(xiàng)目做做不比上班少賺。”于是，在家人的支持和鼓勵(lì)下，任永開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)財(cái)經(jīng)類(lèi)的報(bào)紙和雜志，在上面尋找適合自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

任永在河南上的大學(xué)，所以他對(duì)河南面食的印象格外深刻。在雜志上，他看到很多媒體對(duì)于河南滎陽(yáng)一品鮮面食加工項(xiàng)目的報(bào)道，于是萌生了加盟一品鮮，自己創(chuàng)業(yè)的念頭。2008年，任永趁著五一長(zhǎng)假，親自跑到河南滎陽(yáng)一品鮮加盟總部進(jìn)行實(shí)地考察。一品鮮總部的王威總經(jīng)理，親自開(kāi)車(chē)帶著他參觀(guān)了廠(chǎng)房、加工車(chē)間以及銷(xiāo)售門(mén)市。任永被一品鮮正規(guī)的生產(chǎn)體系，完善的售后服務(wù)所征服。他說(shuō)：“我當(dāng)時(shí)就想，選項(xiàng)目，一定要看總部是否正規(guī)。要不就是一錘子買(mǎi)賣(mài)，沒(méi)有售后可言。但自從參觀(guān)考察了一品鮮的車(chē)間、廠(chǎng)房，聽(tīng)了技師跟我的介紹以后，我對(duì)于他們的服務(wù)是非常滿(mǎn)意的，對(duì)于未來(lái)的合作也是十分有信心的?！蓖蹩偪闯隽巳斡廊杂行┆q豫，于是就派工作人員，專(zhuān)門(mén)給任永煮了一碗自己剛剛加工好的面條。

真是不吃不知道，一吃忘不了。任永說(shuō)：“報(bào)道上說(shuō)一品鮮的機(jī)械面，可以媲美手搟面，如果不是親口品嘗，我打死也不相信。一品鮮的面條筋道不說(shuō)，而且易煮易熟，不糊鍋，不渾湯。吃完面條，我就打定了加盟的主意?！?/p>

畢竟投資對(duì)于任永這樣的工薪階層來(lái)說(shuō)不是小事，于是他回到濟(jì)南，把參觀(guān)和考察的情況，一一講述給家人聽(tīng)。經(jīng)過(guò)商議，家人一致認(rèn)同任永選一品鮮面食加工項(xiàng)目進(jìn)行加盟。于是08年6月初，任永再次跑到河南滎陽(yáng)，當(dāng)場(chǎng)交納了加盟款，并留下進(jìn)行了為期5天的技術(shù)培訓(xùn)。眼看著機(jī)器已經(jīng)運(yùn)到了濟(jì)南，任永在家人的幫助下，馬上找了一處加工門(mén)市店。7月初，他的一品鮮面條加工項(xiàng)目，正式落戶(hù)山東濟(jì)南。

精明小伙巧營(yíng)銷(xiāo)

每天工作兩小時(shí)輕輕松松把錢(qián)賺

任永，是個(gè)聰明的小伙子，他經(jīng)營(yíng)、投資都動(dòng)腦子，絕不蠻干。任永說(shuō)：“王總也告訴過(guò)我一些經(jīng)營(yíng)方法，比如開(kāi)店直接銷(xiāo)售啊，或是搞批發(fā)送貨等等。我覺(jué)得這些經(jīng)營(yíng)方式適合夫妻店，我還是單身，一個(gè)人開(kāi)店越簡(jiǎn)單越好。我對(duì)于一品鮮的面條口感有信心，我覺(jué)得好東西到哪都不愁市場(chǎng)，于是我就拿著幾盒加工好的面條，找到當(dāng)?shù)乇容^有檔次的火鍋店去跟他們談合作?！?/p>

記者忙問(wèn)：“起步之初不容易吧？你是咋說(shuō)服人家火鍋店進(jìn)你的面條，你又是咋和人家核算的呀？”任永說(shuō)：“做什么買(mǎi)賣(mài)都是頭三腳難踢，市場(chǎng)一旦打工，老百姓一旦認(rèn)可，生意就越來(lái)越好做了。起初，這些大店的老板很抗拒，但我堅(jiān)持，堅(jiān)持讓他嘗完我的面條再說(shuō)?？赡苁俏业膱?zhí)著打動(dòng)了他們吧，凡是嘗過(guò)我面條的火鍋店，都成了我后繼合作的供貨單位。其中最成功的一家火鍋店，當(dāng)數(shù)順風(fēng)肥牛，他在濟(jì)南所有的連鎖店，用的都是我的面條。一盒面條（一斤裝）在菜店或超市批發(fā)，零售價(jià)都不超過(guò)三四塊錢(qián)，但在火鍋店，一盒卻可以賣(mài)到十塊錢(qián)以上（半斤裝）。我和火鍋店五五分賬。這樣我一天只需工作二個(gè)小時(shí)，加工上百份面條即可，一天凈利潤(rùn)輕輕松松就有三百元入賬。我知道自己還沒(méi)怎么吃苦，如果再努力點(diǎn)，利潤(rùn)估計(jì)比現(xiàn)在還好。我這個(gè)人知足，不想把自己搞得太累，太辛苦。生活嘛，得能掙會(huì)花，學(xué)會(huì)勞易結(jié)合?！?/p>

聽(tīng)著任永侃侃而談的生意經(jīng)，記者心中良多感慨：“這年頭，沒(méi)有賣(mài)不出去的產(chǎn)品，只要賣(mài)不出去產(chǎn)品的人。任永用他的聰明智慧，完成了一個(gè)人的輕松創(chuàng)業(yè)，發(fā)財(cái)致富的別樣人生。”

相關(guān)鏈接：滎陽(yáng)一品鮮第三代成型機(jī)，是一品鮮總部幾經(jīng)升級(jí)的改良新機(jī)型。

不但堅(jiān)固耐用，而且性能優(yōu)良。刀具更換起來(lái)更加輕松、便捷，僅用幾秒鐘就可完成，更換刀具的機(jī)械部件配有安全保護(hù)裝置，完全隱蔽在機(jī)器設(shè)備內(nèi)部，排除了諸多安全隱患。第三代成型機(jī)通過(guò)更換不同的刀具可以生產(chǎn)燴面坯、拉面、抻面坯、拉條、刀削面、餃子皮、貝殼面、螺絲面、普通鮮面條等30多種產(chǎn)品，所出產(chǎn)品寬窄、薄厚、粗細(xì)、長(zhǎng)短、圓扁可隨意調(diào)節(jié)，成型機(jī)一次成型，定量切斷包裝、帶有成品面重量記憶調(diào)節(jié)鎖定功能，常年無(wú)需調(diào)試，人人都可操作，所出產(chǎn)品每斤重量精確一致，無(wú)需斤斤稱(chēng)重。

【相關(guān)鏈接】

鄭州市一品鮮食品機(jī)械廠(chǎng)

一品鮮食業(yè)·項(xiàng)目管理總部

一品鮮直營(yíng)店地址：450100河南省滎陽(yáng)市興華市場(chǎng)東南出口路西5號(hào)

電話(huà)：0371—6468109513938254385

傳真：0371—64675981

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第2篇：天南貢品范文

“太和餅”為宮廷常備養(yǎng)生佳品，本方可見(jiàn)《清太醫(yī)院秘錄醫(yī)方》。

制法：

山藥、蓮子、白術(shù)、芡實(shí)、茯苓、神曲、使君子、天南星各2兩4錢(qián)，炙甘草12錢(qián)。

上藥共為細(xì)末，用老米飯干1斤，蜜糖為小餅。

用法：

日服1餅。

功效：

健脾和胃，益壽抗衰。主治脾胃虛弱。方中山藥、蓮子、白術(shù)、芡實(shí)、茯苓均為健脾益氣佳品，其中芡實(shí)兼有固澀之功，茯苓兼有利濕之效，一固一利，固正氣利濕邪，頗有配伍之妙。

乾隆與金絲小棗

金絲小棗分布在河北、山東及津京地區(qū)。其光亮美觀(guān)，汁多味甜。過(guò)熟的棗果，掰開(kāi)時(shí)拉有黃絲，故名金絲小棗。

山東樂(lè)陵的金絲小棗，果肉肥美，甘甜清香，金絲綿長(zhǎng)。其栽培始于商周，興于魏晉，盛于明清，距今已有3000余年歷史。

北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中記載“青州有樂(lè)氏棗，豐肌細(xì)核，膏多肥美，為天下第一”。

當(dāng)年，有御醫(yī)呈獻(xiàn)樂(lè)陵金絲小棗，乾隆皇帝食后倍加贊賞，親書(shū)御賜“棗王”牌匾，并選為貢品，年年貢送皇宮。

清代詩(shī)人吳泰龐曾在《同登樂(lè)陵城晚眺》中寫(xiě)下“六月鮮荷連水碧，千家小棗射云紅”的佳句。

制法：

可作棗干，或配料熬粥。

用法：

可鮮食，或食粥，每日適量。

功效：

開(kāi)脾潤(rùn)肺，舒筋活血，散淤生新。樂(lè)陵金絲小棗具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和極高的藥用價(jià)值，有“活維生素丸”之稱(chēng)。此外，還富含各種氨基酸和豐富的鈣、磷、鉀、鐵等元素以及蘆丁等醫(yī)用物質(zhì)。常食之，有治療脾胃虛弱、消化不良、肺虛咳嗽、貧血失眠及高血壓等癥的功能。

神仙餌茯苓 延年不老方

本方可見(jiàn)明代周定王、滕碩、劉醇等編撰的大型醫(yī)學(xué)方書(shū)《普濟(jì)方》。

制法：

白茯苓、白、松脂各適量，煉蜜和丸，如彈子大。

用法：

每服1丸，每日1次。

功效：

健脾利濕，清熱明目。主治脾虛便溏，頭昏眼花?！镀諠?jì)方》說(shuō)，服此藥“百日顏色異，肌膚光澤延年不老。”

宋宮菖蒲桂心酒

本方可見(jiàn)北宋末年宮廷主持醫(yī)家編纂、以宋徽宗名義頒行的《圣濟(jì)總錄》。

制法：

石菖蒲、木通少許，桂心、磁石各3錢(qián)，防風(fēng)、羌活各6錢(qián)，白酒1斤。

將石菖蒲以米泔水浸一宿后烘焙，桂心去粗皮。上6味藥，共搗碎，白夏布包之，置于凈器中，倒入白酒浸7天即成。

用法：

每日早、晚各1次，每次空腹溫飲少許。

第3篇：天南貢品范文

摘 要：即便是在時(shí)代變遷的今天，還是有不少人會(huì)運(yùn)用民俗事物來(lái)做設(shè)計(jì)裝飾的亮點(diǎn)?？墒菍?duì)于石獅子的歷史淵源卻所知甚少。作為現(xiàn)代設(shè)計(jì)中，民俗元素運(yùn)用最多的石獅子而言，其歷史的探究應(yīng)繼續(xù)持續(xù)下去。通過(guò)實(shí)地考察及書(shū)籍的閱讀，從中找尋到研究結(jié)果加以總結(jié)。

關(guān)鍵詞：石獅子；建筑；園林

中圖分類(lèi)號(hào)：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3198（2011）01-0090-02

每當(dāng)穿梭在大街小巷的時(shí)候，不經(jīng)意間總會(huì)在門(mén)前發(fā)現(xiàn)石獅子的蹤影。它們形象各異，一左一右。即便是在不同的城市，天南海北，石獅子卻總是鎮(zhèn)守在門(mén)前。于是石獅子從古至今延續(xù)著它的威嚴(yán)它的職責(zé)。

1 獅文化的起源

獅子是世界上最大的貓科動(dòng)物，最初生長(zhǎng)于非洲，在印度亞洲也有棲息生存著不同種類(lèi)的獅子。為何產(chǎn)于外國(guó)的獅子會(huì)在中國(guó)的文化中出現(xiàn)？并且會(huì)出現(xiàn)獅子的崇拜延續(xù)著獅子的文化呢？直到今天我們?nèi)詴?huì)在許許多多的地方看到獅子的蹤影。

中國(guó)是歷史悠久的古國(guó)之一，其上下五千年的歷史讓我們了解到中華文明的淵源發(fā)展及傳承。而獅文化在中國(guó)的記載，可以追溯到先秦時(shí)期。先秦時(shí)期的《穆天子傳》曰：“狻猊”野馬，日走五百里，食虎豹。郭璞注曰：“狻猊，師子，亦食虎豹?！薄赌绿熳觽鳌肥且槐居涗浟酥苣峦跷餮彩肥碌闹?，全書(shū)有六卷，此書(shū)對(duì)中國(guó)地理學(xué)的發(fā)展有著重大的作用?！稜栄?釋獸》中也談到：“狻猊如貓，食虎豹。”郭璞也注曰：“即師（獅）子也，出西域”?！稜栄拧肥侵袊?guó)訓(xùn)詁學(xué)的開(kāi)山之作，我國(guó)第一部按義類(lèi)編排的綜合性辭書(shū)，傳說(shuō)是由孔子及其弟子編寫(xiě)?？傊赌绿熳觽鳌?、《爾雅》都是以中國(guó)西部地區(qū)為背景的傳記，所談?wù)摰囊捕际亲钤缦惹貢r(shí)期關(guān)于狻猊的記載，即當(dāng)時(shí)中國(guó)最早的獅子。《本草集解》里面也對(duì)獅子作了解釋?zhuān)蔼{子出西域國(guó)，壯如虎而小，黃色亦如金色猱狗，而頭大尾長(zhǎng)，亦有青色者，銅頭鐵額，鋸齒，彌耳，昂鼻，目光如電，有彤髯，牧者尾上茸毛大如斗，怒則百獸辟意，其乳入牛馬乳中，皆化為水，雖死后虎豹不敢食其肉，西域畜之，七日內(nèi)取其未開(kāi)目者調(diào)習(xí)之若稍長(zhǎng)則難馴矣?！笨梢?jiàn)獅子的性情暴戾難以馴服。

要說(shuō)獅子的來(lái)歷，不得不談到佛教。在《燈下錄》中：佛祖釋迦牟尼降生時(shí)，“一手指天，一手指地”,作獅子吼曰：“天上地下，惟我獨(dú)尊”?？梢?jiàn)獅子在佛教中有相當(dāng)?shù)牡匚?，佛的坐席也稱(chēng)作“猊座”，“獅子座”等，意指高僧之座。據(jù)《大智度論》卷七謂:“佛為人中獅子凡所坐若床若地皆名獅子座。”當(dāng)佛教傳播到中國(guó)后，都把菩薩佛像的基座稱(chēng)作“猊座”。

漢代當(dāng)張騫出使西域后，中國(guó)與西域也開(kāi)始了頻繁的來(lái)往，對(duì)于西域的環(huán)境貿(mào)易等都有了較多的認(rèn)識(shí)，由此發(fā)現(xiàn)了許多中國(guó)本土所沒(méi)有的動(dòng)物如獅子、符拔、犀牛?！稘h書(shū)?西域傳》云：“烏弋地暑熱莽平……而有桃符、獅子、犀牛。”荀悅《漢紀(jì)?武帝紀(jì)》上也記錄曰：“烏弋國(guó)去長(zhǎng)安萬(wàn)五千里，出獅子、犀牛?！?烏弋即內(nèi)今阿富汗境的赫拉特，處在中亞南亞之交，這一地區(qū)今日還是世界上野生動(dòng)物獅子的重要棲息地和保護(hù)區(qū)。由此往后，從西域進(jìn)貢而來(lái)的獅子，便頻頻出現(xiàn)在了《后漢書(shū)》中。曰:“章和元年（公元78年）……月氏國(guó)遣使獻(xiàn)扶拔師（獅）子?！?、“章和二年……安息國(guó)遣使獻(xiàn)師（獅）子扶拔?！钡鹊冗@樣的的記載。東漢順帝劉保在位時(shí)，疏勒國(guó)（今新疆之喀什噶爾）國(guó)王派遣使者到洛陽(yáng)向我國(guó)進(jìn)貢，貢品中就有獅子。當(dāng)時(shí)的順帝看到這頭威猛雄壯的猛獸時(shí)，心里感覺(jué)新奇，隨即命讓人將獅子關(guān)置在牢固的鐵籠內(nèi)，放在御苑內(nèi)并讓當(dāng)朝大臣們一同觀(guān)賞。

東漢已是封建社會(huì)的尾聲時(shí)期，人們經(jīng)歷了長(zhǎng)期的戰(zhàn)亂希望能過(guò)上安定和平的生活。當(dāng)時(shí)光武帝劉秀在位，他對(duì)內(nèi)釋放宮女刑徒，對(duì)外進(jìn)行經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來(lái)等政策實(shí)施，再加之“絲綢之路”的開(kāi)辟，印度、波斯等國(guó)家的商品及藝術(shù)文化都與我國(guó)交流往來(lái)，漸漸西漢走上了一條新的道路。國(guó)富增加奮發(fā)向上、具有一絲浪漫色彩的精神面貌。其間東漢時(shí)期的墓室內(nèi)墓壁的雕刻藝術(shù)在這樣的環(huán)境下也大肆發(fā)展起來(lái)。它的出現(xiàn)不但體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)東漢國(guó)民的精神面貌也提現(xiàn)了藝術(shù)雕刻家的藝術(shù)水平。這是中國(guó)第一代獅子的藝術(shù)形象，也因?yàn)榈窨趟囆g(shù)的蓬勃發(fā)展而出現(xiàn)。

2 石獅外觀(guān)的演變

東漢時(shí)期，因?yàn)楠{子并非我國(guó)產(chǎn)物，而被人們將它視為神獸。人們以為獅子會(huì)吃掉百獸之王老虎，對(duì)于獅子的形象便更加兇猛。當(dāng)時(shí)石獅的樣子看上去更像虎，和虎比起來(lái)會(huì)更大些，造型上其給人感覺(jué)雄壯大氣有氣魄。時(shí)代更迭到魏晉南北朝時(shí)，雕刻石獅的藝術(shù)風(fēng)格演變成追求一種氣勢(shì)上的發(fā)展，這種發(fā)展尤為明顯。雕刻匠人們更注重石獅的神似，石獅子開(kāi)始出現(xiàn)更多的細(xì)節(jié)。頭部開(kāi)始有了后市的鬣毛，胸部出現(xiàn)寬厚的胸肌，形體上強(qiáng)健肥碩，線(xiàn)條也流暢起來(lái)。此時(shí)獅子的雛形就是中國(guó)人心目中獅子的樣子了。

唐代是藝術(shù)文化等各個(gè)方面達(dá)到興盛的時(shí)期，石獅雕刻也不例外。石獅雕刻此時(shí)也達(dá)到了它最興盛的時(shí)期。藝術(shù)風(fēng)格不再是從神上要求相似，對(duì)于形的要求也格外嚴(yán)謹(jǐn)，所以石獅的造型開(kāi)始走寫(xiě)實(shí)風(fēng)格。造型也不再是單一的行走式，逐漸演變成為蹲坐式呈三角構(gòu)圖。石獅子的造型完全中國(guó)化了，因?yàn)檫\(yùn)用了傳神的創(chuàng)作方式，更強(qiáng)調(diào)石獅子內(nèi)部的精神力量以及精神內(nèi)涵。石獅頭披卷毛,張嘴揚(yáng)頸,四爪強(qiáng)勁有力,神態(tài)盛氣凌人,體現(xiàn)盛世之朝的霸氣和神氣.由此螺鬣成為中國(guó)式獅子的明顯特征,為后世所沿襲。

宋元時(shí)期，石獅雕刻明顯的是從陵墓石獅向生活化裝飾化發(fā)展，石獅不光是在帝王皇陵中多運(yùn)用，寺廟、寺觀(guān)、石窟、甚至是園林都開(kāi)始用石獅做裝點(diǎn)。石獅子的身上的飾品開(kāi)始細(xì)致講究起來(lái)，比如石獅的頸部開(kāi)始掛有鑾鈴和纓須項(xiàng)圈綬帶，須彌座也開(kāi)始繁縟起來(lái)，獅子的嘴里出現(xiàn)球體，腳下有繡球或是幼獅。石獅子的造型開(kāi)始顯的瘦長(zhǎng)任然保有力度，體現(xiàn)出乖巧和人親近的收斂感。和唐代的石獅子相比，宋代的石獅子沒(méi)有唐代的傲氣盛氣凌人、體魄雄偉，但是在也有著健壯的骨骼和生動(dòng)的造型氣宇不凡。

明清時(shí)期，陵墓和佛窟雕塑開(kāi)始衰敗，民間雕刻匠人多開(kāi)始雕刻石獅子。石獅子雕刻藝術(shù)出現(xiàn)了鼎盛時(shí)期。它出現(xiàn)于宮殿、園林、官署門(mén)前和民宅，多采用的石獅子是蹲立姿勢(shì)。同時(shí)石獅子也增加了守衛(wèi)大門(mén)的功能，也有建筑物、園林中裝點(diǎn)的作用。明代后，石獅開(kāi)始走向民宅，許多民居家中也會(huì)擺上石獅子，石獅子成為了祥禽瑞獸給人們帶來(lái)吉祥安寧。

3 結(jié)語(yǔ)

石獅作為中國(guó)的傳統(tǒng)文化，在日新月異的今天仍然作為裝飾物點(diǎn)綴著建筑居所等地。石獅的藝術(shù)形象也已經(jīng)成為了當(dāng)今中國(guó)建筑中裝飾的重要語(yǔ)言，研究和探索中國(guó)石獅子在建筑場(chǎng)所中的結(jié)構(gòu)，對(duì)設(shè)計(jì)的發(fā)展和創(chuàng)造都起到了弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要意義。

參考文獻(xiàn)

［1］孫亞峰.傳統(tǒng)藝宅門(mén)石獅藝術(shù)考略［J］.徐州職業(yè)建筑技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008.

［2］劉自兵.佛教?hào)|傳與中國(guó)的獅子文化［J］.東南文化，2008.

第4篇：天南貢品范文

莫言：春節(jié)，家是心的歸宿

家鄉(xiāng)：山東省高密市

年味：黍子糕、泥老虎、餃子、撲灰年畫(huà)

2012年12月10日，莫言成為這一年的諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主。山東省高密市平安村，是莫言的家鄉(xiāng)。今天，莫言的家人仍舊生活在這里。春節(jié)，人們都會(huì)像候鳥(niǎo)一樣回到家鄉(xiāng)，回到親人身邊。莫言說(shuō)：“實(shí)際上它（春節(jié)）已經(jīng)變成一種文化，而且是中國(guó)人的一種情結(jié)，每到這個(gè)r候，天南海北的人必須動(dòng)用各種各樣的工具，實(shí)在不行坐牛車(chē)我也要回家去，完成這么一個(gè)心里的寄托，這么一個(gè)心里的歸宿?！?976年，莫言離開(kāi)家鄉(xiāng)，他希望此生再也不要回到這個(gè)貧窮的地方。然而多年后，在他的一部部著作中，卻全都是家鄉(xiāng)的身影，并且每到新年歸鄉(xiāng)的情感也越來(lái)越強(qiáng)烈?！坝幸荒晡腋K童、余華、王朔在法國(guó)，正好是中國(guó)的農(nóng)歷除夕，法國(guó)的一些華人兢在街上組織舞龍燈，準(zhǔn)備過(guò)春節(jié)。在異國(guó)他鄉(xiāng)看到在外國(guó)生活的華僑過(guò)春節(jié)，就格外地思念故鄉(xiāng)?！?/p>

莫言的童年非常艱辛，土坯房里陰暗、寒冷刺骨，饑餓伴隨著全部童年，只有新年到來(lái)r才是這個(gè)家庭最熱鬧的r刻。

吃年糕是莫言?xún)簉最親切的記憶。生長(zhǎng)在北方的黍子俗稱(chēng)黃米，蒸熟的黍子糕黏性極大。紅棗是高密人做年糕必不可少的道具，他們關(guān)注的是十顆紅棗擺放的位置以及造型。莫言說(shuō)：“年糕蒸熟了以后切成一塊一塊的，上面插上紅棗，作為貢品，擺到供桌上?！?/p>

新年還必須擁有玩具，會(huì)叫的泥老虎是過(guò)去新年唯一的玩具，在今天的高密依然很流行。從村外的地里取回泥土，和得軟硬是有講究的。做好眼睛、鼻子、眉毛等細(xì)節(jié)，泥老虎做了一半，要經(jīng)過(guò)兩天的陰干。在晾干的泥坯上旋出一個(gè)孔，用膠將蘆葦哨子固定好，把泥老虎的前后用革連接，防止漏氣，一個(gè)可以發(fā)出聲響的小玩具便大功告成。

莫言曾經(jīng)很多次在媒體上提到自己對(duì)于餃子的迷戀，那是最初寫(xiě)作的動(dòng)力。因?yàn)樵谀缘膬簉，只有春節(jié)才能吃上餃子。在這一天，高密人包餃子的手法也與以往不同，他們小心翼翼地輕輕捏合，不出一點(diǎn)褶（意即波折），期盼來(lái)年的日子比較平順，沒(méi)有任何波折。除此之外，還有幾個(gè)道具：糕，代表節(jié)節(jié)高升；棗是好事要趁早的意思；糖代表的是甜甜蜜蜜的日子；硬幣代表發(fā)財(cái)。節(jié)節(jié)高升、好事趁早、甜甜蜜蜜、恭喜發(fā)財(cái)，高密人將自己對(duì)來(lái)年的祝福悄悄藏進(jìn)飲食中。

家堂，是高密的一種民間手工藝――撲灰年畫(huà)。撲灰年畫(huà)起源于明，盛于清，今天，全中國(guó)只有高密所轄十多個(gè)村莊保留下這種手藝。撲灰年畫(huà)的灰是指炭條或者炭灰，是用炭條或者炭灰做成的“墨汁”（拿炭灰用水加上小米湯調(diào)和），用毛筆蘸著畫(huà)畫(huà)。而撲指的就是手工復(fù)制。因?yàn)楫?huà)有祖先，高密人在過(guò)年r將它當(dāng)做牌位。雖然陰陽(yáng)兩隔，活著的人也要在辭舊迎新的這一無(wú)將他們?nèi)空?qǐng)來(lái)，用這樣的方式緬懷祖先，這種習(xí)俗在山東一帶一直延續(xù)至今。

從瑞典領(lǐng)獎(jiǎng)回國(guó)后，多家電視臺(tái)邀請(qǐng)莫言與觀(guān)眾共同跨年或亮相春晚，但莫言像往年一樣，春節(jié)回老家過(guò)年。

譚晶：過(guò)個(gè)團(tuán)圓年就是最幸福的

家鄉(xiāng)：山西省侯馬市

年味：炸麻花、家鄉(xiāng)火鍋、扭秧歌鬧社火

譚晶，總政歌舞團(tuán)著名歌唱家。每到過(guò)年，她就格外地想念家鄉(xiāng)，想起那些帶著濃濃年味的小吃。

在譚晶的家鄉(xiāng)侯馬，年和麻花總是聯(lián)系在一起的。炸麻花，是過(guò)年最熱鬧開(kāi)心的事了。每逢過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)都要炸幾十斤麻花，一直要存放到二月二，按風(fēng)俗要每人吃一點(diǎn)，所謂“咬蝎尾巴”。據(jù)說(shuō)，咬了蝎尾巴，一年內(nèi)就不會(huì)被蝎子蜇著了，都會(huì)幸福安康。譚晶特別喜歡吃剛炸出來(lái)的麻花，軟軟的，很香。炸麻花的“工序”很繁雜，因?yàn)檎ǖ枚啵H戚鄰里之間就要互相幫忙，一般從春節(jié)前半個(gè)月開(kāi)始，各家各戶(hù)就會(huì)把炸麻花的日子自覺(jué)排好。頭一天，戶(hù)主要負(fù)責(zé)把面團(tuán)發(fā)好，備好柴火、食油、板凳、容器等。一般需要七、八個(gè)人緊忙活，大家分工明確。先是和面，這個(gè)需要技術(shù)，水放多少，鹽放多少，油放多少，這個(gè)比例可不好掌握。要想筋道，除了放油，還得把面和勻。面和好后，放在面案上揉到光滑勻稱(chēng)，再搓成一個(gè)小胳膊粗的長(zhǎng)條，剁成小劑子，抹上油，一個(gè)一個(gè)整齊地碼在瓷盆里。搓麻花的r候最熱鬧了，七八個(gè)人同r搓。在“快者”的手下，不到一分鐘，一根麻花就已經(jīng)現(xiàn)身了。譚晶說(shuō)：“對(duì)于初學(xué)者不容易，但是在卷上一天以后，就發(fā)現(xiàn)已經(jīng)成了熟練工了。”

山西人愛(ài)吃面，每到過(guò)年，譚晶對(duì)家鄉(xiāng)的面食更是充滿(mǎn)了思念，“各種各樣的面食我都愛(ài)吃，我吃過(guò)的有多少種，數(shù)不過(guò)來(lái)，太多了?！?/p>

在譚晶的記憶中，有一種火鍋，是她無(wú)論走到哪里，特別是過(guò)年過(guò)節(jié)，最想回到家鄉(xiāng)品嘗的味道?！袄锩娣帕撕芏鄸|西，有丸子、馬蓮、小酥肉，還有海帶、豆腐、粉條、白菜，春節(jié)的r候到奶奶家就會(huì)做那種鍋?zhàn)?。鍋一掀開(kāi)，熱氣騰騰的，就會(huì)感覺(jué)到家庭的溫暖?；疱伒紫逻€燒著木炭，冒著煙，就會(huì)覺(jué)得有蒸蒸日上、溫暖的寓意在里面。”這種火鍋是只有在春節(jié)，到侯馬的鄉(xiāng)下才可以品嘗到的美食。現(xiàn)在北京的一些山西飯館都會(huì)有這樣的“家鄉(xiāng)火鍋”，“就是因?yàn)橐怀缘侥莻€(gè)就會(huì)想到家鄉(xiāng)”。

兒r的譚晶，對(duì)過(guò)年充滿(mǎn)了期盼，不僅因?yàn)榭梢猿缘较闾鹂煽诘氖澄?，可以唱歌跳舞也是她喜歡過(guò)年的理由之一。小r候的她最喜歡自編自導(dǎo)自己跳，父母參加春節(jié)演出的r候，她就在后臺(tái)跟著又唱又跳，很是忙碌。譚晶自曝自己還扭過(guò)大秧歌，扭秧歌鬧社火是她的家鄉(xiāng)侯馬以至于晉南地區(qū)的過(guò)年習(xí)俗，“有一次我們搞正月十五的社火表演，每個(gè)村子都要出節(jié)目。當(dāng)r有個(gè)村子扭秧歌缺人手，我媽就讓我去了，挺好玩的，穿上那種衣服，畫(huà)個(gè)大紅臉蛋就扭秧歌，有劃旱船的、踩高蹺的，挺有意思的，那r候還覺(jué)得挺美。”

譚晶說(shuō)：“小r候過(guò)年就是覺(jué)得好玩，穿新衣服。長(zhǎng)大以后，我覺(jué)得過(guò)年意味著團(tuán)圓，能夠有一個(gè)團(tuán)圓的年，就是最幸福的。找弟弟在美國(guó)，什么r候他能夠回來(lái)，我們?nèi)胰栓D起過(guò)年，就會(huì)是一個(gè)特別幸福的團(tuán)圓年?！?/p>

李玉剛：兒r賣(mài)過(guò)年貨和元宵

家鄉(xiāng)：吉林省公主嶺市

年味：撒年糕、包豆包、小雞燉蘑菇、大秧歌、迎神燈

中國(guó)當(dāng)紅男旦李玉剛足跡早已遍及世界，但他最常惦記的卻是養(yǎng)育他的故鄉(xiāng)，成名之前所有的歡樂(lè)全部來(lái)自于那片土地，尤其是那片土地上的春節(jié)。“我的兒童r期是在東北農(nóng)村長(zhǎng)大的，那就是我的根，對(duì)小r候我們東北過(guò)年有太深的印象，好像它支撐我整個(gè)童年一般，去趕集，買(mǎi)炮，買(mǎi)年畫(huà)，還賣(mài)過(guò)年畫(huà)、對(duì)聯(lián)，這些東西都給我的生活增加了很多色彩?！?/p>

李玉剛的家鄉(xiāng)公主嶺市，位于吉林省中西部，是中國(guó)最大的玉米生產(chǎn)基地。撒年糕便是他童年最?lèi)?ài)吃的食物。黑土地上的黍米、黃米和糯米，都可以成為年糕的原料，這是每一個(gè)東北家庭在臘月與正月必備的食品之一。紅豆也是這片土地特有的作物，每到過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)蒸出好幾鍋豆包招待客人。

年關(guān)將至，家家戶(hù)戶(hù)都忙著殺年豬，一個(gè)屯子得殺20多頭豬。李玉剛說(shuō)：“小r候一般也就吃酸菜、血腸、小雞燉蘑菇，再就沒(méi)有啥了。小雞燉蘑菇算是我們東北家里面最高規(guī)格的菜?！眱簉的每年夏天，母親都會(huì)領(lǐng)著李玉剛?cè)?shù)林中采蘑菇，將蘑菇風(fēng)干，直到臘月才拿出，小雞燉蘑菇成為李玉剛兒r過(guò)年最渴望的菜肴。

除夕的夜色降臨，家中的男女老少一同走出家門(mén)，在村中小路上每隔幾步便將混著柴油的粉末倒出一堆，點(diǎn)燃，微弱的光亮一直延伸到村外。迎神燈的習(xí)俗已經(jīng)延續(xù)了幾百年，是在為神明指路，將神明從村外迎進(jìn)家中，期盼來(lái)年平安。

兒r的新年，李玉剛常常和大家聚在屋里唱二人轉(zhuǎn)，唱的大多是關(guān)于新年的內(nèi)容。清晨，鄉(xiāng)親們會(huì)扭起秧歌，“過(guò)完初一就組成秧歌隊(duì)，就挨家挨戶(hù)跳，你家給五塊，他家給五塊，感覺(jué)特別有節(jié)日的氣氛。”

掛錢(qián)是北方貼在門(mén)楣、房檐上的一種剪紙藝術(shù)，又叫“吊錢(qián)”、“門(mén)箋”、“門(mén)吊子”。過(guò)年貼掛錢(qián)，是北方民間春節(jié)的一大習(xí)俗，一是表示吉祥如意，二是象征著富有、有錢(qián)的意思。家境貧困的李玉剛當(dāng)年就常常在集市上擺攤賣(mài)年貨：“小r候賣(mài)過(guò)對(duì)聯(lián)、財(cái)神。半夜里早早的就用簸箕、磚頭、報(bào)紙把地方占好，直等到早上8點(diǎn)多鐘就開(kāi)始擺攤、叫賣(mài)?！崩钣駝倢?duì)當(dāng)年賣(mài)元宵的事也記憶猶新：“東北農(nóng)村一般冬天都特別冷，那一年冬天不知道為什么正月十五就開(kāi)化了，我捧著元宵盒子邊走邊喊，‘元宵、元宵’，天開(kāi)化，我的元宵漸漸就扁了，我邊走邊哭，一袋都沒(méi)有賣(mài)出去……”體會(huì)家鄉(xiāng)的年味兒在很多年后已是另一種心情。

鄧超：珍惜祖先留下的過(guò)年傳統(tǒng)

家鄉(xiāng)：江西省南昌市

年味：臘味制品、炒粉、糊羹、舞龍燈

鄧超對(duì)傳統(tǒng)的春節(jié)有著濃厚的感情。鄧超的家鄉(xiāng)南昌位于江西省中部偏北，贛江的下游，是一座有著兩千多年歷史的文化古城。“我們那邊對(duì)過(guò)年是非常講究的，特別熱鬧，很重視?！痹卩嚦挠洃浿?，南昌人對(duì)過(guò)年的重視是從滿(mǎn)城飄香的臘肉開(kāi)始的?！澳昵皶?huì)腌一些東西來(lái)儲(chǔ)備過(guò)年。親戚之間也會(huì)送。我記得我小姨還會(huì)做一些灌腸?！泵磕暌贿M(jìn)入臘月，南昌的大街小巷，隨處都能見(jiàn)到臘魚(yú)、臘肉、臘鴨等各種臘味制品。鋪天蓋地的臘制品成為春節(jié)前夕南昌城里一道獨(dú)特的風(fēng)景。離鄉(xiāng)在外的鄧超最想念的一道菜就是用家鄉(xiāng)特有的蔬菜――藜蒿來(lái)炒臘肉。藜蒿炒臘肉是南昌人節(jié)日餐桌上的必備佳肴。咸香柔軟的臘肉，襯托出藜蒿獨(dú)特的清香，使它成為鄧超記憶里揮之不去的家鄉(xiāng)的味道。

在南昌人的年夜飯中，除了雞鴨魚(yú)肉，還有一道小吃是必不可少的：“炒粉是必須要吃的，而且要用大火爆炒。恨不得每天都吃，這已經(jīng)成為我的一個(gè)生活習(xí)慣，就覺(jué)得是家鄉(xiāng)的味道，而且一定要從南昌帶過(guò)去，別的地方產(chǎn)的也不行。我唯一會(huì)做的飯就是炒粉?！编嚦f(shuō)炒粉好不好吃，粉是關(guān)鍵。地道的南昌人都喜歡吃一種用傳統(tǒng)手工方式制作的米粉，米粉質(zhì)地柔韌，具有水煮不糊湯，干炒不易斷的特點(diǎn)，深受南昌人喜愛(ài)。

在鄧超的記憶里，過(guò)年還與一種叫做糊羹的食物聯(lián)系在一起的，“這個(gè)是我現(xiàn)在依舊每年都想吃到的東西。沒(méi)有吃那個(gè)，我就像沒(méi)有過(guò)完年一樣。”糊羹，也叫做福羹，是將雞肉、香菇、臘肉、豆腐和胡蘿卜等切成丁，放在一起下鍋煸炒，然后加水或雞湯煮沸，開(kāi)鍋之后淋入淀粉勾芡便可以食用了。“就像亂燉一樣，里面什么都有，非常鮮。福羹其實(shí)是代表福氣、團(tuán)圓?！?/p>

南昌人說(shuō)“三十晚上的火，元宵夜里的燈，鬧了元宵罷了燈，才算過(guò)了年”。元宵節(jié)舞龍燈是南昌過(guò)年期間最熱鬧的一項(xiàng)慶?；顒?dòng)。南昌人舞的龍燈是用一條條板凳串起來(lái)的龍，所以叫做板凳龍。晚飯過(guò)后，熱鬧的串燈活動(dòng)開(kāi)始了。串燈是從小戶(hù)家庭開(kāi)始的，幾小戶(hù)串成一大戶(hù)，最后將全村人的板凳都串在一起。夜幕降臨之后，一條千米長(zhǎng)的板凳龍便出現(xiàn)在村前的廣場(chǎng)上。在紅紅火火的喜慶氣氛中，人們舞起長(zhǎng)龍，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、人丁興旺、鄰里和諧。鄧超說(shuō)他要呼吁所有人，珍惜祖先留存下來(lái)的過(guò)年傳統(tǒng)，去享受春節(jié)的美好r光。

李琦：老家的年俗輝煌極了

家鄉(xiāng)：陜西省西安市

年味：羊肉泡饃、臘牛肉、肉夾饃、岐山臊子面、老腔、長(zhǎng)安鼓樂(lè)

在演藝圈里，李琦被稱(chēng)為“西北怪才”。雖然離家多年，但聊起家鄉(xiāng)的年味，這個(gè)西北漢子仍是津津樂(lè)道。

對(duì)于很多西安人來(lái)說(shuō)，羊肉泡饃是至上的美味。饃，是沒(méi)有發(fā)酵的死面饃，特別瓷實(shí)，一定要細(xì)細(xì)地掰成蠅頭小饃，否則大廚都不會(huì)接碗。還有一種泡饃的做法叫小炒泡饃，蠅頭小饃烹炒開(kāi)來(lái)，加以老湯，放入的是切得方方正正的精肉丁，讓人胃口大開(kāi)。

春節(jié)將至，老劉家的臘牛羊肉，更是人氣十足，排隊(duì)一小r能吃上臘牛肉，已是快的了。李琦說(shuō)到了關(guān)于它的典故：“慈禧太后西逃到西安，饑腸轆轆，突然在一個(gè)緩坡地帶聞到了一股撲鼻的香氣，止輦，什么味？說(shuō)當(dāng)?shù)氐哪滤沽终谥笕?。趕快，這就吃，太香了！于是，臘牛羊肉就成了貢品了，那個(gè)地方就叫輦止坡了。”如今的輦止坡臘牛肉春節(jié)前更是供不應(yīng)求，赤紅色的臘牛肉，刀口呈絳紅色，一股成香味沁人心脾。這地道的臘牛羊肉只能在關(guān)中吃到，外地的可遠(yuǎn)不是西安的這個(gè)味道。

肉夾饃全國(guó)各地隨處可見(jiàn)，但西安的秦豫肉夾饃講究外脆里綿，拿在手上要能挺立起來(lái)，送進(jìn)嘴里的r候一定要平持，豎著咬一口下去油都上手了，一股濃香也隨即回旋于口中。老西安人對(duì)饃與肉極為講究，肉要用幾十年的老湯煮出來(lái)的肉；饃，得是“虎皮心”，這面是酥的，背面的虎皮是松軟的。

與肉夾饃的濃香不一樣的，是岐山臊子面的酸香。臊子面有3000年的歷史，過(guò)去是帝王祭祀r才有的，傳到民間以后，老百姓只有在紅白喜事的r候，才能吃上一碗地道的臊子面。臊子面的面筋做起來(lái)很費(fèi)工，揉面，搟開(kāi)，再揉再搟，面粉的筋絲才會(huì)全被拉開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)也就出來(lái)了。大鍋煮熟澆上酸湯、底菜、臊子，撒上漂菜，這就是岐山面里“酸、辣、香”的根底。岐山面其實(shí)就是一筷子面，主要吃的是菜和肉的湯汁。西安的吃令人酣暢淋漓，西安的年俗更讓人為之感慨，這里有氣勢(shì)豪邁的老腔，有形象生動(dòng)的長(zhǎng)安鼓樂(lè)。老腔采用一人唱眾人幫和的拖腔；自家的木凳，自制的琴弦，口耳相傳了千年的唱詞唱腔，這種土得掉渣、獨(dú)一無(wú)二、震撼人心的老腔，就以這樣的原生態(tài)，被原封不動(dòng)地請(qǐng)到了大都市的舞臺(tái)上。每年逢年過(guò)節(jié)的r候，豐收的r候，大家都聚集到一起，唱的唱、演的演，氣氛相當(dāng)熱烈。

古老的長(zhǎng)安鼓樂(lè)，也被列為過(guò)年必備的佐餐?！罢蚜炅E，貓戲老鼠，鴨子拌嘴，老虎磨牙，都是擬人化的?！苯?jīng)過(guò)了多少代口耳相傳，其擬人化的風(fēng)格依舊栩栩如生?，F(xiàn)今在西安各鼓樂(lè)社使用的樂(lè)譜，依然是古代的半字譜，全為手抄傳本。有的音符，與敦煌莫高窟發(fā)掘的唐樂(lè)譜相同。整個(gè)樂(lè)曲名稱(chēng)保留著唐、宋、元、明、清各種曲牌，可以說(shuō)是一部中國(guó)音樂(lè)發(fā)展史。

韓再芬：春節(jié)因黃梅戲而精彩

家鄉(xiāng)：安徽省安慶市潛山縣

年味：凍米糖、玩花燈、聽(tīng)話(huà)魚(yú)、唱大戲

黃梅戲表演藝術(shù)家韓再芬的家鄉(xiāng)在安徽省安慶市潛山縣，這里是凄美故事《孔雀東南飛》的發(fā)源地。在這個(gè)文化底蘊(yùn)豐厚的小城里，春節(jié)是伴隨著潛山籍小說(shuō)家張恨水的一首詩(shī)歌來(lái)到的：“廿晴好晚天，家家墳上響千鞭。燈籠燃燭門(mén)前掛，迎接先人過(guò)小年?！?/p>

春節(jié)r，潛山家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做凍米糖。做凍米糖的關(guān)鍵在于炒米。炒米一般選用上好的糯米，用水浸泡，蒸熟之后再放在屋外經(jīng)霜凍半個(gè)月，之后就可以炒制。做炒米，一定要用傳統(tǒng)的柴火灶才能夠準(zhǔn)確地控制鐵鍋的溫度。一人負(fù)責(zé)燒火，一人負(fù)責(zé)炒制。第一步，炒的卻不是米，而是鐵沙。經(jīng)過(guò)半個(gè)月晾曬的凍米，遇到高溫的鐵沙之后，會(huì)立刻膨脹起來(lái)，形成松脆的炒米。然后，用竹篩篩掉鐵沙，剩下的就是做好的炒米了。做凍米糖用的是當(dāng)?shù)靥赜械陌逄?，將板糖、食用油、水放在一起用大火熬制攪拌，直到糖漿可以拉成絲的狀態(tài)，糖漿才算熬好。這r放入炒米。炒好的凍米糖是一整塊，要切成薄片才方便孩子們?nèi)肟?。板糖和炒米的香氣撲鼻而?lái)，潛山的孩子們就知道春節(jié)到來(lái)了，“家家戶(hù)戶(hù)都得自己做了才算是過(guò)年了，不能去買(mǎi)。”

小小的紅燈籠，是韓再芬春節(jié)最美好的記憶之一，在潛山，有些人家會(huì)自己做燈籠迎接新年，而更多的人，則是到街上買(mǎi)燈籠，所以春節(jié)到來(lái)的r候，也是潛山扎匠最忙的r候。扎燈用的材料，是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的竹子和彩紙，不需要模具，只憑經(jīng)驗(yàn)，扎匠就能夠用竹篾編出一個(gè)個(gè)鮮活的小動(dòng)物框架，然后用白色或者彩色的紙糊在竹框架上，最后畫(huà)上眼睛，一個(gè)活靈活現(xiàn)的動(dòng)物形狀的花燈就做好了，如果講究一點(diǎn)，花燈內(nèi)部還要插上蠟燭，并且給兔子燈加上四個(gè)小輪子。春節(jié)玩花燈是孩子們必不可少的游戲項(xiàng)目。

大年三十這一天，全家人都要聚集到一起，共同烹制一大桌飯菜，吃一頓年夜飯。在韓再芬的記憶里，第一次沒(méi)有和家人一起吃年夜飯是在1994年的大年三十。這一年，她參加了央視春晚的演出。此后，韓再芬又多次參加春晚和戲曲晚會(huì)等演出，大年三十晚上很難有機(jī)會(huì)和家人一起吃年夜飯。所以，韓再芬和家人總會(huì)在臨近過(guò)年的r候，提前團(tuán)聚吃年夜飯。

在中國(guó)人的年夜飯中，魚(yú)是必不可少的一道菜肴。但是在潛山過(guò)年，一定要燒兩條魚(yú)，一條魚(yú)是年夜飯里的菜肴，寓意年年有余；而另一條魚(yú)叫“聽(tīng)話(huà)魚(yú)”，是專(zhuān)門(mén)在過(guò)年期間聽(tīng)人們說(shuō)吉祥話(huà)的魚(yú)，是潛山人年夜飯中必不可少的一個(gè)元素。

每年最讓韓再芬記憶深刻的還是過(guò)年r唱大戲。在潛山，春節(jié)唱大戲是由來(lái)已久的過(guò)年傳統(tǒng)。唱戲的班子一般都是民間自發(fā)組成的，唱的都是黃梅戲。“現(xiàn)在在我們當(dāng)?shù)?，街頭巷尾全在唱，因?yàn)樗麄儼腰S梅戲變成了自己生活的一部分?！睗撋饺说拇汗?jié)隨著每一出黃梅戲的上演而異彩紛呈。

張國(guó)強(qiáng)：年味寄托著鄉(xiāng)情

家鄉(xiāng)：黑龍江省佳木斯市

年味：打糕、鰉魚(yú)、跳大秧歌

黑龍江省佳木斯市地處黑龍江、烏蘇里江和松花江匯流的三江平原腹地，是中國(guó)最東端的中心城市，周?chē)鞘澜缟蟽H有的三塊黑土平原之一。春節(jié)，在張國(guó)強(qiáng)的記憶里，冰雪代表著家鄉(xiāng)，年味寄托著鄉(xiāng)情。他說(shuō)：“每逢佳節(jié)倍思親，年輕的r候感受不到，到了一定的年齡，每逢佳節(jié)，思鄉(xiāng)的情緒就會(huì)嚴(yán)重地籠罩著你，影響著你?！?/p>

佳木斯市管轄的范圍內(nèi)，居住著朝鮮族、赫哲族等民族，打糕就是朝鮮族人最喜愛(ài)的食品。制作打糕需要先將米蒸熟，然后放在盆中搗成團(tuán)，之后才能放在木板上用木錘擊打。擊打的目的就是將米制作成如年糕一樣的食物。打糕的制作看似簡(jiǎn)單，但真正操作起來(lái)卻并不容易，蒸米r火候需要恰到好處，打糕的過(guò)程也很講究技巧，需要男、女相互配合，每隔一段r間就要往木板上灑點(diǎn)水。打好的米糕還要包裹一層用核桃、芝麻等原料磨成的粉，米糕的香氣與佐料的香味混合在一起，頓r屋里彌漫起誘人的飯香。

佳木斯水系特別豐富，出產(chǎn)的魚(yú)類(lèi)特別多，最名貴的還要數(shù)鰉魚(yú)了。據(jù)說(shuō)過(guò)去這種魚(yú)沒(méi)名字，進(jìn)貢給乾隆皇帝后，乾隆一看這魚(yú)這么大，堪稱(chēng)淡水之王，只有皇帝能吃，于是就在魚(yú)字旁邊加了個(gè)“皇”字，鰉魚(yú)就這么得名了。鰉魚(yú)全身都是寶，魚(yú)肚、魚(yú)眼、魚(yú)鼻子、魚(yú)子、魚(yú)骨都是難得的美味?！棒~(yú)是過(guò)年必須要有的―道菜，年年有余嘛，取一個(gè)好兆頭?！?/p>

張國(guó)強(qiáng)家里的年夜飯一定會(huì)上豬手，因?yàn)樨i手被視為撓錢(qián)的耙子，期盼來(lái)年多賺錢(qián)。吉菜也是一定要吃的，就是用自己家熬的皮凍、酸菜和粉條做的。但是另外兩道特別的大菜得有，卻不能擺上餐桌。一道是雞，就是怕忌隔，怕吵嘴。肘子也不能上桌，“肘”跟“走”諧音，怕什么都沒(méi)了。

在東北過(guò)年，除了放鞭炮、做冰燈，最喜慶、熱鬧的要數(shù)跳大秧歌了，尤其在佳木斯，流行跳大秧歌相互拜年、互相祝福，祝愿大家平平安安，福星高照，祝來(lái)年有更大的豐收。

鄒市明：家鄉(xiāng)的味道就是美食的味道

家鄉(xiāng)：貴州省遵義市

年味：羊肉粉、蛋裹輝煌、戀愛(ài)豆腐、豆花面、剔骨鴨

2008北京奧運(yùn)會(huì)上，鄒市明拿到了中國(guó)拳擊運(yùn)動(dòng)員歷史上第一枚奧運(yùn)會(huì)的金牌。2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)，鄒市明成功衛(wèi)冕，蟬聯(lián)男子輕量級(jí)（49公斤級(jí)）奧運(yùn)冠軍。

鄒市明的家鄉(xiāng)在貴州遵義，貴州也是他平r的訓(xùn)練基地。對(duì)鄒市明來(lái)說(shuō)，家鄉(xiāng)的味道就是遵義的各種美食。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的r候，他最想念的就是家鄉(xiāng)的食物，那熟悉的味道，提起來(lái)就會(huì)垂涎三尺，最惦念的就是那一碗記憶里的羊肉粉：“可以―天三頓都吃羊肉粉，不當(dāng)正餐，就是小吃，沒(méi)事就去吃一碗。回遵義，家可以不回，要先去吃一碗羊肉粉?！币煌胙蛉夥巯露牵潘闶钦嬲氐搅思亦l(xiāng)。羊肉粉的制作十分講究。做好后的羊肉熟而不爛，米粉雪白，湯汁鮮醇紅亮，辣香味濃，香味撲鼻。遵義人特別愛(ài)吃羊肉粉，對(duì)鄒市明來(lái)說(shuō)，羊肉粉是這一生走到哪里都難以忘卻的對(duì)家鄉(xiāng)的回憶。

蛋裹輝煌是遵義獨(dú)有的特色小吃，它的制作過(guò)程并不復(fù)雜，但是配料卻極為豐富。這是一門(mén)炒的功夫，生菜打底，加入米飯一坨、米皮少許、川粉幾根，然后是土豆泥、酸蘿卜、香蔥、辣椒面、調(diào)味料、糖、秘制醬汁。在鍋和鏟子的碰撞聲中，各種食材逐步有序地進(jìn)入炒制的隊(duì)伍，最后加入的是火腿腸，然后一頓爆炒。打一只雞蛋，讓它在平底鍋上蓬松發(fā)泡，最后成型，作為餡料的外包裝。這就是獨(dú)特的遵義小吃――蛋裹輝煌，想要吃到一定得排隊(duì)才行。此外，鐘太怪嚕、各色鹵菜、香腸、臘肉、油渣都口感鮮美，五花八門(mén)的小吃都帶著濃濃的地方特色。

鄒市明對(duì)跟愛(ài)人一起吃戀愛(ài)豆腐的r光記憶猶新。所謂戀愛(ài)豆腐是因?yàn)閼賽?ài)的情侶喜歡在一起吃而得名。發(fā)酵好的豆腐排放在鐵制的烤床上，下面用糠殼或木屑作燃料，在小火的煎烤下，豆腐反復(fù)翻動(dòng)，一直烤到兩面呈金黃色、松泡鼓脹。鄒市明說(shuō)，能跟愛(ài)人一起吃碗戀愛(ài)豆腐，是件十分幸福的事情。

遵義的小吃經(jīng)常有著新穎的搭配，比如豆花面。豬肉湯里煮著薄而透明的“寬刀面”，熟了以后蓋上煮熟的豆花，細(xì)嫩軟綿；豆花和面條一起成了主食。吃的r候用筷子把面條和豆花挑進(jìn)蘸碟內(nèi)，邊蘸佐料邊吃。這美味也是過(guò)年的r候才能吃到的。