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一般來說自我鑒定包括以下五個方面的內容:
1.學習和健康方面。主要指學習目的、學習態(tài)度、學習成績,以及重視課外體育鍛煉、身體健康、心理健康等方面的情況。
2.思想政治方面。主要指對黨在新時期的路線、方針、政策的認識和態(tài)度;在各項社會政治活動中自己的思相,認識和表現等。
3.道德風尚方面。主要指能否自覺地遵守大學生行為準則和學校的各項規(guī)章制度,以及尊敬師長、團結同學、愛護集體、公共道德等方面的情況。
4.存在的主要缺點和今后的努力方向。多數畢業(yè)生在談到自己的優(yōu)點時,往往會列舉出許多事例,并且津津樂道,可一旦說到缺點時,則往往避重就輕,好像說到缺點就意味著一個人犯有嚴重錯誤似的,其實不然。事實上每個人都有優(yōu)點和缺點,所謂缺點即不足之處,不一定就是原則性的問題,完全可以擔而言之。不過表達時定義要準確,用詞要恰當。
5.對畢業(yè)生就業(yè)的認識和態(tài)度。
怎樣寫自我鑒定?
自我鑒定將同組織鑒定、學習成績單、學位學歷證明等一起歸入個人檔案,而自我鑒定是給用人單位的第一印象材料,所以同學們應該高度重視,實事求是,恰如其分地寫好自我鑒定。這不僅有利于你今后的不斷完善和提高,也有助于你擇業(yè)目標的盡快實現。
1.要認真聽取老師和同學們的意見。老師看問題比較透徹,對學生的各方面情況有著比較全面的了解;同學之間朝夕相處四年,情同手足,互相之間比較了解,臨別之際,也能講肺腑之言。注意聽取他們的意見,對寫好自我鑒定無疑會有幫助。
關鍵詞:職業(yè)導向;酒店實用禮儀;課程改革
禮儀作為高職高專教育的一門新興學科,既符合時代需要,又能培養(yǎng)學生的良好道德修養(yǎng)和行為習慣?!毒频陮嵱枚Y儀》是我院根據酒店行業(yè)的需要、高職人才培養(yǎng)規(guī)格的要求而開設的一門專業(yè)必修課。雖然高職院校已充分認識到禮儀教學的重要性,但是其教學效果并不是非常理想,其突出問題主要表現在教材、師資、教學方法等方面。本課程的教學改革主要從我院酒店管理專業(yè)實際情況及校外實訓基地對學生頂崗實習反饋意見入手,立足行業(yè)和崗位,以就業(yè)為導向,以能力為本位,探討其教學內容和教學方法。
一、基于酒店崗位群的課程教學內容改革
職業(yè)導向教學模式是以就業(yè)為導向,以能力為本位,以國家職業(yè)技能鑒定標準為依據,以職業(yè)活動的學習領域為內容,運用行為引導的教學方法組織教學,培養(yǎng)具有綜合職業(yè)素質的技能型人才的教學形式。因此,《酒店實用禮儀》課程內容應立足職業(yè)活動的學習領域,同時兼顧高職學生“重技能、輕理論”的心態(tài),緊抓“酒店”、“實用”兩個關鍵詞。本課程的教學內容主要通過對酒店前廳、客房、餐飲三大主要職業(yè)崗位群進行分析,并從這些職業(yè)崗位群的操作程序中列出服務禮儀操作點,提取符合這些職業(yè)崗位群共同點的主要操作知識和技能。以前廳崗位為例,其前廳崗位服務禮儀知識開發(fā)過程見下圖。因此,《酒店實用禮儀》課程內容主要包括禮儀基礎知識(包括職業(yè)形象禮儀、談吐禮儀、見面時常見禮節(jié)、儀式禮儀、電信禮儀、饋贈禮儀等)和酒店崗位禮儀知識(包括前廳服務禮儀、客房服務禮儀、餐飲服務禮儀等)兩大板塊。
二、基于職業(yè)導向的《酒店實用禮儀》課程教學的整體設計
禮儀知識具有普遍適用性和行業(yè)特殊性的特點。因此,在酒店禮儀的教學過程中,既應重視對學生通用禮儀知識的傳授,以提高其就業(yè)的適應面,又要重視對學生酒店崗位禮儀知識的傳授,以加強其酒店就業(yè)的競爭力。本課程的整體教學思路分三步走,即奠基礎、重應用、抓實踐。
(一)奠基礎
這一階段的酒店禮儀教學內容主要以禮儀基礎知識為主,目的是要讓學生熟悉和掌握日常社交過程中各種禮儀知識,以提高學生的社交能力、溝通能力和自我形象設計的能力。高職學生對于禮儀知識并不像專業(yè)知識那樣全然陌生,他們所缺乏的是禮儀使用的意識和技巧。因此,在基礎禮儀知識的教學過程中,教師不能采用一講到底的教學形式,而應注重教學方法的多樣性,多采取啟發(fā)性、互動性、討論式的教學方法,形成以學為主,以教為輔的教學模式。如在學習儀容、儀態(tài)時,教師應注重示范性教學,為了讓學生能更好地掌握自己的學習程度還可以采用視頻錄像的形式,讓學自己觀察、自己發(fā)現自己的不足。再比如說學習電話禮儀時,可以采用案例分析、情景模擬等教學方法,不僅可以營造課堂輕松的氛圍,也可以強化學生對知識的掌握和運用。
(二)重應用
這一階段的酒店禮儀教學內容主要以酒店餐飲、客房、前廳三大業(yè)務部門的崗位服務禮儀為主,目的是要讓學生把基礎禮儀知識運用到具體的酒店崗位服務中去,是對基礎禮儀知識的鞏固和深化,以提高學生的知識運用能力和專業(yè)服務能力。因此,在酒店崗位服務禮儀的教學中應以崗位服務流程為主線,在各個操作點上采取教學做一體的教學方法,引導學生掌握酒店禮儀知識和技能。這個階段比較適宜的教學方法有項目式教學、情景模擬教學、討論式教學等。比如說可以讓學生以小組任務的形式針對某個具體接待對象或某個具體活動設計禮儀服務規(guī)范和流程,還可以在前廳、客房或餐飲實訓室內讓學生對照相應的職業(yè)禮儀標準模擬接待。當然,項目完成后或者情景模擬結束后的討論和點評環(huán)節(jié)非常重要,可以采用自我總結、學生互評、教師點評相結合的形式,讓學生邊實踐、邊總結,自行解剖,尋找差距。
(三)抓實踐
這一階段主要是對基礎禮儀知識和崗位服務禮儀知識的應用,嚴格來說并不能與以上兩個階段的教學構成縱向發(fā)展關系,而是應該貫穿于這兩個階段的始終。因此,酒店實用禮儀實踐主要包括三個方面。第一是課堂實踐,這主要是把各禮儀知識的應用貫穿到具體的教學過程之中,通過適當的教學方法讓學生邊學邊練。第二是為學生提供各種禮儀服務的機會,如參加各種學校會議中的禮儀服務、校外一些企事業(yè)單位的開業(yè)或重大活動中的禮儀服務等。這可以讓禮儀知識學以致用,讓學生了解到學習禮儀的重要性和實用性,以提高其學習的積極性。第三是頂崗實習,這是學生在真實的酒店崗位上對禮儀知識的應用。這時候不能對學生采用“放羊式”的管理形式,禮儀指導老師應該全程跟蹤學生實習動態(tài),定期觀察或讓學生匯報自身實習狀況,對學生在實際服務過程中的有關禮儀知識使用的困惑進行解答。
三、基于職業(yè)導向的《酒店實用禮儀》課程考核方式改革
目前高職院校的學生的存在“平時悠閑,期末緊張”這樣一種學習狀態(tài),具體來說就是平時學習渾渾噩噩、得過且過,到了期末考試候就開始緊張,臨時“抱佛腳”現象比比皆是。這與“一卷定命運”考核形式是密切相關的,而這種考核形式的結果往往就是學生一考完就把課程知識全部忘記。《酒店實用禮儀》課程的教學目的是培養(yǎng)學生的意識和能力,它作為一門實用性較強的學科,不應該僅以一張試卷為依據,而應使考核與實訓相結合,將考核貫穿于整個教學過程中。在授課的開始,教師就該課程的特點、性質、課程內容、教學思路、考核形式、對學生的要求等方面與學生進行溝通,讓學生了解自己在這門課程中所將學到的知識和所承擔的責任和義務。在教學中,在每一個模塊教學完成后設計相應的“理論+操作”考核項目,對學生進行考核。如,對于前廳服務禮儀模塊,可以采用隨機抽取服務場景,讓學生當場投入到模擬接待中去,這既可以考核學生對崗位服務禮儀知識的掌握程度,還可以鍛煉學生的應變能力。當然也可以在技能考核的過程中,穿插禮儀知識提問等環(huán)節(jié),以檢查學生理論知識的記憶程度。
四、基于職業(yè)導向的《酒店實用禮儀》課程改革的保障
《酒店實用禮儀》課程的教學改革是必然的,但在改革的過程中總是會遇到一些困難和阻礙。結合我院的實際情況,本課程在教學改革的過程中需要得到以下方面保障。
(一)提高課程地位
高職院校一般會把課程分為考查課和考試課??荚囌n是必考課,且一般為專業(yè)核心課程,期末考試接受學院教務處的監(jiān)督和管理,由教務處統(tǒng)一安排考試時間。而考查課則由任課老師自行選擇考核方式,最后提交學生課程成績即可。于是,慢慢形成了學生對考查課重視程度不夠的問題。為了提高對禮儀課程的重視程度,我院于2010級酒店管理專業(yè)“職業(yè)人”培養(yǎng)方案中把《酒店實用禮儀》改為考試課,同時增加課程課時,并列為專業(yè)核心課程之一。實踐證明,隨著禮儀課程地位的提升,學生對該課程學習的主動性和自覺性有了明顯的提高。
(二)建立彈性學制
禮儀知識應用是非常靈活的,面對不同的時間、場合、對象,其使用的方法和技巧是不同的。因此,若要能正確、靈活地使用禮儀知識,需要不斷地現實環(huán)境中實踐,積累經驗。因此,最佳的學習狀態(tài)就是讓學生在學習該課程時能做到學習和頂崗實習交替進行。而要做到這一點,就需要酒店管理專業(yè)建立相應的彈性學制。目前,已經建立彈性學制的酒店管理專業(yè)很少,或者建立的彈性學制缺乏深度。不管是采用“2+1”和還是“訂單式”的人才培養(yǎng)模式,高職酒店管理專業(yè)在課程教學方面,仍舊存在學習在校、實踐在崗的理論與實踐相互獨立的現象。因此,要提高禮儀的教學質量,酒店管理專業(yè)可以考慮設立彈性學制。
(三)提高教師專業(yè)水平
禮儀課教學要求知識與技能要融為一體,而且不僅要求教師“言傳”,更要“身教”,故對教師綜合素質要求較高。高職院校一方面要做好禮儀教師的選拔,另一方面應重視對禮儀教師的專業(yè)知識和技能的培訓,多為教師提供各種業(yè)務培訓、國內外學術交流、業(yè)務研討等機會,以保證教師能及時獲得最前沿的科研信息以指導專業(yè)教學和科研。
(四)完善校內實訓室
禮儀課程既然是一門實踐性較強的課程,那么就需要有較完備的校內實訓場地。即使不具備在酒店實際崗位上課的條件,校外實訓室也能夠給學生提供一個仿真的實訓環(huán)境。因此,校內實訓室的建設就顯得非常迫切,這是《酒店實用禮儀》課程改革非常重要的物質保障。但有些高職院校的實訓室條件比較差,只配套基本的實訓操作功能,如餐飲實訓室就只有桌椅及配套餐具,或者客房實訓室內只有幾張床,忽視實訓室內的裝潢和設計,完全沒有酒店餐廳或者客房的氛圍。這樣的環(huán)境無法讓學生產生在酒店服務的聯想和感覺,因此學生在實訓時經常會呈現懶散、無法進入服務員角色狀態(tài)的現象。
(五)提供學生禮儀服務的機會
如上文所述,學生參加各類禮儀服務能提高其學習的積極性,因此,禮儀教學不僅要關注學生的專業(yè)學習,也要關注學生的社會活動。一方面,酒店專業(yè)教研室應與學校的學生管理部門或學生社團多聯系,及時獲取學生社會活動禮儀服務信息,做好學生的推薦和培訓工作。另一方面,專業(yè)教研室應與各社會企事業(yè)單位建立良好的關系,為學生尋找禮儀服務的機會,同時也鼓勵學生多走出校門,自己尋找禮儀服務的機會,專業(yè)老師則做好咨詢及顧問的角色。
參考文獻
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