食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)精選(九篇)
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第1篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文
一、高度重視，精心組織
為確保今年宣傳周活動(dòng)有影響、有效果，制定了《關(guān)于開(kāi)展2019年食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》，并下發(fā)到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、縣食安辦成員單位和各市場(chǎng)監(jiān)管所，同時(shí)，召開(kāi)食安辦主任會(huì)議，部署食品安全宣傳周工作，確保活動(dòng)能夠及時(shí)落到實(shí)處。
二、結(jié)合實(shí)際，內(nèi)容豐富
宣傳周期間，圍繞主題開(kāi)展了一系列食品宣傳教育活動(dòng)：一是開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)宣傳。縣食安辦成員單位縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局、縣衛(wèi)健局、縣綜合執(zhí)法局等單位立足自身職能，在廣場(chǎng)、學(xué)校、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等人流密集場(chǎng)所設(shè)攤設(shè)點(diǎn)，擺放展板，向在校學(xué)生、市民宣傳食品安全知識(shí)。二是結(jié)合工作實(shí)際組織宣傳。為做好食品安全周宣傳活動(dòng)，還結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)展多形式宣傳工作。如利用快檢車前往學(xué)校、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行快速檢測(cè)的時(shí)機(jī)，布置宣傳展板，宣傳普及食品安全知識(shí)；又如借助組織食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)的契機(jī)，向食品生產(chǎn)企業(yè)宣貫食品安全法律法規(guī)。此外，還利用“食安”微信公眾號(hào)，通過(guò)典型案例、知識(shí)普及等方式，將食品安全宣傳內(nèi)容融入其中，。
三、發(fā)動(dòng)群眾，共同參與
為做好食品安全宣傳工作，還發(fā)動(dòng)社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍共同參與宣傳。如利用保健品亂象整治的契機(jī)，成立了保健品亂象社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍，發(fā)動(dòng)社會(huì)監(jiān)督員共同參與到食品安全宣傳工作中來(lái)，并在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)舉辦大型活動(dòng)，宣傳食品和保健品相關(guān)知識(shí)，呼吁廣大市民提高警惕，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)和科學(xué)飲食觀念，起到了較好的效果。
四、營(yíng)造氛圍，成效顯著
第2篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文
[關(guān)鍵詞] 食堂； 衛(wèi)生學(xué)； 調(diào)查； 淺析
[中圖分類號(hào)] R197.32 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1005-0515（2011）-12-384-01
學(xué)校、幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況與學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量、生長(zhǎng)發(fā)育和健康成長(zhǎng)有著密切的關(guān)系。同時(shí)，學(xué)校是人群密集的場(chǎng)所，存在爆發(fā)群體食物中毒的潛在因素。近年來(lái)，學(xué)生集體用餐而引起的食物中毒事故及食源性疾病在國(guó)內(nèi)外時(shí)有發(fā)生，我市也曾有類似的情況出現(xiàn)。為了更好地吸取教訓(xùn)，確保食品安全，給師生提供安全、衛(wèi)生的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，同時(shí)也為了更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》等，我們于2011年9-10月與市教委等有關(guān)部門(mén)聯(lián)合，對(duì)我市62所學(xué)校、幼兒園食堂，420名食品從業(yè)人員進(jìn)行了監(jiān)督檢查。針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)分析，旨在今后更有效地加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食堂的監(jiān)督管理，積極預(yù)防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。
1 調(diào)查內(nèi)容與方法
1.1 調(diào)查對(duì)象 市區(qū)范圍內(nèi)62所大、中專院校食堂，中、小學(xué)學(xué)校食堂及幼兒園食堂，420名餐飲業(yè)食品從業(yè)人員。
1.2 調(diào)查內(nèi)容 包括食品安全管理組織的建立健全、制度落實(shí)情況、餐飲食品安全衛(wèi)生知識(shí)掌握情況、餐飲服務(wù)許可證及人員健康證持證情況、個(gè)人衛(wèi)生及素質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施的配備及工藝流程、餐(飲)具消毒、保潔、食品留樣、食品進(jìn)貨索證、臺(tái)帳登記、食品貯藏等。
1.3 調(diào)查方法 食品安全知識(shí)掌握情況：采用問(wèn)卷調(diào)查形式；餐(飲)具消毒保潔效果：采用現(xiàn)場(chǎng)抽檢采樣；其它衛(wèi)生情況：采用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、走訪詢問(wèn)、查驗(yàn)登記等。
1.4 判定標(biāo)準(zhǔn) 食品安全知識(shí)考核問(wèn)卷：滿分100分，80分及以上為良好，60分及以上為及格，59分及以下為不及格。餐(飲)具采樣評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：按《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB14934-94執(zhí)行。其它衛(wèi)生情況：以《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》為主，按良好、一般、差評(píng)判。
2 結(jié)果
2.1 食品安全管理組織及安全制度建立健全與基本安全衛(wèi)生情況關(guān)系 食品安全管理組織和安全管理制度的建立健全與食堂基本安全衛(wèi)生情況有差異性(X2=6.1，P＜0.05)。組織健全，制度落實(shí)到位的食堂，在餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、基本衛(wèi)生設(shè)施配備及現(xiàn)場(chǎng)安全衛(wèi)生狀況等各方面相對(duì)較好，分工明確、管理到位。相反有8.06%的食堂基本衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋，達(dá)不到發(fā)證要求，有6.67%的從業(yè)人員無(wú)健康合格證明上崗。領(lǐng)導(dǎo)重視不夠，注重抓教育，忽視食品安全管理。有的食堂經(jīng)營(yíng)者構(gòu)成復(fù)雜，任由承包者隨意去做，沒(méi)有專門(mén)的食品安全管理組織，管理制度不健全，流于形式，安全管理工作未能引起普遍重視。
2.2 負(fù)責(zé)人及管理人員文化程度與現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)施配備、食品安全知識(shí)掌握情況的關(guān)系 不同文化程度負(fù)責(zé)人、食品管理人員及食品從業(yè)人員與其食品安全知識(shí)掌握程度有顯著性差異(X2=66.03，P＜0.05)。文化程度越高其食品安全知識(shí)掌握程度較高，對(duì)相關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)了解程度也較高，并能運(yùn)用到實(shí)際工作中。
負(fù)責(zé)人及管理人員文化程度與現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)施配備齊全情況有差異性(X2=5.24，P＜0.05)。負(fù)責(zé)人及管理人員文化程度越高，衛(wèi)生設(shè)施配備齊全率越高?，F(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況評(píng)為良好的食堂32戶、一般22戶、差8戶，一般及以上占87.10%，差者占12.90%。在評(píng)為良好食堂中，負(fù)責(zé)人及管理人員高中及以上學(xué)歷占85%，一般和差食堂中僅占55%。
2.3 負(fù)責(zé)人及管理人員食品安全知識(shí)掌握程度與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況及餐(飲)具采樣檢測(cè)合格率的關(guān)系 負(fù)責(zé)人及管理人員食品安全知識(shí)掌握程度與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況有差異性(X2=6.03，P＜0.05)。問(wèn)卷考核良好者144人，一般者216人，共占85.71%，其管理的食堂衛(wèi)生狀況普遍較好。問(wèn)卷考核不及格者60人，占14.29%，其所在食堂大部分人員未經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)，缺乏相關(guān)的法律、法規(guī)及一般食品安全知識(shí)，在工作中更談不到應(yīng)用。因而造成衛(wèi)生設(shè)施短缺，無(wú)長(zhǎng)期規(guī)劃，過(guò)一天說(shuō)一天，只追求經(jīng)濟(jì)效益，不愿在食品安全設(shè)施方面投資。
負(fù)責(zé)人及管理人員食品安全知識(shí)掌握程度與現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)合格率有差異性(X2=6.8，P＜0.05)。問(wèn)卷考核良好者，其食堂所采餐(飲)具檢測(cè)合格率相對(duì)較高。雖然經(jīng)過(guò)各項(xiàng)專項(xiàng)整治，對(duì)餐飲業(yè)觸動(dòng)較大，但還有7所食堂餐飲具檢測(cè)不合格，占11.29%。
2.4 執(zhí)法部門(mén) 由于人員少，監(jiān)督力量薄弱，給予的監(jiān)督檢查及技術(shù)指導(dǎo)少，監(jiān)督頻率低，執(zhí)法力度不夠。
3 討論
3.1 提高認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)管理,建立健全食品安全管理組織,落實(shí)食品安全管理制度 教育行政主管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，校長(zhǎng)為食品安全管理工作第一責(zé)任人，負(fù)總責(zé)。至上而下建立健全食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)崗位責(zé)任制，責(zé)任到人，將食品安全管理工作列入重要的議事日程上來(lái)，制定出行之有效的食品安全管理制度，并經(jīng)常督導(dǎo)。
3.2 加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn),提高食品安全法律意識(shí) 利用各種媒體，加強(qiáng)食品安全、法律、法規(guī)的宣傳教育，普及食品安全常識(shí)，提高餐飲業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全員素質(zhì)。對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理人員、餐飲食品從業(yè)人員分別給予不少于20學(xué)時(shí)、50學(xué)時(shí)及15學(xué)時(shí)的法律、法規(guī)及一般食品安全知識(shí)的集中培訓(xùn)。對(duì)經(jīng)過(guò)初訓(xùn)已在職的餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員兩年必須復(fù)訓(xùn)一次，應(yīng)因材施教，不同程度的人員采用不同的培訓(xùn)方式。
3.3 增加經(jīng)費(fèi)投入,加強(qiáng)基礎(chǔ)性設(shè)施建設(shè) 呼吁各級(jí)政府，應(yīng)把改善學(xué)校食堂公共衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生狀況的經(jīng)費(fèi)，納入教育經(jīng)費(fèi)正常計(jì)劃之中，并保證實(shí)施到位。學(xué)校應(yīng)盡力所能及，積極完善必要的基礎(chǔ)衛(wèi)生安全設(shè)施建設(shè)。積極創(chuàng)造條件，對(duì)老校舍進(jìn)行新建、改建、擴(kuò)建，以適應(yīng)教育事業(yè)新形勢(shì)發(fā)展的需要。
3.4 加強(qiáng)監(jiān)督隊(duì)伍自身建設(shè),提高監(jiān)督執(zhí)法力度 餐飲食品監(jiān)督管理部門(mén)要履行自己的職責(zé)，行使對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督職權(quán)。進(jìn)一步重視和加強(qiáng)監(jiān)督隊(duì)伍自身的建設(shè)，盡快完成過(guò)渡和整合，加強(qiáng)監(jiān)督力量。注重監(jiān)督隊(duì)伍的培訓(xùn)和考核工作，提高監(jiān)督員的執(zhí)法水平、執(zhí)法技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。突出重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查執(zhí)法力度，提高監(jiān)督覆蓋率及監(jiān)督頻次。
參考文獻(xiàn)
[1] 翟翔天,王洪杰.《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》在衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督中的應(yīng)用[J].中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督雜志,2010,17(3):233-235.
第3篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文
根據(jù)《市食安委關(guān)于開(kāi)展2017年全市食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》要求，為扎實(shí)開(kāi)展好全市旅游行業(yè)2017年食品安全宣傳周活動(dòng)，特制訂本實(shí)施方案。
一、活動(dòng)主題
2017年食品安全宣傳周的活動(dòng)主題為“尚德守法，共治共享食品安全”。
二、活動(dòng)時(shí)間
2017年6月29日至7月13日。
三、活動(dòng)內(nèi)容
(一)宣傳周主題活動(dòng)。6月29日上午，組織旅游企業(yè)參加2017年全市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式。通過(guò)橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料和現(xiàn)場(chǎng)咨詢等形式，接受群眾咨詢，宣傳食品安全知識(shí)。7月12日，在全市旅游星級(jí)飯店開(kāi)展“食品安全走在前，星級(jí)飯店做示范”主題活動(dòng)，發(fā)揮旅游星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)高、社會(huì)影響力大的特點(diǎn)，通過(guò)電子屏、宣傳欄、接待大廳等位置宣傳食品安全知識(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量，保證廣大游客放心用餐。
(二)媒體集中宣傳報(bào)道。利用網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、網(wǎng)站等媒介，對(duì)全市旅游行業(yè)重點(diǎn)是星級(jí)飯店食品安全宣傳周主題活動(dòng)開(kāi)展情況等進(jìn)行集中報(bào)道，營(yíng)造家喻戶曉、人人皆知的良好氛圍。
(三)開(kāi)展專題教育培訓(xùn)活動(dòng)。各縣（市、區(qū)）旅游局要適時(shí)組織開(kāi)展食品安全專題培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步提升食品安全意識(shí)和食品安全監(jiān)管水平。動(dòng)員、指導(dǎo)本區(qū)域旅游企業(yè)組織開(kāi)展食品安全宣傳，建設(shè)企業(yè)宣傳陣地。督促旅游企業(yè)及從業(yè)者，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，開(kāi)展食品安全法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能、警示教育等多種形式的宣傳培訓(xùn)，大力宣傳遵法守信典型，弘揚(yáng)尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣。
四、活動(dòng)要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各縣（市、區(qū)）旅游局和旅游企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展食品安全宣傳的重要意義，加強(qiáng)統(tǒng)籌策劃，周密安排部署，注意時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確?；顒?dòng)順利開(kāi)展。
(二)精心組織實(shí)施。各地、各單位要緊緊圍繞今年宣傳周活動(dòng)的主題，結(jié)合自身特點(diǎn)、行業(yè)特色，制定具體的宣傳方案，積極組織人員開(kāi)展好有針對(duì)性的宣傳活動(dòng)，重點(diǎn)宣傳食品安全相關(guān)法律、法規(guī)，形成全社會(huì)都宣傳、了解食品安全相關(guān)法律、法規(guī)的良好氛圍，力戒形式主義，掀起食品安全宣傳新，充分彰顯活動(dòng)成果。
(三)建立長(zhǎng)效機(jī)制。要堅(jiān)持集中宣傳和日常教育相結(jié)合，認(rèn)真總結(jié)宣傳周活動(dòng)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，運(yùn)用到常態(tài)化的食品安全宣傳教育工作中，并逐步形成長(zhǎng)效常態(tài)機(jī)制。要結(jié)合開(kāi)展宣傳周活動(dòng)，探索引導(dǎo)社會(huì)參與的手段，完善社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，推進(jìn)食品安全科學(xué)化監(jiān)管。各地、各單位將食品安全宣傳周活動(dòng)情況于7月13日前報(bào)市旅游局監(jiān)管科。
聯(lián)系人：鄧xx
第4篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文
一年來(lái)，我鎮(zhèn)的食品藥品安全工作根據(jù)高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一安排部署，不斷強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，狠抓措施落實(shí)，通過(guò)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，采取多種措施加強(qiáng)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)政策的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實(shí)施工作，扎實(shí)開(kāi)展食品藥品安全專項(xiàng)整治，全面提升食品藥品安全監(jiān)管能力和水平，打好食品藥品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)，以達(dá)到努力使全鎮(zhèn)群眾吃上安全放心的食品。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全管理體系
根據(jù)x高新區(qū)食藥局xxxx年度食品藥品安全的相關(guān)要求，鎮(zhèn)黨委、政府以對(duì)人民生命高度負(fù)責(zé)的精神，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立了以黨委書(shū)記為組長(zhǎng)，鎮(zhèn)長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并成立以分管領(lǐng)導(dǎo)為辦公室主任的x鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室，落實(shí)了專職和兼職人員。并在xx個(gè)村（居）確定了x名食品藥品監(jiān)管協(xié)管員，由村主任兼任，承擔(dān)食品安全隱患排查，農(nóng)村壩壩宴信息報(bào)告，宣傳引導(dǎo)等職責(zé)。
二、加強(qiáng)宣傳教育，提高群眾安全意識(shí)
做好食品藥品安全工作，關(guān)鍵是抓好《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，努力提高群眾食品安全意識(shí)。鎮(zhèn)食安辦一直以來(lái)將食品安全宣傳教育工作作為開(kāi)展食品安全監(jiān)督管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，采取多種方式開(kāi)展學(xué)習(xí)宣傳工作，收到了良好效果。充分利用春節(jié)、端午等重要節(jié)假日和“食品安全周”發(fā)放宣傳資料，通過(guò)設(shè)置街頭宣傳欄，懸掛橫幅等形式，廣泛深入地宣傳食品安全知識(shí)。利用各種會(huì)議加強(qiáng)對(duì)村干部食品安全法規(guī)方面的專業(yè)培訓(xùn)，提高村干部的工作水平，進(jìn)一步明確工作目標(biāo)和任務(wù)。特別是在今年的食品安全周活動(dòng)中，我鎮(zhèn)召開(kāi)專題會(huì)議，制作“夏季食品安全”宣傳專欄，發(fā)放宣傳資料共計(jì)xxx余份，懸掛“認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，購(gòu)買(mǎi)放心食品”等標(biāo)語(yǔ)，提高了群眾的食品質(zhì)量安全常識(shí)和意識(shí)。
三、加強(qiáng)監(jiān)管，扎實(shí)開(kāi)展好各項(xiàng)工作
食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康，為保證群眾飲食安全，我鎮(zhèn)明確目標(biāo)，加大整治力度。
一是在元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)等重大節(jié)假日，由我鎮(zhèn)食安辦牽頭，聯(lián)合工商、醫(yī)院等單位進(jìn)行了節(jié)前食品安全大檢查，重點(diǎn)是對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位和商店進(jìn)行檢查，檢點(diǎn)是餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施，操作流程，持證人員健康狀況等。截止到x月底，群體性聚餐備案登記共計(jì)xxx起，并且在xx個(gè)村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識(shí)，開(kāi)展農(nóng)村群宴檢查xx起、建筑工地食堂食品安全檢查共x次、學(xué)校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共x次，簽定食品安全承諾書(shū)xx余份。
二是積極配合上級(jí)部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對(duì)三岔鎮(zhèn)快樂(lè)寶貝幼兒園、三岔QQ幼兒園、興隆九年義務(wù)教育學(xué)校、三岔中學(xué)的食堂進(jìn)行了檢查。重點(diǎn)是檢查操作間的衛(wèi)生，餐用具清潔消毒留樣情況等，要求學(xué)校要做好食品原材料的索證和驗(yàn)收登記臺(tái)賬，所有從業(yè)人員均持健康證上崗，確保學(xué)生食品安全。
三是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村壩壩宴的檢查和登記，按照屬地管理原則，由協(xié)管員切實(shí)履行上報(bào)和登記備案職責(zé)，鎮(zhèn)食安辦定期或不定期進(jìn)行檢查，同時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的鄉(xiāng)廚進(jìn)行登記備案。截止到x月底，群體性聚餐備案登記共計(jì)xxx起，并且在xx個(gè)村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識(shí)，開(kāi)展農(nóng)村群宴檢查xx起、建筑工地食堂食品安全檢查共x次、學(xué)校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共x次。
四、存在的問(wèn)題
一是責(zé)任制落實(shí)不夠，雖然領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)已經(jīng)不斷完善，鎮(zhèn)政府也與各村簽訂了目標(biāo)責(zé)任書(shū)，但仍有極少數(shù)村對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)不到位。
二是農(nóng)村壩壩宴安全隱患明顯存在，由于農(nóng)村群眾文化水平較低，自我保護(hù)意識(shí)和食品安全意識(shí)不強(qiáng)，鎮(zhèn)食安辦監(jiān)管人員專業(yè)水平不高，不具備執(zhí)法權(quán)，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。
五、工作思路
一是繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和的監(jiān)管。學(xué)生的安全牽掛著無(wú)數(shù)的家庭，要時(shí)時(shí)督促學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲單位提高食品安全意識(shí)杜絕發(fā)生食物中毒和食源性疾病等群體性事件。
二是不斷加強(qiáng)對(duì)群眾食品安全的宣傳教育，提高食品安全意識(shí)，繼續(xù)開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識(shí)，讓群眾掌握假冒偽劣食品鑒別的基本方法，維權(quán)的基本程序，切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和防范能力。
三是采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門(mén)，按季開(kāi)展不少于一次的檢查活動(dòng)，每逢重大節(jié)假日期間，加強(qiáng)值班，開(kāi)展食品安全檢查。專項(xiàng)整治檢查，主要是湖周農(nóng)家樂(lè)和場(chǎng)鎮(zhèn)餐飲單位和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的開(kāi)展。
第5篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文
——學(xué)校食堂符合《*省學(xué)校食堂食品衛(wèi)生許可條件》或《*省鄉(xiāng)村小學(xué)食堂衛(wèi)生許可條件》，學(xué)校食堂全部達(dá)到C級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，其中A級(jí)達(dá)到20家，B級(jí)達(dá)到80家。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。
——今年年底前學(xué)校副食品店100%達(dá)到“放心店”工程示范商店標(biāo)準(zhǔn)要求，配送面達(dá)80%。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。
——*年9月份開(kāi)始全市學(xué)校食堂糧、油、面粉、豆制品、肉、蛋、蔬菜等大宗物品實(shí)施統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購(gòu)，覆蓋面達(dá)100%，學(xué)校與供應(yīng)單位（業(yè)主）簽訂食品安全承諾書(shū)達(dá)100%；全面實(shí)行食品采購(gòu)索證、索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳建立等制度。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。
——學(xué)校要制定食品安全應(yīng)急處置工作預(yù)案，結(jié)合實(shí)際組織開(kāi)展應(yīng)急預(yù)案演練和培訓(xùn)，提高實(shí)戰(zhàn)能力，做到“心中有數(shù)，程序熟練，處置妥當(dāng)”。食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案普遍建立。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。
——學(xué)校以食品安全宣傳教育活動(dòng)為載體，因地制宜開(kāi)展“八個(gè)一”活動(dòng)：每學(xué)期舉辦一次食品安全知識(shí)講座；每學(xué)期安排一節(jié)食品安全教育課；每班每學(xué)期出一期食品安全黑板報(bào)；每個(gè)學(xué)生有一本食品安全科普讀物；每學(xué)年組織一次“食品安全知識(shí)帶回家”活動(dòng)；每個(gè)學(xué)生就食品安全給親友寫(xiě)一封信；每學(xué)年組織一次食品安全征文活動(dòng)；學(xué)校食堂設(shè)立一塊食品安全溫馨提示牌。學(xué)校食品安全宣傳教育面達(dá)100%。責(zé)任單位：全市學(xué)校。
——凡能納入城鎮(zhèn)自來(lái)水管網(wǎng)的學(xué)校要主動(dòng)向當(dāng)?shù)卣岢錾暾?qǐng)，必須在20*年底前改用自來(lái)水；只能使用自備水源供水的學(xué)校，必須落實(shí)專人負(fù)責(zé)做好消毒工作，并經(jīng)市疾控中心檢測(cè)合格后，方可作為供水水源；進(jìn)入校園的桶裝飲用水必須有“QS”質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)，學(xué)校要向供應(yīng)單位（業(yè)主）索取證照和檢測(cè)報(bào)告，同時(shí)學(xué)校與供應(yīng)單位（業(yè)主）簽訂桶裝飲用水衛(wèi)生安全承諾書(shū)。責(zé)任單位：相關(guān)學(xué)校。
二、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以黨的“十七大”精神為指針，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，努力改善學(xué)校食品安全條件，堅(jiān)決遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，以全面實(shí)施中小學(xué)食品配送工程為契機(jī)，規(guī)范學(xué)校食品采購(gòu)索證、索票、進(jìn)貨、驗(yàn)收和臺(tái)帳建立等制度，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全管理水平，建立健全崗位責(zé)任追究，“從采購(gòu)到餐桌”的全過(guò)程食品安全保障措施，打造“平安校園”，促進(jìn)平安*、和諧*建設(shè)。
三、實(shí)施步驟
（一）動(dòng)員部署階段（5月10日——5月20日）
深入調(diào)研，實(shí)施與創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，各校要圍繞市局提出的學(xué)校食品安全工作目標(biāo)，以食品安全放心工程為載體，制訂創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校實(shí)施方案，市局已成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各學(xué)校也要建立相應(yīng)組織，落實(shí)工作責(zé)任；要積極開(kāi)展有效的食品安全知識(shí)和創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動(dòng)宣傳教育活動(dòng)。
（二）全面實(shí)施階段（5月25日——6月5日）
全面啟動(dòng)創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全示范創(chuàng)建各項(xiàng)工作措施，初步實(shí)現(xiàn)食品安全示范學(xué)校創(chuàng)建工作目標(biāo)。
（三）總結(jié)完善階段（6月10日——6月20日）
各校對(duì)照食品安全示范創(chuàng)建工作目標(biāo)，總結(jié)創(chuàng)建工作綜合自評(píng)。
（四）迎檢提高階段（6月21日——7月15日）
進(jìn)一步對(duì)照完善，迎接省級(jí)有關(guān)部門(mén)的驗(yàn)收。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
市教育局成立創(chuàng)建省級(jí)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各相關(guān)職能科室為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)食品安全示范學(xué)校創(chuàng)建辦公室，辦公室具體負(fù)責(zé)示范學(xué)校創(chuàng)建的綜合組織協(xié)調(diào)工作。各校也要成立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，明確專人負(fù)責(zé)，狠抓創(chuàng)建工作的落實(shí)。
五、工作要求
一要提高認(rèn)識(shí)。各校要從建設(shè)“新農(nóng)村教育”的高度深刻認(rèn)識(shí)食品安全示范學(xué)校創(chuàng)建工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，形成齊抓共管、分工負(fù)責(zé)、上下聯(lián)動(dòng)的學(xué)校食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制。
第6篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文
半年來(lái)，我們按照目標(biāo)責(zé)任制考核的要求，在轄區(qū)10個(gè)村及鄉(xiāng)屬單位聘任了12名食品藥品協(xié)管員。針對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種，組織的6次專項(xiàng)行動(dòng)。食品安全宣傳力度進(jìn)一步加大，舉辦了1次宣傳培訓(xùn)活動(dòng)，參加人數(shù)50人，印制食品安全宣傳資料2000份。
以創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)為抓手，健全食品安全組織機(jī)制，制定食品安全工作要點(diǎn)
為了加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我們制定食品安全工作要點(diǎn)，同時(shí)明確鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的日常工作，健全食品安全監(jiān)管工作責(zé)任考核獎(jiǎng)懲機(jī)制，層層落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。發(fā)生食品安全事故，按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定追究責(zé)任。并將食品安全工作納入政府目標(biāo)考核體系，與村、食品經(jīng)營(yíng)單位簽訂責(zé)任書(shū)。制定并實(shí)施食品安全年度工作計(jì)劃，建立并完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。食品安全工作辦公室多次召開(kāi)會(huì)議，對(duì)全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)行研究總結(jié)，并作出部署，要求各有關(guān)部門(mén)按照部門(mén)職責(zé)，既分工，又合作，各司其職，深入到食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行多次食品安全檢查，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作。
抓“三網(wǎng)”建設(shè)，完善農(nóng)村消費(fèi)安全網(wǎng)絡(luò)
鄉(xiāng)食品安全辦公室同各村把“三網(wǎng)、一保障體系制度”納入農(nóng)村消費(fèi)安全工作的重點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)的小超市和小商店都實(shí)行商品準(zhǔn)入制度并建立食品安全“一票通”臺(tái)賬。強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位的管理。
加強(qiáng)食品質(zhì)量安全檢查工作，確保食品消費(fèi)安全
今年以來(lái)，鄉(xiāng)對(duì)各超市、小商店、作坊、餐廳組織進(jìn)行了6次專項(xiàng)檢查，抽檢結(jié)果及時(shí)予以公告，以維護(hù)食品安全，確保人民群眾吃得安全、吃得放心。今年到以來(lái)，實(shí)現(xiàn)了由“以打?yàn)橹?、打防結(jié)合”向“以防為主、防打結(jié)合”的轉(zhuǎn)變，為消費(fèi)者營(yíng)造了安全、健康的消費(fèi)環(huán)境
下半年工作打算
（一）工作目標(biāo)
全年轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生一起食品安全事故；食品安全放心工程深入開(kāi)展，通過(guò)實(shí)施食品藥品放心工程和專項(xiàng)整治，使全鄉(xiāng)食品抽檢合格率達(dá)到97%以上，藥品質(zhì)量評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)合格率達(dá)到97%以上，人民群眾食品藥品安全感明顯增強(qiáng)，消費(fèi)信心明顯上升，食品藥品產(chǎn)業(yè)得到又好又快發(fā)展。結(jié)合“示范縣同創(chuàng)”要求，加大對(duì)食品添加劑、瘦肉精的專項(xiàng)整治，狠抓農(nóng)村食品市場(chǎng)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的管理，假劣、過(guò)期、三無(wú)食品得到有效遏制。
（二）工作任務(wù)及措施
1、抓好產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。按照《年產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》要求，繼續(xù)抓好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的行政許可、建立原料進(jìn)貨索證索票制度，打擊無(wú)證進(jìn)行餐飲服務(wù)的違法行為。
第7篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文
一、餐飲食品安全監(jiān)管成效
食品安全關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,責(zé)任重大。在縣委、縣政府正確領(lǐng)導(dǎo)，縣人大的監(jiān)督指導(dǎo)下，衛(wèi)生部門(mén)始終堅(jiān)持以人民群眾身體健康和生命安全為根本，按照《食品安全法》的規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行食品安全監(jiān)督制度，切實(shí)履行了各項(xiàng)食品安全保障職責(zé)。XX年以來(lái)，全縣無(wú)重大食品安全事件發(fā)生，確保了公眾身體健康和生命安全，食品安全監(jiān)管取得一定成效。
一是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督體制建設(shè)。建立了以縣衛(wèi)生監(jiān)督所為中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員為基礎(chǔ)的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法體系，實(shí)施“一支隊(duì)伍，綜合執(zhí)法”。縣衛(wèi)生監(jiān)督所于XX年底參照公務(wù)員管理，基本實(shí)現(xiàn)政事分開(kāi)、管辦分開(kāi)、綜合執(zhí)法。
二是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)。以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督員職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)知識(shí)技能培訓(xùn)，實(shí)行說(shuō)理式執(zhí)法，培養(yǎng)學(xué)科帶頭人和業(yè)務(wù)骨干，監(jiān)督執(zhí)法力量明顯加強(qiáng)。堅(jiān)持以法律為準(zhǔn)繩，建立食品安全監(jiān)督工作規(guī)范，完善行政許可、日常監(jiān)管、行政處罰等衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法程序，實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法“十條禁令”，食品安全監(jiān)管工作形成了嚴(yán)格的職權(quán)制衡體系。目前，縣衛(wèi)生監(jiān)督所有編制20名，實(shí)有衛(wèi)生執(zhí)法人員16名，承擔(dān)著全縣餐飲食品、醫(yī)療衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、生活飲用水、化妝品、學(xué)校綜合衛(wèi)生、消毒產(chǎn)品、傳染病防控和農(nóng)村公共衛(wèi)生等監(jiān)管任務(wù)。
三是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制建設(shè)。建立完善了食品衛(wèi)生安全準(zhǔn)入、食品抽檢、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、食品安全事件應(yīng)急、舉報(bào)投訴查處等衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法配套制度，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任、績(jī)效考評(píng)、首問(wèn)負(fù)責(zé)、限時(shí)辦結(jié)、監(jiān)督稽查等衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督制度，形成了運(yùn)轉(zhuǎn)高效的食品安全監(jiān)管運(yùn)行機(jī)制。
四是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督法制宣傳。把學(xué)習(xí)、宣傳、貫徹《食品安全法》作為一項(xiàng)基礎(chǔ)工作常抓不懈，貫穿于監(jiān)督、管理活動(dòng)的始終，與廣播、電視、報(bào)紙等新聞媒體配合，走進(jìn)企業(yè)、走進(jìn)學(xué)校、走進(jìn)農(nóng)村，采取多種形式大規(guī)模宣傳食品安全知識(shí)，提高餐飲消費(fèi)者自身防護(hù)和識(shí)別能力。加強(qiáng)從業(yè)人員及食品安全管理員培訓(xùn)，分發(fā)《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)手冊(cè)》、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》、《餐飲單位食品添加劑使用名錄》、《食品安全法》、《無(wú)鋁油條配方》、p縣小餐飲整治標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等圖片和宣傳資料。組織開(kāi)展食品添加劑規(guī)范使用、冷菜間衛(wèi)生規(guī)范管理、農(nóng)家樂(lè)餐飲規(guī)范服務(wù)、餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理“六t實(shí)務(wù)”、“校園健康行動(dòng)”等宣傳培訓(xùn)活動(dòng)，強(qiáng)化食品安全法律宣傳，動(dòng)員廣大群眾共同參與監(jiān)管。
五是創(chuàng)新衛(wèi)生監(jiān)督工作模式。探索實(shí)踐“走理之路、通人性管理之心、樹(shù)嚴(yán)格執(zhí)法之風(fēng)”的服務(wù)型衛(wèi)生監(jiān)督模式，爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)的支持、部門(mén)的溝通、群眾的理解，運(yùn)用曉之以理、動(dòng)之以情、持之以恒的工作方法，創(chuàng)造和諧的執(zhí)法環(huán)境。實(shí)施“校園食品放心工程”，引入“五常法”管理模式和“六t”實(shí)務(wù)管理模式，在我縣創(chuàng)立了食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)a級(jí)單位3家。
二、貫徹實(shí)施《食品安全法》主要工作
自XX年6月1日《食品安全法》實(shí)施以來(lái)，我局繼續(xù)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，重點(diǎn)開(kāi)展了餐飲消費(fèi)安全整頓工作，狠抓“餐桌污染”治理和“食品安全放心工程”，實(shí)現(xiàn)了“十小整規(guī)”和餐飲食品專項(xiàng)整治階段性目標(biāo)。
(一)充分認(rèn)識(shí)《食品安全法》的重要意義，扎實(shí)開(kāi)展了學(xué)習(xí)、宣傳和培訓(xùn)工作。
一是領(lǐng)導(dǎo)重視，帶頭先學(xué)。XX年2月28日，《食品安全法》頒布后，縣衛(wèi)生局把學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹《食品安全法》列入局黨組和局機(jī)關(guān)學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀集體學(xué)習(xí)內(nèi)容，縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)帶頭對(duì)《食品安全法》進(jìn)行專題學(xué)習(xí)。通過(guò)專題學(xué)習(xí)、案件討論、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等形式，開(kāi)展食品安全法律學(xué)習(xí)。縣衛(wèi)生監(jiān)督所還開(kāi)展《食品安全法》“早學(xué)、早懂、早知”行動(dòng)，為實(shí)施《食品安全法》做了精心準(zhǔn)備。二是廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。利用p衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站、廣播、電視、報(bào)刊等媒體，全方位、多層次、立體式開(kāi)展《食品安全法》宣傳工作。縣衛(wèi)生監(jiān)督所還深入開(kāi)展了食品安全知識(shí)“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)”宣傳活動(dòng)，在盤(pán)龍廣場(chǎng)、城鄉(xiāng)社區(qū)及集貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立集中宣傳咨詢點(diǎn)，為群眾發(fā)放宣傳資料，接待群眾咨詢，張掛《食品安全法》宣傳橫幅和展板，為餐飲單位配發(fā)《食品安全法》宣傳畫(huà)400張、餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員教材XX余本、《食品安全法》及其《實(shí)施條例》讀本3000本、食品安全承諾書(shū)600件，廣泛普及《食品安全法》，為貫徹《食品安全法》營(yíng)造了良好氛圍。三是開(kāi)展培訓(xùn)，提高能力。強(qiáng)化執(zhí)法人員、企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員三個(gè)層面的培訓(xùn)?？h衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦了全體衛(wèi)生監(jiān)督員《食品安全法》專題培訓(xùn)班，請(qǐng)專家對(duì)《食品安全法》進(jìn)行全文解讀。派員參加省市舉辦的《食品安全法》專題培訓(xùn)班。與縣教育局、學(xué)校聯(lián)合舉辦全縣學(xué)校負(fù)責(zé)人衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班和食堂從業(yè)人員培訓(xùn)班，對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行專題講座，督促各級(jí)各類學(xué)校開(kāi)展食品安全教育課，把食品安全法宣傳工作落實(shí)在學(xué)生課堂上。將食品安全知識(shí)納入“農(nóng)村公共衛(wèi)生項(xiàng)目”，縣衛(wèi)生監(jiān)督所采取集中或面對(duì)面地培訓(xùn)食品衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員1800多人，為貫徹實(shí)施《食品安全法》奠定了良好的執(zhí)法基礎(chǔ)。
(二)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，主動(dòng)做好《食品安全法》實(shí)施后的職能調(diào)整協(xié)調(diào)工作。
一是抓好窗口詢導(dǎo)工作?？h衛(wèi)生行政許可窗口安排專人負(fù)責(zé)做好《食品安全法》實(shí)施宣傳咨詢工作，對(duì)食品安全監(jiān)管制度新變化、新內(nèi)容進(jìn)行解釋說(shuō)明，就《食品安全法》實(shí)施后餐飲服務(wù)許可的辦事制度和程序進(jìn)行事先告知，保證了《食品安全法》有序?qū)嵤?。二是抓好檔案的完善規(guī)范工作。對(duì)590多戶餐飲消費(fèi)領(lǐng)域單位紙質(zhì)和電子分戶檔案進(jìn)行規(guī)范完善，為以后餐飲食品安全監(jiān)管職能調(diào)整移交工作做好了準(zhǔn)備。三是抓好部門(mén)協(xié)調(diào)工作。在縣政府的主持領(lǐng)導(dǎo)下，衛(wèi)生和質(zhì)監(jiān)、工商等部門(mén)進(jìn)行多次協(xié)調(diào)，明確了職能調(diào)整期間各監(jiān)管部門(mén)職責(zé)，防止了監(jiān)管空白，保證了《食品安全法》實(shí)施后食品安全監(jiān)管工作的連續(xù)性、穩(wěn)定性和有序性。四是抓好開(kāi)展食品安全綜合協(xié)調(diào)的準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全形勢(shì)和任務(wù)，緊跟政府職能調(diào)整工作步伐，理清思路，轉(zhuǎn)變觀念，適時(shí)調(diào)整工作重點(diǎn)、思路和方法，總結(jié)30多年來(lái)食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)，積極探索衛(wèi)生部門(mén)貫徹落實(shí)《食品安全法》的抓手和載體，參加了省衛(wèi)生廳食品安全職能調(diào)整業(yè)務(wù)培訓(xùn)，為加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督體系建設(shè)，履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職能體制機(jī)制建設(shè)做了調(diào)研和必要的準(zhǔn)備。
(三)依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真做好職能調(diào)整期間餐飲食品安全監(jiān)管工作。
我縣現(xiàn)有各類餐飲服務(wù)單位590家，從業(yè)人員約1800余人。其中大中型餐飲店26家、小餐飲店322家、農(nóng)家樂(lè)132家、學(xué)校食堂36家、托幼機(jī)構(gòu)食堂32家、企事業(yè)單位職工食堂42家（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂等內(nèi)部未發(fā)證的食堂）。兩年來(lái)，我們重點(diǎn)抓了以下工作：
一抓重點(diǎn)食品。我們把餐飲店的涼菜(熟肉制品)、食用油等作為監(jiān)督重點(diǎn)，加強(qiáng)“五個(gè)?！焙退髯C登記管理，把好采購(gòu)關(guān)。按省衛(wèi)生監(jiān)督局的年度抽檢計(jì)劃要求，對(duì)28家餐飲服務(wù)單位的大米、9家火鍋店的火鍋底料、集中消毒的餐具進(jìn)行了抽檢，檢測(cè)結(jié)果均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 二抓重要節(jié)日。五一、國(guó)慶、中秋、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日期間，及時(shí)召開(kāi)餐飲等單位負(fù)責(zé)人會(huì)議，部署落實(shí)節(jié)日的食品安全及食物中毒預(yù)防控制工作，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查。三抓重大活動(dòng)。在全縣的重要會(huì)議、重大活動(dòng)、省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)磐調(diào)研、學(xué)生中高考及各項(xiàng)重大活動(dòng)期間，對(duì)供餐單位食品原料、制作過(guò)程、餐具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施全程動(dòng)態(tài)監(jiān)督。特別是在第四屆藥交會(huì)期間，我局集中執(zhí)法人員對(duì)賓館、飯店、學(xué)校食堂、旅游景點(diǎn)、車站、農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)地區(qū)的食品安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，有效地防范了食品安全事故發(fā)生。四抓應(yīng)急處置。建立健全了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置機(jī)制，并定期開(kāi)展突發(fā)公共衛(wèi)生事件模擬演練，為處理各類公共衛(wèi)生事件奠定了基礎(chǔ)。在“問(wèn)題奶粉”清繳工作中，迅速出擊，對(duì)全縣590家餐飲單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查，簽訂責(zé)任承諾書(shū);開(kāi)展地溝油、問(wèn)題乳品清繳、食品添加劑、一次性塑料餐盒等專項(xiàng)整治，為穩(wěn)定社會(huì)秩序、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了作用。五抓主體責(zé)任。實(shí)行餐飲食品安全管理員制度，嚴(yán)格落實(shí)餐飲食品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任。圍繞“放心餐桌”，狠抓食品原料采購(gòu)索證登記制度和臺(tái)帳管理制度落實(shí)，督促餐飲單位改善了食品冷藏保鮮、清洗消毒、餐具保潔、專區(qū)專間等衛(wèi)生條件，指導(dǎo)餐飲單位進(jìn)一步健全完善內(nèi)部衛(wèi)生質(zhì)量管理控制體系，實(shí)行每日環(huán)境衛(wèi)生清潔制度和定期環(huán)境衛(wèi)生檢查制度，強(qiáng)化行業(yè)自律管理，試行誠(chéng)信單位建設(shè)，增強(qiáng)誠(chéng)信服務(wù)意識(shí)，督促餐飲單位負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。六抓執(zhí)法合力。與工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)等聯(lián)合開(kāi)展定點(diǎn)屠宰、熟食品等聯(lián)合整治活動(dòng)，增強(qiáng)執(zhí)法合力。七抓專項(xiàng)整治。深入開(kāi)展“地溝油”、食品添加劑、問(wèn)題奶粉、校園環(huán)境等專項(xiàng)整治活動(dòng)，從證照管理、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、食品原料、熟食涼菜、操作衛(wèi)生、餐具消毒等六個(gè)方面對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)整治。八抓量化分級(jí)。到XX年底，全縣餐飲業(yè)全面推行食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，有3家單位通過(guò)省食品藥品監(jiān)督局考核驗(yàn)收，獲得a級(jí)衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)，8家單位獲得b級(jí)食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)，428家單位獲得c級(jí)食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)。
XX-XX年，我縣共立案查處餐飲食品安全違法案件17起，罰沒(méi)款14.6486萬(wàn)元，吊銷許可證1家，有力地打擊了違反《食品安全法》行為，保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)了法律的嚴(yán)肅性。
三、存在的問(wèn)題和分析
㈠職能調(diào)整不到位。《食品安全法》頒布實(shí)施已有兩年多時(shí)間，省級(jí)層面的餐飲監(jiān)管職能已正式移交食藥監(jiān)部門(mén)，而市縣級(jí)仍在衛(wèi)生部門(mén)。法律規(guī)定與實(shí)際監(jiān)管職能的分離，基層執(zhí)法機(jī)構(gòu)既要應(yīng)對(duì)來(lái)自省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)公共場(chǎng)所、職業(yè)衛(wèi)生、醫(yī)療衛(wèi)生等監(jiān)管工作的傾斜調(diào)整，又要應(yīng)對(duì)來(lái)自省食藥監(jiān)部門(mén)加強(qiáng)食品安全工作部署，導(dǎo)致衛(wèi)生行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲業(yè)的監(jiān)管力不從心?；鶎邮称繁O(jiān)管職能調(diào)整呼聲大，卻遲遲不到位，特別是食藥監(jiān)與衛(wèi)生部門(mén)的職能交接問(wèn)題，比較突擊，影響工作。
㈡食品安全意識(shí)淡薄。餐飲業(yè)從業(yè)人員多為下崗職工、進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民、低收入弱勢(shì)群體，食品安全知識(shí)缺乏，法律意識(shí)談薄，飲食安全監(jiān)管糾而復(fù)生，難度較大。由于近年旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)村餐飲占全縣餐飲比例從XX年的33%提升到XX年的50%，點(diǎn)多、面廣、部分農(nóng)民衛(wèi)生習(xí)慣差，加之監(jiān)管力量不足，城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品安全監(jiān)管形勢(shì)比較嚴(yán)峻，餐飲安全監(jiān)管能力有待進(jìn)一步提高。
㈢社會(huì)投入相對(duì)不足。近年來(lái)，我縣對(duì)食品安全監(jiān)督管工作投入歷年增加，對(duì)工作開(kāi)展起到很好的保障作用。但我縣餐飲食品安全工作中，還是存在兩個(gè)方面的投入不足，監(jiān)管部門(mén)壓力大：一是監(jiān)管技術(shù)力量投入不足，監(jiān)管部門(mén)缺乏先進(jìn)的監(jiān)管監(jiān)測(cè)設(shè)備，缺乏必要的技術(shù)支撐，許多檢測(cè)項(xiàng)目還得外送省市有關(guān)部門(mén)。二是社會(huì)餐飲行業(yè)投入不足。由于我縣經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，社會(huì)力量對(duì)餐飲業(yè)投入相對(duì)不足，大中型餐飲店上不了規(guī)模和檔次，小型餐飲店更是設(shè)施簡(jiǎn)陋，食品安全管理跟不上社會(huì)發(fā)展需要。由于現(xiàn)在的餐飲業(yè)都是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，政府除了稅收，很少對(duì)餐飲業(yè)投入。但從社會(huì)穩(wěn)定和保障人民安全的角度出發(fā)，政府投入顯然不足。從歷年監(jiān)管情況看，社會(huì)上反映強(qiáng)烈的非食用物品、添加劑等問(wèn)題，在我縣并不突擊。在我縣，引起食品安全事故的，集中反映在餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所狹小、設(shè)施簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)差、操作不規(guī)范等方面。
㈣監(jiān)管力量不足?？h衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)有工作人員16名（其中一線監(jiān)督員10名），監(jiān)管職能除了餐飲食品安全以外，還要承擔(dān)醫(yī)療衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、公共場(chǎng)所、飲用水、化妝品、消毒產(chǎn)品、傳染病防控等監(jiān)管任務(wù)，顯得監(jiān)管力量不足，技術(shù)人才缺乏，技術(shù)裝備落后，人員結(jié)構(gòu)不合理。如果做到一部法律一支隊(duì)伍，才可能真正實(shí)現(xiàn)監(jiān)管有力。
㈤基礎(chǔ)條件相對(duì)較差。第一，表現(xiàn)在小餐飲店。我縣城區(qū)小型餐飲單位的經(jīng)營(yíng)戶占全縣餐飲經(jīng)營(yíng)單位的50%，而小型餐飲單位的經(jīng)營(yíng)戶多數(shù)是社會(huì)的弱勢(shì)群體，因?yàn)槭芙?jīng)濟(jì)條件的限制，衛(wèi)生設(shè)施投入較少，與現(xiàn)行的餐飲衛(wèi)生要求差距很大，雖然經(jīng)過(guò)嚴(yán)格準(zhǔn)入和以前多次整治已有不少改進(jìn)，但要在短期內(nèi)根本性地改觀還有很大差距，安全隱患大。第二，托幼機(jī)構(gòu)食堂相對(duì)較差。全縣有42家托幼機(jī)構(gòu)設(shè)有食堂，除了縣實(shí)驗(yàn)幼兒園、冷水幼兒園等幾所托幼機(jī)構(gòu)的食堂條件較好，大部分幼兒園的食堂條件、設(shè)施十分簡(jiǎn)陋，供餐簡(jiǎn)單，伙食水平低。
㈥流動(dòng)攤販監(jiān)管缺失。流動(dòng)飲食攤販的管理涉及城管、衛(wèi)生、工商、環(huán)衛(wèi)等部門(mén)，在沒(méi)有明確的“劃行歸市”前提下，設(shè)攤地點(diǎn)和“上下水”成為主要問(wèn)題，即流動(dòng)飲食攤販未取得相應(yīng)的“設(shè)攤權(quán)”和基本的“上下水”設(shè)施（自來(lái)水和排放污水），后續(xù)的管理根本沒(méi)法跟進(jìn)。由于從事流動(dòng)飲食攤販的從業(yè)人員特殊性，單純靠取締，可能會(huì)造成更大的社會(huì)問(wèn)題。
㈦體檢培訓(xùn)缺乏力度。XX年6月1日《食品安全法》實(shí)施后，從業(yè)人員健康體檢、食品安全知識(shí)培訓(xùn)由強(qiáng)制性條款過(guò)渡到企業(yè)義務(wù)性條款后，缺乏相應(yīng)的罰則，缺乏監(jiān)管力度。各監(jiān)管部門(mén)對(duì)從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度的執(zhí)行各不相同，出現(xiàn)各自為陣、政出多頭的體檢培訓(xùn)管理局面。目前，我縣只有餐飲行業(yè)繼續(xù)實(shí)施每年體檢培訓(xùn)制度。
㈧法律條文需要完善?！妒称钒踩ā吩谑称钒踩贫取⑻幜P力度等方面有了很大加強(qiáng)。但在兩年的執(zhí)法實(shí)踐中，我們也感到該法有需要完善的地方，主要體現(xiàn)在法律義務(wù)需要法律執(zhí)行力的保障，如生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的要求（27條）、從業(yè)人員培訓(xùn)（32條）、從業(yè)人員體檢（34條）、食品添加劑的使用（46條）、食品安全事故（71條）等，法律只規(guī)定了義務(wù)，沒(méi)有罰則，導(dǎo)致出現(xiàn)了違法行為卻沒(méi)有制裁措施！特別是在餐飲食品安全監(jiān)管中，過(guò)程性的衛(wèi)生要求顯得特別重要。由于缺乏相應(yīng)的罰則，小餐飲店的環(huán)境衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生很難得到根本性治理。
四、今后工作及建議
p餐飲業(yè)是加快p突破發(fā)展，增加收入、大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。呼請(qǐng)縣人大、縣政府等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，一如既往地重視食品安全監(jiān)管工作，盡快依法調(diào)整落實(shí)工作職能，增加投入。我局將不斷創(chuàng)新思路，圍繞社會(huì)和群眾關(guān)心的問(wèn)題，突出重點(diǎn)，落實(shí)責(zé)任，會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
1.加強(qiáng)食品安全法律宣傳，落實(shí)業(yè)主責(zé)任，提高社會(huì)公德。結(jié)合開(kāi)展公共衛(wèi)生進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村活動(dòng)，采用面對(duì)面咨詢、發(fā)放健康宣傳資料等多種方法進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳和教育，調(diào)動(dòng)廣大消費(fèi)者參與食品安全管理的積極性和創(chuàng)造性。繼續(xù)加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)水平和規(guī)范操作能力。繼續(xù)加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全管理員制度建設(shè)，加強(qiáng)食品安全管理員培訓(xùn)。在餐飲行業(yè)開(kāi)展誠(chéng)信建設(shè)，提高社會(huì)公德，提倡“開(kāi)良心店、做良知人、賺良心錢(qián)”。
2.嚴(yán)格餐飲業(yè)準(zhǔn)入制度，提升餐飲店硬件條件。根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定，按照餐飲服務(wù)提供者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理，規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作。從規(guī)模、場(chǎng)所、設(shè)施、人員等方面嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格準(zhǔn)入。建立餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。力爭(zhēng)通過(guò)兩到三年的時(shí)間，使全縣的餐飲行業(yè)衛(wèi)生狀況得到明顯提升。
第8篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文
為切實(shí)加強(qiáng)2016年春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障師生飲食安全，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)教育局決定對(duì)全區(qū)各類學(xué)校(含大學(xué)、?？圃盒?、托幼機(jī)構(gòu))開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)就有關(guān)事宜通知如下:
全區(qū)各類學(xué)校食堂（含集體用餐配送單位、幼托機(jī)構(gòu)食堂）
本次檢查的主要內(nèi)容包括：1、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可和從業(yè)人員健康體檢情況。2、學(xué)校食品安全工作管理制度落實(shí)情況。3、食物中毒預(yù)防和控制機(jī)制以及建立食品安全管理責(zé)任體系與責(zé)任制度落實(shí)情況。4、開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳、食品從業(yè)人員教育培訓(xùn)開(kāi)展情況。5、食物儲(chǔ)存、進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷臺(tái)賬登記、索證索票、留樣、餐廚廢棄物管理和食品安全承諾等制度落實(shí)情況。6、餐飲具清洗、消毒和食品安全防范措施執(zhí)行情況。7、食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境，包括食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備和保溫、冷藏、冷凍設(shè)施維護(hù)、運(yùn)行情況。8、有無(wú)銷售、使用“三無(wú)”食品和假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)及其它不合格食品，是否有違規(guī)采購(gòu)、使用劣質(zhì)食用油和非法使用添加劑、不合格調(diào)味品等現(xiàn)象。9、“透明餐飲安全體系”推進(jìn)情況。
此次檢查采取學(xué)校自查和監(jiān)管執(zhí)法檢查相結(jié)合的方式。學(xué)校自查主要由學(xué)校對(duì)照檢查內(nèi)容，認(rèn)真查漏補(bǔ)缺，完善食堂安全管理制度，落實(shí)安全管理責(zé)任，整改和消除各類安全隱患。監(jiān)管執(zhí)法檢查階段，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和教育部門(mén)組織人員采取現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱資料等方式開(kāi)展執(zhí)法檢查。對(duì)于執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指出，限期改正，及時(shí)落實(shí)整改責(zé)任；對(duì)存在嚴(yán)重違法行為的，將依法處置，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
（一）提高認(rèn)識(shí)，加大投入。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，牽動(dòng)千家萬(wàn)戶，關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定。各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、集體用餐配送單位要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的重要性，切實(shí)增強(qiáng)大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加有效措施，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的食品安全水平，加大對(duì)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施投入力度，嚴(yán)格按照食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所，配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)施設(shè)備，改善食堂衛(wèi)生條件，最大限度地消除食品安全隱患。
（二）建章立制，規(guī)范管理。各類學(xué)校要建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，建立健全并嚴(yán)格實(shí)施食品原料采購(gòu)記錄和索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度、清洗消毒制度、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度、食物中毒責(zé)任追究制度等食品安全管理制度，全面落實(shí)食品安全責(zé)任；嚴(yán)格規(guī)范承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的管理，學(xué)校要按照《食品安全法》的要求，嚴(yán)把學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入條件，把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容列入其中，加強(qiáng)對(duì)承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的檢查，督促承包經(jīng)營(yíng)者加大投入、改善條件、加強(qiáng)管理、認(rèn)真落實(shí)好各項(xiàng)食品安全管理制度，不斷提高食品安全管理水平。對(duì)拒不整改的，要及時(shí)中止承包經(jīng)營(yíng)行為，決不留安全隱患。
（三）落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化自律。校長(zhǎng)作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，不僅要提高自身對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，還要做好對(duì)本單位食品從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)，從制度的落實(shí)抓起，從原料采購(gòu)和食品加工的每一道環(huán)節(jié)抓起，從餐飲消費(fèi)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制抓起，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化自律，不斷提高學(xué)校食堂食品安全保障水平。
（四）消除隱患，做好防范。各類學(xué)校要成立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。要經(jīng)常組織自查、互查，采取有效措施排除隱患。積極在廣大師生中間開(kāi)展宣傳教育，一旦發(fā)生事故，要迅速控制事態(tài)，及時(shí)報(bào)告教育、市場(chǎng)監(jiān)管局和衛(wèi)生行政部門(mén)，并積極配合做好相關(guān)處置工作。
（五）繼續(xù)抓好“透明安全餐飲體系”工程推進(jìn)工作。各類學(xué)校要繼續(xù)做好“透明安全餐飲體系”工作，維護(hù)好視頻監(jiān)控設(shè)備，并確保正常使用。對(duì)新開(kāi)辦的學(xué)校食堂，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將督促和指導(dǎo)其在后廚烹飪、餐具清洗消毒、備餐間等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，并將視頻信號(hào)傳輸至“食在__”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，便于學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)各界進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。
春季學(xué)校食堂檢查時(shí)間緊，任務(wù)重，區(qū)食品監(jiān)管和教育部門(mén)將集中執(zhí)法力量按時(shí)按質(zhì)完成檢查工作，各校、各分局要通力配合，做好本次檢查工作。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局將對(duì)本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行梳理總結(jié)和通報(bào)。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)系人：
區(qū)教育局聯(lián)系人
第9篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)范文
宣傳周期間，圍繞主題開(kāi)展了一系列富有創(chuàng)意的食品宣傳教育活動(dòng)：舉行了一次啟動(dòng)儀式、組織一批食品企業(yè)簽署“誠(chéng)信宣言”、編印了一批食安知識(shí)宣傳折頁(yè)、開(kāi)辦食品安全“道德講座。以下是為大家整理的食品安全宣傳發(fā)言稿資料，提供參考，歡迎你的閱讀，希望對(duì)你有所幫助。
食品安全宣傳發(fā)言稿一
同志們：
根據(jù)省食安辦《關(guān)于開(kāi)展XX年全省食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》的要求，為向全社會(huì)普及食品安全科學(xué)知識(shí)、提高全市食品安保障水平，營(yíng)造“尚德守法，提升食品安全治理能力”良好氛圍，xx市于6月10日至6月22圍繞主題開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳周系列活動(dòng)，掀起了社會(huì)各界廣泛關(guān)注食品安全、廣泛參與食品安全宣傳活動(dòng)的，取得顯著成效?，F(xiàn)將具體工作情況總結(jié)如下：
一、 高度重視，精心組織
為確保今年宣傳周活動(dòng)有聲勢(shì)、有影響、有創(chuàng)新、有效果，xx市食安委制定了《關(guān)于開(kāi)展XX年xx市食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》(株食安委發(fā)[XX]5號(hào))下發(fā)到各縣(市)區(qū)人民政府、市食安委成員單位，要求各單位以十精神為指導(dǎo)，充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展宣傳周活動(dòng)的重要意義。xx市委、市政府對(duì)食品安全宣傳周活動(dòng)高度重視，多次召集食安委主要成員單位召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，統(tǒng)籌安排食品安全宣傳周工作，確保活動(dòng)經(jīng)費(fèi)、人、物及時(shí)到位。
二、內(nèi)容豐富，精彩紛呈
宣傳周期間，圍繞主題開(kāi)展了一系列富有創(chuàng)意的食品宣傳教育活動(dòng)：舉行了一次啟動(dòng)儀式、組織一批食品企業(yè)簽署“誠(chéng)信宣言”、編印了一批食安知識(shí)宣傳折頁(yè)、開(kāi)辦食品安全“道德講座”、開(kāi)通了一趟“學(xué)校食堂開(kāi)放日”班車、制作了一批公益廣告、刊發(fā)了一批專題報(bào)道、舉行了一系列“主題日”活動(dòng)。
(一)啟動(dòng)儀式
根據(jù)統(tǒng)一部署，XX年4食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式4于6月10日上午在xx市天元超市廣場(chǎng)舉行。市人大、市政府、市政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)登臺(tái)共同輕觸水晶球，啟動(dòng)了本屆宣傳周活動(dòng)。
40家食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)、種養(yǎng)植等企業(yè)負(fù)責(zé)人登臺(tái)簽署“誠(chéng)信宣言”面向公眾作出誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的承諾。xx市食安辦、食藥局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、商務(wù)局、畜牧局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、糧食局、出入境檢驗(yàn)檢疫局、市公安局食品藥品安全執(zhí)法大隊(duì)等單位在神農(nóng)城廣場(chǎng)集中設(shè)立了知識(shí)展板及咨詢服務(wù)臺(tái)，向社會(huì)公眾提供宣傳、咨詢服務(wù)。當(dāng)天上午共計(jì)有500余人參加了啟動(dòng)儀式，市新聞媒體記者20多人進(jìn)行報(bào)道，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放了宣傳手冊(cè)、三折頁(yè)等宣傳資料一千余份。
(二)宣教創(chuàng)新
為了增加市民參與宣傳周系列活動(dòng)的積極性，xx將宣傳教化轉(zhuǎn)變成具有一定趣味性、互動(dòng)性強(qiáng)的活動(dòng)，如“消費(fèi)者進(jìn)企業(yè)”、“有獎(jiǎng)問(wèn)答”、“公益講座”等，用群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式宣傳知識(shí)、寓教于樂(lè)。
為了方便市民參與活動(dòng)，在報(bào)紙、廣播開(kāi)辟“宣傳周專欄”在活動(dòng)前預(yù)告消息、活動(dòng)后刊出活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)報(bào)道。“食品安全道德講座”邀請(qǐng)食品行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)的專家走進(jìn)校園、報(bào)社，與學(xué)生、家長(zhǎng)及普通讀者面對(duì)面交流。“學(xué)校食堂開(kāi)放日”活動(dòng)也開(kāi)通了3趟進(jìn)班車，邀請(qǐng)了學(xué)生家長(zhǎng)代表、人大代表、政協(xié)委員、媒體代表走進(jìn)xx火炬幼兒園、銀海小學(xué)、天元中學(xué)的學(xué)校食堂，直觀感受學(xué)校食堂里衛(wèi)生條件及食品安全狀況。
(三)共同參與
6月10日上午，xx縣、醴陵、攸縣、醴陵、茶陵、炎陵均同步舉行啟動(dòng)儀式，各縣針對(duì)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)開(kāi)展活動(dòng);6月10日至22日，市食藥、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、畜牧、糧食、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)按照先后順序，在xx市長(zhǎng)江廣場(chǎng)等人流集中區(qū)依次舉辦“主題日”活動(dòng)，為市民提供展覽演示、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)、發(fā)放資料等主動(dòng)各自領(lǐng)域食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題和科普知識(shí)，食品安全宣傳周的影響在xx實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
攸縣組織向群眾發(fā)送《食品添加劑》、《食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)》、《食品質(zhì)量安全法》等宣傳資料，大力宣傳食品安全科普知識(shí)和食品安全相關(guān)法律法規(guī);天元區(qū)重點(diǎn)針對(duì)青少年群體特點(diǎn)進(jìn)行食品安全科普宣教，推進(jìn)“食安知識(shí)進(jìn)課堂”的進(jìn)一步深入。充分運(yùn)用“1+x”宣教模式，每個(gè)學(xué)校每周向?qū)W生上1次食品安全知識(shí)課，每周進(jìn)行1次食品安全知識(shí)廣播，以食品安全知識(shí)手抄報(bào)競(jìng)賽、演講比賽、文藝匯演等深受學(xué)生歡迎的形式，激發(fā)了廣大青少年的參與熱情，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)和科學(xué)飲食觀念;xx縣邀請(qǐng)縣人大代表、政協(xié)委員和消費(fèi)者代表參觀了淥口康之源豆芽廠和百福康消毒餐具配送中心兩家與食品安全密切相關(guān)的企業(yè)，加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害、無(wú)污染食品的宣傳力度，讓更多的人知道生產(chǎn)的整個(gè)流程，從而對(duì)產(chǎn)品放心，活動(dòng)促進(jìn)消費(fèi)者、媒體與企業(yè)及監(jiān)管部門(mén)之間的良性互動(dòng)，推動(dòng)各方力量積極參與食品安全社會(huì)監(jiān)督，同心攜手維護(hù)食品安全。
市教育局舉辦了食品安全宣傳周“學(xué)校食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，組織市人大代表、政協(xié)委員和市民代表共50余人參觀學(xué)校食堂，實(shí)地查看學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防塵、餐具消毒、原料采購(gòu)、食品加工流程等相關(guān)情況，并填寫(xiě)問(wèn)卷，反饋意見(jiàn)。“學(xué)校食堂開(kāi)放日活動(dòng)”讓社會(huì)各界、學(xué)生家長(zhǎng)和新聞媒體更深入地了解了學(xué)校食堂的運(yùn)作和管理，營(yíng)造了全社會(huì)共同關(guān)注學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍，也促進(jìn)了學(xué)校食堂食品安全管理水平的提升。市食藥監(jiān)局圍繞主題開(kāi)展了食品安全宣傳周、保健食品專題宣傳及科普“四進(jìn)”系列活動(dòng)，舉行了食品藥品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室“公眾開(kāi)放日”和千金藥業(yè)科普教育基地開(kāi)放日活動(dòng)。邀請(qǐng)了省、市新聞媒體代表、xx市人大代表、政協(xié)委員代表、市食品藥品行風(fēng)監(jiān)督員代表、社會(huì)公眾代表50余人參加活動(dòng)。參觀人員依次參觀該所展示的檢驗(yàn)樣品和食品檢驗(yàn)室、儀器室，實(shí)地觀摩和了解食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)試驗(yàn)過(guò)程，參觀千金藥業(yè)的生產(chǎn)全過(guò)程，紛紛給予充分肯定。
三、營(yíng)造氛圍，成效顯著
本次食品安全宣傳周全市共組織啟動(dòng)儀式6次，“主題日”系列活動(dòng)10天，進(jìn)行廣播電視等媒體報(bào)道170次，公益廣告欄展示57天次，制作、張貼海報(bào)(標(biāo)語(yǔ))1300條，制作專題展板260塊，發(fā)放宣傳手冊(cè)2萬(wàn)冊(cè)、宣傳單三折頁(yè)5.6萬(wàn)份，舉辦街頭宣傳咨詢726次，組織人大代表、政協(xié)委員、學(xué)生、消費(fèi)者、記者和企業(yè)代表等參觀示范單位621人次，舉辦開(kāi)放日學(xué)校38所，舉辦培訓(xùn)、講座112次，開(kāi)展“五進(jìn)”活動(dòng)367次。
通過(guò)宣傳周系列活動(dòng)，在xx全市范圍宣傳了食品安全知識(shí)，增強(qiáng)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任感，深入推進(jìn)了食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，提升了消費(fèi)者的安全和維權(quán)意識(shí)，形成了人人關(guān)心、全員關(guān)注、主動(dòng)參與食品安全工作的良好氛圍。
食品安全宣傳發(fā)言稿二
同志們：
經(jīng)過(guò)精心籌備，今天我們?cè)谶@里隆重舉行“食品安全宣傳周”活動(dòng)啟動(dòng)儀式。在此，我代表縣政府表示熱烈的祝賀。向前來(lái)參加活動(dòng)的相關(guān)部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企事業(yè)和廣大群眾表示衷心感謝，向一直關(guān)心、關(guān)注我縣食品的社會(huì)各界人士表示崇高的敬意。
食品是人類社會(huì)賴以生存和發(fā)展的最基本物質(zhì)條件，食品安全狀況直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會(huì)穩(wěn)定和協(xié)調(diào)發(fā)展。我縣歷來(lái)高度重視食品安全工作，不斷強(qiáng)化措施，開(kāi)展了一系列專項(xiàng)整治活動(dòng)，取得了明顯成效。但是我們還必需清醒地認(rèn)識(shí)到，隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，我們對(duì)食品生產(chǎn)、流通、加工、銷售監(jiān)管仍存在很多薄弱環(huán)節(jié)，食品安全形勢(shì)依然十分嚴(yán)峻。食品從農(nóng)田到餐桌，覆蓋生活中的各個(gè)領(lǐng)域，涉及千家萬(wàn)戶，做好食品安全工作，需要食品執(zhí)法機(jī)關(guān)的嚴(yán)格執(zhí)法，需要食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的嚴(yán)格自律，需要廣大群眾的積極參與。
我們組織開(kāi)展這次以“尚德守法、提升食品安全治理能力”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)，目的就是進(jìn)一步強(qiáng)化各級(jí)政府對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)的意識(shí)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管部門(mén)的工作職責(zé)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為第一責(zé)任人的意識(shí)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的食品安全自我保護(hù)能力，營(yíng)造人人關(guān)心食品安全，人人參與食品安全的社會(huì)氛圍。希望各有關(guān)部門(mén)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要進(jìn)一步提高對(duì)食品安全宣傳活動(dòng)的`認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，狠抓責(zé)任落實(shí)，努力把這次宣傳活動(dòng)搞得有聲有色、富有成效。真正為“舌尖上”的安全當(dāng)好守衛(wèi)者和保護(hù)者。
食品安全是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，涉及監(jiān)管部門(mén)多，各有關(guān)部門(mén)要以這次活動(dòng)為契機(jī)，凝聚力量，整合資源，提高食品監(jiān)管合力和效率，為公眾營(yíng)造放心、安全的食品消費(fèi)環(huán)境。廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企事業(yè)，要切實(shí)履行第一責(zé)任人的責(zé)任，從我做起，從現(xiàn)在做起，真正把食品質(zhì)量安全作為企業(yè)的生命線，像珍惜生命一樣，珍惜企業(yè)的信譽(yù)，真正做到誠(chéng)信為本。同時(shí)，希望社會(huì)各界人士積極參與到食品安全監(jiān)管活動(dòng)中來(lái)，共同抵制問(wèn)題食品、揭發(fā)問(wèn)題食品，為促進(jìn)全縣食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)，從而全面提高我縣食品安全綜合治理的水平。
現(xiàn)在我宣布，xx年食品安全宣傳周活動(dòng)正式啟動(dòng)。
謝謝大家!
食品安全宣傳發(fā)言稿三
同志們：
今天，我們?cè)谶@里舉行**縣食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)儀式，目的是為了貫徹落實(shí)全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)精神，宣傳發(fā)動(dòng)群眾對(duì)食品安全的參與意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，扎實(shí)推進(jìn)我縣食品放心工程的實(shí)施。下面，我代表縣政府講三點(diǎn)意見(jiàn)。
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)
當(dāng)前，食品安全問(wèn)題已成為廣大人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)。黨和政府越來(lái)越重視，老百姓越來(lái)越關(guān)注，監(jiān)管的任務(wù)越來(lái)越艱巨。近年來(lái)，我縣加強(qiáng)了對(duì)企事業(yè)單位、學(xué)校、市場(chǎng)等食堂衛(wèi)生和生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的食品安全的整治工作，取得了一定的成效。但在市場(chǎng)食品生產(chǎn)和銷售中仍存在許多薄弱環(huán)節(jié)，餐飲業(yè)衛(wèi)生問(wèn)題較為突出，說(shuō)明了我縣在食品安全方面問(wèn)題較為突出，形勢(shì)十分嚴(yán)峻。因此，各有關(guān)部門(mén)要正視我縣在食品安全工作中存在的問(wèn)題，高度重視食品安全整治工作，按照中央和省、市的部署，扎實(shí)開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。
二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
這次食品安全宣傳周活動(dòng)，由縣食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委、畜牧、發(fā)改等部門(mén)按職能分工，各負(fù)其責(zé)。各有關(guān)部門(mén)要高度重視，精心組織好宣傳周活動(dòng)。牽頭單位要加強(qiáng)各有關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)，明確分工，密切配合，確保宣傳周內(nèi)容落實(shí)和宣傳效果。各部門(mén)在落實(shí)食品安全宣傳周活動(dòng)內(nèi)容的同時(shí)，要積極配合新聞單位做好宣傳報(bào)道工作。要通過(guò)科普讀物、開(kāi)辟專欄等形式向社會(huì)提供食品安全服務(wù)。要搞好全縣聯(lián)動(dòng)，形成宣傳聲勢(shì)。
三、標(biāo)本兼治，建立長(zhǎng)效機(jī)制
食品安全監(jiān)管和整治是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作。各部門(mén)要按照縣政府的要求，以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，整合監(jiān)管力量，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊擾亂食品市場(chǎng)秩序的違法犯罪行為，讓人民群眾吃得放心。要繼續(xù)抓住糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等七個(gè)品種的整治不放松，切實(shí)抓好種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)。要加強(qiáng)農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管，加大對(duì)分散在城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、小加工作坊、小食品店、小餐館的監(jiān)管力度。我們要著眼于建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，整合監(jiān)管力量，注重抓好日常監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督，尤其要抓好基層的日常監(jiān)管。
