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我國傳統(tǒng)歲時食俗中的茶文化

前言:想要寫出一篇引人入勝的文章?我們特意為您整理了我國傳統(tǒng)歲時食俗中的茶文化范文,希望能給你帶來靈感和參考,敬請閱讀。

我國傳統(tǒng)歲時食俗中的茶文化

摘要:“茶”在中國傳統(tǒng)歲時食俗中是一個重要的物象,以其用途可分為時令之茶、和睦之茶、祭祀之茶三種類型,它們具有保健強身、和睦親友、溝通天人等功能,兼具神圣性和世俗性。

關(guān)鍵詞:歲時節(jié)日;飲食習(xí)俗;茶文化

“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。”茶是中國人日常生活所需品,不僅在日常飲食生活中占有重要地位,而且在傳統(tǒng)歲時食俗中,無論是在春節(jié),還是在端午、中秋等,都是一個重要的物象。茶,以其用途大致可歸納為時令之茶、和睦之茶、祭祀之茶三種類型,它們分別具有不同的功能。

1時令之茶

茶,具有止渴、清神、消食、利便等保健功能,深得大眾喜歡。而在中國傳統(tǒng)歲時節(jié)令里,不管是茶坊,還是一般的家庭都會提供一些合乎時令之需的茶。

1.1茶坊的應(yīng)時之供

茶坊,又稱茶肆、茶邸、茶館,不僅是中國人社會飲食生活的重要場所,也是中國茶文化的重要集聚地。早在漢代,四川地區(qū)就已經(jīng)出現(xiàn)了茶市。中唐以后,茶坊遍布于城鄉(xiāng)人口匯聚之處,且生意興隆,如宋代孟元老《東京夢華錄》中就記錄了當(dāng)時茶坊的盛況。為了招攬顧客,茶坊會根據(jù)季節(jié)時令的變化,售賣時令之茶,宋代《夢粱錄》記載,茶坊“四時賣奇茶異湯,冬月添賣七寶擂茶、馓子、蔥茶,或賣鹽豉湯,暑天添賣雪泡梅花酒,或縮脾飲暑藥之屬”[1]130。到了清代,這一傳統(tǒng)仍存,《清嘉錄》記載三伏天的情形:“好施者于門首普送藥餌,廣結(jié)茶緣。街坊叫賣涼粉、鮮果、瓜、藕、芥辣索粉,皆爽口之物?!璺灰越疸y花、菊花點湯,謂之‘雙花’?!保?]86同時,茶坊也注意營造不同時節(jié)的裝飾環(huán)境,烘托氛圍。“汴京熟食店,張掛名畫,所以勾引觀者,流連食客。今杭城茶肆亦如之,插四時花,掛名人畫,裝點店面。”[1]130尤其在傳統(tǒng)歲時節(jié)令之時,茶坊根據(jù)歲時的特點進行裝飾?!兜劬q時紀(jì)勝》記載:“秋日家家勝栽黃菊,采自豐臺,品類極多。惟黃金帶、白玉團、舊朝衣、老僧衲為最雅。酒壚茶設(shè),亦多栽黃菊,于街巷貼市招曰:某館肆新堆菊花山可觀?!保?]一邊賞菊,一邊品茗,此乃人間一大樂事。茶坊應(yīng)時之供的傳統(tǒng)延續(xù)至民國時期,如南京的著名茶樓魁光閣,主要供應(yīng)紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、時令茶五大類。其中,春節(jié)之際則提供元寶茶,端午提供蓮子心茶,立夏則有青梅茶,中秋有桂花茶,重陽有菊花茶。泡制時令茶,講究三選,即選茶葉、選茶具、選飲水。如蓮子心茶,蓮子心應(yīng)取于初夏新鮮蓮子肉,短期曬干的那種,取8~10粒放在白瓷小蓋碗內(nèi),用滾開的泉水沖泡,湯色明亮呈綠色,有賞心悅目之感。[4]而在紹興地區(qū)的茶坊,在大年初一之時,經(jīng)常來光顧的老茶客總會得到元寶茶的優(yōu)惠。所謂元寶茶,就是在茶中添加青橄欖或金橘,象征新年“元寶進門,發(fā)財致富”。

1.2居家必備的時令之需

中國是禮儀之邦,早在晉朝時期,南方已普遍栽種茶樹,飲茶風(fēng)俗普及,“坐客競下飲”“以茶待客”就已成為一種普遍的待客禮儀。而在傳統(tǒng)歲時里,作為款待客人的重要飲品,此時也會有相應(yīng)的因時制宜之變,以更加合乎歲時節(jié)令的氛圍。

1.2.1元寶茶大年初一,為一歲之首,舊稱“元旦”,如前文所述,一些地區(qū)的茶坊、茶肆?xí)?zhǔn)備元寶茶以饗顧客,而南方一些地區(qū)的普通家庭也都要自制元寶茶以敬客人?!霸獙殹痹侵袊糯牧魍ㄘ泿牛戏匠S瞄蠙齑碓獙?。正月初一每有客至,主人即在茶碗內(nèi)放上兩顆青橄欖和一撮高級綠茶,沏上開水即成元寶茶,預(yù)祝一年之中都吉祥平安,回味甘甜,新年招財進寶。因其使用了橄欖,所以亦稱之為橄欖茶、青果茶。明代正德《建昌府志》言:“人最重年,親族里鄰咸衣冠交賀,稍疏者注籍投刺,至易市肆以青果遞茶為敬。”清代同治《廣昌縣志》言:“(元旦)鄉(xiāng)鄰?fù)鶃硗洞?,以青果遞茶為敬?!遍L輩們吃了元寶茶,就要包紅包給這家的小孩子,叫敬元寶茶。

1.2.2清明茶中國的茶葉生產(chǎn)主要是以節(jié)氣為準(zhǔn)則,一些早發(fā)品種在驚蟄和春分時節(jié)開始萌芽,清明前后就可采茶,稱為“清明茶”。清明茶色澤綠翠,葉質(zhì)柔軟,香高味醇,奇特優(yōu)雅,是一年之中的佳品。清明之前一日或二日是寒食,古人在寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗,三日內(nèi)不生火做飯,而清明時家家開始乞新火,有條件者可以“出火煮新茶”?!稓q時廣記》記載:“《玉燭寶典》:‘今人寒食悉為大麥粥,研杏仁為酪,引餳以沃之?!讟诽煸娫?‘留餳和冷粥,出火煮新茶。’”[5]161這里的新茶指的就是清明茶?!稓q時廣記》“貢紫筍”條記載:“《蔡寬夫詩話》:唐茶品雖多,亦以蜀茶為重,惟湖州紫筍入貢。每歲以清明日貢到,先薦宗廟,然后分賜近臣。”[5]185《武林舊事》“進茶”云:“仲春上旬,福建漕司進第一綱蠟茶,名‘北苑試新’。皆方寸小夸。進御止百夸,護以黃羅軟盝,藉以青箬,裹以黃羅夾復(fù),臣封朱印,外用朱漆小匣,鍍金鎖,又以細(xì)竹絲織芨貯之,凡數(shù)重。此乃雀舌水芽所造,一夸之值四十萬,僅可供數(shù)甌之啜耳?!保?]仲春上旬,即指清明時節(jié),由于清明前氣溫普遍較低,能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉產(chǎn)量很少,又被稱為“明前茶”,尤為珍貴,因此要“先薦宗廟,然后分賜近臣”。舊時北京每到清明,講究獻新茶。清代毛奇齡《西河詩話》記載:“燕京春詠有云:‘春店烹泉開錦棚,日斜宮樹散啼鶯。朝來慢點黃柑露,馬上新茶已到京?!适虏杈V入京,各衙門獻新茶,今尚循故事。每值清明節(jié),競以小錫餅貯茶數(shù)兩,外貼紅印箋,曰‘馬上新茶’,時尚御皮衣啜之曰‘江南春色至矣’?!保?]此情此景無異于給猶有春寒的北京帶來溫暖而清新的氣息。

1.2.3端午茶中國傳統(tǒng)的端午節(jié)是一個強身健體、趨吉避害的日子,人們期望通過飲食活動來達到強身健體的目的,如食用粽子、咸鴨蛋、鴨肉等,而在飲品方面,除了菖蒲酒、雄黃酒等酒品,還有具有代表性的端午茶。在端午節(jié)這一天喝的茶,人們統(tǒng)稱之為“端午茶”,主要可以分為三種:一是濃茶。如在紹興地區(qū),一般人口較多的家庭,端午節(jié)時總是泡一茶缸濃茶供家人飲用。過去紹興號稱錫半城,錫箔工人多達數(shù)萬人。端午節(jié)中午,箔坊主必置“五黃”(黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋、雄黃酒)宴請工人,下午例行休息。錫箔師傅多善飲酒,往往雄黃酒喝得酩酊大醉。主人照例泡有濃茶供他們解醉,端午茶由此而成為不可缺少的“時令茶”,相沿成習(xí)。[8]二是因地制宜的百草茶。如江西端午節(jié)時,民眾正午到野外采擷百草為茶,稱“午時茶”。一般傷風(fēng)感冒等寒暑時疾,抓一把午時茶熬水喝莫不見效。而山西河?xùn)|人在端午節(jié)日前便采集枸杞、果木、茶葉等,七蒸七曬后陰干成為節(jié)日飲料。[9]三是具有特定療效的藥茶。如江浙、福建、臺灣等地,選用蒼術(shù)、柴胡、藿香、白芷、蘇葉、神曲、麥芽、紅茶等原料經(jīng)壓制而成的藥茶,泡服或煎飲均可,具有祛風(fēng)散寒、消食和胃的功能。舊時有錢人家專門制作施舍,財力不俗的人則集資制配儲備,藥店則向有交往的顧客免費贈送,以供人們在端午午時飲用。此后,此方被收入《經(jīng)驗百病內(nèi)外方》,發(fā)展為適用于傷風(fēng)感冒、食積停滯、腹瀉腹痛等癥的中成藥[10]。

1.3時令茶的功能

除了茶坊的應(yīng)時之供,以及居家必備的元寶茶、清明茶、端午茶之外,中國傳統(tǒng)歲時食俗中常見的時令茶還有谷雨茶、伏茶等。這些時令茶不僅用以款待嘉賓,也用于自飲,它們大多所具有茶療、茶養(yǎng)的功效。重視時令茶對于身體的直接益處,這正是傳統(tǒng)歲時食俗中茶文化功能的世俗性質(zhì)的重要表現(xiàn)。如元寶茶,中醫(yī)認(rèn)為,橄欖性味甘、酸、平,入脾、胃、肺經(jīng),有清熱解毒之效。橄欖在剛開始咀嚼時,呈現(xiàn)澀味,但一會兒就轉(zhuǎn)為甘甜,潤舌生津,具有食療之效。元寶茶又具有獨特的象征意義,在元寶茶中添加青橄欖,象征新年“元寶進門、發(fā)財致富”,其所蘊含的象征意義正是傳統(tǒng)歲時食俗中茶文化功能的神圣性質(zhì)的表現(xiàn)。因為這種神圣性,人們在正月初一飲用元寶茶時心中有所祈禱,行為更加謹(jǐn)慎,飲茶時必然也具有了一定的儀式感。而清明茶,其本身所具有的特殊風(fēng)味和營養(yǎng)價值極受人們的喜愛,人們飲用清明茶具有重要的嘗新意義,享受自然的恩賜。之外,清明茶更多地體現(xiàn)了“薦新”之義。薦新就是以時令新物祭祀祖先,這是歷代都十分重視的節(jié)儀。生者在享受自然饋贈的時候,也沒忘記已經(jīng)逝去的祖先,人們用新的收獲物祭奠逝去的祖先,追思先人。而最珍貴的明前茶,古時要“先薦宗廟,然后分賜近臣”,人們希望通過獻新茶的儀式,溝通后人與祖先,期望獲得他們的庇護,清明茶以薦新體現(xiàn)出傳統(tǒng)歲時食俗中茶文化功能的神圣性質(zhì)。

2和睦之茶

唐末劉貞亮在《茶十德》文中提出飲茶十德:“以茶散郁氣;以茶驅(qū)睡氣;以茶養(yǎng)生氣;以茶除病氣;以茶利禮仁;以茶表敬意;以茶嘗滋味;以茶養(yǎng)身體;以茶可行道;以茶可雅志?!痹趥鹘y(tǒng)歲時食俗的茶文化中,有部分茶俗很好地展示了“以茶利禮仁”的茶德,可以將其歸納為“和睦之茶”。

2.1正月以茶會友

正月尤其是正月十五之前,是傳統(tǒng)中國社會走親訪友的時間段。嘉賓臨門,好客的人們以茶會友。正月時節(jié)的以茶會友,比平日的以茶待客更顯隆重、熱鬧。云南民國《巧家縣志稿》記載,陰歷正月“元旦”,“爇香燭,供果餅祀祖先、拜天地,長幼以次稱壽,戚友往來賀歲,烹茗、陳糖食以待”。民國云南《昆明縣志》記載:“正月元日,族黨間往來賀年。客之至者,獻以果茗(瀹茗一杯,以胡桃、松子、蜜棗饤之)、檳榔(每檳榔一串,三二十枚不等,圓蟠之作餅形,剪紙為花綴其上,又疊紅紙為盒,其中實以蘆子十余枚。于客將行,令子弟或仆從輩盤盛之以進。舉此禮者,惟姻戚始然,他客但以磁碟盛檳榔、蘆子各三五枚奉之耳),閱旬有五日乃竣?!倍诮魇≠F溪縣婦女們在正月則有一種“傳茶會友”的聚會。每年正月初十以后,男人們在外做客,家中的女人們便由一家發(fā)起,邀請平日來往親密的姐妹和左鄰右舍的女賓來客吃茶。吃完一家,次日又換一家,少則一二桌,多則三五桌。婦女們聚在一起,邊吃邊聊,從村里大事,到家庭隱私,天南地北,無所不談。往往從下午一點種左右開始,至夜方散。[11]除了在家中以茶會友,閩西、粵東客家聚居區(qū)的人們還流行送茶料以示親近。茶料即佐茶之料,主要是橘餅、糖姜片、蘭花根、冬瓜條等茶點。用紙包好,然后貼上紅紙以示吉祥,在年關(guān)來臨或正月出門走親戚時送給長者,以表敬老之意。朋友之間也相互贈送,以謝平時獲得關(guān)照。

2.2七家茶

每年公歷五月六日前后是中國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一的“立夏”,我國傳統(tǒng)習(xí)慣以此時作為夏季的開始,一些地區(qū)有飲“七家茶”的習(xí)俗。明代田汝成《西湖游覽志余》載:“立夏之日,人家各烹新茶,配以諸色細(xì)果,饋送親戚比鄰,謂之‘七家茶’。富室競侈。果皆雕刻,飾以金箔,而香湯名目若茉莉、林檎、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏,盛以哥汝瓷甌,僅供一啜而已?!痹诹⑾闹?,家家戶戶煮新茶,再配以各色水果點心,送給親朋好友,此謂七家茶。有錢人家則頗為奢華,水果雕刻得很精美,果盤也裝飾得富麗堂皇,茶葉中還加入許多花草,如茉莉、林檎、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏,再用貴重的哥、汝瓷甌盛著茶湯,十分講究。這是七家茶較早的記載,它主要是用來送給親朋好友之禮,可見七家茶具有濃郁的和親睦鄰的意味?!肚寮武洝氛f:“凡以魘注夏之疾者,則于立夏日,取隔歲撐門炭烹茶以飲,茶葉則索諸左右鄰舍,謂之七家茶?!保?]86貴州民國二十一年貴陽文通書局鉛印本《平壩縣志》記載:立夏日,煮雞蛋,遍食家人,每人一枚,意取添氣,或各家互相索取茶葉和而烹飲,名曰“立夏茶”。喝了這“七家茶”,夏無酷熱,身體結(jié)實,不容易長痱子。為了平安度過炎夏,向鄰里多家索取茶葉和而烹飲,其顯性目的是平安度過炎熱的夏季,而其隱形目的是通過“索取”的過程在一定程度上密切了鄰里關(guān)系。發(fā)展到后來,一些地區(qū)的七家茶逐漸具有了濃郁的女性特征,成為女性專有的節(jié)令聚會,成為婦女間聯(lián)絡(luò)感情的一種方式。清代乾隆《南昌縣志》云:“立夏日,婦女聚七家茶,相約歡飲,曰‘立夏茶’。謂是日不飲茗,則一夏苦晝眠也?!边@里的“七家茶”指的是七家婦女相聚共飲茶。民國《昭萍志略》曾有《立夏茶詞》,描述這一風(fēng)俗:“城中女兒無一事,四夏晝長愁午睡。家家買茶作茶會,一家茶會七家聚。風(fēng)吹壁上織作筐,女兒數(shù)錢一日忙。煮茶須及立夏日,寒具薄持雜藜粟。君不見村女長夏踏紡車,一生不煮立夏茶?!?/p>

2.3和睦之茶的功能

中國傳統(tǒng)歲時食俗中的“和睦之茶”還有立春煮茶共飲煨春、十月朝開爐燒茶為會等,它們都具有親朋好友圍坐飲啖、其樂融融的和諧美好意象,以達到和睦鄰里,增進感情,以利于構(gòu)建溫情和諧的社會小環(huán)境的目的。不管是“正月傳茶會友”,還是“七家茶”,都是在某一特定場合的有組織的“共飲”,形式大于內(nèi)容,人們并不一定特別在乎所飲之茶的質(zhì)量、品種,人們更加在乎的是有飲茶相伴的這種固定的聚會,這種聚會具有很強的情感宣泄作用,給人們極大的心理慰藉。茶在聚會中也成為聯(lián)系人們的黏合劑,鄰里關(guān)系得到了親近,鄰里感情得到了增進,鞏固了祥和穩(wěn)定的民間社會秩序,而這些正是傳統(tǒng)歲時食俗中茶文化功能的世俗性質(zhì)的重要表現(xiàn)。

3祭祀之茶

在中國民間習(xí)俗中有“無茶不成祭”的觀念,以茶為祭,可祭天、地、神、佛,也可祭鬼魂,各社會階層在祭祀活動中都離不開清香芬芳的茶??梢哉f,茶在祭祀活動中扮演著重要的角色,人們認(rèn)為茶是純潔吉祥之物,可以保佑平安,能表達人們對神靈的敬奉和真誠。

3.1臘月二十三、二十四祀灶

舊俗,臘月二十四日夜送灶神上天,謂之祀灶。晉周處《風(fēng)土記》又云:“臘月二十四日夜,祀灶,謂灶神翌日上天,白一歲事,故先一日祀之?!蹦铣鹤阢痢肚G楚歲時記》:“其日(臘日),并以豬酒祭灶神。”東漢祭灶用黃羊即狗,南朝梁祭灶用豬(豬)和酒,宋代祭灶供品用酒果、蔬食、餳豆。祀灶的時間和祭品的種類各地有一些變異,但很多地區(qū)都要用到茶?!稓q時廣記》“醉司命”引《東京夢華錄》云:“十二月二十四日交年,都人至夜請僧道看經(jīng),備香茶酒送神,燒合家替代紙錢,帖灶馬于灶上,以酒糟抹涂灶門,謂之醉司命。”[5]431清宣統(tǒng)三年傅崇矩編《成都通覽》“臘月”云:“二十三、二十四日,祭灶,拆祭灶用果品、白麻糖、茶酒、灶馬。”[12]清嘉慶二十年《三臺縣志》記載:“十二月二十三日‘祀灶’,俗云送灶神上天。獻雄雞及果食、茶酒各品物,以糖為餅,曰‘灶糖’,謂粘灶神齒,勿令說人間是非。又剪草和豆盛于旁,云‘灶神’馬料,亦有次日‘祀灶’者?!鼻宓拦赓F州《安平縣志》記載:十二月二十三日夜,“用飴糖、谷、豆、鹽、茶、香、燭、炮仗祀灶神(相傳神于此時上天,言人家之善惡),行跪拜,名曰‘敬灶’(一呼‘送灶’)”。民國貴州《八寨縣志稿》則記載十二月二十四夜,“陳設(shè)糍餳茶酒,以祀灶神,謂之‘送灶’,然多于二十三夜行之”。其中,茶都是重要的祭祀物品。以茶、酒祭祀灶神,意為灶神潤口,其意在于祈求灶王爺上天多說好話,以保平安,這與“灶糖”之功用有異曲同工之妙。

3.2除夕祀“床公”

除夕又稱“大年三十”,中國人素來重視除夕之夜的禮數(shù),守歲之俗至今仍存。周處在《風(fēng)土記》中曾說,(除夕)各相饋送,稱曰“饋歲”;酒食相邀,稱曰“別歲”;長幼聚飲,祝頌完畢,稱曰“分歲”;大家終夜不眠,以待天明,稱曰“守歲”。除夕民間家家戶戶要吃年飯,又稱年夜飯、宿歲飯、團圓飯。而在有些地區(qū),在除夕接灶神后,還要繼續(xù)祭床神。古人認(rèn)為床神是住宅神中的重要神靈之一,人們祭祀床神的風(fēng)俗由來已久,宋人楊循吉《除夜雜詠》中就有對此風(fēng)俗的描述。在浙江杭州一帶,人們在舊歷除夕祭祀“床神”之時要以茶祀“床公”,以酒祀“床母”,認(rèn)為這樣可以求得一年之內(nèi)臥榻安寢。《清嘉錄》“祭床神”言:“薦茶酒糕果于寢室以祀床神,云祈終歲安寢。俗呼床神為床公床婆。……楊循吉《除夜雜詠》云:‘酌水祀床公。’蓋今俗,猶以酒祀床母,而以茶祀床公,謂母嗜酒,公癖茶,謂之男茶女酒。而魏蠣《錢塘縣志》亦載‘除夕,用茶酒果餅祀床神,以祈安寢’?!保?]240

3.3祭祀之茶的功能

除了最具有代表性的臘月二十三、二十四祀灶和除夕祀“床公”之外,元宵節(jié)、乞巧節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)歲時節(jié)日里,都要用茶進行祭祀。如乞巧節(jié)時要設(shè)茶果于露臺乞巧。清道光安徽《繁昌縣志書》曰:“閨秀設(shè)茶果于露臺乞巧,夸朝中有蛛絲羅其上者,謂之得巧?!被实垭m然貴為天子,也要定期祭拜神靈,尤其是到了清代,祭神之禮更為繁雜。而在七月初七日祭牛女之時,用茶甚為繁雜。如乾隆朝時,寅正二刻在西峰秀色大亭內(nèi)獻供一桌,西邊燈罩后設(shè)大如意茶盤一個,然后首領(lǐng)太監(jiān)請供桌上大如意茶盤,盤上供茶一盅、酒一杯,跪進與占禮官奠祭。卯初,乾隆在細(xì)樂聲中就位行三叩禮,又祝贊獻茶,首領(lǐng)太監(jiān)用小如意茶盤請壽字黃盅。午初再獻寶供一桌,用大黃盅盛茶、果、茶七品(東邊四品,西邊三品)。供畢,獻菜、果、茶,乾隆就位行三叩禮。[13]祭祀之茶,一般都有與之相對應(yīng)的祭祀之禮,在科技較為落后的古代,人們敬畏天神,通過每年在固定時間的祭祀之禮,以茶為祭祀品和媒介,期望產(chǎn)生有效溝通神與人以祈福禳災(zāi)的作用??梢哉f,以茶祭祀之禮儀是有程序的、嚴(yán)肅的、神圣的,但人們祭祀的目的卻是實際的、世俗的,甚至有“媚神”之嫌疑,而這看似矛盾的結(jié)合也充分體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)歲時食俗中茶文化的功能兼具神圣性和世俗性。

4結(jié)語

中國茶文化源遠(yuǎn)流長,茶不僅是中國人的日常之需,更是傳統(tǒng)歲時節(jié)日食俗中的重要物象。人類的飲食不是簡單地滿足生物性需求,而是在生物需求之上負(fù)載了文化的品質(zhì)。任何人的行為都是文化的行為,而且是在不同的文化模式指導(dǎo)下與眾不同的文化行為。飲食當(dāng)然也是同一原則下的文化行為———積淀了特定文化價值的表述。[14]在中國傳統(tǒng)歲時食俗的飲品中,如果說“酒”是一種相對熱烈的存在,那么“茶”則是一種相對平和的存在。中國傳統(tǒng)歲時節(jié)日食俗中的時令之茶、和睦之茶、祭祀之茶,具有保健強身、和睦親友、溝通天人等功能。在中國人綜合思維模式的指導(dǎo)下,傳統(tǒng)歲時食俗茶文化的功能兼具世俗性和神圣性。神圣與世俗,看似二元對立,但在中國人的飲食生活中它們并不形成絕對的二元對立關(guān)系,這也充分地體現(xiàn)了傳統(tǒng)中國文化的特點。

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[14]彭兆榮.飲食人類學(xué)[M].北京:北京大學(xué)出版社,2013:1.

作者:張茜 單位:四川旅游學(xué)院

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