休閑農(nóng)場(chǎng)企業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理模式研究

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摘要：休閑農(nóng)場(chǎng)是把農(nóng)場(chǎng)自然生態(tài)環(huán)境、田園景觀和資源環(huán)境同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相結(jié)合，為游客提供休閑旅游場(chǎng)所的一種農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。簡(jiǎn)述了農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展過(guò)程、特性、特色，討論了休閑農(nóng)場(chǎng)企業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理的模式。

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)場(chǎng)；企業(yè)化；經(jīng)營(yíng)管理模式

1休閑農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展過(guò)程

休閑農(nóng)業(yè)是由現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合而誕生的新型產(chǎn)業(yè)。發(fā)展休閑農(nóng)場(chǎng)對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)都是有利的。目前，休閑農(nóng)場(chǎng)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)還很不成熟，存在著許多缺陷，需要更加系統(tǒng)、全面的規(guī)劃。

2休閑農(nóng)場(chǎng)的特性

2.1季節(jié)性

農(nóng)場(chǎng)的植物隨季節(jié)變化而交迭更替，有些動(dòng)物在春天蘇醒，冬天冬眠。隨24節(jié)氣播種秋收，這些都體現(xiàn)了農(nóng)場(chǎng)的季節(jié)性。

2.2地域性

根據(jù)不同地區(qū)緯度的不同，各個(gè)地方的動(dòng)植物為了適應(yīng)環(huán)境形成了不同的習(xí)性。熱帶植物如棕櫚樹(shù)喜陽(yáng)、耐陰；溫帶植物如小麥則是秋種冬長(zhǎng)、春秀夏實(shí)。

2.3生長(zhǎng)性

植物的一生要經(jīng)歷播種、萌芽、茁壯成長(zhǎng)、開(kāi)花結(jié)果等幾個(gè)階段，動(dòng)物的一生也經(jīng)歷著從出生到死亡的各個(gè)階段，萬(wàn)物隨時(shí)間推移都會(huì)形成一定的生長(zhǎng)規(guī)律。

2.4活動(dòng)性

飛禽走獸都會(huì)通過(guò)走、跳、爬等一系列活動(dòng)表現(xiàn)出其生命力，植物也可從隨風(fēng)而動(dòng)等方面觀察到其活動(dòng)性。

2.5景觀性

大自然多姿多彩，花朵的香氣、葉子的蒼翠、動(dòng)物們或嬌憨或敏捷的姿態(tài)都讓人賞心悅目，極具觀賞價(jià)值。

2.6實(shí)用性

本草綱目記載了1892種藥物，其中大多數(shù)以植物根莖或葉為藥。植物不僅可以入藥，還是人們食物的主要來(lái)源。動(dòng)物的肉、血、皮毛對(duì)人而言也有很多用途。

2.7知識(shí)性

人類(lèi)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間對(duì)自然界的探索，掌握了關(guān)于植物習(xí)性、季節(jié)變化、生命活動(dòng)、資源利用等多方面的知識(shí)，積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

2.8文化性

人類(lèi)作為萬(wàn)物之靈，為自然界中的一些事物賦予了特殊的意義，如“梅蘭竹菊四君子”，在這里梅蘭竹菊不僅僅是植物，更寄托了人們對(duì)高尚道德的景仰與追求。

3如何打造農(nóng)場(chǎng)的特點(diǎn)

3.1利用農(nóng)場(chǎng)季節(jié)性，推出四季特色產(chǎn)業(yè)

春夏秋冬各不相同，春天賞花，夏季捕魚(yú)，秋季賞楓，冬季玩雪。還可以在不同的節(jié)日舉辦特色活動(dòng)。

3.2讓游客有參與感，增加回訪率

給有意愿的游客領(lǐng)養(yǎng)一小片土地，自己播種喜歡的植物，平時(shí)農(nóng)場(chǎng)主可代為照顧，游客有時(shí)間時(shí)可到農(nóng)場(chǎng)親自料理。1a后收獲果實(shí)，使游客參與到植物的生長(zhǎng)過(guò)程之中，了解植物的生長(zhǎng)習(xí)性和規(guī)律。

3.3讓游客與農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物互動(dòng)，增加趣味性

可以讓游客親自體驗(yàn)擠牛奶的樂(lè)趣，或者發(fā)展騎馬項(xiàng)目，但這些體驗(yàn)項(xiàng)目必須在保證安全的情況下進(jìn)行。

3.4利用農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展特色美食制作活動(dòng)

如藥膳、精油、竹筒飯之類(lèi)的特色美食，還可以為農(nóng)場(chǎng)設(shè)計(jì)一些紀(jì)念品，給農(nóng)場(chǎng)設(shè)置一個(gè)品牌形象，使游客加深對(duì)農(nóng)場(chǎng)的印象，擴(kuò)大農(nóng)場(chǎng)知名度。

3.5利用農(nóng)場(chǎng)的知識(shí)性，開(kāi)設(shè)一些興趣體驗(yàn)班

為游客們展示并講解一些動(dòng)植物的生長(zhǎng)習(xí)性，及歷史典故知識(shí)，滿(mǎn)足游客對(duì)科學(xué)知識(shí)面的需求。

4建立農(nóng)場(chǎng)企業(yè)化管理體系

休閑農(nóng)場(chǎng)的企業(yè)化管理需要從生產(chǎn)管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、餐飲管理等幾個(gè)方面入手。休閑農(nóng)場(chǎng)也與餐飲服務(wù)密不可分，農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品做成的特色美食也是農(nóng)場(chǎng)的一大賣(mài)點(diǎn)，食品安全更是不可忽視的一環(huán)，為了農(nóng)場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)場(chǎng)食品需做到安全衛(wèi)生無(wú)污染。

5結(jié)束語(yǔ)

為游客提供滿(mǎn)意的休閑服務(wù)是農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的目的，利用農(nóng)場(chǎng)的特性從多方面入手，通過(guò)周密規(guī)劃和科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理模式，打造特色休閑農(nóng)場(chǎng),營(yíng)造農(nóng)場(chǎng)品牌效應(yīng)，提高服務(wù)質(zhì)量，從而吸引游客旅游消費(fèi)，完成農(nóng)場(chǎng)從傳統(tǒng)化向企業(yè)化的轉(zhuǎn)變。

作者：康冬冬 單位：西京學(xué)院