高職生態(tài)農業(yè)技術課程設計的教學探索

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摘要：現代學徒制是在校企深度合作下，以企業(yè)為主導的、強化實踐技能訓練的人才培養(yǎng)模式。結合發(fā)達地區(qū)生態(tài)農業(yè)生產技術和經營管理的特點，構建以生態(tài)農業(yè)通用技術為核心，覆蓋全產業(yè)鏈的綜合課程體系，探索以教學方法、教學實施及教學評價為立足點的生態(tài)農業(yè)技術專業(yè)整體教學設計，是實現利用現代學徒制進行農業(yè)類技能人才培養(yǎng)的重要路徑。

關鍵詞：高職學校；生態(tài)農業(yè)技術專業(yè)；現代學徒制

隨著農業(yè)經營方式的不斷創(chuàng)新和農業(yè)產業(yè)鏈的延伸，發(fā)達地區(qū)農業(yè)類企業(yè)的崗位類型和工作內容都有了很大的變化，對高職培養(yǎng)的技術技能型農業(yè)人才提出了更高的要求，如能夠合理規(guī)劃布局農業(yè)生產，能夠監(jiān)測、評價農業(yè)產地生態(tài)環(huán)境，能夠科學指導生態(tài)農業(yè)的生產和經營等。這些職業(yè)能力目標的實現需要通過校企深度合作，為學生創(chuàng)造真實的工作環(huán)境，使他們在實際生產中得到培養(yǎng)和鍛煉。現代學徒制正是由企業(yè)主導的、基于工作流程的培養(yǎng)模式，該模式有利于培養(yǎng)符合新形勢、新要求的生態(tài)農業(yè)技術人才，然而，受自身利益驅使，企業(yè)可能會增加學生的工作時間，增強勞動強度，忽視技能培養(yǎng)過程中的理論指導，導致學生技能單一，缺乏知識系統性。為揚長避短，對生態(tài)農業(yè)專業(yè)課程體系進行綜合設計，使教學內容、教學實施和企業(yè)生產管理相協調，是現代學徒制培養(yǎng)模式順利實施的關鍵。生態(tài)農業(yè)是以農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為目標的，生產過程具有技術技能綜合化的特征。基于現代學徒制培養(yǎng)模式基礎上的生態(tài)農業(yè)技術專業(yè)，在課程設計上要使農業(yè)基礎理論、實踐技能、經營管理、職業(yè)精神相互滲透和融合，著力培養(yǎng)學生在生產經營過程中發(fā)現問題、分析問題、解決問題的能力。

一、課程體系構建

（一）著眼生態(tài)，課程融合

生態(tài)農業(yè)是建立在農業(yè)生態(tài)學之上的實踐活動[1]。生態(tài)農業(yè)著眼于生物、環(huán)境及生物與環(huán)境這幾個模塊，強調的是農業(yè)生產的綜合效益，因此在教學項目中，往往要求多門課程的知識交叉，甚至要求技術技能的跨專業(yè)融合。如種養(yǎng)結合的立體栽培項目，要求學生既掌握種植技術，又熟悉養(yǎng)殖技術；既要充分理解種植與養(yǎng)殖之間的內在聯系，又要將生產對象的生長狀況與生長環(huán)境緊密聯系起來。這就要求學生有廣博的知識面和廣闊的視野。在課程體系構建時，就要發(fā)掘模塊間、項目間的內在聯系，使之互相融合，如將種植對象與土壤環(huán)境之間的關系和養(yǎng)殖對象與水體底泥之間的關系放在同一個教學項目中進行對比教學，使學生深刻理解生物與環(huán)境之間互相依賴、互相作用的關系。

（二）通俗易懂，由點帶面

結合高職學生的學習特點及現代學徒制模式的人才培養(yǎng)特點，課程體系中的專業(yè)基礎課程應注意以下三個方面：第一，以通俗易懂的介紹為主，意在激發(fā)學生的學習興趣，普及農業(yè)生產常識。如通過水稻生產項目，使全體學生對水稻生產流程形成總體認知，對水稻生物學特性有一定認識，對水稻高產技術有一定的了解，至于水稻的種質資源開發(fā)、生長環(huán)境對水稻的持續(xù)細微影響等，可在以后的生產實踐中進一步了解。第二，要在不同的項目中，適度重復基礎理論，使學生加深印象。如任何農作物的生長都離不開土壤，在水稻生產項目、蔬菜栽培項目、果樹栽培項目中都應該反復介紹土壤的理化特性及其對生產對象可能造成的影響，通過幾次反復學習，學生對相關概念的理解會逐漸由模糊轉向清晰。第三，課程設置無須刻意追求全面，而要引導學生舉一反三，爭取做到融會貫通。如種養(yǎng)結合生產項目中，雖然養(yǎng)殖對象種類繁多，但不必一一介紹各種魚類的養(yǎng)殖方法，在現代學徒制的模式下也未必有條件讓學生實際養(yǎng)殖多種經濟魚類，學生只要掌握通用核心技術，通過教材或網絡自主學習不同品種的生物學特性和養(yǎng)殖技術特點，就能掌握相關技術。再以農業(yè)機械操作項目為例，通過某種大型機械，如旋耕機的操作實踐，要使學生能辯證地看待農業(yè)機械在農業(yè)生產中所起的作用，在享受農業(yè)機械帶來的高效率的同時，充分認識所有的科技手段的應用都要基于農作物生長的基本規(guī)律，主動思考現代農業(yè)機械的應用與生態(tài)農業(yè)要求的優(yōu)質、低耗、可持續(xù)發(fā)展之間的關系，促使學生真正理解農業(yè)機械化在生態(tài)農業(yè)中扮演的角色及發(fā)展趨勢[2]。

（三）立足地方，突顯特色

為了便于現代學徒制的順利實施，地方優(yōu)秀農業(yè)企業(yè)往往是高職院校的優(yōu)先合作對象，這就要求在進行專業(yè)課程體系構建時，必須立足當地特色，教學項目中的生產對象、情境設定、崗位設置、工作任務等都要與企業(yè)師傅聯合設計，力求與企業(yè)實際生產相對接，力爭做到“工學一致”。如蘇州地區(qū)進行生態(tài)農業(yè)專業(yè)課程設計時，可以圍繞枇杷、楊梅等特色水果，中華絨螯蟹、翹嘴紅鲌、秀麗白蝦等特色水產品，太湖豬等特色畜牧產品及陽澄湖度假村等進行教學項目設計。這些教學項目帶有明顯的地方特色，雖然項目中涉及的生產對象種類、生產管理技術都不甚全面，但只要在項目設計過程中注重課程融合，以點帶面，輔以合適的教學方法就能克服這些問題。如教師在生產崗位上示范中華絨螯蟹的生態(tài)養(yǎng)殖技術的同時，可以讓學生探討克氏原螯蝦在此生產條件下的生產管理要點，進而拓展到甲殼動物養(yǎng)殖的核心技術，相應的技術細節(jié)可以引導學生自學或分組交流探討。

（四）崗位覆蓋，靈活實施

現代學徒制主要是在實踐教學環(huán)節(jié)中采用“師傅帶徒弟”的形式來培養(yǎng)人才[3]。生態(tài)農業(yè)涉及的領域比較廣，企業(yè)類型多樣，職業(yè)崗位大致分三種類型：一是生產技能型，主要從事農業(yè)生產工作，如農業(yè)企業(yè)或農場員工等，這類崗位強調熟練操作、創(chuàng)新求變，設計教學項目時要注意引導學生多加練習，熟能生巧；二是經營管理型，主要從事農業(yè)生產的經營管理工作，如家庭農場主、種養(yǎng)殖大戶，這類崗位強調平穩(wěn)運營，教學項目設計時要重視拓展學生在人事、物資、財務等方面的經營管理知識面；三是社會服務型，主要從事農業(yè)產業(yè)鏈上的服務工作，如農產品經紀人、農業(yè)機械操作員、農業(yè)技術推廣員等農業(yè)社會化服務人員，這類崗位強調拓展市場，教學項目設計時要注重鍛煉學生的交流談判能力[4]。課程體系構建時應盡可能涵蓋三種類型的工作崗位，但在實施教學項目時要根據企業(yè)類型及生產實際，選擇適宜的職業(yè)崗位類型，開展學徒制培養(yǎng)。然后通過輪崗等方式，使所有學生盡可能地多熟悉不同類型的崗位。在項目設計過程中，應將農業(yè)生產各環(huán)節(jié)的知識和技能合理分割，形成一系列可以獨立實施的項目。為避免學生在不同階段更換實踐企業(yè)時，知識系統和操作技能出現明顯的割裂，所有項目要圍繞農產品生產經營的核心通用技術形成一個有機的整體。以生態(tài)養(yǎng)殖項目為例，學生可以在河蟹育苗場完成人工繁殖項目實踐，接著可以輪崗到草魚養(yǎng)殖場完成苗種培育項目實踐，商品魚養(yǎng)成項目可到工廠化河豚養(yǎng)殖企業(yè)進行實踐。雖然學生實踐的企業(yè)類型不同，生產對象也不同，但不同生產對象和生產模式的核心技術及不同企業(yè)的經營管理技術是有共性的，可以進行有機銜接，學生可以通過不同企業(yè)間的輪崗完成整個養(yǎng)殖生產流程。

（五）融入文化，活用政策

一般而言，涉農企業(yè)地處偏遠，工作條件較艱苦，不少學生對農業(yè)生產不感興趣，不能適應工作崗位，不利于現代學徒制教學模式的開展。因此，要在教學內容中融入農業(yè)文化和企業(yè)精神。引導學生了解傳統農業(yè)文化，了解新品種農作物中蘊含的科研人員的辛勤付出，潛移默化地使學生意識到自己不僅是我國第一產業(yè)的勞動者，還是農業(yè)文化、農業(yè)技藝的傳承者，有責任為我國農業(yè)發(fā)展貢獻自己的力量。如今，國家對現代農業(yè)、生態(tài)農業(yè)發(fā)展高度重視，涉農專業(yè)的高職學生在學習技能的同時，也要有充分利用社會資源的意識。因此，在項目設計時要體現中央和地方的惠農政策，使學生充分了解惠農政策的具體內容，培養(yǎng)學生正確編寫項目或方案的能力，使他們能協助企業(yè)或在創(chuàng)業(yè)過程中爭取到農業(yè)扶持資金。

二、教學項目實施

（一）不違農時，彈性教學

農業(yè)生產必須遵循自然規(guī)律，不違農時。傳統農業(yè)教學流于紙上談兵，教學時間與生產時機不匹配是一個重要因素。以現代學徒制模式培養(yǎng)人才時，尤其要注意調整項目教學時間，使之與企業(yè)生產實際相匹配。如春季往往是動物繁殖季節(jié)，在此時節(jié)需主攻動物繁殖技術；夏季往往是病害頻發(fā)的季節(jié)，學校應調整暑假安排，組織學生充分利用暑期時間到企業(yè)崗位鍛煉應對突發(fā)情況的技術技能；冬季農閑時，則返校學習理論知識，使理論學習與實踐鍛煉循環(huán)交替，實現以理論指導實踐，以實踐領悟理論。由于個人能力的差異，學生學習技術技能的進度會有所差別，學校教師與企業(yè)師傅要及時與學生溝通，找出問題癥結，針對個別學生適當調整教學進度，酌情調整崗位實踐模塊，這就要求教學時長、工作強度等不能統一標準，要有一定的彈性，表現優(yōu)秀的學生可以縮短項目學習時間，增加休整時間進行其他技能拓展，或協助教師，幫助其他同學。

（二）分工協作，明確責任

在企業(yè)生產環(huán)境中，即便一個簡單的操作，由于工作量大，也離不開團隊協作，因此在教學設計時，要妥善分組、分工，訓練組員交流協作的能力，以提高生產效率。如測定評價土壤肥力項目，需要檢測的指標眾多，選擇樣品、配置試劑、校準儀器等任何一個環(huán)節(jié)出現問題都會導致最后檢測報告失真。因此，團隊所有成員要分工明確，職責清晰，以高度責任感完成各自的分工。

（三）適度重復，發(fā)散思考

農業(yè)類專業(yè)的教學內容有著很強的實踐性，以企業(yè)為主導的教學模式為學生實踐技能的提高創(chuàng)造了有利的條件，但學生在實踐過程中不能止步于“會”，而要強調“熟”，要適度重復訓練，在不斷重復中下意識地完成技能的積累和原理的領悟[5]。如植物的扦插嫁接技術，必須通過反復的訓練，才能真正掌握技能，勝任崗位工作。完全掌握農業(yè)生產技術技能也非學徒制培養(yǎng)的終點，使學生能獨立地或通過團隊協作發(fā)現問題、分析問題，最后解決問題才是人才培養(yǎng)的最終目標。如在學習作物栽培技能時，要求學生對作物的生物學特性有一定認知，引導學生理解作物品種、生長環(huán)境與作物優(yōu)質高產之間的內在聯系，在實踐過程中總結出一整套屬于自己的解決問題的思路和方法。在學習農業(yè)機械操作技能時，還要引導學生發(fā)散思考農業(yè)機械的適用范圍、使用及維修成本、能源消耗等，促使學生辯證地看待科技進步。

（四）依托平臺，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

生態(tài)農業(yè)是集優(yōu)美性、生態(tài)性、安全性和可持續(xù)性于一身的綠色、可持續(xù)農業(yè)，對生態(tài)技術應用、現代經營管理都有很高的要求。在長三角經濟發(fā)達地區(qū)，更多地依靠創(chuàng)造農業(yè)生產新業(yè)態(tài)，改革農業(yè)經營模式來推動農民增收。農業(yè)類高職院校一般都有具有自主知識產權的農產品品種和技術，也有大學生創(chuàng)業(yè)園，可以為畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)提供良好的平臺，教師在教學過程中要引導學生發(fā)掘、利用現有平臺，努力創(chuàng)新，條件允許時，鼓勵學生積極創(chuàng)業(yè)。

三、教學方法優(yōu)化

（一）引導式教學

高職農業(yè)生產技術的理論和技能難度適中，較少有難以理解的復雜計算和推導，因此，教師要充分相信學生對教學內容的自學能力。通過設定不同工作情境，引導學生充分利用教材和網絡資源，自主學習工作情境中所需的理論知識，對于一些不易理解的理論，則指導學生在“理實一體化”教室設計小實驗進行驗證。通過學生的合理分組，發(fā)揮優(yōu)秀學生的榜樣作用，引導他們帶領組員溝通交流，解決問題。教師幫助學生歸納知識點，構建知識網絡，使學生能全面并正確地發(fā)現、分析、解決生態(tài)農業(yè)生產中可能出現的問題。

（二）信息化教學

企業(yè)生產過程的關鍵環(huán)節(jié)往往不愿向學生開放，而這些環(huán)節(jié)恰是教學重點或難點，教師應充分搜集網絡信息資源，制作微課或視頻片段，學生通過信息化教學手段，熟悉關鍵步驟的技術要點，加深對抽象理論的理解。信息化教學并不局限于播放短片、視頻，還可以引導學生通過網絡教學平臺上傳視頻或者照片尋求更多的技術支持，當學生在實踐中遇到亟待解決的問題時，可以通過視頻連線，給予實時指導。

（三）角色扮演教學

在學習過程中，要引導學生學習在實踐過程中扮演不同的角色，如普通工人、技術員、管理員、農場主等，通過角色轉換，學生會對不同工作的內容、性質、職責等有更清晰的認識和理解，可以更好地完成工作任務[6]。如借鑒“聯產承包責任制”和“農業(yè)合作社”的經營模式，在教師科研項目的支持下，由學生分組“承包”學校的生產基地，每個學生依據自己的分工，制訂生產計劃，確定生產模式，分別種植不同品種的農作物。在整個過程中，教師不直接指導生產或進行管理，而是引導學生自主完成，如作物生長不佳時，不直接告知學生原因，而是引導團隊中理論知識較扎實的學生帶領組員去查資料，然后團隊討論，共同解決問題。等作物收獲后，也可由學生進行銷售。在生產實踐中，團隊成員會根據自己的特長自發(fā)地扮演技術員、銷售員、管理員等角色，有利于學生形成正確的自我定位，明確今后的就業(yè)目標。

四、多元教學評價

現代學徒制培養(yǎng)模式的教學評價包括項目實施過程評價和項目完成情況兩個方面。項目實施過程評價主要考核學生出勤率、工作態(tài)度、學習態(tài)度等，可以采用學生自我評價、團隊成員互評和校內教師與企業(yè)師傅聯合考評的方式。項目完成情況考核包括理論知識考核和實踐技能測評，可以通過卷面考試、方案設計、流程制訂、產品展示等多種方式進行。需要指出的是，現代學徒制模式下學生進入企業(yè)即為學徒，也就成為企業(yè)的一分子。為了提高生產效率和學習效果，學徒也應參與企業(yè)的績效考核。學生的實習工資與企業(yè)的效益相關聯，使學生通過勞動實現自我價值，通過勞動所得的變化體會企業(yè)的管理方法和職業(yè)精神，促使學生做出正確的自我評價，積極進取，努力奮斗。為充分發(fā)揮現代學徒制在培養(yǎng)高職生態(tài)農業(yè)技術專業(yè)學生技術技能方面的優(yōu)勢，需構建符合生態(tài)農業(yè)生產經營特點的課程體系，探索農業(yè)類專業(yè)教學項目的實施方法，因地制宜，因材施教，不斷在實踐中優(yōu)化改進。

參考文獻

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作者:宣雄智 龐欣 單位:蘇州農業(yè)職業(yè)技術學院