實踐教學旅游管理論文2篇
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第一篇
目前雖然很多高校都與企業(yè)簽訂了協(xié)議，對旅游管理專業(yè)進行校企共建，但是在實際操作，從學校和企業(yè)兩方面來說，還是存在不少問題的。
1.1學校問題
首先是學校管理上的問題，學校對實踐教學中老師對學生的指導作用，如何指導沒有明確規(guī)定，導致實踐教學往往流于形式。其次高校在引進師資力量時更多的關注的是教師的文憑而忽略了教師的實踐能力和實踐經(jīng)驗，這樣引進的教師自然不能很好的在實踐教學中給予學生們指導。
1.2企業(yè)問題
企業(yè)雖然為高校提供了實習基地，但是重視程度不夠，擔心增加成本，對于學生實習這一塊吝于投資，疏于管理，導致實踐教學目的難以實習。
2校企合作模式新的突破和建議
2.1合作模式的創(chuàng)新
根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點，進行校企合作，增加學生的實踐環(huán)節(jié)是非常必要的，因此，應當積極開拓新的合作模式，使學生得到真正的鍛煉。
2.1.1互動型合作模式在以前的合作模式中，往往以學校為主導，跟學校合作的企業(yè)多是靠關系等建立，這種模式不利于調動企業(yè)的積極性，不利于實踐教學的真正實現(xiàn)。所謂互動型合作模式是指學校和企業(yè)位于同等的地位，強調利益共贏。企業(yè)是直接面向市場的，對市場的動向和需求捕捉的非常準確，因此企業(yè)可以及時的向學校反饋，需要什么樣的人才，需要什么樣的技術，而學校則根據(jù)企業(yè)的需要，有針對性的培養(yǎng)人才，這樣也利于學生的就業(yè)，學生的學習積極性也會提高，既激活了學校的辦學機制，又為企業(yè)培養(yǎng)了急缺的人才，一舉兩得，雙方互贏。
2.1.2實習就業(yè)相統(tǒng)一的模式學生要想在企業(yè)得到真正的鍛煉離不開企業(yè)的培養(yǎng)，而企業(yè)培養(yǎng)學生又必須要投入一定的人力和物力，為既給企業(yè)節(jié)約成本又能讓學生得到真正的實習鍛煉，可以在實習過程中安排學生和企業(yè)進行就業(yè)的雙向選擇，企業(yè)可根據(jù)自己的需求對學生進行定向實習培養(yǎng)，挑選優(yōu)秀的適合自己的學生實習期結束后留下來工作，免去了新人入職培養(yǎng)過程。學生也可以在這種定向實習過程中了解該企業(yè)，根據(jù)自身情況進行選擇，這樣企業(yè)和學生都能找到最合適的切入點，還節(jié)約了成本，培養(yǎng)了學生。
2.2校企合作模式的建議
為了保證創(chuàng)新模式的順利開展，學校方面還應該在以下兩方面進行改進：
2.2.1注重對教師實踐能力的培養(yǎng)定期指派旅游管理專業(yè)的教師去相應的合作單位掛職鍛煉，鼓勵老師們根據(jù)企業(yè)的情況出謀劃策，提高教師們的實踐能力，同時也使教師們了解目前的市場需求和動態(tài)，這樣有助于教師們制定教學計劃，更加有針對性的開展實踐教學活動。
2.2.2做好學生們的實踐動員工作在進行實踐教學之前，告知學生們實踐教學的目的，幫助學生們掌握實踐教學中應注意的事項，及時了解學生們的心理狀態(tài)，做好疏通和引導工作，幫助學生們端正學習態(tài)度，加強克服困難的決心，鼓勵學生們在實踐中多與同事、領導、客人交流，鍛煉交際和組織能力。
3結語
要想培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)的人才，必須注重實踐，加強學校和旅游類企業(yè)的合作，積極開辟新的校企合作模式，充分調動企業(yè)的積極性，做好學校、學生、企業(yè)這三方面的工作，培養(yǎng)出更多的高素質的酒店管理人才。
作者：王楠 單位：東北師范大學
第二篇
1現(xiàn)狀
1.1實踐課程教學目標不明確實踐教學是教學過程中將學生的理論知識轉化為綜合能力、檢驗教學效果的重要環(huán)節(jié)手段.科學合理的實踐教學，既可以使學生更快更好掌握理解理論知識，增加對書本知識的感性認識，更重要的是可以培養(yǎng)學生獨立思考和解決現(xiàn)實問題的綜合職業(yè)能力.旅游管理專業(yè)課程計劃主要包括：公共基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課、專業(yè)限定選修課、專業(yè)選修課等，在這樣的課程體系中，實踐性課程較少，教學過程中存在理論性、基礎性知識比重較大，實踐性、應用性知識比重偏少等問題.實踐課程教學目標不明確制約了對學生的能力素質的培養(yǎng).
1.2缺乏系統(tǒng)的實踐教學設計旅游業(yè)要求旅游人才具備較強的綜合實踐能力，具體有社會活動能力、專業(yè)技術能力、綜合分析能力等，這就需要有特點、類型、內容等完全不同的的實踐課程與之相適應，以形成科學的實踐教學體系.實踐教學包括實際操作能力的培養(yǎng)和理論知識的運用、實踐經(jīng)驗的積累.而目前大學實踐教學在學生能力培養(yǎng)方面偏于表層化，實踐教學類型單一，涉及的課程較少.實訓實踐課程主要集中在專業(yè)實踐教學和公共實踐教學的個別課程和環(huán)節(jié)，如導游講解、禮儀實訓、客房餐飲服務實訓等方面.其他的專業(yè)課程實踐教學設計幾乎為空白.
1.3實訓實踐平臺建設投入有限旅游管理專業(yè)實踐教學模式主要有兩種形式：校內實訓室與校企聯(lián)合辦學，高等院校普遍存在實踐教學相關實訓平臺建設不力的問題.由于經(jīng)費投入有限，校內實訓室存在諸多問題.相關實驗訓室建設無法落實到位.通常情況下高等院校的旅游專業(yè)實訓室設置較少，只限于導游模擬、酒店前廳、客房、餐廳等個別課程的實訓實踐；甚至有些院校旅游專業(yè)教學基本沒有校內實踐場所，對學生根本不開展實踐教學訓練.再者就是實訓場所設施簡單、缺乏整體設計，僅僅可以開展相對簡單的操作訓練，不能進行綜合性的情景訓練；只能進行服務技能訓練，難以進行更高層次的管理能力訓練.校企合作形式簡單單一，多流于形式和表面，“產(chǎn)學研”結合有名無實，主要因為旅游產(chǎn)業(yè)化運做機制還沒有形成，尚未建立自己的研發(fā)管理體系，企業(yè)缺乏參與共同培養(yǎng)人才的責任感；同時，學校對實踐教學的重視不夠、投入不足，這都使目前的校企合作不能更加深層和有效的開展，從而影響了旅游管理專業(yè)學生綜合實踐能力培養(yǎng)和提高.
1.4實踐教學規(guī)范化管理有待加強旅游管理專業(yè)實踐教學的管理與理論教學相比，涉及的單位部門較多，需要多方協(xié)調，管理的難度較大.專業(yè)實踐教學目標要求、課程內容設計、考核手段方法、管理規(guī)范制度及相關規(guī)則等方面還有待進一步完善.
2教學改革的必要性
2.1《中國旅游業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃綱要》確立了把旅游業(yè)培育成為國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)的目標，今后十年是新疆旅游業(yè)發(fā)展的全面建設發(fā)展期.自治區(qū)黨委、自治區(qū)人民政府確立將新疆建設成為中國重要的旅游目的地，著力培育旅游經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)、建設世界旅游強區(qū).這對旅游人才隊伍建設提出了新的更高的要求.
2.2人才資源是確保實現(xiàn)目標的核心要素，可以預見，新疆旅游的快速發(fā)展必然形成對旅游人才的需求保持持續(xù)強勁的上升態(tài)勢.旅游人才培養(yǎng)和教育培訓面臨新的發(fā)展空間和難得機遇.
2.3當前，培育和建設一支高素質的旅游人才隊伍，已成為建設中國最具影響力的旅游目的地的重中之重.旅游行業(yè)的快速發(fā)展需要大批旅游管理專業(yè)人才，尤其對實踐操作能力強和管理經(jīng)驗豐富專業(yè)人才的需求尤顯迫切.
2.4分析近年旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況統(tǒng)計數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)很多旅游管理本科畢業(yè)生找不到工作或改行從事其他工作，這與行業(yè)企業(yè)對旅游人才的巨大需求形成了巨大的反差.服務地方經(jīng)濟是高校的辦學理念之一，如何提高旅游管理專業(yè)學生的競爭力、培養(yǎng)造就旅游產(chǎn)業(yè)需要的合格人才已經(jīng)成為我們教學改革的重心所在.
2.5旅游業(yè)進入門檻低，旅游產(chǎn)品的精品化和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展受到嚴重制約.我國、我區(qū)旅游業(yè)不斷更新的旅游內容和旅游形式，以及不斷變化的旅游市場對旅游業(yè)從業(yè)人員提出了新的要求.隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展和旅游市場的日趨成熟，旅游產(chǎn)品形式從游覽觀光向休閑度假、專項旅游發(fā)展，邊境旅游，山地、牧區(qū)旅游，文化旅游、特種旅游等新熱點的涌現(xiàn)，旅游人才需求出現(xiàn)多樣化趨勢.高素質的旅游人才隊伍的培育已成為新疆建設中國最具影響力的旅游勝地的當務之急，各高校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式面臨新的挑戰(zhàn).旅游教育者探索研究旅游教學實踐改革已是大勢所趨
3改革目標
3.1明確學生的培養(yǎng)目標.改變旅游管理專業(yè)學生培養(yǎng)中存在的不合理的、模糊的定位等現(xiàn)狀，旅游管理是隨著經(jīng)濟的發(fā)展而興起的一門新興學科，本專業(yè)培養(yǎng)適應新疆社會經(jīng)濟發(fā)展需要，具有旅游管理專業(yè)系統(tǒng)知識，綜合素質較高、德才兼?zhèn)洌煜ぢ糜喂芾淼南嚓P理論和方法，具備較強的旅游專業(yè)素養(yǎng)和實際操作能力，能在各類旅游企事業(yè)單位及有關部門從事服務、管理及咨詢的專業(yè)人才.
3.2對本校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后的去向及工作情況有較清醒的認識“.旅游管理”專業(yè)名稱對使學習該專業(yè)的學生對專業(yè)產(chǎn)生一種誤解，認為從旅游專業(yè)畢業(yè)之后就是在管理崗位就職工作.學校在施教過程中，把“管理人才”作為培養(yǎng)基準，教學課程的設置也多以管理類課程為主.應重新定位，重新設計調整理論課程和實踐課程教學體系，建立校企“產(chǎn)學研融合”的教學模式，培養(yǎng)企業(yè)行業(yè)一線管理和服務需要的實踐動手能力強、具備良好職業(yè)素養(yǎng)的高技能高素質綜合型專業(yè)人才.
3.3以本科旅游管理專業(yè)課程設置為線，對旅游管理專業(yè)在校學生、畢業(yè)生和旅游行業(yè)從業(yè)人員進行廣泛的調查、訪談，搜集整理一線人員在旅游管理專業(yè)實踐課程改革方面的想法思路，力求旅游管理專業(yè)在實踐課程設置方面能體現(xiàn)旅游專業(yè)的特點，突出應用性和地域性，以形成本專業(yè)特色.
4擬解決的關鍵問題
4.1合理安排理論課程和實踐課程，加強實踐環(huán)節(jié).根據(jù)人才培養(yǎng)目標和旅游行業(yè)的需求，突出專業(yè)的應用性特點，整合各實踐教學環(huán)節(jié)，把培養(yǎng)學生綜合實踐能力的實踐教學作為一個整體，構建綜合實踐能力整體培養(yǎng)目標體系，明確具體實踐教學課程環(huán)節(jié)、實踐目標，確立不同教學階段、不同年級的實踐能力訓練平臺，循序漸進，科學合理形成體系.
4.2特色課程是學校特色的重要載體，沒有一定的課程作支撐，學校特色是難以形成的.開發(fā)設計本區(qū)旅游特色的實踐課程，突出特色.確定今后要編撰的相關配套教材.利用新疆區(qū)域獨特的文化背景，找到文化與培養(yǎng)人才的契合點，通過對地方綜合資源的挖掘開發(fā)與實施，促進旅游專業(yè)特色的逐漸形成.綜合學校辦學特色和地方人文特色，開發(fā)系列校本課程教材.
4.3不斷修改完善專業(yè)教學計劃，使專業(yè)實踐時間更趨合理.旅游管理專業(yè)的特色和應用性表現(xiàn)在對人才的實踐技能和能力有著較高要求，教學計劃的制定要根據(jù)該專業(yè)的學科特點和對培養(yǎng)人才的要求.以保證教學秩序的正常有序為前提，增加實踐教學的課時數(shù)量，掌握旅游行業(yè)的規(guī)律和實際情況，在實踐課程時間、地點、方式、考核等方面的安排設計上要做到有的放矢、切合行業(yè)實際.例如結合新疆旅游季節(jié)性強特點：旅游相對旺季為每年5-9月，其余時間為相對淡季，實踐實習時間安排在每年的6月-9月；學生實踐的時間提前到大一，從大一至大四每年的6月-9月都安排專業(yè)實習，內容依次為：景區(qū)實習、旅行社實習、酒店實習和畢業(yè)實習，增加學生到旅游企事業(yè)單位鍛煉和實踐的機會和時間，使學生的專業(yè)學習和研究更具實用性和針對性.同時，教學計劃不能一成不變，應該有一定的彈性，因為實踐教學與理論教學相比存在動態(tài)性，在實踐教學內容的設計上不僅要立足當前，還要考慮市場未來的變化進行適當調整.
4.4實行教師實踐制度，提高教師的實踐能力.教師實踐能力是提升旅游管理專業(yè)學生實踐能力、競爭能力的前提和保障.高校教師由于受傳統(tǒng)教育思維與行為方式的影響，當前的大部分高校教師普遍習慣理論講授，是名符其實的“學院派”.可根據(jù)旅游管理專業(yè)特點建立教師實踐機制，加強與旅游企事業(yè)部門單位的聯(lián)系，采取各種方式，充分利用資源，努力提升大學教師的實踐教學能力.建立“兼職客座教師”，聘請全疆旅游行政事業(yè)和企業(yè)單位的資深優(yōu)秀人才擔任客座教授、兼職教授和實踐指導教師；同時，要求專業(yè)教師考取相應的職業(yè)資格證書，并要求專業(yè)課教師，赴全疆旅游企業(yè)實踐鍛煉：兼職導游、旅行社經(jīng)理助理、酒店高管助理等，并根據(jù)需要開展合作研究等活動，加強雙向互動，提升實踐指導能力水平.
4.5課堂教學與第二課堂的有機結合.堅持全面發(fā)動與志愿參與相結合，課內教學與課外活動相結合，廣泛發(fā)動學生參與第二課堂組織的系列活動，第二課堂活動的開展皆圍繞專業(yè)教學進行，將第二課堂活動作為課堂教學內容的有效延伸.第二課堂活動的設計充分整合校內、外資源，力求活動內容的鮮活性和針對性.主動征得地方政府的合作支持，用好教師資源、行業(yè)資源、學生家長資源，主動聯(lián)系旅游相關行業(yè)為學校專業(yè)建設和教育服務，使第二課堂成為第一課堂的有機補充和拓展，力求活動實效性.使第二課堂教育納入人才培養(yǎng)方案，成為專業(yè)教學的有機組成部分.
4.6不斷擴大校外實訓基地范圍，使校外實訓基地建設規(guī)范化規(guī)?；?，學校與旅游行政部門、酒店、旅行社、風景區(qū)等旅游企業(yè)進行互助互利的合作.建立和完善實訓基地教學評估體系，實習實踐評價多樣化、多層面，建立健全學校、社會、企業(yè)、學生共同參與的評價機制.
作者：徐平 單位：伊犁師范學院
