論高職學校酒店管理學生人文素養(yǎng)的培養(yǎng)

前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了論高職學校酒店管理學生人文素養(yǎng)的培養(yǎng)范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

摘要：隨著國家“大國工匠”口號的提出，職業(yè)教育也越來越受重視，不光政策扶持的力度越來越大，開設的專業(yè)也越來越豐富，培養(yǎng)的方向也越來越廣。不僅傳統(tǒng)的技術類專業(yè)（比如機械、汽修、車床等）越來越完善，一些服務類相關專業(yè)也開始崛起，比如計算計、文秘、酒店、旅游等。而其中酒店旅游又是直面客戶的典型第三產(chǎn)業(yè)，它在職業(yè)學校教學中顯然面臨著新的巨大挑戰(zhàn),而其中最刻不容緩的我認為就是學生人文素養(yǎng)的培養(yǎng)。

關鍵詞：“高情商”人才；人文素養(yǎng)

其實人文素養(yǎng)是一個很寬泛的概念，在百度百科上解釋為確“人文”指“人文科學”（如政治學、經(jīng)濟學、歷史、哲學、文學、法學等）；而“素養(yǎng)”肯定是由“能力要素”和“精神要素”組合而成的。我看所謂的“人文素養(yǎng)”，即是“人文科學的研究能力、知識水平，和人文科學體現(xiàn)出來的以人為對象、以人為中心的精神――人的內(nèi)在品質(zhì)”。其中我們能看出人文素養(yǎng)是一種潛在的個人修養(yǎng)，有很大程度上的隱蔽性，所以在職業(yè)教育為主的職業(yè)教育中很容易被忽略。因為之前的職業(yè)學校一直把培養(yǎng)適應社會發(fā)展的高質(zhì)量的應用型、技能型人才定位為主要培養(yǎng)目標。雖然在技能培養(yǎng)上也取得了巨大的成績，但相對應的對學生潛在的人文素養(yǎng)方面的培養(yǎng)則相對較弱，學生整體素質(zhì)存在著良莠不齊的狀態(tài)。而恰恰酒店管理這種專業(yè)對學生的個人素質(zhì)以及內(nèi)涵的要求很高，它不光要求學生具備很高的職業(yè)技能素養(yǎng)，還要求學生掌握盡量多的人文、地理、歷史、風俗民情等多方面的綜合知識，所以在教學中如何加強學生人文素養(yǎng)的培養(yǎng)對于我們從教者而言就顯得任重而道遠。除了職業(yè)學校的學校特性，學校老師對人文素養(yǎng)教育的重視程度不足也是很大方面的問題。雖然素質(zhì)教育的口號我們一提再提，特別是對于“重災區(qū)”的職業(yè)學校，對于人文素養(yǎng)的培養(yǎng)，國家一直在不斷重申，但是受教育團隊長期以來固有培養(yǎng)模式、開設課程、上課方式等的影響，教育實施者教師也沒有很好地轉(zhuǎn)變思想，對素質(zhì)教育、人文素養(yǎng)的培養(yǎng)一直處于比較輕視的狀態(tài)。大部分職業(yè)學校開設的人文方面的課程較少，上課時間沒保證，相關活動舉行較少，缺乏相關考核機制，導致學生認知度也比較低，人文課程變成空洞的擺設課程，無用課程。另外學生對人文素養(yǎng)的理解也存在很大問題，很多學生選擇職業(yè)學校在他們看來是無奈之舉，“考得上高中誰還來上技校、中?！?，“考的上好大學，誰會來上職業(yè)學?！笔沁@個社會的普遍認知，職業(yè)學校招收的學生一般來講文化課成績都有所差距，甚至很多學生被社會上的不部分人片面的定義為“渣子生”。這顯然對學生造成了巨大傷害，使他們“望書生怯”，不愿意讀書。而且受社會上功利主義的影響，學生小小年紀就開始“斤斤計較”，“逼問”老師：“我是來學技術的，學這些對我以后的就業(yè)有用嗎？”但是這個社會是一個越來越全面、越來越綜合的社會，對人才培養(yǎng)的要求也越來越高，如果我們長期的忽視學生人文素養(yǎng)的培養(yǎng)，造成的危害是巨大的。對于酒店管理這個專業(yè)而言，我們培養(yǎng)的是綜合性的人才，學生進入工作崗位之后不是簡單地鋪鋪床，疊疊被子，擺擺碗筷這么簡單，還牽扯到服務人員、大堂經(jīng)理甚至是高級管理人才。這些職位對人才的要求是全方面的、立體化的，要求從業(yè)者不光有較高的專業(yè)技能，更要有得體的言行，豐富的知識，完善的人格，能很好地處理人際關系。而這些顯然不是精準的職業(yè)技能培訓所能滿足的。簡言之，酒店管理這個專業(yè)相應的要求從業(yè)者有很高的智商和情商，而這些就要在平時的學習中，加強人文素養(yǎng)的培養(yǎng)，增加其潛在的素質(zhì)與修養(yǎng)，最終增加其競爭力。而作為酒店管理專業(yè)的學生而言，在其人文素養(yǎng)方面的培養(yǎng)，我認為應從以下幾個方面來加強：首先，在日常教學中進行滲透，職業(yè)教育相對來說教育時間較短，技能訓練比重較重，就一般的職業(yè)學校來說，一般專業(yè)課程的比重要打到50%到70%之間，而開設的文學、歷史、法律、美學、英語課程所占比重較少，相對重要的禮儀、心理學等課程也不多。而且這為數(shù)不多的課程也沒有得到充分重視，學生認為是“無用課程”，上課權(quán)當休息，真正對知識的攝取不足。而此類課程的老師也被邊緣化，而且一般作為公共課老師的身份出現(xiàn)，對酒店管理專業(yè)認識不足，所講授內(nèi)容無法很好地與酒店專業(yè)融合在一起，容易造成課程空洞無物，晦澀難懂，課堂教學淪為“雞肋”，教學效果自然無法保障。如何在實際的教學中將人文素養(yǎng)知識滲透進去是對我們教師的巨大考驗。其實可利用一些真實有效的職場案例來滲透人文素質(zhì)教育，讓學生意識到人文素質(zhì)的重要性；其次還可以一些專業(yè)課我們也應該適時融入一些文化元素，例如利用現(xiàn)代化教學手段深入淺出的使其成為職業(yè)人文素養(yǎng)的重要渠道，引起學生學習的興趣。例如在英語授課中，講解各國不同的語言習慣、俚語等，讓學生情景展示與各國客人的溝通；再比如在講授酒店風格的時候，融入美學知識，讓學生自己設計喜歡的酒店等?？梢岳眠@種方式有效調(diào)動學生積極性，融會貫通，潛移默化的培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)。其次，增加學生實踐，并嚴化考核制度。我們常說實踐出真知，而且對于年輕的孩子們而言，他們自身也更喜歡動態(tài)的活動教學，對以后從事的職業(yè)也有很強的好奇心與期望值。所以我們在教學中可以充分利用這一點，增加實踐課程，讓他們自己去實踐，并且教師制定完整嚴格的考核制度，讓學生在活動中加強知識的掌握。例如如何接待不同地域、性格的客人，調(diào)度整個酒店的運行，如何對大型宴會進行掌控與協(xié)調(diào)等等。讓學生意識到酒店管理工作的整體性與復雜性，也加強他們的職業(yè)認同感、使命感，同時也加強他們的責任心、協(xié)調(diào)能力、人際關系能力等等。而且在這個過程中鼓勵學生表現(xiàn)，優(yōu)點和缺點都完整的表現(xiàn)出來，老師嚴格把關，全方面提升學生能力。再次，光是教師和學生還遠遠不夠，要在全校范圍內(nèi)增加校園活動，甚至真正的走入社會去參與實踐活動，全面提升學生綜合素質(zhì)。酒店管理相對其他傳統(tǒng)技術專業(yè)而言，更多的考驗的是人本身的技能與素質(zhì)。所以作為學校而言，要建立良好的校園風氣，陶冶學生情操?？山Y(jié)合專業(yè)特色開展豐富多彩的校園文化活動。例如搞一些酒店項目調(diào)查、酒店科技文化服務、酒店管理專講座等活動，也可以利用社會資源搞一些酒店勤工助學、學生青年志愿者等活動來提升學生的職業(yè)人文素養(yǎng)。教育最終是人的教育，酒店管理專業(yè)更是如此，所以我們教學中不能僅僅是技能的培養(yǎng)，把人當成是會工作的機器，而是積極地全面的培養(yǎng)學生各方面特別是人文素養(yǎng)方面的能力，爭取把學生培養(yǎng)成高情商的綜合型人才，這樣才能真正走上“工匠大國”的道路，并能一直立于不敗之地.

作者:王雙偉 單位:周口市高級技工學校