鄉(xiāng)村旅游之休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式研究

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引言

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的形式漸趨豐富，休閑農(nóng)業(yè)作為其中的一種新形式而備受青睞，目前全球已有一些較為成功的案例，但其在發(fā)展過程中也暴露了一些亟待解決的問題。未來休閑農(nóng)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)游客及農(nóng)民的雙滿足，如何創(chuàng)新高效穩(wěn)健可持續(xù)的發(fā)展，是亟待探討的問題。

一、休閑農(nóng)業(yè)的概念

休閑農(nóng)業(yè)作為一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件及農(nóng)業(yè)景觀資源為依托，以發(fā)展觀光、休閑、度假和生產(chǎn)等為具體形式。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，可以使農(nóng)業(yè)資源潛力得到深度開發(fā)，使農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)得到合理優(yōu)化，使農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境獲得有效改善，同時其也是快速增加農(nóng)民收入的新途徑。

二、國內(nèi)外休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

（一）國外休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.國外休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程

休閑農(nóng)業(yè)起源于歐美等發(fā)達(dá)國家，二戰(zhàn)后歐美農(nóng)業(yè)普遍萎縮，為解決農(nóng)業(yè)日漸萎縮的問題，人們開始了對于休閑農(nóng)業(yè)形式的探索，并取得了不錯的效果，這種新興的農(nóng)業(yè)形式被他們當(dāng)作為戰(zhàn)后農(nóng)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)心劑。19世紀(jì)后半葉，休閑農(nóng)業(yè)首先在意大利、德國出現(xiàn)，20世紀(jì)中后期，休閑農(nóng)業(yè)在世界范圍內(nèi)全面興起，目前西歐、北美、日本和新加坡等地的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展已漸趨成熟。2.國外休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式西歐、北美、日本和新加坡等地因資源條件及開發(fā)理念的不同，形成了各具特色的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。（1）日本模式。日本休閑農(nóng)業(yè)以農(nóng)務(wù)參與為主要特色。在城市快速發(fā)展的大背景下，同質(zhì)化、生活壓力、都市煩惱隨之而來，導(dǎo)致部分都市人群產(chǎn)生“逃離心”，這個群體內(nèi)心向往簡單樸實(shí)的生活方式，對“回歸自然”的渴求日漸強(qiáng)烈。農(nóng)務(wù)參與型開發(fā)模式中有一個最主要的特色是市民農(nóng)園。市民可來此租種土地，親自體驗(yàn)耕耘、播種、除草、澆水、采摘與收獲等全過程。（2）加拿大模式。加拿大發(fā)展的是鄉(xiāng)土民俗體驗(yàn)型休閑農(nóng)業(yè)，將美食之旅和休閑農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合是其發(fā)展的重大特色及突破點(diǎn)，引導(dǎo)游客在尋找食材的同時感受自然。比如安大略省的“地區(qū)美酒之路”、魁北克省的“果汁之路”等。同時加拿大擁有比日本更加優(yōu)越的自然條件，因此在游戲設(shè)計方面也將其對自然環(huán)境的感悟融入其中，比如荒野行動、觀鳥之旅等。（3）新加坡模式。新加坡耕地面積十分有限，農(nóng)產(chǎn)品以進(jìn)口為主要的供給形式，因此新加坡因地制宜，以建設(shè)農(nóng)業(yè)科技園為重點(diǎn)，發(fā)展了科普教育型休閑農(nóng)業(yè)，其開發(fā)目標(biāo)是讓城市農(nóng)業(yè)向科技、高產(chǎn)值、高附加值方向發(fā)展。

（二）國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程及發(fā)展模式近幾年，國家旅游行業(yè)方興未艾，休閑農(nóng)業(yè)也取得了快速發(fā)展，現(xiàn)階段在國內(nèi)已初具規(guī)模。但不可否認(rèn)的是我國休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展尚處在起步摸索階段，發(fā)展歷時尚短，成功案例尚少。不得不提的是，中國臺灣發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)起步相對較早，涌現(xiàn)了一些類似于清境農(nóng)場的行業(yè)佼佼者。根據(jù)區(qū)位條件的不同，休閑農(nóng)業(yè)主要有四種模式，分別是景區(qū)邊緣型、城市近郊型、農(nóng)業(yè)科普基地和特色鄉(xiāng)村型；根據(jù)功能的不同，休閑農(nóng)業(yè)主要有：觀光模式、體驗(yàn)?zāi)Ｊ?、度假模式、科普教育模式和民俗?jié)慶模式。2.休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的問題休閑農(nóng)業(yè)使農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民得到了協(xié)同發(fā)展，但是由于理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，目前其在發(fā)展過程中也暴露出了一系列的問題。（1）主題定位不明確，一些休閑農(nóng)業(yè)項目缺乏明確的定位，主題不鮮明，缺乏有核心新引力的IP，導(dǎo)致項目的游客辨識度較低、印象不深。（2）產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，目前休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品主要為基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)風(fēng)光觀賞、蔬果采摘、農(nóng)家樂等，在中國農(nóng)業(yè)形態(tài)較單一的背景之下，部分都市休閑農(nóng)莊千篇一律，產(chǎn)品缺乏差異性及創(chuàng)新性，容易讓游客產(chǎn)生審美疲勞。（3）經(jīng)營受制于季節(jié)和時間，冬季是休閑農(nóng)業(yè)明顯的淡季，所以冬季效益下降明顯；而夜游項目的缺失，住宿系統(tǒng)的不完善、不豐富，也導(dǎo)致客戶不愿在此過夜，項目缺乏“留客”能力，夜間經(jīng)濟(jì)尚未被有效發(fā)掘。（4）缺乏科學(xué)統(tǒng)一規(guī)劃及有效的宏觀管理，部分尚未成熟的項目，主要由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民“各自為政”地進(jìn)行經(jīng)營，經(jīng)營主體較分散，經(jīng)營人員專業(yè)性不足，難以形成規(guī)模效應(yīng)。（5）不注重品牌打造及渠道構(gòu)建，經(jīng)果林種植是休閑農(nóng)業(yè)中常見的形式，但是若產(chǎn)品僅限于游客供采摘及購買，缺少互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺及穩(wěn)定的銷售渠道，那么就很容易出現(xiàn)供過于求、產(chǎn)品積壓的現(xiàn)象。

三、楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)基礎(chǔ)簡介

楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，即楊凌現(xiàn)代農(nóng)莊集群，項目2015年開始啟動，總投資2.5億元，目前已建設(shè)大馬士革玫瑰莊園等30個現(xiàn)代農(nóng)莊，農(nóng)莊集種植養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品深加工、生態(tài)觀光和采摘休閑于一體。2017年示范區(qū)年游客接待量達(dá)550萬人，年利潤額2.47億元。

四、楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)成功之道

作為2017年全國旅游優(yōu)選項目之一，楊凌示范區(qū)成為了我國農(nóng)業(yè)發(fā)展探索之路先行者。筆者通過考察對于促使項目成功的重要因素進(jìn)行如下總結(jié)。

（一）采用現(xiàn)代農(nóng)莊的形式，真正做到了三產(chǎn)融合

休閑農(nóng)業(yè)的三產(chǎn)融合、三鏈融合促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源承接、資源的轉(zhuǎn)移以及價值的集聚。以大馬士革玫瑰莊園為例，莊園除了多品種玫瑰的種植之外，也銷售玫瑰的深加工品，如糕點(diǎn)、精油、花茶等，同時游客可在玫瑰園餐廳用餐，可在玫瑰花海拍攝婚紗照、可入住玫瑰主題民宿，產(chǎn)品設(shè)計充分考慮了三產(chǎn)融合。

（二）瞄準(zhǔn)市場，差異化定位，規(guī)模種植，形成集群效應(yīng)

示范區(qū)內(nèi)已建成30個農(nóng)莊，每個農(nóng)莊有不同的主題，比如，旺豐園以果蔬種植采摘為主題，圣嫄農(nóng)莊以民間工藝流程體驗(yàn)為主題。此外，還有盛唐酒莊、海棠農(nóng)莊、機(jī)器人科普基地和農(nóng)林博覽園，各種主題一應(yīng)俱全，可以滿足游客多樣化的需求。

（三）多樣化、多元化的產(chǎn)品形式

莊園內(nèi)產(chǎn)品涵蓋吃住行游購?qiáng)实炔煌瑯I(yè)態(tài)，且豐富多元，就餐飲體系而言，有相對高品質(zhì)的田園餐廳、法式風(fēng)情的風(fēng)車餐廳、樸實(shí)的農(nóng)家樂等不同類型供游客選擇。

（四）打造品牌，形成品牌效應(yīng)

楊凌農(nóng)高會和“楊凌農(nóng)科”是示范區(qū)享有盛名的兩個品牌。同時第三個品牌“楊凌果蔬”也在創(chuàng)建中，未來其將成為優(yōu)質(zhì)高端果蔬的代名詞。品牌效應(yīng)為楊凌示范區(qū)及其產(chǎn)品提高了辨識度和知名度，產(chǎn)生了良好的正向效益。

（五）專業(yè)合作社的市場包銷

專業(yè)的蔬果合作社為蔬果的銷售提供了穩(wěn)定渠道和可靠保障，有效克服了一般農(nóng)莊產(chǎn)品過剩、分銷難的問題。

五、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式建議

（一）因地制宜，明確定位

人們發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)根據(jù)具體資源條件，明確定位，為項目注入明確主題和注入靈魂，同時積極融入網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)時代，打造網(wǎng)紅IP，這樣可有效集聚人氣。

（二）夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基，促進(jìn)三產(chǎn)融合、三鏈融合

人們發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合，打造并延長產(chǎn)業(yè)鏈，為項目利潤之基、可持續(xù)發(fā)展提供支撐，同時還要注重產(chǎn)業(yè)鏈、增值鏈和生態(tài)鏈三鏈的融合。

（三）注重體驗(yàn)，構(gòu)建產(chǎn)品體系

人們發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)在項目規(guī)劃時注重產(chǎn)品體系的構(gòu)建，增加豐富性、互動性、參與性項目，注重游客體驗(yàn)，比如可通過認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)或私田的形式，激發(fā)游客興趣，讓游客充分參與其中，親身體驗(yàn)耕種生活。

（四）注入民俗文化，增加項目獨(dú)特性和差異性

民風(fēng)民俗作為當(dāng)?shù)靥厣?，最具代表性和辨識度，所以人們發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)充分挖掘利用當(dāng)?shù)孛袼孜幕?，并將多樣性的產(chǎn)品或活動融入農(nóng)莊體驗(yàn)系統(tǒng)，這樣可增加項目的體驗(yàn)性和唯一性。

（五）發(fā)展四季旅游模式，延長有效經(jīng)營時間

目前，春季觀花、夏季乘涼、秋季采果和冬季賞雪成為了諸多農(nóng)莊開發(fā)四季旅游的思路，這樣做可以弱化旅游淡旺季，延長有效游覽及經(jīng)營時間。

六、結(jié)語

我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展尚不成熟，對于每個置身其中的人來說，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式探索之路，任重而道遠(yuǎn)。珠玉在前，人們應(yīng)時?？偨Y(jié)前人經(jīng)驗(yàn)，在借鑒前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化提升，引導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展之路。未來，休閑農(nóng)業(yè)將成為消除農(nóng)村剩余勞動力，幫助農(nóng)村致富的新希望和有效途徑，可有效促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)高效發(fā)展。

作者：盛晨曦 單位：上海秦森園林股份有限公司