有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行研究

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摘要：近年來(lái)，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展。目前，學(xué)術(shù)界大都從微觀角度分析有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和一國(guó)的宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行之間存在著密切的聯(lián)系。為此，結(jié)合宏觀經(jīng)濟(jì)理論，從短期經(jīng)濟(jì)波動(dòng)、長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展三個(gè)角度，對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的宏觀經(jīng)濟(jì)效應(yīng)展開(kāi)分析。

關(guān)鍵詞：有機(jī)農(nóng)業(yè)；經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)；經(jīng)濟(jì)發(fā)展

中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品主要分為3種：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。其中，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的健康安全標(biāo)準(zhǔn)最高，在生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥和激素等物質(zhì)，禁止使用基因工程技術(shù)，在加工、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，都要嚴(yán)格遵循有機(jī)產(chǎn)品的相關(guān)要求。中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)始于20世紀(jì)90年代初期，有機(jī)產(chǎn)品包括植物、動(dòng)物、水產(chǎn)品及加工類產(chǎn)品等4大類產(chǎn)品。截至2013年底，綜合有機(jī)種植農(nóng)地和野生采集的土地，中國(guó)獲得認(rèn)證的全部有機(jī)農(nóng)地面積為272.2萬(wàn)公頃，有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)為7894家、有機(jī)生產(chǎn)基地為6628個(gè)，有機(jī)加工廠為3910個(gè)。①中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在世界上具有重要地位。2013年，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)耕地面積為210萬(wàn)公頃，居世界第四位。中國(guó)的有機(jī)蔬菜耕地面積僅次于美國(guó)，居世界第二位。在亞洲國(guó)家中，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積居第一位，比居第二位的印度的有機(jī)農(nóng)地面積高出3倍。②有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身屬于微觀的范疇，學(xué)術(shù)界的相關(guān)研究基本都是從微觀角度展開(kāi)，諸如消費(fèi)者選擇有機(jī)食品的動(dòng)機(jī)和有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的影響因素等等。本文認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和一國(guó)的宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行之間有一定的關(guān)系。為此，本文將結(jié)合宏觀經(jīng)濟(jì)理論，從短期經(jīng)濟(jì)波動(dòng)、長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度，探討有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的宏觀經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

一、有機(jī)農(nóng)業(yè)與短期經(jīng)濟(jì)波動(dòng)

當(dāng)前，中國(guó)的宏觀經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)不佳，其中一個(gè)重要原因是宏觀經(jīng)濟(jì)的供求結(jié)構(gòu)失衡。一方面，某些行業(yè)產(chǎn)品滯銷，產(chǎn)能過(guò)剩；另一方面，某些行業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求潛力巨大，但是供給相對(duì)不足。本文認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)恰恰是具有強(qiáng)大市場(chǎng)需求潛力的產(chǎn)業(yè)之一，具體表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

（一）有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求潛力巨大

消費(fèi)者選擇有機(jī)食品的動(dòng)機(jī)是多種多樣的，諸如家庭背景、文化水平和個(gè)人的生活習(xí)慣等等[1]。但是，收入水平是決定有機(jī)產(chǎn)品需求的主要因素。伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和收入的增加，消費(fèi)者對(duì)無(wú)污染和高品質(zhì)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需求必然會(huì)增加。這可以從全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程中得到驗(yàn)證。1999—2013年，伴隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全球有機(jī)食品銷售總額由152億美元增加到720億美元，年均增長(zhǎng)26.69%；有機(jī)食品的人均消費(fèi)金額由2009年的8美元增加到2013年的10.02美元。值得注意的是，發(fā)達(dá)國(guó)家是有機(jī)食品消費(fèi)的主體。2013年，在全球有機(jī)食品消費(fèi)總額最高的前10位國(guó)家中，除了中國(guó)之外，其余全是發(fā)達(dá)國(guó)家。從人均消費(fèi)來(lái)看，2012年和2013年，世界有機(jī)食品人均消費(fèi)額最高的10個(gè)國(guó)家依次是瑞士、丹麥、盧森堡、列支敦士登、奧地利、瑞典、德國(guó)、美國(guó)、加拿大和挪威，全部是高收入國(guó)家，其中，瑞士人均消費(fèi)額最高，為210歐元。相比之下，2013年中國(guó)的有機(jī)食品人均消費(fèi)僅為2歐元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平。這些數(shù)據(jù)充分表明高收入水平對(duì)有機(jī)食品需求的影響，同時(shí)也表明，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和人均收入的增加，中國(guó)的有機(jī)食品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｊ聦?shí)上，自2000年以后，有機(jī)食品的國(guó)內(nèi)銷售就持續(xù)增加。目前，我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品每年銷售額約為300億元。

（二）有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的出口前景看好

有機(jī)農(nóng)業(yè)興起后，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)有機(jī)食品消費(fèi)的增長(zhǎng)速度始終處于世界前列。例如，2013年人均有機(jī)食品消費(fèi)比上年增長(zhǎng)最多的前幾位國(guó)家依次是加拿大（14.52%）、瑞典（11.58%）、瑞士（11%）、盧森堡（9.8%）、德國(guó)（8.14%）、美國(guó)（6.94%）和丹麥（2.5%）。但是另一方面，近年來(lái)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的增長(zhǎng)速度非常緩慢。例如，在2011年，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積的增長(zhǎng)幅度排名的前10個(gè)國(guó)家中，有7個(gè)屬于發(fā)展中國(guó)家。在2012年，發(fā)展中國(guó)家占據(jù)7個(gè)席位；2013年，占據(jù)5個(gè)席位。值得一提的是，中國(guó)屬于有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速的發(fā)展中國(guó)家之一。2011年，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積比上年增長(zhǎng)51萬(wàn)公頃，增幅居世界第一位，2013年，這一數(shù)字比上年增長(zhǎng)19.4萬(wàn)公頃，增幅僅次于澳大利亞，居世界的第二位。在這一背景下，一些歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的有機(jī)食品國(guó)內(nèi)供給無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)需求，已經(jīng)成為有機(jī)食品的重要進(jìn)口國(guó)，以美國(guó)為例，美國(guó)本土生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品，大部分在國(guó)內(nèi)銷售，僅有5%—7%出口到國(guó)外市場(chǎng)，同時(shí)美國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品中，有80%來(lái)自進(jìn)口[2]。這為包括中國(guó)在內(nèi)的發(fā)展中國(guó)家的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口提供了良好的機(jī)會(huì)。此外，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的出口潛力還表現(xiàn)在，相對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，中國(guó)的有機(jī)產(chǎn)品更容易繞開(kāi)綠色貿(mào)易壁壘，順利出口到國(guó)際市場(chǎng)。基于上述分析，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的需求潛力巨大。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，可以在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，帶動(dòng)我國(guó)產(chǎn)值和就業(yè)的增加，進(jìn)而通過(guò)乘數(shù)效應(yīng)，帶動(dòng)整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。當(dāng)然，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，能夠在多大程度上促進(jìn)宏觀經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行，還需要進(jìn)行相關(guān)的實(shí)證研究。

二、有機(jī)農(nóng)業(yè)與長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

從理論上看，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的具體途徑是：有機(jī)農(nóng)業(yè)可以為消費(fèi)者提供更為優(yōu)質(zhì)、安全和健康的農(nóng)產(chǎn)品，更好地保護(hù)生態(tài)環(huán)境，進(jìn)而有利于消費(fèi)者健康狀況的改善；根據(jù)健康經(jīng)濟(jì)理論，健康作為一種重要的人力資本存量，會(huì)對(duì)一國(guó)的長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有著直接的影響。在實(shí)證分析方面，有關(guān)人們健康狀況對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的影響的問(wèn)題，國(guó)外學(xué)者進(jìn)行的大量實(shí)證研究表明，健康狀況的改善，可以保證勞動(dòng)者有更多的時(shí)間投入工作，生產(chǎn)效率會(huì)提高，這些都有助于長(zhǎng)期增長(zhǎng)[3]。在關(guān)于有機(jī)食品本身的健康效應(yīng)的實(shí)證研究上，由于影響健康的因素很復(fù)雜，所以學(xué)術(shù)界的研究方法和結(jié)果缺少一致性。M.Hube（r2011）等人采用目前學(xué)術(shù)界常用的多種分析框架，對(duì)有機(jī)食品和健康之間的關(guān)系進(jìn)行了研究。研究表明，一方面，有機(jī)食品中含有更多的有益于人們健康的成分，例如，有機(jī)植物中含有更少的硝酸鹽成分、更少的殺蟲(chóng)劑殘留和更多的維生素C；有機(jī)牛奶中有更高的歐米伽脂肪酸和亞油酸。但是另一方面，這種實(shí)證研究結(jié)果會(huì)由于植物的生長(zhǎng)周期、成熟情況、施肥情況以及氣候等因素的不同，存在著很大的變動(dòng)性。此外，他們的另一個(gè)實(shí)證研究結(jié)果顯示，由于缺乏長(zhǎng)期的樣本數(shù)據(jù)，更具有營(yíng)養(yǎng)的食品的健康效應(yīng)是不明顯的[4]。筆者認(rèn)為，盡管目前的實(shí)證研究還不能就有機(jī)食品的健康效應(yīng)問(wèn)題達(dá)成一致的看法，但是，就中國(guó)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀來(lái)看，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對(duì)消費(fèi)者健康狀況的改善具有明顯的積極作用。首先，中國(guó)近年來(lái)的食品安全問(wèn)題日益引起消費(fèi)者的重視。人們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)會(huì)關(guān)注諸如肉雞生長(zhǎng)中是否過(guò)多使用催長(zhǎng)飼料、豬肉中是否含有過(guò)量瘦肉精、水產(chǎn)品的養(yǎng)殖和運(yùn)輸過(guò)程中是否濫用抗生素以及蔬菜、茶葉和水果的農(nóng)藥使用是否超標(biāo)等問(wèn)題?；谶@一背景，擁有有機(jī)標(biāo)簽的食品，不僅意味著高品質(zhì)、有營(yíng)養(yǎng)，而且意味著可以避免上述潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。毫無(wú)疑問(wèn)，這對(duì)消費(fèi)者的健康是有益的。其次，從另一個(gè)角度看，在中國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，意味著種植業(yè)大量減少化肥和農(nóng)藥的使用，養(yǎng)殖業(yè)減少抗生素的濫用。這樣的生產(chǎn)模式，可以避免水和土壤品質(zhì)的污染，對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境進(jìn)而改善人們的健康狀況具有重要的意義。一個(gè)反面的例證是，近年來(lái)，在我國(guó)總的耕地面積趨于不變的前提下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的化肥和農(nóng)藥使用數(shù)量不斷增加。從2006—2012年，中國(guó)的農(nóng)用化肥總量從53.45億噸增加到74.32億噸，年均增長(zhǎng)率為6.65%；化學(xué)農(nóng)藥原藥銷售量由1385萬(wàn)噸增加到35491萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率為410%。謝婷（2013）的研究表明，北京地區(qū)每年每公頃耕地的化肥施用量超過(guò)國(guó)際公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)的上限近一倍[5]。這顯然會(huì)對(duì)土壤和地下水產(chǎn)生污染，對(duì)人們的身心健康產(chǎn)生不良的效應(yīng)。綜合上述分析，從長(zhǎng)期來(lái)看，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，可以避免食品消費(fèi)上的一些潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，有利于國(guó)民健康狀況改善，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有積極的作用。

三、有機(jī)農(nóng)業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展

根據(jù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論，一國(guó)不僅要追求GDP的增長(zhǎng)，還要關(guān)注收入結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品和生活質(zhì)量、社會(huì)政治體制經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、文化法律以及觀念習(xí)俗方面的變化。改革開(kāi)放以后，隨著農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步速度加快和生產(chǎn)效率的提高，中國(guó)農(nóng)村的閑置勞動(dòng)力日益增多，隨之而來(lái)的是大量農(nóng)民進(jìn)入城市工作。這一方面有利于工業(yè)化建設(shè)和城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也導(dǎo)致了一些弊端，某些大城市無(wú)法吸納過(guò)多的外來(lái)人口；人們面臨的住房、交通、醫(yī)療和教育等方面的壓力日益增大；農(nóng)村人口中留守老人和兒童所占比例日益增大。有機(jī)農(nóng)業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，因?yàn)樵谟袡C(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)中，不能使用化肥和農(nóng)藥，不能使用除草劑，很多情況下需要人工摘除害蟲(chóng)、拔除清理雜草。因此，在有條件的農(nóng)村地區(qū)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，會(huì)產(chǎn)生多方面的積極效應(yīng)，農(nóng)民在本地區(qū)的就業(yè)機(jī)會(huì)和收入增加；農(nóng)村水土環(huán)境改善和生活質(zhì)量的提高；和父母生活在一起，兒童身心更加健康；緩解大城市人口過(guò)剩的局面，促進(jìn)中小城市的發(fā)展，等等。綜上所述，本文主要從理論框架角度說(shuō)明，有機(jī)農(nóng)業(yè)與宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行之間存在著密切的關(guān)系；發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，有利于一國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。為此，政府要針對(duì)當(dāng)前中國(guó)有機(jī)食品消費(fèi)中的信息不對(duì)稱和逆向選擇等問(wèn)題采取切實(shí)的措施，使得有機(jī)食品的潛在需求真正轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實(shí)的有效需求。只有這樣，有機(jī)農(nóng)業(yè)在宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中的積極作用才能得到更好地發(fā)揮。

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作者:劉曉惠 單位:對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)