酒店論文精選(九篇)

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第1篇：酒店論文范文

0引言

近40年來(lái),服務(wù)產(chǎn)業(yè)在全世界的經(jīng)濟(jì)中獲得了迅猛的發(fā)展.在許多發(fā)達(dá)國(guó)家,幾乎80%的GDP和就業(yè)機(jī)會(huì)是由服務(wù)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的.我國(guó)正處在現(xiàn)代化的進(jìn)程中,經(jīng)濟(jì)發(fā)展也必然會(huì)從制造業(yè)向服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變.加強(qiáng)以收益管理為核心的服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的研究是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊迫而又重要的客觀要求.而酒店業(yè),則是收益管理研究和應(yīng)用的最重要的領(lǐng)域之一.

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,酒店客容能力的過(guò)剩和投資回收的壓力日益增大,有效的管理對(duì)酒店業(yè)從來(lái)沒有像今天這樣重要和關(guān)鍵.在酒店業(yè)的運(yùn)作管理過(guò)程中,根據(jù)不同季節(jié)需求水平的預(yù)測(cè),酒店為潛在顧客提供了一系列不同的入住率.酒店業(yè)的特殊之處在于:每個(gè)酒店的客房數(shù)目是固定的,并且具有很強(qiáng)的時(shí)效性.這就意味著,如果某一客房在某一天沒人入住,那么該客房當(dāng)天的收益就為零.酒店業(yè)運(yùn)作管理的職責(zé)在于預(yù)測(cè)需求水平,確定訂房的價(jià)格水平和設(shè)定不同的客房入住率.酒店收益管理的目標(biāo)是通過(guò)對(duì)不同種類顧客的客房入住率的有效管理達(dá)到最大的客房收益.酒店的經(jīng)理們必須對(duì)各種不同的訂房需求做出反應(yīng),以平衡因空房導(dǎo)致的收益損失和臨時(shí)顧客的機(jī)會(huì)收益損失.由于已訂房顧客可能取消訂房或因?yàn)楦鞣N原因沒能前來(lái)入住,過(guò)量訂房(即:訂房數(shù)量超過(guò)客房的實(shí)際數(shù)目)在酒店管理中是普遍存在的.要想做好這點(diǎn)本論文由整理提供,需要對(duì)不同種類的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客行為有全面的了解[1].在預(yù)測(cè)管理科學(xué)未來(lái)50年發(fā)展的時(shí)候,國(guó)際運(yùn)籌聯(lián)合會(huì)主席Bell指出:從20世紀(jì)80年代開始研究的收益管理已經(jīng)改變,并且將會(huì)繼續(xù)改變整個(gè)應(yīng)用行業(yè)以及管理科學(xué)和運(yùn)籌學(xué)學(xué)科的面貌[2].在西方,特別是在美國(guó),起源于航空業(yè)的收益管理已經(jīng)在酒店、鐵路運(yùn)輸、租車服務(wù)和旅游服務(wù)等眾多服務(wù)行業(yè)領(lǐng)域得到了較廣泛的應(yīng)用.然而在我國(guó),有關(guān)研究卻剛剛開始,這對(duì)于我國(guó)服務(wù)業(yè)提高管理水平和競(jìng)爭(zhēng)力,迎接“入世”的挑戰(zhàn)極為不利.加強(qiáng)酒店業(yè)收益管理的研究,不僅對(duì)酒店收益管理的理論發(fā)展具有特殊的意義,而且對(duì)提高我國(guó)酒店業(yè)的收益和服務(wù)水平具有重要的實(shí)踐價(jià)值,在我國(guó)加入WTO的背景下更是如此.

1酒店收益管理的內(nèi)涵

關(guān)于收益管理的定義很多.收益管理就是使酒店在最佳的時(shí)機(jī)以最好的價(jià)格賣最正確的客房給最合適的顧客的方法,以創(chuàng)造最大的客房收益[3,4].Jauncey等人在研究了1988年以來(lái)關(guān)于收益管理的9篇文獻(xiàn)后總結(jié)到:收益管理就是在考慮需求預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上通過(guò)對(duì)客房入住率的調(diào)整來(lái)達(dá)到客房收益的最大化[5].Donaghy等人提出:收益管理是一項(xiàng)收益最大化的技術(shù),它通過(guò)把可得到的客容能力以優(yōu)化的價(jià)格預(yù)先安排給事先劃分的不同類型的顧客來(lái)提高凈收益[6].上述收益管理的定義,主要是從收益管理的目的來(lái)解釋收益管理的內(nèi)涵,但是它們沒有明確地區(qū)分清楚訂房活動(dòng)在收益管理實(shí)施前后的不同.這就使得上述定義不夠全面,收益管理應(yīng)該從系統(tǒng)的角度定義清楚收益管理如何使收益管理最大化.這一方面的定義還很少見.美國(guó)酒店和汽車旅館協(xié)會(huì)(AHMA)對(duì)收益管理給出了如下的定義:收益管理是用來(lái)決定客房?jī)r(jià)格升降和訂房請(qǐng)求接收或拒絕的一系列的需求預(yù)測(cè)技術(shù),以使客房的收益最大[7].AHMA關(guān)于收益管理的定義,更清楚地解釋了收益管理的內(nèi)涵,但是仍然沒有定義清楚實(shí)施收益管理前后訂房活動(dòng)的區(qū)別.Jones基于系統(tǒng)的分析,給出了收益管理的如下定義:收益管理是為酒店業(yè)主使酒店盈利能力最大化服務(wù)的系統(tǒng),該系統(tǒng)通過(guò)基于細(xì)分市場(chǎng)的盈利能力的識(shí)別,確定銷售價(jià)值、價(jià)格設(shè)定、折扣生成、訂房的過(guò)濾準(zhǔn)則確立以及對(duì)過(guò)濾規(guī)則的效益與實(shí)施的監(jiān)控來(lái)達(dá)到酒店盈利能力最大化的目標(biāo)[8].該定義強(qiáng)調(diào)了收益管理在酒店盈利能力管理過(guò)程的戰(zhàn)略角色,不僅強(qiáng)調(diào)了顧客的銷售價(jià)值,而且強(qiáng)調(diào)細(xì)分市場(chǎng)的盈利能力,實(shí)現(xiàn)酒店整體盈利能力的最大化.

2酒店收益管理的應(yīng)用特征

根據(jù)Kimes等人的研究,收益管理適用于以下情況:(1)公司的能力(capacity)相對(duì)穩(wěn)定;(2)用戶的需求可清楚地分類;(3)產(chǎn)品或服務(wù)具有時(shí)效性;(4)產(chǎn)品或服務(wù)可以預(yù)銷售;(5)用戶需求波動(dòng)較大;(6)產(chǎn)品或服務(wù)本身的成本和銷售成本低,而公司能力的變動(dòng)成本高[3,42].酒店業(yè)具有收益管理應(yīng)用的典型特征.酒店業(yè)是典型的能力約束型服務(wù)業(yè),它不能運(yùn)用庫(kù)存作為緩沖來(lái)應(yīng)對(duì)需求的波動(dòng).酒店的能力具有時(shí)間依賴性,反映的是在一定時(shí)期內(nèi)能被使用的客容能力,即一定等級(jí)和數(shù)目的客房.酒店的客容能力相對(duì)固定,客房的增加需要相當(dāng)?shù)臅r(shí)間滯后,并且成本高昂.在這一點(diǎn)上,酒店收益管理類似于日常生活中的報(bào)販問題.面對(duì)不確定的需求,報(bào)販必須確定批發(fā)多少報(bào)紙.與此相類似,酒店的顧客需求也是不確定的,酒店收益管理必須確定鼓勵(lì)多少顧客來(lái)消費(fèi)固定的客房.酒店的顧客能夠被劃分成不同的種類,如旅游顧客和商務(wù)顧客等.在酒店的收益管理中,酒店顧客的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該能夠?qū)㈩櫩偷男枨笄宄胤诸?這樣,基于不同類型的顧客需求采取不同的市場(chǎng)策略,以在最大程度滿足顧客需求的基礎(chǔ)上使酒店的收益最大.如:對(duì)于旅游顧客的客房?jī)r(jià)格可以低些,但是應(yīng)該有較長(zhǎng)預(yù)訂期限的限制;對(duì)于商務(wù)顧客的預(yù)訂期限可以不考慮,但是相應(yīng)地客房?jī)r(jià)格應(yīng)該高些.另外,如果對(duì)于不同顧客采取不同的價(jià)格折扣是被禁止甚至是違法的情況下,收益管理往往就不能很好地應(yīng)用.如:雖然收益管理源于并廣泛應(yīng)用于西方的航空業(yè),但在我國(guó)還有濃厚計(jì)劃色彩的”機(jī)票禁折令”下,收益管理在航空業(yè)的應(yīng)用就會(huì)受到限制.酒店是具有很強(qiáng)時(shí)效性的”庫(kù)存”.如果酒店的客房在某一天沒有入住,該客房當(dāng)天的收益就為零,該客房當(dāng)天的價(jià)值就永久地消失了.酒店的管理者不可能將今天的客房庫(kù)存起來(lái),放在另外的時(shí)間被顧客入住.酒店的客房可以被預(yù)銷售,即客房的預(yù)訂.然而在客房預(yù)訂的時(shí)候,酒店的管理者又不得不面對(duì)著許多的不確定性,如:多少客房可以被用來(lái)預(yù)訂?在不同的提前期里應(yīng)該接收多高折扣的預(yù)訂?因?yàn)榭头康念A(yù)訂本身就可能意味著機(jī)會(huì)損失.酒店面臨的顧客需求波動(dòng)很大,顧客的需求在一年的不同季節(jié),一個(gè)月的不同時(shí)段和一周的不同日期都是變化的.酒店收益管理可以通過(guò)入住率和入住價(jià)格來(lái)調(diào)節(jié)顧客需求的波動(dòng).如果酒店的管理者能夠知道即將到來(lái)的需求的高峰和低谷,就可以更好地進(jìn)行計(jì)劃安排.如果一定的客房被入住,那么這時(shí)客房銷售的邊際成本就較低.因?yàn)檫@時(shí)員工和酒店的設(shè)施已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn),增加一個(gè)客房銷售不會(huì)增加多少成本.相反,酒店客容能力的增加,成本就很高.例如,如果一個(gè)酒店已經(jīng)住滿,這時(shí)一個(gè)新的顧客需要一個(gè)新的客房就很困難.由于酒店客房增加的成本很高,酒店只有在對(duì)需求仔細(xì)研究并且需求增加很大的情況下才會(huì)增加客房數(shù)目.

3酒店收益管理的研究方法

用來(lái)解決酒店收益管理中的預(yù)訂問題的方法主要有五種:(1)數(shù)學(xué)規(guī)劃,(2)經(jīng)濟(jì)學(xué)方法,(3)閾曲線(thresholdcurve),(4)專家系統(tǒng),(5)啟發(fā)式方法等[3].數(shù)學(xué)規(guī)劃方法是由Beckman建立的[9],以平衡因客房銷售失敗導(dǎo)致的收益損失和顧客未能入住導(dǎo)致的機(jī)會(huì)損失.如果了解了逾期取消訂房,未經(jīng)取消訂房而不入住以及臨時(shí)顧客的數(shù)量等情況,就可以利用這個(gè)模型得出訂房數(shù)量的最高限額以使預(yù)期成本最低.經(jīng)濟(jì)學(xué)方法被用于解決靜態(tài)的和動(dòng)態(tài)的網(wǎng)絡(luò)資源配置問題[10].Belobaba模型(又稱期望邊際位置收益(EMSR)模型)的目標(biāo),是將概率需求用于庫(kù)存控制的方法以便在一個(gè)具有固定能力的網(wǎng)狀預(yù)訂系統(tǒng)中應(yīng)用多價(jià)格設(shè)定.EMSR方法被認(rèn)為是非最優(yōu)化的.但是,Brumelle和McGill證明,盡管該方法得到的座位安排與最優(yōu)化的方法有很大的不同,但它預(yù)期的收益損失卻非常小[11].閾曲線是另一種在收益管理中經(jīng)常應(yīng)用的方法.收集以前預(yù)訂行為的數(shù)據(jù),建立基于歷史的總的需求樣本的曲線,通過(guò)與預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)的對(duì)比測(cè)定實(shí)際的預(yù)訂樣本[12].專家系統(tǒng)和其他一些系統(tǒng),如神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等被建立和用于酒店的收益管理.啟發(fā)式方法是一種快速、十分準(zhǔn)確且不太昂貴的搜索最優(yōu)解和近優(yōu)解的方法[13].該方法適用于收益管理是因?yàn)樵搯栴}需要被重復(fù)地解決.近年來(lái),隨著研究的進(jìn)展,考慮到酒店收益管理過(guò)程的隨機(jī)性和動(dòng)態(tài)性,隨機(jī)規(guī)劃方法、隨機(jī)過(guò)程方法、計(jì)算機(jī)仿真方法和一些人工智能搜索算法[14](如遺傳算法、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、禁忌搜索、模擬退火等)等被越來(lái)越多地采用.

4酒店收益管理的研究進(jìn)展

作為一項(xiàng)收益最大化的戰(zhàn)略,Donaghy等人針對(duì)10個(gè)方面提出了收益管理的全面的運(yùn)作框架,這10個(gè)方面包括:管理重心,數(shù)據(jù)收集,最優(yōu)的顧客組合,能力水準(zhǔn),技術(shù)引進(jìn),定價(jià),顧客和酒店的接觸渠道,人力資源潛力,激勵(lì)機(jī)制和培訓(xùn)等[6].McGill和vanRyzin認(rèn)為以航空業(yè)為代表的收益管理主要包括四個(gè)方面:需求預(yù)測(cè),超量預(yù)訂,客房分配和定價(jià)[15].

4.1需求預(yù)測(cè)顧客需求預(yù)測(cè)是收益管理的基礎(chǔ)部分.早期有關(guān)需求預(yù)測(cè)的研究主要集中在航空業(yè).如:Beckman與Bobkowski最早對(duì)顧客到達(dá)的分布進(jìn)行了研究,比較了泊松分布、負(fù)二項(xiàng)式分布和伽瑪分布與航空公司實(shí)際數(shù)據(jù)的匹配情況,結(jié)論是伽瑪分布與實(shí)際數(shù)據(jù)比較吻合[16].綜觀需求預(yù)測(cè)的研究,主要有統(tǒng)計(jì)方法和隨機(jī)過(guò)程方法兩類.統(tǒng)計(jì)方法是對(duì)需求分布進(jìn)行建模,通過(guò)對(duì)顧客需求分布的研究建立描述顧客行為的統(tǒng)計(jì)模型.Lyle的研究結(jié)果是總需求服從負(fù)二項(xiàng)式分布,因?yàn)锽eckman與Bobkowski的研究由于數(shù)據(jù)受到“約束”使曲線被截?cái)嗔隧敹薣17].隨機(jī)過(guò)程方法是對(duì)到達(dá)過(guò)程建模.通過(guò)對(duì)單個(gè)顧客到達(dá)過(guò)程的分析來(lái)建立隨機(jī)到達(dá)模型.大量研究表明,混合泊松過(guò)程(在一個(gè)泊松到達(dá)事件中允許成批到達(dá))得出的累積分布比較符合實(shí)際數(shù)據(jù).20世紀(jì)80年代Gerchak等[18]和Alstrup等[19],以及90年代Lee[20]、Lee與Hersh[21]、Zhao[22]等研究者也是利用均勻或非均勻或混合的泊松過(guò)程來(lái)建立需求到達(dá)的隨機(jī)過(guò)程模型.Gallego與vanRyzin還利用一般點(diǎn)過(guò)程技術(shù)對(duì)到達(dá)過(guò)程進(jìn)行研究[23].Nahmias針對(duì)一般需求的預(yù)測(cè)問題[25]和McGill的多變量多重回歸方法[26]都考慮了需求“溢出”問題的影響,并在模型和方法中加入了相應(yīng)的無(wú)約束化處理.Ghalia和Wang建立了一個(gè)基于模糊判斷規(guī)則和模糊邏輯方法的智能專家系統(tǒng),用于預(yù)測(cè)酒店客房的需求[43].

4.2超量預(yù)訂Rothstein做了一些早期的工作以尋求酒店預(yù)訂管理問題和航空公司預(yù)訂管理問題的相通之處[27],通過(guò)這兩者的對(duì)比提出了馬爾柯夫鏈決策模型.他的著眼點(diǎn)在于如何對(duì)于目標(biāo)日期在不同的決策點(diǎn)對(duì)過(guò)量預(yù)訂的限度進(jìn)行調(diào)整,預(yù)訂需求、取消預(yù)訂和顧客按時(shí)出現(xiàn)率等問題都是不確定的.Ladany為擁有單人房間和雙人房間的酒店提出了一個(gè)動(dòng)態(tài)決策模型[28].Liberman和Yechialli提出了另外一個(gè)動(dòng)態(tài)決策模型,通過(guò)這個(gè)模型可以取消先前的預(yù)訂或者增加特殊價(jià)位的預(yù)訂[29].Williams提出了與它們略微不同的方法[30],他對(duì)具有代表性的有需求高峰的這一天進(jìn)行建模,假定這一天對(duì)客房的需求源于三個(gè)方面,它們按優(yōu)先權(quán)從大到小排列分別是:續(xù)住顧客,預(yù)訂顧客和臨時(shí)顧客.顧客客容能力管理是酒店管理人員為達(dá)到供求平衡采用的一種進(jìn)一步的策略[31],這是一項(xiàng)達(dá)到增加全面收益目標(biāo)的有效策略.Schwartz和Hiemstra將曲線擬合方法(curvessimilarityap-proach)用于酒店的客房預(yù)訂,通過(guò)對(duì)酒店過(guò)去的預(yù)訂曲線的擬合來(lái)提高酒店預(yù)訂的精度[44].

4.3客房分配客房分配是根據(jù)顧客需求的動(dòng)態(tài)特征對(duì)每類細(xì)分顧客的客房預(yù)訂限制的動(dòng)態(tài)設(shè)定[45].有關(guān)分配問題的文獻(xiàn)較多[48~52],但針對(duì)酒店客房分配的研究則較少.Bitran和Mondschein提出了一種用于酒店客房動(dòng)態(tài)分配問題的啟發(fā)式方法,假定需求確定且顧客有停留多天的情況[46].Baker和Collier專門針對(duì)酒店的收益管理問題設(shè)計(jì)了兩種啟發(fā)式算法,將超量預(yù)訂和客房分配有機(jī)集成,并建立了仿真模型來(lái)模擬實(shí)際的酒店運(yùn)作環(huán)境.研究表明:不同算法的選擇取決于酒店運(yùn)作的不同環(huán)境,如:客房需求的高低,已訂房而不入住顧客的概率高低等[45].Beker、Murthy和Jayaraman等人基于顧客需求與可銷售客房數(shù)目的相關(guān)性,采用靜態(tài)競(jìng)價(jià)優(yōu)化技術(shù)提出了一種將需求預(yù)測(cè)和客房分配集成的方法[47].對(duì)于酒店客房分配中的隨機(jī)因素,主要有三種處理方式.第一種是期望價(jià)值模型,通過(guò)優(yōu)化期望的目標(biāo)函數(shù)滿足一些預(yù)期的約束來(lái)處理隨機(jī)規(guī)劃中的隨機(jī)參數(shù).第二種方法,即機(jī)會(huì)約束規(guī)劃,由Charnes和Cooper率先提出[32],通過(guò)設(shè)定一個(gè)置信水平來(lái)處理不確定性,要求在這個(gè)置信水平上隨機(jī)約束是有效的.Iwamura和Liu提出了一種基于隨機(jī)仿真的遺傳算法來(lái)解決一般的機(jī)會(huì)約束規(guī)劃問題[33].有時(shí)一個(gè)復(fù)雜的隨機(jī)決策系統(tǒng)可以承擔(dān)多個(gè)任務(wù)(事件),而且決策人希望機(jī)會(huì)函數(shù)最大化(機(jī)會(huì)函數(shù)定義為能滿足事件的概率).為了對(duì)這一類問題進(jìn)行建模,Liu為稱之為機(jī)會(huì)依賴規(guī)劃的第三類隨機(jī)規(guī)劃建立了一個(gè)理論框架[34].Liu和Ku[35]、Liu[36],Liu和Iwamura[37]在其論著中對(duì)機(jī)會(huì)依賴規(guī)劃的潛在應(yīng)用和其他一些觀點(diǎn)進(jìn)行了介紹.

4.4定價(jià)價(jià)格設(shè)定策略是在預(yù)訂日期前的幾個(gè)月進(jìn)行的.Eliashberg和Steinberg通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)對(duì)于價(jià)格策略的研究或多或少地獨(dú)立于收益管理的研究[38].Gallego和vanRyzin[23]對(duì)兩者的關(guān)系進(jìn)行了分析.Gallego和vanRyzin[24]證明了用一個(gè)優(yōu)化控制公式明確價(jià)格設(shè)定的方法優(yōu)于采用競(jìng)標(biāo)價(jià)格或超量預(yù)訂方法.但是這種方法對(duì)于實(shí)際問題的計(jì)算效率太低.Badinelli指出有兩種形式的預(yù)訂,分別為“隱性價(jià)格”(ddenprice)的情況和“顯性價(jià)格”(revealedprice)的情況[39].在“隱性價(jià)格”的情況下,預(yù)訂顧客并不急于付款,這就使得預(yù)訂顧客和預(yù)訂系統(tǒng)的交易成為一樁概率性事件.如果所報(bào)的價(jià)格并不比顧客愿意付的價(jià)格高,顧客就會(huì)預(yù)訂.在“顯性價(jià)格”的情況下,顧客會(huì)聲稱他們有權(quán)享有一個(gè)特定的價(jià)格.在這種情況下,預(yù)訂系統(tǒng)可根據(jù)對(duì)可能的損失和贏利的分析接受或婉拒預(yù)訂,使實(shí)際的客房入住量和入住率與優(yōu)化的預(yù)訂計(jì)劃相差不大.Leung和Lai發(fā)展了用于設(shè)定預(yù)定水平轉(zhuǎn)移函數(shù)模型[1].Feng與Gallego將需求當(dāng)作一個(gè)連續(xù)時(shí)間隨機(jī)過(guò)程對(duì)待,得到定價(jià)問題的最優(yōu)邊界準(zhǔn)則[40],后來(lái)Feng與Xiao將風(fēng)險(xiǎn)因素考慮進(jìn)去,修改了目標(biāo)函數(shù),拓展了該模型,并且分析了決策者的風(fēng)險(xiǎn)偏好對(duì)最優(yōu)決策的影響[41].國(guó)內(nèi)有關(guān)收益管理的研究尚處于起步階段,聯(lián)機(jī)檢索的結(jié)果表明有關(guān)研究文獻(xiàn)和實(shí)例應(yīng)用尚不多見.超級(jí)秘書網(wǎng)

5酒店收益管理的研究前景

上述研究進(jìn)展為酒店收益管理的進(jìn)一步研究奠定了基礎(chǔ),進(jìn)一步的深入研究應(yīng)該著重考慮酒店收益管理過(guò)程的隨機(jī)性、動(dòng)態(tài)性和環(huán)境的變化,至少可以在以下幾個(gè)方面展開研究:•酒店收益管理的目標(biāo)辨析研究.包括酒店收益與顧客滿意的定性分析、設(shè)定、數(shù)學(xué)描述和目標(biāo)評(píng)判;目標(biāo)之間的相生相容關(guān)系、沖突矛盾關(guān)系和主次層次關(guān)系.•酒店收益管理的概念模型研究.目的在于:使為已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化;使為臨時(shí)顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化.酒店收益管理這一系統(tǒng)是多角度的、多方面的、多功能的、多準(zhǔn)則的并且包括許多隨機(jī)因素,建立的模型應(yīng)能恰當(dāng)表述以適應(yīng)管理人員的不同目的.通過(guò)酒店收益管理模型的研究解決如下兩個(gè)關(guān)鍵問題:如何設(shè)定訂房比例,以便通過(guò)為臨時(shí)的顧客留有更多的客房來(lái)增大收益;如何在不同的季節(jié)和時(shí)間為不同的顧客設(shè)定訂房?jī)r(jià)格.•酒店收益管理的算法設(shè)計(jì).因?yàn)殡S機(jī)規(guī)劃模型常常是非凸的并且特別復(fù)雜,應(yīng)設(shè)計(jì)更為有效的智能算法,如基于隨機(jī)仿真的遺傳算法等.•酒店收益管理的變量和參數(shù)分析.基于搜集的數(shù)據(jù),提出的模型在不同的準(zhǔn)則下進(jìn)行測(cè)試.將得到的結(jié)果與利用文獻(xiàn)建議的現(xiàn)有方法得出的結(jié)果進(jìn)行比較,來(lái)評(píng)估得到的結(jié)果的優(yōu)劣.基于得到的結(jié)果,提出在不同準(zhǔn)則下運(yùn)用不同參數(shù)的指南.然后討論在不同商務(wù)環(huán)境中影響模型實(shí)現(xiàn)的因素,給出選擇恰當(dāng)參數(shù)和訂房策略的準(zhǔn)則.•網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的酒店收益管理.隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)日新月異地發(fā)展,酒店收益管理面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn).本論文由整理提供一方面,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展對(duì)酒店業(yè)信息的收集、分析和分享降低了成本,提高了效率;另一方面,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展減少了酒店與顧客之間的“信息不對(duì)稱”,使原本激烈的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇.網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的酒店收益管理是酒店收益管理進(jìn)一步發(fā)展和研究面臨的一個(gè)新課題.•酒店收益管理的實(shí)例研究與推廣.管理研究應(yīng)該遵循“問題導(dǎo)向”和“環(huán)境依賴”的原則,堅(jiān)持“從實(shí)踐中來(lái),到實(shí)踐中去”,將所得的研究結(jié)果和進(jìn)展與酒店管理的實(shí)踐相結(jié)合.

參考文獻(xiàn):

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[2]BellPC.Revenuemanagement:That’stheticket[J].OR/MSToday,1998,(April):430—439

[3]KimesSE.Yieldmanagement:Atoolforcapacity-constrainedservicefirms[J].JournalofOperationsManagement,1989,(8):348—363

[4]WeatherfordLR,BodilySE.Ataxonomyandresearchoverviewofperishable-assetrevenuemanagement:Yieldmanagement,overbookingpricing[J].OperationsResearch,1992,10(5):831—844

第2篇：酒店論文范文

國(guó)際交流篇

中國(guó)飯店跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的可行性及其戰(zhàn)略選擇/杜江

中國(guó)與國(guó)際飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展有關(guān)問題的思考/沈成相

經(jīng)濟(jì)全球化與中國(guó)飯店的發(fā)展/張廣瑞

關(guān)于日本的酒店/旅館接待中國(guó)人的現(xiàn)狀之研究/鄭壘

市場(chǎng)營(yíng)銷篇

*酒店集團(tuán)化探討

中國(guó)酒店集團(tuán)發(fā)展的障礙/RayPine

展望21世紀(jì)的中國(guó)酒店集團(tuán)/戴斌

中外飯店管理集團(tuán)發(fā)展對(duì)比研究/高天明

中國(guó)酒店業(yè)的專業(yè)化及集團(tuán)化/楊俊輝

*分時(shí)度假

21世紀(jì)國(guó)際旅游渡假村業(yè)及渡假村經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展趨勢(shì)/劉偉

我國(guó)分時(shí)渡假和產(chǎn)權(quán)酒店業(yè)發(fā)展研究/劉趙平

中國(guó)渡假酒店發(fā)展前沿態(tài)勢(shì)與問題/吳文學(xué)

分時(shí)渡假--旅游住宿業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)結(jié)合的新理念/張俐俐

*品牌戰(zhàn)略

酒店品牌與市場(chǎng)的溝通要素/蔡利平

創(chuàng)造中國(guó)與世界名牌飯店的理論、方法與案例/何建民

人力資源篇

旅游行業(yè)中人力資源的評(píng)價(jià)--職業(yè)技能認(rèn)知系統(tǒng)/VongFang

酒店和旅游經(jīng)理人的新要求/Ruud.Reuland

21st世紀(jì)澳大利亞旅游高等學(xué)位教育的前景和挑戰(zhàn)/StephenJ.Craig-Smith

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院怎樣在激烈的競(jìng)爭(zhēng)面前為全球培養(yǎng)高水平的未來(lái)酒店人才？/MarcoTorriani

新世紀(jì)旅游人力資源的發(fā)展態(tài)勢(shì)/劉住

創(chuàng)新建設(shè)篇

創(chuàng)新是酒店競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展的靈魂/葛增明

酒店設(shè)計(jì)與盈利/鄭超

論酒店顧客價(jià)值創(chuàng)造/鄭向敏

綜合管理篇

轉(zhuǎn)軌時(shí)期中國(guó)中低檔酒店所面臨的機(jī)遇、挑戰(zhàn)和對(duì)策/董紅衛(wèi)

飯店組織環(huán)境管理業(yè)績(jī)審計(jì)程序概述/丁毅培

西方飯店受托管理在中國(guó)嫁接/王新

CONTENTS

InternationalExchanges

FeasibilitiesAndStrategicChoicesOfTransnationalOperationforChineseHotels/duJiang

OntheCompetitionofHotelinginChinaandAbroad/ShenChengxiang

China''''sHotelIndustryIntheContextofGlobalization/zhangGuangrui

ResearchinCurrentSituationSituationofJapaneseHotels''''ReceivingChinese/ZhengLei

BusinessMarketing

*HotelGroup

Barrierstohotelchaindevelopmentinchina/RayPine

ProspectsforChina''''sHotelGroupin21stCentury/DaiBin

第3篇：酒店論文范文

[關(guān)鍵詞]經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)細(xì)分差異化定位

一、關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店的界定

在《2007年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展綠皮書》中，將經(jīng)濟(jì)型酒店定義為“經(jīng)濟(jì)型酒店，是現(xiàn)代酒店業(yè)適應(yīng)需求變化的產(chǎn)物，是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（FullServiceHotel）而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)。從概念上看，我們所說(shuō)的經(jīng)濟(jì)型酒店最早對(duì)應(yīng)的是Budget?Hotel，隨后又被擴(kuò)大用來(lái)泛指EconomyHotel。眾所周知，這里的Economy是“經(jīng)濟(jì)”、“節(jié)約”，即不浪費(fèi)的意思。而Budget譯為中文所體現(xiàn)的“經(jīng)濟(jì)”之意，來(lái)源于“預(yù)算”、“預(yù)算案”，是?“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性價(jià)比高，而不是簡(jiǎn)單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經(jīng)濟(jì)型酒店”有別于“全服務(wù)酒店”的標(biāo)志性特征。”

根據(jù)目前我國(guó)飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與生產(chǎn)力發(fā)展水平，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型飯店而言，通常認(rèn)為是價(jià)格相對(duì)比較適中的中低檔飯店，它一般具有一定服務(wù)水平，圍繞主體功能的配套完善，價(jià)位適中，投資較少，主要是面向一般的商務(wù)人士、公司職員、中小企業(yè)主、經(jīng)濟(jì)型旅游者、社會(huì)大眾提供以住宿為主的服務(wù)。包括部分星級(jí)飯店和與之檔次相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)旅館與其他接待設(shè)施。從飯店硬件要素看，經(jīng)濟(jì)型飯店主要在要素配置、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、飯店檔次、投資總額等指標(biāo)少于或低于高檔豪華型飯店；從飯店產(chǎn)業(yè)層面上看，經(jīng)濟(jì)型飯店主要包括第一層面的一、二星級(jí)與部分三星級(jí)的旅游飯店，第二、第三層面有一定規(guī)模與接待能力、相對(duì)較高檔的接待設(shè)施與商業(yè)設(shè)施；從需求和市場(chǎng)角度看，經(jīng)濟(jì)型飯店主要面對(duì)消費(fèi)水平較低、顧客對(duì)服務(wù)水平有一定要求的價(jià)格敏感型的大眾化的消費(fèi)者。在某種意義上，只要是符合相應(yīng)指標(biāo)的飯店都可以劃為經(jīng)濟(jì)型飯店范疇。

而在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型酒店以價(jià)格和設(shè)施差異化為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)分成三種類型檔次的酒店：有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)酒店和廉價(jià)酒店。有限服務(wù)酒店在經(jīng)濟(jì)型酒店中屬于高檔次，經(jīng)濟(jì)酒店中檔，廉價(jià)酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價(jià)格相差很大，其硬件設(shè)施的差距也非常大，有限服務(wù)酒店的客房硬件設(shè)施不亞于四五星級(jí)賓館，而一些廉價(jià)酒店則在削減成本的思想指導(dǎo)下盡量簡(jiǎn)化設(shè)備，客房設(shè)施比較簡(jiǎn)陋。由于擁有近百年的時(shí)間沉淀和積累，各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌特色、經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)理念和管理技能的差異化都比較明顯，分別擁有穩(wěn)定的客源群體。

由此可以看出，中國(guó)目前關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店的定義比較模糊，由此導(dǎo)致的市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品定位模糊而引起的無(wú)差異競(jìng)爭(zhēng)就不足為怪了。因此有必要重新進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，將不同消費(fèi)者的潛在需求轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)需求，從而形成細(xì)化的專業(yè)市場(chǎng)，形成有序良好的競(jìng)爭(zhēng)格局。

二、目前經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展?fàn)顩r

由于經(jīng)濟(jì)型酒店這種新興業(yè)態(tài)對(duì)市場(chǎng)的廣泛適應(yīng)性，中國(guó)本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也同時(shí)開始發(fā)展起來(lái)。自1996年上海錦江集團(tuán)開始醞釀旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店開始，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚(yáng)子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬(wàn)里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客?！?、“都市客?！?、“漢庭”、“華天之星”、“金一村”、“桔子”、“利華佳合”、“南苑e家”、“日月光”、“山水”、“神舟”、“欣燕都”、“粵海之星”、……據(jù)初步估計(jì)，迄今，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌近100個(gè)，開業(yè)店面已經(jīng)超過(guò)1000家。

經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量快速增長(zhǎng)的同時(shí)是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的加劇引發(fā)的價(jià)格戰(zhàn)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店網(wǎng)公布的“2007中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌10月榜”顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與上一季度相比，在短短時(shí)間，前十位的品牌排名發(fā)生了相當(dāng)大的變化。除如家繼續(xù)保持客房總數(shù)第一，第二至第七名的排位全部變換。莫泰、7天等上升，錦江之星等下降。其中，排名第四的7天以48%的門店增長(zhǎng)速度，繼續(xù)列增幅第一。格林豪泰客房數(shù)不變，排名降至第六的速8客房數(shù)則出現(xiàn)下降。經(jīng)濟(jì)型酒店第一陣營(yíng)，開始逐步分化。統(tǒng)計(jì)顯示：中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率已從2005年的平均89%跌至2006年的平均82.4%；平均客房?jī)r(jià)格從2005年的328元，降到了209元；經(jīng)濟(jì)型酒店單店年回報(bào)率由兩年前的30%～50%下降到20%～30%。與此同時(shí)2007年經(jīng)濟(jì)型酒店物業(yè)成本相比2006年上升了40%多。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店差異化定位

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)細(xì)分還處于比較初級(jí)的階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較模糊,有些只是籠統(tǒng)的把自費(fèi)出游和中小商務(wù)客人作為目標(biāo)市場(chǎng),很少有進(jìn)一步的劃分。

然而,在經(jīng)濟(jì)型酒店非常發(fā)達(dá)的美國(guó),不同的經(jīng)濟(jì)型酒店所針對(duì)的目標(biāo)市場(chǎng)是非常明確和獨(dú)特的。有專門為自駕車客人準(zhǔn)備的汽車旅館,有專門為老年游客提供的酒店,有專門為青年背包旅游者提供的住宿設(shè)施,有專門接待女性旅游者的酒店,還有針對(duì)家庭出游的公寓式經(jīng)濟(jì)酒店。

國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店在達(dá)到一定數(shù)量以后,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,籠統(tǒng)的市場(chǎng)定位和無(wú)差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客,尤其是產(chǎn)品的同質(zhì)化將是經(jīng)濟(jì)型酒店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的致命缺陷。因此,市場(chǎng)細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營(yíng)者必須面對(duì)的問題。

1.依據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)特征來(lái)細(xì)分客源市場(chǎng)

為此,按照顧客群體的年齡、性別、出行目的、職業(yè)、收入等指標(biāo),可以將目前的經(jīng)濟(jì)型酒店客源市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分為很多目標(biāo)市場(chǎng),如老年游客市場(chǎng),青年市場(chǎng),求醫(yī)者市場(chǎng),學(xué)生市場(chǎng),商務(wù)游客市場(chǎng),白領(lǐng)度假市場(chǎng)、自助游客市場(chǎng)，自駕車游客市場(chǎng)等等,根據(jù)這些細(xì)化的目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)特征設(shè)計(jì)不同的經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品和服務(wù),填補(bǔ)市場(chǎng)的空白,形成穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群體。例如格林豪泰作為國(guó)內(nèi)高品位、高性價(jià)比連鎖酒店，主要目標(biāo)群體為會(huì)議商務(wù)客人。

2.參照國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)

如前所述，國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店以價(jià)格和設(shè)施差異化為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)分成三種類型檔次的酒店：有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)酒店和廉價(jià)酒店。也即細(xì)分為高檔、中檔、低檔酒店。例如錦江之星2007年著眼于經(jīng)濟(jì)型酒店中的高端板塊，打造新的品牌，晚于低端品牌推出。這樣，包括錦江之星占據(jù)的經(jīng)濟(jì)型酒店中端市場(chǎng)，錦江旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店將有可能囊括經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)細(xì)分之后的高、中、低三大領(lǐng)域。與其他經(jīng)濟(jì)型酒店的單一產(chǎn)品不同，漢庭集團(tuán)旗下?lián)碛?漢庭酒店"、"漢庭快捷"兩個(gè)成熟的品牌，"漢庭客棧"也在籌劃多時(shí)。這三個(gè)品牌，已經(jīng)囊括了經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)細(xì)分之后的高、中、低三大領(lǐng)域。集團(tuán)化的管理，也會(huì)讓公司會(huì)從組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)管理等方面，做得更加完善。而中青旅旗下的山水酒店卻是走“有限服務(wù)酒店”的路線，產(chǎn)品設(shè)計(jì)、物業(yè)、管理服務(wù)等要素均要求較高，雖然規(guī)模擴(kuò)張速度會(huì)受到一定影響，但單店利潤(rùn)要明顯高于廉價(jià)酒店。兩種類型的經(jīng)濟(jì)型酒店代表了這一市場(chǎng)未來(lái)細(xì)分的發(fā)展方向，甚至今后還可能出現(xiàn)一定的交叉。

3.注重品牌建設(shè)，形成獨(dú)特的企業(yè)文化

另外,現(xiàn)代社會(huì)中,品牌已經(jīng)成為了一種文化載體,酒店行業(yè)作為一種無(wú)形服務(wù)和有形產(chǎn)品緊密結(jié)合的行業(yè),品牌對(duì)其意義尤為重要。每個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌必須在未來(lái)的幾年時(shí)間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義,目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分和顧客忠誠(chéng)度的樹立,產(chǎn)品設(shè)計(jì)的改進(jìn)和服務(wù)的完善,只有這樣才能在越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得穩(wěn)定的客源。

國(guó)內(nèi)其他品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店要想避免同質(zhì)化帶來(lái)的惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，必須整合資源，優(yōu)化配置，走以產(chǎn)品差異化為動(dòng)力的經(jīng)濟(jì)型酒店的專營(yíng)化發(fā)展，強(qiáng)調(diào)差異化定位，科學(xué)管理、才能使經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品形態(tài)更加豐富，連獲取預(yù)期的投資收益。

參考文獻(xiàn)：

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第4篇：酒店論文范文

酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略，是酒店集團(tuán)在一定時(shí)期內(nèi)，根據(jù)宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，從總體對(duì)財(cái)務(wù)的發(fā)展目標(biāo)、方向和道路做出客觀的描述。確保酒店資金均衡而有效的流動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)酒店的總體戰(zhàn)略，是酒店的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略目標(biāo)。系統(tǒng)性、從屬性、復(fù)雜性和指導(dǎo)性是酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的基本特征。酒店集團(tuán)是現(xiàn)代酒店的高級(jí)組織形式，是以至少一個(gè)具有強(qiáng)大實(shí)力、擁有投資功能的大型酒店為核心，以若干個(gè)在資產(chǎn)、資本、技術(shù)上有密切聯(lián)系的酒店、單位為層，通過(guò)產(chǎn)權(quán)安排、人事控制、商務(wù)協(xié)作等紐帶所形成的一個(gè)穩(wěn)定的多層次經(jīng)濟(jì)組織。

1.1財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的內(nèi)涵

財(cái)務(wù)戰(zhàn)略，是指在分析酒店內(nèi)部因素和外部因素對(duì)資金流動(dòng)的影響后，對(duì)酒店的資金流動(dòng)進(jìn)行全局的、長(zhǎng)期的謀劃，并確保其能順利執(zhí)行的過(guò)程。這是為了使酒店資金，實(shí)現(xiàn)酒店的整體財(cái)務(wù)戰(zhàn)略和提升酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的平衡和有效流動(dòng)。財(cái)務(wù)戰(zhàn)略一定要定位準(zhǔn)確、充分運(yùn)用，這是酒店整體有序配置資源、對(duì)酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)效率和成本效益的運(yùn)作，以及酒店集團(tuán)的發(fā)展產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。選擇什么樣的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略，決定酒店集團(tuán)的人、財(cái)、物的資源分配模式和趨勢(shì)，同時(shí)也影響酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)的行為和酒店的工作效率。

1.2財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的特征

財(cái)務(wù)戰(zhàn)略具有支持性、互逆性、動(dòng)態(tài)性和全局性的特征。支持性，是指財(cái)務(wù)策略的支撐職能，為酒店集團(tuán)的總體戰(zhàn)略起著支撐作用?；ツ嫘裕傅氖蔷频杲?jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的互動(dòng)和平衡原理。動(dòng)態(tài)性，是指酒店內(nèi)外部環(huán)境的變化必然導(dǎo)致酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的改變。全局性，指的是在建立在互動(dòng)和平衡的原則基礎(chǔ)之上的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略體系?？傮w來(lái)說(shuō)，是酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略基礎(chǔ)，應(yīng)該合理地組合整個(gè)酒店集團(tuán)的融資，投資和分配行為，是考慮酒店集團(tuán)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需要而制定的。

1.3財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的分類

財(cái)務(wù)戰(zhàn)略可以按照職能性和綜合性進(jìn)行分類。按職能性可分為投資戰(zhàn)略、籌資戰(zhàn)略、營(yíng)運(yùn)戰(zhàn)略和股利戰(zhàn)略；按綜合性可分為收縮型財(cái)務(wù)戰(zhàn)略、防御型財(cái)務(wù)戰(zhàn)略、穩(wěn)增型財(cái)務(wù)戰(zhàn)略和擴(kuò)張型財(cái)務(wù)戰(zhàn)略。

2酒店集團(tuán)制定財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的必要性分析

酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的主要任務(wù)是確定酒店的資金需求量，這就需要通過(guò)有效的投資和相關(guān)資產(chǎn)管理工具分析，需要對(duì)酒店的整體戰(zhàn)略，競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和其他策略進(jìn)行科學(xué)分析。以提高酒店業(yè)務(wù)活動(dòng)的工作效率，以確定資金需求，融資渠道和方式、酒店內(nèi)部資本結(jié)構(gòu)，這是保證酒店戰(zhàn)略目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)的方法。任何戰(zhàn)略都需要財(cái)務(wù)的支持。而對(duì)于我們的酒店，實(shí)行戰(zhàn)略管理，其中最重要的是包括財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理，具備更深遠(yuǎn)的意義。其必要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

2.1酒店內(nèi)外部環(huán)境的要求

全球經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)明顯，酒店受外部環(huán)境的影響，不確定的因素進(jìn)一步增加。因此，應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的復(fù)雜性和艱巨性，做好隨時(shí)應(yīng)變外部格局變化的策略。而國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)由于競(jìng)爭(zhēng)加劇，同時(shí)也受到國(guó)家政治宏觀調(diào)控政策的影響，資本市場(chǎng)需要謀求跨越式發(fā)展，對(duì)正在發(fā)展中的星級(jí)酒店集團(tuán)提出了全方位新的挑戰(zhàn)。因此，為了實(shí)現(xiàn)酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)，在酒店內(nèi)部，我們必須建立一個(gè)全方位的財(cái)務(wù)管理和控制體系，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和控制能力。在復(fù)雜的環(huán)境中。充分利用運(yùn)用財(cái)務(wù)戰(zhàn)略，以確保酒店的平穩(wěn)健康發(fā)展。

2.2酒店發(fā)展戰(zhàn)略的支撐要求

酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理要以反映酒店的戰(zhàn)略管理為原則，從酒店戰(zhàn)略的角度規(guī)劃金融行為，酒店要讓其與整體戰(zhàn)略相一致，以確保實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，但也遵循了酒店的基本規(guī)律的金融活動(dòng)。酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)的制定，需要研究的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的支撐，只有可靠的資金保障的發(fā)展，才能進(jìn)一步優(yōu)化酒店金融資源合理配置了。也就是說(shuō)，要從財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的角度，提高資金的利用率，進(jìn)一步加強(qiáng)資金的整體管理和控制，使金融資源的發(fā)展戰(zhàn)略得以實(shí)施。同時(shí)，財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理有助于使酒店更加注重資源的合理優(yōu)化配置，降低成本，改變理財(cái)“閉門造車”式的傳統(tǒng)方式，使酒店搶占戰(zhàn)略主動(dòng)權(quán)，學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)不斷變化的商業(yè)環(huán)境中各種復(fù)雜的信息，并使其轉(zhuǎn)化為知識(shí)，為酒店的健康，可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.3協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略與其他職能戰(zhàn)略之間的有效保證

財(cái)務(wù)戰(zhàn)略是酒店提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力的職能之一，也是酒店的主要戰(zhàn)略。它以追求酒店的長(zhǎng)期盈利能力為目標(biāo)，以財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理作為最重要的財(cái)政責(zé)任，通過(guò)與其他部門的有效協(xié)調(diào)，順利而有效地執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)酒店的策略。在酒店的目標(biāo)戰(zhàn)略下，主動(dòng)使各職能部門的成員的創(chuàng)造性得到充分的調(diào)動(dòng)，公司層戰(zhàn)略的實(shí)施也要得到有力支持和改進(jìn)，酒店戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)要有保證。通過(guò)不同的生產(chǎn)部門，研發(fā)部門和銷售部門之間的戰(zhàn)略活動(dòng)，發(fā)揮各職能部門的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，以提高酒店各組織之間資源的有效利用率，最大限度地提高了酒店的戰(zhàn)略協(xié)調(diào)性，從而使酒店各個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)得到支持，這就是實(shí)施有效職能層戰(zhàn)略的最終目的。

3提升我國(guó)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略運(yùn)行的措施

3.1合理運(yùn)用酒店預(yù)算控制方法

酒店幾乎所有的活動(dòng)，都可以利用預(yù)算控制。預(yù)算在未來(lái)期間預(yù)計(jì)酒店經(jīng)營(yíng)收入或現(xiàn)金流量，以及各部門或標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的資金，勞動(dòng)力，原材料，能源等各領(lǐng)域的支出，對(duì)酒店各部門的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行檢查和監(jiān)督，以確保各部門在各種場(chǎng)合，達(dá)到在實(shí)現(xiàn)管理資源充分利用的目標(biāo)，因而要有嚴(yán)格有效的支出約束。預(yù)算是酒店一個(gè)高層次的戰(zhàn)略目標(biāo)，不能簡(jiǎn)單化、形式化。為了使酒店業(yè)務(wù)得到整體的控制，不僅各部門的發(fā)展需要預(yù)算，同時(shí)也為酒店的整體預(yù)算全面開展進(jìn)行有效地預(yù)期收入和支出的工作。酒店的預(yù)算工作是按照部門和項(xiàng)目編制的，其中詳細(xì)說(shuō)明了各自的目標(biāo)收入或支出水平，提供融資，并在其銷售活動(dòng)，生產(chǎn)活動(dòng)，采購(gòu)活動(dòng)，研究和開發(fā)活動(dòng)或金融活動(dòng)中使用勞動(dòng)力，資本和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等因素全面預(yù)算編制預(yù)算的綜合平衡各部門或項(xiàng)目的基礎(chǔ)上制成，其中概述了今后一個(gè)時(shí)期的酒店的各種相互關(guān)聯(lián)財(cái)務(wù)方面的總體目標(biāo)。整體預(yù)算進(jìn)一步明確各部門組織的目標(biāo)，約束了各部門的活動(dòng)，以便提供對(duì)各部門的工作的客觀依據(jù)。事實(shí)上，預(yù)算不僅是財(cái)務(wù)戰(zhàn)略實(shí)施的基礎(chǔ)，更是在財(cái)務(wù)控制中實(shí)現(xiàn)目標(biāo)管理的有效手段。財(cái)務(wù)管理、戰(zhàn)略管理、薪酬管理、績(jī)效管理等等管理方式，構(gòu)建了酒店集團(tuán)共同的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)值，提升了酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略控制力、財(cái)務(wù)安全保障能力和整體競(jìng)爭(zhēng)力?？梢哉f(shuō)，合理科學(xué)的預(yù)算是提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力、推進(jìn)酒店戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的重要手段。預(yù)算不僅能夠提高酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，而且還能使酒店集團(tuán)在不同時(shí)期，不同部門的管理人員了解酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)狀況和部門優(yōu)勢(shì)，能預(yù)先發(fā)覺存在的問題，從而調(diào)整酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略方向，向有利的方面轉(zhuǎn)變。當(dāng)然，由不同的部門根據(jù)一定的職能活動(dòng)編制的預(yù)算，還提供了酒店各部門之間協(xié)調(diào)活動(dòng)的途徑。更重要的是，預(yù)算的編制和執(zhí)行是聯(lián)系在一起的，財(cái)務(wù)預(yù)算是建立在各種職能活動(dòng)的酒店標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)之上的，重視和控制流程是用在酒店集團(tuán)預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)的主要形式，主要用來(lái)控制執(zhí)行效果的質(zhì)量，大大方便了控制過(guò)程績(jī)效測(cè)量的工作，為測(cè)量酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)偏差和及時(shí)糾正偏差奠定了良好的基礎(chǔ)。

3.2加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理部門自身能力建設(shè)，提高財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)

第5篇：酒店論文范文

高校是相對(duì)獨(dú)立封閉的小社會(huì)，高校酒店在行業(yè)中有其鮮明的個(gè)性特點(diǎn)，與社會(huì)化酒店相比，優(yōu)勢(shì)突出，劣勢(shì)也明顯。高校酒店存在兩個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)，即環(huán)境優(yōu)勢(shì)和客源優(yōu)勢(shì)。環(huán)境優(yōu)勢(shì)包括硬環(huán)境和軟環(huán)境。高校酒店硬環(huán)境方面主要體現(xiàn)在環(huán)境衛(wèi)生、安全、優(yōu)雅，配套設(shè)施齊全。首先，高校一般都有封閉式的院落，門衛(wèi)戒備森嚴(yán)，環(huán)境比較安全；其次，大部分高校酒店遠(yuǎn)離城市鬧區(qū)，環(huán)境靜謐、優(yōu)雅、空氣清新，適宜居住、休閑；再次，由于國(guó)家對(duì)綜合性大學(xué)的投入和高標(biāo)準(zhǔn)要求，目前很多高校經(jīng)合并重組已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，而且經(jīng)過(guò)近十年的建設(shè)，各類設(shè)施設(shè)備齊全，如大型場(chǎng)館、娛樂設(shè)施、健身器材等應(yīng)有盡有，這也是社會(huì)上其他企事業(yè)單位無(wú)與倫比的。軟環(huán)境主要指高校酒店大都是人文薈萃之地，具有濃厚的文化氛圍和和濃厚的人文氣息，客戶群多為知識(shí)分子，他們素質(zhì)較高，具有良好的個(gè)人修養(yǎng)和文明素養(yǎng)?？驮磧?yōu)勢(shì)主要是高校是一個(gè)學(xué)術(shù)研究和交流的場(chǎng)所，因此，高校酒店擁有良好的團(tuán)體、會(huì)議資源，學(xué)校每年都有各類學(xué)術(shù)活動(dòng)的開展和接待工作，還有各級(jí)各類教育培訓(xùn)活動(dòng)，高校酒店作為其首選場(chǎng)所擁有一定的固定客源；同時(shí)，高校師生員工眾多，親朋友好往來(lái)也給高校酒店帶來(lái)了一定的散客；另外，公安部“嚴(yán)禁酒后駕車令”出臺(tái)后，有利于學(xué)校各類公務(wù)接待活動(dòng)和教職員工就近消費(fèi)，使得一部分散客不至于外流。高校酒店的劣勢(shì)主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，即地理位置劣勢(shì)和內(nèi)部管理軟實(shí)力劣勢(shì)。地理位置劣勢(shì)主要是大部分高校選址遠(yuǎn)離城市鬧區(qū)，地理位置較偏僻，交通不便利，出入不方便，尤其是對(duì)旅游和商務(wù)的客戶造成不便。同時(shí)大多數(shù)高校酒店建在高校院內(nèi)，高校院落及封閉式的管理，在一定程度上制約了高校酒店的對(duì)外影響力。內(nèi)部管理軟實(shí)力劣勢(shì)主要是大部分高校酒店作為學(xué)校的經(jīng)營(yíng)服務(wù)場(chǎng)所，行政管理模式影響較大，產(chǎn)權(quán)不明晰，責(zé)權(quán)利不明確，實(shí)行事業(yè)體制的財(cái)務(wù)管理制度，不可能建立符合現(xiàn)代企業(yè)機(jī)制的管理體制和運(yùn)行模式，導(dǎo)致效率低下，決策滯后，從而導(dǎo)致在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于弱勢(shì)地位。另外，高校酒店的經(jīng)營(yíng)管理者大都是由學(xué)校委派的，主要是原后勤管理人員，缺乏酒店管理的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，經(jīng)營(yíng)能力和管理水平不高。

二、高校酒店業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀

目前，不少中小型酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷仍然停留在模仿的盲目經(jīng)營(yíng)和經(jīng)驗(yàn)型的松散管理的初級(jí)階段單一的依靠傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式，造成業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力增大，使酒店經(jīng)營(yíng)成效很低，舉步維艱。

(一)產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新

在產(chǎn)品上，酒店產(chǎn)品和服務(wù)過(guò)于雷同，個(gè)性產(chǎn)品設(shè)計(jì)能力和會(huì)員增值服務(wù)的策劃職能不夠健全，酒店成為單純的餐飲和客房的提供者。隨著酒店產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，消費(fèi)者的需求多樣化，而酒店在促銷過(guò)程中又一味地、盲目地強(qiáng)調(diào)自身產(chǎn)品，從而忽略了顧客的心理體驗(yàn)和個(gè)人需求。目前酒店產(chǎn)品和服務(wù)的發(fā)展方向應(yīng)該是更多地體現(xiàn)人性化，這也正是成熟的、理性的消費(fèi)者所追求的目標(biāo)。

(二)單一落后的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)

所謂削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)是指企業(yè)為改善產(chǎn)品的交易條件和增加產(chǎn)品的銷售量，而單純以降價(jià)讓利為手段的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)通過(guò)削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)一開始可能獲得較高的銷售額或利潤(rùn)，但是由于一方的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，很容易被對(duì)手仿效，而一旦被仿效，就會(huì)引發(fā)整個(gè)行業(yè)價(jià)格大戰(zhàn)，造成過(guò)度削價(jià)，從而降低所有企業(yè)的收人。過(guò)度的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)不但會(huì)影響所有企業(yè)的收入，而且會(huì)引導(dǎo)企業(yè)走人低質(zhì)量的誤區(qū)，更會(huì)失去顧客對(duì)該企業(yè)的忠誠(chéng)度。在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，非價(jià)格競(jìng)已經(jīng)逐漸成為市場(chǎng)營(yíng)銷的主流。

(三)促銷手段無(wú)太多變化

在營(yíng)銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式。促銷手段無(wú)太多變化。只限于傳統(tǒng)的五大促銷手段———廣告宣傳、公共關(guān)系、人員促銷、營(yíng)業(yè)推廣、直郵銷售。而對(duì)于一些比較好的新促銷手段認(rèn)識(shí)不足或重視不夠。

三、高校酒店可采用的新型營(yíng)銷策略分析

(一)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷對(duì)酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，是一種全新的營(yíng)銷思想與營(yíng)銷模式，它也必將得到更大的發(fā)展。中國(guó)酒店業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷還處于起步階段，我們要充分認(rèn)識(shí)到酒店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的趨勢(shì)與優(yōu)點(diǎn)，并結(jié)合自身的特色與特點(diǎn)，讓網(wǎng)絡(luò)這一技術(shù)更好地為酒店?duì)I銷服務(wù)。互聯(lián)網(wǎng)的到來(lái)，使得酒店業(yè)務(wù)的全球銷售成為可能。它打破了時(shí)間和空間的限制，將酒店產(chǎn)品信息全天候的傳遞到世界各地，也就是說(shuō)世界各地的人隨時(shí)隨地都有可能通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)了解你的酒店而成為酒店的客人，這使得酒店產(chǎn)品的銷售渠道在空間上得到前所未有的拓展。由于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷使得企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和促銷成本等相應(yīng)降低，酒店可以通過(guò)建立客房?jī)r(jià)格自動(dòng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)，在計(jì)算最大盈利的基礎(chǔ)上自動(dòng)地進(jìn)行實(shí)際的價(jià)格調(diào)整，并且定期提供優(yōu)惠，折扣等形式以吸引顧客。還應(yīng)采取多渠道的營(yíng)銷模式，通過(guò)各種各樣的離線和在線方式推廣酒店品牌，從而減輕對(duì)高成本渠道的依賴，以期通過(guò)酒店的網(wǎng)站自身增加營(yíng)業(yè)收入。

(二)綠色營(yíng)銷

所謂綠色營(yíng)銷，是指以促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益、消費(fèi)者需求和環(huán)境利益的統(tǒng)一，市場(chǎng)主體根據(jù)科學(xué)性和規(guī)范性的原則，通過(guò)有目的、有計(jì)劃地開發(fā)以同其他市場(chǎng)主體交換產(chǎn)品價(jià)值來(lái)滿足市場(chǎng)需求的一種管理過(guò)程。在酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略和重大決策中，把節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境、謀求可持續(xù)發(fā)展作為必需和重要的因素予以考慮，重視研究并采取環(huán)境資源保護(hù)措施。利用綠色技術(shù)開發(fā)綠色產(chǎn)品和提供綠色服務(wù)。酒店的經(jīng)營(yíng)管理要與綠色技術(shù)相結(jié)合，使綠色技術(shù)大量運(yùn)用到酒店綠色產(chǎn)品開發(fā)之中。采用清潔生產(chǎn)工藝，采用低能耗的技術(shù)。第一，使用綠色建筑材料開辟綠色客房，減少房間物品的洗滌次數(shù)，擺放生機(jī)盎然的綠色植物花卉，降低客房噪音等。第二，開設(shè)綠色餐廳，推廣綠色食品。不用化學(xué)合成添加劑，不用珍稀動(dòng)物和野生動(dòng)物制作菜肴，盡量多地使用具有“綠色標(biāo)志”的原材料。第三，提供綠色服務(wù)。在客人就餐時(shí)，服務(wù)員推薦、介紹菜肴，力求做到不僅考慮贏利，還應(yīng)該考慮到客人的利益；就餐后，根據(jù)環(huán)保要求對(duì)快餐容器等進(jìn)行有效的消毒處理，還提供代客人保管剩酒和提供“打包”服務(wù)等。

(三)體驗(yàn)營(yíng)銷

隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，酒店顧客的需求特征和消費(fèi)觀念發(fā)生了深刻變化，顧客更加追求個(gè)性化的服務(wù)和從酒店產(chǎn)品服務(wù)中獲得的情感滿足。即酒店的服務(wù)不再始于酒店，結(jié)束于酒店，而是從咨詢、預(yù)訂之初，直至退房以后的全程服務(wù)，讓消費(fèi)者能夠獲得完滿的酒店服務(wù)體驗(yàn)。酒店體驗(yàn)型產(chǎn)品是酒店體驗(yàn)式營(yíng)銷的基礎(chǔ)，而服務(wù)是酒店用以展示和傳遞體驗(yàn)的天然平臺(tái)。因此，做好酒店體驗(yàn)式服務(wù)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)至關(guān)重要。酒店實(shí)際上向消費(fèi)者提供的是一種物質(zhì)產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)的綜合。酒店的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)的好壞影響直接影響的酒店的生存和發(fā)展。個(gè)性化服務(wù)對(duì)每一個(gè)酒店而言，都會(huì)隨著不同時(shí)令段而不斷推陳出新。如何使酒店服務(wù)做到深入人心，是酒店運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵。個(gè)性化的服務(wù)就要采用個(gè)性化的營(yíng)銷，真正抓住顧客心的，這正是人文的氣息。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，個(gè)性化營(yíng)銷并非一種策略，而是一種基本的態(tài)度，是信念。人們的消費(fèi)觀念及消費(fèi)需求已隨著社會(huì)的進(jìn)步而不斷向高層級(jí)發(fā)展，消費(fèi)者已從原有的數(shù)量消費(fèi)、質(zhì)量消費(fèi)轉(zhuǎn)向個(gè)性化消費(fèi)。酒店提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對(duì)于異地的各種文化，人們往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，勢(shì)必導(dǎo)向客戶的“移情別戀”，無(wú)法取得理想效果。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù)。所以在營(yíng)銷戰(zhàn)略上，應(yīng)把忠誠(chéng)顧客置于組織結(jié)構(gòu)的中心，通過(guò)向會(huì)員提供超值和可供選擇的服務(wù)與之建立長(zhǎng)期的密切關(guān)系。使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。

(四)資源共享，走聯(lián)合發(fā)展的道路

第6篇：酒店論文范文

現(xiàn)代酒店，已然擺脫了傳統(tǒng)酒店固有的經(jīng)營(yíng)模式，業(yè)務(wù)范圍也在隨著時(shí)代的發(fā)展不斷發(fā)展拓寬。除了既有的住宿業(yè)和飲食業(yè)外，許多現(xiàn)代酒店也開始經(jīng)營(yíng)商品零售、交通票務(wù)服務(wù)，甚至一些大型現(xiàn)代酒店，還出現(xiàn)了娛樂、旅游等服務(wù)項(xiàng)目。業(yè)務(wù)的不斷拓展，就必然會(huì)為財(cái)務(wù)工作帶來(lái)極大的壓力。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的繁多，加之酒店行業(yè)資金流轉(zhuǎn)快速的特點(diǎn)，使得酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)工作相較其他行業(yè)而言，具有更大的難度。會(huì)計(jì)核算作為財(cái)務(wù)工作的核心內(nèi)容，導(dǎo)致酒店行業(yè)的會(huì)計(jì)核算工作也不同于其他行業(yè)的會(huì)計(jì)核算，有其自身的特點(diǎn)。但因?yàn)楝F(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展歷史相較于其他現(xiàn)代行業(yè)而言，在管理方面仍稍顯稚嫩，加之受傳統(tǒng)酒店行業(yè)的影響已久，會(huì)計(jì)核算工作仍然存在著大量問題亟待解決。經(jīng)濟(jì)全球化和一體化進(jìn)程的加快，近年來(lái)大量外國(guó)酒店入駐中國(guó)市場(chǎng)。對(duì)于消費(fèi)者而言，固然是多了一種選擇。但對(duì)于國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)者而言，面對(duì)國(guó)外酒店品牌進(jìn)入的壓力也不言而喻。競(jìng)爭(zhēng)的加劇，對(duì)于服務(wù)型的酒店行業(yè)而言，如何增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，使得自己的酒店在國(guó)內(nèi)外的激烈競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，脫穎而出，成為了酒店管理層共同思考的問題。在一個(gè)企業(yè)中，管理層的管理作用居于核心地位，而財(cái)務(wù)管理作為公司管理的重要內(nèi)容，自然更是重中之重了?？v觀國(guó)內(nèi)外酒店行業(yè)，盡管中國(guó)的酒店行業(yè)近年來(lái)在借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和管理理念的基礎(chǔ)上有著迅速的提高，但受歷史因素影響及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約，和國(guó)外領(lǐng)先現(xiàn)代酒店行業(yè)仍然有著明顯的差距。國(guó)際酒店業(yè)會(huì)計(jì)師協(xié)會(huì)在1986年曾出版了“酒店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度”，以期現(xiàn)代酒店行業(yè)的會(huì)計(jì)核算體系可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的出臺(tái)，使得全球范圍內(nèi)的酒店行業(yè)都有一個(gè)共同的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于酒店行業(yè)市場(chǎng)資源的統(tǒng)一整合，相互借鑒發(fā)展，提高會(huì)計(jì)效率都有著極大的促進(jìn)作用。然而在中國(guó)，如今依然沒有一個(gè)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的核算標(biāo)準(zhǔn)，其目前采用的會(huì)計(jì)核算制度仍然是適用于大多數(shù)企業(yè)的制度。缺少了行業(yè)自身特點(diǎn)的會(huì)計(jì)核算，這就導(dǎo)致依據(jù)其所產(chǎn)生的會(huì)計(jì)語(yǔ)言不能為酒店行業(yè)提供真正的決策依據(jù)。國(guó)內(nèi)籠統(tǒng)的會(huì)計(jì)報(bào)表，因采用標(biāo)準(zhǔn)不同，也無(wú)法和國(guó)際領(lǐng)先酒店行業(yè)進(jìn)行比對(duì)，這就在一定程度上抑制了國(guó)內(nèi)現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，盡快與國(guó)際接軌，結(jié)合國(guó)內(nèi)行業(yè)的自身特點(diǎn)，采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)計(jì)核算體系，是目前亟待解決的問題。

二、現(xiàn)代酒店在會(huì)計(jì)核算中出現(xiàn)的問題

會(huì)計(jì)核算貫穿于酒店管理的始終，對(duì)于酒店而言，會(huì)計(jì)核算可以有效保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的有效進(jìn)行，保護(hù)財(cái)產(chǎn)安全。但會(huì)計(jì)核算是一種通過(guò)會(huì)計(jì)方式來(lái)達(dá)到財(cái)務(wù)控制，以期提升管理的科學(xué)方法，其并不能為酒店提供預(yù)防的目的。因?yàn)闀?huì)計(jì)核算自身存在著局限性，在具體實(shí)施中常常會(huì)受許多無(wú)法預(yù)料的因素的影響，所以在制定會(huì)計(jì)核算制度時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮多種因素?，F(xiàn)代酒店會(huì)計(jì)核算制度的局限性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）內(nèi)部腐敗導(dǎo)致核算失效

會(huì)計(jì)核算的一條重要原則就權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。實(shí)行權(quán)責(zé)分離，就是為了保證員工之間相互牽制、相互監(jiān)督、責(zé)任明確。但在許多現(xiàn)代酒店中，由于內(nèi)部腐敗，而產(chǎn)生了會(huì)計(jì)所得信息的不真實(shí)。例如，酒店服務(wù)生在收取了費(fèi)用后，與收銀員共同腐敗，就會(huì)導(dǎo)致二者之間的制約變得形同虛設(shè)，在會(huì)計(jì)核算時(shí)所得到的信息來(lái)源也并不真實(shí)。沒有明確真實(shí)的信息基礎(chǔ)，會(huì)計(jì)核算的工作也最終也必然只能得到一個(gè)不真實(shí)的結(jié)果。

（二）人為因素導(dǎo)致核算失效

會(huì)計(jì)核算在程序執(zhí)行過(guò)程中，因?yàn)椴僮鞯娜藶樾裕诤艽蟪潭壬蠒?huì)受到或有意、或無(wú)意的因素影響。以有意來(lái)說(shuō)，如果執(zhí)行會(huì)計(jì)核算的高級(jí)管理人員、虛報(bào)費(fèi)用、私做報(bào)表等，都會(huì)導(dǎo)致會(huì)計(jì)核算從根本上失去了作用。酒店會(huì)計(jì)核算中，對(duì)于會(huì)計(jì)核算重視程度不高，錄用核算人員的門檻過(guò)低，導(dǎo)致一些特殊崗位的人員專業(yè)知識(shí)不扎實(shí)，無(wú)法勝任自己的工作，在專業(yè)問題上出現(xiàn)各種各樣的紕漏，再比如無(wú)意而言，稽核人員因馬虎或出錯(cuò)，或者因?yàn)樾畔⒉患皶r(shí)等，都會(huì)影響會(huì)計(jì)核算程序失去其原本的效果，導(dǎo)致最終數(shù)據(jù)的偏差。

（三）會(huì)計(jì)核查程序本身的局限性

一般而言，會(huì)計(jì)核查程序是為了那些復(fù)雜、頻繁的財(cái)務(wù)管理工作而單獨(dú)設(shè)計(jì)的。對(duì)于一些會(huì)計(jì)核查過(guò)程中可能產(chǎn)生的特殊情況，可能有事并沒有明顯的效果。在現(xiàn)實(shí)生活中，要設(shè)計(jì)一個(gè)十全十美的程序來(lái)應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)管理工作顯然是不可能的。尤其，在國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀而言，大多數(shù)現(xiàn)代酒店并沒有采取一個(gè)符合行業(yè)特點(diǎn)的專業(yè)性會(huì)計(jì)核查程序來(lái)進(jìn)行管理，這就到導(dǎo)致了在實(shí)際操作中，往往會(huì)因?yàn)椴捎玫氖峭ㄓ玫臅?huì)計(jì)核查方法而無(wú)法應(yīng)對(duì)具有強(qiáng)烈行業(yè)特點(diǎn)的會(huì)計(jì)工作。這對(duì)于酒店財(cái)務(wù)管理來(lái)說(shuō)，無(wú)意是為其會(huì)計(jì)工作增加了巨大的工作量。

三、會(huì)計(jì)核查問題的相關(guān)對(duì)策

（一）完善核查機(jī)構(gòu)獨(dú)立性

強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)督會(huì)計(jì)核查管理工作中出現(xiàn)問題，國(guó)內(nèi)外大量實(shí)例已經(jīng)表明，多數(shù)是內(nèi)部財(cái)務(wù)腐敗問題所導(dǎo)致。因此，會(huì)計(jì)核查控制的首要任務(wù)就應(yīng)當(dāng)是解決內(nèi)部監(jiān)督的問題。另外，在現(xiàn)代酒店管理中，很多酒店的會(huì)計(jì)核查工作并沒有被獨(dú)立出來(lái)，而是依附于財(cái)務(wù)工作的一部分，甚至在某些酒店中，出現(xiàn)了自理自查現(xiàn)象的發(fā)生。這就使得原本對(duì)于公司至關(guān)重要的會(huì)計(jì)核查變成了可有可無(wú)的形式主義，只是流于表面程序，而忽略了其真正的意義，會(huì)計(jì)核查工作也并沒有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。因此，現(xiàn)代酒店應(yīng)當(dāng)建立起自己獨(dú)立的核查機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化其內(nèi)部監(jiān)督職能，真正完善會(huì)計(jì)核查的財(cái)務(wù)管理工作。

（二）加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算信息的及時(shí)性

由于酒店經(jīng)營(yíng)不同于其他行業(yè)的經(jīng)營(yíng)，有其自身資金流轉(zhuǎn)快、人流量大的特點(diǎn)。因此，在開展財(cái)務(wù)管理工作時(shí)，也應(yīng)當(dāng)根據(jù)其自身的特點(diǎn)加以調(diào)整。酒店以某一旅客或某一團(tuán)體為單位進(jìn)行接待，隨之入住而帶來(lái)的就是后續(xù)的各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目。這些都要求酒店在很短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)正確的完成。因此，會(huì)計(jì)核查工作如果依據(jù)普通公司企業(yè)以月為單位進(jìn)行展開，必然會(huì)導(dǎo)致大量問題的產(chǎn)生。應(yīng)當(dāng)編制每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，簡(jiǎn)便手續(xù)，這就要求酒店管理者及時(shí)提供酒店的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，以服務(wù)于會(huì)計(jì)核算信息的來(lái)源及時(shí)。例如，應(yīng)當(dāng)以日為單位，將每日的信息流水編制報(bào)表，次日?qǐng)?bào)給有關(guān)部門經(jīng)理。由此可見，酒店的會(huì)計(jì)核查工作，相較于普通公司企業(yè)而言，在時(shí)間方面有著更為高的要求。會(huì)計(jì)核查是酒店管理的基礎(chǔ)與前提，加強(qiáng)會(huì)計(jì)核查信息的及時(shí)性，有利于加強(qiáng)酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)控制。

（三）注重人力資源開發(fā)與會(huì)計(jì)核查工作的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化

第7篇：酒店論文范文

進(jìn)入大互聯(lián)時(shí)代之后，商業(yè)民主意識(shí)和消費(fèi)者漸漸崛起，這對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷提出了更高的挑戰(zhàn)。市場(chǎng)營(yíng)銷不再是從一端向另一端的商業(yè)過(guò)程，而是品牌與目標(biāo)消費(fèi)群之間的交流互動(dòng)過(guò)程，甚至要求二者之間的關(guān)系愈加親密，繼而形成品牌與目標(biāo)消費(fèi)群之間的強(qiáng)關(guān)系，這種關(guān)系應(yīng)該是一種“生活關(guān)系”。簡(jiǎn)言之，就是將品牌的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)與消費(fèi)群的社會(huì)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，對(duì)于雙方來(lái)說(shuō)，自覺地建立起親密友好型的關(guān)系。

二、酒店?duì)I銷的幾點(diǎn)思考

（一）提供更好的支付體驗(yàn)

手機(jī)掃碼，完成支付，無(wú)需前臺(tái)過(guò)賬，即可自動(dòng)收款。隨著人們生活節(jié)奏的加快，這種新型便捷支付逐漸成為了酒店?duì)I銷的新內(nèi)容。作為中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)最大入口的微信，擁有七億的用戶。微信支付依托著微信的大數(shù)據(jù)庫(kù)，強(qiáng)有力地占據(jù)了便捷支付的大部分市場(chǎng)。近期，長(zhǎng)沙佳馳軟件與騰訊微信深度合作，將簡(jiǎn)單點(diǎn)免費(fèi)酒店管理系統(tǒng)全面接入微信掃碼支付，為酒店提供“一部手機(jī)住酒店”的全新到店支付方式。該項(xiàng)支付流程為旅客在酒店前臺(tái)掃描入住登記單上的二維碼---輸入密碼---確認(rèn)支付，即完成房費(fèi)的支付，旅客無(wú)需攜帶銀行卡和現(xiàn)金即可完成支付，酒店也無(wú)需為客人找零。這種體驗(yàn)讓追求數(shù)字化生活的消費(fèi)者大呼過(guò)癮。

（二）酒店自建銷售平臺(tái)，避免過(guò)度依賴OTA

從酒店自建平臺(tái)的類型來(lái)看，酒店官網(wǎng)和APP是絕大多數(shù)酒店的選擇。酒店在官網(wǎng)和APP上下了許多功夫，花費(fèi)了不少人力和財(cái)力，但收獲卻并沒有和付出達(dá)成正比，至少?gòu)臄?shù)據(jù)上看是這樣的。如果說(shuō)酒店APP是業(yè)內(nèi)跟風(fēng)的雞肋產(chǎn)品，那么官網(wǎng)也好不到哪里去。官網(wǎng)是酒店的重要的自有平臺(tái)，但訪問量卻并不高?；ヂ?lián)網(wǎng)的核心是分享，有分享才有共贏。盡管同行是敵人，但在面對(duì)共同的“敵人”O(jiān)TA面前，可以抱團(tuán)取暖。無(wú)論是同品牌酒店、同酒店集團(tuán)不同品牌酒店，還是精品酒店之間，亦或同區(qū)域酒店極間都可以締結(jié)聯(lián)盟，并在聯(lián)盟的平臺(tái)內(nèi)提供更好的服務(wù)。盡管OTA掌握著渠道并收取不少的傭金，但是客房是酒店說(shuō)了算，酒店完全可以把位置好的房間留出來(lái)，放在自己的營(yíng)銷渠道上。有如此多優(yōu)勢(shì)，酒店要把自己的平臺(tái)建設(shè)的風(fēng)生水起并不難。

（三）節(jié)日營(yíng)銷關(guān)鍵在持續(xù)

節(jié)日營(yíng)銷或許看起來(lái)是一件無(wú)需耗費(fèi)腦筋的事，因?yàn)楣?jié)前消費(fèi)是一個(gè)年度事件，但是如果你到最后一刻才開始說(shuō)服消費(fèi)者在節(jié)日購(gòu)物時(shí)能夠?qū)δ愕钠髽I(yè)進(jìn)行關(guān)注的話，那么你尚未開始就已經(jīng)失敗了。與受眾建立起聯(lián)系是全年都在持續(xù)的一件事，必須是持續(xù)的聯(lián)系而不是突然的聯(lián)系，這樣在消費(fèi)者開始列出節(jié)日購(gòu)物清單之前你就已經(jīng)在他們的考慮范圍之內(nèi)了。如果你將節(jié)日活動(dòng)獨(dú)立于“平時(shí)”的數(shù)字及銷售活動(dòng)的話，那么作為營(yíng)銷人員的你就已經(jīng)失敗了。這并不是說(shuō)你在節(jié)日季發(fā)起的強(qiáng)勁的節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)沒有意義，這里要強(qiáng)調(diào)的是那些活動(dòng)應(yīng)該是整體社交、移動(dòng)以及數(shù)字營(yíng)銷過(guò)程的一部分。節(jié)日的訊息應(yīng)該是你與客戶已經(jīng)進(jìn)行的交流的一個(gè)自然延續(xù)。

（四）酒店?duì)I銷在實(shí)踐中的注意點(diǎn)

1、影響力為王。隨著社交覆蓋的下降和競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，通過(guò)有影響力的人以一種受信任的方式傳遞酒店?duì)I銷信息是最佳途徑。為那些有影響力的人賦予權(quán)力與利益，通過(guò)參與將新的粉絲變?yōu)榫频甑闹覍?shí)用戶。

2、移動(dòng)端App繼續(xù)占領(lǐng)高地。內(nèi)容將會(huì)繼續(xù)以驚人的速度在移動(dòng)端App上被獲取。像Snapchat和Instagram這類App將不再是青少年的專利。如果酒店想獲得更多的用戶，移動(dòng)端是酒店的必須要占領(lǐng)的地方。

3、短注意力時(shí)代需要更優(yōu)的視覺效果。隨著內(nèi)容競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，我們需要以更快的速度獲得潛在消費(fèi)者的注意?？梢暬Ч谶@一方面會(huì)優(yōu)于文本，這也就意味著酒店需要一個(gè)全面的視覺內(nèi)容戰(zhàn)略并且獲得應(yīng)有的重視。

4、品牌社區(qū)為贏。酒店應(yīng)該尋找途徑來(lái)創(chuàng)建社區(qū)。這就意味著，除了在facebook和推特以外，應(yīng)該建立自己的網(wǎng)站，努力建立會(huì)員制體系并且生產(chǎn)獨(dú)家內(nèi)容。

5、利基站點(diǎn)(nichesite)價(jià)值凸顯。企業(yè)將不得不尋找新的資源去獲得新的目標(biāo)用戶。利基站點(diǎn)在這一環(huán)上將被證明是更為有價(jià)值的選擇。利基站點(diǎn)的用戶數(shù)量雖然不占優(yōu)勢(shì)，但是其特點(diǎn)是聚合力超強(qiáng)，目標(biāo)用戶集中。

6、視頻項(xiàng)目填補(bǔ)空白。在教育，價(jià)值驅(qū)動(dòng)，消費(fèi)者服務(wù)或僅僅是單純的娛樂領(lǐng)域，酒店應(yīng)該以視頻的方式與消費(fèi)者建立聯(lián)系并獲取信任。需要以短視頻和長(zhǎng)視頻相結(jié)合的方式去填補(bǔ)空白。

7、行為營(yíng)銷促進(jìn)購(gòu)買消費(fèi)。了解消費(fèi)者的消費(fèi)行為將會(huì)幫助增加銷量?；谙M(fèi)者在網(wǎng)站上的行為分析去進(jìn)行內(nèi)容生產(chǎn)，酒店的營(yíng)銷會(huì)更為成功。

三、結(jié)語(yǔ)

第8篇：酒店論文范文

國(guó)外旅游教育研究沒有單獨(dú)探討實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)方面的文章，而是把將實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)融入到旅游院校教育模式進(jìn)行分析。各個(gè)旅游學(xué)院都有一套特色的實(shí)習(xí)教學(xué)體系，關(guān)于教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的研究趨向政府、行業(yè)支持體系方面的研究，目的是通過(guò)研究能獲得一個(gè)更完善的支持體系，使得教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)能夠更好地適應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生旅游職業(yè)能力的需要。國(guó)內(nèi)對(duì)酒店實(shí)習(xí)管理研究主要集中在實(shí)習(xí)過(guò)程管理研究、實(shí)習(xí)模式及體系改革研究、實(shí)習(xí)效果調(diào)查研究以及中外旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)對(duì)比研究等方面。韓盧敏、陸林（2009）從高校旅游專業(yè)實(shí)習(xí)存在的問題入手，提出從實(shí)習(xí)模式、實(shí)習(xí)流程、實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系等對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)管理進(jìn)行創(chuàng)新，并構(gòu)建適合行業(yè)需要的嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、規(guī)范的實(shí)習(xí)管理模式。王興瓊（2008）通過(guò)對(duì)調(diào)查問卷的因子分析和分步多元回歸分析，發(fā)現(xiàn)顯著影響酒店實(shí)習(xí)生滿意度的因素最主要的有3類：工作報(bào)酬、領(lǐng)導(dǎo)水平和培訓(xùn)機(jī)會(huì)。進(jìn)一步分析表明，實(shí)習(xí)生的工作滿意度與其行業(yè)前景預(yù)期和留職意向顯著相關(guān)。方向紅（2005）從研究中國(guó)和美國(guó)學(xué)生在金陵飯店因所受教育不同造成學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的感知存在差距分析入手，比較了中美高校實(shí)習(xí)制度認(rèn)為，實(shí)習(xí)項(xiàng)目的重視度和系統(tǒng)性的實(shí)習(xí)項(xiàng)目計(jì)劃非常重要。劉亭立（2004）在將康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院和北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院的旅游專業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，為我國(guó)的旅游實(shí)習(xí)提供了參考。國(guó)內(nèi)外研究從宏觀、微觀方面探討了專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)存在的問題，以及構(gòu)筑一個(gè)整體的解決問題的思路，但是，根據(jù)學(xué)生特質(zhì)，對(duì)一線實(shí)習(xí)生進(jìn)行分級(jí)培養(yǎng)，從而增強(qiáng)實(shí)習(xí)生的滿意度研究。本文試圖通過(guò)實(shí)習(xí)準(zhǔn)備階段、實(shí)習(xí)過(guò)程控制階段和總結(jié)階段均對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)行差異化的培養(yǎng)方式，使酒店與專業(yè)學(xué)生達(dá)到雙贏的目標(biāo)。

二、一線崗位人才分級(jí)培養(yǎng)理念

酒店一線崗位主要是指直接面對(duì)客人的崗位，主要包括前廳、客房、餐飲等部門?？头坎肯旅娴臉菍臃?wù)員和公共區(qū)域清潔都是一線員工；前廳部門分別是前臺(tái)、禮賓部、行政酒廊、商務(wù)中心和健身房等；餐飲部就是各餐廳的服務(wù)員和餐飲銷售經(jīng)理。另外，銷售部也可以納入一線部門，銷售部門員工是創(chuàng)造酒店主要利潤(rùn)的來(lái)源。目前，大多數(shù)本科院校實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，主要是在一線部門頂崗實(shí)習(xí)。相對(duì)于財(cái)務(wù)部、人力資源部等二線崗位而言，一線崗位工作勞動(dòng)強(qiáng)度大、人員流動(dòng)率高，因而，大多數(shù)酒店都是把實(shí)習(xí)生放入一線崗位直接頂崗工作。針對(duì)高端酒店一線崗位的需要以及專業(yè)學(xué)生性格特質(zhì)，學(xué)校和實(shí)習(xí)接收單位需要打破單一的培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)技能型、管理型和經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生。不同類型的實(shí)習(xí)生有不同的培養(yǎng)目標(biāo)和要求。技能型實(shí)習(xí)生需要成為部門內(nèi)的操作能手，能夠參與各項(xiàng)行業(yè)大賽、技能大賽，在各項(xiàng)賽事及專業(yè)的服務(wù)中獲得職業(yè)認(rèn)同和酒店、學(xué)校的認(rèn)可；管理型實(shí)習(xí)生需要具備良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，能夠處理好部門內(nèi)及部門之間的人際關(guān)系，能夠在自己的管理職位上做好協(xié)調(diào)工作，獲得酒店和學(xué)校的認(rèn)可；經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生需要以業(yè)主的心態(tài)去看待成本、利潤(rùn)的關(guān)系，通過(guò)營(yíng)銷策劃、成本控制等方法的運(yùn)用幫助酒店達(dá)到最大化收益，經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生要求最高，需要學(xué)生掌握豐富的財(cái)務(wù)及營(yíng)銷知識(shí)，工作具有創(chuàng)新意識(shí)。

三、實(shí)習(xí)期間人才分級(jí)培養(yǎng)流程

（一）實(shí)習(xí)準(zhǔn)備階段

為了使得專業(yè)學(xué)生能夠在酒店實(shí)習(xí)期間，雙方收益最大化，學(xué)校、酒店以及實(shí)習(xí)生自身需要在實(shí)習(xí)前做好充分的準(zhǔn)備工作，學(xué)校方面需要統(tǒng)籌選擇規(guī)劃，酒店方面制定針對(duì)性的指導(dǎo)計(jì)劃，學(xué)生做好職業(yè)了解以及技能準(zhǔn)備工作。

1.學(xué)校統(tǒng)籌選擇合作酒店

根據(jù)每年的教學(xué)計(jì)劃，大部分旅游管理專業(yè)本科學(xué)生有半年到一年的實(shí)習(xí)期，學(xué)?？梢愿鶕?jù)以往實(shí)習(xí)學(xué)生反饋回來(lái)的酒店相關(guān)信息，選擇是否繼續(xù)以往的合作，還是開拓新的合作酒店。如若開拓新的合作酒店可以按照1：15的學(xué)生實(shí)習(xí)人數(shù)比例確定實(shí)習(xí)酒店數(shù)量，并與用人酒店進(jìn)行合作洽談。選擇酒店之前需要根據(jù)學(xué)生意愿，選擇國(guó)內(nèi)外品牌連鎖五星級(jí)酒店，確定商務(wù)型酒店、度假型酒店等酒店比例；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、以往畢業(yè)學(xué)生推薦、行業(yè)推薦等方式廣泛聯(lián)系合作酒店；與酒店共同制訂實(shí)習(xí)生培養(yǎng)計(jì)劃，確定實(shí)習(xí)期間內(nèi)實(shí)習(xí)生崗位安排及考核要求。學(xué)校需要與合作酒店簽訂詳細(xì)的協(xié)議，保證實(shí)習(xí)生的合法權(quán)益，盡可能地與酒店協(xié)商輪崗制度，在實(shí)習(xí)后期，對(duì)各方面表現(xiàn)特別好的實(shí)習(xí)生可以根據(jù)酒店需要進(jìn)行輪崗，增強(qiáng)整個(gè)實(shí)習(xí)隊(duì)的實(shí)習(xí)質(zhì)量。

2.酒店針對(duì)一線不同崗位制訂工作指導(dǎo)計(jì)劃

在實(shí)施教學(xué)改革的基礎(chǔ)上，對(duì)合作酒店有了進(jìn)一步的要求，在與酒店談合作的過(guò)程中，不再著眼于實(shí)習(xí)生的工資待遇、休假安排、住宿情況等物質(zhì)類的條件，更需要酒店方制定針對(duì)性的指導(dǎo)計(jì)劃，配合學(xué)校技能型、管理型、經(jīng)營(yíng)型人才培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)三類不同目標(biāo)的人才制定個(gè)性化的培養(yǎng)計(jì)劃及工作安排，這樣可以最大限度地調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)生的積極性，也可以為酒店帶來(lái)創(chuàng)新意識(shí)。

3.學(xué)生根據(jù)適合自身的分級(jí)培養(yǎng)目標(biāo)做好職業(yè)準(zhǔn)備

專業(yè)學(xué)生需要根據(jù)自身性格特質(zhì)，看看自己是習(xí)慣于對(duì)客技能服務(wù)、上下協(xié)調(diào)管理還是對(duì)外經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)方面的工作，需要針對(duì)自己的興趣和部門，對(duì)自己做一個(gè)清晰的職場(chǎng)規(guī)劃。而實(shí)習(xí)生涯只是職場(chǎng)規(guī)劃中的一小段歷程，帶著這樣的心態(tài)去酒店實(shí)習(xí)，可以幫助自身摒棄很多負(fù)面情緒。在校內(nèi)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程學(xué)習(xí)時(shí)，要掌握各個(gè)崗位所需要的技能技巧。寒暑假期間可以進(jìn)入賓館或者餐飲企業(yè)進(jìn)行技能強(qiáng)化及吃苦訓(xùn)練，進(jìn)一步為專業(yè)實(shí)習(xí)奠定心理和技能基礎(chǔ)。

（二）實(shí)習(xí)過(guò)程控制階段

專業(yè)學(xué)生在進(jìn)入酒店進(jìn)行為期半年或者一年的專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，需要學(xué)校、酒店跟進(jìn)指導(dǎo)，通過(guò)與實(shí)習(xí)生的多次溝通，了解實(shí)習(xí)生所面臨的問題，幫助他們解決疑難問題，尤其是心理方面的不適應(yīng)。

1.學(xué)校專業(yè)教師根據(jù)分級(jí)培養(yǎng)目標(biāo)采取差異化的集中指導(dǎo)方案

進(jìn)入一線部門實(shí)習(xí)的技能型實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)酒店里面的擺臺(tái)方法、鋪床技巧與在學(xué)校里學(xué)習(xí)時(shí)有所不同，覺得酒店里面有些操作方法不夠?qū)I(yè)等等問題，這些技術(shù)類問題需要專業(yè)老師對(duì)同學(xué)們予以解答。當(dāng)專業(yè)老師確實(shí)覺得酒店里的某些對(duì)客服務(wù)技能技巧不適合現(xiàn)實(shí)生活需要時(shí)，可以與酒店經(jīng)理溝通，了解酒店方就專業(yè)問題有哪些其他的見解，第一時(shí)間回復(fù)給學(xué)生，讓學(xué)生從心底了解到他們并非學(xué)無(wú)所用。同時(shí)，老師與酒店也在幫助他們解決專業(yè)問題，提升他們的工作積極性。管理型實(shí)習(xí)生的要求更高，他們需要在很短的時(shí)間內(nèi)在前臺(tái)、客房、餐廳等部門表現(xiàn)優(yōu)秀，升入領(lǐng)班或者主管等管理崗位，管理崗位對(duì)他們的挑戰(zhàn)主要是如何協(xié)調(diào)與上下級(jí)、與客人的關(guān)系，在這個(gè)階段，他們可能會(huì)對(duì)酒店的某些管理制度不滿意，會(huì)覺得沒辦法與學(xué)歷差距過(guò)大的下級(jí)或者上級(jí)溝通，專業(yè)老師需要全程跟進(jìn)，幫助他們分析在對(duì)客服務(wù)中遇到的問題，幫助他們做好正確定位以及角色轉(zhuǎn)換，告訴他們實(shí)習(xí)不是簡(jiǎn)單的上班工作，更重要的是在酒店復(fù)雜的情況下處理好各種人和事物的關(guān)系，實(shí)習(xí)更是增強(qiáng)心智的訓(xùn)練，提高適應(yīng)社會(huì)的素質(zhì)。經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生主要集中于銷售部門，大部分酒店不會(huì)安排實(shí)習(xí)生進(jìn)入銷售部門；但是，有部分實(shí)習(xí)生非常希望進(jìn)行經(jīng)營(yíng)性工作，學(xué)校可以跟酒店協(xié)商，安排1—2名非常優(yōu)秀，有想法的學(xué)生進(jìn)入銷售部門實(shí)習(xí)，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中會(huì)反饋各種營(yíng)銷策略和手段，專業(yè)教師可以指導(dǎo)學(xué)生邊做實(shí)事，邊做理論探討，真正做到學(xué)與做的結(jié)合。對(duì)于技能型實(shí)習(xí)生的能力培養(yǎng)方面，專業(yè)教師需要在解決專業(yè)技術(shù)問題的基礎(chǔ)上，把學(xué)生反映的問題進(jìn)行匯總，匯編成實(shí)習(xí)操作手冊(cè)，每周召集學(xué)生對(duì)這些案例進(jìn)行回顧討論，并用于下一屆學(xué)生教育的課堂實(shí)訓(xùn)素材。專業(yè)教師對(duì)于管理型實(shí)習(xí)生的能力培養(yǎng)，主要集中于管理溝通及管理策略能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)實(shí)習(xí)生準(zhǔn)確的判斷能力及成熟、自信和溝通的公關(guān)能力。經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生需要具有精通市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)知識(shí)和把握內(nèi)在規(guī)律的運(yùn)作能力，專業(yè)教師可以要求這類實(shí)習(xí)生將酒店類的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行一個(gè)客觀描述，召開頭腦風(fēng)暴會(huì)議，積極創(chuàng)新，并形成文字報(bào)告，總結(jié)評(píng)議，提升實(shí)習(xí)生參與經(jīng)營(yíng)的能力。

2.酒店實(shí)習(xí)導(dǎo)師根據(jù)實(shí)習(xí)生崗位類型采取不同的培訓(xùn)方案

研究表明，實(shí)習(xí)生離職率與酒店人力資源部門的導(dǎo)師制度有重要的關(guān)系，酒店人力資源部門對(duì)實(shí)習(xí)生的管理越專業(yè)越規(guī)范，實(shí)習(xí)生的不滿情緒越少，收獲越多。酒店人力資源部要引導(dǎo)實(shí)習(xí)生樹立適合自己的職業(yè)期望、樹立符合實(shí)習(xí)生和酒店共同發(fā)展的職業(yè)期望，注重構(gòu)筑不同職業(yè)生涯發(fā)展階段的職業(yè)期望，針對(duì)技能型實(shí)習(xí)生、管理型實(shí)習(xí)生、經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生設(shè)計(jì)不同階段的指導(dǎo)措施，形成有利于實(shí)習(xí)生發(fā)展的職業(yè)生涯培訓(xùn)制度，使實(shí)習(xí)生獲得酒店的認(rèn)同。積極鼓勵(lì)技能型實(shí)習(xí)生參與酒店各項(xiàng)大賽，配備專業(yè)的技能型老員工予以指導(dǎo)；針對(duì)管理型實(shí)習(xí)生所提出的關(guān)于酒店管理制度等意見予以正面答復(fù)；如果制度確實(shí)存在問題但是又沒有辦法盡快予以修改，也需要肯定學(xué)生的意見，而不是譏諷學(xué)生意見不切實(shí)際。經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生是整個(gè)實(shí)習(xí)生群體中最有創(chuàng)造性的一群，酒店管理層可以多傾聽他們的想法，若想法缺少可行性可以幫助分析改進(jìn)，實(shí)習(xí)生會(huì)非常感謝酒店對(duì)他們的認(rèn)可。酒店管理層也需要及時(shí)從實(shí)習(xí)生中發(fā)掘并鼓勵(lì)實(shí)習(xí)生的創(chuàng)新性想法，讓他們?cè)诟惺茏陨韮r(jià)值的同時(shí)更積極地面對(duì)工作、提升自我。

（三）實(shí)習(xí)結(jié)束總結(jié)階段

在實(shí)習(xí)結(jié)束前，學(xué)校專業(yè)教師、酒店人力資源部管理者、酒店各部門基層管理者、實(shí)習(xí)生四方需要做一個(gè)深入的交流會(huì)，對(duì)實(shí)習(xí)工作進(jìn)行總結(jié)，聽取酒店管理人員對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)以及實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)感受和收獲。

1.學(xué)校匯總實(shí)習(xí)材料

學(xué)校專業(yè)老師需要匯總學(xué)生的實(shí)習(xí)日志、各次檢查實(shí)習(xí)時(shí)存在的問題與建議以及解決方案、實(shí)習(xí)生的情緒變動(dòng)資料等，通過(guò)匯總學(xué)生的各項(xiàng)實(shí)習(xí)材料，分析比較不同酒店的管理方式，對(duì)合作酒店進(jìn)行綜合評(píng)分，對(duì)實(shí)習(xí)生的職業(yè)技能、管理技能、經(jīng)營(yíng)技能進(jìn)行一個(gè)客觀的評(píng)估。學(xué)校需要在匯總材料的基礎(chǔ)上，評(píng)估實(shí)習(xí)計(jì)劃的完成情況、目標(biāo)的達(dá)成率、實(shí)習(xí)生的各項(xiàng)能力指標(biāo)提升情況，評(píng)估技能型、管理型、經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)滿意度及繼續(xù)留在本行業(yè)就業(yè)的意愿度。總體而言，實(shí)習(xí)工作對(duì)于學(xué)生未來(lái)本行業(yè)就業(yè)的正面影響程度，有助于提升專業(yè)學(xué)生本行業(yè)就業(yè)率，從而對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)階段進(jìn)行一個(gè)綜合評(píng)價(jià)。

2.酒店綜合評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)成績(jī)

酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生的考評(píng)工作貫穿實(shí)習(xí)期間各個(gè)月份，在實(shí)習(xí)期內(nèi)對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行定期考評(píng)有助于工作效率的提高，避免了實(shí)習(xí)工作中所產(chǎn)生的倦怠心理。酒店人力資源部門需要匯總各個(gè)實(shí)習(xí)生所在部門的周評(píng)、月評(píng)和最后的期末評(píng)，對(duì)考評(píng)優(yōu)秀的學(xué)生予以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和口頭獎(jiǎng)勵(lì)，但是對(duì)于實(shí)習(xí)生存在的不足之處，也應(yīng)該使用事件描述法進(jìn)行詳盡的闡述，綜合考評(píng)，定期考評(píng)。酒店人力資源部門對(duì)實(shí)習(xí)生的態(tài)度、業(yè)績(jī)、能力三項(xiàng)分別做出基礎(chǔ)評(píng)定，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師通過(guò)制定“定期考核表”及實(shí)習(xí)日志對(duì)學(xué)生的狀況進(jìn)行了解。酒店對(duì)技能型、管理型、經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生評(píng)定需要根據(jù)工作分析結(jié)果，確定不同的衡量指標(biāo)。最終酒店對(duì)實(shí)習(xí)期間遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律、態(tài)度端正、敬業(yè)愛崗、業(yè)績(jī)突出、綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生要進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，酒店和學(xué)校聯(lián)合頒發(fā)證書并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。通過(guò)嚴(yán)格的績(jī)效制度，酒店各部門對(duì)實(shí)習(xí)生的評(píng)價(jià)將更加客觀與準(zhǔn)確，這樣必然使得實(shí)習(xí)生更快的成熟起來(lái)，也將有更多的優(yōu)秀人才走上適合他們的重要崗位。

3.實(shí)習(xí)生撰寫實(shí)結(jié)報(bào)告及現(xiàn)場(chǎng)操作匯報(bào)

實(shí)習(xí)生在返校時(shí)，需要上交自己的實(shí)結(jié)報(bào)告，實(shí)結(jié)報(bào)告包含了實(shí)習(xí)日志及最終對(duì)實(shí)習(xí)期間的收獲與遺憾的總結(jié)報(bào)告，學(xué)校需要對(duì)技能型實(shí)習(xí)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作考核，而對(duì)管理型及經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生采用專業(yè)匯報(bào)的方式，積極組織這兩類實(shí)習(xí)生對(duì)下一屆專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流分享會(huì)，分享實(shí)習(xí)收獲，以及實(shí)習(xí)中存在的問題，給下一屆實(shí)習(xí)學(xué)生提供建設(shè)性的指導(dǎo)意見。

四、結(jié)語(yǔ)

第9篇：酒店論文范文

作為現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)營(yíng)銷其核心作用已是勢(shì)必所趨，當(dāng)然酒店的營(yíng)銷，必須與飯店內(nèi)其他部門密切配合，如住宿與前臺(tái)、客房，用餐與餐廳，會(huì)議與工程、音響等，營(yíng)銷部常常代表顧客的要求和利益，而顧客的要求有時(shí)非常挑剔，有可能影響其他業(yè)務(wù)部門的政黨工作程序，營(yíng)銷部應(yīng)做好顧客與經(jīng)營(yíng)部門的協(xié)調(diào)工作。市場(chǎng)營(yíng)銷的作用在于溝通飯店和客源間市場(chǎng)的供求關(guān)系，以求飯店的最佳效益，因而酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷是飯店經(jīng)營(yíng)管理的核心。

一、酒店?duì)I銷的特點(diǎn)

1.綜合性

顧客對(duì)飯店的需求除了宿、食等基本外，還包括美食、購(gòu)物、娛樂、信息交流、商務(wù)活動(dòng)等綜合需求。現(xiàn)代酒店?duì)I銷與飯店各部門的員工密切相關(guān)，只要有一員工的服務(wù)使賓客不滿意，就會(huì)造成100-1=0。

2.無(wú)形性

服務(wù)是酒店的主要產(chǎn)品，酒店所有的產(chǎn)品都伴隨服務(wù)出售，對(duì)酒店產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)，取決于顧客對(duì)由服務(wù)支配的酒店產(chǎn)品的主觀感受。酒店產(chǎn)品被顧客購(gòu)買后，只是在一定時(shí)間和空間擁有使用權(quán)，而無(wú)法占有他們。

3.時(shí)效性

即酒店產(chǎn)品的不可貯存性。

4.易波動(dòng)性

（1）旅游構(gòu)成，食、住、游、如愿、購(gòu)缺一不可。（2）季節(jié)性波動(dòng)，即我們所講的淡季、旺季。（3）受政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及自然因素的影響。因此酒店的營(yíng)銷根據(jù)其特點(diǎn)，有效組織相應(yīng)市場(chǎng)的營(yíng)銷，以追求最高效益。

二、酒店?duì)I銷存在的問題

其一，有相當(dāng)一部分酒店?duì)I銷管理依然停留在走團(tuán)隊(duì)、簽合約或簡(jiǎn)單的推銷、低級(jí)的削價(jià)等傳統(tǒng)營(yíng)銷手段上。缺乏對(duì)自身酒店進(jìn)行市場(chǎng)分析及市場(chǎng)定位，或分析不夠深入，定位不準(zhǔn)，使酒店經(jīng)營(yíng)策略模糊。其二，當(dāng)前酒店經(jīng)營(yíng)銷售的主要精力放在了解對(duì)手，如何跟同行進(jìn)行拼規(guī)模、拼價(jià)錢、拼服務(wù)、拼文化，只是在努力發(fā)掘自己的"潛力"，逐漸形成了"閉關(guān)自守"、"閉門造車"，使自己酒店的客源市場(chǎng)人為變小。其三，企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買或消費(fèi)，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對(duì)20%忠實(shí)顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱。绾尾拍芨鶕?jù)他們的需要進(jìn)行飲食、娛樂、社交等活動(dòng)和消費(fèi)的激勵(lì)促銷，更沒有考慮到如何進(jìn)行"個(gè)性化"的經(jīng)營(yíng)銷售。

市場(chǎng)是酒店生存的源泉，而市場(chǎng)的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的經(jīng)營(yíng)思維應(yīng)該一切以市場(chǎng)的需要為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，我們必須把企業(yè)推向市場(chǎng)，在市場(chǎng)中求得生存發(fā)展，從而確立在本地行業(yè)領(lǐng)域的主導(dǎo)地位。酒店無(wú)論怎樣變化，萬(wàn)變不離“服務(wù)”之其宗，服務(wù)是酒店行業(yè)的本質(zhì)，它是酒店的產(chǎn)品，它決不是單靠花本錢，靠硬件，可以代替的。

三、解決問題的對(duì)策

第一，提供個(gè)性化服務(wù)。人們的消費(fèi)觀念及消費(fèi)需求不斷向高級(jí)階段發(fā)展，消費(fèi)者已從原有的數(shù)量消費(fèi)、質(zhì)量消費(fèi)轉(zhuǎn)向個(gè)性化消費(fèi)。酒店提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對(duì)于異地的各種文化，人們往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，勢(shì)必導(dǎo)向客戶的“移情別戀”，無(wú)法取得理想效果。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù)。酒店創(chuàng)新就要遵照顧客的要求去進(jìn)行，特別是“顧客資料庫(kù)”中的那20%忠實(shí)客戶群體。他們大多是某一行業(yè)的成功人士，重復(fù)購(gòu)買力強(qiáng)，對(duì)于酒店的評(píng)價(jià)和選擇，往往影響著周圍許多人，且他們的消費(fèi)品位變化極快。所以在營(yíng)銷戰(zhàn)略上，應(yīng)把忠誠(chéng)顧客置于組織結(jié)構(gòu)的中心，通過(guò)向會(huì)員提供超值和可供選擇的服務(wù)與之建立長(zhǎng)期的緊密性關(guān)系。使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。

第二，強(qiáng)化人性化營(yíng)銷。特色服務(wù)的推出，其實(shí)對(duì)每一個(gè)酒店而言，都會(huì)隨著不同時(shí)令段而不斷推陳出新。作為酒店人最明白，主要的并非單單是環(huán)境設(shè)施的花樣設(shè)計(jì)，也不在于價(jià)格上的優(yōu)劣勢(shì)等，而是最重要的一環(huán)：如何落實(shí)到推而廣之？如何使服務(wù)做到深入人心？這才是酒店運(yùn)營(yíng)者所關(guān)注的最大課題，即成功服務(wù)的推出是必要落實(shí)到具體實(shí)施及宣傳推廣之上。個(gè)性化的服務(wù)就要采用個(gè)性化的營(yíng)銷。真正抓住顧客心的，似乎正是人文的氣息。如果你乘坐過(guò)新加坡航空公司的班機(jī)，相信你會(huì)對(duì)她留下極為深刻的印象，許多乘客甚至認(rèn)為那是生命中非常值得留戀的美妙時(shí)光。新航不是大公司，恐怕也永遠(yuǎn)成不了世界性的大公司，但她無(wú)疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航員工所一貫秉持的理念：待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢于言表，體現(xiàn)于員工的舉手投足。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，人性化營(yíng)銷并非一種策略，而是一種基本的態(tài)度，是信念。

第三，注重銷售多元化。過(guò)去的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，依靠單體獨(dú)立作戰(zhàn)方式已不再能夠維系酒店的生存與發(fā)展，這就需要觀念的轉(zhuǎn)變、營(yíng)銷策略的根本改變。酒店當(dāng)前迫在眉睫的，在于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與國(guó)際化接軌。酒店必須以創(chuàng)新和變革去對(duì)應(yīng)個(gè)性化和多元化需求的發(fā)展，以新的理念、新的服務(wù)和新的文化，有針對(duì)性的充分滿足酒店目標(biāo)客源市場(chǎng)的一切需求。先進(jìn)的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店?duì)I銷領(lǐng)域所固有的本土化的局限性市場(chǎng)思維，代之以開闊的全局的市場(chǎng)定位，從而擁有了作為酒店最重要的新生力量，以求實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的雙贏戰(zhàn)略聯(lián)盟在當(dāng)前尤為重要。隨之而來(lái)的不僅是企業(yè)間的相互競(jìng)爭(zhēng)，而且還有共同利益上的“互動(dòng)”和“聯(lián)盟”。

“酒店VIP俱樂部”計(jì)劃，作為行業(yè)人士或許不太陌生。俱樂部營(yíng)銷是一種網(wǎng)絡(luò)會(huì)員制營(yíng)銷方式。這種方式無(wú)論是在國(guó)外，還是在國(guó)內(nèi)都已受到日益廣泛的關(guān)注與應(yīng)用。最早啟用該計(jì)劃的是香格里拉酒店管理集團(tuán)和希爾頓酒店集團(tuán)。1993年，北京希爾頓飯店實(shí)施運(yùn)作并大獲成功，從而為國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷掀開了新的樂章，眾多酒店紛紛效仿。它是以建立會(huì)員制為發(fā)展導(dǎo)向的形式；在運(yùn)作策略上，完全以顧客需求為中心，充分利用好信息資源入手，從而準(zhǔn)確的界定酒店的市場(chǎng)定位，營(yíng)造酒店的經(jīng)營(yíng)特色；以強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng)，并完善激勵(lì)機(jī)制的促銷戰(zhàn)略；進(jìn)而通過(guò)控制有力、行之高效的電話營(yíng)銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)能力的忠實(shí)客戶群體，這些也正是為酒店創(chuàng)造80%利潤(rùn)額的那20%的忠誠(chéng)客戶。具有效數(shù)字統(tǒng)計(jì)，運(yùn)作此計(jì)劃的酒店中，其10%-15%的入住率往往就是此類會(huì)員所帶來(lái)的，并且在餐飲和娛樂方面的收益尤為明顯。

通過(guò)會(huì)員在酒店的頻繁消費(fèi)來(lái)提高和穩(wěn)定酒店的整體收入。在當(dāng)?shù)厣探缣岣哂绊懠捌渲?，既保證客源的鞏固與擴(kuò)充，又能直接體現(xiàn)到酒店總體銷售收入的增加，使酒店在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)領(lǐng)域占有更高的市場(chǎng)份額。由此，將為酒店打造出符合酒店特色的服務(wù)品牌，實(shí)實(shí)在在做到酒店服務(wù)的深入人心，從而大大增強(qiáng)了酒店在當(dāng)?shù)貐^(qū)的主導(dǎo)地位。充分彌補(bǔ)了酒店現(xiàn)有營(yíng)銷策略的單一和不足?！熬频闢IP俱樂部”酒店?duì)I銷實(shí)施計(jì)劃正是從：在觀念認(rèn)識(shí)上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠實(shí)程度放在首位；目標(biāo)是從酒店特色出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場(chǎng)潛力。俱樂部成員之間以及與俱樂部組織者之間往往存在著一種相互滲透、相互支持的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。他們之間不僅有交易關(guān)系，更有伙伴關(guān)系、心理關(guān)系、情感關(guān)系作為關(guān)系的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，因而這種營(yíng)銷體制不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可以輕易染指的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。

酒店VIP俱樂部項(xiàng)目的運(yùn)作，具備了一整套專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。它對(duì)電話營(yíng)銷方式的環(huán)境布置，人力資源的招聘、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)制度，主題詞的設(shè)計(jì)，都有其專業(yè)性的操作要求。一個(gè)小小的俱樂部具備了作為一個(gè)公司的機(jī)構(gòu)編制，從項(xiàng)目總監(jiān)到銷售經(jīng)理以及財(cái)務(wù)、秘書、信息管理部、信使、銷售人員完全做到了分工明細(xì)化，使酒店?duì)I銷工作有條不紊突破性的發(fā)揮出高質(zhì)高效水平。除美國(guó)HMC公司以外，國(guó)內(nèi)有少數(shù)酒店俱樂部項(xiàng)目的專業(yè)營(yíng)銷公司，也已悄然興起及運(yùn)營(yíng)。并且已成為很多高星級(jí)酒店，為提高其影響及知名度、創(chuàng)造酒店利潤(rùn)利益最大化、建立忠誠(chéng)客戶資源庫(kù)的最重要組織形式之一和最佳營(yíng)銷實(shí)施方法，符合了我國(guó)酒店業(yè)國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)。