農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式精選(九篇)

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第1篇：農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式范文

道法自然，所謂蛇有蛇道，鼠有鼠窩，與自然世界里生態(tài)多樣化相似，商業(yè)的生態(tài)也是多姿多彩，每個(gè)行業(yè)里都有各種經(jīng)營生態(tài)。單個(gè)品牌處于這種商業(yè)生態(tài)里面，就需要適應(yīng)生態(tài)預(yù)估生態(tài)的變化，抓住生態(tài)的本質(zhì)和機(jī)遇，從而讓品牌能茁壯生長。

一、界定市場的性質(zhì)

在一個(gè)行業(yè)的市場里面，根據(jù)品牌的規(guī)模，一般而言可以分為領(lǐng)導(dǎo)品牌、跟隨品牌、中小品牌。不同類型的品牌，面對的市場，采取的生存方法是不同的。

對領(lǐng)導(dǎo)品牌而言，面對的是整個(gè)市場，一般采取的是防御戰(zhàn)略；跟隨品牌與領(lǐng)導(dǎo)若即若離，采取的是進(jìn)攻戰(zhàn)略；眾多中小品牌，面對的是縫隙市場，大多采取的是游擊戰(zhàn)。

就如筆者袁修梁在開篇所說的那家鞋店與中介，在經(jīng)營上，首先需要弄清楚市場的性質(zhì)。由于這個(gè)片區(qū)住戶不是很多，人流也不旺，這片市場對大的鞋店或者地產(chǎn)中介吸引力不足，屬于典型的縫隙市場。在這樣的市場中經(jīng)營，就需要降低經(jīng)營成本，這也正好適合那些個(gè)體性質(zhì)的經(jīng)營模式。這就是為什么那些在人流大的地方鞋店、地產(chǎn)中介經(jīng)營一陣子就不見蹤影，而這兩家店卻能在這片人流不多的地方長久經(jīng)營的原因。

二、關(guān)注生態(tài)的改變

隨著競爭環(huán)境、生活方式的改變，商業(yè)生態(tài)也在不斷改變。品牌需要順應(yīng)這種改變，或者預(yù)估這種生態(tài)改變的方向，抓住機(jī)遇，贏得先機(jī)。

就如城市的農(nóng)副產(chǎn)品零售，在超市等業(yè)態(tài)興起之前，大多采取的是農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式。而到了現(xiàn)在，隨著大的連鎖超市的發(fā)展，壓縮了農(nóng)貿(mào)市場的生存空間，農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式漸漸減少。

廣州的服裝批發(fā)在全國都比較有名氣。在筆者袁修梁住處不遠(yuǎn)處，就是沙河服裝批發(fā)市場。前些天，閑步到沙河服裝批發(fā)市場，見到批發(fā)市場仍是一貫的鬧哄哄景象，想這種模式受生態(tài)改變的影響會有多大呢？

服裝批發(fā)市場的經(jīng)營模式，在以前各省的百貨站解體后迅速興起。到了現(xiàn)在，隨著互聯(lián)網(wǎng)B2B、B2C模式的發(fā)展，新生代購物習(xí)慣的改變，勢必會對傳統(tǒng)的批發(fā)模式產(chǎn)生影響。

第2篇：農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式范文

一、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營環(huán)境存在的諸多問題

(一)場內(nèi)人員行為缺乏城市公共商業(yè)空間內(nèi)的文明規(guī)范

一是市民買菜沿襲路邊交易習(xí)慣。有的習(xí)慣將菜葉扔在地上；有的邊走邊摘菜，菜葉、豆殼扔了一路；有的光膀子、隨地吐痰、抽煙、亂扔煙頭，不把農(nóng)貿(mào)市場當(dāng)作城市現(xiàn)代商業(yè)空間。

二是場內(nèi)經(jīng)營者還有路邊攤位經(jīng)營意識。為了擴(kuò)大銷售額提高利潤，有的攤主喜歡突破攤位空間限制，溢攤、出攤經(jīng)營；有的為圖方便，在攤位周邊亂扔蔬菜廢棄皮殼，垃圾遍地；有的超越攤位條件開展批發(fā)業(yè)務(wù)，尤其在早市，有的甚至將經(jīng)營攤位拓展到市場外和街道上。

(二)市場主辦方的利益取向?qū)е鹿芾硭沙?/p>

農(nóng)貿(mào)市場主辦者，一般不直接參與市場日常管理，只是根據(jù)攤位情況核算總租金，采取承包轉(zhuǎn)包方式分派給日常管理人，并將日常管理費(fèi)用壓到很低水平，由于日常管理人手不夠，難以維護(hù)秩序和場內(nèi)保潔，市場只能維持低水平運(yùn)作狀態(tài)。同時(shí)日常管理人員為了增收，場內(nèi)私搭亂擺，增加臨時(shí)攤位，加劇了市場內(nèi)部的擁擠混亂。

(三)政府行政主導(dǎo)的市場管理模式效率不高

第一，政府任務(wù)指派與職能分工不_致，致使管理效果短暫。隨著國家相關(guān)法律法規(guī)的出臺，以及國家三定方案的落實(shí)，過去由工商部門一家統(tǒng)管的職能相繼劃分到相關(guān)職能部門，如農(nóng)殘、家禽防疫，生豬屠宰、收費(fèi)監(jiān)管就分別由農(nóng)林部門、商務(wù)部門、物價(jià)部門監(jiān)督和管理。但對市場活動(dòng)秩序和環(huán)境衛(wèi)生的管理職責(zé)，一直由于農(nóng)貿(mào)市場的定位問題而存在分歧，長期以來，職能分工讓位于上級分工，常常出現(xiàn)指定負(fù)責(zé)的部門沒有依法查處的權(quán)限，有查處權(quán)限的未被指定管理任務(wù)，使得許多行為難以徹底性糾正，只能是暫時(shí)性的，管一下改一下。

第二，條線部門超越行業(yè)主管部門，牽頭負(fù)責(zé)聯(lián)合管理難以落實(shí)。為了實(shí)現(xiàn)某一管理目標(biāo)，需要多部門共同配合，地方政府指定其中一個(gè)具有一定行政資源的部門，如行業(yè)規(guī)劃權(quán)、政策制定權(quán)、資金扶持權(quán)等，來牽頭負(fù)責(zé)情況匯總、居間協(xié)調(diào)、信息交流、共同行動(dòng)。目前，地方政府仍然沿襲過去農(nóng)貿(mào)市場的管理模式，越過商務(wù)部門職能指定工商部門作為牽頭部門顯然不合適，一是從工商部門職能看，它主要負(fù)責(zé)對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的經(jīng)營行為監(jiān)管，是農(nóng)貿(mào)市場管理中的一小部分；二是作為條線部門在市級以下政府中，工商部門不屬于政府所轄部門，很難協(xié)調(diào)政府所屬的塊塊部門和下一級政府組織。

第三，過多地依賴行政手段而缺乏經(jīng)濟(jì)手段。農(nóng)貿(mào)市場中屬于事務(wù)管理方面的問題，應(yīng)由相關(guān)的管理制度或機(jī)制來約束?，F(xiàn)在的管理中，依照內(nèi)部約定實(shí)施經(jīng)濟(jì)制裁的手段嚴(yán)重欠缺，即便有所規(guī)定，也很難有效執(zhí)行，市場管理工作主要依賴政府部門的檢查執(zhí)法來推動(dòng)，通過外在的他律實(shí)施監(jiān)管，不勝其累。

(四)政府對農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)的公共服務(wù)供給不足

第一，政府管理目標(biāo)要求提升而公共投入?yún)s沒有跟上。主辦方為了盈利，盡量減少管理費(fèi)支出，場內(nèi)衛(wèi)生保潔、場外車輛停放方面政府也沒有補(bǔ)充投入，致使政府管理目標(biāo)沒有轉(zhuǎn)化為市場自身的管理目標(biāo)，導(dǎo)致農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境差的現(xiàn)象比較普遍。

第二，環(huán)衛(wèi)部門公共服務(wù)的長期缺失。環(huán)衛(wèi)部門每天固定時(shí)間在固定地點(diǎn)按次序收集垃圾，對于農(nóng)貿(mào)市場這樣生產(chǎn)垃圾的大戶，并沒有安排特殊的收集方式。在早晚上菜高峰期間。經(jīng)常由于垃圾清運(yùn)不及時(shí)，影響場內(nèi)經(jīng)營秩序。

第三，農(nóng)產(chǎn)品交易準(zhǔn)入制度不完善。從消費(fèi)安全角度看，農(nóng)產(chǎn)品交易場所必須具有設(shè)備檢測和內(nèi)部質(zhì)量把控條件。由于缺少準(zhǔn)入制度，一些規(guī)模很小的農(nóng)貿(mào)市場，以及散落在城市里的個(gè)體蔬菜店、活禽店、肉店，還有那些開著卡車、挑著擔(dān)子到處兜賣的流動(dòng)攤販，如果任其發(fā)展，農(nóng)殘、注水肉、瘦肉精、病死豬肉、禽類防疫、水產(chǎn)品運(yùn)輸過程中添加致癌物、水發(fā)產(chǎn)品致癌問題等安全隱患很難消除，而且會降低市場方提高管理水平的積極性，還會浪費(fèi)大量的行政監(jiān)管資源。目前，行政監(jiān)管部門面臨著諸多尷尬，一方面，無法依法責(zé)令場外經(jīng)營小店整改和停業(yè)；另一方面，由于怕影響市民日常生活，對不具備條件也不整改的市場，不敢強(qiáng)行關(guān)閉。

二、農(nóng)貿(mào)市場作為準(zhǔn)公共產(chǎn)品具有多重管理屬性

(一)農(nóng)貿(mào)市場的公共性與準(zhǔn)公共產(chǎn)品定位

首先，農(nóng)貿(mào)市場長期融貫于百姓生活之中，所提供的服務(wù)具有公共性。

第一，農(nóng)貿(mào)市場功能可替代性弱。對于居民生活十分重要。農(nóng)貿(mào)市場為居民提供日常食品需求，滿足居民的一日三餐；交易的農(nóng)產(chǎn)品新鮮、方便和價(jià)格便宜深受居民認(rèn)可。即便現(xiàn)在城市里已經(jīng)擁有眾多綜合性超市。還有一些專業(yè)性生鮮超市或是蔬菜連鎖店，但農(nóng)貿(mào)市場依然是農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌流程中最便捷、最經(jīng)濟(jì)的平臺。

第二，農(nóng)貿(mào)市場選址基本上由歷史沿襲，居民對此有很強(qiáng)的認(rèn)同依賴。農(nóng)貿(mào)市場設(shè)施基本都在居民密集區(qū)。所用場地大致可分為四種類型：一是國有房產(chǎn)開發(fā)公司或政府興建；二是政府規(guī)劃由開發(fā)商享受優(yōu)惠而興建的配套設(shè)施；三是由鎮(zhèn)街一級政府或大型企業(yè)出借閑置土地民資興建；四是原有大棚市場改造為室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場，政府給予資金扶持。雖然現(xiàn)在大都實(shí)行了民營化，但其為居民生活配套服務(wù)的性質(zhì)沒有改變。

第三，農(nóng)產(chǎn)品集中交易有利于貨源和質(zhì)量的把控，農(nóng)貿(mào)市場是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市民餐桌之前的重要安全關(guān)卡。農(nóng)產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝流程，質(zhì)量問題隨時(shí)都有可能在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、流通等環(huán)節(jié)出現(xiàn)，這就需要有對貨源正當(dāng)性進(jìn)行審核、對產(chǎn)品質(zhì)量安全性進(jìn)行檢測的第三方管理機(jī)制，采取農(nóng)產(chǎn)品集中交易模式、實(shí)現(xiàn)集中質(zhì)量安全把控顯得尤為重要。

第四，農(nóng)貿(mào)市場盈利模式主要是靠獲取租金，基本上屬于微利性經(jīng)營。農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式主要是市場主辦者通過投資興建或上繳一定的土地房產(chǎn)租借費(fèi)或承包費(fèi)獲取經(jīng)營權(quán)，以收取經(jīng)營戶攤位費(fèi)獲取收入，攤位費(fèi)再通過經(jīng)營戶成本最終傳導(dǎo)到菜價(jià)上，形成租借鏈、成本鏈。從某種程度上講，露天、大棚或設(shè)施越簡陋的市場，蔬菜價(jià)格較低，人氣反而較旺。

第五。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)集聚了眾多經(jīng)營戶，交易方式具有準(zhǔn)公共產(chǎn)品的性質(zhì)。

準(zhǔn)公共產(chǎn)品，是指具有有限的非競爭性或有限的非排他性的公共產(chǎn)品，它介于純公共產(chǎn)品和私人產(chǎn)品之間，如教育、政府興建的公園、公路等都屬于準(zhǔn)公共產(chǎn)品。

農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營活動(dòng)具有非排他性和一定程度的競爭性。對于獲得同一農(nóng)貿(mào)市場承租攤位的經(jīng)營者來

說，當(dāng)甲從事食品經(jīng)營的同時(shí)，并不會排斥乙賣菜。就是說。甲在使用農(nóng)貿(mào)市場的同時(shí)，不排斥乙的使用，也不排斥乙獲得利益。但是，場所內(nèi)經(jīng)營者之間的競爭是顯然的。與超市、連鎖經(jīng)營者不同，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)集合了眾多的市場經(jīng)營者，他們的進(jìn)貨渠道大多來自于同一集散地，進(jìn)貨價(jià)格幾近一致，利潤率極其透明，其銷售價(jià)格平均要比綜合性超市低。

農(nóng)貿(mào)市場具有公益性、微利性、替代性弱等特征，可以將此定性為準(zhǔn)公共產(chǎn)品。對于準(zhǔn)公共產(chǎn)品的供給，在理論上應(yīng)采取政府和市場共同分擔(dān)的原則。以此定位，來研究農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)和管理問題，才能尋找到較佳的管理思路。

(二)農(nóng)貿(mào)市場管理具有多層次性和多重屬性

一是從政府的角度來看，要管理好兩個(gè)層次的主體：農(nóng)貿(mào)市場的主辦方和場內(nèi)經(jīng)營戶，政府應(yīng)當(dāng)對他們的經(jīng)營活動(dòng)與社會影響依法分別實(shí)施行政管理。二是農(nóng)貿(mào)市場的主辦方對于市場活動(dòng)的日常管理，主要通過制定規(guī)章制度和工作安排實(shí)現(xiàn)對市場經(jīng)營環(huán)境的維護(hù)，協(xié)助政府相關(guān)部門引導(dǎo)場內(nèi)經(jīng)營戶合法合規(guī)經(jīng)營。三是市場管理人員對場內(nèi)經(jīng)營人員和入場消費(fèi)的購買人實(shí)施具體管理。其市場內(nèi)交易活動(dòng)和場內(nèi)行為都要遵守秩序。

不同層次和方式的管理，具有不同的性質(zhì)。

第一，行政執(zhí)法。政府相關(guān)部門依照各自職能對市場中蔬菜農(nóng)殘、家禽與肉類檢疫、農(nóng)產(chǎn)品來源等，以及經(jīng)營戶的交易行為的合法合規(guī)性實(shí)施行政監(jiān)管，并依法對場內(nèi)經(jīng)營戶和市場主辦方的違法行為實(shí)施查處，維護(hù)市場法制，維護(hù)居民消費(fèi)權(quán)益和生命健康。

第二，契約管理。政府通過行政合同規(guī)范市場舉辦者的行為。政府依法規(guī)劃批準(zhǔn)建設(shè)農(nóng)貿(mào)市場時(shí)，市場舉辦方應(yīng)有文明規(guī)范經(jīng)營的承諾，由此形成與政府的合約：經(jīng)營戶在入場經(jīng)營時(shí)向市場主辦方簽訂文明規(guī)范經(jīng)營承諾，相互形成契約；市場主辦方向入場購買者提出文明倡議和宣傳，與廣大消費(fèi)者達(dá)成共識。

第三，自律管理。農(nóng)貿(mào)市場協(xié)會可以受政府的委托對所屬各會員農(nóng)貿(mào)市場的文明經(jīng)營進(jìn)行檢查、評比，并對履行承諾情況進(jìn)行評估，提出獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰建議；政府管理部門將檢查、評估結(jié)果作為政策扶持的依據(jù)。同樣，市場主辦方將場內(nèi)經(jīng)營戶組織起來進(jìn)行評比考核，并將誠信攤位張榜公布，引導(dǎo)市民到誠信攤位消費(fèi)，從而形成有效的激勵(lì)機(jī)制和自律機(jī)制。

三、建立自律、契約、執(zhí)法相銜接的農(nóng)貿(mào)市場管理架構(gòu)

政府對農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)管理，具有宏觀性、行政性、依法性、外部性、非自主性的特點(diǎn)。農(nóng)貿(mào)市場的日常運(yùn)行和文明建設(shè)，主要還是要靠市場自身的管理。為此，需要把政府管理、市場管理與行業(yè)自律結(jié)合起來，構(gòu)建以自律管理為基礎(chǔ)、以契約管理為紐帶、以執(zhí)法管理為保障的農(nóng)貿(mào)市場管理架構(gòu)。

(一)建立農(nóng)貿(mào)市場綜合管理的政府職能協(xié)調(diào)機(jī)制

首先，明確主管部門職責(zé)。農(nóng)貿(mào)市場的管理職責(zé)歸于具有相關(guān)行業(yè)管理職能的部門承擔(dān)，主要負(fù)責(zé)制訂整個(gè)地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的布局規(guī)劃，制訂農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范等規(guī)劃，提供農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和運(yùn)行的制度，協(xié)調(diào)政府對農(nóng)貿(mào)市場的管理。

其次，劃分和協(xié)調(diào)各職能部門行政執(zhí)法的管轄范疇。農(nóng)貿(mào)市場的文明規(guī)范建設(shè)，涉及工商、商貿(mào)、城管、環(huán)衛(wèi)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、農(nóng)林等多家職能部門，應(yīng)先明確各自職能邊界，再建立各部門合作管理的機(jī)制，實(shí)行有效監(jiān)管。

(二)加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場有序進(jìn)入和退出制度建設(shè)

首先，要建立農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入經(jīng)營和入場經(jīng)營制度。一是農(nóng)貿(mào)市場必須具備對入場農(nóng)產(chǎn)品貨源管理機(jī)制和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測設(shè)備這兩項(xiàng)基礎(chǔ)條件，方可對外經(jīng)營。二是對小規(guī)模的獨(dú)立門店實(shí)施行政許可。

其次，加強(qiáng)對攤位收費(fèi)權(quán)限、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督，提供相關(guān)的指導(dǎo)意見，進(jìn)一步規(guī)范不同檔次市場的收費(fèi)，提升規(guī)范經(jīng)營的水平；對不按規(guī)定的、屢不改正的市場主辦者暫?；蚴栈厥召M(fèi)權(quán)，使得政府不因?qū)κ袌鲋鬓k的處罰累及百姓日常的購菜權(quán)，引發(fā)。

(三)構(gòu)建由政府、市場、經(jīng)營者組成的規(guī)范經(jīng)營責(zé)任鏈

首先，明確相關(guān)單位的責(zé)任，并通過契約的形式固定下來。申辦農(nóng)貿(mào)市場時(shí)，需要對場內(nèi)場外環(huán)境和衛(wèi)生、攤位擺放秩序、買賣秩序、文明宣傳等事項(xiàng)作出責(zé)任承諾；場內(nèi)經(jīng)營戶提出入場申請時(shí)，也要簽訂相應(yīng)的責(zé)任承諾。

其次，建立與承諾相對應(yīng)的保證金制度。市場向政府指定部門或委托管理單位，繳納文明經(jīng)營保證金；經(jīng)營戶向市場交納合法經(jīng)營、文明經(jīng)營保證金。政府指定部門或委托農(nóng)貿(mào)市場協(xié)會對各市場進(jìn)行考核評比，對達(dá)到目標(biāo)要求的，由政府兌現(xiàn)增加人員經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼或相關(guān)建設(shè)改造資金補(bǔ)貼：達(dá)不到目標(biāo)要求的，動(dòng)用保證金加以整改。

(四)充分發(fā)揮農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)協(xié)會組織自律管理的作用

第一，政府要對行業(yè)協(xié)會加強(qiáng)指導(dǎo)。一方面，主管部門制定農(nóng)貿(mào)市場文明建設(shè)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提出總體的管理要求，為發(fā)展中介服務(wù)組織提供良好的制度依據(jù)；另一方面，職能部門參與行業(yè)管理的制度設(shè)計(jì)，做好政府管理與行業(yè)自律的銜接。

第二。按照市場自治組織的要求建設(shè)行業(yè)協(xié)會。行業(yè)協(xié)會應(yīng)保持自己的獨(dú)立性、自律性、公正性，需要按照市場化原則完善內(nèi)部機(jī)制，注重協(xié)會的微觀制度建設(shè)，建立健全責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的管理體制，強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)責(zé)任制和財(cái)務(wù)控制。完善行業(yè)協(xié)會內(nèi)部結(jié)構(gòu)，建立行之有效的規(guī)則和監(jiān)管。

第三，充分發(fā)揮協(xié)會章程實(shí)行行業(yè)自我管理的作用。行業(yè)規(guī)章約束行業(yè)的從業(yè)人員，要把行業(yè)章程與每個(gè)市場主辦方的經(jīng)營管理直接掛鉤，與市場中的經(jīng)營戶直接掛鉤，更好地運(yùn)用行業(yè)規(guī)范和經(jīng)濟(jì)責(zé)任調(diào)節(jié)經(jīng)營者的行為。

第四，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，不斷提高業(yè)務(wù)能力。加強(qiáng)從業(yè)人員的法制教育和職業(yè)道德教育，增強(qiáng)其法制觀念和業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)其服務(wù)意識和責(zé)任意識，端正服務(wù)態(tài)度，改變目前農(nóng)貿(mào)市場從業(yè)人員素質(zhì)偏低，管理較弱的狀況。

四、政府提供有效的扶持與服務(wù)

(一)政府提供必要的建設(shè)扶持資金，完善農(nóng)貿(mào)市場的硬件設(shè)施

根據(jù)城市規(guī)劃和政府工作計(jì)劃，對興建及改造升級的農(nóng)貿(mào)市場，給予一定項(xiàng)目的一次性扶持資金，為農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范有序經(jīng)營創(chuàng)造基本條件。為每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場配備農(nóng)殘檢測設(shè)備，并提供一定的日常運(yùn)作費(fèi)用，確保這些設(shè)備的正常運(yùn)行，以便把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

(二)政府提供或購買部分公共服務(wù)，激發(fā)農(nóng)貿(mào)市場投資者提升管理水平的積極性

一種方式是由政府通過公開招標(biāo)選擇物業(yè)公司，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的內(nèi)部衛(wèi)生保潔，門前保潔和車輛停放秩序維護(hù)，費(fèi)用由政府提供一定比例，其余由農(nóng)貿(mào)市場繳付，這樣可以確保市場有比較合理的保潔和維持公共秩序的人力；另一種方式是政府直接按農(nóng)貿(mào)市場保潔、維持秩序人力標(biāo)準(zhǔn)，給予農(nóng)貿(mào)市場一定比例人力薪資的補(bǔ)貼，人員配備由農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)，政府按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核后發(fā)放，并可配套一定的處罰措施。相對而言，前一種方式，容易出現(xiàn)場內(nèi)經(jīng)營戶和購買人不配合的情形；后一種更具約束力。

第3篇：農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)改超營銷渠道農(nóng)產(chǎn)品

農(nóng)貿(mào)市場超市化趨勢

農(nóng)貿(mào)市場風(fēng)光不再

我國的農(nóng)貿(mào)市場是上個(gè)世紀(jì)80年代國家放開對糧棉油等農(nóng)產(chǎn)品的管制而實(shí)行市場購銷制度之后逐步發(fā)展起來的，這些農(nóng)貿(mào)市場遍布城鄉(xiāng)各地，以其商品豐富，經(jīng)營活躍，成為居民購買生鮮食品的主要市場。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，農(nóng)貿(mào)市場作為農(nóng)產(chǎn)品主分銷渠道在滿足城鄉(xiāng)居民生活食品需求、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通、繁榮城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)揮過重要作用。但是，隨著城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的顯著提高，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場漸漸不再適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和消費(fèi)者日益增長的需求。特別是進(jìn)入21世紀(jì)，大宗農(nóng)產(chǎn)品相對過剩以及國外優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的涌入、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日益凸現(xiàn)在人們的面前，這種傳統(tǒng)的銷售形式正受到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

經(jīng)營主體分散，難以對其進(jìn)行有效的市場監(jiān)管。市場設(shè)施落后，不利于食品安全控制。市場功能不健全,阻礙農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?？傊M(fèi)者因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題不再青睞農(nóng)貿(mào)市場；政府因?yàn)橛绊懗鞘协h(huán)境和現(xiàn)代化管理也對其頗有微詞；個(gè)體商販更是覺得無利可圖，退場轉(zhuǎn)行的比比皆是；加之其它業(yè)態(tài)經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品擠壓農(nóng)貿(mào)市場，今天的農(nóng)貿(mào)市場在大中城市的銷售份額已經(jīng)嚴(yán)重萎縮，同上世紀(jì)90年代的“一統(tǒng)天下”相比，早已是江河日下。

生鮮超市異軍突起

我國主要農(nóng)產(chǎn)品的供給已經(jīng)從總體短缺供不應(yīng)求過渡到相對過剩階段，買方市場已經(jīng)基本形成，農(nóng)產(chǎn)品的銷售日趨激烈。在這個(gè)大背景下，農(nóng)產(chǎn)品的銷售也從原來的生產(chǎn)營銷觀念轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鰻I銷觀念，銷售業(yè)態(tài)的升級已然成為必然趨勢。自從家樂福進(jìn)入中國率先引入“超市賣菜”的新概念之后，超市作為一種現(xiàn)代營銷業(yè)態(tài)正逐步被生產(chǎn)者和消費(fèi)者認(rèn)可。當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品的營銷業(yè)態(tài)正悄然進(jìn)行著一場變革，即傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場將大量被現(xiàn)代銷售形式的超市所代替。生鮮超市是以超市形式來經(jīng)營生鮮農(nóng)副食品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營主體的組織化，經(jīng)營方式的超市化，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和服務(wù)的規(guī)范化。

經(jīng)營主體的組織化、規(guī)范化。超市為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須規(guī)范管理，統(tǒng)一合理地配置資源。企業(yè)法人接受政府、社會和消費(fèi)者的監(jiān)督，對成千上萬名消費(fèi)者承擔(dān)法律責(zé)任。從以往農(nóng)貿(mào)市場“賣商品”，轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)貿(mào)超市“賣商品加服務(wù)”。同時(shí)，經(jīng)營主體的組織化，有利于政府加強(qiáng)對市場的監(jiān)管。

經(jīng)營方式的超市化。生鮮超市采取的是統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配貨、統(tǒng)一定價(jià)的連鎖經(jīng)營方式。統(tǒng)一采購，就是直接從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)貨，最大限度地減少了傳統(tǒng)批發(fā)諸多的中間環(huán)節(jié)，解決了成本高的問題；統(tǒng)一配貨，不僅能保持生鮮食物的新鮮，而且做到貨物多元化，全方位滿足市民需求，這些產(chǎn)品在配送中，往往經(jīng)過嚴(yán)格的篩選、包裝和加工，方便了購買。統(tǒng)一采購、配貨后的產(chǎn)品要經(jīng)過嚴(yán)格的檢測檢疫，農(nóng)貿(mào)超市配有檢測設(shè)備，每天對蔬菜農(nóng)殘、福爾馬林、瘦肉精等進(jìn)行檢測，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入機(jī)制，解決農(nóng)產(chǎn)品安全問題。

消費(fèi)需求推動(dòng)變革

經(jīng)過改革開放20多年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民可支配收入大幅增長，人們的生活質(zhì)量有了顯著提高，與此相對應(yīng)的，消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)觀念也在悄然發(fā)生變化。突出表現(xiàn)為以下兩個(gè)趨勢：

綠色環(huán)保。社會環(huán)境污染直接對人們的生活產(chǎn)生了不良甚至非常嚴(yán)重的后果，這一問題已經(jīng)受到世界各國的普遍關(guān)注和重視，消費(fèi)者對“綠色”消費(fèi)品的關(guān)注也越來越強(qiáng)烈。通過調(diào)查顯示，影響武漢居民消費(fèi)者購買蔬菜的主要因素是產(chǎn)品的“新鮮程度”(74%)、“衛(wèi)生程度”(65%)，同時(shí)消費(fèi)者對“無污染/綠色食品”的蔬菜表示出非常高的需求水平（58%）。顯而易見的是，同農(nóng)貿(mào)市場相比，超市安全可靠的購物保證更能滿足人們的綠色環(huán)保的消費(fèi)傾向。

超市購物。隨著我國零售業(yè)市場的開放，超市、連鎖超市以及倉儲式商場在國內(nèi)得以迅猛發(fā)展，使得消費(fèi)者的購買習(xí)慣、購買行為發(fā)生了深刻的變化。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在武漢，過去三個(gè)月內(nèi)光顧過超市的消費(fèi)者比例為82%，而生鮮食品以58%的購買比例成為了消費(fèi)者在超市的首要購物種類。調(diào)查數(shù)據(jù)也表明，武漢有60%的消費(fèi)者表示“購物環(huán)境舒適”是光顧超市的原因之一，而“質(zhì)量可靠”(46%)是消費(fèi)者在超市購買食品的主要原因之一，說明超市正逐步成為消費(fèi)者選購農(nóng)副產(chǎn)品的習(xí)慣性地點(diǎn)。顯然，同拎著籃子進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場相比，超市買菜無疑帶給人們的是一種全新的愉快的購物體驗(yàn)。

農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道的變革

傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道流程，其上游由各農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)公司等廠商組成，他們共同提供農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)供給；下游是眾多千家萬戶的居民所組成；農(nóng)產(chǎn)品的銷售與流通主要由大中型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和集貿(mào)市場所組成，當(dāng)然也有少數(shù)農(nóng)戶實(shí)行自產(chǎn)自銷，跨過批發(fā)市場將農(nóng)產(chǎn)品直接販賣給最終消費(fèi)者。應(yīng)該說，這種模式在農(nóng)產(chǎn)品總體短缺供給不足的時(shí)候，對于農(nóng)產(chǎn)品的快速流通起到了積極的作用。但是，當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品供求狀況已經(jīng)發(fā)生了變化，這種典型的“生產(chǎn)營銷觀念”主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品營銷模式顯然與這種變化不相適應(yīng)，嚴(yán)重阻礙了農(nóng)產(chǎn)品的流通與營銷。當(dāng)前正在全國大中城市進(jìn)行的“農(nóng)改超”工程，其實(shí)質(zhì)上正是對農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道的一次改造和提升。

就渠道結(jié)構(gòu)而言，農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道從多層次長渠道向扁平化方向變化，減少流通環(huán)節(jié)、提高流通效率，降低了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。

農(nóng)產(chǎn)品的含水量高，保鮮期短，易腐敗變質(zhì)。流通環(huán)節(jié)越多，流通時(shí)間越長，農(nóng)產(chǎn)品損耗越大，流通效率降低。農(nóng)貿(mào)市場采購的農(nóng)產(chǎn)品絕大多數(shù)是未經(jīng)加工的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，主要有兩種供貨方式：一是農(nóng)戶直接將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)場銷售；二是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者到市內(nèi)批發(fā)市場批發(fā)后再運(yùn)到農(nóng)貿(mào)市場銷售。農(nóng)產(chǎn)品往往經(jīng)過生產(chǎn)者——產(chǎn)地批發(fā)商——運(yùn)銷批發(fā)商——銷地零售商——消費(fèi)者等諸多流通環(huán)節(jié)，多次集散；在物流技術(shù)上，采用常溫物流和自然物流，加工不足，因采摘、運(yùn)輸、儲存而造成的損耗率為25%~30%，物流成本高(運(yùn)輸成本路況不良成本設(shè)卡收費(fèi))。這使得蔬菜批銷的每個(gè)環(huán)節(jié)都要加上很高的毛利才行，流通環(huán)節(jié)的增多，無形中加大了農(nóng)產(chǎn)品的成本。

而“農(nóng)改超”之后，農(nóng)產(chǎn)品可采用直銷的方式，直接從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)貨，或從下面農(nóng)村整片的菜地進(jìn)貨，最大限度地減少了傳統(tǒng)批發(fā)中諸多的中間環(huán)節(jié)，避免了流通環(huán)節(jié)中的加價(jià)；農(nóng)產(chǎn)品直銷還可以縮短流通時(shí)間，保持農(nóng)產(chǎn)品的“鮮度”，減少損耗。生鮮超市的物流中心對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行分級、包裝、加工、儲存、保鮮配送，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值，農(nóng)產(chǎn)品損耗率可降至5%左右。農(nóng)產(chǎn)品有效物流增加，就能有效地抑止菜價(jià)上漲。從目前的試點(diǎn)情況來看，“農(nóng)改超”后農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍比原有的農(nóng)貿(mào)市場下降10%左右。

從渠道控制來看，中間商向上游供應(yīng)鏈和下游消費(fèi)者延伸，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品全面質(zhì)量管理，有助于實(shí)施食品市場準(zhǔn)入和安全控制。

原有農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營主體，既不注重上游農(nóng)戶、基地等生產(chǎn)商的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況，對于農(nóng)產(chǎn)品是否農(nóng)藥殘留超標(biāo)等質(zhì)量問題漠不關(guān)心，產(chǎn)什么就銷什么。也不關(guān)注下游消費(fèi)者的需求變化和市場信息反饋。這種產(chǎn)銷脫節(jié)的經(jīng)營模式，一方面，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制幾乎完全失控，另一方面，又屢屢造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源配置失調(diào)。

“農(nóng)改超”之后，商業(yè)企業(yè)作為明確的市場責(zé)任主體，出于對自身利益和商業(yè)信息的關(guān)注與維護(hù)，必然不會簡單地滿足于做農(nóng)產(chǎn)品的銷售終端，而是將觸角伸向農(nóng)產(chǎn)品流通、生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)加以監(jiān)督，并通過“建立基地、嚴(yán)格檢測、連鎖配送”，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全過程質(zhì)量控制。生鮮超市正是依靠優(yōu)質(zhì)安全放心的產(chǎn)品和規(guī)范化的服務(wù)，贏得消費(fèi)者的支持與信賴，在激烈的生鮮消費(fèi)市場中站穩(wěn)了腳跟。

從渠道關(guān)系來看，生產(chǎn)者、中間商、零售商更加關(guān)注渠道的整合，共同建立競爭優(yōu)勢，有助于提高國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。

當(dāng)前，隨著國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場的開放，農(nóng)產(chǎn)品競爭日趨加劇，單純依靠“物美價(jià)廉”來建立農(nóng)產(chǎn)品競爭優(yōu)勢的時(shí)代早已不復(fù)存在了，現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品競爭已經(jīng)從單一的產(chǎn)品競爭演變成為全方位的、多層次的綜合性競爭。而傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場中，個(gè)體商販大多憑借個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和對市場的簡單估計(jì)來銷售農(nóng)產(chǎn)品，很少運(yùn)用現(xiàn)代市場營銷手段，在如何擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品市場份額、提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力等方面顯得力不從心，甚至有的不法商販在銷售農(nóng)產(chǎn)品的過程中、缺斤少兩、以次充好，欺騙消費(fèi)者，這種“短視”行為顯然無法贏得市場。

“農(nóng)改超”之后，商業(yè)企業(yè)作為農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營者和管理者，農(nóng)產(chǎn)品市場占有率的高低、市場競爭力的強(qiáng)弱與其經(jīng)濟(jì)利益密切相關(guān)，這些都迫使企業(yè)導(dǎo)入現(xiàn)代市場營銷模式，以消費(fèi)者為中心，利用市場的調(diào)研，細(xì)分市場，進(jìn)行市場定位、市場促銷、品牌化經(jīng)營等現(xiàn)代營銷方式，更好地滿足消費(fèi)者的需求，提高農(nóng)產(chǎn)品在市場中的地位。利用連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)化銷售，將農(nóng)產(chǎn)品迅速地推向市場。顯然，市場營銷理論及手段在農(nóng)產(chǎn)品銷售中的應(yīng)用無疑有助于提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。

充分發(fā)揮政府的主導(dǎo)作用

引入競爭機(jī)制，預(yù)防“擠壓效應(yīng)”，侵害上游生產(chǎn)者和下游消費(fèi)者的利益。

加強(qiáng)市場監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入，確保食品安全。

政府應(yīng)當(dāng)弱化對市場的干預(yù)，加強(qiáng)對市場的監(jiān)管力度。“農(nóng)改超”后，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的放心消費(fèi)仍然離不開政府對市場的有效監(jiān)管。

第4篇：農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式范文

第一章項(xiàng)目概況

1、建設(shè)項(xiàng)目名稱：古田縣__鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)農(nóng)貿(mào)超市市場

2、項(xiàng)目承辦單位：__鎮(zhèn)__村

3、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：陳阿培

4、建設(shè)地址：__鎮(zhèn)下安章開發(fā)區(qū)

內(nèi)容：建設(shè)規(guī)模為占地5畝建筑面積為4000平方米的集農(nóng)產(chǎn)品、小商品為一體的農(nóng)貿(mào)超市。

（1）建一條500米，寬12米水泥路；

（2）建一座4000平方米，底層為農(nóng)貿(mào)市場、二層為小商品、服裝、鞋、帽市場。

5、項(xiàng)目進(jìn)展情況：

項(xiàng)目所需水泥、砂石料等建材已經(jīng)購備。已經(jīng)具備了供水、供電、通訊設(shè)施等基礎(chǔ)條件。

6、項(xiàng)目功能：

農(nóng)貿(mào)超市是以超市為載體和平臺，按照優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品（無公害、綠色、有機(jī)）的要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)和包裝，以品牌的形式進(jìn)入現(xiàn)代超市連鎖銷售的一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式。它是農(nóng)產(chǎn)品銷售的一種先進(jìn)業(yè)態(tài)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一種最新形式，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方式。研究超市農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢和方向，提出發(fā)展的思路和對策，對經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)尤其是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有重大的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。

第二章項(xiàng)目建設(shè)的理由和必要性

1、行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及必要性

泥濘不堪的地面，夾雜著腥臭的氣息，高聲叫賣的攤販……曾幾何時(shí)，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場，在人們的心目中成了臟亂差的代名詞。農(nóng)改超，即建設(shè)農(nóng)貿(mào)超市，將逐步改變這種低層次的商業(yè)態(tài)勢。就在近一兩年，蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)等菜籃子商品紛紛進(jìn)入古田縣一些超市。整潔的包裝、品牌化的農(nóng)產(chǎn)品、加上大商場的購物環(huán)境，令消費(fèi)者大開眼界——原來買菜也可以這么優(yōu)雅！農(nóng)貿(mào)市場逐步取代了馬路菜攤，其豐富的商品、靈活的經(jīng)營，使農(nóng)貿(mào)市場成為居民購買菜籃子商品的主要場所。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者開始對市場提出了更高的要求：結(jié)算最好一條龍，東西要百分百讓人放心，環(huán)境可否更好一些，凈菜可否上市……

而就管理而言，原有的農(nóng)貿(mào)市場攤位多，進(jìn)貨渠道廣而雜，規(guī)范化管理難度很大，因而，對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行改革勢在必行。據(jù)了解，目前在發(fā)達(dá)國家，80％的肉菜等新鮮菜籃子商品均來自超市。超市以其干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境、安全放心的商品品質(zhì)及配送渠道，正被越來越多的市民所認(rèn)可。因此我們應(yīng)該看到，農(nóng)改超是大勢所趨。目前農(nóng)產(chǎn)品的營銷業(yè)態(tài)正悄然進(jìn)行著變革，一些品牌蔬菜已開始進(jìn)入超市，與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場爭奪客源。同時(shí)，批發(fā)型的農(nóng)貿(mào)市場上出現(xiàn)了不少配送網(wǎng)點(diǎn)。一些農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)設(shè)立的放心肉、品牌蔬菜專柜，越來越受到人們的青睞。這些其實(shí)都是市場需求對農(nóng)貿(mào)市場改革發(fā)出的信號。

__鎮(zhèn)全鎮(zhèn)總面積為202平方公里，轄36個(gè)行政村、130個(gè)自村，總?cè)丝?.3萬人，是古田東部的山區(qū)農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)、交通重鎮(zhèn)、商貿(mào)重鎮(zhèn)，為彼鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)村貨物集散地。__鎮(zhèn)原有舊街區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場建于上世紀(jì)八十年代末，面積小、規(guī)模小，而且離下安章開發(fā)區(qū)比較遠(yuǎn)，已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)在的市場需求。所以有必要在下安章人口集中的開發(fā)區(qū)建設(shè)一個(gè)農(nóng)貿(mào)超市，便利開發(fā)區(qū)及周邊村莊人民的生活條件需要。__鎮(zhèn)開展農(nóng)改超，有其經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和社會基礎(chǔ)，消費(fèi)者對消費(fèi)環(huán)境及菜籃子商品的要求不斷提高；迫切需要一個(gè)全新的農(nóng)貿(mào)超市的出現(xiàn)以全方位的迎合農(nóng)民的需求，提高農(nóng)民的生活質(zhì)量。

2、項(xiàng)目的前景分析

隨著城市改造的縱深發(fā)展，以往沿街菜市的簡陋情形以及臟亂差的環(huán)境都將得到改變，因此，從今年開始，農(nóng)貿(mào)市場用地可作為商業(yè)用地的一種全新形式進(jìn)入了拍賣市場。沿街菜市場升級換代后，無論從環(huán)境、市場配置還是市場管理來說都大大上了一個(gè)臺階，因此，它不僅僅受到消費(fèi)者的青睞，對于投資者、經(jīng)營者也是極大地吸引。據(jù)了解，該市場一樓近4000平方米的標(biāo)準(zhǔn)攤位租金在700-800元之間，二樓的標(biāo)準(zhǔn)攤位租金在450-600元之間，在位置口岸較好的區(qū)域租金高達(dá)1000-1500元左右，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，投資者偏愛成熟的市場；另外，這些農(nóng)貿(mào)市場，抓住了機(jī)遇，改造也很成功，再加上這些市場本身人流量大，商家經(jīng)營有利可圖。因此，招商應(yīng)該不是問題。在這塊地上開發(fā)的農(nóng)貿(mào)市場是有產(chǎn)權(quán)的，開發(fā)商可以賣產(chǎn)權(quán)，也可用于經(jīng)營，出讓經(jīng)營權(quán)，因此經(jīng)營上較為靈活。

第三章項(xiàng)目建設(shè)條件

1、自然條件及交通地理位置

__鎮(zhèn)地處古田縣中部偏東，翠屏湖東岸和吉巷、泮洋合稱為“小東”，全鎮(zhèn)總面積202平方公里，轄36個(gè)行政村，130個(gè)自然村，總?cè)丝?.3萬人，鎮(zhèn)區(qū)是古寧線、福汾線、古屏線交叉點(diǎn)，是古田的東部山區(qū)農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)、商貿(mào)重鎮(zhèn)，因海外華僑多，且盛白木耳、柿、桃等而享有閩東第一僑鄉(xiāng)、銀耳之鄉(xiāng)、柿子之鄉(xiāng)的美譽(yù)。__鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場位于__鎮(zhèn)區(qū)下安章，市場共有面積4000平方米，是我鎮(zhèn)唯一一個(gè)綜合性質(zhì)的新型農(nóng)貿(mào)超市。

2、人力、資源條件：按照__鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)超市的總體規(guī)劃要求，農(nóng)貿(mào)市場建在下安章開發(fā)區(qū)，項(xiàng)目所需水泥、鋼材、砂石料運(yùn)輸方便，已具備了供電、供水、通訊設(shè)施等基礎(chǔ)施工條件。

3、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r：

20__年，__鎮(zhèn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2.78億元，比上年同期增長7.6%,其中工業(yè)總產(chǎn)值1.38億元，增長15.6%，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1.4億元，增長4.29%，其中規(guī)模工業(yè)企業(yè)2家，農(nóng)民人均純收入3672元，全鎮(zhèn)財(cái)政收入465.86萬元 。

4、建設(shè)的軟環(huán)境：為促進(jìn)__鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場的可持續(xù)發(fā)展,__鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場將進(jìn)一步加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)超市的建設(shè)是提高_(dá)_鎮(zhèn)居民生活質(zhì)量的關(guān)鍵,故黨委,政府非常重視農(nóng)貿(mào)超市的建設(shè),政府部承諾,給予項(xiàng)目配套優(yōu)惠措施,既土地使用優(yōu)惠政策,以扶持超市的建設(shè)。并成立項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,協(xié)助開發(fā)商處理建設(shè)過程遇到的各種問題。

第四章項(xiàng)目方案設(shè)計(jì)

1、方案設(shè)計(jì):根據(jù)初步測量規(guī)劃,__鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)超市包括一層農(nóng)貿(mào)市場，二層為小商品、服裝、鞋帽市場,每層按作用合理規(guī)劃為具體一個(gè)個(gè)符合實(shí)際需求的攤位。

2、主要技術(shù)指標(biāo)：

（1）建一條500米，寬12米水泥路；

（2）建一座4000平方米，底層為農(nóng)貿(mào)市場、二層為小商品、服裝、鞋、帽市場。

3、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：

（1）農(nóng)貿(mào)超市內(nèi)土方開挖及土方運(yùn)送

（2）農(nóng)貿(mào)超市內(nèi)水,電,通訊設(shè)施,氣管道鋪設(shè)

（3）地基及主建筑

（4）輔助用房

（5）設(shè)備的安裝

第五章組織結(jié)構(gòu)和勞動(dòng)定員

1、組織結(jié)構(gòu)：

項(xiàng)目立項(xiàng)后,鎮(zhèn)政府將專門成立建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)招商引資及項(xiàng)目招投標(biāo)和工程監(jiān)督,項(xiàng)目動(dòng)工后領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將與建筑承包商一起合作,監(jiān)督工程施工質(zhì)量及工程進(jìn)度,全面協(xié)調(diào)施工中遇到的各種問題。

2、勞動(dòng)定員和人員聘用：工程施工上,將嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)要求,聘請相當(dāng)資質(zhì)的建筑單位前來施工,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),控制工程進(jìn)度,保證工程達(dá)標(biāo).綜合大樓建成后,將聘請資深的物業(yè)公司,對農(nóng)貿(mào)超市的衛(wèi)生日常使用實(shí)行管理。

第六章建設(shè)工期

開發(fā)區(qū)農(nóng)貿(mào)市場先期準(zhǔn)備工作為3個(gè)月，計(jì)劃施工期1年6個(gè)月爭取20__年底完成交付使用。

第七章投資估算與資金籌措

1、估算依據(jù)：

（1）項(xiàng)目估算依據(jù)省建委頒發(fā)的有關(guān)福建省建筑工程預(yù)算定額工料表規(guī)定進(jìn)行。

（2）省建委建筑工程部各地市主要材料最高限價(jià)。

（3）主要材料按當(dāng)?shù)厥袌銎骄鶅r(jià)格估算。

2、投資估算：

（1）征山荒地5畝賠償林、木果等30萬元。

其中：杉木松木補(bǔ)償金額為5萬桃、李樹、柿、柚子等各種水果樹木按國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)償金額為25萬元。

（2）建500米寬12米長水泥路一條，開挖路基7000多平方米，16cm片石調(diào)整層，12cm調(diào)整層，以及22cm厚水泥砼路面6000m2，合計(jì)人民幣46萬元，漿砌路邊小洞以及水蓋板，瀝清路面及其它各項(xiàng)費(fèi)用大約4萬元。

（3）建一座二層4000平方米農(nóng)貿(mào)市場造價(jià)大約480萬元，具體項(xiàng)目為以下幾項(xiàng)①平整場地3000萬平方米，以及挖填土方20__m3，合計(jì)金額20萬元。②地基按照設(shè)計(jì)要求和地質(zhì)勘查的土質(zhì)報(bào)告，需開挖運(yùn)大量的土石方，根據(jù)省建委頒發(fā)的有關(guān)福建省建筑工程預(yù)算定額工料表規(guī)定，大概造價(jià)約為40萬元。③主體工程為鋼筋框架結(jié)構(gòu)，材料價(jià)格按當(dāng)?shù)厥袌銎骄鶅r(jià)估算，造價(jià)大約800元/平方米，計(jì)320萬元。④裝飾為簡單裝修按市場的普通標(biāo)準(zhǔn)適合市場的需求每平方造價(jià)200元/平方米，計(jì)80萬元。⑤水、電設(shè)施、消防設(shè)施等按圖紙?jiān)O(shè)計(jì)的要求估算為20萬元。

（4）其他配套設(shè)施如攤位、柜臺、燈光等等大約需要50萬元。

（5）征地費(fèi)用：①青苗補(bǔ)償費(fèi)；②附著物補(bǔ)償費(fèi)；③土地補(bǔ)償費(fèi)；④安置補(bǔ)償費(fèi)；⑤拆遷臨時(shí)搭蓋補(bǔ)償費(fèi)等。以上各項(xiàng)均按照國家規(guī)定的征地拆遷補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行估算，大約補(bǔ)償金額為200萬元。

共計(jì)總投資810萬元。

3、資金籌措：作為__鎮(zhèn)區(qū)的農(nóng)貿(mào)超市工程總投資，項(xiàng)目建設(shè)資金的籌措采取如下辦法：1、主要以股份制投資為主。2、村、鎮(zhèn)、政府出一點(diǎn)。3、向上級有關(guān)部門和有關(guān)單位申請補(bǔ)助一點(diǎn)。

第八章財(cái)務(wù)分析

1、社會效益：

農(nóng)貿(mào)超市將便利開發(fā)區(qū)及周邊村莊人民的生活條件需要。__鎮(zhèn)開展農(nóng)改超，有其經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和社會基礎(chǔ)，消費(fèi)者對消費(fèi)環(huán)境及菜籃子商品的要求不斷提高；迫切需要一個(gè)全新的農(nóng)貿(mào)超市的出現(xiàn)以全方位的迎合農(nóng)民的需求，提高農(nóng)民的生活質(zhì)量。

2、經(jīng)濟(jì)效益：

（1）收益：該市場一樓近4000平方米的標(biāo)準(zhǔn)攤位租金在700-800元之間，二樓的標(biāo)準(zhǔn)攤位租金在450-600元之間，在位置口岸較好的區(qū)域租金高達(dá)1000-1500元左右，從農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)售情況來看，均價(jià)擬定為700元/平方米，在項(xiàng)目全部出租的情況下，每年收入為280萬元。

（2）成本：工程征地費(fèi)200萬元，建安工程費(fèi)約為580萬元，果樹等賠償30萬元。項(xiàng)目開發(fā)成本為810萬元。

（3）效益：每年回收資金280萬元，扣除開發(fā)成本830萬元，及成本的利息，預(yù)計(jì)5年收回投資。投資利潤率30%。

第5篇：農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式范文

關(guān)鍵詞：必要性；可持續(xù)發(fā)展；有利條件；發(fā)展思路

中圖分類號：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）10-0-02

一、項(xiàng)目實(shí)施的必要性

（一）我市部分農(nóng)副產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量低下

隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的建立，以最大限度增加農(nóng)副產(chǎn)品單位數(shù)量，而獲得較高的經(jīng)濟(jì)利益的生產(chǎn)方式十分突出，大量劇毒農(nóng)藥、化肥、激素等有害物質(zhì)廣泛應(yīng)用于農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)，導(dǎo)致了蔬菜、肉蛋禽等產(chǎn)品雖數(shù)量充足，品種多樣，外觀商品性好，但內(nèi)在質(zhì)量非常低劣。更為可怕的是人們?nèi)绻L期食用此類食品，會導(dǎo)致慢性積累中毒，出現(xiàn)一些奇病，怪病，疑難雜癥等，給人們身體健康造成極大損害，同時(shí)也給農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞。

（二）我市現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場管理部門難以有效控制產(chǎn)品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)

原因之一：我市現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場是投資方進(jìn)行硬件建設(shè)，再由眾多小商小販入住經(jīng)營買賣。因受利益驅(qū)動(dòng)，一些小商小販全然不顧顧客的飲食安全，加寬了有害食品的消耗渠道，同時(shí)還加速了有害食品的消耗速度；原因之二：市場經(jīng)營管理部門沒有對食品進(jìn)行檢測鑒定的職能，也沒有設(shè)備和經(jīng)營經(jīng)費(fèi)去實(shí)施大量的檢測。因市場建設(shè)和管理部門不能從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，這給把好市場安全食品的準(zhǔn)入關(guān)帶來許多困難。

目前，若要徹底改變這種狀況，最好的方法就是控制銷售環(huán)節(jié)，從農(nóng)副產(chǎn)品源頭抓起，所以建立大型的健康食品連鎖超市，樹立市場品牌，定位商品品質(zhì)，才可以更有效地控制有害食品對人民群眾的危害，確保人民群眾的身體健康。

（三）我市大多農(nóng)貿(mào)市場購物環(huán)境差，影響市容、阻塞交通

目前，我市的農(nóng)貿(mào)市場大多為馬路市場和簡易市場，設(shè)施陳舊、老化，市場內(nèi)臟、亂、差現(xiàn)象突出，已暴露很多不利因素。一是馬路市場的存在，嚴(yán)重加大了市區(qū)道路交通的壓力；二是市場經(jīng)營鮮活產(chǎn)品的地方，衛(wèi)生條件差，污染嚴(yán)重，造成市場內(nèi)長期污水橫流、臭氣熏天，嚴(yán)重影響我市城市形象和居民的日常生活；三是現(xiàn)有市場分布不均、數(shù)量少，多為改擴(kuò)建而成，受環(huán)境制約因素多，不利于擴(kuò)大市場規(guī)模，提升市場檔次。

因此，根據(jù)市政府近期提出的市場升級工程和市場網(wǎng)絡(luò)工程要求，應(yīng)積極向發(fā)展健康食品銷售網(wǎng)絡(luò)，開發(fā)建設(shè)健康食品連鎖超市已刻不容緩。

二、項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展

（一）“農(nóng)改超”的淵源

超市與農(nóng)業(yè)相結(jié)合，可以說是發(fā)生在我國的一場深刻的經(jīng)濟(jì)革命，農(nóng)產(chǎn)品超市化正在如火如荼地進(jìn)行中。農(nóng)產(chǎn)品銷售業(yè)態(tài)的這種變革，將對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生較大影響。

（二）“農(nóng)改超”的歷史發(fā)展階段

1.初級階段，即“農(nóng)加超”階段，指在傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場中或周邊建立超市，隨著超市發(fā)展強(qiáng)大后，用超市替代農(nóng)貿(mào)市場。在2003-2004年，我市城區(qū)有幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場做了試點(diǎn)，由于市場環(huán)境沒有多大改善，從業(yè)人員經(jīng)驗(yàn)不足，進(jìn)貨渠道與外邊小商販一樣，但經(jīng)營卻沒有小商販靈活，到后來因不具備競爭優(yōu)勢，而逐漸被淘汰。

2.在綜合超市中設(shè)立“生鮮區(qū)”，是指在綜合超市中專設(shè)的一定營業(yè)面積的經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市，現(xiàn)在我市大多超市都采用這種經(jīng)營模式，例如大張量販、丹尼斯量販、王府井超市、沃爾瑪超市等，大大方便了市民購物，在采購生鮮食品的同時(shí)，也可以采購一些日用百貨，唯一美中不足的是，生鮮食品的采購渠道與農(nóng)貿(mào)市場的小商販一致，食品安全得不到保障，價(jià)格參差不齊，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者得經(jīng)濟(jì)利益及身體健康。

3.真正的“農(nóng)改超”階段，即徹底取締馬路市場及簡易的農(nóng)貿(mào)市場，建立大型健康農(nóng)副產(chǎn)品連鎖超市；銷售真正的無公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，直接從無公害產(chǎn)業(yè)基地采購，確保商品質(zhì)量；這個(gè)項(xiàng)目實(shí)施起來卻有難度，但這是洛陽以及全國中小城市發(fā)展的必然趨勢。

（三）“農(nóng)改超“項(xiàng)目實(shí)施的有利條件

1.符合市政府的市場發(fā)展思路。21世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是健康食品。由于發(fā)展健康食品意義重大，前景廣闊，市政府已開始從“戰(zhàn)略制高點(diǎn)”和新的“經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)”的高度來部署綠色食品的發(fā)展。同時(shí)，也就要建設(shè)一批配套的購物環(huán)境較好的銷售網(wǎng)點(diǎn)。

2.符合市政府“菜籃子”工程戰(zhàn)略。目前，如何提高“菜籃子”質(zhì)量已經(jīng)成為市政府高度重視的重點(diǎn)工程之一，怎樣把廣大市民的“菜籃子”治理得更加安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)，也是社會關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷規(guī)范和完善，廣大食品企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和廣大消費(fèi)者對自身權(quán)益的保護(hù)越來越強(qiáng)烈，因此，健康食品生產(chǎn)和消費(fèi)將成為全社會積極參與的一個(gè)熱點(diǎn)。

3.符合人民群眾不斷增長的物質(zhì)生活需要。隨著人民群眾文化素質(zhì)的提升，消費(fèi)意識也普遍提高，對健康食品的需求也在不斷增長，希望權(quán)威機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行客觀、公正地評判，以監(jiān)督企業(yè)對消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的承諾，同時(shí)要求商家更多地經(jīng)營健康食品，因此，無公害農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品已經(jīng)成了市場開發(fā)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我市市區(qū)現(xiàn)有44萬戶家庭，僅年消耗各類蔬菜、副食品8億噸，全市九縣六區(qū)共有168萬戶家庭，若輻射我市周邊的地市，整個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品的年消耗額是一個(gè)巨大的數(shù)字。因此，人民群眾對健康食品的需求是巨大的。

（四）“農(nóng)改超”項(xiàng)目發(fā)展思路

第6篇：農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式范文

關(guān)鍵詞：超市；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；流通

中圖分類號：F304.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

1 引言

隨著我國近幾年農(nóng)產(chǎn)品集中產(chǎn)區(qū)的大量形成、物流的快速發(fā)展和農(nóng)民專業(yè)合作社的建立發(fā)揮了積極重要的作用，大型超市逐漸取代傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場，成為城市居民購買生鮮的主要場所。在歐美發(fā)達(dá)國家，通過超市和食品商店流通的生鮮農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量占80%～95%，并且其銷售毛利潤能夠維持在20%以上。而我國許多超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的純利潤不到1%，大多數(shù)經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市其虧損占銷售額的比重達(dá)10%～15%，原因主要是大部分超市構(gòu)建的“生鮮”供應(yīng)鏈不夠規(guī)范和穩(wěn)定，流通效率十分不理想。而且由于超市“刻意壓低生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格來吸引顧客”的經(jīng)營理念，長期壓制著農(nóng)產(chǎn)品超市零售的發(fā)展。

2 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀

目前我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)市場化、集約化、產(chǎn)業(yè)化程度較低，生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費(fèi)者購買的流通過程呈現(xiàn)多元交叉狀態(tài)，如圖1所示。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中主要參與者有產(chǎn)地批發(fā)企業(yè)、銷地批發(fā)企業(yè)和市場、農(nóng)貿(mào)市場以及超市。各參與主體在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通過程中各盡其職，在一定程度上解決了農(nóng)民賣菜困難的難題，但也還存在著一系列的瓶頸問題，如流通環(huán)節(jié)冗長復(fù)雜、物流成本居高不下、運(yùn)輸過程中損耗嚴(yán)重、生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得不到保障等，這些都制約著我國超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。

問題 3.1 超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營成本高，價(jià)格優(yōu)勢減弱

生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到超市需要經(jīng)過農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人—產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場—消費(fèi)地批發(fā)市場—超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商—超市。冗長復(fù)雜的中間環(huán)節(jié)增加了大量的物流成本，嚴(yán)重壓縮了超市的盈利空間。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工程度不高，保存和儲存較為困難，從而增加了農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)營成本。超市不僅要為“生鮮”開設(shè)相對較寬敞的擺放空間，還要對其進(jìn)行必要的冷藏保鮮、包裝、現(xiàn)場加工等一系列的處理，特別是果蔬類農(nóng)產(chǎn)品，挑揀分類的工作都由人工完成，產(chǎn)生較多的人工成本。再加上在基礎(chǔ)設(shè)施、稅收及日常支出方面的花費(fèi)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營成本始終居高不下。超市農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格平均比農(nóng)貿(mào)市場高出30%，個(gè)別品種甚至可達(dá)100%，大多數(shù)消費(fèi)者仍然選擇傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場。這樣削弱了超市的價(jià)格優(yōu)勢，制約了超市的市場競爭力，阻礙了農(nóng)產(chǎn)品超市零售的發(fā)展。

3.2 損耗嚴(yán)重，質(zhì)量安全得不到保障

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、新鮮程度對于消費(fèi)者來說是考慮是否購買的重要因素。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的含水量高，保鮮期短，極易腐爛變質(zhì)，大大限制了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸半徑和交易時(shí)間。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條長，生產(chǎn)環(huán)境開放，不可控因素多，不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全都有不同程度的影響。加之生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售的脫節(jié)問題，都會影響到農(nóng)產(chǎn)品的最終品質(zhì)。根據(jù)發(fā)改委統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，我國水果、蔬菜在采摘、運(yùn)輸、儲存等環(huán)節(jié)上的損失率在25%～30%，每年至少有1.8億t蔬菜爛掉，而發(fā)達(dá)國家損失率在5%以下。損耗嚴(yán)重，保鮮困難，主要是因?yàn)楣?yīng)鏈過長、中間環(huán)節(jié)過多以及運(yùn)輸貯存技術(shù)不到位、冷鏈系統(tǒng)的建設(shè)不完善。我國80%以上的生鮮農(nóng)產(chǎn)品是在進(jìn)入超市后才采取保鮮措施，在整個(gè)物流鏈條上，未經(jīng)加工的大量鮮銷產(chǎn)品每年因缺乏冷凍冷藏設(shè)備和技術(shù)造成在運(yùn)輸中腐爛的損失高達(dá)750億元。生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗嚴(yán)重，不僅其新鮮度和安全性無法得到保證，而且還造成了大量的資源浪費(fèi)。

3.3 物流配送體系發(fā)展滯后，物流體系信息化程度低

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后儲藏能力可占到商品總量的70%～80%，而我國僅為25%左右；英國冷藏保鮮汽車占貨運(yùn)汽車的比例約為2.5%～2.8%，德國等發(fā)達(dá)國家均為2%～3%，而我國冷藏車占貨運(yùn)汽車的比例僅為0.3%左右。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系發(fā)展滯后，主要原因是生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化和社會化水平低下，我國從事生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作主體絕對數(shù)很大，但多數(shù)參與者組織規(guī)模小，層次低，作業(yè)活動(dòng)分散，管理效率不高。超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品自營物流配送體系發(fā)展緩慢，農(nóng)產(chǎn)品交通運(yùn)輸條件和工具落后，大多數(shù)物流企業(yè)仍以倉儲、庫存管理、搬運(yùn)和運(yùn)輸為主，綜合性的第三方物流服務(wù)發(fā)展滯后。再者，生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流各環(huán)節(jié)信息化程度低，信息網(wǎng)絡(luò)平臺不完善，信息設(shè)備落后，傳播媒體及網(wǎng)絡(luò)發(fā)展緩慢。物流配送發(fā)展落后和信息化程度低制約著我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展。

4 提高超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率的對策

4.1 建立超市與供應(yīng)商之間長期穩(wěn)定的合作關(guān)系

傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場所考慮的是眼前的利益，與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方、零售企業(yè)、消費(fèi)者只是簡單的買賣關(guān)系，沒有考慮到以后長遠(yuǎn)發(fā)展的問題，而超市與供應(yīng)商的合作關(guān)系直接影響超市的長期利益。超市同供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)組織的長期穩(wěn)定關(guān)系將會增加供應(yīng)鏈各方面的利益，以協(xié)調(diào)一致的供應(yīng)鏈關(guān)系為基礎(chǔ)進(jìn)行交易，從而提高供應(yīng)鏈的整體效應(yīng)，提高滿足消費(fèi)者需求的及時(shí)性和效率。超市應(yīng)借助于自己和終端消費(fèi)者最接近的優(yōu)勢，選擇合適的供應(yīng)商，建立長期穩(wěn)定的供求關(guān)系和戰(zhàn)略聯(lián)盟，交易各方相互協(xié)調(diào)合作，減少搜尋成本和管理成本，降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品的交易費(fèi)用，提高超市的價(jià)格優(yōu)勢，以低成本向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.2 創(chuàng)新“農(nóng)超對接”模式

目前我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主要有3種模式，即“農(nóng)貿(mào)市場”模式、“農(nóng)改超”模式、“超市+生鮮區(qū)”模式。在“農(nóng)貿(mào)市場”模式中，個(gè)體商販具有經(jīng)營成本和價(jià)格上的優(yōu)勢，但是農(nóng)貿(mào)市場管理不規(guī)范，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得不到保障。在“農(nóng)改超”模式中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品有質(zhì)量和包裝標(biāo)準(zhǔn)，購物環(huán)境干凈整潔，但其供應(yīng)鏈管理不完善，生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和耗損率較高，品種不齊全。目前發(fā)展最為成功的是“超市+生鮮區(qū)”模式，其經(jīng)營過程中生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類多，質(zhì)量安全也有保障，安全管理和供應(yīng)鏈管理符合規(guī)范，消費(fèi)者認(rèn)可度和依賴度高。目前各大超市基本上都有生鮮區(qū)，且面積較大。創(chuàng)新農(nóng)超對接的經(jīng)營模式，不僅大大減少了流通環(huán)節(jié)，將實(shí)惠留給消費(fèi)者，更重要的是提升了食品安全的保障力度，從源頭上保障了食品質(zhì)量安全。

目前沃爾瑪、家樂福和麥德龍的農(nóng)超對接模式發(fā)展得較為成熟。沃爾瑪采用“沃爾瑪+農(nóng)業(yè)專業(yè)化龍頭企業(yè)+農(nóng)民”和“沃爾瑪+合作社+農(nóng)民”兩種模式，提供銷售平臺和穩(wěn)定持續(xù)的訂單，為合作伙伴提供專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖技術(shù)和資金。家樂福通過農(nóng)民專業(yè)合作社組織農(nóng)民的產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對接，在直采部門專門配備了“農(nóng)超對接協(xié)調(diào)員”，幫助合作社進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理。麥德龍主要通過探索農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地新模式來實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對接，對農(nóng)民進(jìn)行基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)，教他們?nèi)绾尾烧桶b蔬菜，保證農(nóng)產(chǎn)品從基地、農(nóng)場、加工、物流到銷售符合消費(fèi)者最安全的要求，建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。

4.3 完善物流配送中心建設(shè)，加強(qiáng)信息化管理

生鮮食品經(jīng)營難點(diǎn)之一是損耗問題。對鮮活易腐產(chǎn)品，最重要的環(huán)節(jié)是合理有效地控制產(chǎn)品庫存量。通過建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心，對各生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工和處理，實(shí)現(xiàn)采購—倉儲—加工—配送—銷售各環(huán)節(jié)高效鏈接，可以有效降低運(yùn)輸損耗，加快流通周轉(zhuǎn)速度，最大限度地保證產(chǎn)品的新鮮度，控制超市的存貨和損耗，減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購成本，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率，保證生鮮供應(yīng)鏈上下游之間的協(xié)調(diào)與合作，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供求雙方的各種資源得到整合。同時(shí)，建立與生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流各環(huán)節(jié)有關(guān)的信息網(wǎng)絡(luò)平臺，將各信息系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，提高信息的反饋速度，增強(qiáng)物流供應(yīng)鏈的控制力和透明度。

參考文獻(xiàn)：

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第7篇：農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式范文

[關(guān)鍵詞]消費(fèi)者 超市 生鮮農(nóng)產(chǎn)品

民以食為天，食以安為先。食品安全問題關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。1995年開始實(shí)施的新一輪“菜籃子”工程，主要體現(xiàn)出示范區(qū)建設(shè)向規(guī)?；?、區(qū)域化、集約化和設(shè)施化發(fā)展的四大特點(diǎn)。2001年至今，在政府和超市的雙重推動(dòng)下，我國各大城市開始逐步進(jìn)行“農(nóng)改超”（農(nóng)貿(mào)市場改超市的簡稱）計(jì)劃，這一舉措使得對超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品問題的研究具有現(xiàn)實(shí)意義，從而為研究這一系列問題提供了更多的實(shí)踐土壤和背景資料。本文希望通過分析滁州市消費(fèi)者超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品行為的研究，能對滁州市及我國部分中小城市的超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品提供參考依據(jù)，并且為解決問題提供更多更好地思路。

一、滁州市超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品、的發(fā)展概況

近年來，由于滁州市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、社會文明的進(jìn)步，使得超市成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要供應(yīng)渠道，并逐步取代集市、菜市。這是一個(gè)消費(fèi)者從追求數(shù)量滿足的時(shí)代過渡到更講究產(chǎn)品質(zhì)量的時(shí)代；消費(fèi)者對各種食品的營養(yǎng)搭配、安全系數(shù)、保健功能等的要求越來越高；生活節(jié)奏的不斷加快和交通的便利又增加了市民對購物的方便、縮短做飯等家務(wù)勞動(dòng)時(shí)間的要求；超市商品的豐富、購物的方便、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全保障等迎合了經(jīng)濟(jì)發(fā)展之后的社會需求。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市直銷形式，能減少流通的中間環(huán)節(jié)、降低流通費(fèi)用并保證消費(fèi)者能得到自然、新鮮、安全的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)人民生活水平的迅速提高，引發(fā)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場需求的變化，逐漸從過去追求生鮮農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量發(fā)展到追求其質(zhì)量安全。從這個(gè)層面上來看，我國消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的關(guān)心以及消費(fèi)者的行為正在發(fā)生根本性的變化。國家為了推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的流通模式，引導(dǎo)大型連鎖超市直接與鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社產(chǎn)銷對接，中華人民共和國商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展農(nóng)超對接試點(diǎn)工作的通知》，對“農(nóng)超對接”試點(diǎn)工作進(jìn)行部署。但是農(nóng)超對接主要在人口密集、超市眾多的大中型城市進(jìn)行推廣，從推廣的效果看，目前通過該方式流通的產(chǎn)品占整個(gè)市場生鮮產(chǎn)品的比重不足15%。通過這個(gè)數(shù)據(jù)，我們看到了農(nóng)超對接發(fā)展的現(xiàn)實(shí)，但更應(yīng)該看到的是未來超過85%的行業(yè)成長空間。因而在現(xiàn)階段，正確把握和對應(yīng)不同消費(fèi)者的嗜好和消費(fèi)傾向，具有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

二、超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品逐漸成為必然趨勢

生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有地域性、易腐性和不易貯存性等特點(diǎn)，在經(jīng)營上又表現(xiàn)出購買頻率高、購買數(shù)量多和集客性強(qiáng)等特征，這些特點(diǎn)和特征使得在超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)一定困難，并面臨著流通性較強(qiáng)的小攤販和農(nóng)貿(mào)市場的競爭。但超市獨(dú)特的經(jīng)營模式?jīng)Q定了銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有優(yōu)質(zhì)、安全、明碼標(biāo)價(jià)和信息透明度高、交易成本低等優(yōu)勢，同時(shí)超市提供的生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類多，可選范圍廣具有較強(qiáng)的競爭力，超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品這一形式必將迅速發(fā)展并成為一種趨勢。

那么之所以會出現(xiàn)這樣的發(fā)展趨勢，首先我們就超市的發(fā)展?fàn)顩r來分析。超市低價(jià)格的銷售策略，產(chǎn)品包裝加工技術(shù)的提高及管理現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用，使得超市成為居民購物的首選場所。超市已逐漸成為人們生活中必不可少的一部分，這個(gè)能提供方便又快捷的一站式購物場所已廣受人們的歡迎。隨著滁州市社會發(fā)展的腳步越來越快，中小超市逐漸被淘汰出局，規(guī)?；?、品牌化已是現(xiàn)代超市的發(fā)展現(xiàn)狀。近年來，由于滁州市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、社會文明的進(jìn)步，使得超市成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要供應(yīng)渠道，并逐步取代集市、菜市。這是一個(gè)消費(fèi)者從追求數(shù)量滿足的時(shí)代過渡到更講究產(chǎn)品質(zhì)量的時(shí)代；消費(fèi)者對各種食品的營養(yǎng)搭配、安全系數(shù)、保健功能等的要求越來越高；生活節(jié)奏的不斷加快和交通的便利又增加了市民對購物的方便、縮短做飯等家務(wù)勞動(dòng)時(shí)間的要求；超市商品的豐富、購物的方便、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全保障等迎合了經(jīng)濟(jì)發(fā)展之后的社會需求。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市直銷形式，能減少流通的中間環(huán)節(jié)、降低流通費(fèi)用并保證消費(fèi)者能得到自然、新鮮、安全的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

另一方面我們從消費(fèi)者角度分析：年輕人或教育水平較高的人會選擇去超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)收入較高的人也更相信超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品是必然趨勢。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，平時(shí)在家就餐次數(shù)較少的人或購買頻率較少的人，傾向于去超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品，并相信農(nóng)貿(mào)市場最終會被超市所取代。從超市的優(yōu)勢角度分析：一是超市的自身優(yōu)勢，一般我們把競爭力分解為價(jià)格高低、質(zhì)量優(yōu)劣、品種多少、環(huán)境好壞、是否新鮮五個(gè)指標(biāo)，超市與農(nóng)貿(mào)市場相比，價(jià)格偏高，質(zhì)量較好，品種偏少，環(huán)境較好等。二是環(huán)境優(yōu)勢，國外連鎖零售集團(tuán)的進(jìn)入、零售業(yè)政策放寬、物流配送技術(shù)的進(jìn)步都為超市的發(fā)展提供了條件。這就使得超市介入生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營成為必然。就當(dāng)前現(xiàn)狀而言，超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自身優(yōu)勢主要表現(xiàn)在質(zhì)量安全、購物環(huán)境和交易公平上，消費(fèi)者超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品在很大程度上受這些因素的影響，因此超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品在規(guī)模上和比例上都會增加，也表明了超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品會成為必然趨勢。

然而目前，超市面臨著兩方面的競爭：一是農(nóng)貿(mào)市場中的個(gè)體商販，二是連鎖超市的同行之間，其中客流量是超市在競爭中能否取勝的關(guān)鍵。超市自身存在的問題有：生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的整體形象和效果達(dá)不到預(yù)期，如投入產(chǎn)出比相差懸殊，入不敷出、生鮮商品損耗數(shù)量大，管理控制難、企業(yè)未能有效地形成自身的產(chǎn)品開發(fā)及規(guī)劃指導(dǎo)能力，多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的實(shí)力較弱，開發(fā)基礎(chǔ)和能力有限。但是農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營方式也有其弊端，由于農(nóng)貿(mào)市場準(zhǔn)入機(jī)制的缺乏，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場銷售之前基本上沒有經(jīng)過質(zhì)量安全檢測，待售農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全得不到有效保證，直接影響到人們的身心健康；農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營條件簡陋，環(huán)境衛(wèi)生條件普遍較差，嚴(yán)重阻礙了城市整體形象的提升；由于市場主體的多樣化，相關(guān)部門很難對他們實(shí)施有效管理，稅費(fèi)的征收存在很大困難，存在嚴(yán)重偷漏稅現(xiàn)象。因此，農(nóng)貿(mào)市場不僅不能成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的推動(dòng)者，反而在很大程度上是其阻礙者。

因此雖然超市面臨著較大的競爭，可超市擁有農(nóng)貿(mào)市場不具有的優(yōu)勢。一方面隨著人們收入水平的不斷提高，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場不能滿足消費(fèi)者生鮮消費(fèi)的安全性、多樣性、便利性、舒適性等要求；另一方面日益激烈的市場競爭使得超市不斷優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營管理，降低經(jīng)營成本，提高商品質(zhì)量。在食品安全重要性日益突出的今天，在全球經(jīng)濟(jì)一體化的環(huán)境下，各大城市地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營超市化將成為一種發(fā)展趨勢。

三、滁州市消費(fèi)者超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品行為的影響因素分析

為了調(diào)查出滁州市消費(fèi)者超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品行為的影響因素，我們對各個(gè)階層和年齡段的消費(fèi)者進(jìn)行了大量問卷調(diào)查和走訪調(diào)查。我們們發(fā)現(xiàn)性別、年齡、經(jīng)濟(jì)狀況、教育水平、家庭規(guī)模、就餐形式以及是否家庭的經(jīng)常購物者這七大主觀因素是影響到滁州市消費(fèi)者超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品行為的主要因素。

首先研究發(fā)現(xiàn)女性購買者追求完美，她們的行為具有濃厚的感彩，并且容易受外界因素的影響，因而相較于男性更多的于超市消費(fèi)。年齡上調(diào)研結(jié)果表明相對于年齡較大者，超市對青年消費(fèi)者更具有吸引力，這調(diào)查結(jié)果與這一年齡階段的消費(fèi)者更易適應(yīng)快節(jié)奏的生活方式有關(guān)聯(lián)。而經(jīng)濟(jì)狀況的影響表現(xiàn)在一般認(rèn)為收入是影響消費(fèi)者購買行為的主要因素，收入與消費(fèi)者是否選擇去超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品有明顯的正相關(guān)性，即收入越高，消費(fèi)者去超市購買的概率就越大。另外教育程度和消費(fèi)者是否選擇超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品也具有正向關(guān)系，教育程度越高的消費(fèi)者去超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的概率越大，教育程度越高，食品安全意識越高。家庭人口數(shù)也是影響消費(fèi)者購買行為的另一大因素。家庭人口數(shù)量的多少會影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)量。在滁州市三口之家結(jié)構(gòu)是比較年輕的家庭，他們的消費(fèi)觀念比較現(xiàn)代化，樂意去超市購物；而在家庭結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的家庭中，購買者一般購買數(shù)量多，更愿意去農(nóng)貿(mào)市場購物，因此選擇超市購物的比例較小。并且調(diào)研發(fā)現(xiàn)經(jīng)常在家就餐的消費(fèi)者會更愿意去超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品，而不經(jīng)常在家就餐的消費(fèi)者則很少去超市購物，他們會選擇快餐或是餐廳就餐，就餐形式的不同導(dǎo)致消費(fèi)者超市購物的意愿和次數(shù)有差異，就餐形式能夠比較直觀地反映消費(fèi)者到超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的概率。最后調(diào)查表明家庭的購物決策者能比較準(zhǔn)確的反映消費(fèi)者購買地點(diǎn)的選擇和購買頻率。第六次人口普查結(jié)果顯示滁州市嬰幼兒性別比為103.16（每出生100個(gè)女嬰相對應(yīng)的男嬰的數(shù)量），也就是說女性在家庭購物決策者中居多，仍是超市購買行為的主導(dǎo)者，對超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的滿意度評價(jià)會對整個(gè)家庭的購買產(chǎn)生明顯的影響。

然而除了主觀上的因素，在商品經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的社會，許多外界因素如參照群體、生活圈子、消費(fèi)政策、消費(fèi)環(huán)境都在不同程度上影響消費(fèi)者的信念、價(jià)值觀和態(tài)度，從而影響其實(shí)際購買行為。

四、結(jié)論

以上對滁州市消費(fèi)者超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品行為的研究，分析其購買的影響因素，對其他城市消費(fèi)者超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有一定的借鑒意義。提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高農(nóng)民收入，提升超市經(jīng)營效益，這是一個(gè)系統(tǒng)的過程，需要政府，超市和農(nóng)民共同的努力。因此政府、超市和生鮮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者必須分別采取不同的措施，才能實(shí)現(xiàn)共贏的局面。

最后根據(jù)我們的研究也在此向政府、超市以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提幾點(diǎn)關(guān)于加強(qiáng)超市經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的建議：首先政府應(yīng)加強(qiáng)對超市和經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的扶持。加快農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程、加強(qiáng)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理和控制、.加大對超市和生鮮物流企業(yè)的資金和政策支持、建立健全生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)證認(rèn)可體系、加強(qiáng)關(guān)鍵控制技術(shù)的推廣力度；超市應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化生鮮流通環(huán)節(jié)，提高生鮮競爭力。加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作降低經(jīng)營成本、加強(qiáng)超市管理創(chuàng)新，提高運(yùn)營效益；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者應(yīng)樹立品牌觀念，實(shí)施差異化營銷

參考文獻(xiàn)：

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第8篇：農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式范文

[關(guān)鍵詞] 蔬菜 家庭農(nóng)場 經(jīng)營模式 效益

[Abstract] through the investigation and analysis of several kinds of planting patterns on family farms in our city， we hope to find a suitable development way for family farms， and provide some references for other family farms.

[Key words] Vegetable family farm management model benefits

[中圖分類號] F326 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）10-0032-01

近年來，我市隨著對家庭農(nóng)場的多項(xiàng)支持措施出臺，種植蔬菜的家庭農(nóng)場有儀征市愛都家庭10多家，種植設(shè)菜面積1000多畝，其中設(shè)施蔬菜500多畝，隨著家庭農(nóng)場蔬菜種植面積、規(guī)模逐步增加，為切實(shí)解決好家庭農(nóng)場“菜園子”有自己的種植模式或經(jīng)營理念，不會照成跟風(fēng)、盲目種植，無計(jì)劃投入等，給自身造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失，給蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶來了一定的負(fù)面影響，還可能造成短時(shí)間內(nèi)蔬菜產(chǎn)品“賣難買難”的現(xiàn)象，提高他們種植效益。我們對我市10戶家庭農(nóng)場作為研究對象，通過對生產(chǎn)種植跟蹤記錄和流通領(lǐng)域的考察，初步調(diào)查了4類蔬菜種植經(jīng)營模式，以期望能夠?yàn)槭卟松a(chǎn)者提供一定的幫助。

1 家庭農(nóng)場經(jīng)營模式分類

根據(jù)調(diào)查，全市家庭農(nóng)場內(nèi)種植戶茬口種植分為4類：A，單一品種，集中某個(gè)時(shí)間段播種及采收；B，單一品種，錯(cuò)開播種時(shí)間段及采收時(shí)間；C，品種多樣，栽培較小，種類多為常規(guī)性蔬菜（青椒、番茄、黃瓜等）；D，品種多樣，栽培較小，種類為中高檔類蔬菜（櫻桃番茄、網(wǎng)紋甜瓜、草莓等）。

2 家庭農(nóng)場種植特點(diǎn)

2.1 經(jīng)營者的構(gòu)成情況。的種植規(guī)模在8.7～80畝不等，參與種植的主要?jiǎng)趧?dòng)力多為3～15人，以家庭勞動(dòng)力（夫妻）為主，承包種植群體中最大年齡為68歲，最小年齡為35歲。

2.2 家庭農(nóng)場單體種植模式分析

2.2.1 單一品種，集中某個(gè)時(shí)間段播種及采收（A類）

按一年兩茬口的常規(guī)種植模式，以春、秋二季正常生產(chǎn)為主，單一種植黃瓜、番茄、青菜、韭菜等高產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益可觀的蔬菜品種，實(shí)現(xiàn)短期內(nèi)有大量的單一品種上市，以量取勝于市場，搶抓特定階段的經(jīng)濟(jì)效益，在產(chǎn)品銷售上以市場批發(fā)為主。以番茄為例，12月中旬開始播種育苗，2月中下旬大棚移栽，常規(guī)性管理，集中到5、6、7等3個(gè)月份上市銷售，8、9月份以小青菜、辣椒等蔬菜輪茬或息耕，秋冬季主要以芹菜、蘿卜、大白菜等單一品種集中種植上市。

2.2.2 單一品種，錯(cuò)開播種時(shí)間段及采收時(shí)間（B類）

合理安排好越冬茬、早春茬、秋冬茬，且各茬口有計(jì)劃的主栽1-2個(gè)品種，在種植區(qū)內(nèi)每15-30天間隔時(shí)間種植幾個(gè)大棚，保證產(chǎn)品前一茬口采收結(jié)束時(shí)，后續(xù)產(chǎn)品能夠跟得上，且不會出現(xiàn)短期內(nèi)產(chǎn)品積壓或斷貨現(xiàn)象，從而保障產(chǎn)品持續(xù)有效供給。銷售上主要是長期供應(yīng)超市、食堂和農(nóng)貿(mào)市場攤位等。

2.2.3 品種多樣，栽培較小，種類多為常規(guī)性蔬菜（C類）

此類種植者主要以市場攤位銷售為中心，布局上按照多品種小規(guī)模的種植模式，以葉菜、瓜類、茄果類等常規(guī)蔬菜為主，實(shí)現(xiàn)家庭個(gè)體的自產(chǎn)自銷，取得零賣銷售的利益。

2.2.4 品種多樣，栽培較小，種類為中高檔類蔬菜（D類）

以彩色櫻桃番茄、網(wǎng)紋甜瓜、草莓等中高檔蔬菜種植為主，通過禮品包裝、園區(qū)采摘、攤位零賣等方式對外銷售，從而獲得一定的效益。

2.3 經(jīng)營情況的分析

為便于比較分析，我們將調(diào)查過程中的產(chǎn)量與效益數(shù)據(jù)均折算成為10畝大棚產(chǎn)生的效益，從表1可以看出，單一品種集中上市產(chǎn)生的效益最低，他可能存在的原因是短時(shí)間內(nèi)，市場上的某一個(gè)蔬菜品種供應(yīng)量大于需求量，造成價(jià)格降低，甚至產(chǎn)品積壓，無人問津。單一品種，錯(cuò)開播種時(shí)間段及采收時(shí)間，實(shí)現(xiàn)某一個(gè)產(chǎn)品適量持續(xù)種植，確保各階段都能滿足消費(fèi)者的需求，既避免了農(nóng)業(yè)量大生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)又創(chuàng)造了效益。中高檔類蔬菜的市場相比較而言要小，生產(chǎn)量相對也要控制比較小。

第9篇：農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營模式范文

[關(guān)鍵詞] 模仿　業(yè)態(tài)創(chuàng)新　本土零售業(yè)

根據(jù)加入WTO相關(guān)協(xié)議，中國自2005年開始已全面放開了國內(nèi)零售業(yè)市場。商務(wù)部部長也于2004年簽署了《外商投資商業(yè)領(lǐng)域管理辦法》，國內(nèi)零售業(yè)也不再享受政府的保護(hù)，這些都加快外資投資國內(nèi)商業(yè)的步伐。外資零售巨頭正憑借其國際水準(zhǔn)服務(wù)、先進(jìn)管理方式、強(qiáng)勢產(chǎn)品和資本運(yùn)作手段、新型業(yè)態(tài)等優(yōu)勢，像潮水一樣大規(guī)模、全方位地涌人中國，迅速擴(kuò)大市場份額，對中國本土零售業(yè)形成滲透和吞并之勢，群雄逐鹿中國零售連鎖市場，中外企業(yè)短兵相接。面對強(qiáng)大的外資零售企業(yè)，中國企業(yè)的處境非常嚴(yán)峻，本土零售業(yè)的出路還能依賴于曾經(jīng)的模仿能力嗎？

一、中國零售業(yè)模仿的結(jié)果

在加入WTO初期，出于對國內(nèi)市場和產(chǎn)業(yè)保護(hù)的考慮，零售業(yè)并沒有一次性放開，而是限制外資企業(yè)必須以合資形式進(jìn)入中國，這就給國內(nèi)企業(yè)一個(gè)自我調(diào)整和提高的寶貴時(shí)間。在此期間，上海百聯(lián)、北京國美、大連大商、蘇寧電器、北京華聯(lián)、北京物美、重慶商社、華潤萬家、武漢武商等一批國內(nèi)零售業(yè)集團(tuán)通過學(xué)習(xí)借鑒西方先進(jìn)零售企業(yè)的經(jīng)營管理模式，借助于政府有關(guān)政策扶持和采取并購、重組、兼并等方式實(shí)現(xiàn)了自身的跨越式發(fā)展。這些國內(nèi)大型零售集團(tuán)的出現(xiàn)不僅改變了以往中國零售業(yè)規(guī)模小、效益差、競爭力弱的局面，同時(shí)通過中國式的模仿，內(nèi)資與外資的外在表現(xiàn)也越來越相似，而且逐漸擁有了向外資零售巨頭抗衡的實(shí)力。但總的來說，本土企業(yè)與外資企業(yè)相比還存在很大的距離，其主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:我國零售企業(yè)進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新的能力和意識明顯不足；我國零售企業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)張，但利潤增長緩慢；我國零售業(yè)綜合營銷能力較弱，與國外零售公司相比有明顯差距;我國零售企業(yè)成本控制能力較國際領(lǐng)先水平有很大差距。本土零售業(yè)雖然做大了，但并沒有做強(qiáng)，仍舊缺乏與外資打持久戰(zhàn)的能力。雖然成功地模仿對手是面對競爭時(shí)的一種捷徑，但一味的模仿則注定不能獲得真正的成功，中國本土零售業(yè)需要改變策略，尋找新出路。

二、阿爾迪戰(zhàn)勝沃爾瑪?shù)膯⑹?/p>

阿爾迪(ALDI)是德國最著名的以經(jīng)營食品為主的連鎖折扣超市， 1962年第一家真正意義上的阿爾迪折扣超市才在德國多特蒙德開業(yè)。從1998年起，這家公司的銷售額便以每年8％的速度增長，2004年銷售額達(dá)到370億美元，擁有店鋪7000家，成為世界第11大零售商，還被評為德國第三最受歡迎的品牌。2006年7月，德國的沃爾瑪由于不能忍受長期的虧損，不得不從德國市場中撤出，其主要對手就是阿爾迪。

阿爾迪的經(jīng)營秘訣說起來很簡單，就是全面降低成本，凸顯價(jià)格優(yōu)勢，將低價(jià)策略進(jìn)行到底，薄利多銷。我們分別來解讀阿爾迪經(jīng)營戰(zhàn)略的各個(gè)側(cè)面，看看它是如何在對成本控制的瘋狂專注中造就出阿爾迪的成功，也許對面臨全面開放，外資大舉進(jìn)入的中國零售業(yè)有所啟示。

1.經(jīng)營管理的簡單化。阿爾迪的經(jīng)營理念是服務(wù)大眾，不在繁華地段開店，選址均位于居民區(qū)附近、大學(xué)校區(qū)臨近或城區(qū)邊緣，這些地段房租便宜，卻客流充足。店鋪面積僅有300平方米～1100平方米，比傳統(tǒng)的超市都要小。店門看起來簡樸得近乎簡陋，裝修也是樸素?zé)o奇。賣場里也沒有現(xiàn)代化超市設(shè)備，商品上沒有標(biāo)碼，而是直接將價(jià)目表懸在頭頂。以前阿爾迪一直沒有使用絕大多數(shù)超市普及的條形碼掃描儀和讀卡機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備，堅(jiān)持使用最簡單的收款機(jī)，而且只收現(xiàn)金(不接受銀行卡)，為阿爾迪節(jié)省了大量的辦公設(shè)備投資及管理、維修費(fèi)用。當(dāng)然這幾年，阿爾迪也不得不跟上時(shí)代潮流，配置了掃描儀和刷卡設(shè)備。

由此可見，阿爾迪在經(jīng)營管理上的特點(diǎn)就是:布局合理，目標(biāo)客戶群定位準(zhǔn)確。工薪階層、學(xué)生，退休人士和其他低收入者的人均購買力雖有限，但數(shù)量龐大，總量就很可觀。阿爾迪盡一切可能將管理成本控制到最低，廣告、宣傳、現(xiàn)代化、數(shù)字化等等都只是錦上添花，不把最本質(zhì)的東西――產(chǎn)品做好，往往會舍本逐末。

2.商品的低價(jià)與簡化。

（1)商品的低價(jià)。阿爾迪連鎖店最大的特色是便宜，其價(jià)格不僅對德國人來說顯得便宜，就是按中國人的收入水平來講，價(jià)格也相當(dāng)?shù)汀Ｒ韵率窃摰赇N售的幾種日常消費(fèi)品價(jià)格(折成人民幣):一公斤面粉1.8元，一升盒裝純蘋果汁3.5元，一公升盒裝牛奶3元，兩卷套裝36張的柯達(dá)彩卷18元。阿爾迪的產(chǎn)品是便宜，但便宜貨不等于劣質(zhì)。在低價(jià)和優(yōu)質(zhì)之間阿爾迪找到了平衡點(diǎn)，比如說阿迪爾采取了不需任何理由退貨的做法，讓顧客對產(chǎn)品質(zhì)量放心。另外，商品的價(jià)格也較為穩(wěn)定，一般常年不變。這樣做也算是對顧客無言的承諾，讓人買得省心、放心。有文章評論阿爾迪成功的關(guān)鍵就在于“完美無缺地把握了本民族的消費(fèi)心理，最大限度地發(fā)揮了本土優(yōu)勢?！边@也才使得德國的零售企業(yè)在與跨國巨頭的較量中占據(jù)上風(fēng)。

（2)商品的簡化。多樣化不是阿爾迪的風(fēng)格，他們只專注在700種最常被購買的商品上，有人稱簡直少到貧乏，因?yàn)橐话愠杏?萬種商品，而零售業(yè)巨頭沃爾瑪有15萬種。貨物種類雖少，但門類齊全，基本能滿足生活必需品的供應(yīng)。保證低價(jià)，還體現(xiàn)在拒絕價(jià)高的名牌產(chǎn)品，像雀巢咖啡，碧浪洗衣粉等高價(jià)產(chǎn)品在阿爾迪根本找不到。阿爾迪同時(shí)注重打自有低價(jià)品牌，出售一系列自有品牌產(chǎn)品，省去巨額廣告花費(fèi)，也節(jié)約運(yùn)輸和倉儲費(fèi)用。

3.“貼心服務(wù)”的個(gè)性化。阿爾迪雖然廉價(jià)銷售，但注重以人為本，關(guān)注所有消費(fèi)者的切身利益。與其他商店不同，阿爾迪從不熱衷于“搭售”或“批售”等促銷活動(dòng)，諸如買一贈(zèng)一，多買多贈(zèng)；襪子論打，啤酒成箱地促銷。因?yàn)檫@種看似實(shí)惠的促銷可能恰恰忽視了某些消費(fèi)群體需求，如眾多的老齡人口及單身家庭。阿爾迪總是提供最受歡迎的包裝大小，如洗衣粉，市場上大多每盒3公斤～5公斤，而阿爾迪卻提供1公斤～1．5公斤包裝的，這主要考慮到單身家庭一時(shí)用不完，會使洗衣粉變潮結(jié)塊。罐頭食品、香腸也是如此，多為100克～150克包裝的，以便顧客一餐食用。

阿爾迪的經(jīng)營特點(diǎn)就體現(xiàn)在其對目標(biāo)客戶的深刻理解上，從開店選址、店面裝修、店門的營業(yè)面積、商品種類以及個(gè)等等方面無不體現(xiàn)出將低價(jià)進(jìn)行到底的戰(zhàn)略，而低價(jià)高質(zhì)與低價(jià)少量的差異化服務(wù)又極大了滿足了消費(fèi)者的需求，所以才能在市場競爭上立于不敗之地?？偟膩碚f，阿爾迪在超市業(yè)態(tài)上并沒有盲目的擴(kuò)大營業(yè)面積與商品種類，而是盡可能從多個(gè)方面壓縮成本，大幅度讓利給顧客，最終不僅讓顧客滿意，更讓顧客忠誠。

對于中國的零售業(yè)來說，與其毫無目的地模仿、引進(jìn)國外復(fù)雜的零售經(jīng)營模式，還不如找準(zhǔn)自己的目標(biāo)群體，尋求創(chuàng)新產(chǎn)生差異化，用最適合的經(jīng)營模式來換取消費(fèi)者的忠誠度，穩(wěn)固并擴(kuò)大市場份額。

三、中國本土零售業(yè)如何創(chuàng)新

阿爾迪根據(jù)實(shí)際情況創(chuàng)造了最適合自己的一種的經(jīng)營模式，那中國的零售業(yè)該如何借鑒其成功經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造性探索出中國特色的經(jīng)營模式呢？《國內(nèi)零售業(yè)七大戰(zhàn)略創(chuàng)新構(gòu)想》一文中給出了新思路：商業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新、 經(jīng)營方式創(chuàng)新、技術(shù)應(yīng)用創(chuàng)新、選址布點(diǎn)創(chuàng)新、品牌策略創(chuàng)新、成長模式創(chuàng)新、人才開發(fā)創(chuàng)新。但筆者認(rèn)為，業(yè)態(tài)創(chuàng)新是零售業(yè)創(chuàng)新的基礎(chǔ)，關(guān)系到創(chuàng)新的成敗，而業(yè)態(tài)創(chuàng)新中最重要的就是超市業(yè)態(tài)的創(chuàng)新。

超市是零售中最普遍、最常見的業(yè)態(tài)，也是消費(fèi)者頻繁購物的場所，也是本土零售業(yè)的主力業(yè)態(tài)，但是由于外資在大賣場與便利店等新型業(yè)態(tài)上的不斷擴(kuò)張與滲透，低價(jià)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與便利吸引著更多的消費(fèi)者，因此超市的經(jīng)營狀況每況愈下，本土超市業(yè)態(tài)必須要?jiǎng)?chuàng)新，否則只有面臨倒閉的危險(xiǎn)。

1.面向高端的生鮮超市。超市業(yè)態(tài)創(chuàng)新的最重要目的就是細(xì)分目標(biāo)市場，最常見的模式即定位向高、低兩端延伸。在面向高端市場的業(yè)態(tài)創(chuàng)新中，聯(lián)華標(biāo)準(zhǔn)超市的改造具有代表性。聯(lián)華超市金匯店周邊的居民以海外人士和國內(nèi)成功人士居多，生活注重品位、講求質(zhì)量，對健康、綠色的生鮮食品有很大的需求。經(jīng)過調(diào)研，聯(lián)華對金匯店重新定位，對門店CI進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，增加了高檔生鮮品種，引進(jìn)了近千種進(jìn)口商品，提供了更多的增值服務(wù)。這種新業(yè)態(tài)介于超市與菜場之間，打破了傳統(tǒng)超市生鮮食品、常溫商品、工業(yè)品“3∶3∶3”的比例，將生鮮食品的比例提高到50%～70%。經(jīng)營項(xiàng)目有肉制品、水產(chǎn)品等11大類。活禽等一般超市不經(jīng)營的商品也能在此買到，蔬菜品種從20種增加到70種，水產(chǎn)海類從6種、7種增加到近20種，被稱為超市中的“農(nóng)貿(mào)市場”。在轉(zhuǎn)型之后，細(xì)分了不同市場需求，生鮮食品比例提高到了48%，出售凈菜等特殊商品，加大了高檔水產(chǎn)和魚生比例，2005年第一季度同比銷售額提高了70%。而與真正的農(nóng)貿(mào)市場相比，生鮮超市又在商品質(zhì)量、稱量正規(guī)、價(jià)格、購物環(huán)境等方面勝出，稍遜在早晨開業(yè)時(shí)間和產(chǎn)品豐富度上。

生鮮超市相對于傳統(tǒng)超市來說，提高了商品滿意度，避免了與同類連鎖超市的競爭，又避免了在便利店和大型超市夾縫中求生存的狀態(tài)；在服務(wù)質(zhì)量上優(yōu)于農(nóng)貿(mào)市場，于是得到了周邊消費(fèi)者的認(rèn)可，客流、客單價(jià)穩(wěn)步增長，因而能夠在競爭激烈的零售市場中找到一席之地。

2.面向低端的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。金匯店樹立了高端生鮮超市的市場形象，而在向低端市場的擴(kuò)展上，同樣位于上海的伍緣折扣店和啟點(diǎn)超市進(jìn)行了有益嘗試。伍緣折扣店在大賣場的不方便和便利店的高價(jià)位中找到了市場空間，定位于“居民身邊的大賣場”，其業(yè)態(tài)的基本特征是“貼近社區(qū)，就近方便；商品優(yōu)選、生鮮低價(jià)；自有品牌，定牌經(jīng)營；環(huán)境舒適，購物簡單”，以獨(dú)特方式滿足了消費(fèi)者對距離的便利性、購物的便利性、服務(wù)的便利性與時(shí)間的便利性要求。而上海啟點(diǎn)是一家以1元、5元、9元為主的超市，結(jié)合超市、折扣店、均價(jià)店的特點(diǎn)，形成獨(dú)特的經(jīng)營風(fēng)格。在定價(jià)上，增加了均價(jià)商品的價(jià)格彈性；在目標(biāo)顧客上，以學(xué)生和中等收入的時(shí)尚女性為主；在商品經(jīng)營上，強(qiáng)化了休閑食品和飾品；在管理上，追求高效，刪繁就簡。以“低投入、低風(fēng)險(xiǎn)、高效率、高產(chǎn)出”為經(jīng)營哲學(xué)，經(jīng)營半年即取得了在高速擴(kuò)張下基本盈利的業(yè)績。

正是定位準(zhǔn)確的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，聯(lián)合生鮮超市、伍緣折扣店以及啟點(diǎn)均價(jià)超市均滿足了自己的目標(biāo)群體，顧客的忠誠度不斷提高，最終都在市場競爭中獲得了成功。這些成功的創(chuàng)新實(shí)踐無疑給彷徨的中國零售業(yè)指明了方向，讓本土企業(yè)看到了希望。只要業(yè)態(tài)創(chuàng)新取得了成功，以之為基礎(chǔ)的產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新以及服務(wù)創(chuàng)新就會容易得多，最終會導(dǎo)致企業(yè)從整體上進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展。

四、中國本土零售業(yè)的創(chuàng)新之路

超市業(yè)態(tài)的差異化開始了中國零售業(yè)的創(chuàng)新之路，這只是一個(gè)開始，未來還有更多的新型業(yè)態(tài)需要?jiǎng)?chuàng)新。百貨業(yè)是中國零售業(yè)中的老業(yè)態(tài)，但是影響力卻很大，近年來不斷受到具有折扣百貨店性質(zhì)的大賣場業(yè)態(tài)的挑戰(zhàn)，原有顧客群正在逐漸被分流，百貨業(yè)也是面臨著創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型。目前，百貨超市化以及百貨向購物中心的轉(zhuǎn)型正在艱難探索之中，中國本土零售業(yè)的創(chuàng)新之路任重道遠(yuǎn)。

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