關(guān)于食品安全解決措施精選(九篇)

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第1篇：關(guān)于食品安全解決措施范文

一、督點

（一）完善食品安全監(jiān)管體制機制情況。重點是各級食品安全綜合協(xié)調(diào)機制建立情況，強化“預防、監(jiān)管、查處、改進”四個重點環(huán)節(jié)情況，職能交叉、監(jiān)管空白問題解決情況，執(zhí)法機制建立情況，食品安全工作責任制落實情況以及基層加強監(jiān)管能力建設(shè)情況等。

（二）開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動情況。重點是貫徹國務(wù)院、省政府、市政府工作部署，加強宣傳教育、開展執(zhí)法檢查、案件查處以及對食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用的監(jiān)管情況。

（三）清查清繳問題乳粉、加強乳品質(zhì)量安全工作情況。重點是問題乳粉進一步清查清繳、封存登記和銷毀情況，以及貫徹落實42號文件，加強乳品質(zhì)量安全監(jiān)管情況。

（四）加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作情況。重點是落實《省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)全省地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作方案的通知》、《關(guān)于進一步做好餐廚廢油脂監(jiān)管整治工作的通知》、《市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)市餐廚廢棄物管理辦法的通知》和《市人民政府辦公室關(guān)于加強地溝油專項整治工作的緊急通知》精神，嚴格落實縣（區(qū)）長負責制，防范、打擊地溝油回流餐桌情況，以及餐廚廢棄物管理、資源化利用和無害化處理試點開展情況。

（五）農(nóng)村食品安全綜合整治情況。落實今年全省加強農(nóng)村食品安全電視會議精神、《市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)市農(nóng)村食品安全綜合整治工作方案的通知》和《市人民政府辦公室關(guān)于進一步加強農(nóng)村食品安全整治工作的通知》要求，加強農(nóng)村食品安全綜合治理情況。

（六）食品安全專項整治情況。落實《省人民政府辦公廳關(guān)于進一步加強食品安全整治工作的緊急通知》和《市人民政府辦公室關(guān)于切實做好中秋國慶節(jié)日期間食品安全工作的通知》要求，加強乳制品、肉制品、食用油、桶裝飲用水和酒類專項整治情況。

（七）嚴厲打擊食品安全違法犯罪情況。重點是對無證照生產(chǎn)農(nóng)藥、生產(chǎn)仿冒名牌食品包裝材料和制售劣質(zhì)餐具的黑窩點、4無證照的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、以及存在嚴重食品安全隱患的小作坊和小餐飲店等的取締情況，打擊在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用禁用農(nóng)獸藥的情況，瘦肉精、塑化劑、私屠濫宰案件查處情況，對違法犯罪分子懲處以及相關(guān)責任人責任追究情況。

（八）落實衛(wèi)生部等六部（局）《食品安全信息公布管理辦法》，建立食品安全信息公布制度情況，以及食品安全輿情監(jiān)測、分析和應(yīng)對處置制度的建設(shè)和運行情況。

（九）落實《食品安全宣傳教育工作綱要》及我省、市《實施意見》情況。重點是組織開展食品安全進社區(qū)、進農(nóng)村和進校園等活動情況，開展針對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人及主要從業(yè)人員、各級政府及監(jiān)管部門負責人和食品安全監(jiān)管人員培訓，落實年度培訓任務(wù)等情況。

（十）落實《關(guān)于建立食品安全有獎舉報制度的指導意見》和《市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)市食品安全有獎舉報辦法的通知》，設(shè)立專項獎勵資金，建立健全舉報受理、核查和兌現(xiàn)獎勵等情況。

（十一）督促企業(yè)落實食品安全主體責任情況。重點是督促指導各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實《食品安全法》規(guī)定的許可制度、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、進貨查驗記錄制度、食品出廠檢驗記錄制度等的情況。

二、時間安排

（一）各縣區(qū)自查。各縣區(qū)應(yīng)在底前，完成對本縣區(qū)食品安全工作的督查，并將本縣區(qū)督查工作情況報送市食安辦。

（二）市級督查。市里將于底前，組織督導檢查組，采取分組督查的形式，對各縣區(qū)食品安全工作進行督查。督查結(jié)束后，市食安辦將匯總各組情況，形成督查報告報市政府和省政府食品安全工作辦公室。

（三）省級督查。省政府食品安全工作辦公室將組織督查組于，采取廳（局）包市督查的形式，對各市食品安全工作進行督查。

三、督查方式

（一）聽匯報。聽取縣區(qū)政府及有關(guān)部門對各項食品安全重點工作以及相關(guān)政策措施落實情況的匯報。

（二）查資料。查閱縣區(qū)政府及有關(guān)部門建立健全食品安全相關(guān)制度措施的文件資料，以及食品安全監(jiān)管工作記錄檔案等資料。

（三）現(xiàn)場檢查。采取明察暗訪、隨機抽查等方式，深入基層食品安全監(jiān)管機構(gòu)、食用農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，了解食品安全監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任落實情況。

（四）召開座談會。與基層食品安全監(jiān)管機構(gòu)、行業(yè)組織、企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織的代表進行座談，了解基層食品安全工作中存在的主要問題，聽取有關(guān)意見和建議。

（五）意見反饋。督查結(jié)束時，各督查組向縣區(qū)政府反饋意見，并提出進一步加強和改進食品安全工作的建議。

四、工作要求

（一）加強領(lǐng)導，精心組織。各縣區(qū)要高度重視，將此次督查作為推進食品安全工作的重要抓手，切實加強組織領(lǐng)導，周密制定督查方案，明確任務(wù)要求，組織專門力量，開展好本縣區(qū)的自查和逐級督查工作。

第2篇：關(guān)于食品安全解決措施范文

為認真?zhèn)鬟_學習省食品安全委員會2012年第一次全體會議精神，安排部署我市當前的食品安全工作，今天，我們召開今年的第一次食安委全體會議。剛才，建珍同志傳達了省食品安全委員會2012年第一次全體會議精神，并對我市去年的食品安全工作情況作了全面總結(jié)匯報，市農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥監(jiān)局、商務(wù)局等部門領(lǐng)導結(jié)合各自的監(jiān)管職責作了很好的發(fā)言，既總結(jié)了工作，又對如何推進今年食品安全提出了建設(shè)性意見，我都完全贊同。下面，我講三點意見。

一、合力攻堅，年食品安全工作成效顯著

年，全市各級各部門認真貫徹上級部門和市委、市政府的決策部署，自覺服從和服務(wù)于全市經(jīng)濟社會發(fā)展大局，主動適應(yīng)食品安全監(jiān)管體制改革的新形勢，不斷加強領(lǐng)導、落實責任、健全機制、強化監(jiān)管、狠抓整治，食品安全工作取得明顯成效。一是食品安全監(jiān)管機制不斷完善。及時調(diào)整充實了市食品安全委員會成員單位和組成人員，制定出臺了《臨滄市食品安全聯(lián)席會議制度》。各級各部門高度重視，及時召開一系列會議，研究機構(gòu)改革期間的食品安全工作，進一步明確目標任務(wù)，逐級分解落實責任，做到一級抓一級，層層抓落實，橫向到邊，縱向到底的組織保障體系已經(jīng)形成。二是研究解決了農(nóng)村食品安全協(xié)管員編制及工資待遇問題。繼續(xù)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)設(shè)立食品安全監(jiān)管站，保留農(nóng)村食品安全協(xié)管員隊伍，協(xié)管員工資在公益性崗位工資的基礎(chǔ)上，市財政按每人每月100元進行補助。農(nóng)村食品安全協(xié)管員同時肩負質(zhì)量協(xié)管職責，市質(zhì)監(jiān)局按每人每月100元給予補助。三是創(chuàng)建更加有力。深入開展“食品安全示范縣”、“星級食品安全示范店”等食品安全誠信體系建設(shè)，引導企業(yè)強化法律責任，牢固樹立質(zhì)量安全意識，企業(yè)食品安全主體責任進一步落實。四是組織開展了一系列的專項整治行動。去年以來，我市先后組織開展了“嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治”、“乳及含乳制品專項整治”、“瘦肉精專項整治”、“酒類專項整治”、“地溝油專項整治”、“保健食品”和“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中高考”、“中秋”、“國慶”等15次食品安全專項整治行動，進一步凈化了食品安全環(huán)境，保障了人民群眾的身體健康和生命安全。

這些成績的取得，是市委、市政府堅強領(lǐng)導，在坐各部門通力協(xié)作的結(jié)果，也是全市食品安全監(jiān)管干部在體制轉(zhuǎn)變、職能轉(zhuǎn)換過程中，無私奉獻、真抓實干的結(jié)果。借此機會，我代表市政府和市食安委向大家表示衷心的感謝！

二、認清形勢，增強做好食品安全監(jiān)管工作的責任感

黨的屆五中全會提出，要把保障和改善民生作為加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式的根本出發(fā)點和落腳點，把食品安全作為社會建設(shè)的重要內(nèi)容。當前，我市已進入實現(xiàn)經(jīng)濟社會大發(fā)展的關(guān)鍵時期，實踐證明，越是經(jīng)濟社會發(fā)展，公眾對食品安全的要求就越高，加強監(jiān)管的需求就越迫切，食品安全問題就越敏感。因此，我們一定要堅持以人為本、民生至上，牢固樹立食品安全重于泰山的思想，充分認識食品監(jiān)管工作面臨的新形勢、新任務(wù)，以強烈的責任感、緊迫感和使命感，堅持不懈地抓好食品監(jiān)管工作，全力保障人民群眾飲食安全。

（一）正確認識食品安全監(jiān)管工作中出現(xiàn)的新矛盾、新問題。近年來，隨著食品安全監(jiān)管工作的不斷深入，一些影響食品安全監(jiān)管的深層次矛盾和問題逐漸暴露，突出表現(xiàn)在，人民群眾日益增長的健康需求與食品生產(chǎn)方式落后之間的矛盾、不規(guī)范的市場經(jīng)濟秩序和監(jiān)管能力相對薄弱之間的矛盾、食品安全事故多發(fā)與構(gòu)建和諧社會要求之間的矛盾。就我市實際情況來看，從種養(yǎng)（殖）到生產(chǎn)加工、流通等各個環(huán)節(jié)，多、小、散、亂、差的問題沒有得到徹底解決，食品行業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、集約化程度不高，生產(chǎn)力水平偏低；初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染和在食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)濫用食品添加劑現(xiàn)象在一定范圍不同程度地存在；各級各部門對做好食品安全工作的認識不足、緊迫感不強，食品行業(yè)作為“食品安全第一責任人”的意識，以及群眾的食品安全意識還有待加強；食品監(jiān)管體制機制不夠完善，基礎(chǔ)還比較薄弱，能力和隊伍建設(shè)還不能完全適應(yīng)形勢發(fā)展的要求，制約了對食品安全的有效防控和保障；食品檢驗檢測能力較弱，技術(shù)手段對行政監(jiān)管的支撐力不強；區(qū)域發(fā)展不夠平衡，食品監(jiān)管經(jīng)費不足等等。這些困難和問題都制約著食品安全監(jiān)管工作的深入開展，需要充分認識這項工作的長期性、艱巨性和復雜性，進一步增強使命感、責任感、緊迫感，積極謀思路、想辦法，下力氣創(chuàng)造條件逐步加以解決。

（二）正確認識食品安全監(jiān)管工作面臨的新機遇、新挑戰(zhàn)。在看到困難的同時，我們也要看到監(jiān)管工作的有利條件。一是各級黨委、政府高度重視食品安全監(jiān)管工作，把食品安全監(jiān)管作為重要的民生工作，放在重要的位置。二是國際社會和新聞輿論高度聚焦食品安全，社會各界及廣大群眾十分關(guān)注食品安全。三是去年省政府先后出臺了《關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的實施意見》（云政辦發(fā)〔〕5號）和《關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的意見》（云政辦發(fā)〔〕13號）和《省人民政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》（云政發(fā)〔〕31號）。市委洪波書記、鎖飛市長在不同場合對食品安全工作提出了具體要求，并多次對食品安全工作專門作了批示。因此，各部門一定要統(tǒng)一思想，提高認識，從執(zhí)政為民和構(gòu)建“和諧平安臨滄”的高度，充分認識做好食品安全監(jiān)管工作的極端重要性，把這件關(guān)系國計民生的大事時刻放在心上、牢牢抓在手上，切實把它作為維護廣大人民群眾切身利益的具體行動，作為自己義不容辭的責任，貫穿到日常工作中。

三、落實責任，全面開創(chuàng)食品安全監(jiān)管工作新局面

今年，是實施“十二五”發(fā)展規(guī)劃的關(guān)鍵之年，是實現(xiàn)科學發(fā)展、和諧發(fā)展、跨越發(fā)展的重要一年，當前和今后一個時期，全市食品安全監(jiān)管工作，要緊緊圍繞市委、市政府總體部署，以確保全市人民群眾食品安全為目標，以深入開展各類食品安全專項整治為重點，以建立健全保障食品安全的體制機制為抓手，以加強隊伍和監(jiān)管能力建設(shè)為支撐，落實責任、強化措施，標本兼治、務(wù)求實效，不斷提高食品安全保障水平。

（一）進一步強化政府、部門和企業(yè)責任?！妒称钒踩ā访鞔_規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者負有保證食品安全的社會責任，縣級以上政府負有對轄區(qū)食品安全統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)的責任。為此，各部門要按照“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，企業(yè)是第一責任人”的責任體系，做到主要領(lǐng)導負總責，分管領(lǐng)導具體抓，監(jiān)管部門親自抓，形成一級抓一級，層層抓落實的監(jiān)管格局，將食品安全工作列入重要議事日程，加強對本區(qū)域食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導、組織和協(xié)調(diào)，及時研究解決工作中遇到的困難和問題。做到該開的會議一個不能少開，并及時開；該發(fā)的文件一個不能少發(fā)，并立即發(fā)；該講的話一定要講，并到位；該抓好的重點監(jiān)管環(huán)節(jié)一定要全力抓，并抓落實；該安排的經(jīng)費一分不能少，并及時安排；該上報的信息要按時上報，不能耽誤；發(fā)生安全事件要第一時間趕到現(xiàn)場，并妥善處置。市編制部門要盡快參照省上的模式，研究我市食安委辦的機構(gòu)設(shè)置和人員編制問題，在體制沒有理順之前，市衛(wèi)生局要繼續(xù)履行食安委辦的各項工作職責。農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、商務(wù)、糧食、教育等部門要認真履職，注重協(xié)調(diào)配合，互相支持，真正做到無縫監(jiān)管，確保食品安全不出大的問題。這次省兩會上分組討論，省衛(wèi)生廳原廳長陳覺民舉了一個豆芽菜的例子：“農(nóng)業(yè)部門說豆是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，變成牙后就不是了，所以不歸農(nóng)業(yè)部門管，應(yīng)由質(zhì)監(jiān)部門管；可質(zhì)監(jiān)部門說豆芽加工是小作坊里進行的，應(yīng)由工商部門管；工商部門又說到餐桌了應(yīng)由衛(wèi)生部門管，衛(wèi)生部門認為人如果吃出了問題應(yīng)由衛(wèi)生部門來救治，但還要看是加工問題還是其它問題。此事說明，監(jiān)管體系不健全、各部門責任不清、協(xié)調(diào)配合不夠。要加快食品安全誠信體系建設(shè)，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行社會責任。宣傳、廣電部門要進一步加大食品安全法律法規(guī)及食品安全知識的宣傳力度，切實提高法律法規(guī)的普及率和食品安全知識的知曉率，做到家喻戶曉，人人皆知。

（二）進一步明確監(jiān)管重點。食品安全大于天，監(jiān)管不能“打醬油”。一是要在日常監(jiān)管上下功夫。食品安全涉及千家萬戶、一日三餐，貫穿種養(yǎng)、加工、營銷等行業(yè)，從生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售（進出口）到家庭餐桌各環(huán)節(jié)，市食品安全委員會成員單位必須把功夫下在平時，經(jīng)常抓、抓經(jīng)常，強化監(jiān)管措施，做到安全監(jiān)管“從農(nóng)田到餐桌”全過程覆蓋。要切實加強與城鄉(xiāng)居民日常生活密切相關(guān)的米、面、油、鹽，肉、奶、菜、蛋、果等食品的監(jiān)管。要加強以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、小型餐飲等重點單位，熟食鹵味、煙熏臘味、食用菌等高風險食品及餐具清洗消毒等方面的監(jiān)管。要加強對農(nóng)村自辦宴席的安全監(jiān)管，嚴防群體食物中毒事件的發(fā)生。要加強節(jié)日的食品安全保障，確保群眾節(jié)日祥和、安寧。

二是加大預防和整治力度。堅持預防為主，切實強化防范處置措施。要在去年各項專項整治的基礎(chǔ)上，深入查找存在的主要問題和薄弱環(huán)節(jié)，加大對高風險單位、品種和薄弱環(huán)節(jié)的排查和抽檢力度，在繼續(xù)鞏固“食品添加劑”、“瘦肉精”、“地溝油”、“保健食品”等專項整治成果的同時，組織開展好“元旦.春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國慶”、“中高考”等期間的專項整治行動，突出抓好重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點品種以及薄弱環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，全面提高食品安全水平。要嚴格落實食品安全監(jiān)管制度，采取明察暗訪、突擊檢查、追蹤溯源等方式，及時發(fā)現(xiàn)和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，始終保持高壓態(tài)勢，依法查處違法犯罪分子。公安部門要積極配合相關(guān)單位狠抓重大食品安全事故和大案要案的查處工作，震懾制售假冒偽劣食品犯罪分子，向公眾展示黨和政府保障食品安全、嚴厲懲處違法犯罪分子的堅強決心。繼續(xù)開展食品安全整頓，堅持“四個必須、五不放過”，即：有問題的違法生產(chǎn)經(jīng)營單位必須停產(chǎn)停業(yè)整頓，整改不達標的必須關(guān)閉取締，違法單位和責任人必須進行經(jīng)濟處罰，觸犯法律的必須嚴格依法懲處；查處案件要做到原料來源、產(chǎn)品流向不查清不放過，問題產(chǎn)品健康威脅不消除不放過，不法企業(yè)及相關(guān)責任人不懲處不放過，案件警示教育不到位不放過，整改措施不到位不放過。

三是強化宣傳和督促檢查。輿論宣傳是食品安全工作的重要組成部分，市食品安全委員會成員單位要堅持不懈地開展食品安全法律法規(guī)、食品安全科學知識宣傳教育，引導群眾養(yǎng)成科學合理的飲食、消費習慣。要全面、深入、客觀地宣傳報道我市食品安全整頓取得的成效，及時食品監(jiān)督檢查、檢驗監(jiān)測信息，回應(yīng)人民群眾飲食安全知情需求，爭取廣大人民群眾的理解和支持，形成全社會共同維護食品安全的群眾基礎(chǔ)和社會環(huán)境。各級各部門之間，要建立完善協(xié)調(diào)聯(lián)動、規(guī)范高效的信息溝通機制，規(guī)范食品安全信息，正確把握輿論導向，食品安全事故要按規(guī)定及時報告，堅決防止遲報、漏報甚至瞞報。今年，市人民政府還將召開全市食品安全工作會議，繼續(xù)與各縣（區(qū)）人民政府和市食品安全委員相關(guān)成員單位簽訂《食品安全責任書》，市食品安全委員會各成員單位要進一步分解工作任務(wù)，層層簽訂責任書。食安委辦公室要加強督促檢查和考核評估，及時通報情況，對工作不力的，要督促整改，始終形成綜合監(jiān)管的高壓態(tài)勢，高位推動食品安全監(jiān)管各項工作。

第3篇：關(guān)于食品安全解決措施范文

一、整改目標

通過整改，有效解決我鎮(zhèn)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全工作中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，堅持問題導向，健全監(jiān)管機制，補齊工作短板，促進全鎮(zhèn)食品安全形勢持續(xù)平穩(wěn)良好。

二、整改原則

緊扣省食安辦通報的問題，全面組織食品安全監(jiān)管問題自查，深入分析原因，梳理風險隱患，列出問題清單，制定針對性整改措施，整治問題隱患，提升安全保障整體水平。

三、整改步驟

1、問題認領(lǐng)和自查階段（4月10日-4月15日）

我鎮(zhèn)將對照省食安辦調(diào)研組反饋意見進行問題認領(lǐng)，并舉一反三對其他食品安全監(jiān)管工作進行全面自查，針對問題制定整改工作方案，填報整改施工圖。

第4篇：關(guān)于食品安全解決措施范文

【關(guān)鍵詞】 食品安全 誠信評價 體系構(gòu)建

建立食品安全長效機制是深入貫徹落實科學發(fā)展觀的必然要求，是維護人民群眾根本利益的重要體現(xiàn)。食品安全誠信體系建設(shè)是食品安全長效機制的重要內(nèi)容，是保障食品安全的根本措施。理論研究者和政策實踐者對這一領(lǐng)域的關(guān)注日漸增多（鐘寶龍；徐光耀，2005；孫穎杰，廖魯興，鄭華；劉華楠，徐鋒，2006；曹存正，2007；竇芙萍，康仲如，2008；何坪華；王曉燕；李琳，2009）。上述研究主要圍繞如何在企業(yè)內(nèi)部建立食品安全誠信管理體系以及具體的食品生產(chǎn)企業(yè)誠信評估指標體系等問題進行了探索，有的研究結(jié)論甚至已被食品安全管理部門所采用，但是關(guān)于我國建立什么樣的食品安全誠信體系、如何建立體系以及如何實現(xiàn)體系功能等問題還遠未解決。近期的一些研究也從宏觀層面對食品安全誠信體系建設(shè)的重要性進行了初步探討（高觀，2009；張莉，高凌宇；李航；張勇，2010），但是在理論性和系統(tǒng)性方面還亟待加強和深入。本文擬從食品安全的信用特性、食品安全誠信體系建設(shè)構(gòu)成要素以及構(gòu)建食品安全誠信體系等方面進一步展開討論。

一、食品安全的信用特性及其評價信息共享

根據(jù)美國學者Nelson的觀點，商品可分為搜尋品、經(jīng)驗品和信用品三類。搜尋品指消費者在購買之前就能夠獲得充分的信息，了解商品品質(zhì)；經(jīng)驗品指只有在購買后才能判斷其質(zhì)量的商品；信用品指消費者即使在消費之后也不能判斷其品質(zhì)，必須借助其他的信息才能確定其品質(zhì)。按照搜尋品、經(jīng)驗品、信用品的順序，信息不對稱的程度呈遞增趨勢，食品安全多具信用品特征。

在信用品市場上，極度的信息不對稱使消費者面臨嚴重的安全與健康風險。通過第三方（可以是政府也可以是非政府組織）介入，如產(chǎn)品檢驗（或質(zhì)量認證），提供信息傳遞機制，可以在一定程度上解決食品安全信息不對稱的問題。從某種程度上理解，食品安全信用評價體系是為了傳遞食品安全的信號，是將食品安全的信用品特性轉(zhuǎn)化為搜尋品特性。

食品市場上的信息不對稱（或不完全對稱）是造成市場失靈和食品安全問題產(chǎn)生的根本原因之一。一些食品安全特性，例如農(nóng)藥殘留，微生物污染，都不能被輕易地識別。因此，消費者會嚴重依賴于企業(yè)的聲明，比如像品牌、標簽或者廣告。這類問題的產(chǎn)生是由于消費者無法通過一個合理的價格，觀察到或者感覺到食品的安全特性，除非進行大量檢測。

食品安全信息的管理和共享是解決食品安全信用問題的重要途徑。食品安全信息是國家制定食品安全政策、法規(guī)的依據(jù)，也是現(xiàn)代食品安全保證體系建設(shè)的重要內(nèi)容。為緩解食品安全信息需求與供給之間的矛盾，讓消費者獲取更充分的信息，世界各國在實施食品安全管理時，都十分重視食品安全信息的有效供給。特別是隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展和食品供應(yīng)鏈的延伸，對食品安全控制的難度日益增加，沒有先進的信息管理手段和方便的信息共享途徑，“從田間到餐桌”整個供應(yīng)鏈的食品安全控制目標就難以實現(xiàn)。加強食品安全信息的有效傳遞，實現(xiàn)消費者與企業(yè)、政府以及第三方評價機構(gòu)之間的食品安全信息共享，是食品安全信用評價體系建設(shè)的一個重要內(nèi)容，也是食品安全管理的根本體現(xiàn)。

二、構(gòu)建食品安全誠信評價體系的必要性

食品安全問題不僅直接威脅到公眾的身體健康和生命安全，還影響了社會的穩(wěn)定。因此，有必要按照社會主義市場經(jīng)濟的要求，積極推進食品安全誠信評價體系建設(shè)，以促進食品行業(yè)自律，完善政府對食品安全的監(jiān)管。

1、構(gòu)建食品安全誠信評價體系是完善社會主義市場經(jīng)濟的基本要求。法制經(jīng)濟和誠信經(jīng)濟是社會主義市場經(jīng)濟本質(zhì)的共同體現(xiàn)。沒有法制，市場機制難以運轉(zhuǎn)；缺乏誠信，市場機制建設(shè)就難以健全。社會主義市場經(jīng)濟體系越發(fā)達，其市場各個組成部分之間的聯(lián)系就越緊密，市場各要素之間的經(jīng)濟活動就越需要誠信。社會主義市場經(jīng)濟建設(shè)需要建立完善的社會信用體系。食品安全事關(guān)人民群眾的生命和健康安全，關(guān)乎國家和社會的穩(wěn)定，因此，食品安全信用體系建設(shè)應(yīng)是社會信用體系的重要組成部分，而食品安全信用體系建設(shè)也必然要求構(gòu)建與其相適應(yīng)的食品安全誠信評價體系。

2、構(gòu)建食品安全誠信評價體系是政府完善食品安全監(jiān)管的重要手段。在市場失靈的情況下，人們常常會想當然地認為，加強食品安全誠信管理，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)行為是政府的重要職責。然而，政府在食品安全監(jiān)管方面也并非持續(xù)有效。特別是在其內(nèi)生成本不斷攀升的情況下，政府在食品安全監(jiān)管方面有時也表現(xiàn)出低效。因此，有必要充分發(fā)揮第三方評價的優(yōu)勢，構(gòu)建包括第三方評價主體在內(nèi)的食品安全誠信評價體系，對食品生產(chǎn)企業(yè)誠信實施分類監(jiān)管，不斷提升政府的食品安全監(jiān)管水平。

3、構(gòu)建食品安全誠信評價體系是食品生產(chǎn)企業(yè)自身發(fā)展的重要基礎(chǔ)。在市場經(jīng)濟中，食品生產(chǎn)企業(yè)同其他企業(yè)一樣，唯有誠信至上才能長盛不衰。誠信，企業(yè)則有安全感、歸屬感和向心力，企業(yè)品牌形象就會上升，企業(yè)的市場競爭力就會不斷增強。相反，不誠信不僅會讓企業(yè)自身利益受損，還會影響到整個食品生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。尤其是食品生產(chǎn)行業(yè)中的龍頭企業(yè)，其負面影響直接輻射整個行業(yè)，甚至波及面更寬、更廣。因此，在內(nèi)有壓力，外有國際上信用意識較強企業(yè)競爭的情況下，我國食品生產(chǎn)企業(yè)要健康、規(guī)范、快速發(fā)展，需要通過建立包括評價體系在內(nèi)的食品安全誠信體系來不斷塑造和維護企業(yè)誠信。

三、食品安全誠信評價體系構(gòu)成要素分析

根據(jù)我國《食品安全法》的規(guī)定，企業(yè)是食品安全的“第一責任人”，在食品安全誠信體系中，企業(yè)（包括原料生產(chǎn)、食品加工、流通和餐飲企業(yè)等）是主體，是食品安全誠信評價的對象和誠信信息的輸出方。

政府是食品安全誠信體系的另一個重要構(gòu)成要素。一方面，政府通過制定政策引導食品安全誠信體系建設(shè)；另一方面，在當前情況下，企業(yè)食品安全誠信信息的獲取仍需通過政府途徑，例如，企業(yè)產(chǎn)品抽檢信息、企業(yè)財稅經(jīng)營信息、投訴信息等。

評級機構(gòu)是食品安全誠信體系不可缺少的構(gòu)成要素。與金融信用相類似，食品安全誠信也需要用客觀的方式進行度量、打分。評級機構(gòu)可通過制定系列化的評判標準，對企業(yè)在食品安全誠信方面的表現(xiàn)做出評判。

在食品安全誠信體系中，企業(yè)是運動員，評級機構(gòu)是裁判員，政府則是大賽的組織者，而消費者是觀眾。多個要素的協(xié)調(diào)與配合是食品安全誠信體系良好運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。

四、食品安全誠信體系構(gòu)建中的關(guān)鍵問題

1、征信數(shù)據(jù)的采集、評估及由政府主導還是市場化運作。目前，我國的信用中介機構(gòu)不發(fā)達，食品安全信息在政府與消費者、其他社會機構(gòu)間存在著不對稱。企業(yè)內(nèi)部的食品安全誠信管理體系宜由各?。ㄊ校┱疇款^建設(shè)，企業(yè)持觀望態(tài)度。這種體制不利于社會各界的廣泛參與。

2、食品信用的征集、評價、披露和獎懲等一系列制度的構(gòu)成。食品安全信用體系建設(shè)需要有良好激勵機制的信用信息征集制度，評價指標科學嚴密細致的信用評價制度，客觀公正的信用披露制度和獎懲適當?shù)男庞锚剳椭贫?，缺一不可。如果只征集不評價，食品安全信用便沒有好壞之分；只評價不披露，食品安全信用便沒有了用武之地；披露了而沒有獎懲，則食品安全信用評價形同虛設(shè)。我國目前由各?。ㄊ校┱疇款^重點建設(shè)了企業(yè)內(nèi)部的食品安全誠信管理體系，而對于食品信用的征集、評價、披露和獎懲等一系列制度的建設(shè)稍顯滯后。

3、食品安全信用評價體系運行的保障措施建設(shè)。開展信用體系的建設(shè)應(yīng)當有相關(guān)法律法規(guī)為依據(jù)，否則容易出現(xiàn)征集困難、信用標準不統(tǒng)一以及信息標準不統(tǒng)一的現(xiàn)象。

五、結(jié)論

食品安全信息的不對稱是造成食品安全事件的重要因素之一。作為社會信用體系的一部分――食品安全信用體系因其關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，在目前我國實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會目標的奮斗過程中顯得尤為重要。完整的食品安全誠信體系由四大要素構(gòu)成：企業(yè)、政府、評級機構(gòu)和消費者。食品安全誠信體系的良好運轉(zhuǎn)有賴于各要素間的協(xié)調(diào)和配合。當前，我國食品安全誠信體系建設(shè)仍存在一些尚待解決的關(guān)鍵問題，需要我們不斷地探索和解決。

（注：本文系北京市哲學社會科學“十一五”規(guī)劃自選（一般）項目“北京市食品安全信用評價體系模式探索”（編號：09BeZH131）的階段性成果。）

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第5篇：關(guān)于食品安全解決措施范文

兩級食藥監(jiān)部門通過市政府食品安全委員會辦公室的平臺，制定了《昆明市開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項整治工作實施方案》；立足部門監(jiān)管職責，印發(fā)了《關(guān)于嚴格執(zhí)行網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法的通知》、《關(guān)于加強網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管工作的通知》，根據(jù)統(tǒng)一部署，迅速采取措施，依法對媒體曝光的訂餐平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者進行核查處理，加強對“美團外賣”等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的監(jiān)管，確保廣大市民網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。

市食品藥品稽查支隊、各縣（市）區(qū)、開發(fā)（度假）園區(qū)市場監(jiān)管局采取網(wǎng)絡(luò)排查和現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式，以高校周邊、商務(wù)集中區(qū)、大型社區(qū)等為重點區(qū)域進行拉網(wǎng)式排查，切實摸清轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)實體單位的底數(shù)，及時發(fā)現(xiàn)和解決網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全存在的問題及隱患，完善加強網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管的辦法和措施。

經(jīng)摸底調(diào)查，我市網(wǎng)絡(luò)訂餐交易第三方平臺提供者有北京三快科技有限公司昆明分公司（即“美團外賣”）、云南小度網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（即“百度外賣”）、上海拉扎斯信息科技有限公司（即“餓了么”）。市食品藥品監(jiān)管局、呈貢區(qū)市場監(jiān)管局、嵩明縣市場監(jiān)督管理局分別對這3家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺昆明區(qū)域的相關(guān)負責人進行了責任約談，要求其嚴格履行《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)賦予的責任和義務(wù)，認真開展自查整改，立即清理、下架平臺上的無證餐飲經(jīng)營者，積極配合調(diào)查處理。

各級食品藥品監(jiān)管部門強化線上線下聯(lián)動，嚴格行政審批，加強對食品經(jīng)營許可證和加工制作現(xiàn)場核查把關(guān)，對不符合要求的不予發(fā)證。嚴厲打擊網(wǎng)絡(luò)訂餐交易第三方平臺、網(wǎng)絡(luò)供餐餐飲服務(wù)提供者違法違規(guī)行為，取締無證從事網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營的“黑窩點、黑作坊”。從2016年10月至今，美團外賣、百度外賣、餓了么等3家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺在昆明已清除1230戶無證商家，對有許可證商家進行甄別審查，下線處理其中68家存在套證等情況的商家。

第6篇：關(guān)于食品安全解決措施范文

【關(guān)鍵詞】 食品安全；影響因素；污染；措施

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.11.858 文章編號：1004-7484（2013）-11-6830-01

食品安全顧名思義就是指食品的質(zhì)量對使用者無毒無害。為了消除食品存在的安全隱患，避免食品安全危及居民人體健康和人身財產(chǎn)，國家也出臺了相應(yīng)的法律法規(guī)和各項強制性標準來規(guī)范食品企業(yè)的行為，但是食品安全依舊存在很多隱患。

1 食品安全的影響因素

1.1 微生物污染 微生物是肉眼看不到的，但是它對食品安全造成的隱患卻不得不引起重視。微生物主要通過三種途徑造成食品污染：一是在食品原料中攜帶；二是在食品的加工過程中造成污染；三是在食品包裝、儲藏、運輸或者銷售過程中造成污染。

造成食品污染的微生物種類繁多，常見的有葡萄球菌、假單胞菌、嗜鹽桿菌、嗜鹽球菌、芽胞桿菌與芽胞梭菌、腸桿菌、乳桿菌等。另外，在南方多雨地區(qū)，因為潮濕的環(huán)境利于霉菌的繁殖和生長，所以霉菌成為造成食品污染的主要微生物種類。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)與食品安全有直接關(guān)系的霉菌毒素200多種，包括黃曲霉毒素、赫曲霉毒素、雜色曲霉素等等。各種微生物對食品的污染，輕者降低食品使用價值，中者會造成食用者中毒，危及生命。

1.2 物理污染 物理污染主要產(chǎn)生在食品加工生產(chǎn)過程中，包括食品摻入雜質(zhì)超標和食品吸收外來的放射性核素所引起的質(zhì)量安全問題。食品摻入雜質(zhì)在生活中十分常見，肉眼就可以看到。例如我們吃包子吃出一根頭發(fā)，喝湯看到里面有只蒼蠅等等，這一般都是由于食品生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生或者工作人員不注意衛(wèi)生造成的。

另外一種放射性核素污染是肉眼看不到的，它由于自然分布的天然放射物質(zhì)造成。天然放射物質(zhì)無處不在，巖石、土壤、水和大氣，甚至是動植物的組織中，生活中常見的受到放射毒素影響的食物一般是魚類和貝類等水產(chǎn)品。

1.3 化學污染 化學污染主要包括農(nóng)藥殘留、生長素過量以及環(huán)境污染。農(nóng)藥污染食品的途徑有很多種，最直接的就是作物噴灑后的殘留，如水果等直接食用的食品，在食用過程中清洗不徹底易造成食用者中毒。現(xiàn)在全世界有1400多種農(nóng)藥品種，化學成分也多種多樣，農(nóng)藥產(chǎn)生的目的是保障植物健康成長，卻因為使用不規(guī)范危及到人類身體健康。農(nóng)藥殘留除了會造成食用者中毒，還會通過食物鏈的富集留在體內(nèi)，存在致癌等潛在危害。

另外，噴灑農(nóng)藥和使用化肥污染土壤，植物根部吸收土壤成分的時候受到污染，例如綠葉類蔬菜。被污染后的水果、蔬菜、糧食等，被動物家禽類食用之后在體內(nèi)富集，人類食用這些家禽之后農(nóng)藥殘留便隨之進入體內(nèi)，這是由于食物鏈富集造成化學污染食品的途徑。除此之外，食物在儲藏和運輸過程中若發(fā)生混放，也可能造成化學污染。

1.4 工業(yè)原料污染 科學的進步和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，讓工業(yè)原料種類日漸繁多，無論是食品添加劑還是激素類藥物，都使得我們吃的東西越來越好看，卻也越來越擔憂。

針對食品添加劑的使用，國家出臺了使用標準GB2760《食品添加劑使用規(guī)范》，對添加劑成分、用量都有明確的嚴格規(guī)定。但是在日常生活中，很多食品企業(yè)依然是睜眼“闖紅燈”，食品添加劑問題也一直都是社會熱點。常見的食品添加劑如油、食醋的苯甲酸鈉和色素超標，面粉中的過氧化苯甲酰超標。更有甚者，部分不法商販在食品中添加禁止使用的非食用添加劑，如在米粉、豆制品中添加甲醛次硫酸氫鈉（俗稱“吊白塊”），在毛肚中添加福爾馬林（甲醛）等，給人民群眾的生命帶來嚴重威脅。

2 保障食品安全的具體措施

2.1 提高對食品安全的全民認識 高中學生在學校食堂提供的早餐中吃出老鼠頭；“硫磺姜”看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場上可以賣出好價；三聚氰胺超標奶粉事件“卷土重來”；“瘦肉精”、“有毒色素”都成為家喻戶曉的新名詞，食品安全問題嚴重威脅著現(xiàn)代人的生活。造成這些食品安全問題的罪魁禍首都是人類自己，是被利益沖昏了頭腦的不法生產(chǎn)和經(jīng)營者，所以提高全社會對食品安全的認識是迫在眉睫的大事。

要想提高對食品安全的全民認識，監(jiān)管部門首先要做好食品安全知識的普及和宣傳教育工作，讓大家真正了解現(xiàn)在食品安全問題存在的隱患和對身體潛在的危害。另外，對食品行業(yè)從業(yè)者的教育培訓工作十分重要。只有食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者真正把食品安全問題放在心上，才能從源頭遏止食品安全問題的產(chǎn)生。

2.2 健全和完善食品安全法規(guī)、條例和標準 食品安全法規(guī)、條例和標準要具有針對性，國外的食品安全法規(guī)具有參考價值，應(yīng)該結(jié)合我國國情進一步補充、修改和完善我國關(guān)于食品安全的各項條例和地方法規(guī)。國家出臺的相關(guān)法律法規(guī)需要大力宣傳才能深入人心，也只有深入人心之后才能起到應(yīng)有的效果。同時，食品安全監(jiān)督管理部門要按照規(guī)定加大執(zhí)法力度、嚴格執(zhí)法。

2.3 加快推行并完善QS認證管理體系 QS認證是我國解決食品安全問題的一項重要的舉措，2002年至今已實施了11年，對我國食品安全問題起到了一定的幫助作用。目前，食品行業(yè)的28類食品已經(jīng)全部實行市場準入制度，現(xiàn)在走進超市，很多市民都懂得認證食品包裝上的QS標志。但是QS和食品一樣也有“保質(zhì)期”，只有按照規(guī)定按時審核認證的食品企業(yè)才值得信賴。這就要求認證制度的有效性必須以強制執(zhí)行和全面推行完善管理為前提。只有完善系統(tǒng)的管理理念和加強綜合治理措施，才能保證食品在生產(chǎn)和流通過程中的質(zhì)量安全，確保消費者吃的放心。

2.4 建立食品安全預警機制 建立食品安全預警機制迫切需要建立食品安全信息和食品安全事件通報處理制度。食品安全信息的要及時迅速，讓消費者在第一時間知曉食品安全危機。建立食品安全預警機制應(yīng)改變那種食品安全事故發(fā)生后或媒體曝光后才處理的情況，從源頭抓起。建立食品安全事件通報處理制度，對于已經(jīng)發(fā)生的食品安全事故，不能單純的報道信息，還應(yīng)該深入挖掘，跟蹤報道嚴懲措施，有效震懾不法食品企業(yè)，讓食品安全深入人心。

參考文獻

第7篇：關(guān)于食品安全解決措施范文

主要是總結(jié)2010年我縣食品安全工作，今天縣食安委召開這次食品安全工作會議。并對今后食品安全工作進行計劃安排。剛才，馬書林同志主要就2010年我縣食品安全工作進行了總結(jié)，解銳同志宣讀了長食安委[2011]1號文件“關(guān)于印發(fā)縣食品安全委員會工作制度的通知”和長食安委辦[2011]1號文件“關(guān)于加強春節(jié)期間食品安全工作的通知”食安委同各成員單位簽訂了2011年食品安全工作責任書。

一、正確把握形勢。

關(guān)系食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，食品安全工作直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全。關(guān)系和諧建設(shè)。去年開展的問題乳粉清繳工作和地溝油及餐廚廢棄物整治工作，說明了目前在食品領(lǐng)域還存在著諸多的安全隱患和突出問題，食品安全形勢仍不容樂觀。

經(jīng)過各職能部門多年來的共同努力，從我縣食品安全形勢看。食品安全工作取得了顯著的成效，應(yīng)當說總體情況是好的但實事求是地講，存在隱患和問題也很多。比如食品生產(chǎn)加工的小作坊”問題比較突出，無證無照生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)象還普遍存在假冒偽劣食品屢“打”不“死”還不時在各種市場出現(xiàn)。這些問題的存在直接威脅著人民群眾的生命安全，食品安全監(jiān)管工作還要進一步加強。各部門要深刻認識當前食品安全形勢，以對人民高度負責的精神，堅定信心、大膽創(chuàng)新、扎實工作，認真履行好職責，齊心協(xié)力推動我縣食品安全工作再上新臺階，為廣大群眾營造“放心飲食”消費環(huán)境，營造健康有序的食品市場運行秩序。

二、加大監(jiān)管和宣傳力度。

精心組織，各部門要加強領(lǐng)導。立足本職，切實做好食品安全工作，著力解決食品領(lǐng)域關(guān)乎群眾身體健康和生命安全的突出問題和重點問題；要強化部門協(xié)調(diào)配合，確保食品安全工作統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、有效；要嚴格執(zhí)行食品安全事故責任追究制度，對在集中整頓中不負責任、工作不力，應(yīng)該解決的突出問題未予解決的要嚴格追究主要負責人的責任；要完善信用體系建設(shè)，建立信用懲戒機制，鼓勵誠信、懲戒失信，強化企業(yè)食品安全的第一責任。

充分利用報紙、電視等新聞媒體開辟專欄、專題，各部門要把宣傳工作貫穿整頓工作始終。及時報道食品安全工作的安排部署、方式方法、進展情況等，向全社會公布舉報電話、電子郵箱等，形成全社會廣泛參與的強大輿論氛圍；要堅持以正面宣傳和主動宣傳為主，引導廣大生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法經(jīng)營、規(guī)范管理、保證質(zhì)量；同時，建立產(chǎn)品懲戒機制，向社會及時公布售劣產(chǎn)品“黑名單”對違法企業(yè)和個人要適時在新聞媒體曝光，廣泛發(fā)動群眾積極投訴舉報，擴大案源；對重大舉報線索，有關(guān)部門要設(shè)立獎勵制度。要把群眾反映、群眾舉報和加強監(jiān)管、強化執(zhí)法結(jié)合起來，推動我縣食品安全工作的深入開展。

三、建立長效監(jiān)管機制。

第8篇：關(guān)于食品安全解決措施范文

關(guān)鍵詞：食品安全隱患 現(xiàn)狀 食品檢驗 監(jiān)管狀況 建議

一、前言

中國有句話：民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康。近幾年我國食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，使得各種新型食品層出不窮。隨著各行各業(yè)透明度的進一步提高，食品的質(zhì)量問題也頻頻被媒體所暴光，食品行業(yè)的安全問題成為人們最普遍關(guān)心的一大主題。重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。我們應(yīng)明白我國食品安全法律體系所存在的問題和不足，各級有關(guān)政府部門應(yīng)高度重視這一問題，進一步加強和完善我國的食品安全法律體系，與時俱進，這在當前尤為重要和迫切。

二、我國食品安全的現(xiàn)狀

長久以來，關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個主要話題。比如說關(guān)于劣質(zhì)的面粉、大米、豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅、三聚氰胺事件等。各級監(jiān)管部門針對于此的執(zhí)法檢查，始終沒有停止過， 2007年還進行了全國食品安全隱患大排查。并相繼制訂了各種法和條例，如《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等，可見我國對食品安全的整治力度有著鐵的手腕。各級監(jiān)管部門的工作不可謂不努力，但劣質(zhì)食品依然層出不窮。當前我國食品安全領(lǐng)域存在五大問題：微生物造成的食源性疾病、種植養(yǎng)殖方面的農(nóng)藥殘留和獸藥殘留、環(huán)境對食品安全的影響、生產(chǎn)經(jīng)營者守法意識淡薄、食品生產(chǎn)新技術(shù)應(yīng)用所帶來的食品安全問題。這些問題從而導致了我國食品生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展非常不均衡。

三、存在食品安全隱患的主要因素

以上食品問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然巧合，而是目前特殊條件下多方社會經(jīng)濟道德因素共同作用下的結(jié)果。

（一）從導致疾病和中毒產(chǎn)生方面分析食品安全隱患的成因

1.病原微生物控制不當

食品的原料和加工程度決定了它具備一定的微生物生長條件，食品加工制造過程和包裝儲運過程中稍有不慎就會發(fā)生微生物的大量繁殖。我國發(fā)生的集體食物中毒大多由微生物引起。在我國，易造成食物中毒的病原微生物主要有：致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。病原微生物引起的食物中毒事件每年都有發(fā)生，尤其在氣溫較高的夏、秋季節(jié)更容易發(fā)生。

2.化肥、農(nóng)藥等對人體有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中

由于多施和不按規(guī)定要求濫用農(nóng)藥，我國每年因農(nóng)藥引起的食物中毒事件屢屢發(fā)生，特別是蔬菜中殘留的有機磷中毒。再有我國每年大量、超量或不合理地施用化肥于農(nóng)作物上，使化肥在土壤中的殘留量越來越重。

3.重金屬污染

重金屬污染屬于化學污染的范疇。以鎘污染較為嚴重，其次是汞、鉛等。多數(shù)金屬在體內(nèi)有蓄積性，半衰期較長，能產(chǎn)生急性和慢性毒性反應(yīng)，可能還會有致畸、致癌和致突變的潛在危害。目前，我國兒童鉛污染較為嚴重。

（二）從食品安全監(jiān)管狀況和經(jīng)營者素質(zhì)方面去分析食品安全隱患存在的因素

盡管政府一貫重視食品安全問題，也做出了許多努力，但由于食品安全受社會經(jīng)濟發(fā)展、科學技術(shù)進步和人們生活水平等多種因素制約，目前我國的食品安全還存在著種種問題。

1.市場信息的不完全

不完全信息的存在導致敗德行為的出現(xiàn)和市場混亂,造成市場失靈。由于食品安全質(zhì)量特性，食品市場買賣雙方同樣面臨著對食品安全信息了解的不完全性，在個人利益最大化原則的驅(qū)動下，擁有信息優(yōu)勢的食品生產(chǎn)經(jīng)營者會自覺不自覺地利用自身的信息優(yōu)勢，提供虛假、遺漏、過時或誤導的信息，甚至采取不道德的手段生產(chǎn)和將那些假冒偽劣產(chǎn)品銷售給顧客。消費者在知情權(quán)和選擇權(quán)等信息占有上總是處于劣勢，對于所選食品的安全性難以做出正確判斷，有可能導致市場經(jīng)濟的“優(yōu)勝劣汰”機制失靈，以致出現(xiàn)低質(zhì)量的劣質(zhì)食品驅(qū)逐高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)食品的現(xiàn)象，最終導致食品市場秩序混亂。

2.企業(yè)與消費者之間的利益沖突

消費者在與生產(chǎn)經(jīng)營者的利益沖突中處于弱勢，必然會有一些企業(yè)要不擇手段地損害消費者利益。食品生產(chǎn)經(jīng)營者為擁有強大經(jīng)濟力的組織體，而單個分散的經(jīng)濟力薄弱的消費者難以與之抗衡，再加上法律知識缺乏，當其利益受到損害后，往往選擇忍氣吞聲，或者大多數(shù)消費者心存“免費搭車”的念頭，最終結(jié)果可能誰也不去反映食品安全問題，保護自身權(quán)益。

四、加強食品安全的幾點建議

（一）進一步完善食品安全的法律法規(guī)、理順食品安全監(jiān)管體系、加強監(jiān)管力度

及時更改和修訂過時的法律法規(guī)，各地也可根據(jù)實際情況，制定符合本地工作需要的地方性法規(guī)。面對當前食品安全狀況，建議在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進一步加強以上五個方面工作：一是加強“從田頭到餐桌”的全過程質(zhì)量安全控制；二是加強食品安全標準體系，科學確定食品標準制定原則和依據(jù)，增強標準的可操作性，逐步實現(xiàn)標準體系與國際慣例接軌；三是加強無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證等各類認證的法律地位，理順相互之間的關(guān)系，逐步建立統(tǒng)一的食品認證認可體系，培育一批運作規(guī)范、社會信譽高、符合國際通行規(guī)則的食品認證機構(gòu)；四是加強劣質(zhì)產(chǎn)品召回制度，為查處和銷毀不安全食品提供法律依據(jù)；五是加強食品安全應(yīng)急機制。

（二）建立順暢的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)

建立良好的質(zhì)量信號傳遞機制，有助于解決食品質(zhì)量的市場失靈。政府要提供公共信息和教育培訓，及時食品安全信息，定期公布質(zhì)量抽檢結(jié)果，疫情和有毒有害物污染警報，提醒公眾采取必要的防范措施，對具有良好聲譽的企業(yè)進行宣傳報道，并接受新聞媒體和公眾監(jiān)督。建立各類食品營養(yǎng)信息數(shù)據(jù)庫，對生產(chǎn)者和食品系統(tǒng)從業(yè)人員進行食品安全方面的培訓與教育。

參考文獻：

[1]鄭華英,龍一兵.食品安全與食源性疾病的控制[J].中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志,2002.05

[2]謝敏,于永達.對中國食品安全問題的分析[J].上海經(jīng)濟研究,2007.02

[3]李新生.食品安全與中國安全食品的發(fā)展現(xiàn)狀[J].食品科學,2008.02

第9篇：關(guān)于食品安全解決措施范文

為了貫徹落實《百色市食品安全協(xié)調(diào)委員會轉(zhuǎn)發(fā)自治區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會關(guān)于開展食品安全綜合檢查的通知》（百食安委[20__]2號）和《關(guān)于切實加強春節(jié)及“兩會”期間安全生產(chǎn)工作的通知》（百安委電[20__]1號）精神，做好我縣食品安全檢查工作，及時消除食品安全隱患，防止各類事故的發(fā)生，維護我縣食品安全，保障廣大人民群眾的生命安全和社會穩(wěn)定，使人民群眾過上一個“祥和、喜慶”的佳節(jié)，特制定本實施方案。

一、指導思想

以鄧小評理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立科學的發(fā)展觀和正確的政績觀，增加緊迫感和使命感，緊緊圍繞人民群眾反映強烈、社會危害嚴重的食品安全問題，組織開展食品安全專項檢查和整治工作，把整治與規(guī)范、打劣與扶優(yōu)結(jié)合起來，建立長效監(jiān)管機制，促進食品市場的健康發(fā)展，努力提高我縣食品安全的保障水平。

二、工作目標

針對我縣食品安全存在的突出問題，打擊制售假冒偽劣食品和有毒有害食品的違法行為，從食品的生產(chǎn)加工到市場的流通實行全面監(jiān)管，取締非法生產(chǎn)經(jīng)營食品活動，保障食品安全，遏制食物中毒事故發(fā)生，維護廣大人民群眾健康利益。

三、檢查組成員構(gòu)成及檢查內(nèi)容

（一）第一組

組長：__質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長

組員：__食品藥品監(jiān)督管理分局副局長

__衛(wèi)生監(jiān)督所

2、檢查單位：食品加工生產(chǎn)企業(yè)、縣城各酒店、餐館等。

3、重點檢查內(nèi)容：（1）是否建立米、面、油、肉、調(diào)味品、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等各類食品或原料的進貨驗收檢查制度，并現(xiàn)場檢查落實情況及加工經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況；（2）監(jiān)督檢查企業(yè)衛(wèi)生許可證和食品從業(yè)人員健康證明持證情況；（3）食品加工、冷藏、貯存過程的管理記錄，超過保質(zhì)期食品和廢物的處理情況；（4）食品衛(wèi)生管理制度建設(shè)和落實情況。

（二）第二組

組長：__工商局副局長

組員：__質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

__衛(wèi)生監(jiān)督所

__食品藥品監(jiān)督管理分局

2、檢查單位：縣城各超市、食品批發(fā)企業(yè)

3、重點檢查內(nèi)容：各超市及各食品批發(fā)企業(yè)有無營業(yè)執(zhí)照、是否存在超越經(jīng)營范圍；銷售的食品、飲料是否過期。在檢查中要做好檢查登記，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的各種問題登記備案。

（三）第三組：

組長：__經(jīng)貿(mào)局副局長

組員：__工商局

__水產(chǎn)畜牧局

__食品藥品監(jiān)督管理分局

__貿(mào)易中心

2、檢查單位：農(nóng)貿(mào)市場、畜牧屠宰場

3、重點檢查內(nèi)容：屠宰場的建設(shè)和管理是否規(guī)范，上市的畜禽肉類是否定點屠宰，是否經(jīng)過檢疫以及是否有注水肉等。

四、檢查方式：一是到現(xiàn)場進行檢查；二是各部門按本部門的職責進行全面檢查。

五、檢查時間：20__年1月28日至2月2日

六、有關(guān)要求

（一）切實加強食品安全聯(lián)合檢查的組織協(xié)調(diào)。這次聯(lián)合檢查由百色市食品藥品監(jiān)督管理局隆林各族##分局牽頭，工商、質(zhì)監(jiān)、水產(chǎn)畜牧、經(jīng)貿(mào)、衛(wèi)生等部門聯(lián)合行動。

（二）食品安全聯(lián)合檢查要深入細致，要查到企業(yè)、商場、集貿(mào)市場、倉庫等基層單位，查到容易引發(fā)食品安全事故的每個環(huán)節(jié)，做到不留死角、不走過場。

（三）食品安全聯(lián)合檢查要講求實效，重在發(fā)現(xiàn)和解決問題。對一般患的問題，要當場責令進行整改；較嚴重的隱患和問題，要正式發(fā)出整改通知，責令停產(chǎn)停業(yè)整頓，并督促有關(guān)單位建立隱患整改責任制，切實落實整改措施，隱患不排除，不能恢復生產(chǎn)或營業(yè)。

（四）請各組于2月2日下午下班前，將檢查和整改的情況寫成書面材料送到__市食品藥品監(jiān)督管理局隆林分局辦公室，以便及時匯總上報。（聯(lián)系人：__*，聯(lián)系電話：____，傳真：__*。）