酒店管理的特點(diǎn)精選(九篇)

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第1篇：酒店管理的特點(diǎn)范文

一、酒店面臨新的經(jīng)營(yíng)理論的挑戰(zhàn)

1990年，美國(guó)麻省理工學(xué)院計(jì)算機(jī)教授漢莫博士在《哈佛商業(yè)評(píng)論》上發(fā)表了題為再造不是自動(dòng)化，而是重新開始的論文，首次提出了企業(yè)再造的概念。1993年漢莫博士與管理咨詢專家James Champy合著《再造企業(yè)》(Reengineering the Corporation》一書，并以管理革命的宣言作為副標(biāo)題，對(duì)企業(yè)再造理論進(jìn)行了系統(tǒng)闡述。在二位專家的倡導(dǎo)下，企業(yè)再造運(yùn)動(dòng)首先興起于美國(guó)，并迅速波及全球，從而引發(fā)了一場(chǎng)世界范圍內(nèi)的管理革命浪潮。有人認(rèn)為，該運(yùn)動(dòng)是繼全面質(zhì)量管理運(yùn)動(dòng)后的第二次工商管理革命。有人甚至認(rèn)為，這場(chǎng)管理革命對(duì)當(dāng)今企業(yè)的影響可以與兩個(gè)世紀(jì)前亞當(dāng)斯密提出的分工理論對(duì)當(dāng)時(shí)企業(yè)界的影響相提并論。企業(yè)再造理論是對(duì)分工理論、組織理論的否定，是對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理長(zhǎng)期實(shí)行的部門化、專業(yè)化管理的革命。

1.企業(yè)再造的含義

企業(yè)再造，也可稱為企業(yè)再造工程或企業(yè)重新設(shè)計(jì)。漢莫等人在《再造企業(yè)》一書中作了十分清楚的定義：企業(yè)再造就是對(duì)企業(yè)業(yè)務(wù)流程(Business Process)做根本性的重新思考和徹底的重新設(shè)計(jì)，以求在成本、高質(zhì)量服務(wù)和速度等各項(xiàng)當(dāng)代績(jī)效考核的關(guān)鍵指標(biāo)上取得顯著的改善。

根據(jù)漢莫的定義，再造企業(yè)是從根本上對(duì)企業(yè)原有的基本信條、業(yè)務(wù)流程進(jìn)行重新思考和重新設(shè)計(jì)，因此企業(yè)經(jīng)營(yíng)中一直遵循的基本信念，如分工思想、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、金字塔式的組織結(jié)構(gòu)、崗位責(zé)任制等，都提出了質(zhì)疑，認(rèn)為應(yīng)該對(duì)此進(jìn)行全面的重新考慮。再造企業(yè)不是對(duì)組織進(jìn)行修修補(bǔ)補(bǔ)，而是對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)方式的重大革命，它要觸及到事情的根源，對(duì)企業(yè)進(jìn)行徹底改造，而決非是一般的改善或提高。企業(yè)再造著眼于業(yè)務(wù)流程。業(yè)務(wù)流程是企業(yè)以輸入各種原料為起點(diǎn)到企業(yè)創(chuàng)造出對(duì)顧客有價(jià)值的產(chǎn)品或服務(wù)為終點(diǎn)的一系列活動(dòng)。漢莫等人之所以認(rèn)為應(yīng)從業(yè)務(wù)流程著手改造，是因?yàn)楝F(xiàn)行企業(yè)業(yè)務(wù)流程是分工理論的直接產(chǎn)物，不重造業(yè)務(wù)流程，就不可能實(shí)現(xiàn)績(jī)效指標(biāo)的顯著提高。

2.對(duì)分工理論的挑戰(zhàn)

兩個(gè)世紀(jì)前由亞當(dāng)斯密創(chuàng)立的勞動(dòng)分工理論，一直是企業(yè)組織建設(shè)的核心理論。一方面，企業(yè)制造產(chǎn)品的過(guò)程被分為一連串的簡(jiǎn)單動(dòng)作，最后由生產(chǎn)線組裝完成;另一方面，在組織機(jī)構(gòu)上表現(xiàn)為金字塔式的官僚體制。這種勞動(dòng)分工、專業(yè)化及金字塔式組織體制在提高勞動(dòng)生產(chǎn)率上發(fā)揮了很大作用。然而，當(dāng)人類進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代后，價(jià)值觀念和消費(fèi)需求發(fā)生新的變化，對(duì)企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生著重大影響。分工理論指導(dǎo)下形成的企業(yè)經(jīng)營(yíng)與組織模式已不再是產(chǎn)生高效率的法寶，而已成為限制企業(yè)發(fā)展的枷鎖，直接影響到參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。員工在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的只見(jiàn)樹木(局部或自己崗位)，不見(jiàn)森林(全局或最終產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的效果)、管理者的本位主義、組織內(nèi)部的官僚習(xí)氣、輕視顧客與缺乏革新精神等，都使企業(yè)無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)瞬息萬(wàn)變的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，動(dòng)搖了企業(yè)持續(xù)發(fā)展的根基。因此，企業(yè)再造理論大膽地向主宰了人類兩個(gè)世紀(jì)之久的分工理論提出挑戰(zhàn)，它否定專業(yè)分工論，主張工序合并，實(shí)行團(tuán)隊(duì)工作的合工業(yè)務(wù)流程工作方式;它否定傳統(tǒng)的金字塔式組織，提倡精兵簡(jiǎn)政、組織結(jié)構(gòu)扁平化它實(shí)行分權(quán)管理，徹底消除官僚體制;它廣泛、充分地發(fā)揮信息在生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程和組織結(jié)構(gòu)中的作用。

總之，企業(yè)再造理論與分工理論不同，其宗旨是通過(guò)一場(chǎng)徹底的經(jīng)營(yíng)管理革命，建立起高效率的組織模式和運(yùn)作模式，增強(qiáng)企業(yè)的應(yīng)變能力和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)績(jī)效的飛躍式提高。

企業(yè)再造理論一經(jīng)提出，便迅速風(fēng)靡歐美，繼而波及亞洲等其它地區(qū)，成為世界企業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。目前約有70～75%的歐美企業(yè)正計(jì)劃進(jìn)行企業(yè)再造，美國(guó)500家大企業(yè)中有70%不同程度地正實(shí)施著企業(yè)再造計(jì)劃。一些企業(yè)通過(guò)企業(yè)再造，有效地創(chuàng)造了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使企業(yè)再度邁向輝煌之路。例如，美國(guó)波音公司進(jìn)入90年代后出現(xiàn)不景氣，公司為了擺脫困境，決策者確立了以降低成本為突破口，以改革工作流程為出發(fā)點(diǎn)的企業(yè)再造方案。公司打破傳統(tǒng)的分工專業(yè)化、順序化及中央集權(quán)的經(jīng)營(yíng)管理方式，建立工作整合(進(jìn)行工序合并，實(shí)行綜合作業(yè))，打破組織界限及講求平行作業(yè)的管理方式，使公司在成本、質(zhì)量與顧客服務(wù)上取得了顯著效果。如1996年生產(chǎn)一架737波音客機(jī)的生產(chǎn)周期由原來(lái)的13個(gè)月減少到6個(gè)月，經(jīng)營(yíng)成本也降低了20～30%，波音公司終于通過(guò)再造挽救了自己，重新走上了繁榮之路。

國(guó)外實(shí)施企業(yè)再造取得成功的經(jīng)驗(yàn)有下列幾點(diǎn)值得借鑒：(1)對(duì)企業(yè)的整體改造優(yōu)于局部改造;(2)企業(yè)高層主管和各級(jí)主管重視并直接參與改造;(3)計(jì)算機(jī)技術(shù)和信息技術(shù)廣泛應(yīng)用，充分發(fā)揮信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的作用;(4)變革的時(shí)機(jī)適宜，如選擇企業(yè)面臨困難、危機(jī)時(shí)期;(5)團(tuán)隊(duì)精神發(fā)揮得好;(6)對(duì)員工進(jìn)行高素質(zhì)的培訓(xùn)，拓開他們的知識(shí)面，提高他們的綜合作業(yè)技能。

世界酒店業(yè)也正醞釀著與旅行社、航空公司的結(jié)合，進(jìn)行綜合改造;根本改革市場(chǎng)調(diào)研、預(yù)定、交通、接待、服務(wù)的作業(yè)程序;酒店內(nèi)部的作業(yè)程序合并、工序合并，實(shí)現(xiàn)對(duì)顧客的一條龍服務(wù)、跟蹤服務(wù)，讓顧客感到十分方便和滿意。

二、酒店經(jīng)營(yíng)管理模式的兩大轉(zhuǎn)變

因特網(wǎng)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境產(chǎn)生的重大影響，現(xiàn)代管理理論對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理的理念、經(jīng)營(yíng)思路產(chǎn)生的支配作用，都導(dǎo)致了酒店經(jīng)營(yíng)管理模式必須來(lái)一個(gè)大的根本性的轉(zhuǎn)變。

1.從制度型經(jīng)營(yíng)管理模式向人本型經(jīng)營(yíng)管理模式的轉(zhuǎn)變

制度型模式主要是以工作為中心或以崗位為中心，通過(guò)各種規(guī)范、規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)等對(duì)酒店進(jìn)行有效的管理。這是一種金字塔式的管理組織形式，它提高了管理者的權(quán)威，有利于制度、法規(guī)的制定、執(zhí)行和任務(wù)的完成，有利于管理者制定工作方針、計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在世界酒店業(yè)發(fā)展過(guò)程中功不可沒(méi)。但它在強(qiáng)調(diào)管理者權(quán)威性及制度的強(qiáng)制性的同時(shí)卻忽視了員工作為人自身的能動(dòng)性、創(chuàng)造性和潛能的發(fā)揮，缺乏對(duì)員工主動(dòng)性和創(chuàng)造性的引導(dǎo)，忽略了員工間的和諧團(tuán)結(jié)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的重大影響，制約了員工個(gè)性發(fā)揮。

人本型模式是以人為中心，通過(guò)員工自主管理、民主決策、確立團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)作精神、主人翁意識(shí)等觀念，充分發(fā)揮員工的主動(dòng)性和潛能，管理者主要起宏觀調(diào)控和監(jiān)督作用的一種經(jīng)營(yíng)管理模式。這一模式的實(shí)施必然要引起酒店組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)作機(jī)制、工作程序等的重大變化，組織機(jī)構(gòu)要更加精簡(jiǎn)，更有效能;對(duì)現(xiàn)代信息的傳遞與利用的要求越來(lái)越高。

2.從以財(cái)務(wù)為核心的經(jīng)營(yíng)管理模式向以現(xiàn)代營(yíng)銷為核心的經(jīng)營(yíng)管理模式的轉(zhuǎn)變

當(dāng)今酒店要生存和發(fā)展就必須在經(jīng)營(yíng)觀念、經(jīng)營(yíng)方式等等方面來(lái)一個(gè)革新，必須把過(guò)去的以理財(cái)為重點(diǎn)的管理模式轉(zhuǎn)到以生財(cái)為重點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理模式上?？驮词蔷频甑囊率掣改?。無(wú)客源酒店什么都談不上，也沒(méi)有財(cái)可以理。酒店要有持續(xù)的豐富的客源，必須要以現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)的理論與實(shí)踐去開發(fā)客源，真正做到時(shí)時(shí)處處方便客人，處處時(shí)時(shí)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。必須了解市場(chǎng)、細(xì)分市場(chǎng)、選擇目標(biāo)市場(chǎng)，及時(shí)調(diào)整酒店產(chǎn)品與服務(wù)的組合，向公眾不斷溝通本酒店的服務(wù)特色、價(jià)格，以及做好即時(shí)的跟蹤服務(wù)和各種信息反饋等等，使來(lái)自四面八方的客人都十分滿意，起到良性循環(huán)的經(jīng)營(yíng)效果。要做到這些，最好的幫手就是借助于因特網(wǎng)與酒店企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)的有機(jī)結(jié)合，為四面八方的客人與酒店之間架起一座方便的橋梁。信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為現(xiàn)代營(yíng)銷提供了真正的可能性和現(xiàn)實(shí)性，越來(lái)越多的人需要在日常生活和工作中使用因特網(wǎng)。目前，一般人都可以在公司、家庭、學(xué)校等輕易連接上因特網(wǎng)，進(jìn)行通信，獲取資料，消遣娛樂(lè)等。他們也希望差旅時(shí)可以方便地上網(wǎng)。至于租用酒店辦公的商業(yè)客戶，上網(wǎng)更加是工作和生意上的需要。所以一家沒(méi)有因特網(wǎng)服務(wù)的酒店會(huì)減少吸引力，也顯得不高檔。網(wǎng)絡(luò)酒店是當(dāng)今酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。所謂網(wǎng)絡(luò)酒店就是已經(jīng)連上因特網(wǎng)的酒店。在網(wǎng)絡(luò)酒店里，無(wú)論是酒店本身，還是入住客戶，都可以便捷地連上因特網(wǎng)，進(jìn)行通信，獲取信息等。也可以說(shuō)網(wǎng)絡(luò)酒店是酒店通過(guò)特有的系統(tǒng)聯(lián)接上國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)網(wǎng)上的主頁(yè)向全球多姿多彩、聲情并茂地展示自己的風(fēng)貌、特色;向全球億萬(wàn)的用戶分銷自己客房和各種服務(wù)的酒店;并可依此組成酒店連鎖業(yè)，以強(qiáng)勁靈活的營(yíng)銷手段向廣大市場(chǎng)進(jìn)軍;它可以向眾多的客戶提供面對(duì)面的營(yíng)銷方式;它開拓市場(chǎng)的廣度和深度都是平常方式下的人力、物力所無(wú)法與之比擬的。它代表了最新和最有效的營(yíng)銷方式，它為酒店開發(fā)客源市場(chǎng)帶來(lái)了無(wú)限的商機(jī)。

一般來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)酒店可以為世界各地的顧客或公眾提供以下的因特功能：

(1)WWW(網(wǎng)站瀏覽);

(2)電子郵件收發(fā);

(3)文件傳輸FTP;

(4)用因特網(wǎng)免費(fèi)打長(zhǎng)途電話;

(5)因特網(wǎng)視頻會(huì)議;

(6)流動(dòng)商務(wù)中心;

(7)網(wǎng)絡(luò)打印(打印網(wǎng)上獲取資料);

(8)因特網(wǎng)培訓(xùn)，等等。

網(wǎng)絡(luò)酒店還可以為酒店帶來(lái)新的收入，如：(1)記時(shí)上網(wǎng)服務(wù);(2)電子信箱服務(wù);(3)視頻會(huì)議;(4)出租主機(jī)空間，出租PC筆記本電腦服務(wù)、(5)網(wǎng)上訂房服務(wù);(6)網(wǎng)上訂餐、訂花、訂書等服務(wù);(7)網(wǎng)上廣告服務(wù)等等。

可以說(shuō)，酒店經(jīng)營(yíng)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷時(shí)代，是大勢(shì)所趨，人心所向，是科技進(jìn)步的必然。

三、以網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷為核心的酒店經(jīng)營(yíng)模式

具體在四個(gè)方面可以得到突破：

第2篇：酒店管理的特點(diǎn)范文

【關(guān)鍵詞】院前急救；現(xiàn)場(chǎng)搶救；途中監(jiān)護(hù)

【中圖分類號(hào)】R69 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】1004-4949（2014）01-0188-01

1 特點(diǎn)

1.1 突發(fā)性

院前急救的對(duì)象往往是人們預(yù)料之外或始料不及的突發(fā)性危及生命的急癥創(chuàng)傷、中毒、災(zāi)難事故中出現(xiàn)的傷員或病人，有時(shí)是少數(shù)的、有時(shí)是成批的，有時(shí)是分散的、有時(shí)是集中的。病人何時(shí)呼救、重大事故或?yàn)?zāi)害何時(shí)發(fā)生往往是個(gè)未知數(shù)。

1.2 時(shí)間緊迫性

緊迫性表現(xiàn)在搶救時(shí)間上，急救機(jī)構(gòu)接到呼救時(shí)，必須車與人立即出發(fā)，一到現(xiàn)場(chǎng)必須立即搶救，搶救后根據(jù)病情立即運(yùn)送或就地監(jiān)護(hù)治療。這是院前急救的應(yīng)急反應(yīng)。因?yàn)椤皶r(shí)間就是生命”，不容遲緩。另外，緊迫性還表現(xiàn)在傷病者及其親屬心理上的焦慮和恐懼，要求迅速得到救護(hù)。

1.3 艱難性

院前急救的艱難性主要是指急救的環(huán)境無(wú)定性，條件差。無(wú)論刮風(fēng)下雨、嚴(yán)寒、酷暑都必須隨叫隨到。趕赴現(xiàn)場(chǎng)要隨身攜帶急救箱。搶救后又要幫助搬運(yùn)傷病員。有時(shí)病人所處的地方狹窄、擁擠、光線暗淡、不便操作、現(xiàn)場(chǎng)及運(yùn)輸途中震動(dòng)和噪聲不易聽(tīng)診分辨。有時(shí)事故現(xiàn)場(chǎng)險(xiǎn)情未排除還可能造成人員再受傷等[2]。

1.4 多樣性

呼救的病人疾病種類多樣，涉及各科，而且是未經(jīng)各科篩選的急癥和危重癥。病人可能有明確診斷的，也可能是尚無(wú)明確診斷而且病史不詳?shù)募卑Y病人。特別是對(duì)病史不詳，缺乏客觀資料的病人，要求救護(hù)人員在短時(shí)間內(nèi)作出初步診斷及緊急處理，尤其是對(duì)癥治療。

2院前急救的原則

院前急救的目的是采取及時(shí)有效的急救措施和技術(shù)，最大限度的減少傷員的痛苦，降低傷殘率，減少死亡率。為院內(nèi)急救打好基礎(chǔ)。因此院前急救必須遵循以下原則。

2.1 阻斷環(huán)境危害

立即使傷員脫離險(xiǎn)區(qū)，以阻斷危險(xiǎn)環(huán)境對(duì)傷員的進(jìn)一步損害。

2.2 先救命后救傷

先復(fù)蘇后固定。先止血后包扎。先重后輕，先救后送。先進(jìn)行生命體征的緊急維護(hù)，而后進(jìn)行不危及生命的傷病處理。

2.3 爭(zhēng)分奪秒，就地取材

院前急救常是在缺醫(yī)少藥的情況下進(jìn)行的。常無(wú)齊備的搶救器材、藥品和運(yùn)輸工具，因此要機(jī)動(dòng)靈活地在傷員周圍尋找替代品，就地取材獲得搶救所需的一些物品，否則就會(huì)喪失搶救的最佳時(shí)期，給傷員造成嚴(yán)重的不良后果。

2.4 急救與呼救并重。

2.5 妥善保留標(biāo)本

離斷的肢體或器官。如斷肢、斷指、牙齒等。

2.6 搬運(yùn)與醫(yī)護(hù)的一致性

院前急救，尤其是傷員的運(yùn)輸途中，醫(yī)護(hù)和搬運(yùn)雙方應(yīng)在任務(wù)一致、協(xié)調(diào)步調(diào)一致、完成任務(wù)指標(biāo)一致的情況下進(jìn)行工作，以減少死亡率，實(shí)現(xiàn)安全運(yùn)輸。

2.7 加強(qiáng)途中監(jiān)護(hù)，并詳細(xì)記錄。在轉(zhuǎn)運(yùn)傷員過(guò)程中，要嚴(yán)密觀察病人生命體征的變化，持續(xù)進(jìn)行搶救性護(hù)理工作，如吸氧，輸液、注射藥物及其他必要的護(hù)理措施。并對(duì)生命體征和護(hù)理措施作詳細(xì)記錄。

3院前急救中現(xiàn)場(chǎng)搶救的護(hù)理

3.1 病人的放置 根據(jù)病情的輕重與不同，采取相適應(yīng)的。原則上是在不影響急救處理的情況下，將病人放置成安全舒適的，如平臥位頭偏向一側(cè)或屈膝側(cè)臥位，使病人放松并保持呼吸道通暢。注意保暖，但對(duì)于猝死、創(chuàng)傷、燒傷等病人要適當(dāng)脫去某些部位的衣服，以免進(jìn)一步污染，便于搶救和治療。

3.2 維持呼吸系統(tǒng)功能 護(hù)理措施包括吸氧、清除痰液及分泌物、進(jìn)行口對(duì)口人工呼吸或配合醫(yī)生進(jìn)行氣管插管及呼吸興奮劑的應(yīng)用，最終保持呼吸道通暢。

3.3 維持循環(huán)系統(tǒng)功能 護(hù)理措施包括測(cè)量生命體征，對(duì)于高血壓急癥、心力衰竭、急性心肌梗死或各種休克進(jìn)行心電監(jiān)護(hù)，必要時(shí)配合醫(yī)生進(jìn)行電除顫及體外心臟按壓，及時(shí)開放靜脈，盡量選用靜脈留置套管針，選擇較大靜脈穿刺，固定牢靠，使病人在煩躁或搬運(yùn)時(shí)，針頭不易脫出血管外或刺破血管，保證液體快速而通暢的進(jìn)入體內(nèi)。

3.4 對(duì)癥處理 護(hù)理措施包括協(xié)助醫(yī)生進(jìn)行止血、包扎、固定及搬運(yùn)，應(yīng)用藥物或其它方法，進(jìn)行止痙、止痛、止吐、止喘、止血等對(duì)癥處理。

3.5 心理護(hù)理 要注意對(duì)清醒病人不要反復(fù)提問(wèn)，不要在病人面前討論病情，給予安慰性語(yǔ)言，應(yīng)盡量使病人能安 靜休息并減輕其心理壓力。

3.6 傷檢分類 在遇到重大災(zāi)害及事故發(fā)生時(shí)，要及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行傷檢分類。佩戴紅色標(biāo)志的傷員、窒息、昏迷、嚴(yán)重出血、嚴(yán)重頭、頸、胸、腹部創(chuàng)傷或嚴(yán)重?zé)齻愇锷钋渡眢w重要器官。佩戴黃色標(biāo)志的傷員、腦外傷、腹部損傷、骨折、大面積軟組織損傷、嚴(yán)重?cái)D壓傷。佩戴藍(lán)色標(biāo)志的傷員軟組織損傷（皮膚割裂傷、擦皮傷）、輕度燒、燙傷、扭傷、關(guān)節(jié)脫位等。佩戴黑色標(biāo)志的傷員死亡。[3]

4院前急救中轉(zhuǎn)運(yùn)和途中監(jiān)護(hù)的護(hù)理

4.1轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)的護(hù)理 搬運(yùn)動(dòng)作要輕柔，搬運(yùn)脊柱受傷病人時(shí)要保持脊柱軸線水平穩(wěn)定，準(zhǔn)備好后，喊一、二、三，同時(shí)搬運(yùn)。休克病人，將擔(dān)架水平位或頭部稍低，下樓時(shí)，前面抬擔(dān)架者將擔(dān)架舉高，使擔(dān)架保持平衡。上車時(shí)，病人頭在前，腳在后，并固定牢靠，使病人感到舒適為宜。途中轉(zhuǎn)運(yùn)，既要迅速又要安全，盡量避免劇烈顛簸?；杳?、嘔吐病人應(yīng)頭偏向一側(cè)，保持呼吸道通暢，脊椎傷病人下墊硬板，若病情變化，車輛進(jìn)行中不能操作，應(yīng)立即停車急救。

4.2 途中監(jiān)護(hù)的護(hù)理 途中要充分利用車上設(shè)備對(duì)病人實(shí)施生命支持監(jiān)護(hù)。給氧或機(jī)械通氣，保持氣道通暢。心電監(jiān)測(cè)，密切觀察生命體征及瞳孔神志，維持有效的靜脈通路。用藥時(shí)要注意三清一復(fù)核，即聽(tīng)清、問(wèn)清、看清，復(fù)核藥名、劑量、濃度和用法，并保留空安瓶，以便記錄和再次核對(duì).

5 院前急救人員配備及護(hù)理人員的要求

院前急救人員的配備應(yīng)適應(yīng)機(jī)構(gòu)功能與任務(wù)的要求。注重精簡(jiǎn)高效，結(jié)構(gòu)合理，滿足急救需求而略有節(jié)余，符合動(dòng)態(tài)管理與發(fā)展，定量和定性相結(jié)合的編制原則。

6院前急救的心理護(hù)理

大多數(shù)院前急救患者病情復(fù)雜、癥狀嚴(yán)重。對(duì)于遭受突然的意外傷害，缺乏思想準(zhǔn)備，因此常表現(xiàn)為驚慌、焦慮和恐懼，此時(shí)患者及家屬視醫(yī)護(hù)人員為救星。因此，醫(yī)護(hù)人員要有良好的應(yīng)急能力、敏銳的觀察力，既要沉著冷靜又要迅速敏捷、忙而不亂、急而有序的態(tài)度，熟練精湛的技術(shù)，以運(yùn)用非語(yǔ)言交流手段給予患者及家屬安全感和信任感?！凹薄?zhǔn)、穩(wěn)”護(hù)理理念貫穿于院前急救護(hù)理全過(guò)程，通過(guò)這幾年來(lái)接觸到急救最前沿的院前急救護(hù)理工作，使筆者更加深刻地體會(huì)到院前急救對(duì)院內(nèi)急救及急診患者的重要性。所以，現(xiàn)在只有扎實(shí)工作、積累經(jīng)驗(yàn)、豐富知識(shí)面，才能適應(yīng)不斷發(fā)展的急救護(hù)理事業(yè)，更多地挽回患者的生命

參考文獻(xiàn)

[1]揚(yáng)麗.急救護(hù)理學(xué)[M].南京：東南大學(xué)出版社，2002.

第3篇：酒店管理的特點(diǎn)范文

初中數(shù)學(xué)；課堂管理策略；結(jié)構(gòu)；特點(diǎn)

【作者簡(jiǎn)介】顧大權(quán)，男，張家港市第一中學(xué)教師，西南大學(xué)教育學(xué)院在職研究生，主要從事教育管理研究；楊欣，男，西南大學(xué)教育學(xué)院在讀博士，主要從事基礎(chǔ)教育研究。

1.引言

中學(xué)課堂管理策略的研究隨著素質(zhì)教育和新課改不斷深入，已逐漸深入到教育學(xué)的研究領(lǐng)域。特別是新課程改革的實(shí)施，其對(duì)學(xué)校、教師的要求越來(lái)越高，社會(huì)呼喚學(xué)習(xí)型社會(huì)、學(xué)習(xí)型人才的聲音也越來(lái)越強(qiáng)。綜觀我們目前的數(shù)學(xué)課堂教學(xué)，隨著新課程改革的實(shí)施，似乎教師、學(xué)生疲于各種考試的現(xiàn)象已有所改變，但我們的學(xué)生卻沒(méi)有得到應(yīng)有的發(fā)展，甚至對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生逆反、抵觸心理，逐漸失去了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。同時(shí)，教師也面臨著巨大的工作壓力，職業(yè)倦怠、心理陰影成為教師常見(jiàn)的精神狀態(tài)，影響了教師專業(yè)發(fā)展的熱情和進(jìn)程。解放學(xué)生首先要解放教師，解放教師就要促進(jìn)教師角色的轉(zhuǎn)變：從“課堂的主宰者”轉(zhuǎn)向“平等中的首席”，從“知識(shí)的灌輸者”轉(zhuǎn)向“人格的培育者”，從“單向傳遞者”轉(zhuǎn)向“對(duì)話組織者”。[1]教師花費(fèi)的時(shí)間越來(lái)越多，學(xué)生的負(fù)擔(dān)越減越重，“高耗低效，缺乏策略”已成為數(shù)學(xué)課堂管理上最突出的問(wèn)題。而解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵就是要系統(tǒng)地研究教育管理策略的理論，努力形成有效課堂教學(xué)的策略體系，用以指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有效學(xué)習(xí)，最終達(dá)到教學(xué)效果的最優(yōu)化。從而促進(jìn)教師的和諧發(fā)展，促進(jìn)教師的自主發(fā)展，培養(yǎng)與塑造出一批富有全球視野、尊重生命、尊重教育規(guī)律的教育管理行家、教學(xué)專家和名師；將有助于遏止甚囂塵上的功利化的應(yīng)試教育，使新課程背景下的學(xué)生學(xué)習(xí)方式的變革成為真正的可能，從而使課堂成為學(xué)生學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)的樂(lè)園，同時(shí)也讓教師享受自主的尊嚴(yán)和職業(yè)的幸福。

也唯有真正實(shí)施有效的課堂管理才能真正落實(shí)素質(zhì)教育，才能真正提高教育教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)生終生學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)打下基礎(chǔ)，引領(lǐng)學(xué)生主動(dòng)地學(xué)習(xí)和自我發(fā)現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面和可持續(xù)發(fā)展。

2.研究?jī)?nèi)容與方法

A.研究思路

本研究將從現(xiàn)實(shí)問(wèn)題和現(xiàn)狀入手，針對(duì)初中數(shù)學(xué)課堂教學(xué)的現(xiàn)狀，充分調(diào)查和了解教師在數(shù)學(xué)課堂管理和學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中所存在的問(wèn)題，努力探究影響教師課堂教學(xué)效果和學(xué)生課堂學(xué)習(xí)效益形成的原因，并尋求相關(guān)的解決問(wèn)題的辦法。

筆者通過(guò)對(duì)中學(xué)數(shù)學(xué)教師進(jìn)行了大量的正式和非正式的訪談，并對(duì)這些訪談進(jìn)行較為全面、深入地分析，筆者從環(huán)境控制、民主管理、師生互動(dòng)和有效教學(xué)四個(gè)維度著手展開了調(diào)查。

B.研究方法

根據(jù)研究目的的需要，本研究主要采用文獻(xiàn)研究法、訪談法、問(wèn)卷調(diào)查法和有關(guān)的統(tǒng)計(jì)方法。本研究將下發(fā)103份教師調(diào)查問(wèn)卷，400份學(xué)生調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，了解數(shù)學(xué)課堂管理的現(xiàn)狀，以及數(shù)學(xué)課堂管理的特點(diǎn)，比較分析教師和學(xué)生兩方面對(duì)這些問(wèn)題的看法。以張家港地區(qū)參加初中課堂管理調(diào)查的103名初中數(shù)學(xué)教師為被試，比較不同數(shù)學(xué)教師管理策略的差異，收回有效問(wèn)卷100份，有效率97.1%。以張家港地區(qū)參加了初中課堂管理調(diào)查的400名初中生為被試，了解初中生評(píng)價(jià)數(shù)學(xué)課堂管理策略的發(fā)展特點(diǎn)，收回有效問(wèn)卷370份，問(wèn)卷有效率為92.5%。

C.研究工具

a.自編初中數(shù)學(xué)教師課堂管理策略問(wèn)卷

經(jīng)過(guò)與專家討論和統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)，初中數(shù)學(xué)教師課堂管理策略問(wèn)卷共23題，包括環(huán)境控制、民主管理、師生互動(dòng)和有效教學(xué)四個(gè)維度，采用五點(diǎn)評(píng)價(jià)。在本研究中，我們對(duì)該問(wèn)卷的驗(yàn)證性因素分析表明，模型擬合指數(shù)良好，其中RMSEA=0.09，NFI=0.809，RFI=0.863，CFI=0.841，IFI=0.846，TLI=0.816，說(shuō)明這23個(gè)項(xiàng)目較好地測(cè)量了初中數(shù)學(xué)課堂管理策略這一結(jié)構(gòu)；問(wèn)卷的內(nèi)部一致性信度Cronbach’s分別為0.913，分半信度為0.902。

b.自編初中學(xué)生數(shù)學(xué)課堂管理評(píng)價(jià)問(wèn)卷

經(jīng)過(guò)與專家討論和統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)，初中學(xué)生數(shù)學(xué)課堂管理評(píng)價(jià)問(wèn)卷包括環(huán)境體驗(yàn)、民主體驗(yàn)、師生互動(dòng)體驗(yàn)、教學(xué)體驗(yàn)四緯度，采用五點(diǎn)評(píng)價(jià)。在本研究中，我們對(duì)該問(wèn)卷的驗(yàn)證性因素分析表明，模型擬合指數(shù)良好，其中RMSEA=0.074，NFI=0.862，RFI=0.841，CFI=0.902，IFI=0.903，TLI=0.887，說(shuō)明這23個(gè)項(xiàng)目較好地測(cè)量了初中數(shù)學(xué)課堂管理策略這一結(jié)構(gòu)；問(wèn)卷的內(nèi)部一致性信度Cronbach’s分別為0.927，分半信度為0.871。

3.初中數(shù)學(xué)課堂管理策略特點(diǎn)的比較分析

A.初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的狀況

a.總體狀況

為考察初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的基本狀況，我們對(duì)參加本次調(diào)查的100名被試在課堂管理策略各因素上的平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。問(wèn)卷采用5點(diǎn)問(wèn)卷，最高分為5分，最低分為1分，中等臨界值為3分。具體結(jié)果見(jiàn)表1。

表1初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的總體狀況

從表1中可以看出，數(shù)學(xué)教師課堂管理策略的總平均分為4.15，遠(yuǎn)高于中等臨界值，這也就說(shuō)明張家港地區(qū)數(shù)學(xué)教師課堂管理策略處于中等偏上的水平。從初中生數(shù)學(xué)課堂管理策略的各因素的來(lái)看，發(fā)展較為均衡，其中環(huán)境控制最高（M=4.37），有效教學(xué)最低（M=3.97）。各因素平均值大小依次為：環(huán)境控制>師生互動(dòng)>民主管理>有效教學(xué)。

b.性別差異

初中數(shù)學(xué)教師課堂管理諸因素和總問(wèn)卷的均值和標(biāo)準(zhǔn)差如圖1所示。通過(guò)圖1，我們可以清楚地看到男教師在初中數(shù)學(xué)課堂管理諸因素上的得分都要略高于女教師，尤其是在環(huán)境控制和師生互動(dòng)上。

圖1初中數(shù)學(xué)課堂管理圖2初中數(shù)學(xué)課堂管理

策略的性別差異 策略的學(xué)歷差異

c.學(xué)歷差異

以學(xué)歷為自變量，初中數(shù)學(xué)教師課堂管理策略及其各個(gè)因素為因量變進(jìn)行均值和標(biāo)準(zhǔn)差分析，結(jié)果如圖2所示。從圖2中可以看出不同學(xué)歷數(shù)學(xué)教師之間的課堂管理策略存在明顯差異，無(wú)論是在環(huán)境控制、民主管理、師生互動(dòng)還是有效教學(xué)上都表現(xiàn)為，研究生>本科>?？啤?/p>

d.教齡差異

以教齡為自變量，初中數(shù)學(xué)教師課堂管理策略及其各個(gè)因素為因變量進(jìn)行均值和標(biāo)準(zhǔn)差分析，結(jié)果如圖3所示。從圖3中可以看不同教齡數(shù)學(xué)教師之間的課堂管理策略有差異，但不明顯。在環(huán)境控制上，教齡10-20年以及20年以上的教師得分明顯高于10年以下的教師；在民主管理和師生互動(dòng)上，20年以上>10年以下>10-20年之間；在有效教學(xué)上，20年以上的教師得分明顯高于10年以下和10-20年之間的教師。

B.初中生數(shù)學(xué)課堂管理策略評(píng)價(jià)差異比較

a.總體概況

為考察初中生對(duì)初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的基本狀況，我們對(duì)參加本次調(diào)查的370名被試在數(shù)學(xué)課堂管理策略的平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。問(wèn)卷采用5點(diǎn)問(wèn)卷，最高分為5分，最低分為1分，中等臨界值為3分。具體結(jié)果見(jiàn)表2。

表2初中生數(shù)學(xué)課堂管理策略評(píng)價(jià)的總體狀況

由表2我們不難看出，初中生對(duì)數(shù)學(xué)課堂管理策略評(píng)價(jià)較高，平均在4.3。其中，環(huán)境控制和有效教學(xué)的平均分達(dá)到了4.4。

b.性別差異

以性別為自變量，初中生數(shù)學(xué)課堂管理策略各因素為因變量進(jìn)行均值和標(biāo)準(zhǔn)差分析，結(jié)果如表3所示。

表3男女生數(shù)學(xué)課堂管理策略評(píng)價(jià)的均值和標(biāo)準(zhǔn)差（N=370）

從表3中，不難看出不同性別學(xué)生對(duì)初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的評(píng)價(jià)差異并不顯著，但都是男生略微高于女生。

c.年級(jí)差異

以年級(jí)為自變量，初中生數(shù)學(xué)課堂管理評(píng)價(jià)各因素為因變量進(jìn)行均值和標(biāo)準(zhǔn)差分析，結(jié)果如圖4所示。由圖4不難看出，不同年級(jí)初中生對(duì)初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的評(píng)價(jià)差異不顯著。

4.總討論

A.初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的結(jié)構(gòu)

初中數(shù)學(xué)課堂管理策略這一概念包含了教育學(xué)、心理學(xué)、管理學(xué)等諸多概念，乍看之下，大量的信息往往使人不知所措，難以把握其重點(diǎn)，而這也在削弱了初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的研究意義與實(shí)踐價(jià)值。面對(duì)這一問(wèn)題，本研究希望通過(guò)實(shí)證研究和統(tǒng)計(jì)分析找到有助于提升我國(guó)初中數(shù)學(xué)課堂管理效率的核心因素集合。在理論層面，有利于拓展和豐富數(shù)學(xué)課堂教學(xué)的操作性理論，促進(jìn)現(xiàn)代教育教學(xué)理論的發(fā)展。在實(shí)踐層面，減輕教師的教學(xué)負(fù)擔(dān)，減輕學(xué)生的學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)；提高教師的教學(xué)效益，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效益。

B.初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的特點(diǎn)

a.總體特征

從表1中可以看出，數(shù)學(xué)教師課堂管理策略的總平均分為4.15，遠(yuǎn)高于中等臨界值，這也就說(shuō)明張家港地區(qū)數(shù)學(xué)教師課堂管理策略處于中等偏上的水平。從初中生學(xué)業(yè)韌性的各因素的來(lái)看，發(fā)展較為均衡，其中環(huán)境控制最高（M=4.37），有效教學(xué)最低（M=3.97）。各因素平均值大小依次為：環(huán)境控制>師生互動(dòng)>民主管理>有效教學(xué)。雖然數(shù)學(xué)課堂管理策略的得分總體較為理想，但值得注意的是，數(shù)學(xué)課堂管理策略中的環(huán)境因素（M=4.27）明顯高于有效教學(xué)（M=3.97），說(shuō)明初中數(shù)學(xué)教師在運(yùn)用具體教學(xué)方式時(shí)仍有很大的提升空間，這也在某種程度上反應(yīng)了初中數(shù)學(xué)課堂強(qiáng)調(diào)有效教學(xué)的必要性。因此，我們?cè)诮窈蟮臄?shù)學(xué)課堂教學(xué)中，呼喚數(shù)學(xué)教師的效益意識(shí)，關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生掌握數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的方法[1]。

b.性別差異

通過(guò)圖1，我們可以清楚地看到男教師在初中數(shù)學(xué)課堂管理諸因素上的得分都要略高于女教師，尤其是在環(huán)境控制和師生互動(dòng)上。這一情況表明，男教師可能在平時(shí)數(shù)學(xué)課堂上更注意對(duì)教學(xué)環(huán)境的把握，喜歡強(qiáng)調(diào)師生互動(dòng)。造成這種結(jié)果的原因可能與不同性別教師的性格因素有關(guān)。

c.學(xué)歷差異

從圖2中可以看不同學(xué)歷數(shù)學(xué)教師之間的課堂管理策略存在非常明顯差異，無(wú)論是在環(huán)境控制、民主管理、師生互動(dòng)還是有效教學(xué)上都表現(xiàn)為，研究生>本科>專科。造成這一個(gè)效果的原因是由于不同學(xué)歷教師接受的教育不一樣，導(dǎo)致他們教育的知識(shí)、能力、動(dòng)機(jī)和認(rèn)知方式等不同。非常明顯的是，研究生學(xué)歷的初中數(shù)學(xué)教師他們更善于控制數(shù)學(xué)課堂上的環(huán)境，采用更加民主的方式管理數(shù)學(xué)課堂，更注重在課堂上開展師生互動(dòng)，并注重采用靈活有效的教學(xué)方式。因此，很有必要開展提高初中數(shù)學(xué)教師學(xué)歷水平的教育培訓(xùn)。

d.教齡差異

從圖3中可以看不同教齡數(shù)學(xué)教師之間的課堂管理策略有差異，但不明顯。在環(huán)境控制上，教齡10-20年以及20年以上的教師得分明顯高于10年以下的教師?？梢?jiàn)，初中數(shù)學(xué)教師隨著教齡的增長(zhǎng)，會(huì)更善于控制數(shù)學(xué)課堂環(huán)境，也在某種程度上表明數(shù)學(xué)課堂環(huán)境控制是一項(xiàng)需要經(jīng)驗(yàn)積累的工作。在民主管理和師生互動(dòng)上，20年以上>10年以下>10-20年之間。造成這種差異的可能原因是，10-20教齡的教師多數(shù)是中年教師，在他們的性格因素中控制性和主導(dǎo)性更加強(qiáng)烈，所以他們?cè)诿裰鞴芾砗蛶熒?dòng)上相對(duì)較差。而教齡10年以下的年輕教師，由于他們與學(xué)生年齡層更加接近，彼此認(rèn)同感會(huì)更強(qiáng)烈，所以他們對(duì)學(xué)生更加民主，喜歡與學(xué)生交流。那些教齡達(dá)到20年以上的教師，因?yàn)樗麄兊慕?jīng)驗(yàn)更加豐富，性格更加平和，在對(duì)待學(xué)生時(shí)，可以用更加民主的方式管理學(xué)生，并與他們產(chǎn)生互動(dòng)。

C.初中生數(shù)學(xué)課堂管理策略評(píng)價(jià)的特點(diǎn)

a.總體特征

通過(guò)表2我們可以看出，張家港地區(qū)初中生對(duì)數(shù)學(xué)課堂管理策略評(píng)價(jià)較高，平均在4.3。其中，環(huán)境控制和有效教學(xué)的平均分達(dá)到了4.4，表明目前我市初中生對(duì)數(shù)學(xué)課堂管理策略滿意程度較高，也在某種程度上反映了我市初中數(shù)學(xué)教育質(zhì)量較高的事實(shí)。

b.性別差異

下轉(zhuǎn)第112頁(yè)

上接第088頁(yè)

通過(guò)表3，我們看出不同性別學(xué)生對(duì)初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的評(píng)價(jià)差異并不顯著，但都是男生略微高于女生。造成這種差異的原因可能在于，相較于女生，男生可能對(duì)數(shù)學(xué)課更具好感。

D.建議

新課改以來(lái)，初中數(shù)學(xué)課程改革從理念、內(nèi)容到實(shí)施，都有較大變化，要實(shí)現(xiàn)數(shù)學(xué)課程改革的目標(biāo)，對(duì)學(xué)生更好地實(shí)施素質(zhì)教育，使“人人學(xué)有價(jià)值的數(shù)學(xué)；人人都能獲得必需的數(shù)學(xué)；不同的人在數(shù)學(xué)上得到不同的發(fā)展?！盵2]本人對(duì)初中數(shù)學(xué)課堂管理策略的培養(yǎng)方面提出如下建議：

a.形成以人為本的課堂管理理念

課堂教學(xué)監(jiān)控的核心理念是以人為本，要求課堂教學(xué)監(jiān)控以人的本性、需要、追求及基本存在狀態(tài)為本，以人的方式實(shí)現(xiàn)人的發(fā)展[3]。而初中數(shù)學(xué)教師以人為本的信念是實(shí)現(xiàn)初中數(shù)學(xué)課堂高效管理的基本保障。因此，在初中數(shù)學(xué)課堂管理中，我們應(yīng)該充分考慮數(shù)學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)，中學(xué)生的心理發(fā)展特點(diǎn)和水平，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和需要，及時(shí)了解學(xué)生及其學(xué)習(xí)的真實(shí)狀態(tài)，更好地以智啟智、以情激情，使課堂形成一種動(dòng)態(tài)的、生長(zhǎng)性的教學(xué)“生態(tài)環(huán)境”。[4]

b.對(duì)初中數(shù)學(xué)教師專業(yè)發(fā)展的建議

教師是新課程改革的關(guān)鍵，新課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)教師的教育素養(yǎng)、教學(xué)能力提出了較高的新要求，而教師專業(yè)發(fā)展就成了重中之重[5]。結(jié)合本研究，本人對(duì)初中數(shù)學(xué)教師專業(yè)發(fā)展提出如下建議，以期拋磚引玉。第一，重視繼續(xù)教育的作用。未來(lái)的教育是終身教育，終身教育的另一面是終身學(xué)習(xí)。一方面，初中數(shù)學(xué)教師可以進(jìn)入大專院校進(jìn)行學(xué)習(xí)深造，提高自身的知識(shí)、技能以及個(gè)人品質(zhì)；另一方面，初中數(shù)學(xué)教師的教學(xué)觀不應(yīng)是固守于數(shù)學(xué)這一門學(xué)科的狹隘專業(yè)人士，除了側(cè)重?cái)?shù)學(xué)外，科學(xué)、技術(shù)、宗教、藝術(shù)、哲學(xué)等都應(yīng)在他的視野之內(nèi)。第二，進(jìn)行教育科研。初中數(shù)學(xué)教師必須注重教育理論的學(xué)習(xí)與研究，樹立正確的教育思想，不能憑經(jīng)驗(yàn)去上課，應(yīng)在理論指導(dǎo)下去教書育人，應(yīng)善于從教育實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)、歸納、總結(jié)出有意義的教育理論與方法。第三，善于創(chuàng)新。有研究結(jié)果顯示，創(chuàng)新性較強(qiáng)的初中數(shù)學(xué)教師能在更大程度上培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力，這就要求初中數(shù)學(xué)教師能站在時(shí)展的前沿，具備超前于學(xué)生的意識(shí)與能力，對(duì)未來(lái)時(shí)代的氣息具有敏銳的感受力，使自身具備創(chuàng)新意識(shí)及創(chuàng)造能力。

[1]陳東.數(shù)學(xué)課堂教學(xué)有效性的調(diào)控策略[J]中小學(xué)教育.2008

[2]叢曉波.以人為本：課堂教學(xué)監(jiān)控的核心理念[J]教學(xué)科學(xué)研究.2003

[3]袁彩楚.淺談新課程下教師角色的正確定位.遼寧教育研究.2004

第4篇：酒店管理的特點(diǎn)范文

【摘要】?jī)嚎撇∪?，由于自身的生理及心理變化特點(diǎn)，有著與成年人不同的生理、心理表現(xiàn)，加上當(dāng)今社會(huì)一對(duì)夫婦一個(gè)孩子，使孩子的心理變化更加復(fù)雜，加重了心理護(hù)理的任務(wù)。隨著現(xiàn)代化建試的不斷發(fā)展以及醫(yī)學(xué)護(hù)理模式的轉(zhuǎn)變，對(duì)兒科護(hù)士素質(zhì)的要求愈來(lái)愈高。為此，在臨床護(hù)理工作中，需要掌握病兒的心理特點(diǎn)，注意病兒的心理變化，加強(qiáng)心理護(hù)理工作，使之配合醫(yī)療，促進(jìn)康復(fù)。隨著醫(yī)學(xué)護(hù)理學(xué)的不斷發(fā)展，心理護(hù)理已占據(jù)護(hù)理工作的重要地位，且越來(lái)越受到重視。兒科患者因其特殊的生理和心理的原因，其心理護(hù)理在兒科治療護(hù)理工作中顯得更加重要；筆者從事兒科護(hù)理十余年，對(duì)患兒心理有比較深刻的認(rèn)識(shí)，根據(jù)兒童與成人不同的生理和心理特點(diǎn)，我們運(yùn)用自創(chuàng)的心理護(hù)理，配合治療和護(hù)理頗有心得，獲得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，贏得了患者及家長(zhǎng)的好評(píng)。

 

1.兒科病人的心理特點(diǎn)

 

1.1耐受力低，反應(yīng)性強(qiáng)

 

三歲以內(nèi)的嬰幼兒，由于處在生長(zhǎng)發(fā)育初期，腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不完善，耐受力低，對(duì)外界的刺激反應(yīng)十分敏感，稍有不適或有疼痛，表現(xiàn)出急躁不安。哭叫不寧，嬰幼兒的哭聲是一種生理需求的反應(yīng)，應(yīng)當(dāng)引起父、母親和護(hù)理人員的重視。嬰幼兒的動(dòng)作發(fā)展迅速，表現(xiàn)出興奮性明顯高于抑制性的特點(diǎn)。因此。常表現(xiàn)為易激動(dòng)、注意力不集中、疲勞等。護(hù)士應(yīng)注意觀察，多接觸嬰幼病兒，仔細(xì)分析微小的變化，掌握其心理需要和變化，做好針對(duì)性的護(hù)理。

 

學(xué)齡前期兒童，腦神經(jīng)發(fā)育接近完好，并大至接近成年人。由于依戀父、母親或者其他親人的心理十分明顯，對(duì)陌生的醫(yī)院、疾病的痛苦會(huì)產(chǎn)生恐懼不安的心理。有的兒童雖有一定的獨(dú)立性，但依賴性還是很明顯的。所以當(dāng)他們生病，特別是住院時(shí)，由于離開家、離開親人、離開熟悉的環(huán)境，常表現(xiàn)為哭叫不安。情感不能自控，往往會(huì)出現(xiàn)要回家、要爸爸、^媽、發(fā)脾氣、亂罵人等現(xiàn)象。為此，護(hù)理人員一定要有一顆慈母之心，關(guān)心、愛(ài)護(hù)他們，新近他們，給病兒以親切的安慰和良好的照顧。

 

1.2恐懼和不安

 

住院病孩的心理變化是十分繁雜的，由于小孩的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不完善，表現(xiàn)為興奮過(guò)程占優(yōu)質(zhì)，因而易于激動(dòng)、注意力集中不持久、轉(zhuǎn)移快。對(duì)外界的刺激耐受力低，使病兒處于一種急躁不安的狀態(tài)。常表現(xiàn)為憤怒、驚駭、煩悶、不安等。并影響病兒的生理、神經(jīng)體液等一系列變化，甚至發(fā)生夜驚、尿床等。

 

1.3獨(dú)立感和自尊心

 

孩子生病，常常受到家長(zhǎng)和護(hù)士的格外關(guān)懷，表現(xiàn)出分外的同情和。因此，放棄了正確的教育，對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育是很不利的。學(xué)齡前期學(xué)齡期的孩子，獨(dú)立性逐漸增強(qiáng)，自控能力也逐漸增強(qiáng)，這就在護(hù)理工作與病兒的主動(dòng)性、獨(dú)立性之間產(chǎn)生了心理沖突，應(yīng)當(dāng)引起護(hù)理人員的注意。同時(shí)少年兒童的成人感，要積極支持這種心理因素。這部分孩子往往不愿別人把他們當(dāng)成小孩看待。對(duì)各種限制往往產(chǎn)生反感和抵制，要求有獨(dú)立的權(quán)利，護(hù)理人員在面對(duì)這些病孩時(shí)，要了解他們的心理變化和心理需要，對(duì)他們表現(xiàn)出尊重、熱情、體貼和愛(ài)護(hù)，要以理說(shuō)服，而不能強(qiáng)迫、恐嚇。否則會(huì)加重病兒的恐懼感。

 

2.兒科病人的心理護(hù)理

 

2.1關(guān)心和

 

孩子一旦生病，不論是離開母親來(lái)住院，還是由母親陪伴來(lái)醫(yī)療，護(hù)理人員都要以高尚的護(hù)理道德和良好的心理狀態(tài)迎接病孩，去關(guān)懷病孩，對(duì)孩子要有和善、親切、微笑的面孔。在護(hù)理操作中，動(dòng)作要輕巧、敏捷、熟練。以減少對(duì)病孩的不良刺激。護(hù)士要?jiǎng)?chuàng)造條件，使小病人盡快地適應(yīng)住院環(huán)境，同小病友建立起密切的關(guān)系，以增強(qiáng)病孩對(duì)醫(yī)護(hù)人員的信任。對(duì)大一點(diǎn)的病孩，給他們一定的監(jiān)督醫(yī)療護(hù)理權(quán)，尊重他們對(duì)護(hù)理的意見(jiàn)，密切護(hù)患關(guān)系，有利于護(hù)理工作的開展。

 

2.2細(xì)心觀察，耐心解釋

 

護(hù)理小孩可不能像護(hù)理成人那樣，等待病人的主動(dòng)反應(yīng)，必須仔細(xì)檢査病兒的系列生理、病理變化，收集病情資料，以利正確估計(jì)病情，作出護(hù)理診斷和采取正確的護(hù)理措施，對(duì)大一點(diǎn)的病孩，要尊重他們的人格和權(quán)力。滿足他們的合理要求。做到細(xì)心觀察，耐心解答。護(hù)士要努力樹立好自己的職業(yè)形象，對(duì)病孩熱情安慰和解釋。通過(guò)語(yǔ)言或非語(yǔ)言交往，增加雙方的信息交流。護(hù)士應(yīng)把患兒當(dāng)做朋友，在接觸交往中應(yīng)使用禮貌性語(yǔ)言，并注意語(yǔ)言的溫柔和親切，使患兒在陌生的醫(yī)_環(huán)境中感到心情安定，達(dá)到配合治療護(hù)理，取得療效的目的，有利于患兒的身心健康。

 

2.3人性化的服務(wù)

 

在兒科治療及護(hù)理中，藥物治療是疾病康復(fù)過(guò)程中不可缺少的一部分，同時(shí)也是造成患兒痛苦；恐懼的主要原因。如輸液、注射等均可給患兒造成精神上的緊張、恐懼和肉體上的痛苦，導(dǎo)致患兒產(chǎn)生反抗行為。因此，在治療護(hù)理中要抓住患兒的心理特點(diǎn)，巧妙地使用親近的動(dòng)作，鼓勵(lì)、暗示的語(yǔ)言，排除他們的恐懼心理，爭(zhēng)取患兒的合作。消除患兒見(jiàn)醫(yī)生就哭、談針色變的畏懼心理。治療時(shí)要用嫻熟的操作技術(shù)，穩(wěn)、準(zhǔn)、輕、快地完成治療及護(hù)理工作。讓患兒順利完成從不愿接受治療到主動(dòng)配合治療的心理轉(zhuǎn)變。

 

2.4特色化的健康教育

 

健康教育是引導(dǎo)與教育人們養(yǎng)成有益于健康的行為，使之達(dá)到最佳健康狀態(tài)的一種教育過(guò)程。在對(duì)兒科患者的健康教育中，我們采取了符合患兒特色化的健康教育，因其健康教育對(duì)象是患兒家長(zhǎng)及患兒，我們首先針對(duì)患兒疾病特點(diǎn)，指出其發(fā)病的原因、治療方案、注意事項(xiàng)及預(yù)后等，開展患兒家長(zhǎng)的健康教育工作。對(duì)患兒，則按不同年齡而采取不同的方式進(jìn)行，如運(yùn)用兒童喜歡的圖案、積木等作教具，結(jié)合本次的病情，將健康教育的內(nèi)容以患兒喜聽(tīng)、易記、容易接受的語(yǔ)言形式進(jìn)行講解和誘導(dǎo)。

 

3.結(jié)論

 

滿意的治療和護(hù)理質(zhì)量首先源于良好的溝通，良好的溝通技巧來(lái)源于對(duì)兒科患者及家長(zhǎng)心理的了解和把握。這就要求護(hù)理人員去認(rèn)真學(xué)習(xí)心理學(xué)的有關(guān)理論知識(shí)，且很好地與兒科臨床相結(jié)合。兒科護(hù)理工作者良好的職業(yè)道德和嫻熟的醫(yī)療技術(shù)為前提和基礎(chǔ)的。這就要求兒科護(hù)士具有良好的職業(yè)道德和高超的專業(yè)技能。要經(jīng)得住委屈，以極大的愛(ài)心去接納他們。

第5篇：酒店管理的特點(diǎn)范文

【關(guān)鍵詞】連鎖企業(yè)；人力資源管理；特點(diǎn)；對(duì)策

連鎖企業(yè)具有統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一商品價(jià)格、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營(yíng)銷策略等特點(diǎn)，在采購(gòu)、服務(wù)、管理等各方面有著統(tǒng)一的內(nèi)在要求。這使連鎖企業(yè)人力資源管理具有特殊性，表現(xiàn)在連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性、門店管理的可復(fù)制性、人力資源開發(fā)的超前性和管理技術(shù)的復(fù)合性等多個(gè)方面。根據(jù)人力資源管理的職能和目前我國(guó)連鎖企業(yè)的實(shí)際情況，筆者總結(jié)得出連鎖企業(yè)不同于非連鎖企業(yè)的特點(diǎn)，并針對(duì)性地提出應(yīng)對(duì)措施和建議如下。

一、人力資源規(guī)劃

1.人力資源規(guī)劃應(yīng)具有更長(zhǎng)的超前性。幾乎每家連鎖企業(yè)都有大量的網(wǎng)點(diǎn)和門店，并且在不斷擴(kuò)張之中。每個(gè)新店開店后都需要店長(zhǎng)等管理人員，也需要大量的基層員工。目前許多企業(yè)都處于快速擴(kuò)張階段，人才需求量很大，而且呈多樣化的趨勢(shì)。同時(shí)，連鎖企業(yè)人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。例如，2008年連鎖店店長(zhǎng)的流動(dòng)率達(dá)到50%，近幾年來(lái)中餐連鎖企業(yè)從業(yè)人員的平均流失率達(dá)到了33.7%，而消費(fèi)品零售行業(yè)2010年員工離職率達(dá)20.5%。由于連鎖企業(yè)布點(diǎn)往往需要提前很長(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備，而人力資源準(zhǔn)備也需要時(shí)間，因此連鎖企業(yè)在人力資源規(guī)劃上必須超前，可能需要超前2～4年開始規(guī)劃。絕不能缺乏事前規(guī)劃，人員流失多少便招聘補(bǔ)充多少。

2.模式化要求工作分析的規(guī)范化。連鎖企業(yè)員工人數(shù)眾多，門店的高度一致性決定了各門店人員崗位類別、任職條件、招聘渠道和方法等都具有很大的一致性，合乎規(guī)范的工作分析為連鎖企業(yè)人員招聘、配置、績(jī)效考評(píng)等工作打下了良好基礎(chǔ)，可以收到比非連鎖企業(yè)更好的效果。而目前許多連鎖企業(yè)缺少規(guī)范的工作分析，使連鎖企業(yè)的招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考評(píng)等環(huán)節(jié)失去了基本的標(biāo)準(zhǔn)。此外，連鎖企業(yè)的工作分析還需要有人執(zhí)行和監(jiān)督，其結(jié)果需要作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)加以運(yùn)用，才能真正起到良好的作用。

3.根據(jù)職務(wù)特點(diǎn)配置人員。連鎖企業(yè)人力資源計(jì)劃需要依據(jù)企業(yè)總部、配送中心、門店等不同層級(jí)的職務(wù)特點(diǎn)來(lái)配置各類人員，還需要根據(jù)連鎖企業(yè)特有的職務(wù)特點(diǎn)來(lái)配置人員。例如，連鎖企業(yè)總部、分中心或子公司、門店都有人力資源管理人員，但各層級(jí)人力資源管理人員的職務(wù)特點(diǎn)是不一樣的，任職要求也不一樣，需要分別確定所需人員的質(zhì)量和數(shù)量，從而配置人員。連鎖企業(yè)具有不同的崗位設(shè)置和同一崗位不同的工作特點(diǎn)，工作內(nèi)容與也需要專門研究和規(guī)劃。

二、員工招聘

1.招聘層級(jí)、主體可多樣化。連鎖企業(yè)分企業(yè)總部、配送中心、子公司、各區(qū)域中心、門店等多個(gè)層級(jí)，人員選聘計(jì)劃應(yīng)包括不同層級(jí)的人員需求。可以充分利用企業(yè)經(jīng)營(yíng)信譽(yù)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、網(wǎng)絡(luò)資源以及行業(yè)影響力吸引高素質(zhì)人才，提高招聘的效率。連鎖企業(yè)各分店招聘主體不同，直營(yíng)店一般執(zhí)行總公司的統(tǒng)一用人計(jì)劃和招聘策略。加盟店自負(fù)盈虧，人員招募主體多樣化，可以主要由分店自行招募人員，少數(shù)由總部或分中心統(tǒng)一招聘人員。

2.突出規(guī)范化。連鎖企業(yè)招聘需要規(guī)范化的準(zhǔn)備、規(guī)范化的面試、規(guī)范化的評(píng)估工具等?？梢杂筛鞣值曜孕姓衅?，也可以由子公司、地區(qū)或區(qū)域中心，甚至總部人力資源部統(tǒng)一實(shí)施招聘，招到合適的人后再分到各用人部門。

3.建立更加科學(xué)的招聘模式。由于員工高流失率、屬勞動(dòng)密集型行業(yè)等原因，大多數(shù)連鎖企業(yè)人員招聘頻率一般較高，對(duì)基層員工招聘的頻率尤其高。許多零售企業(yè)招聘按周計(jì)算，有的每周安排1次招聘，有的每周安排2～3次?？紤]成本等原因，能招聘到的員工與崗位的知識(shí)、技能要求也有一定差距。連鎖企業(yè)需要建立更加科學(xué)的招聘模式，更加重視員工能力的測(cè)驗(yàn)和性格、志趣等方面的選拔。不能一味追求低成本，應(yīng)與崗位要求對(duì)接，招聘到具有一定技能和經(jīng)驗(yàn)，更加適應(yīng)崗位要求的員工，使員工能夠完成較高的工作指標(biāo)，增加工作積極性，減少流失率，適當(dāng)降低招聘頻率。

三、員工培訓(xùn)

1.建立可移植的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容。連鎖企業(yè)需要建立可移植的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容，提高培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)化和適用性。包括對(duì)各類人員的培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)方法、達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)的機(jī)制、培訓(xùn)后的保持與激勵(lì)等。對(duì)于各不同門店的人員培訓(xùn)，都需要按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容進(jìn)行，以達(dá)到整個(gè)連鎖企業(yè)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一發(fā)展的要求。連鎖企業(yè)總部人力資源部都應(yīng)建立一套完善的人力資源培訓(xùn)體系，甚至建立自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，確保培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容的一致性。

2.管理人員突出在崗培訓(xùn)。連鎖企業(yè)需要先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，需要大量具有專業(yè)管理水平的管理者。經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，許多本土連鎖企業(yè)已經(jīng)形成了較完整的營(yíng)運(yùn)體系，積累了許多經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了一批連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才。企業(yè)可以在這部分管理人才的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，通過(guò)實(shí)際崗位工作積累經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。也可以跟高校合作開展定制班，并要求定制班的學(xué)生提前進(jìn)入企業(yè)實(shí)施在崗培訓(xùn)，實(shí)踐證明校企合作定制班畢業(yè)生比零散畢業(yè)生的穩(wěn)定性高、適用性好、成材率高。高校專業(yè)教育、各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的人才培訓(xùn)和職業(yè)資格證書考試也可以起到一定的作用，但在崗培訓(xùn)仍是目前我國(guó)連鎖企業(yè)管理人員培訓(xùn)最行之有效的方式之一。

3.基層人員突出短而頻繁的特點(diǎn)。連鎖企業(yè)基層員工工作量大，上班時(shí)間固定，很難抽出大塊的時(shí)間用于培訓(xùn)，時(shí)間短、實(shí)用而又頻繁的培訓(xùn)適用性更好。由于連鎖企業(yè)地域分散的特點(diǎn)，連鎖企業(yè)可以借助遠(yuǎn)程培訓(xùn)等新型的培訓(xùn)方法，實(shí)施在崗培訓(xùn)。例如：網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)、電視電話培訓(xùn)等。

總之，連鎖企業(yè)應(yīng)該本著持續(xù)開發(fā)和保持的理念，建立完備的培訓(xùn)機(jī)制，不能因?yàn)閾?dān)心培訓(xùn)后的人才外流給企業(yè)造成損失就因噎廢食。要有專門的培訓(xùn)部門、專項(xiàng)資金、設(shè)備和師資支持。避免出現(xiàn)把培訓(xùn)了僅兩、三個(gè)星期的新員工當(dāng)作老員工使用，直接面對(duì)客戶的現(xiàn)象。

四、績(jī)效考評(píng)與薪酬

（1）把軟指標(biāo)的考核放到重要位置。連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，績(jī)效考評(píng)主要針對(duì)硬性指標(biāo)，例如：營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本、員工離職率、促銷費(fèi)的比例、單店成長(zhǎng)比率等，而軟性指標(biāo)較少。但從留住員工、確保企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展等角度考慮，軟性指標(biāo)起到很大作用。這就要求連鎖企業(yè)把團(tuán)隊(duì)合作、員工發(fā)展、人文關(guān)懷、企業(yè)文化建設(shè)等軟指標(biāo)的考核放到重要位置，軟硬指標(biāo)結(jié)合，以利形成科學(xué)的考評(píng)指標(biāo)體系。（2）提高薪酬水平。連鎖企業(yè)員工工作時(shí)間較長(zhǎng)，工作量大，節(jié)假日經(jīng)常加班，而薪酬水平及福利待遇教低，在薪酬支付和社?；鹄U納等方面還不夠及時(shí)和足額。例如，某餐飲連鎖企業(yè)成渝地區(qū)的店長(zhǎng)2011年平均能拿到約6萬(wàn)元，而普通服務(wù)人員則平均只能拿到20400元。近年來(lái)，提高薪酬水平已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展、激烈競(jìng)爭(zhēng)以及通貨膨脹下必然的選擇。2010年3月中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的連鎖百?gòu)?qiáng)數(shù)據(jù)顯示，連鎖企業(yè)人工平均上漲15%，近兩年仍持續(xù)上漲。（3）建立更科學(xué)的考評(píng)體系和薪酬制度。連鎖企業(yè)需要科學(xué)、完備的績(jī)效考核體系和操作規(guī)程，對(duì)員工進(jìn)行全方位激勵(lì)。利用具有凝聚力的企業(yè)文化、精細(xì)化的業(yè)務(wù)流程、科學(xué)化的績(jī)效管理體系、企業(yè)獨(dú)特的獎(jiǎng)罰體制或晉升機(jī)制等方法來(lái)來(lái)提高員工效率。合理制定有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬體制，對(duì)外盡力使本企業(yè)的薪酬具有一定的競(jìng)爭(zhēng)性，對(duì)內(nèi)根據(jù)工作內(nèi)容的難易、工作量的大小、工作的復(fù)雜性等適當(dāng)拉開差距，體現(xiàn)勞動(dòng)力價(jià)值，降低員工流動(dòng)率。2010年3月中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的連鎖百?gòu)?qiáng)數(shù)據(jù)顯示，續(xù)約房租成本平均上漲約30%。運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)上升，必然要求連鎖企業(yè)科學(xué)管理、提高效率，稀釋成本上漲的壓力，以免直接轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。

五、勞動(dòng)關(guān)系管理

（1）改善勞資關(guān)系、提高員工認(rèn)同感。連鎖企業(yè)往往采用較嚴(yán)格的員工管理制度，勞資雙方關(guān)系不易融洽。企業(yè)溝通機(jī)制不完善，缺乏對(duì)員工的情緒管理、壓力管理等，不重視員工的勞動(dòng)權(quán)利保護(hù)。例如，有的零售企業(yè)員工工作的時(shí)間一般是從上午8點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，周六周日照常營(yíng)業(yè)；有的美容院的美容師一個(gè)月只有四天的休息時(shí)間，收入也很低。連鎖企業(yè)應(yīng)實(shí)施“以人為本”的員工關(guān)系管理，特別注重融洽勞資關(guān)系，關(guān)注員工個(gè)人發(fā)展，使員工的主動(dòng)性、創(chuàng)造性得到發(fā)揮，提高員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，使全體員工齊心協(xié)力實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)。（2）保障員工利益、提高員工福利。連鎖企業(yè)一般在基層集中了大量年輕但受教育程度較低的勞動(dòng)者，一些企業(yè)管理人員因?yàn)檫@些員工知識(shí)、閱歷的不足輕視他們，甚至利用這些不足侵害他們的合法權(quán)益，這嚴(yán)重違背了勞動(dòng)關(guān)系管理的要求。連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)給予員工應(yīng)有的福利，從基本的“五險(xiǎn)一金”、休息休假、帶薪年假到幫助解決員工住、行以及子女上學(xué)等具體問(wèn)題，應(yīng)立足長(zhǎng)遠(yuǎn)搞好勞動(dòng)關(guān)系。

目前，連鎖企業(yè)的選人和留人成為兩大關(guān)鍵任務(wù)，人員流失嚴(yán)重已成為連鎖企業(yè)面臨的重大難題。一些企業(yè)在此情況下，為了留住員工出盡奇招，例如有的企業(yè)提前公布優(yōu)厚的業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)政策，有的外企甚至簽訂保薪合同來(lái)留住人才等。此外，連鎖企業(yè)還具有人員可在廣泛的地域內(nèi)調(diào)配、員工升遷機(jī)會(huì)多等特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，但也有管理制度不夠完善、人力資源信息化管理滯后等問(wèn)題，需要連鎖企業(yè)注意到這些特點(diǎn)，充分利用優(yōu)勢(shì)、克服劣勢(shì)，有針對(duì)性地開展好人力資源管理工作。

參 考 文 獻(xiàn)

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第6篇：酒店管理的特點(diǎn)范文

關(guān)鍵詞：企業(yè)行政；行政管理；功能；特點(diǎn)；要求

content abstract: enterprise's administration system, may say that is enterprise's central nervous system. it is take general manager as the highest leadership, by the administration vice-total labor division with individual responsibility, organizes by the special administrative department to implement, the operation, its antenna penetrates into enterprise's each department and a branch office's aspects complete system, the network.

key word: enterprise administration; administration; function; characteristic; request

前言

行政管理體系擔(dān)負(fù)著企業(yè)的管理工作；企業(yè)中除行政管理之外的工作，都是某個(gè)方面的"業(yè)務(wù)"。行政管理體系推動(dòng)和保證著企業(yè)的技術(shù)（設(shè)計(jì)）、生產(chǎn)（施工）、資金（財(cái)務(wù)）、經(jīng)營(yíng)（銷售）、發(fā)展（開發(fā)）幾大塊業(yè)務(wù)的順利、有效進(jìn)行和相互之間的協(xié)調(diào)。

企業(yè)的行政管理如此重要，然而卻幾乎沒(méi)有人去研究它；這是現(xiàn)今企業(yè)普遍感到最頭痛的是行政管理，而改進(jìn)它又不知如何下手的主要原因之一。由于篇幅所限，這里僅就其中的二、三問(wèn)題作一探討，期望引起討論。

一個(gè)較大企業(yè)的行政管理體系，其本身往往就是一個(gè)具體而微的小企業(yè)。行政工作在其廣度、深度、重要性及敏感性等方面都不同于企業(yè)各方面?quot;業(yè)務(wù)"。行政工作涉及到企業(yè)內(nèi)部上上下下、左左右右、里里外外的溝通和協(xié)調(diào)。行政管理的廣度，涉及到一個(gè)企業(yè)的全部運(yùn)作過(guò)程；行政管理的深度，又涉及到許多局外人難以想象的細(xì)微末節(jié)；行政管理的重要，是因?yàn)樗穷I(lǐng)導(dǎo)和各部門、眾員工之間的橋梁；行政芾淼拿舾?，是因为它涉及党C扛鋈說(shuō)那猩砝妗?

一、企業(yè)行政管理的功能及其要求

行政管理工作可以說(shuō)是千頭萬(wàn)緒、紛繁復(fù)雜。企業(yè)行政人員每天都面臨著大量的、瑣碎的、不起眼的事務(wù)。但是，這些事務(wù)只不過(guò)是行政管理這棵大樹上的枝枝葉葉而已。概括起來(lái)說(shuō)，行政管理在企業(yè)中主要有管理、協(xié)調(diào)、服務(wù)三大功能；其中管理是主干，協(xié)調(diào)是核心，服務(wù)是根本。究而言之，行政管理的實(shí)質(zhì)就是服務(wù)。

專門的行政管理部門（通常稱為辦公室、總經(jīng)理辦公室、行政人事部之類）擔(dān)負(fù)著企業(yè)行政管理的組織實(shí)施、具體操作，是行政管理工作中的一個(gè)部分、一個(gè)環(huán)節(jié)，是整個(gè)行政管理系統(tǒng)中的一個(gè)小系統(tǒng)。

行政部門應(yīng)該兢兢業(yè)業(yè)、認(rèn)真細(xì)致地做好種種行政事務(wù)工作，把領(lǐng)導(dǎo)和員工從繁重、瑣碎的行政事務(wù)和生活瑣事中解脫出來(lái)，可以集中精力、輕裝上陣，研究國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形勢(shì)，考慮公司的發(fā)展戰(zhàn)略，探討公司的組織架構(gòu)，任用公司的各級(jí)干部，實(shí)施公司的經(jīng)營(yíng)方針，解決公司所面臨的重大問(wèn)題，以及專心做好每一筆重要業(yè)務(wù)等等。為了做好紛繁復(fù)雜的行政工作，行政部門的領(lǐng)導(dǎo)不能東一榔頭西一棒子，茫無(wú)頭緒地整天瞎忙；或是被領(lǐng)導(dǎo)一會(huì)兒支到東，一會(huì)兒支到西；結(jié)果村村起火，處處冒煙，吃力不討好，不知道自己整天都忙了些什么。行政部門的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該有"泰山崩于前而色不變"的定性，不管風(fēng)吹浪打，勝似閑庭信步，有自己的主見(jiàn)，能夠根據(jù)事情的輕重緩急，做好安排，指揮若定。為了能達(dá)到這種境界，必須建立健全和認(rèn)真執(zhí)行行政部門的各項(xiàng)管理制度、崗位責(zé)任制度、工作程序以及一系列規(guī)范化表格、圖表等，從而建立起行政部門的"法治"秩序。更重要的是，要培養(yǎng)出一支高素質(zhì)、高效率的行政人員隊(duì)伍；同時(shí)要搞好科學(xué)分工、管理層次和合理授權(quán)。一旦行政系統(tǒng)的一系列硬件(如辦公設(shè)施、生活設(shè)施)、軟件(如規(guī)章制度、工作程序)、人員隊(duì)伍、分工協(xié)作和管理層次等等建立健全起來(lái)，整個(gè)行政管理體系在很大程度上就會(huì)象一部自動(dòng)機(jī)器一樣運(yùn)轉(zhuǎn)，只在較少的場(chǎng)合才需要部門領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)輔以"人治"。一個(gè)行政部門的的管理能夠做到這種程度，可以算是有一定水平了。

然而，行政部門如果僅僅滿足于這樣一種管理水平，那還是不夠的。行政部門還必須在"管理"、"協(xié)調(diào)"和"服務(wù)"三方面再上一個(gè)檔次，才算是一個(gè)合格的現(xiàn)代企業(yè)的行政管理者。

從"管理"方面來(lái)說(shuō)，行政部門不能滿足于在日常事務(wù)的層次上做好領(lǐng)導(dǎo)的"參謀和助手"，還必須在公司的經(jīng)營(yíng)理念、管理策略、企業(yè)精神、企業(yè)文化、用人政策等重大問(wèn)題上有自己的思考，并且高屋建瓴地在實(shí)際工作中加以貫徹落實(shí)，成為領(lǐng)導(dǎo)不可缺少的"高參和臂膀"。這就要求行政部門的領(lǐng)導(dǎo)者不能滿足于做一個(gè)事務(wù)主義者，而是要做一個(gè)有思想、敢創(chuàng)新、有沖力的領(lǐng)導(dǎo)者；換句話說(shuō)，他不能僅僅滿足于做好一個(gè)戰(zhàn)術(shù)家，還要努力做好一個(gè)戰(zhàn)略家。很顯然，也只有一個(gè)有思想、懂戰(zhàn)略、敢創(chuàng)新、有沖力的人，才能把行政工作做得更好，做得再上一個(gè)檔次。

從"協(xié)調(diào)"方面來(lái)說(shuō)，行政管理者不能簡(jiǎn)單地以傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)的命令、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)為滿足；也不能憑借自己在企業(yè)的獨(dú)特地位對(duì)各個(gè)部門頤指氣使，以權(quán)壓人。行政部門應(yīng)主動(dòng)做好上與下、左與右、里與外的溝通，在充分溝通的基礎(chǔ)上做好協(xié)調(diào)。沒(méi)有充分溝通的協(xié)調(diào)不成為真正的協(xié)調(diào)。

從"服務(wù)"上說(shuō)，行政部門要甘當(dāng)幕后英雄的角色。因?yàn)樾姓?wù)干得再出色，畢竟是服務(wù)于企業(yè)的最終目的的。行政部門的工作，特別是后勤服務(wù)工作，永遠(yuǎn)不要奢望成為企業(yè)關(guān)注的"中心"。不但不可能，而且不應(yīng)該。因?yàn)槿绻粋€(gè)企業(yè)的關(guān)注點(diǎn)不幸竟在于行政部門，那只能說(shuō)明一點(diǎn)，即行政工作做得實(shí)在太糟糕，影響了企業(yè)各方面的工作，影響了企業(yè)最終目的的實(shí)現(xiàn)，以致于引起大家的關(guān)注。行政管理的理想境界應(yīng)該是"潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲"。行政部門最忌諱處處顯示自己的存在，與其它部門搶鏡頭，爭(zhēng)榮譽(yù)。行政部門應(yīng)該象一部自動(dòng)化程度很高的機(jī)器，這頭原料(任務(wù))進(jìn)去，那頭成品(結(jié)果)出來(lái)；其中的許許多多曲曲折折，都消化在行政體系之內(nèi)，切忌為自己評(píng)功擺好，四處張揚(yáng)，浪費(fèi)別人的時(shí)間、精力和感情。要反對(duì)利用自己對(duì)公司資源的支配權(quán)只顧為自己謀取私利或便利的行為，特別要反對(duì)把行政部門變成"門難進(jìn)，臉難看，事難辦"的官府衙門。管理是要執(zhí)行制度的；但執(zhí)行制度也是一門藝術(shù)，并不一定要搞得劍拔弩張，刀光劍影。特別是在高素質(zhì)人才集中的地方，更要注意對(duì)人的尊重。行政工作要做得有人情味。

二、企業(yè)行政管理的特點(diǎn)及其要求

一般意義上的行政管理主要包括管理、協(xié)調(diào)和服務(wù)三方面的功能；究而言之，行政管理就是服務(wù)。就這一點(diǎn)而言，企業(yè)的行政管理與政府機(jī)關(guān)大體相同。 但是企業(yè)的行政管理與政府機(jī)關(guān)仍有很大不同。這種不同，在我看來(lái)，歸根結(jié)底就在于它是企業(yè)的行政管理。企業(yè)的行政管理至少有以下特點(diǎn)：

第7篇：酒店管理的特點(diǎn)范文

關(guān)鍵詞：財(cái)務(wù)管理　發(fā)展階段　發(fā)展趨勢(shì)

財(cái)務(wù)學(xué)已成為經(jīng)濟(jì)管理界最熱門的領(lǐng)域之一。西方財(cái)務(wù)學(xué)主要由三大領(lǐng)域構(gòu)成，即公司財(cái)務(wù)（Corporation Finance）、投資學(xué)（Investments）和宏觀財(cái)務(wù)（Macro finance）。其中，公司財(cái)務(wù)在我國(guó)常被譯為“公司理財(cái)學(xué)”或“企業(yè)財(cái)務(wù)管理”。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)特別是資本市場(chǎng)的不斷發(fā)展，財(cái)務(wù)管理在現(xiàn)代企業(yè)管理中也正在變得越來(lái)越重要。

現(xiàn)代企業(yè)財(cái)務(wù)管理發(fā)展的主要階段及特點(diǎn)論述

財(cái)務(wù)管理的萌芽時(shí)期

企業(yè)財(cái)務(wù)管理大約起源于15世紀(jì)末16世紀(jì)初。當(dāng)時(shí)西方社會(huì)正處于資本主義萌芽時(shí)期，地中海沿岸的許多商業(yè)城市出現(xiàn)了由公眾入股的商業(yè)組織，入股的股東有商人、王公、大臣和市民等。商業(yè)股份經(jīng)濟(jì)的發(fā)展客觀上要求企業(yè)合理預(yù)測(cè)資本需要量，有效籌集資本。但由于這時(shí)企業(yè)對(duì)資本的需要量并不是很大，籌資渠道和籌資方式比較單一，企業(yè)的籌資活動(dòng)僅僅附屬于商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，并沒(méi)有形成獨(dú)立的財(cái)務(wù)管理職業(yè)，這種情況一直持續(xù)到19世紀(jì)末20世紀(jì)初。

籌資財(cái)務(wù)管理時(shí)期

19世紀(jì)末20世紀(jì)初，工業(yè)革命的成功促進(jìn)了企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大、生產(chǎn)技術(shù)的重大改進(jìn)和工商活動(dòng)的進(jìn)一步發(fā)展，股份公司迅速發(fā)展起來(lái)，并逐漸成為占主導(dǎo)地位的企業(yè)組織形式。股份公司的發(fā)展不僅引起了資本需求量的擴(kuò)大，而且也使籌資的渠道和方式發(fā)生了重大變化，企業(yè)籌資活動(dòng)得到進(jìn)一步強(qiáng)化，如何籌集資本擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，成為大多數(shù)企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。于是，許多公司紛紛建立了一個(gè)新的管理部門—財(cái)務(wù)管理部門，財(cái)務(wù)管理開始從企業(yè)管理中分離出來(lái)，成為一種獨(dú)立的管理職業(yè)。當(dāng)時(shí)公司財(cái)務(wù)管理的職能主要是預(yù)計(jì)資金需要量和籌措公司所需資金，融資是當(dāng)時(shí)公司財(cái)務(wù)管理理論研究的根本任務(wù)。因此，這一時(shí)期稱為融資財(cái)務(wù)管理時(shí)期或籌資財(cái)務(wù)管理時(shí)期。

這一時(shí)期的研究重點(diǎn)是籌資。主要財(cái)務(wù)研究成果有：1897年，美國(guó)財(cái)務(wù)學(xué)者格林（Green）出版了《公司財(cái)務(wù)》，詳細(xì)闡述了公司資本的籌集問(wèn)題，該書被認(rèn)為是最早的財(cái)務(wù)著作之一；1910年，米德（Meade）出版了《公司財(cái)務(wù)》，主要研究企業(yè)如何最有效地籌集資本，該書為現(xiàn)代財(cái)務(wù)理論奠定了基礎(chǔ)。

法規(guī)財(cái)務(wù)管理時(shí)期

1929年爆發(fā)的世界性經(jīng)濟(jì)危機(jī)和30年代西方經(jīng)濟(jì)整體的不景氣，造成眾多企業(yè)破產(chǎn)，投資者損失嚴(yán)重。為保護(hù)投資人利益，西方各國(guó)政府加強(qiáng)了證券市場(chǎng)的法制管理。如美國(guó)1933年和1934年出臺(tái)了《聯(lián)邦證券法》和《證券交易法》，對(duì)公司證券融資作出嚴(yán)格的法律規(guī)定。此時(shí)財(cái)務(wù)管理面臨的突出問(wèn)題是金融市場(chǎng)制度與相關(guān)法律規(guī)定等問(wèn)題。財(cái)務(wù)管理首先研究和解釋各種法律法規(guī)，指導(dǎo)企業(yè)按照法律規(guī)定的要求，組建和合并公司，發(fā)行證券以籌集資本。因此，西方財(cái)務(wù)學(xué)家將這一時(shí)期稱為“守法財(cái)務(wù)管理時(shí)期”或“法規(guī)描述時(shí)期(Descriptive Legalistic Period)”。

這一時(shí)期的研究重點(diǎn)是法律法規(guī)和企業(yè)內(nèi)部控制。主要財(cái)務(wù)研究成果有：美國(guó)洛弗（W•H•Lough）的《企業(yè)財(cái)務(wù)》，首先提出了企業(yè)財(cái)務(wù)除籌措資本外，還要對(duì)資本周轉(zhuǎn)進(jìn)行有效的管理。英國(guó)羅斯（T• G•Rose）的《企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)論》，特別強(qiáng)調(diào)企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要性，認(rèn)為資本的有效運(yùn)用是財(cái)務(wù)研究的重心。30年代后，財(cái)務(wù)管理的重點(diǎn)開始從擴(kuò)張性的外部融資，向防御性的內(nèi)部資金控制轉(zhuǎn)移，各種財(cái)務(wù)目標(biāo)和預(yù)算的確定、債務(wù)重組、資產(chǎn)評(píng)估、保持償債能力等問(wèn)題，開始成為這一時(shí)期財(cái)務(wù)管理研究的重要內(nèi)容。

資產(chǎn)財(cái)務(wù)管理時(shí)期

20世紀(jì)50年代以后，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和買方市場(chǎng)趨勢(shì)的出現(xiàn)，財(cái)務(wù)經(jīng)理普遍認(rèn)識(shí)到，單純靠擴(kuò)大融資規(guī)模、增加產(chǎn)品產(chǎn)量已無(wú)法適應(yīng)新的形勢(shì)發(fā)展需要，財(cái)務(wù)經(jīng)理的主要任務(wù)應(yīng)是解決資金利用效率問(wèn)題，公司內(nèi)部的財(cái)務(wù)決策上升為最重要的問(wèn)題，西方財(cái)務(wù)學(xué)家將這一時(shí)期稱為“內(nèi)部決策時(shí)期（Internal Decision-Making Period）”。在此期間，資金的時(shí)間價(jià)值引起財(cái)務(wù)經(jīng)理的普遍關(guān)注，以固定資產(chǎn)投資決策為研究對(duì)象的資本預(yù)算方法日益成熟，財(cái)務(wù)管理的重心由重視外部融資轉(zhuǎn)向注重資金在公司內(nèi)部的合理配置，使公司財(cái)務(wù)管理發(fā)生了質(zhì)的飛躍。由于這一時(shí)期資產(chǎn)管理成為財(cái)務(wù)管理的重中之重，因此稱之為資產(chǎn)財(cái)務(wù)管理時(shí)期。

50年代后期，對(duì)公司整體價(jià)值的重視和研究，是財(cái)務(wù)管理理論的另一顯著發(fā)展。實(shí)踐中，投資者和債權(quán)人往往根據(jù)公司的盈利能力、資本結(jié)構(gòu)、股利政策、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等一系列因素來(lái)決定公司股票和債券的價(jià)值。由此，資本結(jié)構(gòu)和股利政策的研究受到高度重視。

這一時(shí)期主要財(cái)務(wù)研究成果有：1951年，美國(guó)財(cái)務(wù)學(xué)家迪安（Joel Dean）出版了最早研究投資財(cái)務(wù)理論的著作《資本預(yù)算》，對(duì)財(cái)務(wù)管理由融資財(cái)務(wù)管理向資產(chǎn)財(cái)務(wù)管理的飛躍發(fā)展發(fā)揮了決定性影響；1952年，馬克維茨（H•M•Markowitz）“資產(chǎn)組合選擇”，認(rèn)為在若干合理的假設(shè)條件下，投資收益率的方差是衡量投資風(fēng)險(xiǎn)的有效方法。從這一基本觀點(diǎn)出發(fā)，1959年，馬克維茨出版了專著《組合選擇》，從收益與風(fēng)險(xiǎn)的計(jì)量入手，研究各種資產(chǎn)之間的組合問(wèn)題。馬克維茨也被公認(rèn)為資產(chǎn)組合理論流派的創(chuàng)始人；1958年，莫迪哥萊尼（Franco Modigliani）和米勒（Merto H•Miller）在《美國(guó)經(jīng)濟(jì)評(píng)論》上發(fā)表《資本成本、公司財(cái)務(wù)和投資理論》，提出了著名的MM理論。莫迪格萊尼和米勒因?yàn)樵谘芯抠Y本結(jié)構(gòu)理論上的突出成就，分別在1985年和1990年獲得了諾貝爾獎(jiǎng)；1964年，夏普（William Sharpe）、林特納（John Lintner）等在馬克維茨理論的基礎(chǔ)上，提出了著名的資本資產(chǎn)定價(jià)模型（CAPM）。系統(tǒng)闡述了資產(chǎn)組合中風(fēng)險(xiǎn)與收益的關(guān)系，區(qū)分了系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)和非系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，明確提出了非系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)可以通過(guò)分散投資而減少等觀點(diǎn)。資本資產(chǎn)定價(jià)模型使資產(chǎn)組合理論發(fā)生了革命性變革，夏普因此與馬克維茨一起共享第22屆諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)的榮譽(yù)?？傊?，在這一時(shí)期，以研究財(cái)務(wù)決策為主要內(nèi)容的“新財(cái)務(wù)論”已經(jīng)形成，其實(shí)質(zhì)是注重財(cái)務(wù)管理的事先控制，強(qiáng)調(diào)將公司與其所處的經(jīng)濟(jì)環(huán)境密切聯(lián)系，以資產(chǎn)管理決策為中心，將財(cái)務(wù)管理理論向前推進(jìn)了一大步。

第8篇：酒店管理的特點(diǎn)范文

關(guān)鍵詞：高職；酒店管理；專業(yè)建設(shè)

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）09-0208-02

隨著海南國(guó)際旅游島建設(shè)上升為國(guó)家戰(zhàn)略，海南旅游酒店業(yè)的高速發(fā)展必然對(duì)高質(zhì)量的旅游酒店管理人才提出了更加迫切的需求，高端技能型酒店管理人才的緊缺，將嚴(yán)重制約海南國(guó)際旅游島的建設(shè)與發(fā)展，而培養(yǎng)和提供高端技能型酒店人才正是海南高職院校酒店管理專業(yè)的任務(wù)和使命。下面就海南高職酒店管理特色專業(yè)的建設(shè)，提出幾點(diǎn)思考。

一、找準(zhǔn)定位，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

高等職業(yè)教育是一個(gè)單獨(dú)的教育類型，他與我們的本科教育和中職教育是有本質(zhì)上的區(qū)別。高職培養(yǎng)的人才類型是技能型，與普通高等教育培養(yǎng)的人才是有差異的；人才層次是高段人才，比中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的人才的素質(zhì)要高（如比技術(shù)員高一層次的高級(jí)技術(shù)員），這些人才將來(lái)工作的場(chǎng)合和崗位是主要是基層第一線。以上是我國(guó)高職教育的一些內(nèi)涵，但是不能一概而論，應(yīng)該具體問(wèn)題具體分析，具體專業(yè)具體分析。

酒店管理專業(yè)屬于工商管理類專業(yè)，所在的行業(yè)為第三產(chǎn)業(yè)里的服務(wù)接待行業(yè)，有其自身的特點(diǎn)：（1）技術(shù)含量不高；（2）從業(yè)人員的工作主要是對(duì)客服務(wù)；（3）從業(yè)人員的工作經(jīng)驗(yàn)非常重要。該專業(yè)名稱為“酒店管理”，即我們培養(yǎng)的人才將來(lái)是一個(gè)管理者，是從事酒店管理工作的人員，而不是簡(jiǎn)單的、狹義的、高技能的“服務(wù)員”。當(dāng)然，要成為一個(gè)酒店管理人員，首先得成為一個(gè)高技能的服務(wù)員，這與我們的培養(yǎng)目標(biāo)并不矛盾。因此，海南高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是適應(yīng)旅游、酒店業(yè)中、低層管理崗位需要的，從事酒店服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理和旅游接待業(yè)工作的國(guó)際化、高技能專門人才。

二、把握市場(chǎng)，協(xié)調(diào)發(fā)展專業(yè)規(guī)模

海南省未來(lái)的建設(shè)目標(biāo)是“國(guó)際旅游島”，在旅游產(chǎn)業(yè)方面，海南走在祖國(guó)的前列。2010年11月25日，中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展高峰論壇在三亞開幕。來(lái)自境內(nèi)外的政府官員、專家學(xué)者和酒店業(yè)專業(yè)人士近200人匯聚一堂，就現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，進(jìn)行了深入的交流與探討。論壇報(bào)告顯示，截至今年9月，海南已有星級(jí)酒店237家。從酒店等級(jí)來(lái)看，五星級(jí)酒店21家，四星級(jí)酒店56家，三星級(jí)酒店110家，二星級(jí)酒店40家，一星級(jí)酒店10家，尚未評(píng)定、達(dá)高星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店近20家，已基本建立起了包括高、中、低不同檔次，能適應(yīng)不同客戶群的酒店業(yè)體系。從酒店品牌來(lái)看，希爾頓等21家國(guó)際酒店管理集團(tuán)已進(jìn)駐海南，涉及32個(gè)品牌、48家酒店（含在建、擬建）。此外，還有6家具有影響力的國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)落戶海南，涉及9個(gè)品牌、23家酒店（含在建、擬建）。海南已逐步成為全國(guó)頂級(jí)酒店品牌最集中，并且酒店國(guó)際化水平較高的區(qū)域。三亞作為海南國(guó)際旅游島建設(shè)的前沿城市，旅游酒店業(yè)發(fā)展迅猛，僅以三亞海棠灣“國(guó)家海岸”國(guó)際休閑度假區(qū)為例，規(guī)劃到2020年該區(qū)將達(dá)到25萬(wàn)人。其中，過(guò)夜游客14萬(wàn)人左右，所需要的服務(wù)人員達(dá)7萬(wàn)人。

從以上數(shù)據(jù)看出海南酒店發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，需要從業(yè)人員也將逐年增長(zhǎng)，因此，海南高職院校必須根據(jù)酒店管理專業(yè)廣闊的就業(yè)前景，把握好生源市場(chǎng)，注重酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量和數(shù)量齊頭并進(jìn)，形成專業(yè)規(guī)模，將專業(yè)辦大辦強(qiáng)，充分體現(xiàn)高職院校服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、服務(wù)社會(huì)的作用。

三、職業(yè)認(rèn)同，提高整體生源質(zhì)量

中國(guó)人受傳統(tǒng)職業(yè)分級(jí)文化“士、農(nóng)、工、商”的影響深刻，對(duì)某些行業(yè)職業(yè)存在天然的偏見(jiàn)，導(dǎo)致不能正確認(rèn)識(shí)到某些職業(yè)的發(fā)展前景和空間。而酒店管理專業(yè)屬于工商管理類專業(yè)，所在的行業(yè)為第三產(chǎn)業(yè)里的服務(wù)接待行業(yè)，正是國(guó)人都不愿意接受的服務(wù)行業(yè)，其實(shí)這種觀念早就應(yīng)該轉(zhuǎn)變。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2011年，三大產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值中的比重分別為：第一產(chǎn)業(yè)（農(nóng)業(yè)）占10.12%、第二產(chǎn)業(yè)（工業(yè)）占46.78%、第三產(chǎn)業(yè)（服務(wù)業(yè)）占43.10%。從數(shù)據(jù)可知服務(wù)業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)快接近工業(yè)產(chǎn)值，而且隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，在不久的將來(lái)，這一數(shù)據(jù)將繼續(xù)擴(kuò)大，服務(wù)業(yè)將成為我國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)，和其他發(fā)達(dá)國(guó)家情況一致。從事服務(wù)業(yè)不應(yīng)該成為未來(lái)就業(yè)的下下之選。

四、校企合作，共同參與人才培養(yǎng)

高等職業(yè)教育屬于職業(yè)教育的一種類型，所以教育始終都需堅(jiān)持職業(yè)性、開放性、靈活性的人才培養(yǎng)理念，這樣才能培養(yǎng)出為社會(huì)所需要的高端機(jī)能性人才、達(dá)到高職人才培養(yǎng)目標(biāo)要求。而要做到“職業(yè)、開放、靈活”的教育的一個(gè)重要途徑就是“校企合作”。學(xué)校專業(yè)人才的產(chǎn)出和企業(yè)專業(yè)人才的需求永遠(yuǎn)有一段縫隙，校企合作進(jìn)行人才培養(yǎng)不能做到完全的“無(wú)縫對(duì)接”，但是可以盡量縮小這個(gè)縫隙。在海南，有豐富的酒店資源，這為各高職院校開展“校企合作”提供了先天的優(yōu)勢(shì)，酒店從業(yè)人員供不應(yīng)求為各酒店開展“校企合作”提供了內(nèi)在動(dòng)力。

酒店管理專業(yè)在校企合作的方式方法上，可以不斷探索和創(chuàng)新，但始終都要圍繞“提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量、培養(yǎng)酒店需要的人才”這個(gè)最終目標(biāo)進(jìn)行，不能為了合作而合作?，F(xiàn)在用的比較多的方式有：設(shè)立定向酒店人才班、建立實(shí)習(xí)基地、校企人員互兼互聘等，這些方式對(duì)酒店專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)都發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。以三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例，該專業(yè)較早采用了定向培養(yǎng)的方式，并且開設(shè)了三個(gè)“定向酒店人才班”，分別是“麗思卡爾頓酒店人才班”、“喜達(dá)屋POP（Power of People）人才班”和“海航酒店人才班”，供學(xué)生選擇。學(xué)生進(jìn)校門后，根據(jù)學(xué)生意愿及生源地情況，學(xué)生自愿申報(bào)某個(gè)人才班，經(jīng)校企共同面試通過(guò)后，正式成為人才班學(xué)員，在校完成學(xué)習(xí)后到相應(yīng)酒店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)結(jié)束后在相應(yīng)酒店就業(yè)，加快了學(xué)生職業(yè)發(fā)展的速度。達(dá)到了學(xué)生“入學(xué)即入職、畢業(yè)即就業(yè)、就業(yè)即升職”的良好效果。

五、工學(xué)結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能

目前，海南高職院校酒店管理專業(yè)普遍采用的是“2+1”的人才培養(yǎng)模式，即學(xué)生在完成兩年的校內(nèi)學(xué)習(xí)后，第三學(xué)年到酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，這不是最理想的酒店人才培養(yǎng)模式，但這是由海南旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、酒店的行業(yè)特點(diǎn)、學(xué)校教學(xué)實(shí)施共同決定的一種比較合適的模式。海南旅游屬于熱帶島嶼旅游，所以受季節(jié)影響較大，春冬是旺季、夏秋是淡季；同樣海南酒店的經(jīng)營(yíng)也受此影響，由于從事酒店業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)至關(guān)重要，所以酒店不歡迎短期的實(shí)習(xí)生；而交叉學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)的培養(yǎng)模式對(duì)學(xué)校教學(xué)組織增加了難度，這三個(gè)方面的原因形成了現(xiàn)在海南高職院校酒店管理專業(yè)以“2+1”的人才培養(yǎng)模式。

實(shí)際上，單從培養(yǎng)學(xué)生的角度來(lái)講，工學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式更有利于學(xué)生的成長(zhǎng)，即學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)結(jié)合起來(lái)，交替進(jìn)行，將理論付諸于實(shí)踐，實(shí)踐中總結(jié)理論。迫于現(xiàn)實(shí)情況，無(wú)法做到系統(tǒng)化的“工學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替”培養(yǎng)模式，但是海南高職院校還是可以充分利用海南旅游、酒店的先天優(yōu)勢(shì)，在前兩年的教學(xué)過(guò)程中，實(shí)施一定程度上的“工學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替”。海南每年有大量的會(huì)議、展覽、賽事等活動(dòng)，舉辦這些活動(dòng)需要大量的相關(guān)接待人員，這正好為高職院校實(shí)施“工學(xué)結(jié)合”模式提供了絕佳機(jī)會(huì)。學(xué)生通過(guò)這種短期的工作，能夠?qū)W以致用、開闊眼界、積累經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的目的。

六、交叉實(shí)習(xí)，助力學(xué)生職業(yè)發(fā)展

交叉培訓(xùn)就是一個(gè)部門的員工到其他部門學(xué)習(xí)，培訓(xùn)上崗，實(shí)現(xiàn)達(dá)到這位員工在對(duì)自己從事的職務(wù)操作熟練的基礎(chǔ)上，又獲得了另外一種職業(yè)技能。通俗的講是一個(gè)部門的人員到另一個(gè)部門的工作現(xiàn)場(chǎng)接受培訓(xùn)。經(jīng)過(guò)交叉培訓(xùn)的員工可以在短時(shí)間內(nèi)了解整個(gè)管理系統(tǒng)的操作流程，對(duì)于服務(wù)業(yè)的提高具有重要的作用。而交叉實(shí)習(xí)就是指在實(shí)習(xí)過(guò)程中接受交叉培訓(xùn)和上崗的過(guò)程。

高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是把學(xué)生培養(yǎng)成未來(lái)的酒店中低層的管理人員，酒店管理人員需要對(duì)酒店的整個(gè)業(yè)務(wù)系統(tǒng)充分了解，因此交叉培訓(xùn)和上崗對(duì)學(xué)生至關(guān)重要。是否提供交叉培訓(xùn)和上崗的機(jī)會(huì)也是判斷酒店是把實(shí)習(xí)生培養(yǎng)成未來(lái)的酒店管理人才還是當(dāng)作廉價(jià)的勞動(dòng)力的一個(gè)重要標(biāo)志。在“2+1”的人才培養(yǎng)模式中，學(xué)生有約1年的時(shí)間在酒店頂崗實(shí)習(xí)，在這段期間，學(xué)校要與酒店簽署協(xié)議，保障給予實(shí)習(xí)生交叉培訓(xùn)的權(quán)利。一般來(lái)說(shuō)，交叉培訓(xùn)會(huì)給酒店帶來(lái)工作安排上困難和成本的提高，酒店一般不愿意為實(shí)習(xí)生提供交叉培訓(xùn)和上崗的機(jī)會(huì)，但是為了達(dá)到學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)該和合作單位據(jù)理力爭(zhēng)，若無(wú)法實(shí)現(xiàn)，則應(yīng)另尋合作單位，最終助力學(xué)生職業(yè)發(fā)展。

七、對(duì)口就業(yè)，致力服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)

高等職業(yè)教育是職業(yè)教育的一個(gè)重要部分，教育部教高[2006]16號(hào)文件指出：高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。通俗的理解就是要學(xué)有所用，且要立竿見(jiàn)影。完成該專業(yè)的學(xué)習(xí)后，能夠到旅游、酒店企業(yè)就業(yè)，將所學(xué)到的知識(shí)用于社會(huì)生產(chǎn)，服務(wù)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)。對(duì)海南高職院校酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，就是培養(yǎng)的人才要從事海南旅游、酒店業(yè)，為海南旅游、酒店行業(yè)提供人力資源保障，服務(wù)于海南經(jīng)濟(jì)建設(shè)。這就需要海南高職院校加大教學(xué)改革，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)技能，提供人才培養(yǎng)質(zhì)量，使學(xué)生學(xué)有所成；與此同時(shí)，加大對(duì)學(xué)生的宣傳教育，明晰職業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ瑥?qiáng)化學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感，使學(xué)生學(xué)為所用。

八、持續(xù)改進(jìn)，彰顯酒店專業(yè)特色

酒店的發(fā)展和酒店管理專業(yè)的建設(shè)是相輔相成和互相促進(jìn)的，海南有最具優(yōu)勢(shì)的酒店資源，同樣海南就應(yīng)該有最具特色的酒店管理專業(yè)。海南高職院校應(yīng)把握機(jī)遇，加強(qiáng)酒店管理特色專業(yè)建設(shè)，在專業(yè)的師資、課程、教材、實(shí)踐、實(shí)習(xí)、就業(yè)等方方面面持續(xù)改進(jìn)，不斷優(yōu)化和創(chuàng)新，將酒店管理專業(yè)做大做強(qiáng)，形成特色。

第9篇：酒店管理的特點(diǎn)范文

一、當(dāng)代中國(guó)創(chuàng)業(yè)教育的目的

2000年歐盟在“里斯本戰(zhàn)略”中對(duì)創(chuàng)業(yè)作了定義，認(rèn)為“創(chuàng)業(yè)是個(gè)人將創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為行動(dòng)的能力。它包括創(chuàng)造力、創(chuàng)新和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，計(jì)劃和管理項(xiàng)目，從而達(dá)到目標(biāo)的能力?！痹摱x特別強(qiáng)調(diào)創(chuàng)業(yè)精神，認(rèn)為創(chuàng)業(yè)過(guò)程中的創(chuàng)造性思考方式、直面風(fēng)險(xiǎn)的膽識(shí)比管理技巧更重要。我國(guó)的情況與歐洲相似，大學(xué)生畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)率很低。雖然創(chuàng)業(yè)是一種風(fēng)險(xiǎn)很大的行為，但是它關(guān)系到一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛力和活力?，F(xiàn)階段中國(guó)創(chuàng)業(yè)教育的首要目的是解放思想，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)欲望和創(chuàng)業(yè)潛力。

二、飯店行業(yè)為什么需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)教育

縱觀歷史，飯店行業(yè)的每一次大發(fā)展都伴隨著一場(chǎng)觀念的革命以及技術(shù)創(chuàng)新。19世紀(jì)，以TREMONTHOUSE為首的一大批豪華飯店改變了上流社會(huì)在家中聚會(huì)的習(xí)慣，讓豪華飯店成為城市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。20世紀(jì)初，斯塔特勒首創(chuàng)的商務(wù)飯店，以適中的價(jià)格提供高檔的服務(wù)，進(jìn)一步擴(kuò)大了酒店的客源，使得新興的中產(chǎn)階級(jí)有了符合自己身份的住宿設(shè)施。二戰(zhàn)結(jié)束后，希爾頓、威爾遜在飯店行業(yè)推廣了連鎖經(jīng)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)飯店業(yè)從中小企業(yè)到大企業(yè)集團(tuán)的華麗轉(zhuǎn)變。與其他行業(yè)相比，飯店業(yè)還是最先采用各種先進(jìn)技術(shù)的行業(yè)。例如，19世紀(jì)中葉最早把鋼鐵用到建筑上，1950年代最早在每個(gè)房間里安放電視，最早安放閉路、數(shù)字電視、寬帶等。因?yàn)橐恢弊咴诩夹g(shù)創(chuàng)新和觀念變革的前沿，從19世紀(jì)初到20世紀(jì)60、70年代，飯店業(yè)一直是投資回報(bào)率最高、發(fā)展最迅速的行業(yè)之一。然而到了1980年代，當(dāng)老一輩的企業(yè)家退出歷史舞臺(tái)后，飯店業(yè)似乎失去了變革的動(dòng)力，盈利能力大幅下滑，大批優(yōu)秀人才離開這個(gè)行業(yè)。這固然與全球經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，酒店業(yè)規(guī)模發(fā)展失控等因素有關(guān)，但是高等教育界也有不可推卸的責(zé)任。當(dāng)今世界，飯店業(yè)急需一大批像斯塔特勒、希爾頓、威爾遜那樣具有前瞻性眼光和變革力的企業(yè)家，創(chuàng)新住宿企業(yè)的盈利模式，為行業(yè)多元化發(fā)展指明方向，而舊式的酒店管理人才培養(yǎng)方式顯然難以滿足行業(yè)需要。

三、創(chuàng)業(yè)教育的模式

關(guān)于創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)，美國(guó)擁有世界上最多的成功案例和最成熟的教學(xué)模式。在美國(guó)的高校，創(chuàng)業(yè)教育大多采用跨學(xué)科、通識(shí)教育的形式，由商學(xué)院將創(chuàng)業(yè)知識(shí)和技能傳授給工科學(xué)生，幫助工科學(xué)生快速將技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)上的產(chǎn)品。大量研究表明，這種教育模式非常適合于產(chǎn)品創(chuàng)新型的高科技企業(yè)，而對(duì)管理創(chuàng)新型的傳統(tǒng)企業(yè)效果并不明顯。所以，現(xiàn)階段需要著力研究的是如何借鑒美國(guó)、歐洲的創(chuàng)業(yè)教育理念，根據(jù)我國(guó)國(guó)情和高職學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，把創(chuàng)業(yè)教育與酒店管理專業(yè)特色結(jié)合起來(lái)。

四、高職院校如何構(gòu)建有專業(yè)特色的創(chuàng)業(yè)課程體系

（一）課程體系設(shè)計(jì)的整體思路

Tribe提出了“課程空間”的概念，為旅游管理相關(guān)專業(yè)的課程體系的構(gòu)建提供了一個(gè)很好的框架。旅游相關(guān)學(xué)科的一個(gè)共同特點(diǎn)是涉及的知識(shí)面廣而雜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出單一學(xué)科的范疇。課程空間理論就是要求課程設(shè)計(jì)者在全面總結(jié)本專業(yè)所需要的知識(shí)、技能和態(tài)度的基礎(chǔ)上，構(gòu)建一個(gè)框架，決定教什么、由誰(shuí)教、怎么教的問(wèn)題。如下圖所示，長(zhǎng)方形空間內(nèi)包含著本專業(yè)需要學(xué)習(xí)的全部?jī)?nèi)容。圓圈X、Y分別代表課堂上要傳授的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，長(zhǎng)方形內(nèi)空白部分表示本專業(yè)發(fā)展還需要的其他知識(shí)和技能。長(zhǎng)方形內(nèi)空白部分的面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于圓圈X、Y的面積，這就要求我們?cè)谶M(jìn)行課程體系的設(shè)置時(shí)弄清楚重點(diǎn)知識(shí)和核心能力，梳理各種教學(xué)內(nèi)容之間的關(guān)聯(lián)性，去粗取精，讓課程安排既有側(cè)重點(diǎn)又不失全面。長(zhǎng)方形空間部分表示課程體系設(shè)計(jì)的影響因素，主要包括政府、科研機(jī)構(gòu)、專家團(tuán)體、行業(yè)、利益相關(guān)團(tuán)體、高校行政人員、專業(yè)教師，他們此消彼長(zhǎng)的力量決定了課程內(nèi)容和教學(xué)方法。（見(jiàn)圖）

在課程設(shè)置前，筆者分別征求了我校專業(yè)教師、酒店人事經(jīng)理、2011級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生的意見(jiàn)，提出了酒店管理創(chuàng)業(yè)課程體系設(shè)置的三項(xiàng)原則：第一，處理好基礎(chǔ)課、理論課之間的關(guān)系，為學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展服務(wù)。我們認(rèn)為，專業(yè)課應(yīng)該能開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，促進(jìn)學(xué)生的行業(yè)相關(guān)素質(zhì)提升和可持續(xù)發(fā)展；基礎(chǔ)課應(yīng)該能拓寬知識(shí)面，深化學(xué)生對(duì)服務(wù)行業(yè)的理解。第二，鑒于用人單位普遍反映我們的畢業(yè)生存在工作態(tài)度不端正、職業(yè)忠誠(chéng)度較低等問(wèn)題，我們?cè)谡n程中加重了對(duì)敬業(yè)精神的強(qiáng)調(diào)。我們認(rèn)為，敬業(yè)精神是建立在理解服務(wù)業(yè)、了解服務(wù)工作的社會(huì)意義的基礎(chǔ)之上的一種意識(shí)形態(tài)，這種意識(shí)形態(tài)的嵌入不能僅僅靠課堂上的職業(yè)道德灌輸。所以，我們主張酒店管理教育跳出管理學(xué)的學(xué)科界限，及時(shí)吸收歷史學(xué)、文化學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究成果，開設(shè)相關(guān)通識(shí)課程（例如世界飯店史、招待行為社會(huì)學(xué)等），深化學(xué)生對(duì)本專業(yè)的理解和對(duì)酒店工作社會(huì)意義的理解，從而擺正工作態(tài)度。第三，學(xué)生普遍反映，與其讓重復(fù)的知識(shí)侵占本就短暫的上課時(shí)間，不如留更多時(shí)間進(jìn)行相關(guān)創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。所以，我們考慮減少課程內(nèi)容的重復(fù)，加強(qiáng)課程體系的整合。比如，像《管理學(xué)原理》、《心理學(xué)》、《人力資源管理》、《市場(chǎng)營(yíng)銷》之類的課程是否可以融入《餐飲管理》、《飯店管理概論》等課程之中，作更有針對(duì)性、更強(qiáng)實(shí)操性的教學(xué)，每個(gè)學(xué)?？梢愿鶕?jù)自己的不同特點(diǎn)來(lái)決定。

鑒于國(guó)內(nèi)高職院校在課程體系設(shè)計(jì)時(shí)，有一個(gè)國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，公共課、專業(yè)核心課程的變化余地不大，所以，我們建議，在保留現(xiàn)有公共課、專業(yè)核心課的基礎(chǔ)上，調(diào)整必修課的數(shù)量和課時(shí)，增加選修課和第二課堂的選擇余地，讓整個(gè)課程框架更為靈活。

（二）我校酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程設(shè)計(jì)

1、教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置

如前所述，現(xiàn)階段中國(guó)創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)有創(chuàng)業(yè)欲望和創(chuàng)業(yè)潛力的個(gè)人和團(tuán)隊(duì)。創(chuàng)業(yè)欲望表現(xiàn)為對(duì)本專業(yè)的強(qiáng)烈興趣和振興行業(yè)的使命感；創(chuàng)業(yè)潛力是與專業(yè)相關(guān)的一些列專業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、個(gè)人素質(zhì)的集合。教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置應(yīng)有利于這兩種素質(zhì)的培養(yǎng)。同時(shí)，還應(yīng)考慮高職學(xué)生的特點(diǎn)以及不同年級(jí)學(xué)生的差異。例如：大一、大二的學(xué)生缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，所以這一階段的教學(xué)主要目標(biāo)是引起學(xué)生創(chuàng)業(yè)的興趣以及對(duì)創(chuàng)業(yè)重要性的了解；幫助學(xué)生了解自己的創(chuàng)業(yè)潛力；發(fā)展基本的商業(yè)技能；發(fā)展團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力；了解創(chuàng)業(yè)不同階段將會(huì)出現(xiàn)的挑戰(zhàn)。對(duì)于大三下學(xué)期實(shí)習(xí)歸來(lái)的學(xué)生，則應(yīng)該磨練他們的實(shí)踐技能；幫助他們把創(chuàng)業(yè)思路轉(zhuǎn)化成創(chuàng)業(yè)行動(dòng)；改進(jìn)他們領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。

2、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的選擇

我們?cè)谶M(jìn)行教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法選擇的時(shí)候，主要考慮以下三個(gè)問(wèn)題：首先，如何引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)造性思維，識(shí)別市場(chǎng)相關(guān)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)？其次，如何為未來(lái)的創(chuàng)業(yè)者提供必要的知識(shí)基礎(chǔ)和技能？再次，如何充分發(fā)掘每個(gè)學(xué)生的個(gè)性和才能？

下面是我校的一些經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。為了給學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)必須的知識(shí)基礎(chǔ)和技能，首先，我們嘗試根據(jù)酒店行業(yè)的創(chuàng)業(yè)步驟進(jìn)行學(xué)習(xí)內(nèi)容的編排。例如，我們把《餐飲管理》課程名稱變成了《餐飲創(chuàng)業(yè)》，從商業(yè)計(jì)劃的草擬、選址、采購(gòu)、菜單設(shè)計(jì)、招聘員工等創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備階段的工作，到管理庫(kù)存、維持現(xiàn)金流等開業(yè)初期的工作，最后到如何使企業(yè)做大做強(qiáng)，教學(xué)內(nèi)容覆蓋了餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)的全部過(guò)程，讓學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)各階段該做哪些事情、怎么去做有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。其次，我們?cè)诮虒W(xué)中注重團(tuán)隊(duì)合作精神的培養(yǎng)。大量研究表明，打造優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)中的沖突是順利熬過(guò)創(chuàng)業(yè)初始階段的重要保證。所以，我們根據(jù)我校學(xué)生平時(shí)活動(dòng)的特點(diǎn)，以寢室為單位將學(xué)生組合成團(tuán)隊(duì)，作為課上課下活動(dòng)的基本單元。每周上課之前，教師下發(fā)案例材料，附上待解決的問(wèn)題，向每個(gè)寢室分配工作任務(wù)。上課時(shí)，教師提供30分鐘左右的理論講解，然后對(duì)案例進(jìn)行討論。教師從各任務(wù)小組任選一名小組成員上臺(tái)發(fā)表看法，然后根據(jù)發(fā)言質(zhì)量為同一小組的成員打上相同的分?jǐn)?shù)。將課堂討論成績(jī)以較大比重計(jì)入總評(píng)成績(jī)（課堂討論成績(jī)占到總評(píng)成績(jī)的40%），有利于引起學(xué)生對(duì)課堂討論環(huán)節(jié)的重視；抽取任意小組成員發(fā)言而不是由固定代表發(fā)言，避免了搭便車的現(xiàn)象；對(duì)同一組的同學(xué)給予相同的分?jǐn)?shù)，有利于團(tuán)隊(duì)成員形成集體榮譽(yù)感，先進(jìn)幫助落后。再次，我們注重學(xué)生的情感管理技巧訓(xùn)練。酒店是一個(gè)人際關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜的行業(yè)，沒(méi)有適當(dāng)?shù)那楦泄芾砑寄埽瑢W(xué)生難以應(yīng)付酒店工作的復(fù)雜局面。很多學(xué)生即使能夠適應(yīng)酒店基層工作對(duì)體力的要求，也因?yàn)椴荒苓m應(yīng)酒店工作對(duì)情感勞動(dòng)的需求而離開這個(gè)行業(yè)。所以，我們加大了專業(yè)核心課教學(xué)過(guò)程中情感困境案例的比重，啟發(fā)學(xué)生去思考解決問(wèn)題的途徑，并且灌輸一種觀念，即情感管理不是一味的壓抑自己，而是一種主動(dòng)控制他人、控制環(huán)境的技能。最后，我們利用可以利用的一切資源進(jìn)行教學(xué)。我們認(rèn)為教學(xué)資源不僅僅局限于文本資料、視頻資料、音頻資料，還應(yīng)該充分重視網(wǎng)絡(luò)上流行的游戲資源。例如，日本松崗科技出品的游戲《模擬酒店》，從土地的購(gòu)買、飯店的興建、內(nèi)部的裝潢，到人員的招聘、訓(xùn)練，以及制定管理規(guī)范等，通通都由玩家親手完成。這些軟件雖然把酒店創(chuàng)業(yè)的環(huán)境構(gòu)想得比較簡(jiǎn)單，但是畢竟還是模擬了一些真實(shí)環(huán)境，讓學(xué)生在課下有機(jī)會(huì)在試錯(cuò)中學(xué)習(xí)酒店經(jīng)營(yíng)的技巧。

為了充分發(fā)掘每個(gè)學(xué)生的個(gè)性和才能，我們充分利用選修課、第二課堂挖掘不同學(xué)生的興趣點(diǎn)，形成不同的專攻方向。我們把選修課分成導(dǎo)游、餐廳管理、酒吧管理三個(gè)方向，學(xué)生修滿任意一個(gè)方向的選修課即可畢業(yè)，充分尊重每位學(xué)生的興趣點(diǎn)。我們還認(rèn)為，了解學(xué)生的個(gè)性、發(fā)掘?qū)W生的才能離不開全方位的師生交流平臺(tái)。我們正在探索將教師的個(gè)人微博建設(shè)成為行業(yè)信息、解決專業(yè)疑難問(wèn)題、為學(xué)生提供一對(duì)一輔導(dǎo)的便利平臺(tái)。

為了引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)造性思維，我們認(rèn)為，應(yīng)該嘗試設(shè)置有助于提高學(xué)生創(chuàng)造性思維能力的教學(xué)科研項(xiàng)目，以研促教。為此，我們制定了尖子生培養(yǎng)計(jì)劃：從全年級(jí)選出若干名尖子生，分成不同的興趣小組，利用第二課堂進(jìn)行研討式的教學(xué)。以雞尾酒創(chuàng)作課堂為例，課程開始時(shí)由教師提出一個(gè)科研目標(biāo)（自創(chuàng)一款雞尾酒），然后依次講解雞尾酒創(chuàng)新的常見(jiàn)方法，分析十大古典雞尾酒對(duì)口感平衡的處理，最后與同學(xué)們一起調(diào)制世界調(diào)酒錦標(biāo)賽的獲獎(jiǎng)作品和落選作品，從色香味形質(zhì)五方面比較分析他們的優(yōu)劣。科研成果以舉辦雞尾酒創(chuàng)作大賽的形式展示，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，為全系老師和同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作一款酒水，并說(shuō)明創(chuàng)作思路，大賽優(yōu)勝者給予一定物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。事實(shí)證明，研討式教學(xué)法對(duì)于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維效果非常顯著。在引導(dǎo)學(xué)生識(shí)別市場(chǎng)相關(guān)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)方面，美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。美國(guó)高校常年聘請(qǐng)行業(yè)精英講授創(chuàng)業(yè)實(shí)踐方面的課程，與高校教師講授的理論課程互為補(bǔ)充。美國(guó)高校還利用豐富的校友資源，資助學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、直接提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。校友資源的另一個(gè)重要作用是示范效應(yīng)：當(dāng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)同一學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生能在行業(yè)內(nèi)干出出色的成績(jī)，就會(huì)減少創(chuàng)業(yè)的畏難情緒，更愿意嘗試創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。目前我校在校友資源建設(shè)方面急需解決的問(wèn)題是，怎樣激發(fā)校友對(duì)擔(dān)任客座講師、資助我校創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、吸納畢業(yè)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)的熱情。

五、結(jié)論

酒店創(chuàng)業(yè)教育的研究目前還處于起步階段，需要配套教材、配套經(jīng)費(fèi)、配套設(shè)施、配套用人機(jī)制的通力配合。教育改革不能一蹴而就，各高職院校應(yīng)該根據(jù)自己的辦學(xué)特色和辦學(xué)條件進(jìn)行循序漸進(jìn)式的探索，走出一條適合自己的辦學(xué)道路。