酒桌上敬酒的禮儀精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒桌上敬酒的禮儀主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：酒桌上敬酒的禮儀范文

酒桌接待禮儀常識1

1、將究順時針順序敬酒，同時自己的杯子低于別人。

自己的酒杯低于別人的酒杯，這個基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡單說，就是表示尊敬。敬酒禮儀常識敬酒的順序，如果和領導或長輩喝酒，就先從領導或長輩開始，一個一個來，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點的就是按照瞬時間的方向來。

2、將究先后順序，等領導、長輩相互喝完，你才可敬酒。

領導或長輩在場的時候是要特別講究的，就想上一個菜，一般要等領導或長輩先吃，然后小輩們才開始吃的原則，在敬酒也是一樣的。敬酒禮儀常識一般是會讓領導或長輩自己相互喝酒，他們相互喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時候，所以這個時候才是你開始敬酒的時候，不要一開始就給領導或長輩敬酒，一上來就給領導下馬威：先干為敬，領導請隨意這是不可取的。

3、領導、長輩的特權(quán)，你不能有：領導長輩可以一人敬多人，你不可以。

領導和長輩畢竟是資質(zhì)、年齡、經(jīng)驗一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領導和長輩，也因此會有一些特權(quán)，敬酒禮儀常識最基本的一個要記?。壕褪撬麄兛梢砸粋€人你們所有人，可以一對多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個敬一個了。敬酒禮儀常識除非等你晉級成為領導的時候再說吧。所有不要自作聰明，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不可取的。

4、察言觀色，多幫忙給添酒，適時敬酒。

酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是非常重要的，時候把我領導或長輩的飲酒需求，如果你要想把領導或長輩配好的話。敬酒禮儀常識察言觀色很重要，簡單的，及時為他們添加酒，特別是杯子空的時候，然后添酒的順序也要講究，先領導。另外，除了標準的敬酒流程之后，敬酒禮儀常識要在適當?shù)臅r候去敬酒，不要在領導出現(xiàn)想喝酒沒人敬的尷尬場面，那你就完蛋了。

5、祝酒詞，敬酒一定要準備合適的敬酒詞。

喝酒除了酒量大外，會說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是非常重要的。能說到領導或是長輩心頭的，新穎的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的。敬酒禮儀常識杜絕和悶酒，那是你一個人喝酒的行為。如果你詞匯不是很多，或是表達能力不是很好，就要之前好好做做功課，簡單背熟幾個常用的祝酒詞，就可以隨機應變，避免舉杯尷尬場面。

酒桌接待禮儀常識2

1。桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

2。不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

3。領導跟你喝酒，是給你面子，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

4。注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要打嗝，憋不住請去衛(wèi)生間。

5。不要把我不會喝酒掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

6。最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

7?；ㄉ讓染迫藖碚f，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

8。如果自己由于各種原因真不能喝酒，說明原因，別開第一口。

9。酒桌上雖然感情深，一口悶;感情淺，舔一舔但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

10。可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

11。領導相互喝完才輪到自己敬。

12。韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

13。自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

14。自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

15。自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。

16。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

17。端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

第2篇：酒桌上敬酒的禮儀范文

若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次。如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示我點了菜，不知道是否合幾位的口味，要不要再來點其它的什么等等。

點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則：

還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

這些飲食方面的禁忌主要有四條

中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。

俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。

關于敬酒

第3篇：酒桌上敬酒的禮儀范文

自古以來，中國人對飲食一直很重視，古有俗語民以食為天，中國飲食文化可以說是源遠流長的。另一方面，作為東方禮儀之邦，餐桌禮儀是中國數(shù)千年傳統(tǒng)文化的反映。據(jù)有關史料記載，至少在周代，我國飲食禮儀就已經(jīng)初步形成，經(jīng)過不斷地發(fā)展變化，逐漸形成體系，并對西方餐桌文化產(chǎn)生一定影響。 飲食所以合歡也。中國人享受集體聚餐或飲宴的熱鬧氛圍。餐桌，是考驗一個人修養(yǎng)的重要場所，吃，是中國人協(xié)調(diào)人際關系的一種方式。在中國，人們最重要的社交活動既是請客吃飯，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的時間最多的就是吃飯，一個長期不能參加應酬的人可能就被社會淘汰了或者成為無用之人。大家同夾一盤菜，共飲一碗湯的群享模式觸發(fā)了歡樂氣氛，舉杯提箸之間協(xié)調(diào)人際關系。但是在正式的中餐宴席中還是有很多講究的。

一、 入座

客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座后，腳應放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。坐姿要端正，勿以手托腮或?qū)㈦p肘放于桌上。注意事項：

① 主人必須注意不可將客人安排在接近上菜的位置。

② 入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

③ 如果是較大的宴會，一般都設主席，客人不可貿(mào)然入座，入座是應注意桌上座位卡是否與自己的相對應。

④ 入席時如果有主人或招待人員，那么應遵從其安排。

二、進餐

1、上菜

中餐上菜的順序為：開胃菜熱菜炒菜大菜湯菜炒飯面點水果。

開胃菜通常是四種冷菜，有時種類可多達十種，上菜時，可將其先行上桌。有時冷菜之后，可接著上四種熱菜，但熱菜多數(shù)被省略。

當客人落坐開始就餐后，餐廳員工即可通知廚房作好出菜準備，待到冷菜

剩下1/3左右時，餐廳員工即可送上第一道熱菜。當前一道菜快吃完時，餐廳員工就要將下一道菜送上，不能一次送得過多，使宴席上放不下，更不能使桌上出現(xiàn)菜肴空缺的情況，讓客人在桌旁干坐，這既容易使客人感到尷尬，也容易使客人在飲過酒后，沒有菜可供及時下酒，導致易醉。

2、用餐

出席正規(guī)的中餐宴時，在開席前餐廳會為每一位顧客送上一條濕巾，這是用來擦手的。而后送上的第二條濕巾，可用來擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。

用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。就餐時，按照傳統(tǒng)應先請客人、長者動筷子，夾菜是須少量，距離自己遠的菜就少吃一些。夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐時，是不會吃光桌上的菜肴的，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。

吃飯、喝湯時不宜發(fā)出聲音。喝湯應用湯勺慢慢喝，不可就著碗喝，若湯過熱，要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味時用湯匙小口小口引用;至于吃飯，要端起飯碗貼著唇，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不端起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。

吃飯時不要埋頭苦吃，適當?shù)淖⒁庵車潜匾?。要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。如果用餐時要給客人或長輩布菜，則最好用公筷，也可把距離客人或長輩較遠的菜送到他們跟前。

要明確此次進餐的主要任務，是以談生意為主，或者以聯(lián)絡感情為主，還是單純的吃飯。如果是為了談生意,那么在安排座位時就要注意，把主要任務的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是聯(lián)絡感情，那就要注意氣氛的調(diào)節(jié)，活躍氣氛;如果是純吃飯，就只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在品嘗菜肴上即可。

注意事項：

① 餐廳員工給客人提供服務時，一般要以第一主人作為中心，從宴席的左面位置上菜，撤盤時從宴席的右側(cè)位置。第一道熱菜應放在第一主人和主賓的前面，沒有吃完的菜則移向副主人一邊，后面菜可遵循同樣的原則。上菜或撤盤時，都不應當在第一主人或主賓的身邊操作，以免影響主客之間的就餐和交談。

② 遵循雞不獻頭，鴨不獻尾，魚不獻脊的傳統(tǒng)禮貌習慣，即在給客人送上雞、鴨、魚一類的菜時，不要將雞頭、鴨尾、魚脊對著主賓。而應當將雞頭與鴨頭朝右邊放置。上整魚時，由于魚腹的刺較少，肉味鮮美腴嫩，所以應將魚腹而不是魚脊對著主賓，表示對主賓的尊重。

③ 要將食物送入口中，不可伸舌去迎食物。嘴里有食物時切勿交談

④ 注意交談，嘴里有食物時切勿交談，且不可只顧自己一個人夸夸其談，或談些荒誕離奇的事而引人不悅。

⑤ 用過的餐具，吃剩的菜，牙簽等應放在碟中，切勿放在桌上。

⑥ 宗教的飲食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃豬肉，若賓客中有回族人，那么主人在點菜是就應回避有關菜肴。同時，處于健康或地方飲食偏好的原因，賓客對菜肴有所禁忌的，主人也應當有所顧及。

⑦ 在使用筷子時切勿一邊交談，一邊揮舞筷子;筷子插在飯碗中被認為是不吉利的，切不可為;不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。

三、離席

席間一般不可中途退席。當你要中途離開時，不需要大聲告訴每一個人，只需悄悄地和身邊的人打個招呼后便可離去。

有要事不得不中途離退席時，一定要向主人說明、致歉后方可離席，但切勿與其長聊，因其還有其他客人要招呼，不可應你而對其他人失禮。

正始宴會一般在水果拼盤上桌后即可結(jié)束。此時，一般先由主人示意賓客，請其做好離席準備，這是賓客可離席的信號。告辭時應禮貌地向主人道謝，再與其他人告辭。

注意事項：

① 有些人中途離席時會一一學問自己認識的人是否一起走，這種做法會使原本熱鬧的場面冷卻，甚至于提前散場，這種行為是不被諒解的，因此要避免。

四、餐桌上的茶文化

中國是文明古國，禮儀之邦，茶在中國奪得歷史上一直占據(jù)著重要地位。茶是中國人的日常飲品，茶文化已深入中國的傳統(tǒng)文化之中。我國歷來有客來敬茶的民俗，但凡來了客人，茶是必不可少的飲品，在中餐中如果沒有茶就稱不上正式了。在中餐正式開始前，主人可為已到的賓客奉上茶。

以茶待客時要注意客人對茶得偏好，可在上茶之前詢問客人的喜好，但也要考慮到自己儲備的茶的品種，因此在詢問客人意見時，最好為之提供自己力所能及的選擇，以免出現(xiàn)尷尬情況。

上茶時由奉茶之人可看出賓客的尊貴程度，因此主人應把握好尺度。上茶時，要分主次、重要程度，一般先主賓，后次賓;先女士，后男士，且長幼有序，切不可隨意妄為。第一杯茶不宜斟地過滿，以八分滿為宜，且水溫不宜過燙，以免燙傷客人或自己。

主人在陪伴客人飲茶時，主人或服務員要注意杯中的茶水情況。在茶被喝掉半杯之后即可續(xù)杯，但要注意客隨主便。不宜再三為客人斟茶，一再勸人用茶，卻無其他話可講，意味著送客，因此在續(xù)杯時要注意。

作為賓客，在主人家奉上茶時應禮貌地雙手捧接，并道謝，無論茶符合自己

的要求與否。如若不喝茶，則應事先表明，且不可向主人家提出過高的要求。喝茶時要認真品味，以示對主人地感謝及尊敬。

注意事項：

① 茶具要清潔

② 盡量不要用一只手上茶，且雙手奉茶時，切勿將手搭在茶杯杯口，更不能浸

入水中。

③ 從客人的左側(cè)為其上茶，放置茶杯在客人右手附近，盡量不要打擾到客人 ④ 與人交談時，最好不要飲茶，可在談話告一段落之后，喝茶潤喉，否則會顯

得不專心，甚至打斷交流。

第4篇：酒桌上敬酒的禮儀范文

“您好！”貝淡寧禮貌地伸出右手。

“您好，貝老師！”與貝淡寧握手的同時，來訪者同時稍稍低頭鞠躬。

如果此時是剪輯視頻，那么貝淡寧一定會按下暫停鍵，把這一楨定格。

坐在咖啡館里，他對本刊記者說：“你剛剛進我辦公室，我們握手的時候，你在無意識之中也會稍微鞠躬一下。”

貝淡寧是在用這畫面提醒，盡管現(xiàn)在中國通用西方的一些禮節(jié)，但許多人還保存著傳統(tǒng)的禮儀方式，雖然經(jīng)過了改良。

貝淡寧本名丹尼爾?A?貝爾，他在中國生活了十多年，名字前有許多定語：“來自加拿大的中國女婿”，“一位儒家學者”，一個“中國的觀察者”。

送客、握手、喝酒和唱歌

就像一個“北漂”，貝淡寧現(xiàn)在一年只回老家加拿大蒙特利爾一兩次。

因為長期在中國生活，有時回到加拿大，他難免會以中國的禮儀為標尺，觀察父母的舉止。他說，一般送客人的時候，中國人會一直看著對方走遠才會轉(zhuǎn)身離開，但在加拿大，他要離開時，母親送他出門后就會把門關上?！拔以谥袊舻镁昧?，母親這樣做我會覺得有些不舒服?！?/p>

貝淡寧比一個地道的中國人更規(guī)范自己的禮儀――把客人送出自己的視線之外;握手時很自然地稍稍低頭鞠躬;點咖啡時還會搶著埋單。

他對當下的中國現(xiàn)狀有一份理解，他知道中國經(jīng)過了百年反傳統(tǒng)的沖擊，尤其是經(jīng)歷過“”，許多禮節(jié)已蕩然無存。但他說，和西方國家比起來，中國的禮儀還是有很多。

既然生活在中國，當然少不了喝酒，這也是貝淡寧最先遭遇的“沖擊”。

他多次對本刊記者談到喝酒的禮儀。剛到中國時，和學生一起吃飯，學生堅持讓他喝酒，他不理解為什么中國人每一次舉杯都要碰杯，而且敬酒的方式又這么多，實在不如西方人自己喝自己的更隨意。后來他去了日本和韓國，發(fā)現(xiàn)這兩個東亞國家保留了更多的飲酒禮儀，比如韓國人向長輩敬酒后必須扭過頭、遮住嘴喝。

為什么中國人、韓國人、日本人都非常注重酒桌上的禮儀？為什么這些國家的人喜歡結(jié)伴去KTV唱歌？貝淡寧體悟著生活中悄悄進行的禮儀：喝酒、唱歌都是一種禮，都跟傳統(tǒng)的禮樂有關系，當然它們的呈現(xiàn)形式是現(xiàn)代的。

“在一起喝酒、唱歌的過程中，參與者都會產(chǎn)生一種歸屬感、社群感，不管是什么身份、什么等級的人?！彼f

等級禮儀

貝淡寧的第一份工作是在新加坡國立大學教書。當時的他只比學生大幾歲，所以希望學生直呼其名，但從沒有人這樣叫過。有個學生總是尊稱他為“貝爾博士”，他批評這個學生過于客氣，但學生馬上說：“是的，先生?！焙髞恚荒苓m應“貝爾博士”這個稱呼了。

與西方國家的老師不同，他發(fā)現(xiàn)在東亞國家，老師顯然擁有非常高的社會地位。與此相對應的，他也知道中國的老師不僅要負責學生的教學，還要關心學生的心理健康和道德發(fā)展。他在牛津讀書的時候，學術導師和道德導師是兩個人，但在中國，老師顯然要成為學生的道德榜樣。

師生關系是讓貝淡寧最為感慨的一種關系。他的孩子從清華附小畢業(yè)的時候，那種依依不舍道別的場面讓他記憶猶新。

貝淡寧還注意到中國有一個很有趣的現(xiàn)象：許多餐飲業(yè)的員工常常在開工前集體訓話，早鍛煉，唱集體歌曲，或者高喊公司口號。他覺得，在日本和中國企業(yè)中老板和雇員一起參加集體唱歌，一起吃飯、度假、工作，如同師生關系。

而中國人用“讓”字來體現(xiàn)的餐桌禮儀，也串起了貝淡寧對東亞儒家社會廣泛存在的“等級禮儀”的思考――“強者就會有更強烈的動機來維護弱勢群體的利益?！必惖瓕幷f。

他希望能建立一個幫助弱勢群體禮儀形成的機構(gòu)。他引用《論語》中的話：“道之以政，齊之以刑，民免而;道之以德，齊之以禮，有恥且格?！?/p>

他向本刊記者舉例日本的城市規(guī)劃：“窮人和富人、生活區(qū)和商業(yè)區(qū)沒有地理上的明顯區(qū)分，不同階層的人在日常生活中經(jīng)常來往，參與共同的禮儀，所以富人也會關心窮人的利益。”

如果中國能成立這樣的機構(gòu)，他希望能夠?qū)W習日本在城市規(guī)劃方面的經(jīng)驗，在社區(qū)內(nèi)提供一個貧富交流的公共空間，培養(yǎng)人們彼此尊重的情感。

一輩子的事情

《望東方周刊》：你認為現(xiàn)在哪些儒家的價值觀非常重要？

貝淡寧：禮、和諧，還有賢能政治。西方國家一般認為民主是最重要的政治價值觀，實行一人一票的制度。但中國不一樣，它有很長的歷史，有賢能政治的傳統(tǒng)。怎么解釋中國的政治哲學？我覺得中國的政治哲學是把賢能政治與民主哲學結(jié)合起來。

《望東方周刊》：從現(xiàn)實角度來看，儒家資源中的優(yōu)勢與劣勢是什么？

貝淡寧：比如說，如何解決腐敗，如何培養(yǎng)領導，如何培養(yǎng)社會責任，等等，儒家這方面的資源非常豐富。

有一些問題，比如男女平等，儒家是有缺陷的。再比如環(huán)保問題，可能道家的資源更多。

《望東方周刊》：你怎么看待于丹的走紅？

貝淡寧：她是非常重要的人物。但我覺得儒家是很關心政治的，《論語》最核心的是培養(yǎng)君子，君子要為社會服務。如果完全用去政治化的價值觀來解釋儒家經(jīng)典，說都是為了個人的幸福，當然儒家不反對個人幸福，但最重要的是人與人，人與家庭、社會、自然的關系。個人的幸福并不是最核心的問題。而按照于丹的觀點，是有點偏個人主義的價值觀。

第5篇：酒桌上敬酒的禮儀范文

一、佤族酒歌的基本調(diào)式

佤族的酒歌多為羽調(diào)式和徵調(diào)式，旋律常用la、do、re或so、do、re為骨干音，音區(qū)偏低，音域較窄，終止式以同音反復為特色。節(jié)奏以較規(guī)整的2／4拍和4／4拍為主。結(jié)構(gòu)多為上下句對應式的單樂段或兩對上下句構(gòu)成的復樂段，并在此基礎上作小有變化的反復；有的則在曲首加一句甩腔或曲尾加一句襯腔。比如滄源佤族敬酒歌《加林賽》：

此曲常用于“打歌”場合和作為酒桌上傳達情意的敬酒歌。演唱形式主要是獨唱或一領眾和，其中領部的即興性較強，和的部分則較固定。凡是喜慶和娛樂時就配以簡單的舞蹈動作和打擊樂伴奏。唱詞喜歡用比興手法來平鋪直敘。歌詞熱情、真摯、即興性強，也有部分傳統(tǒng)的唱詞，演唱者常具有依曲填詞的本領，根據(jù)場合或載歌載舞、或熱情奔放、或溫柔纏綿表達佤族人對生活的贊美和對未來的向往。有句話說，到佤山一游，如果不參加佤族的“打歌”就是沒有真正走進佤山。

二、對演唱者的要求

演唱佤族酒歌時，對演唱者的聲音沒有特殊要求，演唱者根據(jù)自己的音域任意起調(diào)，直抒情懷即可，屬于原生態(tài)唱法，具有濃郁、樸素的鄉(xiāng)土氣息。在佤山工作的各個民族兄弟姐妹，剛來時候有的還五音不全，幾年下來，被佤族音樂熏陶后，都會唱佤族酒歌了，不僅跟阿佤交上了朋友，也把工作開展得如魚得水，這就是佤族酒歌的魅力所在。佤族的酒歌不僅跟喝酒有關，大多跟勞作有關。佤族是勤勞幸福的民族，他們是大山的孩子，具有山一樣的情懷，盡管物質(zhì)生活不像其他民族那樣富裕，但是他們的幸福指數(shù)很高。在佤山任何地方隨處可見佤族跳舞，隨時都聽見佤族歌聲，時時展現(xiàn)出一幅幅樂觀向上、富有人情味的畫面，令人向往。

佤族人熱情好客，幽默豪爽，進到佤山一定要喝水酒，通過喝酒這種方式加強聯(lián)系、凝聚人心、團結(jié)協(xié)作，共建美好家園。佤族到現(xiàn)在一直保持互助互愛的美德，其中就有酒文化的淵源。在佤山迎客以酒當先，有“無酒不成禮”的習俗。佤族的水酒是佤族自釀酒，西盟翁嘎科佤語叫“布萊榮佤”，它是用小紅米等原料釀制而成的。佤族釀造“布來榮佤”，首先是做酒飯，將原料糧磨細蒸熟后，拌上酒曲，讓其發(fā)酵后晾干，用瓦罐之類的容器密封貯藏。需要酒時，將晾干儲存的酒飯按需求量取出，裝入酒罐內(nèi)（一般最底層要按壓堅實）加上涼開水后，泡上至少半小時左右，再用細竹彎管插入酒罐內(nèi)吸出，即成水酒。泡的時間越長越好喝，基于這樣的原因，佤族把釀制水酒稱為“泡酒”。佤族當天泡酒當天喝完，否則發(fā)酸變味，若有喝不完的需要第二天飲用的，則把酒倒入葫蘆內(nèi)再裝入幾粒米防止變味。一般招待貴賓的水酒至少是保留一年甚至10年之久的陳年老酒，酒味香醇可口，養(yǎng)生健胃。到佤山村寨有人敬你水酒說明你人氣旺，有事業(yè)生活萬事順利，來年好運連連之說。

三、佤族民間喝酒習俗

佤族待客敬酒習俗多樣。翁嘎科英侯村習俗進村寨必喝“三道”酒才吉祥如意。第一杯酒是喝進門酒，第二杯酒是解渴酒，第三杯酒是解酒。主人先用小杯盛滿酒，面對客人舉杯說“啊”（找酒伴，下一杯你喝的意思。）客人需雙手抬接，跟著說“啊”表示認同。主人先在地上倒灑一點以示敬天地神靈，接著喝完。還杯給客人時，主人換用纖長的長杯倒給客人以示客人長命百歲，主客友誼地久天長之意。敬給客人的第一杯酒就是頭道酒，客人接過酒，用中指和食指把酒彈在地上一點，意為敬祖?？腿艘欢ㄒ约汉龋⑶乙豢跉夂?，但不能喝干，留幾滴倒在手掌心上然后慢慢將手向手肘方向抬起，呈直角造型后來看酒是否流到手肘關節(jié)處從而得知客人與主人的情意如何；第二杯酒時，客人可以找人幫忙，但自己要空杯以表示正直、心地坦誠，否則被認為對主人不敬；第三杯是解酒酒，水酒喝到第三道時已淡如水，卻是解酒的良藥，一定要喝才不會上頭，也不會醉、傷胃等，很多朋友怕喝酒為了躲酒往往喝了第一、二道就跑了，結(jié)果感嘆佤族水酒勝過北京二鍋頭，其實是缺乏了解民俗民風。一般“三道酒”喝完之后佤族老人開始吟唱酒歌了，主要是歡迎客人到來之類的客套話。如翁嘎科酒歌：

現(xiàn)代人壓力很大，佤族喝水酒唱酒歌也是解壓的一種方式，了解了佤族的“三道酒”和文化，適當品嘗水酒是有利身心健康的。其實根據(jù)專家科學分析水酒中含有大量的維生素，具有健脾、健胃、舒筋活血、提神補氣、振奮精神、解暑、解饑、解寒的特效，水酒一般不會醉人，飲后有種心曠神怡之感。此外水酒渣還具有解毒之奇功，所以佤族家里一般都備有水酒渣，作為“解毒”的良藥。筆者以西盟佤族的《三道酒》酒歌詮釋佤族禮儀。唱這首酒歌時候，常伴有歌舞結(jié)合，主要以圓圈舞為主，手牽手心連心，有團結(jié)奮斗、和諧共處，共建美好佤山之意。

四、佤族酒歌的社會功能

佤族人民是大山的孩子，具有大山的胸懷和勇敢，至今一直保留團結(jié)協(xié)作的傳統(tǒng)美德。佤族不管是大喜大慶、商議大事，或是解決糾紛，往往剽牛泡酒聯(lián)歡，打歌跳舞通宵達旦，表示不記仇，誓與各民族兄弟姐妹永遠合好的美好愿望，現(xiàn)在云南省普洱市城區(qū)的“民族團結(jié)碑”就是見證歷史的里程碑。佤族不僅不記仇，還很有人情味和愛心，他們辦完一件較大的公益事情，如蓋房、架橋、鋪路，節(jié)日慶典，也不忘打歌跳舞，表示佤山與祖國心連著心。佤族的歌舞是表現(xiàn)出佤族人的生活形態(tài)，佤族的酒歌也傳承佤族豐富的禮儀、解讀著佤族的民俗民風。它具有凝聚人心、使人民團結(jié)安定的文化特性。當代人講究與時俱進，不斷創(chuàng)新，有人不加調(diào)研直接把民族文化進行改造，以至于改造得面目全非，令人痛心疾首。筆者想呼吁，傳承才是保民族之本。我們在創(chuàng)新的同時如果多一點尊重本民族的文化，那我們的創(chuàng)新將會更加出彩。

參考文獻：

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[2]趙富榮.中國佤族文化[M].北京：民族出版社，2005.

第6篇：酒桌上敬酒的禮儀范文

關鍵詞：婚禮 文化差異

中圖分類號：G04文獻標識碼：A文章編號：1009-5349（2017）06-0109-02

“死生挈闊，與子相悅；執(zhí)子之手，c子偕老?！被橐觯侨藗愔?，也是一個永恒的話題。自古以來，婚姻幾乎是所有人都必須經(jīng)歷的一件人生大事?；橐隽曀滓簿脱苌鰜?，成為民族文化的重要組成部分。婚禮作為一種男女雙方在確立婚姻關系時所舉行的宗教儀式或法律公證儀式，幾乎存在于每一種社會文化中。

一、中西方婚禮文化差異

1.中西方婚禮服飾對比

中國禮服較為喜慶，西方的則更浪漫莊重。中西方的傳統(tǒng)婚禮服飾都很好地展示出了獨具特色的東西方文化。

中國傳統(tǒng)婚禮上新郎新娘都要穿著紅色的禮服，以示喜慶，也是對未來的一種美好期冀，預示著未來的生活紅紅火火，幸福美滿?！疤一ê?，朱顏巧，鳳袍霞帔鴛鴦襖”從詩句中不難看出新娘禮服上通常都繡有圖案，新郎衣服上的暗花和刺繡要與新娘的服裝相搭配。中國神話中占重要地位的龍鳳圖案在傳統(tǒng)婚服上當然也必不可少，在中國傳統(tǒng)思想中龍象征男性，鳳象征女性，都預示著富貴吉祥。中國服裝文化在穿著上強調(diào)統(tǒng)一，習慣于不突出個性，不強調(diào)用服飾體現(xiàn)人體曲線，所以無論是女士婚服還是男士婚服都十分寬松。并且在婚禮當天，新娘還要以紅色蓋頭遮面，象征著小兩口從此鴻運當頭?；槎Y結(jié)束后蓋頭由新郎用秤桿挑去，取意“稱心如意”。

在西方傳統(tǒng)的婚禮服飾中，白色是最常用的顏色。除婚紗外，新娘的服裝配飾還包括頭紗、手套和捧花。白色婚紗強調(diào)浪漫純潔而有個性。自羅馬時代開始，白色就象征著快樂、喜慶，后來亦成為了財富地位的象征。直到上世紀初，白色婚紗又演繹成圣潔、忠貞、高雅的象征。以致再婚的女士不可以再穿白婚紗，需穿其他顏色的婚紗以示與初婚的區(qū)別，從而奠定了純白婚紗的崇高地位。傳統(tǒng)的西式婚禮上新娘還需準備一些“舊、新、借、藍”的東西。“舊”是指新娘頭上的白紗必須是母親用過的舊紗；“新”指新娘的白色禮服必須是新的；“借”是指新娘手里拿的手帕必須是從女朋友那借來的；“藍”是指新娘身上披的緞帶必須是藍色的。與新娘的婚紗相配的則是新郎筆挺的西裝。同時，西方的婚禮服飾以展現(xiàn)人的形體為美，在服裝造型上通常貼身修形，彰顯個性。

2.中西方婚禮色調(diào)和氛圍對比

中國婚禮的主色調(diào)是紅色。紅色在中國人心目中代表著吉祥喜氣。過年過節(jié)要張貼大紅對聯(lián)，送賀禮要用紅紙包裹，婚禮上紅色也是無處不在，紅色的花轎，紅色的鳳冠霞帔，紅色的繡鞋，紅色的蓋頭，到處張貼著紅色的喜字，一切都顯得熱鬧紅火。雖說現(xiàn)在有些婚禮形式逐漸西式化，但中式婚禮熱鬧的氣氛并沒有因此改變。結(jié)婚越熱鬧越好，通常都是從浩浩蕩蕩的迎親開始就已經(jīng)是鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。

在西方，白色是婚禮上獨一無二的主色調(diào)，象征著純潔，神圣。白色的婚紗，頭紗，手套，白色的布置，白色的蛋糕。在西方文化里人們對白色的正面理解主要來自對很多美好白色事物的直觀認知，如新出生的小羊羔，新飄下的白雪等。通常來說西方婚禮的氛圍較為安靜低調(diào)，所有賓客安靜地坐在椅子上注視著在神父面前完成結(jié)婚步驟的新人，整個婚禮過程安靜而簡單卻有著讓人不可褻瀆的神圣與莊嚴。

3.中西方婚禮地點和婚宴對比

中國人喜歡熱鬧的氣氛，婚禮地點通常選在能熱鬧起來的地方。在古代，人們會選在空間開闊的自家場院里，而現(xiàn)代人們逐漸將交通方便的大型酒店作為首選。在中國，婚禮地點一般與婚宴場所在一處，在舉行完“三跪九拜”的禮節(jié)后，賓客們圍桌進餐，暢飲熱聊，熱鬧非凡，體現(xiàn)出中國特色的“人前婚禮”。在婚禮上新郎新娘要分別向每個酒桌上的每位來賓敬酒以表感謝和歡迎。中國人講究“排場”，因此婚宴顯得有些鋪張浪費。至于婚宴的費用，一般由男方出錢，但賓客所給的禮金也足以支付男方的婚宴，并略有盈余。

西式婚禮講究神圣、簡單，是“神前婚禮”。他們認為在神的見證下的婚姻才是最完美和有效的，因而西方的婚禮大多會選擇在教堂或其他較為安靜的地方舉行，在牧師的主持下，在親朋好友的祝福下，進行發(fā)誓：

“to have and to hold from this day forward， for better， for worse， for richer， for poorer， in sickness and in health， to love and to cherish， till death do us part.” 從今往后，不論境遇好壞，家境貧富，生病與否，誓言相親相愛，至死不分離。誓詞后新娘新郎將放在《圣經(jīng)》上的兩枚婚戒互為對方戴上。整場婚禮簡單安靜且浪漫。少有中式婚禮的熱鬧。婚禮儀式過后， 經(jīng)常會舉行招待酒會，采用自助餐形式， 賓客可以根據(jù)自己的需要， 吃多少取多少， 不會造成浪費。食物的種類是以新郎新娘的文化傳統(tǒng)以及新娘家的喜好和經(jīng)濟狀況來決定， 因為在西方經(jīng)常是由新娘的家庭來支付婚宴費用。

二、中西方婚禮文化差異形成的原因

自春秋戰(zhàn)國起，儒家思想就對中國社會的方方面面產(chǎn)生深刻而又巨大的影響，它早已融入了中國人的血液之中。“仁孝”思想是儒家思想的核心，深深地影響著中國的傳統(tǒng)婚禮習俗?！缎⒔?jīng)》中云“人之行，莫大于孝”，“孝”作為諸德之本要求：聽從父母安排教誨；心懷對父母養(yǎng)育之恩的感激；承擔血脈傳承的責任和義務。古代人在結(jié)婚時一直遵從的是“父母之命，媒妁之言”，即便在今天中國，“父母之命”仍然在年輕人的婚姻中占有重要地位，在婚姻擇偶上往往會有父母、長輩的參與，這種思想在儒家經(jīng)典著作之一的《禮記》中便有直接體現(xiàn)。在《禮記?昏義》中有記載“昏禮者，將合二姓之好，上以事宗廟，而下以及后世也，故君子重之”。在中國人的傳統(tǒng)婚姻觀中，結(jié)婚不單單是兩個人之間的事情，更是關系到兩個家庭，兩個家族之間的事情。婚禮過程中的三拜九叩，“拜天地”“拜高堂”“拜家祠”等婚禮習俗都體現(xiàn)著對父母養(yǎng)育之恩的感懷。儒家思想中一直有著“不孝有三，無后為大”的說法，所以在傳統(tǒng)婚姻觀中子嗣的延續(xù)和血脈的傳承，成為中國傳統(tǒng)婚姻選擇的重要目的。西漢“獨尊儒術”的董仲舒在儒家思想的基礎上進一步提出“三綱”之說，強調(diào)“君為臣綱，父為子綱，夫為妻綱”，確立了父權(quán)、夫權(quán)的牢固性，實際也規(guī)定了女性在婚姻家庭中的卑下而屈從的地位。

在西方，人們的很明確，濃厚的宗教文化深深地影響著人們生活的方方面面，因而他們的婚禮是按照信仰的宗教來舉辦?；浇淌菍ξ鞣饺擞绊懼辽畹淖诮?，在基督教中，婚姻是神賜予人類的禮物，同時，婚姻象征著神的愛護和祝福，是人們感受神的恩賜的重要方式，是神圣而又美好的。正因如此，人們通常會選擇教堂作為婚禮地點，希望在上帝的見證下完成婚禮。在《創(chuàng)世紀》的第二章十八至二十四節(jié)有著這樣的啟示語：“耶和華神說：那人單獨不好，我要給他創(chuàng)造一個相稱的助手……因此人應離開父母與妻子連合，二人成為一體?！?在基督教的思想里，男女雙方的婚姻應該獨立于其原有的家庭而存在。也正是由于這樣的思想才產(chǎn)生了新娘由父親引導，交給新郎這樣的婚禮習俗。而白色在西方是一種極具宗教色彩的顏色，白色的天使代表正義，白色的百合代表純潔與高貴，而很多白色的動物也常被選作獻給神的祭品。因此在西方傳統(tǒng)婚禮上人們會選擇白色作為主色調(diào)，象征著虔誠圣潔，新娘也會身穿白色的婚紗。并且與中國傳統(tǒng)婚姻觀相比，西方的傳統(tǒng)婚姻觀更加開放、自由。它更加重視個人的自由意志。因此對于西方人來說，婚姻中沒有父母、家庭過多的干涉與參與，父母對兒女的婚姻也沒有決定權(quán)。

三、結(jié)語

隨著全球化的快速發(fā)展，中西方的文化思想也在不斷地碰撞融合，現(xiàn)在大部分中國年輕人在結(jié)婚時以西式婚紗替代了鳳冠霞帔。在現(xiàn)代這個多元文化的時代里，學習到更多中西方文化的差異對于提高跨文化交際能力有著重要的意義。

參考文獻：

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[3]廉莊妍.――中西文化差別的根源[J].科教文匯，2009（3）：223-223.

[4]潘曉梅.婚俗簡史[M].北京：中國社會科學出版社.