食品工業(yè)發(fā)展史精選(九篇)

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第1篇：食品工業(yè)發(fā)展史范文

近年來，許昌市的食品工業(yè)緊緊依托農(nóng)產(chǎn)品和勞動力的資源優(yōu)勢，通過政策引導，增加投入，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，拓寬領域，培育發(fā)展了煙草制品業(yè)、肉制品加工業(yè)、小麥加工業(yè)和大豆加工業(yè)四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)以及豆制品、蜂產(chǎn)品、紅薯“三粉”制品、生物保健品、食用菌系列五大特色食品。

許昌市一批大型骨干企業(yè)不斷發(fā)展壯大，行業(yè)發(fā)展活力和后勁進一步增強。許昌市有國家級龍頭企業(yè)2家，即河南眾品食業(yè)股份有限公司、許昌山花實業(yè)有限公司責任公司，省級龍頭企業(yè)23家，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)56家。其中河南眾品食業(yè)股份有限公司是第一批151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)之一，是河南第二大肉類加工基地和河南最大的速凍蔬菜加工出口基地。許昌湖雪面粉有限公司是豫南最大的民營制粉企業(yè)。許昌市食品工業(yè)總量增長迅猛，近五年來許昌食品工業(yè)連續(xù)以兩位數(shù)的高速態(tài)勢增長。但是由于許昌市食品工業(yè)較多處于產(chǎn)業(yè)鏈條的上游，產(chǎn)業(yè)鏈條短且技術含量不夠、銷量高、利潤低的情況較為突出。

2許昌發(fā)展食品工業(yè)的潛力分析

2.1許昌發(fā)展食品工業(yè)的資源潛力分析

許昌素有“中原糧倉”之美稱，早在三國時期的曹魏屯田就為許昌的農(nóng)耕文明積淀了豐厚的底蘊。許昌市處在中原之中的地理位置，是糧食主產(chǎn)區(qū)，有1600km2優(yōu)質(zhì)小麥基地；493km2紅薯基地；172km2大豆種植基地；603km2（復種面積）蔬菜種植基地；143km2煙葉基地；209km2中藥材基地。這些有利條件，為許昌發(fā)展食品工業(yè)奠定了堅實的資源基礎。

許昌山花實業(yè)有限公司已建立油料基地670km2，許昌縣河街鄉(xiāng)素有“腐竹之鄉(xiāng)”之稱，是全國最大的豆制品生產(chǎn)集散地之一。許昌縣的食用菌生產(chǎn)加工集科研、培訓、生產(chǎn)、加工、銷售為一體，是河南省規(guī)模最大的食用菌生產(chǎn)加工基地，年產(chǎn)值3.4億元，出口創(chuàng)匯300多萬美元。長葛市蜂產(chǎn)品加工已有數(shù)百年的發(fā)展歷史，現(xiàn)已形成了龐大的采購、生產(chǎn)、加工、銷售網(wǎng)絡，產(chǎn)業(yè)鏈條比較完整，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初具規(guī)模。其中，蜂蜜90%以上出口歐美、日本等國家和地區(qū)，占全省同行業(yè)出口額的60%以上。河南眾品食業(yè)股份有限公司，作為河南省肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)已在全國主要農(nóng)區(qū)布局農(nóng)產(chǎn)品加工和低溫物流基地，其中河南布局5個基地，全部建成投產(chǎn)后生豬加工能力占河南省年生豬出欄總量的1/10。

2.2許昌發(fā)展食品工業(yè)的需求潛力分析

從未來20年的市場容量看，食品工業(yè)發(fā)展前景十分廣闊，許昌發(fā)展食品工業(yè)潛力巨大。改革開放30年來，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值以年均遞增10%以上的速度持續(xù)快速發(fā)展。目前已發(fā)展成為門類比較齊全，既能基本滿足國內(nèi)市場需求，又具有一定出口競爭能力的產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)在連續(xù)10余年保持上升勢頭的同時，仍將有很大的發(fā)展?jié)摿?。在今后相當長的時間內(nèi)，食品消費與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化。

老百姓的“吃”始終是最具魅力的產(chǎn)業(yè)，居民一日三餐的制成品水平將進一步提高。2008年中國GDP總量300670億元人民幣，按照2008年平均匯率6.948：1美元，折合43274億美元。按照人口數(shù)13.2465億來計算，2008年的人均GDP已經(jīng)達到3266.8美元，登上了3000美元的新臺階，這正是食品消費結(jié)構(gòu)加速變化和加工食品需求加速上升的階段，居民消費類型和行為也會發(fā)生重大轉(zhuǎn)變。人們對飲食消費將不再滿足于數(shù)量上的供給，而賦予其安全、方便快捷、天然綠色、營養(yǎng)保健、休閑娛樂等諸多更高的追求，食物中工業(yè)制成品的比例將大幅提高。目前我國工業(yè)食品占食品消費總量不足40%，發(fā)達國家已達到80%以上，有的甚至達到了90%或95%。差距很大，發(fā)展的潛力亦很大。

隨著人民生活水平的提高，恩格爾系數(shù)雖下降，但絕對值上升，用于工業(yè)食品的支出會成倍增長。許昌在肉制品加工業(yè)、小麥加工業(yè)和大豆加工業(yè)、淀粉及淀粉制品業(yè)、生物保健品制造業(yè)、蜂蜜和菌類產(chǎn)品加工業(yè)、煙草制品業(yè)、果蔬加工、飲料業(yè)這些主導產(chǎn)業(yè)上的發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/p>

2.3許昌發(fā)展食品工業(yè)的外部潛力分析

河南不僅要做國人的“大糧倉”，而且要做國人的“大廚房”，河南“十一五”規(guī)劃提出要建設“食品工業(yè)強省”。河南省食品工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃中，已把許昌市列入京廣食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)帶和五大產(chǎn)業(yè)密集區(qū)（漯河、鄭州、許昌、周口、鶴壁和安陽）重要城市之一而加快建設。

許昌市要抓住河南省建設京廣食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)帶和五大產(chǎn)業(yè)密集區(qū)的機遇，推動戰(zhàn)略創(chuàng)新，促進高新技術在食品行業(yè)的應用，增強食品工業(yè)競爭力。拉長大豆精深加工、小麥精深加工、肉蔬精深加工三大產(chǎn)業(yè)鏈條；加快許昌縣腐竹、長葛蜂產(chǎn)品、禹州“三粉”、開發(fā)區(qū)保健食品、許昌縣食用菌五大特色食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)建設。重點支持眾品食業(yè)、山花實業(yè)、華龍公司等一批食品企業(yè)快速發(fā)展，突出優(yōu)勢和特色，推進食品工業(yè)原料生產(chǎn)基地化、產(chǎn)銷經(jīng)營一體化、食品產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化；強化食品加工企業(yè)的戰(zhàn)略意識和創(chuàng)新意識，推動食品工業(yè)由產(chǎn)量優(yōu)勢向“品牌加規(guī)模”優(yōu)勢轉(zhuǎn)化、由傳統(tǒng)加工向高新技術加工轉(zhuǎn)化、由管理粗放型向管理精細型轉(zhuǎn)化，形成高附加值基礎上的規(guī)模效益。

3加快食品工業(yè)，促進許昌經(jīng)濟社會穩(wěn)健發(fā)展

許昌市食品工業(yè)通過“十五”時期的快速發(fā)展，在全市工業(yè)經(jīng)濟的支柱地位得到了進一步的確立，在全省食品工業(yè)中占據(jù)了重要的位置。但與漯河、鄭州等先進城市相比，不論是從食品工業(yè)總量上，還是食品工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，還存在一定差距。據(jù)有關專家分析，21世紀全球食品工業(yè)的發(fā)展有兩大趨勢：一是成熟市場將朝著國際化、集團化、名牌化及連鎖經(jīng)營化方向發(fā)展，市場競爭更趨激烈，新產(chǎn)品開發(fā)和技術創(chuàng)新愈見重要，品牌和名牌效應日漸突出。二是發(fā)展中市場的購買潛力巨大，方便食品和保健食品增長速度日趨迅速，技術創(chuàng)新受到重視，經(jīng)營方式及品牌作用愈將發(fā)揮明顯的作用。

3.1拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)層次

許昌市食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條太短，搞精深加工的企業(yè)少，高附加值的產(chǎn)品少。比如在小麥加工業(yè)這個鏈條上，許昌僅有面粉、方便面、餅干，再深一點的，像速凍湯圓、水餃等就沒有了。再如肉制品加工這個鏈條，許昌市生產(chǎn)的主要是生鮮肉、火腿腸等產(chǎn)品，而漯河市不僅有生鮮肉、火腿腸，而且正在利用骨髓生產(chǎn)生物制品。許昌市豆制品生產(chǎn)的主要是腐竹、“三粉”，而如開袋即食的豆制品比較少。因此，發(fā)展食品工業(yè)一定要拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.2樹立品牌，形成品牌帶動效應

在品牌樹立方面，可以從多種宣傳渠道入手，樹立良好的社會形象、企業(yè)形象、產(chǎn)品形象等。如要樹立許昌豆制品的品牌形象就可從以下幾個方面入手：

（1）贊助或冠名美食節(jié)目。如香香美食在選料上就常推薦許昌老豆腐，在美食節(jié)目中講解豆制品的營養(yǎng)價值以及許昌豆制品的特色，在注重營養(yǎng)健康飲食的今天，公眾較容易接受這樣的建議，會起到很好的宣傳效果。

（2）廣告。公交車滾動廣告、火車站、汽車站候車廳滾動廣告，介紹許昌豆制品的特色和各種家常的烹制方法，不僅可以倡導家庭觀念，提倡在家做飯，不僅衛(wèi)生干凈且節(jié)約開支，也可讓公眾通過美食制作享受其中樂趣，豐富公眾的生活。

（3）口碑相傳?！敖鸨y杯，不如老百姓的口碑?！痹谀吵匈I豆腐時，聽到負責豆腐的店員對上貨的店員說：又是石象豆腐，不要石象豆腐了，沒人要。其實對很多外地人來說，許昌豆腐名聲在外，但具體石象豆腐和老豆腐有啥區(qū)別就弄不明白，就連地道的許昌人能說清楚的也不多。

3.3加強包裝，樹產(chǎn)品形象占領市場

以許昌市豆制品為例，筆者專門到許昌當?shù)卮笮统腥フ{(diào)查，發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)售賣的開袋即食類豆制品如豆筋、豆干之類多為外省品牌，不見許昌當?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)豆制品的身影。而超市中有很多粉絲、紅薯粉、淀粉、豆腐、豆腐皮之類的初加工產(chǎn)品，多為簡易包裝甚至沒有包裝，看不到制造企業(yè)的名稱。這對樹立許昌產(chǎn)品品牌非常不利。建議許昌市規(guī)劃建設相對集中的豆制品、紅薯制品等副食品加工場，促使經(jīng)營者進行集中加工、集中管理，保證加工食品的原料、成品達到基本的衛(wèi)生安全標準。

3.4嚴防死守食品安全，把好廚房大門關

“民以食為天”，食品安全問題一直為人們所關注，稍不留神將付出慘重代價?，F(xiàn)在，食品安全關系到每一個消費者的切身利益，一旦某種產(chǎn)品出現(xiàn)了安全問題，便會對消費者心理造成巨大傷害，以致使那一類的商品從此一蹶不振，由此而招致的對于食品市場供求的沖擊力是相當強烈的。一段時期以來，國際上二惡英、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等一系列食物中毒事件頻頻發(fā)生，國內(nèi)農(nóng)藥、化肥、抗生素、瘦肉精、蘇丹紅、孔雀石綠、吊白塊、三聚氰胺等食品安全問題也屢展出現(xiàn)。食品安全問題成為備受關注的世界性話題。一方面令消費者對許多食品心有余悸，對食品安全問題倍加關心；另一方面，國際上有些國家提高了進口中國食品的門檻，形勢不容樂觀。

由此可見，日益突出的食品安全問題正在對食品產(chǎn)業(yè)形成巨大的挑戰(zhàn)。高度重視食品安全問題，注重食品質(zhì)量，顯得越來越重要。河南省蔬菜種植面積和產(chǎn)量已分別居于全國的第二位和第三位，但蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性一直是制約河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的瓶頸。許昌市也是河南最大的速凍蔬菜加工出口基地，農(nóng)藥使用一定要科學；許昌市作為肉制品、面粉、淀粉、腐竹的主要產(chǎn)地，飲料、乳制品等也有一定的市場規(guī)模，食品安全問題為重中之重，絕對不能有絲毫懈怠。2006年發(fā)生的部分外地生產(chǎn)企業(yè)假冒許昌腐竹現(xiàn)象，使許昌腐竹的聲譽一度下降，市場占有率不斷下滑。為了保護已有幾百年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),重塑許昌腐竹的品牌形象，許昌市要把對腐竹產(chǎn)業(yè)的治理整頓作為監(jiān)管食品工作的重中之重，腐竹生產(chǎn)企業(yè)也要加強監(jiān)管和自律。河南人和河南產(chǎn)品的形象，需要所有的河南人和河南企業(yè)負起責任，用心、盡職盡責地改善和維護，不能再往自己臉上抹黑。

3.5加強技術改進，提高競爭力

要加強技術改造，向科技要產(chǎn)品、要品牌、要效益。可以通過引進知名品牌入住許昌，帶動當?shù)仄髽I(yè)進行技術改進，帶動區(qū)域發(fā)展。如上海一擔坊公司、河北華龍集團、上海元化生物科技有限公司等大型企業(yè)集團在許昌開設分公司，進而帶動許昌本地相關行業(yè)的發(fā)展。同時，政府也應鼓勵食品工業(yè)企業(yè)加強技術改造，對企業(yè)技改投入資金提供部分貸款貼息，引導食品加工企業(yè)積極參與基地建設，運用行業(yè)協(xié)會和專業(yè)合作經(jīng)濟組織做好企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益關系調(diào)整，大力推進品種改良，為企業(yè)生產(chǎn)提供充足的優(yōu)質(zhì)原料，要進一步改善融資環(huán)境，建立良好的銀企關系，為企業(yè)提供足夠的流動資金。

第2篇：食品工業(yè)發(fā)展史范文

所謂產(chǎn)業(yè)鏈整合，就是打通從上游的原料來源、中游的農(nóng)產(chǎn)品深加工到下游的市場銷售這個大動脈，形成上中下游的聯(lián)動一體化發(fā)展模式。換言之，就是要垂直整合產(chǎn)業(yè)鏈，進行縱向一體化的建設。

向上控制原料來源

對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)而言，整合產(chǎn)業(yè)鏈最重要的步驟是控制原料來源，向上游整合。掌握上游原料生產(chǎn)基地，是農(nóng)產(chǎn)品加工必經(jīng)之路。所謂全產(chǎn)業(yè)鏈、縱向一體化模式，是以掌控原料基地為核心。

對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)而言，對原料的依賴性比較高，沒有穩(wěn)定的原料來源，工廠怎么開工？因此，通過掌控上游原料來源，可以保證企業(yè)擁有源源不斷的原料供應?？陀^上講，對于目前現(xiàn)實而言，量大質(zhì)優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品原料還是相對稀缺，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對于原料的控制更加重要和緊迫。通過控制原料來源，企業(yè)的經(jīng)營風險大大降低。前幾年不斷爆出食品安全事件，從三聚氰胺事件到瘦肉精事件，無一例外都是對食品原料控制不嚴造成，給企業(yè)造成了重大的損失，得不償失。強化對食品源頭的控制，才能夠降低農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的風險。

美國ADM、美國邦吉、美國嘉吉、法國路易達孚國際四大糧商為什么這么牛？就是因為他們把全世界的農(nóng)產(chǎn)品原料牢牢的掌握在手里。南半球的優(yōu)質(zhì)大豆玉米，北半球的優(yōu)質(zhì)水稻小麥，都在他們的控制之下。

那么，應該如何控制上游原料來源呢？當然，最直接的辦法就是自建基地。比如瘦肉精事件的主角雙匯集團開始養(yǎng)豬了。在上游生豬養(yǎng)殖上，雙匯集團已建成萬東牧業(yè)、九鑫牧業(yè)兩家牧場。目前，雙匯集團已經(jīng)建有年出欄30萬頭商品豬和13萬頭種豬的養(yǎng)殖基地。

這是控制上游原料來源最直接也是最有效的方法，但是也有其弊端，比如投入大、見效慢、重資產(chǎn)等等。最主流的做法還是從上游的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者那里獲得原料。

在這方面，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應該摒棄那種急功近利或一錘子買賣的做法，應該立足長遠，堅持可持續(xù)發(fā)展。

國際四大糧商是怎么做的？他們主要是和農(nóng)民朋友建立良好的合作關系，實現(xiàn)共贏甚至是多贏，而不是簡簡單單的從農(nóng)戶手中收購農(nóng)產(chǎn)品那么簡單。比如美國邦吉，就是堅持和農(nóng)戶合作共贏。

和普通企業(yè)賣給農(nóng)民化肥不同，美國邦吉更多的是在給農(nóng)戶一個解決問題的方案。不僅僅提供種類齊全的肥料產(chǎn)品，還提供各種咨詢服務，和農(nóng)民真誠合作，共同改善土壤品質(zhì)，改進環(huán)境水平。幫助農(nóng)民精確評估土壤和作物的各項指標，最大限度的提高肥料的利用效率。同時還積極推廣農(nóng)藝學，向農(nóng)民推廣和普及農(nóng)作物栽培、育種、土壤管理、施肥、病蟲害管理、農(nóng)田灌溉和排水、農(nóng)產(chǎn)品初步加工和儲存等方面的知識，從而幫助農(nóng)民提高農(nóng)作物種植的效率和產(chǎn)量。

美國嘉吉公司主動給農(nóng)民培訓科學種植和養(yǎng)殖的技術，農(nóng)民朋友在購買生產(chǎn)資料的時候自然而然會優(yōu)先考慮他們的產(chǎn)品。同時，農(nóng)民朋友也能根據(jù)嘉吉的要求去種植和養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品。

相比較一些優(yōu)秀農(nóng)業(yè)企業(yè)的做法，客觀的講，我們國內(nèi)的很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)欠缺服務農(nóng)民的意識。

向下掌握銷售，進行渠道和品牌建設

產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合的另一關鍵步驟就是對下游銷售或市場的整合。具體而言，就是要掌握產(chǎn)業(yè)鏈下游的市場銷售，進行品牌建設。

做得比較成功的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，大多數(shù)在品牌建設和渠道建設方面走到了前面。比如美國的新奇士橙，中國的獐子島海參、漁禾島紫菜，無一例外把品牌建設和渠道建設擺在了很高的位置。

掌握市場銷售，能夠分享到更多利潤，與此同時，掌握終端銷售，有利于維護產(chǎn)品品牌形象，有助于企業(yè)更好的把握市場脈搏，感知市場變化。通過對終端市場的深入了解和理解，能夠更好的指導企業(yè)的生產(chǎn)，改善經(jīng)營，改進管理，提高企業(yè)的經(jīng)營水平和管理效率。

農(nóng)產(chǎn)品的利潤空間其實并不大，但是品牌農(nóng)產(chǎn)品的銷售價就很不一樣。在超市的一袋大米，相同質(zhì)量的品牌大米的銷售價格是普通大米的2～3倍，甚至更高。我們不可否認，品牌大米確實在原料的獲取以及加工環(huán)節(jié)的把控上更科學和嚴格，但是毫無疑問，品牌讓它具有了更大的升值空間。

因此，對于農(nóng)產(chǎn)品而言，進行品牌建設是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)值得長期投資的領域。只有進行品牌建設，才能獲得更大的盈利和更高的利潤，企業(yè)才更具市場競爭力。

從消費者的層面上說，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的收入水平不斷提高，對生活質(zhì)量提出了更高的要求，更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)，消費不斷升級。雖然價格是百姓關心的一個方面，但是更關心的是農(nóng)產(chǎn)品是否能安全地滿足他們的需求，能不能代表某種身份和地位等等。

隨著食品安全問題的頻頻爆發(fā)，消費者對農(nóng)產(chǎn)品的信任感降低。品牌的農(nóng)產(chǎn)品，大大降低了消費者的購買風險，讓消費者更容易信任和購買。因此說來，食品安全問題，反而給了農(nóng)業(yè)企業(yè)大力進行品牌建設、打造品牌產(chǎn)品的一個契機。

向中提高精深加工能力，走循環(huán)經(jīng)濟的道路

在農(nóng)產(chǎn)品的精深加工方面，我們還有很長的路要走。加工能力整體上還比較弱，在食品精深加工上，越深加工，毛利率越高。以面粉加工為例，把小麥加工成面粉，毛利率大約是10%，做成掛面，就能達到20%，做成方便面的毛利率是30%，做成面包的毛利率達到40%。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)還要走精深加工路線。

此外，循環(huán)經(jīng)濟也是生產(chǎn)加工企業(yè)需要考慮的。在提高農(nóng)產(chǎn)品原料利用效率上，一是要提高單位原料的附加值，即精深加工；另外要充分回收、合理利用在加工過程中有可能產(chǎn)生的各種其他副產(chǎn)品，包括廢棄物的回收和循環(huán)利用。尤其是對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)來說，容易產(chǎn)生一些副產(chǎn)品甚至是廢棄物，那么，如何發(fā)揮這些副產(chǎn)品包括廢棄物的余熱，既能提高企業(yè)的營收，也能夠?qū)Νh(huán)境帶來友好，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

有些農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在循環(huán)經(jīng)濟方面做得較好，比如德清源蛋業(yè)，他們把雞糞收集起來制造沼氣，一方面解決了生產(chǎn)基地的供暖，另一方面為當?shù)氐霓r(nóng)民提供免費的沼氣，供農(nóng)民使用。此外，把剩余的沼氣用來發(fā)電，德清源一年能有1400萬度電出售給國家電網(wǎng)。

整合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈促進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展

對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)而言，向上游整合原料來源，向下游掌握市場銷售，從而形成了一個供、產(chǎn)、銷一體的閉合式產(chǎn)業(yè)鏈。這樣的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)將獲得更強的市場競爭力，促進企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

首先，和同行業(yè)的競爭對手相比，產(chǎn)業(yè)鏈一體化的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)更具競爭優(yōu)勢。與產(chǎn)業(yè)鏈條上單個環(huán)節(jié)的企業(yè)來比較，產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)好比是航空母艦，它采取整體作戰(zhàn)的模式，因此具有整體競爭優(yōu)勢，在和單個環(huán)節(jié)的企業(yè)競爭中通常具有壓倒性優(yōu)勢。

其次，產(chǎn)業(yè)鏈一體化企業(yè)，通過整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游，在原料來源上具有成本優(yōu)勢；通過規(guī)模化、標準化的生產(chǎn)加工，生產(chǎn)效率大大提高，單位產(chǎn)品的加工成本也大大降低；通過整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游，進行集約化的管理，企業(yè)的經(jīng)營管理水平大幅提高，運營成本也大幅降低。

第3篇：食品工業(yè)發(fā)展史范文

【關鍵詞】工業(yè)產(chǎn)品；設計

1 現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品設計背景

地球是人類共同生存的家園，破壞環(huán)境等于給人類自己掘墳造墓，全球氣候變暖，溫室效應，臭氧空洞，地震、海嘯，洪水與旱災，種種可以滅絕人類的自然災害越來越多的展現(xiàn)在人們面前，讓人們意識到環(huán)境的重要和與自然和諧共處的必然。國際間對環(huán)保的重視程度被提到更高的位置，越來越多的人意識到環(huán)保的重要性，人類要想生存必須采取可持續(xù)發(fā)展。如何可持續(xù)，就要從生活的每一步做起。人們在現(xiàn)代社會中生活的每分每秒離不開工業(yè)產(chǎn)品，在相當長的一段時間里，工業(yè)產(chǎn)品在創(chuàng)造人類文明的同時，也給自然環(huán)境帶來了慘不忍睹的災難，人類也為此付出了一定的代價。如今的地球，不能再承受人類肆意的破壞，如何拯救地球，拯救人類最后的家園，這意味著拯救人類自己的命運。而現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品也必須做好這個“帶頭大哥”的本分，如此才不至于將人類最后的命運斬斷。

在工業(yè)革命之后，工業(yè)設計開始漸漸走近人們的生活，并發(fā)揮作用。工業(yè)設計開始實現(xiàn)了用機器大批量的生產(chǎn)出供人們生活的各項物資，極大的滿足了人們對于物質(zhì)生活的需求，促進了人類物質(zhì)文明建設的步伐向前邁進。雖然，傳統(tǒng)的工業(yè)設計滿足了人們基本的生理需要，卻沒有更多的體現(xiàn)人們心理與對文化多元化追求的滿足。

2 現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品設計應該考慮設計變遷的方向

2.1 從高耗能轉(zhuǎn)向節(jié)能環(huán)保的轉(zhuǎn)變

每一個工業(yè)產(chǎn)品從設計到生產(chǎn)，都經(jīng)歷著資源和材料的消耗。減少能耗，具備節(jié)能和低耗能以及產(chǎn)品本身對環(huán)境零污染或低污染的產(chǎn)品設計是現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品設計的基本原則。材料的選擇對產(chǎn)品的環(huán)境表現(xiàn)影響很大，綠色設計的材料運用和選材充分兼顧其性能、質(zhì)量、成本與環(huán)境協(xié)調(diào)性，“將傳統(tǒng)的材料設計方法與LCA方法相結(jié)合，從環(huán)境協(xié)調(diào)性的角度對材料進行選用。”____《從工業(yè)設計角度對產(chǎn)品環(huán)境的探討》。

人類總有一天將地球上有限的資源消耗殆盡，有效的利用資源，節(jié)約資源是人類共同的話題。好的工業(yè)產(chǎn)品設計就需要從節(jié)能環(huán)保出發(fā)，選擇在生產(chǎn)與使用中對環(huán)境與人體不具損害或污染的原材料，結(jié)合產(chǎn)品的實用性，合理安排產(chǎn)品的造型、外觀以及功能。節(jié)能環(huán)保，成為時代的主題，更多的人參與到這一行列之中，有效掌握人們的現(xiàn)有環(huán)保意識，深刻挖掘產(chǎn)品內(nèi)在效果，將會成為人們追捧的熱點。據(jù)數(shù)據(jù)顯示：2010 年上半年我國單位GDP 能耗反而同比上升0.09%，這意味著下半年臨近“十一五”規(guī)劃收工階段，降耗目標的如期完成異常困難，政府必須采取非常手段。

2.2 從注重實效性轉(zhuǎn)向人文色彩

人是社會運作的主宰，注重對人本因素的考慮。工業(yè)產(chǎn)品設計，是對多學科綜合利用的一個過程，好的產(chǎn)品需要重視人體的生理狀況因素，注重不同人群對生活的需求形式，注入產(chǎn)品思想和藝術效果，讓人們更容易接受產(chǎn)品和對產(chǎn)品形成思想情感的滿足。健康人性化成為時尚，人們渴望更多的是健康優(yōu)質(zhì)的生活方式，而好的工業(yè)產(chǎn)品可以彌補或者滿足人類對于健康的需求。工業(yè)產(chǎn)品的人性化，需要多方面的滿足人們對于健康的理解程度。了解不同人群的思想習慣和生活要求，現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快，不同人群面臨的生活、思想壓力不同，這可以從年齡階段、工作種類，工作時間階段，社會地位區(qū)別中來著力分析，滿足更多人類生活的需要，體現(xiàn)人文關懷?！艾F(xiàn)代傳播系統(tǒng)，像廣播、電視、電影、廣告、書刊雜志以及現(xiàn)代通訊工具所形成的強大的‘宣傳’攻勢，構(gòu)成了一個錯綜復雜的人文社會傳播網(wǎng)絡，它們不僅是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾畔碓?，也?gòu)建了人們的文化認同框架。因此這種文化消費便成了人們社會生活、家庭生活和個人生活的重要組成部分，即通過信息使個體了解外部世界、獲取新知識、介紹生活經(jīng)驗、示范生活方式與方法，以吸引個體注意力，改變個體興趣愛好，占據(jù)個體閑暇時間，影響個體生活的合理安排，從而形成了新的消費主義文化?！?____《全球化視野下的生活方式變遷____也談消費文化中的人文色彩》。

2.3 從高產(chǎn)轉(zhuǎn)向高效優(yōu)質(zhì)

人們在購買產(chǎn)品的時候，常常會考慮產(chǎn)品的功能、質(zhì)量。消費者并不是單一的顧客，往往屬于一定的群體。不同的群體觀念會有不同，一種產(chǎn)品的特性滿足了這一消費群體，卻不適應另一個群體?！皩κ袌鲅芯恐饕窍M者的購買動機，研究消費者的個性與產(chǎn)品特性之間的關系，找到一個能解釋消費者基本行為原因的方法?！?____《試論工業(yè)產(chǎn)品設計評價的原則》。在日益激烈的市場競爭中，為了達到商業(yè)的目的，許多產(chǎn)品被融入了其他功能，從而擴大產(chǎn)品的影響力，制造賣點。在一定程度上，這種商品滿足了人們對多功能的需求，吸引了更多人的眼球，使得產(chǎn)品得到多方面的價值體現(xiàn)，這樣創(chuàng)新和融合的結(jié)合，實現(xiàn)了多方面的有機統(tǒng)一。我國的連鑄比較低，僅此一項每年就要比日本多消耗能源4.5Mt標準煤，使噸鋼綜合能耗升高71kg。又如美國紐柯公司因采用CSP（compact strip production）技術而大為獲利。CSP技術比傳統(tǒng)的連鑄技術投資減少19%____《鋼鐵工業(yè)節(jié)能降耗用新型優(yōu)質(zhì)高效耐火材料》。

2.4 從利用固有資源轉(zhuǎn)向新能源新技術的開發(fā)

在資源逐漸匱乏的現(xiàn)在和將來，人類要謀求發(fā)展，需要對新能源進行開發(fā)和對技術的革新和突破。工業(yè)產(chǎn)品的設計，可以從技術和新能源上下功夫。隨著科技水平的提高，人類利用風能、太陽能、水能以及生活中的自然現(xiàn)象制造產(chǎn)品的例子不勝枚舉。例如：現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)的利用在使用時產(chǎn)生的靜電作用而生產(chǎn)的吸塵器；利用電器一體化，制造的組合、遙控電器，使人們的使用和生活變得更加便捷。工業(yè)產(chǎn)品的設計不僅僅是對產(chǎn)品的形體進行設計，更需要設計師用聰明的才智對產(chǎn)品開發(fā)發(fā)揮自己的創(chuàng)造過程。許多可以利用的資源在我們?nèi)祟惿磉?，當現(xiàn)代社會的人們?yōu)槿淼姆嗜舛鴵鷳n的時候，是否可以給這些人設計出一款既可以鍛煉身體同時也可以用這些鍛煉所產(chǎn)生的功轉(zhuǎn)化成其他的能量進行合理利用呢？從1973年到2000年，美國的總的能源消耗僅增長了45%。而在同時期，美國的GDP國內(nèi)生產(chǎn)總值，卻在同時期增長了160%。也就是說，從1973年到2000年，每一個美元GDP的增長所產(chǎn)生的能源消耗，在這個階段下降了44%。足以證明新能源的開發(fā)迫在眉睫。

3 總結(jié)

現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品的設計應該從環(huán)境協(xié)調(diào)性的角度對材料進行選用，做到節(jié)能環(huán)保、高效優(yōu)質(zhì)、開展對新能源的開發(fā)利用，并走“綠色”發(fā)展道路，做到人性化、人文化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理化，從人們的心理和生理要求，不但改進設計方案，滿足人們對于產(chǎn)品和文化審美等多方面的需求，這樣才能在市場經(jīng)濟的大潮中逐漸取得產(chǎn)品的核心競爭和價值所在。

參考文獻：

第4篇：食品工業(yè)發(fā)展史范文

山楂加工制品

山楂不僅藥用價值高，因其營養(yǎng)豐富，酸甜可口，開胃消食，也被廣泛用于食品工業(yè)中，山楂果肉酸甜的特殊口感及具有血壓、降血脂、柔和血管、促進消化等功能，是動脈硬化、消化不良和缺少胃酸患者的理想食品[12]，各種山楂制品深受人們喜愛。山楂的價值很高，市場前景很大。在市場上出售的以山楂為原料的產(chǎn)品有很多，銷售的食品類有150余種，如糖葫蘆、山楂汁、糖水山楂罐頭、山楂醬、山楂果脯等產(chǎn)品。

山楂提取物的保健功能及其在功能性食品中的應用

1強心降脂降壓作用

山楂提取物的主要成分是黃酮類物質(zhì)，具有增加心肌收縮力、增加心輸出量、減慢心率的作用。山楂黃酮、山楂浸膏、山楂水提物均可對蟾蜍在體、離體、正常及疲勞的心臟有一定程度的強心作用[13]。其黃酮類化合物——牡荊素，是一種具有較強抗癌作用的藥物。山楂提取物對癌細胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。經(jīng)現(xiàn)代實驗研究證明，山楂不同提取部分對不同動物造成的各種高脂模型均有較肯定的降脂作用。山楂中的乙醇提取物能夠降低高血脂、大鼠血清中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的含量，升高大鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇的含量[14]。王云彩等人以山楂總黃酮做動物實驗，通過高脂飼養(yǎng)使大鼠血脂普遍升高，18d后每天灌胃給藥1次，給藥16d后測定血清甘油三酯（TG），膽固醇總量（TC）和高密度脂蛋白膽固醇（HDT-C），并計算HDT-C/TC和TC-HDL-C／HDL-C[15]。結(jié)果表明，山楂總黃酮無明顯降血脂作用，但可降低TC-HDL-C/HDL-C，這說明山楂對大鼠血脂和血脂蛋白膽固醇具有良好調(diào)理作用，可用于防治動脈粥樣硬化性疾病。李貴海等人研究表明，山楂中的雄果酸和金絲桃苷具有明顯的降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂和提高血清SOD活性的藥效作用，這些作用對于治療高脂血癥、預防血管內(nèi)皮損傷、阻止血管粥樣硬化的形成都有重要的意義[16]。山楂加糯米制成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適于食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用[17]。

2抗氧化作用

山楂果實中抗氧化作用的物質(zhì)主要有黃酮類化合物和原花青素等[18]。山楂果實中富含天然植物抗氧化物-櫟皮酮，屬于類黃酮類化合物，具有較好的抗氧化能力[19]。金寧等研究表明：山楂原花青素表現(xiàn)出較強的清除自由基和抑制脂質(zhì)氧化的能力，在脂質(zhì)體系中，山楂原花青素抑制脂質(zhì)過氧化的能力遠大于維生素E[20]。山楂水煎劑可提高D-半乳糖致衰小鼠血清總抗氧化能力，紅細胞內(nèi)SOD的活性及紅細胞膜Na+、K+、ATPase活性，并能降低脯組織中Ca2+的含量[21]。山楂水煎液組增強正常小鼠小腸運動，說明山楂有機酸部位及水提液可以促進胃腸運動，并對其有單向調(diào)節(jié)作用[22]。山楂提取物也具有較強的抗氧化能力，研究表明，山楂提取物分別與維生素C和槲皮素復配，均具有一定的抗氧化協(xié)同作用，且山楂提取物與維生素C的抗氧化協(xié)同作用強于山楂提取物與槲皮素[23]。在使用高脂飼料喂養(yǎng)大鼠的同時，灌喂山楂葉提取物，大鼠血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-R）活性增加，LDL-C中維生素E消耗降低，熒光物質(zhì)的產(chǎn)生減少，說明山楂提取物可對LDL-C的氧化修飾具有抑制作用，增加了抗氧化酶的活力[24]。

3抗菌消炎作用

山楂果實及山楂的葉子均有抗菌消炎作用，其中山楂果中所含的果膠、黃酮類化合物、不飽和脂肪酸等多種化學成分對于細菌也有一定的抑制作用。臨床上表明山楂取鮮品可治療凍傷感染及潰瘍，療效非常好。山楂果中提取的不飽和脂肪酸中的亞麻酸具有較強的消炎作用，對風濕性關節(jié)炎和皮膚炎癥可起到很好的改善癥狀作用。未處理的山楂果實對多種桿菌和球菌有較強抑制作用，焦山楂對綠膿桿菌有抑制作用。實驗表明，山楂葉乙醇提取物具有一定的抗炎、鎮(zhèn)痛作用。山楂葉乙醇提取物對二甲苯所致小鼠耳殼腫脹有抑制作用，還能減少冰醋酸所致小鼠的扭體反應次數(shù)。李剛等用25％山楂提取液作用5min，對金黃色葡萄球菌殺滅率達99.9％以上，該液54℃儲存14d對殺菌效果無影響，對大腸桿菌、銅綠假單胞菌等也具有較好的殺菌效果[25]。

4增強腸胃消化功能

山楂性微溫，味酸、甘，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂等功效，常用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血癥。焦山楂消食導滯作用較強，用于肉食積滯，瀉痢不爽[26]。山楂果實含有VC、VB、胡蘿卜及多種有機酸，日服能增加胃中消化酶的分泌，增強酶的活性，促進消化。山楂中同時含有胃蛋白酶激動劑，能使蛋白酶活性增強；另外，還含有淀粉酶，能增強胰脂肪酶活性，達到消食開胃、增進食欲的作用[27]。山楂水提取物還能促進胃腸平滑肌收縮作用，山楂水提取物在5～20mg.ml-1濃度范圍內(nèi)可增強大鼠正常離體胃、腸平滑肌條的運動，且具有顯著劑量依賴性；山楂水提物可加強乙酰膽堿引起的腸平滑肌的強烈收縮[28]。

山楂在食品工業(yè)中的發(fā)展及前景

1現(xiàn)代山楂在食品工業(yè)的發(fā)展

山楂樹體抗逆性強，病蟲害少，易于生產(chǎn)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生有營養(yǎng)的綠色果品和有機果品。山楂能加工成多種產(chǎn)品，并且隨著加工技術的發(fā)展，山楂加工品也越來越多，其加工制品營養(yǎng)豐富、色澤艷麗、果香濃郁。其中果醋是以水果或果品加工下腳料為主要原料，經(jīng)過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵釀制而成的一種營養(yǎng)豐富、風味優(yōu)良的酸性調(diào)味品，它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，具有廣闊的開發(fā)前景。山楂黃酮類化合物具有較高的抗氧化、抗自由基活性，是生產(chǎn)天然保健食品較為理想的添加劑?？赏ㄟ^高新技術如超臨界萃取技術提取，有效成分提取后可采用噴霧干燥或真空冷凍干燥等技術獲得粉狀產(chǎn)品。另外，山楂經(jīng)過預處理后，可通過超微粉碎得到山楂粉，可作為醫(yī)藥、食品工業(yè)主料、輔料或添加劑應用。隨著酶制劑工業(yè)、均質(zhì)機產(chǎn)品和膜技術等科學技術的發(fā)展，人們對水果的加工也進入到一個新的階段，水果類加工產(chǎn)品越來越多，在這個過程中山楂產(chǎn)品也在不斷得到豐富。山楂毒性小，副作用少，有望成為以各種有效成分參與臨床治療的中藥。因其獨特的藥用價值，人們將山楂單味加紅糖制成獨圣敞，可活血化淤、促進食欲、幫助消化，適用于產(chǎn)后淤血。山楂果核及葉片等都含有豐富的保健成分，目前開發(fā)的產(chǎn)品有山楂核淄餾油、山楂葉減肥茶、山楂葉紅色素及黃酮針劑等。

2山楂制品在食品工業(yè)中發(fā)展存在的問題及市場前景

第5篇：食品工業(yè)發(fā)展史范文

在調(diào)研中，宗錦耀一行與企業(yè)負責人和商戶交談，深入了解發(fā)展情況和實際困難，并對3家企業(yè)和特色農(nóng)產(chǎn)品展銷中心的發(fā)展給予高度評價，認為他們在技術創(chuàng)新、裝備創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務創(chuàng)新等方面作出了積極有益的探索實踐，非常值得總結(jié)和推廣。

技術創(chuàng)新是加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的決定力量

北京夢狐服飾科技開發(fā)有限責任公司是一家以高新技術開發(fā)生態(tài)竹纖維產(chǎn)品，集設計、開發(fā)、生產(chǎn)、營銷和對外貿(mào)易于一體的綜合型、科技型進出口企業(yè)。公司于2004年4月成立北京夢狐宇通竹纖維研究開發(fā)中心，成功研制出“綠能生物質(zhì)有機組分分離提取技術工藝”，廣泛適用于竹子、木材、果枝、灌木、蘆葦、秸稈等植物，可實現(xiàn)零污染、零排放和生物質(zhì)接近100%綜合利用，產(chǎn)出的有機成分可廣泛應用于紡織、造紙、生物制藥、能源化工等領域，可徹底解決紙漿造紙業(yè)“黑液排放”問題。在參觀企業(yè)中試生產(chǎn)線后，宗錦耀強調(diào)：“該項技術十分令人振奮！綜合利用是個大課題，通過技術創(chuàng)新將農(nóng)產(chǎn)品及加工副產(chǎn)物‘吃干榨盡’，這是變廢為寶、化害為利、變無用為有用、變一用為多用的大好事。功在當代，利在千秋。綜合利用能夠加強循環(huán)化、資源化和減量化利用，加強農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物的循環(huán)利用、加工副產(chǎn)物的高值利用、加工廢棄物的梯次利用，能夠有效實現(xiàn)資源節(jié)約和環(huán)境友好，對我國循環(huán)經(jīng)濟、綠色低碳和農(nóng)業(yè)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的作用。夢狐服飾科技開發(fā)有限責任公司多年來一直致力于這方面的研發(fā)，值得充分肯定，要充分發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新主體作用，把好事做大、大事做好?！?/p>

裝備創(chuàng)新是加工業(yè)提質(zhì)增效的重要基礎

北京華珍烘烤系統(tǒng)設備工程有限公司是一家專業(yè)從事烘烤技術研發(fā)銷售的高新技術企業(yè)，生產(chǎn)的系列設備可廣泛應用于煙葉、中藥材、糧食、種子、果蔬、肉類、花卉、水產(chǎn)等多種農(nóng)產(chǎn)品的烘烤、烘焙或脫水，產(chǎn)品獲多項發(fā)明專利、實用專利證書。聽了企業(yè)的詳細介紹、看到一排排烘干設備后，宗錦耀說：“農(nóng)產(chǎn)品烘干設備具有廣泛的應用前景。我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失巨大，每年約3000億元的農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)后被損失掉，相當于1億多畝耕地的投入產(chǎn)出被浪費了，農(nóng)民好不容易生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品爛掉壞掉，十分痛心，十分可惜。裝備是技術集成和物化的重要載體，要通過裝備創(chuàng)新推進產(chǎn)地初加工，促進減損增效增供增效和農(nóng)民就業(yè)增收，這是一項利國利民的大事。我們要廣泛征集企業(yè)和科研院所研制的先進適用裝備，加強科企對接、大力推廣示范，提倡推廣讓農(nóng)民看得懂易操作的‘傻瓜技術’，提升初加工裝備水平?！?/p>

產(chǎn)品創(chuàng)新是加工業(yè)引領市場的必然選擇

一輕食品集團的“義利”食品創(chuàng)建于1906年，是食品行業(yè)中著名的老字號企業(yè)，享有“面包王”的美譽，“義利”商標多次榮獲北京市著名商標稱號，集團同時擁有“北冰洋”等知名品牌，很多北京人就是從小吃著義利面包、喝著北冰洋礦泉水長大的。參觀了企業(yè)生產(chǎn)并現(xiàn)場品嘗了面包產(chǎn)品后，宗錦耀強調(diào)：“主食加工業(yè)既是萬歲產(chǎn)業(yè)也是朝陽產(chǎn)業(yè)，既是強農(nóng)產(chǎn)業(yè)也是富民產(chǎn)業(yè)，既是民生產(chǎn)業(yè)也是民心產(chǎn)業(yè)。主食加工企業(yè)要牢牢把握產(chǎn)權清晰化、生產(chǎn)標準化、技術集成化、管理科學化、經(jīng)營品牌化的‘五化’標準，緊密圍繞消費者需求，開發(fā)出更多的營養(yǎng)、安全、美味、健康、方便、實惠的食品。品牌是消費者腦子里的記憶點，是質(zhì)量和信譽的凝結(jié)，尤其是‘義利’作為百年老字號企業(yè)，在注重產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)信譽的同時，積極開展休閑體驗制作和工業(yè)旅游，讓消費者在休閑娛樂中認同企業(yè)文化和產(chǎn)品，這種營銷模式的創(chuàng)新非常值得推廣借鑒。要加強品牌的保護，絕不能讓假冒偽劣產(chǎn)品壞了名牌產(chǎn)品的聲譽?！?/p>

第6篇：食品工業(yè)發(fā)展史范文

隨著生活水平的提高，人們對食品的品質(zhì)要求越來越高，專業(yè)化的食品物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的訴求，也對食品供求市場起到了調(diào)節(jié)的作用。食品在經(jīng)由加工、流通、銷售等一系列的活動中實現(xiàn)了增值。在流通環(huán)節(jié)，由于處理不當或設備落后很容易引起食品變質(zhì)、損耗，甚至引發(fā)食品安全事故。專業(yè)化的食品冷鏈物流為食品安全生產(chǎn)和流通提供了保障。食品冷鏈物流系統(tǒng)主要包含流通載體、貯藏冷庫及配套監(jiān)控裝備等，如圖3所示，我國冷藏保溫車從1981年開始持續(xù)增加。截止到2011年，全國共擁有公路冷藏保溫車4．5萬輛，鐵路冷藏保溫車6100輛左右，冷藏保溫車主要用來運送水果、蔬菜及肉類等食品，其中公路冷藏保溫車運量只占運輸總量的20％；鐵路冷藏保溫車占鐵路貨車總量0．95％，其運輸量不到運輸總量的1％。與發(fā)達國家95％的冷鏈流通率相比，我國水果、蔬菜、肉類等農(nóng)產(chǎn)品僅5％～20％進入冷鏈流通，產(chǎn)后損失率為發(fā)達國家的10～20倍。根據(jù)物流協(xié)會冷鏈委的統(tǒng)計，2013年我國公用冷庫容積為7127．27萬m3，人均冷庫量約為5年前美國的22％，人均只占0．01m3。如圖2224所示，我國東、西部冷庫容量差別顯著，冷庫主要集中于東部沿海工業(yè)發(fā)達地區(qū)，位于第一階梯的東部11個省市擁有全國2／3的冷庫容量，而農(nóng)產(chǎn)品資源豐富的西部只占用全國冷庫容量的1／5。與發(fā)達國家比，我國冷庫容量不足，冷藏容量僅僅為冷藏需求的20％～30％，冷鏈水平偏低。從以上分析來看，我國食品工業(yè)物流仍處于供小于求的發(fā)展階段，食品物流基礎設施薄弱，專業(yè)運載工具和貯存設施嚴重不足，冷鏈資源分布不均，造成食品流通損耗大，物流成本居高不下，滯后的食品工業(yè)物流難以適應當前食品工業(yè)的發(fā)展。

2影響我國食品工業(yè)物流協(xié)調(diào)性的因素

食品物流需求是食品工業(yè)發(fā)展過程中的一種衍生需求，它受政策環(huán)境、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟發(fā)展水平等諸多要素影響，全面認識影響食品工業(yè)物流協(xié)調(diào)性的影響因素，對于預測未來物流需求與制定應對措施具有重要意義。本節(jié)主要從政策、資金、技術等方面加以分析。

2．1政策因素

政策性因素對食品工業(yè)物流的發(fā)展起至關重要的作用。政府部門要著眼全局，制定規(guī)范的產(chǎn)業(yè)政策，為企業(yè)創(chuàng)造公平競爭的外部環(huán)境，致力于培育食品工業(yè)需要的物流企業(yè)；要引導和規(guī)范物流市場秩序，鼓勵食品行業(yè)大力發(fā)展社會化物流。我國食品物流行業(yè)缺乏適宜的監(jiān)管體系，物流資源分散，協(xié)調(diào)溝通不足。政府部門應制定統(tǒng)一的行業(yè)標準與法律法規(guī)。在制定規(guī)則和標準的同時，要兼顧國情與國際發(fā)展趨勢，探索符合我國食品工業(yè)發(fā)展的標準化體系。

2．2經(jīng)濟因素

食品物流的發(fā)展與經(jīng)濟的發(fā)展互為促進，當一個國家或地區(qū)的經(jīng)濟高速增長，必然要向社會提供更多的產(chǎn)品和服務，在產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售過程中必然要釋放出更多的物流；反之，物流活動也會在一定程度上促進經(jīng)濟的發(fā)展。當經(jīng)濟的發(fā)展滯后于物流的發(fā)展，就會造成物流資源的浪費；當物流的發(fā)展滯后于經(jīng)濟的發(fā)展時，就會降低社會產(chǎn)品的流通效率，制約社會經(jīng)濟的發(fā)展。因此，經(jīng)濟的發(fā)展水平和發(fā)展規(guī)模決定著物流的結(jié)構(gòu)和規(guī)模，要發(fā)展與經(jīng)濟相適應的食品物流產(chǎn)業(yè)。

2．3技術因素

食品專業(yè)化物流比常規(guī)物流對技術依賴更高，系統(tǒng)更復雜。我國有超過90％的第三方食品物流企業(yè)由于技術落后而無法提供綜合性物流服務；技術水平的高低不僅影響流通效率，也同時決定著企業(yè)的發(fā)展層次。歐美等發(fā)達國家早已普及了冷藏鏈技術，在生鮮、易腐食品流通過程中全部實行冷藏保溫運輸，推廣溫度監(jiān)控和品質(zhì)檢測技術，而我國冷藏冷凍技術尚未成熟，缺乏一體化的溫度控制系統(tǒng)，服務的范圍大多以運輸和儲存為主，無法提供適應市場的多功能、綜合全程的食品物流服務，落后的技術和薄弱基礎設施制約了我國食品物流甚至食品工業(yè)的發(fā)展。

2．4消費偏好

隨著人們生活水平的提升，食品消費趨于多元化。當新的消費趨勢形成時，企業(yè)就會調(diào)動資源來滿足這種新的需求，以期獲得更大的市場份額。然而，新消費觀的形成具有不確定性，這就要求食品物流企業(yè)在管理上要有足夠的柔性來應對瞬息萬變的市場變化。人們的生活水平逐漸提高，但普通消費者對價格仍然敏感，食品專業(yè)化物流帶來的運輸成本轉(zhuǎn)嫁在食品上就難以獲得普通消費者的青睞；公眾對食品冷鏈物流認知淡漠，沒有充分意識到食品冷鏈物流對食品安全的重要程度。但是，消費偏好的轉(zhuǎn)變將影響著食品工業(yè)物流的運作模式、服務方式等等。

3結(jié)語

第7篇：食品工業(yè)發(fā)展史范文

江西是綠色生態(tài)大省、農(nóng)業(yè)大省，生態(tài)優(yōu)勢明顯，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。長期以來，重工業(yè)過重、輕工業(yè)過輕、工業(yè)和農(nóng)業(yè)的關聯(lián)度偏低一直是我省經(jīng)濟發(fā)展中的一個突出問題，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整是我們面臨的重大戰(zhàn)略任務。從客觀上看，大力發(fā)展食品工業(yè)，積極提高輕工業(yè)在整個工業(yè)中的比重，無疑抓住了我省經(jīng)濟發(fā)展的癥結(jié)之所在。食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)關系密切，以市場為導向，加快發(fā)展食品工業(yè)，對加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，增強工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)能力，帶動農(nóng)民增收，解決“三農(nóng)”問題具有極其重要的戰(zhàn)略意義。

一、農(nóng)產(chǎn)品精深加工，是江西食品工業(yè)的發(fā)展重點

江西省農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，地方名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品繁多，如中國茶葉之鄉(xiāng)、油茶之鄉(xiāng)、獼猴桃之鄉(xiāng)、白蓮之鄉(xiāng)、蜜桔之鄉(xiāng)、臍橙之鄉(xiāng)、烏雞之鄉(xiāng)等，是食品開發(fā)的寶庫，優(yōu)質(zhì)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源為食品工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料，同時也對食品工業(yè)加快發(fā)展提出了迫切要求。為將農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，江西把食品工業(yè)列為重點培育的支柱產(chǎn)業(yè)。

*年國家發(fā)改委啟動農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專項工程以來，我省已有13個項目得到了國家發(fā)改委的支持，這些項目的實施，有力地推動了我省食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級，對全省食品工業(yè)的發(fā)展起了積極的示范、帶動作用。到*年底，全省共有國家級、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)191家，共建立各種基地2200多個，種養(yǎng)面積1700多萬畝，帶動農(nóng)戶300多萬戶。*年全省食品工業(yè)實現(xiàn)銷售收入244.29億元，比*年增長165.5%；利稅總額47.94億元，比*年增長114.3%；實現(xiàn)利潤11.93億元，比*年增長115.34%。

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工是江西食品工業(yè)發(fā)展的重點，也是推進我省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的中心任務。“十一五”期間，要更加重視增強龍頭企業(yè)的帶動作用，增強龍頭企業(yè)引導生產(chǎn)、深化加工、開拓市場、創(chuàng)新技術、綜合服務的能力，通過推廣“公司＋農(nóng)戶”和“訂單農(nóng)業(yè)”模式，提高農(nóng)產(chǎn)品加工率和加工水平，形成市場需要什么，工業(yè)就加工什么，農(nóng)民就種植什么的新格局，實現(xiàn)真正的貿(mào)工農(nóng)有機結(jié)合，促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，在更寬的范圍更高的層面上實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

二、綠色食品，是江西食品工業(yè)的突出優(yōu)勢

生態(tài)美好、環(huán)境友好是江西的優(yōu)勢資源。綠色食品以其獨有的安全、優(yōu)質(zhì)、高營養(yǎng)等特點以及廣闊的市場潛力，成為食品工業(yè)發(fā)展的主調(diào)。多年來，江西以科學發(fā)展觀統(tǒng)領全省經(jīng)濟社會發(fā)展全局，按照“既要金山銀山，更要綠水青山”的方針，努力營造良好的生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造“綠色生態(tài)江西”品牌取得了可喜的成績，*年全省森林覆蓋率超過60%，居全國第二位。良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的綠色資源為江西發(fā)展綠色食品、有機食品營造了獨特的優(yōu)勢。

進入新世紀以來，江西人以可持續(xù)發(fā)展的嶄新理念，以現(xiàn)代科技為紐帶，把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代工業(yè)有機地結(jié)合起來，創(chuàng)造以綠色為主題、以綠色為特色、以綠色為優(yōu)勢的食品工業(yè)。江西在全國率先成立了省綠色食品領導小組辦公室，至*年底江西有503個產(chǎn)品獲綠色食品標識，列全國第6位；有機食品標識242個，繼續(xù)保持全國第1位，領先優(yōu)勢更加突出。全省綠色、有機食品銷售收入85.6億元，同比增長36.9％，出口創(chuàng)匯突破6000萬美元。一批綠色食品龍頭企業(yè)脫穎而出，婺源大彰山茶、浮梁瑤里茶、遂川狗牯腦茶、奉新碧云大米等獲AA級綠色食品標志，德興市異VC鈉有限公司生產(chǎn)的新型生物型食品抗氧、防腐保鮮產(chǎn)品，是世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織確認的法定食品添加劑。

綠色食品是江西食品工業(yè)的突出優(yōu)勢，今后我們要采取有效措施，以市場為導向，以科技創(chuàng)新為動力，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為載體，全面提升綠色食品工業(yè)的發(fā)展水平，在“綠色江西”的品牌優(yōu)勢基礎上，進一步營造江西綠色食品的規(guī)模優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢。

三、科技創(chuàng)新，是加快江西食品工業(yè)發(fā)展的關鍵舉措

隨著人民生活水平的提高，消費者對食品方便化、營養(yǎng)化、多樣化、成品化、安全化的要求也越來越高，因此，用先進的技術提升食品工業(yè)，是食品工業(yè)發(fā)展的必然要求。

江西食品工業(yè)科研力量較為雄厚，省內(nèi)高校設有食品相關專業(yè)30余個，產(chǎn)學研有機結(jié)合，成為食品科研的重要力量。近幾年，我省大力推廣農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮、貯藏技術，現(xiàn)代生物技術、真空濃縮技術、微膠囊技術、膜分離技術、微波技術、真空冷凍干燥技術、超高壓技術、膨化擠壓技術、基因工程技術等得到廣泛應用，食品工業(yè)的科技含量不斷提高，競爭力不斷提升。“十五”期間，全省共開發(fā)省級新產(chǎn)品500余項，其中有12項獲國家科技進步獎、國家級新產(chǎn)品榮譽稱號。

第8篇：食品工業(yè)發(fā)展史范文

關鍵詞：化工產(chǎn)品；來進料加工業(yè)務；發(fā)展策略

中圖分類號：F713.3 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）03-0-01

隨著經(jīng)濟全球化的不斷發(fā)展，生產(chǎn)國際化的趨勢不斷加強，來進料加工業(yè)務順應了這個歷史潮流，成為當代國際分工和國際貿(mào)易的一種主要形式。為貫徹中國石化總部領導關于落實頂替進口戰(zhàn)略，提高中國石化在國內(nèi)外來進料加工市場份額的指示精神，中國石化化工產(chǎn)品來進料加工業(yè)務（后面簡稱為來進料加工業(yè)務）在近幾年取得了長足發(fā)展。

一、來進料加工業(yè)務的發(fā)展現(xiàn)狀

1.業(yè)務構(gòu)成。中國石化來進料加工業(yè)務按加工成品種類可劃分為：合成樹脂、合纖原料、合成纖維、有機產(chǎn)品及其他產(chǎn)品。按加工料件種類可劃分為：原油項下來料加工、石腦油項下來料加工及化工單體項下來進料加工 。

2.業(yè)務發(fā)展特點

（1）職責分工明確。來進料加工業(yè)務涉及進口、出口兩方面的許多細節(jié)，操作起來十分復雜，只有職責分工明確，才能確保業(yè)務的有效運轉(zhuǎn)。因此，依據(jù)當前業(yè)務發(fā)展形勢由中國石化生產(chǎn)經(jīng)營管理部于2011年制定并下達了《中國石油化工股份有限公司化工產(chǎn)品來進料加工管理辦法》。該辦法明確了相關部門的職責分工，為業(yè)務的正常運轉(zhuǎn)提供了制度保證。

（2）業(yè)務規(guī)模不斷擴大。來進料加工業(yè)務在中國石化總部統(tǒng)一協(xié)調(diào)和組織下，規(guī)模不斷地穩(wěn)步擴大。合成樹脂方面，為切實做好石腦油來料加工復出口合成樹脂工作，化工銷售公司對茂名石化和上海石化石腦油/單體來料加工復出口合成樹脂工作進行了充分研討，并組織區(qū)域分公司對華南、華東地區(qū)來進料加工下游客戶進行了市場調(diào)研。通過研討和市場調(diào)研，理清了來進料加工復出口業(yè)務流程，進一步摸清了來進料加工下游客戶的需求和意見。

合纖原料方面（對二甲苯），國內(nèi)對PTA客戶的選擇余地較小，且多為民營工廠，經(jīng)營實力一般。目前，化工銷售公司已與日、韓、臺的一些大公司簽訂了以中國石化合約結(jié)算價格為基礎的年度銷售合同。

有機產(chǎn)品方面（苯、二甲苯、丁二烯），化工銷售公司在國內(nèi)化工市場下跌產(chǎn)品庫存上升時期，積極開展來進料加工業(yè)務，以抽緊國內(nèi)資源，為有機化工產(chǎn)品進一步拓展經(jīng)營模式提供了新的平臺。目前已打通了部分石化企業(yè)的原油或石腦油來料加工流程，為緩解國內(nèi)資源壓力并進一步開拓國外市場打下了堅實的基礎。

二、來進料加工業(yè)務發(fā)展中存在的問題

1.業(yè)務整體效益未顯現(xiàn)。評價來進料加工業(yè)務成功與否，不僅要看業(yè)務規(guī)模，更重要地還要看經(jīng)濟效益。從近幾年業(yè)務開展情況來看，部分業(yè)務虧損情況較為嚴重，業(yè)務整體效益并未顯現(xiàn)。

2.企業(yè)開展業(yè)務的積極性不高。按照《中國石油化工股份有限公司化工產(chǎn)品來進料加工管理辦法》規(guī)定，化工銷售公司是來進料加工業(yè)務的盈虧主體，而煉化企業(yè)主要負責加工生產(chǎn)并收取加工費。來進料加工業(yè)務手續(xù)復雜，企業(yè)不愿意投入很多精力也是其積極性不高的一個原因。

3.缺乏考核及激勵手段?！吨袊突す煞萦邢薰净ぎa(chǎn)品來進料加工管理辦法》中至今沒有明確的考核及激勵手段，任務完成仍要靠硬性的行政命令，在缺乏積極性的情況下，煉化企業(yè)只求掙加工費保本不虧，化工銷售公司在盈利時無更大動力，在虧損時卻要承受很大壓力。這直接導致了業(yè)務操作過于謹慎，影響了業(yè)務的規(guī)模及效益的擴大。

4.來進料政策和管理方式的制約。改革開放以來，我國政府在來進料加工發(fā)展的不同時期，制定了一系列優(yōu)惠政策，但仍然無法滿足來進料加工業(yè)務快速發(fā)展的需要。

5.低附加值市場高風險的成品偏多導致利潤空間小，無法幫助產(chǎn)業(yè)提升。中國石化來進料加工業(yè)務的規(guī)模雖然較大，但是相當大一部分尚處于簡單加工的發(fā)展階段，成品種類技術含量不高，多為大宗石化產(chǎn)品，價格透明，市場價格受不可控因素影響較大，市場風險偏大，利潤空間較小。

三、來進料加工業(yè)務發(fā)展策略

1.制定有效的考核和激勵制度。能否使來進料加工業(yè)務更快發(fā)展，在于能否調(diào)動各方面的積極性，而制定有效的考核和激勵制度是調(diào)動積極性的有力手段。中國石化應在完成進度、完成利潤、新產(chǎn)品開發(fā)等方面制定詳細的考核激勵制度，以促進年度來進料的數(shù)量、利潤的完成并鼓勵經(jīng)營單位和企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)以利于產(chǎn)業(yè)的不斷升級。

2.與國家相關部門多溝通以促進來進料加工業(yè)務的發(fā)展。中國石化是我國最大的石化企業(yè)，對我國的經(jīng)濟發(fā)展做出了重要貢獻，因此對于我國的化工品政策的制定具備一定的發(fā)言權。對于來進料加工業(yè)務，我們也應該利用這一有利條件積極與國家商貿(mào)等部門多進行溝通，一方面了解有利于來進料加工業(yè)務發(fā)展的政策及信息，另一方面通過接觸促進來進料加工政策向有利的方向進行調(diào)整改進。

3.深入研究來進料加工業(yè)務國內(nèi)外發(fā)展形勢。中國石化應該調(diào)動盡可能多的資源深入研究來進料加工業(yè)務國內(nèi)外發(fā)展形勢，以便為業(yè)務發(fā)展提供有利支撐。研究內(nèi)容應包含與業(yè)務相關的盡可能多的方面，比如相關產(chǎn)品的國內(nèi)外價格走勢、國內(nèi)來進料加工業(yè)務的發(fā)展等。

4.加大人才引進與培養(yǎng)的力度。目前，人才問題仍然是中國石化來進料加工業(yè)務發(fā)展面臨的瓶頸，特別是既懂得生產(chǎn)技術又懂得國際貿(mào)易運作流程的復合型人才十分缺少。中國石化應該通過完善對來進料加工貿(mào)易所需各類人才的激勵機制，造就大批適應來進料加工業(yè)務發(fā)展所需的專業(yè)技術人才、高級技工和管理類人才。

第9篇：食品工業(yè)發(fā)展史范文

一、發(fā)展成效

1.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展

2002以來，全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進入持續(xù)快速發(fā)展軌道，總產(chǎn)值年均增幅超過20%，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入由576.3億元增加到1.3萬億元，年均增幅超過30%以上；增加值由146.8億元增加到4432.3億元，是10年前的30倍。全省糧食、肉類加工能力分別達到3550萬噸和638萬噸，火腿腸、味精、面粉、方便面、掛面、速凍食品等產(chǎn)量均位居全國前列，肉類加工和速凍食品在全國市場份額中占有較高的比重；油料加工產(chǎn)量532.4萬噸，占全國的1/7；奶制品加工能力達到307.9萬噸，居全國第7位。

2.培育壯大了一批龍頭企業(yè)

2002年，全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)銷售收入超億元的僅有60家，目前達到1000家，其中超10億元的66家，超100億元的4家。雙匯集團年屠宰生豬能力達到1500萬頭，實現(xiàn)年銷售收入超過500億元，成為中國最大的肉類加工基地。全省有16家涉農(nóng)企業(yè)在境內(nèi)外上市，23家涉農(nóng)企業(yè)被列入上市后備企業(yè)。

3.建設了一批原料基地

全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為了有效解決原料自給的問題，以各種形式建設了一大批原料生產(chǎn)基地。其中，種植基地面積達5000多萬畝，養(yǎng)殖基地牲畜存欄數(shù)6000多萬頭、禽類存欄7億多只；初步建成了以優(yōu)質(zhì)專用小麥、玉米和水稻為主的糧食生產(chǎn)基地；以豫東、豫南地區(qū)為主的花生和芝麻基地；以豫西及沿黃河故道為主的蘋果基地；以豫西、豫北地區(qū)為主的中藥材基地；以信陽、南陽桐柏為主的茶葉基地；以豫西、豫南地區(qū)為主的肉?；?；以黃河灘區(qū)為主的奶?；兀灰栽ケ?、豫東地區(qū)為主的肉雞基地和以京廣鐵路沿線為主的生豬產(chǎn)業(yè)帶。

4.培育了一批知名品牌

全省有21個農(nóng)產(chǎn)品品牌被命名為“中國名牌”，31個農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品商標被認定為“中國馳名商標”，占全省“中國馳名商標”總數(shù)的2/3。雙匯火腿腸，大用、永達雞肉，華英鴨、三全、思念的速凍食品以及白象方便面、好想你棗品、金苑面粉、蓮花味精、十三香調(diào)味品、仲景牌六味地黃丸等一批品牌產(chǎn)品具有很高的市場知名度?！八寄睢彼賰鍪称愤B續(xù)5年被評為“中國最具有價值品牌”，大用集團生產(chǎn)的調(diào)理制品成為“神九”航天員的太空食品，“白象精燉大骨面”在2012年8月榮獲第十六屆世界食品科技大會“全球食品工業(yè)獎”，成為世界方便面行業(yè)唯一摘取該獎項的企業(yè)，也是第3家獲此獎項的中國企業(yè)。

5.對外合作進一步擴大

全省農(nóng)產(chǎn)品出口連續(xù)3年保持兩位數(shù)增長，出口總量居中部6省第2位。預計2012年將達到16.7億美元。目前，全省已建成農(nóng)產(chǎn)品出口示范區(qū)57個，總量居全國第2位。美國高盛、韓國樂天、臺灣康師傅等一批世界著名企業(yè)和華龍、伊利、蒙牛、雨潤等一大批國內(nèi)知名企業(yè)來豫投資，落戶河南。省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)也積極實施走出去、占市場、創(chuàng)業(yè)績的戰(zhàn)略，不但在其他省份建立了生產(chǎn)基地，還走出國門開拓新市場。目前，思念速凍食品已進入沃爾瑪全球采購系統(tǒng)，大用、永達集團已成為麥當勞、肯德基等餐飲企業(yè)的主要供應商。

6.科技研發(fā)能力不斷增強

目前，全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)經(jīng)認定的國家級研發(fā)機構(gòu)15個，省級研發(fā)機構(gòu)70個，省級以上檢測機構(gòu)5個，院士工作站4個，博士后工作站3個，大專院校、科研機構(gòu)的教學、科研基地和項目實驗室8個。

7.質(zhì)量標準化程度逐步提高

目前，全省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)通過ISO9000系列質(zhì)量體系或HACCP食品安全管理體系認證的達到85%以上。按照食品質(zhì)量安全市場準入制度，絕大多數(shù)食品加工企業(yè)產(chǎn)品包裝使用了QS食品生產(chǎn)許可證標志。全省有效期內(nèi)的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品達2189個，95%以上的企業(yè)建立了涵蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的比較完善的質(zhì)量管理與控制體系。

8.帶動能力持續(xù)增強

2002年，全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)從業(yè)人員僅有41.6萬人，目前從業(yè)人員已達到173萬人，增加了131.4萬人；全省規(guī)模以上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達6600家，帶動農(nóng)戶1350萬戶，占農(nóng)村總戶數(shù)的50%以上，戶均增加收入2392元。

二、主要做法

1.加強組織領導

省委、省政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，先后出臺了一系列支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的政策和措施，把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為促進全省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一個重要抓手，列入各省轄市、縣政府和相關部門的目標管理。各級政府分別成立了由政府分管領導任組長的工作領導小組，定期召開會議，分析形勢，研究解決農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中遇到的困難和問題。已形成了政府主導、部門配合、上下聯(lián)動的有效機制，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展提供了組織保障。

2.培育龍頭企業(yè)

增強龍頭企業(yè)的市場競爭力和輻射帶動能力，鼓勵支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對其上下游配套的企業(yè)進行重組、兼并，形成具有較強競爭力的大公司和企業(yè)集團，真正發(fā)揮龍頭企業(yè)的集聚效應和帶動能力。在扶優(yōu)、扶大、扶強的同時，還注重培養(yǎng)科技含量高、發(fā)展?jié)摿Υ?、成長性好的中小型企業(yè)，使之盡快上規(guī)模、上水平。

3.擴大招商引資

圍繞主導產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，采取集群招商、產(chǎn)業(yè)鏈招商、會展招商、以商招商等多種招商形式，引進項目和資金。2002～2011年，全省先后引進農(nóng)產(chǎn)品加工項目5825個，累計投資3451.6億元，其中億元以上投資項目1086個。2012年以來，又簽約招商引資項目367個，投資總額978億元，其中億元以上的項目169個，目前已完成或在建項目110個。

4.加大財政扶持

從2008年起，省財政每年拿出1億元專項資金，用于支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，2012年增加到2億元，對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)新增生產(chǎn)線、新（擴）建畜禽養(yǎng)殖基地和原料種植基地、新建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系等給予貼息和補助。同時，省里還整合相關涉農(nóng)項目資金，用于支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。

5.開展融資活動

為有效緩解農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的融資難、貸款難和擔保難問題，會同省內(nèi)18家金融機構(gòu)和融資擔保機構(gòu)，多次舉辦河南省農(nóng)產(chǎn)品加工重點項目銀行、企業(yè)、擔保三方對接活動。僅在2012年就成功對接銀企合作項目685個，簽約金額344.9億元，全省政策性擔保公司為183個農(nóng)產(chǎn)品加工項目提供了融資擔保，擔保金額13.2億元。

6.實施品牌戰(zhàn)略

為提高產(chǎn)品的競爭力和市場占有率，努力打造知名品牌和區(qū)域品牌，引導企業(yè)增強創(chuàng)新意識、商標意識和品牌意識。鼓勵企業(yè)開展企業(yè)形象和品牌標識的策劃活動，對獲得中國馳名商標的企業(yè)，給予50萬元的獎勵；對獲得各種展會金獎或優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎的企業(yè)予以表彰。

7.開展技術服務

為提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的科技研發(fā)能力，組織引導高等院校和科研機構(gòu)與大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)聯(lián)合建立公共試驗室、信息中心、研發(fā)中心，檢驗檢測中心等，為企業(yè)提供相關技術開發(fā)、技術咨詢、產(chǎn)品檢測等開放式服務。對企業(yè)自己建立的科研機構(gòu)，給予一定的資金補助。

三、工作展望

1.抓集群培育

按照“基地支持、龍頭帶動、流通服務、特色高效”的原則，選擇一些基礎條件好、比較優(yōu)勢強、發(fā)展?jié)摿Υ蟮霓r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)，通過建設規(guī)?；藴驶?、專業(yè)化和集約化原料生產(chǎn)基地，壯大龍頭企業(yè)、培育知名品牌、完善農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等措施，著力打造一批“全鏈條、全循環(huán)、高質(zhì)量、高效益”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群。力爭用3年時間，培育200個集群，使集群內(nèi)銷售收入達到1萬億元。

2.拉長產(chǎn)業(yè)鏈條

按照農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的總體要求，結(jié)合河南省的實際，在提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展水平上，重點抓兩頭。一方面抓農(nóng)產(chǎn)品的初加工，改善設施，減少損失，增加收入；另一方面抓農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。

3.促進農(nóng)民增收

在發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中，要引導企業(yè)逐步建立并不斷完善與農(nóng)民和專業(yè)合作社的利益聯(lián)結(jié)機制，使農(nóng)民從農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中獲得更多的實惠，進一步促進農(nóng)民增收。

4.加強協(xié)調(diào)服務

針對目前影響農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)健康發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，加強與發(fā)改委、財政、國土、金融、證監(jiān)等部門的溝通和協(xié)調(diào)，在資金、用地、融資、上市等方面積極爭取支持；加大宣傳，努力營造全社會關心、支持、參與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的良好氛圍。