食品企業(yè)員工培訓(xùn)制度精選(九篇)
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第1篇：食品企業(yè)員工培訓(xùn)制度范文
關(guān)鍵詞：高職院校；食品類專業(yè)；企業(yè)文化；深度融合；重要意義
作者簡介：胡海員（1964-），男，江蘇淮安人，江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)楦呗毥逃芾怼?/p>
基金項目：本文系江蘇省高校哲學(xué)社會科學(xué)基金指導(dǎo)項目（編號：2010SJD880077）和2011年度江蘇省淮安市科技支撐計劃（社會發(fā)展）項目成果之一。
中圖分類號：G715 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1001-7518（2012）29-0036-03
企業(yè)文化是企業(yè)在長期的生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)踐中逐步形成的價值觀、信念、行為準(zhǔn)則，以及具有相應(yīng)特色的行為方式、物質(zhì)表現(xiàn)的總稱。高職教育只有與企業(yè)文化進(jìn)行深度融合，才能更好地實(shí)現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)，才能更好地服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級。食品類專業(yè)高職教育是高等職業(yè)教育系統(tǒng)的一個子系統(tǒng)，肩負(fù)著為食品企業(yè)（行業(yè)）培養(yǎng)從事生產(chǎn)管理一線工作的高端技能型人才的重任。提高這些人員的全面素質(zhì)離不開先進(jìn)食品企業(yè)文化素養(yǎng)這一核心內(nèi)容。企業(yè)文化與校園文化深度融合，是教育發(fā)展的大趨勢，更是高職食品類專業(yè)健康穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展的必由之路。
一、高職院校食品類專業(yè)設(shè)置概況
食品類專業(yè)是很多地方高職院校的主打?qū)I(yè)，也是多家國家示范（骨干）高職院校的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，同時也是全國普通高等學(xué)校高職高專專業(yè)目錄中輕紡食品大類中一個非常重要的組成部分，在目錄內(nèi)這類專業(yè)具體包括食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、食品貯運(yùn)與營銷、食品機(jī)械與管理、食品生物技術(shù)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工和糧食工程，在目錄外這類專業(yè)具體包括食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品分析與檢測、食品加工及管理、食品檢測及管理、釀酒技術(shù)、糧油儲藏與檢測技術(shù)、乳品工藝、發(fā)酵技術(shù)、食品工藝與檢測、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品工藝技術(shù)、畜產(chǎn)品加工與檢測，合計共19專業(yè)。這19個專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后有很大一部分要進(jìn)入食品企業(yè)工作。本文所指的食品企業(yè)不僅指從事單一食品生產(chǎn)與營銷的中小型食品企業(yè)，更多的是指類似卡夫集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、洋河集團(tuán)、三全集團(tuán)等具有完整食品產(chǎn)業(yè)鏈的大型食品企業(yè)。為了使這些學(xué)生能更好地適應(yīng)食品企業(yè)的快速發(fā)展和食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級，尤其是培養(yǎng)他們的職業(yè)素養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展能力，在培養(yǎng)過程中深度融合先進(jìn)食品企業(yè)文化具有一定的實(shí)踐應(yīng)用價值。
二、深度融合先進(jìn)食品企業(yè)文化的背景
高職教育已經(jīng)占據(jù)我國高等教育的半壁江山，而高職食品類專業(yè)作為高職教育的重要組成部分，理應(yīng)承擔(dān)起先進(jìn)食品企業(yè)文化傳承的責(zé)任，要把為食品企業(yè)（行業(yè)）培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)高的、可持續(xù)發(fā)展能力強(qiáng)的、有文化品位的人當(dāng)作自己的使命。目前，我國高職教育正處于從規(guī)模擴(kuò)張到內(nèi)涵提升的關(guān)鍵時期。如何提高教育教學(xué)質(zhì)量和效益，提升辦學(xué)的核心競爭力和學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展能力，是高職院校迫在眉睫的重要問題?？倳浽谇迦A大學(xué)百年校慶中明確指出的“全面提高高等教育質(zhì)量，必須大力推進(jìn)文化傳承創(chuàng)新”闡明了提升教育教學(xué)質(zhì)量與文化建設(shè)的內(nèi)在必然性。筆者認(rèn)為，努力提高食品產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員的先進(jìn)食品企業(yè)文化素養(yǎng)具有重要意義，而食品類專業(yè)高職教育肩負(fù)著為食品產(chǎn)業(yè)鏈培養(yǎng)一線技術(shù)人才的重任，所以說在食品類專業(yè)高職教育中深度融合先進(jìn)的食品企業(yè)文化具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。
三、深度融合先進(jìn)食品企業(yè)文化的路徑
（一）融合食品企業(yè)理念精神，制（修）訂人才培養(yǎng)方案
大多數(shù)的食品類專業(yè)高職畢業(yè)生要到食品企業(yè)就業(yè)，他們所面臨的不僅是技術(shù)的適應(yīng)問題，還有如何快速融入企業(yè)文化氛圍的問題。為此，要在制訂和修訂人才培養(yǎng)方案時，邀請食品企業(yè)家、技術(shù)大師和能工巧匠作為專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會委員，使專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)工作主動、靈活地適應(yīng)食品企業(yè)需求，要想更有效地服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，就必須要融合食品企業(yè)理念精神。例如“我們相互信任”、“我們要做主人翁”、“我們力求簡潔”、“我們開放，我們包容”、“我們實(shí)事求是”、“我們做事理智，也聽從內(nèi)心”、“我們探討，我們決定、我們實(shí)現(xiàn)”是卡夫的七條核心價值觀，也是卡夫集團(tuán)文化的核心部分。作為全球零食領(lǐng)域的強(qiáng)大集團(tuán)，作為創(chuàng)新、營銷、營養(yǎng)健康和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的領(lǐng)先者，卡夫集團(tuán)倡導(dǎo)把員工看成是一家人，在卡夫食品，沒有他們，只有我們。在多次合作的基礎(chǔ)上，筆者所在的江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院搶抓先機(jī)，與卡夫食品（蘇州）有限公司共辦“卡夫”訂單班，在“四個合作”中實(shí)現(xiàn)食品類專業(yè)高職教育與先進(jìn)食品企業(yè)文化的深度融合，將食品企業(yè)文化中優(yōu)秀的團(tuán)隊意識、責(zé)任意識、競爭意識、創(chuàng)新意識及敬業(yè)精神等融入人才培養(yǎng)方案制（修）訂過程，并滲透到學(xué)校的校風(fēng)、學(xué)風(fēng)、班風(fēng)建設(shè)中，形成良好的職業(yè)教育氛圍，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣、規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯。
（二）融合員工培訓(xùn)類課程，架構(gòu)課程體系
課程體系架構(gòu)是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵，我們本著“立足蘇北，面向行業(yè)，為食品行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高端技能型人才”的辦學(xué)定位，沿著“以服務(wù)求生存，以質(zhì)量為核心，以合作促發(fā)展，以特色創(chuàng)名?！钡霓k學(xué)思路，緊緊圍繞食品產(chǎn)業(yè)鏈，努力做強(qiáng)優(yōu)勢專業(yè)群。堅持育人為本，德育為先。我們把社會主義核心價值體系、先進(jìn)食品企業(yè)文化融入人才培養(yǎng)全過程，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)精神培養(yǎng)，重視學(xué)生全面發(fā)展，增強(qiáng)學(xué)生自信心，滿足學(xué)生成長需要，促進(jìn)學(xué)生人人成才。在課程體系架構(gòu)時除了開設(shè)體育、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、中國特色社會主義理論體系等公共課，基礎(chǔ)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理等專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)核心課程外，我們還在人文素質(zhì)拓展課中融入了優(yōu)秀食品企業(yè)的員工培訓(xùn)類課程，如《職業(yè)溝通》、《團(tuán)隊合作》與《自我管理》等，并聘請食品企業(yè)的人力資源經(jīng)理、總經(jīng)理助理等管理人士作為這些課程的兼課教師，建構(gòu)同學(xué)們的團(tuán)隊意識、責(zé)任意識和敬業(yè)精神，培養(yǎng)同學(xué)們的職業(yè)素養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展能力。
（三）融合優(yōu)秀食品企業(yè)文化內(nèi)涵，豐富課堂內(nèi)容
教育部副部長魯昕在2011年度全國職業(yè)教育與成人教育工作會議上指出，當(dāng)前和今后一個時期，無論是高等職業(yè)學(xué)校還是中等職業(yè)學(xué)校，都要把提高質(zhì)量作為核心任務(wù)。她建議各類職業(yè)學(xué)校要探索校企合作的多種實(shí)現(xiàn)形式，鼓勵校企共建職業(yè)學(xué)校、共建實(shí)訓(xùn)基地、共辦急需專業(yè)，共同培養(yǎng)教師，共同開發(fā)教材，共建產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)中心，共建技能大師工作室，積極營造工學(xué)結(jié)合和實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，推進(jìn)“產(chǎn)業(yè)文化進(jìn)教育，工業(yè)文化進(jìn)校園，企業(yè)文化進(jìn)課堂”?？梢?，在課堂教學(xué)內(nèi)容中融合優(yōu)秀食品企業(yè)文化是提高高職食品類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是非常重要的校企合作實(shí)現(xiàn)形式。筆者在講授《食品質(zhì)量管理》這門課程時，經(jīng)常提到禾豐集團(tuán)的6個“永遠(yuǎn)不”質(zhì)量方針，即“永遠(yuǎn)不采用不合格原料；永遠(yuǎn)不使用不正常設(shè)備；永遠(yuǎn)不允許不規(guī)范操作；永遠(yuǎn)不生產(chǎn)不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品； 永遠(yuǎn)不忽視不滿意客戶；永遠(yuǎn)不容忍不完善服務(wù)”。在講授《食品原料與加工技術(shù)》這門課程時，經(jīng)常提到“為耕者謀利，為食者造?！钡男孪Ｍ瘓F(tuán)的經(jīng)營宗旨，“耕者”是指廣大的農(nóng)民朋友，是企業(yè)員工，是農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈上下游的關(guān)聯(lián)企業(yè)，是新農(nóng)村建設(shè)的主力軍；“為耕者謀利”就是幫助農(nóng)民朋友富起來，提供更多的就業(yè)崗位，幫助合作伙伴發(fā)展；“食者”就是全國食品消費(fèi)者，“為食者造?！本褪亲鳛槿?、蛋、奶食品的制造者和供應(yīng)商，肩負(fù)起歷史和社會的責(zé)任，讓全國人民吃到更多的放心肉、放心奶、放心蛋。
（四）吸納食品企業(yè)元素，重構(gòu)校園實(shí)物文化
高職院校兼有普通高校和職業(yè)學(xué)校雙重屬性。高職院校不能復(fù)制模仿普通高校的校園環(huán)境模式，要吸納先進(jìn)企業(yè)文化元素進(jìn)行實(shí)物層面的校園文化建設(shè)，側(cè)重宿舍、食堂、普通教室、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教室等生活學(xué)習(xí)場地的建設(shè)，在保證正常教學(xué)的前提下，努力營造校園環(huán)境的企業(yè)化、職業(yè)化和社會化。
在校園實(shí)物景觀建設(shè)中，可借鑒中大型食品企業(yè)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，利用獨(dú)特的食品雕刻藝術(shù)展現(xiàn)高職食品人嚴(yán)苛精準(zhǔn)的職業(yè)文化素養(yǎng)和精益求精的職業(yè)文化精神；在學(xué)校主干道上創(chuàng)建“企業(yè)文化燈箱”，將教學(xué)樓群、道路、廣場等用食品企業(yè)冠名，多方位展示食品企業(yè)的價值理念、用人標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)展趨勢等職業(yè)內(nèi)涵；在教室、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室懸掛國內(nèi)外知名食品企業(yè)家寄語、行業(yè)成功人士資料、著名食品企業(yè)的管理規(guī)范以及行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等；在閱覽室、校史陳列室布置卓越食品行業(yè)校友的事跡資料等。
（五）創(chuàng)建“靈活型”訂單班，優(yōu)化班級育人文化
國內(nèi)多數(shù)高職院校都提出過“訂單式”的人才培養(yǎng)模式，但在實(shí)施過程中都遇到了很多問題。筆者所構(gòu)想的“靈活型”訂單班可以突破專業(yè)、年級和規(guī)模的限制，進(jìn)行靈活組合，學(xué)生平時按照學(xué)校既定的教學(xué)計劃接受教育，在課余時間或假期接受企業(yè)根據(jù)需要設(shè)定的集中培訓(xùn)。筆者所在的江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院目前就設(shè)立了“候鳥型”訂單班，以適應(yīng)食品行業(yè)淡旺季明顯的特點(diǎn)，即淡季時學(xué)生在學(xué)校按照既定的人才培養(yǎng)方案實(shí)施教學(xué)，到旺季時學(xué)生在相關(guān)企業(yè)接受先進(jìn)企業(yè)的生產(chǎn)管理與文化熏陶?！办`活型”訂單班既可以滿足學(xué)校教育的規(guī)模化、周期性和標(biāo)準(zhǔn)化需要，又能滿足企業(yè)人力資源需求的小批量訂制、即時性和個性化需求，從而實(shí)現(xiàn)高職人才培養(yǎng)與企業(yè)人力資源需求之間的無縫對接，是高職院校食品類專業(yè)與食品企業(yè)深度合作的可選之路。
（六）模擬企業(yè)真實(shí)情景，拓展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)文化
在校企深度合作過程中，要重視仿真實(shí)訓(xùn)環(huán)境的營造，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)身臨其境的現(xiàn)場感和工作氛圍，使學(xué)生在工學(xué)結(jié)合過程中體會企業(yè)文化的要義。在多次調(diào)研蒙牛集團(tuán)、洋河集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、雨潤集團(tuán)、卡夫、喜之郎等大型食品企業(yè)的基礎(chǔ)上，江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立了12000平方米的“校中廠”—食品科技園，園中設(shè)立了焙烤食品生產(chǎn)車間、乳制品生產(chǎn)車間、肉制品生產(chǎn)車間、飲料生產(chǎn)車間、發(fā)酵調(diào)味品生產(chǎn)車間、啤酒生產(chǎn)車間、黃酒生產(chǎn)車間、食品安全檢測中心等生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)車間，這是目前全國同類院校中規(guī)模最大、設(shè)備最先進(jìn)的食品類專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)生在這些生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)車間里，不僅學(xué)到了專業(yè)技能，更重要的是利用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的機(jī)會，真切、客觀地感受企業(yè)文化的具體內(nèi)容。通過環(huán)境熏陶，學(xué)生都深刻地認(rèn)識到要像珍惜自己的生命一樣去生產(chǎn)安全的食品，注重遵守規(guī)章制度，杜絕非規(guī)范性操作，注重清潔衛(wèi)生，注重穿工作服、戴工作帽、按時就餐、接受消毒等行為細(xì)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生對食品行業(yè)的認(rèn)同感，自覺養(yǎng)成科學(xué)文明的工作生活習(xí)慣。
（七）集聚多種社會資源，提升文化服務(wù)能力
地方高職院校瞄準(zhǔn)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，與地方政府、地方企業(yè)以及地方高職院校之間深度開展“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”，提升自身服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的能力，是地方高職院校能夠健康穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展必由之路。設(shè)置有食品類專業(yè)的高職院?？梢猿浞掷米陨碓谑称房茖W(xué)和營養(yǎng)科學(xué)方面的專業(yè)優(yōu)勢，努力成為當(dāng)?shù)乩^續(xù)教育和文化傳播的中心，與食品企業(yè)共同搭建多樣化的學(xué)習(xí)平臺，開放教育資源，合作開展食品加工新技能和新技術(shù)培訓(xùn)，普及營養(yǎng)科學(xué)文化知識，參與社區(qū)食品安全教育，幫助設(shè)計營養(yǎng)健康食譜，提升文化服務(wù)能力。
（八）以活動為載體，深度開展文化交流
一是學(xué)校在舉辦文化活動時，可以邀請若干優(yōu)秀食品企業(yè)到學(xué)校進(jìn)行企業(yè)文化展示，向師生傳遞企業(yè)文化的內(nèi)涵，展示企業(yè)的良好形象；二是與食品企業(yè)合辦文化活動，宣傳先進(jìn)企業(yè)文化；三是鼓勵、支持食品企業(yè)承辦校園文化活動，開展命名或冠名活動；四是將校園文化活動辦到食品企業(yè)里去，也可以邀請企業(yè)到學(xué)校來開展企業(yè)的文化活動。同時，學(xué)校還可以組織師生到食品企業(yè)參觀、下廠定點(diǎn)實(shí)習(xí)等，舉辦校企合作洽談會、校企文體比賽、企業(yè)家報告會、學(xué)生技能作品匯報展示會、學(xué)生生涯規(guī)劃與創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)大賽等活動，邀請食品企業(yè)界人士走入校園，搭建學(xué)校、企業(yè)多方位的交流平臺。
隨著近年來食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，技術(shù)革新的不斷加速，對專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)質(zhì)量也提出了更高的要求。從上述分析可以看出，食品類專業(yè)高職教育與先進(jìn)食品企業(yè)文化的深度融合是辦好食品類專業(yè)高職教育的必然要求，但同時也是一個漫長艱巨的過程，它需要在長期的理論和實(shí)踐中，不斷提煉升華。
參考文獻(xiàn)：
第2篇：食品企業(yè)員工培訓(xùn)制度范文
關(guān)鍵詞：高職；實(shí)踐教學(xué)；探索與實(shí)施
作者簡介：徐安書（1964-），女，重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槭称饭に嚺c檢測、微生物發(fā)酵等教學(xué)。
基金項目編號：本文系重慶市教委2011年教學(xué)改革研究項目（編號：113273）成果之一。
中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1001-7518（2012）29-0024-03
實(shí)踐教學(xué)為學(xué)生加深對專業(yè)知識的理解，獲得職業(yè)技能、技巧和職業(yè)道德的職業(yè)從業(yè)能力及自我發(fā)展能力，從而全面完成教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的一種實(shí)踐活動。實(shí)踐教學(xué)包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、社會實(shí)踐、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計（論文）。教高【2006】16號文件精神五：“大力推行結(jié)合，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式要積極生產(chǎn)勞動和社會實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高職教育人才培養(yǎng)模式的重要切入點(diǎn)，帶動專業(yè)調(diào)整與建設(shè)、引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)是三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)……。高等職業(yè)院校要保證在校生至少有半年時間到企業(yè)等用人單位頂崗實(shí)習(xí)”[1]。
一、高職院校食品類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題
高職院校是高等教育職業(yè)院校的簡稱，是高等學(xué)校的重要組成部分，同是又是和傳統(tǒng)普通高等院校有著不同質(zhì)的另一種類型的高等教育，是以培養(yǎng)具有一定理論知識和較強(qiáng)實(shí)踐能力、面向基層、面向生產(chǎn)、面向服務(wù)和管理第一線職業(yè)崗位的技能型人才為目的的高等教育，是職業(yè)技術(shù)教育的高等階段。而實(shí)踐教學(xué)正是提高學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的最重要環(huán)節(jié)。過去的高職教育由于學(xué)校實(shí)踐條件限制，不注重學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，大多數(shù)專業(yè)課程都是以理論課時比例比實(shí)踐課時比例大，有的幾乎開不了實(shí)訓(xùn)課程，學(xué)生的動手能力很差，到企業(yè)后必需經(jīng)過一段時間的崗前培訓(xùn)才能頂崗。為了達(dá)到現(xiàn)在高職院校食品類專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)教研室全體教師從2010年12月開始對涪陵及重慶周邊幾所高職院校和相關(guān)的食品企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，分析歸納和整理出目前高職院校食品類專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面存在的主要問題，可概括為以下幾點(diǎn)：一是實(shí)踐教學(xué)條件差，尤其是由中專轉(zhuǎn)型的高職院校，大都還停留在過去傳統(tǒng)的教學(xué)方法和教學(xué)模式，以理論為主，黑板上進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)；二是教材改革沒有跟上，沿用過去的傳統(tǒng)教材，理論知識多，實(shí)踐指導(dǎo)少，先理論教學(xué)，然后到企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，學(xué)生根本沒有動手機(jī)會，動手能力培養(yǎng)成了紙上談兵；三是學(xué)校忽視校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室大都是教學(xué)型，模擬型的實(shí)驗(yàn)室，少有生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)車間，更變不上產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)結(jié)合。由于食品企業(yè)對車間生產(chǎn)環(huán)境要求潔凈度較高這一特殊性，致使食品生產(chǎn)企業(yè)不愿學(xué)生去企業(yè)實(shí)習(xí)，造成教學(xué)過程中的生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)很難落到實(shí)處；四是校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室以課程劃分，呈“單一課程、單一實(shí)驗(yàn)室、單人管理”的模式，如微生物實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室等，功能單一；五是實(shí)踐教師隊伍素質(zhì)差，大多教師是從學(xué)校 到學(xué)校，沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)， “雙師型”教師比例低，結(jié)構(gòu)不合理，難以做到實(shí)踐教學(xué)任務(wù)的高質(zhì)量完成。這樣的教學(xué)方法和實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐環(huán)節(jié)的安排與實(shí)踐，學(xué)生不能很好的將理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐動手能力。鑒于此，按照專業(yè)建設(shè)的整體目標(biāo)和思路，根據(jù)市場對高職人才的需求，近幾年，我們就食品專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行深入調(diào)查、分析、探索和研究，試行更加有效的實(shí)踐教學(xué)改革模式[2]。
二、修訂培養(yǎng)方案，構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系
針對目前高職院校食品類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題，學(xué)院以改革實(shí)踐教學(xué)為重點(diǎn)，以適應(yīng)重慶市食品行業(yè)發(fā)展需求為目標(biāo)，以技術(shù)應(yīng)用能力和基本素質(zhì)培養(yǎng)為主線，設(shè)計學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系[3]。
（一）通過對福建雅客食品有限公司、雨潤集團(tuán)肉食品有限公司、涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、涪陵娃哈哈飲料有限公司、重慶啤酒有限公司等企業(yè)的調(diào)查，確定相應(yīng)崗位應(yīng)具備的實(shí)踐技能，選擇符合行業(yè)規(guī)范或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)項目，并進(jìn)行相關(guān)課程的整合，使課程內(nèi)容符合行業(yè)需求，編寫符合現(xiàn)在高職教育特點(diǎn)，以項目教學(xué)為主的實(shí)訓(xùn)教材和指導(dǎo)書，如食品微生物學(xué)與食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)整合為食品微生物及檢驗(yàn)技術(shù)。打破課程界限安排實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，改變實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室專為某一課程服務(wù)的狀況，做到教學(xué)資源共享。我院現(xiàn)就微生物這塊有基礎(chǔ)微生物實(shí)驗(yàn)（訓(xùn)）室、包括準(zhǔn)備室、洗滌室、滅菌室、無菌室，食品生產(chǎn)車間檢驗(yàn)室等。
（二）加強(qiáng)與食品企業(yè)的合作，打造穩(wěn)固的校外實(shí)習(xí)基地。在目前的政策條件下，針對食品專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)難的現(xiàn)狀，通過教師下企業(yè)開展產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)服務(wù)、員工培訓(xùn)等方式，為企業(yè)提供技術(shù)支持，調(diào)動企業(yè)參與人才培養(yǎng)與教學(xué)改革的積極性。通過校企合作，工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式，加強(qiáng)了企業(yè)與學(xué)院的聯(lián)系，鍛煉和提高了學(xué)生的專業(yè)技能，培養(yǎng)了學(xué)生適應(yīng)社會、全面發(fā)展的綜合素質(zhì)，密切了產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、工學(xué)交替、校企合作，達(dá)到了和企業(yè)之間優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享的目的。目前我們已建立穩(wěn)固的重慶市涪陵娃哈哈飲料有限公司、涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、雨潤集團(tuán)肉類加工有限公司、福建雅客食品有限公司、重慶啤酒有限公司、重慶桂樓食品有限公司等10個校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。
（三）學(xué)院加大投入，建立健全校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。以學(xué)?，F(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)，建立了校內(nèi)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)室和生產(chǎn)型實(shí)訓(xùn)車間，建立了兩個食品生產(chǎn)車間、即一個食品分析與檢測實(shí)訓(xùn)中心。實(shí)行“2+1”教學(xué)模式，各個教學(xué)系成立了教學(xué)科、實(shí)習(xí)就業(yè)科、教研室、學(xué)生辦、督導(dǎo)室，實(shí)現(xiàn)了一個流程，五個分工的實(shí)踐教學(xué)管理體系，使“工”與“學(xué)”有機(jī)融合，讓學(xué)生真正參與食品生產(chǎn)、食品分析檢驗(yàn)過程，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)，學(xué)生畢業(yè)后即可真正上崗。探索與食品企業(yè)合作共同建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，基地的建設(shè)參照生產(chǎn)車間的布局模式，并將企業(yè)生產(chǎn)元素和企業(yè)文化融入基地建設(shè)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)教學(xué)中。我們與涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、涪陵娃哈哈飲料有限公司簽訂了“烏江榨菜班”、“涪陵娃哈哈班”訂單式校企合作人才培養(yǎng)協(xié)議，雙方共同參與培養(yǎng)方案的制定、課程開發(fā)，成功實(shí)行了校企協(xié)作、優(yōu)勢互補(bǔ)、共同發(fā)展的校企合作模式。
（四）全面提高實(shí)踐指導(dǎo)教師素質(zhì)，加快“雙師型”教師隊伍建設(shè)。學(xué)院在資金上采取學(xué)院補(bǔ)貼大部分，自籌小部分等激勵機(jī)制，鼓勵教師參加各種職業(yè)能力、學(xué)歷提升等培訓(xùn)、下企業(yè)鍛煉補(bǔ)貼等措施，利用暑假期間專業(yè)教師輪流下企業(yè)鍛煉至少達(dá)1個月以上，提高專業(yè)教師實(shí)踐教學(xué)水平。目前我院食品專業(yè)雙師型教師比例達(dá)到90%，大大提高教師的實(shí)踐教學(xué)能力。通過近兩年的努力，2011年底我院成功成為重慶市市級示范性院校培育單位。
三、健全管理機(jī)制，推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的有效實(shí)施
（一）通過專業(yè)教師下企業(yè)訪問、實(shí)踐等方式對重慶市食品行業(yè)進(jìn)行調(diào)研，了解企業(yè)對畢業(yè)生的要求，掌握企業(yè)對高素質(zhì)技能型人才需求動態(tài)，了解企業(yè)在員工培訓(xùn)、技術(shù)革新、科研等方面的需求，探討雙方的合作點(diǎn)，尋求適宜的合作伙伴與合作方式。我院食品專業(yè)與涪陵娃哈哈飲料有限公司簽訂了職工培訓(xùn)協(xié)議，每年培訓(xùn)涪陵娃哈哈飲料有限公司職業(yè)300人，職業(yè)技能培訓(xùn)重慶新涪食品有限公司職工10人。
（二）對開設(shè)食品類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的高職院校進(jìn)行調(diào)研，我們對重慶三峽職業(yè)學(xué)院、長江師范學(xué)院等周邊高等院校進(jìn)行了解，學(xué)習(xí)他們在實(shí)訓(xùn)項目開設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)管理、實(shí)踐教材編寫以及校企合作等方面的經(jīng)驗(yàn)和做法。認(rèn)真吸取外校有益經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合自身特點(diǎn)，探索實(shí)踐教學(xué)體系改革的路子。
（三）聘任企業(yè)技術(shù)人員為外聘教師，定期指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐。聘請了重慶醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室教授、重慶新橋醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家、涪陵榨菜集團(tuán)、涪陵娃哈哈飲料有限公司等企業(yè)專家、工程師為專業(yè)委員會委員，共同研究生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的可操作性、實(shí)用性、綜合性等問題，提高生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量。
（四）每學(xué)期教研會不少于10次，組織專業(yè)課教師對實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)項目的開設(shè)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的組織等進(jìn)行認(rèn)真研討，課堂上減少原理性知識的講解，實(shí)訓(xùn)課程減少驗(yàn)證性、演示性、理論性太強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)，增設(shè)可操作性、動手性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)項目。
（五）以校內(nèi)現(xiàn)有食品實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）室為基礎(chǔ)，籌集資金，建立校內(nèi)食品生產(chǎn)車間、食品分析檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)能體現(xiàn)企業(yè)車間的布局，體現(xiàn)車間與教室合一的效果，按食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)管理模式運(yùn)作。給學(xué)生提供模擬生產(chǎn)操作、取樣分析檢驗(yàn)等練習(xí)，大大提高學(xué)生實(shí)踐動手能力。我院現(xiàn)有焙烤食品生產(chǎn)車間、制水車間、發(fā)酵食品生產(chǎn)車間各一個。
（六）學(xué)校對校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地管理制度進(jìn)行了改革，由各教學(xué)系統(tǒng)一安排專人負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室管理。建立向?qū)嵺`教學(xué)環(huán)節(jié)傾斜的激勵機(jī)制，除了專門實(shí)訓(xùn)室管理員外，通過資金補(bǔ)貼吸引專業(yè)課教師參與到實(shí)訓(xùn)室管理的教學(xué)中；基本上做到了每個實(shí)訓(xùn)室至少有兩人負(fù)責(zé)。
（七）根據(jù)調(diào)研確定適宜的合作企業(yè)，并與企業(yè)洽談確定實(shí)訓(xùn)項目、實(shí)習(xí)崗位和實(shí)習(xí)內(nèi)容、指導(dǎo)教師和師傅等內(nèi)容，校企雙方達(dá)到教師即是師傅，師傅即是教師。頂崗實(shí)習(xí)是一門特殊的課程，必須要把對學(xué)生在校內(nèi)的教學(xué)管理“搬到”企業(yè)，即進(jìn)行“企業(yè)學(xué)校”式管理。為確保頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行和教學(xué)質(zhì)量的完成，我們精心設(shè)計了企業(yè)實(shí)習(xí)管理手冊，認(rèn)真擬定了與企業(yè)和學(xué)生的合作協(xié)議書，并設(shè)計了典型食品加工和檢驗(yàn)案例，滿足理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的需要。由于這些典型案例最好是學(xué)生能夠親身感受的，這樣可提高教學(xué)效果。 每學(xué)期都有學(xué)生到合作企業(yè)如榨菜集團(tuán)、涪陵娃哈哈飲料有限公司、重慶新涪食品有限公司去參加崗位輪流實(shí)習(xí)一個月以上，并與企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)（訓(xùn)）基地協(xié)議、企業(yè)實(shí)習(xí)管理手冊、校企產(chǎn)學(xué)合作協(xié)議，與學(xué)生簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議書，實(shí)行工學(xué)交替辦學(xué)。大三學(xué)生在當(dāng)年11月中旬至翌年6月，有7個月時間均在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。
（八）對科研結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，對成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步完善和理論提升，成果鑒定、驗(yàn)收并推廣應(yīng)用。
四、實(shí)施過程中要解決的關(guān)鍵問題
（一）專業(yè)教師隊伍的“雙師”素質(zhì)建設(shè)。高職高專院校的“雙師型”教師隊伍建設(shè)的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)。優(yōu)化“雙師型”隊伍結(jié)構(gòu)、提高“雙師”教師素質(zhì)是學(xué)院教師隊伍建設(shè)的重點(diǎn)。鼓勵在職教師參與進(jìn)修培訓(xùn)和深入企業(yè)鍛煉等形式提高實(shí)踐能力并獲取“雙師”資質(zhì)，積極為行業(yè)企業(yè)提供科研、技術(shù)和培訓(xùn)服務(wù)；選聘企業(yè)工程技術(shù)人員擔(dān)任部分課程的教學(xué)工作。
（二）建立“工學(xué)結(jié)合”機(jī)制。學(xué)院現(xiàn)有的食品加工車間還不能完全滿足學(xué)生綜合實(shí)踐技能的培養(yǎng)，食品分析檢驗(yàn)中心設(shè)備不齊全，不能完全適應(yīng)“工學(xué)結(jié)合”的需求。應(yīng)根據(jù)實(shí)踐課程之需求， 加大飲料食品加工、發(fā)酵食品生產(chǎn)車間的建設(shè)、加大食品分析檢測儀器設(shè)備的投入，建立食品生產(chǎn)檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)中心，以滿足學(xué)生“工”與“學(xué)”的需求，將技能訓(xùn)練與教學(xué)課堂合為一體，“教、學(xué)、做”融為一體，是校內(nèi)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的關(guān)鍵。
（三）加強(qiáng)校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。改革原有的先集中理論教學(xué)，后認(rèn)識實(shí)習(xí)、參觀實(shí)習(xí)、綜合實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)方法，實(shí)行工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)，“2+1”實(shí)踐教學(xué)模式。大一、大二各個學(xué)期均有一個月到企業(yè)集中校外生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)，深入食品行業(yè)到具體操作崗位跟工人師傅學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)操作技能、食品檢驗(yàn)方法等。實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，通過勞動部門的職業(yè)技能鑒定，取得相應(yīng)的職業(yè)技能證書，大三從11月中旬至翌年6月集中到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生到企業(yè)的“零過渡”。
（四）突出學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)。在教學(xué)過程中，充分利用各種渠道向?qū)W生灌輸食品行業(yè)“安全、環(huán)保、衛(wèi)生”意識，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)性格和職業(yè)意識；利用校內(nèi)外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)場景等促使學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德的養(yǎng)成。
總之，企業(yè)的需求是學(xué)校的責(zé)任；企業(yè)的選擇是學(xué)校的目標(biāo)；企業(yè)的評價是學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)；企業(yè)的發(fā)展是學(xué)校的追求。抓好實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，構(gòu)建高質(zhì)量的高職院校食品類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，服務(wù)企業(yè)、服務(wù)學(xué)生，最終達(dá)到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏的目的。
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第3篇：食品企業(yè)員工培訓(xùn)制度范文
關(guān)鍵詞：食品飲料業(yè) 社會責(zé)任報告 信息披露
一、引言
食品是人們生存生活的基本前提，是社會正常運(yùn)行的基礎(chǔ)。食品安全關(guān)系重大，而近年來我國食品安全問題卻層出不窮。特別是接連發(fā)生的惡性食品安全事件，如三鹿、雙匯等曾在行業(yè)中享有良好聲譽(yù)的領(lǐng)導(dǎo)者都涉足其中，更對行業(yè)形象造成極大打擊。如何使行業(yè)走出失信困境，并使民眾真正享有安全、健康的食品，除了需要完善相關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管機(jī)制，更需要食品企業(yè)自身的努力和提升。從信息披露的角度來看，建立完善的信息披露制度，社會責(zé)任報告對食品安全等相關(guān)信息進(jìn)行詳細(xì)的披露，有利于提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力和改善社會責(zé)任管理，更是重拾公眾信心的有效手段。食品飲料行業(yè)上市公司有責(zé)任不斷改進(jìn)質(zhì)量管理體系，披露環(huán)境信息，承擔(dān)社會責(zé)任。根據(jù)證監(jiān)會的《上市公司行業(yè)分類指引》，上市公司共有13個行業(yè)大類，其中食品飲料業(yè)包括食品加工業(yè)、食品制造業(yè)和飲料制造業(yè)。企業(yè)社會責(zé)任（Corporate Social Responsibility，簡稱CSR）的概念是1924年美國學(xué)者奧立佛?謝爾頓首先提出的。他認(rèn)為企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略對社區(qū)提供的服務(wù)有利于增進(jìn)社區(qū)利益，社區(qū)利益作為一項衡量尺度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于企業(yè)的盈利。隨后，受托人觀念、利益平衡觀念和服務(wù)觀念擴(kuò)大了傳統(tǒng)的社會責(zé)任理念的范疇。人們認(rèn)為作為個體的企業(yè)及管理者不僅要滿足股東的權(quán)益，而且要滿足顧客、雇員和社會的需要，有義務(wù)承擔(dān)社會責(zé)任去造福公眾。20世紀(jì)80年代后，隨著綠色生產(chǎn)、可持續(xù)發(fā)展等理念的廣泛傳播及各國政府和組織制定的法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的頒布，企業(yè)普遍被認(rèn)為負(fù)有包括經(jīng)濟(jì)責(zé)任、法律責(zé)任、慈善責(zé)任在內(nèi)的多項責(zé)任。隨著企業(yè)活動對社會的影響日益深入，以及不斷高漲的社會責(zé)任運(yùn)動，人們要求企業(yè)擴(kuò)大其披露范圍特別是披露其政策和經(jīng)營活動對社會所產(chǎn)生的影響。20世紀(jì)早期就有企業(yè)開始在年度財務(wù)報告中以簡單描述的形式披露一些社會責(zé)任信息。例如美國鋼鐵公司從1905年起，開始在年報中披露雇員住所、建設(shè)社區(qū)等相關(guān)信息。20世紀(jì)80年代起，為了應(yīng)對激進(jìn)環(huán)保組織的責(zé)難，西方企業(yè)不再滿足于只在財務(wù)領(lǐng)域或媒體中提及其在環(huán)境領(lǐng)域的表現(xiàn)，開始獨(dú)立于年度報告專門披露有關(guān)環(huán)境內(nèi)容的環(huán)境報告。1989年，挪威的Norsk Hydro公司公布了全世界第一份獨(dú)立的企業(yè)環(huán)境報告。20世紀(jì)90年代中期開始，隨著利益相關(guān)者理念和可持續(xù)發(fā)展概念的推行，逐漸演變出“健康、安全和環(huán)境報告”、“企業(yè)責(zé)任報告”、“三重底線（Tripe Bottom Line）報告”、“可持續(xù)發(fā)展報告”等諸多不同名稱命名的非財務(wù)報告。目前，全球優(yōu)秀公司通常都會將其履行社會責(zé)任的理念、戰(zhàn)略、方式方法，以及其經(jīng)營活動對經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會等領(lǐng)域造成的直接和間接影響、取得的成績及不足等信息，進(jìn)行系統(tǒng)的梳理和總結(jié)，并通過社會責(zé)任報告的形式向利益相關(guān)方進(jìn)行披露。在社會責(zé)任信息披露的研究中，學(xué)術(shù)界一直努力在尋找能夠客觀衡量企業(yè)所承擔(dān)的社會責(zé)任的計量方法。Waddock和Graves（1997）將企業(yè)社會責(zé)任的計量方法歸納為調(diào)查工具選擇法、聲譽(yù)指數(shù)法、內(nèi)容分析法、行為感知計量法、案例研究法等。Maignan和Ferrell（2000）則將計量方法分為三大類：專家評估法、單項和多重指標(biāo)評價法和管理者分析法。Turker（2009）綜合他們的觀點(diǎn)，歸納出聲譽(yù)指數(shù)法、單項和多重指標(biāo)評價法、內(nèi)容分析法、個體層次上的CSR計量法和組織層次上的CSR計量法。我國學(xué)者李皎予、宋獻(xiàn)中（1989）和孟凡利（1994）提出了社會責(zé)任會計計量的基本方法，包括成本效益法、成本支出法和文字表述法等。李正、向銳（2007）歸納出社會責(zé)任會計方法、聲譽(yù)評分法、內(nèi)容分析法和指數(shù)法，并認(rèn)為指數(shù)法是較為公正客觀的企業(yè)社會責(zé)任衡量方法。由上可知，在企業(yè)社會責(zé)任的計量方法上，界限比較模糊。綜合以上觀點(diǎn)，本文采用了國內(nèi)外學(xué)者運(yùn)用比較普遍，能夠較好體現(xiàn)出利益相關(guān)者理論思想，被認(rèn)為是企業(yè)社會責(zé)任研究中設(shè)計較好、也較容易理解的指數(shù)法來進(jìn)行研究。本文選取了滬深兩市食品飲料業(yè)上市公司2006年至2010年間公開的53份社會責(zé)任報告進(jìn)行了詳細(xì)分析，研究了報告的披露概況并對報告中各小類信息分定性和定量描述兩種情況進(jìn)行分析，以試圖為進(jìn)一步規(guī)范食品飲料業(yè)上市公司的社會責(zé)任信息披露提供經(jīng)驗(yàn)。
二、社會責(zé)任報告披露現(xiàn)狀分析
（一）數(shù)量分布 截至2011年7月1日，滬深兩市的食品飲料業(yè)上市公司共有90家。本文通過上交所網(wǎng)站、深交所網(wǎng)站、企業(yè)官方網(wǎng)站、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展報告資源中心等途徑收集了2006年至2010年總計21家食品飲料行業(yè)上市公司累計的53份社會責(zé)任報告。具體情況如表（1）所示。從表（1）所示，可發(fā)現(xiàn)以下特點(diǎn)：第一，從2008年開始，報告的披露數(shù)量有所增加，但報告的企業(yè)數(shù)量僅占該行業(yè)上市公司總數(shù)的30%左右，數(shù)量仍然較低。第二，報告還未形成固定制度，雖然大多采用年度報告的形式，但缺乏連續(xù)性。如在2006年報告的5家上市公司均未在2007年繼續(xù)報告；還有的上市公司在某一年報告后就再沒有過，如南寧糖業(yè)和通威啤酒都僅在2008年過一次。
（二）社會責(zé)任報告的編制依據(jù) 目前，社會責(zé)任報告仍處于自愿披露的階段，還沒有被統(tǒng)一認(rèn)可的編制指南，形式和結(jié)構(gòu)比較散亂?，F(xiàn)有社會責(zé)任報告的編制依據(jù)如表（2）所示。從表（2）可見，在2006年至2010年間我國社會責(zé)任報告的21家食品飲料上市公司中，大多數(shù)企業(yè)沒有明確的編制依據(jù)，只有7家企業(yè)在報告中直接指明了其編制依據(jù)，且編制依據(jù)呈多元趨勢，即沒有任何一種指引被該行業(yè)上市公司普遍使用。其中較具影響力的是表（2）中編號為①、②、③的規(guī)范。而上述三者中前兩者只是方向性的指導(dǎo)，只有社科院的《中國企業(yè)社會責(zé)任報告編寫指南》有較詳細(xì)的操作規(guī)范。因此，可以說我國食品飲料業(yè)上市公司編制的社會責(zé)任報告尚缺乏統(tǒng)一規(guī)范，編制的隨意性比較大，可比性較差。
三、社會責(zé)任報告披露內(nèi)容解讀及可信度測試
（一）社會責(zé)任報告的定性披露信息分析 李正和向銳將社會責(zé)任信息的范疇界定為環(huán)境問題類、員工問題類、社區(qū)問題類、一般社會問題類、消費(fèi)者類、其他類共六大類十七小類的活動，以此來研究報告信息披露的具體內(nèi)容。本文參考這一觀點(diǎn)來對社會責(zé)任報告的內(nèi)容進(jìn)行定性披露信息分析。在食品飲料行業(yè)，最為重要的社會責(zé)任就是確保其產(chǎn)品能夠滿足消費(fèi)者的需求，并不對其安全和健康造成損害?？紤]到在食品生產(chǎn)中，原輔料的衛(wèi)生安全對于產(chǎn)品起著至關(guān)重要的作用，沒有健康安全的原輔料，絕對生產(chǎn)不出安全的食品。而企業(yè)質(zhì)量管理體系的規(guī)范有效運(yùn)行是確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到顧客放心、滿意的關(guān)鍵。因此，本文將消費(fèi)者類信息擴(kuò)充，細(xì)分為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證信息、供應(yīng)鏈管理信息、關(guān)注產(chǎn)品安全的其他舉措等具體小類，以反映企業(yè)在產(chǎn)品安全上的政策和管理措施。最后為了解企業(yè)對社會關(guān)注度的重視程度，增加了對意見反饋表的統(tǒng)計。按照這一思路，整理出六大類二十一小類信息如表（3）所示。表（3）結(jié)果顯示：（1）對于環(huán)境類信息，報告披露程度參差不齊。披露最為詳盡的是污染控制及節(jié)約資源與能源方面的信息，分別有46份和42份報告進(jìn)行了披露，占到報告總數(shù)的86.79%和79.25，披露較少的是環(huán)境污染恢復(fù)和支持有利于環(huán)保的產(chǎn)品，均不足25%。這說明該行業(yè)上市公司對環(huán)境保護(hù)的責(zé)任意識還停留在比較被動的層面，普遍認(rèn)為有責(zé)任去控制污染、節(jié)約能源，但對已造成的環(huán)境污染努力恢復(fù)和努力研發(fā)以主動提供支持環(huán)保的產(chǎn)品的意識尚未形成。（2）員工類信息披露的比較全面，主要注重員工健康與安全和員工培訓(xùn)以及其他（主要是積極開展各項體育文化活動以增強(qiáng)員工精神凝聚力），但對員工失業(yè)安置信息披露的很少。（3）社會類信息披露的比較全面，披露最多的是公益捐贈、考慮社區(qū)利益和關(guān)注醫(yī)療、公共安全或教育，其他項目披露的比例也都超過了35%。（4）消費(fèi)者類信息作為食品飲料業(yè)的關(guān)鍵信息，各具體信息的披露比例都不足65%，披露的水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足公眾需要。特別是供應(yīng)鏈管理和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證信息這兩個關(guān)鍵指標(biāo)，披露比例僅有60.38%和54.72%。從內(nèi)容上看，對披露的信息描述的也較粗略，較多是概括式的敘述或表決心，流于形式。如有報告稱“打造了一條完整的、有足夠控制力的從農(nóng)田到餐桌的新型食品安全供應(yīng)鏈”，但沒有供應(yīng)鏈如何完整及關(guān)鍵控制點(diǎn)的描述，缺乏更為詳細(xì)的在政策和標(biāo)準(zhǔn)管理上的信息；或只是提及本企業(yè)的質(zhì)量管理體系有哪些，沒有對其如何有效運(yùn)行的描述，更缺乏具體數(shù)據(jù)或?qū)嵗慕y(tǒng)計說明。另外，許多公司擔(dān)心在報告中公開違規(guī)事件會帶來不良影響而選擇不披露此類事件及其后續(xù)處理情況的說明。如雙匯發(fā)展在2011年3月15日被曝光出 “瘦肉精”事件，但在隨后公布的社會責(zé)任報告中對此重大違規(guī)事件只字不提。如果公司能夠采取正面態(tài)度披露此事造成的影響以及為防控此類事件而采取的整改措施，確保消費(fèi)者和公眾的知情權(quán)，完全可以借此來傳遞公司對食品安全的重視以及積極補(bǔ)救的態(tài)度和行動。（5）其他類信息中，主要披露考慮了供應(yīng)商的利益，對債權(quán)人的利益關(guān)注披露的較少。（6）只有4份報告設(shè)置了反饋意見表，不便于讀者和公司溝通，可見公司不太注意社會責(zé)任信息的社會關(guān)注度。（7）大部分企業(yè)第一次編制的報告比較詳細(xì)，其后幾年的報告內(nèi)容重復(fù)，缺乏新意，看不出針對性的持續(xù)改進(jìn)計劃。有個別企業(yè)甚至了第一份報告后就偃旗息鼓，終止報告工作。
（二）社會責(zé)任報告的定量信息分析 根據(jù)《可持續(xù)報告發(fā)展指南》和《中國企業(yè)社會責(zé)任報告編寫指南》的相關(guān)規(guī)定，報告的績效指標(biāo)主要分為經(jīng)濟(jì)業(yè)績指標(biāo)、社會業(yè)績指標(biāo)、環(huán)境業(yè)績指標(biāo)。本文參考了規(guī)定中的具體指標(biāo)并借鑒了許家林和劉海英在研究央企社會責(zé)任報告中對關(guān)鍵績效指標(biāo)的選擇，共選取了二十三個具體指標(biāo)進(jìn)行報告定量信息分析。需要說明的是，按上述指南的要求，某些關(guān)鍵績效指標(biāo)如經(jīng)濟(jì)業(yè)績指標(biāo)中的客戶投訴率和責(zé)任采購比率等本應(yīng)進(jìn)行選取，但53份報告無一對這些指標(biāo)進(jìn)行披露。對此類披露比例為0的指標(biāo)，就未納入分析。據(jù)此得出的各年具體情況如表（4）所示。從表（4）結(jié)果可以看出，2006年至2010年間，食品飲料業(yè)上市公司的報告的關(guān)鍵績效指標(biāo)披露整體披露比例較低，表明報告的定量披露水平遠(yuǎn)不如定性披露。除主營業(yè)務(wù)收入、公益捐贈數(shù)和環(huán)保總投資三項指標(biāo)外，其他關(guān)鍵績效指標(biāo)的披露比例都不到50%。就三大類關(guān)鍵績效指標(biāo)披露來看：（1）在經(jīng)濟(jì)業(yè)績指標(biāo)方面，多披露了主營業(yè)務(wù)收入和利潤總（凈）額，而對每股收益/凈資產(chǎn)收益率和資產(chǎn)負(fù)債率的披露比例都在10%以下。（2）在社會業(yè)績指標(biāo)方面，披露最多的是公益捐贈數(shù)量，有44份報告進(jìn)行了披露；其次是納稅額和員工培訓(xùn)投入，分別為43.4%和32.08%；披露僅為10%左右或以下的是職業(yè)病發(fā)生次數(shù)、工傷事故、女性職工比例、殘疾人雇傭率、志愿者人數(shù)以及員工流失率。反映出企業(yè)在自己應(yīng)負(fù)擔(dān)的對顧客和員工方面的責(zé)任不重視，多愿披露正面信息，對負(fù)面信息缺少披露。（3）在環(huán)境業(yè)績指標(biāo)方面，披露最高的是環(huán)保總投資、節(jié)約能源量以及廢氣廢水排放量，而對單位產(chǎn)值能耗、單位水值能耗和廢渣排放量披露較少，這可能和企業(yè)不太重視節(jié)能降耗的統(tǒng)計有關(guān)。
（三）社會責(zé)任報告的可信度測試 由獨(dú)立的第三方出具審驗(yàn)報告，驗(yàn)證和評價報告的真實(shí)公允性，可以提高社會責(zé)任報告的可信，增加決策的有用性。53份報告第三方審驗(yàn)情況如表（5）所示。從表（5）可以看出，現(xiàn)有報告均沒有獨(dú)立的第三方審驗(yàn)意見。只有個別報告采用引述第三方點(diǎn)評的形式來證明其可信性。其他絕大多數(shù)報告未經(jīng)過任何審驗(yàn)，缺乏可信度和公眾認(rèn)可度。
四、結(jié)論與建議
本文通過對我國食品飲料業(yè)2006年至2010年間公開的社會責(zé)任報告進(jìn)行分析，得出以下結(jié)論：（1）報告的上市公司總體數(shù)量很低。如2010年90家上市公司僅有17家上市公司報告，且大多數(shù)是酒類公司，食品類公司只有6家。報告大多采用年度報告形式，但時間未形成固定制度，缺乏連續(xù)性。（2）各企業(yè)在編制報告時缺乏統(tǒng)一的具體編制指南，形式和結(jié)構(gòu)比較散亂。（3）已的報告整體水平不高，內(nèi)容空洞，與食品安全相關(guān)實(shí)質(zhì)性信息缺失。許多報告用大篇幅描述企業(yè)所獲榮譽(yù)，而對負(fù)面事件及其處理情況避而不談。（4）報告的信息披露以定性描述為主，缺乏量化指標(biāo)，對關(guān)鍵績效指標(biāo)的披露普遍不足，缺乏可讀性和可比性。（5）的報告普遍未設(shè)置反饋意見表，不重視社會關(guān)注度。（6）由于缺乏強(qiáng)制性的第三方審計制度，的食品飲料業(yè)社會責(zé)任報告普遍缺乏可信度和公信力。本文提出以下建議：（1）政府及有關(guān)部門應(yīng)引導(dǎo)企業(yè)自覺履行社會責(zé)任并有規(guī)律地社會責(zé)任報告，并針對各行業(yè)制定可操作的社會責(zé)任報告編制指南。（2）引入第三方審計制度，以增加社會責(zé)任報告的可信度。（3）企業(yè)在編制報告時應(yīng)突出重要性，客觀報告消費(fèi)者等關(guān)注的食品安全相關(guān)問題。應(yīng)主動披露負(fù)面信息及采取的預(yù)防、治理和善后措施。建議在報告后附反饋意見表發(fā)送給各利益相關(guān)方，以提高公眾的關(guān)注度。（4）鼓勵企業(yè)成立專門的社會責(zé)任職能部門規(guī)劃、發(fā)展社會責(zé)任工作，以促進(jìn)企業(yè)不斷改進(jìn)社會責(zé)任管理，提升社會責(zé)任報告質(zhì)量，使報告真正成為促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效管理工具。
參考文獻(xiàn)：
[1]李正、向銳：《中國企業(yè)社會責(zé)任信息披露的內(nèi)容界定、計量方法和現(xiàn)狀研究》，《會計研究》2007年第7期。
第4篇：食品企業(yè)員工培訓(xùn)制度范文
關(guān)鍵詞：戰(zhàn)略性人力資源管理 行為論 系統(tǒng)論 匹配
20世紀(jì)七八十年代，為應(yīng)對越來越激烈的市場競爭環(huán)境，西方管理學(xué)界開始關(guān)注于企業(yè)的戰(zhàn)略管理，以期借此幫助企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢。這種對戰(zhàn)略管理的熱情使人們開始關(guān)注于各種管理活動在戰(zhàn)略管理中所扮演的角色。在此背景下，Schuler等（1984）從戰(zhàn)略的角度出發(fā)，以更宏觀的視角去討論人力資源在幫助企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢方面所起到的作用。這些研究可以被看作戰(zhàn)略性人力資源管理（Strategic Human Resource Management，簡稱SHRM）的最初理論來源。隨著研究的不斷深入，學(xué)者對SHRM活動的主要內(nèi)容及其任務(wù)目標(biāo)的看法也在不斷調(diào)整中，SHRM先后出現(xiàn)了所謂行為學(xué)派和系統(tǒng)學(xué)派之分。
行為學(xué)派的基本觀點(diǎn)
在早期的研究中，所謂SHRM就是指所有通過影響個人行為以滿足組織戰(zhàn)略需求的人力資源管理活動（Schuler，1984）?；谶@一視角，行為學(xué)派認(rèn)為，個人行為是企業(yè)戰(zhàn)略和企業(yè)績效間的中間變量，人力資源管理活動通過影響和控制個人的觀念和行為以服務(wù)于戰(zhàn)略和績效。學(xué)者們分別從通用視角和權(quán)變視角出發(fā)，展開了大量研究，并得到了不少有益結(jié)論。
（一）通用視角
通用視角下，研究者遵循的理念是普遍主義原則，并認(rèn)為企業(yè)可以通過最有效的SHRM活動來管理員工，并實(shí)現(xiàn)經(jīng)營狀況的持續(xù)改善。
相關(guān)的研究中，Pfeffer的研究結(jié)論，影響極為深遠(yuǎn)。在其1994年的研究中，Pfeffer提出了十六種戰(zhàn)略性人力資源管理活動，并在1998年的研究將戰(zhàn)略性人力資源管理活動縮減至7個：就業(yè)安全、選擇性雇傭、自我管理的團(tuán)隊、與公司業(yè)績高度相關(guān)的薪酬、大量的培訓(xùn)、減少員工的地位差異以及信息共享。
此外，Delery等（1996）在總結(jié)前人研究的基礎(chǔ)上認(rèn)為，采取內(nèi)部職業(yè)升遷通道、正規(guī)培訓(xùn)體系的規(guī)模、結(jié)果導(dǎo)向的考核措施、與組織績效掛鉤的薪酬體系、就業(yè)安全、雇員發(fā)表言論的自由及工作定義的豐富化設(shè)計是有效的SHRM活動。其中，結(jié)果導(dǎo)向的考核措施、與組織績效掛鉤的薪酬體系、就業(yè)安全的有效性得到了經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)的支持。
（二）權(quán)變視角
權(quán)變視角下，研究者認(rèn)為，在擁有不同組織特征（包括戰(zhàn)略）的企業(yè)中，對有效行為的定義也會有所不同。不同的企業(yè)會采取不同的戰(zhàn)略，不同的戰(zhàn)略又會對個人的觀念和行為產(chǎn)生不同的要求，人力資源管理活動也應(yīng)據(jù)此進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整。
相關(guān)的研究中，Schular和Jackson（1987）定義了12對相互對立的個體行為特征，并分析了在創(chuàng)新戰(zhàn)略、質(zhì)量領(lǐng)先戰(zhàn)略和成本領(lǐng)先戰(zhàn)略下，什么樣的個人觀念和行為是更有效的，并由此推出不同戰(zhàn)略下，組織更傾向于采取何種人力資源管理活動。以創(chuàng)新戰(zhàn)略和成本領(lǐng)先戰(zhàn)略為例，在采取創(chuàng)新戰(zhàn)略的企業(yè)中，有效的SHRM活動則包括：鼓勵團(tuán)隊工作的工作設(shè)計、長期導(dǎo)向并關(guān)注團(tuán)隊績效的績效評價體系、強(qiáng)調(diào)內(nèi)部公平的薪酬體系、多樣化的薪酬體系和股權(quán)激勵、寬闊的工作設(shè)計和職業(yè)生涯設(shè)計；但采取成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的企業(yè)，其有效的SHRM活動應(yīng)包括：避免含糊的職位說明書、狹窄的工作設(shè)計和職業(yè)生涯設(shè)計、短期和結(jié)果導(dǎo)向的績效評價體系、最小限度的員工培訓(xùn)等。
系統(tǒng)學(xué)派的基本觀點(diǎn)
隨著研究的不斷深入，學(xué)者們開始意識到，企業(yè)的人力資源活動是互相聯(lián)系的，SHRM不應(yīng)僅關(guān)注于對個體行為的控制。因此，在系統(tǒng)論的視角下，學(xué)者們認(rèn)為，各種人力資源管理活動應(yīng)放在戰(zhàn)略管理的視角下進(jìn)行有效的整合，不應(yīng)單純地考慮某一個或一系列人力資源管理活動如何對企業(yè)的戰(zhàn)略提供幫助。
據(jù)此，Wright 和 Mcmhan（1992）將SHRM定義為，旨在使一個組織實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)的、有計劃的人力資源部署和管理活動。這一概念體系與Schuler（1984）的區(qū)別在于，它不但強(qiáng)調(diào)了人力資源管理活動與組織其他特征（如戰(zhàn)略）的垂直匹配，還強(qiáng)調(diào)了組織內(nèi)不同人力資源管理活動的水平匹配。這一劃分在過去相當(dāng)長一段時期里，可以被看作是SHRM的主流觀點(diǎn)。
相關(guān)研究中，Wright和Snell（1991）為SHRM理論做出了重要的貢獻(xiàn)。該研究認(rèn)為，在人力資源系統(tǒng)中，個人的技巧和能力可以被看作是投入，需要從外部環(huán)境獲??；員工的行為可以被看作是生產(chǎn)；績效和工作滿意度可以被看作是產(chǎn)出。因此，SHRM的任務(wù)主要是能力管理和行為管理。其中，能力管理的意義在于保證員工在既定戰(zhàn)略下?lián)碛凶銐虻募寄?；行為管理的作用在于保證當(dāng)員工擁有足夠的技能時會按照有利于戰(zhàn)略實(shí)施的方式進(jìn)行工作。
該研究設(shè)計了四種能力獲取、能力利用、能力保留、能力替代等四種能力管理戰(zhàn)略，以及行為控制和行為協(xié)調(diào)等兩種行為管理戰(zhàn)略，并構(gòu)建了人力資源戰(zhàn)略和人力資源主要活動（包括人員選拔、績效考核、培訓(xùn)、薪酬體系等）的矩陣表（見表1）。這樣，為滿足戰(zhàn)略發(fā)展的需要，企業(yè)將采取不同的人力資源戰(zhàn)略組合予以配合，人員選拔、績效考核、培訓(xùn)、薪酬等人力資源職能部門就可以依據(jù)矩陣表，各自采取措施，完成各人力資源戰(zhàn)略。
戰(zhàn)略性人力資源管理的新動向
近年來，學(xué)者對SHRM中匹配進(jìn)一步展開討論，并極大地擴(kuò)展了SHRM的研究視野。受此影響，在權(quán)變視角下，學(xué)者們不僅關(guān)注于企業(yè)戰(zhàn)略的差異性，還開始關(guān)注于企業(yè)的產(chǎn)業(yè)特征、所有權(quán)特征及外部環(huán)境特征的差異性。此外，通用視角下SHRM的研究也極為豐富，并提出了一系列能夠服務(wù)于企業(yè)戰(zhàn)略需求的通用性人力資源管理實(shí)踐。
（一）匹配的界定
在匹配的界定方面，不少學(xué)者都批評了“垂直匹配”和“水平匹配”的概念劃分，并認(rèn)為這種劃分缺乏理論和現(xiàn)實(shí)支持，且不適合研究的進(jìn)一步深入（Delery，1998）。在此背景下，“內(nèi)部匹配”和“外部匹配”的概念劃分開始得到學(xué)者的認(rèn)可，并成為目前SHRM研究的主流框架。
“內(nèi)部匹配”和“外部匹配”的劃分最早由Jackson和Schuler（1995）提出，旨在強(qiáng)調(diào)SHRM與組織內(nèi)外部環(huán)境的匹配。其中，內(nèi)部匹配指的是，SHRM與企業(yè)內(nèi)部的技術(shù)、結(jié)構(gòu)、規(guī)模、生命周期、戰(zhàn)略等的匹配；外部匹配指的是，SHRM與企業(yè)外部的法律、社會和政治環(huán)境、勞動力市場、產(chǎn)業(yè)特征、文化傳統(tǒng)等的匹配。
這種劃分之所以被廣為接受，是因?yàn)樗鼮楹罄m(xù)的研究提供了廣闊的視野。例如：Cabreba等（1999）討論了什么樣的SHRM活動能促成組織文化與企業(yè)戰(zhàn)略的匹配。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，企業(yè)應(yīng)一方面采取與組織戰(zhàn)略相匹配的人力資源管理活動，促使行為規(guī)范的形成；另一方面調(diào)整人員選拔的標(biāo)準(zhǔn)，刻意尋找擁有特定理念的申請者，以促成價值理念的形成。
（二）權(quán)變視角下的新進(jìn)展
在內(nèi)外部匹配的概念體系下，SHRM的視野得到了極大的擴(kuò)展。不少研究開始就不同的產(chǎn)業(yè)特征（如：生產(chǎn)性產(chǎn)業(yè)和服務(wù)性產(chǎn)業(yè)）和組織特征（如：公共社會組織、非營利性組織及私人組織）下，SHRM活動對企業(yè)戰(zhàn)略的支持展開研究。
例如：Richard等（2007）考察了不同產(chǎn)業(yè)特征及外部環(huán)境（確定性環(huán)境和不確定性環(huán)境，資源充沛型環(huán)境和資源稀缺型環(huán)境）下，多樣化的人力資源管理戰(zhàn)略對企業(yè)績效的影響；Teo（2000）和Wei等（2005）討論了公共社會組織的市場化改革對企業(yè)SHRM活動的影響。公共社會組織的市場化或私有化，將促使采取更多的SHRM行為；Rodwell等（2004）考察了盈利性組織和非營利性衛(wèi)生組織中的SHRM活動，并在經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，認(rèn)為SHRM活動對這兩類組織的績效都起到了顯著的正作用。
（三）通用視角下的新進(jìn)展
此外，學(xué)者們還關(guān)注于SHRM實(shí)踐在幫助企業(yè)獲取戰(zhàn)略性競爭優(yōu)勢方面做出了何種貢獻(xiàn)?？傮w來看，這方面的研究仍在通用視角下展開，基本思路與Pfeffer（1998）是一致的。但從一些研究中可以看到，不少學(xué)者明顯地借鑒了權(quán)變理論的主要思想，其研究也多針對某一個地區(qū)或某一個行業(yè)內(nèi)的企業(yè)。
相關(guān)研究中，Richard等（2001）提出了SHRM效力的概念，并說明了高SHRM效力在減少員工流動率、改善企業(yè)的業(yè)績方面的貢獻(xiàn)。其中，SHRM效力的提高主要通過團(tuán)隊導(dǎo)向的工作設(shè)計、適應(yīng)力強(qiáng)的員工以及授權(quán)等方式得以實(shí)現(xiàn)。Vlachos（2008）就專門針對食品企業(yè)，討論了職業(yè)安全、選擇性聘用、自我管理的團(tuán)隊、決策分權(quán)、全面的培訓(xùn)以及信息共享等人力資源活動與企業(yè)績效的關(guān)聯(lián)度。其中，除了職業(yè)安全外，其余人力資源活動都對企業(yè)績效有正向促進(jìn)作用。
戰(zhàn)略性人力資源管理在我國的應(yīng)用
我國目前正處于人口老齡化及經(jīng)濟(jì)社會多重轉(zhuǎn)型的歷史時期。企業(yè)面臨著勞工成本的不斷提升，而且過去那種粗放型、高污染的生產(chǎn)方式也受到法律法規(guī)的嚴(yán)格控制。在此背景下，依靠低成本獲取競爭優(yōu)勢的做法變得越來越不可持續(xù)。因此，未來我國必將進(jìn)入戰(zhàn)略管理時代，戰(zhàn)略性人力資源管理將成為我國企業(yè)的必然選擇。
李寶元（2005）、安鴻章（2005）、張正堂等（2005）都曾先后將戰(zhàn)略性人力資源管理的相關(guān)理念引入到國內(nèi)，并引起極大的反響。具體到企業(yè)運(yùn)用層面，根據(jù)筆者的一些實(shí)地調(diào)研，包括BSC在內(nèi)的一些戰(zhàn)略性人力資源管理方法的實(shí)際有效性仍令人懷疑。在一些公司，BSC系統(tǒng)中，各項指標(biāo)的設(shè)計明顯有生拉硬扯的傾向（李寶元等，2011）。
這種理論與實(shí)際情況脫節(jié)的情況，可能有三個原因：一是一些管理咨詢機(jī)構(gòu)為企業(yè)導(dǎo)入管理方法和理念時，缺乏對企業(yè)的足夠了解，難免落入生搬硬套；二是戰(zhàn)略性人力資源管理作為一種管理理念，并沒有一個標(biāo)準(zhǔn)化的操作手法，對管理者的素質(zhì)要求較高；三是戰(zhàn)略性人力資源管理在我國的運(yùn)用時，忽視了我國企業(yè)在管理制度和契約化管理程度上的不足，并導(dǎo)致SHRM與企業(yè)特征的不匹配。
參考文獻(xiàn)：
1.李寶元.現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理精要[M].經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2005
2.張正堂，劉寧.戰(zhàn)略性人力資源管理理論及其理論基礎(chǔ)[J].財經(jīng)問題研究，2005（1）
