微生物基本培養(yǎng)技術(shù)精選(九篇)

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第1篇：微生物基本培養(yǎng)技術(shù)范文

關(guān)鍵詞：微生物學(xué)實驗課程；多學(xué)科融合；教學(xué)改革；教學(xué)質(zhì)量；創(chuàng)新能力

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）47-0108-03

微生物學(xué)是生物學(xué)和生命科學(xué)領(lǐng)域中極為重要的基礎(chǔ)性學(xué)科，同時也是生物工程和生物技術(shù)專業(yè)的核心課程。由微生物學(xué)的發(fā)展史不難看出，該學(xué)科最重要的特征就是具有實驗性和實踐性，同時具有很強的應(yīng)用性。微生物學(xué)實驗教學(xué)既是對微生物基本理論的深化和鞏固，又是培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、動手能力、分析問題和解決問題能力的最有效途徑，更是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力、科學(xué)思維和提高對本專業(yè)學(xué)習(xí)興趣的重要手段。因此，在開設(shè)微生物學(xué)課程時，微生物學(xué)實驗也是既重要又十分必要的課程。我校的生物工程、釀酒專業(yè)和生物技術(shù)三門本科專業(yè)盡管分屬于工科、理科性質(zhì)，但均側(cè)重于培養(yǎng)本領(lǐng)域具有國際視野、創(chuàng)新思維和解決實際問題的高素質(zhì)人才。特別是我校“國家生命科學(xué)與技術(shù)人才培養(yǎng)基地”的人才培養(yǎng)目標明確定位為“培養(yǎng)適合社會發(fā)展的具有創(chuàng)新精神、實踐能力和創(chuàng)業(yè)能力的新世紀高層次工業(yè)生物技術(shù)人才”。同時，微生物學(xué)是多個相關(guān)學(xué)科的聯(lián)系紐帶，特別是生物化學(xué)、分子生物學(xué)、細胞生物學(xué)和發(fā)酵工藝學(xué)等本專業(yè)的學(xué)科平臺課程和專業(yè)核心課程，均依賴于微生物學(xué)科的支撐。同樣，微生物學(xué)和微生物實驗課程的知識體系、基本理論和前沿進展又離不開其他學(xué)科的支撐，因此，在學(xué)科交叉與知識融合的背景下，在本科課程設(shè)置和教學(xué)模式改革中，我們特別注重微生物學(xué)實驗教學(xué)的教學(xué)模式改革和實踐效果。

一、微生物學(xué)實驗課程的傳統(tǒng)教學(xué)模式及不足

微生物學(xué)實驗是微生物學(xué)的重要組成部分，也是微生物學(xué)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。從培養(yǎng)人才目標上來看，微生物學(xué)實踐教學(xué)與微生物理論教學(xué)具有同等重要的地位，甚至更高。就我校生物工程專業(yè)，微生物學(xué)理論課程設(shè)定40學(xué)時，而實驗課程設(shè)定48學(xué)時，這也從一定程度上反映了實驗教學(xué)的重要性。傳統(tǒng)的實驗教學(xué)雖有區(qū)別，但總的來看多以單元操作實驗、結(jié)果驗證實驗為模塊進行課程設(shè)置，其出發(fā)點是以掌握基本實驗技能，加深基本概念和理論為目標的。就其出發(fā)點來看，傳統(tǒng)的實驗教學(xué)設(shè)置課程體系是發(fā)揮了良好的效果。但是，對照培養(yǎng)高素質(zhì)、寬口徑和創(chuàng)新型生物工程人才的培養(yǎng)目標來看，傳統(tǒng)的實驗教學(xué)仍有一些不足之處，概況起來有以下幾點。一是在主觀認知上，認為實驗課的目的是驗證課堂講授的理論內(nèi)容，常采用實驗課堂上教師單純講解示范，學(xué)生一味跟蹤模仿，造成了學(xué)生被動接受知識的效果。長此以往，實驗教學(xué)形式僵化，學(xué)生上課興趣降低，導(dǎo)致最終的教學(xué)效果很難達到預(yù)期目標。二是實驗教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計上呈現(xiàn)點狀式、碎片化特征，驗證實驗過多，綜合型、設(shè)計型實驗環(huán)節(jié)較少。這種實驗內(nèi)容的設(shè)計優(yōu)點是強調(diào)對基礎(chǔ)實驗技術(shù)的掌握，但是很難充分激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和探索未知世界的興趣。三是實驗安排上采取每周有實驗，理論課和實驗課并行的特征，導(dǎo)致一些連續(xù)性的實驗難以及時完成。這種實驗課程學(xué)時的安排布局看似合理，實則不符合微生物學(xué)實驗的基本規(guī)律，因為有些微生物學(xué)實驗需要半天、一天甚至更長時間才能完成，而零碎的時間打斷了實驗的節(jié)奏，導(dǎo)致不可預(yù)知的實驗結(jié)果，更為重要的是沒有給學(xué)生充分的時間去思考、分析和吸收消化所學(xué)知識，教學(xué)效果肯定大打折扣。為此，我們在吸收、總結(jié)傳統(tǒng)實驗教學(xué)精髓的基礎(chǔ)上，根據(jù)工科專業(yè)人才的培養(yǎng)特征，探討和嘗試了一些微生物學(xué)實驗課教學(xué)的新舉措。

二、微生物實驗教學(xué)改革的探索與實踐

1.微生物實驗課程的體系改革。傳統(tǒng)的微生物學(xué)實驗主要包含無菌技術(shù)、染色技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)、顯微技術(shù)這四大技術(shù)。如前所述，一方面，這些實驗技術(shù)是基本的微生物學(xué)實驗操作，隨著生命科學(xué)特別是微生物學(xué)科的快速發(fā)展，僅僅開設(shè)這樣實驗內(nèi)容是跟不上學(xué)科發(fā)展的步伐的，因此微生物實驗教學(xué)體系結(jié)構(gòu)也要有相應(yīng)的改革和創(chuàng)新，必須體現(xiàn)新內(nèi)容、新技術(shù)、新方法和新進展。另一方面，實驗課程通常將這些實驗技術(shù)分散在相對獨立的實驗單元中，各單元之間缺乏方法和內(nèi)容的有機結(jié)合，形成割裂的教學(xué)效果，難以有效地培養(yǎng)學(xué)生完整的知識體系，融會貫通的理解能力。這種傳統(tǒng)的教學(xué)形式不利于創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。因此，我們在課程實驗教學(xué)環(huán)節(jié)，重構(gòu)課程實驗的教學(xué)內(nèi)容和課程體系，增加綜合和設(shè)計型實驗比重，進行基本技能和創(chuàng)新能力的交叉遞進式培養(yǎng)。

首先，通過單元操作技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的基本實驗技能（即染色技術(shù)、顯微技術(shù)、無菌技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)）和動手能力。本部分內(nèi)容主要包括細菌、放線菌、酵母和霉菌的形態(tài)學(xué)特征；微生物培養(yǎng)基的配制和接種；微生物培養(yǎng)基的配制與滅菌等。單元操作訓(xùn)練是認識微生物、了解微生物的入門技能，也是開展微生物學(xué)研究和微生物工程必備基本技能。在開展單元實驗過程中，為提高學(xué)生的積極性和實驗興趣，首先結(jié)合教學(xué)錄像進行講解，在實驗的關(guān)鍵點設(shè)置思考題，在觀看錄像過程中，老師隨時就問題和學(xué)生互動，讓學(xué)生對實驗原理不僅要知其然，還要知其所以然。在問題設(shè)置上要能夠從細節(jié)入手，讓學(xué)生學(xué)會知識的交叉運用、思維方式的靈活拓展。如在進行培養(yǎng)基滅菌實驗中，首先設(shè)置問題1：常見的滅菌方式有哪些？其適用范圍和特點有哪些？根據(jù)所學(xué)理論知識和老師引導(dǎo)，學(xué)生很容易回答這個問題。接著，設(shè)置問題2：無菌操作時，超凈臺面和雙手表面如何殺菌？通過這個問題與接種操作技術(shù)結(jié)合起來。設(shè)置問題3：我們在消毒時為何用70%左右的酒精而不是用無水乙醇？通過這個將微生物學(xué)和生物化學(xué)兩個學(xué)科進行了有機交叉，實現(xiàn)了知識的融合。緊接著設(shè)置問題4：如果工程發(fā)酵罐中發(fā)現(xiàn)了噬菌體污染，如何消毒？這個問題將理論問題與發(fā)酵工程相結(jié)合，該問題要求學(xué)生既要掌握理論知識，也要熟悉發(fā)酵工業(yè)才能很好地進行回答。通過四個環(huán)環(huán)相扣的問題實現(xiàn)了知識的遷移、交叉和融合。其次是通過綜合實驗設(shè)計，強化學(xué)生基本實驗技能和微生物學(xué)基礎(chǔ)理論知識的應(yīng)用。在這一部分中，首先由教師將一系列獨立單元實驗設(shè)計成圍繞為解決某一模擬課題而展開的系列關(guān)聯(lián)的實驗環(huán)節(jié)，然后學(xué)生利用微生物理論知識結(jié)合基本實驗技能，在遵循微生物基本原理基礎(chǔ)上在一定范圍內(nèi)自主選擇實驗對象。讓學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)的實驗技術(shù)和方法并學(xué)會對不同實驗結(jié)果進行分析比較。以自來水中大腸桿菌菌群檢測為例，利用微生物的生理生化實驗進行微生物的鑒定，并對照水質(zhì)檢測的國家標準來安排實驗。在這個實驗過程中，不僅利用了微生物學(xué)基本實驗操作，而且還將大腸桿菌的形態(tài)學(xué)特征、生理生化特征以及菌種鑒定等知識融合到實驗中。更為重要的是，讓學(xué)生直接認識到微生物特別是大腸菌群在水質(zhì)監(jiān)測中作為指標菌的重要應(yīng)用。再次，通過設(shè)計型實驗，提升學(xué)生利用微生物學(xué)理論和實驗技術(shù)開展工業(yè)微生物菌株選育的能力。在這一層次上采用學(xué)生自主設(shè)計、老師負責把關(guān)的開放式實驗教學(xué)模式，強化工程概念和實踐特征。學(xué)生通過完成前面兩個階段的實驗，對微生物基本理論和實驗技能有了較好的理解和掌握。在此基礎(chǔ)上，開放式的實驗教學(xué)按照自由組合分組、獨立設(shè)計實驗方案、協(xié)同完善內(nèi)容安排、時間分配，強調(diào)團隊合作的基本原則開展實驗。老師在整個過程中要起著引導(dǎo)、啟發(fā)作用。例如：以“從自然界中篩選產(chǎn)酸性淀粉酶（或有機酸）的芽孢細菌”研究課題開展實驗為例。學(xué)生需要完成如下工作：通過生境分析明確采樣地點；完成采樣并查找或自行設(shè)計快速檢出方法；進行富集和選擇培養(yǎng)；篩選獲得相對優(yōu)良的產(chǎn)生菌株；初步鑒定和發(fā)酵實驗。整個環(huán)節(jié)的完成不僅可以提高學(xué)生對實驗課的學(xué)習(xí)興趣，強化團隊協(xié)作能力，更重要的是使他們獲得一個真實的實驗研究過程的鍛煉。最后，設(shè)置交叉學(xué)科的創(chuàng)新課題，引導(dǎo)學(xué)有余力的同學(xué)積極參與授課老師的相關(guān)科研課題，激發(fā)學(xué)生對生物工程和生命科學(xué)的興趣。如前所述，微生物與分子生物學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)、生物信息學(xué)等學(xué)科有著廣泛的交叉與聯(lián)系，當今工業(yè)微生物育種技術(shù)在多學(xué)科交叉融合的發(fā)展趨勢下取得了長足的進步。因此，培養(yǎng)創(chuàng)新潛力大、科研素質(zhì)高的學(xué)生，普通的實驗設(shè)計難以滿足需要。我們在不斷的探索過程中，初步形成了創(chuàng)新課題的形式，讓部分學(xué)生真正參與到科學(xué)研究的第一線。創(chuàng)新課題實驗按照學(xué)科交叉、由易到難、注重創(chuàng)新的原則設(shè)置。在學(xué)生能夠獨立完成小型課題的基礎(chǔ)上，再進一步融入到研究生課題的探索中。如，以“表達綠色熒光蛋白的重組大腸桿菌構(gòu)建”為課題，將微生物學(xué)、分子生物學(xué)、生物化學(xué)、基因工程、生物信息學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識交叉、融合其中，讓學(xué)生在探索中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中實現(xiàn)寬口徑、厚基礎(chǔ)型的人才培養(yǎng)目標。

2.微生物實驗課程的課時安排和考核模式改革。如前所述，傳統(tǒng)的實驗教學(xué)課時安排導(dǎo)致不適宜于微生物實驗課程的開展。為了避免分散的課時導(dǎo)致教學(xué)效果的降低，教務(wù)部門在安排班級教學(xué)任務(wù)時，會統(tǒng)籌考慮不同課程的差異性，在協(xié)調(diào)優(yōu)化課時安排的基礎(chǔ)上，排出相對完整的時間安排微生物實驗課程教學(xué)。另外，任課教師統(tǒng)籌利用下午和晚上連續(xù)較長的時間開展教學(xué)工作。實踐證明，優(yōu)化課程學(xué)時結(jié)構(gòu)，合理安排教學(xué)課時能夠保障實驗的連貫性、一致性，提高學(xué)生的積極性，從而顯著提升教學(xué)效果?？己耸菍嶒灲虒W(xué)體系的重要環(huán)節(jié)，是評估學(xué)生學(xué)習(xí)成效的重要手段。傳統(tǒng)微生物學(xué)實驗考核方式相對單一，通常以實驗報告為主，考勤情況等為輔綜合評定的方法作為考核手段。這種評價方法盡管具有標準公平、成績公正、易于操作等優(yōu)點，不足之處在于導(dǎo)致學(xué)生僅注重實驗結(jié)果和實驗報告的書寫，而忽視了實驗過程中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)，更重要的是這種考核模式難以真實反映學(xué)生對微生物學(xué)理論和實驗技能的綜合分析能力和創(chuàng)新能力。因此，我們也對微生物學(xué)實驗課程考核方法進行了一些探索和嘗試。

首先，我們認為考核的內(nèi)容不僅應(yīng)包括對實驗原理的理解和基本實驗技能的掌握，還應(yīng)包括分析和解決問題的能力、團隊協(xié)作精神以及科學(xué)嚴謹?shù)膽B(tài)度。因此，實行實驗過程與結(jié)果并重的考評方法對于培養(yǎng)學(xué)生良好的實驗技能和求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度很有必要。

其次，在加強對實驗課程的管理和考核規(guī)范的前提下，淡化和簡化實驗報告中操作步驟按部就班的抄寫，注重結(jié)果分析和討論，并在實驗結(jié)束后布置一些開放性的思考題讓學(xué)生完成。這樣，不僅能促使學(xué)生通過查閱資料解決問題，增強其學(xué)習(xí)主動性和分析問題的能力，也能避免學(xué)生對實驗結(jié)果作假和抄襲實驗報告的現(xiàn)象發(fā)生。

再次，分類考核，全面考查。對于一次實驗課能夠完成的單元操作實驗，指導(dǎo)教師應(yīng)當場檢查學(xué)生的實驗完成情況和結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題當場指出并評定課堂表現(xiàn)成績。教師將根據(jù)實驗課堂表現(xiàn)和實驗報告完成情況，對每個單元實驗的綜合成績進行評分。對于需要多次實驗才能完成的綜合性和設(shè)計性實驗，要求提供詳細的原始記錄、實驗結(jié)果分析報告作為實驗成績考核的重要依據(jù)。

三、結(jié)語

江南大學(xué)生物工程學(xué)院的微生物學(xué)理論教學(xué)和實驗教學(xué)在多年來不斷探索和改革的過程中，逐漸形成了具有特色的學(xué)科平臺課程。在教學(xué)過程中，微生物學(xué)理論課老師一般都要擔任微生物學(xué)實驗教學(xué)課程，這樣老師能夠更好地自主協(xié)調(diào)和平衡理論教學(xué)與實驗課程在時間、節(jié)奏和進度上的合理安排，從而使二者能夠相輔相成，相得益彰，整體上提高微生物學(xué)的教學(xué)水平和質(zhì)量。通過單元操作實驗、綜合實驗、設(shè)計實驗和創(chuàng)新實驗等由易到難、由淺入深的實驗內(nèi)容結(jié)構(gòu)安排，對學(xué)生更好地理解和消化理論課，培養(yǎng)學(xué)生動手能力、創(chuàng)新能力有重要的意義。

參考文獻：

[1]諸葛健，李華鐘.微生物學(xué)[M].第2版.北京：科學(xué)出版社，2009.

[2]周宜君，劉越，戴景峰，等.微生物學(xué)實驗教學(xué)改革探索與實踐[J].微生物學(xué)通報，2009，36（10）：1609-1613.

第2篇：微生物基本培養(yǎng)技術(shù)范文

關(guān)鍵詞：微生物 實驗教學(xué) 動手能力 考核

微生物學(xué)是生物類學(xué)科一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，它涉及面廣、應(yīng)用性強、受益面寬、發(fā)展迅速，既是生命科學(xué)理論研究的核心，又是一門應(yīng)用性極強的學(xué)科，對生命科學(xué)和生物工程技術(shù)的發(fā)展起著巨大的推動作用。微生物學(xué)實驗是微生物學(xué)的重要組成部分，是現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)的重要基礎(chǔ)，其獨特的實驗技術(shù)在學(xué)科的發(fā)展中占據(jù)著突出的位置。我院微生物實驗課面向生物工程、食品工程、生物技術(shù)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等專業(yè)開設(shè)。為使這些專業(yè)的學(xué)生能熟練掌握微生物學(xué)實驗技術(shù)和操作規(guī)程，培養(yǎng)他們觀察、思考、分析和解決問題的能力，增強他們的創(chuàng)新意識，樹立實事求是、嚴肅認真的科學(xué)態(tài)度以及勤儉節(jié)約、愛護公物的良好作風(fēng)，我們從2003年開始對各專業(yè)微生物實驗課做了相應(yīng)改革探討，以期達到較好的效果。

一、 我院以往的微生物實驗教學(xué)存在的問題

1.教師包辦多，儀器經(jīng)費有限，造成學(xué)生動手少。

我院以往的實驗課教學(xué)從教學(xué)內(nèi)容的選擇、實驗思路的設(shè)計、實驗器材的準備，甚至實驗的預(yù)期結(jié)果都由教師一手包辦，到實驗課上學(xué)生只是按照教師的指令按部就班地完成而已，這就造成了學(xué)生的依賴思想，課前不預(yù)習(xí)，實驗過程中不認真、不主動，結(jié)果分析不到位。另外由于儀器設(shè)備及經(jīng)費限制，一個小組往往2―4人，實驗中有人做，有人看，有人當記錄員，這樣部分學(xué)生養(yǎng)成不愛動手的毛病，只要“認真”抄襲同組同學(xué)的數(shù)據(jù)照樣能寫出完美的實驗報告。這樣不僅錯過了動手能力培養(yǎng)的機會，而且養(yǎng)成了投機鉆營的惡習(xí)。

2.時間安排不合理，不利于學(xué)生觀察分析。

微生物學(xué)實驗課時間安排一般較緊，每周1次或兩周1次，每次3―4學(xué)時，有些實驗內(nèi)容，如微生物的分離、培養(yǎng)、生化反應(yīng)、生長曲線測定等，需要培養(yǎng)18小時以上才能觀察分析結(jié)果，一次實驗課難以完成。如果第二次課再觀察結(jié)果，就難以保證實驗結(jié)果的正確性和連續(xù)性，因此教師通常自行安排課間或課余時間進行。有些小組不來，有些小組派代表來觀察，即使全部到齊，也由于時間短而緊張，導(dǎo)致學(xué)生觀察不仔細，出現(xiàn)問題也無心分析和解決，由此影響了分析和解決問題能力的提高。

3.考核方法單一，導(dǎo)致學(xué)生忽視實驗操作過程。

以往學(xué)生成績的評定主要看實驗報告，學(xué)生單純地為實驗報告而做實驗，一旦操作出現(xiàn)錯誤或沒有達到預(yù)期的實驗效果，不是就此分析原因、總結(jié)教訓(xùn)，而是為了實驗報告得到教師的“好評”而編造數(shù)據(jù)，甚至抄襲他人的結(jié)果。這種考核方式也導(dǎo)致了學(xué)生對實驗過程的不重視。

4.前后項目安排不合理。

以往的實驗項目，內(nèi)容連貫性不強，一學(xué)期下來，學(xué)生感覺做了不少實驗，但實際應(yīng)用時不知所措，無從下手。

二、教學(xué)改革采取的方式措施

1.提高認識，合理利用現(xiàn)有條件。

我院微生物課程組的十多名教師，在分析問題的基礎(chǔ)上，集思廣益，統(tǒng)一認識，改變過去一包到底的做法，給學(xué)生動手留出足夠的空間。學(xué)校近年來也加大了資金投入，不僅實驗室寬敞明亮，實驗所需儀器設(shè)備一應(yīng)俱全，還添置了不少精密儀器，如奧林帕斯數(shù)碼攝影顯微鏡、全自動熒光顯微鏡、大小不等的生物反應(yīng)器、全溫振蕩培養(yǎng)箱、冷凍干燥機、超聲波粉碎機等，這樣既保證了實驗教學(xué)的高質(zhì)量完成，又給教師提供了很好的科研條件，教師吸納學(xué)生參與科研活動，又進一步促進了學(xué)生動手能力的提高。

2.合理安排實驗內(nèi)容及開出順序，增強其連貫性和實用性。

我院的微生物實驗內(nèi)容既要考慮基礎(chǔ)知識和基本技能的培養(yǎng)，又要照顧各專業(yè)的特點，所選內(nèi)容應(yīng)覆蓋微生物學(xué)的基本操作技能，尤其應(yīng)突出微生物學(xué)獨特的基本技術(shù)，如顯微鏡技術(shù)、無菌操作技術(shù)、接種和分離技術(shù)、培養(yǎng)技術(shù)等，既有簡單的、基礎(chǔ)的小實驗，又有一些設(shè)計性和綜合性實驗，注意實驗技術(shù)與基礎(chǔ)理論的銜接，同時避免與其他學(xué)科實驗內(nèi)容的重復(fù)，以便于學(xué)生建立正確、全面的實驗概念。

首先，在總體上，強調(diào)基礎(chǔ)性和系統(tǒng)性，突出微生物學(xué)的基本實驗方法和基本操作技術(shù)，如微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察中的染色技術(shù)，培養(yǎng)基的制備及各種滅菌技術(shù)，微生物的分離、純化、培養(yǎng)及保藏技術(shù)，微生物生理生化特性測定技術(shù)及無菌操作技術(shù)等。其次，從專業(yè)的特點以及將來可能從事的工作性質(zhì)出發(fā)，盡量安排一些選修的內(nèi)容。第三，從簡單的驗證性實驗向綜合性實驗發(fā)展，將有關(guān)實驗內(nèi)容有機結(jié)合起來，安排在一次實驗課上或前后連接，既節(jié)約了課時，又增強了實驗的綜合性，也有助于學(xué)生判斷、分析能力的提高。如將細菌革蘭氏染色與細菌特殊結(jié)構(gòu)觀察、測微技術(shù)、顯微鏡直接計數(shù)法結(jié)合，微生物分離、純培養(yǎng)技術(shù)與微生物鑒定結(jié)合，微生物紫外誘變與平板菌落計數(shù)法結(jié)合，各種理化因素對微生物的影響與微生物對碳、氮源利用的結(jié)合，微生物生長曲線的測定與生理生化反應(yīng)的結(jié)合等。實驗改進后，一環(huán)緊扣一環(huán)，中途如有一次失敗，就會影響到以后的實驗結(jié)果，這樣學(xué)生對自己的結(jié)果關(guān)心得多了，動手操作的興趣和能力也大大提高了。

3.重視課前預(yù)習(xí)，積極參與實驗準備工作。

微生物實驗內(nèi)容比較繁雜，因課時限制，有時一次課要做多個實驗項目，如果實驗前不進行充分的預(yù)習(xí)，學(xué)生只能按板書內(nèi)容和教師所講悶頭去做，對實驗的全過程就知其然而不知其所以然，這樣勢必影響學(xué)習(xí)效果。所以我們要求：（1）每次實驗前，學(xué)生必須閱讀有關(guān)內(nèi)容，了解實驗?zāi)康摹⒃砗蛢?nèi)容，在做實驗之前對要做什么、怎么做、關(guān)鍵步驟有哪些、預(yù)期效果如何等要做到心中有數(shù)，這樣減少了實驗的盲目性，做起來就會得心應(yīng)手。（2）讓學(xué)生參與實驗準備工作，如玻璃器皿的洗滌、包扎，無菌水的分裝、滅菌，試劑和培養(yǎng)基的配制，儀器的調(diào)試、保養(yǎng)等工作，這樣不僅緩解了教師人手不足的問題，更重要的是增加了學(xué)生動手的機會。同時學(xué)生在準備實驗的過程中，還學(xué)到了實驗課之外的知識，增強了責任感，培養(yǎng)了嚴肅認真的科學(xué)態(tài)度。此外，學(xué)生和教師一起準備實驗還有利于師生的溝通，便于教師及時發(fā)現(xiàn)問題，糾正錯誤。

4.提問精講加小結(jié)，切實提高課堂效果

課前要求預(yù)習(xí)，但部分學(xué)生自覺性較差，如果不檢查，預(yù)習(xí)就會流于形式。因此，實驗課開始時，教師對要求預(yù)習(xí)的內(nèi)容以提問的方式進行抽查，或者提前幾分鐘先讓學(xué)生簡要試講，然后由教師給予補充和糾正。既可以強調(diào)重點，又可以使學(xué)生記憶深刻。

教師精講，關(guān)鍵示范。教師的講解和示范是必不可少的環(huán)節(jié)，但必須簡潔明了，講清該實驗的實際應(yīng)用、關(guān)鍵步驟、具體要求和歷屆學(xué)生易出現(xiàn)的錯誤等問題，關(guān)鍵操作要進行演示。盡可能騰出更多的時間讓學(xué)生多動手、多練習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用；實驗過程中，教師巡回指導(dǎo)，細心觀察學(xué)生操作的每一個環(huán)節(jié)，隨時發(fā)現(xiàn)正在發(fā)生或可能發(fā)生的問題，發(fā)現(xiàn)問題教師時親自動手示范，及時糾正錯誤，做到一絲不茍，培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)膶W(xué)風(fēng)和科學(xué)的態(tài)度。為了加深學(xué)生們的印象，還可抽時間讓學(xué)生過關(guān)簽名，努力做到讓每位學(xué)生都能正確、熟練地掌握微生物學(xué)的基本實驗技巧。鼓勵學(xué)生勇于創(chuàng)新，引導(dǎo)他們多觀察多思考。如果實驗中出現(xiàn)異常，不要輕易放過，教師要引導(dǎo)學(xué)生認真分析，找出原因，提出改進意見，并在條件允許的情況下，鼓勵學(xué)生重新實驗，這樣可以使學(xué)生收益更大。

下課前小結(jié)，是大家容易忽視的問題，發(fā)揮得好可以起到畫龍點睛的作用。由于學(xué)生之間的差別、教學(xué)安排、技術(shù)因素等原因，容易使實驗課結(jié)束時草草收場，結(jié)果一些學(xué)生的疑點和錯誤得不到及時解除和糾正，這一點在操作考試時表現(xiàn)得非常明顯。因此教師應(yīng)在每次實驗課結(jié)束前，最好利用很短的時間對本次實驗進行小結(jié)，糾正普遍性的問題，解釋某些實驗現(xiàn)象，表揚實驗做得好的小組或?qū)W生。實驗結(jié)束后要求學(xué)生將用過的物品清洗干凈，擺放整齊，原始數(shù)據(jù)經(jīng)教師看過簽字后才能離開實驗室，以此培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)膶W(xué)風(fēng)和科學(xué)的態(tài)度。

5.鼓勵學(xué)生參與科研課題，拓展視野。

實驗課因受課時、資金等因素的限制，只能安排一些最基本的內(nèi)容（與前面的綜合性實驗內(nèi)容有矛盾，看看如何調(diào)整）。較深的內(nèi)容、耗時較多的內(nèi)容、顯示專業(yè)特色的內(nèi)容就不可能面面俱到，唯一的辦法就是課外彌補。我們在教學(xué)中體會到，不少學(xué)生希望動手，掌握更多知識的欲望非常強烈，就看教師怎么去引導(dǎo)。食品專業(yè)的學(xué)生喜歡食品原料或產(chǎn)品中微生物指標的檢驗，生物工程專業(yè)的學(xué)生則喜歡利用微生物來生產(chǎn)工業(yè)產(chǎn)品，生物技術(shù)專業(yè)的學(xué)生則想利用微生物生產(chǎn)基因產(chǎn)品，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生則想篩選生物制劑，防治水產(chǎn)動物疫病。根據(jù)以上情況，我們提倡學(xué)生通過參與教師科研課題，“自謀生路”；申請學(xué)校和系部立項的學(xué)生課題，“找米下鍋”，期末參加綜合大實驗，或者組建興趣小組等形式提高自己的綜合能力，實驗室也全天候為他們開放，教師主動熱情地為他們“分憂解難”，形成了較好的學(xué)習(xí)氛圍。有的選了食用菌菌絲體培養(yǎng)及DNA提取，有的選了食用菌栽培，有的選了市場酸奶樣品的檢測，有的選了海洋微生物產(chǎn)抗生素或者產(chǎn)酶菌株的篩選等等。選題之后，學(xué)生們一邊去上網(wǎng)或圖書館查資料，了解前人的研究成果，一邊編制自己的計劃，摸索實驗條件，干得不亦樂乎，實驗結(jié)束時提交總結(jié)報告或者論文。通過鍛煉，學(xué)生們開闊了視野，提高了分析問題和解決問題的能力。從前幾屆畢業(yè)的學(xué)生看，參加各種訓(xùn)練的學(xué)生做畢業(yè)論文時能很快進入角色，論文的水平也大大提高，有些學(xué)生在畢業(yè)前后就有一兩篇；另外，通過鍛煉，學(xué)生適應(yīng)社會的能力強了，有些學(xué)生還沒畢業(yè)，就利用自己所學(xué)的微生物知識幫家人和親友脫貧致富，幫企業(yè)分析市場，研究開發(fā)新產(chǎn)品。

6.考核方式多樣化，將操作能力培養(yǎng)貫穿始終。

我們的微生物學(xué)實驗與理論可單獨設(shè)課。實驗課的考核包括平時考核和期末考核兩部分。教師制定合理的考核標準，并在第一節(jié)課予以公布。平時考核成績占總成績的60％，主要考核學(xué)生的出勤、預(yù)習(xí)、回答問題、實驗操作的態(tài)度和結(jié)果以及實驗報告的寫作水平。期末考核包括操作考核和實驗理論筆試，占總成績的40％。操作考核內(nèi)容包括器皿的包扎、接種和制片技術(shù)、顯微觀察、微生物分離和培養(yǎng)、微生物計數(shù)、培養(yǎng)基的配制及滅菌等，教師對這些內(nèi)容進行編號，讓學(xué)生抽簽進行單人考核，形式以動手操作為主，輔加一些口試，操作不及格者必須補考。實驗理論筆試內(nèi)容包括原理、試劑用途、注意事項、結(jié)果分析、實驗方案的設(shè)計等。通過考核，督促學(xué)生進一步熟悉實驗內(nèi)容和儀器的使用方法，彌補了實驗中的不足?？记霸S多學(xué)生主動到實驗室查漏補缺，反復(fù)操練，生怕出錯，在一定程度上起到了積極的作用。另外，考核學(xué)生的同時也是對教師的教學(xué)效果的檢查，因此對教師改進教學(xué)也有一定的促進作用。

7.建立實驗項目卡和實驗檔案，為進一步教改提供積累。

實驗檔案的收集，是一個學(xué)校教學(xué)成果的體現(xiàn)，也是教學(xué)經(jīng)驗的積累和進一步改革的基礎(chǔ)，這個思想始終貫穿于我們的教學(xué)過程。每個實驗項目建有卡片，每個卡上有實驗?zāi)康摹⒃?、操作要點、注意事項、所用的儀器臺套數(shù)，消耗材料的多少等內(nèi)容，即使新手準備實驗也會一目了然。檔案中有教師的預(yù)實驗報告，記載著教師的試做過程、心得體會和改進意見，實驗員有準備實驗記錄和開出記錄，實驗設(shè)備記錄本上有使用記錄，教學(xué)檔案室存有歷屆學(xué)生的實驗報告、綜合大實驗的總結(jié)報告、學(xué)生的平時成績記錄、實驗理論考試試卷和總評成績，這些原始材料的積累，為以后的改革提供了很好的參考。

三、總結(jié)經(jīng)驗，深化改革

1.教學(xué)改革后的效果

通過以上改革，學(xué)生認識到了本課程的重要性，大大激發(fā)了他們上好實驗課的熱情；更加牢固地掌握了微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識和基本概念，具備了從事微生物應(yīng)用和研究所需的基本方法和技能，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)和將來順利完成畢業(yè)論文提供了有力保障；提高了他們觀察、思考、分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)了勤奮、嚴謹?shù)膶W(xué)風(fēng)和科學(xué)的態(tài)度，為他們將來工作或進一步深造奠定了較好的基礎(chǔ)。

2.深化改革的設(shè)想

21世紀是知識經(jīng)濟的時代，是充滿競爭的時代，這種競爭的核心是人才的競爭，因此，作為高等教育，培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強能力、高素質(zhì)”的高質(zhì)量人才是時代的要求，其具體表現(xiàn)在：（1）具有滿足工作的知識和基本工作能力；（2）獲得新知識、新技術(shù)的能力；（3）具備科研創(chuàng)新的基本素質(zhì)和能力。

對照21世紀對人才的需求，我們還有許多工作要做，總結(jié)起來有以下幾點：（1）進一步加大資金投入，添置與適應(yīng)現(xiàn)代科技發(fā)展的儀器裝備，爭取更多的科研項目，使更多的教師和學(xué)生投入進來。（2）加強教師和實驗技術(shù)人員自身的學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，將更多的新方法、新技術(shù)介紹給學(xué)生，更好地發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用。（3）加大微生物學(xué)實驗室對學(xué)生的開放程度，包括時間、空間和實驗項目的開放，使學(xué)生有更多的機會和自由空間去選擇實踐，進一步提高他們分析問題、解決問題和科技創(chuàng)新的能力。

參考文獻:

[1]董新嬌，吳楚.微生物學(xué)教學(xué)改革的探索[J].溫州師范學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版) ，2002，23（3）:76-78.

[2]范黎，劉明，張偉等.微生物學(xué)實驗課教學(xué)改革的點滴體會[J].微生物學(xué)通報,2001,28(4)： 96-99.

第3篇：微生物基本培養(yǎng)技術(shù)范文

關(guān)鍵詞：地方應(yīng)用型本科；微生物學(xué)實驗；改革實踐

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）05-0131-04

Abstract：Microbiology is a basic course of biology，food，pharmaceutical and so on. It has a strong practice and application，so microbiology experiment course is very important. At present，local undergraduate institutions are changing to the applicationoriented school model，so the various professional courses under the training system are in the fruitful reform. In order to adapt to the reform of higher education in our country and to change the personnel training system of local applied undergraduate colleges，this paper takes the newly established undergraduate colleges of Hefei Normal University as an example to explore and practice the training of applied microbiological engineering professional talent. The teaching system ofmicrobiologyexperiment course has been reformed and practiced，analyzed the existing problems，and put forward the corresponding countermeasures.

Key words：Local application undergraduate；Microbiology experiment；Reformpractice

隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，對應(yīng)用型技術(shù)人才的需求日趨旺盛，因此我國的高等教育工作也面臨著改革發(fā)展的內(nèi)在要求。2014年教育部《關(guān)于地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出“引導(dǎo)部分普通本科高校向應(yīng)用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)型”[1]，全國眾多地方性本科院校都在積極探索由重理論，輕實踐的辦學(xué)模式向技術(shù)型、實用型轉(zhuǎn)變，明確自身的定位，結(jié)合自身辦學(xué)特色，為地方經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)。

合肥師范學(xué)院作為一所新建的地方本科，為了適應(yīng)國家高等教育改革的趨勢，近年來，在所屬的各個學(xué)院對各個專業(yè)的培養(yǎng)目標、教學(xué)內(nèi)容進都進行了深有成效的改革。微生物學(xué)是生物制藥、發(fā)酵工程、食品、農(nóng)學(xué)等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，具有^強的應(yīng)用性與實踐性，因此微生物學(xué)實驗在其中地位尤為重要[2]。在新的歷史時期，微生物學(xué)實驗課程的教學(xué)應(yīng)適應(yīng)學(xué)科和時展的需求，堅持教學(xué)改革，以培養(yǎng)出更多高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才以滿足社會發(fā)展的需求。

由于合肥師范學(xué)院是從成人教育發(fā)展為本科院校，各方面底子薄，雖然各個領(lǐng)域發(fā)展迅速，但在師資力量、專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)體系、教學(xué)內(nèi)容與方式等諸多方面存在不足。本人是合肥師范學(xué)院的一名微生物學(xué)實驗教師，具有8a的微生物學(xué)實驗授課經(jīng)驗，通過對微生物學(xué)人才培養(yǎng)模式進行調(diào)研分析后，發(fā)現(xiàn)以往微生物實驗教學(xué)存在很多問題，在多方面不能滿足當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展的需求。

1 微生物實驗教學(xué)中存在的不足

1.1 實驗教學(xué)重視程度不夠 在以往的辦學(xué)模式下，我校的微生物教學(xué)主要以傳授理論知識為主，實驗教學(xué)為輔，對于微生物學(xué)實驗重視程度不夠。而且實驗開設(shè)的多是驗證理論的經(jīng)典實驗，主要內(nèi)容是細菌、真菌的形態(tài)觀察、染色，培養(yǎng)基配制及消毒滅菌，微生物生理生化等。實驗項目過于簡單陳舊，嚴重束縛教師手腳、學(xué)生思維，以至于學(xué)生在實驗實訓(xùn)中興趣不高，分析問題能力低下。

1.2 實驗資源嚴重不足 由于我校升為本科院校時間不長，高水平的師資比較缺乏，新的教學(xué)思想、教學(xué)理念都得不到輸送；相應(yīng)的微生物學(xué)實驗器材也較為缺乏，已有實驗儀器比較陳舊，實驗的效果較差，使用成本也較高，嚴重制約了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與老師的上課動力。由于實驗儀器人臺數(shù)不足，導(dǎo)致學(xué)生都得不到親自操作實驗儀器的機會，動手能力較差，進入企業(yè)實踐操作能力也得不到認可。

1.3 實驗教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)手段陳舊 微生物學(xué)實驗只設(shè)置一些較為簡單的實驗項目，對于一些較新實驗項目以及綜合性的實驗均沒有設(shè)置，致使一些學(xué)生無法單獨去完成微生物學(xué)實驗的整個流程。由于師資力量硬件條件的不足，導(dǎo)致在實驗項目的選擇上捉襟見肘，不能開設(shè)一些時下較新的實驗項目，不能讓學(xué)生了解有關(guān)微生物實驗的最新動態(tài)，學(xué)生的視野比較狹窄。課堂上的教學(xué)依然沿用老師板書的形式進行講解，沒有其他更為先進的教學(xué)方式，更沒有先進的教學(xué)工具。由于微生物是種肉眼看不見的生物體，學(xué)生光靠耳朵聽就顯得很抽象，不利于理解。

1.4 考核模式不合理 在不同專業(yè)的微生物教學(xué)中，實驗實訓(xùn)都作為課內(nèi)實驗，在整個課程中占比較小，在考核中也不作為單獨的考試內(nèi)容，平時的實驗操作也不作為考核項目，導(dǎo)致學(xué)生對微生物實驗教學(xué)重視程度不夠，學(xué)好學(xué)壞都一樣，致使學(xué)生學(xué)習(xí)動力不足，同時也會影響教師的授課積極性。

1.5 與市場銜接不夠 高校培養(yǎng)人才的最終目的是走向市場，為經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)，同時實現(xiàn)自身價值。能否被市場所接受，要求人才具有扎實的理論功底與高超的實踐技能。以往的人才培養(yǎng)一直強調(diào)理論知識，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的畢業(yè)生大部分都高分低能，不能很好的融入市場。作為應(yīng)用型本科院校，對畢業(yè)生的動手能力要求就更高，而新建的地方應(yīng)用型本科的合肥師范學(xué)院在人才培養(yǎng)與市場需求的銜接方面就顯得不足。學(xué)生在學(xué)校時進入企業(yè)實習(xí)的機會較少，接觸到時下先進的生產(chǎn)工藝與流程的機會就更少，畢業(yè)以后進入企業(yè)往往不被認可，影響學(xué)生職業(yè)前景與學(xué)校的聲譽。我校生命科學(xué)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)去向很多是食品檢驗、生物制藥、發(fā)酵工程等崗位，這些領(lǐng)域?qū)ξ⑸飳W(xué)的動力能力較高，由于缺少相應(yīng)的校企合作機制，致使我們培養(yǎng)的學(xué)生走不出去，就更不能適應(yīng)社會經(jīng)濟的發(fā)展。

由于以上原因，導(dǎo)致微生物學(xué)實驗教學(xué)效果差，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與能力都不足，畢業(yè)生進入相關(guān)的企業(yè)實習(xí)，也不能完成較為簡單的微生物的檢測、鑒別等工作，導(dǎo)致學(xué)生與學(xué)校的口碑較差。由于國家實施教育轉(zhuǎn)型的外在壓力與我校內(nèi)在改革的迫切需求，我校的生物科學(xué)學(xué)院對微生物學(xué)課程以及培養(yǎng)模式進行了富有成效的改革與實踐。

2 提高微生物實驗教學(xué)質(zhì)量的應(yīng)對措施

2.1 微生物實驗教學(xué)課程的修改及實驗內(nèi)容的調(diào)整 合肥師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院目前下設(shè)3個專業(yè)，分別是生物科學(xué)、生物技術(shù)以及食品質(zhì)量與安全。針對專業(yè)特點，對不同專業(yè)的學(xué)生制定不同的微生物學(xué)實驗教學(xué)大綱。生物科學(xué)專業(yè)以理論知識點為主，在微生物學(xué)實驗中加入一些綜合性實驗，如土壤中微生物的分離純化；生物技術(shù)專業(yè)加大實踐實訓(xùn)的比重，重點放在理論知識的實際應(yīng)用，比如食用菌栽培技的學(xué)習(xí)；而對于食品專業(yè)的學(xué)生，開設(shè)了一門獨立的微生物學(xué)實驗課程，具體課程設(shè)置見表1。

24學(xué)時＼&微生物形態(tài)觀察、微生物染色、細菌數(shù)目的測定＼&微生物學(xué)實驗，24學(xué)時；食用菌栽培，16學(xué)時＼&土壤微生物的分離純化，革蘭氏染色，微生物數(shù)目確定；食用菌株的分離，菌床的制備，子實體的培養(yǎng)＼&生物技術(shù)＼&微生物學(xué)實驗，24學(xué)時；微生物工程，24學(xué)時＼&土壤微生物的分離純化，革蘭氏染色，微生物數(shù)目確定；淀粉酶產(chǎn)生菌分離純化，酒釀制作，發(fā)酵罐的使用＼&食品質(zhì)量與安全＼&微生物學(xué)實驗及食品微生物檢測技術(shù)，56學(xué)時＼&土壤微生物的分離純化，革蘭氏染色，乳制品與調(diào)味品的微生物檢驗，大腸菌群與金黃色葡萄球的檢測＼&]

為適應(yīng)學(xué)校轉(zhuǎn)型，應(yīng)用型的地方本科院校的微生物實驗實訓(xùn)需從教育理念、教學(xué)內(nèi)容方面進行改革，強化實驗教學(xué)的應(yīng)用性需要[3]。減少原來的驗證性實驗，如微生物形態(tài)觀察、培養(yǎng)基的配制等，將其納入到土壤微生物的分離純化這個綜合性試驗中。土壤微生物的分離純化從土壤原液的制備、不同微生物培養(yǎng)基的配制、微生物的培養(yǎng)方法以及種類的鑒別，基本上包含了微生物常規(guī)實驗的整個流程。通過綜合性實驗項目的加入，使學(xué)生掌握了微生物樣品的采取、分離培養(yǎng)基的獲得、不同微生物的基本形態(tài)、不同微生物的染色方法以及顯微鏡中油鏡的使用方法諸多重要的知識與技能。此外，還根據(jù)學(xué)生興趣，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)的知識，自己去設(shè)計實驗思路、選擇實驗內(nèi)容，組織材料進行實驗，自己去環(huán)境中篩選有益的菌株，鞏固課堂所學(xué)。通過以上改變，學(xué)生實驗基本技能更加嫻熟，為后期進行畢業(yè)論文的實驗，作了充分的準備，思路更加開闊。對不同專業(yè)的微生物實驗課程的重新設(shè)置，既突出了專業(yè)特色，又在教學(xué)中為學(xué)生補充潛在知識與技能。

2.2 拓寬實驗教學(xué)手段 由于微生物個體微小，肉眼很難看見，憑老師口述很難使學(xué)生了解微生物的基本形態(tài)以及生理特性，如果教師仍采用傳統(tǒng)填鴨式的講授、實驗進行教學(xué)，學(xué)生認為微生物學(xué)課堂枯燥無味，逐漸失去W習(xí)興趣。因此，微生物學(xué)實驗教師要拓寬教學(xué)手段，采用啟發(fā)式、討論式、探究式多種教學(xué)方法與教學(xué)手段，來吸引學(xué)生注意力，提高學(xué)習(xí)興趣[4]。例如，讓學(xué)生自己去探究食物為什么會變質(zhì)，是由哪些微生物引起的變質(zhì)；結(jié)合多媒體教學(xué)手段，通過照片與影音的形式，讓學(xué)生切身感受到微生物的基本形態(tài)與功能；讓學(xué)生利用一些微生物自己去制備一些發(fā)酵產(chǎn)品，如酸奶、葡萄酒等。通過教學(xué)手段的增加，不僅避免教師一個人唱獨角戲，而且讓學(xué)生通過自己思考獲取知識，增加了學(xué)習(xí)主動性，鞏固了學(xué)習(xí)內(nèi)容，培養(yǎng)了學(xué)生綜合應(yīng)用知識的能力。

2.3 改進考核模式，重視實踐教學(xué) 針對生命科學(xué)學(xué)院下設(shè)3個專業(yè)的不同特點，分別制定了微生物學(xué)實驗在其專業(yè)中的畢生與考核模式。生物科學(xué)與生物技術(shù)專業(yè)開設(shè)的微生物學(xué)實驗學(xué)時占微生物學(xué)課程總學(xué)時的1/3，在期末考試中實驗成績也占有30%，且實驗操作單獨考試；由于微生物在食品質(zhì)量與安全專業(yè)中的重要性，因此單獨開設(shè)了一門課程，即微生物學(xué)實驗及食品微生物檢測，總學(xué)時達到56個，獨立考試。通過以上考核模式的改進，增大了微生物實驗在其教學(xué)中的比重，提高了學(xué)生的積極性，加強了學(xué)生的動手能力。

此外，在制訂培養(yǎng)計劃過程中要始終重視學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。除了一些課程必須的實驗教學(xué)外，還要安排勞動技能訓(xùn)練、專業(yè)基礎(chǔ)訓(xùn)練、科學(xué)研究訓(xùn)練等，以滿足學(xué)生實踐動手能力提高的需要。為了加強微生物實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，除建立了相關(guān)專業(yè)相關(guān)課程的實驗室外，還要重點建立藍莓研究中心，主要利用微生物發(fā)酵來制備各種果酒，學(xué)生可以自主進入中心去實習(xí)，獨立去釀制果酒了。校內(nèi)的食用菌栽培基地也可以讓學(xué)生進行實習(xí)，使學(xué)生學(xué)型真菌的栽培技術(shù)，較好地保證學(xué)生的教學(xué)實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)的順利完成。

2.4 實施深度校企融合 近年來我院與多個生產(chǎn)教學(xué)實習(xí)基地開展校企融合式的培養(yǎng)模式。教師、學(xué)生進企業(yè)，在生產(chǎn)一線建立實訓(xùn)基地，在企業(yè)現(xiàn)場授課，企業(yè)教師與我院教師交替授課，有利于企業(yè)環(huán)境與學(xué)校環(huán)境結(jié)合，企業(yè)資源與學(xué)校資源結(jié)合[5]。作為人才培養(yǎng)與生產(chǎn)一線“零距離”的產(chǎn)學(xué)結(jié)合形式，這樣的合作目的明確，一切圍繞教學(xué)過程與實施進行，對微生物實驗教學(xué)質(zhì)量的提高有很大幫助。這些企業(yè)掌握生物技術(shù)領(lǐng)域的先進技術(shù)，在企業(yè)管理、技術(shù)力量、設(shè)備等方面提供了有力的支撐。在實施校企融合的培養(yǎng)中，主要從以下幾個關(guān)鍵點入手：

2.4.1 深入了解企業(yè)需要，共同完善課程建設(shè) 企業(yè)中的新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)、新材料的應(yīng)用是學(xué)校專業(yè)設(shè)置、課程改革的依據(jù)。通過平時對企業(yè)調(diào)研獲取信息，及時調(diào)整學(xué)校專業(yè)課程內(nèi)容，聘請企業(yè)人員共同制訂教學(xué)計劃、教學(xué)大綱、考核標準，必要時采用“訂單式”培養(yǎng)等形式，使所教、所學(xué)、所用三者對接，培養(yǎng)企業(yè)適用的人才。

2.4.2 合理利用企業(yè)資源，提高學(xué)生實踐能力 企業(yè)不僅具有許多學(xué)校沒有的設(shè)備、技術(shù)，更具有教學(xué)上難以模擬的工作環(huán)境。因此，學(xué)生到企業(yè)實習(xí)是校企合作的重要形式，是維系和深化校企關(guān)系的重要環(huán)節(jié)。學(xué)生實習(xí)可以有認知性的參觀、體驗式的短期實習(xí)及較長時間的頂崗實習(xí)。無論哪一種形式，走出校門、走入企業(yè)，對學(xué)生鞏固理論知識、提升操作技能、了解工作環(huán)境、適應(yīng)崗位要求都是非常有利的。而且通過學(xué)生頂崗實習(xí)、企業(yè)有機會挑選所需人才，這也是非常受企業(yè)歡迎的。

2.4.3 發(fā)揮雙方資源優(yōu)勢，努力培養(yǎng)師資隊伍 教師走入企業(yè)參加生產(chǎn)實踐是師資培訓(xùn)的重要途徑。應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的主要任務(wù)是為企業(yè)培養(yǎng)一線的科技人才，如果教師對企業(yè)的情況知之甚少，實踐動手能力、分析排除故障能力不足的話，顯然是不能滿足要求的。所以要讓教師了解企業(yè)、了解產(chǎn)品、參與生產(chǎn)，全面培養(yǎng)生產(chǎn)實踐能力。教師上課給學(xué)生講企業(yè)、講產(chǎn)品、講市場，只有把理論和生產(chǎn)實踐結(jié)合起來，才能培養(yǎng)出一流的應(yīng)用型人才。

2.4.4 體現(xiàn)地域特色 根據(jù)安徽省的氣候特點和經(jīng)濟發(fā)展的需要，食品、農(nóng)業(yè)與醫(yī)藥已成為本省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組成部分。為支持本省的經(jīng)濟發(fā)展，要結(jié)合本省特點，增加了微生物密切相關(guān)的食品安全與生物制藥專業(yè)。此外，我校地處國家級經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)――合肥經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)之優(yōu)勢，與安科生物藥業(yè)、馬鞍山蒙牛乳業(yè)、伊利（合肥）集團、合肥徽王食品有限公司等為代表的國內(nèi)知名生物應(yīng)用型企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)合作。

3 結(jié)語

通過對生物核心課程微生物學(xué)實驗的各個教學(xué)環(huán)節(jié)進行深入改革，使學(xué)生學(xué)習(xí)熱情與興趣大幅提高，實踐操作能力也有顯著的改善，同時也提高了老師的授課動力；通過與企業(yè)的深度合作，提高了資源的節(jié)約化利用，并且使課堂知識與市場需求實現(xiàn)無縫銜接，提高了學(xué)生就業(yè)率與企業(yè)的用人滿意度。因此，新建地方師范院校生物學(xué)專業(yè)課程改革措施，只有以社會需求為導(dǎo)向，通過改革教學(xué)與考核方式，與企業(yè)優(yōu)勢互補，增加學(xué)生實踐機會，并結(jié)合目前就業(yè)形勢與地方經(jīng)濟特色，才能為社會培養(yǎng)出更多創(chuàng)新型人才，服務(wù)于地方經(jīng)濟，進一步為我國建設(shè)創(chuàng)新型國家奠定重要的人才基礎(chǔ)。

參考文獻

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第4篇：微生物基本培養(yǎng)技術(shù)范文

關(guān)鍵詞：食品微生物學(xué)；課程實習(xí)；創(chuàng)新能力

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）22-0132-02

創(chuàng)新能力培養(yǎng)是高等院校改革的核心目標，實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的關(guān)鍵[1]。《食品微生物學(xué)》作為食品相關(guān)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是一門應(yīng)用性與實踐性很強的學(xué)科。《食品微生物學(xué)》課程實習(xí)是加深學(xué)生理解理論知識，掌握實驗技能的一個重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、分析問題和解決問題的能力及動手能力的重要手段[2-3]。

1 《食品微生物學(xué)》課程實習(xí)教學(xué)現(xiàn)狀分析

近年來，微生物污染食品引起的食物中毒的事件頻繁發(fā)生，高校都加強了食品微生物學(xué)的實踐教學(xué)，塔里木大學(xué)根據(jù)實驗室的條件，安排10d的課程實習(xí)，并把食品微生物學(xué)課程實習(xí)列為食品科學(xué)與工程及食品質(zhì)量與安全專業(yè)的必修課程。然而，在食品微生物學(xué)實踐教學(xué)過程中仍存在諸多不足，如實驗內(nèi)容過于簡單、陳舊；學(xué)生對掌握這些基本技能的意義認識不夠；綜合型實驗與當前熱點問題結(jié)合不緊密；教學(xué)方法單一；學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的興趣[4]。因此，為了進一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生動手能力與科研創(chuàng)新能力，我們在有限的課時條件下，在前期實踐教學(xué)改革的基礎(chǔ)上進一步設(shè)計了新的教學(xué)模式，希望能增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)新能力。

2 《食品微生物學(xué)》課程實踐教學(xué)趣味性問題的提出和篩選

塔里木大學(xué)《食品微生物學(xué)》課程實習(xí)安排在理論課程教學(xué)完成后進行的，因而學(xué)生有充分的時間去主動思考一些在日常生活中遇到的能用微生物學(xué)知識解決的問題。在選擇題目時，任課老師可以主動提出一些和自己科研有關(guān)的小項目，當然，學(xué)生也可以根據(jù)自己對食品微生物的認識提出自己的想法。這些想法可能異想天開、不切實際，但是由于沒有受到思想的約束，會出現(xiàn)一些具有創(chuàng)新性的問題。另外，選擇的題目要與社會熱點問題相關(guān)，比如食品微生物污染引起的食品安全問題、微生物的拮抗作用與生物保鮮問題、新疆傳統(tǒng)發(fā)酵食品中微生物的變化問題、功能微生物產(chǎn)品的開發(fā)問題等，這樣可以讓學(xué)生感到所學(xué)的基礎(chǔ)性的技術(shù)可以解決一些時間的問題。

食品微生物課程實習(xí)的目的就是要求掌握顯微鏡技術(shù)（包括染色制片技術(shù)）、無菌操作技術(shù)、分離純化技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)及食品中微生物的檢測技術(shù)。為此，教師和學(xué)生在設(shè)計和篩選趣味性課題時要盡可能圍繞這些操作技術(shù)展開。如新疆穆薩萊思發(fā)酵過程中酵母菌的數(shù)量及種類分析，蘋果表面生防酵母菌的分離、篩選及鑒定，涼拌菜中葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌等致病菌的檢測等。在教師與學(xué)生協(xié)商的基礎(chǔ)上，根據(jù)實驗室條件和實驗內(nèi)容確定項目，這樣能充分調(diào)動學(xué)生參與課程實習(xí)的積極性。

3 《食品微生物學(xué)》課程實踐教學(xué)趣味性項目的實施

《食品微生物學(xué)》課程實習(xí)教學(xué)內(nèi)容包括：細菌的基本結(jié)構(gòu)及特殊結(jié)構(gòu)的觀察（主要培養(yǎng)學(xué)生的無菌操作技術(shù)、染色技術(shù)及顯微鏡尤其是油鏡的使用技術(shù)）；微生物計數(shù)及測微技術(shù)；霉菌的形態(tài)觀察等，這些都屬于基本實驗技能的培養(yǎng)，為接下來的綜合性項目奠定基礎(chǔ)。綜合性實驗包括：培養(yǎng)基的制備與滅菌；微生物的分離、純化、鑒定及菌種保藏；食品中的微生物檢測技術(shù)等[5]。在此階段，將獨立的實驗項目組合成一個大的綜合性實驗來組織教學(xué)，學(xué)生自由組成4～5人的小組，選做自己感興趣的實驗題目，如有學(xué)生從事果蔬表面拮抗酵母菌的篩選的項目，他們可以在完成所安排的穆薩萊思發(fā)酵過程中酵母菌的分離的基礎(chǔ)上另外準備篩選果蔬表面拮抗酵母菌的培養(yǎng)基及各種用具，與其他同學(xué)一起進行滅菌，并將從穆薩萊思發(fā)酵過程中分離的酵母菌中篩選拮抗酵母菌。還有學(xué)生從穆薩萊思中篩選到產(chǎn)酒精能力和產(chǎn)色素的酵母菌菌株。在后續(xù)的微生物生理生化反應(yīng)實驗中，可以將這些分離的篩選到的菌株與標準模式菌株一起進行生理生化鑒定，為鑒定該菌株提供有效的數(shù)據(jù)支撐。這樣，我們就將一些有應(yīng)用價值的小課題融合到了食品微生物學(xué)實習(xí)的教學(xué)過程中。

在實施過程中，盡管在項目的選擇和實驗的設(shè)計方面考慮到了學(xué)時有限的問題，但是，仍然需要指導(dǎo)教師和學(xué)生抽出大量的課下時間來完成，為此，指導(dǎo)教師付出了大量的勞動。課程實習(xí)結(jié)束后，以組為單位進行了總結(jié)匯報，因為，所涉及的項目與當前學(xué)生們的生活密切相關(guān)，學(xué)生都積極參與討論和發(fā)言，這與之前的普通課程實習(xí)結(jié)束后的討論形成了鮮明的對照。從總體上講，趣味性課題的引入激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)這些食品微生物技能的興趣。

4 《食品微生物學(xué)》課程實踐教學(xué)趣味性項目實施后的評價體系

將學(xué)生提出的應(yīng)用性科研小項目融入到食品微生物課程實習(xí)教學(xué)過程中的目的依舊是為了激發(fā)學(xué)生科學(xué)研究和探索的積極性及創(chuàng)新性，在已有的評價體系的基礎(chǔ)上[6]，在評定學(xué)生的實習(xí)成績時引入以下評定內(nèi)容，沒有提出科研項目的學(xué)生的成績按照已制定的評價體系進行評定，對提出科研課題的學(xué)生應(yīng)在此基礎(chǔ)上再進行評價加分，主要根據(jù)學(xué)生提出的創(chuàng)新性的科研項目的積極性和題目的創(chuàng)新性，項目的可行性，結(jié)論的可靠性等進行評定。由于綜合性實驗是以小組為單位進行的，在組內(nèi)的區(qū)分主要是根據(jù)討論的深入性及全面性進行區(qū)分，因為，實驗結(jié)果在同一小組內(nèi)可能相同，但是，對結(jié)果的分析就能區(qū)分出不同學(xué)生對同一問題的不同看法。

5 結(jié)語

《食品微生物學(xué)》課程實踐教學(xué)表明，在基礎(chǔ)實驗教學(xué)過程中引入和日常生活相關(guān)的趣味性的小科研項目，能充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及創(chuàng)新能力。

參考文獻

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第5篇：微生物基本培養(yǎng)技術(shù)范文

>> 免疫學(xué)與病原微生物學(xué)綜合性實驗探索 科學(xué)與財富關(guān)于在病原微生物學(xué)教學(xué)中進行實驗教學(xué)改革的方法的若干思考 淺談《病原微生物學(xué)》的教學(xué)心得 淺析網(wǎng)絡(luò)教學(xué)在病原微生物學(xué)與免疫學(xué)基礎(chǔ)課程中的應(yīng)用 基于實驗工作過程的高職微生物學(xué)課程改革與實踐探索 醫(yī)學(xué)微生物學(xué)實驗課教學(xué)改革的探索與實踐 衛(wèi)生微生物學(xué)實驗教學(xué)改革的初步探索 醫(yī)學(xué)微生物學(xué)設(shè)計性實驗教學(xué)改革的探索 衛(wèi)生微生物學(xué)實驗教學(xué)的改革探索 微生物學(xué)實驗教學(xué)改革的若干探索與實踐 淺談微生物學(xué)實驗教學(xué)的課程改革體會 生物工程專業(yè)微生物學(xué)實驗教學(xué)的改革與探索 食品微生物學(xué)實驗課教學(xué)改革嘗試與探索 環(huán)境工程專業(yè)微生物學(xué)實驗教學(xué)改革探索 微生物學(xué)實驗課程教學(xué)模式探索與實踐 葡萄酒微生物學(xué)實驗課程教學(xué)改革初探 環(huán)境工程微生物學(xué)實驗課程教學(xué)改革初探 生物工程專業(yè)《應(yīng)用微生物學(xué)》課程教學(xué)改革的探索 高職院校微生物學(xué)課程教學(xué)改革探索 微生物學(xué)課程考核方法改革探索 常見問題解答 當前所在位置：中國 > 教育 > 病原微生物學(xué)實驗課程的改革探索 病原微生物學(xué)實驗課程的改革探索 雜志之家、寫作服務(wù)和雜志訂閱支持對公帳戶付款！安全又可靠！ document.write("作者： 韓曉云")

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《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010～2020）年》關(guān)于職業(yè)教育的規(guī)劃中明確地闡述：職業(yè)教育要“著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”，“滿足經(jīng)濟社會對高素質(zhì)勞動者和技能型人才的需要”。對于醫(yī)學(xué)及護理相關(guān)專業(yè)的學(xué)生來說，職業(yè)技能極其重要，不容出現(xiàn)絲毫的錯誤。為了增強學(xué)生的動手操作能力，職業(yè)院校為各類課程開設(shè)了配套的實驗課程，但是筆者發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的實驗教學(xué)無法滿足現(xiàn)代社會的需求。因此，筆者嘗試采用驗證性試驗與設(shè)計性試驗相結(jié)合的方式對病原微生物學(xué)實驗課程進行授課，達到了較為滿意的效果。

一 傳統(tǒng)驗證性試驗授課存在的問題

病原微生物學(xué)是臨床醫(yī)學(xué)與護理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課，課程內(nèi)容及相應(yīng)的實驗操作技能是所有專業(yè)課程的基礎(chǔ)，具有實踐性很強的特點?，F(xiàn)行實驗教學(xué)計劃是緊密圍繞理論教學(xué)制定而成的，實驗教學(xué)強調(diào)對理論知識的補充、驗證和說明。雖然驗證性試驗可以作為理論與實踐之間的橋梁，但是多是機械性、規(guī)則性的程序化過程，學(xué)生的主觀能動性并沒有很好地調(diào)動起來。如平時學(xué)生們在上醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)實驗課的時候，實驗的前期準備工作大部分都是由實驗技術(shù)人員事先進行的，同學(xué)們不知道其來龍去脈，在整個實驗過程中，學(xué)生們墨守成規(guī)、不知變通，遇到實際問題往往就手足無措，不知道如何去處理。另外，學(xué)生分析和解決實際問題的能力不但得不到發(fā)揮，反而會形成思維定式，甚至?xí)挂恍┧枷牖钴S的學(xué)生產(chǎn)生厭煩情緒。再者，學(xué)生無法全程參與實驗，缺乏對實驗過程的整體認識，導(dǎo)致其在實際工作中，眼高手低，遇到一些醫(yī)學(xué)試驗不符合既定結(jié)論等狀況時，沒有相應(yīng)的分析問題、解決問題的能力，當然更不用提科研創(chuàng)新能力了。

二 病原微生物實驗課程改革的內(nèi)容與方式

設(shè)計性實驗是指根據(jù)給定的實驗?zāi)康?，學(xué)生自行設(shè)計實驗方案，組間討論或與教師商討優(yōu)化方案，再實施實驗，分析實驗結(jié)果，得出實驗結(jié)論的探索性實驗。設(shè)計性實驗給了學(xué)生創(chuàng)造的空間、設(shè)計的權(quán)利，把主動權(quán)交給了學(xué)生，從而可以有效地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高實驗課的教學(xué)質(zhì)量。同時可以很好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，科研思維方式，為今后的工作打下堅實的基礎(chǔ)。為了加強學(xué)生對醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課基本知識的理解、對基本技能的掌握，調(diào)動學(xué)生參與實驗的積極性，并且為提升他們的綜合素質(zhì)、培養(yǎng)其創(chuàng)新精神以及為將來形成科研的能力打下良好的基礎(chǔ)，筆者擬在病原微生物學(xué)實驗教學(xué)過程中，嘗試開設(shè)綜合性、設(shè)計性實驗，以期能達到上述目標。

但是在改革中，我們應(yīng)該注意到，基本實驗方法和技能的訓(xùn)練仍是微生物學(xué)實驗課的重點，它可為學(xué)生今后面臨的綜合性設(shè)計性大實驗以及走上工作崗位打下堅實的基礎(chǔ)，因此我們采用驗證性實驗與設(shè)計性實驗相結(jié)合，以綜合性實驗為主的教學(xué)方法進行教學(xué)。

1.多樣化的教學(xué)方式，提升驗證性實驗的課堂效率

第一，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，有效利用短暫的課堂時間。病原微生物學(xué)四大基本技術(shù)包括顯微技術(shù)、培養(yǎng)技術(shù)、無菌技術(shù)以及染色技術(shù)。這些技術(shù)是任何設(shè)計性、綜合性實驗都必須依靠的技術(shù)，因此這些基礎(chǔ)技術(shù)必須讓學(xué)生很好地掌握，才能保證后續(xù)課程順利地進行。但是傳統(tǒng)的課堂以教師“教”為主，課堂多半時間分配在教師的教學(xué)示范上，只有很少的時間留給學(xué)生親自操作;另外由于學(xué)生數(shù)目眾多，實驗老師無法顧及每位學(xué)生的操作過程;再者每位學(xué)生的學(xué)習(xí)能力并不相同，教師的一遍示范未必能保證所有的學(xué)生都能過目不忘、不留疑問。因此對于這些基礎(chǔ)技術(shù)的實驗教學(xué)，我們采用國內(nèi)現(xiàn)階段流行的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式。這樣可以有效提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，發(fā)展學(xué)生的思維能力，最終提升其學(xué)習(xí)效果。

翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式如下：第一步，筆者利用現(xiàn)有多媒體設(shè)備將這些基本技術(shù)制成實驗教學(xué)視頻，在視頻中對關(guān)鍵操作技術(shù)進行細化、強調(diào);第二步，通過學(xué)習(xí)群分享給所有學(xué)生，并布置作業(yè)，要求學(xué)生在上相應(yīng)的實驗課之前，對視頻進行認真、細致的學(xué)習(xí);第三步，收集學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的疑問與不理解之處通過郵件或在線答疑的方式進行解決;第四步，在實驗課堂，要求學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容進行實際操作，老師進行指導(dǎo)與點評。

第二，精選學(xué)生的實驗結(jié)果完善教學(xué)課件，貼近實際。比如在學(xué)生的染色技術(shù)實驗教學(xué)過程中，可將具有典型錯誤或典型特征的制片在顯微鏡下的圖片進行拍照，再與其他標準合格圖片進行比對，加以點評與強調(diào)。這樣對于優(yōu)秀的學(xué)生可以起到表揚的作用，增強學(xué)生的自信心，從而強化學(xué)生積極操作的想法;而對于操作有失誤的學(xué)生也能起到加深印象以及正激勵作用，利用學(xué)生的爭強好勝之心優(yōu)化全班的學(xué)習(xí)氛圍。

第三，學(xué)生互相監(jiān)督，保證學(xué)生養(yǎng)成規(guī)范操作的習(xí)慣。良好的操作習(xí)慣是保證實驗結(jié)果正確的必要條件，教師的示范和講解可以幫助學(xué)生形成良好操作習(xí)慣， 但嚴格的監(jiān)督確也是必不可少的。由于學(xué)生眾多，不能滿足人人都操作的需求，另外教師也無法做到一一監(jiān)督，這時可以利用學(xué)生的力量，進行互相監(jiān)督，既解決了不能人人動手的難題，也極大地提升了學(xué)生的參與興趣，增強了學(xué)習(xí)效果。

2.延伸設(shè)計性實驗，增強教學(xué)對象的軟實力

基礎(chǔ)性實驗技術(shù)是實際工作所必須具備的，但是要想培養(yǎng)出滿足現(xiàn)代社會需求的人才，還需要增加實驗課題的自主性、趣味性以及一定范圍的難度系數(shù)。唯有在學(xué)校里注重開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力、培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力以及分析解決問題的能力，才能真正提升學(xué)生的水平。設(shè)計性實驗的進行分為三個流程：（1）老師提前布置作業(yè)，學(xué)生自行查閱相關(guān)資料，得出相應(yīng)的實驗方案;（2）經(jīng)與老師交流談?wù)?，對實驗方案進行定稿;（3）學(xué)生進行實驗，老師對實驗過程及結(jié)果進行點評。

第一，簡單設(shè)計性的實驗，熟練微生物基本實驗技術(shù)。在設(shè)計性實驗開始的第一個階段，要求學(xué)生對實驗室環(huán)境中的微生物進行培養(yǎng)，例如實驗室桌面、實驗室門把手、實驗室自來水、未經(jīng)清洗的手、頭發(fā)、皮膚表面等任何能夠想象到的環(huán)境中的微生物。通過開設(shè)簡單的綜合性實驗，既可幫助學(xué)生接觸完整的微生物實驗環(huán)節(jié)，了解微生物實驗的基本流程，也能避免學(xué)生因為突然轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式而無從適應(yīng)，在兩種教學(xué)方式轉(zhuǎn)變之間起一個很好的銜接作用。如果這個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，那有可能會導(dǎo)致學(xué)生因為教學(xué)難度的增加而產(chǎn)生畏懼心理，進而產(chǎn)生厭學(xué)情緒。因此在這個環(huán)節(jié)，應(yīng)該注意對學(xué)生的鼓勵多于批評，指導(dǎo)多于指責，微笑多于嚴厲。

此實驗的教學(xué)目標有三個：（1）通過讓學(xué)生自己取樣、培養(yǎng)環(huán)境中的微生物，將基礎(chǔ)性實驗過程中學(xué)到的無菌技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)與培養(yǎng)技術(shù)進行鞏固;（2）通過培養(yǎng)環(huán)境中的微生物，讓學(xué)生直觀地認識到自然界中微生物無處不在、無所不存的屬性，從而讓學(xué)生意識到無菌操作的重要性，并將其內(nèi)化在工作過程中，養(yǎng)成良好的無菌操作習(xí)慣;（3）通過自主選擇實驗范圍，激發(fā)學(xué)生參與實驗的活力，為后續(xù)實驗鋪墊道路。

第二，應(yīng)用性綜合實驗，培養(yǎng)學(xué)生綜合利用課本知識解決實際工作問題的能力。

在設(shè)計性實驗的第二個階段，我們安排了兩個平行實驗：腹瀉病人糞便樣本的檢測以及肉制品中金黃色葡萄球菌的檢測。

此次實驗的教學(xué)目標有三個：（1）在學(xué)生熟練細菌培養(yǎng)技術(shù)、無菌操作技術(shù)以及消毒滅菌技術(shù)的基礎(chǔ)上，提升學(xué)生的細菌鑒定技術(shù);（2）提升學(xué)生運用理論知識指導(dǎo)實際工作的能力，如病人腹瀉一般主要與胃腸道發(fā)生細菌性感染有關(guān)，因此需要采集病人糞便樣本進行檢測，對疾病進行確診;（3）將對食品中的致病菌進行檢測與對腹瀉病人糞便標本進行檢測作為兩個平行實驗，讓學(xué)生意識到臨床感染與實際生活的聯(lián)系，明白生活中一些不恰當?shù)纳罘绞娇赡軙?dǎo)致病原微生物感染，最終產(chǎn)生疾病，從而在學(xué)生腦海中留下疾病重在預(yù)防的意識。另外結(jié)合實際，拉近了課本知識與學(xué)生實際生活的距離，增強了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

第三，創(chuàng)新對比性實驗，培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維，避免思維僵化。

在設(shè)計性實驗的第三個階段，我們安排學(xué)生做對比實驗，對正常人糞便分泌物進行培養(yǎng)，實驗組加入適量抗生素，對照組正常培養(yǎng)。最后對比兩組糞便培養(yǎng)物的結(jié)果。

此實驗的教學(xué)目標有兩個：（1）讓學(xué)生直觀感受到抗生素對微生物的殺滅作用，清楚抗生素的使用機理;（2）目前國民對抗生素普遍存在濫用的狀況，筆者希望能通過此實驗讓學(xué)生意識到抗生素是把雙刃劍，從而在思想上引起對抗生素濫用的重視，以期能慢慢改變?nèi)藗兪褂每股氐腻e誤觀念。

三 實驗課程的實施

此次改革將設(shè)計性實驗教學(xué)與傳統(tǒng)實驗教學(xué)對比研究，在2013級三年高職護理及臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)隨機選取8個教學(xué)班作為研究對象，并隨機分為2組，A組為設(shè)計性實驗教學(xué)組，B組為傳統(tǒng)實驗教學(xué)組。A組采用基本技術(shù)訓(xùn)練―設(shè)計性實驗?zāi)Ｊ绞谡n，B組采用傳統(tǒng)實驗教學(xué)模式授課。實施一學(xué)期，學(xué)期末采用問卷調(diào)查、專題訪談、教學(xué)測試（實踐操作）等研究方法，評價其實施效果。首先優(yōu)化實驗內(nèi)容，在前4次實驗將基本實驗技能傳授給學(xué)生，在此基礎(chǔ)上實驗教師設(shè)置幾項設(shè)計性課題，對學(xué)生進行更為復(fù)雜的訓(xùn)練。在設(shè)計性實驗實施環(huán)節(jié)，由學(xué)生自愿組合，分成若干個實驗小組（4人一組）進行實驗。具體方法是在教師的指導(dǎo)下，讓學(xué)生查閱相關(guān)的文獻資料，設(shè)計實驗方案，并分組討論各自方案的可行性及優(yōu)缺點，最終確定實驗方案。由實驗室老師準備相關(guān)的實驗材料，學(xué)生實施操作，記錄每次實驗的結(jié)果，對實驗結(jié)果進行綜合性分析。實驗過程中要求小組中的每個成員都要服從組長的安排，組間與組內(nèi)要協(xié)調(diào)得當，做到井然有序，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神。

課程結(jié)束后，對學(xué)生進行實驗效果進行測評，測評方式主要有兩種：理論考核和操作考核，并輔以問卷調(diào)查，了解學(xué)生對教學(xué)方式的偏好程度。

四 結(jié)果

8個班共200人參加了測評考核（見右表）。實驗組學(xué)生在理論考核與操作考核過程中，相較對照組學(xué)生有更好的表現(xiàn)，學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)、行業(yè)技能培訓(xùn)和適應(yīng)社會能力有了一定程度的提高。如實驗組學(xué)生理論考核平均分為93.5，而對照組則為67.5分，實驗組學(xué)生操作考核及格率遠高于對照組。將數(shù)據(jù)均以（x±s）表示，2組間比較采用SPASS12.0統(tǒng)計軟件進行t檢驗，P

對學(xué)生滿意度的調(diào)查顯示，學(xué)生對改革后的方法較為喜歡，認為設(shè)計性實驗給了學(xué)生充分展示能力的平臺，很好地增強了學(xué)習(xí)的趣味性，能積極調(diào)動學(xué)生的參與情緒，從而讓學(xué)生處于主動地位吸收基礎(chǔ)專業(yè)知識。另外新實驗教學(xué)的綜合性、探索性、啟發(fā)性等特點可以很好地培養(yǎng)和提高他們分析、解決實際工作中遇到問題的能力，從而增強自身的綜合素質(zhì)。

五 改革中的遇到的問題

第6篇：微生物基本培養(yǎng)技術(shù)范文

關(guān)鍵詞 食品微生物檢驗技術(shù)；課程設(shè)計；教學(xué)評價

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2017）02-0084-03

Course Design of Food Microorganism Inspection Technology//ZHENG Peijun

Abstract To talent training objective of food nutrition and testing as

the starting point， analysis of professional post office requirements，based on the post core ability， study of food microorganism inspec-tion technology course，then respectively from the curriculum na-

ture and orientation， curriculum goal， curriculum design， teaching design， teaching implementation， teaching evaluation of six aspects， the paper introduces the whole teaching of the course design of food microorganism inspection technology.

Key words food microorganism inspection technology； course de-sign； teaching evaluation

1 n程性質(zhì)與定位

食品微生物檢驗技術(shù)是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課程體系中一門工學(xué)結(jié)合的核心課程，是食品檢驗三大工作崗位群課程之一，是培養(yǎng)學(xué)生食品檢驗技能的重要課程，是實踐性、技術(shù)性很強的一門課程。

食品微生物檢驗技術(shù)課程培養(yǎng)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生微生物檢驗檢測技能，針對檢驗員、現(xiàn)場QC與QA等職業(yè)崗位要求而開設(shè)。通過學(xué)習(xí)食品微生物檢驗的基礎(chǔ)理論與技能，具備微生物檢驗的能力及職業(yè)素質(zhì)，獲取食品檢驗工職業(yè)資格證書。按照國標及工作要求，及時、準確地對食品樣品做出檢驗報告，為食品安全生產(chǎn)及衛(wèi)生監(jiān)督提供科學(xué)依據(jù)[1]。

2 課程目標

總目標 通過對本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握食品微生物檢驗的基礎(chǔ)理論知識、常規(guī)項目的檢驗原理，了解檢驗新技術(shù)的發(fā)展概況。經(jīng)過學(xué)習(xí)，學(xué)生具備代表性取樣、微生物檢驗與分析和質(zhì)量控制的能力。為通過食品檢驗工職業(yè)資格考試儲備知識和技能，可勝任食品行業(yè)檢驗崗位中食品原料至成品的微生物檢驗工作。

專業(yè)能力目標 能夠熟練使用及維護顯微鏡；能夠包扎微生物檢驗常用玻璃儀器；能夠熟練使用微生物檢驗常用的設(shè)備；能進行微生物的制片及形態(tài)觀察；能進行微生物大小測定及計數(shù)；能進行培養(yǎng)基的配制及滅菌；能進行微生物的分離接種及純培養(yǎng)；能進行微生物的簡單染色及革蘭氏染色；能夠?qū)ξ⑸餀z驗樣品進行處理；能夠進行微生物衛(wèi)生指標菌及重要致病菌的檢驗；能夠正確記錄實驗結(jié)果及撰寫實驗報告；能夠獨立根據(jù)給定的微生物檢驗標準進行微生物檢驗、分析工作。

知識目標 掌握微生物檢驗技術(shù)的基礎(chǔ)理論；掌握微生物檢驗的相關(guān)的國家標準；掌握微生物檢驗的基本方法；熟悉微生物生化反應(yīng)分析；了解微生物血清學(xué)實驗分析；掌握食品微生物檢驗取樣操作；掌握樣品的保存與制備操作；掌握微生物實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理；掌握實驗數(shù)據(jù)原始記錄與實驗報告的撰寫；掌握食品衛(wèi)生細菌學(xué)的檢驗方法；掌握食品中病原微生物的檢驗方法；掌握發(fā)酵食品微生物的檢驗方法。

職業(yè)素質(zhì)目標 重視職業(yè)道德教育和法制教育；培養(yǎng)誠信品質(zhì)、敬業(yè)精神和責任意識、團結(jié)合作意識；培養(yǎng)嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)、實事求是的工作態(tài)度；提高實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力；提高觀察、分析和解決問題的能力；提高生產(chǎn)安全意識及工作防護能力。

3 課程設(shè)計思路

按照食品行業(yè)檢驗崗位的任職要求，分析崗位實際工作任務(wù)所需的知識、能力、素質(zhì)要求，并參照食品檢驗國家職業(yè)標準，確定課程的能力目標、知識目標和素質(zhì)目標[2]。

通過企業(yè)調(diào)研、專家座談，以及對畢業(yè)生就業(yè)進行調(diào)查等工作，分析食品微生物檢驗工作過程中實際需要的技能與素質(zhì)，重新構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容。將原有的食品微生物、食品微生物實驗、食品微生物檢驗進行分解，找出其中與從事食品微生物檢驗工作相關(guān)的理論知識、方法技能、職業(yè)素質(zhì)進行重新整合，并結(jié)合食品衛(wèi)生微生物檢驗國家標準及國家職業(yè)標準中級、高級食品檢驗工的內(nèi)容，按照基于工作過程的教學(xué)做一體化的理念，形成工學(xué)結(jié)合的教學(xué)項目，從而實現(xiàn)培養(yǎng)食品微生物檢驗職業(yè)技術(shù)能力的目標[3]。

4 課程內(nèi)容與教學(xué)設(shè)計

為使學(xué)生掌握食品微生物檢驗的知識與技能，課程設(shè)置食品微生物及檢驗基礎(chǔ)知識，食品微生物檢驗室使用與管理，微生物檢驗基礎(chǔ)技能訓(xùn)練，食品衛(wèi)生細菌學(xué)檢驗技術(shù)，真菌學(xué)檢驗技術(shù)，食品中常見病原微生物檢驗技術(shù)，其他微生物檢驗技術(shù)，食品微生物檢驗綜合實訓(xùn)總共8個學(xué)習(xí)項目，每個教學(xué)項目下設(shè)若干個工作任務(wù)，采用教、學(xué)、做一體化教學(xué)。課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置見表1。

5 教學(xué)實施

教學(xué)建議 要體現(xiàn)本課程在教學(xué)方法上的特殊性，強調(diào)工學(xué)結(jié)合，不再嚴格區(qū)分理論與實踐教學(xué)，將理論知識融入實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。

本課程主要采用教、學(xué)、做一w化的教學(xué)模式，以項目為導(dǎo)向，以任務(wù)驅(qū)動的方式進行。在教學(xué)中也可采用以培養(yǎng)能力為主的多種教學(xué)方法（講授式、學(xué)導(dǎo)式、討論式、啟發(fā)式、誘導(dǎo)式）進行教學(xué)。

1）采用教師講授與課堂討論相結(jié)合、理論課與實訓(xùn)課相結(jié)合的一體化教學(xué)，以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)，以工作任務(wù)為載體導(dǎo)入檢驗項目，學(xué)生自學(xué)與輔導(dǎo)答疑相結(jié)合，達到提高學(xué)生綜合素質(zhì)之目的。

2）理論課采用多媒體課件、教學(xué)視頻等教學(xué)手段上課。

3）利用網(wǎng)絡(luò)資源庫教學(xué)，編制紙質(zhì)教材、實訓(xùn)指導(dǎo)書、電子教材（電子教案、多媒體課件、習(xí)題庫）及網(wǎng)絡(luò)教材（網(wǎng)絡(luò)課程資料、網(wǎng)上學(xué)習(xí)指導(dǎo)、在線測試）于一體的立體教材，學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)、測試。

教學(xué)基本條件

1）對專業(yè)教師要求：具備講師（工程師）及以上職稱或研究生以上學(xué)歷，具備教師資格，具有高級檢驗工以上職業(yè)資格證書，有扎實的食品微生物檢驗相關(guān)理論基礎(chǔ)，熟悉微生物檢驗相關(guān)國家/國際標準；熟練掌握微生物檢驗各項操作技能，具備食品檢驗的基本理論與操作技能，具有檢驗質(zhì)量控制的基本知識；具備微生物檢驗崗位2年以上實踐工作經(jīng)驗，能針對實際教學(xué)條件進行相應(yīng)教學(xué)設(shè)計。

2）對實訓(xùn)室要求：要有微生物檢驗常用設(shè)備，如無菌

室、超凈工作臺、高壓滅菌鍋、培養(yǎng)箱，合理配置檢驗室儀器設(shè)備、存放樣品的臺面及冰箱，具備16個微生物檢驗工位。

3）對教學(xué)場所要求：要有多媒體教學(xué)設(shè)備、黑板，要求一次性能容納60人以上。

課程資源的開發(fā)與利用 包括相關(guān)教輔材料、實訓(xùn)指導(dǎo)手冊、信息技術(shù)應(yīng)用、工學(xué)結(jié)合、網(wǎng)絡(luò)資源、仿真軟件等。

1）利用理實一體化教學(xué)平臺，采用多媒體課件教學(xué)。

2）開辟空中課堂，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源全面共享，充分利用國家精品課程資源，提供與課堂教學(xué)相關(guān)的教案、電子教材、習(xí)題與解答、實訓(xùn)項目設(shè)計、試卷與答案、多媒體課件等。

3）開發(fā)課程網(wǎng)站，學(xué)生可通過課程網(wǎng)站自主學(xué)習(xí)。教師和學(xué)生可以通過課程網(wǎng)站，對某一內(nèi)容有目的地開展分析討論與交流協(xié)作活動，加深對問題的理解，從而獲得高級認知能力。

6 教學(xué)評價

考核方式 考核方式分為過程性考核和終結(jié)性考核兩部分。

1）過程性考核。

①平時成績：出勤情況；課堂紀律；上課表現(xiàn)（是否積極參與課堂討論）；課堂提問（是否能主動回答問題以及回答問題結(jié)果）。

②項目完成情況：實訓(xùn)室表現(xiàn)（能否遵守實訓(xùn)室規(guī)章制度，能否正確使用各種儀器設(shè)備，實驗后是否及時清掃）；實踐操作能力（態(tài)度是否積極；是否參加動手操作；操作是否規(guī)范；步驟是否合理）；方案設(shè)計能力（是否能夠根據(jù)資料合理設(shè)計方案、安排時間；是否具有自我學(xué)習(xí)及創(chuàng)新能力）；信息處理能力（是否能夠根據(jù)現(xiàn)象得出結(jié)論；數(shù)據(jù)分析是否合理）；項目報告書寫能力（是否獨立完成；書寫是否規(guī)范；數(shù)據(jù)是否真實；是否有判讀分析）；團結(jié)合作能力（實訓(xùn)中是否能夠通力合作、分工明確；是否保證檢測結(jié)果準確）。

2）終結(jié)性考核。理論考試及聘請企業(yè)具備理化檢測能力的技術(shù)人員，按照企業(yè)崗位人員的工作要求進行實操考核。

評定標準

1）平時成績（10%）：出勤情況及課堂紀律5%+上課表現(xiàn)及課堂提問5%。

2）項目完成情況（50%）：實訓(xùn)室表現(xiàn)10%+實踐操作及設(shè)計10%+數(shù)據(jù)處理分析10%+項目報告10%+小組合作10%。

3）終結(jié)性考核占40%。各工作任務(wù)成績分配見表2。

7 結(jié)語

以工學(xué)結(jié)合為切入點，打破微生物學(xué)科體系，按照食品檢驗崗位及微生物檢驗職業(yè)標準，針對高技能人才知識、技能、素養(yǎng)需求，以及食品微生物檢驗的國家標準，選擇實訓(xùn)項目及理論知識，實現(xiàn)學(xué)生在校學(xué)習(xí)內(nèi)容和未來實際工作一致，縮短學(xué)生從學(xué)校到企業(yè)的適應(yīng)期，為學(xué)生的就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)，提高教學(xué)質(zhì)量，增強教學(xué)效果[4]，把學(xué)生培養(yǎng)成為專業(yè)技能、職業(yè)道德與綜合能力兼具的創(chuàng)新型人才[5]?！?/p>

參考文獻

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[2]王瑞蘭，蘇新國，王爾茂.高職食品類專業(yè)課程建設(shè)與教學(xué)改革：以“食品微生物檢驗技術(shù)”為例[J].當代教育理論與實踐，2010，2（2）：36-37.

[3]嚴曉玲.食品微生物檢驗教學(xué)內(nèi)容的改革與探索[J].價值工程，2010（33）：192.

第7篇：微生物基本培養(yǎng)技術(shù)范文

關(guān)鍵詞：微生物學(xué)；實驗教學(xué)；改革

隨著現(xiàn)代生命科學(xué)的迅猛發(fā)展，對生物學(xué)專業(yè)學(xué)生的需求在日益增加。與之相適應(yīng)，許多高等院校都相繼設(shè)立了生物技術(shù)、生物工程、生物制藥等相關(guān)專業(yè)。微生物學(xué)是生命科學(xué)中各專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。如何進行微生物學(xué)實驗課教學(xué)改革，是廣大微生物學(xué)教育工作者面臨的新課題。

由于微生物學(xué)內(nèi)容豐富，涉及面廣，實踐性強，傳統(tǒng)的實驗課程教學(xué)體系已遠遠不能滿足學(xué)生今后的發(fā)展。在微生物實驗教學(xué)中，我們發(fā)現(xiàn)雖然在詳細講解后進行操作演示，但學(xué)生對標準的操作要領(lǐng)并不能很快掌握，以至于在實驗過程中還是犯同樣的習(xí)慣性錯誤。學(xué)生不能很好的掌握實驗過程中的具體和關(guān)鍵性的標準操作，不能很好的鍛煉學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。因此，加大實驗教學(xué)力度，強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)等方面的改革勢在必行。實驗教學(xué)課件可以實現(xiàn)實驗過程中的一些細節(jié)表現(xiàn)。學(xué)生可以根據(jù)自己的情況有選擇的學(xué)習(xí)或?qū)﹄y點、重點反復(fù)的觀看和學(xué)習(xí)。課件操作方便，使用多媒體技術(shù)即可自動演示實驗過程，可以加強學(xué)生對實驗操作的認識和思考，提高實驗教學(xué)的質(zhì)量。調(diào)整和增加新的實驗項目將一些獨立的知識點貫穿起來，既能增加學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，又利于對大學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)與提高，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

一、擴充和改進微生物實驗項目，調(diào)整驗證性和綜合性實驗項目的比例

為了培養(yǎng)學(xué)生的綜合實驗?zāi)芰蛯W(xué)生的創(chuàng)新能力，體現(xiàn)微生物學(xué)實驗改革的科學(xué)性和實用性，經(jīng)過多年的摸索和實踐對已有實驗項目進行了調(diào)整和改進。新增加實驗項目2項：菌群生長動力學(xué)實驗和抗生素抗菌譜及抗生菌的抗藥性測定；調(diào)整實驗項目2個：① 實驗室環(huán)境和人體表面微生物的檢查。該部分是將“實驗室環(huán)境及人體表面微生物的檢查”這一實驗（6學(xué)時）進行延伸。調(diào)整后的內(nèi)容是以該實驗為主線，在達到上述目的的基礎(chǔ)上，再加上細菌的劃線分離、純培養(yǎng)及菌種保藏等內(nèi)容，從而讓學(xué)生較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)培養(yǎng)基制備、高壓滅菌、無菌操作技術(shù)，細菌培養(yǎng)、劃線分離、純培養(yǎng)技術(shù)、通過菌落特征對細菌進行簡單分類以及菌種的保藏等知識和技能訓(xùn)練。另外，以該實驗為例子，給學(xué)生灌輸從環(huán)境中篩選菌種的方法步驟等。通過本部分的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠基本掌握微生物相關(guān)操作，建立無菌操作概念，了解菌種的篩選分離等基本知識，為以后的實驗準備工作和研究型教學(xué)奠定基礎(chǔ)。② 將原來的“土壤微生物的分離和純化（8學(xué)時）”改為“土壤微生物的分離純化和鑒定（不限學(xué)時）”。調(diào)整后該部分內(nèi)容是讓學(xué)生以小組為單位對感興趣的課題進行文獻調(diào)研、實驗設(shè)計、實驗操作，篩選出自己感興趣的菌株并進行鑒定（包括分離株的菌落特征、菌種的形態(tài)、大小、染色特性、生理生化特性等，再結(jié)合伯杰氏手冊進行鑒定）和一定的應(yīng)用研究（如特殊降解性能），最后以科技論文的形式提交實驗報告，以及進一步延伸作為自己的學(xué)士學(xué)位論文選題研究。在實驗過程中，開放實驗室，學(xué)生可以充分利用課余時間，根據(jù)需要安排時間。

針對微生物實驗在內(nèi)容上的調(diào)整，我們設(shè)計了新的實驗教學(xué)結(jié)構(gòu)層次。將實驗重組為基礎(chǔ)、專業(yè)、研究性三個教學(xué)層次，各層次均由指導(dǎo)、自主、綜合、設(shè)計等由易到難、循序漸進、不同要求的實驗組成；以課程、課外，必做、選做，開放等多種形式開設(shè)；開放性實驗是在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生獨立設(shè)計，獨立準備和操作，從材料的準備到實驗結(jié)束的全過程，都由學(xué)生獨立完成，完成較為完整和系統(tǒng)的實驗課題，使學(xué)生品嘗自己的研究成果。

二、標準化實驗操作光盤和實驗教學(xué)課件的制作

為滿足微生物學(xué)實驗課教學(xué)的需要，豐富教學(xué)手段，課程組組織以實驗操作經(jīng)驗豐富的教師為主，錄制了一套標準化實驗操作光盤，制作成教學(xué)課件（尤其是操作較為復(fù)雜，結(jié)果不易觀察的實驗，如：酵母菌的形態(tài)觀察、死活細胞的鑒別）。將實驗原理、實驗?zāi)康?、實驗器材、操作步驟、注意事項以及一些微生物形態(tài)與結(jié)構(gòu)以試聽形式展現(xiàn)給學(xué)生，這不僅增強了實驗操作演示的生動性，增加了教學(xué)的直觀性，而且還使學(xué)生能很快掌握操作要領(lǐng)，加強了記憶，從而提高了實驗教學(xué)水平。

三、改進實驗教學(xué)的考核評價體系

傳統(tǒng)的實驗考核的方式主要以實驗報告為主，針對這樣的考核方式，學(xué)生常出現(xiàn)相互之間抄襲，作業(yè)敷衍的現(xiàn)象，既不能反映學(xué)生實驗的真實水平，考核指標也比較單一。針對這些問題，結(jié)合實驗教學(xué)的改革實際，我們重新制訂了實踐教學(xué)評價標準。首先加大了實驗成績在該課程總成績的中比例，由原來的10%提高到20%；成績構(gòu)成包括理論水平、實際操作技能和實驗報告三部分，將開放性實驗設(shè)計方案納入評分范圍，實驗進行過程中記錄平時成績，對實驗結(jié)果不做硬性要求，但可作為評分參考。

四、總結(jié)

實驗課大多為理論課的附屬課程，實驗成績往往作為理論課成績的參考或以很低的比例計入理論課成績，在一定程度上造成了學(xué)生輕視實驗學(xué)習(xí)和實驗?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。微生物實驗課是生命科學(xué)所有本科專業(yè)的必修基礎(chǔ)課，每年有幾百名學(xué)生進入實驗室學(xué)習(xí)，對實驗項目的的調(diào)整可使眾多學(xué)生受益。目前調(diào)整的實驗項目和教學(xué)課件已經(jīng)用于實驗教學(xué)，效果很好。與以前相比，學(xué)生能夠更好地掌握微生物最基本的操作技能，了解微生物學(xué)的基本知識，加深對微生物知識的理解；學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、創(chuàng)造性、積極性都被充分挖掘、調(diào)動起來，能夠主動地去了解日常生活中的微生物與我們?nèi)祟惖年P(guān)系，并且養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，為今后的學(xué)習(xí)打下了堅實的基礎(chǔ)；學(xué)生能夠與別人很好的協(xié)調(diào)與合作，培養(yǎng)了他們的團隊精神?？傊ㄟ^項目調(diào)整提高了實驗教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)。今后我們還將繼續(xù)進行改進，以期獲得最佳的教學(xué)模式，推動實驗教學(xué)的改革進程，使實驗課教學(xué)真正能夠達到應(yīng)有的效果。

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第8篇：微生物基本培養(yǎng)技術(shù)范文

[關(guān)鍵詞]微生物學(xué)實驗 教學(xué)模式 改革

引言

微生物學(xué)是高等院校生物相關(guān)專業(yè)的必修基礎(chǔ)課程，也是一門應(yīng)用性和實踐性很強的學(xué)科。微生物學(xué)的實驗技術(shù)和方法已廣泛滲透到現(xiàn)代生命科學(xué)的各個領(lǐng)域，成為了現(xiàn)代生命科學(xué)的支柱[1]。因此，微生物學(xué)實驗教學(xué)在高校培養(yǎng)各類應(yīng)用型人才的過程中顯得尤為重要。如何在有限的學(xué)時內(nèi)讓學(xué)生盡可能規(guī)范熟練掌握微生物學(xué)實驗的基本操作技能，適應(yīng)高速發(fā)展的社會需要，是高校教師實驗教學(xué)工作的重要職責[2]。近年來，我校針對不同專業(yè)選擇試點班級對微生物學(xué)實驗進行了改革嘗試，在教學(xué)的各方面進行了一系列探索。

一、改變傳統(tǒng)的實驗教學(xué)觀念

面向未來的生物專業(yè)人才必須具有深厚而寬廣的理論基礎(chǔ)，具有較強的實驗實踐及創(chuàng)新能力。要使學(xué)生具備這樣的素質(zhì)，首先必須培養(yǎng)學(xué)生嫻熟的專業(yè)操作技能，并且在技能熟練的基礎(chǔ)上培養(yǎng)其良好的主動學(xué)習(xí)、獨立思考、提出分析并解決問題的能力及團隊協(xié)作能力。傳統(tǒng)的微生物學(xué)實驗教學(xué)主要是教師在精心準備的基礎(chǔ)上，將實驗的過程完全演示給學(xué)生。此種教學(xué)模式重在知識和技能的傳授，這種模式培養(yǎng)出來的學(xué)生缺乏主動性，依賴性太強，在工作中很難有好的發(fā)揮，不符合當代應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的要求[3-4]。所以，在當代應(yīng)用型高校高度重視本科實驗教學(xué)的趨勢下，教師應(yīng)該從根本上改變實驗教學(xué)依賴理論教學(xué)的傳統(tǒng)觀念，將實驗教學(xué)與理論教學(xué)放在同等重要甚至更高的地位[5]。例如，微生物學(xué)實驗獨立開設(shè)課程，有獨立的教學(xué)體系及方法，在微生物學(xué)實驗教學(xué)過程中，始終堅持將知識傳授、創(chuàng)新能力培養(yǎng)和綜合素質(zhì)提高貫穿于實驗教學(xué)的全過程。實驗強調(diào)重基礎(chǔ)、抓綜合、力求創(chuàng)新，力求微生物學(xué)實驗教學(xué)能與社會實踐接軌。

二、優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容，合理安排實驗學(xué)時

微生物學(xué)實驗具有四項基本的實驗操作技術(shù)，包括顯微鏡技術(shù)，無菌操作技術(shù)，純種分離技術(shù)和純種培養(yǎng)技術(shù)。在傳統(tǒng)的微生物學(xué)實驗開設(shè)過程中，基本按照理論課教學(xué)的順序安排，所包含實驗內(nèi)容絕大部分為驗證性實驗，并且每次實驗課課時安排較固定，這樣就會造成實驗難度小時學(xué)生通常草草了事；實驗難度大，學(xué)生又難以在有限的時間內(nèi)完成，連貫性很差。因此，在32學(xué)時的微生物學(xué)實驗教學(xué)過程中，我們盡量注重單元教學(xué)和連貫教學(xué)相結(jié)合，力求循序漸進從宏觀到微觀，兼顧經(jīng)典試驗的傳承，增設(shè)綜合設(shè)計性試驗，優(yōu)化后的實驗教學(xué)次序見表1。例如，第一次開設(shè)微生物實驗的2課時，非常有必要給學(xué)生提出嚴格的要求，訓(xùn)練其良好的實驗操作習(xí)慣，讓其觀摩并學(xué)會操作一些簡單的儀器，教會其常見的玻璃器皿包扎技術(shù)。后續(xù)實驗依次從觀察菌落菌苔等肉眼可見的實物開始，到微觀的菌體個體形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察，在給定標準菌株參照的基礎(chǔ)上，對未知的菌株進行生理生化試驗，訓(xùn)練學(xué)生鑒定微生物的能力。整個微生物學(xué)實驗具有前后呼應(yīng)的關(guān)系，促進學(xué)生對微生物學(xué)實驗周期性的理解，提升其對實驗課的興趣。最后增設(shè)了學(xué)生自主選擇的綜合設(shè)計性實驗，增加學(xué)生主動參與的機會，同時為課程考核提供參考。

三、加強實驗課程管理，提高學(xué)生的主體地位

以往實驗課中很多準備工作都是實驗員老師一手包辦，課程上學(xué)生只是操作核心的一部分，并且每個班級每周只上一次課。這樣造成實驗周期間隔太長，導(dǎo)致學(xué)生對實驗整體性認識缺乏，責任感缺失，很大一部分同學(xué)經(jīng)常是“看實驗”的狀態(tài)，學(xué)生的學(xué)習(xí)非常被動。針對這種情況，我們嘗試按專業(yè)班級為單位集中開設(shè)微生物學(xué)實驗，提前預(yù)告給學(xué)生實驗課程安排，加強對學(xué)生的實驗管理，鼓勵學(xué)生參加實驗課前準備，讓其重視實驗過程的條理性，培養(yǎng)其嚴謹?shù)目茖W(xué)實驗態(tài)度。

（一）規(guī)范實驗要求及基本操作，培養(yǎng)良好的實驗習(xí)慣

第一次實驗課上必須給學(xué)生提出相應(yīng)的嚴格規(guī)范的實驗要求，比如微生物學(xué)實驗必須提前預(yù)習(xí)并準時到課，實驗課上對于實驗原理重在歸納小結(jié)，學(xué)生必須提前做好預(yù)習(xí)，課前或課間課可以不定期抽查，或者以提問的方式進行檢驗。實驗課穿著不允許暴露，必須穿好學(xué)校統(tǒng)一的實驗操作服，女生應(yīng)該梳理長發(fā)，避免操作過程中出現(xiàn)意外。實驗課上避免喧嘩，高度提升無菌操作意識。對實驗結(jié)果學(xué)生應(yīng)該主動分析得出結(jié)論，實驗不理想的提出問題并小結(jié)注意事項。實驗報告如果有多份重復(fù)，提出批評并從重扣分。對于實驗結(jié)束后的整理還原工作，是培養(yǎng)良好實驗習(xí)慣的有效方法，要求學(xué)生善始善，終保持實驗操作臺整潔。教師平時上課準備一個班級學(xué)生考核表，時刻做好記錄。主要包括學(xué)生的出勤遲到早退、上課的具體表現(xiàn)、實驗操作過程中是否規(guī)范及團隊協(xié)作態(tài)度等情況，作為最后考核微生物學(xué)實驗課的重要依據(jù)，并且以此依據(jù)有針對性地幫助學(xué)生糾正。這樣的管理模式不僅可以增加學(xué)生動手操作的機會，還可以培養(yǎng)學(xué)生的責任感及細節(jié)意識和嚴謹?shù)膶嶒炞黠L(fēng)。

第9篇：微生物基本培養(yǎng)技術(shù)范文

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[6]王云國，李懷燕.食品微生物檢驗內(nèi)容及其動向[J].中國食物與營養(yǎng)，2010，（12）：14-17.

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