餐飲自查制度精選(九篇)

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第1篇：餐飲自查制度范文

按照省、市、區(qū)下發(fā)的食品添加劑專項整治及我區(qū)專項整治方案文件精神，我隊積極認真開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，在第一階段自查自糾工作取得成效的基礎上，進一步深入開展了專項整治清理整頓工作?，F(xiàn)將清理整頓階段工作情況總結(jié)如下：

一、明確重點，部署清理整頓工作

按照省、市、區(qū)下發(fā)的食品添加劑專項整治及我區(qū)專項整治方案文件精神，我隊迅速成立食品添加劑專項整治領導小組，制定整治方案，公告，對全區(qū)餐飲業(yè)、食堂進行了摸底調(diào)查，認真開展了專項整治自查自糾工作。在摸底調(diào)查和自查自糾取得成效的基礎上，我隊進一步明確重點，有針對性研究部署清理整頓階段整治工作，篩選確定了整治重點環(huán)節(jié)、重點單位、重點食品品種，按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規(guī)范的要求，監(jiān)督指導餐飲業(yè)、食堂存在問題的整改，進一步加大清理整頓查處力度。同時做到10天報送一次整治工作動態(tài)、報表和信息材料。

二、廣泛宣傳，營造良好氛圍

結(jié)合實際，利用標語、網(wǎng)站、宣傳單等多形式向食品從業(yè)人員、全區(qū)廣大群眾宣傳食品安全法規(guī)政策和飲食安全知識、違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑的危害，教育行業(yè)自律，引導公眾安全消費。在檢查過程中向群眾和食品從業(yè)人員宣傳食品添加劑知識和安全消費常識。開展清理整頓以來，網(wǎng)站信息5條，標語橫幅1條，宣傳單200份，上報工作動態(tài)4篇。培訓餐飲業(yè)、食堂食品衛(wèi)生管理員及從業(yè)人員217人次，對食品從業(yè)人員宣傳1153人次。在公布了第一批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單的基礎上，又相繼公布了衛(wèi)生部第二批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單、食品添加劑新品種目錄、食品用香料新品種目錄、列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄、既是食品又是藥品的物品名單、可用于保健食品的物品名單、保健食品禁用物品名單。

三、迎接督查，推動整治工作深入開展

為全面了解掌握我隊專項整治工作開展情況，推動整治工作深入開展。20xx年2月25日，市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督支隊專項整治督查組對我隊開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作進行了督查檢查。同時抽取了餐飲單位2戶、學校食堂2家共4戶進行了現(xiàn)場檢查。

通過聽匯報、查閱資料、抽查現(xiàn)場等方式對我隊落實專項整治文件精神情況和專項整治組織機構、方案、公告、宣傳、摸底調(diào)查、自查自糾、清理整頓、信息、總結(jié)等工作情況進行督查檢查。對抽取的餐飲經(jīng)營單位自查自糾及存在問題的整改情況和監(jiān)管部門監(jiān)督指導情況進行現(xiàn)場檢查。督查中找出了我隊在專項整治工作中存在問題和不足，同時對我隊的工作給予了肯定，并要求我隊繼續(xù)開展好食品添加劑專項整治各階段工作。

四、精心組織，認真開展清理整頓工作

我隊對重點產(chǎn)品、重點區(qū)域和重點單位進行重點執(zhí)法檢查，整頓規(guī)范餐飲業(yè)、食堂違法行為。

（一）強化日常監(jiān)管。加大了對餐飲消費單位的日常巡查監(jiān)管力度，督促各經(jīng)營單位建立完善各種制度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。

（二）深入開展餐飲業(yè)和學校食堂整頓。重點以餐飲業(yè)和學校食堂為切入點,加強對經(jīng)常使用食品添加劑的鹵制品、小吃店、火鍋店等重點單位及高風險食品的檢查整頓，嚴格餐飲業(yè)和學校食堂衛(wèi)生審批，強化監(jiān)督餐飲單位臺帳記錄、餐飲具的清洗、消毒、保潔、經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛(wèi)生安全。幫助餐飲單位完善食品添加劑管理制度，健全采購及使用登記臺帳，杜絕食品添加劑濫用現(xiàn)象。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的各經(jīng)營戶所存在的衛(wèi)生安全隱患都做出了糾正。

通過集中清理整頓，未發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生部公布的“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單”和“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單”中所列的食品添加劑及非食用物質(zhì)。但收繳銷毀標識不全或過期定型包裝食品88瓶、4桶。清理整頓期間，檢查餐飲單位534家（含16家學校及托幼機構），出動衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員222人次，車輛26臺次。確定整治重點地區(qū)23個、整治重點單位106個、整治重點產(chǎn)品66個。

五、存在問題

（一）餐飲消費單位按規(guī)定要求的各種臺帳記錄不全。食品添加

劑使用單位食品添加劑備案登記、食品采購索證索票臺帳登記不全，

記錄簡單。

（二）自查自糾整改不徹底，食品從業(yè)人員對食品添加劑知識欠缺。

（三）食品添加劑知識宣傳不到位，廣大人民群眾對食品添加劑知之甚少。

六、下步整治打算和建議

（一）加強食品添加劑知識宣傳力度，強化專項整治輿論宣傳工作，營造良好氛圍。

（二）按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規(guī)范的要求，監(jiān)督指導餐飲單位對存在問題的整改。

（三）進一步確定對重點產(chǎn)品 、重點區(qū)域和重點單位開展重點整頓規(guī)范，曝光一批違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的餐飲單位和不按規(guī)定工藝生產(chǎn)的單位，查處一批違法犯罪單位和個人。

（四）適時對食品衛(wèi)生管理員及食品從業(yè)人員進行食品添加劑知識培訓。

第2篇：餐飲自查制度范文

一、自查內(nèi)容。

（1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作規(guī)范情況。

（2）食品采購索證索票及登記情況。

（3）食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況。

（4）原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范。

（5）嚴禁食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料措施的落實情況。

（6）餐飲具清洗、消毒情況。

（7）食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設施設備配置、運行、維護情況。

（8）餐飲服務許可證、管理制度等信息公示情況。

（9）處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。

二、自查情況。

（1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墻，依據(jù)此制度嚴格執(zhí)行。

（2）從業(yè)人員健康證齊全。

（3）采購有索票記錄并登記在冊。

（4）餐具衛(wèi)生、整潔，配有消毒櫥柜。

（5）食堂衛(wèi)生情況良好，做到一餐一打掃。

（6）藏柜內(nèi)做到生熟食分開存放、保持清潔。

（7）食堂內(nèi)通風、排水情況良好。

（8）食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個人用品。

（9）及時處理剩菜物品、不過夜留存，定期做好消毒、清洗工作記錄。

三、整改措施。

為有效的控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障單位員工健康安全。我們著重從以下幾個方面加強了對我鄉(xiāng)食堂的督促管理：

（1）實行主體責任制，完善責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期開展相關知識培訓活動，組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平，增強單位食堂負責人食品安全意識。

（2）規(guī)范內(nèi)部管理：對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

（3）建立和完善食品、原料采買的索票、索證及明細登記制度。

（4）禁止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

（5）保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

第3篇：餐飲自查制度范文

單位名稱：銅川市印臺區(qū)金鎖關鎮(zhèn)南灣小學

編寫人：權寧寧

審核人：鹿 杰

負責人：張 麗

報送時間：2020年11月27日

1、工作概況

1.1學校供餐規(guī)模和供餐模式

南灣小學始建于1975年，初為完全小學。2010年學校布局調(diào)整，改制為教學點。學校占地面積2688平方米，建筑面積586.8平方米，活動場地800平方米。服務半徑2千米以內(nèi)，生源來自金鎖關、南灣、高崖底三個自然村。學校設一年級、二年級兩個教學班，現(xiàn)有教師3人，在校學生4人。

供餐規(guī)模：我校享受“營養(yǎng)計劃”學生4人，4元/天/人。

供餐模式:在金鎖關鎮(zhèn)中心幼兒園托餐。每周送餐一次，主要是牛奶和面包。

1.2學校餐飲浪費現(xiàn)狀

學校4名學生，每名學生每餐牛奶250ml、面包約100g，因?qū)W生年齡均在六、七歲，飯量較小，一餐吃不完，學校允許學生將吃不完的營養(yǎng)餐帶回自己家里，堅決不允許浪費。

1.3開展制止餐飲浪費工作情況

由班主任組織學生每天領取營養(yǎng)餐，指導學生就餐。班主任經(jīng)常對學生進行“厲行節(jié)約，反對浪費”教育活動，召開家長會，與家長共同教育監(jiān)督孩子，反對浪費，杜絕浪費營養(yǎng)餐現(xiàn)象。

1.4本次自查工作的組織和實施

學校及時召開“營養(yǎng)計劃”浪費現(xiàn)象自查工作專項會議，學校陜西省教育廳文件“關于開展教育系統(tǒng)餐飲浪費情況自查自糾工作的通知”，認真領會文件精神，對照“制止學校餐飲浪費情況檢查表”，從組織領導、餐飲供給、宣傳教育、制度體系四個方面，及時進行了自查。

2、存在問題及原因分析

2.1組織領導

學校成立“營養(yǎng)計劃”厲行節(jié)約工作小組，學校負責人張麗為組長，班主任權寧寧、后勤主任鹿杰為組員，負責落實厲行節(jié)約日常工作。班主任老師將餐廳與課堂相結(jié)合，開展以節(jié)約糧食為主題的班會活動，增強學生以節(jié)約為榮、浪費為恥的認識。后勤人員張貼節(jié)約糧食、光盤行動的宣傳畫，提醒全校師生，節(jié)約是美德，節(jié)約是品質(zhì)，節(jié)約是責任，節(jié)約更是我們的素質(zhì)和境界 。學校召開召開家長會，與家長簽訂“厲行節(jié)約，反對浪費”目標責任書，與家長共同教育監(jiān)督孩子，反對浪費，杜絕浪費營養(yǎng)餐現(xiàn)象。

學校營養(yǎng)餐工作，校長張麗為第一責任人，后勤主任鹿杰為直接責任人。班主任權寧寧為該班營養(yǎng)餐的第一責任人，每位學生家長為孩子帶剩余營養(yǎng)餐回家、堅決不浪費的直接責任人。

2.2餐飲供給

我校“營養(yǎng)餐”托餐單位為金鎖關鎮(zhèn)中心幼兒園，該園有食堂，配有專門餐飲從業(yè)人員，從采購、儲存到配送、發(fā)放，全鏈條節(jié)約管理。我校每周一專人領取五天的營養(yǎng)餐，領取回校后，儲存在我校營養(yǎng)餐室的營養(yǎng)餐儲存箱內(nèi)，每天由班主任按時為學生發(fā)放營養(yǎng)餐，學生領取后簽字。

2.3宣傳教育

我校根據(jù)一、二年級學生的特點，把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機融入教育教學中，通過電教手段，形象展示浪費的嚴重性；通過主題班會上的表演和游戲，生動直接地表現(xiàn)節(jié)約光榮的道理；宣傳欄和營養(yǎng)餐室張貼節(jié)約糧食、光盤行動的宣傳畫，提醒全校師生，節(jié)約是美德，節(jié)約是品質(zhì)，節(jié)約是責任，節(jié)約更是我們的素質(zhì)和境界；指導學生制作反對浪費手抄報；在家長群宣傳厲行節(jié)約內(nèi)容，班主任還采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。

2.4制度體系

學校結(jié)合實際，制定了詳細可行的《營養(yǎng)計劃管理制度》規(guī)定了“營養(yǎng)餐工程”的實物接收，接收的營養(yǎng)餐要有合格標識品牌，營養(yǎng)餐要留樣檢查，留樣上必須寫上:學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質(zhì)量關，確保安全關，接收人必須按合同嚴格把關，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時報告。

班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，班主任領取營養(yǎng)餐時要簽字，發(fā)放學生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。班主任每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

學校的營養(yǎng)餐室有一個營養(yǎng)餐儲藏箱，有明顯標志，干凈衛(wèi)生:防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。實施營養(yǎng)餐堅持安全、營養(yǎng)、方便的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。學校對中心園實行零報告制度，并做好記錄:時間、發(fā)放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。

2.5其他

學校強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

3、相關改進措施

由班主任組織學生每天領取營養(yǎng)餐，指導學生就餐。班主任經(jīng)常對學生進行“厲行節(jié)約，反對浪費”教育活動，召開家長會，與家長共同教育監(jiān)督孩子，反對浪費，杜絕浪費營養(yǎng)餐現(xiàn)象。學校4名學生，每名學生每餐牛奶250ml、面包約100g，因?qū)W生年齡均在六、七歲，飯量較小，一餐吃不完，學校允許學生將吃不完的營養(yǎng)餐帶回自己家里，堅決不允許浪費。

第4篇：餐飲自查制度范文

一、警鐘長鳴 認真安排

今年春節(jié)黃金周，是我國實行黃金周制度以來的第十八個黃金周。各旅游企業(yè)對做好黃金周工作已形成了一套工作方法、制度和習慣。大部分旅游企業(yè)對抓好黃金周旅游安全工作十分重視，但仍有少數(shù)旅游企業(yè)抱有僥幸心理，思想麻痹，工作不細。因此，各有關單位，要警鐘長鳴，從思想上引起高度重視，堅持“安全第一，預防為主”，貫徹落實 “精心組織，周密安排，落實責任，加強協(xié)調(diào)”的方針，要召開專題會議，完善應急預案，落實安全責任，認真搞好事故排查，把旅游安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。

二、抓好培訓 掌握技能

各旅行社、星級飯店，要在春節(jié)黃金周前開展一次安全知識大培訓。要認真組織有關人員學習旅游安全監(jiān)管方面的法律、法規(guī)、規(guī)章和文件，提高旅行社、星級飯店員工做好旅游安全工作的認識。旅行社要對導游、陪同人員、旅游汽車司機、計調(diào)以及辦公室財會人員進行預防事故發(fā)生和發(fā)生事故后如何啟動旅游安全應急預案，如何向有關部門報告、如何組織現(xiàn)場救援、如何進行善后處理的專業(yè)知識和技能的培訓；旅游星級飯店，在組織員工進行有關法律、法規(guī)培訓的同時，要抓好前廳、客房、廚房以及保安消防人員的業(yè)務培訓。要按照《旅游星級飯店評定與劃分》標準，逐項進行演練考核，切實掌握有關知識和技能，確保游客住宿安全。

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三、認真自查 排除隱患

各旅行社、星級飯店和旅游相關單位，要按照本《通知》的要求，認真進行自查，要從關鍵員工、關鍵部門、關鍵崗位進行自查；要從旅游車輛包租、導游司機選擇、營運線路考察、旅游景點游覽、餐飲住宿安排等五個方面進行重點自查，旅行社要突出“導游·司機·車輛”三個主要環(huán)節(jié)，星級飯店要抓住“前廳·客房·餐飲·消防安全保衛(wèi)”等重點環(huán)節(jié)，排除一切可能導致旅游安全發(fā)生的隱患，杜絕旅游安全事故的發(fā)生。

第5篇：餐飲自查制度范文

綜合匯報

根據(jù)省、州部署的食品化妝品項整治、重點公共衛(wèi)生監(jiān)督檢查、推進衛(wèi)生綜合執(zhí)法、放射治療管理、打擊非法行醫(yī)、行政執(zhí)法責任追究等各項工作，為迎接省廳的檢查，我所將2006年1月至7月初開展食品化妝品專項整治、重點公共衛(wèi)生監(jiān)督檢查及打擊非法行醫(yī)等各項工作的進展情況作如下總結(jié)：

一、食品衛(wèi)生監(jiān)督

1、根據(jù)《XXX衛(wèi)生局關于印發(fā)餐飲業(yè)衛(wèi)生整治工作方案的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］22號）文件要求，我所于2006年2月底開始著手安排此項工作。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《XXX食品衛(wèi)生條例》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度指南》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，深入餐飲經(jīng)營單位、學校食堂及機關企事業(yè)單位食堂開展監(jiān)督檢查。

結(jié)合我縣對餐飲業(yè)單位的上半年一次的日常監(jiān)督此次監(jiān)督檢查前后共出動人員共53人次，共檢查餐飲經(jīng)營單位341家，其中餐飲經(jīng)營單位291戶次，企事業(yè)單位食堂3戶次，學校食堂47戶次。每到一個單位先結(jié)合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》中“餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生管理自查建議項目”讓各相關單位進行自查。在檢查中，重點對經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證照、健康培訓證的持證情況、經(jīng)營加工場所、廚房、庫房、冷藏設施、專間、餐飲具消毒設施及保潔設施、從業(yè)人員個人衛(wèi)生健康情況、添加劑、包裝材料的索證情況，等方面進行全面檢查整治。共查出無證經(jīng)營戶5家，無健康培訓證上崗13人，廚房、餐飲具消毒及保潔設施不合格58家。食品原料、添加劑不符合衛(wèi)生標準或無合格證2家，共查獲并銷毀不合格食品123公斤。對無許可證進行經(jīng)營5家進行限期辦理衛(wèi)生許可證，對查出無健康證上崗的人員立即責令辦理健康培訓證，廚房布局不合理、餐飲具消毒不合格、保潔設施不完善的處以行政警告，并均按《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》中“推薦的各類餐飲業(yè)場所布局要求、推薦的餐飲具清洗消毒方法”擬出整改意見，限期改進。

2、根據(jù)《XXX衛(wèi)生局轉(zhuǎn)發(fā)省衛(wèi)生廳關于開展食品生產(chǎn)加工業(yè)許可清理整治工作的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］20號）文件精神，我所結(jié)合上半年的常規(guī)監(jiān)督于2006年3月底至4月初對轄區(qū)內(nèi)所有已發(fā)放衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)逐一進行清理，監(jiān)督檢查不符合整治內(nèi)容的問題，并向生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)出衛(wèi)生監(jiān)督意見。此次共檢查食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位及個體經(jīng)營戶56家，其中糕點副食加工店17家、米線餌絲加工店9家、豆制品加工3家、酒廠15家、農(nóng)特產(chǎn)品加工6家、糧油加工店4家、調(diào)味品生產(chǎn)2家。共查出無衛(wèi)生許可證經(jīng)營的單位和個體經(jīng)營戶2家，其中糧油加工店1家、農(nóng)特產(chǎn)品加工1家，責令其限期到衛(wèi)生監(jiān)督所補辦衛(wèi)生許可證；共查從業(yè)人員96人，其中持有效健康證83人、無健康證或健康證失效的13人，已責令限期到疾病預防控制中心辦理健康證；查出生產(chǎn)場所不符合規(guī)范的3家，查獲并銷毀過期劣質(zhì)食品3類共計130Kg。

3、根據(jù)《XXX衛(wèi)生局關于印發(fā)〈XXX2006年開展食品專項整治工作實施方案〉的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］74號）文件精神，結(jié)合《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》、《XXX食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定要求，以糧油、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒（散裝酒）、鹽、調(diào)味品、保健品、兒童食品等與人民群眾生活息息相關的食品為整治與監(jiān)管為重點，以農(nóng)村地區(qū)為重點區(qū)域，重點抓好食品生產(chǎn)加工、流通及消費三個環(huán)節(jié)，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

我所制定了重點打擊保健品虛假夸大宣傳，使用假標識、假包裝、假商標等行為，重點嚴查保健食品標簽、說明書內(nèi)容是否宣傳對疾病具有預防或治療作用以及完全未經(jīng)批準和特定保健功能，重點篩查調(diào)節(jié)血糖、減肥、抗疲勞3類保健食品。并明確了檢查的統(tǒng)一時間：2006年3月至6月。保健品在我縣銷售形式多以藥、專賣、及義診等，結(jié)合我縣實際確立了以打擊“專賣”、“義診”等非法銷售為主的檢查思路整治我縣的保健品市場。并于3月中旬確定了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)情報員，制定了相應的報告、收集、聯(lián)絡等制度及方案，從根本上保障了此次專項檢查的完成。截至6月底我所共檢查了36家藥房（店），3次義診、專賣，共查處了非法保健品4種300余盒，其中一起移交藥品管理部門。

根據(jù)《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》等有關法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合我縣上半年的監(jiān)督檢查對嬰幼兒食品、瓶（桶）裝水、彭化食品、集體用餐配送單位的衛(wèi)生許可開展專項整治。重點檢查衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、健康證。共檢查嬰幼兒食品、彭化食品經(jīng)營單位15家，瓶（桶）裝水經(jīng)營單位3家，集體用餐配送單位13家，31家均有衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照，其中2家無健康證從業(yè)人員2人，責令限期到縣疾病預防控制中心辦理健康證明。

4、組織全所職工在所務會上學習并落實《XXX衛(wèi)生局轉(zhuǎn)發(fā)關于貫徹落實〈食品衛(wèi)生許可證管理辦法〉加強食品衛(wèi)生許可證管理工作的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］94號）文件精神。根據(jù)文件要求我所于6月初征訂了新的食品衛(wèi)生許可證。進一步健全衛(wèi)生許可證申請和發(fā)放審查制度，分別對從事食品生產(chǎn)加、經(jīng)營和餐飲業(yè)、食堂經(jīng)營的食品生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)定了必須具備的申請條件；從食品衛(wèi)生管理、生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護措施、從業(yè)人員健康狀況等方面加強書面和現(xiàn)場審查，嚴格審查程序，嚴把發(fā)證關；全所職工通過對文件的學習樹立“有權必有責、用權受監(jiān)督、越權要追究、侵權要賠償”的權責一致思想，建立健全崗位責任制，嚴格實行過錯責任追究制度。并向社會分開投訴舉報電話：4020708、設立舉報箱，自覺接受廣大食品生產(chǎn)者和消費者的社會監(jiān)督，使食品衛(wèi)生許可工作成為政府放心、群眾滿意的窗口工程；確保2007年6月1日前如期完成新的食品衛(wèi)生許可證更換工作。

5、組織全所職工在所務會上學習《XXX衛(wèi)生局大理州教育局關于轉(zhuǎn)發(fā)〈XXX衛(wèi)生廳XXX教育廳關于進一步加強學校食堂衛(wèi)生工作的通知〉的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］61號）、《XXX衛(wèi)生局轉(zhuǎn)發(fā)〈XXX衛(wèi)生廳關于開展學校學校食堂食品衛(wèi)生專項整治月行動的通知〉的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］153號）文件精神，聯(lián)合教育局各有關部門于2006年6月10日——6月30日對我縣轄區(qū)內(nèi)各類學校、幼托機構食堂33家進行一次專項監(jiān)督檢查，并對學校周邊食品攤點進行了清理整頓。通過此次監(jiān)督檢查，明確了校長是學校食品安全的第一責任人，分管領導是直接責任人；各學校建立了倉庫管理臺賬，購物索證、產(chǎn)品與實物相符；本次共檢查全縣各類學校、幼托機構食堂33家，其中持有衛(wèi)生許可證33家，持證率100%；共查從業(yè)人員71人，其中持有效健康證65人，持有效健康證率91.54%。針對現(xiàn)場檢查33家進行處理，其中責令停業(yè)整頓4家；責令限期改正6家；給予行政警告1家。對其它學校食堂存在不同程度的衛(wèi)生問題提出批評指導。通過這次對學校食品衛(wèi)生安全檢查，按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定給予嚴厲的整治，使學校食品衛(wèi)生安全有了新的改觀。對學校周邊食品攤點共檢查45家，其中責令限期改進的食店8家，對食品攤戶沒收三無產(chǎn)品200kg，并予以當場銷毀。嚴厲打擊了學校周邊三無食品攤點。一定程度上消除了食物中毒隱患，為學校飲食衛(wèi)生創(chuàng)造了一個較為安全的環(huán)境。

二、公共衛(wèi)生監(jiān)督

1、組織學習并落實《XXX衛(wèi)生局關于〈大理州2006開展化妝品專項整治工作實施方案〉的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］86號）文件精神，我所于2006年7月3日至7日共出動18人次,歷時五天對我縣化妝用品經(jīng)營店7家,美容店、美發(fā)店52家，藥店及超市18家進行清理整頓。重點對藥店和化妝品專賣店等經(jīng)營環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查：經(jīng)營化妝品標簽、標識、說明書是否宣傳療效、是否使用醫(yī)療術語、是否注有適應癥等。建立舉報制度，向社會公布舉報電話：4520708及設立舉報箱。

2、根據(jù)《XXX衛(wèi)生局關于轉(zhuǎn)發(fā)〈云南省衛(wèi)生廳關于印發(fā)〈2006年公共衛(wèi)生重點監(jiān)督檢查方案〉的通知〉的通知》（大衛(wèi)發(fā)［2006］113號）文件精神。于2006年5月中旬起著手安排此項工作。

（1）、此次檢查賓館旅店15家，共檢查15家均持有效衛(wèi)生許可證；查從業(yè)人員105人，其中持有效健康培訓證103人；有衛(wèi)生管理制度15家；有消毒設施15家；擺放單位數(shù)8家；無處罰戶。通過此次專項檢查，規(guī)范了公共場所衛(wèi)生管理，促進了公共場所的進一步規(guī)范經(jīng)營，特別是對無健康證從業(yè)人員責令限期進行健康體檢，對賓館旅店未放置安全套的要立即解決，要求落實好衛(wèi)生管理制度；對公共場所經(jīng)營客用化妝品的單位進行指導，進一步完善了公共場所的規(guī)范經(jīng)營。

（2）、本次共監(jiān)督檢查我縣所轄區(qū)內(nèi)集中式供水有5家，其中自來水廠4家、集中式供水點2家。我縣集中式供水單位共5家，其中持有效衛(wèi)生許可證4家，無衛(wèi)生許可證1家，共有制水人員46人，其中持有效健康證40人，無健康證6人。對無衛(wèi)生許可證的集中式供水單位責令立即辦理有關證件，無健康證的制水人員立即進行健康檢查。對5家供水單位的水源水、水廠制水設施、消毒設施進行了全面檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)對水源水環(huán)境保護較差有2家，對供水未進行消毒1家。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行責令限期改進，要求立即對水源水環(huán)境保護設施進行整改，對未進行消毒的供水單位予以行政警告并責令立即改正，確保飲用水消毒設施的建立。

三、衛(wèi)生綜合執(zhí)法監(jiān)督

依據(jù)《XXX衛(wèi)生綜合執(zhí)法監(jiān)督考核標準（試行）》進行自查考核。綜合管理部分總分300分，自查得分258分；行政執(zhí)法部分總分700分，自查得分665分。

四、職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督

根據(jù)《XXX衛(wèi)生局關于轉(zhuǎn)發(fā)〈XXX衛(wèi)生廳關于印發(fā)〈2006年公共衛(wèi)生重點監(jiān)督檢查方案〉的通知〉的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］113號）文件精神。按照《職業(yè)病防治法》的要求我所于2006年3月29日至6月中旬出動20人次共監(jiān)督檢查企業(yè)11家（合資1家、私營企業(yè)及個體工商戶共10家），其中觸塵企業(yè)8家，有毒有害化學品生產(chǎn)使用企業(yè)3家。在觸塵企業(yè)中有2家建立職業(yè)衛(wèi)生管理制度；有3家建立安全衛(wèi)生操作規(guī)程，并正常執(zhí)行；3家有崗前、崗中培訓制度；2家建有主要防護設施；4家備有防塵口罩、工作服、手套等個人防護用品，并正常使用；1家有危害公害欄、警示標志及警示說明；1家建立粉塵濃度定期監(jiān)測及評價制度（由州環(huán)保局定期監(jiān)測），并有監(jiān)測記錄；3家有職業(yè)危害告知制度；8家均無職業(yè)健康監(jiān)護；2家有合同告知；8家均無使用童工及安排未成年人、孕婦、哺乳期女職工從事粉塵作業(yè)；無可疑塵肺病人。使用有害化學品的3家中除1家建立安全衛(wèi)生操作規(guī)程及有風扇、電動排氣扇等防護設施外，其它的作業(yè)場所職業(yè)病危害因素控制制度及職業(yè)危害告知制度、職業(yè)健康監(jiān)護工作和合同告知工作均未開展；3家均未發(fā)生過急性職業(yè)中毒事故。

五、放射衛(wèi)生監(jiān)督

根據(jù)《XXX衛(wèi)生局轉(zhuǎn)發(fā)省衛(wèi)生廳關于貫徹實施〈放射診療管理規(guī)定〉加強放射衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］181號）文件結(jié)合《XXX衛(wèi)生局關于轉(zhuǎn)發(fā)〈XXX衛(wèi)生廳關于印發(fā)〈2006年公共衛(wèi)生重點監(jiān)督檢查方案〉的通知〉的通知》（X衛(wèi)發(fā)［2006］113號）文件精神，依據(jù)《放射診療管理規(guī)定》共檢查開展放射診斷的醫(yī)療衛(wèi)生機構10家，從業(yè)人員13人，均持有有效的放射性同位素及放射線裝置許可。各醫(yī)療衛(wèi)生機構的放射診療設備均按規(guī)定進行質(zhì)量控制和放射防護檢測，均設置有輻射警示標志，放射診療工作人員均持有放射防護培訓證，有放射診療工作人員劑量監(jiān)測記錄。

六、醫(yī)療機構監(jiān)督

1、打擊非法行醫(yī):縣衛(wèi)生局、人口和計劃生育局、公安局、工商行政管理局、監(jiān)察局和食品藥品監(jiān)督管理局等職能部門聯(lián)合行動，對醫(yī)療機構和醫(yī)藥服務市場開展執(zhí)法檢查，以衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所為基礎成立專項行動工作隊，負責非法行醫(yī)相關案件調(diào)查取證、行政處罰和監(jiān)督管理工作。通過近一年來多次對醫(yī)療機構和醫(yī)藥服務市場的執(zhí)法檢查，查處了一批大案要案。至2006年7月，共出動監(jiān)督檢查人員329人次，車輛60臺次，檢查醫(yī)療機構252戶次，其中縣級醫(yī)療機構17戶次，鎮(zhèn)衛(wèi)生院16戶次，計劃生育技術服務機構9戶次，個體診所23戶次（含原個體醫(yī)），村衛(wèi)生所196戶次。查處各類非法行醫(yī)案件22起，給予警告2戶，限期改正3戶，取締1戶,罰款11起金額共24000元，沒收用于非法行醫(yī)的藥品及醫(yī)療器械4箱（件），價值約1500元。查處醫(yī)療機構違法廣告案件1起。

2、根據(jù)XXX衛(wèi)生局X衛(wèi)發(fā)（2006）第101號《2006年XXX醫(yī)療廢物行政執(zhí)法檢查實施方案》文件精神，為進一步加強本縣醫(yī)療廢物管理工作，依據(jù)《醫(yī)療廢物管理條例》，本縣從2006年4月20日至7月10日對本縣醫(yī)療機構醫(yī)療廢物管理工作開展了專項檢查。共檢查17家縣鄉(xiāng)醫(yī)療機構，2家個人診所、12家村衛(wèi)生所，主要檢查醫(yī)療廢物內(nèi)部管理情況、醫(yī)療廢物暫存設施設備建設情況、醫(yī)療廢物處置情況。內(nèi)容包括查看記錄和現(xiàn)場及從產(chǎn)生、收集、儲存、轉(zhuǎn)移，處置等各個環(huán)節(jié)的措施情況。在檢查中可以看出這兩年來，各醫(yī)療單位都對此項工作加強了管理，按照衛(wèi)生主管部門和環(huán)保部門的要求，做到集中收集和焚燒處理。但也發(fā)現(xiàn)一定的問題，如：政府未制訂過渡性處置場所;州級衛(wèi)生環(huán)保部門曾經(jīng)承諾塑料性一次性用品集中后有價回收未落實;有的醫(yī)院醫(yī)療廢物管理制度較簡單，各部門責任規(guī)定不很明確,缺乏專人管理和處理；醫(yī)療廢物暫存設施、設備，選址不符合要求，未能上鎖、防盜、成封閉狀態(tài);記錄不完整，儲存時間長，未能做到當日處理;沒有專項費用。針對這種情況，我們從兩方面入手加強管理：一是做好宣傳教育工作，使醫(yī)療單位領導充分認識醫(yī)療廢物的危害性和一旦出現(xiàn)問題將對社會安定產(chǎn)生的不良影響，提高他們做好工作的積極性；二是健全和完善醫(yī)療廢物管理制度，各個工作步驟都必須確定責任人，要對醫(yī)護人員加強污染物管理的安全教育，重點工作要求量化，細化，設立每日記錄臺帳，出現(xiàn)問題要按責任輕重給予相應處罰。同時我執(zhí)法人員也將采取不定期抽查的方式進行現(xiàn)場監(jiān)察，防止醫(yī)療廢物污染的擴散。

XXX衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所

第6篇：餐飲自查制度范文

一、成立領導機構，明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組 長：董天平，副組長：陳永義，成 員：呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查情況

學校于201X年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

三、采取措施

1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。

6、加強了各種設備的安全檢查。現(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食安全。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時

2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。

五、整改措施

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

經(jīng)過一系列積極有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。

2017年學校食堂食品安全自查報告二： 接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：

一、自查內(nèi)容：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

二、自查過程：

在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1、 我校已于2009年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》，在有效期內(nèi)。

2、 學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

3、 學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。

4、 學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

5、 食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6、 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、 學校不使用食品添加劑。

8、 學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。

三、存在的問題：

1、食堂個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝。

2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點留樣不夠規(guī)范。

第7篇：餐飲自查制度范文

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

1、防鼠設施不夠完善；

2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

一、學校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但2013年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。

5、消毒和“三防”設施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。

二、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設施。

3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

第8篇：餐飲自查制度范文

 

XX市商務局：

    為進一步做好我市商貿(mào)領域安全生產(chǎn)工作，切實維護人民群眾生命財產(chǎn)安全，根據(jù)XX市安委會《關于印發(fā)XX市安全生產(chǎn)大檢查實施方案的通知》(X安字【XXX】XX號)和省商務廳《關印發(fā)全省商務系統(tǒng)安全生產(chǎn)大檢查工作方案的通知》（XX字【XX】X號）文件精神要求，我局高度重視，于2018年7月3號至9月在轄區(qū)范圍內(nèi)開展了“2017XX市商貿(mào)領域安全生產(chǎn)大檢查活動”現(xiàn)將此次活動工作總結(jié)如下：

    一、精心組織，細心安排

    成立由局長XXX同志任組長、分管副局長XXX同志任副組長、各股室任成員的“2017年XX市商貿(mào)領域安全生產(chǎn)大檢查”活動領導小組，小組下設辦公室，負責協(xié)調(diào)日常工作等。

    二、檢點

    本次檢查的重點是：對全市各類商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、餐飲企業(yè)、住宿場所、成品油銷售企業(yè)油庫和加油站，肉、糖、廠絲等商品儲備庫是否建立安全責任制度；從機構、人員、資金、制度建設是否合理；督促企業(yè)排查治理隱患情況；督促企業(yè)全面開展自查自糾，治理安全隱患；是否建立應急預案；是否強化安全生產(chǎn)應急管理情況等有關事項。

    三、主要做法和成效

    一、是對轄區(qū)內(nèi)商貿(mào)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責任落實情況;二、安全生產(chǎn)管理制度建立和執(zhí)行情況；三、安全風險管控情況；四、隱患排查治理情況；五、應急管理情況；六、消防設施、器材是否完備好用；七、火源、電源管理是否規(guī)范，防火巡查、檢查制度是否落實等等；本次安全大檢查，檢查批發(fā)市場、商超、住宿、餐飲企業(yè)、加油站、物流倉儲共37家，暫無發(fā)現(xiàn)任何安全隱患。

四 、下期工作打算

第9篇：餐飲自查制度范文

剛才，大家觀看了中心城區(qū)市容暗訪錄像片，九個外設工作組點評了前一階段創(chuàng)衛(wèi)工作落實情況，總的來看，大家做了大量的工作，但從匯報的情況來看，有的工作組工作不錯，有的則不夠扎實，請各個工作組，尤其是各位組長一定要高度重視，切實負起責任，扎實推進工作。下面我就下一步主要工作強調(diào)幾點意見。

一、繼續(xù)完善前階段的各項整治

今年以來，我們陸續(xù)開展了小餐飲及“五小”行業(yè)整治、集貿(mào)市場整治、樓院及背街小巷整治、亂吐亂扔亂倒亂闖整治和除四害等工作，從剛才點評的情況來看，對照國家衛(wèi)生城市的標準和要求，我們的工作還存在較大差距。各相關單位特別是九個外設組，一定要嚴格按照國家衛(wèi)生城市標準和要求，切實履行工作職責，動腦筋，想辦法，積極地推進各項工作。街道片區(qū)的同志要按照指揮部的總體部署，抓好落實。小餐飲和“五小”行業(yè)、集貿(mào)市場、城中村、背街小巷、城鄉(xiāng)結(jié)合部，是國家檢查組的必檢項目和重點檢查項目，對這些項目的整治工作，各相關工作組務必抓好抓實，尤其是小餐飲及“五小”行業(yè)整治，經(jīng)過大半年的整治，成績很大，但問題不少，離國家衛(wèi)生城市的標準要求還有很大差距，請衛(wèi)生組專題研究，扎實推進。對于已經(jīng)取得成效的工作，各工作組要注意進一步鞏固，剛才市容暗訪錄像中的情況，就說明門前“三包”工作沒有鞏固好，市容環(huán)境衛(wèi)生問題反彈了。

集貿(mào)市場整治是當前的一項重要工作，要注意分類指導。中心城區(qū)管委會剛剛提出的工作建議很好，關鍵是抓好落實。剛才珠泉片區(qū)匯報的集貿(mào)市場整治辦法很好，一萬多元的缺口資金幾個掛點單位解決了，這是主動解決問題的好例子，希望城區(qū)17個集貿(mào)市場都能夠像這樣認真落實好整治工作。由于時間非常緊迫，中心城區(qū)管委會現(xiàn)在要進一步加大工作力度，確保在年前完成整治工作。對已經(jīng)整治得有效果的，管理要跟上去，市場要規(guī)范化。

小餐飲及“五小”行業(yè)的整治工作，衛(wèi)生工作組一定要抓得緊而又緊，要總體協(xié)調(diào)，統(tǒng)一管理，不能分為市里管和區(qū)里管的，這一塊的工作，都由衛(wèi)生工作組負責，都由市衛(wèi)生局負責。關于請省專家來指導的事，要盡快落實，一定要讓專家?guī)臀覀兘缍ㄒ幌?，整治達到了標準沒有，整治的方法行不行，不行就要立即按專家的要求重新調(diào)整。其它的幾項工作也要加緊落實，如城中村改造問題，拆除重建僅僅是我們城中村改造的一個方面，更重要的我認為是這些城中村的整容整貌、“六清六改”，重點是在“文明”、“衛(wèi)生”上做好文章。

二、積極抓好未展開的各項整治工作

按照《關于進一步加強創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市工作的意見》的總體規(guī)劃，公共場所衛(wèi)生整治，交通秩序整治，臨街市容整治，在建、待建工地整治，城中村及城鄉(xiāng)結(jié)合部衛(wèi)生整治，家畜家禽整治，文明養(yǎng)犬整治等工作要在12月份全面開展，春節(jié)前一定完成，相關工作方案會后就會下發(fā)，請各工作組認真組織，積極推進工作。

三、認真開展階段性模擬自查和考評

12月中下旬，指揮部將組織開展一次創(chuàng)衛(wèi)模擬自查和綜合考評。

一是模擬自查。由各個創(chuàng)衛(wèi)工作組按照《*市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市工作分解指標及檢查評分標準表》（指揮部即將下發(fā)）的內(nèi)容，分10大塊，68項，270小項進行自查評分，摸清底數(shù)，并形成自查報告，報市創(chuàng)衛(wèi)辦。同時，各街道片區(qū)創(chuàng)衛(wèi)辦要對轄區(qū)社區(qū)居委會及駐片單位的創(chuàng)衛(wèi)工作進行一次考評，采取百分制的辦法，就落實層面的情況進行檢查、評分、排名。檢查情況報市創(chuàng)衛(wèi)辦。

二是單項評比。在模擬自查的基礎上，對已經(jīng)開展了的整治，由各個專項工作組牽頭，抽調(diào)市、區(qū)、街道部分工作人員，對街道創(chuàng)衛(wèi)工作進行一次檢查評比。檢查評比的重點為五個方面：市容環(huán)境衛(wèi)生（包括背街小巷、樓院、居民區(qū)和城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部衛(wèi)生），集貿(mào)市場衛(wèi)生，小餐飲及“五小”行業(yè)衛(wèi)生，除四害情況，健康教育工作情況。檢查采取百分評分制，進行單項排名，也進行綜合排名，考核情況作為年度創(chuàng)衛(wèi)工作效能的依據(jù)。具體操作由相關工作組拿出檢查內(nèi)容評分標準和檢查方案，創(chuàng)衛(wèi)辦拿出綜合考核方案。龔建華代市長對此項工作非常重視，請各工作組要按照創(chuàng)衛(wèi)辦的要求盡快制定好工作方案。

三是綜合評估。由市創(chuàng)衛(wèi)辦組織實施，根據(jù)模擬自查和單項評比的情況，進行綜合分析，全面評估，研究對策，制訂出解決問題的具體辦法，再一次落實工作責任和完成時限。在進行工作考評的基礎上，12月中下旬，市里幾套班子領導將對中心城區(qū)的“創(chuàng)衛(wèi)”工作進行“巡回看變化”，之后，指揮部再組織召開創(chuàng)衛(wèi)工作再動員、再布署、再促進大會，表揚好的，批評差的，進一步掀起創(chuàng)衛(wèi)。