酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容精選(九篇)

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第1篇：酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文

展覽場(chǎng)館運(yùn)營管理大致有10種運(yùn)營管理模式：民有民營的純場(chǎng)館經(jīng)營模式、民有民營的場(chǎng)館經(jīng)營與自辦展結(jié)合模式、民營公助的純場(chǎng)館經(jīng)營模式、民營公助的場(chǎng)館經(jīng)營與自辦展結(jié)合模式、公有國營的純場(chǎng)館經(jīng)營模式、公有國營的場(chǎng)館經(jīng)營與自辦展結(jié)合模式、公有托管的純場(chǎng)館經(jīng)營模式、公有托管的場(chǎng)館經(jīng)營與自辦展結(jié)合模式、公有民營的純場(chǎng)館經(jīng)營模式、公有民營的場(chǎng)館經(jīng)營與自辦展結(jié)合模式。比如，德國采取“公有民營的場(chǎng)館經(jīng)營與自辦展結(jié)合模式”。展覽場(chǎng)館不僅可以經(jīng)營場(chǎng)地出租及其相關(guān)業(yè)務(wù)，而且還能從事自辦展。美國采取“公有國營的純場(chǎng)館經(jīng)營模式”下的政府管理、“公有托管的純場(chǎng)館經(jīng)營模式”下的委員會(huì)管理、“公有民營的純場(chǎng)館經(jīng)營模式”下的私人管理三種模式。法國采取的是“純場(chǎng)館經(jīng)營的分業(yè)經(jīng)營模式”。英國采取的是“民營公助的純場(chǎng)館經(jīng)營模式”。意大利采取的是“民營公助的場(chǎng)館經(jīng)營與自辦展結(jié)合模式”。

二、發(fā)達(dá)國家展覽場(chǎng)館運(yùn)營管理模式的啟示

（一）發(fā)達(dá)國家展覽場(chǎng)館運(yùn)營管理模式的共性啟示

德、美、法、英、意等發(fā)達(dá)國家展覽場(chǎng)館運(yùn)營管理模式各有特色，各不相同，但有幾點(diǎn)是共同的，這些共同之處也是世界各國展覽場(chǎng)館在運(yùn)營管理過程中逐步形成的、在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中行之有效的經(jīng)驗(yàn)和規(guī)則。

1．為了發(fā)展會(huì)展經(jīng)濟(jì)，各國政府大力支持展覽場(chǎng)館的建設(shè)

展覽場(chǎng)館投資大，投資周期長，私人資本一般不愿承擔(dān)如此大的投資風(fēng)險(xiǎn)，所以，世界上大多一流的展覽中心都是由政府投資興建的。比如說，德國漢諾威展覽中心這座世界上最大的展覽設(shè)施就是由政府投資興建的。漢諾威展覽中心整個(gè)場(chǎng)地占地100萬平方米，共27個(gè)展館，室內(nèi)展覽面積達(dá)到49.8萬平方米。政府除直接投資場(chǎng)館建設(shè)以外，還投資改善場(chǎng)館周邊停車設(shè)施，建立發(fā)達(dá)的公路和軌道交通網(wǎng)，從而使?jié)h諾威展覽中心成為國際市場(chǎng)交流的最佳場(chǎng)所。再比如說，一些大型展館設(shè)施的改建和擴(kuò)建也是由政府來完成的。法國巴黎凡爾塞南北展場(chǎng)的改建和擴(kuò)建就是由政府出資承擔(dān)的，工程完工之后，法國巴黎凡爾塞展場(chǎng)展覽面積將達(dá)到80萬平方米，從而使巴黎的展覽設(shè)施達(dá)到世界一流的水平。

從世界展覽場(chǎng)館的建設(shè)和維護(hù)過程來看，政府始終是唱主角的。因此，要大力發(fā)展會(huì)展經(jīng)濟(jì)，政府就要興建大型展覽場(chǎng)館，不管是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，還是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下都是如此。所不同的只是經(jīng)營方式，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下展覽場(chǎng)館實(shí)行的是國有國營，而市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下展覽場(chǎng)館實(shí)行的民營公助。

2．為了提高經(jīng)濟(jì)效益，展覽場(chǎng)館普遍實(shí)行“民營公助”的管理體制

目前，世界上展覽場(chǎng)館的利用率都不是很高，大多數(shù)展覽場(chǎng)館難以盈利。為了改變這一狀況進(jìn)而節(jié)省開支，各國展覽場(chǎng)館普遍實(shí)行“民營公助”的管理體制。

民營的機(jī)制靈活，一些政府所有的展覽場(chǎng)館實(shí)行“民營公助”的管理體制之后，不僅節(jié)省了政府大量的財(cái)政補(bǔ)貼，還創(chuàng)造了大量新的就業(yè)機(jī)會(huì)，為整個(gè)社會(huì)的穩(wěn)定與和諧貢獻(xiàn)了力量。

展覽場(chǎng)館實(shí)行民營之后并不是說政府就可以放手不管了，因?yàn)檎褂[場(chǎng)館自身的贏利能力畢竟有限，采取適當(dāng)?shù)恼a(bǔ)貼手段和社會(huì)資助政策是非常必要的。如新加坡目前就制定了相應(yīng)的法律法規(guī)，明確展覽場(chǎng)館周邊的酒店和餐館必須拿出收入的10％補(bǔ)貼場(chǎng)館。另外，政府還從財(cái)政收入中拿出補(bǔ)助基金支持展覽場(chǎng)館，有的場(chǎng)館每舉行一次展覽就能從政府手中獲得2萬新幣的補(bǔ)助。

政府的財(cái)政補(bǔ)貼并不是沒有條件的，英國政府在確定補(bǔ)貼項(xiàng)目和規(guī)模時(shí)，主要考慮的因素是就業(yè)。一個(gè)場(chǎng)館或展覽項(xiàng)目得到資助數(shù)額的多少往往取決于其解決就業(yè)的能力，并且資助款項(xiàng)一般不是一次發(fā)放，而是隨著工程或項(xiàng)目進(jìn)展的情況分期支付，這樣就可以進(jìn)一步達(dá)到監(jiān)控的目的，從而保證工程或項(xiàng)目能夠?qū)崿F(xiàn)就業(yè)目標(biāo)。

3.重視會(huì)展各專業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)的建設(shè)，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的管理和協(xié)調(diào)功能

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，政府對(duì)會(huì)展行業(yè)的管理更多的是依靠行業(yè)協(xié)會(huì)來完成。政府通過授權(quán)使各專業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)在業(yè)界內(nèi)具有絕對(duì)權(quán)威，而行業(yè)協(xié)會(huì)通過建立行業(yè)規(guī)章制度和自律機(jī)制來完成行業(yè)內(nèi)的管理和協(xié)調(diào)職能。

這種依靠各專業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行管理和協(xié)調(diào)的機(jī)制在發(fā)達(dá)國家比較流行，德國就是依托行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)會(huì)展經(jīng)濟(jì)進(jìn)行行業(yè)協(xié)調(diào)和管理的典型。AUMA是德國展覽業(yè)的最高聯(lián)合會(huì)，成立于1907年，總部設(shè)在科隆，它是由參展商、購買者和博覽會(huì)組織者三方力量組合而成的聯(lián)合體，是德國全國性的行業(yè)協(xié)會(huì)，也是代表德國政府進(jìn)行宏觀調(diào)控的惟一的會(huì)展管理機(jī)構(gòu)。AUMA的主要職能是：審定年度展覽計(jì)劃；嚴(yán)格審查和評(píng)定展覽會(huì)名稱、內(nèi)容；監(jiān)督展覽會(huì)服務(wù)；核查展覽組織者的能力和信譽(yù)；統(tǒng)計(jì)調(diào)查展覽后效果；支持中小企業(yè)到海外參展。AUMA在德國具有很高的權(quán)威性，政府將許多管理職能都授予它，因此AUMA在業(yè)內(nèi)的地位是不可動(dòng)搖的。AUMA為確保德國博覽會(huì)市場(chǎng)的透明度，制定了許多具體的規(guī)章制度和措施，對(duì)每年舉行的國內(nèi)外博覽會(huì)和展覽會(huì)進(jìn)行協(xié)調(diào)，避免重復(fù)辦展和惡性競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)會(huì)展名稱給予類似商標(biāo)的保護(hù)，以確保名牌展會(huì)不受侵害。AUMA還根據(jù)章程要求，在會(huì)議、展覽的類別、展出地點(diǎn)、日期、展期、周期等方面進(jìn)行協(xié)調(diào)，從而保護(hù)了參展商、組織者、參觀者多方面的利益。另外，AUMA還聘請(qǐng)專家和學(xué)者對(duì)展會(huì)進(jìn)行考察，并對(duì)會(huì)展經(jīng)濟(jì)進(jìn)行深入研究，定期發(fā)表最新研究報(bào)告和成果，為德國政府管理會(huì)展經(jīng)濟(jì)提供了重要的參考依據(jù)。此外，它每年還與經(jīng)濟(jì)部、農(nóng)林部、能源部等政府部門進(jìn)行協(xié)調(diào)，擬訂下一步的會(huì)展經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)劃，該計(jì)劃一旦獲得批準(zhǔn)，AUMA便會(huì)同有關(guān)部門及專業(yè)展覽公司具體運(yùn)作和執(zhí)行這一計(jì)劃。

（二）發(fā)達(dá)國家展覽場(chǎng)館運(yùn)營管理模式的個(gè)性啟示

1.德國的場(chǎng)館經(jīng)營與自辦展結(jié)合的模式打開了展覽場(chǎng)館經(jīng)營的空間

德國展覽場(chǎng)館設(shè)施是世界一流水平的。德國展覽場(chǎng)館經(jīng)營管理模式更是代表了世界先進(jìn)水平。德國的展館經(jīng)營模式為：展覽場(chǎng)館不僅可以經(jīng)營場(chǎng)地出租及其相關(guān)業(yè)務(wù)，而且還能從事自辦展。展覽館既是主辦者，也是展覽場(chǎng)地的經(jīng)營者。這種制度安排使德國的展覽業(yè)起點(diǎn)高，展覽會(huì)場(chǎng)成為名副其實(shí)的展覽“百貨公司”，陳列和出售各種最新、最專業(yè)的“商品”，如，各種展覽商品、展覽信息、展覽評(píng)估、展覽策劃，等等。在德國，展覽會(huì)場(chǎng)提供全方位服務(wù)，包括銀行、郵局、海關(guān)、航空、翻譯、日用品、商店、餐館，整個(gè)服務(wù)體系成為一座城中城。這些先進(jìn)的經(jīng)營管理方法和管理理念也使德國成為世界第一會(huì)展強(qiáng)國。德國的場(chǎng)館經(jīng)營與自辦展結(jié)合的模式打開了展覽場(chǎng)館經(jīng)營的空間，給予我們很多啟示，目前，國內(nèi)一些學(xué)者和專家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，要想讓我國大量的展覽場(chǎng)館提高利用率，進(jìn)而提高效率，就必須允許和提倡展覽場(chǎng)館從事自辦展，在制度上要給予保障。這樣才能夠解決展覽場(chǎng)館利用率不高、經(jīng)濟(jì)效益低下的“老大難”問題。

2.新加坡讓周邊酒店和餐館對(duì)展覽場(chǎng)館進(jìn)行補(bǔ)貼的做法為展覽場(chǎng)館拓展了生存空間

新加坡政府在對(duì)展覽場(chǎng)館的補(bǔ)貼問題上就創(chuàng)造了一種全新的社會(huì)補(bǔ)貼機(jī)制，即，制訂相應(yīng)的法律法規(guī)，明確規(guī)定展覽場(chǎng)館周邊的酒店和餐館必須拿出收入的10％補(bǔ)貼展覽場(chǎng)館。這一做法不僅體現(xiàn)了公平的原則，而且具有更高的效率意識(shí)。因?yàn)檎褂[場(chǎng)館拿了周邊酒店和餐館的補(bǔ)貼，就會(huì)產(chǎn)生一定的經(jīng)營壓力，就會(huì)想方設(shè)法舉辦更多更好的展覽會(huì)，從而為這些酒店和餐館帶來更多的收益，酒店和餐館的收益多了，展覽場(chǎng)館的收益自然也就多了，這樣就形成了一個(gè)良性的循環(huán)。

3．英國展覽場(chǎng)館的分隔功能和延期收費(fèi)的靈活機(jī)制值得場(chǎng)館經(jīng)營公司借鑒

第2篇：酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文

所謂的酒店成本費(fèi)用主要有酒店日常的經(jīng)營之中諸如為客人提供服務(wù)的成本以及酒店資源采購等成本費(fèi)用組成。對(duì)于酒店企業(yè)的成本管理不僅僅是簡單的成本費(fèi)用的降低，而是需要在滿足酒店長期效益發(fā)展的前提下通過降低企業(yè)成本以提高酒店整體的競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)管理項(xiàng)目?，F(xiàn)如今我國酒店在成本管理方面主要采用的成本控制方式包括預(yù)算控制和消耗指標(biāo)控制以及制度控制三種。

二、我國酒店成本管理存在的問題

（一）成本管理體系不完善

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，盡管我國酒店得到了十足的發(fā)展，但是其成本管理大都仍舊停留在傳統(tǒng)的一味降低酒店支出的形式上而難以形成系統(tǒng)的企業(yè)經(jīng)營成本體系。特別是企業(yè)對(duì)外所形成的價(jià)值鏈以及供銷環(huán)節(jié)等方面的成本控制尚未形成包括采購以及餐飲收支和現(xiàn)金收支等方面的成本控制預(yù)算，這樣一來酒店企業(yè)的成本經(jīng)營管理便面臨著經(jīng)營失敗的危險(xiǎn)。

（二）成本管理意識(shí)淡薄

在我國的酒店企業(yè)之中，酒店員工將成本管理統(tǒng)一歸入領(lǐng)導(dǎo)管理層以及酒店的財(cái)務(wù)部門的工作中，這樣一來，酒店的員工無論是采購還是日常的酒店服務(wù)過程中均沒有企業(yè)成本費(fèi)用方面的壓力，從而認(rèn)為酒店的經(jīng)營成本同自己毫無干系，容易導(dǎo)致經(jīng)營過程中的浪費(fèi)現(xiàn)象出現(xiàn)。酒店企業(yè)這種缺乏全員參與的管理方式，最終便造成了企業(yè)員工對(duì)于酒店的成本管理缺乏一個(gè)全面積極的認(rèn)識(shí)，從而使得企業(yè)的成本管理只能停留在口頭上難以得到落實(shí)。

（三）缺乏系統(tǒng)規(guī)范化的獎(jiǎng)懲監(jiān)督

在酒店所進(jìn)行的成本考核管理過程中，由于考核制度僅在酒店內(nèi)部進(jìn)行考核規(guī)劃，從而難以同市場(chǎng)相互銜接起來，特別是酒店成本的核算大都采用的獨(dú)立的企業(yè)內(nèi)部的縱向?qū)Ρ?，而沒有以市場(chǎng)基本的成本情況進(jìn)行參照對(duì)比。除此之外，企業(yè)在進(jìn)行成本管理控制的終期考核時(shí)僅僅將指標(biāo)落實(shí)到相關(guān)部門，而沒有具體到員工的頭上，且考核的懲罰以及獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制未能形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，從而難以調(diào)動(dòng)全體員工配合參與成本控制管理的積極性和主動(dòng)性。

三、加強(qiáng)酒店企業(yè)成本管理的對(duì)策

（一）建立健全成本管理體系

酒店的成本管理是通過對(duì)酒店的全部成本加以計(jì)算最終形成流程同信息技術(shù)相互結(jié)合起來的管理模式。通過這種全方位的成本計(jì)算管理模式使得酒店的成本運(yùn)營得到有效地控制從而促進(jìn)我國酒店企業(yè)的快速發(fā)展?，F(xiàn)如今，由于我國大多數(shù)酒店企業(yè)存在著成本管理體系不健全的問題，因而加強(qiáng)酒店成本管理模式，豐富酒店成本管理的內(nèi)容以促進(jìn)整個(gè)酒店成本管理體系的完善對(duì)于提高酒店的整體管理水平有著顯著的積極意義。從而需要酒店將外部的采購?fù)瑑?nèi)部的產(chǎn)品服務(wù)以及市場(chǎng)環(huán)境等方面的因素綜合性地加以分析研究以改進(jìn)酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略提高收益。

（二）加強(qiáng)酒店經(jīng)營成本管理

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店企業(yè)的服務(wù)也伴隨著人們的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)觀念不斷發(fā)生著轉(zhuǎn)變，特別是信息技術(shù)的迅猛發(fā)展使得酒店企業(yè)可以對(duì)市場(chǎng)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)的掌控以此來為客戶提供更為優(yōu)良的服務(wù)。然而，酒店企業(yè)在不斷發(fā)展完善自身的信息技術(shù)系統(tǒng)以提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)還需要針對(duì)自身的經(jīng)營效率加以控制，通過降低酒店經(jīng)營成本的方式來促進(jìn)酒店經(jīng)營效益的提升。

降低酒店運(yùn)營成本的具體方式無非包括外部和內(nèi)部兩個(gè)渠道，外部的物品采購以及內(nèi)部的服務(wù)提供。為此便需要酒店制定出一套合理有效地采購成本控制管理體系以充分調(diào)動(dòng)每一位采購人員的崗位職責(zé)，通過獎(jiǎng)懲的方式對(duì)采購員工的具體行為加以規(guī)范，在保證采購質(zhì)量的前提下提高采購的效率。除此之外，對(duì)于內(nèi)部的服務(wù)提供仍舊需要加強(qiáng)成本管理控制，為此便需要積極調(diào)動(dòng)酒店內(nèi)部服務(wù)人員的節(jié)約意識(shí)，在保證滿足客戶消費(fèi)服務(wù)需求的前提下降低運(yùn)營成本。

（三）加強(qiáng)酒店內(nèi)部監(jiān)督管理

第3篇：酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文

全域旅游時(shí)代下的旅游景區(qū)酒店是全域旅游未來可持續(xù)發(fā)展中的重要支持力量。旅游景區(qū)酒店中的管理服務(wù)以及旅游景區(qū)中酒店環(huán)境、酒店衛(wèi)生狀況、酒店軟硬件設(shè)施等多方面都是影響旅游景區(qū)酒店的酒店銷售額的重要因素，并且也是決定旅游景區(qū)酒店是否能在當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)酒店市場(chǎng)中具備強(qiáng)硬競(jìng)爭(zhēng)力的決定因素。傳統(tǒng)模式下的旅游景區(qū)酒店在實(shí)際運(yùn)營過程中，在酒店運(yùn)營管理工作以及酒店服務(wù)管理工作中仍然存在眾多問題，所以，旅游景區(qū)酒店只有將運(yùn)營管理工作以及酒店服務(wù)管理工作中所存在的問題進(jìn)行解決，并且進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的創(chuàng)新，才能順應(yīng)社會(huì)形勢(shì)的發(fā)展需求，推進(jìn)全域旅游時(shí)代的進(jìn)步。

一、“全域旅游”相關(guān)含義

自從2008年四川汶川大地震過后，在地震災(zāi)后重建過程中第一次提出了“全域景區(qū)”一詞。2008年，我國浙江省紹興市在《紹興全場(chǎng)旅游區(qū)總體規(guī)劃》中率先提出了“全域旅游”的相關(guān)概念，在提出了“全域旅游”的相關(guān)概念之后，也一直在研究、研發(fā)的工作過程中。隨著時(shí)間的發(fā)展，2015年8月，國家旅游局以官方的形式提出和確立了發(fā)展全域旅游的發(fā)展戰(zhàn)略。2016年2月，相關(guān)部門公布了“國家全域旅游示范區(qū)”的全域旅游實(shí)踐名單。與此同時(shí)，還伴隨著媒體的宣傳和報(bào)道，使“全域旅游”得到了相應(yīng)的傳播，全域旅游被大眾知曉。全域旅游的開展，是將相關(guān)制定的行政區(qū)域中全面的旅游信息資源與社會(huì)信息資源相結(jié)合，并且進(jìn)行合理規(guī)劃和統(tǒng)籌管理，從而實(shí)現(xiàn)相關(guān)行政區(qū)域的建設(shè)、共融與共享的一種新興化的旅游發(fā)展概念、理念以及旅游發(fā)展模式。

二、“全域旅游”相關(guān)特質(zhì)

（一）全域“旅游+”

全域旅游在開展實(shí)施過程中，務(wù)必要將旅游景區(qū)中的景區(qū)、酒店、交通等多方面的旅游資源以及社會(huì)資源進(jìn)行整合和結(jié)合，然后利用“旅游+”進(jìn)行酒店資源和社會(huì)資源的合理規(guī)劃以及合理分配，使相關(guān)資源可進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)展，使其在相關(guān)的行政區(qū)域中具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力和增長點(diǎn)。全域旅游要求整合一切可利用的資源來打造全新的旅游服務(wù)，這種服務(wù)包含旅游過程中“吃、住、行、游、購、娛”的方方面面，旅游企業(yè)要植入新的服務(wù)理念，在景區(qū)和整個(gè)旅游過程中都要有開發(fā)、有產(chǎn)出。

（二）全域主題文化

全域旅游在開展的過程中務(wù)必要發(fā)掘出多樣化和多元化的主題文化，使全域旅游的主題文化有豐富多彩的內(nèi)容以及獨(dú)有的特色，當(dāng)全域旅游的主題文化確立時(shí)，相關(guān)部門要進(jìn)行積極宣傳，使相關(guān)行政區(qū)域中的人們對(duì)于全域旅游都有良好的認(rèn)識(shí)，并且使全域旅游可在相關(guān)的行政區(qū)域中順利開展，讓旅游游客在全域旅游的氛圍下，從相關(guān)行政區(qū)域中體驗(yàn)到相應(yīng)的文化符號(hào)和文化元素所帶來的趣味。

（三）全域共建共享

全域旅游工作的開展，需要所在行政區(qū)域內(nèi)的各個(gè)組成部分共同協(xié)作，將旅游主業(yè)、當(dāng)?shù)卣畽C(jī)構(gòu)、當(dāng)?shù)鼐用褚约跋嚓P(guān)游客等緊密聯(lián)系起來，努力構(gòu)建出全域旅游的示范地區(qū)，使全域旅游的發(fā)展更具成效。面對(duì)當(dāng)前旅游消費(fèi)者旅游行為日漸個(gè)性化和零散化的特征，各自為營已不能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需求，共享共建應(yīng)是全域旅游時(shí)代應(yīng)有的經(jīng)營理念，只有這樣旅游企業(yè)才能最大程度的降低成本，投放更多的資金和精力開發(fā)和提供個(gè)性化的旅游產(chǎn)品和服務(wù)，提高旅游消費(fèi)者滿意度。

（四）全域品質(zhì)提升

隨著社會(huì)的進(jìn)步發(fā)展，人們對(duì)品質(zhì)的要求也越來越高，所以全域旅游在開展的過程中務(wù)必要增強(qiáng)產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量，提升產(chǎn)品的服務(wù)水平，順應(yīng)旅游需求形勢(shì)，滿足眾多旅游游客的要求和需求，推動(dòng)全域旅游發(fā)展。全域旅游時(shí)代，一方面參團(tuán)游客成熟化，很熟悉旅游過程中的流程，只有高質(zhì)量和有個(gè)性特征的旅游體驗(yàn)才能提高游客的旅游體驗(yàn)獲得感。另一方面，自駕游和散客有錢有時(shí)間，對(duì)于旅游消費(fèi)要求更高，全域品質(zhì)提升勢(shì)在必行。

（五）全域營銷方針

在開展全域旅游的過程中，相關(guān)部門還有相關(guān)企業(yè)需要根據(jù)實(shí)際情況研發(fā)出使游客覺得具有性價(jià)比的旅游產(chǎn)品，制定出相關(guān)的旅游服務(wù)，以降低旅游淡旺季的差異化。在開展全域旅游的過程中，務(wù)必使?fàn)I銷方針具有靈活性，減少全域淡旺季差異化，使全域旅游的開展更具成效性。有針對(duì)性地對(duì)旅游的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行精心開發(fā)設(shè)計(jì)是全域旅游時(shí)代對(duì)旅游業(yè)發(fā)展提出新要求，在有新理念和新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行全面營銷，讓旅游產(chǎn)品在各個(gè)時(shí)間段和各個(gè)方面都有價(jià)值產(chǎn)出，打造“四季皆可游”的旅游環(huán)境。

（六）全域發(fā)展理念

全域旅游在開展過程中，務(wù)必要在傳統(tǒng)的旅游理念上做出一定的提升優(yōu)化和改善，使用新視野、新視點(diǎn)、新方法等去開展全域旅游，使旅游格局不斷增長擴(kuò)大。旅游格局的變化影響旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，促進(jìn)旅游行業(yè)發(fā)展。

三、目前我國旅游景區(qū)酒店中所存在的問題

（一）旅游景區(qū)酒店中的格局觀念相對(duì)較小

目前，我國旅游景區(qū)中的眾多酒店都是獨(dú)立的個(gè)體經(jīng)濟(jì)，并且經(jīng)營方式以及經(jīng)營方法都存在一定的問題。在實(shí)際的旅游景區(qū)酒店運(yùn)營過程中，部分酒店只注重自身的經(jīng)濟(jì)效益以及當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)效益，未從長遠(yuǎn)的角度和宏觀的角度看待問題，沒有同行酒店進(jìn)行合作雙贏，并且在全域旅游的形勢(shì)下未注重酒店的信譽(yù)、聲譽(yù)和評(píng)價(jià)。由于旅游景區(qū)中的酒店淡旺季差異明顯，當(dāng)旅游旺季來臨時(shí)，會(huì)出現(xiàn)天價(jià)房價(jià)或天價(jià)物價(jià)的情況，或者當(dāng)旅游游客在網(wǎng)站中預(yù)定的房價(jià)與實(shí)際的安排房間不符合等多種情況，或者在實(shí)際的酒店運(yùn)營過程中，酒店服務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)質(zhì)量不對(duì)等，這些都是阻礙酒店發(fā)展的原因。

（二）旅游景區(qū)中酒店受季節(jié)和節(jié)假日等因素影響

在我國旅游景區(qū)酒店的市場(chǎng)中，由于氣候、季節(jié)、節(jié)假日因素影響以及有關(guān)景區(qū)的資源特質(zhì)性等多方面的影響，導(dǎo)致景區(qū)酒店的入住率波動(dòng)明顯并且差異化明顯。當(dāng)節(jié)假日來臨時(shí)，全國各地的旅游景區(qū)酒店入住率100%，還會(huì)出現(xiàn)客人無房住或者重房等狀況。淡季時(shí)，全國大多數(shù)酒店的入住率普遍不高，出現(xiàn)空房狀態(tài)較多，還會(huì)有酒店出現(xiàn)淡季運(yùn)營不下去的情況。所以，如何解決旅游景區(qū)酒店淡旺季入住率差異明顯的問題，當(dāng)旺季來臨時(shí)，旅游景區(qū)酒店的服務(wù)質(zhì)量一直保持優(yōu)良狀態(tài)，酒店房價(jià)合理性等諸多問題，是我國旅游景區(qū)酒店面臨且需要解決的問題。

（三）旅游景區(qū)中的酒店沒有特色

在酒店的運(yùn)營管理工作中，使用傳統(tǒng)的酒店運(yùn)營方式與管理方法，酒店沒有獨(dú)特性，未結(jié)合所在行政區(qū)域的特色條件來經(jīng)營和運(yùn)營酒店。在酒店的設(shè)計(jì)裝修方面，很多酒店的設(shè)計(jì)不合理，并且裝修風(fēng)格沒有主題特色，與普通的酒店裝修一致，導(dǎo)致在旅游酒店市場(chǎng)中不具備競(jìng)爭(zhēng)力，旅游游客沒有良好的入住體驗(yàn)，感受不到當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化。

四、全域旅游時(shí)代下旅游景區(qū)酒店經(jīng)營管理的優(yōu)化改善

（一）旅游景區(qū)酒店要有“酒店+”的意識(shí)觀念

在我國的旅游景區(qū)酒店市場(chǎng)中，傳統(tǒng)模式下的經(jīng)營模式和管理模式已不能適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求，不能滿足游客日益增長的要求。處于旅游景區(qū)中的酒店務(wù)必要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)意識(shí)，消除狹隘意識(shí)，在全域旅游的時(shí)代下，改變經(jīng)營模式，改善管理模式。旅游景區(qū)中的酒店要學(xué)會(huì)相互合作，實(shí)現(xiàn)酒店共贏共生存與共同發(fā)展。在旺季來臨時(shí)，酒店房價(jià)的設(shè)置要合理，給游客留下好印象，當(dāng)游客再次來到該地旅游時(shí)會(huì)優(yōu)先選擇該酒店，并推薦給親朋好友。旅游旺季是旅游景區(qū)酒店最繁忙的時(shí)候，在客人到店后務(wù)必根據(jù)客人在網(wǎng)站預(yù)定的實(shí)際房間給客人安排，不能出現(xiàn)到店無房或者重房等現(xiàn)象，不利于提升酒店的服務(wù)質(zhì)量。當(dāng)客人入住酒店時(shí)，酒店工作人員務(wù)必有好的態(tài)度與細(xì)致的服務(wù)，有效提升服務(wù)水平質(zhì)量。

（二）旅游景區(qū)酒店做好淡季營銷

目前我國旅游景區(qū)酒店市場(chǎng)，受季節(jié)性以及節(jié)假日的影響較大，節(jié)假日和季節(jié)性原因會(huì)造成旅游景區(qū)酒店的淡旺季差異明顯，旺季入住率100%，淡季呈現(xiàn)大幅度下降，或者會(huì)出現(xiàn)長期的淡季空房現(xiàn)象。所以，旅游景區(qū)中的酒店在淡季時(shí)務(wù)必根據(jù)酒店的實(shí)際情況以及當(dāng)?shù)鼐频甑氖袌?chǎng)情況，切實(shí)制定相應(yīng)的淡季經(jīng)營策略和淡季酒店房間營銷。淡季是旅游景區(qū)酒店的蕭條時(shí)期，旅游景區(qū)中的酒店可進(jìn)行裝修升級(jí)，使酒店的環(huán)境以及軟硬件設(shè)施得到相應(yīng)的優(yōu)化改善，淡季酒店房價(jià)需做出相應(yīng)調(diào)整，在維持旅游景區(qū)酒店正常運(yùn)行的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低房間價(jià)格，如果下午6點(diǎn)以后還沒有游客預(yù)定，可再次降價(jià)，確保酒店房間售出。另外，淡季也需做好服務(wù)工作，不能淡旺季差別對(duì)待。

（三）旅游景區(qū)酒店裝修融入相應(yīng)的文化特色

我國旅游景區(qū)酒店中，無論是經(jīng)營模式、管理方法，還是旅游景區(qū)酒店裝修，都采用傳統(tǒng)模式下，不能適應(yīng)社會(huì)旅游市場(chǎng)中的需求，不能滿足眾多游客的要求和需求，不能促進(jìn)全域旅游的進(jìn)步發(fā)展。為了提高旅游景區(qū)酒店的利益和效益，推動(dòng)全域旅游的發(fā)展，旅游景區(qū)中的酒店裝修設(shè)備要融合當(dāng)?shù)靥厣约白陨淼木频杲⒗砟?。在旅游景區(qū)酒店中，除了要做好酒店管理工作和服務(wù)管理工作，旅游景區(qū)酒店在建立前期，務(wù)必要進(jìn)行全面的考察分析，了解當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，結(jié)合酒店創(chuàng)建人的管理理念進(jìn)行酒店的裝修設(shè)計(jì)，使酒店具備自身特色，使酒店結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣?/p>

第4篇：酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文

關(guān)鍵詞：高爾夫俱樂部 運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)管理 相關(guān)措施

風(fēng)險(xiǎn)管理是指在風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境將風(fēng)險(xiǎn)減到最低限度，它具有極強(qiáng)的不確定性和整體滲透作用，對(duì)單位企業(yè)運(yùn)營以及發(fā)展具有重要影響。風(fēng)險(xiǎn)管理的根本目的是消除風(fēng)險(xiǎn)，通過有效管理，主動(dòng)選擇對(duì)企業(yè)效益有利的風(fēng)險(xiǎn)。風(fēng)險(xiǎn)管理不僅影響著企業(yè)贏利狀況，對(duì)企業(yè)生存也有重要作用。近年來，隨著高爾夫運(yùn)動(dòng)在我國的普及，不僅豐富了我國居民的業(yè)余生活，同時(shí)對(duì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)也有重要影響。由于我國高爾夫俱樂部發(fā)展相對(duì)較晚，受精神文化、物質(zhì)設(shè)施等因素影響，我國高爾夫俱樂部在運(yùn)營中面臨著各種困難。因此，在俱樂部管理中，我們必須結(jié)合國內(nèi)外先進(jìn)管理方案，在結(jié)合自身發(fā)展情況的同時(shí)不斷完善我國高爾夫俱樂部建設(shè)，推動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)文明發(fā)展。

一、我國高爾夫俱樂部發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題

（一）我國高爾夫俱樂部投資建設(shè)不符合實(shí)際情況

隨著國民經(jīng)濟(jì)文化不斷發(fā)展，我國高爾夫俱樂部運(yùn)營管理問題日益突出，在原有基礎(chǔ)上，以大、全、高現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。在這個(gè)過程中，高主要指高檔、高端，部分高爾夫俱樂部裝修、建設(shè)規(guī)模投資極大；“大”指高爾夫俱樂部規(guī)模大，部分高爾夫俱樂部在占有大規(guī)模建設(shè)場(chǎng)地的同時(shí)，擁有大量球洞。根據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)調(diào)查顯示：擁有27個(gè)球洞的俱樂部占總俱樂部的47%以上，球場(chǎng)設(shè)施以及場(chǎng)地在2000畝以上的占總俱樂部的50以上。同時(shí)，我國高爾夫俱樂部在擁有廣闊的球場(chǎng)的同時(shí)，還擁有酒店、會(huì)所、茶樓、餐廳、游泳池、練習(xí)場(chǎng)等娛樂設(shè)施。

高爾夫俱樂部的這種高、全、大現(xiàn)象不僅拉動(dòng)了其他行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也提高了消費(fèi)門檻，在提高俱樂部品位的同時(shí)，部分俱樂部極盡奢華，不僅浪費(fèi)了資源，造成不必要的浪費(fèi)，同時(shí)也不利于中低檔俱樂部形成，造成高爾夫球場(chǎng)消費(fèi)居高不下。另外，由于我國高爾夫俱樂部發(fā)展時(shí)間較短，高爾夫俱樂部缺乏專業(yè)科學(xué)的內(nèi)部管理，在中層管理格局中缺乏管理人才，導(dǎo)致高爾夫俱樂部一直處于中高檔的封閉管理狀態(tài)。

（二）俱樂部風(fēng)險(xiǎn)運(yùn)營管理

目前，我國高爾夫俱樂部中，沒有專業(yè)的客戶服務(wù)，大部分俱樂部過分注重銷售，造成俱樂部整體價(jià)值下降，運(yùn)營效益較低，成本始終不能提高。另外由于我國俱樂部賽事管理、草坪管理和國外高端俱樂部存在嚴(yán)重差距，缺乏經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際能力修補(bǔ)調(diào)整，直接影響著俱樂部效益。

另外在風(fēng)險(xiǎn)管理過程中，由于我國俱樂部大部分屬于剛剛上市的公司，沒有透明、統(tǒng)一的會(huì)計(jì)體系以及信息披露，從而導(dǎo)致很多管理欺詐、雇員欺詐等現(xiàn)象。其次，由于屬于管理和監(jiān)控，導(dǎo)致很多員工私自挪用俱樂部資金，不僅損害了公司名譽(yù)，同時(shí)對(duì)企業(yè)發(fā)展也造成了很大影響。

最后在采購管理過程中，大多數(shù)俱樂部由于管理不利，造成很多俱樂部選錯(cuò)甚至多選供應(yīng)商，在高爾夫俱樂部成本投資高的同時(shí)，對(duì)市場(chǎng)商品也造成了很大影響。在風(fēng)險(xiǎn)授權(quán)中，由于俱樂部人員操作越權(quán)現(xiàn)象，導(dǎo)致監(jiān)管工作任務(wù)繁重，很多監(jiān)督工作不能切實(shí)執(zhí)行。例如：為降低成本花費(fèi)，在沒有經(jīng)過俱樂部審核之前，進(jìn)行合同簽約，造成法律文件缺乏科學(xué)可控性；在技術(shù)管理過程中，由于數(shù)據(jù)泄漏、丟失，導(dǎo)致很多備份文件存在缺陷、系統(tǒng)崩潰等現(xiàn)象。

二、高爾夫俱樂部運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理

（一）俱樂部運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理意義

在高爾夫俱樂部運(yùn)營中，嚴(yán)格的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理必須在最小化日常損失的同時(shí)，盡量降低高代價(jià)事件發(fā)生可能性；通過有效的風(fēng)險(xiǎn)運(yùn)營管理，增強(qiáng)公司經(jīng)營目標(biāo)以及實(shí)際水平；通過管理層努力集中業(yè)務(wù)，有效應(yīng)對(duì)業(yè)務(wù)危機(jī)?？茖W(xué)有效的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理不僅能增強(qiáng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)，通過深入理解公司營運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)處理各種業(yè)務(wù)回報(bào)以及潛在風(fēng)險(xiǎn)。

（二）營運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)管理原則

為了保障企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理目標(biāo)，高爾夫俱樂部在運(yùn)營中必須遵循領(lǐng)導(dǎo)作用、全員參與、過程方法、系統(tǒng)管理、持續(xù)改進(jìn)的管理原則，從根本上確保企業(yè)正常運(yùn)營。在高爾夫俱樂部管理過程中，通過增強(qiáng)總經(jīng)理層到員工層的參與力度，保障風(fēng)險(xiǎn)管理活動(dòng)順利開展。通過增強(qiáng)決策層對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理的重視力度，成立相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理部門；通過總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)，確保組織員工以及資金融入運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理的力度。

全員參與作為俱樂部運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理思想的核心，在過程方法中，必須將全面風(fēng)險(xiǎn)管理相關(guān)資源活動(dòng)進(jìn)行全面合理過程管理，從根本上保障系統(tǒng)管理順利進(jìn)行。在風(fēng)險(xiǎn)管理改進(jìn)活動(dòng)過程中，通過制定、確定、識(shí)別目標(biāo)，有效理解、統(tǒng)一相關(guān)過程體系。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管理涉及面廣、波及面大等特點(diǎn)，在實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)管理過程中，必須有效組織CRO部門、風(fēng)險(xiǎn)管理部門積極參與，從各方面保障風(fēng)險(xiǎn)管理過程最大限度發(fā)揮作用。在持續(xù)改進(jìn)過程中，持續(xù)改進(jìn)作為高爾夫俱樂部運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理的核心內(nèi)容，必須保障統(tǒng)計(jì)技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用順利開展。

三、高爾夫俱樂部運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理改進(jìn)措施

（一）完善運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理目標(biāo)以及風(fēng)險(xiǎn)管理環(huán)境

在高爾夫俱樂部運(yùn)營管理過程中，減少經(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)；在完善財(cái)務(wù)報(bào)告可信度的同時(shí)，保障企業(yè)法律法規(guī)順利開展作為俱樂部營運(yùn)管理目標(biāo)；必須有效防止公司名譽(yù)損害行為以及其他不良影響。

在風(fēng)險(xiǎn)管理環(huán)境中，管理環(huán)境不僅決定了整個(gè)組織范圍，同時(shí)對(duì)職員控制觀念也造成了很大影響；作為內(nèi)控系統(tǒng)以及其他組成部分的應(yīng)用基礎(chǔ)，為企業(yè)生存發(fā)展提供了良好的結(jié)構(gòu)原則。在風(fēng)險(xiǎn)管理中，管理環(huán)境主要包括體現(xiàn)公司管理理念以及企業(yè)文化的道德觀、誠信度、管理理念、員工勝任能力、經(jīng)營風(fēng)格等；體現(xiàn)企業(yè)治理以及監(jiān)控的審計(jì)委員會(huì)、反舞弊機(jī)制、董事會(huì)等；體現(xiàn)授權(quán)管理體系的權(quán)利、組織機(jī)構(gòu)以及載人分配等。因此，在實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)管理過程中，必須根據(jù)企業(yè)實(shí)際實(shí)際情況，從各方面完善風(fēng)險(xiǎn)管理環(huán)境和目標(biāo)，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部力量。

（二）加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估以及控制活動(dòng)

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估作為風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、分析、有效控制的重要保障，是企業(yè)運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理的基礎(chǔ)。在高爾夫俱樂部風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，必須保障企業(yè)目標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)有效分析和識(shí)別，在具體描述業(yè)務(wù)流程的基礎(chǔ)上，對(duì)外披露財(cái)務(wù)信息進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注；通過建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度體系以及風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫，有效完善企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)，促進(jìn)企業(yè)動(dòng)態(tài)經(jīng)營轉(zhuǎn)變。

風(fēng)險(xiǎn)控制活動(dòng)作為高爾夫俱樂部運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理的重要保障，必須保證整個(gè)企業(yè)所有職能部門、管理層方針順利實(shí)行；通過科學(xué)有效的授權(quán)、審批、協(xié)調(diào)、驗(yàn)證、財(cái)務(wù)安全、職權(quán)分割、營運(yùn)效果總結(jié)，從根本上確?？刂颇繕?biāo)順利實(shí)現(xiàn)。

（三）完善信息、溝通以及監(jiān)控力度

有效溝通作為高爾夫俱樂部運(yùn)營視野的重要拓展方式；在運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理中，所有職員在結(jié)合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門要求的同時(shí)，明確職責(zé)、嚴(yán)格履行工作要求；通過正確理解內(nèi)控系統(tǒng)角色以及員工關(guān)聯(lián)，在迎合客戶、監(jiān)督者、股東、供應(yīng)商等葛洪交流人員需求的同時(shí)，搭建各種關(guān)系橋梁，完善俱樂部發(fā)展進(jìn)度。

監(jiān)控工作是俱樂部管理系統(tǒng)科學(xué)評(píng)估的持續(xù)過程，在實(shí)際運(yùn)營管理中，必須完善精英管理理念，通過嚴(yán)格監(jiān)控管理進(jìn)程以及定期、不定期維護(hù)工作，保障風(fēng)險(xiǎn)管理工作順利進(jìn)行和實(shí)效性；在高度重視風(fēng)險(xiǎn)管理程序的同時(shí)，確保俱樂部風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)順利進(jìn)行；通過定期評(píng)估，保證企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)審核工作有效開展。在這個(gè)過程中，針對(duì)缺陷報(bào)告，俱樂部運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理人員必須在董事會(huì)、相關(guān)管理人員審批后，進(jìn)行相關(guān)改進(jìn)措施，有效調(diào)整完善報(bào)告可行性，增強(qiáng)高爾夫俱樂部內(nèi)部生存、發(fā)展力度。

（四）強(qiáng)化運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理進(jìn)程，提高俱樂部競(jìng)爭(zhēng)力

在實(shí)際高爾夫俱樂部運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理過程中，根據(jù)實(shí)際生存、盈利、發(fā)展階段，俱樂部在深入調(diào)查、分析的同時(shí)，必須樹立正確的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，明確相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)職能以及監(jiān)控任務(wù)。通過確立信用標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)客戶進(jìn)行合理信用評(píng)估；通過適宜的政策措施，制定相應(yīng)的利潤分配率，規(guī)范風(fēng)險(xiǎn)分配；通過健全各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)控制體系，增強(qiáng)俱樂部競(jìng)爭(zhēng)力，保障俱樂部經(jīng)濟(jì)效益。

四、結(jié)束語

運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理作為高爾夫俱樂部生存發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，在實(shí)際管理過程中，必須根據(jù)實(shí)際問題，將高爾夫球場(chǎng)戰(zhàn)略、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)以及日常經(jīng)營活動(dòng)結(jié)合起來，在完善風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)的同時(shí)，在保障投資者投資穩(wěn)健、持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，增強(qiáng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

第5篇：酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文

2017三月工作總結(jié)范文【一】 第二分公司在完成公司下達(dá)的運(yùn)行任務(wù)，三月份,以確保運(yùn)營和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為前提，重點(diǎn)落實(shí)好績效考核方案及細(xì)則，并深入運(yùn)營線路及各場(chǎng)站檢查指導(dǎo)，三月份總體運(yùn)行正常。

以下就運(yùn)營、服務(wù)情況、安全生產(chǎn)情況、車輛修理及保養(yǎng)情況等方面進(jìn)行總結(jié)，并提出2015年4月份工作計(jì)劃和存在的問題，具體匯報(bào)如下：

一、運(yùn)營、服務(wù)情況

(一)服務(wù)檢查情況

夏季車輛衛(wèi)生檢查，個(gè)別線路車尾部衛(wèi)生較差，對(duì)線路運(yùn)營中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行復(fù)檢，并對(duì)違反規(guī)定司乘進(jìn)行處罰(著裝)，情節(jié)較為嚴(yán)重司乘進(jìn)行待崗培訓(xùn)學(xué)習(xí)，3月11日快一線、808路已進(jìn)入大慶東站，司乘人員的言行及服務(wù)加大排查。

(二)運(yùn)營情況

(1)文件傳達(dá)

本月共收到上級(jí)下發(fā)文件4份，已按其要求開會(huì)向所有員工傳達(dá)精神，并制定了相關(guān)落實(shí)方案。

(2)運(yùn)營管理

1.二公司一月計(jì)劃完成運(yùn)營13580車次，實(shí)際已全部完成，其中包含線路正常完成運(yùn)營99.9%,機(jī)動(dòng)完成運(yùn)營0.01%;

2.本月運(yùn)營正常，無投訴

(3)司乘人員管理

1.檢查司乘人員相關(guān)證件，保證人員證件滿足公司崗位要 求;

2.檢查司乘人員儀容儀表，三證是否隨身攜帶情況，晚上檢 查是否有乘務(wù)員半路下車、私自串班情況;

3.檢查司乘文明用語及著裝情況。

(4)車輛管理

1.線路交接

(1)、32、環(huán)2線、803路與三分公司交接;

(2)、接收24路、808路

2.每周三安全衛(wèi)生大檢查;

3.重點(diǎn)檢查線路上運(yùn)營車輛車速問題;

4.車輛的電子設(shè)備維修;

5.堅(jiān)持日常場(chǎng)站和上線檢查，檢查項(xiàng)目包括車輛運(yùn)行時(shí)間、司乘人員到崗情況、運(yùn)行過程中是否有違規(guī)駕駛和影響行車安全的行為、對(duì)客服務(wù)狀態(tài)、是否有故意壓點(diǎn)情況、安全檢查等，每次檢查結(jié)果已記錄在冊(cè)，并已對(duì)責(zé)任人做出相應(yīng)處理。

(5)車庫、場(chǎng)站管理

1.車庫管理

(1)樞紐站場(chǎng)站換值班與三公司五車隊(duì)交接

(2)對(duì)庫內(nèi)安全措施進(jìn)行安全檢查;

(3)禁止私家車進(jìn)入車庫內(nèi)停放。

2.場(chǎng)站管理

(1)公司職工每天夜間安排值班巡視場(chǎng)站安全;

(2)安排機(jī)動(dòng)司機(jī)場(chǎng)站全天候值班，并增加夜間巡視;

(3)按照?qǐng)稣拘l(wèi)生責(zé)任劃分不定期對(duì)各場(chǎng)站值班和衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。

二、安全生產(chǎn)情況

1.召開安全培訓(xùn)會(huì)議2次、安全例會(huì)2次、職工會(huì)議4次;

2.本月共發(fā)生交通事故5起，2起無責(zé),2起全責(zé)，1起對(duì)方責(zé)任;

3.全月安全檢查2次。

三、車輛修理及保養(yǎng)情況

1.安排車輛換機(jī)油;

2.對(duì)車輛進(jìn)行檢修、保養(yǎng)，確保車輛的運(yùn)行正常;

3.225路車因缺件停滯30天，使用機(jī)動(dòng)帶班車運(yùn)營。

四、20xx年4月份工作計(jì)劃

1.加大春季、雨后車輛運(yùn)營、服務(wù)、安全、衛(wèi)生的檢查力度;

2.總結(jié)上月的安全事故原因，加強(qiáng)司乘人員的安全培訓(xùn)及駕駛員駕駛技能培訓(xùn)工作，提高技能及服務(wù)水平，嚴(yán)把司乘人員的上崗關(guān);

3.組織管理人員進(jìn)行安全、紀(jì)律的檢查工作;

4.運(yùn)營車輛車速控制;

5.車輛出庫。

五、存在的問題

1.車輛出庫后，大慶東站與十二車隊(duì)需要增加值班人員4名;

2.大慶東站刷車用水問題;

3.經(jīng)開區(qū)場(chǎng)地翻漿，需要硬化。

備注后附：分公司值班表及場(chǎng)站值班表

2017三月工作總結(jié)范文【二】 1、 完善了稽核日?qǐng)?bào)的內(nèi)容，并對(duì)收銀員及審核人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)指導(dǎo)及培訓(xùn)。

2、 邀請(qǐng)金蝶軟件公司工作人員對(duì)財(cái)務(wù)部全體人員進(jìn)行，為倉存管理的實(shí)施做好準(zhǔn)備工作。

3、 設(shè)計(jì)完成營業(yè)部門成本日?qǐng)?bào)表、物品發(fā)放日?qǐng)?bào)表，成本控制工作由原來的粗放式管理向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變。

4、 對(duì)酒店原采購程序及管理制度做了修改完善。

5、 著手對(duì)酒店往來帳科目進(jìn)行梳理，調(diào)整。本月以調(diào)整完畢。

6、 配合外請(qǐng)人員對(duì)酒店2月份收支情況進(jìn)行審計(jì)，通過此審計(jì)，規(guī)范完善了出納員的付款程序，保證酒店合理分配及使用。

7、 配合辦公室做好20xx年度酒店及云達(dá)商貿(mào)公司的工商年檢工作。

8、 規(guī)范、完善收銀員交接班制度及交接班的內(nèi)容，要求收銀領(lǐng)班及審核人員不定期對(duì)收銀吧臺(tái)的交接班日志、備用金、毛巾進(jìn)行抽查，切實(shí)把好手入關(guān)。

9、 根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)要求，安排網(wǎng)管對(duì)酒店?duì)I業(yè)區(qū)域所有電腦進(jìn)行排查將電腦中的游戲全部刪除，并要求網(wǎng)管作為一個(gè)長期工作來做。

10、 根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)要求，對(duì)銷售部業(yè)績提成方案做了修改完善。

4月份工作計(jì)劃

1、 組織財(cái)務(wù)人員刻苦鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，提升理財(cái)水平，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，為酒店的發(fā)展提供更好的服務(wù)。

2、 對(duì)倉存管理的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)管理，保證倉存管理的順利實(shí)施。.

3、 對(duì)成本日?qǐng)?bào)表的編制報(bào)送進(jìn)行跟進(jìn)管理，保證成本日?qǐng)?bào)及時(shí)、準(zhǔn)確的報(bào)送。

4、 完善財(cái)務(wù)報(bào)表的種類，為酒店決策者者及營業(yè)部門提供更多高質(zhì)量的會(huì)計(jì)信息。

5、 不斷完善各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，使財(cái)務(wù)工作實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、制度化，程序化、科學(xué)化的管理。

6、 加強(qiáng)收銀員日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量及業(yè)務(wù)技能。

7、 配合完成酒店的安排的其他工作。

2017三月工作總結(jié)范文【三】 重點(diǎn)工作：

1、保障了校園網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)絡(luò)信息安全和各業(yè)務(wù)應(yīng)用系統(tǒng)正常運(yùn)行。

2、級(jí)學(xué)院廣播系統(tǒng)、信息系統(tǒng)，增加了8個(gè)信息點(diǎn)。

3、建成了移動(dòng)校園APP應(yīng)用12個(gè)，完成了網(wǎng)絡(luò)信息員的培訓(xùn)推廣工作。

常規(guī)工作：

4、完成了財(cái)務(wù)系統(tǒng)中校領(lǐng)導(dǎo)按角色查詢分管部門項(xiàng)目財(cái)務(wù)執(zhí)行情況的相關(guān)功能。

5、完成了臨港無線網(wǎng)絡(luò)二期、視頻會(huì)議系統(tǒng)、校園網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)維等項(xiàng)目的驗(yàn)收工作。

6、完成了資產(chǎn)管理系統(tǒng)的功能需求、技術(shù)指標(biāo)的調(diào)研工作并形成了招標(biāo)文件。

7、完成了圖書館期刊數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)遷移工作。

8、完成了一卡通運(yùn)行情況及圖書館借閱數(shù)據(jù)的分析報(bào)表制作工作。

9、實(shí)現(xiàn)了閔行校區(qū)無線網(wǎng)絡(luò)無感知認(rèn)證上網(wǎng)工作。

10、完成了圖書館無線網(wǎng)絡(luò)對(duì)學(xué)生免費(fèi)開放的試點(diǎn)調(diào)試工作。

11、做好了領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第6篇：酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文

[關(guān)鍵詞]物業(yè)管理；雙師型；訂單式

[中圖分類號(hào)]G712[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1005-6432（2014）18-0148-02

隨著人們住房品質(zhì)的不斷提高，物業(yè)管理在近20年如雨后春筍般發(fā)展。我國第一部這方面的法規(guī)《物業(yè)管理?xiàng)l例》的頒布，標(biāo)志著我國物業(yè)管理已經(jīng)進(jìn)入規(guī)范化、法制化發(fā)展的時(shí)期。房地產(chǎn)經(jīng)營與管理專業(yè)為適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，很多開設(shè)此專業(yè)的院校都將物業(yè)管理作為核心課程。一方面，市場(chǎng)對(duì)于物業(yè)管理從業(yè)人員需求旺盛；另一方面，從房地產(chǎn)經(jīng)營與管理專業(yè)的畢業(yè)生座談當(dāng)中了解到，畢業(yè)后從事該行業(yè)的人數(shù)極少。因此，開設(shè)此門課程的高職院校在適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的同時(shí)，要思考開設(shè)過程中存在的問題，找出解決問題的思路。

1高職院校物業(yè)管理人員的從業(yè)現(xiàn)狀

人們談到物業(yè)管理，主要傾向于住宅的傳統(tǒng)物業(yè)服務(wù)。有意向從事此行業(yè)的畢業(yè)生，也將思維禁錮在住宅物業(yè)上，而沒有考慮到商業(yè)物業(yè)。物業(yè)管理涉及維保服務(wù)、安保服務(wù)、保潔服務(wù)、綠化服務(wù)、接待服務(wù)、應(yīng)急服務(wù)、延伸服務(wù)以及經(jīng)營管理，每一個(gè)部分展開都可以成為一門課程。但是房地產(chǎn)經(jīng)營與管理專業(yè)不可能就這門課程再展開，因此學(xué)生學(xué)到的只是皮毛，由此而造成了在物業(yè)管理行業(yè)就業(yè)的尷尬局面。再加上思維的限制，就業(yè)門檻的設(shè)置，從事此行業(yè)的畢業(yè)生大多是物業(yè)客服。該崗位的主要工作是處理與業(yè)主瑣碎事件的溝通以及公司的文職工作。事情煩瑣，相比于房地產(chǎn)營銷、策劃等其他行業(yè)的畢業(yè)生來說待遇普遍不高，大多數(shù)畢業(yè)生對(duì)此工作不感興趣，或是短暫從事該工作后又轉(zhuǎn)向其他行業(yè)。

2高職院校物業(yè)管理課程存在的問題

物業(yè)管理行業(yè)的快速發(fā)展，該行業(yè)人才的需求急劇擴(kuò)大上升，物業(yè)管理課程逐漸走入高校課堂。但由于人才培養(yǎng)模式不夠成熟，所以在物業(yè)管理課程教學(xué)中存在一些問題。

2.1專業(yè)教師缺乏

物業(yè)管理涉及的面很廣，從常規(guī)性的物業(yè)管理到延伸服務(wù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)展開都可以獨(dú)立為一門課程，除此之外，還與建筑學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)等學(xué)科交叉。高校開設(shè)這門課程的時(shí)間普遍不長，教授這門課程的老師大多都不是專業(yè)出身的。作為一門課程的授課老師，很難做到既懂設(shè)備的維修保養(yǎng)、安全保衛(wèi)、保潔工作，又懂得物業(yè)的經(jīng)營與運(yùn)作。老師對(duì)這項(xiàng)管理工作所提供的服務(wù)都不是十分了解，更談不上實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)了。

2.2教材沒有緊跟市場(chǎng)的需要

市場(chǎng)上關(guān)于物業(yè)管理的教材很多，但是很少有教材包含了從物業(yè)管理的早期介入，到傳統(tǒng)的物業(yè)服務(wù)，再到物業(yè)的運(yùn)營管理。即使有，內(nèi)容也過于陳舊，沒有及時(shí)更新。商業(yè)物業(yè)管理，不僅有傳統(tǒng)的設(shè)備維修保養(yǎng)、保潔服務(wù)，還涉及物業(yè)的經(jīng)營。未來商業(yè)物業(yè)的發(fā)展，不再局限于建設(shè)―出售的模式，尤其是購物中心，很多都是只租不售。如何在運(yùn)營中，吸引租戶，留住顧客，是物業(yè)管理未來思考的方向。但是目前市場(chǎng)上缺乏這樣的教材。

2.3教學(xué)條件欠成熟

系統(tǒng)的物業(yè)管理軟件，市場(chǎng)上比較少，其主要工作內(nèi)容是物業(yè)日常管理工作，客戶基礎(chǔ)信息，財(cái)務(wù)信息，客戶跟蹤服務(wù)等。市面上的幾個(gè)大品牌價(jià)格不菲，并且針對(duì)教學(xué)的物業(yè)管理軟件幾乎沒有，所以很少有學(xué)校購進(jìn)。

由于該門課程涉及的物業(yè)類型包括住宅、寫字樓、商場(chǎng)、酒店等，針對(duì)不同的物業(yè)類型，配套的實(shí)訓(xùn)室不同。由于開設(shè)這門課程的時(shí)間不長，加之畢業(yè)生直接從事這方面工作的人數(shù)偏少，很多職業(yè)院校都沒有對(duì)建立實(shí)訓(xùn)室引起重視。

2.4與企業(yè)聯(lián)系不緊密

高職院校培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，理論知識(shí)需要運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，傳統(tǒng)的教學(xué)模式――一本書、一支粉筆不再滿足物業(yè)管理教學(xué)的需要。企業(yè)在培養(yǎng)物業(yè)人才中有著不可替代的作用。但是很多院校與企業(yè)建立的聯(lián)系，僅僅局限于帶學(xué)生參觀企業(yè)所管理的物業(yè)，沒有深入到公司的內(nèi)部運(yùn)營。而且一般都是住宅小區(qū)，忽視了其他的物業(yè)類型。

3物業(yè)管理課程建設(shè)的思考

3.1培養(yǎng)“雙師型”教師

物業(yè)管理不僅需要理論教學(xué)的老師，更需要實(shí)踐能力強(qiáng)的老師，因此要加強(qiáng)“雙師型”教師的培養(yǎng)。目前，各大高校對(duì)于物業(yè)管理“雙師型”教師都十分缺乏，此類老師的培養(yǎng)顯得尤為重要。院?？梢詫⒂信囵B(yǎng)潛質(zhì)的老師送到企業(yè)去學(xué)習(xí)，培養(yǎng)老師的實(shí)際操作能力。

3.2與企業(yè)合作，編寫教材

目前，市場(chǎng)上的教材都跟不上物業(yè)發(fā)展的步伐，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)非所用，學(xué)不致用。只有企業(yè)在物業(yè)服務(wù)的過程中，才了解顧客需要什么服務(wù)，才知道會(huì)遇到什么問題，才明白要招聘什么樣的技能人才。通過與企業(yè)合作編寫教材，緊扣市場(chǎng)需要，培養(yǎng)技能人才。

3.3建立實(shí)訓(xùn)基地

實(shí)訓(xùn)基地的建立，既要滿足課堂理論教學(xué)，又要適應(yīng)企業(yè)崗位的需要?，F(xiàn)代教育不再是單純的理論教學(xué)，而是要注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。在物業(yè)服務(wù)的過程中，會(huì)遇到很多意想不到的事件。要借助實(shí)訓(xùn)基地這個(gè)平臺(tái)，通過情景模擬，培養(yǎng)學(xué)生處理突發(fā)事件的能力。

3.4開展“訂單式”的培養(yǎng)模式

由學(xué)院牽頭，與固定的企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案，包括授課計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容、課堂教學(xué)、實(shí)習(xí)方案等，真正做到“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合。在理論授課階段，除了安排任課老師講解知識(shí)，也可以邀請(qǐng)企業(yè)有豐富經(jīng)驗(yàn)的管理人員到學(xué)校來講課。同時(shí)組織同學(xué)到企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)邊聽課邊學(xué)習(xí)。在課程開設(shè)階段，安排一定連續(xù)時(shí)間段的企業(yè)實(shí)習(xí)，深入到企業(yè)內(nèi)部，與公司員工共同工作。

物業(yè)管理已經(jīng)是除了房價(jià)、地段以外，購房者考慮的重要因素了。隨著國家對(duì)于房地產(chǎn)的控制，物業(yè)管理將會(huì)是未來爭(zhēng)奪顧客的一個(gè)新亮點(diǎn)。但是在這個(gè)行業(yè)中，既懂常規(guī)，又懂得物業(yè)運(yùn)營管理的人才少之又少。職業(yè)院校在這門課程的教學(xué)中，要抓住市場(chǎng)空白點(diǎn)，與企業(yè)緊密合作，培養(yǎng)出企業(yè)和社會(huì)所需要的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]江旭光，沈春秋.合肥地區(qū)高等職業(yè)院校物業(yè)管理專業(yè)調(diào)研報(bào)告――“提升專業(yè)服務(wù)行業(yè)能力”項(xiàng)目物業(yè)管理專業(yè)階段性調(diào)研報(bào)告[J].高教論壇，2012（4）：28-29.

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[3]陸云.淺談高校物業(yè)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題及對(duì)策――以南寧學(xué)院為例[J].科技致富向?qū)В?013（18）：78.

第7篇：酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文

關(guān)鍵詞：技能競(jìng)賽 規(guī)程特點(diǎn) 專業(yè)教學(xué) 啟示

山東省職業(yè)院校技能大賽是目前山東省級(jí)別最高、影響最廣、最具有權(quán)威性的大賽。大賽的目的在于更好的推動(dòng)全省職業(yè)院校教育教學(xué)改革，檢驗(yàn)職業(yè)技術(shù)教育成果，展示學(xué)生的職業(yè)能力和精神風(fēng)貌，促進(jìn)校企深度合作，實(shí)現(xiàn)職業(yè)院校技能型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。2012年技能大賽的主題為“規(guī)范、精準(zhǔn)、熟練、全面”，并且首次將“現(xiàn)代酒店服務(wù)技能”納入大賽項(xiàng)目。4月22日，經(jīng)過4天的激烈角逐，現(xiàn)代酒店服務(wù)技能競(jìng)賽在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院圓滿落幕，對(duì)全省高職酒店管理教學(xué)而言是一次全面、集中的檢閱。此次大賽對(duì)高職酒店管理專業(yè)教學(xué)提出了新的思路和挑戰(zhàn)，給了我們很多有益的啟示，需要在教學(xué)中不斷思考和完善。

一、本次競(jìng)賽規(guī)程特點(diǎn)解析

隨著旅游業(yè)的飛速發(fā)展，酒店服務(wù)技能大賽越來越受到行業(yè)和社會(huì)的關(guān)注。酒店服務(wù)技能大賽既有行業(yè)大賽，也有院校大賽，但主要的競(jìng)賽內(nèi)容是以酒店技能——中西式鋪床、中西餐宴會(huì)擺臺(tái)、調(diào)酒為主，有些賽事還會(huì)增加酒店英語口語測(cè)試及工裝展示等項(xiàng)目，例如2008、2010年的全國飯店服務(wù)技能大賽、2011年全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽等無不如此。這種以技能為主的大賽只要摸透標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化訓(xùn)練均能取得好成績，只能讓人們驚嘆于選手們嫻熟的技能，而無法更好展現(xiàn)現(xiàn)代酒店業(yè)的以賓客為中心的服務(wù)特點(diǎn)。而此次山東省“現(xiàn)代酒店服務(wù)技能競(jìng)賽”在競(jìng)賽規(guī)程上有了很大的突破，其競(jìng)賽內(nèi)容由設(shè)計(jì)接待方案、闡述接待方案、實(shí)施接待方案和英語口語測(cè)試四部分組成。此次競(jìng)賽是從“技能”競(jìng)賽向“服務(wù)”競(jìng)賽的有效嘗試，具有以下突出特點(diǎn)：

1、以客人需求為主線

本次大賽要求參賽隊(duì)從商務(wù)、體育明星、少數(shù)民族及旅游度假四類典型客人中抽取一個(gè)命題，對(duì)客人進(jìn)行綜合分析，圍繞客人需求設(shè)計(jì)、闡述和實(shí)施接待方案，這樣就以客人需求為主線將前廳接待接待、客房服務(wù)、中餐宴會(huì)服務(wù)、西餐宴會(huì)服務(wù)四個(gè)項(xiàng)目有機(jī)的結(jié)合在一起，融入現(xiàn)代營銷理念，在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上明確了服務(wù)的對(duì)象，突出了酒店服務(wù)個(gè)性化的特點(diǎn)。

2、以接待方案為中心

接待方案的設(shè)計(jì)與闡述是本次大賽最重要的突破和最大的亮點(diǎn)，更加貼近于酒店經(jīng)營管理的實(shí)際情況。參賽隊(duì)需要在分析客情的基礎(chǔ)上，在校內(nèi)完成接待方案的設(shè)計(jì)，由選手在比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行闡述并對(duì)裁判的提問予以答辯。由于各參賽隊(duì)的競(jìng)賽命題在賽前一周才抽選確定，因此這兩項(xiàng)競(jìng)賽內(nèi)容對(duì)各參賽隊(duì)來說都具有極大的挑戰(zhàn)性，不僅要求參賽團(tuán)隊(duì)熟悉酒店的運(yùn)營管理，還要具有很強(qiáng)的創(chuàng)造性和對(duì)方案的駕馭能力。接待方案的實(shí)施環(huán)節(jié)既是對(duì)主題創(chuàng)意的展示，又是對(duì)參賽選手酒店服務(wù)技能的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

3、采用先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備

為適應(yīng)現(xiàn)代酒店信息化的發(fā)展，此次競(jìng)賽組委會(huì)在前廳接待服務(wù)項(xiàng)目中為選手提供了高標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施設(shè)備，主要包括：Fidelio 軟件、信用卡Pos機(jī)、房卡制卡機(jī)、二代身份證識(shí)別器等，要求選手能夠熟練掌握以上設(shè)施設(shè)備的使用方法和操作技巧，在仿真狀態(tài)下完成接待登記工作，也給各參賽隊(duì)提出了更高的要求。

4、增加突發(fā)事件及應(yīng)急處理環(huán)節(jié)

酒店在日常經(jīng)營管理過程中，常常會(huì)發(fā)生一些不可預(yù)知的突發(fā)事件。突發(fā)事件的應(yīng)急處理往往可以體現(xiàn)出一個(gè)酒店的服務(wù)和管理水平。此次競(jìng)賽要求接待方案中必須設(shè)置突發(fā)事件和應(yīng)急預(yù)案，事件應(yīng)真實(shí)合理并具有一定的新意，處理措施要體現(xiàn)出服務(wù)的靈活性和應(yīng)變性，同時(shí)還要有較強(qiáng)的可操作性。

此外，此次競(jìng)賽打破了以往1:1選派參賽選手的慣例，而是要求參賽隊(duì)報(bào)名時(shí)提供13名備選人員的資料，由省教育廳隨機(jī)確定5名作為最終的參賽選手。這樣的組團(tuán)方式有可能導(dǎo)致各隊(duì)選派的最優(yōu)秀的學(xué)生落選，增加競(jìng)賽的難度，但是卻能夠更好的檢驗(yàn)各參賽院校的師資力量和教學(xué)水平。

二、競(jìng)賽對(duì)高職酒店管理專業(yè)教學(xué)的啟示

1、重視酒店信息化教學(xué)

自20世紀(jì)90年代以來，酒店業(yè)的信息化管理發(fā)展迅速，成為最早使用和實(shí)現(xiàn)信息化管理的行業(yè)，信息管理已經(jīng)成為酒店經(jīng)營管理的核心內(nèi)容，酒店業(yè)也成為信息密集型產(chǎn)業(yè)。此次大賽的前臺(tái)接待要求使用酒店P(guān)MS系統(tǒng)查找客人資料，在3分鐘內(nèi)為客人辦理好入住接待手續(xù)。然而目前，很多高職酒店管理專業(yè)囿于資金、技術(shù)、設(shè)施、師資等方面的原因，酒店信息化管理仍然停留于紙上談兵階段，學(xué)生缺乏實(shí)踐操作的經(jīng)驗(yàn)。因此如何根據(jù)學(xué)院實(shí)際情況選擇合適的管理軟件，依托信息化工具，實(shí)施酒店信息化教學(xué)成為高職酒店管理專業(yè)關(guān)注的問題，也是提高高職酒店管理畢業(yè)生競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。筆者認(rèn)為，酒店信息化管理教學(xué)不能僅作為一門課程存在，更應(yīng)滲透到前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理等相關(guān)的專業(yè)課程的授課過程中，強(qiáng)化學(xué)生的酒店P(guān)MS系統(tǒng)操作能力，為今后使用酒店信息管理軟件奠定良好的基礎(chǔ)。

2、促進(jìn)項(xiàng)目化教學(xué)改革

項(xiàng)目化教學(xué)改革是近年來高職教學(xué)改革的熱點(diǎn)問題，如何設(shè)置教學(xué)項(xiàng)目并進(jìn)行有效的組織實(shí)施是項(xiàng)目化教學(xué)改革的核心問題。本次大賽競(jìng)賽規(guī)程是圍繞特定客人的接待任務(wù)進(jìn)行的，是酒店經(jīng)營管理實(shí)景的再現(xiàn)，代表現(xiàn)代酒店服務(wù)管理的需求和方向，是“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”導(dǎo)向下的項(xiàng)目教學(xué)在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的典型范例。競(jìng)賽規(guī)程從接待方案的設(shè)計(jì)、闡述到最后的實(shí)施，涉及到酒店接待禮儀、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店市場(chǎng)營銷、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等多門課程，展現(xiàn)了一體化項(xiàng)目化教學(xué)體系的構(gòu)建過程，對(duì)課堂教學(xué)有很強(qiáng)的借鑒意義和指導(dǎo)作用。

3、強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)

高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的是能夠勝任一線工作的高技能員工和督導(dǎo)管理人員，這就要求學(xué)生既要有一定的理論基礎(chǔ)，更要有過硬的專業(yè)技術(shù)能力。雖然參加大賽的選手都是各高職院校選拔出的優(yōu)秀學(xué)生，但是在大賽中展現(xiàn)出的操作水平卻有很大差距，仍然出現(xiàn)操作不規(guī)范、不熟練、不精準(zhǔn)的情況，甚至有不少選手無法在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽項(xiàng)目。這就對(duì)技能教學(xué)提出了更高的要求。專業(yè)課教師在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，應(yīng)該參照競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)，研究先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法和手段，強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練，嚴(yán)格把握評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)提高學(xué)生的操作水平和操作質(zhì)量。

4、推動(dòng)教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)

此次競(jìng)賽的一個(gè)主題為“全面”，內(nèi)容涉及到多個(gè)學(xué)科，并且只設(shè)團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)項(xiàng)，這就要求參賽選手全面掌握現(xiàn)代酒店服務(wù)的相關(guān)知識(shí)和技能。而在現(xiàn)實(shí)的教學(xué)過程中，教師往往只精通于某個(gè)學(xué)科的教學(xué)，跨學(xué)科交流合作比較少，單憑一兩個(gè)指導(dǎo)教師的知識(shí)和能力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到競(jìng)賽目標(biāo)要求的，因此應(yīng)該組建一支由多名教師參加的指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，從主題創(chuàng)意、方案設(shè)計(jì)、方案制作、學(xué)生培訓(xùn)、物資準(zhǔn)備等多方面進(jìn)行分工協(xié)作，全方位的對(duì)參賽選手進(jìn)行理論和實(shí)踐的指導(dǎo)。另外要想在競(jìng)賽中取勝就必須要有創(chuàng)新，創(chuàng)新是酒店經(jīng)營發(fā)展的靈魂，是在激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的法寶。本次大賽無論從主題創(chuàng)意還是在方案實(shí)施上都要求有創(chuàng)意，這就需要指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)在溝通交流中碰撞智慧的火花，大膽嘗試研究，求新求異，不斷提高接待方案的創(chuàng)新性，在比賽中展現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新精神。

5、有助于促進(jìn)校企合作

職業(yè)院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)要求我們必須貼近企業(yè)行業(yè)一線，但在具體的教學(xué)過程中仍存在教學(xué)內(nèi)容滯后，與實(shí)踐脫節(jié)的現(xiàn)象，也成為制約職業(yè)院校教學(xué)質(zhì)量的重要因素。此次競(jìng)賽規(guī)程與酒店工作的緊密結(jié)合，促使很多參賽院校積極主動(dòng)地與酒店企業(yè)聯(lián)系，得到酒店技術(shù)和物質(zhì)上的支持，共同研究設(shè)計(jì)接待方案，聘請(qǐng)酒店管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，安排參賽選手進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，提高選手的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。酒店為了提高自己的知名度，選拔和儲(chǔ)備后備力量，為行業(yè)大賽積累經(jīng)驗(yàn)，也樂意與院校進(jìn)行更深入的交流合作，實(shí)現(xiàn)校企間的互動(dòng)和雙贏。

三、結(jié)束語

職業(yè)院校技能大賽已經(jīng)成為檢驗(yàn)高職院校教育辦學(xué)水平，推動(dòng)高職教育改革的一項(xiàng)常規(guī)賽事，是職業(yè)學(xué)校辦學(xué)的風(fēng)向標(biāo)，對(duì)我國職業(yè)教育的發(fā)展具有重大影響。技能大賽不僅是大賽選手風(fēng)采的展示臺(tái)，更是職業(yè)教育成果的展示臺(tái)，有利于促進(jìn)校企之間、校際之間、地區(qū)之間的了解、合作與溝通，成為高職教育健康發(fā)展的推動(dòng)器。高職院校應(yīng)該以技能大賽為契機(jī)，不斷提高職業(yè)教育質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)，為我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供合格的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]唐曉震，嚴(yán)亞萍.技能大賽對(duì)職業(yè)學(xué)校教育教學(xué)改革的啟示，機(jī)電產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新，2010;9

第8篇：酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文

Abstract： The hotel positioning planning and feasibility study is an integral part of the construction of the modern hotel. With the rapid development of the industry market of modern hotel， hotel positioning planning and feasibility report attract more and more attention by the hotel developers. The science， feasibility and operability of hotel development are the problems worth thinking. This article analyzes and discusses the hotel positioning planning， feasibility study report and its extension and the continuous guidance process of the hotel.

P鍵詞：酒店定位策劃；可行性研究；分析和探討

Key words： hotel positioning planning；feasibility study；analysis and discussion

中圖分類號(hào)：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2017）14-0014-05

0 引言

現(xiàn)代酒店是以住宿為基礎(chǔ)，涵蓋餐飲、娛樂、康體、購物等多項(xiàng)活動(dòng)的綜合性場(chǎng)所，現(xiàn)代酒店服務(wù)對(duì)象復(fù)雜，且呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)。隨著我國城市經(jīng)濟(jì)、旅游和交通等的發(fā)展，助推了國內(nèi)酒店業(yè)的高速增長，截止2014年底，中國的酒店產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為擁有客房250萬間（其中，有160多萬間屬于星級(jí)酒店客房）、價(jià)值440億美元的龐大產(chǎn)業(yè)。而科爾尼最新的報(bào)告《中國酒店產(chǎn)業(yè)的增長空間》則認(rèn)為：未來10年，中國酒店產(chǎn)業(yè)將達(dá)到1000億美元，擁有630萬間客房，每千人房間擁有率達(dá)到8個(gè)。中國的酒店業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和點(diǎn)，其爆發(fā)性增長在未來十年還將持續(xù)不減。

酒店，尤其是高星級(jí)酒店在建筑規(guī)模、功能配套、投資額、建設(shè)周期等方面需要注重的市場(chǎng)因素更多更復(fù)雜，即使是類型相似的酒店，其規(guī)模、功能、流線也因運(yùn)營管理和品牌檔次的不同而差別巨大，酒店建設(shè)的主題特色則更沒有標(biāo)準(zhǔn)化模板。隨著酒店業(yè)的發(fā)展和酒店產(chǎn)品類型的不斷豐富，酒店定位策劃和可行性分析越來越受到酒店建設(shè)相關(guān)人員的重視，已經(jīng)成為了酒店建設(shè)及開發(fā)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對(duì)其開展研究是十分必要的。

1 酒店定位策劃和可行性分析報(bào)告

早期的絕大多數(shù)酒店并沒有重視定位策劃和可行性分析，開發(fā)商往往直接引入規(guī)劃、建筑、室內(nèi)設(shè)計(jì)單位和酒店管理單位（自營酒店則不需引進(jìn)酒店品牌或管理單位），這樣的結(jié)果，往往不能滿足投資商的真正需求，或者說僅能滿足酒店使用現(xiàn)階段或短期的需求――產(chǎn)品開發(fā)無市場(chǎng)前瞻性，無法滿足酒店建設(shè)經(jīng)營與市場(chǎng)的對(duì)接和可持續(xù)發(fā)展。

酒店定位策劃及可行性分析報(bào)告是酒店項(xiàng)目開發(fā)的最前期階段，直接目的是為建筑和設(shè)計(jì)提供方向性指導(dǎo)，同時(shí)，在項(xiàng)目的決策、實(shí)施、經(jīng)營等階段也具有指導(dǎo)作用。

就酒店建筑設(shè)計(jì)過程而言，這是個(gè)從無到有的創(chuàng)作過程，建筑類型（商務(wù)、度假或精品等）、規(guī)模體量、功能需求等的傳達(dá)與提煉并不能在設(shè)計(jì)開始之前就能梳理得無比清晰準(zhǔn)確，它通常是一個(gè)由粗到細(xì)、由模糊到具體的過程，業(yè)主就需要前期策劃中的市場(chǎng)定位指導(dǎo)；而就室內(nèi)設(shè)計(jì)而言，酒店星級(jí)檔次、個(gè)性的彰顯和設(shè)計(jì)造價(jià)等則需要隨著前期定位和建筑設(shè)計(jì)進(jìn)程的推進(jìn)而調(diào)整；此外，可行報(bào)告還包括了對(duì)酒店經(jīng)營期的預(yù)測(cè)，酒店品牌的選擇、經(jīng)營業(yè)績的評(píng)估等。

總結(jié)酒店開發(fā)實(shí)踐，筆者認(rèn)為，酒店定位策劃和可行性研究是現(xiàn)代酒店建設(shè)不可分割的一部分，投資商應(yīng)該“市場(chǎng)主導(dǎo)，策劃先行”，最佳的酒店開發(fā)方案是“策劃、規(guī)劃、設(shè)計(jì)一體化并階段性更新調(diào)整”，即尋找合適的酒店策劃顧問機(jī)構(gòu)，在酒店項(xiàng)目開發(fā)前期就完成整體定位策劃和財(cái)務(wù)可行研究，并根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境變化發(fā)展靈活指導(dǎo)酒店建筑規(guī)劃、室內(nèi)裝修、品牌引入、開發(fā)運(yùn)營、改造升級(jí)等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)酒店的科學(xué)開發(fā)和良性運(yùn)營。

2 酒店定位策劃和可行性分析報(bào)告的內(nèi)容

簡單地說，酒店定位策劃和可行性研究就是基于對(duì)市場(chǎng)外部及項(xiàng)目內(nèi)部條件的分析研究，梳理內(nèi)在需求和酒店未來開發(fā)的思路，實(shí)現(xiàn)酒店功能的高效合理，同時(shí)，通過財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)酒店建成后的經(jīng)營情況，最終確定酒店的可行性及投資回收期。主要內(nèi)容包括――分析、定位和財(cái)務(wù)可行預(yù)測(cè)。

2.1 基礎(chǔ)分析內(nèi)容

酒店策劃和可行性研究，必須有開發(fā)依據(jù)，綜合宏觀局勢(shì)和微觀環(huán)境，對(duì)酒店發(fā)展做出科學(xué)研判（見圖1）。

①宏觀層面，要把握酒店長遠(yuǎn)發(fā)展的政策、經(jīng)濟(jì)、城市和文化環(huán)境。

政策環(huán)境：對(duì)項(xiàng)目有利的政策方針和法律法規(guī)是良好的投資保證。旅游開發(fā)與酒店業(yè)政策、地產(chǎn)政策的支持和變動(dòng)會(huì)較大程度影響高星級(jí)酒店投資的數(shù)量、規(guī)模及收益率。

城市環(huán)境：城市區(qū)位、交通、形象和規(guī)劃發(fā)展，是酒店定位開發(fā)的起點(diǎn)，良好的城市發(fā)展現(xiàn)狀及清晰的發(fā)展規(guī)劃，為高星級(jí)酒店開發(fā)類型、客源定位及中遠(yuǎn)期經(jīng)營預(yù)測(cè)提供了基礎(chǔ)。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境：城市和區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和旅游經(jīng)濟(jì)直接影響著高星級(jí)酒店的發(fā)展，酒店的客源消費(fèi)水平、客源流量以及入住率都跟經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和趨勢(shì)息息相關(guān)。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)越好，相對(duì)來說酒店的發(fā)展越明朗，越有可能吸引到更多的住客。

文化背景：文化背景包括酒店自身的文化及酒店所處地區(qū)的文化。酒店自身文化即酒店的企業(yè)文化，良好的企業(yè)文化有助于提升酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于高星級(jí)酒店而言，良好的文化背景是重要的，它能夠有效的增加酒店客源。

②微觀層面要考慮項(xiàng)目條件、市場(chǎng)環(huán)境、開發(fā)商實(shí)力、競(jìng)爭(zhēng)力和潛在競(jìng)爭(zhēng)力五大因素。

項(xiàng)目條件：項(xiàng)目的地理位置、周邊環(huán)境、資源優(yōu)劣勢(shì)等均影響了項(xiàng)目自身品質(zhì)的高低，如何凸顯優(yōu)勢(shì)、弱化劣勢(shì)、甚至化劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)，是酒店策劃分析前期的一個(gè)重要部分。

市場(chǎng)因素：當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)開發(fā)現(xiàn)狀（數(shù)量、檔次、功能、品牌等）及酒店客源市場(chǎng)構(gòu)成是影響高星級(jí)酒店發(fā)展最為重要的因素，也是指導(dǎo)項(xiàng)目酒店開發(fā)最直觀最重要的分析部分。酒店市場(chǎng)的開發(fā)水平和飽和度，直接影響了項(xiàng)目酒店未來的規(guī)模、檔次和品牌等定位，而酒店客源的構(gòu)成情況，直接決定了高星級(jí)酒店的類型和客房入住率水平和房價(jià)水平，進(jìn)而對(duì)酒店的經(jīng)營效益和生產(chǎn)發(fā)展產(chǎn)生影響。

開發(fā)商因素：開發(fā)商自身的實(shí)力是酒店發(fā)展的支撐，有實(shí)力的開發(fā)商更有條件開發(fā)出高品質(zhì)的酒店項(xiàng)目，且更能促成酒店項(xiàng)目的完成。

競(jìng)爭(zhēng)力因素：競(jìng)爭(zhēng)力是高星級(jí)酒店發(fā)展的外在威脅。特別是伴隨著高星級(jí)酒店投資熱、高星級(jí)酒店產(chǎn)品同質(zhì)性強(qiáng)、高星級(jí)酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的影響，科學(xué)評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)情況，合理評(píng)估自身競(jìng)爭(zhēng)力顯得尤為重要。

潛在競(jìng)爭(zhēng)力因素：潛在競(jìng)爭(zhēng)因素包括項(xiàng)目周邊擬/待建酒店開況、周邊城市酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境以及一些新興業(yè)態(tài)的替代功能。雖然是輔助參考因素，但對(duì)高星級(jí)酒店市場(chǎng)的影響也較為重要。

2.2 定位內(nèi)容

酒店定位策劃是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及酒店類型、檔次、規(guī)模、功能、管理模式等方方面面，涵蓋投資項(xiàng)目該注重問題的各個(gè)要素。

①類型定位。

酒店開發(fā)依托的區(qū)位環(huán)境、資源條件、客源市場(chǎng)等因素各不相同，因此酒店開發(fā)在類型上也不盡相似，同時(shí)，隨著市場(chǎng)需求的多樣化，酒店發(fā)展類型也更為豐富且綜合性更強(qiáng)（見表1）。

②檔次定位。

根據(jù)《中華人民共和國星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》將酒店按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是以星級(jí)劃分，分為一星級(jí)到五星級(jí)5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。星級(jí)越高，表示旅游飯店的檔次越高（見表2）。

③規(guī)模定位。

按照目前國內(nèi)和行業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，酒店項(xiàng)目的開發(fā)規(guī)模方面有如下幾種可能的方案（根據(jù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，各酒店品牌對(duì)酒店規(guī)模有一定限制或要求，若酒店項(xiàng)目_定引進(jìn)品牌，除市場(chǎng)因素外，還需綜合考慮品牌要求，見表3）。

④功能定位。

從建筑設(shè)設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)及酒店管理三方面分析，酒店的基本功能分區(qū)為客流區(qū)與非客流區(qū)二大部分（見表4）。酒店功能及分區(qū)布局還取決于該酒店本身的定位及項(xiàng)目周邊的環(huán)境，要合理配套功能板塊并解決好其中各功能組區(qū)本身及相互之間的關(guān)聯(lián)。

⑤管理模式定位

目前國內(nèi)酒店常見的管理方式主要分為五類：

業(yè)主委托酒店顧問公司顧問咨詢管理；

業(yè)主自主經(jīng)營管理，結(jié)合加入國際品牌特許經(jīng)營（貼牌經(jīng)營）；

業(yè)主自行經(jīng)營管理；

委托國內(nèi)酒店管理公司經(jīng)營管理；

委托國際酒店品牌管理公司經(jīng)營管理。

2.3 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析內(nèi)容

現(xiàn)代星級(jí)酒店投資發(fā)展現(xiàn)狀是建設(shè)規(guī)模日益擴(kuò)大，投資的主要特征有投資周期長、投資成本不可逆以及投資資金需求量大；投資存在的問題主要包括產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、投資盲目跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重、投資完后項(xiàng)目運(yùn)營問題復(fù)雜等。

基于以上投資特性與問題，酒店開發(fā)財(cái)務(wù)投資預(yù)測(cè)顯得更為必要。酒店財(cái)務(wù)分析是對(duì)酒店未來至少10-15年的經(jīng)營成果進(jìn)行的量化分析（見表5），既要立足于現(xiàn)階段，又要保持一定的預(yù)見性，能為目前和未來發(fā)展變化的酒店投資決策服務(wù)。

3 酒店定位策劃和可行性分析報(bào)告的延展性

酒店的開發(fā)本身是一個(gè)持續(xù)性的過程，酒店開發(fā)有階段劃分且階段性目標(biāo)不同。

因此，一整套系統(tǒng)科學(xué)的酒店定位策劃和可行性分析報(bào)告不僅作為一個(gè)前期階段性的研究成果存在，它還具有一定的延續(xù)性和伸展性。

在中國，因?yàn)楹芏嗑频觊_發(fā)項(xiàng)目背景復(fù)雜及酒店市場(chǎng)的發(fā)展等原因，一份可研報(bào)告經(jīng)常無法滿足開發(fā)商的全部需要，因此，酒店定位策劃和可行性分析報(bào)告也應(yīng)該隨著酒店開發(fā)的階段不斷系統(tǒng)深化和動(dòng)態(tài)更新。

3.1 定位策劃和可研分析

酒店定位和可研分析（詳見第2節(jié)）是酒店酒店開發(fā)的第一項(xiàng)重要工作，是酒店顧問最基本最傳統(tǒng)的服務(wù)產(chǎn)品。主要包括酒店建設(shè)基礎(chǔ)條件分析、酒店定位、管理模式、酒店功能及服務(wù)特點(diǎn)策劃等定性內(nèi)容，以及總體規(guī)模、設(shè)施設(shè)備和面積、市場(chǎng)及財(cái)務(wù)可行性研究等部分定量內(nèi)容。

3.2 技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)

酒店確定市場(chǎng)定位和可行之后，基于前期總體定位方案確定的酒店規(guī)模、功能、檔次及投資規(guī)模等，有兩項(xiàng)關(guān)鍵工作需及時(shí)展開：

一是項(xiàng)目規(guī)劃及建筑設(shè)計(jì)。酒店策劃顧問公司需進(jìn)一步編制“酒店項(xiàng)目設(shè)計(jì)任務(wù)書”，內(nèi)容包括酒店各項(xiàng)功能技術(shù)指標(biāo)等，協(xié)助甲方向設(shè)計(jì)單位詳細(xì)說明酒店整體定位、功能定義及技術(shù)指標(biāo)、建筑設(shè)計(jì)要求、酒店與項(xiàng)目中其他業(yè)態(tài)的相互關(guān)系等，協(xié)助設(shè)計(jì)單位順利開展設(shè)計(jì)工作；若管理公司能夠快速確定，酒店策劃顧問公司需依靠管理公司提供的酒店設(shè)計(jì)、建設(shè)、采購、開業(yè)等標(biāo)準(zhǔn)制定技術(shù)服務(wù)細(xì)節(jié)，實(shí)際上部分定位標(biāo)準(zhǔn)在前期定位策劃和可研分析中已有所展現(xiàn)；若無相關(guān)品牌引入，根據(jù)業(yè)主需求，酒店策劃顧問公司可根據(jù)自身酒店設(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)業(yè)主方完成建筑設(shè)計(jì)開發(fā)。

二是酒店管理公司引進(jìn)（如前期已確立引進(jìn)國際/國內(nèi)管理品牌）。管理公司引進(jìn)過程比較復(fù)雜，在確定品牌方向的情況下也需要至少6個(gè)月時(shí)間才能基本完成，且由于很多開發(fā)商缺乏與管理公司協(xié)同合作的經(jīng)驗(yàn)和能力，面對(duì)管理公司提出的各種要求不知所措，這也需要酒店顧問公司通過前期商務(wù)談判幫助開發(fā)商正式引入管理公司并爭(zhēng)取相應(yīng)的權(quán)益，此外，酒店管理公司的確定也可更好幫助開發(fā)商按時(shí)順利的推進(jìn)酒店建設(shè)工程。

3.3 開業(yè)籌備指導(dǎo)服務(wù)

打造一家高品質(zhì)酒店，開發(fā)建設(shè)是首要前提，然酒店要順利開業(yè)經(jīng)營，設(shè)備和物品采購、經(jīng)營管理體系建立、酒店服務(wù)規(guī)范w系、酒店人力資源儲(chǔ)備、市場(chǎng)推廣及營銷計(jì)劃、設(shè)備試運(yùn)營、開業(yè)儀式籌備、酒店試營業(yè)等開業(yè)指導(dǎo)也必不可少，針對(duì)第一次介入酒店業(yè)的開發(fā)商，酒店策劃顧問還應(yīng)根據(jù)需求制定詳細(xì)的開業(yè)籌備計(jì)劃書。（對(duì)于引入知名國際/國內(nèi)品牌的酒店，開業(yè)籌備指導(dǎo)由品牌管理公司指導(dǎo)完成，該顧問環(huán)節(jié)主要針對(duì)自營酒店項(xiàng)目）

酒店大型設(shè)備及系統(tǒng)采購顧問服務(wù)內(nèi)容：包括對(duì)甲方提供的電梯、消防、暖通、給排水、強(qiáng)弱電等各采購項(xiàng)目的采購任務(wù)書、服務(wù)建議書、采購合同等采購文件提出優(yōu)化建議。

酒店開業(yè)物品采購顧問服務(wù)內(nèi)容：開業(yè)物品包括FF&E類（固定裝置和設(shè)備，裝飾布藝，織物、裝飾燈具、藝術(shù)飾品、地毯等）；OS&E類（運(yùn)營用品和設(shè)備，家具、器皿、視聽設(shè)備等），顧問公司需根據(jù)功能布局、經(jīng)營情況假設(shè)、業(yè)主投資概算編制開業(yè)采購預(yù)算，審查及界定。

經(jīng)營管理計(jì)劃編制：建立組織機(jī)構(gòu)、管理制度、管理流程、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量控制體系等。

服務(wù)規(guī)范體系服務(wù)內(nèi)容：包括酒店房務(wù)（前臺(tái)服務(wù)、商務(wù)服務(wù)、禮賓車隊(duì)、通訊網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、客房服務(wù)、公共區(qū)域、洗衣服務(wù)、客戶接待綜合服務(wù)等）、餐飲（中餐、宴會(huì)、西餐、咖啡廳、大堂吧等）、康樂（SPA中心、健身、泳池等）、會(huì)議等板塊的管理體系和服務(wù)規(guī)范。

人力資源體系建立：建立人事管理制度、定義崗位責(zé)任及人員編制；設(shè)計(jì)薪酬福利體系、編寫員工手冊(cè)、制定培訓(xùn)計(jì)劃等。

酒店?duì)I銷體系建立：制定酒店?duì)I銷戰(zhàn)略，組建和培訓(xùn)酒店?duì)I銷團(tuán)隊(duì)；建立酒店?duì)I銷團(tuán)隊(duì)激勵(lì)和管理制度；建立酒店?duì)I銷網(wǎng)絡(luò)。（網(wǎng)站、官方微信、官方微博等）；酒店總體VI規(guī)范；設(shè)計(jì)酒店宣傳資料文稿圖片系統(tǒng)；提供酒店印刷品樣本及清單；設(shè)計(jì)酒店市場(chǎng)銷售方案及價(jià)格體系等。

設(shè)備試運(yùn)營：所有機(jī)電設(shè)備提前15-30天試運(yùn)行，測(cè)試其性能；特別是空調(diào)及強(qiáng)電，給排水部份。

開業(yè)儀式籌備：自選管理團(tuán)隊(duì)或酒店管理公司制定方案，成立專職小組；聘請(qǐng)專業(yè)推廣公司全面執(zhí)行；準(zhǔn)備及排練（3個(gè)月）；現(xiàn)場(chǎng)營運(yùn)模擬演習(xí)，各崗位模擬開業(yè)后正常運(yùn)作。

酒店試營業(yè)：提前一個(gè)半月作部份及全面清潔；30天內(nèi)全面準(zhǔn)備試營業(yè)；各部負(fù)責(zé)所管區(qū)域，公共部份由管家部全面負(fù)責(zé)；特別注意房間異味的清除。

3.4 升級(jí)改造指導(dǎo)

時(shí)代在發(fā)展，社會(huì)在進(jìn)步。酒店客房、餐飲、會(huì)議、康體娛樂、后勤等各個(gè)版塊的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)都有可能不斷演進(jìn)，而自身?xiàng)l件可能受建筑等條件制約，競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力逐漸退化。受酒店使用損耗和市場(chǎng)發(fā)展影響，一般一家酒店經(jīng)營5-8年后或?qū)⒚媾R提升改造，這樣酒店就需要顧問公司根據(jù)市場(chǎng)需求編制新一輪的定位提升方案。

若一家酒店在建設(shè)前期就選擇了合適的酒店顧問公司，那么在早期的定位策劃和可研報(bào)告中就會(huì)有一些前瞻性的定位，比如酒店在規(guī)模體量、客房面積、功能設(shè)施等方面就會(huì)預(yù)先對(duì)未來至少10年的市場(chǎng)需求進(jìn)行預(yù)測(cè)并一定程度超前開發(fā)，那么酒店在后期的改造升級(jí)中需要投入的資金、時(shí)間、資源就比較少，只需根據(jù)市場(chǎng)做一些補(bǔ)充定位或定位提升，并在內(nèi)裝設(shè)計(jì)上進(jìn)行更新，從而減少建筑結(jié)構(gòu)、功能布局方面的大型整改。

4 酒店定位策劃和可行性分析報(bào)告涉及的學(xué)科論

一個(gè)酒店的開發(fā)-建成-運(yùn)營-持續(xù)發(fā)展，必然是多方人員共同參與努力的結(jié)果，也是各方人員在不同的立場(chǎng)上提出問題，通過討論、溝通、整合形成的共識(shí)。從學(xué)科性質(zhì)分析，現(xiàn)代酒店開發(fā)幾乎涉及了多門學(xué)科理論，市場(chǎng)、建筑和設(shè)計(jì)、藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)、管理等多門學(xué)科相互關(guān)聯(lián)、借鑒和融合，形成了全新的開放的系統(tǒng)的體系，使酒店的建設(shè)和發(fā)展有了系統(tǒng)的理論依據(jù)和保障。

市場(chǎng)學(xué)相關(guān)：針對(duì)市場(chǎng)目標(biāo)群體的年齡、收入、需求、行為習(xí)慣等特征，確定酒店未來客源群體的構(gòu)成。

建筑和設(shè)計(jì)相關(guān)：酒店經(jīng)營需要以建筑為媒介基礎(chǔ)，同時(shí)，酒店品牌檔次直接由室內(nèi)設(shè)計(jì)裝修所展現(xiàn)。

文化相關(guān)：企業(yè)文化和酒店形象識(shí)別，文化內(nèi)涵幾乎可以滲透到酒店建筑和設(shè)計(jì)、甚至經(jīng)營管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)當(dāng)中。

經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)：酒店提供的服務(wù)和客房是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的一種商品，酒店的建設(shè)成本、投資回報(bào)率、利潤率等因素對(duì)酒店設(shè)計(jì)和經(jīng)營有直接影響，酒店開發(fā)的市場(chǎng)特征可形成投資可行性研究結(jié)論。

管理學(xué)相關(guān)：酒店管理模式，會(huì)深刻影響到酒店內(nèi)部功能布局以及服務(wù)流線的布置。

5 結(jié)語

現(xiàn)代酒店規(guī)?；虼蠡蛐?、檔次或高或低，類型更是豐富多彩，但其發(fā)展的階段性和生命周期是恒定不變的。為讓酒店在有限的生命力延續(xù)性更強(qiáng)、綻放更多光輝，實(shí)現(xiàn)并超越酒店投資的戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營目標(biāo)，唯有關(guān)注并重視其投資、開發(fā)和經(jīng)營的每一個(gè)階段和環(huán)節(jié)，步步為營。

而對(duì)應(yīng)于酒店發(fā)展不同設(shè)計(jì)階段的要求，可將定位策劃報(bào)告分階段制定，并不斷深入和細(xì)化，將加強(qiáng)酒店持續(xù)開發(fā)的科學(xué)性和可操作性。

參考文獻(xiàn)：

[1]袁琦.酒店投資項(xiàng)目可行性分析方法系研究[D].電子科技大學(xué)，2008.

[2]白揚(yáng).經(jīng)濟(jì)型酒店策劃與設(shè)計(jì)研究[D].華中科技大學(xué)，2008.

第9篇：酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文

關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”；商業(yè)物業(yè)經(jīng)營管理；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；物業(yè)管理

一、《商業(yè)物業(yè)經(jīng)營與管理》課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀

（一）課程目標(biāo)定位不匹配行業(yè)需要

不同的商業(yè)物業(yè)類型（寫字樓、購物中心、酒店等）對(duì)其管理人才有著不同的要求，但大體上可以歸納為一方面需要具備物業(yè)管理的基礎(chǔ)專項(xiàng)技能，如環(huán)境、安保、維修等，但管理較住宅物業(yè)難度大且有一定的特殊性；另一方面需要具備一定的經(jīng)營管理理念，在保值物業(yè)的基礎(chǔ)上，通過服務(wù)為客戶創(chuàng)造價(jià)值，這需要策劃、招商、日常運(yùn)營等能力。在今天許多商業(yè)物業(yè)緊缺的人才需求中，尤其看中第二方面的能力擁有。然而，在現(xiàn)有的商業(yè)物業(yè)課程目標(biāo)定位中，往往還停留在以偏向住宅的物業(yè)人員能力培養(yǎng)，將住宅物業(yè)人員的能力需求簡單套用在商業(yè)物業(yè)人員的能力需求上，使得本課程的目標(biāo)定位與實(shí)際的行業(yè)需要不匹配。

（二）課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容陳舊與實(shí)際崗位需要脫節(jié)

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，商業(yè)物業(yè)的發(fā)展也十分迅猛，然而商業(yè)物業(yè)的課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容卻沒有較好的跟上行業(yè)的發(fā)展。商業(yè)物業(yè)的崗位需求不再僅僅是專業(yè)維修人員、保安人員、財(cái)務(wù)人員、保潔綠化人員、行政人事人員等，它需要市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)拓展、合作合同管理、招商等的經(jīng)營管理崗位人員。顯然本課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)定應(yīng)與實(shí)際的崗位技能需求匹配，不能停留在傳統(tǒng)的物業(yè)管理崗位技能需求。

（三）課程評(píng)價(jià)不能較好反映崗位能力

課程評(píng)價(jià)包括考核主體、考核方式、考核內(nèi)容及比例等。目前的商業(yè)物業(yè)實(shí)踐教學(xué)的課程評(píng)價(jià)仍以教師為主，考核方式以傳統(tǒng)的卷面考試為主，考核內(nèi)容偏向常規(guī)物業(yè)管理內(nèi)容，這都不能較好的判斷和反映商業(yè)物業(yè)崗位能力的水平。商業(yè)物業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的評(píng)價(jià)需要融入學(xué)生的互評(píng)，以此檢測(cè)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作、溝通等能力；需要融入企業(yè)的評(píng)價(jià)，以此檢測(cè)學(xué)生的能力水平是否符合企業(yè)的需求；同時(shí)考核方式需融入現(xiàn)代化的評(píng)價(jià)手段，考核內(nèi)容可進(jìn)行能力分項(xiàng)，協(xié)調(diào)各項(xiàng)能力考評(píng)比例，這樣保證考核方式的多樣，考核內(nèi)容緊貼崗位能力需求，更能全面科學(xué)的評(píng)價(jià)學(xué)生的能力水平。

（四）課程實(shí)訓(xùn)環(huán)境與實(shí)訓(xùn)教師難以滿足

商業(yè)物業(yè)的崗位人員的從業(yè)能力需求，商業(yè)物業(yè)的實(shí)踐類型多樣，且各個(gè)類型間的經(jīng)營管理差異，這都對(duì)本課程的實(shí)訓(xùn)環(huán)境提出了較高的要求。商業(yè)物業(yè)的實(shí)訓(xùn)教師是需要懂物業(yè)管理、又需要懂房地產(chǎn)開發(fā)、還需要懂商業(yè)物業(yè)的運(yùn)營的綜合型人才，這就對(duì)商業(yè)物業(yè)的“雙師”教師提出了難度?？梢酝ㄟ^與企業(yè)的合作，建設(shè)校外的商業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”等先進(jìn)技術(shù)讓實(shí)訓(xùn)課程生動(dòng)形象，實(shí)現(xiàn)線上、線下的商業(yè)企業(yè)教師的介入，豐富本課程實(shí)訓(xùn)環(huán)境與實(shí)訓(xùn)教師。

二、基于“互聯(lián)網(wǎng)+”課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）基于崗位能力確定實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)

通過對(duì)物業(yè)企業(yè)的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)商業(yè)物業(yè)著重在經(jīng)營層面，其內(nèi)容包括策劃、招商和日常運(yùn)營管理，其崗位著重在綜合經(jīng)營部相關(guān)崗位。從崗位需要解決的重要問題即工作任務(wù)開始分析，明確崗位的工作說明與工作規(guī)范，從而明確了商業(yè)物業(yè)經(jīng)營與管理的實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)，即通過對(duì)各種商業(yè)物業(yè)的業(yè)態(tài)分析、基礎(chǔ)物業(yè)管理、設(shè)施設(shè)備管理、物業(yè)節(jié)能措施、商業(yè)物業(yè)資產(chǎn)管理、商業(yè)物業(yè)績效考評(píng)和商業(yè)物業(yè)行政管理等，讓學(xué)生具備商業(yè)物業(yè)項(xiàng)目調(diào)查分析能力、商業(yè)物業(yè)項(xiàng)目招投標(biāo)管理能力、商業(yè)物業(yè)招商策劃能力、商業(yè)物業(yè)合同管理能力，商業(yè)物業(yè)資產(chǎn)價(jià)值挖掘能力等。

（二）從崗位評(píng)估-工作任務(wù)-能力分析-實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)

本課程的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目體系設(shè)計(jì)是從對(duì)崗位的評(píng)估入手，明確典型的工作任務(wù)，分析其所需的崗位能力，進(jìn)而確定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，針對(duì)每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)置若干實(shí)訓(xùn)模塊，再將實(shí)訓(xùn)模塊分解為對(duì)應(yīng)的工作任務(wù)，讓學(xué)生掌握相關(guān)的技能點(diǎn)。本文以實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目“基于商貿(mào)物業(yè)-大型購物中心的物業(yè)招商”為例，闡述實(shí)訓(xùn)模塊“制定購物中心招商方案”完成的相關(guān)工作任務(wù)。

（三）制定基于實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)微課等教學(xué)文件

傳統(tǒng)教學(xué)中，理論知識(shí)與實(shí)踐教學(xué)往往不能形成一體化，在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，本課程在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，注重知識(shí)點(diǎn)與實(shí)訓(xùn)任務(wù)的融合，讓學(xué)生在任務(wù)導(dǎo)向下，自主探究學(xué)習(xí)。在每一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目下，確定每一個(gè)實(shí)訓(xùn)模塊，根據(jù)工作任務(wù)形成對(duì)應(yīng)知識(shí)點(diǎn)的微課、動(dòng)畫等資源，讓知識(shí)與技能碎片化，同時(shí)又能在任務(wù)導(dǎo)向下形成內(nèi)在邏輯聯(lián)系，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)相關(guān)任務(wù)模塊，同時(shí)實(shí)現(xiàn)知識(shí)與技能的同步學(xué)習(xí)與提高。

（四）全過程、多樣化進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程的考核評(píng)價(jià)

本課程采用全過程評(píng)價(jià)系統(tǒng)，重視學(xué)生每一次參與、態(tài)度、合作、成果，利用多樣化評(píng)價(jià)方式做到及時(shí)反饋，及時(shí)評(píng)價(jià)，而不以一考定成敗。在具體的考核評(píng)價(jià)中，利用自主學(xué)習(xí)云平臺(tái)跟蹤學(xué)生的自主學(xué)習(xí)情況，隨時(shí)可考核查看學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度與成果；利用QQ、微信、藍(lán)墨云班等軟件，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教師和企業(yè)教師與學(xué)生的實(shí)時(shí)討論、溝通與評(píng)價(jià)；每一個(gè)實(shí)訓(xùn)任務(wù)的完成，均會(huì)形成學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)、成果評(píng)價(jià)等，不以教師為唯一評(píng)價(jià)主體；通過以上多樣化的考核評(píng)價(jià)方式，最終形成全過程的評(píng)價(jià)依據(jù)。