生物化學(xué)總結(jié)精選(九篇)
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第1篇：生物化學(xué)總結(jié)范文
一、加強學(xué)習(xí)，迎難而上，將理論與實際相結(jié)合。
化驗室里的大部分項目都是原始的手工操作，許多方法和操作我只是上課聽老師說過怎么做，而實習(xí)時，各個項目以儀器操作為主，手工操作的項目很少。為了盡快適應(yīng)工作，我翻閱了大量的資料和書籍，找到各個項目的手工操作方法，并反復(fù)練習(xí)，在最短的時間里熟練掌握各種手工操作。同時在現(xiàn)有儀器、設(shè)備的情況下改進工作方法，使繁瑣的操作簡化，大大提高了工作效率。
二、認(rèn)真細(xì)致，精益求精，不斷提升志愿服務(wù)水平。
為了避免由于錯拿、錯看標(biāo)本導(dǎo)致的差錯事故，對于住院病人送檢標(biāo)本，我嚴(yán)格執(zhí)行“三查三對”制度，從而杜絕了發(fā)生這種事故的可能性。手工操作的成本低廉，但費時、費力，誤差大，為了減小誤差，使報告結(jié)果真實、有效，大部分項目我都會做兩次取平均值報告。就拿血常規(guī)來說，手工法是用顯微鏡計數(shù)細(xì)胞，做一次要半個小時，我都會做兩次取平均值報告，這樣的話做一個血常規(guī)就需要一個小時?？达@微鏡看久了，再看其他東西老覺得眼前一片白花花的。對儀器進行定期維護、保養(yǎng)和清理，努力延長使用壽命。
三、建立、健全化驗室規(guī)章制度，規(guī)范實驗人員行為。
在我來之前，化驗室并沒有一個專職的檢驗人員，而是由一個藥師進修之后兼職做的，所以化驗室里的各項規(guī)章制度很不健全，有的根本就沒有。為了使化驗室規(guī)范化，我建立、健全化驗室規(guī)章制度和實驗人員行為準(zhǔn)則，明確實驗人員的責(zé)任和義務(wù)，同時規(guī)范報告方式。并嚴(yán)格要求自己按規(guī)章辦事，使化驗室逐步走入規(guī)范化。
四、工作之余，積極參與各項義務(wù)活動。
第2篇：生物化學(xué)總結(jié)范文
實驗是科學(xué)研究的基本方法之一，也是高校生物化學(xué)課中不可或缺的教學(xué)手段。如何發(fā)揮生物化學(xué)實驗教學(xué)作用，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和提高學(xué)習(xí)質(zhì)量，培養(yǎng)高素質(zhì)的社會服務(wù)型人才，是擺在我們面前的重要課題，分析了生物化學(xué)實驗教學(xué)的原則并總結(jié)了其的作用。
關(guān)鍵詞：
生物化學(xué);實驗教學(xué);高校
中圖分類號：
G4
文獻標(biāo)識碼：A
文章編號：1672-3198（2014）24-0180-01
1 生物化學(xué)實驗教學(xué)的教學(xué)原則
1.1 結(jié)合教學(xué)和科研
生物化學(xué)教學(xué)要和科學(xué)研究相結(jié)合，對學(xué)生進行科研教育，在豐富的學(xué)術(shù)教學(xué)氣氛中培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，促進學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新精神，學(xué)會用科學(xué)的手段來解決問題，并與同學(xué)有團隊協(xié)作精神，使學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代化建設(shè)的需要。
1.2 理論指導(dǎo)實踐
實驗教學(xué)的根本性就是具有“實踐性”，學(xué)生在實踐中不斷進行操作，體驗實驗過程，逐步掌握實驗的基本技能，并不斷學(xué)習(xí)和思考，發(fā)展思維能力，提高個人能力。每個生物化學(xué)實驗都會有一套理論體系，且有具體的實驗技術(shù)原理，實驗時要嚴(yán)格遵守理論指導(dǎo)實踐原則。
1.3 深化教學(xué)內(nèi)容，拓展知識領(lǐng)域
教學(xué)過程中，教師要不斷深化基本知識和基本技能，逐步加寬和深化教學(xué)內(nèi)容，提高培養(yǎng)學(xué)生的水平。不斷拓寬學(xué)生的知識領(lǐng)域，特別是一些新發(fā)展、最新的科研問題、該專業(yè)的未來發(fā)展方向、最新的科研成果等與生物化學(xué)實驗教學(xué)聯(lián)系密切的東西，都要進行教導(dǎo)，擴大學(xué)生的知識面，讓學(xué)生適應(yīng)社會發(fā)展。
2 生物化學(xué)實驗教學(xué)發(fā)揮的作用
2.1 有利于學(xué)生理解和掌握生物化學(xué)方面的理論知識
生物化學(xué)涉及面廣、內(nèi)容豐富，在近些年發(fā)展十分迅速，其理論知識也是眾多學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識，如醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、生物、食品等。知識量越大，學(xué)生學(xué)習(xí)起來越困難，需要了解的層面也越多。很多生物化學(xué)的知識都需要學(xué)生去記憶，但又不能完全依靠死記硬背，這會減少理論知識學(xué)習(xí)的趣味性，降低生物化學(xué)活力。而生物化學(xué)實驗教學(xué)能很大程度的幫助學(xué)生加深對專業(yè)知識的理解，有利于將抽象的理論知識形象化、生動化，方便學(xué)生切實的掌握知識。生物化學(xué)實驗豐富多彩，有很多有意思的實驗，也有很多有趣的實驗現(xiàn)象，一般高校涉及較多的是生化實驗和生化分離實驗。
如蛋白質(zhì)定量實驗考馬斯亮藍(lán)法，蛋白質(zhì)樣品加入考馬斯亮藍(lán)試劑后，顏色發(fā)生改變，吸光度發(fā)生變化，通過實驗讓學(xué)生清楚的從實驗中體會到蛋白質(zhì)的某些結(jié)構(gòu)有與考馬斯亮藍(lán)發(fā)生反應(yīng)的性質(zhì)。紫外分光光度法測定蛋白質(zhì)的含量，讓學(xué)生更加清楚蛋白質(zhì)有紫外吸收的性質(zhì)，為什么能夠有紫外吸收的性質(zhì)。
2.2 有利于學(xué)生培養(yǎng)對生物化學(xué)方面的求知欲
只有通過實驗才能更準(zhǔn)確的研究各學(xué)科，實驗是發(fā)現(xiàn)新知識，了解舊知識的重要途徑，是生物化學(xué)和其他相關(guān)的生命科學(xué)的學(xué)科基礎(chǔ)。在生物化學(xué)教學(xué)中，有些概念、性質(zhì)很難通過純理論的講述來讓學(xué)生理解，有的更是顯得蒼白無力。而在生物化學(xué)實驗教學(xué)中，學(xué)生對生物化學(xué)實驗往往會有濃厚興趣，直觀的實驗現(xiàn)象更是有效地緩解了理論知識學(xué)習(xí)存在的枯燥感，能夠充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)生對實驗現(xiàn)象進行思考和總結(jié)，展現(xiàn)了生物化學(xué)本身特有的學(xué)科魅力。
我們都知道酶學(xué)在生物化學(xué)中占有重要地位，而酶的基本性能指標(biāo)是酶活力。通過實驗，如酶的抑制和激活實驗，能夠讓學(xué)生對酶活力有一個概念，對其的活力測定也有了認(rèn)識。該實驗可以讓學(xué)生采集自己的唾液淀粉酶進行實驗，通過稀釋自己的酶液來激活或抑制酶活力。當(dāng)稀釋程度滿足要求時，實驗現(xiàn)象會呈現(xiàn)出黃褐色的激活組酶，藍(lán)黑色的抑制組酶和酒紅色的對照組酶，實驗結(jié)果顏色鮮明，生動有趣，一定程度的激發(fā)學(xué)生的實驗熱情，提高對酶的認(rèn)知，并培養(yǎng)了學(xué)習(xí)興趣。
2.3 有利于學(xué)生培養(yǎng)分析問題能力、動手能力和解決問題能力
生物化學(xué)研究本質(zhì)上還是對生命的化學(xué)本質(zhì)研究，在生物化學(xué)實驗中應(yīng)用的實驗材料是生物材料，該材料穩(wěn)定性差，個體差異也較大，導(dǎo)致的實驗結(jié)果誤差也很大。這樣就對學(xué)生的實踐能力有了要求，并且為了獲得較為準(zhǔn)確的實驗結(jié)果，也要求學(xué)生培養(yǎng)細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)、靈活的科研風(fēng)格。高校生物化學(xué)實驗教學(xué)采用的實驗方案大都數(shù)是較為成熟的驗證性實驗，一般會有較為詳細(xì)的操作規(guī)范，得到的實驗結(jié)果也較為準(zhǔn)確，能夠了學(xué)生體會到實驗成功的魅力。但當(dāng)實驗出現(xiàn)錯誤導(dǎo)致失敗時，就要求學(xué)生學(xué)習(xí)分析問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，再結(jié)合實驗來解決問題，鍛煉學(xué)生動手能力和解決問題能力，當(dāng)對問題有不同看法時也可以通過不斷的實驗來創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新能力。
如蛋白質(zhì)的凝膠過濾層析實驗，能夠讓理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)樾蜗蟮膶嶒灛F(xiàn)象，讓學(xué)生從根本上理解凝膠過濾層析的原理和方法。該實驗主要是凝膠柱中，不同分子量和顏色的樣品彼此分離，在檢測器檢測和電腦的記錄下，描繪出它們的洗脫曲線，并通過對曲線的分析來總結(jié)實驗和自身不足，不斷鍛煉自身。
3 結(jié)語
在高校生物化學(xué)實驗教學(xué)中，不但需要通過大量的驗證性實驗來鍛煉學(xué)生的動手能力，也需要通過一些設(shè)計性的實驗或者綜合性的實驗來培養(yǎng)學(xué)生的分析問題能力、實驗設(shè)計能力、問題解決能力和科研能力。通過各種實驗，不僅加深了學(xué)生對知識的理解和掌握，也培養(yǎng)了學(xué)生之間的團隊合作能力，思考問題時也能做到嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，能夠科學(xué)的分析實際問題，適應(yīng)社會的發(fā)展需求。
參考文獻
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[2]范玉貞.生物化學(xué)實驗教學(xué)與學(xué)生能力的培養(yǎng)[EB/OL].http：//.
第3篇：生物化學(xué)總結(jié)范文
【關(guān)鍵詞】高職高專護理 《生物化學(xué)》緒論 教學(xué)體會
生物化學(xué)是護理專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)課程，具有學(xué)習(xí)內(nèi)容繁多、空間結(jié)構(gòu)抽象、代謝途徑復(fù)雜、知識更新速度快等特點，使文科為主的護理專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中容易形成畏難情緒，影響學(xué)習(xí)效果。學(xué)生只有具備對學(xué)習(xí)的“熱愛”和“探索”精神，才能樂在其中，才能勤奮地學(xué)習(xí)。緒論課作為一門課程的開始，是課程的入門向?qū)?。上好緒論課可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、求知欲、責(zé)任感和使命感，堅定學(xué)生學(xué)好課程的信心，提高教學(xué)效果。筆者總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗，淺談對于護理專業(yè)《生物化學(xué)》緒論課程的教學(xué)體會。
一、深入淺出介紹生物化學(xué)定義，讓學(xué)生了解和把握學(xué)科性質(zhì)
《生物化學(xué)》教材上對于學(xué)科的定義相對抽象，在介紹時可橫向聯(lián)系學(xué)生已有基礎(chǔ)學(xué)科知識和日常生活相關(guān)現(xiàn)象進行講解，使學(xué)生真正了解和把握學(xué)科的性質(zhì)。如聯(lián)系解剖學(xué)知識講解人體組成層次為：人體系統(tǒng)器官組織細(xì)胞，《生物化學(xué)》學(xué)科緊隨其后進一步從分子水平上進行認(rèn)識和探討。生活中的眾多現(xiàn)象其原理也是和《生物化學(xué)》知識密切相關(guān)，如女士燙發(fā)原理是利用毛發(fā)中蛋白質(zhì)的變性；“三鹿奶粉”事件與蛋白質(zhì)含量計算相關(guān)；名噪一時的核酸廣告宣傳的營養(yǎng)價值沒有理論依據(jù)；白化病患者體內(nèi)缺乏酪氨酸酶；血清中丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶的含量是病毒性肝炎判定的指標(biāo)之一；節(jié)食減肥可能會造成頭暈、出冷汗甚至休克的現(xiàn)象是由于血糖濃度過低等。通過相關(guān)基礎(chǔ)學(xué)科知識的導(dǎo)入和眾多生活中學(xué)生可感知的現(xiàn)象探討，激發(fā)學(xué)生全面認(rèn)識學(xué)科性質(zhì)，熱愛并愿意學(xué)習(xí)。
二、 串并聯(lián)講解生物化學(xué)發(fā)展史，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和愛國熱情
《生物化學(xué)》學(xué)科發(fā)展歷史悠久，近年來又有許多重大的進展和突破，頻頻與諾貝爾獎發(fā)生淵源，在講解中可以時間為線串聯(lián)、國別為線并聯(lián)講解學(xué)科發(fā)展史。并重點講解我國人民與科學(xué)家為生物化學(xué)的發(fā)展所做出的努力和成績。早在四千多年前，我國勞動人民就會用糧食釀酒，而釀酒用的曲實質(zhì)就是酶?！八幫酢睂O思邈已探究中草藥治療維生素缺乏疾??；《本草綱目》一書中記載了444種動物代謝產(chǎn)物和分泌物。近代留美生物化學(xué)家吳憲對于國際生物化學(xué)貢獻斐然，但熱愛祖國，終身保留中國國籍。1965年我國科學(xué)家實現(xiàn)了世界上首次人工合成蛋白質(zhì)的壯舉；1994年中國作為唯一發(fā)展中國家參與了人類基因組計劃，協(xié)助了這項盛大計劃的順利實施和完成。2002年中國科學(xué)家宣布中國水稻“精細(xì)圖”完成。這些知識既體現(xiàn)中國人民的傳統(tǒng)智慧，又展現(xiàn)了現(xiàn)代科學(xué)家們利用所學(xué)建設(shè)祖國回報祖國的偉大。作為青年學(xué)生，要用飽滿的學(xué)習(xí)熱情和扎實的專業(yè)知識投入學(xué)習(xí)和工作，實實在在地?zé)釔圩鎳徒ㄔO(shè)祖國。
三、系統(tǒng)介紹生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容脈絡(luò)清晰
《生物化學(xué)》教材不論版本和層次，其教學(xué)內(nèi)容均包含四個板塊：生物體的分子組成；生物體的物質(zhì)代謝及調(diào)控；遺傳信息表達和調(diào)控；專題生物化學(xué)（肝膽血液篇）。在緒論課程中，結(jié)合目錄章節(jié)給學(xué)生分析四個板塊內(nèi)容，如我校護理專業(yè)目前使用人民衛(wèi)生出版社潘文干主編《生物化學(xué)》第6版，全書共19章。其中第2～5章是生物體的分子組成板塊，是學(xué)習(xí)過程中理解的難點；第6～10章是生物體的物質(zhì)代謝及調(diào)控，是學(xué)習(xí)內(nèi)容的重點；第11～16章是遺傳信息表達和調(diào)控，學(xué)習(xí)方式以自學(xué)為主，教師串講；第17～19章是專題板塊，其重點在于肝的生物化學(xué)。通過分解使學(xué)生對教材所有章節(jié)的歸屬板塊建立起清晰的脈絡(luò)。在學(xué)期學(xué)習(xí)過程中，即使某一板塊學(xué)習(xí)中出現(xiàn)小問題，也能及時進行查漏補救學(xué)習(xí)，形成更好的學(xué)習(xí)效果。
四、 聯(lián)系臨床講解生物化學(xué)與醫(yī)藥學(xué)的關(guān)系，使學(xué)生認(rèn)識到生物化學(xué)對于臨床護理工作的指導(dǎo)性
生物化學(xué)是一門基礎(chǔ)學(xué)科，護理專業(yè)學(xué)生開設(shè)于一年級第二學(xué)期。生物化學(xué)與醫(yī)藥學(xué)均關(guān)系密切，生物化學(xué)的學(xué)習(xí)利于學(xué)生更好的學(xué)習(xí)護理后續(xù)專業(yè)課程，順利通過護士（師）資格考試和臨床的實習(xí)工作。為了使學(xué)生認(rèn)識到這一點，在緒論課程的講解中教師就可通過臨床護理實例等進行引入，加以啟發(fā)。如講解氨基酸的混合輸液原理是來自于蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值互補作用；肝性腦病病人的腸道透析選用弱酸性液體來自于蛋白質(zhì)代謝章節(jié)；磺胺類藥物的用藥要注意劑量來自于《酶》章節(jié)；低溫保存蛋白類藥物制品來自于《蛋白質(zhì)》章節(jié)；空腹抽檢血液標(biāo)本來自于脂代謝章節(jié)；低血糖的危害及處理來自于《糖代謝》章節(jié)等。眾多實例的引入使學(xué)生感受生物化學(xué)與醫(yī)藥學(xué)的密切關(guān)系，愿意全身心投入學(xué)好生物化學(xué)。
五、介紹生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法，樹立學(xué)生學(xué)好生物化學(xué)的信心
生物化學(xué)是一門具有先進性和系統(tǒng)性的學(xué)科，并以眾多相關(guān)學(xué)科為基礎(chǔ)，內(nèi)容抽象、復(fù)雜、文科背景的護理專業(yè)學(xué)生常會感到有一定的學(xué)習(xí)難度。在緒論課程教學(xué)中，教師要對學(xué)習(xí)方法提出一些建議，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中做得有“法”可循，有“法”可依，避免走彎路。如：
①建立理念、明確重點；如生物體內(nèi)代謝過程相互聯(lián)系，相互制約，結(jié)構(gòu)決定功能的理念等。
②抓住特色、記住要點；強調(diào)學(xué)習(xí)過程中側(cè)重于生物分子的結(jié)構(gòu)特點、生物學(xué)功能、理化性質(zhì)、生物學(xué)意義等，而不要死記結(jié)構(gòu)式和反應(yīng)式。
③歸納總結(jié)、前后聯(lián)系；學(xué)習(xí)過程中加強生物化學(xué)前后內(nèi)容相關(guān)性的比較、歸納和總結(jié)。
④畫圖列表、強化記憶；采用畫圖或列表的方式便于對知識點進行理解。
第4篇：生物化學(xué)總結(jié)范文
開展案例教學(xué)最為關(guān)鍵的是案例的選擇。將健康體檢作為教學(xué)案例，其優(yōu)勢在于：其一，常見。健康體檢與日常生活密切相關(guān)，隨著生活水平的提高，更是越來越普及，因此將健康體檢作為教學(xué)案例，能降低生物化學(xué)的神秘感，拉近其與學(xué)生的距離。其二，涵蓋面廣。健康體檢項目涵蓋生物化學(xué)中生物大分子結(jié)構(gòu)與功能、三大物質(zhì)代謝、肝膽生化等重要內(nèi)容，還可以通過探究體檢新項目和新方法的研究進展，進而了解一些分子生物學(xué)和免疫學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)。其三，精要?，F(xiàn)代生物化學(xué)對臨床檢驗醫(yī)學(xué)現(xiàn)狀與未來發(fā)展所起的作用不可估量，可以說臨床檢驗醫(yī)學(xué)（尤其是生物化學(xué)檢驗方面）是生物化學(xué)理論得以具體應(yīng)用的學(xué)科之一。健康體檢是臨床檢驗醫(yī)學(xué)的一部分，將一份簡單的健康體檢報告作為案例導(dǎo)入，并將生物化學(xué)相應(yīng)知識點融入其中，在教師的指引下由學(xué)生自己運用所學(xué)的知識，在案例情境中發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題，從而輕松掌握生物化學(xué)知識。因此，以健康體檢為案例開展生物化學(xué)教學(xué)，不僅可以將復(fù)雜的知識點簡單化、形象化，便于理解，還可以將繁雜的基礎(chǔ)知識串聯(lián)起來，便于記憶。
二、體檢案例應(yīng)用示例
1在靜態(tài)生物化學(xué)中應(yīng)用
同一個知識點可能有一個到數(shù)個體檢指標(biāo)與之聯(lián)系，而同一項目的不同方面也可對應(yīng)不同的知識點，這就要求教學(xué)工作者在使用案例時有所選擇，在教學(xué)中做到有的放矢。就靜態(tài)生物化學(xué)（即生物大分子結(jié)構(gòu)與功能）章節(jié)而言，重點需要關(guān)注的是“檢測方法與原理”。應(yīng)該指出的是：現(xiàn)階段很多臨床檢驗已被自動化、一體化分析儀器所替代，如血常規(guī)和尿常規(guī)分別用血細(xì)胞分析計數(shù)儀和尿液分析檢測儀檢測分析。儀器檢測分析具有快速、精準(zhǔn)的優(yōu)勢，但就具體的生物化學(xué)教學(xué)而言，不應(yīng)局限于對現(xiàn)有手段的簡單陳述，而應(yīng)關(guān)注其檢測方法和原理，也可拓展到對多種替代方法的探究。體檢項目中很多都涉及蛋白質(zhì)、酶、核酸等的檢測。在實踐中總結(jié)出兩條篩選案例的原則：其一，簡要，即檢測方法簡單典型，若能配合開展學(xué)生實驗就更佳。靜態(tài)生物化學(xué)是生物化學(xué)學(xué)習(xí)的開端，唯有遵循簡要原則，才能減輕學(xué)生的畏難情緒，調(diào)動學(xué)生的積極性，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。如：蛋白質(zhì)化學(xué)是生物化學(xué)中的開篇章節(jié)，同時也是極為重要的章節(jié)，其中蛋白質(zhì)理化性質(zhì)是本章的重點和難點之一。尿蛋白定性實驗在《全國臨床檢驗操作規(guī)程（第三版）》中有3種實驗方法：加熱乙酸法、磺基水楊酸法、試帶法。這些方法涉及蛋白質(zhì)酸堿性、兩性解離和等電點等內(nèi)容?？赏ㄟ^問題設(shè)置來引導(dǎo)學(xué)生自行分析實驗原理，主動掌握相關(guān)理論知識。除此之外，還可通過分析“何種情況會致假陰性或假陽性？“”操作時應(yīng)注意些什么？”等問題，進一步使學(xué)生加深印象。尿蛋白定性實驗簡單易行，可配合開展實驗教學(xué)。另外，血清蛋白可用雙縮脲法和電泳法兩種方法測定，也可同時引入該檢測項目進行講解。其二，所含知識點豐富、可重復(fù)使用。如酶學(xué)章節(jié)是動態(tài)生物化學(xué)和靜態(tài)生物化學(xué)之間的橋梁，酶促反應(yīng)的基本原理、反應(yīng)速度的影響因素以及酶活性測定方法都是本章重點和難點，而大量的臨床檢驗是依托酶促反應(yīng)來測定的，如何從眾多案例中選擇出典型案例？就酶學(xué)部分而言，我們選擇的是ALT的測定。ALT測定方法簡單，有比色法和連續(xù)監(jiān)測法兩種，通過對其測定方法和原理的探究，可掌握酶學(xué)章節(jié)的重點和難點。同時，ALT指標(biāo)的臨床意義涉及肝膽生化、氨基酸代謝，甚至維生素（ALT輔酶是維生素B6，若ALT偏低可能是磷酸吡哆醛缺乏癥）章節(jié)內(nèi)容，因此ALT案例可串聯(lián)多個知識點，方便學(xué)生記憶，且該項目可配合實驗教學(xué)。
2在動態(tài)生物化學(xué)中應(yīng)用
動態(tài)生物化學(xué)即物質(zhì)代謝，是生物化學(xué)中的重點和難點。在教學(xué)實踐中我們發(fā)現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、使學(xué)生構(gòu)建整體的知識框架是學(xué)好本部分的兩個必要前提。體檢案例在此部分應(yīng)用較廣，與靜態(tài)生物化學(xué)聯(lián)系時，往往對應(yīng)單個或數(shù)個知識點，而到了代謝部分，體檢案例可作為主線，整個部分教學(xué)可圍繞這個主線展開。應(yīng)用案例教學(xué)時，一般分為導(dǎo)入案例、問題驅(qū)動、學(xué)習(xí)應(yīng)用、拓展延伸4個環(huán)節(jié)。例如在代謝開篇之前，先讓學(xué)生看數(shù)份血糖血脂偏高的體檢報告單；接著由心腦血管疾病患者的數(shù)量、該類疾病死亡率等數(shù)據(jù)導(dǎo)出“什么是三高？”這一問題；然后從“三高指標(biāo)是什么、什么是血糖、什么是血脂”開始，引導(dǎo)學(xué)生思考為什么血糖和血脂要穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi)。由此引出糖代謝是調(diào)節(jié)血糖平衡、脂代謝是調(diào)節(jié)血脂平衡的概念，隨后循序漸進地進行代謝各章節(jié)的學(xué)習(xí)。以脂類代謝教學(xué)為例，讓學(xué)生閱讀血脂偏高報告單中的健康建議項目，并讓其帶著“為什么提出這些健康建議？”的問題來學(xué)習(xí)。在講具體代謝途徑時，結(jié)合預(yù)防高脂血癥的措施以及調(diào)血脂藥物的作用機制來討論；講血漿脂蛋白代謝時，結(jié)合血脂相關(guān)的4項指標(biāo)來分析；講脂類代謝紊亂部分時，從高脂血癥的預(yù)防、疾病分型及特征、癥狀、治療措施等方面加以總結(jié)，這樣學(xué)生就能梳理出整個脂類代謝的要點。
3在分子生物學(xué)中應(yīng)用
體檢案例不可能涵蓋生物化學(xué)所有的知識要點，但稍加拓展引申，就可擴大應(yīng)用范圍，收到良好的教學(xué)效果。例如，生物化學(xué)中的分子生物學(xué)部分主要圍繞中心法則來講遺傳信息的流轉(zhuǎn)以及基因工程、蛋白質(zhì)工程相關(guān)的一些基本技術(shù)。然而體檢項目中并沒有涉及此部分內(nèi)容，但如果我們對某些體檢項目加以拓展，就可建立起它們之間的聯(lián)系。如：我們從血常規(guī)入手，如果白細(xì)胞數(shù)偏高，很可能預(yù)示細(xì)菌感染，那么現(xiàn)代臨床檢驗中就細(xì)菌鑒定可引入多種分子生物學(xué)檢驗技術(shù)：核酸探針技術(shù)、聚合酶鏈反應(yīng)、指紋分析等，從而彌補了此部分內(nèi)容缺失的不足。又如，健康體檢備選項目中有癌癥標(biāo)志物的檢查，癌癥的早期診斷是現(xiàn)今的研究熱點，新項目指標(biāo)、新檢測方法不斷涌現(xiàn)，可引導(dǎo)學(xué)生查閱資料，展開討論，學(xué)習(xí)相關(guān)分子生物學(xué)的基礎(chǔ)知識。
三、總結(jié)
第5篇：生物化學(xué)總結(jié)范文
關(guān)鍵詞：生物化學(xué) 生物教育 教學(xué)方法 重要性
生物化學(xué)是一門運用化學(xué)的方法和理論研究生命物質(zhì)的一門生物學(xué)科。其任務(wù)主要是了解生物的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及生命過程中各種化學(xué)變化。從早期對生物總體組成的研究，進展到對各種組織和細(xì)胞成分的精確分析。在其研究范圍中，也融入了物理學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)及免疫學(xué)等理論和技術(shù)，而且與其他醫(yī)學(xué)學(xué)科有著廣泛的聯(lián)系與交叉。因其研究內(nèi)容比較深奧抽象，發(fā)展的也比較快，所以學(xué)習(xí)難度比較大，是一門比較難學(xué)的基A課程。生物化學(xué)的很多知識與現(xiàn)實生活有密切的聯(lián)系，對于高師學(xué)生畢業(yè)之后發(fā)展十分重要，因此對于這門課程的學(xué)習(xí)是非常有必要的。
一、生物化學(xué)的學(xué)習(xí)內(nèi)容
在我校高師生物教育課程中，生物化學(xué)這門課程往往被安排在大二學(xué)習(xí)。在這個時間，學(xué)生們已將掌握了一定動物學(xué)和植物學(xué)的基礎(chǔ)知識以及實驗的基本操作方法，所以在這個時間段學(xué)習(xí)這門課程對于學(xué)生來說更容易掌握。但是由于下學(xué)期學(xué)生們要進行教育實習(xí)，很多學(xué)生會認(rèn)為它只是一門生物教育的必修課程，其與今后的職業(yè)和教育實習(xí)關(guān)系不大，在考試前突擊應(yīng)付考試就可以了。這就要求教師一定要在教學(xué)中時刻強調(diào)生物化學(xué)這門課程的重要性，既要考慮教材知識的學(xué)習(xí)，又要注重新知識的拓展，聯(lián)系生活實際，提高學(xué)生們對這門課程的關(guān)注度。
生物化學(xué)作為一門必修課程，在教學(xué)內(nèi)容上可以分為四個部分：1.生物大分子。這是生物化學(xué)內(nèi)容的第一部分，介紹蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能、核酸的結(jié)構(gòu)和功能、酶的催化性質(zhì)及在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用。在教學(xué)中要強調(diào)這些基礎(chǔ)知識在生命科學(xué)中的意義。2.代謝及其調(diào)節(jié)。包括糖代謝、脂質(zhì)代謝、生物氧化、蛋白質(zhì)分解與氨基酸代謝、核苷酸代謝等。3.基因信息的傳遞。介紹DNA生物合成與修復(fù)、癌基因與抑癌基因、細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)等。4.專題篇。包括血液與生物化學(xué)、肝與生物化學(xué)、維生素、水與無機鹽代謝、酸堿平衡、分子生物學(xué)常用技術(shù)原理及應(yīng)用。以上是生物化學(xué)這門課程的教學(xué)內(nèi)容，我們要重視其內(nèi)在聯(lián)系，重視基礎(chǔ)知識，重視內(nèi)容的銜接。幫助學(xué)生構(gòu)建知識框架，進而提高學(xué)生分析問題，解決問題的能力。
二、改進教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生興趣
根據(jù)新課改的要求，教師的授課形式要從講述課本內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)學(xué)生主動探究，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，討論問題，解決問題。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，變被動為主動，提高生物化學(xué)這門課程的學(xué)習(xí)效率。在多年的教學(xué)工作中，現(xiàn)總結(jié)幾種對于生物化學(xué)教學(xué)較好的教學(xué)方法。
啟發(fā)式教學(xué)是處于教師講解和學(xué)生思考之間的一種活動形式，也是教師在課堂教學(xué)中經(jīng)常采用的教學(xué)方法。在教學(xué)中運用啟發(fā)式教學(xué)，能使學(xué)生原本閉塞的思維活躍起來，形成探究的欲望，從而找到解決問題的途徑。在中國，“啟發(fā)”一詞，源于古代教育家孔丘的“不憤不啟，不悱不發(fā)”。啟發(fā)式教學(xué)的關(guān)鍵在于設(shè)置問題情境。觀察問題，尋求多種解題思路使學(xué)生的思維迅速活躍起來。這樣有效的提高了教學(xué)效率。
愛因斯坦說“興趣是最好的老師”，生物學(xué)科是具有活力的學(xué)科，僅僅依靠課本和老師的講述，學(xué)生們很難體會到它的生動及活力。所以在教學(xué)中教師要充分利用多媒體教學(xué)，將抽象的知識點與文字、聲音、圖形、圖像、影像等多種媒體信息整合起來，形成合理的教學(xué)過程結(jié)構(gòu)，達到最優(yōu)化的教學(xué)效果。按認(rèn)知學(xué)習(xí)理論的觀點，人的認(rèn)識不是外界刺激直接給予的，而是外界刺激與人的內(nèi)部心理過程相互作用產(chǎn)生的，必須發(fā)揮學(xué)生的主動性、積極性，才能獲得有效的認(rèn)知，這種主動參與性就為學(xué)生的主動性、積極性的發(fā)揮創(chuàng)造了很好的條件。
討論式教學(xué)法強調(diào)在教師的精心準(zhǔn)備和指導(dǎo)下，為實現(xiàn)一定的教學(xué)目標(biāo)，通過預(yù)先的設(shè)計與組織，啟發(fā)學(xué)生就特定問題發(fā)表自己的見解，以培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力和創(chuàng)新精神。生物化學(xué)涉及許多復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)反應(yīng)式，尤其是對于三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝這一部分，既相互聯(lián)系，又存在本質(zhì)性的區(qū)別。針對這一問題，可以針對現(xiàn)實生活中的病例討論其聯(lián)系與區(qū)別。例如：給酮血癥的動物適當(dāng)注射葡萄糖后，為什么能消除酮血癥？課堂討論以小組為單位，最后由教師進行總結(jié)。通過這種方式為學(xué)生梳理出了解答問題的不同路徑，以引導(dǎo)學(xué)生自主進行辯論和思考，幫助其得出自己的結(jié)論。
三、加強實驗教學(xué)，理論聯(lián)系實際
教學(xué)實驗是生物化學(xué)這門課程的重要組成部分，是根據(jù)教學(xué)目標(biāo)而組織的教學(xué)活動，是科學(xué)實驗在教學(xué)過程中的典型化的重現(xiàn)。通過實驗教學(xué)，不僅能使學(xué)生加深對基本理論的理解，而且還能培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。試驗教學(xué)在生物化學(xué)學(xué)習(xí)中應(yīng)該占有比較重要的地位，但是在現(xiàn)實教學(xué)中，往往因為試驗條件不足，限制了學(xué)生動手探究知識的機會。在今后的教學(xué)中，我們應(yīng)該著力培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，加強試驗教學(xué)，這樣培養(yǎng)實際工作能力、協(xié)作精神及民主討論的科學(xué)作風(fēng)。
近年來，很多生物學(xué)教師在生物化學(xué)科研方面都取得了進展，通過實驗課，教師可以把新的科研成果分享給學(xué)生。這樣不僅使學(xué)生接觸到了最新的技術(shù)，又可以促進教師繼續(xù)創(chuàng)新研究?？蒲写龠M教學(xué)，教學(xué)問題在科研中得以解決，相輔相成，這也是我們教師一直追求的目標(biāo)。
總之，生物化學(xué)的內(nèi)容在不斷的更新，除了要參考一定的權(quán)威性教材外，還要不斷更新教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)方法，與時俱進。教師自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，學(xué)生應(yīng)端正自身的學(xué)習(xí)態(tài)度，重視生物化學(xué)的學(xué)習(xí)，這樣才能保證和提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出適應(yīng)時展需要的合格生物教師。
參考文獻：
[1]王艷君，陳盛.生物化學(xué)教學(xué)改革的實踐探索[J].生物學(xué)雜志，2012，（05）.
第6篇：生物化學(xué)總結(jié)范文
開展案例教學(xué)最為關(guān)鍵的是案例的選擇。將健康體檢作為教學(xué)案例，其優(yōu)勢在于：其一，常見。健康體檢與日常生活密切相關(guān)，隨著生活水平的提高，更是越來越普及，因此將健康體檢作為教學(xué)案例，能降低生物化學(xué)的神秘感，拉近其與學(xué)生的距離。其二，涵蓋面廣。健康體檢項目涵蓋生物化學(xué)中生物大分子結(jié)構(gòu)與功能、三大物質(zhì)代謝、肝膽生化等重要內(nèi)容，還可以通過探究體檢新項目和新方法的研究進展，進而了解一些分子生物學(xué)和免疫學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)。其三，精要?，F(xiàn)代生物化學(xué)對臨床檢驗醫(yī)學(xué)現(xiàn)狀與未來發(fā)展所起的作用不可估量，可以說臨床檢驗醫(yī)學(xué)（尤其是生物化學(xué)檢驗方面）是生物化學(xué)理論得以具體應(yīng)用的學(xué)科之一。健康體檢是臨床檢驗醫(yī)學(xué)的一部分，將一份簡單的健康體檢報告作為案例導(dǎo)入，并將生物化學(xué)相應(yīng)知識點融入其中，在教師的指引下由學(xué)生自己運用所學(xué)的知識，在案例情境中發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題，從而輕松掌握生物化學(xué)知識。因此，以健康體檢為案例開展生物化學(xué)教學(xué)，不僅可以將復(fù)雜的知識點簡單化、形象化，便于理解，還可以將繁雜的基礎(chǔ)知識串聯(lián)起來，便于記憶。
2體檢案例應(yīng)用示例
2.1在靜態(tài)生物化學(xué)中應(yīng)用
同一個知識點可能有一個到數(shù)個體檢指標(biāo)與之聯(lián)系，而同一項目的不同方面也可對應(yīng)不同的知識點，這就要求教學(xué)工作者在使用案例時有所選擇，在教學(xué)中做到有的放矢。就靜態(tài)生物化學(xué)（即生物大分子結(jié)構(gòu)與功能）章節(jié)而言，重點需要關(guān)注的是“檢測方法與原理”。應(yīng)該指出的是：現(xiàn)階段很多臨床檢驗已被自動化、一體化分析儀器所替代，如血常規(guī)和尿常規(guī)分別用血細(xì)胞分析計數(shù)儀和尿液分析檢測儀檢測分析。儀器檢測分析具有快速、精準(zhǔn)的優(yōu)勢，但就具體的生物化學(xué)教學(xué)而言，不應(yīng)局限于對現(xiàn)有手段的簡單陳述，而應(yīng)關(guān)注其檢測方法和原理，也可拓展到對多種替代方法的探究。體檢項目中很多都涉及蛋白質(zhì)、酶、核酸等的檢測。在實踐中總結(jié)出兩條篩選案例的原則：其一，簡要，即檢測方法簡單典型，若能配合開展學(xué)生實驗就更佳。靜態(tài)生物化學(xué)是生物化學(xué)學(xué)習(xí)的開端，唯有遵循簡要原則，才能減輕學(xué)生的畏難情緒，調(diào)動學(xué)生的積極性，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。如：蛋白質(zhì)化學(xué)是生物化學(xué)中的開篇章節(jié)，同時也是極為重要的章節(jié)，其中蛋白質(zhì)理化性質(zhì)是本章的重點和難點之一。尿蛋白定性實驗在《全國臨床檢驗操作規(guī)程（第三版）》中有3種實驗方法：加熱乙酸法、磺基水楊酸法、試帶法。這些方法涉及蛋白質(zhì)酸堿性、兩性解離和等電點等內(nèi)容。可通過問題設(shè)置來引導(dǎo)學(xué)生自行分析實驗原理，主動掌握相關(guān)理論知識。除此之外，還可通過分析“何種情況會致假陰性或假陽性？“”操作時應(yīng)注意些什么？”等問題，進一步使學(xué)生加深印象。尿蛋白定性實驗簡單易行，可配合開展實驗教學(xué)。另外，血清蛋白可用雙縮脲法和電泳法兩種方法測定，也可同時引入該檢測項目進行講解。其二，所含知識點豐富、可重復(fù)使用。如酶學(xué)章節(jié)是動態(tài)生物化學(xué)和靜態(tài)生物化學(xué)之間的橋梁，酶促反應(yīng)的基本原理、反應(yīng)速度的影響因素以及酶活性測定方法都是本章重點和難點，而大量的臨床檢驗是依托酶促反應(yīng)來測定的，如何從眾多案例中選擇出典型案例？就酶學(xué)部分而言，我們選擇的是ALT的測定。ALT測定方法簡單，有比色法和連續(xù)監(jiān)測法兩種，通過對其測定方法和原理的探究，可掌握酶學(xué)章節(jié)的重點和難點。同時，ALT指標(biāo)的臨床意義涉及肝膽生化、氨基酸代謝，甚至維生素（ALT輔酶是維生素B6，若ALT偏低可能是磷酸吡哆醛缺乏癥）章節(jié)內(nèi)容，因此ALT案例可串聯(lián)多個知識點，方便學(xué)生記憶，且該項目可配合實驗教學(xué)。
2.2在動態(tài)生物化學(xué)中應(yīng)用
動態(tài)生物化學(xué)即物質(zhì)代謝，是生物化學(xué)中的重點和難點。在教學(xué)實踐中我們發(fā)現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、使學(xué)生構(gòu)建整體的知識框架是學(xué)好本部分的兩個必要前提。體檢案例在此部分應(yīng)用較廣，與靜態(tài)生物化學(xué)聯(lián)系時，往往對應(yīng)單個或數(shù)個知識點，而到了代謝部分，體檢案例可作為主線，整個部分教學(xué)可圍繞這個主線展開。應(yīng)用案例教學(xué)時，一般分為導(dǎo)入案例、問題驅(qū)動、學(xué)習(xí)應(yīng)用、拓展延伸4個環(huán)節(jié)。例如在代謝開篇之前，先讓學(xué)生看數(shù)份血糖血脂偏高的體檢報告單；接著由心腦血管疾病患者的數(shù)量、該類疾病死亡率等數(shù)據(jù)導(dǎo)出“什么是三高？”這一問題；然后從“三高指標(biāo)是什么、什么是血糖、什么是血脂”開始，引導(dǎo)學(xué)生思考為什么血糖和血脂要穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi)。由此引出糖代謝是調(diào)節(jié)血糖平衡、脂代謝是調(diào)節(jié)血脂平衡的概念，隨后循序漸進地進行代謝各章節(jié)的學(xué)習(xí)。以脂類代謝教學(xué)為例，讓學(xué)生閱讀血脂偏高報告單中的健康建議項目，并讓其帶著“為什么提出這些健康建議？”的問題來學(xué)習(xí)。在講具體代謝途徑時，結(jié)合預(yù)防高脂血癥的措施以及調(diào)血脂藥物的作用機制來討論；講血漿脂蛋白代謝時，結(jié)合血脂相關(guān)的4項指標(biāo)來分析；講脂類代謝紊亂部分時，從高脂血癥的預(yù)防、疾病分型及特征、癥狀、治療措施等方面加以總結(jié)，這樣學(xué)生就能梳理出整個脂類代謝的要點。
2.3在分子生物學(xué)中應(yīng)用
體檢案例不可能涵蓋生物化學(xué)所有的知識要點，但稍加拓展引申，就可擴大應(yīng)用范圍，收到良好的教學(xué)效果。例如，生物化學(xué)中的分子生物學(xué)部分主要圍繞中心法則來講遺傳信息的流轉(zhuǎn)以及基因工程、蛋白質(zhì)工程相關(guān)的一些基本技術(shù)。然而體檢項目中并沒有涉及此部分內(nèi)容，但如果我們對某些體檢項目加以拓展，就可建立起它們之間的聯(lián)系。如：我們從血常規(guī)入手，如果白細(xì)胞數(shù)偏高，很可能預(yù)示細(xì)菌感染，那么現(xiàn)代臨床檢驗中就細(xì)菌鑒定可引入多種分子生物學(xué)檢驗技術(shù)：核酸探針技術(shù)、聚合酶鏈反應(yīng)、指紋分析等，從而彌補了此部分內(nèi)容缺失的不足。又如，健康體檢備選項目中有癌癥標(biāo)志物的檢查，癌癥的早期診斷是現(xiàn)今的研究熱點，新項目指標(biāo)、新檢測方法不斷涌現(xiàn)，可引導(dǎo)學(xué)生查閱資料，展開討論，學(xué)習(xí)相關(guān)分子生物學(xué)的基礎(chǔ)知識。
3結(jié)語
第7篇：生物化學(xué)總結(jié)范文
【關(guān)鍵詞】生物化學(xué)；教學(xué)難點；教學(xué)方法
生物化學(xué)是生命科學(xué)各分支的基礎(chǔ)，是研究生命化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)，是利用化學(xué)的理論和方法從分子水平上探索和解釋生長、發(fā)育、繁殖、遺傳、記憶和思維等復(fù)雜生命現(xiàn)象的本質(zhì)，同時也是食品專業(yè)的主干課程之一[1]。近些年來，生物化學(xué)的發(fā)展非常迅速，其相關(guān)知識、理論和技術(shù)已食品專業(yè)經(jīng)滲透到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品科學(xué)、醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)境保護等多種學(xué)科，對各學(xué)科的發(fā)展起著基礎(chǔ)甚至是帶頭作用[2-3]。可以這樣說：任何一門研究生命現(xiàn)象的學(xué)科，任何一個和生命現(xiàn)象有關(guān)的研究課題總是要碰到生物化學(xué)。目前，生物化學(xué)是各大高校相關(guān)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一。由于該課程的概念多、理論多、知識抽象、理解困難，加上學(xué)時有限，使得不少學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)具有畏懼心理，不少教師在教學(xué)中有犯難情緒。筆者從事食品質(zhì)量與安全以及食品科學(xué)與工程專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)工作多年，在教學(xué)中不斷學(xué)習(xí)、分析、總結(jié)、改進，現(xiàn)將相關(guān)體會總結(jié)如下。
1生物化學(xué)教學(xué)的難點
現(xiàn)行生物化學(xué)教材的特點可概括為：一雜，二多，三性。即機制復(fù)雜；概念多、內(nèi)容多；理論性、系統(tǒng)性、規(guī)律性[4]。結(jié)合自身多年的教學(xué)與他人的豐富經(jīng)驗，總結(jié)了一些生物化學(xué)教材難點，具體為：
1）知識點繁多且晦澀難懂：
生物化學(xué)課程的內(nèi)容非常多，許多的理論和化學(xué)反應(yīng)都是之前的學(xué)習(xí)中學(xué)生沒有接觸過的，而且教材中有些概念敘述的比較抽象，沒有明確交待實際過程，知識點又多分布在各章各節(jié)中，所以很多需要教師提前整理歸納后講解和學(xué)生自己想象，沒有辦法具體的形成它們空間結(jié)構(gòu)形態(tài)和反應(yīng)過程，因此造成了很多困擾。
2）酶系雜多且難以記憶：
機體內(nèi)存在著龐大的酶體系，數(shù)量和種類都極其多，學(xué)生很難記憶，只能淺顯的知道氧轉(zhuǎn)水裂異合這六大酶系，而且多數(shù)酶的名稱都十分的相似，這使得學(xué)生很容易將這些名稱相近而功能截然不同的酶相混淆。特別是機體內(nèi)物質(zhì)代謝是多步的酶促反應(yīng)，每一步反應(yīng)幾乎都是在各種酶的催化作用下完成的，因此學(xué)生的學(xué)習(xí)較為吃力。
3）代謝過程復(fù)雜且多變：
機體內(nèi)無時無刻不在進行著數(shù)以萬計的復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，往往一種物質(zhì)在體內(nèi)徹底的氧化分解需要經(jīng)歷一系列的連續(xù)反應(yīng)才能夠完成，如糖酵解的全部過程包括10步酶促反應(yīng)又可分為三個階段，之后又可分為有氧和無氧的條件，有氧氧化有三個階段，丙酮酸氧化脫羧、三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化，并伴隨各種各樣酶參與反應(yīng)和產(chǎn)生各種副反應(yīng)，其代謝過程的可調(diào)節(jié)性又受到各種因素的制約，使得代謝過程變得更加復(fù)雜。正是這種復(fù)雜多變性，使得學(xué)生難以牢記各步反應(yīng)，久而久之就容易產(chǎn)生一些厭學(xué)情緒，影響之后的學(xué)習(xí)。
4）學(xué)生缺乏理論基礎(chǔ)：
生物化學(xué)是人們在長期的生產(chǎn)生活和科學(xué)實踐中所積累起來的，其中每一個理論的產(chǎn)生都是基于大量的實驗事實，再通過反復(fù)推理論證，高度概括后形成的知識精華，如三羧酸循環(huán)理論、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)理論、蛋白質(zhì)變性學(xué)說、鳥氨酸循環(huán)學(xué)說等。正是因為這些抽象復(fù)雜的理論，使得學(xué)生很難完整正確地認(rèn)識它們的形成過程，所以常常感到困惑不解，成為教學(xué)過程中的另一大難點。
2生物化學(xué)教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)的一些問題
近些年來，各個高校的老師們針對生物化學(xué)這門課程的特點和難點，結(jié)合自身多年的教學(xué)實踐經(jīng)驗，歸納總結(jié)出了許多行之有效的教學(xué)方法，也形成了一系列寶貴的教學(xué)成果。然而，由于生物化學(xué)其本身內(nèi)容的多樣性和復(fù)雜性，當(dāng)前的生物化學(xué)實際教學(xué)中仍然存在著一些棘手的問題，結(jié)合自身多年的教學(xué)與他人的豐富經(jīng)驗，總結(jié)出了以下幾個方面的主要問題：
2.1理論難以聯(lián)系實際，常有高分低能的現(xiàn)象
生物化學(xué)這門課的知識點十分繁雜，且理論性非常強，在實踐中應(yīng)用的也較為廣泛。事實上，許多高校的一些生物化學(xué)教師，由于他們教學(xué)實踐經(jīng)驗的不足，在教學(xué)過程中照本宣科的現(xiàn)象時有發(fā)生，這導(dǎo)致很多學(xué)生都傾向于采取死記硬背的方法，一股腦的在臨考前將理論知識塞進去，一心想通過期末考試，然而這些學(xué)生一但進入社會，很難將所學(xué)的知識融會貫通的應(yīng)用于實際，他們在課堂中未能考慮和總結(jié)怎樣將理論與實踐生產(chǎn)中的現(xiàn)象密切結(jié)合，這就是當(dāng)前典型的高分低能學(xué)生。
2.2知識側(cè)重點把握不當(dāng)，教學(xué)中缺乏相應(yīng)的學(xué)科特色
現(xiàn)今，生物化學(xué)課程在各大高校中的學(xué)習(xí)范圍非常廣泛，有許多專業(yè)都需要學(xué)習(xí)這門課程，但是各個專業(yè)需要掌握的生物化學(xué)的知識點多不一樣，而現(xiàn)前的實際教學(xué)中依然存在著許多“不分青紅皂白,眉毛胡子一把抓”的現(xiàn)象。在筆者進行一系列的觀察、調(diào)研、座談會和總結(jié)后，發(fā)現(xiàn)目前的生物化學(xué)實際教學(xué)中所采用的教學(xué)方法多較為單一枯燥，在講解過程中多照本宣科或是總是借助于多媒體教學(xué)，使得課堂氣氛十分沉悶；而有些教師雖然收集了大量的課外信息，出發(fā)點十分好，卻不懂得加以選擇，只是強硬的灌輸給學(xué)生，忽視了學(xué)生的接收能力。這些教學(xué)辦法都缺乏生動性和學(xué)科特色，不能很好的調(diào)動學(xué)生的積極性，收效甚微。
2.3生物化學(xué)課程的更新速度未能跟上學(xué)科迅速發(fā)展的步伐
在實踐教學(xué)中，課本、參考文獻和教師的教學(xué)方法若是不能夠很好的做到與時俱進，就容易跟不上學(xué)科的發(fā)展速度，這不僅導(dǎo)致學(xué)生的知識面擴寬受限，也使得教師的思想受到了一定的禁錮。
3激發(fā)興趣+多樣教學(xué)———生物化學(xué)教學(xué)方法改進
隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，生物化學(xué)的相關(guān)知識也發(fā)生著與時俱進的更新和變化，各種新的知識點和研究方法都層出不窮，這給各大高校的生物化學(xué)教程增添了更多的知識體系，給教師們的教學(xué)工作帶來了新的挑戰(zhàn)，同時也增加了學(xué)生們學(xué)習(xí)的難度。在信息時代，如何改進教學(xué)方法，如何充分調(diào)動學(xué)生的積極性，如何提高教學(xué)的質(zhì)量，對各大高校的教育來說，都是急需研究、函待解決的課題[5]。這些年，筆者對于這些問題進行了一些分析和探索，總結(jié)了一下幾點相關(guān)的教學(xué)方法，以供同行相互借鑒。
3.1設(shè)疑法拋磚引玉，以激發(fā)學(xué)習(xí)興趣
在我看來，學(xué)習(xí)的動力主要來源于學(xué)生對于學(xué)習(xí)的興趣和動機。因此，課堂教學(xué)的成功與否，關(guān)鍵是看能不能引起學(xué)生對這門學(xué)科的興趣，而不在于教會學(xué)生多少東西[5]。生物化學(xué)教學(xué)的第一堂課，講什么、怎么講都對后續(xù)的教學(xué)影響極大，由于課本的厚度和內(nèi)容的難度，學(xué)生容易對生物化學(xué)存在恐懼的心理[6]。所以在第一堂課要做的就是讓學(xué)生對于生物化學(xué)產(chǎn)生強烈的興趣，提高學(xué)習(xí)的動力。筆者在第一堂課中經(jīng)常先提出一串問題:多吃蛋白質(zhì)好不好？有些人喝牛奶為什么會腹瀉？吃菠蘿為什么要用鹽水泡？減肥的法寶為什么是管住嘴，擺動腿？讓學(xué)生意識到生物化學(xué)與專業(yè)知識及日常生活具有相通性，并由此對生物化學(xué)的學(xué)習(xí)產(chǎn)生濃厚的興趣，意識到這門課程學(xué)習(xí)的必要性和重要性。此后，以簡短的對話引入本書將要學(xué)習(xí)的大致框架，我們都耳熟能詳?shù)囊痪湓挶闶墙Y(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定功能，反過來也可以說功能反映性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)。生物化學(xué)的學(xué)習(xí)也是這樣，幾類生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等，都有其特殊的結(jié)構(gòu)，決定了它們相應(yīng)的性質(zhì)和功能。本書所要學(xué)習(xí)的也就是這幾類生物大分子的對應(yīng)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)以及它們在機體代謝中的所表現(xiàn)出的功能和具體的過程。這樣，通過拎出大致框架讓學(xué)生對于即將學(xué)習(xí)的課程做到心中有底，不懼怕厚重的書本。
3.2優(yōu)化方法和手段，以提高教學(xué)質(zhì)量
教學(xué)中常常存在這樣的現(xiàn)象，都是同樣的教學(xué)內(nèi)容，有些人講起來就娓娓動聽，有些人講起來卻索然無味，而這樣所引發(fā)的教學(xué)效果顯然是迥然不同的。當(dāng)然，這些都與所采用的教學(xué)方法、手段以及風(fēng)格各不同的語言文化是分不開的。在教學(xué)過程中，我常常是選用下面的原則去實踐的。
3.2.1使課程主干清晰,脈絡(luò)分明
張麗萍等主編的《生物化學(xué)簡明教程》共有16章內(nèi)容，滿書的結(jié)構(gòu)式、反應(yīng)式和一系列的代謝機制，這使得學(xué)生往往一拿到書，就有一種望而生畏感油然而生。因此，我們在上課時始終強調(diào)以生命大分子物質(zhì)———蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)為主線貫穿始終，一方面從靜態(tài)，包括這幾類生物大分子的結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)去描述；一方面從動態(tài)，包括這幾類生物大分子的物質(zhì)代謝和能量代謝進行描述。最后著重討論有關(guān)遺傳信息的傳遞及表達的機制，包括復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯和調(diào)節(jié)等內(nèi)容。此外，在講解時筆者注重強調(diào)教學(xué)主線（幾類生物大分子）和其他一些學(xué)科的知識點之間的聯(lián)系，這樣不僅可以使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中對這門課程的內(nèi)容始終有一個比較清晰的印象，從而建立比較完整地課程體系，也可使學(xué)生易于掌握各學(xué)科相連的知識點，進而加深對生物化學(xué)內(nèi)容的理解。
3.2.2創(chuàng)設(shè)生動多樣的教學(xué)情境
教師在教學(xué)中應(yīng)充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，突出學(xué)生的主體地位，變單向信息化傳遞為雙向式信息傳遞與交流，共同努力創(chuàng)建生動多樣的教學(xué)氛圍，最大限度地激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，調(diào)動他們的學(xué)習(xí)興趣和動力，這是一門高深的藝術(shù)，值得筆者與大家一同探索和研究。
1）采用啟發(fā)式教學(xué)法，使課堂教學(xué)從傳統(tǒng)的單向教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)殡p向的互動交流過程。
在課堂中多設(shè)一些簡易問題，鼓勵學(xué)生多思考多回答，使學(xué)生與老師保持思維上同步。此外，課程結(jié)束后也可預(yù)留一些這節(jié)課提及的問題（較為復(fù)雜）作為課后思考，使得學(xué)生能夠在課后復(fù)習(xí)上次課的內(nèi)容；或者布置一些下節(jié)課即將要學(xué)習(xí)的較為淺顯的問題，讓學(xué)生可以通過課前的預(yù)習(xí)了解下次課的重點。這樣可以避免在實際的教學(xué)中出現(xiàn)“大眼對小眼，一問三不知”“茫茫然不知所措”的現(xiàn)象，提高課堂效率。筆者還利用現(xiàn)代化的信息設(shè)備，加入學(xué)生的班級群，這是一個很好的與學(xué)生交流的平臺，也可加近與學(xué)生的熟悉度和親密度，這些在課堂上都起著不可忽視的作用，往往可達到事半功倍的效果。
2）運用生動形象的比喻擬人手法。
事實上，在實踐教學(xué)中運用一些恰當(dāng)?shù)谋扔?，可以使晦澀難懂的化學(xué)反應(yīng)淺顯化、抽象的代謝過程具體化，起到意想不到的效果。例如，在講到mRNA、tRNA和rRNA時，不要僅僅只局限于它們的功能，可以對于“信使”、“轉(zhuǎn)運”和“核糖體RNA”這三個名詞做出生動地解釋，加強學(xué)生對于具體功能的意識和推理；而在說到氨酰tRNA合成酶時，就可以巧妙地將氨酰tRNA合成酶比作“月老”，通過他的牽線使得tRNA和特定的氨基酸這對“有情人”終成眷屬。這些比喻擬人的手法風(fēng)趣詼諧，不僅調(diào)動了課堂的整體氛圍，而且也便于學(xué)生理解記憶。在講人體必需8種氨基酸時，也可用一種叫做韻語記憶法“假（甲硫氨酸）設(shè)（色氨酸）來（賴氨酸）寫（纈氨酸）一（異亮氨酸）兩（亮氨酸）本（苯丙氨酸）書（蘇氨酸）”，以及在記憶六大酶系時可采用只記頭推至尾的方法———“氧轉(zhuǎn)水裂異合”，相信在多年以后一提及酶系，也會記憶起來，收到立竿見影的效果。
3.2.3體現(xiàn)專業(yè)差異，對接專業(yè)課程
對食品質(zhì)量與安全以及食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生而言，生物化學(xué)是重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，其教學(xué)內(nèi)容最好既要滿足食品專業(yè)的需要又能與其他課程進行有機結(jié)合。因此，在教學(xué)過程中，筆者根據(jù)食品專業(yè)的需要遴選相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，并在實例教學(xué)中結(jié)合實際與專業(yè)。如：在學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝時，挑選酒類、酸奶、檸檬酸、醬油和味精等一些重要的生產(chǎn)過程，用來說明這些代謝途徑及其調(diào)控在當(dāng)今食品行業(yè)中的實際應(yīng)用；在學(xué)習(xí)多種酶時，可以以其在食品行業(yè)中廣泛的應(yīng)用為例，強調(diào)其重要性，對于相關(guān)內(nèi)容詳細(xì)講解，密切聯(lián)系生產(chǎn)實際，可以依據(jù)學(xué)生的興趣選擇啤酒生產(chǎn)中麥汁的制備(淀粉酶、蛋白酶)、甜味劑的生產(chǎn)(淀粉酶、糖化酶、異構(gòu)酶)或是果汁飲料生產(chǎn)(果膠酶、纖維素酶)等。筆者認(rèn)為要做到與其他課程結(jié)合，首先得盡量避免兩門課間的內(nèi)容單一重合，一般專業(yè)課程在設(shè)置上往往有承上啟下的關(guān)系，要懂得尋找切入點；其次，課程內(nèi)容的設(shè)置應(yīng)為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)做好鋪墊和滲透工作，比如在學(xué)習(xí)酶的相關(guān)內(nèi)容時，可以說明后續(xù)課程(食品酶學(xué))將介紹食品行業(yè)常用酶———糖類水解酶、蛋白酶等。
3.3采用多媒體和傳統(tǒng)板書相結(jié)合的方式
盡管多媒體課件有很多的優(yōu)點，比如說形式豐富、信息量大、效率高，能給學(xué)生較強的視覺沖擊，但由于課堂上的播放速度快，學(xué)生往往來不及記錄和理解，覺得學(xué)了后面忘了前面，邏輯層次也不甚清晰，因此筆者在課堂教學(xué)中，采用與傳統(tǒng)板書相結(jié)合的方式，同時上傳課件在班群中供學(xué)生們參考和討論。采用板書的主要目的是展現(xiàn)教學(xué)的重點內(nèi)容和邏輯層次，如寫下本章的主線和重點，以此來彌補因課件切換速度太快造成的缺點，防止學(xué)生的邏輯層次不清，思維混亂。有時，課堂講授中可能會出現(xiàn)一些即興發(fā)揮添加的內(nèi)容，這時板書也顯得十分的必要。生物化學(xué)課程中有些知識相對而言較為抽象，僅僅依靠圖片或筆者的想象描述很難去解釋清楚。此時，配以適當(dāng)?shù)男∫曨l和動畫，往往能夠取得不錯的效果，像DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)生物合成等相關(guān)動畫，短短幾分鐘甚至是幾十秒?yún)s將十分復(fù)雜枯燥的過程鮮活地展現(xiàn)出來，對于學(xué)生的理解和深度的記憶有著很大的幫助。生物化學(xué)教學(xué)中，教師應(yīng)本著“師愛為魂”理念，主動琢磨人才培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)專業(yè)需要選擇教學(xué)內(nèi)容，努力學(xué)習(xí)提高業(yè)務(wù)能力。授人以漁，重在啟迪！在教學(xué)內(nèi)容上精講選講，在教學(xué)方法和手段上靈活選擇，尊重學(xué)生個體差異，努力做到因材施教。生物化學(xué)教學(xué)是一項系統(tǒng)工程，我們所做的工作僅僅還只是一個開始，需要我們不斷地繼續(xù)努力，不斷地開拓創(chuàng)新，把生物化學(xué)這門課建設(shè)好，培養(yǎng)出更多人格完善、素質(zhì)高、能力強、能為我國的經(jīng)濟建設(shè)和科學(xué)發(fā)展做出貢獻的人才。
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第8篇：生物化學(xué)總結(jié)范文
關(guān)鍵詞：生物化學(xué);實驗課;整合模式
生物化學(xué)是一門操作技術(shù)性很強的課程，是生命科學(xué)中極為重要的學(xué)科之一［1］，［2］。近年來迅猛發(fā)展，尤其實驗理論、技術(shù)和方法更為迅速。因此，生物化學(xué)實驗教學(xué)在生物化學(xué)教學(xué)中占有突出地位。如何增強生物化學(xué)實驗教學(xué)效果，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識和能力，提高學(xué)生的科研素養(yǎng)，已經(jīng)成為生物化學(xué)實驗課程改革的首要任務(wù)。我校是河北省培養(yǎng)農(nóng)業(yè)技術(shù)人才和師范教師的重要基地。目前，我校已處于應(yīng)用型大學(xué)行列，正處于轉(zhuǎn)型辦學(xué)的關(guān)鍵發(fā)展時期。所以在人才培養(yǎng)上需要更重視實驗教學(xué)環(huán)節(jié)，強化實驗教學(xué)在整個本專科教學(xué)體系中的作用。但是較之理論課程，我校實驗課程教學(xué)改革長期以來一直處于滯后狀態(tài)。生物化學(xué)實驗課一直以來在我校處于極其重要地位。涉及我校3個二級學(xué)院的農(nóng)學(xué)、園藝、食品等共計12個本科專業(yè)。涉及專業(yè)廣泛，授課學(xué)生眾多，同時是多數(shù)研究生入學(xué)的必選科目，直接影響學(xué)生的綜合成績。我院植物生理與生物技術(shù)實驗室一直承擔(dān)著這項教學(xué)任務(wù)，到目前為止已經(jīng)有十四年歷史。但是，目前生物化學(xué)實驗課程仍然存在以下幾方面問題：1.實驗內(nèi)容簡單、陳舊，缺乏綜合性和探究性實驗內(nèi)容；2.教學(xué)模式單一，授課方式死板；3.缺乏科學(xué)合理的實驗考評體系?？傊?，傳統(tǒng)實驗教學(xué)模式已經(jīng)不適用于當(dāng)前教學(xué)實踐，必將直接影響我校畢業(yè)生專業(yè)素質(zhì)，乃至后續(xù)畢業(yè)率和就業(yè)率。就實驗課程設(shè)立及發(fā)展現(xiàn)狀而言，此課程教學(xué)改革顯得尤為重要和緊迫?；谏锘瘜W(xué)實驗教學(xué)中出現(xiàn)的各類問題，各位授課教師近年來一直嘗試從教學(xué)計劃、實驗課內(nèi)容、教學(xué)方法及手段、考核方式與評價方法等方面研究生物化學(xué)實驗課程體系的教改目標(biāo)、思路及具體教改措施，旨在更新思想觀念、強化實驗教學(xué)的重要性，充分發(fā)揮實驗課的實踐優(yōu)勢，增強學(xué)生創(chuàng)新意識和學(xué)習(xí)興趣，提高生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量，并積累了一些實踐經(jīng)驗，現(xiàn)總結(jié)如下：
1.預(yù)先精選科學(xué)的實驗內(nèi)容，增設(shè)綜合性和設(shè)計性實驗
我校是一所農(nóng)業(yè)院校，各本專科學(xué)生科研內(nèi)容多圍繞農(nóng)作物進行。作為一門重要的基礎(chǔ)課程，生物化學(xué)實驗所處地位不言而喻。以往生物化學(xué)實驗多以單一實驗為授課內(nèi)容。如測定植物組織中蛋白質(zhì)含量、氨基酸總量及過氧化物酶含量等。這種授課方式雖然能保障學(xué)生在四個學(xué)時的學(xué)習(xí)中基本掌握各實驗的操作技巧，但是弊端較為明顯：缺乏系統(tǒng)性和連貫性，不能充分培養(yǎng)學(xué)生的綜合實驗技能。同時材料準(zhǔn)備也顯重復(fù)，不利于節(jié)約成本。筆者在近些年的生物化學(xué)實驗改革中首先力爭從培養(yǎng)方案入手，增加綜合性和設(shè)計性實驗內(nèi)容。在授課計劃方面合理安排實驗時間，將多個實驗內(nèi)容整合在一起，使學(xué)生充分認(rèn)識到植物組織中存在各類組分，并能井然有序地將各類組分含量依次測定完畢。這樣既鍛煉了學(xué)生的綜合實驗?zāi)芰Γ止?jié)約了實驗材料成本。此外，在開設(shè)實驗的過程中創(chuàng)立不同班級間的學(xué)生互評機制，培養(yǎng)學(xué)生良好實驗習(xí)慣。加大實驗課的成績比例，實驗成績占到生化實驗課程總成績的20%；將實驗成績分為考核、預(yù)習(xí)和出勤占5%，操作占10%，實驗報告占5%。
2.適當(dāng)選取實驗內(nèi)容，讓學(xué)生自行設(shè)計實驗內(nèi)容
為了充分錘煉學(xué)生實驗?zāi)芰?，以便為日后科研打下堅實基礎(chǔ)，筆者適當(dāng)增設(shè)自主實驗內(nèi)容。誠然，考慮到培養(yǎng)方案和授課計劃的各類限制，這類實驗內(nèi)容不宜過多開設(shè)，而且開設(shè)的專業(yè)和年級尤為重要。依據(jù)以往經(jīng)驗，該類生物化學(xué)實驗內(nèi)容不宜在一年級開設(shè)。因為此時學(xué)生仍然缺乏足夠的理論經(jīng)驗，很難充分運用各類理科實驗操作手段。當(dāng)他們經(jīng)過一兩年錘煉后，已經(jīng)充分學(xué)習(xí)了生物、化學(xué)等各類理科知識，能夠在理論及實驗層面上小試牛刀。此時便可以適當(dāng)增加自主性實驗，充分鍛煉其綜合實驗?zāi)芰?。而學(xué)生的綜合科研能力便在此方面充分體現(xiàn)出來。實踐證明經(jīng)過此環(huán)節(jié)培訓(xùn)，學(xué)生均會在日后寫本科畢業(yè)論文時擁有較強的科研技能。
3.開設(shè)開放性實驗室，為學(xué)生提供自主實驗的空間環(huán)境
為培養(yǎng)學(xué)生的獨立科研能力，本實驗室特意開設(shè)了開放性實驗室。將這一環(huán)節(jié)運用到生物化學(xué)實驗教學(xué)中，具有良好的教學(xué)效果。有些實驗需要在課下零散時間內(nèi)完成。然而由于授課班級較多，很難滿足此類需求。此時，開放性實驗室的作用便得到充分發(fā)揮。由于不受時間限制，學(xué)生可以在此空間內(nèi)繼續(xù)完成剩余的實驗步驟。開發(fā)實驗室內(nèi)放置有722型分光光度計、離心機、冰箱及各類玻璃器皿，能夠充分滿足學(xué)生需求。同時實驗室管理人員充分制定了各類規(guī)章制度，嚴(yán)格按照開放制定實施流程進行。綜上所述，生物化學(xué)作為一門重要的實驗性學(xué)科，涉及專業(yè)和學(xué)生人數(shù)較多。生物化學(xué)實驗在具體實施方面的首要困難即授課時間不足。需要各個學(xué)院、專業(yè)帶頭人在制定培養(yǎng)方案時充分考慮到年級限制、授課時間段等因素。雖然生物化學(xué)實驗改革尚處于初探階段，但是意義深遠(yuǎn)，急需各位授課教師共同努力。筆者希望借此拋磚引玉，為農(nóng)林高校生物化學(xué)實驗改革提供一些新觀念和新思路。
作者:蔡愛軍 杜利強 郭艾英 鄒亞學(xué) 杜金友 單位:河北科技師范學(xué)院
參考文獻：
第9篇：生物化學(xué)總結(jié)范文
關(guān)鍵詞：生物化學(xué)實驗；教學(xué)改革；綜合能力
生物化學(xué)是一門在分子水平上探討生命奧秘的學(xué)科，其理論比較抽象，代謝反應(yīng)錯綜復(fù)雜且相互聯(lián)系，學(xué)生普遍反映生物化學(xué)是一門難學(xué)的課程。食品專業(yè)主要是以化學(xué)知識為背景，研究食品加工、營養(yǎng)、安全、代謝等方面內(nèi)容的學(xué)科。生物化學(xué)課程作為食品專業(yè)最重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，具有承上啟下的紐帶作用。生物化學(xué)是食品專業(yè)必修的專業(yè)基礎(chǔ)課，是一門實踐性很強的學(xué)科，生物化學(xué)課程在食品專業(yè)學(xué)生的理論學(xué)習(xí)體系中起到了至關(guān)重要的作用。生物化學(xué)實驗是生物化學(xué)教學(xué)的重要組成部分，通過生物化學(xué)實驗教學(xué)可對學(xué)生進行基本技能的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生運用理論知識解決實際問題的能力，并為學(xué)生今后開展科學(xué)研究奠定基礎(chǔ)。
為了適應(yīng)課程改革發(fā)展的需要，培養(yǎng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型高素質(zhì)人才，本文從生物化學(xué)課程的實驗項目，實驗教學(xué)體系的實驗準(zhǔn)備工作與課前預(yù)習(xí)，實驗操作與實驗報告寫作，考核方式等方面進行了探索與實踐的闡述，突顯學(xué)生的主體地位，著力培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力。
一、優(yōu)化實驗項目
食品生物化學(xué)實驗涉及內(nèi)容廣泛，由于實驗課時有限，應(yīng)選擇有代表性、實用性較強的驗證性實驗，如：酶的性質(zhì)，蛋白質(zhì)的純化等實驗。經(jīng)過實驗教學(xué)總結(jié)，為強化實驗技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的理論聯(lián)系實踐能力，使其適應(yīng)進一步的學(xué)習(xí)及工作需要，應(yīng)對實驗內(nèi)容進行整合。提高綜合性實驗的比例，增設(shè)了天然活性物質(zhì)黃酮的提取、純化及抗氧化特性研究等綜合性實驗。綜合性實驗涵蓋了柱層析技術(shù)、凝膠電泳技術(shù)、蛋白質(zhì)檢測、酶活力檢測等實驗技能訓(xùn)練。實驗教學(xué)內(nèi)容改革的漸進深化，使食品生物化學(xué)實驗內(nèi)容更加充實和具有實用性[1]。
二、參與實驗準(zhǔn)備工作，重視課前預(yù)習(xí)
傳統(tǒng)的生物化學(xué)實驗教學(xué)，教師花費較多的時間詳細(xì)講解實驗?zāi)康?、原理、步驟和注意事項等，學(xué)生則按教師整理好的實驗流程去操作，學(xué)生純粹是為實驗而實驗[2]。要培養(yǎng)高素質(zhì)的創(chuàng)新人才，必須進行實驗教學(xué)方法改革，使學(xué)生變被動接受為主動思考、學(xué)習(xí)，成為教學(xué)活動的主體，讓學(xué)生知道如何思考問題、如何獲取知識。
傳統(tǒng)的教學(xué)方法實驗準(zhǔn)備工作（包括試劑稱量、配制、樣品的準(zhǔn)備和處理、儀器的安裝和調(diào)試等）均由實驗教師準(zhǔn)備，這種教學(xué)模式不需學(xué)生進行思考，更談不上任何創(chuàng)新思考，這樣在一定程度上限制了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，難以體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位導(dǎo)致學(xué)生不知如何配制試劑，不會觀察和分析問題，有的連簡單儀器設(shè)備也不會使用操作，學(xué)生不能獲得系統(tǒng)的實驗知識和操作技能。因此，改革后的實驗教學(xué)方法要求學(xué)生參與實驗準(zhǔn)備工作，使學(xué)生熟悉每個實驗環(huán)節(jié)，學(xué)生了解實驗的準(zhǔn)備過程，通過準(zhǔn)備實驗，學(xué)生掌握了試劑的配制，對一些化學(xué)試劑和藥品的性能有進一步的了解。對實驗所用的儀器和設(shè)備學(xué)會了安裝調(diào)試并能做一些基本的維修處理，學(xué)到了實驗教材上未涉及的操作知識和技能。
加強實驗課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)，學(xué)生做好課前預(yù)習(xí)，對所做實驗的原理、實驗操作等重點部分加以思考，寫出預(yù)習(xí)報告，可減少實驗操作的盲目性，收到事半功倍的效果。
三、嚴(yán)謹(jǐn)實驗操作，嚴(yán)格實驗報告寫作
以往的實驗報告只是要求學(xué)生將實驗?zāi)康摹⒉襟E、內(nèi)容與結(jié)果進行反映，忽視了實驗過程中數(shù)據(jù)記錄、問題討論和結(jié)果分析。改革后，我們強調(diào)在實驗步驟中記錄相關(guān)數(shù)據(jù)，重分析與討論。實驗過程中，要求學(xué)生記錄實驗原始數(shù)據(jù)，學(xué)生將實驗過程中觀察到的現(xiàn)象、結(jié)果等數(shù)據(jù)如實地記錄在本上，下課后即時上交記錄本，這樣可防止部分學(xué)生實驗不認(rèn)真，課后抄襲其他同學(xué)的實驗結(jié)果[3]。面對異常實驗結(jié)果的出現(xiàn)，要求仔細(xì)分析，反復(fù)驗證，找出問題的原因，做出合理的解釋，這樣才能培養(yǎng)和提高學(xué)生分析問題的能力。
在實驗報告寫作中，要求內(nèi)容包括實驗?zāi)康呐c原理、儀器與設(shè)備、材料與方法、結(jié)果與分析，還需查閱文獻資料，討論實驗的改進意見。這樣才能提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力，為將來的科學(xué)研究打下良好的基礎(chǔ)。實驗整個過程培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、求實的科學(xué)作風(fēng)和態(tài)度，使他們不斷去探索實驗中存在的現(xiàn)象和問題，讓學(xué)生對實驗擁有一種責(zé)任感。
四、完善考核方式，注重過程培養(yǎng)
生物化學(xué)實驗課程的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)格、規(guī)范的實驗技能及進一步理解、掌握生物化學(xué)基本知識，從而開拓學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。因此，必須重視過程的培養(yǎng)，將傳統(tǒng)的單一以實驗報告成績?yōu)橐罁?jù)的考核方式改革為綜合考核學(xué)生實驗?zāi)芰Φ目己朔绞?，建立一套能?zhǔn)確評價學(xué)生基本實驗技能、綜合素質(zhì)與創(chuàng)新能力的實驗考核評價體系。
實驗報告包括實驗過程完成情況、實驗技能掌握情況、實驗結(jié)果與討論情況，應(yīng)對實驗中出現(xiàn)的現(xiàn)象和結(jié)果進行描述和分析，得出相應(yīng)的結(jié)論，查閱資料總結(jié)出實驗中應(yīng)注意的事項，并提出改進本實驗的意見[4]。
五、結(jié)語
在生物化學(xué)實驗教學(xué)中，通過以上教學(xué)環(huán)節(jié)的改革，取得了較好的教學(xué)效果，激發(fā)學(xué)生對實驗課的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，顯著地提高了學(xué)生的綜合實驗?zāi)芰?。為后續(xù)專業(yè)課程學(xué)習(xí)以及畢業(yè)論文地完成奠定了堅實的基礎(chǔ)。
參考文獻：
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