校園食堂管理精選(九篇)

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第1篇：校園食堂管理范文

關(guān)鍵詞：軍隊(duì)院校 食堂菜價(jià) 食堂管理一、問(wèn)題的提出

（一）不法商家與食堂管理“斗智斗勇 ”

這方面問(wèn)題的主要表現(xiàn)有：

1.有標(biāo)價(jià)的菜都“沒有”，賣的菜又沒有標(biāo)價(jià)

當(dāng)學(xué)員對(duì)某個(gè)菜的菜價(jià)有所質(zhì)疑時(shí)，會(huì)被告知：“這個(gè)菜價(jià)是好久以前的了，菜價(jià)早就漲了”。或者直接回復(fù)“對(duì)不起，你問(wèn)的這個(gè)菜今天沒有做。”而我們買的這個(gè)菜也沒有標(biāo)價(jià)，說(shuō)白了菜價(jià)只是應(yīng)付檢查，菜賣什么價(jià)的最終解釋權(quán)還是牢牢掌控在商家手里。

2.懸羊頭賣狗肉

利用消費(fèi)者的不知情而騙取利益在我們食堂的體現(xiàn)應(yīng)該說(shuō)是淋漓盡致的啦。比如說(shuō)在買炒飯的時(shí)候，人家給你刷了5元，而標(biāo)價(jià)卻是3.5元。解釋是：“3.5元是一個(gè)蛋的炒飯，你這個(gè)5元的是雙蛋的?！蹦阍趺凑f(shuō)？有苦肚里咽。

（二）菜的比例沒有達(dá)標(biāo)甚至葷素不分

如今院校食堂普遍存在一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)：光看菜的名字都覺得很誘人，一打上菜就悔青了腸子。許多時(shí)候你眼睛看見的根本不是真的。一盤肉菜，你明知道打不上肉可還是點(diǎn)了。結(jié)果當(dāng)然是他用勺子從底下給你了有興致的撈上來(lái)，眼看著葷菜變素菜。食堂的解釋當(dāng)然是說(shuō)菜的葷素不可能每一勺都相同，有的葷多素少，有的葷少素多。

（三）監(jiān)督機(jī)制“形同虛設(shè)”

早在兩年前某學(xué)院就意識(shí)到其食堂窗口太多，光由每個(gè)食堂的監(jiān)管員負(fù)責(zé)監(jiān)控實(shí)在是有心無(wú)力，因此財(cái)務(wù)處誠(chéng)摯地邀請(qǐng)各系學(xué)員增設(shè)該職，以期提高對(duì)食堂的管控，可是現(xiàn)在看來(lái)，沒有達(dá)到預(yù)期效果。原因何在呢？主要是：多數(shù)學(xué)員對(duì)于自己的權(quán)益受損根本毫不知情，當(dāng)事人自己不說(shuō)，問(wèn)題就不會(huì)得到解決；監(jiān)管員的缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。性格過(guò)于羞澀，不敢與窗口正面交鋒，怕惹麻煩；指出問(wèn)題，不一定能得到及時(shí)整改與落實(shí)，即便改了也沒過(guò)幾天又回到原樣。令監(jiān)管員心灰意冷。

（四）對(duì)于院校的相關(guān)規(guī)章制度不清不楚。

承包商只管承包，抱著“承包萬(wàn)能”的老思想，想著承包了就能掙到錢。而其招來(lái)的經(jīng)營(yíng)商家也是本著“金錢萬(wàn)歲”的理念，根本就沒有一點(diǎn)對(duì)學(xué)校和學(xué)員負(fù)責(zé)任的心理。部分商業(yè)化做法與學(xué)校的規(guī)章制度相沖突。

二、解決方案的提出

由于以上種種問(wèn)題的頻繁出現(xiàn)，嚴(yán)重?fù)p害到院校教職工和學(xué)員的權(quán)益，因此結(jié)合實(shí)際，現(xiàn)提出以下建議供參考：

（一）加大對(duì)食堂伙食的重視程度。飲食工作是關(guān)系院校教學(xué)任務(wù)順利完成一項(xiàng)重要基礎(chǔ)，因?yàn)樽ナ程霉芾?，提高伙食質(zhì)量的頭應(yīng)該由領(lǐng)導(dǎo)來(lái)牽。

（二）明確菜價(jià)，理化比例

1.食堂商家應(yīng)公布明確的食堂協(xié)商價(jià)。對(duì)于每天菜種類不一的情況，可以使用電子屏顯示的方式，對(duì)于條件不能滿足的情況，可以在白紙上以“今日菜價(jià)”的形式打印出來(lái)貼在醒目位置，便于學(xué)員合理選擇和科學(xué)搭配。

2.為了防止部分不法商家繼續(xù)玩“手段”，各商家應(yīng)提前對(duì)每日的菜做好登記，記錄每餐出售的菜，而且要具體注明是什么作料，最好盡量能夠把比例寫清楚。助理員每餐可到食堂抽查情況，如發(fā)現(xiàn)菜價(jià)公布與協(xié)商價(jià)不一致，或者菜的比例失調(diào)則予以調(diào)查處理。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制。

目前食堂的監(jiān)管機(jī)制只是初步建立，還應(yīng)該繼續(xù)健全該機(jī)制以便充分發(fā)揮其巨大的作用，為院校學(xué)員伙食水平提高積極作用。建議各監(jiān)管員要由院校正式任命，授予其更高的職責(zé)。同時(shí)監(jiān)管員應(yīng)認(rèn)真履行好自己的職責(zé)，及時(shí)收集、上報(bào)情況尤其是問(wèn)題，并定期向上級(jí)匯報(bào)任務(wù)。對(duì)于不稱職的監(jiān)管員，應(yīng)提出調(diào)換。監(jiān)管員作為廣大學(xué)員和食堂管理員溝通的中間人，應(yīng)該及時(shí)全面地把財(cái)務(wù)處告知的信息傳達(dá)給自己所在系的學(xué)員，幫助解決難題。同時(shí)還應(yīng)該緊密聯(lián)系群眾，認(rèn)真了解學(xué)員對(duì)食堂的看法，及時(shí)反饋問(wèn)題，并提出中肯的意見和建議。

（四）建立明確的責(zé)任制及懲處方案。對(duì)于違犯相關(guān)約定和規(guī)范的單位視情況予以查處，賠償學(xué)員損失。而對(duì)于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出解決方案，為食堂發(fā)展提出建設(shè)性提案的同志應(yīng)給予適當(dāng)?shù)谋碚门c獎(jiǎng)勵(lì)。該有的處理要得當(dāng)，到位要及時(shí)。這樣一來(lái)，既提高了學(xué)員查找問(wèn)題的積極性，又使得某些仍抱有僥幸心理的不法商家投鼠忌器，不敢恣意妄為。強(qiáng)化了食堂的管理，加快了院校的建設(shè)，貫徹落實(shí)了上級(jí)的政策，必將成為模范先進(jìn)單位。這方面主要應(yīng)采取以下措施：

1.堅(jiān)守“誰(shuí)的責(zé)任誰(shuí)承擔(dān)，誰(shuí)的問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，只要觸犯了食品安全的高壓線就必須有人為之負(fù)責(zé)。依法嚴(yán)處不法商家。食品關(guān)乎學(xué)員生命安全，人命關(guān)天除了問(wèn)題必須有人“買單”。

第2篇：校園食堂管理范文

【關(guān)鍵詞】 高職院校；課堂管理；企業(yè)化模式；必要性；路徑；效果

學(xué)生上課玩手機(jī)、睡覺、聊天已經(jīng)成為大學(xué)課堂教學(xué)管理中頑疾，高職院校尤為突出；如何有效管理課堂，成為目前教學(xué)改革的一個(gè)難點(diǎn)；隨著2014年國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》出臺(tái)，高等職業(yè)院校改革轉(zhuǎn)型發(fā)展已成定局。積極引導(dǎo)社會(huì)力量參與發(fā)展高等職業(yè)教育是當(dāng)前世界各國(guó)高等職業(yè)教育發(fā)展的重要趨勢(shì)，雙元制、CBE和TAFE等幾種典型的辦學(xué)模式都是社會(huì)力量參與高等職業(yè)教育的體現(xiàn)。[1]

高等職業(yè)院校培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才，學(xué)生就業(yè)的主要方向是企業(yè)，而目前學(xué)生的定位與企業(yè)要求之間存在較大差距。傳統(tǒng)的教學(xué)管理模式已經(jīng)不能適應(yīng)企業(yè)對(duì)學(xué)生的要求，通過(guò)企業(yè)化課堂管理，有效地將課堂與企業(yè)車間接軌，把學(xué)生培養(yǎng)成“半個(gè)工人”，為學(xué)生順利進(jìn)入企業(yè)架起橋梁。

一、企業(yè)化課堂管理模式

1、企業(yè)化課堂管理的基本定義及特征

高職院校企業(yè)化課堂化管理就是將企業(yè)管理體系，如企業(yè)管理制度、企業(yè)考核行為等元素融合到班級(jí)管理中，實(shí)現(xiàn)制度化和規(guī)范化的課堂管理模式。企業(yè)化課堂管理模式不是簡(jiǎn)單的將高職學(xué)生看作社會(huì)人，而是將學(xué)生看作全面發(fā)展的人，通過(guò)企業(yè)化課堂管理，關(guān)注學(xué)生的自我管理能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。通過(guò)企業(yè)化課堂管理，建立高效運(yùn)轉(zhuǎn)的班級(jí)管理模式。

企業(yè)化課堂管理模式就是將企業(yè)的柔性管理制度、企業(yè)中的團(tuán)隊(duì)合作和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、企業(yè)理念注入課堂管理制度中。通過(guò)企業(yè)化課堂管理，強(qiáng)調(diào)責(zé)任和權(quán)利意識(shí)，發(fā)揮學(xué)生的參與意識(shí)；引入競(jìng)爭(zhēng)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，激發(fā)學(xué)生參與課堂管理的積極性，增強(qiáng)高職學(xué)生責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)的集體榮譽(yù)感。通過(guò)企業(yè)化課堂管理模式，學(xué)生在熟悉高職院校、班級(jí)等組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，提前了解和熟悉企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，部門構(gòu)成，職責(zé)劃分等；熟悉學(xué)校的規(guī)制制度的前提下，初步了解企業(yè)內(nèi)部的規(guī)章制度；在自身能力提升的同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生企業(yè)精神，責(zé)任意識(shí)的普及，使得高職畢業(yè)生能快速的融入到企業(yè)中去。

2、國(guó)外企業(yè)化課堂管理的借鑒

美國(guó)的課堂管理研究秉承實(shí)用主義傳統(tǒng)，注重解決具體問(wèn)題，對(duì)課堂管理策略和技巧等方面的研究較多。強(qiáng)調(diào)企業(yè)化課堂管理的方法與建議，如制定課堂行為標(biāo)準(zhǔn)，有效處理學(xué)生紀(jì)律問(wèn)題等，規(guī)范學(xué)生的行為。澳大利亞TAFE（技術(shù)與繼續(xù)教育）強(qiáng)調(diào)終身教育。突出教師在課堂管理中的管理者角色，由學(xué)生自己管理學(xué)生。學(xué)校安排專職教師每學(xué)年中的兩周到企業(yè)工作，使其掌握企業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，確保課堂管理不脫離企業(yè)實(shí)際。德國(guó)采取校企合作“雙元制”職業(yè)教育模式，通過(guò)課堂管理，培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)化意識(shí)。注重企業(yè)文化的滲透，注重職業(yè)道德和職業(yè)行為的規(guī)范教育，注重對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和考核。

二、高職院校課堂管理模式構(gòu)建的必要性

1、企業(yè)化課堂管理模式是高職發(fā)展的需要

高等職業(yè)教育與普通高等教育的最大區(qū)別是高等職業(yè)教育以實(shí)踐教學(xué)為中心， 培養(yǎng)應(yīng)用型、 技能型人才。一方面， 產(chǎn)學(xué)結(jié)合、 校企合作符合高等職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)的本質(zhì)屬性； 另一方面， 國(guó)家對(duì)高等職業(yè)教育投入不足， 決定了高等職業(yè)教育必須走對(duì)社會(huì)力量開放辦學(xué)的新道路，校企合作成為新途徑。[2]實(shí)行高職院校班級(jí)管理的企業(yè)化模式正是適應(yīng)這種途徑的一種嘗試，通過(guò)企業(yè)化課堂管理模式，將高職學(xué)生納入到職業(yè)綜合素質(zhì)的培訓(xùn)體系，既能提高高職院校課堂管理水平的提高，又能將課堂與企業(yè)車間接軌，把學(xué)生培養(yǎng)成“半個(gè)工人”，為學(xué)生順利進(jìn)入企業(yè)架起橋梁。

2、擺脫傳統(tǒng)高職課堂管理困境的需要

傳統(tǒng)的高職課堂管理模式是以班級(jí)輔導(dǎo)員為核心，通過(guò)搭建班委團(tuán)隊(duì)，依據(jù)學(xué)校規(guī)定的管理制度來(lái)對(duì)課堂進(jìn)行管理。授課過(guò)程中，教師-學(xué)委-學(xué)生之間搭建的是“命令-服從”式的課堂管理模式，松散的班級(jí)組織、偏低的班級(jí)成員參與管理就是這種班級(jí)管理制度帶來(lái)的副作用。這樣的課堂管理模式越來(lái)越不能適應(yīng)高職發(fā)展需要和高職學(xué)生自我意識(shí)的提高。

班級(jí)中實(shí)現(xiàn)企業(yè)化課堂管理模式引入企業(yè)制的考核標(biāo)準(zhǔn)和體系，提升班級(jí)成員在班級(jí)管理中的積極性。同時(shí)，企業(yè)化課堂模式能夠凸顯學(xué)生在課堂管理中的自我意識(shí)，通過(guò)輔助學(xué)生自我管理，能把企業(yè)的成本意識(shí)、安全意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)等貫穿其中，注重對(duì)學(xué)生“軟技能”的培養(yǎng)?？傊?，通過(guò)企業(yè)化課堂管理，提高學(xué)生的員工意識(shí)，使每個(gè)學(xué)生受益。

三、高職班級(jí)課堂管理的路徑選擇

1、轉(zhuǎn)化師生在課堂管理中角色，培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)意識(shí)

在課堂管理中，教師除了教書育人的角色外，更要轉(zhuǎn)化為企業(yè)的管理者，學(xué)生轉(zhuǎn)化為企業(yè)的員工，把企業(yè)文化滲透到課堂管理中。注重職業(yè)道德和行為規(guī)范的養(yǎng)成，把團(tuán)隊(duì)合作和溝通合作等素質(zhì)潛移默化的滲透進(jìn)去。

2、建立企業(yè)化的組織結(jié)構(gòu)

參照企業(yè)內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)，組件學(xué)生管理組織框架，在不改變高職院校學(xué)生管理本質(zhì)的基礎(chǔ)上，融入企業(yè)管理的元素，營(yíng)造一定的職場(chǎng)氛圍，有利于學(xué)生更早的熟悉企業(yè)的運(yùn)行組織機(jī)構(gòu)和基本崗位職能，幫助學(xué)生更早的樹立企業(yè)人意識(shí)。引入企業(yè)文化，將規(guī)章制度、口號(hào)文化、績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)、員工榮譽(yù)通報(bào)等引入教室和課堂中，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)。

3、把企業(yè)制度引入課堂中，培養(yǎng)學(xué)生的規(guī)章制度的意識(shí)

以企業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)肅考勤契合企業(yè)上下班制度，建立獎(jiǎng)罰分明的獎(jiǎng)懲制度，以月為單位，根據(jù)學(xué)生的綜合表現(xiàn)進(jìn)行考核，契合企業(yè)中的獎(jiǎng)勤罰懶績(jī)效機(jī)制。探索多樣化的課堂考核方式，如第三者評(píng)價(jià)、自評(píng)等，契合企業(yè)的多樣化考評(píng)機(jī)制。在課堂管理中，弱理論，強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，契合未來(lái)企業(yè)車間中的實(shí)際操作。引入全勤機(jī)制，對(duì)考核中比較出色的個(gè)人和班級(jí)，設(shè)置個(gè)人獎(jiǎng)和班級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，契合企業(yè)管理中的激勵(lì)機(jī)制。

績(jī)效考核制度與學(xué)生德育積分考核制度對(duì)接。把原來(lái)班級(jí)四項(xiàng)常規(guī)競(jìng)賽的出勤、紀(jì)律、衛(wèi)生、出操的一系列考核轉(zhuǎn)化為企業(yè)的績(jī)效考核。從德（學(xué)習(xí)和課堂態(tài)度，積極參與課堂管理和班級(jí)活動(dòng)）、能（通過(guò)課堂管理提高自身素質(zhì)，積極參加各種社團(tuán)和各類比賽，取得相應(yīng)的成績(jī)）、勤（考勤，無(wú)無(wú)故缺勤、遲到、早退等記錄）績(jī)（完成作業(yè)情況、參加實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的情況）等四大模塊對(duì)學(xué)生進(jìn)行考勤。這樣有助于培養(yǎng)并督促學(xué)生養(yǎng)成一個(gè)職業(yè)人應(yīng)該具備的素質(zhì)。[3]

4、在課堂管理中積極探索學(xué)生自我管理

學(xué)生積極參與課堂管理，要求學(xué)生承擔(dān)相應(yīng)的管理職責(zé)，培養(yǎng)學(xué)生“本職”意識(shí)，契合企業(yè)對(duì)員工的態(tài)度要求。將每班學(xué)生分成3-4個(gè)小組，小組成員干好本職工作，管理助手成為組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)本小組內(nèi)外事務(wù)，小組與小組之間能夠及時(shí)溝通、加強(qiáng)合作，完成共同的學(xué)習(xí)（工作）任務(wù)。在這過(guò)程中，如何確定管理助手的人選，管理目標(biāo)、權(quán)限、方法以及管理效果的評(píng)價(jià)等藥根據(jù)各班實(shí)際情況，做靈活多樣的處理。

在學(xué)生自我管理中，把成本意識(shí)、安全意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)貫穿其中，注重對(duì)學(xué)生“軟技能”的培養(yǎng)。通過(guò)企業(yè)化課堂管理，提高學(xué)生的企業(yè)意識(shí)，使每個(gè)學(xué)生受益，契合企業(yè)對(duì)員工的服務(wù)意識(shí)。通過(guò)企業(yè)化課堂管理，提高學(xué)生的員工意識(shí)，使每個(gè)學(xué)生受益，為學(xué)生順利進(jìn)入工廠成為一名有品德有技術(shù)且遵章守法的員工做好充分準(zhǔn)備。

5、完善課堂管理的雙向通道

教師通過(guò)課堂管理，提高學(xué)生企業(yè)意識(shí)，同時(shí)，學(xué)生通過(guò)對(duì)企業(yè)化課堂管理模式的適應(yīng)，提出自身的“客戶體驗(yàn)”。同時(shí)，組織學(xué)生參觀企業(yè)、邀請(qǐng)企業(yè)人員深入課堂做專題報(bào)告等形式，實(shí)現(xiàn)高職學(xué)生與企業(yè)間的良性互動(dòng)，使企業(yè)文化、規(guī)章制度等深入到學(xué)生的心里。

四、企業(yè)化課堂管理模式效果分析

1、學(xué)生的自我管理能力得到極大的提高

通過(guò)企業(yè)化課堂管理，建立分工明確的管理機(jī)構(gòu)，組織學(xué)生參與班級(jí)事務(wù)的計(jì)劃、組織和實(shí)施，學(xué)生按照自身職責(zé)履行班級(jí)具體事務(wù)，明確自身在班級(jí)管理中權(quán)利和義務(wù)。學(xué)生的自我管理能力得到了極大的提升。

2、提升了學(xué)生的就業(yè)能力

在高職學(xué)生中引入企業(yè)化課堂管理模式，轉(zhuǎn)變角色，對(duì)接不同的管理氛圍，提高學(xué)生對(duì)企業(yè)基本管理規(guī)范、質(zhì)量管理、規(guī)章制度、就業(yè)勞動(dòng)關(guān)系、精神品質(zhì)等的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，職業(yè)習(xí)慣，提升了學(xué)生就業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 尹文濤，李正，翟振東.關(guān)于社會(huì)力量發(fā)展高等職業(yè)教育的思考[J].教育與職業(yè)，2014.09.

[2] 王蒙.班級(jí)企業(yè)化管理的模式研究[J].企業(yè)導(dǎo)報(bào)，2014.16.

[3] 劉淑珍.班級(jí)引入企業(yè)化管理，助推中職學(xué)生就業(yè)能力提升[J].招生就業(yè)，2014.12.

第3篇：校園食堂管理范文

關(guān)鍵詞：職業(yè)院校 課堂教學(xué)管理 現(xiàn)狀 對(duì)策

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-1578（2015）06-0027-01

隨著我國(guó)教育體制改革的不斷深入，教育事業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。職業(yè)學(xué)校教育是我國(guó)教育體系中重要的組成部分，每年為社會(huì)輸送大量的人才，為我國(guó)教育事業(yè)的發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。現(xiàn)階段，職業(yè)院校課堂教學(xué)管理中還存在一定的問(wèn)題，加強(qiáng)對(duì)這一問(wèn)題以及對(duì)策的研究具有十分現(xiàn)實(shí)的意義。

1 職業(yè)院校課堂教學(xué)管理中存在的問(wèn)題

現(xiàn)階段，職業(yè)院校課堂教學(xué)管理中存在的問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.1職業(yè)院校學(xué)生基礎(chǔ)較差，學(xué)習(xí)積極性低

職業(yè)院校為了獲得大量的生源，錄取分?jǐn)?shù)線往往過(guò)低，這就都是職業(yè)院校中的學(xué)生在高中時(shí)期基礎(chǔ)知識(shí)掌握不扎實(shí)，特別是一些邏輯性較強(qiáng)的科目上，如英語(yǔ)與數(shù)學(xué)等，學(xué)生的基礎(chǔ)更加匱乏。而數(shù)學(xué)與英語(yǔ)又是職業(yè)院校的大一教學(xué)過(guò)程中的必備科目，尤其是高等數(shù)學(xué)與很多專業(yè)課程都具有密切的聯(lián)系，是學(xué)生的必修科目之一。職業(yè)院校學(xué)生由于在這些方面的基礎(chǔ)較差，因此對(duì)這些科目的興趣也不是很高，在課堂教學(xué)過(guò)程中不夠積極，老師在課堂上唱獨(dú)角戲的情況普遍存在，甚至在老師講授知識(shí)的時(shí)候，學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)心理，對(duì)整體的教學(xué)造成嚴(yán)重影響。這就導(dǎo)致學(xué)生開始學(xué)習(xí)專業(yè)課程時(shí)，對(duì)于需要用到的基礎(chǔ)課程知識(shí)一竅不通，專業(yè)課課堂中學(xué)生很難聽懂，違背了課堂教學(xué)的初衷。

另外，學(xué)生在職業(yè)院校入學(xué)后，由于剛剛從高考的壓力中得到解放，往往容易釋放自己，將學(xué)習(xí)的重?fù)?dān)放下。而職業(yè)院校在課堂管理方面也不夠嚴(yán)格，學(xué)生對(duì)待學(xué)習(xí)的態(tài)度與職業(yè)院校教學(xué)任務(wù)存在矛盾，這成為制約職業(yè)院校教學(xué)發(fā)展的一大問(wèn)題。

1.2職業(yè)院校學(xué)生對(duì)專業(yè)的興趣不夠濃厚

由于生源緊張問(wèn)題的存在，加上職業(yè)院校專業(yè)分配不夠合理，而學(xué)生由于分?jǐn)?shù)太低的原因，無(wú)法自由選擇自己喜歡的專業(yè)。同時(shí)，一些專業(yè)在招生過(guò)程中甚至文理兼收，一些如自動(dòng)化控制、電子信息技術(shù)等專業(yè)中如果收取了文科生，一些高中文科生對(duì)這些課程教學(xué)根本聽不懂，增加了聽課的難度，還會(huì)導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)心理，學(xué)生上課不聽講、搗亂等現(xiàn)象相繼出現(xiàn)。對(duì)于這些學(xué)生來(lái)說(shuō)，本來(lái)對(duì)學(xué)校調(diào)配的專業(yè)就不是相對(duì)滿意，加上上課無(wú)法理解課堂內(nèi)容，特別是對(duì)于面臨就業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，對(duì)自己的前途感到迷茫，導(dǎo)致“混日子”的學(xué)生普遍存在。

1.3職業(yè)院校課堂秩序差

在當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)發(fā)展如此迅速的背景下，校園無(wú)線網(wǎng)幾乎實(shí)現(xiàn)了全院覆蓋，有些職業(yè)院校甚至在新生入校前，學(xué)校就為每一個(gè)學(xué)生辦好了電話卡，贈(zèng)送有很多的流量，雖然在一定程度上為學(xué)生提供了方便，當(dāng)同時(shí)也給課堂教學(xué)管理造成了極大的影響。一些學(xué)生在課堂上玩手機(jī)、聊微信，教師在講課的過(guò)程中不得不維護(hù)秩序，但往往效果不夠明顯，課堂紀(jì)律依然混亂。

2 對(duì)職業(yè)院校課堂教學(xué)管理問(wèn)題的解決對(duì)策

針對(duì)上述職業(yè)院校課堂教學(xué)管理中存在的問(wèn)題，筆者根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)提出以下幾個(gè)方面的解決對(duì)策：

2.1調(diào)整教育的難以程度，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

針對(duì)現(xiàn)階段職業(yè)院校學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)薄弱的情況，可以適當(dāng)?shù)慕档蛯W(xué)校教學(xué)的難度，并適當(dāng)?shù)牡n程知識(shí)體系的嚴(yán)謹(jǐn)性，通過(guò)通俗的案例進(jìn)行示范教學(xué)。一些教師在教學(xué)過(guò)程中習(xí)慣使用PPT教學(xué)，這本身是一件好事，但如果僅僅根據(jù)PPT課件將內(nèi)容念一遍，更有甚者采用平鋪直敘的方式進(jìn)行講課，學(xué)生往往昏昏欲睡，沒有學(xué)習(xí)的興趣。這還要求教師將教課當(dāng)成一門藝術(shù)，需要認(rèn)認(rèn)真真的備課，對(duì)每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行精心的設(shè)計(jì)，并立足于教學(xué)實(shí)際情況，這樣才能激發(fā)學(xué)生的積極性，提高教學(xué)效率。作為教師，在課堂教學(xué)過(guò)程中不能急功近利，對(duì)于學(xué)生要有耐心，努力將學(xué)生的注意力集中在課堂教學(xué)活動(dòng)中，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)與鞏固知識(shí)。

2.2以就業(yè)為導(dǎo)向，提高教學(xué)的實(shí)踐性

從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，任何一門準(zhǔn)也并沒有冷門與熱門之分，在就業(yè)形勢(shì)上也并不存在優(yōu)劣，主要與學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)以及崗位要求方面。學(xué)生進(jìn)入職業(yè)院校的目的在于能夠掌握一門技術(shù)，能夠?yàn)閷?lái)工作打下基礎(chǔ)。教師在課堂教學(xué)過(guò)程中，可以抓住學(xué)生的這一心理，將學(xué)生就業(yè)作為教學(xué)的導(dǎo)向，并慢慢的教會(huì)學(xué)生怎樣才能通過(guò)學(xué)習(xí)的知識(shí)去找到工作。這就需要教師在教學(xué)過(guò)程中立足與實(shí)際，理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力，幫助學(xué)生將理論知識(shí)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧寄芘c能力。也只有這樣，學(xué)生才能對(duì)未來(lái)就業(yè)有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)，才能看到未來(lái)，才能給與學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

2.3嚴(yán)明制度，加強(qiáng)課堂教學(xué)管理

嚴(yán)格的課堂教學(xué)管理必須有一個(gè)健全的規(guī)章制度。對(duì)于職業(yè)院校來(lái)說(shuō)，本身的規(guī)章制度并不缺乏，但是對(duì)于制度的執(zhí)行力方面還有待加強(qiáng)。教師課堂教學(xué)過(guò)程中，對(duì)于上課玩手機(jī)的學(xué)生，必須進(jìn)行嚴(yán)厲的批評(píng)教育，對(duì)嚴(yán)重違紀(jì)的學(xué)生給與警告、勸退以及開除等處分；另外，在上課期間，應(yīng)該關(guān)閉校園的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)信號(hào)。

同時(shí)，對(duì)于在學(xué)校表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生，學(xué)校應(yīng)該優(yōu)先為其安排就業(yè)的機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，同時(shí)也給教師管理學(xué)生提供便利。

3 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)上述分析可知，職業(yè)院校是我國(guó)教育體系中重要的組成部分，為我國(guó)教育事業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)階段，由于我國(guó)職業(yè)院校招生制度、課堂教學(xué)管理制度等方面存在一定問(wèn)題，對(duì)教學(xué)效率與質(zhì)量都造成很大的影響，這還需要根據(jù)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整教學(xué)的難度，制定嚴(yán)明的課堂教學(xué)管理制度，聯(lián)系實(shí)際，注重學(xué)生實(shí)際技能的培養(yǎng)，為學(xué)生就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，只有這樣才能從根本上解決職業(yè)院校課堂教學(xué)管理問(wèn)題，提高職業(yè)院校教學(xué)整體質(zhì)量，為社會(huì)輸送更多優(yōu)秀的專業(yè)型人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]魏榮.高職院校有效課堂管理的思考[J].內(nèi)蒙古師范大學(xué)學(xué)報(bào).2012，28（3）：255-256.

[2]趙黎明，焦樂樂.優(yōu)化課堂教學(xué)管理，提高課堂教學(xué)效果[J].職教研究.2013，35（8）：99-100.

第4篇：校園食堂管理范文

關(guān)鍵詞 糖尿病 網(wǎng)絡(luò)信息化 雙向轉(zhuǎn)診

糖尿病是一種終身性疾病，尚無(wú)法治愈，易并發(fā)多種慢性并發(fā)癥，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量。WHO資料表明，1998年全球有糖尿病患者1.35億，預(yù)計(jì)到2025年將猛增至3億。我國(guó)的數(shù)據(jù)同樣驚人，我國(guó)糖尿病患病率已達(dá)到9.7%，目前已達(dá)9420萬(wàn)例。為促進(jìn)糖尿病防治工作的進(jìn)行，有必要探索新的糖尿病管理模式，提高血糖控制水平，改善患者生活質(zhì)量。北京市朝陽(yáng)區(qū)第二醫(yī)院糖尿病中心從2009年開始進(jìn)行糖尿病管理新模式的探索，并應(yīng)用于臨床，現(xiàn)將糖尿病管理模式及其在臨床和科研工作中的應(yīng)用效果報(bào)道如下。

糖尿病管理模式

建立長(zhǎng)期技術(shù)協(xié)作型糖尿病管理團(tuán)隊(duì)――團(tuán)隊(duì)由北京協(xié)和醫(yī)院專家、朝陽(yáng)區(qū)第二醫(yī)院?？漆t(yī)生、社區(qū)醫(yī)生、護(hù)士和防保人員等共同組成。協(xié)和醫(yī)院專家為技術(shù)指導(dǎo)并解決疑難和復(fù)雜糖尿病問(wèn)題；朝陽(yáng)區(qū)第二醫(yī)院糖尿病專科醫(yī)生負(fù)責(zé)方案的具體設(shè)計(jì)、方案實(shí)施、定期評(píng)估和對(duì)社區(qū)醫(yī)生的過(guò)程督導(dǎo)；社區(qū)醫(yī)生負(fù)責(zé)方案在社區(qū)的落實(shí)；護(hù)士和防保人員負(fù)責(zé)健康教育等工作；有計(jì)劃的對(duì)團(tuán)隊(duì)所有成員進(jìn)行培訓(xùn)，定期召開項(xiàng)目研討會(huì)。初診患者由醫(yī)師接診，明確診斷后，進(jìn)行?？企w檢、填寫慢病管理手冊(cè)；復(fù)診患者由?？谱o(hù)士接診，進(jìn)行體檢后將體檢和化驗(yàn)結(jié)果登記至慢病管理手冊(cè)后轉(zhuǎn)診至?？漆t(yī)師就診，診療結(jié)束后，將患者所有診療信息，包括體檢、化驗(yàn)、用藥情況輸入電腦。

建立信息化糖尿病管理網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)――通過(guò)軟件技術(shù)專家與醫(yī)療專家合作共同開發(fā)糖尿病管理信息系統(tǒng)，其中包括社區(qū)的患者疾病檔案，醫(yī)院的患者診療病歷，糖尿病管理系統(tǒng)，雙向轉(zhuǎn)診系統(tǒng)。在社區(qū)，糖尿病信息管理系統(tǒng)可輸入患者健康檔案，除有輸入患者臨床資料的功能外，還可以對(duì)患者病情進(jìn)行定期評(píng)估，并為醫(yī)療人員提供數(shù)據(jù)檢索與統(tǒng)計(jì)。另外，還有提醒功能，可以對(duì)患者的隨訪情況進(jìn)行監(jiān)督，提醒醫(yī)師與患者取得聯(lián)系。

建立電子信息化的糖尿病診斷和治療流程――依據(jù)《糖尿病診斷和治療指南》，制定適合區(qū)域糖尿病患者的診斷流程、治療流程和管理流程，施行2～4周一次的按月隨訪計(jì)劃，監(jiān)測(cè)血糖，每年定期進(jìn)行慢性并發(fā)癥的篩查。并確定社區(qū)、醫(yī)院雙方的職責(zé)，確定雙向轉(zhuǎn)診流程規(guī)范，達(dá)到社區(qū)-醫(yī)院一體化治療和管理。社區(qū)血糖控制反復(fù)不達(dá)標(biāo)的患者轉(zhuǎn)診至朝陽(yáng)區(qū)二院，填寫慢病管理手冊(cè)，進(jìn)行體檢、化驗(yàn)，給予診斷、治療方案，將患者所有診療信息輸入電腦，病情平穩(wěn)后回社區(qū)診治；如在二院無(wú)法使患者血糖達(dá)標(biāo)，可轉(zhuǎn)至協(xié)和醫(yī)院專家就診，重新調(diào)整治療方案，然后返回二院作進(jìn)一步跟蹤觀察。

建設(shè)初發(fā)糖尿病患者全方位體驗(yàn)教育流程――擬從體驗(yàn)教育準(zhǔn)備、實(shí)施及效果追蹤三方面建立體驗(yàn)教育流程。由糖尿病?？漆t(yī)師、糖尿病教育護(hù)士、營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師組成糖尿病教育小組，為患者進(jìn)行每月一期的系列講座。對(duì)糖尿病患者、家屬采取分期參加糖尿病學(xué)習(xí)班，內(nèi)容包括糖尿病基礎(chǔ)知識(shí)、飲食控制、運(yùn)動(dòng)鍛煉、口服降糖藥和胰島素使用、低血糖防治及自我監(jiān)護(hù)等。培訓(xùn)過(guò)程中同時(shí)進(jìn)行多點(diǎn)血糖監(jiān)測(cè)，最后進(jìn)行教育考核；通過(guò)建立追蹤檔案實(shí)施體驗(yàn)教育效果追蹤。

結(jié) 果

和諧醫(yī)患關(guān)系：在干預(yù)糖尿病患者生活方式、提高患者自我管理能力的過(guò)程中，患者對(duì)醫(yī)護(hù)人員的信任度提高，可減少在教育過(guò)程中的醫(yī)患沖突。建立糖尿病管理數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)患者進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤、隨訪式管理，建立了醫(yī)患雙方為了一個(gè)共同目標(biāo)而長(zhǎng)期合作的治療、教育模式，通過(guò)這種長(zhǎng)期、連續(xù)、呈現(xiàn)為合作互動(dòng)的教育過(guò)程，使醫(yī)患關(guān)系融洽。

患者病情得到更好控制：通過(guò)糖尿病信息管理系統(tǒng)，可以及時(shí)了解患者的血糖、糖化血紅蛋白、血脂、肝腎功能及慢性并發(fā)癥的情況，血糖高的患者進(jìn)行強(qiáng)化治療；對(duì)將到隨訪日期的患者有提醒功能，如未及時(shí)就診可電話提醒復(fù)診；對(duì)堅(jiān)持定期隨訪的患者，可半年為患者進(jìn)行病情評(píng)估，總結(jié)目前患者病情進(jìn)展情況，給予患者及時(shí)鼓勵(lì)，并提出下一步需要努力方向；對(duì)沒有堅(jiān)持隨訪的患者，電話了解失訪原因，告知患者病情定期監(jiān)測(cè)的重要性，鼓勵(lì)患者繼續(xù)堅(jiān)持隨訪。

在糖尿病的控制方面，糖尿病信息管理系統(tǒng)是非常有效的方法，可建立龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)及相對(duì)固定的患者群，可以使醫(yī)生全面掌握患者病情變化和治療過(guò)程，為調(diào)整治療方案提供有力依據(jù)，延緩并減少并發(fā)癥的出現(xiàn)。這種模式吸引了其他醫(yī)院內(nèi)分泌科的醫(yī)護(hù)人員前來(lái)學(xué)習(xí)，為基層醫(yī)院培養(yǎng)了?？漆t(yī)護(hù)人員，也響應(yīng)國(guó)家關(guān)于建立適合中國(guó)國(guó)情的社區(qū)-醫(yī)院一體化糖尿病防治管理模式的倡導(dǎo)。

討 論

與一般管理相比，強(qiáng)化管理更有力于患者血糖的良好控制和慢性并發(fā)癥的有效預(yù)防，從而使與糖尿病相關(guān)的致殘、致死率及醫(yī)療花費(fèi)明顯下降。然而，在美國(guó)，接受理想的病情管理和監(jiān)測(cè)的成人糖尿病患者

我科從2009年開始對(duì)就診糖尿病患者施行電子化管理，建立由?？漆t(yī)師、護(hù)士、營(yíng)養(yǎng)師共同參與的集教育、診療、隨訪于一體的綜合醫(yī)療服務(wù)模式，有利于患者病情的良好控制及實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化診療、隨訪方式。

基于網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化信息管理是糖尿病管理的有效手段：利用計(jì)算機(jī)建立糖尿病臨床病案資料數(shù)據(jù)庫(kù)，可以為每一位就診患者建立詳細(xì)的個(gè)人檔案，制定適合個(gè)人的教育和診療計(jì)劃；另外提醒設(shè)置可對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督，提高了管理的效率。使用中，既可解決糖尿病臨床研究工作量大、效率低下的問(wèn)題，又可實(shí)現(xiàn)快速的信息檢索與交互功能，可對(duì)患者的診療信息，進(jìn)行有效地組織與管理，并可以對(duì)各種數(shù)據(jù)進(jìn)行增加、刪減、修改、查詢和檢索等操作。因而，標(biāo)準(zhǔn)化信息管理尿病是成功的。

第5篇：校園食堂管理范文

關(guān)鍵詞：醫(yī)院社區(qū)聯(lián)動(dòng)自我管理；糖尿??；健康教育

糖尿病已經(jīng)成為了當(dāng)前威脅人類健康的重要作用，隨著人們生活水平及工作壓力的改變，糖尿病的發(fā)病率也呈現(xiàn)逐漸上升趨勢(shì)[1]。有報(bào)導(dǎo)稱，我國(guó)已經(jīng)成為了糖尿病的第一大國(guó)，因此糖尿病的治療已經(jīng)成為了一個(gè)公共健康問(wèn)題，如何能夠有效的控制患者的血糖水平，提高患者糖尿病相關(guān)健康知識(shí)水平，從而改善患者的生活質(zhì)量水平是臨床治療需要考慮的主要問(wèn)題[2]。2005年開始我國(guó)首先試行醫(yī)院社區(qū)聯(lián)動(dòng)自我管理模式，對(duì)糖尿病患者進(jìn)行系統(tǒng)的隨訪管理，經(jīng)過(guò)多年的探索，該管理模式已經(jīng)取得了較大的發(fā)展[3]，本研究旨在評(píng)價(jià)醫(yī)院社區(qū)聯(lián)動(dòng)自我管理教育模式對(duì)糖尿病患者血糖控制方面的臨床效果，現(xiàn)報(bào)告如下：

1 資料與方法

1.1一般資料 選取2013年4月～2014年4月我院收治的確診2型糖尿病患者140例，隨機(jī)分為觀察組和對(duì)照組，每組各納入患者70例，觀察組男45例，女25例，平均年齡為（51.78±10.24）歲，空腹血糖平均水平（8.92±3.12），餐后2h血糖平均水平（13.76±4.94），平均體重指數(shù)（24.13±3.81），糖化血紅蛋白平均水平（9.43±1.92）；對(duì)照組男44例，女26例，平均年齡（50.84±10.31）歲，空腹血糖平均水平（9.12±3.05），餐后2h血糖平均水平（13.94±4.87），平均體重指數(shù)（24.08±3.67），糖化血紅蛋白平均水平（9.51±1.78）兩組患者在平均年齡、性別比例、病程長(zhǎng)度、干預(yù)前空腹及餐后2h血糖水平、體重指數(shù)、糖化血紅蛋白水平等基本資料的差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），具有可比性。

1.2方法 所有的患者已經(jīng)確診，給予個(gè)體性血糖控制治療。對(duì)照組患者給予常規(guī)的健康教育及外院隨訪，囑患者定期復(fù)查，根據(jù)病情隨時(shí)調(diào)整治療方案。觀察組患者實(shí)行醫(yī)院社區(qū)聯(lián)動(dòng)自我管理教育模式進(jìn)行干預(yù)，主要內(nèi)容為：①將所有患者集中起來(lái)，由專業(yè)的醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行糖尿病的自我管理培訓(xùn)，向患者講解糖尿病的自我管理相關(guān)知識(shí)要點(diǎn)，如糖尿病的健康知識(shí)、糖尿病的危險(xiǎn)因素、預(yù)防措施、藥物使用方法、飲食規(guī)劃、運(yùn)動(dòng)規(guī)劃等，同時(shí)對(duì)患者進(jìn)行個(gè)體化的心理護(hù)理；②以患者所在社區(qū)為單位，給每位患者建立慢性病健康管理檔案，由社區(qū)的醫(yī)生對(duì)患者進(jìn)行密切的隨訪觀察，隨時(shí)對(duì)疾病治療過(guò)程中患者的不規(guī)范行為進(jìn)行約束，保持電話的暢通，使得患者有疑問(wèn)時(shí)能夠及時(shí)得到解答；③建立良好的轉(zhuǎn)診制度，當(dāng)患者病情控制較差時(shí)，及時(shí)轉(zhuǎn)入上級(jí)醫(yī)院進(jìn)行正規(guī)的治療；④指定上級(jí)醫(yī)院?？漆t(yī)師定期巡視社區(qū)，定期到社區(qū)開展診療服務(wù)，為患者提供明確的治療方案。

1.3觀察指標(biāo) 兩組患者均進(jìn)行干預(yù)1年后，比較兩組患者空腹血糖及餐后2h血糖水平、糖化血紅蛋白水平、糖尿病相關(guān)健康知識(shí)水平、自我管理能力及生活質(zhì)量水平。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 應(yīng)用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，計(jì)數(shù)資料采用χ2檢驗(yàn)，計(jì)量資料采用t檢驗(yàn)，P

2 結(jié)果

2.1兩組患者干預(yù)前后血糖及糖化血紅蛋白水平比較 由表1可見，兩組患者干預(yù)后空腹血糖、餐后血糖及糖化血紅蛋白水平均有顯著下降，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

2.2兩組患者干預(yù)后糖尿病健康知識(shí)水平、自我管理能力及生活質(zhì)量水平比較 由表2可見，干預(yù)后觀察組患者的糖尿病相關(guān)健康知識(shí)掌握水平、自我管理能力得分及生活質(zhì)量評(píng)分均明顯高于對(duì)照組患者，差異具有顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

3 討論

糖尿病已經(jīng)成為了當(dāng)今社會(huì)的多發(fā)病、常見病，嚴(yán)重威脅人類的健康的公共衛(wèi)生問(wèn)題。今年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活方式的改變，以及人口的老齡化，糖尿病的發(fā)病率日趨增高。糖尿病是一種復(fù)雜的慢性的終身疾病，藥物控制血糖仍然是臨床治療的主要方式，但是飲食控制和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃同樣對(duì)血糖的控制起著無(wú)足輕重的作用[4]。所以除了規(guī)范的藥物治療之外，患者的自我管理及院外的護(hù)理同樣重要。2005年我國(guó)提出了"糖尿病醫(yī)院社區(qū)聯(lián)動(dòng)管理"的新模式，其目的是將糖尿病患者納入綜合醫(yī)院和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心共同合作的管理體系，防治信息共享，醫(yī)院雙向轉(zhuǎn)診。該體系的建立能夠讓不同病程階段的患者都享受到連續(xù)的、系統(tǒng)的防治，在綜合醫(yī)院?？浦委煹耐瑫r(shí)，該強(qiáng)調(diào)患者所處社區(qū)對(duì)疾病的隨訪，實(shí)現(xiàn)了社區(qū)與醫(yī)院的協(xié)同管理，通過(guò)定期的復(fù)診和社區(qū)醫(yī)務(wù)工作者的定期隨訪，增強(qiáng)患者的自我管理能力，實(shí)時(shí)的監(jiān)控患者的血糖控制情況，以及飲食及運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，能夠?yàn)樽尰颊呒皶r(shí)的改正不良習(xí)慣，有利于血糖的控制[5]。

本研究顯示，醫(yī)院社區(qū)聯(lián)動(dòng)自我管理教育模式能夠幫助患者更好的控制血糖及糖化血紅蛋白水平，同時(shí)提高了患者糖尿病健康知識(shí)水平、自我管理能力及生活質(zhì)量，對(duì)糖尿病患者血糖控制有著較好的臨床效果，有推廣意義。

參考文獻(xiàn)：

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第6篇：校園食堂管理范文

【關(guān)鍵詞】校園食堂；食品安全：預(yù)防措施

中圖分類號(hào)：G64

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-0278（2015）03-151-01

一、校園中毒事件頻發(fā)的原因

從多起校園食物中毒事件中歸結(jié)出二大主因?qū)е庐?dāng)前校園食物中毒事件高發(fā)頻發(fā)。

一是餐飲企業(yè)準(zhǔn)入門檻低導(dǎo)致行業(yè)整體素質(zhì)不高。上世紀(jì)90年代高校后勤實(shí)行社會(huì)化改革，社會(huì)餐飲企業(yè)可通過(guò)招標(biāo)、承包等形式進(jìn)入學(xué)校食堂，但對(duì)社會(huì)餐飲企業(yè)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)卻并無(wú)國(guó)家層而上的統(tǒng)一規(guī)定。根據(jù)現(xiàn)行規(guī)定，企業(yè)只要具有餐飲經(jīng)營(yíng)資質(zhì)即可進(jìn)入學(xué)校經(jīng)營(yíng)，對(duì)餐飲企業(yè)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、不良記錄等均沒有考察評(píng)審，這就導(dǎo)致部分學(xué)校食堂引進(jìn)的社會(huì)餐飲企業(yè)良莠不齊。

其次，校園食堂“以包代管”難以有效監(jiān)管。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，學(xué)校作為校園食品安全第一責(zé)任人，學(xué)校在對(duì)外承包食堂時(shí)只對(duì)企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)權(quán)，食堂管理權(quán)由學(xué)校負(fù)責(zé)。部分學(xué)校將食堂轉(zhuǎn)包給個(gè)人管理，個(gè)人再轉(zhuǎn)包現(xiàn)象目前都不同程度存在。許多學(xué)校食堂承包方并不都具有食堂承包資質(zhì)，學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象嚴(yán)重。在學(xué)校管理缺位的情況下，餐飲企業(yè)出于成本考慮，易出現(xiàn)采購(gòu)不合格原材料，在餐飲具消毒、工作人員健康培訓(xùn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)偷工減料等違規(guī)行為。

再次，原材料采購(gòu)源頭把控不嚴(yán)，監(jiān)管流于形式。校園食品安全最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)在于原材料采購(gòu)源頭控制，但在實(shí)際操作中部分學(xué)校食堂在原材料采購(gòu)過(guò)程中并未嚴(yán)格執(zhí)行索票索證臺(tái)賬管理制度，采購(gòu)沒有正規(guī)檢驗(yàn)單、非正規(guī)廠家生產(chǎn)的原材料，進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度也難以落到實(shí)處。學(xué)校食堂采購(gòu)的食品來(lái)源不明，食堂采購(gòu)的進(jìn)貨渠道無(wú)法追溯，大多數(shù)學(xué)校食堂進(jìn)貨賬目由承包人掌握，因涉及學(xué)校和食堂承包者之間的利益關(guān)系，部分地區(qū)的學(xué)校和教育部門對(duì)食堂的衛(wèi)生監(jiān)管也流于形式。

二、校園中毒事件的歸責(zé)

法律責(zé)任有廣義和狹義之分。廣義的法律責(zé)任與法律義務(wù)同義，如每個(gè)公民都有遵守法律的責(zé)任（義務(wù)），人民法院有責(zé)任（義務(wù)）保證當(dāng)事人的合法權(quán)益等等。狹義的法律責(zé)任，專指行為人違反了有關(guān)法律規(guī)定而必須承擔(dān)的法定后果。法律責(zé)任與其他責(zé)任如道德責(zé)任、紀(jì)律責(zé)任等不同，是由法律規(guī)范所規(guī)定的，具有法定性；是與違法行為和法律規(guī)定的事實(shí)相聯(lián)系的，具有條件性；是由國(guó)家強(qiáng)制力保證實(shí)施的，具有國(guó)家強(qiáng)制性。

根據(jù)違法的性質(zhì)和危害程度的不同，法律責(zé)任可分為：民事法律責(zé)任、行政法律責(zé)任、刑事法律責(zé)任和違憲法律責(zé)任等類型。法律責(zé)任的構(gòu)成要件包括主體、行為、心理狀態(tài)、損害事實(shí)和因果關(guān)系等方而。而歸責(zé)是對(duì)法律責(zé)任的歸結(jié)。法律責(zé)任的歸結(jié)是一個(gè)復(fù)雜的責(zé)任判斷過(guò)程，判斷、確認(rèn)、追究以及免除責(zé)任時(shí)必須依照一定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則，這就是歸責(zé)原則。它是法律責(zé)任制度的核心問(wèn)題。根據(jù)各國(guó)立法現(xiàn)實(shí)狀況，一般采取的歸責(zé)原則有過(guò)錯(cuò)責(zé)任原則、嚴(yán)格責(zé)任原則和公平責(zé)任原則。

承擔(dān)法律責(zé)任的方式為法律制裁。根據(jù)法律責(zé)任的類型劃分，法律制裁也相應(yīng)地分為民事制裁、行政制裁、刑事制裁和違憲制裁等方式。教育法對(duì)法律責(zé)任的規(guī)定主要包括與教育行政有關(guān)的法律責(zé)任、與學(xué)校管理有關(guān)的法律責(zé)任、與學(xué)生有關(guān)的法律責(zé)任、與教師有關(guān)的法律責(zé)任、與社會(huì)有關(guān)的法律責(zé)任和與其他方而有關(guān)的法律責(zé)任等。上述案例主要討論了與義務(wù)教育有關(guān)的法律責(zé)任和與未成年人保護(hù)有關(guān)的法律責(zé)任。

學(xué)生傷害事故是指在學(xué)校管理職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生的，學(xué)生人身傷害或死亡的各類事故。對(duì)學(xué)生傷害事故的歸責(zé)，采取“過(guò)錯(cuò)責(zé)任原則”。學(xué)校、學(xué)生及其監(jiān)護(hù)人、其他當(dāng)事人都可能成為學(xué)校傷害事故的責(zé)任主體。

三、預(yù)防校園中毒事件的措施

（一）積極主動(dòng)開展自查

各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門要全而開展食堂食品安全白查。各類學(xué)校重點(diǎn)白查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實(shí)，人員健康管理是否到位，原料采購(gòu)、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定。

（二）嚴(yán)控食品風(fēng)險(xiǎn)

保障各項(xiàng)食品安全管理制度落到實(shí)處，是提高當(dāng)前校園食品安全水平的關(guān)鍵所在。大宗原材料采購(gòu)、從業(yè)人員健康體檢、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)必須由學(xué)校把關(guān)，校方所承擔(dān)的法律責(zé)任不能因?yàn)榻?jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)移而轉(zhuǎn)嫁，深入開展食品安全宣傳教育，進(jìn)一步增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

（三）加大監(jiān)督檢查

監(jiān)督管理部門需要?jiǎng)?chuàng)新校園食品安全管理模式，建立校園食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)組織，加強(qiáng)校園餐飲企業(yè)行業(yè)自律。各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門要組成檢查組，對(duì)各類學(xué)校食堂尤其是中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行檢查。將檢查結(jié)果向社會(huì)公布。對(duì)違反規(guī)定沒有認(rèn)真開展白查，且發(fā)生食物中毒，造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，一律吊銷其餐飲服務(wù)許可證，并向社會(huì)公布。要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全保衛(wèi)的檢查，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件

（四）加大懲治力度

必須制定出臺(tái)校園食品安全事故懲罰機(jī)制和措施，一旦發(fā)生學(xué)生群體性食物中毒事件，嚴(yán)肅追究食堂承包者和學(xué)校后勤部門與主管校長(zhǎng)事故責(zé)任。

防止學(xué)生傷害事故的發(fā)生重在預(yù)防。預(yù)防要從保障設(shè)施安全、重點(diǎn)排查隱患，加強(qiáng)安全教育、提高學(xué)生自救能力，遵守法律法規(guī)、建立健全管理責(zé)任制度，救治及時(shí)、形成合力方而入手。學(xué)生傷害事故的防范是一個(gè)系統(tǒng)工程，它需要學(xué)校、家庭、社會(huì)多方而的努力，共同保證師生的生命健康。

參考文獻(xiàn)：

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[3]黃潤(rùn)生，劉鳳勤學(xué)校集體食物中毒的預(yù)防及其對(duì)策[J]華北煤炭醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，7（4）

第7篇：校園食堂管理范文

【關(guān)鍵詞】食堂 財(cái)務(wù)管理 探討

2014年中小學(xué)會(huì)計(jì)制度實(shí)施，學(xué)校食堂和學(xué)校財(cái)務(wù)帳務(wù)的合并，使學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理步邁上新的臺(tái)階。加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，啟動(dòng)銀行和學(xué)校合作的校園一卡通，不斷提高管理水平，促進(jìn)管理的規(guī)范化、科學(xué)化，為學(xué)生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飲食，是為人民辦滿意的教育服務(wù)的保證，以下是我8年來(lái)從事學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)探討。

一、強(qiáng)化學(xué)校食堂管理意識(shí)，建立一套完善的食堂管理體系

辦好學(xué)校食堂，是學(xué)生身體健康和學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序的保證，應(yīng)強(qiáng)化食堂管理意識(shí)，成立專門的管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理，結(jié)合單位實(shí)際建立健全一套完善的食堂管理體系，規(guī)范管理流程。建立學(xué)校食堂工作流程、崗位設(shè)置與職責(zé)、衛(wèi)生制度、安全制度、試嘗和留樣制度、應(yīng)急處理機(jī)制、管理責(zé)任追究制、定點(diǎn)采購(gòu)制度、成本核算制度和有效的監(jiān)管獎(jiǎng)懲等管理制度。

二、學(xué)校食堂管理體系的監(jiān)督和落實(shí)

完善的學(xué)校食堂管理體系為監(jiān)督管理提供了依據(jù)，但關(guān)鍵是食堂管理體系在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的落實(shí)。

（一）食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)控制

食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)是學(xué)校食堂最大的風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，依法經(jīng)營(yíng)。從業(yè)人員具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣并取得健康合格證，食堂內(nèi)的食品必須有完善的安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。落實(shí)試嘗、留樣制度，留樣食品必須在冰箱或冰柜中存放24小時(shí)，并做清潔衛(wèi)生工作。各級(jí)衛(wèi)生、教育行政部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理，進(jìn)行定期和不定期開展督促檢查。學(xué)校必須落實(shí)專人負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作和食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。

（二）全面推行食堂物資集中定點(diǎn)采購(gòu)制度

由分管校領(lǐng)導(dǎo)、膳食科、校辦公室、財(cái)務(wù)科、紀(jì)檢部門、審計(jì)科、總務(wù)科、教師代表、工會(huì)等部門組成的采購(gòu)小組經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)學(xué)校食堂使用數(shù)量和金額大的米、面粉、油、肉類、燃料等大宗物品進(jìn)行集中定點(diǎn)采購(gòu)制度，審核其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、衛(wèi)生條件、產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格等綜合指標(biāo)確定供貨單位。采購(gòu)的原材料和食品必須有品名、產(chǎn)地和保質(zhì)期等。堅(jiān)持采購(gòu)索證制度，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品。選擇定點(diǎn)供貨單位及采購(gòu)品種須報(bào)膳食科備案。膳食科對(duì)食堂的飲食物資的衛(wèi)生和質(zhì)量負(fù)責(zé)，對(duì)采購(gòu)的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，堅(jiān)決杜絕腐敗行為。

（三）建立內(nèi)部牽制制度

1.不相容崗位分離。組織分工，實(shí)行不相容崗位分離的“內(nèi)部牽制”制度，明確各機(jī)構(gòu)和崗位的職責(zé)權(quán)限，不相容崗位和職務(wù)之間能夠相互監(jiān)督、相互制約，形成在效的制衡機(jī)制。將業(yè)務(wù)經(jīng)辦、驗(yàn)收、部門負(fù)責(zé)人、會(huì)計(jì)、審核、審批等實(shí)行崗位相互分離，防止發(fā)生舞弊等行為。

2.財(cái)產(chǎn)保護(hù)制度。關(guān)鍵是物品記錄和實(shí)物保管，加強(qiáng)對(duì)食堂財(cái)產(chǎn)物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用的管理，定期盤點(diǎn)和賬實(shí)核對(duì)，有效地防止和發(fā)現(xiàn)管理上可能出現(xiàn)的庫(kù)存短缺或積壓、錯(cuò)誤、浪費(fèi)、損失、和其他不正?，F(xiàn)象，及時(shí)分析原因、查明責(zé)任、完善管理制度。

三、加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理

2014年實(shí)施的中小學(xué)會(huì)計(jì)制度中規(guī)定，中小學(xué)食堂實(shí)行單獨(dú)核算，同時(shí)適用本制度的有關(guān)規(guī)定。中小學(xué)校財(cái)務(wù)報(bào)表由報(bào)表及其附注構(gòu)成，會(huì)計(jì)報(bào)表包括資產(chǎn)負(fù)債表、收入支出表和財(cái)政補(bǔ)助收入支出表，會(huì)計(jì)報(bào)表附注中應(yīng)當(dāng)披露食堂單獨(dú)核算的會(huì)計(jì)報(bào)表。根據(jù)上述規(guī)定，財(cái)政部門要求學(xué)校食堂和學(xué)校財(cái)務(wù)帳務(wù)年底合并，而且，要求中小學(xué)校食堂取銷銀行帳戶，并入學(xué)校銀行基本帳戶，使學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理和學(xué)校財(cái)務(wù)管理上的同步，促使學(xué)校加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理，不斷提高學(xué)校食堂管理水平，促進(jìn)食堂管理的規(guī)范化、科學(xué)化。

（一）學(xué)校食堂應(yīng)配備財(cái)務(wù)專業(yè)的專職財(cái)務(wù)人員

財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德高低決定著食堂財(cái)務(wù)管理的水平的高低，以前是有人管理就行，很少關(guān)注成本核算、經(jīng)濟(jì)效益、立體的監(jiān)督。2014年實(shí)施的中小學(xué)會(huì)計(jì)制度中規(guī)定，學(xué)校食堂和學(xué)校財(cái)務(wù)帳務(wù)的合并，這就需要食堂財(cái)務(wù)人員有更高的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德，因此，配備財(cái)務(wù)專業(yè)的專職財(cái)務(wù)人員是大勢(shì)所趨。

（二）加強(qiáng)成本核算

建立成本核算制度，拓寬經(jīng)營(yíng)思路，努力降低原材料采購(gòu)成本，要提高經(jīng)濟(jì)效益，從而降低伙食生產(chǎn)成本，確保飯菜價(jià)格的穩(wěn)定。首先，優(yōu)化人力資源配置，通過(guò)提高工作質(zhì)量和效率，降低人力資源成本。其次，小額的原材料和易耗品直接到批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買，減少流通環(huán)節(jié)，節(jié)約費(fèi)用開支。第三，做好開餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)或預(yù)計(jì)工作，精打細(xì)算，減少飯菜剩余造成的浪費(fèi)。第四，人員的職責(zé)和獎(jiǎng)懲辦法，實(shí)行工作量化考核的制度，績(jī)效分配的激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，進(jìn)一步提高服務(wù)水平和經(jīng)營(yíng)效益。第五，食堂經(jīng)營(yíng)的主副食品品種、式樣多，生產(chǎn)過(guò)程短，周轉(zhuǎn)快，進(jìn)行成本分析對(duì)比，通過(guò)對(duì)伙食成本的分析對(duì)比，以此來(lái)促進(jìn)管理、控制、督促，保證了食堂的伙食質(zhì)量和飯菜價(jià)格的相對(duì)平穩(wěn)。

（三）會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的規(guī)范化管理

1.加強(qiáng)伙食預(yù)收款及票據(jù)管理。加強(qiáng)學(xué)生填制伙食預(yù)收費(fèi)票據(jù)、電腦數(shù)據(jù)和所收款管理，三者的金額應(yīng)一致，如不一致應(yīng)及時(shí)查明原因。如果是采用校園一卡通――銀行圈存機(jī)繳納伙食預(yù)收款的，應(yīng)將每日營(yíng)業(yè)終了的電腦數(shù)據(jù)及時(shí)和銀行對(duì)帳，保證雙方金額一致。

2.對(duì)支出原始票據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格的審批制度，加強(qiáng)往來(lái)款項(xiàng)結(jié)算。建立食堂財(cái)務(wù)收支審批制度，明確財(cái)務(wù)收支審批程序，審批人員和審批權(quán)限、責(zé)任，對(duì)支出原始票據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格的審批制度。學(xué)校食堂農(nóng)民和小商販提供的青菜蘿卜之類原材料支出票據(jù)大多數(shù)是自制原始憑證，這就要求計(jì)量驗(yàn)收工作人員有很強(qiáng)的責(zé)任心，各部門人員嚴(yán)格審核審批，層層把關(guān)，確保支出原始票據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。在支付款時(shí)最好采用銀行轉(zhuǎn)賬方式支付貨款。加強(qiáng)往來(lái)款項(xiàng)結(jié)算，加速資金的流動(dòng)性，提高資金使用效率。

3.會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員應(yīng)規(guī)范會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作，按照《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》和國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的規(guī)定和會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的需要填制記賬憑證、設(shè)置帳簿、編制會(huì)計(jì)報(bào)表，及時(shí)提供合法、真實(shí)、準(zhǔn)確的會(huì)計(jì)信息。會(huì)計(jì)核算應(yīng)當(dāng)以實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為憑據(jù)按照規(guī)定的會(huì)計(jì)處理方法進(jìn)行，保證會(huì)計(jì)指標(biāo)的口徑一致、相互可比和會(huì)計(jì)處理方法的前后一致。為和學(xué)校財(cái)務(wù)帳務(wù)年底合并做好準(zhǔn)備。

4.實(shí)行會(huì)計(jì)電算化的學(xué)校食堂，對(duì)其使用的軟件及生成的會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)帳簿、會(huì)計(jì)報(bào)表和其他會(huì)計(jì)資料的要求應(yīng)當(dāng)符合財(cái)政部關(guān)于會(huì)計(jì)電算化的有關(guān)規(guī)定。食堂的會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)帳簿、會(huì)計(jì)報(bào)表和其他會(huì)計(jì)資料應(yīng)當(dāng)建立檔案，妥善保管。

四、銀企合作的校園一卡通促進(jìn)學(xué)校食堂管理的規(guī)范化、科學(xué)化

第8篇：校園食堂管理范文

一學(xué)期來(lái)，學(xué)校總務(wù)處本著“服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活”的宗旨，抓住校園建設(shè)的機(jī)遇，促進(jìn)總務(wù)管理規(guī)范化，努力提高后勤服務(wù)質(zhì)量，著力改造校園環(huán)境，努力改善辦學(xué)條件，各項(xiàng)工作取得明顯成效。

1、抓住校園建設(shè)十年難遇的機(jī)遇期，合理規(guī)劃校園布局，努力建設(shè)環(huán)境美好的校園。本學(xué)期，我校抓住國(guó)家應(yīng)對(duì)金融危機(jī)，拉動(dòng)內(nèi)需的發(fā)展機(jī)遇，通過(guò)前期校舍安全鑒定，學(xué)校精心準(zhǔn)備材料多次申報(bào)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和正確指導(dǎo)，我校終于在今年暑期獲得中央校舍安全專項(xiàng)撥款，建成學(xué)校食堂、浴室、多媒體教室、單身教師公寓，并對(duì)學(xué)生公寓進(jìn)行了改造，師生住宿、生活條件大為改善。在此，我們要特別說(shuō)說(shuō)我們的領(lǐng)導(dǎo)朱校長(zhǎng)、梅校長(zhǎng)，他們跑項(xiàng)目，察現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)計(jì)建設(shè)方案，為學(xué)校發(fā)展操了不少心，項(xiàng)目建設(shè)的完成，凝聚著他們的心血。我不能忘記我的同仁劉主任，為了學(xué)校的建設(shè)，放棄了暑假休息，一頂草帽，兩腳灰塵，炎炎烈日，烤黑了臉膛，他用自己默默的付出，為我校校園建設(shè)寫下新的華章。

為了改變長(zhǎng)期制約學(xué)校發(fā)展的電力問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)找教育局、找財(cái)政局領(lǐng)導(dǎo)，爭(zhēng)取了十萬(wàn)元資金進(jìn)行校內(nèi)電網(wǎng)改造。為彌補(bǔ)電改資金缺口，朱校長(zhǎng)、梅校長(zhǎng)、周書記南下化緣，找木梓中學(xué)走出去友好人士，多方尋求資金。求人辦事的個(gè)中滋味，難于言表?？上驳氖琴Y金終于到位了，校園原本凌亂的電線不見了，微機(jī)室的電腦不跳閘了，教室里的燈明亮了。

第9篇：校園食堂管理范文

［關(guān)鍵詞］高校食堂；企業(yè)文化；以人為本

高校食堂作為后勤集團(tuán)的一個(gè)部門，一直以來(lái)都是以“自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算”的模式運(yùn)行，因此也可以界定它是一個(gè)企業(yè)，這就決定了高校食堂文化在本質(zhì)上屬于企業(yè)文化。企業(yè)文化是指企業(yè)全體員工在長(zhǎng)期的創(chuàng)業(yè)和發(fā)展過(guò)程中培育形成并共同遵守的最高目標(biāo)、核心價(jià)值觀和行為規(guī)范等，是一個(gè)企業(yè)具有獨(dú)特性的關(guān)鍵特征。

1高校食堂企業(yè)文化的特殊性

高校食堂文化雖然屬于企業(yè)文化，但卻具有其獨(dú)特性與特殊性。高校食堂企業(yè)文化是高校在“三服務(wù)、三育人”活動(dòng)過(guò)程中，以學(xué)校為陣營(yíng)形成的，教育導(dǎo)向與經(jīng)營(yíng)理念相結(jié)合，食堂員工共同奉行遵守的目標(biāo)、價(jià)值觀念、道德標(biāo)準(zhǔn)和行為準(zhǔn)則的總和。高校食堂的服務(wù)對(duì)象是學(xué)校，這就決定了其企業(yè)文化必須與學(xué)校辦學(xué)理念、辦學(xué)方針及校園文化融為一體，只有這樣的高校食堂企業(yè)文化才能得到廣大師生的認(rèn)可與接受。這就造成了高校食堂企業(yè)文化鮮明的特殊性。

2高校食堂企業(yè)文化建設(shè)的重要性

2.1提升食堂核心競(jìng)爭(zhēng)力

企業(yè)文化是核心競(jìng)爭(zhēng)力的保障，高校食堂作為特殊的企業(yè)主要為學(xué)生提供餐飲服務(wù)，一直以來(lái)都是微利保本經(jīng)營(yíng)，很難兼顧做到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙贏，面對(duì)校內(nèi)外餐飲業(yè)的強(qiáng)烈沖擊，會(huì)出現(xiàn)部分食堂虧損。為扭轉(zhuǎn)這一局面，使高校食堂在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并獲得發(fā)展，食堂應(yīng)注重自身的企業(yè)文化建設(shè)，在學(xué)校與學(xué)生面前建立高度的信譽(yù)感，以此提升食堂自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，保持食堂的健康、良性發(fā)展。

2.2激勵(lì)、約束員工的隱課堂

食堂的員工長(zhǎng)期重復(fù)著同種工作程序，工作積極性不高。而企業(yè)文化作為企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，一方面，對(duì)員工具有激勵(lì)作用，員工在企業(yè)文化的激勵(lì)下，能充分發(fā)揮工作的主動(dòng)性和積極性，提高工作熱情，有利于推進(jìn)食堂的各項(xiàng)工作；另一方面，企業(yè)文化對(duì)員工還具有約束作用，使員工在處理個(gè)人利益和食堂利益時(shí)能以大局為重，維護(hù)食堂的利益。

2.3推動(dòng)校園文明建設(shè)

高校是培養(yǎng)高素質(zhì)、高層次人才的地方，需營(yíng)造良好的校園文化氛圍。而食堂不僅要做好學(xué)校師生的供餐保障，還要發(fā)揮其育人功能。通過(guò)在食堂內(nèi)部進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)，促使員工樹立共同的價(jià)值觀，提升服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)熱情服務(wù)、禮貌用語(yǔ)、文明用餐、衛(wèi)生整潔等食堂特有的文化，輻射到每一位就餐的學(xué)生，使學(xué)生感受食堂積極向上的企業(yè)文化熏陶，進(jìn)而滲透到校園，推動(dòng)校園文明建設(shè)。

3高校食堂企業(yè)文化建設(shè)的途徑

3.1堅(jiān)持“以人為本”的原則

“以人為本”是高校食堂企業(yè)文化建設(shè)的重要任務(wù)，高校食堂企業(yè)文化要真正實(shí)現(xiàn)“以人為本”，就是要以“員工為本”，加強(qiáng)員工的文化培訓(xùn)與崗前培訓(xùn)，在食堂廣泛開展學(xué)習(xí)專業(yè)技能、學(xué)習(xí)文化等活動(dòng)，以提高員工自身素質(zhì)和學(xué)習(xí)能力。并在食堂內(nèi)部樹立平等觀念，尊重員工人格、價(jià)值，充分信任員工、理解員工，使員工能發(fā)揮其主觀能動(dòng)性，最大限度地發(fā)揮他們的聰明才智，造就一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，夯實(shí)高校食堂企業(yè)文化建設(shè)的基礎(chǔ)，更好地為師生員工服務(wù)。

3.2注重創(chuàng)新

創(chuàng)新是高校食堂發(fā)展的動(dòng)力和源泉，只有不斷創(chuàng)新，才能使食堂在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。高校食堂企業(yè)文化創(chuàng)新包括：①管理人員開發(fā)新的創(chuàng)意，創(chuàng)造新的經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)現(xiàn)觀念創(chuàng)新；②積極為員工創(chuàng)造服務(wù)意識(shí)更新、技術(shù)技能提高的條件，激發(fā)員工的創(chuàng)新欲望和動(dòng)力，挖掘智力資源，激發(fā)員工的的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新意識(shí)；③修訂與完善食堂的管理制度，創(chuàng)立新的管理機(jī)制，使經(jīng)營(yíng)與管理有機(jī)結(jié)合從而達(dá)到制度創(chuàng)新與管理創(chuàng)；④不斷開發(fā)食堂菜肴品種，形成擁有地域風(fēng)味的低、中、高、精的不同層次的菜品，創(chuàng)新營(yíng)銷手段，滿足廣大師生的需求。由此看來(lái)，對(duì)高校食堂來(lái)說(shuō)，企業(yè)文化創(chuàng)新也就顯得尤為重要，高校食堂只有建立特色的文化，才能在發(fā)展中超越總體目標(biāo)。

3.3融合經(jīng)營(yíng)管理

企業(yè)文化建設(shè)并不是脫離制度管理。沒有完善的制度，高校食堂將無(wú)法進(jìn)行經(jīng)營(yíng)與服務(wù)，但是再完善的制度也不能包含整個(gè)食堂的活動(dòng)，不能規(guī)范員工的行為意識(shí)。而企業(yè)文化是一種無(wú)形的約束力量，成為一種規(guī)范和理念，彌補(bǔ)了制度的不足。企業(yè)文化能挖掘管理的本質(zhì)，豐富管理的內(nèi)涵，賦予經(jīng)營(yíng)管理更強(qiáng)的生命力。實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化建設(shè)與經(jīng)營(yíng)管理有機(jī)結(jié)合，提供企業(yè)文化建設(shè)的沃土，有利于增強(qiáng)食堂內(nèi)聚力，提高食堂對(duì)外部環(huán)境的適應(yīng)力，有利于實(shí)現(xiàn)員工與食堂的共同目標(biāo)，不斷增強(qiáng)食堂的管理水平，提升食堂在外部餐飲沖擊市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)者的中堅(jiān)力量

企業(yè)文化從某種定義可以說(shuō)是“企業(yè)家”文化，因?yàn)槠髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)者是企業(yè)文化建設(shè)的核心主體，也是企業(yè)文化建設(shè)的中堅(jiān)力量。他們是企業(yè)文化的倡導(dǎo)者、塑造者、傳播者、培育者和發(fā)揚(yáng)者。食堂的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)帶頭學(xué)習(xí)企業(yè)文化知識(shí)，深刻理解企業(yè)文化的內(nèi)涵，對(duì)企業(yè)建設(shè)應(yīng)有獨(dú)特的見解，對(duì)食堂的發(fā)展具有遠(yuǎn)瞻性。此外，食堂的領(lǐng)導(dǎo)者還要親自參與企業(yè)文化理念的提煉，指導(dǎo)設(shè)計(jì)文化建設(shè)的各環(huán)節(jié)，提出個(gè)性化的觀點(diǎn)，突出獨(dú)特的管理意識(shí)。通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力、管理藝術(shù)和感召力，影響員工發(fā)揮最大的工作潛力，促進(jìn)食堂的可持續(xù)發(fā)展。

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