茶葉的植物學(xué)特征精選(九篇)

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第1篇：茶葉的植物學(xué)特征范文

但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲等。1823年，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。 在國(guó)內(nèi)，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，有好幾種說(shuō)法。今人不少人認(rèn)定在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。

其實(shí)到底在哪里現(xiàn)在對(duì)我們飲茶者來(lái)說(shuō)并不重要。也許具有文化意義。我們可以先來(lái)看看學(xué)術(shù)界的一些說(shuō)法：

飲茶的發(fā)源時(shí)間：

1．神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊?guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。

2．西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。 3．秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"一笥"和“一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證""即"槚"的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。

我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

飲茶發(fā)源的地點(diǎn)考證：

對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來(lái)。關(guān)于茶樹的發(fā)源地，有這么幾種說(shuō)法：

1．西南說(shuō)：“我國(guó)西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地?！边@一說(shuō)法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。

2．四川說(shuō)：清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實(shí)四川就在西南，四川說(shuō)成立，那么西南說(shuō)就成立了。四川說(shuō)要比西南說(shuō)“精密”一些，但是正確的風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)大些。

3．云南說(shuō)：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地，這一帶是植物的王國(guó)，有原生的茶樹種類存在完全是可能的，但是這一說(shuō)法具有“人文”方面的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴铇涫强梢栽?，而茶則是活化勞動(dòng)的成果。

4．川東鄂西說(shuō)：陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川，有兩人合抱者。”巴山峽川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒(méi)有見(jiàn)到證據(jù)。

5．江浙說(shuō)：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國(guó)茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。其實(shí)我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時(shí)期肯定不只一個(gè)地方有自然起源的茶樹存在。有茶樹的地方也不一定就能夠發(fā)展出飲茶的習(xí)俗來(lái)。前面說(shuō)到茶是神農(nóng)發(fā)明的，那么它在哪一帶活動(dòng)？如果我們求得“茶樹原生地”與“神農(nóng)活動(dòng)地”的交集，也許就有答案了，至少是縮小了答案的“值域”。

發(fā)明飲茶的方式：

人類是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的？或者說(shuō)茶是怎樣起源的？對(duì)這個(gè)問(wèn)題的研究始終是茶學(xué)的一個(gè)“基本問(wèn)題”。因?yàn)樽鰹槿魏我粋€(gè)茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者，如果連“茶是怎樣來(lái)的”都不能解釋的話，那就太不夠了。 而現(xiàn)在對(duì)這一問(wèn)題的回答有多種答案：

1．祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。

2．藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類社會(huì)的?！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

3．食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。

4．同步說(shuō)：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用?！边@幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。

以上這幾種說(shuō)法中最無(wú)用的就是第四種，它把前面的三種說(shuō)法加在一起，就成為了自己“萬(wàn)無(wú)一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?/p>

現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。也就是說(shuō)，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知。

茶樹的起源：

中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家，被稱為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過(guò)代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開了，又隔了很久很久，才逐漸見(jiàn)諸文字記載。

茶樹的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。

（一）起源及原產(chǎn)地

茶樹起源于何時(shí)？必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。歷史學(xué)家無(wú)從考證的問(wèn)題，最后由植物學(xué)家解決了。他們按植物分類學(xué)方法來(lái)追根溯源，經(jīng)一系列分析研究，認(rèn)為茶樹起源至今已有6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年歷史了。

茶樹原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。只是在1824年之后，印度發(fā)現(xiàn)有野生茶樹，國(guó)外學(xué)者中有人對(duì)中國(guó)是茶樹原產(chǎn)地提出異議，在國(guó)際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭(zhēng)論。這些持異議者，均以印度野生茶樹為依據(jù)，同時(shí)認(rèn)為中國(guó)沒(méi)有野生茶樹。其實(shí)中國(guó)在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現(xiàn)今的資料表明，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹，其中云南的一株，樹齡已達(dá)1700年左右，僅是云南省內(nèi)樹干直徑在一米以上的就有10多株。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝。所以自古至今，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時(shí)間之早，樹體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹與從中國(guó)引入印度的茶樹同屬中國(guó)茶樹之變種。由此，中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地遂成定論。

近幾十年來(lái)，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對(duì)茶樹原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國(guó)西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地。主要論據(jù)，簡(jiǎn)單地講，有三個(gè)方面：

1.從茶樹的自然分布來(lái)看

目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬，380余種，而我國(guó)就有15屬，260余種，且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。已發(fā)現(xiàn)的山茶屬有100多種，云貴高原就有60多種，其中以茶樹種占最重要的地位。從植物學(xué)的角度，許多屬的起源中心在某一個(gè)地區(qū)集中，即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。山茶科、山茶屬植物在我國(guó)西南地區(qū)的高度集中，說(shuō)明了我國(guó)西南地區(qū)就是山茶屬植物的發(fā)源中心，當(dāng)屬茶的發(fā)源地。

2.從地質(zhì)變遷來(lái)看

西南地區(qū)群山起伏，河谷縱橫交錯(cuò)，地形變化多端，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)，在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下，導(dǎo)致氣候差異大，使原來(lái)生長(zhǎng)在這里的茶樹，慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中，從而導(dǎo)致茶樹種內(nèi)變異，發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹。植物學(xué)家認(rèn)為，某種物種變異最多的地方，就是該物種起源的中心地。我國(guó)西南三省，是我國(guó)茶樹變異最多、資源最豐富的地方，當(dāng)是茶樹起源的中心地。 3.從茶樹的進(jìn)化類型來(lái)看

茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長(zhǎng)河中，總是趨于不斷進(jìn)化之中。因此，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶樹的原產(chǎn)地。我國(guó)西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國(guó)的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。 二、茶的發(fā)展 隨著茶葉的傳播，目前茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)幾乎遍及全國(guó)和世界五大洲的國(guó)家和地區(qū)。

我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，加之人口眾多，幅員遼闊，因此茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)居世界之首。我國(guó)地跨六個(gè)氣候帶，地理區(qū)域東起臺(tái)灣基隆，南沿海南瓊崖，西至藏南察隅河谷，北達(dá)山東半島，絕大部分地區(qū)均可生產(chǎn)茶葉，全國(guó)大致可分為四大茶區(qū)，包括江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)。全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)的分布，主要集中在江南地區(qū)，尤以浙江和湖南產(chǎn)量最多，其次為四川和安徽。甘肅、西藏和山東是新發(fā)展的茶區(qū)，年產(chǎn)量還不太多。近年來(lái)，我國(guó)茶園面積已達(dá)1600多萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉40萬(wàn)噸左右，茶葉出口量達(dá)13.5萬(wàn)噸左右。與此同時(shí)，隨著我國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，全國(guó)茶葉科研機(jī)構(gòu)和教育機(jī)構(gòu)也得到了較大發(fā)展，已建立健全了科研和教育網(wǎng)絡(luò)，大量的研究成果已推廣應(yīng)用，科學(xué)種茶、科學(xué)制茶和茶業(yè)管理的水平正在不斷提高，這為我國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

由于茶葉受到世界人民的歡迎，并成為三大飲料之一，所以世界茶業(yè)的發(fā)展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50個(gè)國(guó)家種植茶葉，茶區(qū)主要集中在亞洲，茶葉產(chǎn)量約占世界茶葉產(chǎn)量的80％以上。

茶葉生產(chǎn)和飲用已經(jīng)歷了幾千年的歷史過(guò)程，人們對(duì)茶葉的需求也出現(xiàn)新的要求。這是因?yàn)椋谏鐣?huì)發(fā)展中，一旦人們對(duì)衣、食、住、行的要求得到了滿足，就特別注重保健和文化生活方面的需求。茶，這種天然保健飲料必將愈來(lái)愈受到人們的青睞。與此同時(shí)，由于它含有大量的對(duì)人體起著一定的保健和防病的成分，更會(huì)吸引大量消費(fèi)者去飲用它。茶葉，已成為人們生活中不可缺少的伴侶。

中國(guó)古代重要茶事進(jìn)程錄：

原始社會(huì)神農(nóng)時(shí)代傳說(shuō)茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)代，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！敝f(shuō)，當(dāng)為茶葉藥用之始。

西周

據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》載：約公元前一千年周武王伐紂時(shí)，巴蜀一帶已用所產(chǎn)的茶葉作為“納貢”珍品，是茶作為貢品得最早記述。

東周

春秋時(shí)期嬰相齊竟公時(shí)（公元前547---公園前490年）“食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已”。表明茶葉已作為菜肴湯料，供人食用。（據(jù)《晏子春秋》）

西漢（公元前206--24年）

公元前59年，已有“烹茶盡具”，“武陽(yáng)買茶”的記載，這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現(xiàn)，是茶葉進(jìn)行商貿(mào)的最早記載。《僮約》

東漢（公元25--220年）

東漢末年、三國(guó)時(shí)代的醫(yī)學(xué)家華佗《食論》中提出了“苦荼久食，益意思”，是茶葉藥理功效的第一次記述。

三國(guó)（公園220 265）

史書《三國(guó)志》述吳國(guó)君主孫皓（孫權(quán)的后代）有“密賜茶荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的記載。

隋（公元581--618年）茶的飲用逐漸開始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然見(jiàn)效。于是人們競(jìng)相采之，并逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要還是在社會(huì)的上層。

唐（公元618--907年）

唐代是茶作為飲料擴(kuò)大普及的時(shí)期，并從社會(huì)的上層走向全民。

唐太宗大歷五年（公元770年）開始在顧渚山（今浙江長(zhǎng)興）建貢茶院，每年清明前興師動(dòng)眾督制“顧渚紫筍”餅茶，進(jìn)貢皇朝。

唐德宗建中元年（公元780年）納趙贊議，開始征收茶稅。

公元8世紀(jì)后陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世。

唐順宗永貞元年（公元805年）日本僧人最澄大師從中國(guó)帶茶籽茶樹回國(guó)。是茶葉傳入日本最早的記載。

唐懿宗咸通15年（公元874年）出現(xiàn)專用的茶具。

宋（公元960--1279年）

宋太宗太平興國(guó)年間（公元976年）開始在建安（今福建建甌）設(shè)宮焙，專造北苑貢茶，從此龍鳳團(tuán)茶有了很大發(fā)展。

宋徽宗趙佶在大觀元年間（公元1107年）親著《大觀茶開》一書，以帝王之尊，倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化。

明（公元1368--1644年）

明太祖洪武六年（公元1373年），設(shè)茶司馬，專門司茶貿(mào)易事。

明太祖朱元璋與洪武24年（公元1391年）9月詔令，廢團(tuán)茶，興葉茶。從此貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶（散葉茶），對(duì)炒青葉茶的發(fā)展起了積極作用。

1610年荷蘭人自澳門販茶，并轉(zhuǎn)運(yùn)入歐。1916年，中國(guó)茶葉運(yùn)銷丹麥。1618年，皇朝派欽差大臣入俄，并向俄皇饋贈(zèng)茶葉。

清（公元1644--1911年）

1657年中國(guó)茶葉在法國(guó)市場(chǎng)銷售。

康熙8年（1669年）印數(shù)東印度公司開始直接從萬(wàn)丹運(yùn)華茶入英。

康熙28年（1689年）福建廈門出口茶葉150擔(dān)，開中國(guó)內(nèi)地茶葉直接銷往英國(guó)市場(chǎng)之先聲。

1690年中國(guó)茶葉獲得美國(guó)波士頓出售特許執(zhí)照。光緒31年（1905年）中國(guó)首次組織茶葉考察團(tuán)赴印度、錫蘭（今斯里蘭卡）考察茶葉產(chǎn)制，并購(gòu)得部分制茶機(jī)械，宣傳茶葉機(jī)械制作技術(shù)和方法。

1896年福州市成立機(jī)械制茶公司，是中國(guó)最早的機(jī)械制茶業(yè)。 三、茶的傳播 中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，然而，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。

中國(guó)茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來(lái)，以致遍及全國(guó)。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀(jì)后被西方引進(jìn)。所以，茶的傳播史，分為國(guó)內(nèi)及國(guó)外兩條線路。

1.茶在國(guó)內(nèi)的傳播

茶樹是中國(guó)南方的一種“嘉木”，所以，中國(guó)的茶業(yè)，最初孕育、發(fā)生和發(fā)展于南方。

（1）巴蜀是中國(guó)茶業(yè)的搖籃（先秦兩漢）

顧炎武曾經(jīng)指出，“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，即認(rèn)為中國(guó)的飲茶，是秦統(tǒng)一巴蜀之后才慢慢傳播開來(lái)，也就是說(shuō)，中國(guó)和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。這一說(shuō)法，已為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同。

巴蜀產(chǎn)茶，據(jù)文字記載和考證，至少可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，此時(shí)巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)，并以茶為貢品之一。

關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國(guó)早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí)王褒的《童約》，才始見(jiàn)諸記載，內(nèi)有“烹荼盡具”及“武陽(yáng)買茶”兩句。前者反映成都一帶，西漢時(shí)不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門用具；從后一句可以看出，茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如“武陽(yáng)”一類的茶葉市場(chǎng)。

西漢時(shí)，成都不但已形成為我國(guó)茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心，由后來(lái)的文獻(xiàn)記載看，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心。不僅僅是在秦之前，秦漢乃至西晉，巴蜀仍是我國(guó)茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。

（2）長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國(guó)西晉）

秦漢統(tǒng)一中國(guó)后，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化交流而增強(qiáng)。尤其是茶的加工、種植，首先向東部南部傳播。如湖南茶陵的命名，就很能說(shuō)明問(wèn)題。茶陵是西漢時(shí)設(shè)的一個(gè)縣，以其地出茶而名。茶陵鄰近江西、廣東邊界，表明西漢時(shí)期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘、粵、贛毗鄰地區(qū)。

三國(guó)、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國(guó)傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件，長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)，在中國(guó)茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來(lái)。

三國(guó)時(shí)，孫吳據(jù)有現(xiàn)在蘇、皖、贛、鄂、湘、桂一部分和廣東、福建、浙江全部陸地的東南半壁江山，這一地區(qū)，也是這時(shí)我國(guó)茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。此時(shí)，南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而已茶的飲用，也流傳到了北方高門豪族。

西晉時(shí)長(zhǎng)江中游茶業(yè)的發(fā)展，還可從西晉時(shí)期《荊州土記》得到佐證。其載曰“武陵七縣通出茶，最好”，說(shuō)明荊漢地區(qū)茶業(yè)的明顯發(fā)展，巴蜀獨(dú)冠全國(guó)的優(yōu)勢(shì)，似已不復(fù)存在。

（3）長(zhǎng)江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展（東晉南朝）

西晉南渡之后，北方豪門過(guò)江僑居，建康（南京）成為我國(guó)南方的政治中心。這一時(shí)期，由于上層社會(huì)崇茶之風(fēng)盛行，使得南方尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進(jìn)一步促進(jìn)了我國(guó)茶業(yè)向東南推進(jìn)。這一時(shí)期，我國(guó)東南植茶，由浙西進(jìn)而擴(kuò)展到了現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線。不僅如此，如《桐君錄》所載，“西陽(yáng)、武昌、晉陵皆出好茗”，晉陵即常州，其茶出宜興。表明東晉和南朝時(shí)，長(zhǎng)江下游宜興一帶的茶業(yè)，也著名起來(lái)。

三國(guó)兩晉之后，茶業(yè)重心東移的趨勢(shì)，更加明顯化了。

（4）長(zhǎng)江中下游地區(qū)成為中國(guó)茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心（唐代）

如前所言，六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多。及至唐朝中期后，如《膳夫經(jīng)手錄》所載“今關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無(wú)茶”。中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)，隨之空前蓬勃發(fā)展了起來(lái)。尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了格外發(fā)展。

唐代中葉后，長(zhǎng)江中下游茶區(qū)，不僅茶產(chǎn)量大幅度提高，就是制茶技術(shù)，也達(dá)到了當(dāng)時(shí)的最高水平。這種高水準(zhǔn)的結(jié)果，就是湖州紫筍和常州陽(yáng)羨茶成為了貢茶。茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心，正式轉(zhuǎn)移到了長(zhǎng)江中游和下游。

江南茶葉生產(chǎn)，集一時(shí)之盛。當(dāng)時(shí)史料記載，安徽祁門周圍，千里之內(nèi)，各地種茶，山無(wú)遺土，業(yè)于茶者七八。現(xiàn)在贛東北、浙西和皖南一帶，在唐代時(shí)，其茶業(yè)確實(shí)有一個(gè)特大的發(fā)展。同時(shí)由于貢茶設(shè)置在江南，大大促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高，也帶動(dòng)了全國(guó)各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展。

由《茶經(jīng)》和唐代其它文獻(xiàn)記載來(lái)看，這時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今之四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個(gè)省區(qū)，幾乎達(dá)到了與我國(guó)近代茶區(qū)約略相當(dāng)?shù)木置妗?/p>

（5）茶業(yè)重心由東向南移（宋代）

從五代和宋朝初年起，全國(guó)氣候由暖轉(zhuǎn)寒，致使中國(guó)南方南部的茶業(yè)，較北部更加迅速發(fā)展了起來(lái)，并逐漸取代長(zhǎng)江中下游茶區(qū)，成為宋朝茶業(yè)的重心。主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶，唐時(shí)還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍和發(fā)展起來(lái)。

宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化，江南早春茶樹因氣溫降低，發(fā)芽推遲，不能保證茶葉在清明前貢到京都。福建氣候較暖，如歐陽(yáng)修所說(shuō)“建安三千里，京師三月嘗新茶”。作為貢茶，建安茶的采制，必然精益求精，名聲也愈來(lái)愈大，成為中國(guó)團(tuán)茶、餅茶制作的主要技術(shù)中心，帶動(dòng)了閔南和嶺南茶區(qū)的崛起和發(fā)展。

由此可見(jiàn)，到了宋代，茶已傳播到全國(guó)各地。宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符。明清以后，只是茶葉制法和各茶類興衰的演變問(wèn)題了。

2.茶在國(guó)外的傳播

由于我國(guó)茶葉生產(chǎn)及人們飲茶風(fēng)尚的發(fā)展，還對(duì)外國(guó)產(chǎn)生了巨大的影響。一方面，朝廷在沿海的一些港口專門設(shè)立市舶司管理海上貿(mào)易，包括茶葉貿(mào)易，準(zhǔn)許外商購(gòu)買茶葉，運(yùn)回自己的國(guó)土。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師從我國(guó)研究佛學(xué)回國(guó)，把帶回的茶種種在近江（滋賀縣）。815年，日本嵯峨天皇到滋賀縣梵釋寺，寺僧便獻(xiàn)上香噴噴的茶水。天皇飲后非常高興，遂大力推廣飲茶，于是茶葉在日本得到大面積栽培。在宋代，日本榮西禪師來(lái)我國(guó)學(xué)習(xí)佛經(jīng)，歸國(guó)時(shí)不僅帶回茶籽播種，并根據(jù)我國(guó)寺院的飲茶方法，制訂了自己的飲茶儀式。他晚年著的《吃茶養(yǎng)生記》一書，被稱為日本第一部茶書。書中稱茶是“圣藥”、“萬(wàn)靈長(zhǎng)壽劑”，這對(duì)推動(dòng)日本社會(huì)飲茶風(fēng)尚的發(fā)展起了重大作用。

宋、元期間，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的港口增加到八九處，這時(shí)的陶瓷和茶葉已成為我國(guó)的主要出口商品。尤其明代，政府采取積極的對(duì)外政策，曾七次派遣鄭和下西洋，他游遍東南亞、阿拉伯半島，直達(dá)非洲東岸，加強(qiáng)了與這些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系與貿(mào)易，使茶葉輸出量大量增加。 在此期間，西歐各國(guó)的商人先后東來(lái)，從這些地區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)中國(guó)茶葉，并在本國(guó)上層社會(huì)推廣飲茶。明神宗萬(wàn)歷三十五年（1607年），荷蘭海船自爪哇來(lái)我國(guó)澳門販茶轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲，這是我國(guó)茶葉直接銷往歐洲的最早紀(jì)錄。以后，茶葉成為荷蘭人最時(shí)髦的飲料。由于荷蘭人的宣傳與影響，飲茶之風(fēng)迅速波及英、法等國(guó)。

1631年，英國(guó)一個(gè)名叫威忒的船長(zhǎng)專程率船隊(duì)東行，首次從中國(guó)直接運(yùn)去大量茶葉。

清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲一些國(guó)家，當(dāng)茶葉最初傳到歐洲時(shí)，價(jià)格昂貴，荷蘭人和英國(guó)人都將其視為“貢品”和奢侈品。后來(lái)，隨著茶葉輸入量的不斷增加，價(jià)格逐漸降下來(lái)，成為民間的日常飲料。此后，英國(guó)人成了世界上最大的茶客。

印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國(guó)家，其茶種源于中國(guó)。印度雖也有野生茶樹，但是印度人不知種茶和飲茶，只有到了1780年，英國(guó)和荷蘭人才開始從中國(guó)輸入茶籽在印度種茶?，F(xiàn)今，最有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆。即是1835年由中國(guó)引進(jìn)茶種開始種茶的。中國(guó)專家曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法，其中包括小種紅茶的生產(chǎn)技術(shù)。后發(fā)明了切茶機(jī)，紅碎茶才開始出現(xiàn)，成了全球性的大宗飲料。

到了19世紀(jì)，我國(guó)茶葉的傳播幾乎遍及全球，1886年，茶葉出口量達(dá)268萬(wàn)擔(dān)。西方各國(guó)語(yǔ)言種“茶”一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音?？梢哉f(shuō)，中國(guó)給了世界茶的名字，茶的知識(shí)，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國(guó)的茶葉，直接或間接，與我國(guó)茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。總之，我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，我國(guó)勤勞智慧的人民給世界人民創(chuàng)造了茶葉這一香美的飲料，這是值得我們后人引以自豪的。 四、制茶史 中國(guó)制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多茶類，從手工操作到機(jī)械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和制造方法是重要的決定因素。本文就制茶歷史做簡(jiǎn)單介紹。

（一）從生煮羹飲到曬干收藏

茶之為用，最早從咀嚼茶樹的鮮葉開始，發(fā)展到生煮羹飲。生煮者，類似現(xiàn)代的煮菜湯。如云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”習(xí)俗，鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作配料，再加入泉水拌勻；茶作羹飲，有《晉書》記“吳人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的習(xí)慣。

三國(guó)時(shí)，魏朝已出現(xiàn)了茶葉的簡(jiǎn)單加工，采來(lái)的葉子先做成餅，曬干或烘干，這是制茶工藝的萌芽。

（二）從蒸青造形到龍團(tuán)鳳餅

初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經(jīng)反復(fù)實(shí)踐，發(fā)明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后碎制，餅茶穿孔，貫串烘干，去其青氣。但仍苦澀味，于是又通過(guò)洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。

自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，即制茶廠，組織官員研究制茶技術(shù)，從而促使茶葉生產(chǎn)不斷改革。

唐代蒸青作餅已經(jīng)逐漸完善，陸羽《茶經(jīng).之造》記述：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！?，即此時(shí)完整的蒸青茶餅制作工序?yàn)椋赫舨琛⒔鈮K、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。

宋代，制茶技術(shù)發(fā)展很快。新品不斷涌現(xiàn)。北宋年間，做成團(tuán)片狀的龍鳳團(tuán)茶盛行。宋代《宣和北苑貢茶錄》記述“宋太平興國(guó)初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始于此”。

龍鳳團(tuán)茶的制造工藝，據(jù)宋代趙汝勵(lì)《北苑別錄》記述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過(guò)黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進(jìn)行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內(nèi)兌水研細(xì)，再入龍鳳模壓餅、烘干。

龍鳳團(tuán)茶的工序中，冷水快沖可保持綠色，提高了茶葉質(zhì)量，而水浸和榨汁的做法，由于奪走真味，使茶香極大損失，且整個(gè)制作過(guò)程耗時(shí)費(fèi)工，這些均促使了蒸青散茶的出現(xiàn)。

（三）從團(tuán)餅茶到散葉茶

在蒸青團(tuán)茶的生產(chǎn)中，為了改善苦味難除、香味不正的缺點(diǎn)，逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，將蒸青團(tuán)茶改造為蒸青散茶，保持茶的香味，同時(shí)還出現(xiàn)了對(duì)散茶的鑒賞方法和品質(zhì)要求。

這種改革出現(xiàn)在宋代?！端问?食貨志》載：“茶有兩類，曰片茶，曰散茶”，片茶即餅茶。元代王楨在《農(nóng)書.卷十.百谷譜》中，對(duì)當(dāng)時(shí)制蒸青散茶工序有詳細(xì)記載“采訖，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄攤，乘濕揉之，入焙，勻布火，烘令干，勿使焦”。

由宋至元，餅茶、龍鳳團(tuán)茶和散茶同時(shí)并存，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下詔，廢龍團(tuán)興散茶。使得蒸青散茶大為盛行。

（四）從蒸青到炒青

相比于餅茶和團(tuán)茶，茶葉的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法，依然存在香味不夠濃郁的缺點(diǎn)。于是出現(xiàn)了利用干熱發(fā)揮茶葉優(yōu)良香氣的炒青技術(shù)。

炒青綠茶自唐代已始而有之。唐劉禹錫《西山蘭若試茶歌》中言道：“山僧后檐茶數(shù)叢……斯須炒成滿室香”，又有“自摘至煎俄頃余”之句，說(shuō)明嫩葉經(jīng)過(guò)炒制而滿室生香，有炒制時(shí)間不常，這是至今發(fā)現(xiàn)的關(guān)于炒青綠茶最早的文字記載。

經(jīng)唐、宋、元代的進(jìn)一步發(fā)展，炒青茶逐漸增多，到了明代，炒青制法日趨完善，在《茶錄》、《茶疏》、《茶解》中均有詳細(xì)記載。其制法大體為：高溫殺青、揉捻、復(fù)炒、烘焙至干，這種工藝與現(xiàn)代炒青綠茶制法非常相似，參看附錄中綠茶制造工藝。

（五）從綠茶發(fā)展至其它茶類

在制茶的過(guò)程中，由于注重確保茶葉香氣和滋味的探討，通過(guò)不同加工方法，從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵一系列不同發(fā)酵程序所引起茶葉內(nèi)質(zhì)的變化，探索到了一些規(guī)律，從而使茶葉從鮮葉到原料，通過(guò)不同的制造工藝，制成各類色、香、味、形品質(zhì)特征不同的六大茶類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶。

（1）黃茶的產(chǎn)生

綠茶的基本工藝是殺青、揉捻、干燥，當(dāng)綠茶炒制工藝掌握不當(dāng)，如炒青殺青溫度低，蒸青殺青時(shí)間長(zhǎng)，或殺青后未及時(shí)攤涼及時(shí)揉捻，或揉捻后未及時(shí)烘干炒干，堆積過(guò)久，使葉子變黃，產(chǎn)生黃葉黃湯，類似后來(lái)出現(xiàn)的黃茶。因此，黃茶的產(chǎn)生可能是從綠茶制法不當(dāng)演變而來(lái)。明代許次紓《茶疏》（1597年）記載了這種演變歷史。

（2）黑茶的出現(xiàn)

綠茶殺青時(shí)葉量過(guò)多火溫低，使葉色變?yōu)榻坪谏纳詈志G色，或以綠毛茶堆積后發(fā)酵，渥成黑色，這是產(chǎn)生黑茶的過(guò)程。黑茶的制造始于明代中葉。明御史陳講疏記載了黑茶的生產(chǎn)（1524年）：“商茶低仍，悉征黑茶，產(chǎn)地有限……"。

（3）白茶的由來(lái)和演變

唐、宋時(shí)所謂的白茶，是指偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹采摘而成的茶，與后來(lái)發(fā)展起來(lái)的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代，出現(xiàn)了類似現(xiàn)在的白茶。田藝蘅《煮泉小品》記載：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然……清翠鮮明，尤為可愛(ài)”?，F(xiàn)代白茶是從宋代綠茶三色細(xì)芽、銀絲水芽開始逐漸演變而來(lái)的。最初是指干茶表面密布白色茸毫、色澤銀白的“白毫銀針”，后來(lái)經(jīng)發(fā)展又產(chǎn)生了白牡丹、貢眉、壽眉等其它花色。

（4）紅茶的產(chǎn)生和發(fā)展

紅茶起源于十六世紀(jì)。在茶葉制造發(fā)展過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)日曬代替殺青，揉捻后葉色紅變而產(chǎn)生了紅茶。最早的紅茶生產(chǎn)從福建崇安的小種紅茶開始。清代劉靖《片刻余閑集》中記述“山之第九曲處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚。外有本省邵武、江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村各行”。自星村小種紅茶出現(xiàn)后，逐漸演變產(chǎn)生了工夫紅茶。后20世紀(jì)20年代，印度發(fā)展將茶葉切碎加工的紅碎茶，我國(guó)于20世紀(jì)50年代也開始試制紅碎茶。

（5）青茶的起源

青茶介于綠茶、紅茶之間，先綠茶制法，再紅茶制法，從而悟出了青茶制法。青茶的起源，學(xué)術(shù)界尚有爭(zhēng)議，有的推論出現(xiàn)在北宋，有的推定于清咸豐年間，但都認(rèn)為最早在福建創(chuàng)制。清初王草堂《茶說(shuō)》：“武夷茶...茶采后，以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名曰曬青，俟其青色漸收，然后再加炒焙……烹出之時(shí)，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色也”?，F(xiàn)福建武夷巖茶的制法仍保留了這種傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)。

（六）從素茶到花香茶

茶加香料或香花的做法已有很久的歷史。宋代蔡襄《茶錄》提到加香料茶“茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香”。南宋已有茉莉花焙茶的記載，施岳《步月.茉莉》詞注：“茉莉嶺表所產(chǎn)……古人用此花焙茶”。

到了明代，窨花制茶技術(shù)日益完善，且可用于制茶的花品種繁多，據(jù)《茶譜》記載，有桂花、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花九種之多?，F(xiàn)代窨制花茶，除了上述花種外，還有白蘭、玳瑁、珠蘭等。

由于制茶技術(shù)不斷改革，各類制茶機(jī)械相繼出現(xiàn)，先是小規(guī)模手工作業(yè)，接著出現(xiàn)各道工序機(jī)械化。除了少數(shù)名貴茶仍由手工加工外，絕大多數(shù)茶葉的加工均采用了機(jī)械化生產(chǎn)。 五、飲茶史 中國(guó)飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄Ｔ缭谏褶r(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國(guó)歷來(lái)對(duì)選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因而逐漸形成豐富多采、雅俗共賞的飲茶習(xí)俗和品茶技藝。本文旨在簡(jiǎn)單敘述飲茶方式和習(xí)俗的發(fā)展和演變，其大體可分為幾個(gè)階段：

春秋以前，最初茶葉作為藥用而受到關(guān)注。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收斂性，久而久之，茶的含嚼成為人們的一種嗜好。該階段，可說(shuō)是茶之為飲的前奏。

隨著人類生活的進(jìn)化，生嚼茶葉的習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)榧宸?。即鮮葉洗凈后，置陶罐中加水煮熟，連湯帶葉服用。煎煮而成的茶，雖苦澀，然而滋味濃郁，風(fēng)味與功效均勝幾籌，日久，自然養(yǎng)成煮煎品飲的習(xí)慣，這是茶作為飲料的開端。

然而，茶由藥用發(fā)展為日常飲料，經(jīng)過(guò)了食用階段作為中間過(guò)渡。即以茶當(dāng)菜，煮作羹飲。茶葉煮熟后，與飯菜調(diào)和一起食用。此時(shí)，用茶的目的，一是增加營(yíng)養(yǎng)，一是作為食物解毒?！蛾套哟呵铩酚涊d，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋五卵茗菜而已”；又《爾雅》中，“苦荼”一詞注釋云“葉可炙作羹飲”；《桐君錄》等古籍中，則有茶與桂姜及一些香料同煮食用的記載。此時(shí)，茶葉利用方法前進(jìn)了一步，運(yùn)用了當(dāng)時(shí)的烹煮技術(shù)，并已注意到茶湯的調(diào)味。

秦漢時(shí)期，茶葉的簡(jiǎn)單加工已經(jīng)開始出現(xiàn)。鮮葉用木棒搗成餅狀茶團(tuán)，再曬干或烘干以存放，飲用時(shí)，先將茶團(tuán)搗碎放入壺中，注入開水并加上蔥姜和桔子調(diào)味。此時(shí)茶葉不僅是日常生活之解毒藥品，且成為待客之食品。另，由于秦統(tǒng)一了巴蜀（我國(guó)較早傳播飲茶的地區(qū)），促進(jìn)了飲茶知識(shí)與風(fēng)俗向東延伸。西漢時(shí)，茶已是宮廷及官宦人家的一種高雅消遣，王褒《童約》已有“武陽(yáng)買茶”的記載。三國(guó)時(shí)期，崇茶之風(fēng)進(jìn)一步發(fā)展，開始注意到茶的烹煮方法，此時(shí)出現(xiàn)“以茶當(dāng)酒”的習(xí)俗（見(jiàn)《三國(guó)志.吳志》），說(shuō)明華中地區(qū)當(dāng)時(shí)飲茶已比較普遍。到了兩晉、南北朝，茶葉從原來(lái)珍貴的奢侈品逐漸成為普通飲料。 隋唐時(shí)，茶葉多加工成餅茶。飲用時(shí)，加調(diào)味品烹煮湯飲。隨著茶事的興旺，貢茶的出現(xiàn)加速了茶葉栽培和加工技術(shù)的發(fā)展，涌現(xiàn)了許多名茶，品飲之法也有較大的改進(jìn)。尤其到了唐代，飲茶蔚然成風(fēng)，飲茶方式有較大之進(jìn)步。此時(shí)，為改善茶葉苦澀味，開始加入薄荷、鹽、紅棗調(diào)味。此外，已使用專門烹茶器具，論茶之專著已出現(xiàn)。陸羽《茶經(jīng)》三篇，備言茶事，更對(duì)茶之飲之煮有詳細(xì)的論述。此時(shí)，對(duì)茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境和茶的質(zhì)量也越來(lái)越講究，逐漸形成了茶道。由唐前之“吃茗粥”到唐時(shí)人視茶為“越眾而獨(dú)高”，是我國(guó)茶葉文化的一大飛躍。

“茶興于唐而盛于宋”，在宋代，制茶方法出現(xiàn)改變，給飲茶方式帶來(lái)深遠(yuǎn)的影響。宋初茶葉多制成團(tuán)茶、餅茶，飲用時(shí)碾碎，加調(diào)味品烹煮，也有不加的。隨茶品的日益豐富與品茶的日益考究，逐漸重視茶葉原有的色香味，調(diào)味品逐漸減少。同時(shí)，出現(xiàn)了用蒸青法制成的散茶，且不斷增多，茶類生產(chǎn)由團(tuán)餅為主趨向以散茶為主。此時(shí)烹飲手續(xù)逐漸簡(jiǎn)化，傳統(tǒng)的烹飲習(xí)慣，正是由宋開始而至明清，出現(xiàn)了巨大變更。

明代后，由于制茶工藝的革新，團(tuán)茶、餅茶已較多改為散茶，烹茶方法由原來(lái)的煎煮為主逐漸向沖泡為主發(fā)展。茶葉沖以開水，然后細(xì)品緩啜，清正、襲人的茶香，甘冽、釅醇的茶味以及清澈的茶湯，更能領(lǐng)略茶天然之色香味品性。

明清之后，隨茶類的不斷增加，飲茶方式出現(xiàn)兩大特點(diǎn)：一，品茶方法日臻完善而講究。茶壺茶杯要用開水先洗滌，干布擦干，茶渣先倒掉，再斟。器皿也“以紫砂為上，蓋不奪香，又無(wú)熟湯氣”。二，出現(xiàn)了六大茶類，品飲方式也隨茶類不同而有很大變化。同時(shí)，各地區(qū)由于不同風(fēng)俗，開始選用不同茶類。如兩廣喜好紅茶，福建多飲烏龍，江浙則好綠茶，北方人喜花茶或綠茶，邊疆少數(shù)民族多用黑茶、茶磚。縱觀飲茶風(fēng)習(xí)的演變，盡管千姿百態(tài)，但是若以茶與佐料、飲茶環(huán)境等為基點(diǎn)，則當(dāng)今茶之飲主要可區(qū)分為三種類型：

一是講究清雅怡和的飲茶習(xí)俗：茶葉沖以煮沸的水（或沸水稍涼后），順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原味，重在意境，與我國(guó)古老的“清凈”傳統(tǒng)思想相吻，這是茶的清飲之特點(diǎn)。

我國(guó)江南的綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵一帶的烏龍茶以及日本的蒸青茶均屬此列。

二是講求兼有佐料風(fēng)味的飲茶習(xí)俗：其特點(diǎn)是烹茶時(shí)添加各種佐料。如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊風(fēng)味。

三是講求多種享受的飲茶風(fēng)俗：即指飲茶者除品茶外，還備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂(lè)、書畫、戲曲等。如北京的“老舍茶館”。

第2篇：茶葉的植物學(xué)特征范文

關(guān)鍵詞：《普通生物學(xué)》；生物技術(shù)；教學(xué)改革；案例教學(xué)法

中圖分類號(hào)：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）28-0166-02

一、概論

《普通生物學(xué)》是一門理論性非常強(qiáng)的基礎(chǔ)學(xué)科，其涵蓋了動(dòng)物學(xué)和植物學(xué)等相關(guān)學(xué)科的內(nèi)容，其本質(zhì)是讓學(xué)生了解和認(rèn)識(shí)到動(dòng)植物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活環(huán)境、生理特征以及其多樣性等，為學(xué)生對(duì)以后《普通生物學(xué)》相關(guān)的專業(yè)課程的研究打下牢固和全面的基礎(chǔ)。《普通生物學(xué)》的涉獵范圍廣，使得其教學(xué)內(nèi)容沒(méi)有針對(duì)性，教學(xué)老師在安排教學(xué)內(nèi)容的時(shí)候會(huì)對(duì)重難點(diǎn)的內(nèi)容設(shè)定有所顧慮，同時(shí)，課程中對(duì)于生物結(jié)構(gòu)和功能方面的描述非常抽象，需要運(yùn)用大量的主觀思維參與其中，而一百個(gè)讀者心中有一百個(gè)哈姆雷特，即使同樣的教學(xué)內(nèi)容通過(guò)不同學(xué)生的理解和想象，可能會(huì)產(chǎn)生不同的教學(xué)結(jié)果。針對(duì)此難題，本文探究了案例教學(xué)法在《普通生物學(xué)》教學(xué)中的應(yīng)用，希望通過(guò)此方法能夠讓《普通生物學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容更加具體客觀和有章可循。

二、在《普通生物學(xué)》的教學(xué)中使用案例教學(xué)法的必然趨勢(shì)

1.教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際應(yīng)用可以更緊密的聯(lián)系?！镀胀ㄉ飳W(xué)》包含了非常多的內(nèi)容，其中有細(xì)胞生化遺傳學(xué)、動(dòng)物學(xué)、植物學(xué)、生物資源學(xué)以及細(xì)胞生物學(xué)等各種類型的生態(tài)學(xué)。《普通生物學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容涵蓋了基礎(chǔ)理論和生物學(xué)現(xiàn)象與本質(zhì)。這些跟實(shí)際的應(yīng)用，在教學(xué)中沒(méi)有太大的關(guān)聯(lián)。一些學(xué)生會(huì)問(wèn)他們學(xué)這門課程的目的是什么，為了很好地回答學(xué)生的問(wèn)題，教師應(yīng)該通過(guò)一些實(shí)際的案例來(lái)向?qū)W生展示學(xué)習(xí)《普通生物學(xué)》課程的重要性。

2.教學(xué)內(nèi)容可以緊密聯(lián)系學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)。在《普通生物學(xué)》中，很容易發(fā)現(xiàn)里面的很大一部分教學(xué)內(nèi)容都是上個(gè)世紀(jì)60年代產(chǎn)生的，例如生物學(xué)的基本原理以及生命的本質(zhì)內(nèi)容等。而在人們進(jìn)入21世紀(jì)之后，各個(gè)行業(yè)都有著快速的發(fā)展，《普通生物學(xué)》教材中的內(nèi)容已經(jīng)跟不上時(shí)代的步伐。新的生物學(xué)教材中涵蓋了新的觀點(diǎn)、方法、理論以及現(xiàn)象和本質(zhì)，這些內(nèi)容都應(yīng)該通過(guò)現(xiàn)代的動(dòng)態(tài)實(shí)際案例來(lái)具體表現(xiàn)和說(shuō)明，讓學(xué)生能夠通過(guò)案例來(lái)非?？斓亓私馍飳W(xué)相關(guān)的各個(gè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)，以此寬泛學(xué)生的知識(shí)面。

3.教學(xué)內(nèi)容可以緊密聯(lián)系生物技術(shù)專業(yè)?！镀胀ㄉ飳W(xué)》把生物的進(jìn)化當(dāng)作主線，貫穿到生物的內(nèi)容中來(lái)介紹生物的生命活動(dòng)和基本結(jié)構(gòu)，以此讓學(xué)生更加清楚地認(rèn)識(shí)到生物界的發(fā)展規(guī)律和形態(tài)；讓學(xué)生懂得生物科學(xué)對(duì)于人類的生存和發(fā)展所起到的核心作用；讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，能夠潛移默化地培養(yǎng)出辯證和發(fā)展的思想；讓他們能夠在以后遇到問(wèn)題的時(shí)候有獨(dú)立思考和解決的能力；同時(shí)也培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新能力。生命科學(xué)的各個(gè)專業(yè)的內(nèi)容都是《普通生物學(xué)》課程所研究的對(duì)象，所以《普通生物學(xué)》課程應(yīng)該結(jié)合各個(gè)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和方向來(lái)進(jìn)行教學(xué)?！镀胀ㄉ飳W(xué)》涵蓋了非常寬泛的教學(xué)內(nèi)容，其必須同生物技術(shù)專業(yè)實(shí)踐緊密聯(lián)系起來(lái)。而生物技術(shù)專業(yè)的相關(guān)內(nèi)容必須通過(guò)案例教學(xué)方法才能得以完美地展現(xiàn)，所以案例教學(xué)法在《普通生物學(xué)》的教學(xué)中得到應(yīng)用是大勢(shì)所趨。

三、案例教學(xué)法在《普通生物學(xué)》教學(xué)中的應(yīng)用

在《普通生物學(xué)》中應(yīng)用案例教學(xué)法一般是把實(shí)踐和理論相互結(jié)合，根據(jù)生物技術(shù)專業(yè)的特點(diǎn)來(lái)組織案例，以此更詳細(xì)地展示出《普通生物學(xué)》的應(yīng)用和研究動(dòng)態(tài)等。實(shí)例可以使用探究式和啟發(fā)式的教學(xué)模式，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)來(lái)激勵(lì)學(xué)生獨(dú)立自主地進(jìn)行學(xué)習(xí)，讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)生物學(xué)的理論知識(shí)的實(shí)際使用意義，以此培養(yǎng)出他們的學(xué)習(xí)興趣和自主學(xué)習(xí)的能力。

《普通生物學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容涵蓋了很多學(xué)科的內(nèi)容，這就使得很多的案例可以在《普通生物學(xué)》中得以運(yùn)用，例如蝴蝶效應(yīng)、鐵皮石斛種植資源與組織培養(yǎng)技術(shù)、嗜蟲線蟲的培養(yǎng)與害蟲的防治、茶葉中活性成分的提取、重金屬污染與防治以及湘江的治理工程以及納米材料與《普通生物學(xué)》等。以下對(duì)鐵皮石斛種植資源與組織培養(yǎng)技術(shù)、嗜蟲線蟲的培養(yǎng)與害蟲的防治以及茶葉中活性成分的提取等案例進(jìn)行具體分析。

在鐵皮石斛種植資源與組織培養(yǎng)技術(shù)的案例教學(xué)中，可以詳細(xì)地介紹鐵皮石斛分類上的地位、鐵皮石斛的種質(zhì)資源調(diào)查、鐵皮石斛的主要功效、鐵皮石斛的組織培養(yǎng)措施以及鐵皮石斛的組培養(yǎng)產(chǎn)商與市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)等理論知識(shí)。后組織和安排學(xué)生通過(guò)各種渠道收集各種鐵皮石斛的實(shí)物或者圖片，比如江西銅皮石斛、海南石斛、廣西石斛、云南鼓槌石斛以及邵陽(yáng)~山石斛等，把這些各種各樣的植物資源拿到一起對(duì)比和分析，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)物或者圖片的展示來(lái)了解這些物質(zhì)資源的不同特性，以此讓學(xué)生在看得見(jiàn)、摸得著的實(shí)物面前產(chǎn)生濃厚的探究興趣，從而提高教學(xué)效率。

在嗜蟲線蟲的培養(yǎng)與害蟲的防治的案例教學(xué)中，應(yīng)該先介紹嗜蟲線蟲的培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件優(yōu)化、純化與保存以及嗜蟲線蟲在滅殺害蟲上的應(yīng)用辦法等理論知識(shí)。后在安排實(shí)踐的過(guò)程中，可以先把學(xué)生帶到學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室中，通過(guò)展示和分析嗜蟲線蟲的外形特點(diǎn)、培養(yǎng)和保存方式以及其生活環(huán)境等內(nèi)容，讓學(xué)生了解到嗜蟲線蟲可以結(jié)合動(dòng)物學(xué)中的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行分析，因?yàn)槊鄯湓陲曫B(yǎng)過(guò)程中的害蟲是巢蟲，所以在動(dòng)物學(xué)中對(duì)于巢蟲和線蟲有更多詳細(xì)的解釋和展現(xiàn)。這個(gè)案例的教學(xué)內(nèi)容讓學(xué)生可以把動(dòng)物學(xué)中的線蟲和昆蟲的分類聯(lián)系起來(lái)，分析其在人們的生產(chǎn)生活和生B環(huán)境的保護(hù)中起到的重要作用，以此寬泛了學(xué)生的知識(shí)面，聯(lián)系實(shí)際的聯(lián)想讓他們更加深刻地理解了教學(xué)內(nèi)容。

在案例茶葉中活性成分的提取的教學(xué)中，可以先介紹茶葉中含有熊果酸、齊敦果酸以及茶多酚等活性物質(zhì)，后詳細(xì)分析這些活性物質(zhì)在人們生活中的巨大作用，比如熊果酸對(duì)抗菌、抗癌、抗炎、降溫和降低血清轉(zhuǎn)氨酶等方面有非常顯著的效果，而茶多酚可以幫助人們有效地清除有害自由基，防止脂質(zhì)過(guò)氧化，可以增強(qiáng)人體內(nèi)代謝酶的活性，幫助解毒和分解致癌物等；在具體的活性成分提取的實(shí)踐環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行總體設(shè)計(jì)，并詳細(xì)介紹實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備的正確使用方法和注意事項(xiàng)等。后在做完實(shí)驗(yàn)以后，總結(jié)部分可以介紹一下活性物質(zhì)的生產(chǎn)現(xiàn)狀和相關(guān)企業(yè)的研究動(dòng)態(tài)等，以此讓學(xué)生對(duì)此領(lǐng)域有一個(gè)系統(tǒng)的了解。通過(guò)對(duì)于茶葉中的活性成分的講解和介紹，結(jié)合其活性成分的作用進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)驗(yàn)證其理論知識(shí)，后結(jié)合實(shí)際情況來(lái)介紹這些活性成分的應(yīng)用現(xiàn)狀，環(huán)環(huán)相扣、緊密聯(lián)系的案例教學(xué)內(nèi)容，在加深學(xué)生對(duì)于茶葉中活性成分的認(rèn)識(shí)和理解的基礎(chǔ)上，也寬泛了他們對(duì)于此相關(guān)行業(yè)的認(rèn)知范疇。在《普通生物學(xué)》的生物大分子的篇章中，主要講述了生物大分子的結(jié)構(gòu)和活性作用，所以對(duì)于茶葉中活性成分的提取的教學(xué)案例可以安排在生物大分子的章節(jié)中進(jìn)行講解和實(shí)驗(yàn)。

文中只列e了三個(gè)案例來(lái)進(jìn)行分析，在實(shí)際的教學(xué)中，教師可以結(jié)合其他與《普通生物學(xué)》相關(guān)學(xué)科的具體案例對(duì)學(xué)生進(jìn)行細(xì)致地分析，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)到《普通生物學(xué)》的生物本質(zhì)的理論知識(shí)的同時(shí)，也能學(xué)習(xí)到如何把《普通生物學(xué)》的理論知識(shí)應(yīng)用在生物技術(shù)工程的實(shí)踐中，以此發(fā)現(xiàn)和解決更多的生物學(xué)相關(guān)的問(wèn)題。把案例教學(xué)法運(yùn)用在《普通生物學(xué)》中，可以把《普通生物學(xué)》的生物技術(shù)、理論知識(shí)以及教學(xué)研究方向等內(nèi)容進(jìn)行有效地整合。

四、小結(jié)

把案例教學(xué)法運(yùn)用到《普通生物學(xué)》的教學(xué)過(guò)程中，教師可以按照課程的講解內(nèi)容來(lái)具體地引入合適的案例，在引入案例之前應(yīng)該詳細(xì)具體地把研究對(duì)象相關(guān)的理論知識(shí)灌輸給學(xué)生，后在實(shí)踐的過(guò)程中反復(fù)強(qiáng)調(diào)之前講過(guò)的理論知識(shí)，以此證明實(shí)踐可以有效地檢驗(yàn)和證實(shí)理論知識(shí)，同時(shí)讓學(xué)生通過(guò)對(duì)案例的解讀和分析來(lái)掌握案例相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容。大量的學(xué)校通過(guò)教學(xué)實(shí)踐證明，把案例教學(xué)法運(yùn)用到《普通生物學(xué)》中可以有效刺激學(xué)生的探索欲和求知欲，激勵(lì)他們獨(dú)立自主地對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行研究和學(xué)習(xí)，從根本上提高《普通生物學(xué)》的教學(xué)效率。

參考文獻(xiàn)

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第3篇：茶葉的植物學(xué)特征范文

這里就是馬爾梅松（又譯作馬邁松、梅爾梅森等），法蘭西第一帝國(guó)皇帝拿破侖一世和他的第一位妻子、皇后約瑟芬的鄉(xiāng)間別墅。

約瑟芬，1763年出生于法國(guó)西印度群島的屬地馬提尼克。她的第一任丈夫博阿爾內(nèi)子爵，在法國(guó)大革命中被殺。1796年，27歲的年輕軍官拿破侖?波拿巴與33歲的約瑟芬結(jié)婚。拿破侖大部分時(shí)間都在打仗，為了排遣寂寞，約瑟芬買下了馬爾梅松。

這一年的11月，拿破侖返回巴黎，發(fā)動(dòng)了“霧月”，擔(dān)任法蘭西第一共和國(guó)第一執(zhí)政。1804年，拿破侖在巴黎圣母院為自己加冕，成為法蘭西帝國(guó)（史稱法蘭西第一帝國(guó)）的皇帝，約瑟芬成為皇后。

雖然在巴黎的生活奢侈得令人咋舌，約瑟芬卻有一份從小在熱帶種植園中培養(yǎng)起來(lái)的園林情懷。她請(qǐng)來(lái)當(dāng)時(shí)最好的設(shè)計(jì)師，加蓋了房屋，又不斷增加園內(nèi)的植物品種，最終建成了一座魅力無(wú)窮的鄉(xiāng)間園林。馬爾梅松的室內(nèi)布置富麗優(yōu)雅而不失溫馨；花園里，裝點(diǎn)著來(lái)自南美的奇花異草，養(yǎng)殖著包括非洲瞪羚在內(nèi)的各種珍奇鳥獸；溫室里，栽種著遠(yuǎn)從約瑟芬家鄉(xiāng)運(yùn)來(lái)的熱帶植物。在拿破侖執(zhí)政的早期，他們夫妻的很多個(gè)周末都在這里度過(guò)。拿破侖的一位私人助理曾回憶說(shuō)：“除了在勝利的戰(zhàn)場(chǎng)上，從未見(jiàn)過(guò)皇帝陛下能像在玫瑰園里時(shí)這樣開心?！?/p>

這個(gè)能使拿破侖放松身心的玫瑰園，在世界園藝史上也特別有名，因?yàn)樵谶@里，發(fā)生了玫瑰栽培史上的一段佳話。

歐洲玫瑰：熱愛(ài)與缺憾

在今天，玫瑰幾乎是愛(ài)情的同義語(yǔ)，其實(shí)這一傳統(tǒng)在歐洲文化中形成得很早。

希臘神話中，司愛(ài)與美的女神阿弗洛狄忒（即羅馬神話中的維納斯）在海中誕生的時(shí)候，她身上的泡沫變成了一朵朵美麗的白玫瑰。而當(dāng)阿弗洛狄忒得知自己所愛(ài)的美少年阿多尼斯被野豬所傷、失魂落魄趕去的途中，被玫瑰花刺傷了雙腳，血濺在花上，白玫瑰就被染成了紅玫瑰。

象征著熾烈愛(ài)情的玫瑰，頻繁地出現(xiàn)在歐洲中世紀(jì)的故事、詩(shī)歌與繪畫中。十三世紀(jì)騎士文學(xué)的代表作《玫瑰傳奇》，曾將騎士所愛(ài)戀的少女比作嬌艷的玫瑰花蕾。

在歐洲，玫瑰甚至成為戰(zhàn)爭(zhēng)的名字。莎士比亞的戲劇《亨利六世》中，蘭開斯特家族和約克家族的代表分別在花園中采下一支紅玫瑰和一支白玫瑰，以表示觀點(diǎn)的對(duì)立，雙方從此展開了長(zhǎng)達(dá)三十年的奪位之戰(zhàn)，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)就被稱為“玫瑰戰(zhàn)爭(zhēng)”。戰(zhàn)爭(zhēng)最終以兩個(gè)家族的和解、聯(lián)姻結(jié)束，后來(lái)，新王朝以玫瑰為國(guó)花，以紅白兩色的玫瑰為徽章。

與玫瑰在文化史上被反復(fù)吟詠相對(duì)應(yīng)，歐洲人栽培玫瑰的時(shí)間也很早。一般認(rèn)為，最初的西方玫瑰有法國(guó)玫瑰、腓尼基玫瑰 、麝香玫瑰三種類型，它們之間反復(fù)雜交，到約瑟芬生活的時(shí)代，也就是18世紀(jì)末19世紀(jì)初，已經(jīng)育成了不少玫瑰名品，而且功能區(qū)分也比較明確，既有用于園林觀賞的，也有用于提煉精油、制作果醬的。但是，對(duì)狂熱的玫瑰迷們來(lái)說(shuō)，這些品種，尤其是觀賞型玫瑰，還存在一些讓他們難以釋懷的缺憾，最重要的一點(diǎn)是，大多數(shù)歐洲玫瑰一年只開一次花。之前，人們用法國(guó)玫瑰和麝香玫瑰雜交，曾經(jīng)培育出一種“四季開玫瑰”，不過(guò)這個(gè)名字只是一種修辭，這個(gè)品種其實(shí)一年開兩次花，在炎熱的夏季和陰冷的冬季，都會(huì)停止生長(zhǎng)。另外，在花色、大小、花瓣的多少等等方面，歐洲玫瑰還都比較單調(diào)，不是那么令人滿意。

約瑟芬也是一位玫瑰狂人。自從在馬爾梅松建起了玫瑰園，她就想方設(shè)法地搜集玫瑰品種。拿破侖第一帝國(guó)在全盛時(shí)期控制著大半個(gè)歐洲，為了討好約瑟芬皇后，產(chǎn)自歐洲各地的玫瑰，被源源不斷地送往馬爾梅松。約瑟芬請(qǐng)來(lái)最好的“花匠”照顧她的玫瑰，并且努力培育新品種。當(dāng)時(shí)的巴黎社交界，都以得到皇后花園中新培育出的玫瑰為榮。據(jù)說(shuō)到1814年約瑟芬去世時(shí)，馬爾梅松城堡的玫瑰園約有250個(gè)品種、3萬(wàn)株玫瑰。更加幸運(yùn)的是，因?yàn)橐晃惶厥馊宋锏膮⑴c，我們今天能夠非常直觀地去感受約瑟芬玫瑰園的盛況。

在買下馬爾梅松的前一年，約瑟芬開始與當(dāng)時(shí)以手繪花卉見(jiàn)長(zhǎng)、有“花之拉斐爾”美譽(yù)的畫家――皮埃爾?約瑟夫?雷杜德合作。那之后的將近20年里，這位畫家的大多數(shù)時(shí)間都在馬爾梅松畫玫瑰，最終集成了一套圖譜，里面繪制了馬爾梅松169種玫瑰的芳姿。雷杜德既是一位畫藝高超的藝術(shù)家，又具有豐富的植物學(xué)知識(shí)，在馬爾梅松，他又得到機(jī)會(huì)與玫瑰育種家們充分地交流，因此，他筆下的玫瑰，既純凈嬌美又樸素寫實(shí)，堪稱藝術(shù)與科學(xué)的完美結(jié)合，后世稱之為《玫瑰圣經(jīng)》。

翻開《玫瑰圣經(jīng)》，幾乎可以發(fā)現(xiàn)在歐洲文化史中出現(xiàn)過(guò)的所有著名玫瑰：出現(xiàn)時(shí)間很早、樣貌接近野花的“法國(guó)玫瑰”“麝香玫瑰”，用于藥療的深紅色“藥劑師玫瑰”，紅色花瓣鑲著白邊、象征“玫瑰戰(zhàn)爭(zhēng)”中兩個(gè)家族合體的“約克與蘭開斯特”玫瑰等。所有這些玫瑰，因?yàn)榧s瑟芬皇后的分外關(guān)注，都盛開在二百多年前的馬爾梅松。這真是一場(chǎng)玫瑰的盛大聚會(huì)，集中了當(dāng)時(shí)歐洲玫瑰的精華；如果從生物學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)難得的玫瑰基因庫(kù)。更加引人注目的是，這場(chǎng)聚會(huì)還迎來(lái)了來(lái)自遙遠(yuǎn)東方的客人――中國(guó)月季。

神秘的中國(guó)“玫瑰”

歐洲人概念中的玫瑰，其實(shí)是和薔薇混淆在一起的。野生玫瑰本來(lái)就起源于某一種犬薔薇（據(jù)說(shuō)“犬薔薇”是因?yàn)樗那o稈上有呈犬牙狀的硬刺而得名），而在玫瑰的培育過(guò)程中，薔薇又經(jīng)常被作為砧木使用，二者可謂你中有我，我中有你，所以歐洲人并不把它們區(qū)別開來(lái)，而統(tǒng)稱為“rose”。

而同一類型的花，在古代中國(guó)卻被明確地區(qū)分為三種――玫瑰、月季、薔薇。宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里有一首《紅玫瑰》詩(shī)，就指出了三種花的不同：“非關(guān)月季姓名同，不與薔薇譜諜通。結(jié)業(yè)連枝千萬(wàn)綠，一花兩色淺深紅。風(fēng)流各自燕支格，雨露何私造化功。別有國(guó)香收不得，詩(shī)人熏入水沉中?！?/p>

楊萬(wàn)里的《紅玫瑰》詩(shī)同時(shí)也指出了中國(guó)人對(duì)于玫瑰這種植物最看重的一個(gè)特征――香氣?！短綇V記》中說(shuō)玫瑰“雜腦麝以為香囊，芬氤裊裊不絕，故又名徘徊花?！币?yàn)橄阄稘庥?，中?guó)古人開發(fā)出了玫瑰的各種用途，清代植物學(xué)專著《花鏡》中說(shuō)：“此花之用最廣，因其香美；或作壁扇香囊，或作糖同烏梅搗爛，名為玫瑰醬?！痹谄渌涊d中，玫瑰還能制成有美白效果的玫瑰膏、濃縮飲料玫瑰露等等。

實(shí)用價(jià)值如此廣泛的玫瑰花，在文人墨客那里卻不那么走運(yùn)。中國(guó)古代贊美花的詩(shī)歌浩如煙海，提到玫瑰的卻少而又少。這或許是因?yàn)橹袊?guó)的名花資源太過(guò)豐富，富貴者喜歡牡丹、丹桂的富麗，隱逸者喜愛(ài)梅花、蘭花的清雅，遁世者欣賞蓮花的一塵不染……而中國(guó)原生種的玫瑰，花型不大，比現(xiàn)在的一元錢硬幣大不了多少，花色也比較單調(diào)，以紫紅色為主，少量有粉色、白色的，躋身于群芳之中，實(shí)在不引人注目；更致命的是它的刺，玫瑰有個(gè)別名叫“刺客”，枝上細(xì)刺密布，令人望而生畏，不好接近。因?yàn)橐陨弦蛩兀倒逶谥袊?guó)古代文化中是不受重視的。

薔薇，花色比玫瑰豐富得多一些，也比玫瑰更常見(jiàn)，但是在古代文化中的地位和玫瑰也差不多，它茂密的葉與繁盛的花，做園林中的樹籬很合適，但也只適合做背景。

月季的情況好于上面兩種花。目前最早記載栽培月季的文獻(xiàn)，是明末王象晉的二如堂《群芳譜》（1621年）：“月季一名‘長(zhǎng)春花’，一名‘月月紅’，一名斗雪紅，一名‘勝紅’，一名‘瘦客’。灌生，處處有，人家多栽插之。青莖長(zhǎng)蔓，葉小于薔薇，莖與葉都有刺。花有紅、白及淡紅三色，逐月開放，四時(shí)不絕。花千葉厚瓣，亦薔薇類也?！倍伴L(zhǎng)春花”這個(gè)名字，又來(lái)自于它的一個(gè)特點(diǎn)――四季常開。在古人眼中，月季有玫瑰的香韻，有薔薇的豐富色彩，花朵大、觀賞性強(qiáng)，又能四時(shí)常開，在三種花中算是優(yōu)點(diǎn)最多的了，不過(guò)其審美價(jià)值仍然不能與牡丹、蘭花、梅花、山茶等等并列。真正改變中國(guó)月季命運(yùn)的，是它的西方之行。

遠(yuǎn)來(lái)的“茶香”

18世紀(jì)末。中國(guó)。廣州。

這里是之前中國(guó)唯一允許“洋人”通商的城市。在廣州的西南郊有一個(gè)叫“花地”（又稱花棣）的地方，有著悠久的花卉種植和交易歷史，也是當(dāng)時(shí)全國(guó)數(shù)一數(shù)二的園林花卉交易中心。其實(shí)，花地在當(dāng)時(shí)的世界園藝界也相當(dāng)有名氣。

15-17世紀(jì)，歐洲探險(xiǎn)家實(shí)現(xiàn)環(huán)球旅行、也就是“大航海時(shí)代”到來(lái)之后，東西方之間的交流日益密切。在這幾個(gè)世紀(jì)中，西方人對(duì)東方的好奇心，從單純地關(guān)注絲綢、茶葉、香料、黃金等經(jīng)濟(jì)價(jià)值高昂的商品，逐漸生發(fā)出了對(duì)東方物種、特別是植物物種的興趣。到18世紀(jì)末，來(lái)到廣州的“洋人”，不管身份是軍人、傳教士、商人、水手，很多人都不缺乏在古老的中國(guó)搜羅奇花異草的熱情。那段時(shí)間，不知有多少?gòu)闹榻陂_往歐洲的“洋船”，在運(yùn)載茶葉、絲綢、瓷器等商品的同時(shí)，還帶著從中國(guó)搜羅到的珍貴植物。這些植物之中，有幾種特殊的月季，值得大書特書。

第一種，斯氏中國(guó)朱紅，是目前記錄中最早到達(dá)歐洲的中國(guó)深紅色月季，1789年由東印度公司的一位船長(zhǎng)帶到歐洲。

第二種，柏氏中國(guó)粉，1752年到達(dá)瑞士。1759年傳入英國(guó)。1798年傳入法國(guó)。花朵粉色而小，半重瓣。在這里應(yīng)該指出的是，這兩種月季，最初到達(dá)的都不是法國(guó)。

從18世紀(jì)到20世紀(jì)初，搜集中國(guó)的植物物種最積極、影響也最大的是英國(guó)人。因?yàn)楫?dāng)時(shí)英國(guó)的海上霸權(quán)正如日中天，英國(guó)東印度公司的商人、丘園等大型園林的主人等，都有著搜集中國(guó)花卉的極大興趣，很多中國(guó)傳統(tǒng)的名花，比如牡丹、、山茶等等，都在這個(gè)時(shí)期被引入英國(guó)，中國(guó)月季最早也是在英國(guó)的園林中落戶的。因?yàn)樵录竞兔倒濉⑺N薇的親緣關(guān)系很近，所以英國(guó)也叫它們“玫瑰”。

從法國(guó)大革命到拿破侖稱帝，英國(guó)多次組織歐洲其他國(guó)家結(jié)成“反法同盟”，英法之間更是戰(zhàn)火不斷。不過(guò)，戰(zhàn)火擋不住約瑟芬想獲得東方“玫瑰”的熱情。傳說(shuō)，因?yàn)榧s瑟芬皇后的魅力，從英國(guó)為她運(yùn)玫瑰的船居然使英法雙方暫時(shí)停戰(zhàn)，等船通過(guò)之后再繼續(xù)開戰(zhàn)。此說(shuō)法無(wú)從考證，不過(guò)在拿破侖給約瑟芬的信中，的確提到過(guò)為她運(yùn)送植物、穿越海上封鎖線的事，“從英格蘭為你運(yùn)來(lái)一批新的植物，我已命人交予你的園藝師”。在英國(guó)種植的中國(guó)月季，應(yīng)該也是通過(guò)類似渠道到達(dá)馬爾梅松的。

也有一種中國(guó)月季是由法國(guó)人直接從中國(guó)得到的，這就是中國(guó)緋紅茶香月季，1809年法國(guó)人從廣州花地苗圃獲得，立即被送往馬爾梅松。關(guān)于“茶香”還有一些有趣的傳聞。據(jù)說(shuō)為了方便運(yùn)輸、減少路途中的損耗，這些月季都被裝在裝茶葉的容器中，海運(yùn)時(shí)間漫長(zhǎng)，當(dāng)?shù)竭_(dá)法國(guó)的時(shí)候，月季花本身的香味已經(jīng)退去，反而染上了一種淡淡的茶的香味，因此被稱為“茶香月季”。

這些來(lái)自東方的“玫瑰”，在馬爾梅松與西方的“玫瑰”相遇了，它們是玫瑰園最需要的珍貴的“外血”。玫瑰園中的育種家們，通過(guò)多種方法培育新的玫瑰品種，據(jù)說(shuō)還首次應(yīng)用了人工授粉技術(shù)。

在雷杜德的《玫瑰圣經(jīng)》里，有十幾幅玫瑰的法文名字中包含“Rosa Indica”，它們就是來(lái)自中國(guó)的月季，或者月季與歐洲玫瑰雜交的后代?！癐ndica”是印度的法文譯名，因?yàn)闅W洲人從中國(guó)獲得的植物品種，往往會(huì)先運(yùn)到他們?cè)趤喼薜闹修D(zhuǎn)站――印度種植一段時(shí)間，再由印度運(yùn)往歐洲，所以這些品種一開始被誤認(rèn)為產(chǎn)自印度。

謝幕與開啟

茶香月季被送到馬爾梅松的那年冬天（1809年12月），身穿白袍的約瑟芬皇后在杜伊勒里宮宣讀了自己的離婚書，離婚的理由是自己無(wú)法為皇帝陛下生育子女。拿破侖另娶了奧地利公主瑪麗?路易絲為皇后，新皇后在1811年為他生下了繼承人。拿破侖對(duì)約瑟芬是不能忘情的，他將他們?cè)?jīng)的愛(ài)巢――馬爾梅松送給她居住，每年給她300萬(wàn)法郎的巨額生活費(fèi)，還經(jīng)常出其不意地造訪馬爾梅松。

1814年5月29日，拿破侖第一次退位、被流放厄爾巴島后不久，約瑟芬在馬爾梅松城堡與世長(zhǎng)辭，年僅51歲。1815年，拿破侖復(fù)辟失敗，在被流放之前，他在馬爾梅松住了一段時(shí)間。

十多年后，約瑟芬的后人賣掉了馬爾梅松，園中的玫瑰也隨之風(fēng)流云散，不知所蹤。不過(guò)可以肯定的是，馬爾梅松的玫瑰，特別是那些與中國(guó)月季雜交的品種，無(wú)疑為后世的玫瑰育種提供了難得的資源和經(jīng)驗(yàn)。

第4篇：茶葉的植物學(xué)特征范文

照葉林不同于熱帶雨林

所謂照葉林，是亞熱帶地區(qū)的重要森林之一。那里，冬天溫暖，夏季炎熱而潮濕；最冷月平均氣溫在20℃左右，最熱月平均氣溫可達(dá)27℃；年降水量在1000毫米以上，夏季降水最多，冬季稍少，但無(wú)明顯干旱，空氣濕度較大。在這種氣候下，照葉林樹木冬天不落葉。由于空氣濕度大，光照不強(qiáng)，葉片多面向光源，以便得到更多光照，所以被稱為照葉林。

照葉林與熱帶雨林不同：照葉林的樹木比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有熱帶雨林那種板狀根，也不見(jiàn)葉片有滴水尖(熱帶雨林中的菩提樹葉有很狹長(zhǎng)的滴水尖，下大雨時(shí)，滴水尖可以起到排水的作用，以免雨水滯留葉面)；也不見(jiàn)莖干上開花的現(xiàn)象(熱帶雨林中的榕樹都有莖花，波羅蜜的花果長(zhǎng)在主干和大枝上)；照葉林中雖然也有不少藤本植物，但極難見(jiàn)到大藤本，藤莖直徑很小，不能爬到大樹的樹冠上去，多半在樹下生長(zhǎng)；另外，大樹上的附生植物也很少。

植物學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，照葉林的樹木多為樟科植物，如樟樹、肉桂等，還有殼斗科，如櫟屬、青岡屬、水青岡屬(山毛櫸屬)等植物。山茶科和木蘭科植物也很多，它們的葉片較大，特別是山茶葉上面發(fā)亮，有光澤(樟科和殼斗科植物也有這種情況)，葉上面有厚蠟質(zhì)層，能反射陽(yáng)光。

此外，松杉類等裸子植物較多，也是照葉林的重要特征之一。這些裸子植物中最突出的是北美洲的紅杉、粗榧、杉木等，它們的葉子扁平，有光澤，針葉在枝上排列成似被子植物的羽狀復(fù)葉，枝與光線是垂直的。還有一類裸子植物樹木，有鱗狀針葉，整個(gè)枝子如一個(gè)長(zhǎng)形葉子，且與光線垂直，像產(chǎn)于北美的北美香柏、異葉香柏等都如此。

我國(guó)照葉林世界第一

我國(guó)的照葉林分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)(有的地方可超越長(zhǎng)江)，華東、華中以南地區(qū)皆在內(nèi)，大致包括云南、廣西、廣東、福建、湖南、江西、四川盆地、浙江、貴州東南部等地。

該區(qū)域殼斗科植物最多，其次為樟科、木蘭科植物，雜有松杉類裸子植物。除上述喬木外，還有杜鵑花科、茜草科、冬青科、大戟科、桃金娘科、野牡丹科等植物。

在這些林地中，亞熱帶林的特征非常明顯，林下多蕨類植物，如湖南的馬尾松林下多見(jiàn)蜈蚣草成片生長(zhǎng)，有些地方竹子非常多。

我國(guó)的照葉林與日本南部的照葉林非常相似。

美國(guó)照葉林有“樹王”

美國(guó)的照葉林多殼斗科植物，如櫟屬植物、美國(guó)山毛櫸、大花玉蘭及多種裸子植物；其中，紅杉、巨杉最為突出，為世界最高大的樹木。

巨杉有“世界爺”之稱。紅杉外觀雄偉，最粗的紅杉樹，主干直徑可達(dá)4米，在其主干上打洞，可行汽車。紅杉是孑遺植物，有活化石之稱，過(guò)去分布較廣，后來(lái)大部分毀于冰川，現(xiàn)僅存于美國(guó)加州離海岸不遠(yuǎn)的地方。

間斷分布例證突出

我國(guó)南方許多城市栽有大花玉蘭(又名洋玉蘭)。大花玉蘭為木蘭科木蘭屬植物，常綠，葉橢圓狀，厚革質(zhì)，有光澤。我國(guó)的大花玉蘭自美國(guó)傳入。

大花玉蘭與我國(guó)的玉蘭為同科同屬植物，屬于屬的間斷分布(部分種分布在亞洲，部分種分布在美洲)，二者之間為太平洋所阻隔。為什么會(huì)產(chǎn)生這種現(xiàn)象呢?有學(xué)者分析認(rèn)為，以前聯(lián)系亞洲與美洲大陸的地方在今天的白令海峽處，亞洲的種可能通過(guò)該地(當(dāng)時(shí)為陸地)分布到美洲去；后來(lái)，自令海峽處由陸地變成海洋后，美洲的種與亞洲的種隔絕，獨(dú)立發(fā)展進(jìn)化出了新種。二者雖然形態(tài)有所不同，但有著親緣關(guān)系。

又如，木蘭科鵝掌楸屬植物有兩個(gè)種，一個(gè)種產(chǎn)于東亞，另一個(gè)種產(chǎn)于北美。前者被稱為鵝掌楸，后者被稱為北美鵝掌楸。二者雖極其相似，但葉和花有所差異。這也是屬內(nèi)兩個(gè)種間斷分布的典型例子?？茖W(xué)家將這兩個(gè)種雜交，育出了新種，目前已在北京引種成功。

非洲大洋洲也有照葉林

非洲的照葉林主要分布在加那列群島和馬德拉群島。那里的照葉林雖然面積不大，但樹種典型，如樟科植物加那列丹桂樹和印度鱷梨。林子下面有多種灌木，其葉多為革質(zhì)。此外，還有藤本植物和蘚類植物。

大洋洲的照葉林則比較特殊。

澳大利亞擁有世界上獨(dú)一無(wú)二的桉樹林，種類多達(dá)數(shù)百種。其中，最高的桉樹高達(dá)140米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)美洲的巨杉。桉樹葉較硬，生長(zhǎng)方向大多并不面向陽(yáng)光，而是與光線近乎平行，因此，樹下透光多。這是由于葉子不與光線呈直角，可以減少被強(qiáng)烈陽(yáng)光灼傷的機(jī)會(huì)。

除桉樹外，澳大利亞照葉林中還有非常多的蕨類植物，如樹蕨。豆科金合歡也較多。此外，還有稀存的木本菊科種類。

新西蘭的照葉林多松柏類植物，以羅漢松科羅漢松屬植物最為著名。松柏類中有寬葉子的種類，被子植物中雙子葉種類較多，有上百種，葉子全部為革質(zhì)，有光澤，橢圓形，林下木本真蕨類植物較多。

地中海是個(gè)怪地方

亞熱帶植物是多樣的。歐洲和非洲的地中海地區(qū)極為特殊，那里的氣候夏季干旱、冬季有雨，人稱為夏季干旱的亞熱帶氣候，一年中降水量有400～600毫米，集中在冬天，夏天幾乎完全不下雨。各地夏季氣溫有所不同，最熱月平均氣溫在22～28℃；冬天較暖，月均氣溫在5～12℃。日照充分，即使在多雨的冬季，晴天天數(shù)也不少。這就是典型的地中海氣候。

在這種典型的地中海氣候下，形成了典型的地中海地區(qū)植物，如我們熟悉的油橄欖就源于地中海地區(qū)。由于地中海氣候區(qū)與油橄欖的生長(zhǎng)分布區(qū)一致，所以，人們也稱地中海氣候?yàn)椤坝烷蠙鞖夂颉薄?/p>

因?yàn)闅夂蚋稍?，這里的樹木長(zhǎng)得既不密，又不高；既沒(méi)有附生植物，也幾乎沒(méi)有藤本植物，林下常綠灌木較多，生長(zhǎng)茂密。此外，多年生草本植物也很多，其中多有鱗莖、球莖和根狀莖植物，這都是對(duì)干旱氣候的適應(yīng)結(jié)果。由于冬天比較溫暖，這里的植物一般不落葉，只是葉子變得又硬又厚。這些地區(qū)植物的葉子全無(wú)光澤，呈暗灰色。葉面下的氣孔都陷入葉子中，以免過(guò)多水分蒸騰，所以，即使到了旱季，植物也不會(huì)落葉。這種現(xiàn)象與照葉林的特征完全不同。

該地區(qū)植物還有許多特殊現(xiàn)象：一些植物的葉子退化變?。磺o綠色，可進(jìn)行光合作用；又因冬季較暖且多雨，許多樹木無(wú)芽鱗(不必依靠芽鱗抗寒)；不少植物能夠分泌揮發(fā)油，使自身處在油蒸氣的包圍中，這樣能減少自身水分的蒸發(fā)。植物抗旱的本領(lǐng)真是很奇妙。

地中海的硬葉植物

由于地中海地區(qū)的氣候特殊，那里有許多硬葉抗旱植物，它們分布在地中海的北岸和南岸。硬葉木本植物中的軟木櫟分布在地中海西部的西班牙、葡萄牙、摩洛哥和阿爾及利亞等地；刺葉櫟則分布于地中海東部的希臘克里特島和塞浦路斯島。

油橄欖又稱齊墩果，為木樨科油橄欖屬植

物，是著名的油料植物。

地中海地區(qū)還有針葉林分布，松樹種類也不少，如松果松、阿列波松、黎巴嫩雪松，后者最為有名，是世界著名庭園植物之一。此外，地中海地區(qū)還有極多的硬葉灌叢，如大果黑鉤葉(杜鵑花科)、夾竹桃等。

法國(guó)南部多矮灌木，如灌木櫟，高不過(guò)1～2米；分枝多；葉片很硬，邊緣有不整齊的硬刺；堅(jiān)果有較長(zhǎng)部分露于殼外，殼外有密密的毛；它被稱為硬葉植物的典型代表。

在西班牙，生長(zhǎng)著許多種薰衣草，其葉狹細(xì)，花為藍(lán)紫色，小而多，金株有極濃香氣，動(dòng)物不敢啃食。

巴爾干半島也生長(zhǎng)著許多有刺的灌木，如豆科植物刺葉染料木。

此外，在美洲和非洲的一些地區(qū)均有硬葉灌木植物，特別是非洲好望角地區(qū)，為天竺葵的原產(chǎn)地。

干荒漠檀物之奇

亞熱帶中有干荒漠，那里生長(zhǎng)的植物十分奇特，主要是一些超旱生的灌木和半灌木植物。

荒漠地區(qū)氣候干燥，降雨極少，年降水量不會(huì)超過(guò)250毫米，大多在150毫米以下，甚至有的只有幾毫米；夏季高溫，最熱月平均氣溫達(dá)40℃，撒哈拉沙漠的最高氣溫可達(dá)69～74℃。

南非荒漠有許多特殊植物，如百歲葉(又稱百歲蘭)，在南緯23。以北沿大西洋沿岸分布。此植物的樹干可達(dá)4米，露于地表的部分僅有20厘米，有兩個(gè)帶狀葉，葉長(zhǎng)可達(dá)3米，葉子的壽命可達(dá)百年。

撒哈拉沙漠有一種短命菊，植株矮小，多分枝，為草本植物，有多個(gè)頭狀花序。當(dāng)氣候濕潤(rùn)時(shí)，這種植物的果實(shí)能快速發(fā)芽，長(zhǎng)成植物，開花結(jié)果，其生命周期一般不超過(guò)一個(gè)月。干旱來(lái)臨時(shí)，它會(huì)形成新的果實(shí)，落到地上，等待濕潤(rùn)季節(jié)的到來(lái)。

在非洲沙漠中的綠洲，有名叫海棗的植物生長(zhǎng)，它屬于棕櫚科喬木，其果實(shí)可食。

美洲荒漠中，多仙人掌、仙人鞭、龍舌蘭等多肉植物。

澳大利亞有鹽質(zhì)荒漠，金合歡、木麻黃和桉樹生長(zhǎng)其中。木麻黃，為喬木，枝條綠色，不見(jiàn)一葉，實(shí)際上，其葉小如鱗，人稱“枝條樹”。我國(guó)廣東南部海岸引種了木麻黃，用以防風(fēng)。又有黃萬(wàn)年青，此植物屬百合科，形態(tài)奇異，其主干高約2～3米，干頂叢生密草狀細(xì)長(zhǎng)葉，人稱“草樹”。

阿拉伯荒漠中有“風(fēng)滾草”。這種植物分枝多，花開于分枝葉腋，整個(gè)植株可團(tuán)成一個(gè)圓球狀，刮大風(fēng)時(shí)，整株植物被連根拔起，隨風(fēng)滾動(dòng)，一邊滾，一邊掉下果實(shí)，以此達(dá)到傳播果實(shí)的目的。

亞熱帶檀物與人類關(guān)系密切

第5篇：茶葉的植物學(xué)特征范文

神農(nóng)架歷來(lái)被視為人跡罕至的畏途，但在這片古老的土地上，卻很早就有了人類的活動(dòng)。相傳距今5000年前的原始部落首領(lǐng)、中華民族的偉大始祖炎帝神農(nóng)氏，曾在這里嘗草采藥，架木為梯，以助攀援；架木為屋，以避風(fēng)寒；架木為壇，跨鶴升天。后人遂以神農(nóng)架名其地。

炎帝神農(nóng)氏的傳說(shuō)在現(xiàn)代考古中得到了充分的佐證。1989年湖北省考古工作者在神農(nóng)架發(fā)現(xiàn)了原始人類的早期石器數(shù)枚，估計(jì)有近200萬(wàn)年的歷史。1996年，在神農(nóng)架紅坪地區(qū)，又發(fā)現(xiàn)了神農(nóng)架遠(yuǎn)古人類舊石器遺址，這說(shuō)明比神農(nóng)氏更早的時(shí)期，這里就有了人類的活動(dòng)。

探究歷史，可以引經(jīng)據(jù)典，但描述神農(nóng)架之神，卻無(wú)定義而言。每個(gè)人心中都有一個(gè)自己的神農(nóng)架，神秘、神奇，且美不勝收，充滿了未解之謎。這一切，都與那條著名的緯度線相關(guān)。

神農(nóng)架位于北緯31°15～31°37’之間，正處于著名的北緯30°線上。這條神秘的緯度上鏈接著一串串絢麗多彩、懾人心魄的世界自然之謎，除了神農(nóng)架的“野人’之謎，百慕大三角、埃及金字塔、諾亞方舟、死海等未解之謎都與這條緯度線關(guān)聯(lián)著。或許可以這么說(shuō)，北緯30°線是地球的出謎者，謎底可遇不可求。

神農(nóng)架亦是長(zhǎng)江和漢水的分水嶺，境內(nèi)有香溪河、沿渡河、南河和堵河4個(gè)水系。神農(nóng)架山脈沿東西方向延伸，山體由南向北逐漸降低。海拔最高點(diǎn)神農(nóng)頂與最低點(diǎn)石柱河的相對(duì)高差為2707.4米。同時(shí)這里處于北亞熱帶季風(fēng)區(qū)，氣溫偏涼且多雨，海拔每上升100米。季節(jié)就相差3～4天。如此算來(lái)，2000多米的高差，季節(jié)就差出幾個(gè)月了。因此神農(nóng)架的氣候也有“山腳盛夏山頂春，山麓艷秋山頂冰，赤橙黃綠看不夠，春夏秋冬最難分”的說(shuō)法。

獨(dú)特的地理環(huán)境和立體小氣候，使神農(nóng)架林區(qū)成為中國(guó)東西南北植物種類的過(guò)渡區(qū)域和眾多動(dòng)物繁衍生息的交叉地帶。就植物而言，海拔2300米以上為暗針葉林帶，包括針葉落葉闊葉林帶(海拔2300～2700米)和暗針葉林帶(海拔2700米以上)；海拔1600～2300米為亮針葉落葉林帶；海拔1600米以下為常綠闊葉林帶和常綠落葉闊葉林帶。林區(qū)擁有維管束植物2600多種，苔蘚200多種，低等植物中的真菌、粘菌734種，地衣187種。國(guó)家一級(jí)保護(hù)的植物有被稱為“中國(guó)鴿子樹”的珙桐；二級(jí)保護(hù)植物有大果青桿、光葉珙桐、連香樹、水青樹、香果樹等16種：三級(jí)保護(hù)植物有秦嶺冷杉等23種。動(dòng)物則有高等動(dòng)物兩棲類34種、爬行類27種、獸類77種、魚類35種、鳥類285種，已發(fā)現(xiàn)的低等動(dòng)物有數(shù)百種。國(guó)家一類保護(hù)動(dòng)物有金絲猴、華南虎、金錢豹等8種；二類保護(hù)動(dòng)物有湖北毛冠鹿、林麝、獼猴等44種。白熊、白獐、白麂、白蛇等自化動(dòng)物被國(guó)家列為受保護(hù)的珍稀動(dòng)物。因此神農(nóng)架也被譽(yù)為珍稀動(dòng)植物的家園和“物種基因庫(kù)”。

神農(nóng)架每年都會(huì)迎來(lái)眾多科考隊(duì)以及動(dòng)植物學(xué)家對(duì)其進(jìn)行考察、研究。當(dāng)然，作為旅游景點(diǎn)，神農(nóng)架也是戶外愛(ài)好者的天堂。

因地理壞境所限，神農(nóng)架至今沒(méi)有高速公路，最佳路徑是坐飛機(jī)或火車在宜昌中轉(zhuǎn)。宜昌距神農(nóng)架大約240多公里，驅(qū)車大約5個(gè)小時(shí)左右可達(dá)徒步探秘神農(nóng)架的最佳集結(jié)地――木魚鎮(zhèn)。沿途群峰險(xiǎn)峻，越靠近木魚鎮(zhèn)就越能感受到令人向往的那種美。盡管路途稍有艱難，但與心之所往的神農(nóng)架美景與神秘相比，一切都不足掛齒了。

在木魚鎮(zhèn)稍作休整，準(zhǔn)備前往此次探秘神農(nóng)架的第一站――神農(nóng)頂。據(jù)向?qū)дf(shuō)，若能看到神農(nóng)頂?shù)娜粘?，才算不枉?lái)神農(nóng)架。于是我們一行凌晨四點(diǎn)出發(fā)，驅(qū)車40分鐘，來(lái)到被譽(yù)為華中第一峰，神農(nóng)頂?shù)哪_下。

看起來(lái)運(yùn)氣相當(dāng)不錯(cuò)，皓月當(dāng)空，繁星點(diǎn)點(diǎn)，這也是我第一次借著如此明亮的月光登山，終生難忘。

之所以被稱為“華中第一峰”，神農(nóng)頂海拔3105.4米，超出武當(dāng)山1493.4米，峨眉山6.4米，華山1027.4米。神農(nóng)頂山峰呈“金字塔”形，它是長(zhǎng)江支流香溪河、神農(nóng)溪的發(fā)源地之一，也是漢水支流南河、堵河的發(fā)源地之一。這里深藏鐵礦，怪石參差，難以行走。山體由自云質(zhì)灰?guī)r、砂巖、頁(yè)巖及穿插其間的基性火山巖、角礫巖等組成，位于神農(nóng)架東翼，形狀定于燕山運(yùn)動(dòng)時(shí)期，而且從燕山運(yùn)動(dòng)、喜馬拉雅運(yùn)動(dòng)至今，山體仍在不斷抬升中。

神農(nóng)頂年平均氣溫7.9℃，年均降水2500毫米，9月至次年4月為冰雪期。越往上攀越感覺(jué)寒意漸濃，幸好本次探秘的顧問(wèn)古清生老師提醒，否則沒(méi)有羽絨服和帽子、手套的輔佐，恐是難以登頂了。

為了追趕日出的腳步，和向?qū)б恍薪弑M全力終于在日出之前登頂成功。當(dāng)時(shí)用寒風(fēng)凜冽，白雪皚皚來(lái)形容神農(nóng)頂一點(diǎn)也不為過(guò)。舉目遠(yuǎn)眺，群山盡在腳下，“唯我獨(dú)尊”的氣勢(shì)瞬間就把我給震撼住了。當(dāng)太陽(yáng)一點(diǎn)點(diǎn)從遠(yuǎn)山身處躍起，藍(lán)天、輕霧、橙紅色的一條線帶慢慢升起，真的是一種無(wú)法形容的美。遠(yuǎn)處依稀可見(jiàn)長(zhǎng)江漢水之縹緲霧帶，山頭似炊煙裊裊，真是心曠神怡啊。

作為神農(nóng)架自然保護(hù)區(qū)東片的中心點(diǎn)，神農(nóng)頂還分布著眾多珍稀動(dòng)植物。在箭竹叢里，曾多次發(fā)現(xiàn)野人的足跡，冷杉林間不時(shí)也可見(jiàn)白熊的蹤影，草甸上蘇門羚在覓食，幽徑上麝獐在疾行，金絲猴成群結(jié)隊(duì)，毛冠鹿奔逐嬉戲，鋪地柏散發(fā)著陣陣幽香，紅景天點(diǎn)綴著茫茫山野……

但略有遺憾的是，植物所見(jiàn)大多，動(dòng)物卻未見(jiàn)多少。向?qū)дf(shuō)：“下次有機(jī)會(huì)帶上帳篷，夜宿神農(nóng)頂，或許就可化解遺撼了。與星月為伴，沒(méi)準(zhǔn)金絲猴、白熊、蘇門羚、毛冠鹿及奇異動(dòng)物就會(huì)來(lái)和你做伴了?！甭?tīng)罷此言，我心想若真如此，看來(lái)是要先培養(yǎng)一些膽量的。

天色漸亮，走下神農(nóng)頂，沿途秋色正濃，美得沒(méi)話說(shuō)。“有沒(méi)有體力再去神農(nóng)谷?”看著向?qū)?jiān)毅的眼神，我捶了捶微徽發(fā)酸的雙腿，“走著!”

神農(nóng)谷可以說(shuō)是觀賞神農(nóng)云海和峽谷的絕佳地點(diǎn)。天氣晴朗的時(shí)候能夠觀賞到山谷中明顯的喀斯特石林地貌。這里用四個(gè)字來(lái)概括就是――奇云疊谷。

神農(nóng)谷的云海景觀可以與黃山云海相媲美，風(fēng)景壯闊，美不勝收，因此這里還有一個(gè)名字叫“風(fēng)景埡”。

神農(nóng)架以“埡”命名的地方諸多，如太子埡、風(fēng)景

來(lái)神農(nóng)架之前，有朋友說(shuō)，若找不見(jiàn)“野人”，那野生金絲猴絕對(duì)是不可錯(cuò)過(guò)的，一定要看到它。

金絲猴是我國(guó)特有的珍稀靈長(zhǎng)類動(dòng)物，被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，也是世界上最漂亮和最珍貴的動(dòng)物之一。中國(guó)金絲猴分川金絲猴、黔金絲猴和滇金絲猴。此外還有越南金絲猴和緬甸金絲猴兩種金絲猴。神農(nóng)架是我國(guó)金絲猴分布

的最東端，是全國(guó)金絲猴種群中數(shù)量最少，遺傳多樣性最低，最具研究和保護(hù)價(jià)值的物種，應(yīng)該算是川金絲猴的亞種(變種)。

野生金絲猴的警惕性超強(qiáng)，人類幾乎不可能與其近距離接觸到，但在神農(nóng)架的大龍?zhí)?，與野生金絲猴親密接觸終于得以實(shí)現(xiàn)。

大龍?zhí)逗０?300米，是神農(nóng)架金絲猴自然棲息地之一。大龍?zhí)督鸾z猴保護(hù)研究基地成立于2005年4月15日，2007年1月28日被湖北省科技廳批準(zhǔn)為湖北省金絲猴保護(hù)研究中心，主要任務(wù)是對(duì)金絲猴進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)，掌握其種群的變化趨勢(shì)，為有效保護(hù)金絲猴提供科學(xué)依據(jù)。研究基地成立后。在多年研究金絲猴的基礎(chǔ)上，選擇了一個(gè)數(shù)量最少(105只)、結(jié)構(gòu)合理(由8個(gè)家庭和1個(gè)全雄單元組成的小種群)的群體進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤研究。

2005年冬季，神農(nóng)架金絲猴人工補(bǔ)食試驗(yàn)取得成功，至此人類終于可與金絲猴進(jìn)行親密接觸，“融入”金絲猴社會(huì)內(nèi)部。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)一只雄猴在萬(wàn)分饑餓之時(shí)吃了一口科研人員有意丟下的蘋果，感覺(jué)還不錯(cuò)，接下來(lái)整個(gè)猴群家族就都過(guò)來(lái)吃人工投喂的食物了。這個(gè)后來(lái)被稱作“大膽”的雄猴也為人類與金絲猴緊密接觸做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)呢。

現(xiàn)在在神農(nóng)架觀看金絲猴是很正常的事情。但是在20年前。很多專家們都不承認(rèn)神農(nóng)架有這種金絲猴的存在。直到1976年中國(guó)科學(xué)院派出野人考察隊(duì)員對(duì)神農(nóng)架“野人”進(jìn)行全面考察時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)的了金絲猴，這件事才最終塵埃落定。

金絲猴作為我國(guó)特有的珍稀物種，在這個(gè)世界上至少已經(jīng)生存了150萬(wàn)年，然而直到19世紀(jì)80年代，才被國(guó)際動(dòng)物學(xué)界所確認(rèn)，直到20年前才確認(rèn)神農(nóng)架存在著金絲猴，由此可見(jiàn)我們對(duì)大自然的了解是多么有限，還有無(wú)數(shù)的奧秘需要著我們?nèi)ヌ剿鳌＞拖裆褶r(nóng)架的金絲猴一樣，雖然被稱為國(guó)寶，家喻戶曉，但是對(duì)于金絲猴我們還有許多謎底要去解開。

在金絲猴部落里，家庭是組成部落的重要成分，它們的成員為一只猴爸爸、一個(gè)以上的猴媽媽和所有的猴子閨女以及3歲以下的猴兒子。當(dāng)猴兒子到3至4歲，雄或特征日趨明顯時(shí)，猴爸爸就會(huì)將它逐出家庭。

金絲猴家庭是實(shí)行一夫多妻制度的，所以一只雄猴可以憑借它體格的強(qiáng)壯擊敗對(duì)手而獲得多個(gè)妻妾，成為一家之長(zhǎng)。但金絲猴家庭的組成也是有“貧富分化的”；優(yōu)秀的雄猴家長(zhǎng)擁有妻妾多的達(dá)十?dāng)?shù)個(gè)；而最小的金絲猴家庭，則只有一夫一妻加一個(gè)仔猴。

除了金絲猴家庭外，金絲猴部落還有一個(gè)特殊的隊(duì)伍――全雄單元。顧名思義，全雄單元就是全部由雄性猴組成。雄猴成員由被年輕雄猴打敗的前老雄猴家長(zhǎng)、沒(méi)有獲取過(guò)家長(zhǎng)地位的老雄猴、尚未奪取家長(zhǎng)地位的成年雄猴，亞成年雄猴和初被家長(zhǎng)逐出家門的小雄猴共同組成。他們?cè)诮鸾z猴部落里無(wú)論是集體還是個(gè)體，都是社會(huì)地位最低的。它們必須在食物源最差的地方覓食，在部落棲息地最差和最危險(xiǎn)的地方棲息，并擔(dān)任警衛(wèi)全部落的重要責(zé)任。遭遇敵獸來(lái)襲，它們又必須挺身而出，與來(lái)敵廝殺格斗，保衛(wèi)部落中的雌猴與幼猴安全逃離險(xiǎn)境。

事實(shí)上這些單身猴子組成全雄單元有著三大任務(wù)：其一是培訓(xùn)小猴。使它們成為未來(lái)的雄猴家長(zhǎng)；其二是覓食、棲息和遷徙時(shí)擔(dān)任警衛(wèi)；最后是部落的遷徒和防衛(wèi)行動(dòng)的指揮調(diào)度。在金絲猴家族里，做個(gè)單身主義猴可真不容易。

其實(shí)，金絲猴是一種很有靈性的精靈，它們?nèi)饲槲妒恪Ｗ鹄蠍?ài)幼，團(tuán)結(jié)互助。父母對(duì)子女關(guān)懷備至，睡覺(jué)時(shí)，長(zhǎng)者將幼兒摟在懷里，父親則護(hù)衛(wèi)在一旁；遷徙時(shí)母親總是將幼兒背著抱著，或帶在身邊；子女遇到襲擊，父母拼死相救，兄妹們互相關(guān)照。據(jù)說(shuō)，考察隊(duì)員們?cè)鴶?shù)次在野獸的嘴里救下過(guò)受傷的金絲猴，看到隊(duì)員們?yōu)閭锇鷤?，灌糖水、喂蘋果的’隋景，金絲猴全家都會(huì)流下熱淚。

大龍?zhí)兜慕鸾z猴全部為野生，但或許了解金絲猴習(xí)性的人會(huì)有疑問(wèn)，野生金絲猴是過(guò)著遷徙生活的，可這里的金絲猴為什么會(huì)一直居住在這里呢?其宴，能夠常年在大龍?zhí)犊吹浇鸾z猴群，是與這里工作人員的付出離不開的。為了觀察和研究金絲猴，工作人員會(huì)定期在金絲猴活動(dòng)范圍內(nèi)投放食物，吸引金絲猴前來(lái)。目前在大龍?zhí)兜氖且粋€(gè)88只金絲猴組成部落，它們生活在相對(duì)固定的活動(dòng)循環(huán)圈內(nèi)。

說(shuō)到金絲猴的遷徙活動(dòng)，在神農(nóng)架山岡上綿延無(wú)盡的闊葉和針葉混交林中，真正的森林漫步者是金絲猴。金絲猴的遷徙堪稱是在路上的游戲，它們常規(guī)遷徙以每天1公里的速度向前推進(jìn)。在遷徙過(guò)程中，金絲猴仍以家庭為單位，松散地結(jié)隊(duì)前行，它們的隊(duì)伍可能上抵山脊，下接山谷，邊走邊吃邊玩，間或要睡一會(huì)兒。除非受到外來(lái)天敵的威脅，或人類干擾，它們一天可向前狂奔十幾公里。但在天敵過(guò)去，險(xiǎn)情消除，金絲猴們又會(huì)開始悠閑的漫步生活。

天生橋位于神農(nóng)架南部的老君山北麓，發(fā)源于老君山的黃巖河流經(jīng)此地，經(jīng)過(guò)億萬(wàn)年地表水和地下水的流動(dòng)、溶蝕，形成一巖溶性天生穿洞，呈葫蘆狀，高約17米，河水穿洞下瀉，使黃巖河兩岸一橋橫貫東西，呈現(xiàn)出“天橋飛渡”的景象。

這里有風(fēng)情萬(wàn)種的飛瀑、鬼斧神工的天然石橋、險(xiǎn)峻扼要的石壁棧道、文人墨客修養(yǎng)創(chuàng)作的一水寨、獨(dú)具匠心的水車作坊，共同組成了一幅絢麗多彩的山水畫卷。這里沿襲了山民們幾千年來(lái)的生活習(xí)慣，這在神農(nóng)架以外的其他地方是難以見(jiàn)到的。

天生橋區(qū)域有“一水橋”“天生橋”“退思橋”“觀音橋”“七夕橋”等五座橋，橋上橋下都蔚為壯觀。其中個(gè)人認(rèn)為“巖隙飛瀑”最為震撼。它是地表水下沉后，再?gòu)母叽髱r壁上的巖隙中激飛而出，水霧氤氳浮動(dòng)，如夢(mèng)如幻，展現(xiàn)出萬(wàn)種風(fēng)情。在晴好的天氣，陽(yáng)光與水霧密切合作，時(shí)常會(huì)展現(xiàn)出漂亮的彩虹。

沿棧道向上?！斑h(yuǎn)山人家”的小屋依然如當(dāng)年一般。在《左傳?昭公四年》中隱士被稱為山人墨客，隱居之地稱為山中，隱士自稱山谷臣或山人，隱居山野不得志的士人自稱山囚，隱士的便帽稱為山巾，隱士之妻稱為山妻。也相傳曾有野人在此居住過(guò)。

繼續(xù)前行，呈現(xiàn)在眼前是幽靜的原始次生林，“曲徑通幽”的意境展露無(wú)遺。沿途是一段長(zhǎng)百余米的亞熱帶常綠闊葉林帶，枝葉四季常綠，濃蔭茂密，尤其值得一提的是，名貴的蘭花在這里隨處可見(jiàn)，置身其間，暢然感受著大自然的寧?kù)o悠遠(yuǎn)。唐常建《題破冊(cè)寺后禪院》詩(shī)句有“曲徑通幽處，禪房花木深”，大概也就是這種意境吧。在這里，我們會(huì)不時(shí)聽(tīng)到各種悅耳的鳥鳴聲，和著潺潺流水聲、風(fēng)過(guò)樹葉的沙沙聲，感受天籟之音的美妙。

走出天生橋，驅(qū)車約20分鐘到達(dá)官門山峽谷。按此次探秘神農(nóng)架采訪顧問(wèn)古清生先生所說(shuō)，官門山峽谷見(jiàn)證著地球生物進(jìn)化，十億年前這里還是蒼海，現(xiàn)在有2400種植物聚集在長(zhǎng)峽中。

古清生就住在官門山上的一間老房子里，他在這里種茶、種菜、養(yǎng)蜂，身為作家的他曾在地質(zhì)勘探隊(duì)工作。對(duì)野外生活有著天生的感情，所以幾年前受

邀來(lái)神農(nóng)架撰寫文章、采風(fēng)時(shí)便一發(fā)不可收拾地愛(ài)上了這里。在神農(nóng)架林區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，他在這里展開了諸多項(xiàng)科普研究并在專項(xiàng)雜志上發(fā)表了大量的論文，說(shuō)他是撰寫神農(nóng)架生態(tài)文化作家第一人一點(diǎn)也不為過(guò)。

古清生極其推崇自然養(yǎng)生。他說(shuō)，只有回歸自然，才是最好的養(yǎng)生方式。在神農(nóng)架能給人以至少三個(gè)還原的矯正，即視覺(jué)、嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的還原?？吹降念伾羌兇獾木G色，聞到的氣息是真正屬于大自然的，聽(tīng)覺(jué)上也是悅耳清澈的蟲鳴鳥叫。

他目前種植的所有食物皆為純有機(jī)，并且基本上可以做到自給自足。略有節(jié)余也會(huì)售賣一些作為種植和養(yǎng)殖資金，畢竟純有機(jī)的食物在種植上成本高得驚人。

就連神農(nóng)架當(dāng)?shù)厝硕颊f(shuō)，古清生賣的茶葉一萬(wàn)元一斤，野生蜂蜜一千元一斤，但確宴物有所值。古清生自己也說(shuō)：“我種的、養(yǎng)的食物并不是以掙錢為目的，這就像玩收藏的人往往需要以藏養(yǎng)藏一樣，我研究植物的資金來(lái)源基本上都來(lái)源于此。攤掉成本，反正價(jià)格就這么高，其他人也不要有異議，因?yàn)槟阌X(jué)得值得就買，覺(jué)得不值別買就是了?！?/p>

第6篇：茶葉的植物學(xué)特征范文

先有峽而后有行者。早在十九世紀(jì)末，美國(guó)探險(xiǎn)家洛克和英國(guó)植物學(xué)家沃德就曾深入滇西北瀾滄江大峽谷、怒江大峽谷和虎跳峽等地考察，對(duì)這三條峽谷的人文自然景觀有詳盡著述。百年來(lái)，盡管這幾條峽谷已蜚聲世界，但對(duì)外界而言，橫斷山脈崎嶇地形導(dǎo)致的交通不便，依然使這些峽谷的面容若隱若現(xiàn)，倍感神秘。即便到旅游業(yè)如火如荼的今天，號(hào)稱世界第三大峽谷的怒江大峽谷，每年到達(dá)的游客也遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法與數(shù)百公里外地虎跳峽相提并論，遑論云南第一高峰梅里雪山下的瀾滄江大峽谷？論深度、長(zhǎng)度，人文自然景觀密集程度等，瀾滄江大峽谷絲毫不遜色于怒江大峽谷，而卻長(zhǎng)期養(yǎng)在深閨人未識(shí)。至于同樣地處滇西的秀美峽谷――香格里拉大峽谷，更坐擁絕美雪峰森林溪流而超然物外，儼然世外桃源，不知有漢無(wú)論魏晉，期待更多人去找尋心中的香格里拉。

都說(shuō)盧溝橋的獅子數(shù)不清，事實(shí)上，作為山脈的海洋，云南的大小峽谷數(shù)量，算下來(lái)不知得幾座盧溝橋的獅子。眼光從滇西北移開，一樣能發(fā)現(xiàn)與眾不同的若干奇美峽谷，例如，川滇交界的云南昭通，地處云貴高原北緣，金沙江、牛欄江、橫江等幾條江河的肆意切割，同樣成就了壯美的千里大峽谷。

在云南旅行，無(wú)論目的地選擇在哪里，都避不開峽谷，峽谷本身就是目的地。想聽(tīng)傈僳族贊美詩(shī)看石月亮得去怒江大峽谷，要感受金沙江的雷霆萬(wàn)鈞得去虎跳峽，想呼吸最清澈的空氣和仰望最藍(lán)的天空得去香格里拉大峽谷，欲體驗(yàn)名山巨川的蒼涼壯闊之美得去瀾滄江大峽谷，要追尋神秘的人懸棺文化得去昭通千里大峽谷。每一道深邃的峽谷，都有無(wú)可替代的獨(dú)特魅力，等你背上背包，去做一個(gè)峽客，行走于峽谷，或許你就像金庸小說(shuō)里的俠客一般，誰(shuí)能書閣下，白首太玄經(jīng)。

我自己的“世外桃源庫(kù)”里面，就有若干個(gè)香格里拉，而巴拉格宗，是這些香格里拉的香格里拉。在香格里拉大峽谷里，進(jìn)去與出來(lái)，都有如夢(mèng)幻。

消失的地平線 香格里拉大峽谷

山脈與峽谷，從來(lái)是一個(gè)硬幣的兩面，如影隨形。與那些動(dòng)輒“世界級(jí)”的大型“凹槽”相比，香格里拉大峽谷其實(shí)只能算袖珍峽谷，事實(shí)上它是滇西北一個(gè)小型峽谷群的總稱。包括碧讓?shí){谷，巴拉格宗峽谷、木魯峽谷等長(zhǎng)約數(shù)公里到上百公里不等的絕美山谷。海拔5545米，終年積雪的巴拉格宗雪山是整個(gè)峽谷的最高點(diǎn)，而峽谷最低點(diǎn)海拔卻不足3000米。在這條峽谷深處，滇西北最清澈河流的翁水河、格咱河，川流不息。

香格里拉的香格里拉

據(jù)說(shuō)碧讓?shí){谷地形地貌與英國(guó)作家詹姆斯?希爾頓所著《消失的地平線》一書中所描述香格里拉峽谷如出一轍，驚人相似。而且，更據(jù)說(shuō)，峽谷兩側(cè)，分別有“香格”和“里拉”兩個(gè)村莊。

《消失的地平線》這本書從誕生開始，其描繪的場(chǎng)景就成為世界各地旅游者心目中完美無(wú)缺世外桃源的象征。無(wú)數(shù)人背包旅行，深入偏荒之地，只為尋找心目中的香格里拉。然而真正的香格里拉究竟在哪里？從來(lái)都是一個(gè)引發(fā)爭(zhēng)議的命題。尋找的結(jié)果是：每個(gè)人心中都有一個(gè)屬于自己的香格里拉。

我自己的“世外桃源庫(kù)”里面，就有若干個(gè)香格里拉，而巴拉格宗，是這些香格里拉的香格里拉。八年前，非典肆虐時(shí)，正值各種隔離，各種限制出行，旅游業(yè)頓時(shí)凋敝。我反其道而行之，獨(dú)自背上背包悄然逃出昆明，前往巴拉格宗。巴拉格宗，有人介紹說(shuō)是世界上罕見(jiàn)的金字塔型山峰，當(dāng)時(shí)還是處女峰，即便不能登頂，行走在那些雪山、森林、溪流匯聚的大美之地，也會(huì)有別樣心情。當(dāng)時(shí)我還不知，要見(jiàn)到那座山峰，我必須要經(jīng)過(guò)的，正是被后來(lái)命名為“香格里拉大峽谷”的各種大小峽谷。

10月的香格里拉，勉強(qiáng)還算深秋，但早晚空氣已經(jīng)相當(dāng)涼肺，海拔4000米以上的山峰，均已積雪。從香格里拉轉(zhuǎn)車?yán)^續(xù)向四川鄉(xiāng)城方向前進(jìn)，不超過(guò)一個(gè)小時(shí)，聽(tīng)見(jiàn)咆哮的溪流伴隨，就算正式進(jìn)入了香格里拉大峽谷的部分。這條咆哮的溪流，人稱“格咱河”。格咱河是金沙江根本不起眼的支流，但就是這條河，與翁水河一起，共同切割出了深達(dá)3000米的大峽谷。格咱河兩岸，零星分布著少數(shù)的村落，這些村落里最引人注目的，是典型藏式房屋特有的大型柱子，又據(jù)說(shuō)，康巴地區(qū)藏民的富裕程度如何，可以看看柱子的粗細(xì)程度。在上格咱，有幾家的大柱子目測(cè)有故宮太和殿中柱的兩根那么粗。

這樣的柱子，暗示了一個(gè)事實(shí)：香格里拉大峽谷地區(qū)，依然有保存完整的原始森林。這些森林圍繞在峽谷兩側(cè)，正在進(jìn)行深秋作業(yè)，層林盡染，成就一幅超級(jí)水墨大畫。眼光再抬高點(diǎn)，就可以看見(jiàn)周邊白雪皚皚的雪山巍然聳立。

格咱河往北的道路，崎嶇不堪，陰涼處，霜厚如雪。一些挺著大肚子的牛被戴著皮帽的伙子趕著，不時(shí)在路上出現(xiàn)，喇叭聲不起作用，倒是伙子一轉(zhuǎn)身，通常是鼻梁高聳的藏族帥哥。

大峽谷區(qū)域，分別夾著深淺不一的深邃山谷。不多見(jiàn)的人間煙火，都躲在相對(duì)溫暖的峽谷深處。我在下格咱一個(gè)小村吃了個(gè)午飯，順便和老板娘聊了個(gè)天。老板娘年屆40，慈眉善目，一個(gè)人身兼館子老板、小工、大廚等角色，她說(shuō)她依然單身，今年前偶然來(lái)到這里，不想再走，遂決定開個(gè)小館子住下。山路上嗖地一下過(guò)去了幾輛面包車，直奔埡口而去。這些載客的小面包，拉著識(shí)貨的旅行者，孤零零的小店窗外，碧空如洗，藍(lán)得不知所以。

碧讓?shí){谷

我也去了碧讓?shí){谷，但途中被幾個(gè)穿白大褂的攔住，拿噴霧器對(duì)著我噴了一頭一臉的藥水。非典雖然可怕，但除了噴噴藥水，基本上所有能到達(dá)的景區(qū)，都游客稀少，幾乎變成我的私人專屬――聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)孤獨(dú)，但在香格里拉峽谷深處，這樣的旅行，卻符合了消失的地平線所揭示的意境。在碧讓?shí){谷深處，終年難見(jiàn)陽(yáng)光，一條小河，硬從石灰?guī)r山體中切割出了一道地球的疤痕，壁立千仞，寬不足10米，有些路段遭受水淹，要騎馬通過(guò)。奇怪的是，在這海拔3000米的地區(qū)走走停停，汗流浹背，卻沒(méi)有高反的任何意思，原因由當(dāng)?shù)厝私忉專合愀窭锢髰{谷到處是無(wú)邊無(wú)際的大森林，也就是城市人說(shuō)的“天然大氧吧”，一般人想高反都難。牽馬師傅說(shuō)，碧讓?shí){谷盡頭，就是巴拉格宗雪山，但也要經(jīng)過(guò)一大片原始森林，很少有人能穿過(guò)整個(gè)峽谷，根本沒(méi)有路。

出峽谷時(shí)已近黃昏，我最終還是沒(méi)能看到巴拉格宗雪山，但我已接近。這一天我走的路線，都已與巴拉格宗有關(guān)。據(jù)打聽(tīng)，有另外一條線路，稍微往西，可以直接進(jìn)入巴拉格宗雪山腳下。那片溪谷更為廣闊。但仍然不通汽車。那種地方，只能等下次，來(lái)一次透徹的徒步才能解決問(wèn)題。

天色已晚，這條原本就車輛稀疏的道路上，定點(diǎn)的班車是肯定指望不上了。站在路邊等了一會(huì)兒，吃了些東西，正在東張西望，突然一輛面包車急剎靠邊停住，司機(jī)示意我上車。二話不說(shuō)提包就上，發(fā)現(xiàn)面包車走的卻是返回香格里拉方向，心下一慌，與司機(jī)交流，發(fā)煙，他卻一言不發(fā)。這名帥到爆的司機(jī)，穿著西裝打著領(lǐng)帶戴著墨鏡，一路帶我狂奔100公里，多次試圖搭訕卻發(fā)現(xiàn)他完全不懂漢語(yǔ)，天黑到達(dá)香格里拉，星空閃耀，我掏出一筆路費(fèi)給這名康巴帥哥，卻被一把推開，一把油門，他消失在夜色深處。多年后想起這一段，都覺(jué)得完全不可思議。在香格里拉大峽谷里，進(jìn)去與出來(lái)，都有如夢(mèng)幻。

推介線路：徒步穿越巴拉格宗大峽谷，徒步乃當(dāng)牧場(chǎng)。 香格里拉大峽谷風(fēng)景區(qū)以其原始的自然生態(tài)，雄奇險(xiǎn)峻、清秀幽深的自然風(fēng)光和古老神秘的藏民族風(fēng)情被中外探險(xiǎn)家稱為“奇峽”。5月、10月天晴少雨雪，是飽覽峽谷風(fēng)光的最佳季節(jié)，巴拉格宗景點(diǎn)甚多，山頂是雪峰冰川、冰蝕湖泊；山腰有原始森林；山腳卻是酷似熱帶非洲的河谷景觀。香格里拉賓館酒店林立，從五星級(jí)的仁安悅榕莊到古城內(nèi)的藏式家庭客棧應(yīng)有盡有，即使是旺季也完全不用擔(dān)心住宿問(wèn)題，牦牛干巴、奶渣、松茸等藏式美食則能帶給人香格里拉的獨(dú)特味道。

對(duì)面是拔江而起，直上云天的玉龍雪山，背后是蔥蔥郁郁的哈巴雪山。陽(yáng)光照進(jìn)了峽谷，兩岸的山崖益發(fā)顯得雄壯。峽谷中陣陣強(qiáng)烈的風(fēng)，帶著金沙江的水氣和遠(yuǎn)遠(yuǎn)的中虎跳的水聲。一切是那么寫意、和諧、自然。

東方第一峽谷 虎跳峽

虎跳峽是世界最深的峽谷之一，也是中國(guó)最美的峽谷之一，位于玉龍納西族自治縣和香格里拉縣之間，峽谷東面為玉龍雪山，西面為迪慶的哈巴雪山，金沙江從中流過(guò)，垂直高差達(dá)3790米。峽谷全長(zhǎng)18公里，分上虎跳、中虎跳、下虎跳三段，公路貫通全峽，公路上方還有一條步行小路長(zhǎng)約25公里。游虎跳峽有兩種選擇：一種可借助汽車游看重點(diǎn)，省力快捷；另一種則是徒步穿越，身體力行的品味虎跳峽之美。

初遇虎跳峽

1991年的夏天，同學(xué)到麗江旅游，一致決定徒步穿越虎跳峽。一開始走的土路還很寬，隨著江面的變窄路也開始變窄，當(dāng)金沙江在腳下幾百米奔騰而去的時(shí)候，路也大約只有1米多寬了。前行大約20分鐘就到了虎跳石。手腳并用下到江邊，在隆隆的水聲中看著虎跳石發(fā)呆。洶涌而下的江水正面拍擊到虎跳石總會(huì)濺起四五米高的浪花，貼近岸邊的江水則一個(gè)漩渦接一個(gè)漩渦飛快往下游竄去。大伙兒比比劃劃測(cè)量了對(duì)岸到虎跳石的距離，一致認(rèn)為老虎不盡力的話，應(yīng)該是直接跳到金沙江里了，只是不知道如果它能從大具上岸的話，還會(huì)不會(huì)再來(lái)跳一次。

在江邊吃了帶來(lái)的饅頭，喝飽水后，又手腳并用地爬到小路上，繼續(xù)向中虎跳行去。這時(shí)又遇到一隊(duì)馬幫，帶來(lái)一個(gè)不幸的消息，中虎跳一帶道路被水沖毀了，不能通過(guò)。這條被列入世界經(jīng)典的徒步線路，就這樣被我們半途而廢。后來(lái)看著各種攻略里寫到在halfway獨(dú)一無(wú)二的露臺(tái)上吃著麥面餅蘸蜂蜜，喝著啤酒，并且大聲感嘆“人生還是美好滴！”，心里不由得陣陣抽搐，我們當(dāng)時(shí)的水壺里為什么不是啤酒呢，雖然饅頭也很好吃。

再遇虎跳峽

20年后再次來(lái)到虎跳峽，從玉龍縣大具入峽，反向完成了穿越。雖然現(xiàn)在很好的公路已經(jīng)順暢地貫通整個(gè)峽谷了，但徒步是這里永恒的主題。

下船后經(jīng)過(guò)一段長(zhǎng)長(zhǎng)的、嶇崎的山路從金沙江邊走上懸崖，這是第一個(gè)不大不小的考驗(yàn)，江面到懸崖頂有二三百米的垂直高度。一口氣走了五六公里后到了永勝村。在這里小小休息了一陣，吃了點(diǎn)干糧，補(bǔ)充了水后繼續(xù)往前。

走了一個(gè)小時(shí)，到了“一線天”，所謂“一線天”，就是“望天一條線，看地一條溝”， 兩岸懸崖林立，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地可以聽(tīng)見(jiàn)中虎跳那轟隆隆的巨響。到達(dá)中虎跳，只見(jiàn)奔騰的金沙江帶著雷霆萬(wàn)鈞的力量，帶著遠(yuǎn)古雪山凜凜的寒風(fēng)，帶著玉龍、哈巴兩大雪山壓迫下的怒吼聲，向我們迎面撲來(lái)，在峽谷中激起沖天的巨浪。曾經(jīng)看到過(guò)介紹，中虎跳巨浪的峰谷有達(dá)到22米高。

因?yàn)楹镁脹](méi)這樣走過(guò)，也不想只是趕路，我們最大的心愿還是看風(fēng)景，看原來(lái)沒(méi)到過(guò)的地方，看跟原來(lái)不一樣的地方。一路慢慢悠悠，天色昏暗時(shí)，我們趕到了中峽旅店（Tinas）。虎跳峽這條線路上老外比中國(guó)人多。我們回去喝啤酒數(shù)星星，聽(tīng)著天南海北的背包客們或吹噓或交流，然后洗洗腳睡了。

第二天，決定走哈巴小路（也叫高路），中峽旅店（tina’s）到中途客棧（halfway）有8公里。先是大約3公里的上坡路，亂石陡坡，途中的英文路標(biāo)明顯，電線桿處是這條路的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是個(gè)風(fēng)口，接下來(lái)的一段路雖然平，但是呼呼地風(fēng)很大，質(zhì)量輕的或是有恐高癥的估計(jì)要爬過(guò)去，呵呵，因?yàn)橄逻吺遣灰?jiàn)底的峽谷。后面的坡路比較和緩，過(guò)了一個(gè)彎，經(jīng)過(guò)兩個(gè)瀑布，北面的哈巴雪山清晰可見(jiàn)。

終于到了halfway，我們搬了幾張長(zhǎng)背木椅，手捧一杯清茶，坐在客棧的平臺(tái)上看風(fēng)景。對(duì)面是拔江而起，直上云天的玉龍雪山，背后是蔥蔥郁郁的哈巴雪山。陽(yáng)光照進(jìn)了峽谷，兩岸的山崖益發(fā)顯得雄壯。峽谷中陣陣強(qiáng)烈的風(fēng)，帶著金沙江的水氣和遠(yuǎn)遠(yuǎn)的中虎跳的水聲。一切是那么寫意、和諧、自然。

走過(guò)18公里山路，翻過(guò)著名的28道拐，沒(méi)樹遮光超曬，但全程最美的景就在這一段。至于虎跳石，現(xiàn)在都修了樓梯下去了，再也沒(méi)有原來(lái)的感覺(jué)。下午5點(diǎn)，站在虎跳峽鎮(zhèn)的橋頭上，兩天的穿越終于結(jié)束了。

推薦線路：從麗江乘車到虎跳峽鎮(zhèn)（橋頭），徒步橋頭――上虎跳――走40分鐘小路到納西雅閣（住宿）――28道拐――茶馬客棧――half way――tina's――張老師家（住宿）――中虎跳――一線天――核桃園――新渡口過(guò)江――停車場(chǎng)坐車回麗江。輕松地走的話，共需要兩天半的時(shí)間，走得快的話只要兩天時(shí)間。在玉龍縣還有一條國(guó)際知名度很高的徒步線路，就是從寶山石頭城經(jīng)“革囊渡江”的奉科到達(dá)瀘沽湖，一般需徒步4天。

游覽虎跳峽四季皆宜，如果夏季進(jìn)入峽谷，景色最為蒼翠壯觀，但山體容易有落石，需注意安全。

虎跳峽徒步住宿推薦：

納西雅閣NAXIFAMILY：環(huán)境最美的旅店――在院子里就可眺望玉龍雪山的多座雪峰

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雪花旅館SNOWFLAKE：飲食價(jià)格最便宜的旅店

錯(cuò)過(guò)巴迪洛義洛通的高山湖群，可以彎曲視線的高山牧場(chǎng)，隨云塊滾動(dòng)的高山杜鵑，彌漫深邃的蘭花，以及一大群一大群樹花飄搖的高大林團(tuán)，以及梳著天真發(fā)辮的星空，以及安詳?shù)乃{(lán)天和耀眼的流云。

“雪山之神”的居所 瀾滄江梅里大峽谷

不管再怎么羞于使用“最美的”這類詞匯，身臨瀾滄江大峽谷，無(wú)論如何，美字總會(huì)不斷無(wú)法吝嗇，不僅風(fēng)光，還有風(fēng)情，以及其他無(wú)法言說(shuō)的美妙。說(shuō)起瀾滄江大峽谷，至少有廣義和狹義兩說(shuō)。廣義的瀾滄江大峽谷，指由穿行于橫斷山脈中的整個(gè)瀾滄江干流，江西側(cè)為他念他翁山（）―怒山（云南）系列以及南延部分，江東側(cè)為達(dá)瑪拉山（）―芒康山（舊稱寧?kù)o山，）―云嶺（云南境內(nèi)）系列以及南延部分如無(wú)量山。就云南省內(nèi)來(lái)說(shuō)，除下游部分江段外，幾乎都包含于其中。

狹義的瀾滄江大峽谷，也叫梅里大峽谷，位于德欽縣境內(nèi)，北起佛山鄉(xiāng)，南至燕門鄉(xiāng)，長(zhǎng)150公里，是云南高差最大的地帶。峽谷江面海拔2006米，西岸的梅里雪山卡瓦格博峰海拔6740米，東岸的白馬雪山扎拉雀尼峰高達(dá)5460米。峽谷最大高差4734米，從江面到頂峰的坡面距離為14公里。谷深而長(zhǎng)，江流湍急，冬天清澈流急，夏季混濁澎湃。

彈石路

溯瀾滄江而上，從功果橋到白濟(jì)汛，不時(shí)就會(huì)遇上搪石路，意思是石塊鋪設(shè)的路面。在云南，搪石路也叫彈石路，其中幽默的意思，起碼有兩層：路面不平，行車蹦跳；碎石塊經(jīng)常被車輪蹦起。

上世紀(jì)四十年代開始，云南開始有搪石路，比如“滇緬公路”的路面。石塊通常比拳頭稍大，說(shuō)它規(guī)則，它又形狀不一；你說(shuō)它不規(guī)則，它還差不多大小。石塊材質(zhì)不等，硬度夠了就可以。鋪設(shè)的時(shí)候，先在路面上鋪上粗沙石，把石盡量平整地一塊接一塊地碼齊壘緊，石間的縫隙，以沙石填塞并軋實(shí)。搪石路山區(qū)多見(jiàn)：材料多，運(yùn)輸近，不需要大型設(shè)備。比較費(fèi)工。彈石路好過(guò)沙石路，不揚(yáng)灰，也比較平整，較好的路面，時(shí)速可以開到六七十公里。如果遇上蛇綠巖等巖石鋪就的搪石路，恰好還有點(diǎn)小雨，有亂玉鋪地的感受。

滇犬吠車

蜀犬吠日，粵犬吠雪，連都有俚語(yǔ)“狗咬汽車不懂科學(xué)”，滇犬沒(méi)有點(diǎn)貢獻(xiàn)，好像說(shuō)不過(guò)去。前幾年在瀾滄江峽谷行車，路邊開始還走得好好的各種狗，突然就會(huì)對(duì)著汽車前撲后追猛沖過(guò)來(lái)，有的連叫一聲的預(yù)警也沒(méi)有，悶頭高速突襲汽車。攻擊距離之近，隔玻璃窗，都可以看清楚狗鼻子上的憤怒皺。所幸通常有驚無(wú)險(xiǎn)。

還是那個(gè)老毛病――少見(jiàn)多怪，那幾年該路段車輛實(shí)在太少，起碼大半天才有一次會(huì)車機(jī)會(huì)。如此一來(lái)，不僅覺(jué)得蜀犬吠日粵犬吠雪可信，續(xù)上個(gè)滇犬吠車，感覺(jué)應(yīng)該不錯(cuò)，這兩年路上已經(jīng)車來(lái)車往，各種狗早就見(jiàn)怪不怪習(xí)以為常。

葉枝古鎮(zhèn)

2006年路過(guò)葉枝，停車四下轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，土司家“三江司令府”大門緊閉沒(méi)有人，不在逢五逢十的“街天”，街上的事物匆匆?guī)籽劬涂聪聛?lái)，便找了家開在高大老舊房子里面的飯鋪看菜，提前準(zhǔn)備午飯。一位身材高大面相樸實(shí)的婦女，向我們推薦了燉土雞，說(shuō)土鍋火塘慢慢烀出來(lái)味道才要得，你們?nèi)マD(zhuǎn)上兩三個(gè)鐘頭回來(lái)，差不多些就好。

土雞上桌，香氣難擋，吃上一嘴卻咸了，喝一口湯更是奇咸難耐?？磥?lái)葉枝這個(gè)歷史上“鹽巴”的集散地，用起鹽來(lái)實(shí)在過(guò)于奢侈。請(qǐng)店家回鍋添水，無(wú)奈鹽分已經(jīng)深入骨肉不可逆返，咬牙切齒奮戰(zhàn)一陣，僅僅下去半只。說(shuō)來(lái)奇怪，殘余部分打包帶到德欽飛來(lái)寺，天氣一冷加上奔波一天電解質(zhì)消耗巨大，炭火烤來(lái)一吃，居然異常美味，甚至感覺(jué)鹽分也正好合適。

2009年10月，獨(dú)自重返葉枝，街上仔細(xì)尋找當(dāng)年飯鋪，卻不見(jiàn)蹤影。問(wèn)了問(wèn)路人才知道，街面的老房子，基本已經(jīng)拆除重建成磚混結(jié)構(gòu)，貼上了“馬賽克”，我眼前的餐館，就是當(dāng)年飯鋪2.0升級(jí)版。進(jìn)門看菜，才掃了一眼小苦菜，“小姑娘”便復(fù)讀機(jī)那樣脫口而出：小苦菜煮湯，不放油鹽打個(gè)蘸水？恍若已經(jīng)穿越回到昆明附近。

餐館樓上兼營(yíng)小旅館，干脆就吃住一體。我太陽(yáng)高升出門，落山以前回來(lái)，其間步行爬山竄寨，吃的是早晚飯。早飯尤其要緊，需要支撐七八個(gè)小時(shí)的消耗，通常重油大葷的菜，要吃上個(gè)把小時(shí)。一天早飯間，突然就好奇心發(fā)作，再次請(qǐng)老板娘，早早燉上只土雞，約定晚間從同樂(lè)傈僳寨子回來(lái)再吃。

到“同樂(lè)”不必大路，只消順著灌溉水渠走即可，又直又近也好走，路上還有些稀奇可看。那幾天正收“谷子”，見(jiàn)村民用老式“谷槽”田邊打谷子脫粒，走過(guò)去打算按一張，人家一瓶“大麥酒”，就已經(jīng)遞到鼻子底下，驚出我一個(gè)落地不穩(wěn)動(dòng)作。田間不時(shí)可見(jiàn)籽粒團(tuán)結(jié)的“小米菜”即莧菜，紅莧、五彩莧都有。維西一帶，興用莧菜籽打成“莧米粑粑”，煎出來(lái)皮脆里糯。路過(guò)村子，核桃、辣椒、花椒等物產(chǎn)，曬滿空地。

走到高處，稻田變麥田，也是黃熟將收。再往高處，接近同樂(lè)寨，成熟的苞谷以外，綠葉紫莖的蕎子，正大肆張揚(yáng)著白花招蜂引蝶。同樂(lè)寨下方的清澈溪水邊，有幾間木制水碾房，以及一片貯糧房，散放的黑毛豬黑山羊，在那里鉆來(lái)竄去，吃食越溪飲水。其實(shí)山路上，不時(shí)就會(huì)遇上放豬、放羊的婦女和娃娃，無(wú)奈語(yǔ)言不通，無(wú)法交流。還在鎮(zhèn)上的時(shí)候，我特意問(wèn)過(guò)擺肉攤的老爹，他說(shuō)葉枝地方，放養(yǎng)土豬肉和圈養(yǎng)“洋豬”肉一個(gè)價(jià)錢，大概是因?yàn)轱暳弦ㄥX，而勞動(dòng)力基本算不得什么錢。

那晚從同樂(lè)傈僳寨子回來(lái)，一鍋土雞烀到酥爛，鹽分只稍稍感覺(jué)出有一點(diǎn)。同時(shí)上來(lái)的，還有一碗蘸水。葉枝這兩年的變化，在我看來(lái)，不僅僅是“馬賽克”，還有小苦菜，以及鹽分。

錯(cuò)過(guò)茨中葡萄酒

早在距離茨中90公里以遠(yuǎn)的白濟(jì)迅，我已經(jīng)幻想著茨中葡萄酒，幻想著在峽谷清涼的空氣中，陽(yáng)光透過(guò)樹葉跳著艷麗的舞蹈，大群葡萄酒已經(jīng)脫掉外衣，散布著誘人的氣息。我們小口小口喝下冰涼的紅色酒液，呵氣為霧，等待溫暖滾過(guò)胸腹，性感如太陽(yáng)的肆意撫摩。

實(shí)際上，茨中這個(gè)峽谷中的村莊，最引人注意的是茨中教堂。朋友曾經(jīng)不下一次告訴我，茨中出上好的紅葡萄酒，十幾塊錢一斤。從此，茨中在我的心目中，就是紅葡萄酒色的一條吻痕，在遙遠(yuǎn)的瀾滄江峽谷里，冰雪芬芳。許多微風(fēng)沉醉的晚上，我的喉結(jié)上上下下，為茨中這個(gè)未曾謀面的地方而滾動(dòng)，為傳說(shuō)中的葡萄酒動(dòng)蕩不安。

車過(guò)巴迪，峽谷突然收斂，巖石凌厲，草木稀少，江水竟然蔚藍(lán)，江面上空經(jīng)幡飛揚(yáng)，那凄厲的信仰，悠悠凌駕于蔚藍(lán)之上。我們仿佛被催眠，悶頭行路，直出燕門，去往云嶺。

我們還錯(cuò)過(guò)巴迪洛義洛通的高山湖群，可以彎曲視線的高山牧場(chǎng)，隨云塊滾動(dòng)的高山杜鵑，彌漫深邃的蘭花，以及一大群一大群樹花飄搖的高大林團(tuán)，以及梳著天真發(fā)辮的星空，以及安詳?shù)乃{(lán)天和耀眼的流云。也好，茨中紅葡萄酒的芬芳，依舊可以停在白日夢(mèng)里。

推介線路：昆明―香格里拉―德欽，全程大概需七八天，大峽谷中必去的景點(diǎn)有飛來(lái)寺、明永、雨崩村等。 5月、10月是進(jìn)入梅里大峽谷的最佳季節(jié)，只有這兩個(gè)月可以看到梅里雪山的主峰。到雨崩村最好徒步，在大峽谷中感受絕妙的風(fēng)景。飛來(lái)寺有很多客棧，可以在露臺(tái)上喝著咖啡、茶，看著梅里雪山和整個(gè)大峽谷，非常享受；明永村可以騎馬上卡瓦格博的冰川；雨崩號(hào)稱云南最美的村莊，“天堂在左，雨崩在右”絕對(duì)名不虛傳。梅里大峽谷中多數(shù)為藏區(qū)，酥油茶、糌粑不可不嘗，如到藏家做客，切記要尊敬藏族的。

深谷中的怒江，不斷克服著一座座石門、隘谷、峭壁的封鎖，而一道道險(xiǎn)灘，更激起了怒江驚天動(dòng)地的怒吼。一個(gè)“怒”字，更好地體現(xiàn)了這條大江的性格特征。

人神共居的地方 怒江大峽谷

怒江是世界自然遺產(chǎn)“三江并流”里最神秘的一條大江，夾峙在碧羅雪山與高黎貢山之間的怒江大峽谷，千百年來(lái)因?yàn)榻煌ㄩ]塞而難以進(jìn)入，留下種種神秘的傳說(shuō)而讓人望而生畏。廣義上的怒江大峽谷綿延兩千多公里，從唐古拉山南麓的吉熱拍格發(fā)源到云南省龍陵縣的老卡流出國(guó)境，幾乎全部都是在峽谷中流淌。而狹義的是指從察隅縣的察瓦龍至云南怒江傈僳族自治州首府六庫(kù)長(zhǎng)達(dá)300多公里的峽谷段。怒江大峽谷平均谷深在2000米以上，最大谷深在滇藏交界處的高黎貢山主峰海拔5128米的嘎阿嘎普峰腳下，江面海拔1650米，高差達(dá)3478米。深谷中的怒江，不斷克服著一座座石門、隘谷、峭壁的封鎖，而一道道險(xiǎn)灘，更激起了怒江驚天動(dòng)地的怒吼。一個(gè)“怒”字，更好地體現(xiàn)了這條大江的性格特征。

福音谷

在怒江峽谷沿岸，只要有村落的地方，就可以找到以前外國(guó)傳教士建造的教堂。在這個(gè)遠(yuǎn)離西方基督的偏僻所在，基督教和天主教卻在不同的民族中都占有主要地位，這是頗值得玩味的文化地理現(xiàn)象。早在1902年，來(lái)自法國(guó)的傳教士決心要跨過(guò)碧羅雪山，向深山里的百姓傳遞上帝的福音。很難想象，為什么一個(gè)偏僻的地方能吸引這么多傳教士進(jìn)入，或許他們是受了神的感召？或許神只是更愿意眷戀這片世外桃源般的土地？于是，這里便成了是福音谷。在這里，人們住著簡(jiǎn)陋的房屋，卻把教堂建成最好的房子。在禮拜的日子，人們換上干凈的衣服，背著厚厚的傈僳文《圣經(jīng)》和《頌主歌曲集》，顧不得洗凈腳上的泥土，從四面八方涌向教堂……

沿著傳教士的腳步，翻越了碧羅雪山，當(dāng)“神深愛(ài)世人”的大字出現(xiàn)在面前時(shí)，落日恰好西斜。我放下背包，獨(dú)自抱膝倚在老姆登教堂的白墻紅瓦下，面向?qū)γ娣鍘n疊嶂的高黎貢山，仿似是要把其刻入腦海般靜靜仰望良久。曾在網(wǎng)上看到這樣一個(gè)標(biāo)題：愿做老姆登的一條狗。敢發(fā)出如此豪言，莫非是水泥森林中的落荒逃難者？一日徒步20余公里，累得筋疲力盡，當(dāng)“神深愛(ài)世人”的十字架在我面前豁然開朗，終于恍然大悟了，做一只慵懶的、在山頂教堂打瞌睡的小狗，在此刻真是一個(gè)最好的選擇。

老姆登教堂據(jù)說(shuō)是怒江峽谷中最大、最好的教堂，它可以容納500人，對(duì)一個(gè)鄉(xiāng)村而言確實(shí)夠大了，但要說(shuō)好就有些勉強(qiáng)。青磚墻、紅漆圓拱木窗、白鐵皮屋頂、長(zhǎng)條凳……基本就是鄉(xiāng)村大禮堂的水平。沒(méi)有哥特式的尖塔，沒(méi)有高升的穹頂，沒(méi)有萬(wàn)花筒般的玻璃彩窗，沒(méi)有管風(fēng)琴、鋼琴之類的樂(lè)器，內(nèi)墻上的紅十字是用紅紙剪貼上去的……全然沒(méi)有想象中歐洲大教堂的奢華，是極簡(jiǎn)主義的教堂，怒江大峽谷里的教堂都是這樣，它只是信仰、聚會(huì)的地方，和情調(diào)、建筑藝術(shù)什么的沒(méi)有關(guān)系，唯其如此，更加彰顯信仰的真純、贊美詩(shī)的動(dòng)人。

旁邊的知子羅曾經(jīng)是大峽谷的首府，但已是遙遠(yuǎn)的記憶。城市廢棄了，喧囂之后留下的是寧?kù)o。到了夜里，《哈里路亞》的歌聲在山谷中回蕩，村民們的臉上看不到悲苦、厭倦、猥瑣或愚鈍，相反，卻是滿面春風(fēng)、神采飛揚(yáng)。他們是明朗的、閑靜、純真的、優(yōu)雅的、美麗的，在這些男女農(nóng)民用未經(jīng)訓(xùn)練的聲帶的最強(qiáng)音唱出的結(jié)構(gòu)宏偉、音色輝煌的圣歌與贊美詩(shī)中，在這個(gè)充滿福音的峽谷里，盡享那來(lái)自天上圣潔無(wú)比的愛(ài)！

丙中洛

我溯怒江北上，期待與“人神共居的地方”丙中洛在收獲季節(jié)的一場(chǎng)邂逅。翻滾的金黃麥浪是沿途最動(dòng)人的色彩，藍(lán)天白云下?lián)]舞著鐮刀的，彎腰撿拾稻穗的人們，滿腦子浮現(xiàn)的是梵高或是米勒的油畫。生活在都市、生活在喧囂，渴望上路，腳步卻總是邁不出那固定的軌道。這次出行之前，已經(jīng)很久沒(méi)有出過(guò)門了，久得幾乎忘了一個(gè)人在路上是怎樣一種自由和寂寞的滋味，這片人神共居的土地，會(huì)以怎樣的方式來(lái)迎接我這個(gè)孤獨(dú)的闖入者，我走過(guò)的每一片草地都會(huì)有鮮花盛開嗎？經(jīng)過(guò)的每一簇人群都會(huì)有笑臉相迎嗎？

在通往睡眠的路途上，我看到了重丁村那一大片浩蕩的麥田，淡淡的牛糞味，莊稼在微風(fēng)里輕微的搖晃，卷尾巴的怒族狗歡叫著，石板屋上炊煙緲緲，俊俏的僳傈姑娘微微笑著，老人們黝黑的臉在夕陽(yáng)的光芒下閃閃發(fā)亮，臉上的皺紋歡樂(lè)的游動(dòng)著，就象田間的小道。

離開重丁村，沿著《德拉姆》中著名的茶馬古道徒步前行，四季桶、秋那桶……途經(jīng)了若干個(gè)“桶”，在怒族語(yǔ)中，桶是“和平、平安”的意思，多么富有詩(shī)意的名字！四季桶前還有個(gè)著名的景點(diǎn)――石門關(guān)，兩山壁立形似石門而得名，石門關(guān)上游水平如鏡，下游就水流湍急，正所謂“一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開”，難得的是江水經(jīng)過(guò)此關(guān)依然碧綠如翠。

沿途不時(shí)有過(guò)往微型車向我按喇叭示意，我搖搖頭繼續(xù)行程，跟著山間厚厚的云霧走，要比呆在巴士里愜意得多。最美的一刻，總在不經(jīng)意的轉(zhuǎn)角，貿(mào)然現(xiàn)身，撞你個(gè)措手不及。四季桶過(guò)后不久，突然間，隔著怒江遠(yuǎn)眺，對(duì)面緩坡上一片片金黃的麥田，一棟棟黑色高腳木墻石板屋點(diǎn)綴其中，白云與炊煙在半山腰交會(huì)，高黎貢山冰封的雪山頂若隱若現(xiàn)……一切田園風(fēng)光中的要素在這里匯聚。很快我醒悟過(guò)來(lái)，這不就是號(hào)稱“中國(guó)最與世隔絕的村莊”的霧里村。

傍晚，霞光從嘎阿嘎普雪山方向射下來(lái)，暖光斜鋪在丙中洛向東傾斜的坡地上。在峽谷里繞了幾天以后，丙中洛格外的開闊，看著眼前金黃的麥田，遠(yuǎn)處皚皚的雪山；還有街頭喝醉的村民，精明能干的外地商人，愛(ài)喝葡萄酒的喇嘛，虔誠(chéng)的天主教徒；這里有一種令人驚嘆的平靜，是一個(gè)真實(shí)可及的神話世界。

推薦線路： 昆明―六庫(kù)―沿峽谷至丙中洛，全程大概需要5、6天 進(jìn)入怒江大峽谷最好的季節(jié)是春秋兩季，春季江水碧綠，攀枝花和桃花盛開，整個(gè)峽谷就像世外桃源一般；秋季是高黎貢山和碧羅雪山景色最好的季節(jié)，滿山紅葉、飛瀑流泉，十分詩(shī)情畫意。在峽谷中，從六庫(kù)到丙中洛都是柏油路，有些路段道路狹窄，需謹(jǐn)慎駕駛。有多條翻越高黎貢山和碧羅雪山的徒步線路，需要配備專業(yè)戶外設(shè)備。怒江大峽谷當(dāng)?shù)孛朗场跋祭?，即用烈性白酒煮雞，吃多有可能會(huì)醉倒；還有漆油雞，有的人吃后可能會(huì)過(guò)敏。

待到深入峽谷腹地，仿佛能聽(tīng)見(jiàn)億萬(wàn)年前熔巖的瓊漿飛濺、滄海桑田在耳畔流動(dòng)，整個(gè)峽谷變成一座漫長(zhǎng)地質(zhì)運(yùn)動(dòng)造就的偉大藝術(shù)品，萬(wàn)山火焰似的圍合向上，群峰匍匐列隊(duì)、激流集結(jié)風(fēng)雨雷電，來(lái)到狹谷懷抱中的鳥兒，也得收斂著翅膀飛行。

剛?cè)岵?jì)雙面峽谷 中國(guó)西部千里大峽谷

昭通位于中國(guó)西南腹心地帶、云貴川三省結(jié)合部，是四川盆地向云貴高原抬升的過(guò)渡地帶，流經(jīng)這里的金沙江、朱提江在群山萬(wàn)壑中千回百轉(zhuǎn)，鬼斧神工把這塊烏蒙大地切割成了蔚為壯觀的“中國(guó)西部千里大峽谷”。

上來(lái)就提“千里”二字，難免有炒作、噱頭的嫌疑，實(shí)際上，“中國(guó)西部千里大峽谷”算得上云南東北部的一方凈土，是還沒(méi)有被世人認(rèn)識(shí)的、神秘的處女谷。在千里大峽谷中，金沙江咆哮奔騰，朱提江恬淡寧?kù)o，兩江牽手將隔山互聞的兩大峽谷呈環(huán)狀鏈接在一起，構(gòu)建出地球上少見(jiàn)的環(huán)形大峽谷。

大山大水孕育了昭通的大美，也賦予了峽谷動(dòng)靜皆有的性格，展示著陽(yáng)剛與陰柔相間的個(gè)性之美。與科羅拉多大峽谷和雅魯藏布大峽谷相比較，千里大峽谷除了擁有令人嘆為觀止的險(xiǎn)峻景觀外，更記錄著人類與峽谷從古至今無(wú)比默契的相守相依，用角色來(lái)形容的話，它的外表和《敢死隊(duì)》里的硬漢們一樣彪悍，而內(nèi)心卻是《失戀33天》里王小賤的溫柔。

峽谷之硬漢剛強(qiáng) Q7也歇菜

昭通千里大峽谷囊括了金沙江、牛欄江、朱提江、白水江和洛澤河“四江一河”水系?？傞L(zhǎng)1100多公里，最高海拔4040米，最低海拔267米，谷底寬度50米至2000米，整個(gè)大峽谷流域面積2.3萬(wàn)平方公里。如此大的長(zhǎng)度和跨度，想要玩轉(zhuǎn)峽谷，最理想的方式當(dāng)屬自駕，開上一輛SUV，背上一包野營(yíng)的裝備，激流、險(xiǎn)灘、溜索，探險(xiǎn)之旅無(wú)處不在，這一路旅程可說(shuō)是“勇敢者的游戲”。

我們一路沿威信到鹽津，這一段路可算是匯聚了硬漢本色的精髓，初入大峽谷，舉目之處，地勢(shì)陡峭，懸崖絕壁層巒疊嶂，有雄關(guān)絕塞之奇險(xiǎn)；復(fù)水縱橫，得柳暗花明之韻致。峽谷江面忽開忽合，水道迂曲不定，險(xiǎn)狹處，僅數(shù)十米，上游來(lái)水，恣肆，灘陡流急，大江如飛瀑跌落，濤聲十余里外都聽(tīng)得到，驚心動(dòng)魄。一路上，我們的車只能緊緊貼著山壁盤山而行，路的另一側(cè)時(shí)不時(shí)就冒出一個(gè)深不見(jiàn)底的天坑，途中還看到一輛奧迪Q7也歇了菜，左前輪掉下路基動(dòng)彈不得，坐在一邊等待拖車的司機(jī)倒是挺有樂(lè)觀精神，還開玩笑道：“卡塔爾拉力賽算什么，讓他們來(lái)昭通大峽谷，這才真叫高難度挑戰(zhàn)?！蔽覀冘囮?duì)里有幾個(gè)膽子小的女孩，一路上眼睛緊閉，幾近花容失色，根本不敢向路邊的的萬(wàn)丈深淵看去。

待到深入峽谷腹地，仿佛能聽(tīng)見(jiàn)億萬(wàn)年前熔巖的瓊漿飛濺、滄海桑田在耳畔流動(dòng)，整個(gè)峽谷變成一座漫長(zhǎng)地質(zhì)運(yùn)動(dòng)造就的偉大藝術(shù)品，萬(wàn)山火焰似的圍合向上，群峰匍匐列隊(duì)、激流集結(jié)風(fēng)雨雷電，“十里不同天”絕對(duì)是峽谷內(nèi)氣候的真實(shí)寫照，據(jù)說(shuō)，來(lái)到狹谷懷抱中的鳥兒，也得收斂著翅膀飛行。

站在峽谷底部，千萬(wàn)個(gè)石頭老人像不屈不撓的戰(zhàn)士，站成角斗士的姿態(tài)，與奔流浩蕩的江水晝夜搏斗，一個(gè)激浪過(guò)去，魚兒也被彈起，在陽(yáng)光里劃下一道金光閃閃的符號(hào)。飛濺水花令我們的血液加速，此時(shí)此刻，“戶外技術(shù)流”該要出場(chǎng)了，這是橡皮艇漂流的天堂，這種“純爺們”的游戲正對(duì)峽谷的“硬漢脾氣”，它不斷使出浩蕩奔騰的絕技，撕裂、粉碎著江水與巖石，敢于挑戰(zhàn)這個(gè)億萬(wàn)年來(lái)勇猛戰(zhàn)神的人都必須有一顆無(wú)比強(qiáng)勁的心臟，他們把一葉小舟駕駛得如同古希臘的戰(zhàn)船一般，激流險(xiǎn)灘根本阻止不了他們把皮劃艇玩出花式滑板的感覺(jué)。

體力不濟(jì)的lady們站在這一片開縫裂紋的山川里更顯嬌小，除了給“純爺們”加油鼓勁做后援團(tuán)外，華貴夢(mèng)幻的陽(yáng)光金鑾可算是“文藝青年”的最愛(ài)，一線陽(yáng)光探照燈一樣檢閱溝谷，切割出時(shí)空的神秘深邃，天地拋下了它的帷幔，贈(zèng)給大山做披甲。如此奇絕的環(huán)境之下，構(gòu)思幾部《千山暮雪》都不是問(wèn)題。

一路前行，路邊巨大的山體像是被利劍劈成了兩半，鹽津就在山窮水盡之時(shí)躍入眼簾。豆沙古鎮(zhèn)就坐落在這里，公元前3世紀(jì)，秦蜀守李冰在豆沙的山崖峭壁上開鑿了一條供馱馬人行的棧道，又稱“五尺道”，位于石門關(guān)口。史料記載“五尺道”即是“橫闊一步；斜亙30余里，半壁架空，奇危虛險(xiǎn)”的高空閣道。馬幫極盛時(shí)期，每天有數(shù)千匹烏蒙馬在五尺道上往來(lái)穿行，短短的一段山石路，上面卻留有240多個(gè)經(jīng)年累月磨踏出來(lái)的馬蹄足跡，有的馬蹄印甚至達(dá)三四寸之深。而在五尺道不遠(yuǎn)處，古老的關(guān)河水路，以及后來(lái)興建的內(nèi)昆鐵路、滇川公路、水麻高速公路、航空走廊，并行逶迤，形成“一眼觀六路”的獨(dú)特交通奇觀。難怪今人感慨：腳踩五尺道，一日三千年。

遙望關(guān)河對(duì)岸的石門絕壁，宛如一部無(wú)字天書。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，每當(dāng)山洪暴發(fā)的時(shí)候，溪水從絕壁上飛奔而下，形成季節(jié)性的大瀑布，吼聲如雷，山鳴谷應(yīng)，整個(gè)山谷到處飛著水霧，無(wú)比壯觀，倘若對(duì)著它大聲呼喚，它會(huì)聲聲響應(yīng)。

大概是“硬漢”的個(gè)性根植得太深，就連這方土地上的先民也不讓人“省心”，在這壁立千仞的絕壁上，還掩藏著人懸棺這一千古謎團(tuán)，這些夏朝驍勇善戰(zhàn)的遺民，就連死后也要選擇如此“高難度”的葬制。人的懸棺葬俗稱“掛巖子”，即把棺木置于幾十米高的懸崖峭壁上，經(jīng)歷千百年風(fēng)霜?dú)q月的洗禮，卻又不允許任何人接近褻瀆。直到今日，人為何要采取這樣的喪葬方式，他們又是如何將棺材懸掛到絕壁上去的，仍是未解之謎。

遙望關(guān)河南岸，懸棺就像點(diǎn)綴在山崖間的木橋，略顯稀稀落落。想要靠近，腳下奔騰而過(guò)的江水，似在告訴我只能以一種尊重的態(tài)度去遙望。只有用相機(jī)的長(zhǎng)鏡頭拉近觀察，才能看清一條條黑色懸棺就存放于絕壁半腰一工方形巖坎內(nèi)，棺槨呈長(zhǎng)匣形，系整木鑿成，頭大腳小，長(zhǎng)約2米，棺蓋呈人字坡?tīng)睢Ｎ业膬?nèi)心充滿了敬畏，不禁去揣摩人這個(gè)神秘的民族，他們突然消逝于歷史的長(zhǎng)河，只把自己的歷史賦予高巖，只有這幾具棺槨，編織出一個(gè)迷霧籠罩的背影，引發(fā)無(wú)限的沉思與遐想……

峽谷之溫柔巧笑 美女萌貓?zhí)幪幟篮?/p>

看多了怒濤怪巖，正要嗔怪千里大峽谷欠缺一縷柔情，銀鈴般巧笑多姿、曼妙溫柔的朱提江緩緩流淌過(guò)鹽津，展現(xiàn)出峽谷另一面的風(fēng)情。雪山滋養(yǎng)過(guò)的朱提江，在峽谷縱深的咽喉轉(zhuǎn)折流連，白銀一般閃閃發(fā)光，這條母性的江河孕育出粗獷豪邁的船工號(hào)子、清麗自然的牧童山歌、喜慶吉祥的龍燈、撩人心扉的嗩吶，這一切正如美人額尖的一點(diǎn)朱砂，恰好中和了峽谷了粗狂野性。

自秦開“五尺道”以來(lái)，鹽津即成為“南方絲綢之路”的重要組成部分，長(zhǎng)久的商貿(mào)過(guò)往，促使中原文化、巴蜀文化與滇中文化在此交匯融和，形成獨(dú)具特色的“三川半”文化。 鹽津有句俗語(yǔ)，“人白雞黑”，四個(gè)字就把豆沙的“特產(chǎn)”給概括了――美女和烏骨雞。果不其然，剛到鹽津豆沙古鎮(zhèn)，迎面而來(lái)的就是一群美女，個(gè)個(gè)肌膚勝雪，看得我們這種“黑皮”人士好一頓羨慕嫉妒恨。一開口，美女全都是軟糯的川音，“吃飯切”的邀約叫得人心癢癢的。與美女如約而至的還有撲面而來(lái)的滾滾熱浪，豆沙真是太有“四川范”了，濕熱的“桑拿天”、滿大街的竹桌藤椅，“好吃嘴”們邊吃著川北涼粉邊搓麻將，整個(gè)小鎮(zhèn)沒(méi)有一點(diǎn)“生活所迫”的壓力感，讓我恍惚回到了成都景里。