茶文化研究轉(zhuǎn)型提升路徑探索

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摘要：當代中國茶文化研究是緊隨改革開放興起的新學術領域，歷經(jīng)40多年的探索取得豐碩的研究成果，助推了方興未艾的茶文化熱。新時代茶文化研究如何轉(zhuǎn)型提升，更好引領茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展，值得深入思考。針對存在的問題和不足，本文從茶文化研究的定性、定位、定向和理論、方法、路徑等維度進行了分析和思考，提出了構建新時代茶文化研究大格局的新命題。

關鍵詞：新時代；茶文化研究；格局

當代中國茶文化熱的興起，是改革開放后民族文化覺醒的一股清流，而茶文化研究是這股清流里的中流砥柱。以中國國際茶文化研究會為旗幟的當代中國茶人，既是這次茶文化熱的發(fā)起者、倡導者，也是探索者、實踐者，更是研究者、擘畫者。歷經(jīng)40多年的茶文化研究在篳路襤褸、發(fā)凡起例取得巨大成就[1]之后，在新時代路在何方？如何提升學術品格和研究格局，更好助推茶文化復興，引領茶產(chǎn)業(yè)、茶科術發(fā)展？這部是值得思考的重要命題。筆者結合多年實踐和觀察，談幾點粗淺的體會和思考，拋磚引玉，與茶文化界同仁分享交流。

1茶文化研究存在的主要問題和不足

關于茶文化研究存在的問題和不足，余悅先生認為“一是學術的空白點仍很多，有些疑點問題未能解決，有些熱點問題也沒解決；二是有學術創(chuàng)見，有學術突破的論文不多；三是治學態(tài)度浮躁，急功近利的問題帶有一定普遍性”[2]。丁以壽先生也曾作過回顧和總結[3]。近年有學界新人對最近20年來茶文化研究做了系統(tǒng)梳理，認為存在諸多亟待解決和提升的問題，主要有：基礎理論研究薄弱，對一些學術概念及觀點共識少、質(zhì)疑多，學理性欠缺，理論創(chuàng)新不足，理論研究嚴重滯后于茶文化實踐發(fā)展；學術研究水平參差不齊，缺乏深度，流于表面多，學術創(chuàng)見少；新材料、新視角、新方法的運用較少，學術創(chuàng)新力較弱；研究隊伍人員構成復雜，學風浮夸，導致產(chǎn)生不正當學商關系，存在學術研究為商業(yè)服務甚至被商業(yè)利益綁架的現(xiàn)象[4]。從總體看，茶文化研究存在的主要問題，不是沒有隊伍、沒有人才，而是隊伍太大人太多。這支龐大的隊伍中既有專職專業(yè)的或兼職的茶文化學者、社科研究人員、地方文史學者，也有熱愛茶文化、雅好寫作的媒體記者、茶農(nóng)茶商、茶企茶館及社會茶人，雖然不乏有理論、懂方法、多識見、能創(chuàng)新的研究者，但總體上呈現(xiàn)魚龍混雜、良莠不齊的現(xiàn)象，其結果是成果數(shù)量不少，學術質(zhì)量參差不齊，優(yōu)質(zhì)成果不多，低水平重復充斥，學風比較虛浮，學術研究與商貿(mào)活動混雜，甚至出現(xiàn)學商勾連互為利用的現(xiàn)象。這些現(xiàn)象在兩年一度的學術年會、各類論壇和茶博會上有集中體現(xiàn)，往往論文二三百篇，其中許多連基本的行文筆法、論文體例都沒有，講話稿、新聞稿、總結報告、散文隨筆，都拿來投稿參會，至于重復投稿、改頭換面來參會，或找槍手代筆、網(wǎng)絡粘貼復制、弄虛作假等現(xiàn)象，也時有發(fā)生。這樣的論文質(zhì)量，如果沒有嚴格的篩選把關，是十分堪憂的。中國國際茶文化研究會在這方面有一定的標準，篩選也比較嚴格，但一些地區(qū)性、地方性茶文化高峰論壇的論文質(zhì)量，有的就難免繁蕪不堪了。沒有較好的質(zhì)量，即便論壇搞得規(guī)模再大、檔次再高、氣場再足，其學術成果仍是不足道的?？偠灾?，40多年來掀起的當代茶文化研究熱潮，催生了一批豐碩的成果，助推了當代茶文化建設，豐富了人民群眾的茶文化生活，瑕不掩瑜，成就是第一位的，但也確實存在比較嚴重的值得反省的問題和不足。從學術發(fā)展和學科建設的本身看，當代中國的茶文化研究是到了轉(zhuǎn)型升級、重塑發(fā)展的時候了。

2提高認識和站位，正本清源、聚焦核心把握茶文化

茶文化內(nèi)容豐富，外延寬泛，但不等于沒有邊界。茶文化包羅萬象，涉及面廣，但不等于沒有主體和重點。

2.1要堅持以人為本，立足從人類的主體性出發(fā)去審視茶文化

茶界有一個很流行的說法，認為茶文化是喝出來的。或許受到禪宗公案的影響，還有的人認為茶文化在茶湯里。這些說法其實沒錯，但也并非全對。這里涉及到什么是茶文化的問題。任何文化都是人類活動的結果，脫離或淡化人的主體性而去探尋文化，都是緣木求魚、背道而行。人類的茶活動中，品飲茶當然是主要的，但茶的發(fā)現(xiàn)、利用、種植、加工、儲藏、貿(mào)易、流通，何嘗不是茶事活動呢？文化的本義，在中國文化語境中是文明教化，在西方文化中是指耕作生產(chǎn)的勞動成果。我們現(xiàn)在的茶文化定義，自然是指人類與茶有關的一切活動的成果。片面強調(diào)茶文化是喝出來的，顯然不符合人類茶事活動的豐富性和文化的多樣性。而且，無論怎么豐富多樣，無論多么博大精深，茶文化的主體是人而不是茶。否則，茶文化就會偏平化，多姿多彩的茶文化就會單調(diào)乏味。這就需要提升我們對茶文化的學理認知和理論研究。當代茶文化興起的初始階段，是茶藝流行的一種社會文化現(xiàn)象。起初的茶文化研究，往往局限于茶的養(yǎng)生保健和歷史發(fā)展。由于茶文化具有的親和力、泛在性，有人戲稱茶是“萬金油”“百搭”，茶與什么都搭得上關系。雖然從大文化的角度看，農(nóng)學、經(jīng)濟學范疇的生產(chǎn)、加工、流通也屬于茶文化研究對象，但這不應是茶文化研究的重點，否則就會擠壓茶科研、茶科技、茶教育等領域。與茶有關的茶藝文如茶藝術、茶文學、茶工美、茶習俗等，當然是茶文化范疇的研究對象，但屬于邊緣的交叉的衍生的茶文化。對茶文化的主體內(nèi)容，程啟坤先生有過基礎性架構、框架性體系，我在《世界茶文化大全》的《緒論》中也有闡述[5]，這里就不展開了。茶文化研究需要一定的學科理論來指導，但僅僅從茶學（農(nóng)學二級學科）、歷史學、文化學、社會學來研究肯定是有局限性的，更不能滿足于鄉(xiāng)土文化、民間文化、地方文化、社會文化層面的研究，而應該從文化人類學的角度和文化哲學的高度來研究茶文化。茶的歷史發(fā)展和文化形成，既有多元一體等一般性的規(guī)律，也有特殊性，主要體現(xiàn)在族群性、社會性、生活性、傳承性。這些特殊性恰恰是茶文化的人文價值之所在，也是茶成為獨特的文明載體和文化符號的根本原因。因此，茶文化雅俗共賞，具有高度的開放包容性，它與其它文明形態(tài)和文化現(xiàn)象具有親和泛在的普適關系。茶的這種人文價值具有恒久的現(xiàn)實意義，只要人類需要喝茶，它就永遠有存在價值。但茶文化絕不僅僅是喝出來的，它還是種出來、炒出來、賣買出來的。所有這些活動的主體是人類自身，而不是茶樹、茶葉、茶湯。所以，茶文化既在茶葉里、茶湯里，也在茶園里、茶廠里、茶店里，歸根結蒂是在人類自身的茶生產(chǎn)、茶生活里。

2.2要從大歷史、大文化的宏觀視角，跳出茶文化來研究茶文化

作為歷史文化學者旁及茶歷史文化研究，我半路出家“混進”茶界后在參與林林總總的茶文化活動和論壇會議時，經(jīng)常學習聆聽茶界前輩、專家的宏論，受益良多，但時間久了，聽來聽去，臺上老面孔多、老調(diào)重彈多，觀點缺乏新意。筆者思來想去，發(fā)現(xiàn)有個普遍現(xiàn)象，大家都“三句話不離本行”，在以茶論茶。其結果是許多話題說透說爛了，也就沒有多少新東西可說了，甚至出現(xiàn)過度解讀、鉆牛角尖，越說反倒越說不清。茶文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，外延寬泛，與社會生產(chǎn)生活相交融，既與儒釋道“大傳統(tǒng)”緊密相連，又與民間社會文化的易醫(yī)農(nóng)“小傳統(tǒng)”渾然一體。這就需要我們跳出茶文化，把它放到中國五千年農(nóng)耕文明史和中華傳統(tǒng)文化體系甚至人類文明、世界文化的版圖中來審視來研究，才能看得更清楚，說得更明白。如果執(zhí)著于茶葉或飲茶本身去探究茶文化，勢必盲人摸象。比如，炎帝神農(nóng)氏因采藥中毒得茶而解，這本是上古傳說，后世文獻記載和民間傳說也有不同版本和歧義，如果一味質(zhì)疑其真實性，又提不出可信的證據(jù)，就會陷入兩難境地。但是，如果從神農(nóng)氏所處的新石器時代原始采集經(jīng)濟的歷史背景來看，那他采藥、采茶實際上都是采集生產(chǎn)方式的體現(xiàn)。再如，我們一說到茶與儒釋道的關系，往往云里霧里，不知所云，但從儒釋道三教的主旨教理分析，就很清晰：儒家提倡禮樂天下，故以茶入禮，待人接物、生老病死、婚喪嫁娶都離不開茶；佛家講究打坐參禪，故以茶供佛，以茶提神，破除昏聵以明心見性；道家追求長生不老，故把茶當作“外丹”之一，服之可輕身羽化而登仙。這恰好體現(xiàn)了茶的主要功能如提神醒腦、養(yǎng)生保健、和諧社會等方面的外化和應用。

2.3要聚焦茶文化的核心茶道精神、茶德思想來研究茶文化

茶文化的核心是什么呢？筆者認為是茶的精神內(nèi)涵即茶道、茶德及其文化內(nèi)涵、藝術樣式和物質(zhì)載體，這才是茶文化研究的主體和重點。那么，茶道、茶德是什么？內(nèi)涵、外延怎么樣？在傳統(tǒng)思想文化和價值觀中的地位、作用如何？有什么時代價值和現(xiàn)實意義？對此，茶界作過不少探索，成果可謂豐碩，如陳文華主編的《中國茶道學》、丁以壽主編的《中華茶道》、林治的《中國茶道》等論著，就茶道的概念、構成及流派和類型，茶道與宗教、文學、藝術、禮儀等方面，做了建設性架構，剖析茶道作為茶文化體系的核心的內(nèi)在價值和理念精神，有的還從茶道所蘊含的精神內(nèi)涵、文化特征出發(fā)，對當代茶道精神提出了思考。不過，茶道作為茶文化的精神和靈魂，還需要深化文化哲學的理論研究，建構具有中國哲學特色的新話語體系。顯而易見的是，長期以來茶界在這個領域的研究，明顯存在兩個有失偏頗的傾向。一是對中華茶文化中的“茶道”“茶德”思想停留在碎片化研究，缺乏系統(tǒng)性。如從諗禪師“吃茶去”、劉貞亮“茶十德”、陸羽“精行儉德”、趙佶“清和淡潔”、蘇東坡“清白先生”等思想，不是咬文嚼字、過度解讀、歧義百出，就是各說各話、質(zhì)疑蜂起、難定一尊。導致這些問題的主要原因，是缺乏文化哲學的理論指導和宏觀的學術視野，以茶求道，以“茶道”求茶道，沒有把茶道放到傳統(tǒng)思想文化的歷史語境、三教合一同流的時代背景和士僧階層君子人格的修持實踐乃至他們的思想解放運動中去解讀，闡釋其核心思想精髓和內(nèi)在邏輯關系；更缺乏從思想文化和宗教哲學的高度，把它們放到唐宋以降儒佛道思想交融互攝，衍生“程朱理學”、禪宗獨大“一花五葉”，進而誕生“陽明心學”的中國思想文化大轉(zhuǎn)型的大歷史大文化背景中來考察的深度研究。雖然近些年開啟的“茶道哲學”研究有了良好開端，但總體上而言，傳統(tǒng)茶思想文化的核心精髓和思想體系尚待有道之士來深入堂奧地進一步系統(tǒng)化、理論化研究。二是關于中國當代茶道精神的重塑和建構，在形式和內(nèi)容上缺乏創(chuàng)新和高度。我們知道，日本茶道“四諦”全然移植自南宋禪宗臨濟宗寺院的“茶道規(guī)章”，本屬“禪院清規(guī)”的一部分，系禪院僧堂茶事法會的禮儀規(guī)程。宋元時期，禪院清規(guī)隨著日本來華求法僧歸國傳入日本臨濟宗寺院，并在其后三百多年的日本茶道形成過程中，其精氣神被基本完整地保留傳承下來。改革開放后，隨著國內(nèi)茶文化的興起和中日佛教文化交流的開展，作為體現(xiàn)唐宋禪院茶道精神的“四諦”規(guī)章與已歷經(jīng)變遷、幾度創(chuàng)新的現(xiàn)代“日本茶道”傳入國內(nèi)，讓我們有機會一睹千年之前禪院茶事法會的神韻和禮儀，堪稱是海外遺珍，滄海還珠。這是一件多么值得慶幸的“文化回流”的大好事。但由于明清以降，特別是近世動蕩戰(zhàn)亂，本土禪院茶會式微，加上缺乏研究和交流，無論學術界還是社會上，改革開放前都對茶道規(guī)章“四諦”缺乏了解。茶界前輩都習慣性地按照日本茶道“和敬清寂”的“四諦”來提煉或倡導中國茶道精神，提出了許多大同小異的四字版、六字版的說法，無論形式還是內(nèi)容，都在無意識當中落入了“日本茶道”的窠臼。筆者一直認為這是當代中國茶道精神研究和重構的重大偏頗?，F(xiàn)代日本茶道傳承的思想內(nèi)涵和藝術風格，是以宋元佛教禪院茶事法會四諦規(guī)章和禮儀程式為基礎，吸收兼容了日本文化藝術元素，進行了適應日本社會需要的改造才形成的，本質(zhì)上已經(jīng)不再是禪院茶事法會了，只是較好傳承了禪院清規(guī)的精神和氣韻。我們當代中國茶道精神的重塑和構建，應該是面向大眾，具有中國氣派、時代特征和文化底蘊、藝術風格的全新的社會文化載體和精神文明建設媒介，是新時代樹立文化自信、建設文化強國、確立文化話語權的標識性符號。因此，無論如何，我們不能按照千年以前的禪門茶事禮法來重塑、倡導新時代的中國茶道精神。在形式上，未必一定要四個字或六個字，在內(nèi)容上，要與社會主義核心價值觀相契合，在實踐上，要與優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承、文化強國和社會主義精神文明建設相結合。只有這樣，當代中國茶道精神才是符合時代需要的真正的傳承創(chuàng)新，才能實現(xiàn)對傳統(tǒng)茶道、茶德思想的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。除了上述重點和焦點，這里不得不指出的是，我們當代茶文化研究，不能把各種流行茶藝表演、茶文化“四進”“五進”、茶事節(jié)慶活動、茶葉商貿(mào)博覽會等茶事文化活動，都當作茶文化。從文化哲學的高度來看，這些只是茶文化現(xiàn)象或茶文化業(yè)態(tài)，它們是當代茶文化建設的重要抓手，但還不是真正意義上的茶文化。

3嚴謹科學，精準定向，高質(zhì)量構建茶文化研究大格局

針對茶文化研究存在的問題和不足，結合上述認識，筆者認為新時代茶文化研究需要從如下五個方面協(xié)力推進。

3.1優(yōu)化隊伍結構，培育優(yōu)良學風

任何學術研究都有一定的學術門檻，對從業(yè)研究人員要有最基本的學術素養(yǎng)要求，茶文化研究也不例外。要從學歷、職稱、職業(yè)、成果、影響等方面設定一定的硬性指標要求，杜絕不學無術、追名逐利者混入茶文化研究隊伍；要嚴格有關學術團體的入會審核，對理事、常務理事及學術委員等組成，要堅持學術為主、有利學術的原則，避免非學術人員占比過多的現(xiàn)象；要適當區(qū)隔學術研究與非學術研究的關系，防止學界與政商界混雜甚至互為利用的不正當關系；要建立學術信用評價體系，對存在嚴重學術不端行為的要設立懲戒、退出機制。這是茶文化研究亟需解決的當務之急。

3.2完善理論體系，確立學科地位

茶文化研究不能滿足于地方文化、社區(qū)文化、行業(yè)文化的研究，而應納入各級社會科學的項目規(guī)劃和社會文化的建設計劃之中；要增強學理性、理論性、宏觀性、系統(tǒng)性研究，建構學術理論體系和學科架構體系，不能停留于自發(fā)隨興的、散漫無序的、淺嘗輒止的研究狀態(tài)，倡導去碎片化、去功利化的研究；要客觀評價和認定茶文化研究的學科地位，建立完善茶文化學的理論架構和學科體系；要明確茶文化學在國家現(xiàn)行哲學社會科學學科體系中的序列和屬性，分類歸屬到相應的二級學科門下，如應用性研究歸類到管理學的二級學科文化藝術管理。這是茶文化研究懸而未決的重大任務。

3.3提升學術水平，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)成果

要對當代茶文化研究進行學術史研究，回顧總結過去，找出存在問題；各地各級有關部門和社團要制訂本地茶文化研究中長期規(guī)劃，避免繼續(xù)停留在自發(fā)的無序狀態(tài)；要加強學科理論建設，突出研究重點，有計劃、有重點組織開展學術研究；要以會促研，嚴把國際性、全國性、區(qū)域性學術研討會的論文質(zhì)量關、評獎標準關，建立優(yōu)勝劣汰機制；要發(fā)揮高端人才和學術精英的核心作用，培育復合型高端人才和年輕優(yōu)秀學術新銳，儲備優(yōu)質(zhì)學術人才資源；要加強應用研究和智庫研究，結合文旅融合，大力開展茶文化旅游研究，為政府、企業(yè)、基層和社會提供智力服務。這是茶文化研究的核心要義。

3.4整合平臺資源，營造良好環(huán)境

要整合各類學術平臺資源，打造優(yōu)質(zhì)論壇品牌，防止各類冠名學術研討、高峰論壇的活動過多過濫；要加強學術雜志、媒體平臺、資助基金、激勵機制等學術支撐體系建設，為學術研究創(chuàng)造良好環(huán)境和條件；要提升對現(xiàn)代茶藝的認識，做到定性、定位、定樣式、定功能，提升文化內(nèi)涵的藝術表現(xiàn)力，切忌不上不下、不倫不類，淪為大同小異的行為藝術；要加強實質(zhì)性對外學術交流，擴大學術視野，提升學術話語權，切忌滿足于拉幾個洋人裝點門面的低級做法。這是茶文化研究不可或缺的重要條件。

3.5把握正確方向，構建學術格局

當代茶文化研究屬于新興學術門類，盡管已經(jīng)取得豐碩成果，但未來發(fā)展路在何方，值得深思。在新時代新征程，不僅要與茶文化復興、茶產(chǎn)業(yè)振興結合起來，更要與實現(xiàn)第二個一百年宏偉目標、中華民族偉大復興的“中國夢”結合起來，提高視野站位，構建學術新格局。要深化茶文化的宏觀研究和理論研究，提高對茶文化內(nèi)涵、本質(zhì)、特征、價值、作用的認識，厘清茶文化與中華文化、時代文化親和泛在的關系，把茶文化當作戰(zhàn)略資源，把茶文化的繁榮復興與國家發(fā)展的頂層設計和發(fā)展戰(zhàn)略有機結合起來；尤其是要與文旅融合、鄉(xiāng)村振興、“一帶一路”等結合起來，與優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展結合起來，與文化自信、文化強國和精神文明建設結合起來，與文化“走出去”，開展文化交流、文明互鑒，樹立大國形象和文化話語權結合起來，與弘揚新發(fā)展觀、新文明觀，推進“一帶一路”，構建人類命運共同體結合起來。這是茶文化研究的根本旨歸。這是新時代中國茶業(yè)發(fā)展的新理念、新戰(zhàn)略，也是中國茶人的新使命、新任務，是未來茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展的指導思想和行動指南。茶文化要更好發(fā)揮賦魂、引領作用，勢必要提升茶文化研究的學術水平和成果質(zhì)量，這是全體茶文化研究者共同的時代使命和責任擔當。

作者:鮑志成 單位:浙江省文化和旅游發(fā)展研究院浙江旅游職業(yè)學院