酒店管理模式革新探析

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摘要：低碳經(jīng)濟(jì)是當(dāng)前國(guó)家發(fā)展所呼吁的發(fā)展方向，低碳代表著所有的行業(yè)都需要重新審視內(nèi)部的資源消耗現(xiàn)象。并且要以低碳作為核心思想對(duì)管理模式加以革新，這樣才能真正減少日常營(yíng)業(yè)進(jìn)程中所產(chǎn)生的資源浪費(fèi)現(xiàn)象，繼而為國(guó)家的低碳發(fā)展事業(yè)做出實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)。文章以此為主，分析了低碳酒店的主要特征，并對(duì)酒店管理現(xiàn)狀和革新模式進(jìn)行了深度分析。

關(guān)鍵詞：低碳經(jīng)濟(jì)；酒店管理；管理模式革新

世界上各個(gè)國(guó)家均正呼吁產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)低碳發(fā)展，我國(guó)也是如此，且不止在生產(chǎn)類行業(yè)中，一些服務(wù)類行業(yè)也基本創(chuàng)建了以低碳經(jīng)濟(jì)為主的管理模式。本文以低碳經(jīng)濟(jì)為主，對(duì)酒店管理的革新模式進(jìn)行研究。

一、簡(jiǎn)要論述低碳酒店的基本特征

低碳酒店屬于一種偏宏觀性的詞匯，將其分解后可以分為幾個(gè)主要的低消耗形式。即能源消耗降低、產(chǎn)業(yè)污染量降低以及廢物排放量降低。酒店以流動(dòng)性服務(wù)為主，每個(gè)客戶入住酒店后都會(huì)消耗一定的自然資源。傳統(tǒng)酒店會(huì)采用傳統(tǒng)的處理方式，即收集后送往專業(yè)處理區(qū)進(jìn)行處理。表面上看并無(wú)直接錯(cuò)誤，但酒店所采用的傳統(tǒng)型處理方式，明顯不能將資源高度利用。低碳酒店的成型需要兩點(diǎn)，其一是酒店管理團(tuán)隊(duì)必須具有真實(shí)和堅(jiān)定的低碳活動(dòng)觀念。其二酒店內(nèi)部需要具有一定的技術(shù)水平。當(dāng)滿足上述兩點(diǎn)后，低碳酒店可以在更加適合酒店運(yùn)行的狀態(tài)中，成立最為方便和低能耗的垃圾處理渠道。酒店內(nèi)部可以通過(guò)對(duì)現(xiàn)代化技術(shù)的引用，直接降低電能、水能的消耗量，客戶產(chǎn)出的生活垃圾也能得到很好的二次利用。并且在地區(qū)范圍內(nèi)，處在同一地區(qū)中的各個(gè)低碳酒店可以成立合作關(guān)系，繼而在共享同一組低碳技術(shù)的同時(shí)，再度減少對(duì)資源的消耗量。這便是低碳酒店的主要作用。

二、簡(jiǎn)要論述中國(guó)酒店管理模式的現(xiàn)存問(wèn)題

（一）服務(wù)水平持續(xù)下降

酒店管理實(shí)際上屬于完全性的服務(wù)行業(yè)，酒店需要以客戶的個(gè)人需求為主給予服務(wù)。但當(dāng)前國(guó)內(nèi)部分酒店明顯忽略了自身的服務(wù)性質(zhì)，不僅僅是提供給客戶的服務(wù)活動(dòng)質(zhì)量較低。一些服務(wù)人員常會(huì)偷工減料，在整理客房或提供服務(wù)時(shí)態(tài)度較差，不認(rèn)真收集和分類垃圾。這些現(xiàn)象都不利于酒店開(kāi)展低碳經(jīng)濟(jì)事業(yè)。

（二）服務(wù)人員數(shù)量較少

因待遇問(wèn)題，服務(wù)行業(yè)的高質(zhì)量從業(yè)者較少，且多數(shù)的高質(zhì)量酒店管理人員的就業(yè)意向都在一些大型酒店中。而一些規(guī)模中等的酒店中，其內(nèi)部的高質(zhì)量管理人員數(shù)量極少，多數(shù)的員工都屬于非專業(yè)出身，且服務(wù)意識(shí)以也并不堅(jiān)定。于是在近期內(nèi)，我國(guó)內(nèi)部經(jīng)常發(fā)生酒店管理服務(wù)被投訴等現(xiàn)象，嚴(yán)重地區(qū)甚至?xí)霈F(xiàn)酒店內(nèi)部人員偷竊等惡性犯罪事件。但多數(shù)出現(xiàn)這類現(xiàn)象的酒店也并不會(huì)提升人才聘用的門檻，甚至部分酒店還會(huì)出現(xiàn)管理者為家屬開(kāi)后門等現(xiàn)象，再度降低了酒店服務(wù)的整體質(zhì)量。

（三）酒店并未具有低碳環(huán)保意識(shí)

環(huán)保這一概念在國(guó)內(nèi)并非屬于新概念類別，而之所以我們國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)并未盡數(shù)完成低碳改良模式，與國(guó)內(nèi)酒店的更新意識(shí)存在很大的關(guān)聯(lián)性。酒店處在競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域中，各個(gè)酒店都要依靠營(yíng)業(yè)額堅(jiān)定自身的行業(yè)發(fā)展實(shí)力。而以低碳經(jīng)濟(jì)為核心思維建立新型管理模式需要酒店投入大量的資金資源。故多數(shù)酒店便會(huì)直接忽略發(fā)展環(huán)保事業(yè)的必要性，直接將酒店內(nèi)可用的資源投放到其他事務(wù)中，堅(jiān)持?jǐn)U大酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)模，繼而加重酒店內(nèi)資源消耗量。

三、試論基于低碳經(jīng)濟(jì)的酒店管理模式革新路徑

（一）酒店需提升服務(wù)能力

首先，酒店必須要再度堅(jiān)定自身的服務(wù)地位，明確自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特征。即客戶的被服務(wù)體會(huì)能決定下一階段的營(yíng)業(yè)額，如若酒店提供管理服務(wù)質(zhì)量較差，酒店的行業(yè)內(nèi)口碑也必然會(huì)下降。因此酒店必須要重申堅(jiān)定服務(wù)定位，才能令整個(gè)服務(wù)結(jié)構(gòu)能夠更加專業(yè)化。其次，酒店需要不間斷搜集客戶的實(shí)際意見(jiàn)，詢問(wèn)客戶對(duì)當(dāng)前服務(wù)內(nèi)容的實(shí)際體會(huì)。只有不斷收集有效信息，才能令酒店能夠以更加符合客戶需求的正面方向不斷發(fā)展。

（二）酒店需提升服務(wù)團(tuán)隊(duì)的整體質(zhì)量

在人才聘任方面，酒店內(nèi)部應(yīng)該將“專業(yè)”作為聘任的第一要求。同時(shí)酒店方面也要加強(qiáng)對(duì)人才聘任過(guò)程的監(jiān)督，盡可能避免親屬人員單獨(dú)聘任等現(xiàn)象。當(dāng)選擇好新晉人才后，酒店需要以低碳經(jīng)濟(jì)作為概念核心，統(tǒng)一對(duì)老員工和新員工進(jìn)行觀念和能力方面的培訓(xùn)。對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)的目的為令其熟悉低碳經(jīng)濟(jì)酒店管理模式，加強(qiáng)新員工的低碳環(huán)保維護(hù)性工作能力。而對(duì)老員工進(jìn)行再度培訓(xùn)的目標(biāo)則在于再度強(qiáng)調(diào)低碳酒店的重要性。這樣一來(lái)，酒店內(nèi)服務(wù)人員的整體質(zhì)量便能夠隨之提升，且必然具有切實(shí)的低碳環(huán)保觀念，能夠更好地配合酒店的低碳事業(yè)工作開(kāi)展。

（三）適當(dāng)借鑒行業(yè)內(nèi)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

上文中講到發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)需要酒店建設(shè)一些科技素材。如若酒店并未具有相對(duì)完善的建設(shè)意識(shí)和能力，那么就會(huì)造成無(wú)意義的資源輸出，反而不利于環(huán)保事業(yè)的發(fā)展。故針對(duì)此，各個(gè)酒店在發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)前，應(yīng)該先對(duì)行業(yè)內(nèi)已經(jīng)構(gòu)建低碳管理模式的酒店進(jìn)行調(diào)查。在于對(duì)方的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)中加以借鑒。例如引入污水處理系統(tǒng)，減少酒店的廢水資源排放量。以及引入燈光智能管理系統(tǒng)，直接減少酒店的電力資源消耗量。

小結(jié)

文章以低碳經(jīng)濟(jì)為主，對(duì)酒店管理模式的革新路徑進(jìn)行了深入研究。當(dāng)我國(guó)通過(guò)低碳事業(yè)減少資源消耗量時(shí)，國(guó)內(nèi)的生態(tài)環(huán)境便必然能夠得到一定的緩解，繼而令國(guó)內(nèi)各個(gè)產(chǎn)業(yè)能夠在更科學(xué)的層面中繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，人民也能夠在更加健康的狀態(tài)中生存。希望酒店管理人員能夠?qū)Φ吞际聵I(yè)和國(guó)家發(fā)展有更深層次的認(rèn)知，并真正擔(dān)負(fù)起維護(hù)生態(tài)環(huán)境的責(zé)任。

參考文獻(xiàn)：

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[2]舒何亞.試論低碳經(jīng)濟(jì)背景下酒店管理模式[J].現(xiàn)代商業(yè),2015(20):124-125.

作者：王麗 單位：呼和浩特職業(yè)學(xué)院人文與旅游學(xué)院