酒店管理發(fā)展戰(zhàn)略研究

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摘要：隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)不斷變革，大數(shù)據(jù)時代推動了整個酒店業(yè)的全面發(fā)展，我國酒店業(yè)的管理發(fā)展還處于初級階段，酒店管理運營方面還存在很多不足，特別是在共享經(jīng)濟背景下酒店發(fā)展措施依舊停留在理論上。本文章通過對共享經(jīng)濟背景下酒店發(fā)展實際存在的管理發(fā)展問題進行研究，為酒店管理發(fā)展體系提供一定優(yōu)化進言，并且研究其他相關(guān)文獻提供的發(fā)展戰(zhàn)略進行推廣，從而提升酒店管理發(fā)展的整體水平。

關(guān)鍵詞：共享經(jīng)濟；酒店管理；發(fā)展戰(zhàn)略

引言

據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展可以看出，酒店業(yè)成為當前帶動第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，伴隨著酒店數(shù)量的增多，客戶投訴也越來越多，行業(yè)內(nèi)部的競爭急劇增加，酒店不得不加快營銷轉(zhuǎn)型力度。共享經(jīng)濟背景下酒店的管理發(fā)展是重中之重，想要提高管理發(fā)展必須弄清自身存在的問題。因此需要明白酒店自身的長短與優(yōu)缺點，針對性地推出適合的改進措施，而不是盲目的跟從或效仿其他酒店，這也是管理發(fā)展管理首要任務(wù)。

一、共享經(jīng)濟背景的解讀

（一）共享經(jīng)濟的概念

“共享經(jīng)濟”這個術(shù)語最早以“collaborativeconsumption”出現(xiàn)在社會學(xué)教授馬科斯•費爾遜（MarcusFelson）和瓊•斯潘思（Joel.Spaeth）《美國行為科學(xué)家》雜志于1978年發(fā)表的論文（CommunityStructureandCollaborativeConsumption：ARoutineActivityApproach）中。共享受制于空間、關(guān)系兩大要素，一方面，信息或?qū)嵨锏墓蚕硪苤朴诳臻g的限制，只能僅限于個人所能觸達的空間之內(nèi)；另一方面，共享需要有雙方的信任關(guān)系才能達成。21世紀以來，互聯(lián)網(wǎng)蓬勃發(fā)展為共享經(jīng)濟帶來一個良好的契機，智能手機的普及，為人們利用信息、整合資源提供了有效平臺。

（二）共享經(jīng)濟背景的產(chǎn)生

從我國來看，國家和政府大力支持不斷發(fā)展并拓展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟空間，2015年《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃的建議》中明確提出“實施‘互聯(lián)網(wǎng)+’行動計劃，發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和應(yīng)用，發(fā)展分享經(jīng)濟，促進互聯(lián)網(wǎng)和社會融合發(fā)展?！惫蚕斫?jīng)濟在未來一段時間內(nèi)將成為全球經(jīng)濟社會發(fā)展的熱點，表現(xiàn)出共享經(jīng)濟領(lǐng)域不斷擴展并跨界融合、初創(chuàng)企業(yè)快速成長、重點領(lǐng)域競爭格局形成、政策導(dǎo)向更為明朗的基本趨勢。

二、共享經(jīng)濟背景下酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀

（一）共享經(jīng)濟背景下酒店細分領(lǐng)域

針對年輕客戶，消費較中端，希爾頓酒店集團也推出了一個Tru，每間每晚價格在90-100美元，雖然房間變得更小，但開放的大堂空間可以滿足用戶閑逛、工作、玩樂和飲食的需求；前臺配備社交媒體墻面播放實時內(nèi)容，促進大堂內(nèi)客人間的互動。據(jù)研究公司STR公布的數(shù)據(jù)，高端奢侈酒店的入住率和平均每晚房價位雖居最高水平，但增長率已經(jīng)落后于中端市場。

（二）共享經(jīng)濟背景下酒店的競爭狀況

在市場中必然會存在競爭，競爭主要體現(xiàn)在這樣幾個方面，即經(jīng)營隊伍的競爭、酒店服務(wù)質(zhì)量、酒店管理能力以及來自于資金投入等方面。為了能夠獲得更多的市場份額，增加銷售利潤，國內(nèi)中小型酒店都格外重視成本的控制，隨后國內(nèi)不少酒店又進行了組織結(jié)構(gòu)和品牌文化結(jié)構(gòu)的調(diào)整，同時積極的采用了新技術(shù)和新設(shè)備，發(fā)揮出品牌優(yōu)勢。國內(nèi)中小型酒店之間的品牌競爭，往往是由品牌規(guī)模和品牌形象所決定的，對外部環(huán)境的依賴度比較小。

（三）共享經(jīng)濟背景下酒店管理的成效

享經(jīng)濟背景下的酒店管理行業(yè)市場呈現(xiàn)出極度分散的格局，中高端酒店行業(yè)的整合與品牌化發(fā)展將是大勢所趨。面對日漸激烈的競爭環(huán)境，酒店紛紛向用戶推介并開展在線互動，這種更為生動的直接的酒店管理模式可以集中更多的優(yōu)秀酒店管理資源，滿足不同地區(qū)、不同層次的酒店客戶需要。借助于共享經(jīng)濟平臺，對顧客資料、顧客消費記錄、積分、儲值、計次、庫存管理、折扣管理、電子優(yōu)惠券、服務(wù)計劃、短信服務(wù)及各類綜合統(tǒng)計報表等進行收集，通過酒店會員管理軟件進行分析，使得企業(yè)可以實施各類會員制營銷，吸引新顧客消費，防止老顧客流失，加強企業(yè)競爭力。

三、共享經(jīng)濟背景下酒店管理發(fā)展存在問題

（一）專業(yè)人才短缺現(xiàn)象嚴重

國內(nèi)許多酒店專業(yè)人才流失嚴重，還未能分別從物質(zhì)以及心理等方面，構(gòu)建較為公平合理的晉升機制，不能明晰員工崗位職責(zé)，因此無法吸引到酒店市場上的專業(yè)人才參與企業(yè)營銷。國內(nèi)酒店盡管形成了相對完善的市場酒店服務(wù)結(jié)構(gòu)，并且明確了各個崗位工作人員的崗位職責(zé)。經(jīng)由實地調(diào)研和考察可以看出，客戶對于酒店管理及專業(yè)人才服務(wù)相對還有不滿，比如一些客戶明確提出，國內(nèi)酒店當前的服務(wù)過于陳舊，缺乏更加專業(yè)的人才隊伍，導(dǎo)致享受酒店服務(wù)時沒有考慮到各個層次客戶的現(xiàn)場需求。

（二）忽視酒店品牌文化的建設(shè)

很多酒店進入國內(nèi)酒店市場較晚，在酒店管理領(lǐng)域的知名度幾乎沒有，普通受眾人群完全不清楚酒店的品牌，再加上只要吸引用戶購買，需投入比其他競爭對手更多的人力物力財力，才有可能把品牌傳播到目標客戶群中。許多酒店的品牌文化還是沒有被大多數(shù)人所認可和接受，國內(nèi)酒店上獨有的商品并不多：與供應(yīng)商簽署獨家的合作協(xié)議是國內(nèi)酒店想努力實現(xiàn)差異化的一個方法。目前，為了滿足更大的市場需求，國內(nèi)酒店不斷地開拓品牌文化，才能確保酒店在市場競爭中脫穎而出。

（三）缺乏成熟的管理模式，經(jīng)營較為分散

在中高端酒店所數(shù)量急劇增長的同時，我們可以看到，共享經(jīng)濟背景下目前我國小型酒店管理總體水平還不高，中高端酒店品牌林立，市場集中度低。大部分酒店缺乏成熟的管理模式規(guī)模小、粗放運營、管理落后。缺乏成熟的管理模式，經(jīng)營較為分散

（四）資源共享信息更新不及時

通過對進國內(nèi)酒店資源共享信息現(xiàn)狀了解到，我國目前還缺少完整的、統(tǒng)一的進國內(nèi)酒店資源共享信息共享與信息交流機制。進國內(nèi)酒店資源共享信息共享制度及執(zhí)行推行中，各個部門并沒有發(fā)揮相應(yīng)公共職能，也只有少數(shù)酒店承擔(dān)了應(yīng)有社會責(zé)任。政府部門的信息公開過程中并沒有與以上部分部門達成共識，在引進先進技術(shù)時，相關(guān)部門參與程度過低，責(zé)任分散而且沒有管理指標，國內(nèi)酒店管理資源公開及交流難以形成各部門齊心協(xié)力和資源整合的局面。

四、共享經(jīng)濟背景下酒店管理發(fā)展戰(zhàn)略創(chuàng)新模式

（一）不斷引進先進的專業(yè)人才

在國內(nèi)酒店管理過程中，強調(diào)對理念的認同感，共同的價值觀是將理想變?yōu)楝F(xiàn)實的指南。自行業(yè)發(fā)展初始，國內(nèi)酒店管理過程中就秉承“誠信、恭謙、創(chuàng)新、敬業(yè)”的經(jīng)營理念。也正是如此，共享經(jīng)濟背景下的酒店始終在當?shù)赝瑯I(yè)中保持著領(lǐng)先者地位與姿態(tài)。吸引、培養(yǎng)、發(fā)展和保留，是酒店保持活力的制勝之道；公平、公正、公開的人才競爭機制，使國內(nèi)酒店得以吸納更多的信息技術(shù)人才涌入，不斷推動國內(nèi)酒店事業(yè)的共享經(jīng)濟轉(zhuǎn)型迅猛發(fā)展。

（二）強化不同酒店品牌文化學(xué)習(xí)

酒店競爭優(yōu)勢提升最重要的保證就是質(zhì)量和文化。需要把握酒店品牌文化的內(nèi)涵與特征的基礎(chǔ)上，區(qū)別核心品牌文化與非核心品牌文化的同時，集中資源、技術(shù)與管理，通過整合與優(yōu)化，在某一領(lǐng)域做精做深，不斷改進與完善，通過為國內(nèi)中小型酒店提供獨特的利益與服務(wù)，增強國內(nèi)酒店管理酒店品牌文化，將非核心品牌文化從國內(nèi)中小型酒店的生成發(fā)展活動中分離出來。酒店經(jīng)營過程中也要變換推廣、宣傳方式，靈活利用信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，在網(wǎng)絡(luò)途徑的保駕護航下，明確酒店品牌文化目標，構(gòu)建酒店品牌文化學(xué)習(xí)體系，為成功地將更多酒店管理服務(wù)推向行業(yè)奠定基礎(chǔ)。

（三）借助成熟管理模式完善管理

基于共享經(jīng)濟背景下酒店管理需要借助成熟管理模式，在官網(wǎng)、第三方平臺、移動設(shè)備APP等宣傳渠道，都應(yīng)豐富對酒店管理的介紹，通過更詳細的圖片展示，讓酒店管理的理念和特色得到更有效的傳達。國內(nèi)酒店應(yīng)考慮多方面因素的影響，綜合運用以下三種定價策略，提高酒店的價格競爭力，國內(nèi)酒店可參考影響力較大的品牌經(jīng)營管理經(jīng)驗，突出差異化競爭優(yōu)勢，在同樣的價位上有更豐富的有特色的服務(wù)。通過酒店管理文化建設(shè)、品牌營造，依靠良好的品牌形象，增加客戶的忠誠度，最終達到可管理成效。

（四）提高酒店資源共享意識

酒店資源共享的順利展開離不開酒店的有力監(jiān)督，依據(jù)酒店資源共享管理中存在的重點難點，必須要深入落實信息交流工作條例規(guī)定，相繼健全酒店管理信息化管理制度、酒店資源信息共享制度、酒店經(jīng)營信息交流有效監(jiān)督評估制度等。

五、結(jié)論及發(fā)展趨勢展望

通過本次調(diào)查研究，為了提高國內(nèi)酒店市場占有率，在激烈的競爭中脫穎而出，國內(nèi)酒店應(yīng)抓住機遇，立足當前共享經(jīng)濟大背景之上，建立在國內(nèi)酒店市場基礎(chǔ)上，實時關(guān)注我國酒店市場管理動態(tài)，從不斷引進先進的專業(yè)人才、強化不同酒店品牌文化學(xué)習(xí)、借助成熟管理模式完善管理、提高酒店資源共享意識等等層面出發(fā)，優(yōu)化國內(nèi)酒店管理水平，以促進國內(nèi)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

作者：華春燕 單位：中國人民大學(xué)書報資料中心