糧食檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)管理分析

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1人員的管理

按照有關(guān)規(guī)定，實(shí)驗(yàn)室不但要有足夠的人力資源，滿(mǎn)足監(jiān)測(cè)工作以及執(zhí)行質(zhì)量管理體系的需求，而且檢驗(yàn)人員必須持證上崗，且應(yīng)符合其專(zhuān)業(yè)范圍規(guī)定。作為實(shí)驗(yàn)室不同崗位人員還應(yīng)有相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)歷（培訓(xùn)、實(shí)習(xí)等）或資歷。為適應(yīng)實(shí)驗(yàn)室發(fā)展，實(shí)驗(yàn)室要制定人員培訓(xùn)規(guī)劃和計(jì)劃，做到內(nèi)、外部培訓(xùn)兼顧，制定《人員培訓(xùn)考核程序》，落實(shí)《人員培訓(xùn)計(jì)劃》，最大限度地提高實(shí)驗(yàn)室人員專(zhuān)業(yè)技能和綜合能力，堅(jiān)持“員工進(jìn)步，事業(yè)發(fā)展”的理念，培育不同層次、不同領(lǐng)域的人才結(jié)構(gòu)。實(shí)現(xiàn)術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，人人有專(zhuān)長(zhǎng)，彰顯團(tuán)隊(duì)的整體效應(yīng)和團(tuán)隊(duì)精神。實(shí)驗(yàn)室不但要保證這些人員勝任和受到監(jiān)督，還能夠依據(jù)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系要求工作。

2儀器設(shè)備的管理

為便于管理，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)設(shè)立《儀器設(shè)備一覽表》（含標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)）實(shí)施登記管理，無(wú)論是通用或?qū)Ｓ茫ㄌ厥猓﹥x器設(shè)備，均應(yīng)有驗(yàn)收、維護(hù)、保養(yǎng)、維修、檢定和報(bào)廢要求，要建立相應(yīng)的《儀器設(shè)備流轉(zhuǎn)控制程序》。對(duì)儀器設(shè)備管理要實(shí)現(xiàn)“三防”（防塵、防潮、防震）和“四定”（定人保管、定期保養(yǎng)、定室存放、定期校準(zhǔn)），對(duì)使用儀器設(shè)備的檢驗(yàn)人員要求達(dá)到“三好”（管好、修好、用好）和“四會(huì)”（會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)檢查、會(huì)排障）的基本要求。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)比照儀器設(shè)備管理，制定《標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)控制程序》實(shí)施管理。實(shí)驗(yàn)室用儀器設(shè)備應(yīng)處于受控和正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，確保其隨時(shí)都處在最佳狀態(tài)。

3材料（服務(wù)）的采購(gòu)管理

實(shí)驗(yàn)室所用材料主要是指與檢測(cè)直接或間接相關(guān)的，如試劑、濾紙、篩底、蒸餾水等耗材及備品備件。服務(wù)主要是指為實(shí)驗(yàn)室服務(wù)的檢定、安裝、調(diào)試、修理、維護(hù)和建筑裝修等，這些都應(yīng)由有關(guān)部門(mén)和人員，按照《服務(wù)和供應(yīng)品采購(gòu)供應(yīng)程序》《合格供應(yīng)商目錄》和經(jīng)考察合格的供應(yīng)商實(shí)施采購(gòu)，制定出采購(gòu)的基本管理要求和技術(shù)要求，還要了解供應(yīng)商的資質(zhì)等情況，做到受控有效。

4檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)等的管理

一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目采取不同的檢測(cè)方法，得到的檢測(cè)結(jié)果是有差異的，確認(rèn)使用哪一種檢測(cè)方法是實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常遇到的問(wèn)題。一個(gè)新的方法標(biāo)準(zhǔn)能否被采用，實(shí)驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人要按要求對(duì)上崗人員、環(huán)境設(shè)施和儀器設(shè)備等條件確認(rèn)是否能夠滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)或參數(shù)需求。標(biāo)準(zhǔn)的采用要實(shí)施確認(rèn)手續(xù)，做到受控有效。實(shí)施糧食收購(gòu)的收儲(chǔ)企業(yè)要嚴(yán)格按照國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定實(shí)施檢驗(yàn)。通常情況下，在檢測(cè)開(kāi)始前，要與客戶(hù)溝通或告知所執(zhí)行和采用的標(biāo)準(zhǔn)情況，這是實(shí)驗(yàn)室的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。為保證實(shí)驗(yàn)室所用標(biāo)準(zhǔn)的有效性，實(shí)驗(yàn)室在用標(biāo)準(zhǔn)要定時(shí)查新，要制定《標(biāo)準(zhǔn)查新規(guī)定（規(guī)則）》，確保執(zhí)行有效標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)實(shí)驗(yàn)室科學(xué)、公平、準(zhǔn)確的形象。另外，實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)準(zhǔn)管理也要按基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等分類(lèi)實(shí)施管理，以便有效、有序地實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理。

5環(huán)境和設(shè)施的管理

實(shí)驗(yàn)室按照其工作性質(zhì)、專(zhuān)業(yè)要求和能力范圍的不同，對(duì)環(huán)境設(shè)施要求也不盡相同。但對(duì)房屋結(jié)構(gòu)、區(qū)域劃分、操作臺(tái)（柜）、水、電、氣、火源和各種化學(xué)試劑（藥品）的管理是有一般性專(zhuān)業(yè)規(guī)定的（可參照實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)規(guī)范）。在滿(mǎn)足以上基本要求的情況下，實(shí)驗(yàn)室要實(shí)施環(huán)境條件控制。糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室基本上屬于食品范疇的理化和大型精密儀器檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。一般設(shè)有物檢、化檢、天平、高溫、樣品處理和各類(lèi)精密儀器室等，辦公室要與檢測(cè)室分開(kāi)隔離。實(shí)驗(yàn)室要做到對(duì)溫濕度能夠有效監(jiān)控和控制，化檢室要設(shè)排風(fēng)系統(tǒng)，要制定《設(shè)施和環(huán)境條件控制程序》實(shí)施管理，避免影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

6檢定和校準(zhǔn)的管理

檢定是自上而下的量值傳遞，校準(zhǔn)是自下而上的量值溯源。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)按照《量值溯源及校準(zhǔn)程序》制定年度周期檢定（溯源）計(jì)劃表。按照計(jì)量法中有關(guān)規(guī)定，按“就地就近”的原則上報(bào)計(jì)劃，提供檢定服務(wù)的校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)應(yīng)具有相應(yīng)的資質(zhì)證明且相對(duì)穩(wěn)定。計(jì)劃中的檢定日期，要定在上一年度原檢定日期前15天送檢（或約請(qǐng)）檢定校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)實(shí)施檢定或校準(zhǔn)，在有效期內(nèi)檢定校準(zhǔn)完畢，確保其所出數(shù)據(jù)有效，未經(jīng)檢定校準(zhǔn)的儀器設(shè)備不能出具數(shù)據(jù)。

7樣品的管理

實(shí)驗(yàn)室的樣品如同加工企業(yè)的原料，但樣品的管理就有其特殊性和嚴(yán)密性。糧食同于大多食品，而不同性質(zhì)的樣品對(duì)環(huán)境條件等的要求也不盡相同。所以糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室要針對(duì)檢測(cè)的糧油樣品的不同要求，參考GB/T27404-2008《實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范》的同時(shí)，制定相應(yīng)的《樣品流轉(zhuǎn)控制程序》，從樣品的扦取、登記、待檢、檢測(cè)、檢后和處置全過(guò)程實(shí)施控制，而且要采取樣品標(biāo)識(shí)系統(tǒng)中最基本的“唯一性標(biāo)識(shí)”管理，此環(huán)節(jié)是保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性、影響最直接和變數(shù)最大的環(huán)節(jié)?！拔ㄒ恍詷?biāo)識(shí)”可以取代原糧食行業(yè)執(zhí)行的“密碼驗(yàn)等”的傳統(tǒng)方法，可以實(shí)現(xiàn)相關(guān)作業(yè)記錄、記載和結(jié)果報(bào)告等的標(biāo)識(shí)化、可溯源性強(qiáng)，并實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理。

8抽樣的管理

抽樣是抽取物質(zhì)、材料或產(chǎn)品一部分，作為其整體的代表性樣品來(lái)進(jìn)行檢測(cè)的一種規(guī)定程序。一般抽樣是有規(guī)范要求的，無(wú)規(guī)范要求的必須制定抽樣方案解決。糧食、油料和油脂的扦樣方法已有國(guó)家GB5491和GB5524兩個(gè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，嚴(yán)格按照扦樣標(biāo)準(zhǔn)要求，扦取樣品是保證結(jié)果準(zhǔn)確性的最基本要求。樣品的代表性有著廣泛的意義，實(shí)驗(yàn)室必須有程序保證樣品自抽取方式、時(shí)間、數(shù)量、保管、運(yùn)輸、到接收確認(rèn)整個(gè)過(guò)程的完整性。綜合上述，糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)管理具有技術(shù)性強(qiáng)、政策面覆蓋廣、管理要求獨(dú)特、涉及法律法規(guī)數(shù)量較多的特點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)室的工作既要適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，還要兼顧糧食政策需求，要做好實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)管理工作，就要不斷地積累新知識(shí)，運(yùn)用科學(xué)發(fā)展觀，不斷的改進(jìn)和完善各項(xiàng)工作，要實(shí)施目標(biāo)管理，立足高遠(yuǎn)；要適應(yīng)社會(huì)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展，求得全面發(fā)展。

作者：陳義飛 戰(zhàn)海楓 姜傳奇 原大偉 單位：大慶市糧食質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站 牡丹江市糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站