旅游管理教學分析(4篇)
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為了能夠更好的適應新時代對旅游行業(yè)所制定出來的發(fā)展標準，首先需要完成的一項任務即為提高旅游管理專業(yè)的教學水平，創(chuàng)新原有的授課模式與教學理念?；诖?，本篇文章針對案例教學法在旅游管理專業(yè)中的教學應用展開了較為深入的研究，同時結合筆者的自身經(jīng)驗總結出了幾點可行性較高的教學措施，其中包括結合具體課程來選擇適宜案例、進行案例展示，突出相關知識點以及設定模擬情境，組織學生討論等等，以期能夠帶來一些有價值的參考意見。
前言
在當前的時代背景中，旅游行業(yè)中的競爭在某種意義上可以理解為是人才之間的競爭。旅游企業(yè)是否能夠在眾多的對手中脫穎而出，在很大程度上是取決于其是否擁有一支高水平的人才隊伍。然而，縱觀我國旅游專業(yè)的教學現(xiàn)狀來看，仍然存在著諸如教學手段落后、教學理念傳統(tǒng)、師資力量薄弱以及教學效率低下等問題。絕大多數(shù)的旅游專業(yè)課堂仍然采用的是滿堂灌或填鴨式的教學方法，根本達不到旅游市場對人才的高質量需求?；诖?，為了能夠全面提升旅游企業(yè)的核心競爭力，本文就案例教學法在旅游管理教學中的應用進行了全面的分析。
一、案例教學法的作用
（一）激活興趣，發(fā)揮學生創(chuàng)造性
在以往的旅游管理教學課堂中，教育者占據(jù)了絕對的主體位置，而學生所扮演的則是被動接受知識的角色，課堂氛圍顯得非?？菰锴曳ξ?。案例教學法的應用不僅可以將抽象化的理論知識動態(tài)化的展示給學生，同時還能夠有效調動起學生的參與積極性，讓他們在課堂中長時間的保持活躍狀態(tài)，從根本上提高教學效率。
（二）注重優(yōu)化性
案例教學法對于學生來說是一種嶄新的教學形式，學生在課堂當中不必再受到固態(tài)思維的影響，而是可以根據(jù)自己的學習需求來選擇學習內容。在此種靈活性較高的教學課堂中，教育者能夠拿出更多的精力來投放到優(yōu)化教學資源與豐富課堂內容上，全面提升了旅游管理專業(yè)的教學效率。
（三）模擬情境，增加教學實踐環(huán)節(jié)
事實上，旅游管理專業(yè)本身是一門實踐性較強的課程，由于受到了教學資源與課堂時間的限制，學生并沒有足夠多的實踐機會和條件。通過應用案例教學法則可以有效改善這一弊端，教育者可以根據(jù)教學內容來合理化的運用多媒體技術，通過模擬真實情境來促進教學目標的達成，幫助學生在在校期間即可積累足夠多的“實戰(zhàn)”經(jīng)驗，為其日后的崗位就業(yè)打下夯實的基礎。
二、案例教學法在旅游管理專業(yè)教學中的應用
（一）結合具體課程來選擇適宜案例
經(jīng)過大量的教學實踐證明，案例教學法非常適用于實踐內容較多且實用性較強的科目。在旅游管理專業(yè)中，飯店管理概論占據(jù)了比較重要的比例，課程內容具有著操作性強的特點，教育者如果采用傳統(tǒng)類型的教學方法顯然達不到應有的教學效果。為此，教育者可以結合課程內容來科學化的采用案例教學法，以此來保證教學任務的順利完成。以“飯店市場營銷”為例，為了讓學生更好的理解此教學章節(jié)中的要點，教育者應當挑選比較具有代表性的真實案例來輔助教學，運用生動有趣的教學語言來激發(fā)出學生對此堂課程的學習興趣。教育者可選擇北京市長城飯店在1984年成功接待美國新聞代表團的優(yōu)秀成功案例，將傳統(tǒng)營銷理念與現(xiàn)代營銷理念巧妙的融合到一起，讓學生在學習案例的過程中深入的理解飯店營銷的精髓與市場機會分析的要點，從根本上提高他們的實踐能力。
（二）進行案例展示，突出相關知識點在選擇教學案例時，教育者要注意將課程中的重要知識點突顯出來，根據(jù)學生的學習能力與課堂反映來進行思維引導。當學生對案例內容進行閱讀的過程中，教育者還要在旁提醒理論依據(jù)的
應用方法，幫助他們熟練應用理論知識來解決實際問題。例如，當學生了解到長城飯店成功把握住了美國前總統(tǒng)李根來華訪問的機會，針對當時的市場行情展開了深入的分析，并對陪同李根共同來華的500位新聞代表展開了公關策劃之后，教育者就可以在此基礎之上來讓學生針對長城飯店的營銷技巧進行研究，同時在其中加入自己的理解。在經(jīng)過一番討論后，學生總結出了長城飯店在接待美國新聞代表團時的優(yōu)秀表現(xiàn)，其中包括在飯店樓頂上單獨設置扇形天線、將飯店中的套房設置成工作間、對新聞代表團成員提供優(yōu)惠待遇等等。最后，教育者可以將學生分成多個學習小組，讓他們根據(jù)對案例的分析內容來自行設計一套飯店的營銷策略，同時在班級上進行成果展示，通過此種方式來加深學生對知識內容的理解。
（三）設定模擬情境，組織學生討論
案例教學法的核心教育任務即為幫助學生解決在案例中所出現(xiàn)的疑難問題，從而讓他們從中積累到更多的實踐經(jīng)驗。教育者在開展案例教學法的過程中需要擔任主持人、評委以及引導者等角色，為學生營造出一個良好的案例分析氛圍，爭取讓所有學生都可以主動的參與到案例討論中來。首先，在案例教學開始之前，教育者應根據(jù)案例需要來將學生分成多個學習小組，同時從中選擇出小組長；其次，教育者要幫助學生制定出案例分析的切入點，同時設計好研究問題。例如：如果你是飯店中的營銷經(jīng)理，怎樣才能夠爭取到宴會的主辦權利？在得到宴會主辦權之后，應當從那幾個方面來著手宣傳？最后，教育者要根據(jù)案例內容來為學生設計擬真身份與任務，從根本上激發(fā)出他們的好奇心與積極性。值得一提的是，在開展案例教學的過程中，教育者一方面要鼓勵那些性格比叫內向的學生來大膽發(fā)言，說出他們對于案例內容的觀點，另一方面還要引導學生不要偏離教學中心，不可過于直白的表明自己的態(tài)度，避免學生產生依賴心理。
作者：段會利 單位：鄭州旅游職業(yè)學院
第二篇：提高中專旅游管理教學質量的思考
摘要：21世紀旅游業(yè)已成為世界三大產業(yè)之一，有“永遠的朝陽產業(yè)”的美稱。旅游業(yè)的發(fā)展也要求學校為其輸送更多高質量的人才，而提高從業(yè)人員綜合素質的關鍵還在于教育，在于教學質量。本文立足于現(xiàn)有的旅游管理教學體系，對于提高中專旅游管理教學質量問題，提出幾點思考分析。
關鍵詞：中專旅游管理；教學質量；思考分析
優(yōu)化中專旅游管理教學課程體系，整合中專旅游人才培養(yǎng)空間，在基本功和專業(yè)能力模塊下功夫，培養(yǎng)出適應行業(yè)發(fā)展的實用型人才。中專學校的教學側重于實用與實踐，主旨在于提高學生的職業(yè)技能與綜合素質，所以中專旅游管理教學的著重點就在于崗前的專門化訓練，模擬實務訓練以及創(chuàng)新發(fā)展訓練教程。提高中專旅游管理教學質量，提高旅游管理人才職業(yè)素質，發(fā)展核心競爭力，顯得非常迫切與重要。
一、著重提升學生的職業(yè)技能
作為旅游專業(yè)的學生，旅游職業(yè)能力的培養(yǎng)是職業(yè)教育的重要內容。旅游教育要與社會行業(yè)的需要相結合。中專職校需要更加務實，幫助學生練就一身硬本領。其中主要包括對旅游地歷史風情的了解和學生與人交流的能力。首先是對于專業(yè)知識的認知，旅游專業(yè)的學生需要對于歷史地理以及民風民俗有涉獵，或許中專職校的學生文化課成績不算好，但是如能有專業(yè)的指導，學生在專業(yè)基礎知識這一塊是可以有進步的。培養(yǎng)學生的專業(yè)基礎知識就是在幫助學生練基本功。故而，中專旅游管理教學可以從教學的專業(yè)基礎知識上著手，從而提高教學質量，完成教學任務。其次，旅游管理這一專業(yè)具有靈活性的特征，學好這個專業(yè)的關鍵點不在于記憶和背誦專業(yè)課知識，而在于與人打交道。與其他專業(yè)不同，旅游管理專業(yè)側重運用性，所以提高教學質量還應深入研究學生語言表達能力與人際交往能力。當然這一專業(yè)還涉及到管理與服務。旅游專業(yè)的應用性比較強，在課堂教學時，要注意培養(yǎng)學生的應變能力，鼓勵學生與人交往，并悉心與人交往的技巧與禮儀。提高學生的職業(yè)素養(yǎng)，需要教師理論聯(lián)系實踐，課堂教學可以不必拘泥于課堂，可以走出學校，與旅游景區(qū)合作，由教師組織學生參加現(xiàn)場示范，在不同場合的不同禮儀，不同情況下的不同話語，不同景區(qū)的不同講解，甚至包括站立、行走的姿勢與待人接物的禮儀都需要面面俱到。
二、注重學生綜合素質和職業(yè)理念的培養(yǎng)
提高學生綜合素質是衡量旅游管理專業(yè)教學質量的標準之一。旅游專業(yè)的學生由于工作的特性，需要學生熱情主動、積極向上、能說會道以及靈活應變。在進行教學活動時，要注意培養(yǎng)學生的集體意識，以及合作意識，在集體中增強學生的交流能力。同時在教學中，通過實踐教學去加強學生的應變能力，提高學生的各項能力。一些旅游市場需要的特質其實也是社會所公認的品質，比如，誠實守信。當游客來到一個陌生的地方，他們可以信任的只有導游，只有旅游管理人員。成為客戶忠實的向導，為客戶著想，這才是可持續(xù)發(fā)展道路。贏得信任，贏得尊重，這是旅游業(yè)人才需要去努力的方向，也是中專職業(yè)院校需要向學生傳達的職業(yè)理念。中專旅游管理院校不光要重視學生的理論知識，也需注重學生實踐中展現(xiàn)的綜合能力，重禮儀、重形象、注意言談舉止，養(yǎng)成良好的日常習慣，為學生未來的職業(yè)發(fā)展道路增加可能性。
三、從培養(yǎng)服務意識著手提升學生實踐能力
旅游產業(yè)是服務產業(yè)，旅游人才的服務意識就是一個人的敬業(yè)意識。在學習的過程中，教師抓住重點才能提高教學質量。培養(yǎng)學生的服務意識，培養(yǎng)學生的敬業(yè)意識，是從事這一行業(yè)的重點。有效的教學在于教育內容的有效性，如果說培養(yǎng)旅游管理人才的職業(yè)素養(yǎng)是基礎教學，那么培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生的服務意識就是拓展教學。旅游管理專業(yè)的核心在于與人打交道，只有具有服務意識的學生，才能提高服務水平與能力，才能提供高質量的服務，才能滿足市場的需求。有服務意識，有敬業(yè)意識，有責任感，在進行工作的時候我們有如此的意識才能帶給旅客愉悅與幸福，這也是實現(xiàn)我們人生幸福與目標的一種方式。中專旅游管理專業(yè)的教師應該認識到培養(yǎng)學生的敬業(yè)意識同樣是教學的重點。
四、優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程設置
旅游業(yè)的繁榮帶來了旅游專業(yè)的火爆，培養(yǎng)出適應和引領產業(yè)發(fā)展的旅游人才成為了旅游院校的目標，故而，優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程設置成為了提高教學質量的重要步驟。中專旅游管理專業(yè)課程設置應該隨著時代與市場的需要，走出一條職業(yè)化、務實化、多樣化的道路。學校的教學可以聯(lián)系企業(yè)，實行定向培養(yǎng)人才計劃，增強學生的實踐能力，豐富培養(yǎng)模式，豐富課堂教學模式。旅游職業(yè)教育主打務實，把培養(yǎng)可以服務于市場的人才放在第一位。聯(lián)系當代社會的需要，應時代所需，靈活地發(fā)展學科課程，深化教育改革，將學生的學習中心從理論延伸到實踐。根據(jù)旅游專業(yè)的特性，更多地增加實踐課，或者增加理論聯(lián)系實踐的課程，減少學生枯燥的學習理論課的時間，讓學生提起學習專業(yè)課的興趣，重新獲得學習知識的信心。
結語
近些年來，旅游業(yè)飛快的發(fā)展，對于旅游人才數(shù)量及質量的需求也不斷增加。中專旅游管理應當結合自身的特點，利用實踐教學的方法，從實踐中傳授旅游行業(yè)的基礎知識，對學生的各方面素質進行言傳身教，幫助學生聯(lián)系企業(yè)盡可能多地進行實訓。從實踐中積累經(jīng)驗，立足于實踐教學，才是中專旅游管理教學提高教學質量的核心與關鍵。
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作者：鄒涵芳
第三篇：高校旅游管理專業(yè)校企合作教學研究
【摘要】旅游管理專業(yè)的校企合作模式成為當前學校辦學的重要模式之一。學校和企業(yè)相互合作對于人才的培養(yǎng)具有十分重要的作用。本文主要分析了旅游管理專業(yè)校企合作當中存在的主要問題以及提出有利的措施加以改進和完善。
【關鍵詞】高校；旅游管理專業(yè)；校企合作
旅游管理專業(yè)的校企合作對于學生具有十分重要的意義，一方面我國的旅游行業(yè)得到快速發(fā)展，比如旅行社等需要大量的人才。另一方面，當前旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后難以找到理想的工作并且就業(yè)率不高。本文主要分析了旅游管理專業(yè)校企合作在理念、實施以及政策層面的問題，并且提出相應的對策加以解決。
一、旅游管理專業(yè)校企合作中存在的主要問題
（一）理念層面
校方與企業(yè)兩方在合作的過程中，對校企合作的理念把握不透徹，且合作也缺乏正確的方向。學校對校企合作的認知是把學生送到社會上進行實習即可，最為常見的方式就是把旅游管理的學生送到旅行社，讓學生頂崗學習，或者是讓學生自主找實習單位進行實習，這種做法減輕了學校對學生的管理負擔，但是從另一個方面也表現(xiàn)出了學校的不負責任，且在校企合作的過程中，只顧自身的利益，未考慮到企業(yè)合作的目的，沒有達到雙贏的局面。如果校企合作起到真正的作用后會給學校帶來更大工作量和更高工作要求，必然會給管理人員和教師帶來更多的壓力。同時學校也缺乏相應的獎勵制度，相應的造成了一定的負面影響，使校企合作受到了阻礙。反過來，企業(yè)也存在了一系列問題，企業(yè)認為學校的主要任務是培養(yǎng)人才而自己只需要選拔出人才，且企業(yè)在參與合作的過程中常常會考慮自己的利益問題，為減少財力、精力和人力的消耗，會不參與或者減少對人才的培養(yǎng)。
（二）實施層面
大多高校在校企合作培養(yǎng)人才的實施過程中，針對不同的專業(yè)，缺乏對應的、有效的實施模式，尤其是旅游管理這一類專業(yè)。有些高校在建立和維持校企合作關系時主要依靠關系和信譽，這種淺層次的合作模式要求企業(yè)只需配合學校完成相關的教學任務，如實踐教學環(huán)節(jié)。這種淺層次的合作模式具有形式簡單、方便快速等特點，但是缺乏長期性，不利于建立長期的校企合作關系，更加不利于企業(yè)自身內部機制的健全以及外部條件的完善。以長遠的發(fā)展目光來看，各大高校在建立校企合作的過程中，沒有深入了解并根據(jù)市場和企業(yè)的需求而設置相關的實踐教學以及相應的課程等，同樣企業(yè)缺乏動力，兩者的不協(xié)調合作，使得校企合作的過程中問題百出。
（三）政策層面
一方面，國家沒有建立保證校方和企業(yè)在合作中雙方受益的政策，沒有出臺一些針對企業(yè)的相關鼓勵政策，無法對企業(yè)的利益達到保護的效果，使得企業(yè)在校企合作方案中缺乏了積極性。例如學生快到畢業(yè)季的時候，企業(yè)需要接收學生進行實習，實習期間會增大企業(yè)的工作難度，不僅占用了工作人員的時間，也占用了企業(yè)的物力財力，且還要承擔實習生在實習期間因自身問題給公司帶來的損失等。我國旅游業(yè)發(fā)展前景較好，但是和其他行業(yè)的管理模式相比，一些旅游企業(yè)存在了規(guī)模小、實力弱等問題，這些問題的出現(xiàn)影響了企業(yè)與高校的合作，尤其是一些中小型企業(yè)，在沒有國家相關政策補助的情況下更本沒法和高校進行合作。另一方面，高校辦學的限制性。我國的高校在辦學體制方面受到諸多方面的限制，如學制的限制、畢業(yè)時間的相關限制、人才培養(yǎng)方式的限制等等，這些條件的約束均來自政府的政策約束以及行業(yè)發(fā)展的影響。
二、完善高校與企業(yè)合作的措施
(一)加強合作意識
高校與企業(yè)的合作在于實現(xiàn)雙方共同利益。高校的目的是培養(yǎng)的人才能夠輸送出去，而企業(yè)所需要的恰恰是有用的人才，這就需要企業(yè)和高校之間加強合作意識。就旅游類高校的發(fā)展來講，傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式和培養(yǎng)方法已經(jīng)無法適應現(xiàn)在的市場需求，急需進行改革。樹立以就業(yè)為導向的人才培養(yǎng)模式，結合市場加強對學生主動意識的培養(yǎng)，促進旅游類高校更加迅速的擺脫自我發(fā)展的模式，從根本上解決畢業(yè)生就業(yè)難的難題。在這個方面，高校應當從自身層面意識到高素質、復合型人才在社會上的重要位置。只有高校與企業(yè)相互合作才能對高校的教育模式，人才培養(yǎng)迅速改變，是高校保證自身發(fā)展的關鍵所在。從企業(yè)層面上講，企業(yè)與高校的合作，能夠在企業(yè)的技術創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、資源管理利用等方面獲得高校的支持，從而加強企業(yè)的市場競爭力。企業(yè)與高校的合作對于企業(yè)的知名度以及企業(yè)的信譽方面都有著不小的提升，并且高校能給企業(yè)提供員工培訓的場地和理論知識老師，對于企業(yè)員工的整體素質有著巨大的提高。因此，企業(yè)與高校的合作對于企業(yè)的發(fā)展有著戰(zhàn)略性的意義。
（二）建立合理的運行模式
企業(yè)與高校的合作若想取得一定的成效，一套合理的運行模式是必不可少的。對于合作的運行模式，高校與企業(yè)應當借鑒西方國家成熟的企業(yè)合作辦學模式，并結合旅游專業(yè)的特點以及國內的市場需求，注重對學生能力的培養(yǎng)。以此為基礎建立一套以培養(yǎng)學生的實踐能力為重心，以加強企業(yè)培訓的基礎，以高校與企業(yè)之間科研為輔助的運行模式。高校要在培養(yǎng)模式、專業(yè)建設、實踐教學等方面加強與企業(yè)之間的合作力度，以及展開多層面深層次的合作，讓企業(yè)參與到人才培養(yǎng)目標的制定中，并且要在實踐環(huán)節(jié)給予合理的方案。高校為旅游企業(yè)在理論咨詢與培訓方面給予足夠的幫助，并且根據(jù)企業(yè)的人才需求對高校學生進行針對性的培養(yǎng)。
（三）尋求政策支持
從現(xiàn)在的市場需求來看，復合型高素質人才符合時代的發(fā)展需求。因此高校與企業(yè)的合作已經(jīng)逐漸成為主流的辦學模式，政府應當加大對于高校與企業(yè)合作方面的法律建設工作，并且要制定一系列支持政策來鼓勵高校與企業(yè)之間的合作。例如制定相關有效的法律政策明確政府、高校、企業(yè)三者之間扮演的角色，以及各自應當承擔的責任與義務。企業(yè)要建立一整套的高校學生實踐制度并且根據(jù)實踐期間的表現(xiàn)，給予不同的懲處。學生在企業(yè)實踐期間，企業(yè)與學校要對學生的安全負責，以及做好理論知識與實踐技能的教學工作。學生實習期的福利待遇、生活食宿、實習工資都是學校與企業(yè)需要解決的問題。這些所用到的資金不僅僅是學校與企業(yè)共同承擔，政府部門也應當給予部分資金支持。并且對于高校的合作企業(yè)也應當給予資金支持，比如減少其稅收，或者給予部分貸款免息支持等政策。政府方面可以給于高校一定的收費自主權，在高校設備財政撥款方面可以給予政策內的優(yōu)惠等。
三、結語
綜上所述，旅游管理專業(yè)的校企合作對于學生具有十分重要的作用。針對校企合作在政策、實施以及理念層面的問題應當采取有效的措施加以完善和改進，包括加強合作意識、建立合理運行模式以及尋求政府的政策支持等。
參考文獻
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作者：武衡 單位：鄭州旅游職業(yè)學院
第四篇：案例教學法在旅游管理教學中的應用
摘要：近年來，隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，旅游產業(yè)迅速騰飛，這要求旅游管理從業(yè)人員要有更高的專業(yè)素養(yǎng)，這對旅游管理從業(yè)人員來說既是機遇也是挑戰(zhàn)。高校作為培養(yǎng)人才的第一陣營，需要不斷轉變教學理念，創(chuàng)新教學模式，從而培養(yǎng)出適應社會進步的綜合型人才。案例教學在旅游管理中的應用，不僅可以提高教學質量，同時也增強了旅游專業(yè)教學。本文通過教學實際的結合，對案例教學法在旅游管理教學中的應用的意義進行了分析。
關鍵詞：案例教學法；旅游管理；應用；意義
當下，我國旅游業(yè)更趨于現(xiàn)大眾、科學化，隨著旅游消費模式的轉變，旅游市場競爭日趨激烈，專業(yè)型人才需求也隨之強烈，這就要求高校轉變舊的教學模式，從而培養(yǎng)出不斷適應崗位要求的復合型人才[1]。案例教學法在旅游管理教學中應用旨在使學生掌握專業(yè)知識與技術，同時在教師有目的的指導下，利用典型案例為學生創(chuàng)設情景，最終達到教學目的。案例教學法不僅可以培養(yǎng)學生自主思考、集體協(xié)作能力，同時也會幫助學生提高認識，獲得分析與解決問題的能力。
一、案例教學法在旅游管理教學中應用的必要性
1、提高學生實戰(zhàn)能力
較高的實踐性和應用性是旅游管理專業(yè)所具有的特點。僅僅依照傳統(tǒng)的老師教、學生學的教學模式，學生很難得獲得實踐能力，而案例分析教學的方法可以讓學生獲得實踐的經(jīng)驗和總結。傳統(tǒng)的教學模式只教會學生理論知識，而并非獲得實戰(zhàn)能力，當一位旅游管理專業(yè)的學生走到工作崗位時，不能設計旅游線路，不能解決旅游團中的突發(fā)事件，那么顯然這是失敗的教學。因此，只有理論知識與實戰(zhàn)氛圍相結合才能培養(yǎng)學生解決問題的能力。同時，學生的能力也會在案例的討論、分析、闡述中得以提升。
2、提高學生學習積極性
講授、討論、辯論、互換角色、綜合、案例分析這些方法都是教學的大體方法。不同的教學方法對學生積極性的激發(fā)不同，據(jù)分析，相比其他的教學方法，案例教學法能夠更深層次的挖掘學生的積極性。案例教學法規(guī)避了教師、黑板、講臺等傳統(tǒng)教學模式的缺點，課堂不再是教師的舞臺，學生才是課堂的主體，用案例為載體，讓學生與教師一同體驗課堂的激情。這種形式可以極大的活躍課堂氣氛，從而激發(fā)學生的熱情。3、開闊學生視野案例教學過程中，老師先為學生講述案例，再讓學生們討論。根據(jù)一個案例，每位學生都會闡述不同的見解和解決方案。再由同學們選擇，在眾多闡述結果中選擇優(yōu)質的方案。沒有了標準答案的束縛，同學們各抒己見，在討論中學生的視野得到開拓，同時也加深了學生們的記憶。
二、案例教學法在旅游管理教學中的實踐和應用
自我國開展旅游管理專業(yè)的教育已有20余年，目前，各高等院校、普通高等院校以及中等職業(yè)院校都會開設旅游專業(yè)。隨著我國旅游產業(yè)的騰飛，對專業(yè)人才的要求也隨著增強。以經(jīng)典案例作為教學素材，強化旅游管理專業(yè)人才的實踐能力，培養(yǎng)現(xiàn)代化的復合型人才。
1、建立案例庫
在案例分析的教學模式下，學習國外的經(jīng)典案例是傳統(tǒng)的教學方法，要摒棄模仿，把國外案例與我國實際情況相結合才是旅游管理教學中的關鍵。想要把案例教學作為一個完整的體系，就應該有案例的寫作、分析和使用的能力。建立適合案例教學法的專業(yè)師資隊伍，讓企業(yè)和教師相結合，創(chuàng)建屬于我國本土化的案例庫[2]。1）案例的收集在案例的收集期間，教師與學生共同完成是較好的教學環(huán)節(jié)。可以收集參考資料，也可以收集企業(yè)的成功運營經(jīng)驗，還可以收集媒體信息資料和社會調查報告等等。同時，也可以參考國外的優(yōu)秀案例，同國際相接軌，組建一個龐大的案例庫。2）案例的編寫在收集了大量的案例信息之后，就該完成案例教學中最重要的環(huán)節(jié)了，即案例的編寫。在案例編寫過程中通常有兩種方法：一個是把案例編寫到教材的相應知識點章節(jié)中，另一種是編寫獨立的案例集錦。案例編寫的過程十分復雜，要通過認證和研討，按照技巧和要素，再結合經(jīng)驗，最終完成課程的案例庫。
2、案例與課堂教學的結合
在旅游管理專業(yè)的教學過程中，案例教學運用的目的在于為學生提供將理論運用到實踐中的機會，以此來規(guī)避學生們社會實踐經(jīng)驗少的缺點。學生們在案例的學習中，應領會把管理的理論知識運用到實踐中的方法，培養(yǎng)學生靈活運用知識的能力，同時也提升學生解決問題的能力，讓學生們獲得能力的同時，也調動了學生的積極性。1）制定計劃教師在授課前要做好教學計劃，計劃要做到周密且詳細。教師要考慮到課堂案例的個數(shù)，每個案例分析所耗費的時間，案例的知識要點體現(xiàn)在教材中哪個章節(jié)等。只有經(jīng)過教師的周密計劃，才能讓整個課堂更加充實，讓學生有序地進行活動的參與，最終達到提高教學效率的目的。2）選擇恰當?shù)陌咐诖罅堪咐e累的基礎上，在旅游管理的實際教學中，案例的選擇要根據(jù)實際授課情況而定，案例不僅要具有典型性，同時也要富有真實性以及適用性，同時更要符合國家的國情、經(jīng)濟發(fā)展形勢等。讓案例符合世界范圍的旅游經(jīng)濟發(fā)展動態(tài)，讓案例具有說服力。選擇學生們所熟悉的案例，讓學生對案例更加有興趣，提高學生的學習積極性。
三、案例教學法在旅游管理專業(yè)中應用應注意的問題
1、選擇的案例要恰當
在旅游管理專業(yè)的教學過程中，案例教學法所選擇的案例要做到“精”，因為課堂時間有限，每個知識原理都可以用多個案例來呈現(xiàn)，所以，案例的選擇就不可面面俱到，要選擇具有典型性且有針對性的案例。讓案例具有全局性和戰(zhàn)略性，讓案例可以體現(xiàn)事物的共同特征，這樣的案例可以幫助學生舉一反三，這樣具有示范性的案例可以讓學生學會觸類旁通[3]。同時，案例的選擇還要做到“實”，教師選擇的案例要是真實的，案例只有真實發(fā)生過，其細節(jié)才會更加清晰，只有這樣的案例才會為學生營造真實的氛圍，讓學生有身臨其境的感覺，從而激發(fā)學生的學習興趣和討論興趣。恰恰相反，如果案例帶有一定的主觀色彩，且有臆造的痕跡，就會讓學生提不起興趣，不以為然，這就使得案例教學法失去了其意義。案例要“新”，就是說案例要有與時俱進的特點，旅游業(yè)是不斷發(fā)展的，旅游者的需求也是千變萬化的，只有不斷適應這樣的變化，旅游業(yè)不斷地推陳出新，才可以順應時代的發(fā)展。舊的案例對當下的實際情況是起不到幫助作用的。因此，案例的選擇要做到新。案例要“深”。每個學生都有自己的判斷能力和思考能力，內容過于膚淺的案例會缺乏對學生的吸引力，學生只要套用基本原理即可，根本無法體現(xiàn)案例教學法的優(yōu)勢，學生在思考和討論中也會敷衍了事，無法達到教學的預期效果。
2、案例討論要求同存異
在案例教學過程中，教師和學生是平等的關系。在討論時，教師應鼓勵學生各抒己見，欣賞那些思維方式非同尋常的學生，帶著包容的心態(tài)去接受每一位學生的見解。允許同學們發(fā)表不同見解，充分發(fā)揮學生的主觀能動性，讓分析過程更加具有創(chuàng)造性和多樣性，讓學生的個性充分得以發(fā)揮。同時，也要糾正學生的錯誤，不可一味放任自流，幫助學生提高自身的判斷力與分析能力。
3、靈活的應用案例分析法
相對傳統(tǒng)的教學方法，案例教學方法更能夠培養(yǎng)學生的綜合能力，也順應了當代社會對人才需求的模式。但在教學的實際過程中，不可一味的追求高端，模仿和套用國際名牌大學的教學模式[4]。原因在于，案例教學法具有很強的技能性和實踐性，因此，不是所有旅游管理專業(yè)的課程都適合使用。因此，教師也不能夠完全地摒棄傳統(tǒng)教學模式，教師們應該根據(jù)所授課程的具體內容和特點，運用相應的教學方式，從而獲得預期的教學效果。同時，案例教學所耗用時間較長，且很多院校并未配備適合該教學方式的硬件設備。所以，教師在選擇案例時，要根據(jù)實際情況，才能保證獲得最好的教學效果。
四、案例教學的成果
案例教學打破了傳統(tǒng)的教育模式，讓學生成為了教學的主體。案例教學讓學生獲得了自主分析問題的能力，培養(yǎng)了學生解決問題的能力，鍛煉和培養(yǎng)了學生的綜合素質。案例教學促進了師生間的溝通，增強了師生間的互動關系，培養(yǎng)學生的團隊精神，同時也提高了學生解決問題的能力。也讓學生們在學習中獲得了今后在崗位中的優(yōu)勢，找到了自我就業(yè)方向。
五、結語
案例教學法在旅游管理專業(yè)中的應用，不僅提高了課堂效率，也培養(yǎng)了學生實際應用理論知識的能力，更讓學生獲得了實踐機會和實戰(zhàn)能力，同時也為我國旅游業(yè)培養(yǎng)了大量的現(xiàn)代化復合型專業(yè)人才，在我國的旅游管理專業(yè)教學過程中，各高校和老師要積極地引入案例教學法，通過對案例的分析和討論，提高學生的學習積極性，提高旅游管理專業(yè)的教學效率，提高旅游管理專業(yè)的教學質量，最終更好地培養(yǎng)出高質量的旅游管理人才。
參考文獻
[1]陳惠敏.案例教學法在旅游管理專業(yè)教學中的應用研究[J].魅力中國,2014,27(23):158-158.
[2]?，?旅游中職教育中的案例教學法研究[D].廣西師范大學,2014.
[3]江文龍.案例教學法在高職院校旅游管理專業(yè)課教學中的優(yōu)化對策研究[D].河北師范大學,2015.
[4]張艷艷.案例教學法在旅游管理專業(yè)英語教學中的應用[D].山西財經(jīng)大學,2012.
作者：武衡 單位：鄭州旅游職業(yè)學院
