生物工程專業(yè)實習(xí)培養(yǎng)環(huán)節(jié)優(yōu)化

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[摘要]實習(xí)培養(yǎng)環(huán)節(jié)是提升本科生實踐能力和素質(zhì)的重要過程。傳統(tǒng)實習(xí)存在的諸多問題阻礙了實習(xí)質(zhì)量的提高。文章從實習(xí)的分級、實習(xí)的模式、實習(xí)基地建設(shè)以及支撐隊伍建設(shè)，對生物工程專業(yè)本科生實習(xí)教學(xué)改革的措施與實效進行總結(jié)，展示了生物工程專業(yè)實習(xí)培養(yǎng)環(huán)節(jié)的優(yōu)化經(jīng)驗。

[關(guān)鍵詞]生物工程；認(rèn)知實習(xí)；生產(chǎn)實習(xí)；優(yōu)化

1實習(xí)的分級

本專業(yè)對社會實踐實習(xí)環(huán)節(jié)進行分級，具體包括認(rèn)識實習(xí)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)實習(xí)環(huán)節(jié)，總共4學(xué)分。認(rèn)識實習(xí)是培養(yǎng)工科型專業(yè)人才過程中必不可少的一個教學(xué)環(huán)節(jié)，也是學(xué)生從基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)課程學(xué)習(xí)過程中確立課程工程應(yīng)用背景的一個重要學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，對提高學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知度和對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)興趣具有至關(guān)重要的作用[11]。認(rèn)識實習(xí)安排在第二學(xué)年第三學(xué)期進行，均屬于專業(yè)必修課程。通過認(rèn)識實習(xí)，擬達成以下培養(yǎng)目標(biāo)：(1)讓學(xué)生初步了解化工生產(chǎn)實際流程，建立對化工生產(chǎn)過程的感性認(rèn)識，逐步建立化工過程的系統(tǒng)概念；(2)初步了解典型的化工生產(chǎn)過程、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)設(shè)備及操作特征和控制方法，初步學(xué)會看、畫工藝流程圖和設(shè)備圖；(3)結(jié)合實際生產(chǎn)過程，培養(yǎng)應(yīng)用理論知識分析和解決實際工程問題的能力，并為后續(xù)進一步學(xué)習(xí)專業(yè)課程奠定基礎(chǔ)；(4)在實習(xí)中向工人、技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)工程人員的責(zé)任意識，增強勞動觀念和紀(jì)律觀念。生產(chǎn)實習(xí)是培養(yǎng)工科型專業(yè)人才過程中最重要的一個環(huán)節(jié)，要在認(rèn)識實習(xí)使學(xué)生獲得化工生產(chǎn)的感性認(rèn)識的基礎(chǔ)上，使學(xué)生獲得初步的生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)技能和管理知識[12]。通過生產(chǎn)實習(xí)使學(xué)生了解社會，接觸實際，增強勞動觀念，群眾觀念和社會主義事業(yè)心，鞏固所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)獨立工作能力[13]。生產(chǎn)實習(xí)安排在第三學(xué)年第三學(xué)期進行，生產(chǎn)實習(xí)相對于認(rèn)識實習(xí)，內(nèi)容加深，主要使學(xué)生獲得初步的生產(chǎn)技能和管理知識，鞏固已學(xué)專業(yè)理論，為畢業(yè)論文(設(shè)計)打下一定的基礎(chǔ)。生物工程生產(chǎn)實習(xí)是生物工程專業(yè)學(xué)生針對生物工程專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課學(xué)習(xí)進行的實習(xí)，其主要目的是通過實習(xí)，使學(xué)生全面了解和認(rèn)識生物化工生產(chǎn)過程、管理措施、經(jīng)營狀況和環(huán)保安全等情況，鞏固、加深和理解生物化工單元過程的原理，以及典型設(shè)備的結(jié)構(gòu)和操作，進一步增強工程觀念，培養(yǎng)學(xué)生的工程實踐能力和創(chuàng)新能力，為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文、就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

2實習(xí)的模式

認(rèn)識實習(xí)采用“校外實習(xí)基地參觀”的模式進行，而生產(chǎn)實習(xí)則采用“校內(nèi)實習(xí)基地實操”和“校外實習(xí)基地參觀”相結(jié)合的模式進行，在實習(xí)環(huán)節(jié)中，每次實習(xí)都由經(jīng)驗豐富的老師帶隊，同時企業(yè)也專門配備了專業(yè)的實習(xí)指導(dǎo)人員。

3實習(xí)基地的建設(shè)

實習(xí)基地的建設(shè)是搞好實踐教學(xué)的基本條件，是實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)當(dāng)中最重要的部分。實習(xí)基地建設(shè)得好與不好，有無穩(wěn)固的校外實習(xí)基地，直接影響到學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量。實習(xí)基地的建設(shè)包括校外實習(xí)基地和校內(nèi)實習(xí)基地的建設(shè)。生產(chǎn)實習(xí)的校內(nèi)實習(xí)基地為廈門大學(xué)漳州校區(qū)生物技術(shù)教學(xué)實訓(xùn)基地，該基地位于漳州校區(qū)生化大樓的一樓和三樓，現(xiàn)已投入經(jīng)費約670萬元，其中進口設(shè)備共約300萬元。一樓主要建設(shè)了發(fā)酵、粗制和精制三個車間及相關(guān)的配套設(shè)施，如空氣壓縮凈化室，遠(yuǎn)程監(jiān)控室(學(xué)生值班室)，配料室等。主要設(shè)備包括成套發(fā)酵設(shè)備，分離提取設(shè)備及產(chǎn)品包裝設(shè)備。三樓建設(shè)了菌種室、化驗中心、生物技術(shù)實驗室、細(xì)胞培養(yǎng)室等。該實訓(xùn)基地的建成，可以提供生物制藥生產(chǎn)全過程的模擬演示，為生物技術(shù)、生物工程類和藥學(xué)專業(yè)的生產(chǎn)實訓(xùn)提供良好的場所，從而增強學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。目前該基地生產(chǎn)實訓(xùn)的主要內(nèi)容是利用褐黃孢鏈霉菌發(fā)酵生產(chǎn)納他霉素，經(jīng)過菌種制備、培養(yǎng)基配制、發(fā)酵罐實消滅菌、接種、發(fā)酵控制及產(chǎn)物的萃取分離、干燥等流程，最終獲得粉末狀的納他霉素。本專業(yè)還建設(shè)了穩(wěn)定的校外實習(xí)基地，同時通過產(chǎn)學(xué)研合作等形式與實習(xí)基地簽訂了合作協(xié)議，目前建設(shè)的實習(xí)基地為國有大型石化與化工企業(yè)、民營大型生物化工及生物制藥等企業(yè)，其生產(chǎn)工藝先進、管理規(guī)范、工藝流程成熟，為學(xué)生提供良好的實習(xí)實踐平臺。為了保證認(rèn)識實習(xí)和生產(chǎn)實習(xí)在校外實習(xí)基地的順利進行，能夠有效達到實習(xí)的目標(biāo)，對學(xué)生在實習(xí)期間做了如下的要求：(1)入廠培訓(xùn)并聽取報告：理論聯(lián)系實際，在實際進入生產(chǎn)車間之前也需要進行理論指導(dǎo)。實習(xí)開始時，由實習(xí)單位指派人員向?qū)W生介紹本單位情況及進行安全保密講座。為了保證和提高實習(xí)質(zhì)量，在實習(xí)期間還可請實習(xí)單位有關(guān)技術(shù)人員做技術(shù)報告，介紹該單位產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)及特點、生產(chǎn)裝備及加工工藝的特點、存在的問題及解決的途徑等、生產(chǎn)中的技術(shù)革新成就、以及生產(chǎn)組織和管理方面的經(jīng)驗及問題等。(2)參觀實習(xí)：學(xué)生到實習(xí)單位有關(guān)車間，由工廠的工程師帶到現(xiàn)場進行專業(yè)性的參觀，詳細(xì)講解各裝置的工藝流程和設(shè)備，以獲得更廣泛的生產(chǎn)實踐知識；通過觀察分析以及向車間工人和技術(shù)人員請教，完成規(guī)定的實習(xí)內(nèi)容。(3)閱讀實習(xí)教材：在實習(xí)中，學(xué)生應(yīng)結(jié)合實習(xí)內(nèi)容及要求，預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)實習(xí)教材以及有關(guān)資料，以便使實習(xí)不斷深入地進行下去。(4)實習(xí)記錄：在實習(xí)中，學(xué)生應(yīng)將每天的工作、觀察研究的結(jié)果、收集的資料和圖表、所聽報告內(nèi)容等記入實習(xí)日記。實習(xí)記錄是學(xué)生編寫實習(xí)報告的主要資料依據(jù)，也是檢查學(xué)生實習(xí)情況的一個重要方面，學(xué)生每天必須認(rèn)真填寫實習(xí)記錄。(5)實習(xí)報告：在實習(xí)結(jié)束時，學(xué)生應(yīng)撰寫并提交書面的實習(xí)報告，包含主要工段流程圖的繪制等。

4實習(xí)支撐隊伍的建設(shè)

在整個實習(xí)環(huán)節(jié)中，加強實習(xí)指導(dǎo)老師隊伍建設(shè)至關(guān)重要。大部分教師都是在一線，熟悉課堂理論教學(xué)，但是對實踐教學(xué)涉獵甚少，沒有具備企業(yè)實際經(jīng)驗，不能在實習(xí)環(huán)節(jié)對學(xué)生進行有效的指導(dǎo)。為此，我系積極引導(dǎo)老師進行企業(yè)開發(fā)合作項目，在項目實施中鍛煉老師們的企業(yè)實踐能力，既做好企業(yè)項目科學(xué)研究，也為學(xué)生的實踐教學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。同時，我們積極與生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系，外聘實踐經(jīng)驗豐富、理論基礎(chǔ)較好、表達和溝通能力較強的技術(shù)人員作為兼職實習(xí)指導(dǎo)教師，發(fā)揮他們的技術(shù)專業(yè)特長，以增加實踐教學(xué)的師資，進一步提高實踐教學(xué)的效果。另外，為了保證實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)定，我系指定實踐經(jīng)驗豐富的老師專門從事實習(xí)指導(dǎo)工作，并配備其他專業(yè)老師輔助指導(dǎo)，這種模式有利于實現(xiàn)實習(xí)支撐隊伍對實習(xí)環(huán)節(jié)的熟悉度。總之，實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的優(yōu)化必須一直在路上，我們要重視生物工程專業(yè)的本科人才培養(yǎng)方案與人才培養(yǎng)模式的改革，以地域經(jīng)濟和行業(yè)發(fā)展需求為導(dǎo)向，把學(xué)生培養(yǎng)成既可適應(yīng)教學(xué)、科研工作，更能適應(yīng)企業(yè)需要的復(fù)合型人才，通過生物工程專業(yè)的實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的研究和改革，強化學(xué)生實踐動手能力的培養(yǎng)。

參考文獻

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作者：邵文堯 單位：廈門大學(xué)