中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化融入探析
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隨著教育國際化發(fā)展的不斷推進，廣大教育工作者逐漸意識到傳統(tǒng)文化的重要性，越來越多的教師在英語教學(xué)中融入傳統(tǒng)文化。我國飲食文化博大精深，涉及人們生活的諸多方面，對于中學(xué)生來說具有一定的吸引力，且便于教學(xué)工作者開展教學(xué)。作為教師專業(yè)技能類師范教材，《中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計》一書立足于教學(xué)設(shè)計理論的發(fā)展，圍繞中學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)體系、英語學(xué)科核心素養(yǎng)體系，從學(xué)生實際需求切入，結(jié)合具體事例，全面系統(tǒng)闡釋了中學(xué)英語的教學(xué)方式方法。本文首先評述了《中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計》一書，然后分析了中學(xué)英語教學(xué)中融入飲食文化的意義，最后提出中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化的融入策略，以期為教學(xué)工作者提供參考。
《中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計》（魯子問編著，華東師范大學(xué)出版社出版）一書共分為十章，第一章作者首先介紹了教學(xué)設(shè)計的基本內(nèi)涵，其次探討了中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計的基本內(nèi)涵。第二章為中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計的主要內(nèi)容，詳細闡述了中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計的模式。第三章為中學(xué)英語教學(xué)要素分析，首先分析了中學(xué)英語學(xué)習(xí)者與學(xué)習(xí)需求，其次分析了中學(xué)英語教學(xué)內(nèi)容。第四章為中學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)設(shè)計，闡述了中學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)內(nèi)涵以及中學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)確定與表述。其他章節(jié)還論述了中學(xué)英語教學(xué)策略設(shè)計、中學(xué)英語教學(xué)過程設(shè)計、中學(xué)英語教學(xué)活動設(shè)計、中學(xué)英語教學(xué)媒體設(shè)計等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富，各章節(jié)都設(shè)置有案例分析，實用性強，對提升英語教學(xué)效果及綜合素質(zhì)培養(yǎng)可提供有效幫助。
中學(xué)英語教學(xué)中融入飲食文化，可實現(xiàn)一定的跨文化交際意義，跨文化交際主要是指本族與非本族相互間開展的交流活動，同時也包括文化、語言背景存在差異的人們相互間開展交流活動，換言之，即為在文化、語言差異的背景下，人與人相互間所需關(guān)注的問題，即如何有效得體地與他人進行交流。受長期中國文化及漢語語言環(huán)境影響，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)英語過程中往往會講出中式英語，如此必然不利于培養(yǎng)學(xué)生的英語實際應(yīng)用能力。現(xiàn)階段中學(xué)英語教學(xué)中，主要以詞匯、語法教學(xué)為主，盡管學(xué)生可實現(xiàn)對相關(guān)詞匯、語法的有效掌握，但在國外有些語言并不適用于日常生活，由于缺乏對當(dāng)?shù)匚幕挠行дJ識，使得學(xué)生難以準(zhǔn)確運用英語開展交流。比如，在有關(guān)飲食文化交流方面，中國人見面時往往會習(xí)慣性地問“你吃飯了嗎”，這使得一些學(xué)生時常會出現(xiàn)“Haveyouhadyourlunch”的誤用。因此，在中學(xué)英語教學(xué)中應(yīng)注重融入飲食文化，幫助學(xué)生有效認識中西方飲食文化的差異，提高學(xué)生的英語實際應(yīng)用能力。一些學(xué)校課程設(shè)置，除去遵循課程標(biāo)準(zhǔn)之外，還注重體現(xiàn)課程特色內(nèi)容，通過在中學(xué)英語教學(xué)中融入飲食文化，能夠很好地推動學(xué)校課程的特色化發(fā)展。飲食文化涉及諸多方面內(nèi)容，可為教學(xué)開展提供多樣豐富的教學(xué)素材，進而有助于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，促進收獲更理想的教學(xué)效果。另外，中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化的融入，教師在帶領(lǐng)學(xué)生感受博大精深的中國飲食文化的同時，還可讓學(xué)生學(xué)習(xí)了解西方飲食文化的禮儀文化、思維方式，加深學(xué)生對本國文化認識的同時，提高對世界文化的理解水平，進而不僅可開拓學(xué)生的視野，學(xué)會從不同角度看待問題，還可培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維，促進學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。
結(jié)合《中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計》一書而言，在中學(xué)英語教學(xué)中，不僅要向?qū)W生傳授英語詞匯、語法，還應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生了解英語知識蘊含的文化背景。為此，對于中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化的融入，教師應(yīng)利用教材滲透飲食文化。在中學(xué)英語教材中涉及有大量與飲食文化有關(guān)的知識，所以，在教學(xué)實踐中，不論是通過詞匯，還是通過短語，都可進行文化滲透，提煉中西方飲食文化差異，幫助學(xué)生更好地了解文化知識。比如，對于中國人喜愛的一些美食，西方人往往會感到十分詫異，基于此，教師可引導(dǎo)學(xué)生就中西方不同的飲食習(xí)慣、思維方式進行探討，如中國菜名講究呈現(xiàn)一種意境，而西方菜名則直接以原材料命名，通過帶領(lǐng)學(xué)生了解中西方飲食文化背后的文化差異，不斷提高學(xué)生的跨文化交際能力?！吨袑W(xué)英語教學(xué)設(shè)計》指出，在語言教學(xué)中，不僅要認識到不同的文化背景，還應(yīng)明確語言是由文化不斷積累所形成的。所以，在中學(xué)英語教學(xué)中，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生不斷推進對各式各樣文化的有效融合，進一步建立完善自身的知識結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)自我提升。對于中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化的融入，教師在引導(dǎo)學(xué)生自主積累的基礎(chǔ)上，還應(yīng)適時組織學(xué)生進行自我展示，以此加深學(xué)生對知識的印象，做到對知識內(nèi)容的融會貫通。比如，在教學(xué)中，教師一方面要向?qū)W生傳授英語學(xué)習(xí)的方式方法，另一方面還應(yīng)依托各式各樣情境的創(chuàng)設(shè)，幫助學(xué)生理解如何在不同情境中實現(xiàn)對英語知識的恰當(dāng)應(yīng)用。另外，由于課堂教學(xué)時間有限，因而教師應(yīng)有效借助課余時間融入飲食文化，進一步為學(xué)生提供更多了解中西方飲食文化差異及提升跨文化交際能力的機會。比如，教師可適時組織學(xué)生開展課外閱讀教學(xué)，推進課外閱讀內(nèi)容與教材內(nèi)容的有效結(jié)合，以此一方面幫助學(xué)生提升課外閱讀量，另一方面讓學(xué)生更深入領(lǐng)會相關(guān)飲食文化背景知識，進一步提升教學(xué)實效性。
作者:何騁宇 高蕾 單位:承德市民族中學(xué)中小學(xué)
