酒店管理課程入門知識(shí)精選(九篇)

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第1篇：酒店管理課程入門知識(shí)范文

關(guān)鍵詞： 崗位技能分析 酒店客房服務(wù)與管理 課程設(shè)計(jì)

近年來(lái)，中國(guó)酒店業(yè)作為重要的旅游產(chǎn)業(yè)部門受到中國(guó)旅游市場(chǎng)發(fā)展良好環(huán)境的影響，進(jìn)入高速發(fā)展和激烈競(jìng)爭(zhēng)期。住宿作為酒店最重要的產(chǎn)品，其服務(wù)質(zhì)量和管理水平?jīng)Q定了酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力?？腿藢?duì)酒店住宿環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量給予越來(lái)越多的關(guān)注。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店客房服務(wù)質(zhì)量將決定客人對(duì)酒店形象的認(rèn)知和評(píng)價(jià)。

然而，目前中國(guó)酒店客房服務(wù)人員出現(xiàn)“三低一高”現(xiàn)象，即學(xué)歷低、服務(wù)水平低、職業(yè)素養(yǎng)低、流動(dòng)率高。因此，酒店對(duì)優(yōu)秀客人服務(wù)人員有迫切的需求。高職院校酒店管理專業(yè)對(duì)培養(yǎng)高水平客人服務(wù)與管理人才具有不可推卸的責(zé)任。然而，相當(dāng)多的高職院校酒店管理專業(yè)對(duì)客房服務(wù)技能的教學(xué)重視不足或邊緣化，客房服務(wù)與管理相關(guān)課程設(shè)計(jì)陳舊，以理論教學(xué)和簡(jiǎn)單、零散的客房服務(wù)技能為主。其培養(yǎng)的人才與酒店對(duì)客房服務(wù)與管理人才的實(shí)際需求脫節(jié)。酒店客房服務(wù)與管理課程的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新對(duì)培養(yǎng)與市場(chǎng)需求接軌的高質(zhì)量人才具有重要意義。

職業(yè)崗位能力是課程體系構(gòu)建的依據(jù)和支撐，課程定位是否準(zhǔn)確，課程內(nèi)容是否符合崗位要求，技能訓(xùn)練是否科學(xué)、有效，教學(xué)法是否得當(dāng)，都關(guān)系職業(yè)崗位能力培養(yǎng)質(zhì)量的高低[1]。我通過(guò)對(duì)廣東河源市、惠州市、東莞市多家酒店的走訪調(diào)查，分析客人對(duì)住宿的多樣化、個(gè)性化的需求，在實(shí)際客房工作崗位技能分析的基礎(chǔ)上，重新界定客房服務(wù)與管理課程的性質(zhì)和地位，運(yùn)用新的課程理念，設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)和內(nèi)容。通過(guò)新的課程開(kāi)發(fā)和實(shí)踐培養(yǎng)高技能和高素養(yǎng)的客房服務(wù)與管理人才。

1.酒店客房服務(wù)與管理崗位技能分析

我于2014年3至5月，對(duì)河源、惠州、東莞的6家四星級(jí)和五星級(jí)酒店進(jìn)行走訪和調(diào)查，分析發(fā)現(xiàn)當(dāng)前形勢(shì)下酒店業(yè)對(duì)客房服務(wù)與管理人員的能力有如下需求（見(jiàn)表1）：

2.酒店客房服務(wù)與管理課程性質(zhì)界定

在酒店崗位調(diào)查和職業(yè)技能分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合高職酒店管理專業(yè)課程體系設(shè)置，把《酒店客房服務(wù)與管理》定位為高職酒店管理專業(yè)核心課，在酒店管理專業(yè)課程體系中占有非常重要的地位。該課程是培養(yǎng)優(yōu)秀客房人員的必要途徑。本課程的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生從事酒店服務(wù)與管理工作應(yīng)具備的職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)，并考慮學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展所需的知識(shí)。本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是使學(xué)生至少達(dá)到酒店各核心部門的基層管理者水平，如領(lǐng)班、主管。

3.課程設(shè)計(jì)理念

3.1以行業(yè)需求和學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，基于“工作過(guò)程”系統(tǒng)化開(kāi)發(fā)課程，注重學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，酒店基層崗位的進(jìn)入門檻較低，如中專開(kāi)設(shè)了酒店管理專業(yè)，甚至初中畢業(yè)生也能從事酒店業(yè)工作。但隨著行業(yè)發(fā)展，酒店業(yè)對(duì)具備良好職業(yè)道德、高技能、高素質(zhì)的綜合性人才需求較大，特別是對(duì)員工的職業(yè)素養(yǎng)（如職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)禮儀、外語(yǔ)能力、吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作等）、職業(yè)技能（如創(chuàng)意開(kāi)業(yè)床等）和綜合素質(zhì)（組織協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力等）提出了新的要求。

酒店客房服務(wù)與管理課程設(shè)計(jì)應(yīng)該以行業(yè)需求和學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，關(guān)注行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)和學(xué)生就業(yè)狀況，使課程學(xué)習(xí)與企業(yè)崗位需要相一致，校企合作共同基于工作過(guò)程系統(tǒng)化開(kāi)發(fā)課程，注重學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)可持續(xù)發(fā)展，人才培養(yǎng)區(qū)別于中專教育，在酒店人才培養(yǎng)方面有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

課程內(nèi)容的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)注重與時(shí)俱進(jìn)，如增加酒店籌建、創(chuàng)意開(kāi)夜床、經(jīng)濟(jì)型酒店管理、客房管理人員素質(zhì)要求等新內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)學(xué)科的新理論、新知識(shí)，技能的新技術(shù)，實(shí)踐中的新經(jīng)驗(yàn)，體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)際應(yīng)用，突出學(xué)生適應(yīng)行業(yè)發(fā)展規(guī)律與職業(yè)變化的能力。

3.2校企深度合作，采用工學(xué)交替的教學(xué)模式。

在教學(xué)內(nèi)容組織上，以企業(yè)的真實(shí)項(xiàng)目“河源假日酒店客房部世客會(huì)接待”作為課程貫穿項(xiàng)目。因項(xiàng)目規(guī)格較大，基本能涵蓋課程所有內(nèi)容，任課教師和學(xué)生參與過(guò)該工作，提高了該貫穿項(xiàng)目的可行性。課程內(nèi)容既注重職業(yè)能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，又注重職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和細(xì)節(jié)的鍛煉。

3.3以學(xué)生為主體，突出能力培養(yǎng)，建立“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)體系。

實(shí)施教學(xué)做一體化的教學(xué)模式，重新設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，完善項(xiàng)目單卡。教師的角色發(fā)生了轉(zhuǎn)變，由教師主導(dǎo)課堂、學(xué)生聽(tīng)的形式，轉(zhuǎn)為教師引導(dǎo)、示范和總結(jié)歸納、學(xué)生主導(dǎo)課堂的形式，既注重學(xué)生的主動(dòng)參與，又注重理論體系的掌握。

實(shí)際操作的時(shí)候以項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)為主。本課程設(shè)置的總?cè)蝿?wù)其實(shí)就是一個(gè)大項(xiàng)目，它貫穿整個(gè)課程，引導(dǎo)酒店客房部經(jīng)營(yíng)流程，圍繞這個(gè)大項(xiàng)目一步步完成具體任務(wù)。任務(wù)驅(qū)動(dòng)指在教學(xué)過(guò)程中，以若干個(gè)具體任務(wù)為中心，通過(guò)完成任務(wù)過(guò)程，介紹、學(xué)習(xí)知識(shí)，訓(xùn)練技能。學(xué)生在任務(wù)的驅(qū)動(dòng)下，在逐個(gè)完成任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)，并逐漸掌握相應(yīng)的知識(shí)和技能。

3.4職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)并重。

課程以學(xué)生就業(yè)和行業(yè)需求為出發(fā)點(diǎn)，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，即以體現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)導(dǎo)向?yàn)樘厣?，注重職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，如吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)互助、服務(wù)意識(shí)、時(shí)間管理意識(shí)，等等。實(shí)踐證明，客房部技能學(xué)得好，并不一定能適應(yīng)客房部崗位需求，因?yàn)榉?wù)業(yè)是智力勞動(dòng)和體能勞動(dòng)的結(jié)合。

4.課程設(shè)計(jì)思路

課程設(shè)計(jì)的貫穿驅(qū)動(dòng)項(xiàng)目為“河源假日酒店客房部世客會(huì)接待工作”。開(kāi)發(fā)模式遵循“職業(yè)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域過(guò)程化情境學(xué)習(xí)項(xiàng)目再次開(kāi)發(fā)”的基本思路，具體過(guò)程為：

4.1到企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，針對(duì)酒店客房部工作進(jìn)行分析，對(duì)教師掛職鍛煉工作進(jìn)行崗位分析，結(jié)合合作企業(yè)反饋意見(jiàn)確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域。

4.2對(duì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域進(jìn)行歸納分析，設(shè)計(jì)基于工作過(guò)程的過(guò)程化教學(xué)情境，即將貫穿項(xiàng)目“河源假日酒店客房部世客會(huì)接待工作”，分成若干子項(xiàng)目，并對(duì)每一個(gè)教學(xué)情境進(jìn)行單元教學(xué)設(shè)計(jì)。

4.3進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，從教學(xué)成效分析，認(rèn)真總結(jié)，客觀評(píng)估，提出修改意見(jiàn)，再進(jìn)行下一次課程開(kāi)發(fā)，從而最大限度地優(yōu)化和完善過(guò)程化教學(xué)情境和教學(xué)單元設(shè)計(jì)，直到開(kāi)發(fā)出適合職業(yè)崗位能力要求，便于組織實(shí)施的課程內(nèi)容。

5.教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)和基本內(nèi)容

課程的知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)以客房部工作流程為依據(jù)，通過(guò)對(duì)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生系統(tǒng)了解酒店客房部各模塊運(yùn)作管理的專業(yè)知識(shí)，熟練掌握客房部服務(wù)規(guī)范和操作技能，學(xué)會(huì)處理和解決服務(wù)與管理中的一般性問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，畢業(yè)后能勝任酒店客房部的工作。并培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、吃苦耐勞精神和學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力，以及適應(yīng)行業(yè)發(fā)展規(guī)律與職業(yè)變化的能力。

課程設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)了一系列基于工作過(guò)程的教學(xué)資源，綜合貫穿項(xiàng)目為“河源假日酒店客房部世客會(huì)接待工作”，貫穿項(xiàng)目由制訂世客會(huì)客房部接待方案，世客會(huì)接待前的培訓(xùn)，世客會(huì)接待前的服務(wù)準(zhǔn)備，世客會(huì)接待、客房對(duì)客服務(wù)5個(gè)子項(xiàng)目組成，基本涵蓋了酒店客房經(jīng)營(yíng)的主要內(nèi)容。

6.結(jié)語(yǔ)

隨著人們對(duì)酒店住宿的多樣化和個(gè)性化需求，酒店對(duì)客房服務(wù)與管理人才的能力和素質(zhì)有了更多要求和期待。高職酒店管理專業(yè)是高檔酒店最重要的人才輸入基地，如果酒店客房服務(wù)與管理課程還按照傳統(tǒng)課程體系和教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)，勢(shì)必造成需求與供給的脫節(jié)。課程的建設(shè)要適應(yīng)社會(huì)與行業(yè)企業(yè)不斷更新與變化的人才需求，確保人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)[2]。本文在調(diào)查與分析酒店客房崗位技能的基礎(chǔ)上，基于工作過(guò)程，設(shè)計(jì)課程綜合貫穿項(xiàng)目和子項(xiàng)目，對(duì)課程的性質(zhì)、目標(biāo)、理念、內(nèi)容進(jìn)行開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，期望培養(yǎng)出滿足市場(chǎng)需求的優(yōu)秀人才。

參考文獻(xiàn)：

第2篇：酒店管理課程入門知識(shí)范文

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育;旅游行業(yè);人才培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G710文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-1422（2015）10-0022-03

改革開(kāi)放30多年來(lái)，中國(guó)旅游業(yè)取得了令人矚目的成就，這與人才的支撐是分不開(kāi)的，各級(jí)各類學(xué)校培養(yǎng)和輸送了大量的旅游人才。近年來(lái)，我國(guó)旅游職業(yè)教育發(fā)展迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全國(guó)招收旅游管理類專業(yè)的職業(yè)院校達(dá)2000余所，在校生約72萬(wàn)，從人才培養(yǎng)的總量看，數(shù)量并不少，但不可否認(rèn)，人才資源供給不平衡，職業(yè)崗位結(jié)構(gòu)不合理，畢業(yè)生素質(zhì)能力與企業(yè)要求不適應(yīng)，新型業(yè)態(tài)人才缺口大，已成為制約旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和旅游業(yè)品質(zhì)提升的瓶頸。因此，推動(dòng)旅游職業(yè)教育的產(chǎn)教深度融合，建設(shè)現(xiàn)代旅游人才培養(yǎng)體系，全面提高旅游人才素質(zhì)和職業(yè)能力水平，辦人民群眾滿意，學(xué)生終身受益的職業(yè)教育，已成為行業(yè)和社會(huì)共同的呼聲。

一、旅游職業(yè)教育是行業(yè)的呼喚與需要，也是旅游職業(yè)院校存在和發(fā)展的價(jià)值所在

曾經(jīng)一段時(shí)間，人們認(rèn)為旅游業(yè)就業(yè)準(zhǔn)入門檻低、技術(shù)科技含量低、服務(wù)技能要求低。新的《旅游法》實(shí)施之后，一個(gè)顯著的變化即在網(wǎng)絡(luò)化的智慧旅游時(shí)代，低層次的人才已不能滿足現(xiàn)代旅游業(yè)的需要，必須吸引更多的高技能高素質(zhì)的旅游從業(yè)者，使之形成更加科學(xué)、合理的人才隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，因此，旅游業(yè)呼喚旅游院校提供行業(yè)需要的人才。怎樣培養(yǎng)旅游企業(yè)需要的人才，既需要旅游院校主動(dòng)問(wèn)計(jì)于企業(yè)，也需要旅游企業(yè)行業(yè)全程參與育人過(guò)程，與學(xué)校共同把脈專業(yè)設(shè)置、課程匹配、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)質(zhì)量評(píng)估、學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)幫扶等，才能確保專業(yè)人才培養(yǎng)與行業(yè)、企業(yè)需求相對(duì)接。20多年來(lái)，浙江旅游職業(yè)學(xué)院堅(jiān)持“圍繞旅游辦專業(yè)，圍繞旅游育人才，圍繞旅游搞科研，圍繞旅游強(qiáng)服務(wù)”的辦學(xué)方向，探索具有旅游特色的人才培養(yǎng)模式改革，形成了“依托行業(yè)、產(chǎn)學(xué)結(jié)合、接軌國(guó)際”的特色辦學(xué)之路。

（一）緊緊圍繞旅游行業(yè)發(fā)展需要，主動(dòng)設(shè)置和調(diào)整專業(yè)

學(xué)院堅(jiān)持按區(qū)域、行業(yè)需要設(shè)置專業(yè)，目前所設(shè)的27個(gè)專業(yè)，主動(dòng)滿足“大旅游”產(chǎn)業(yè)需求，以“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六要素為線索，形成了涵蓋旅游各要素、各主要業(yè)態(tài)的專業(yè)結(jié)構(gòu)。及時(shí)根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)以及旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展需要調(diào)整專業(yè)（方向），比如依據(jù)國(guó)務(wù)院《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見(jiàn)》，要大力發(fā)展休閑鄉(xiāng)村、老年旅游和特色旅游品的研發(fā)，學(xué)院新增設(shè)了國(guó)際郵輪乘務(wù)和老年服務(wù)與管理等專業(yè)，并調(diào)整了休閑服務(wù)與管理、旅游工藝品設(shè)計(jì)與制作等專業(yè)方向，力求所設(shè)置的專業(yè)（方向）更具有前瞻性和引導(dǎo)性。

（二）積極探索政校企合作機(jī)制創(chuàng)新，深化產(chǎn)教融合

校企合作組織體系建設(shè)是校企合作機(jī)制建設(shè)的重要內(nèi)容。近年來(lái)，學(xué)院通過(guò)甄選優(yōu)質(zhì)旅游大企業(yè)，培育深度合作關(guān)系。在原有“訂單班”模式基礎(chǔ)上，逐步建立“多層面交叉互動(dòng)”的政校企合作組織體系，即省級(jí)政府主管部門層面的學(xué)院發(fā)展理事會(huì)、各地市旅游部門層面的產(chǎn)學(xué)合作工作站、學(xué)院層面的“企業(yè)制學(xué)院”以及專業(yè)層面的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，并形成“政府推動(dòng)、行業(yè)引領(lǐng)、校企聯(lián)手、合作共贏”的政校企合作長(zhǎng)效機(jī)制，構(gòu)建政府主導(dǎo)、學(xué)校主體、企業(yè)主力，有篩選、有評(píng)價(jià)、有激勵(lì)，深度融合的高效旅游職業(yè)教育合力機(jī)制，為工學(xué)結(jié)合的多元化人才培養(yǎng)模式改革提供強(qiáng)力支持。

（三）牢牢依托區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)，強(qiáng)化服務(wù)能力

學(xué)院以中國(guó)旅游研究院旅游標(biāo)準(zhǔn)化研究基地、浙江省旅游發(fā)展研究中心、浙江省休閑觀光農(nóng)業(yè)培訓(xùn)研究基地等研究機(jī)構(gòu)和飯店管理、旅游人力資源開(kāi)發(fā)、智慧旅游等11個(gè)產(chǎn)業(yè)研究所為載體，打造產(chǎn)學(xué)研一體化平臺(tái)。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)與區(qū)域地市的旅游部門共同建立20個(gè)產(chǎn)學(xué)合作工作站，在校外搭建起了學(xué)院與地方旅游部門和旅游企業(yè)全面合作的平臺(tái)，并通過(guò)課題研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、送教下鄉(xiāng)等社會(huì)服務(wù)，走出了“把知識(shí)送下去，把課題帶上來(lái)”的社會(huì)服務(wù)新路子。通過(guò)校地（企）資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)學(xué)相長(zhǎng)，校企互哺、校地共贏”的目標(biāo)，提升了教師行業(yè)能力，同時(shí)反哺教學(xué)和人才培養(yǎng)，也推動(dòng)了學(xué)院的自身建設(shè)。

二、人民群眾滿意是社會(huì)的期盼與要求，也是旅游職業(yè)教育辦學(xué)的目標(biāo)和責(zé)任

黨的十指出：“努力辦好人民滿意的教育”。造就數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的高技能人才和數(shù)以億計(jì)的高素質(zhì)勞動(dòng)者，是職業(yè)教育的根本任務(wù)。因此，職業(yè)教育不僅是就業(yè)創(chuàng)業(yè)的“謀生教育”，也是促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的“成長(zhǎng)教育”，更是整個(gè)社會(huì)的“幸福教育”。在高素質(zhì)技能型旅游類人才培養(yǎng)中，浙江旅游職業(yè)學(xué)院始終把推進(jìn)“校企合作，工學(xué)結(jié)合”作為人才培養(yǎng)模式改革的核心內(nèi)容，努力促進(jìn)學(xué)院與企業(yè)、專業(yè)與職業(yè)、學(xué)生與崗位的對(duì)接，以就業(yè)為導(dǎo)向，積極引入第三方機(jī)構(gòu)就業(yè)質(zhì)量評(píng)價(jià)機(jī)制，大力推行以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為目的的“英才計(jì)劃”，深入推進(jìn)多元化旅游人才培養(yǎng)模式。

旅游行業(yè)需要人民群眾滿意學(xué)生終身受益

（一）依托“企業(yè)制學(xué)院”，建構(gòu)校企共育的培養(yǎng)模式

學(xué)院與國(guó)內(nèi)外重要旅游企業(yè)緊密合作，先后組建了“君瀾學(xué)院”、“宋城學(xué)院”、“中青旅學(xué)院”等12所“企業(yè)制學(xué)院”。在企業(yè)制學(xué)院中組建訂單班，如酒店管理專業(yè)“南苑班”、景區(qū)專業(yè)“宋城班”、導(dǎo)游專業(yè)“中青旅班”、電子商務(wù)專業(yè)“攜程班”等，形成人才共育、過(guò)程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)體制機(jī)制，增強(qiáng)辦學(xué)活力。在“企業(yè)制學(xué)院”建設(shè)中，校企雙方共同確立培養(yǎng)目標(biāo)、制定教學(xué)計(jì)劃、調(diào)整課程設(shè)置、承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“三統(tǒng)一”，進(jìn)一步優(yōu)化各具特色的“一專一品”的多元化人才培養(yǎng)模式。

（二）秉承“實(shí)踐育人”，打造一體化的實(shí)踐教學(xué)體系

學(xué)院根據(jù)各專業(yè)對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，以學(xué)生綜合職業(yè)能力養(yǎng)成和可持續(xù)發(fā)展能力為導(dǎo)向，構(gòu)建“校內(nèi)外一體化”實(shí)踐教學(xué)課程體系：一是課程內(nèi)容理論與實(shí)踐的交叉。即“理實(shí)一體化”課程內(nèi)容實(shí)行課堂授課與技能訓(xùn)練交叉進(jìn)行;二是理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的交叉融合。通過(guò)設(shè)置一定實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，確保理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)交叉進(jìn)行。如酒店管理專業(yè)第1學(xué)期學(xué)校理論教學(xué)與酒店認(rèn)知交叉，第2、3學(xué)期學(xué)校理論教學(xué)與酒店見(jiàn)習(xí)交叉等等;三是實(shí)踐教學(xué)中仿真性實(shí)訓(xùn)與生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的交叉融合。各專業(yè)均安排有一定的仿真實(shí)訓(xùn)課時(shí)，通過(guò)“校中店”和各類項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)仿真教學(xué)與生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)交叉結(jié)合。

此外，學(xué)院先后在北京、上海、廣州、深圳等地建立了一批合作緊密、行業(yè)特色鮮明、能滿足各專業(yè)學(xué)生實(shí)踐要求的校外實(shí)習(xí)基地，并開(kāi)展星級(jí)實(shí)習(xí)基地評(píng)審，確保學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量;同時(shí)，積極拓展海外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，為學(xué)生海外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)搭建良好平臺(tái)，先后在日本、美國(guó)、阿聯(lián)酋等多個(gè)國(guó)家建立高品質(zhì)海外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，把國(guó)際頂尖企業(yè)變?yōu)閷?shí)訓(xùn)課堂。

（三）推行“課證融合”，探索雙證融通教學(xué)模式

“雙證融通”要求學(xué)生既要有“雙證”，更要會(huì)“雙能”。所謂“雙證”，即學(xué)生在獲得高等教育畢業(yè)文憑的同時(shí)， 通過(guò)資格考試取得相應(yīng)職業(yè)技能資格證書(shū)。所謂“雙能”，即掌握知識(shí)的能力和上崗操作的能力。學(xué)院積極推行“課證融合”，并納入專業(yè)人才培養(yǎng)方案，通過(guò)專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)與相應(yīng)等級(jí)職業(yè)資格證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)的“一體化”，真正實(shí)現(xiàn)高職學(xué)歷教育“課證融通”模式。要培養(yǎng)“雙能”學(xué)生同樣也離不開(kāi)具備“雙師”素質(zhì)的教師。學(xué)院十分重視“雙師型”教師的培養(yǎng)和引進(jìn)， 年輕教師都要進(jìn)行職業(yè)能力培訓(xùn)， 選派他們到旅行社、高星級(jí)酒店、大型展覽公司等旅游主管部門和旅游相關(guān)企業(yè)掛職鍛煉，同時(shí)，學(xué)院每年聘請(qǐng)大量來(lái)自行業(yè)企業(yè)的專業(yè)人才擔(dān)任兼職教師，一些重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)兼職教師承擔(dān)的專業(yè)課學(xué)時(shí)比例達(dá)到50%。

三、學(xué)生終身受益是教育的本質(zhì)與愿景，也是旅游職業(yè)教育的核心和任務(wù)

職業(yè)教育是面向人人、服務(wù)終生的教育。經(jīng)過(guò)職業(yè)教育，受教育者將形成特定的職業(yè)技能，并以之作為謀生的基本手段，并對(duì)人的全面發(fā)展產(chǎn)生重大影響。因此，職業(yè)教育不是早期終結(jié)型的教育，它必然要求人們長(zhǎng)期不懈地加強(qiáng)學(xué)習(xí)，以適應(yīng)職業(yè)不斷發(fā)展變化的需要，使人們獲得了終身教育的機(jī)會(huì)。浙江旅游職業(yè)學(xué)院在高素質(zhì)技能型旅游類人才培養(yǎng)中，一切圍繞學(xué)生，以生為本，堅(jiān)持從教育理念創(chuàng)新入手，積極推動(dòng)以學(xué)生的全面發(fā)展為理念的塑造，從而推進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)工作的有效開(kāi)展。

（一）強(qiáng)化國(guó)際合作，提升國(guó)際化辦學(xué)水平

學(xué)院遵循“開(kāi)放、多元、融合”的國(guó)際化人才培養(yǎng)理念，進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際化辦學(xué)渠道，并逐步形成以中澳合作為代表的中外合作辦學(xué)模式、以赴臺(tái)交流為代表的校際交流培養(yǎng)模式、以赴日研修為代表的滲透學(xué)習(xí)研修模式、以赴阿實(shí)習(xí)為平臺(tái)的就業(yè)導(dǎo)向頂崗模式、以赴美實(shí)習(xí)為平臺(tái)的短期體驗(yàn)實(shí)踐模式和以中意合作培養(yǎng)為路徑的訂單式培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模式等六種國(guó)際化旅游人才培養(yǎng)模式，在校學(xué)生通過(guò)選拔考核，還可以從美國(guó)、韓國(guó)、烏克蘭等8個(gè)國(guó)家（地區(qū)）10多所合作院校中自主搭配選擇“交換生、2+2或2+2.5專升本、預(yù)科班+插班生”等培養(yǎng)類型，走上各自的成才之路。

（二）注重素質(zhì)教育，提高學(xué)生全面發(fā)展能力

職業(yè)院校的素質(zhì)教育，既要充分體現(xiàn)職業(yè)教育的特色，又要著眼于學(xué)生的就業(yè)和未來(lái)的職業(yè)發(fā)展服務(wù)。

結(jié)合職業(yè)教育特點(diǎn)，拓展學(xué)生對(duì)職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)精神、人文精神的認(rèn)知，著力培育學(xué)生的誠(chéng)信、責(zé)任、愛(ài)崗敬業(yè)以及學(xué)會(huì)懂做人，精專業(yè)，會(huì)做事。近年來(lái)，學(xué)院積極開(kāi)展文化育人工程，營(yíng)造了具有濃郁旅游特色的校園文化，創(chuàng)造了有利于學(xué)生全面發(fā)展的良好校園文化氛圍。同時(shí)，強(qiáng)化職業(yè)禮儀教育，大力實(shí)施“陽(yáng)光工程”，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。比如以豐富多彩的文化藝術(shù)活動(dòng)為載體，用健康向上的校園文化生活陶冶學(xué)生情操，把德智體美滲透到校園文化活動(dòng)之中;又如組織豐富多彩的大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，引導(dǎo)青年學(xué)生在服務(wù)基層、服務(wù)企業(yè)的實(shí)踐中成長(zhǎng)成才。

（三）廣拓渠道，推進(jìn)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展