酒店垃圾分類制度精選(九篇)
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第1篇：酒店垃圾分類制度范文
王八零
現(xiàn)任麥?zhǔn)⒗?a href="http://m.coffee125.com/haowen/281579.html" target="_blank">酒店行政總廚。
王和平
現(xiàn)任麥?zhǔn)⒗蚓频暌A店廚師長。
激勵制度節(jié)選
1、每介紹一名員工入職滿三個月，獎勵介紹人200元，滿六個月，追加獎勵300元。
2、該員工在你的帶領(lǐng)和幫助下得以晉升，每晉升一級，則以該員工晉升后基本工資的30%對你進(jìn)行一次性獎勵。
舉例:張峰介紹李桐進(jìn)入企業(yè)做服務(wù)員并在一年后晉升為前廳領(lǐng)班，兩年后晉升為前廳主管，獎勵計算方法如下：
第一次晉升為前廳領(lǐng)班時獎勵張峰1800×30%=540元
第二次晉升為前廳主管時獎勵張峰2200×30%=660元
……
為了得到這部分獎金，老員工會主動關(guān)心自己介紹的員工，真心鼓勵他留在酒店工作，并幫助他發(fā)展。新人轉(zhuǎn)正一年后便成為“老人”，也可以介紹新員工，按照激勵制度獲得獎金。
萬元獎勵介紹人
自從有了此項激勵機(jī)制，新人難招、舊人難留一舉解決，即使是在員工流失的高峰期――春節(jié)期間，各家門店依然能夠保證齊裝滿員，再也沒有遭遇過“用工荒”的尷尬。如今，麥?zhǔn)⒗蚓频暌l(fā)展第二品牌，不僅需要大量的基層人員，更加需要管理人才。于是今年年初，酒店就預(yù)估出招聘崗位及人數(shù)，激勵制度中增加了關(guān)于介紹中層管理人員入職的獎勵細(xì)則。
激勵機(jī)制補(bǔ)充內(nèi)容
1、每介紹一名中層領(lǐng)導(dǎo)入職滿六個月，獎勵介紹人500元。
2、該員工在介紹人的幫助下成為公司經(jīng)理或門店副總級別員工時，介紹人獲得現(xiàn)金10000萬元的一次性獎勵和價值5000元的境外五日游。
6T難堅持？――每月互查很有效
麥?zhǔn)⒗蚓频暝谏虾Ｓ?家店，每家店都是上海餐飲6T管理示范單位（上海餐飲6T管理分為三個等級，最高級是“示范單位”，“達(dá)標(biāo)單位”次之，最低級是“進(jìn)行中單位”）。王八零是耀華店、共江店、陽曲店和洋山店的行政總廚，在談到后廚怎樣才能長期有效堅持6T管理時，他說，堅持每日自查，是執(zhí)行6T管理方法的基本流程；而每月組織各門店互查，開展打分評比，通過互相PK發(fā)現(xiàn)問題和差距，是讓全體員工永不懈怠的重要手段。
麥?zhǔn)⒗蚓频?月廚房6T互查時刻表
2月22日――通知
行政總廚通知四個門店廚師長于24日、25日、26日、27日下午1點鐘分別在耀華店、共江店、陽曲店和洋山店廚房集合。
2月24日13 00――拍照
在這個時段，后廚仍處于工作狀態(tài)，但已經(jīng)接近尾聲，此時執(zhí)行6T互查既不會耽誤廚房工作，也有助于發(fā)現(xiàn)問題。廚師長在檢查時如發(fā)現(xiàn)問題，用相機(jī)拍照留證，然后在“互查評分細(xì)則表”相應(yīng)的欄目下畫×即可。
2月24日13 30――打分
經(jīng)統(tǒng)計，耀華店此次互查的最終得分是95.1分。耀華店廚師長在被檢查人一欄中簽字，其他三家門店廚師長在檢查人一欄中簽字。
評分方法：1、互查評分細(xì)則表包括基本規(guī)范、區(qū)域衛(wèi)生和安全三個評分類別；囊括爐灶、冷菜、打荷、蒸箱、配菜、點心、鮑翅、海鮮、粗加工和外包十個部門?；疽?guī)范有15項評分內(nèi)容，每項4分，每個部門承擔(dān)0.4分；區(qū)域衛(wèi)生有3項評分內(nèi)容，每項5分，每個部門承擔(dān)0.5分；安全有5項評分內(nèi)容，每項5分，每個部門承擔(dān)0.5分。
2、該評分細(xì)則表滿分為100分，先根據(jù)每項評分內(nèi)容中×的個數(shù)核算出該項內(nèi)容所扣分?jǐn)?shù)（如蒸箱和初加工部門在“工作現(xiàn)場是否有衛(wèi)生平面圖及照片”這項內(nèi)容中各有一個×，分別被扣0.4分，該項內(nèi)容的總扣分?jǐn)?shù)為0.8分），然后合計所有評分內(nèi)容的扣分總額（本月耀華店扣分總額共計4.9分），再從100分里減掉該項總額（100-4.9=95.1）即最后得分。
注:表中還有評語一欄，如果所發(fā)現(xiàn)的問題在互查表中無相應(yīng)欄目，可以在評語一欄中補(bǔ)充。此外，對于在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的可以借鑒的管理方法，也記錄在評語一欄中。
28日10 00――評比
本次互查中洋山店總得分91.9分，為最低分，處300元罰款，由被扣分的部門平均分擔(dān)。耀華店總得分95.1分，為最高分，獲得流動錦旗和300元獎勵，另外兩家門店則不獎不罰。
廚房管理細(xì)節(jié)
帶編號的調(diào)料蓋
盛放調(diào)料的托盤都配有盒蓋，每個蓋子貼有編號。收餐時，調(diào)料盒要加蓋，并擺到調(diào)料架上相應(yīng)的位置。
優(yōu)點:炒鍋實行專菜專做，使用的調(diào)料品種和數(shù)量有差別。我們要求兩位炒鍋共用一組調(diào)料，兩天補(bǔ)充一次。第一組炒鍋對應(yīng)編號為①的調(diào)料盒，第二組炒鍋對應(yīng)編號為②的調(diào)料盒，收餐時統(tǒng)一擺到調(diào)料架上，容易區(qū)分，不會亂取亂用。
如果檢查人員給被檢查人員打人情分怎么辦？
回復(fù):打人情分是有風(fēng)險的。因為每家店肯定都希望自己分?jǐn)?shù)最高，拿紅旗、得獎金，誰都不愿意得分最低承擔(dān)罰款。如果檢查人和被檢查人有交情，發(fā)現(xiàn)問題卻不扣分，幫助被檢查人拿了高分，自己便有可能得到最低分而接受處罰。
自制垃圾箱
第2篇：酒店垃圾分類制度范文
為全面貫徹落實《XX縣生活垃圾分類管理實施方案》、《XX縣生活垃圾分類管理考核辦法》、《XX縣完善提升城鄉(xiāng)環(huán)境管理一體化工作》等文件精神，全面提升本街道垃圾分類管理能力和處置水平，結(jié)合我街道實際，制定本實施方案。
一、總體目標(biāo)
按照“政府推動、全面參與，源頭治理、全面推進(jìn)，市場運作、政策支持，科學(xué)規(guī)劃、合理布局“的原則，通過完善分類收運、處置設(shè)施設(shè)備體系和投放、收集、運輸、處置等各環(huán)節(jié)的督查考核辦法，加快建立“分類投放、分類收集、分類運輸、分類處置“的垃圾處理體系。用三年時間，進(jìn)一步鞏固前期工作成效，完善生活垃圾分類長效管理機(jī)制，實現(xiàn)生活垃圾減量化、資源化、無害化目標(biāo)，全面提升市民垃圾分類意識，不斷改善城鄉(xiāng)人居環(huán)境，努力使群眾的幸福感、獲得感和認(rèn)同感持續(xù)增強(qiáng)，全力助推美麗XX建設(shè)、生態(tài)文明建設(shè)和全國文明城市創(chuàng)建。
二、實施范圍
XX街道各村（社區(qū)）、站所、相關(guān)事業(yè)單位。
三、實施時間與步驟
從2019年5月到2022年5月，用三年時間，分三個階段，全面提升各村、社區(qū)生活垃圾分類管理工作水平。
（一）動員部署階段（2019年5月-
2019年6月）
1.?做好全面宣傳動員，廣泛深入開展垃圾分類工作宣傳。通過邀請縣分類辦、垃圾分類工作專家現(xiàn)場培訓(xùn)等形式，提升機(jī)關(guān)、村、社區(qū)干部垃圾分類工作能力和居民群眾垃圾分類知曉率和參與率。
2.?成立街道垃圾分類工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定出臺《XX街道生活垃圾分類管理實施方案》《XX街道生活垃圾分類管理考核辦法》等文件，召開工作推進(jìn)會議，進(jìn)一步明確工作內(nèi)容和要求。
3.?抽調(diào)相關(guān)人員成立垃圾分類管理工作辦公室、督查考核組、宣傳培訓(xùn)組、指導(dǎo)推進(jìn)組，對村、社區(qū)垃圾分類工作進(jìn)行現(xiàn)場督查指導(dǎo)。
（二）全面推進(jìn)階段（2019年7月-
2021年12月）
起，各村、社區(qū)按照《XX街道生活垃圾分類管理實施方案》《XX街道生活垃圾分類管理考核辦法》全面推進(jìn)生活垃圾分類工作，確保年度工作有效落到實處。
1.?至2019年底，街道生活垃圾分類收集覆蓋面達(dá)100%，居民知曉率達(dá)100%，參與率100%，投放準(zhǔn)確率達(dá)65%以上，分類運輸率達(dá)85%以上，無害化處理率達(dá)100%，回收利用率達(dá)45%以上，資源化利用率達(dá)90%以上，創(chuàng)建生活垃圾分類示范村3個、示范小區(qū)5個以上，街道（含村、社區(qū)）辦公場所創(chuàng)建成示范單位。
2.?至2020年底，在覆蓋面、知曉率、參與率達(dá)到100%的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升其他指標(biāo)，確保投放準(zhǔn)確率達(dá)80%以上，分類運輸率達(dá)90%以上，回收利用率達(dá)60%以上，資源化利用率達(dá)100%，建成生活垃圾分類示范村7個、示范小區(qū)8個。
3.?至2021年底，街道人均生活垃圾產(chǎn)生量實現(xiàn)零增長，投放準(zhǔn)確率達(dá)90%以上，分類運輸率達(dá)100%，回收利用率達(dá)70%以上，實現(xiàn)街道生活垃圾分類示范村、示范小區(qū)全覆蓋。
（三）鞏固提升階段（2022年1月-2022年5月）
建立布局合理、技術(shù)先進(jìn)、模式適宜、分類高效的生活垃圾分類和資源化利用處理體系，建立健全長效管理機(jī)制，進(jìn)一步鞏固提升生活垃圾分類工作。
四、工作要求
（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。為加強(qiáng)XX街道垃圾分類工作統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和有效推進(jìn)，成立由街道主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、相關(guān)分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的生活垃圾分類工作領(lǐng)導(dǎo)小組。下設(shè)生活垃圾分類管理辦公室、宣傳培訓(xùn)組、指導(dǎo)推進(jìn)組、考核督查組，協(xié)調(diào)落實和推進(jìn)各階段垃圾分類工作。各村、社區(qū)要建立生活垃圾分類管理工作推進(jìn)小組。村、社區(qū)書記任組長，落實分片包干，協(xié)調(diào)推進(jìn)工作機(jī)制，確保轄區(qū)生活垃圾分類管理工作有序進(jìn)行。
（二）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。加強(qiáng)垃圾分類培訓(xùn)教員、指導(dǎo)員、志愿者“三支隊伍“建設(shè)，實現(xiàn)垃圾分類的培訓(xùn)、指導(dǎo)和志愿服務(wù)活動常態(tài)化、專業(yè)化，切實發(fā)揮“三支隊伍“的基礎(chǔ)性作用。各村、社區(qū)志愿者人數(shù)不少于分類家庭戶數(shù)的2%。建立健全培訓(xùn)工作制度，制定培訓(xùn)計劃并組織實施。要積極組織垃圾分類宣傳進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)小區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商場、進(jìn)賓館（酒店）、進(jìn)窗口等“八進(jìn)“活動，特別是要加強(qiáng)對村、社區(qū)兩委班子，以及業(yè)委會成員、黨員、樓道長、小組長、志愿者的培訓(xùn)，發(fā)揮示范帶頭作用。積極發(fā)揮共青團(tuán)、婦聯(lián)、工會、物業(yè)企業(yè)、保潔隊伍等組織和隊伍的作用，普及生活垃圾分類知識，推動垃圾分類工作。各村、社區(qū)開展培訓(xùn)活動原則上每月不少于1次。特別是村、社區(qū)全體工作人員（含網(wǎng)格員）要結(jié)合“三進(jìn)三服務(wù)“和“一線懇談日“等活動，每周二、六晚以“固定走訪日“的形式開展上門走訪宣傳，指導(dǎo)垃圾分類。每月走訪戶數(shù)不少于200戶，并做好登記。
第3篇：酒店垃圾分類制度范文
［關(guān)鍵詞］餐飲垃圾；循環(huán)經(jīng)濟(jì)；處理機(jī)制
［中圖分類號］F049 ［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］A ［文章編號］2095-3283(2012)01-0066-03
社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了飲食業(yè)的快速發(fā)展。在餐飲業(yè)的快速發(fā)展過程中，其自身的諸多問題也日益凸現(xiàn)。其中突出問題之一是餐飲垃圾大量產(chǎn)生。政府部門每年必須投入大量資金進(jìn)行處理，否則就會對環(huán)境造成嚴(yán)重的影響，如污染水資源、造成“泔水豬”、“地溝油”等威脅人類健康等食品安全事件頻發(fā)。而科學(xué)處理餐飲垃圾，不僅需要垃圾處理企業(yè)具備過硬的技術(shù)條件，更需要社會各方面積極配合，實施科學(xué)的管理模式，建立有效的協(xié)調(diào)激勵機(jī)制。
一、遼寧省餐飲垃圾處理現(xiàn)狀分析
（一）餐飲垃圾產(chǎn)量現(xiàn)狀
2011年8月，沈陽、大連市被列為國家首批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市之一，統(tǒng)籌餐廚廢棄物和廢油脂的一體化處理。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前沈陽市有注冊餐飲企業(yè)近2萬家，這些數(shù)字還不包括機(jī)關(guān)學(xué)校等單位。每天沈陽市能產(chǎn)生大約1500噸的餐飲垃圾，而這些餐飲垃圾中所產(chǎn)生的垃圾油能達(dá)到40噸左右。但目前沈陽市具有合法資格回收餐飲廢物的企業(yè)每天回收的餐飲垃圾量只能占總量的50%左右，即每天都有20噸左右的垃圾油去向不明。根據(jù)大連市環(huán)衛(wèi)“十一五”規(guī)劃，大連市到2010年全域日產(chǎn)餐廚垃圾約580噸，其中市中心區(qū)日產(chǎn)量約500噸。但實際結(jié)果卻遠(yuǎn)不止這些，據(jù)有關(guān)部門對全市3739個餐飲服務(wù)單位進(jìn)行統(tǒng)計，截至2010年底，全市餐飲行業(yè)日產(chǎn)餐廚垃圾量已達(dá)830噸。
（二）餐飲垃圾分類處理難
垃圾分類是指按照垃圾的不同成分、屬性、利用價值以及對環(huán)境的影響，并根據(jù)不同處置方式的要求，分成屬性不同的若干種類。廚飲垃圾水分較大，因此如果沒有足夠高的熱值，清潔高效地焚燒則非常困難，很容易造成二次污染。而垃圾前期不分類，后期處理的困難就更大。目前遼寧省城市垃圾還未推行分類回收措施。主要困難在于：一方面餐飲企業(yè)對垃圾分類知識匱乏，沒有相應(yīng)技術(shù)設(shè)備支持。同時企業(yè)對現(xiàn)行處理方式產(chǎn)生的環(huán)境危害缺乏認(rèn)識和重視。另一方面，沒有相應(yīng)的強(qiáng)制性法規(guī)和激勵措施，企業(yè)實行垃圾分類處理會提高企業(yè)成本和費用，故缺少分類處理的動力。
（三）餐飲垃圾正規(guī)渠道回收難
目前遼寧省主要城市大型餐飲單位餐飲垃圾的去向主要有三種：一是由政府統(tǒng)一收集，運到專門的垃圾處理場地后，與普通垃圾一同集中通過焚燒或者填埋處理；二是交由政府委托的專門負(fù)責(zé)餐飲垃圾處理的資源回收利用公司，分類后實現(xiàn)資源回收利用；三是被一些地下加工廠或郊區(qū)養(yǎng)殖廠收購，提煉地溝油后流入市場或用于養(yǎng)豬。據(jù)初步調(diào)查，目前，其中后兩種是主要去向。以大連市為例，市內(nèi)四區(qū)日產(chǎn)餐廚垃圾638噸，其中只有少部分實現(xiàn)了集中收集和處置，其余大部分流向復(fù)雜，很多被私人收購用于喂豬或提煉成“地溝油”。小型餐飲單位餐飲垃圾的去向則更為復(fù)雜，大部分混入生活垃圾，其他的部分除賣給地下加工廠以及養(yǎng)殖廠以外，為了方便起見，有的單位往往把餐飲垃圾扔入下水道中。
（四）垃圾處理過程資源再利用程度低
目前遼寧省主要城市在餐飲垃圾正規(guī)處理方式中存在資源再利用程度低的問題。一方面餐飲垃圾運到專門的垃圾處理機(jī)構(gòu)后跟普通垃圾一樣的處理，無論是焚燒或填埋都會浪費垃圾中的可回收利用資源，餐廚垃圾也是制造肥料的寶貴資源。以2008年日本的餐飲業(yè)、食品加工企業(yè)的廢食用油利用狀況為例，30萬~35萬噸廢食用油中，約有20萬噸被加工成飼料；4萬噸被作為肥皂、涂料、油漆等工業(yè)用原料；2萬噸被用于制造生物燃料；約有4萬噸~9萬噸未加工利用被直接焚燒、填埋。另一方面，交由政府委托的專門負(fù)責(zé)餐飲垃圾的生態(tài)產(chǎn)業(yè)公司，分類后實現(xiàn)資源回收利用。但由于正規(guī)餐櫥垃圾回收企業(yè)只是免費負(fù)責(zé)垃圾收運，而把餐飲垃圾交由政府統(tǒng)一處理，還要交納處理費。一些“油水”大的餐館或者學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂被一些“黑作坊”盯住后廚，出于自身利益，他們的“油水”垃圾基本上不給回收企業(yè)而只專供“黑作坊”。在這種狀況下，相關(guān)餐飲垃圾資源化企業(yè)日益面臨“巧婦難為無米之炊”的現(xiàn)狀，由于長期面臨虧損，許多企業(yè)難以為繼，因而也限制了餐飲垃圾的資源化利用。
二、餐飲垃圾處理技術(shù)比較分析
國內(nèi)外常用的餐飲垃圾處理方式主要有：填埋、焚燒、堆肥、厭氧消化、熱解、微生物資源循環(huán)利用、蒸干做飼料等，各種處理方法的特點如表1。
三、餐飲垃圾循環(huán)處理模式的機(jī)理
循環(huán)經(jīng)濟(jì)的建立依賴于一組以“減量化（Reduce）、再利用（Reuse）、再循環(huán)（Recycle）”為內(nèi)容的運行原則（稱為3R原則），每一個原則對循環(huán)經(jīng)濟(jì)的成功實施都是必不可少的。減量化原則屬產(chǎn)品加工輸入端控制方法，旨在減少進(jìn)入每一個生產(chǎn)工序和消費過程的物質(zhì)量；再利用原則屬產(chǎn)品消費過程性控制方法，目的是延長產(chǎn)品和服務(wù)的使用時間，減少一次性用品造成的浪費；再循環(huán)原則屬產(chǎn)品加工輸出端控制方法，即產(chǎn)品消費過程性控制方法，是通過把廢棄物再次變成資源以減輕經(jīng)濟(jì)對資源和環(huán)境的壓力。構(gòu)建餐廚垃圾的“源頭減量—集中回收—資源化再利用”的閉路循環(huán)體系。餐飲垃圾的循環(huán)經(jīng)濟(jì)處理模式如圖1。
圖1 餐飲垃圾的循環(huán)經(jīng)濟(jì)處理模式
四、餐飲垃圾循環(huán)處理模式的對策建議
（一）建立餐飲垃圾分類制度，實現(xiàn)源頭控制
首先，政府在“垃圾分類”的宣傳上應(yīng)加大力度。每年年初，市政府可以將新一年的《垃圾清運時間表》以及《垃圾分類的說明》逐戶投放企業(yè)。在《垃圾分類說明》中，將垃圾分成食物垃圾，紙張，金屬，惰性物質(zhì)，玻璃，細(xì)小雜質(zhì)及其他有機(jī)物。同時，宣傳環(huán)保知識，提高企業(yè)環(huán)境意識。其次，建立餐飲垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)。對于具有一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾，其含有附加價值較高的營養(yǎng)成分，經(jīng)資源化處理后可獲得較高收益，因而在餐廚垃圾回收時，按照正常企業(yè)系統(tǒng)的運行應(yīng)向產(chǎn)生者支付一定數(shù)額的原材料費用，即按餐廚垃圾收購價格回收；對于質(zhì)量一般的餐廚垃圾，雖然能夠進(jìn)行資源化利用，但通過成本效益分析后，經(jīng)濟(jì)效益不顯著，只能維持企業(yè)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，為達(dá)到收支平衡，可采取在回收時不向產(chǎn)生者支付或收取任何費用；對于質(zhì)量較差的餐廚垃圾，由于其直接排放對人類生存環(huán)境造成的影響巨大，處理需要較高的技術(shù)成本，因此在回收時需要向生產(chǎn)者收取一定的處理費用。最后，通過價格杠桿來調(diào)節(jié)?；旌侠奶幚碣M用要高出單獨垃圾的2~5倍，從而促使企業(yè)自覺地將垃圾分類。
（二）正確估算餐飲垃圾產(chǎn)量，鼓勵企業(yè)內(nèi)部清潔生產(chǎn)實現(xiàn)源頭減量
建立餐飲垃圾申報登記和備案制度。凡餐飲企業(yè)都要通過申報、備案制度，從而實現(xiàn)對餐飲垃圾的生產(chǎn)量的源頭數(shù)據(jù)檔案的建立。餐飲垃圾產(chǎn)量一般按經(jīng)驗數(shù)值估計為10Kg/100m2•d。按目前已建立的模型估計，酒店賓館等餐飲類的餐廚垃圾與網(wǎng)點的營業(yè)額、座位數(shù)量等因素有關(guān)。各餐飲業(yè)網(wǎng)點的營業(yè)額對餐廚垃圾產(chǎn)量有顯著影響，一般各區(qū)都有較為準(zhǔn)確的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，可作為分析各餐飲企業(yè)垃圾產(chǎn)量基數(shù)的重要依據(jù)；食堂等供餐機(jī)構(gòu)不同于餐飲網(wǎng)點，營業(yè)額數(shù)據(jù)難以收集，因此不宜把營業(yè)數(shù)據(jù)作為影響因素進(jìn)行分析。但食堂和市場的餐廚垃圾，與相對固定的供餐人數(shù)有較大的相關(guān)性，且與生活垃圾有一定的相關(guān)性，因此，宜把生活垃圾和供餐人口數(shù)量作為食堂餐飲垃圾產(chǎn)量基數(shù)的估算依據(jù)。
通過建立綠色餐飲認(rèn)證制度，鼓勵企業(yè)實現(xiàn)清潔生產(chǎn)。對于大型餐飲企業(yè)可以通過建設(shè)集中加工、采購、貯存和配送的中心廚房。對原料進(jìn)行統(tǒng)一加工來減少浪費，在物流配送環(huán)節(jié)要避免產(chǎn)生包裝物污染，包裝應(yīng)選擇可降解材料。在點菜過程中應(yīng)適當(dāng)提醒顧客注意飲食合理、適量搭配，并能在餐后主動提醒客人打包?？梢栽囆胁惋嬈髽I(yè)的后廚安裝油水分離器，這對于后廚的環(huán)境衛(wèi)生將起到非常大的改善作用，不但下水道不會經(jīng)常堵塞，而且廚房內(nèi)也不會因為餐飲廢物淤積而產(chǎn)生病菌。最重要的是，油水分離器因為有鎖，可以最大限度地杜絕餐飲企業(yè)外銷餐飲廢油。
（三）構(gòu)建餐飲垃圾閉路循環(huán)的市場運作機(jī)制
成立一個由回收者與加工者聯(lián)合的合作組織。以餐飲垃圾為核心，以股份制形式，通過建立利益協(xié)調(diào)機(jī)制實現(xiàn)回收體系運行的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化。集散中心與上游的回收攤主聯(lián)合入股，掌握穩(wěn)定的貨源，當(dāng)具備一定市場勢力后再吸納下游的加工再利用廠商，形成統(tǒng)一的利益聯(lián)合體，具備高效的信息流、物質(zhì)流和資金流優(yōu)勢，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和政府管理提供組織保障。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來講，這種回收體系的組織形式可以依靠規(guī)?；龠M(jìn)技術(shù)進(jìn)步，改善設(shè)備，提高資源利用率；依靠標(biāo)準(zhǔn)化保障貨源穩(wěn)定和產(chǎn)品質(zhì)量，降低污染處理成本。從餐飲垃圾管理來看，通過資金機(jī)制和回收價格經(jīng)濟(jì)手段提供利益刺激來規(guī)范回收者行為，嚴(yán)格分類標(biāo)準(zhǔn)。如日本為促進(jìn)廢棄油脂回收工作，德島市政府決定，每回收1公斤廢棄食用油，政府將獎勵12日元?；厥蘸蟮膹U棄食用油被制成生物柴油燃料，供給市內(nèi)3臺垃圾回收車和2臺市營公共汽車使用?？傊?，合作組織實現(xiàn)了資源再生產(chǎn)業(yè)由分散到統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)組織形式變革，為減少餐廚垃圾污染，促進(jìn)垃圾源頭分類，降低二次污染提供經(jīng)濟(jì)動力。
（四）加強(qiáng)餐飲垃圾循環(huán)處理的規(guī)范和監(jiān)督
要推動餐飲行業(yè)采用餐飲垃圾循環(huán)處理模式，需要采取有針對性的措施。首先，聲譽激勵。這對主動實施餐飲垃圾循環(huán)處理并處于領(lǐng)先水平的企業(yè)具有重要的推動作用，也利于在行業(yè)中豎立標(biāo)桿，具有很好的示范和引導(dǎo)作用。其次，政策激勵。一方面通過正向的稅收減免、專項基金及補(bǔ)貼、信貸優(yōu)惠等措施，減輕餐飲企業(yè)初期投入的成本壓力。另一方面，制定嚴(yán)格的法律法規(guī)，加大違法的懲處力度。提高企業(yè)違法餐飲垃圾處理相關(guān)法規(guī)的成本。但由于餐飲網(wǎng)點數(shù)目多，地理位置分散，執(zhí)法監(jiān)督成本高制約了法規(guī)條例的貫徹執(zhí)行。因而有必要建立社會力量參與的多方面的監(jiān)督信息渠道。在消費者、企業(yè)員工及公眾的參與下，建立對餐飲垃圾管理的信息披露和平臺，多渠道對企業(yè)實施有效監(jiān)督。例如對餐飲生產(chǎn)企業(yè)垃圾處理定期進(jìn)行考核，設(shè)立專門的舉報電話；通過設(shè)計獎勵機(jī)制，鼓勵群眾對企業(yè)違規(guī)行為進(jìn)行舉報和監(jiān)督；還可以建立餐飲企業(yè)信用共享網(wǎng)絡(luò)，對垃圾處理不合格餐飲企業(yè)進(jìn)行信用等級考評，并將信息進(jìn)行披露和曝光，促進(jìn)企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。
［參考文獻(xiàn)］
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［2］董傳杰．餐飲垃圾飼料化處理的影響因素［J］．環(huán)境衛(wèi)生工程，2007（3）．
第4篇：酒店垃圾分類制度范文
關(guān)鍵詞:裝飾工程、項目經(jīng)理
中圖分類號：K826.16 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：
作為工程的管理者,裝飾工程項目經(jīng)理在裝飾工程項目管理中起著決定性的作用.其工作職責(zé),就是領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊準(zhǔn)時、優(yōu)質(zhì)地完成全部工作,實現(xiàn)公司對項目的預(yù)期目標(biāo).這不僅要有運用各種管理工具來進(jìn)行計劃和控制施工現(xiàn)場的專業(yè)技術(shù)能力,更要有經(jīng)營管理、人員激勵等其它諸多方面的才能.項目經(jīng)理必須通過人的因素來熟練運用技術(shù)因素,以達(dá)到其項目目標(biāo).因此,一個合格的裝飾工程項目經(jīng)理必須具備以下幾方面的能力.
1項目內(nèi)部的組織管理能力
項目經(jīng)理的組織管理能力是指項目經(jīng)理能夠運用組織學(xué)理論,在項目內(nèi)部設(shè)計出一種責(zé)任明確、流程清晰、制度完善的“精細(xì)化”管理模式.所謂“精細(xì)化”管理模式,就是項目經(jīng)理有能力在開工之初,就把在施工中可能遇到的問題及可能發(fā)生的管理漏洞盡可能考慮在內(nèi),并用制度確定下來.
1.1根據(jù)工地實際情況,制定項目內(nèi)部人員管理制度的能力
工程項目是施工企業(yè)的成本中心以及利潤來源,項目經(jīng)理擔(dān)負(fù)著科學(xué)組織、精心施工、節(jié)約成本的艱巨任務(wù).項目經(jīng)理必須具備良好的組織理念,即團(tuán)結(jié)、向上、公正、無私,能力在項目組織機(jī)構(gòu)范圍內(nèi),并融入項目管理體系,制定職能明晰、職責(zé)明確,流程順暢的項目內(nèi)部人員管理制度,杜絕人浮于事的情況發(fā)生.使每一位項目成員均能積極配合,主動工作,共同完成項目施工,也就是所謂的團(tuán)隊意識.組織理念最突出的特點是目標(biāo)明確、職責(zé)分明、工作團(tuán)結(jié),遇到困難共同克服,強(qiáng)調(diào)的不是個人技能而是集體意識、集體智慧.組織理念還包括項目經(jīng)理與項目成員之間的溝通、配合:項目經(jīng)理管理層積極主動,按規(guī)定程序開展工程;項目經(jīng)理注重每個項目成員的客觀存在,善于發(fā)現(xiàn)其優(yōu)勢,揚長避短.由于項目經(jīng)理在工程項目施工中處于中心地位,起著舉足輕重的作用。
1.2根據(jù)工地實際情況,制定項目內(nèi)部技術(shù)管理制度的能力
項目經(jīng)理必須有能力根據(jù)工地具體情況,在合同要求、成本考核要求、質(zhì)量要求、工期要求等條件約束下,制定盡可能完善的項目內(nèi)部技術(shù)管理制度.如在同升湖通程山莊酒店項目的工地管理制度中:
1. 2. 1在材料管理方面制定了施工班組的限額領(lǐng)料制度
(1)施工班組申領(lǐng)材料必須用限額領(lǐng)料單的形式(領(lǐng)料單內(nèi)標(biāo)明a.材料品種、b規(guī)格、c所用部位、d材料用量,其中材料用量必須分類詳細(xì),如:瓷磚用量必須精確到多少塊,吊頂?shù)鯒U用量必須精確分類到多少米的多少根等等)、e班組簽字并確認(rèn); (2)施工人員必須對每張限額領(lǐng)料單審核、簽字確認(rèn); (3)倉庫保管員按照有施工員確認(rèn)的限額領(lǐng)料單發(fā)貨;(4)班組若由于施工下料錯誤、丟失等原因造成實際施工部位所用材料超出限額領(lǐng)料單數(shù)量,差額部分因由班組自己負(fù)責(zé).
1. 2. 2在工序管理方面制定工序交底制度
(1)規(guī)定施工員對每道工序必須清楚交底,特別是細(xì)部交底及材料用量交底; (2)對特除部位施工,由施工員編制作業(yè)指導(dǎo)書下發(fā)施工班組.如在該酒店大堂地面磚鋪貼過程中,項目部施工員針對其面積大、柱子多、現(xiàn)場人員交通流量大等特點,制定了相應(yīng)的工藝做法及施工流程,從技術(shù)上保證了鋪貼質(zhì)量,在施工時先交底后施工,嚴(yán)格執(zhí)行工藝要求,從而使該工程被內(nèi)部評為樣板工程.據(jù)通程裝飾公司統(tǒng)計,隨著公司項目經(jīng)理素質(zhì)的不斷提高和公司管理制度的不斷完善,工程保修期內(nèi)的維修費用從1997年的3%降到2004年的0. 2%.即項目經(jīng)理的組織管理能力與工程優(yōu)質(zhì)率成正比,與維修費用成反比.
1.3根據(jù)工地實際情況,制定項目內(nèi)部安全文明生產(chǎn)管理制度的能力
工地安全生產(chǎn)無小事,項目經(jīng)理必須根據(jù)工地具體情況,有能力建立一整套切實可行的安全生產(chǎn)管理制度,明確各工種人員安全文明生產(chǎn)責(zé)任制及職責(zé),考核目標(biāo)等等.如在同升湖通程山莊酒店項目的安全文明生產(chǎn)管理制度中,我們要求全體項目管理人員統(tǒng)一著裝,工裝的制作要有公司標(biāo)志,管理人員必須掛牌,標(biāo)明姓名、職務(wù)、崗位,以明確工作崗位的職責(zé)和權(quán)力,達(dá)到切實有效的進(jìn)行項目施工管理工作.項目施工班組的工人,一律實行掛牌作業(yè),著統(tǒng)一樣式的工作服,進(jìn)出工地必須出示項目的工作牌,樹立良好文明企業(yè)形象.針對裝飾工程易燃材料多的特點,我們在每個樓層的適當(dāng)位置,均設(shè)立了工人吸煙室、飲水點,隔層建立了臨時廁所.為安全文明生產(chǎn)管理制度的實施,提供了可行的保障.制定了項目安全管理人員的現(xiàn)場巡回制度,隨時發(fā)現(xiàn)并及時消除施工現(xiàn)場的安全隱患等規(guī)章制度.
2內(nèi)、外部的溝通、協(xié)調(diào)能力
一個好的項目經(jīng)理,一定要具有良好的內(nèi)、外溝通及協(xié)調(diào)能力.才能在項目實施的各個階段,及時掌握各方面的信息,發(fā)現(xiàn)潛在問題,征求到改進(jìn)建議,進(jìn)而保證項目順利進(jìn)行.項目經(jīng)理的溝通、協(xié)調(diào)工作主要包括以下幾個方面:
2. 1與業(yè)主方的溝通
在施工過程中,由于許多項目業(yè)主并不能真正了解并最終確定自身的需求,他們對某些局部的功能要求或?qū)徝烙^點總是搖擺不定、朝令夕改.因此,一個合格的裝飾工程項目經(jīng)理應(yīng)該有能力正確理解業(yè)主的意圖,在施工過程中和設(shè)計人員一起盡可能和業(yè)主多次、反復(fù)溝通以確定手續(xù)完備的成熟變更方案,減少實施的變更次數(shù).有很多這樣的例子:在裝飾工程施工過程中,由于項目經(jīng)理個人的工程經(jīng)驗、溝通、判斷、決策能力不強(qiáng),在不充分溝通、論證,變更手續(xù)不完備的情況下盲目聽從業(yè)主方的即興要求實施局部變更,往往舊的變更實施剛初俱雛形,業(yè)主一看不滿意,同樣部位的新變更要求又開始了.如某裝飾工地,僅多功能廳的墻面造型,從材料、造型、色彩、功能要求等多方面,隨著業(yè)主要求的不斷變化,做了拆、拆了做,變更了五次,導(dǎo)致工人消極怠工,因為不知道是否還要變更.由此產(chǎn)生的內(nèi)部矛盾打亂了整個工程的施工節(jié)奏,使整個工程無法繼續(xù)進(jìn)行.而且由于變更手續(xù)不完備,簽證不及時,最后索賠無依據(jù),給公司造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失.
2. 2與設(shè)計師的溝通
由于現(xiàn)在很多設(shè)計師并不一定都具有豐富的施工經(jīng)驗,對材料應(yīng)用及施工工藝并不一定十分熟悉,尤其是一些特除的做法.往往僅從自己的設(shè)計效果角度出發(fā),堅信作品的完美性.而項目經(jīng)理又必須從公司的角度出發(fā),進(jìn)行費用、安全、質(zhì)量、采購等有效管理以保證公司的合理利潤及工程的順利進(jìn)行.因此,在設(shè)計師追求的設(shè)計效果和項目經(jīng)理的工地管理之間存在一個鴻溝.如2000年施工的某單位綜合樓裝飾工程,由于設(shè)計師對當(dāng)?shù)亟ú氖袌龅牟牧掀贩N、材料規(guī)格不熟悉.在其木制造型項目的設(shè)計中,僅從個人的設(shè)計效果角度出發(fā),完全不顧及當(dāng)?shù)厥欠裼羞@種材料以及按此設(shè)計施工會造成嚴(yán)重的材料浪費.而項目經(jīng)理由于個人經(jīng)驗及溝通能力的不足,沒有堅持與之進(jìn)行有效溝通,無法勸說設(shè)計師完善設(shè)計(使同類飾面板能夠套裁以避免浪費)或更改設(shè)計材料.結(jié)果由于部分少量材料需到外地采購,造成采購成本及時間成本的大幅增加,即由于材料不能及時到位,打亂了正常的施工節(jié)奏,造成窩工現(xiàn)象發(fā)生,又由于按設(shè)計施工(如木飾面板的規(guī)格是1220×2440,若設(shè)計要求墻面造型飾面板按800×2400等分,那么每塊飾面板就會造成400×2400的浪費),其材料損耗率超過定額損耗率40%,造成公司在此木制造型項目的施工中虧本,給公司造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失.
2.3與監(jiān)理方、工地各相關(guān)專業(yè)施工方及項目部內(nèi)部成員之間的溝通
主要通過定期組織項目內(nèi)部會議及參加監(jiān)理公司組織的工地協(xié)調(diào)會、專題研討會等來通報情況,解決問題.如裝飾工地一個最常見的問題就是由裝飾公司負(fù)責(zé)安全、衛(wèi)生的施工現(xiàn)場會經(jīng)常出現(xiàn)非本公司施工產(chǎn)生的的垃圾,不清理這些垃圾,就會影響自己的施工,而清理、運輸這些垃圾,又會產(chǎn)生額外費用,這就要求項目經(jīng)理能主動向監(jiān)理公司匯報,由監(jiān)理公司組織協(xié)調(diào)會,商討垃圾處理問題,使公司在此問題上免受經(jīng)濟(jì)損失.一個優(yōu)秀的項目經(jīng)理會在各自不同場合,通過注意傾聽業(yè)主、監(jiān)理方及相關(guān)專業(yè)施工方對工程的看法和要求、項目組成員的意見和關(guān)注所在等,根據(jù)工程具體情況,綜合考慮并擇優(yōu)果斷決策.以爭取業(yè)主、監(jiān)理、工地各相關(guān)專業(yè)施工方及項目組內(nèi)部成員的支持,保證工程順利進(jìn)行.
3處理矛盾沖突和解決問題的決策能力
在項目管理的各個層次及項目管理的整個過程,自始至終都會存在矛盾.我個人認(rèn)為在項目管理過程中的主要矛盾有以下幾個方面: (1)材料采購與施工進(jìn)度、施工質(zhì)量之間的矛盾.如某工地,由于采購員考慮個人經(jīng)濟(jì)利益,其采購的材料往往以次充好,工人用這樣的材料施工,無法保證施工質(zhì)量.由于采購員責(zé)任心不強(qiáng),材料往往不能按時到位,造成施工進(jìn)度遲緩、停頓、施工質(zhì)量下降.而項目經(jīng)理由于個人處理矛盾能力不強(qiáng)及公司授權(quán)不明確,對此無可奈何.最后導(dǎo)致工程無法驗收. (2)由于設(shè)計變更或設(shè)計師設(shè)計深度達(dá)不到施工要求,設(shè)計師出圖進(jìn)度跟不上施工進(jìn)度要求而造成施工停頓的矛盾. (3)項目內(nèi)部各班組為各自利益,爭奪有限資源的矛盾.(4)項目內(nèi)部對技術(shù)問題、替代方案意見不統(tǒng)一而造成施工進(jìn)度停頓的矛盾.(5)項目部成員與業(yè)主方、監(jiān)理方、相關(guān)施工方的矛盾. (6)由于業(yè)主資金不到位而無法按期完工的矛盾等.如何解決這些矛盾和沖突,就要求項目經(jīng)理必須具備辨識和解決問題的能力、授權(quán)能力、風(fēng)險管理能力、解決技術(shù)難題的能力、溝通協(xié)調(diào)能力、擇優(yōu)決策能力、控制局面能力及規(guī)范內(nèi)部管理的能力.
第5篇：酒店垃圾分類制度范文
關(guān)鍵詞：低碳；旅游業(yè)；大連
中圖分類號：F2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-2589（2012）16-0076-02
隨著我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游者的食、住、行、游、購、娛的活動不斷增多，導(dǎo)致溫室氣體不斷增加。從事環(huán)保理論研究的專家們認(rèn)為地球大氣層中的溫室氣體增多，結(jié)果最終會導(dǎo)致對人類生活產(chǎn)生巨大的副作用。推行倡導(dǎo)低碳經(jīng)濟(jì)成為社會發(fā)展的必然趨勢，只有這樣才能保障人類的生活，從而促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，保護(hù)生態(tài)環(huán)境不遭到破壞。推行低碳經(jīng)濟(jì)是一項系統(tǒng)工程，需要全社會通力合作。在低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢下，也需要旅游業(yè)承擔(dān)起一份責(zé)任。旅游業(yè)在運營中要注意低能耗、低排放，選擇低碳式的旅游模式，節(jié)能減排，從而促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。低碳旅游以減少二氧化碳的排放為核心,通過控制碳排放量來獲取旅游經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會等多重效益,其本身就屬于可持續(xù)旅游的范疇,必然會促進(jìn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
一、低碳旅游的相關(guān)概念
低碳旅游是一種深層次的環(huán)保旅游，是將旅游開發(fā)、“低碳”理念、生態(tài)建設(shè)充分整合，以節(jié)能低碳、減少污染、生態(tài)環(huán)保為重要標(biāo)志，進(jìn)而形成的一種全新旅游理念和旅游形式。
低碳旅游就是借用低碳經(jīng)濟(jì)的理念，以低能耗、低污染為基礎(chǔ)的綠色旅游。它不僅對旅游資源的規(guī)劃開發(fā)提出了新要求，而且對旅游者和旅游全過程提出了明確要求。它要求通過食、住、行、游、購、娛的每一個環(huán)節(jié)來體現(xiàn)節(jié)約能源、降低污染，以行動來詮釋和諧社會、節(jié)約社會和文明社會的建設(shè)。
低碳旅游是低碳經(jīng)濟(jì)理念在旅游業(yè)發(fā)展中的具體體現(xiàn)，是一種全新的旅游發(fā)展模式。它是以完整的旅游系統(tǒng)作為研究對象，將旅游產(chǎn)品服務(wù)的低碳生產(chǎn)與低碳消費作為主要發(fā)展內(nèi)容，其目的是要實現(xiàn)旅游業(yè)的低碳化和可持續(xù)發(fā)展。
綜合來看，以上低碳旅游的概念側(cè)重點有所不同，但共識是認(rèn)為低碳旅游是一種全新的旅游理念和旅游方式，核心是“低碳”，目的是“可持續(xù)”。
二、大連市發(fā)展低碳旅游存在的問題
近幾年來，大連旅游業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，旅游景區(qū)、景點的建設(shè)不斷提高檔次，知名度也越來越高，游客人數(shù)逐年增多。隨之也出現(xiàn)了一些問題。
（一）旅游企業(yè)經(jīng)營過程中對環(huán)境的污染
據(jù)來自世界權(quán)威組織的資料顯示，旅游業(yè)發(fā)展中的二氧化碳排放量數(shù)字巨大，其主要原因是旅游交通、住宿和旅游者的活動造成的。例如，在大連的一些旅游酒店為追求企業(yè)的最大利益，酒店使用了一系列高能耗的產(chǎn)品。如酒店使用的一次性牙膏，一次性牙刷，一次性筷子，一次性拖鞋等日用品，這一系列的產(chǎn)品往往使用低劣的材料制成，污染率高，旅游者存在普遍浪費的情況。這些酒店的一次性日用品在生產(chǎn)過程中會對環(huán)境造成巨大的污染，酒店丟棄的日用品又會對垃圾的處理造成很大的壓力，因為，低質(zhì)量的材料很多是難以降解的非環(huán)保產(chǎn)品。在旅游活動中，旅游者的購物環(huán)節(jié)不可缺少，旅游者購買的土特產(chǎn)品中，很多商品的包裝外表華美艷麗，而包裝材料大多都是些難以降解的材料，這些材料的使用對大連的環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。
（二）政府對低碳旅游缺少常規(guī)性的管理規(guī)定
近幾年來，大連市政府加大力度推動旅游業(yè)的快速發(fā)展。但是，政府只是在大的旅游項目建設(shè)投下巨資。例如，大連老虎灘海洋公園的改造建設(shè)和新建設(shè)的漁人碼頭，使得大連旅游業(yè)實現(xiàn)了跨越式的發(fā)展，旅游業(yè)向前邁進(jìn)了一大步，大連的熱點旅游景區(qū)又增多了。而對低碳旅游的實施，卻沒有提出具體的實施標(biāo)準(zhǔn)，旅游管理部門沒有制定相關(guān)的低碳旅游的管理措施以及獎懲機(jī)制，對那些積極主動實施低碳旅游的企業(yè)和個人也沒有相應(yīng)的物質(zhì)獎勵，總之，公眾對低碳旅游缺乏認(rèn)識，政府在低碳旅游方面也沒有進(jìn)行大力宣傳，同時，政府對低碳旅游也沒有相應(yīng)的管理辦法。導(dǎo)致部分旅游景區(qū)開發(fā)中，存在濫砍亂伐導(dǎo)致水土流失的現(xiàn)象，旅游經(jīng)營中也存在資源浪費和環(huán)境污染。給旅游業(yè)發(fā)展帶來負(fù)面影響，尤其是對生態(tài)環(huán)境的負(fù)面影響日益突出。
（三）旅游者環(huán)保生態(tài)意識淡薄
如今，旅游者的綠色環(huán)保意識較差，例如，旅游者在旅行中隨意丟棄了很多垃圾和廢棄物，嚴(yán)重破壞了景區(qū)周圍的環(huán)境。近年來，農(nóng)業(yè)旅游日益普及盛行，隨之帶來的污染問題由城市向鄉(xiāng)村擴(kuò)展，生態(tài)環(huán)境保護(hù)問題日趨嚴(yán)重。政府和旅游企業(yè)對低碳旅游宣傳缺乏力度，另外，旅游者在旅游中低碳旅游的理念很淡薄，低碳旅游者所占人數(shù)很少。多數(shù)旅游者還是采取傳統(tǒng)的旅游模式，住宿還是追求方便，普遍選擇使用酒店的一次性用品。由于旅游者的環(huán)保意識不高，果皮紙屑在各個景點隨處可見；在旅游游覽過程中產(chǎn)生碳排放更是在慢慢破壞著大連的美麗環(huán)境，所以低碳旅游成為亟待推廣的一項“綠色”的活動，它也必將成為我國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇和最佳選擇。
三、大連市發(fā)展低碳旅游的對策
當(dāng)前，我國已經(jīng)進(jìn)入了低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時代，發(fā)展以旅游業(yè)等為主的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)無疑成為了我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要選擇，加快旅游業(yè)向低碳產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型是實現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。大連市作為旅游資源豐富并極具發(fā)展?jié)摿Φ穆糜蔚兀瑧?yīng)通過構(gòu)建低碳旅游吸引物、建設(shè)低碳旅游設(shè)施、制定低碳旅游標(biāo)準(zhǔn)、引導(dǎo)低碳旅游消費理念等途徑開展旅游活動，增加本地區(qū)的旅游吸引力，保護(hù)環(huán)境，并進(jìn)一步實現(xiàn)大連旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
第6篇：酒店垃圾分類制度范文
為確保廚房工作正常開展，嚴(yán)肅勞動紀(jì)律，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕材料浪費，精工細(xì)作，做好每一道菜，保證每-道菜的色、香、味、型，特制以下規(guī)范。
一、勞動紀(jì)律（凡違反以下每條每次處以10元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者處罰加倍或予以辭退）。1、按時上、下班，不準(zhǔn)遲到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大廚召開班前會。
2、廚師因私事請假，必須提前作出書面申請，由主管和廚師長批準(zhǔn)。
3、工作時間嚴(yán)禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關(guān)的事。
4、嚴(yán)禁在工作場地抽煙、喝酒、吃零食。
5、工作時必須穿戴好工作服、帽。
6、愛護(hù)使用各種財產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價賠償。
7、嚴(yán)禁私自炒菜、偷拿、偷吃。
8、當(dāng)餐廳賓客未走時不準(zhǔn)下班。
9、嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入工作間。
二 嚴(yán)格每道菜操作程序，保證每道菜的色、香、味、型。
1、凡因烹調(diào)質(zhì)量不好，導(dǎo)致客人退菜，由負(fù)責(zé)烹制的廚師照價賠償。
2、將腐爛、變質(zhì)、不清潔、有味的食品、飯，烹制售出，造成質(zhì)量事故，由有關(guān)人員承擔(dān)一切責(zé)任，并賠償一切經(jīng)濟(jì)損失。
A、因保管、貯存不當(dāng)造成食品變質(zhì)由砧板崗有關(guān)人員負(fù)責(zé)，并照價賠償。
B、烹制已變質(zhì)、有味的食品由打荷崗和制作該菜的廚師負(fù)責(zé)。
3、未經(jīng)許可，嚴(yán)禁學(xué)徒炒菜，造成的損失，由該徒弟的師傅負(fù)責(zé)賠償。
4、凡跟單出菜順序錯誤，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷崗負(fù)責(zé)賠償。
5、操作時對原材料、調(diào)料操作不當(dāng)，造成浪費，由當(dāng)事人照價賠償。
三、衛(wèi)生紀(jì)律
1、廚師必須按照食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四”制要求，搞好個人衛(wèi)生，做好上崗前體檢和衛(wèi)生合格培訓(xùn)。
2、工作時隨時注意整理場地衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂丟垃圾、廢料。
3、工作時隨時注意砧板的清潔，所有物料擺放整齊有序，便于操作。
4、下班時全體廚工負(fù)責(zé)個人責(zé)任區(qū)的全面衛(wèi)生。所有器具、砧板、工作臺、墻壁、地面、冰柜、貨架等擦洗千凈，所有食品分類、保存、貯藏。
5、每周五進(jìn)行大掃除，每周六酒樓進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格，將按酒樓規(guī)定予以處罰。
廚房員工獎懲制度
我們不應(yīng)該做的：
1） 上班遲到扣除1小分，當(dāng)月遲到5次的員工追加扣除2大分。
2） 上班時間擅離工作崗位或到其它部門閑蕩扣除3——5小分，情節(jié)嚴(yán)重追加扣除1——5大分。
3） 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外扣除1——3小分。
4） 廚房員工培訓(xùn)課或者有事先通知的臨時集合無辜缺席的，扣除3——5大分。
5） 違反員工餐廳管理規(guī)定，浪費食物，扣除5小分，情節(jié)嚴(yán)重的扣除1——3大分。
6） 廚房員工儀表不干凈，不穿著工衣就進(jìn)入廚房工作崗位工作，頭發(fā)過長，上班時間手戴戒指?？鄢?——3小分。
7） 由于主管級員工忘記申購菜品原料從而導(dǎo)致的菜品估清，不按照廚房六常管理法規(guī)定胡亂堆放原料工具，扣除2——5小分。
8） 未經(jīng)允許吃、喝、拿公司物品，扣除3——5小分，情節(jié)嚴(yán)重的扣除當(dāng)月全部考評分，并扭送公安部門。
9） 工作時聽MP3音樂、玩手機(jī)，上班做私事，看書報和雜志，扣除1——3小分，屢次違反的追加扣除1——3大分。
10） 廚房員工在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作， 扣除3——5小分。
11） 廚房員工粗心大意損壞酒店財產(chǎn)照價賠償，扣除1——3小分。
12） 廚房員工拒絕執(zhí)行本部門主管的指示，工作拖拉，工作效率低下，導(dǎo)致本部門菜品銷售發(fā)生脫節(jié)，扣除2——6小分，情節(jié)嚴(yán)重的追加扣除3大分。
13） 上班時打瞌睡，說辱罵性和無禮的話，未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間，扣除1——6小分。
14） 在酒店內(nèi)危害任何人員，毆打他人或互相打架，調(diào)戲或侮辱他人，偷竊酒店物品。在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博，故意損壞告示欄或他人物品，扣除3到15小分，情節(jié)嚴(yán)重的將扣除當(dāng)月全部考勤分，并扭送公安部門處理
15） 部門上菜速度慢，菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，將不干凈或者變質(zhì)的原料上桌，因準(zhǔn)備工作不充分導(dǎo)致的客人投訴，扣除2——6小分。
16） 在廚房內(nèi)吸煙，酗酒，扣除5小分。
17） 不服從上級安排，頂撞上級，扣除3——5小分，情節(jié)嚴(yán)重并造成惡劣印象的追加扣除1——5大分。
18） 每日、每周例行衛(wèi)生檢查不合格，扣除1——2小分。
備注：以上扣分制度針對廚房普通員工，部長級、主管級、主任級違反則加倍扣除考評分。每月因員工違紀(jì)扣除的金額明細(xì)，會在廚房會議上公布。所扣除的錢款，全部用于獎勵每季度的優(yōu)秀員工和工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工。
廚房員工獎懲制度
應(yīng)為我們的努力付出所得到的：
1） 工作表現(xiàn)優(yōu)異，態(tài)度積極，受到經(jīng)理，部門主管表彰，加1——5小分。
2） 拾金不昧，幫助后進(jìn)員工工作，對部門日常運作提出有建樹性提議并被采納，加3——10小分。
3） 推出本部門新菜品，得到客人認(rèn)可并點擊率頗高，加5——15小分。
4） 當(dāng)選本季度優(yōu)秀員工的，本季度每月加20小分。
5） 積極配合廚房部門工作，在本部門人員欠缺，員工自愿加班加點，加1——5小分。
6） 在酒店范圍發(fā)生以外事故（如火警、工程事故、廚房起火等）挺身而出維護(hù)酒店利益的廚房人員，加20——100小分。
備注：以上有優(yōu)異表現(xiàn)的員工，由廚房主任和廚師長合適情況后下達(dá)加分單。
優(yōu)秀的員工、優(yōu)待的福利：
1） 優(yōu)秀員工每季度評選一次，當(dāng)選的員工每月增加獎金100元，本季度每月增加20小分，并得到一份由廚房部贈送精美禮物和公司頒發(fā)的優(yōu)秀員工獎?wù)隆?/p>
2） 廚房優(yōu)秀員工本季度可以和家屬朋友免費在公司就餐一次，餐費200元。
優(yōu)秀員工考評名額權(quán)限：
1） 一季度內(nèi)違紀(jì)少于5次的員工，可以獲得候選權(quán)。
2） 一季度內(nèi)受到公開表彰的員工，可以獲得候選權(quán)。
3） 評選會上得到30%選票以上的員工，可以獲得候選權(quán)。
4） 廚房主任提議的員工，可以獲得候選權(quán)。
后廚獎罰制度
一、獎懲制度：
1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/article/次；
2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/article/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/article/次；
4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；
5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；
6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/article/次；
7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/article/次（市場缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/article/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/article/次；
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；
11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；
12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/article/次；
13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/article/次；
14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/article/次；
16、丟失工具者，按工具價格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節(jié)，酌情處理。
二、獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實有效者，獎勵10元/article/次；
2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，獎勵50元/article/次；
第7篇：酒店垃圾分類制度范文
【關(guān)鍵詞】綠色營銷；綠色消費；飯店營銷
創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀(jì)飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們在生產(chǎn)和消費過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護(hù)。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴(yán)重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來嚴(yán)重的破壞，但也會給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費。我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經(jīng)營行為作了規(guī)范，要求飯店必須實現(xiàn)營銷綠色化；國際環(huán)境保護(hù)的潮流也對我國飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國際環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)從事營銷。在國內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國飯店應(yīng)樹立綠色營銷意識。
一、綠色營銷
綠色營銷是在綠色消費的驅(qū)動下產(chǎn)生的。“綠色消費”的概念是廣義的，，主要是指在社會消費中，不僅要滿足我們這一代人的消費需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導(dǎo)消費者在消費時選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品。二是在消費過程中注重對垃圾的處置，不造成環(huán)境污染。三是引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒適的同時，注重環(huán)保、節(jié)約資源和能源，實現(xiàn)可持續(xù)消費。
二、實施綠色營銷，走可持續(xù)發(fā)展之路
1．樹立綠色形象。飯店業(yè)在實施綠色營銷的過程中，首先做到樹立良好的綠色形象。企業(yè)形象是社會公眾對企業(yè)的綜合評價，良好的企業(yè)形象是企業(yè)的一筆巨大的無形資產(chǎn)，對企業(yè)的生存發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。隨著社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，企業(yè)之間的競爭不僅僅取決于硬件和推銷力，也取決于形象力。企業(yè)形象是由一系列指標(biāo)構(gòu)成的，企業(yè)綠色形象包括綠色產(chǎn)品形象、綠色服務(wù)形象、綠色員工形象和綠色環(huán)境形象等。企業(yè)應(yīng)對員工進(jìn)行綠色環(huán)保的教育，培養(yǎng)員工的“綠色服務(wù)意識”。
2．開發(fā)綠色產(chǎn)品。開發(fā)綠色產(chǎn)品應(yīng)以環(huán)境和環(huán)境保護(hù)為核心。綠色產(chǎn)品的開發(fā)必須遵循以下原則：（1）節(jié)省原料和能源；（2）減少非再生資源的消耗；（3）容易回收分解；（4）低污染或者沒有污染；（5）不對消費者身心造成損害。目前，酒店的綠色產(chǎn)品包括三大類：綠色客房、綠色餐廳、綠色服務(wù)。綠色客房：首先酒店應(yīng)設(shè)置無煙樓層和無煙客房，在客房中布置綠色環(huán)境，在客房中放置綠色告示卡，使飯店創(chuàng)建綠色客房的行動取得賓客的理解和支持，在客房中增加有利于凈化空氣和美化環(huán)境的盆栽植物。其次，用綠色物品替換客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替換塑料洗衣袋，用棉布等自然纖維制品替換化纖制品。再次，節(jié)約客房消耗，如用節(jié)能燈代替一般照明；在保證水壓情況下，減少抽水馬桶的每次用水量和水龍頭的出水量；在滿足客人要求和保持清潔衛(wèi)生的前提下，減少床單等洗滌次數(shù)。綠色餐廳：創(chuàng)建綠色餐廳的核心是使用推廣綠色食品。綠色食品是指無公害、無污染、安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品，它包括蔬菜、肉類和其他食品。酒店餐飲部慎重選購綠色食品，在燒菜及制作點心時使用天然的色素，不用化學(xué)合成添加劑；不用珍稀動物和野生動物制作菜肴；盡量多使用具有“綠色標(biāo)志”的原材料。綠色服務(wù)：酒店在餐飲服務(wù)中適當(dāng)提示客人點菜莫過量，提倡“消費不浪費”，客人需帶走剩菜時，積極提供“打包”服務(wù)；餐飲部、客房部開設(shè)無煙客房和無煙餐桌，以滿足不吸煙綠色消費者的需要；酒店專門設(shè)立收集舊電池等有害物品的廢物箱等，在酒店擺放了分類回收的垃圾箱。
3．加強(qiáng)綠色溝通。綠色溝通就是把環(huán)保理念納入產(chǎn)品和企業(yè)廣告活動中，通過強(qiáng)調(diào)企業(yè)在環(huán)保方面的行動來改善和加強(qiáng)企業(yè)的綠色形象，更多地推銷綠色產(chǎn)品。主動為媒體提供企業(yè)綠色產(chǎn)品和綠色服務(wù)的信息；引導(dǎo)顧客購買綠色產(chǎn)品，如在賓客訂房時宣傳飯店的無煙客房的特點及優(yōu)越性；通過各種形式如燈箱廣告、內(nèi)部廣告及在客房前廳的宣傳手冊等來突出地傳遞綠色信息。另外，酒店應(yīng)該開展綠色公關(guān)：酒店將保持與各新聞媒體的良好關(guān)系，利用“無冕之王”為企業(yè)的綠色表現(xiàn)作宣傳；安排著名環(huán)保人士參觀訪問酒店，指導(dǎo)酒店“創(chuàng)綠”工作；積極參與有關(guān)部門組織的重大綠色活動，主動進(jìn)行綠色贊助等。這是樹立酒店綠色形象的重要途徑，它幫助酒店把綠色信息更廣泛、更直接地傳遞給社會公眾，給酒店帶來更多的便利和競爭優(yōu)勢。
三、創(chuàng)建綠色飯店實施綠色營銷應(yīng)注意的問題
盡管我國飯店綠色營銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導(dǎo)地位，從而影響了我國飯店營銷綠色化的進(jìn)展，并對我國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的有效實施產(chǎn)生了不利影響。
1．飯店營銷目標(biāo)尚停留在刺激消費、追求消費數(shù)量增加的階段。綠色營銷與傳統(tǒng)營銷的分水嶺之一是對待消費的態(tài)度。綠色營銷追求可持續(xù)消費模式。近幾年旅游飯店數(shù)量增長過快，不僅造成了資財?shù)睦速M，也使資源得不到合理的配置。我國飯店，尤其是高檔飯店普遍過剩，旅游淡季客房出租率不高，引起飯店之間惡性削價競爭，飯店服務(wù)質(zhì)量下降，這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。在飯店經(jīng)營中應(yīng)該引導(dǎo)綠色消費，培養(yǎng)人們的綠色意識，優(yōu)化人們的生存環(huán)境。在一般老百姓的心目中，旅游飯店是一個高消費的場所，往往會將它與揮霍浪費和過度地追求物質(zhì)享受聯(lián)系在一起。嚴(yán)重的環(huán)境問題正在改變著人們傳統(tǒng)的思想觀念。那種靠過度地消耗自然資源、講究排場、追求奢華的物質(zhì)享受的消費模式逐漸遭到否定。揮霍和浪費自然資源，只能加劇環(huán)境的惡化，阻礙人類文明的進(jìn)程。飯店是一個較高檔次的消費場所，由飯店推出綠色客房，開展綠色服務(wù)，提供綠色食品，引導(dǎo)客人進(jìn)行綠色消費，這對樹立公眾的環(huán)保意識，具有十分重要的意義。
2．節(jié)約材料耗費，保護(hù)地球資源，節(jié)約能源。除了教育員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電的良好習(xí)慣并制定獎勵辦法外，更主要的是盡量采用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備，安裝節(jié)能照明裝置、節(jié)水設(shè)備、能源控制設(shè)施，如節(jié)能燈、感應(yīng)水閥、限能系統(tǒng)等。飯店節(jié)能的潛力相當(dāng)大，只要加強(qiáng)管理，提高操作技能，采用一些節(jié)能設(shè)備，飯店的能耗量下降15％~25％是完全有可能的。
3．綠色產(chǎn)品應(yīng)成為飯店的首選產(chǎn)品。在許多國家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷的產(chǎn)品，成為消費者的首選產(chǎn)品，但在我國卻遠(yuǎn)非如此，有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產(chǎn)品。例如，盡管上海市政府再三要求餐飲業(yè)取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料制作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因為使用可降解材料制作的飯盒每個成本要比泡沫塑料飯盒略高。
4．環(huán)境標(biāo)志制度應(yīng)引起重視。當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)國家已普遍實行環(huán)境標(biāo)志制度。在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，環(huán)境標(biāo)志成為開啟國際市場的綠色鑰匙。隨著越來越多的國家實行環(huán)境標(biāo)志制度，越來越多的產(chǎn)品被納入環(huán)境標(biāo)志范圍，我國出口產(chǎn)品受到的影響將不斷增大，其沖擊程度和后果將大大超過反傾銷法案。我國環(huán)境標(biāo)志自1994年起實行，但由于國內(nèi)市場較大，且消費者對環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品并無強(qiáng)烈要求，因而大多數(shù)飯店對獲取環(huán)境標(biāo)志興趣不大。
四、飯店綠色營銷的發(fā)展趨勢
1．綠色營銷發(fā)展為跨世紀(jì)世界市場營銷新動向（包括信息營銷、綠色營銷、政治營銷、關(guān)系營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、整合營銷等）中的熱點。據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言，環(huán)保問題將成為影響市場供求關(guān)系的重要因素，成為21世紀(jì)市場營銷中一項重要議題。而以環(huán)保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出，并為飯店帶來許多機(jī)會利益。
2．綠色營銷日益為政府和社會各界所擁護(hù)及支持。綠色營銷對于政府和社會公眾有多方面益處，包括有利于政府環(huán)保工作負(fù)擔(dān)的減輕，有利于政府環(huán)保政策的實施和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)，及社會公眾生存環(huán)境質(zhì)量及生活品質(zhì)的提升等等。
3．綠色營銷不僅是飯店營銷這一運作領(lǐng)域的事，它逐漸被提到飯店長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略高度。對大多數(shù)實施綠色營銷的飯店而言，綠色營銷是其飯店具體發(fā)展戰(zhàn)略的一部分，飯店視綠色營銷為一種新機(jī)遇，以此來開拓市場，吸引消費者，打敗競爭對手，尋求飯店的長足發(fā)展。此外，飯店各方面都參與了綠色營銷。換言之，綠色營銷是飯店全體的“綠色整體大行動”，包括飯店理念，飯店生產(chǎn)、財務(wù)等部門，飯店組織的設(shè)置，都為配合綠色營銷而作相應(yīng)的調(diào)整。同時，綠色營銷的實施，也對這些方面起反作用，例如，提高飯店形象，有利于飯店融資，有利于飯店吸收優(yōu)秀人才等等。
4．綠色營銷與消費者互動作用增強(qiáng)。綠色營銷不是獨自努力就能成功的，它也依賴于與消費者的互動作用。首先，綠色營銷要以消費者的綠色意識轉(zhuǎn)化為綠色消費行為為前提，否則，綠色營銷只能是一種說法，是空的。其次，綠色營銷因其大量的綠色投入而使綠色價格偏高，這也需要消費者的理解與接受?？傊?，一方面，消費者促進(jìn)了綠色營銷，另一方面綠色營銷也促進(jìn)了消費者消費模式的改變，這二者一直處于互動過程中。
5．“綠色營銷”將受到越來越多的管制。綠色營銷作為一種新的市場行為，在其初發(fā)階段，各方面的立法和監(jiān)管尚未成熟，市場秩序尚未建立。許多飯店趁機(jī)利用“綠色”煙幕來做動作，為自己樹立一種所謂的綠色形象，而事實上換湯不換藥，營銷的本身運作仍未“綠化”。現(xiàn)在有些國家已對綠色標(biāo)志作種種規(guī)定，包括飯店必須有實際行動，否則不能在公眾面前鼓吹自己的綠色形象，在做綠色形象宣傳時必須用具體的事例，而不能用“綠色”或“環(huán)?！被颉吧鷳B(tài)”泛泛而指等等。此外，綠色標(biāo)志的實施也是對綠色營銷行為的“真實化”。綠色標(biāo)志是對產(chǎn)品的“綠色”性能的公證性質(zhì)的一種鑒定，它較之飯店實施的綠色聲稱更有說服力。綠色標(biāo)志不僅要求最大限度地把污染消除在生產(chǎn)過程中，也重視產(chǎn)品在消費過程中對環(huán)保的影響程度，這對綠色營銷飯店而言并非易事。
【參考文獻(xiàn)】
[1]王方華，等．綠色營銷[M]．太原：山西經(jīng)濟(jì)出版社，1998．
第8篇：酒店垃圾分類制度范文
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸開源節(jié)流、增收節(jié)支意識，控制好成本
開源節(jié)流、增收節(jié)支是每個企業(yè)不矢的追求，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，比如，每次退房客人的卡套我們都統(tǒng)一回收;過期報表的重復(fù)使用;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)散客房銷售，在前臺的售價以及員工激勵方面我部計劃出臺了新的政策，高價房政策，接待員在了解酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，強(qiáng)調(diào)接待員：只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。
五、加強(qiáng)各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理
前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)及時的向出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé)，對報表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。
酒店所存在的不足：
1、酒店系統(tǒng)的局限性
酒店所采用的系統(tǒng)由于模塊的限制，導(dǎo)致許多記帳，掛賬都通過手工完成，通過每個模板查出來的數(shù)據(jù)也不一致，導(dǎo)致數(shù)字量化的準(zhǔn)確度不高，這些通過手工操作結(jié)賬有許多的漏洞，加大管理上的難度。比如客人預(yù)存款我們都只能通過手工記賬，消費手工賬單再錄入，這些都會影響酒店員工的工作效率，也影響客人對酒店的印象。這關(guān)鍵酒店酒店的操作系統(tǒng)是否完善，系統(tǒng)是否有專業(yè)人士定期維護(hù)。
2、薪酬制度過于固定
前廳員工流動頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量，一個新員工從入職后，要經(jīng)過一到三個月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便由于薪酬提出離職，造成了人員的流失。個人覺得酒店的薪酬體制不能激勵員工的積極性，
員工每個月都是拿的固定工資，建議完善人事薪酬制度，酒店的工資應(yīng)該是呈階梯狀分布，員工試用期多少錢，工作半年表現(xiàn)優(yōu)秀升一級工資又多少錢，工作一年后又多少錢，酒店要讓員工看到希望，充滿*去工作，從而為酒店創(chuàng)造更多的營業(yè)收入。
行政前臺工作計劃范本20xx(二)
前臺的主要工作是接待客人，轉(zhuǎn)接電話，收發(fā)傳真、復(fù)印做好登記。人員出入也要做個大概了解。
一、上下班時要整理好前臺的物品，察看一切電器是否完好，是否關(guān)閉好電源。當(dāng)天看看備忘錄還有什么事情要做。前臺大廳是隨時都要保持整潔大方。每天報紙要整理好。飲用水桶數(shù)發(fā)現(xiàn)不夠時要及時叫羅先生送水。前臺所需物品不夠時，都要及時申請購買如：紙巾、復(fù)印紙等。擺在會客廳、前臺大廳里的宣傳冊不夠時也要及時添加。傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)沒有墨時，要電話通知趙先生加墨。如果前臺的物品壞了如：窗簾壞了就要叫維修工維修；如果電話線路有問題就要求助電信局。有什么問題都要想辦法解決。
二、接收傳真，要注意對方傳給誰，問清傳真內(nèi)容，以免接收到垃圾信息，接受到傳真要及時轉(zhuǎn)交給相關(guān)人員，要查收傳真有無缺漏。如果對方是自動傳真，可以不接收。發(fā)傳真后要注意對方有無收到，是否完整清晰。復(fù)印時要注意復(fù)印的資料完整否，避免復(fù)印資料缺漏。收發(fā)傳真、復(fù)印都要做好登記。如有信件也要及時交給相關(guān)人員。
三、前臺接待客人，做好這項工作，最重要的是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)效率?？吹接衼碓L客人，要立即起身主動問好。對第一次來訪客人要問清楚對方貴姓，找誰有什么事，了解來訪者的目的后通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，其中也要了解是否把客人留在前臺大廳還是會客室，還是引客到負(fù)責(zé)人辦公室、會客室。接待客人要笑臉相迎，耐心細(xì)致，親切大方。引客入座后倒上茶水，告知客人已通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，請稍等。會客室夏天時開空調(diào)，冬天開窗，同時要讓會客室無異味，空氣流暢。
四、轉(zhuǎn)接電話，要注意禮貌用語，使用公司的標(biāo)準(zhǔn)用語：您好！佛山邦普公司！之后問有什么可以幫到您的，問清楚對方找哪位，貴姓有什么事情，了解情況后轉(zhuǎn)給相關(guān)人員。熟悉公司內(nèi)部人員的辦公電話短號。如果來電方是作廣告、推銷、網(wǎng)絡(luò)這些都是與公司無關(guān)的來電就要拒絕。如果有人找李總，要注意對方是不是真的有關(guān)公司的事情找李總；如果無法判斷可轉(zhuǎn)給?，摗Ｕ依钪?、余經(jīng)理等領(lǐng)導(dǎo)的電話也要問清楚；領(lǐng)導(dǎo)們的電話號碼也要記清楚，看到領(lǐng)導(dǎo)來電也可親切問候。
做前臺工作也有四個月多了，工作范圍較??；工作內(nèi)容也比較少。但自己也有不足的地方，工作時集中力不夠，會犯迷糊；我希望以后能夠更認(rèn)真上班工作，勤力做事。為公司做的多些。
在xx年里要不斷提高自身形象，工作質(zhì)量、效率。還有責(zé)任心。
（1）努力提高服務(wù)質(zhì)量，做事麻利，有效率，不出差錯。服務(wù)態(tài)度要良好，接待客人要不斷積累經(jīng)驗，要給客人留下良好印象。接電話時，也要不斷提高用語技巧；巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意。
（2）加強(qiáng)禮儀知識學(xué)習(xí)。如業(yè)余時間認(rèn)真學(xué)習(xí)禮儀知識，公共關(guān)系學(xué)。了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識，包括坐姿、站姿、說話口氣、眼神、化妝、服飾搭配，以及回答客戶提問技巧等等。也可以上像美蓮凱的課，講的知識都是很實用的，上了課后會讓人更自信，令一個人有氣質(zhì)。
（3加強(qiáng)與公司各部門的溝通。了解公司的發(fā)展?fàn)顩r和各部門的工作內(nèi)容，有了這些知識儲備，一方面能及時準(zhǔn)確地回答客戶的問題，準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接電話。如果知識某個部門沒人，會提醒來電方，并簡要說明可能什么時間有人，或者在力所能及的范圍內(nèi)，簡要回答客戶的問題，同時也能抓住適當(dāng)機(jī)會為公司作宣傳。
（4）努力打造良好的前臺環(huán)境。要保持好公司的門面形象，不僅要注意自身的形象，還要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，讓客戶有種賞心悅目的感覺。
行政前臺工作計劃范本20xx(三)
一、加強(qiáng)自身修養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量
1、負(fù)責(zé)前臺服務(wù)熱線的接聽和電話轉(zhuǎn)接，做好來電咨詢工作，重要事項認(rèn)真記錄并傳達(dá)給相關(guān)人員，不遺漏、延誤。
2、負(fù)責(zé)來訪客戶的接待，基本咨詢和引見，嚴(yán)格執(zhí)行公司的接待服務(wù)規(guī)范，保持良好的禮節(jié)禮貌。
3、負(fù)責(zé)擬制并做好上級領(lǐng)導(dǎo)或合作商的交流、視察、匯報的接待工作。
4、熟悉并掌握基本的電話禮儀和商務(wù)禮儀，做好基本的接待工作。增強(qiáng)主動服務(wù)意識，能夠積極有效的完成各項工作。
5、對工作有強(qiáng)烈的責(zé)任心，不怕苦不怕累，能高效快速完成各項工作。
二、注意前臺的衛(wèi)生和形象，按時提醒衛(wèi)生人員打掃、清潔
1、負(fù)責(zé)公司前臺或咨詢接待室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放，并保持干凈整潔。
2、負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生和綠植日常維護(hù)。
三、學(xué)習(xí)公司企業(yè)文化，做好企業(yè)文化宣傳工作
1、對公司內(nèi)部刊物、稿件的投送工作。
2、前期的稿件征集，收集稿件、編輯并且打印出版，進(jìn)行后期的刊物發(fā)放。
3、創(chuàng)建公司企業(yè)文化宣傳園地，對其進(jìn)行制作和更新，讓公司員工在工作之余學(xué)習(xí)一些課外知識，感受公司的企業(yè)文化和精神。
4、能夠熟練公司的各種文化建設(shè)，并且能對員工和外界人員的宣傳做到準(zhǔn)確、詳盡，讓自己成為公司文化的宣傳者和傳播者。
四、完善考勤管理制度
考勤管理是企業(yè)管理的基礎(chǔ)，客觀、公正的考勤，能為薪酬制度、獎罰制度的實施提供可靠的依據(jù)，對調(diào)動員工工作的積極性具有重要的意義。
1、人事考勤表制作和復(fù)核。
2、進(jìn)行各部門工作人員上班下班復(fù)核工作，主要察看遲到早退現(xiàn)象。
3、上班期間外出處理個人私事或無事外出不見蹤影等，進(jìn)行詳細(xì)記錄。
4、對于請事假，病假，因公出差、法定休假等詳細(xì)記錄。
5、對打卡指紋進(jìn)行統(tǒng)計、整理、核對，及未打卡進(jìn)行記錄。
五、員工日常行為的規(guī)范管理，嚴(yán)格按照公司規(guī)章制度的要求執(zhí)行
1、每日早晨對各部門工作服、工牌、早餐、辦公室衛(wèi)生等基本情況的監(jiān)督、檢查，并詳細(xì)記錄定期匯總。
2、每日工作時間內(nèi)有無玩手機(jī)、聚眾閑聊、吃零食等無關(guān)事件的監(jiān)督及記錄。
3、對各部門員工在工作時間有無脫崗、串崗及其他崗位瀆職的情況進(jìn)行記錄。
六、協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)及其他部門完成各項工作
1、進(jìn)行各類通知、通報、聯(lián)絡(luò)單的簽收工作。
2、負(fù)責(zé)公司文件處理工作，日常的打印、復(fù)印、掃描、傳真等工作。
3、負(fù)責(zé)各類信件、包裹、報刊雜志的簽收及發(fā)送工作。
第9篇：酒店垃圾分類制度范文
一、2010年度工作回顧
（一）著力健全長效工作機(jī)制
（1）健全督查考評體制。為加大城市管理資源整合力度，結(jié)合我區(qū)實際，制定出臺了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)城市管理檢查考評工作實施方案的通知》，明確了日督查、月考評、季巡察的責(zé)任單位、隊伍組成、督查內(nèi)容、考評標(biāo)準(zhǔn)、獎懲措施等，形成了“人人肩上有擔(dān)子，個個身上有壓力”，一級抓一級、層層抓落實的工作格局。同時，區(qū)委、區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)也分別親自帶隊督查，對各階段城市管理工作重點難點問題落實情況進(jìn)行責(zé)任明確，區(qū)其他領(lǐng)導(dǎo)也先后組織18人次的督查檢查，確保存在問題及時有效整改到位。
（2）強(qiáng)化環(huán)衛(wèi)督導(dǎo)機(jī)制。建立區(qū)職能部門領(lǐng)導(dǎo)、干部掛鉤街道督導(dǎo)環(huán)衛(wèi)機(jī)制，實行區(qū)文明辦、城監(jiān)大隊、城管辦、環(huán)衛(wèi)處等各一名領(lǐng)導(dǎo)分別掛鉤三個街道和華林經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的日常城市管理工作，區(qū)城管辦、城監(jiān)大隊、環(huán)衛(wèi)處、街道、公司組成的日常督查隊伍分兩個片區(qū)，每日四次督查，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)日書面反饋各業(yè)主單位，確保問題及時整改到位。同時，在迎省運環(huán)境衛(wèi)生整治月活動期間，對城區(qū)九條主街道路段、省運會比賽場館、來賓入住酒店周邊的城市管理分別由8名區(qū)委、區(qū)政府副處級領(lǐng)導(dǎo)按部門系統(tǒng)進(jìn)行掛鉤，確保以干凈、整潔、有序、優(yōu)美的城市環(huán)境盛迎省運會。
（3）完善城管投訴機(jī)制。為及時掌握城市管理中存在的難點熱點和薄弱環(huán)節(jié)，積極主動征求意見，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理投訴，切實為群眾排憂解難。一方面結(jié)合學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動，通過實地走訪、召開座談會、發(fā)放征求意見函、設(shè)立征求意見箱等多種形式廣泛搜集問題和意見，并主動向區(qū)直有關(guān)單位、人大代表、政協(xié)委員等征求意見建議；另一方面加強(qiáng)對“12319”城管投訴熱線、今日視線、湄洲日報、莆田晚報等媒體曝光、市區(qū)反映、人大政協(xié)提案建議、市民投訴問題的整改力度，確保所有舉報投訴做到件件有落實、事事有回復(fù)。截止目前，共受理媒體曝光、市區(qū)反映、市民投訴12起，辦結(jié)12起。
（二）著力完善環(huán)衛(wèi)設(shè)施配套
（1）推進(jìn)垃圾中轉(zhuǎn)站建設(shè)。主動協(xié)調(diào)配合市規(guī)劃局、國土資源局、建設(shè)局、環(huán)衛(wèi)處等職能部門在荔園路南側(cè)嶼上、下黃垃圾中轉(zhuǎn)站建設(shè)選址工作，現(xiàn)已完成審批手續(xù)，進(jìn)入建設(shè)實質(zhì)性階段。并積極配合市環(huán)衛(wèi)處做好下磨、龍橋、南門農(nóng)貿(mào)市場垃圾轉(zhuǎn)運站壓縮式改造工作，有效地解決了環(huán)衛(wèi)清掃清運壓力。
（2）強(qiáng)化環(huán)衛(wèi)果皮箱配置。至，我區(qū)共投入58.5萬元設(shè)置了206個垃圾吊桶、30個園林式垃圾桶、17座垃圾收集屋、880個果皮箱。由于受人為破壞及市政建設(shè)等原因，原購置的果皮箱（垃圾桶）已大部分損壞無法繼續(xù)使用，今年，我區(qū)又投入43萬元，已對城區(qū)部分主干道重新購置100組雙體果皮箱，6條門前三包示范街購置了1700個塑料垃圾桶，取締原有破舊竹筐。并計劃在城區(qū)其它主次干道、人口密集路段設(shè)置400組分類果皮箱、200個塑料大垃圾桶，目前正著手網(wǎng)上招投標(biāo)工作。
（3）全力維護(hù)垃圾收集池。對莆嶺路、三信城市家園西南側(cè)、城港大道、荔涵大道、荔園路等垃圾池、垃圾屋進(jìn)行維護(hù)改造，共維修了垃圾池6個、垃圾屋2個，新建垃圾池5個，有效地解決市民無處可倒、隨意亂扔垃圾的問題。
（三）著力提高市容環(huán)境質(zhì)量
（1）加強(qiáng)環(huán)衛(wèi)作業(yè)管理。一是組織環(huán)衛(wèi)安全檢查。分別于1月、7月份兩次對環(huán)衛(wèi)公司清潔工住宿狀況、安全用電、衛(wèi)生管理等進(jìn)行督查，并針對城市管理出現(xiàn)的新問題，加大指導(dǎo)、督促承包公司建立健全督查、考評、作業(yè)等管理制度，不斷提高掃路王、垃圾吊桶車等機(jī)械化作業(yè)水平，推進(jìn)公司規(guī)范管理、高效運作；二是檢查定崗定責(zé)落實情況。定期不定期地抽點路段環(huán)衛(wèi)清潔工作業(yè)人數(shù)，確保定人定崗定責(zé)制度和標(biāo)書規(guī)定“兩清掃三保潔”要求落到實處，并對全區(qū)環(huán)衛(wèi)工人發(fā)放蜂蜜、茶等防暑降溫物品，給環(huán)衛(wèi)工人帶去清爽和政府的關(guān)懷；三是擴(kuò)大環(huán)衛(wèi)作業(yè)范圍。積極向市財政爭取經(jīng)費支持，把東園路、城港大道、南湖路、荔園路兩側(cè)安置區(qū)等部分新建道路環(huán)衛(wèi)作業(yè)推向市場由環(huán)衛(wèi)公司進(jìn)行運作；四是實行24小時保潔和垃圾不落地作業(yè)。10月18日—11月18日，環(huán)境衛(wèi)生整治月活動期間，我區(qū)組織應(yīng)急隊伍169人，環(huán)衛(wèi)作業(yè)公司清潔工全員上崗，城區(qū)25條主要道路實行垃圾不落地環(huán)衛(wèi)作業(yè)方式，其中九條主干道及省運會比賽場館和來賓入住酒店周邊路段實行了區(qū)、街道、居三級督導(dǎo)值班，環(huán)衛(wèi)公司清潔工定人定崗24小時保潔，確保了城區(qū)環(huán)境干凈、整潔、優(yōu)美。
（2）組織開展專項整治。一是開展全民衛(wèi)生周活動。2月份，出臺《城廂區(qū)開展“講文明、迎省運、慶新春”全民衛(wèi)生周活動工作方案》（莆城城管委[2010]1號），從市容市貌、環(huán)境衛(wèi)生、集貿(mào)市場、河道衛(wèi)生、建筑工地等5個方面開展了為期一周的綜合整治，使下磨市場的臟亂整治、擢英中學(xué)及貝克啤酒廠周邊的溪道臟臭等12個比較突出問題得到有效整治，中心城區(qū)面貌得到進(jìn)一步改觀，人居環(huán)境進(jìn)一步提升；二是開展全省公共文明指數(shù)測評迎評整治。4月、5月份，針對迎接全省2010年公共文明指數(shù)測評工作，多次組織對轄區(qū)內(nèi)城市管理薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，開展了專項整治活動，使三信城市家園西南側(cè)亂堆放的建筑垃圾、市第二實驗小學(xué)西側(cè)亂堆放雜物、福廈路原貝克啤酒廠大門右側(cè)閑置地亂堆放、荔園路兩側(cè)亂堆亂倒垃圾、三信電子城邊下水道堵塞等11個遺留時間長、工作難度大的衛(wèi)生死角問題得到全面整治；三是開展城市管理系統(tǒng)奮戰(zhàn)150天專項整治及迎省運講文明樹新風(fēng)環(huán)境衛(wèi)生整治月活動。全面落實市城市管理執(zhí)法系統(tǒng)大干150天及區(qū)政府“奮戰(zhàn)150天全力打好六大戰(zhàn)役”的工作部署，進(jìn)一步強(qiáng)化市容市貌、城市道路、環(huán)衛(wèi)設(shè)施、城市管理宣傳等工作，通過氛圍營造、自查整治、集中整治、全員保潔等方式，開展了衛(wèi)生大掃除、野廣告、“滴撒漏”、和亂堆放亂擺攤清理，強(qiáng)化建筑工地管理，使學(xué)園路莆田學(xué)院門口、莆五中后門、筱塘北街人行道雜草、勝利南街、莆陽路、南門路、鳳凰路綠化帶臟差、三信電子城對面下水道堵塞污水橫流、荔園路兩側(cè)建筑垃圾亂堆放、東方國際酒店周邊亂擺攤等問題得到有效整治；四是加強(qiáng)衛(wèi)生死角整治。
抓好三信城市家園西南側(cè)景觀帶建筑垃圾大量堆積問題的整改，積極做好養(yǎng)豬場戶主征遷簽約和征遷掃尾工作，主動協(xié)調(diào)市建設(shè)局、市園林處及時回填堆積的建筑垃圾，提高了景觀帶該段周邊衛(wèi)生質(zhì)量；針對居民反映鳳凰大廈小區(qū)物業(yè)解散后垃圾無人清理問題，及時督促街道進(jìn)行整改，由晉江大地公司增派1名清潔工人，每日進(jìn)行2次清掃保潔；針對媒體反映的南門農(nóng)貿(mào)市場周邊環(huán)境衛(wèi)生臟差問題，召開了專題會議，召集60多人，雇請兩部農(nóng)用車、一部灑水車對市場及周邊雜物進(jìn)行全面清理，亂擺攤設(shè)點進(jìn)行取締，道路進(jìn)行全面沖洗，并挨家挨戶簽訂“門前三包”責(zé)任書，規(guī)范了市場內(nèi)外秩序，市廣電中心城廂記者站和區(qū)報道組對現(xiàn)場情況也進(jìn)行了報道；針對福廈路西側(cè)原貝克啤酒廠大門右側(cè)空閑地亂堆放建筑垃圾及雜物已形成衛(wèi)生死角的問題，積極與市建設(shè)局、市城管辦等相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通，并投入2.8萬多元，雇傭4部鏟車、1部農(nóng)用車、1部“怪手”和6名工人對閑置地亂堆放的約2.5萬方建筑垃圾和雜物進(jìn)行全面清理整治，并對閑置地進(jìn)行砌筑圍墻，有效地展示了新形象新面貌。
同時，針對市“兩會”、媽祖文化節(jié)、藝博會及中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研檢查、國慶節(jié)等重大節(jié)會活動，有針對性地組織開展了專項的市容市貌整治，為重大節(jié)會活動營造干凈、整潔、優(yōu)美的城市環(huán)境。
（3）重抓示范街（路）管理。今年，我區(qū)選定筱塘街、建設(shè)路、荔城路、莆糖路、莆陽路、興安街等6條人流量大、影響面相對廣的街（路）作為“門前三包”、垃圾定時定點投放服務(wù)示范街，與沿街店面簽定責(zé)任狀，免費發(fā)放塑料垃圾收集桶，組織野廣告亂張貼全面清理，雜草清除，并采取以獎代補(bǔ)等有效措施促進(jìn)常態(tài)化示范管理，街容街貌不斷改觀。
（4）強(qiáng)化建筑垃圾清理。從今年起，為進(jìn)一步提高中心城區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，我區(qū)每月約投入1.5萬元，專門委托兩家垃圾清運公司，雇傭2部農(nóng)用車專用于城區(qū)無主建筑垃圾、雜物等清理工作，并由去年的每半月清理一次增加到目前每周至少全面清理一次。尤其在迎省運期間，我區(qū)進(jìn)行了全天候巡查，做到發(fā)現(xiàn)一處立即清理一處。同時，結(jié)合重大節(jié)會活動、市民反映、市里通報等增加清理次數(shù)，盡可能地做到日產(chǎn)日清，確保城區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔。
（四）著力加強(qiáng)隊伍建設(shè)管理
（1）強(qiáng)化環(huán)衛(wèi)作業(yè)隊伍管理。能否抓好環(huán)境衛(wèi)生工作，一線環(huán)衛(wèi)人是重要因素，為此，我區(qū)采取以會代訓(xùn)的方式，加強(qiáng)對環(huán)衛(wèi)作業(yè)承包公司中層干部的管理，派專人參與指導(dǎo)環(huán)衛(wèi)作業(yè)公司對上級會議精神傳達(dá)和工作部署，督促落實定人定崗定責(zé)，確保每一項工作落到實處。
（2）強(qiáng)化日常督查隊伍建設(shè)。從4月份起，我區(qū)各抽調(diào)區(qū)城管辦、城監(jiān)大隊、環(huán)衛(wèi)處、街道、環(huán)衛(wèi)公司1名干部組成的16人日督查隊伍，并指定4名干部為組長，負(fù)責(zé)對日常上崗、考勤、工作落實等管理，配備了兩部巡查專用工具車，加強(qiáng)了日常巡查管理。
（3）強(qiáng)化環(huán)衛(wèi)應(yīng)急隊伍建設(shè)。除了加強(qiáng)督促指導(dǎo)承包公司外，我區(qū)還建立重大節(jié)會活動應(yīng)急預(yù)案，建立了環(huán)衛(wèi)應(yīng)急（150人）、野廣告清洗（65人）、城市管理協(xié)管員（45人）、下磨溪道保潔（6人）以及聯(lián)動執(zhí)法管理“五支隊伍”，明確各自職責(zé)和任務(wù)要求，及時有效地處理城市管理工作存在的問題，確保整改取得實效。
（五）著力強(qiáng)化城市環(huán)境意識
（1）制作城市管理告示牌。我區(qū)在城區(qū)部分街道路段顯眼位置制作了立式城市管理告示牌18塊、張貼式城市管理告示牌150塊，對“門前三包”、垃圾定時定點投放、城市生活垃圾處理費繳納及違反城市管理的處置規(guī)定等進(jìn)行宣傳。
（2）制發(fā)城市管理工作手冊。制作了350份“門前三包”協(xié)管員工作手冊，全區(qū)6條示范街60名協(xié)管員、20名街道（園區(qū)）城管辦人員、15名居委會衛(wèi)生員及區(qū)日常督查組人員每人一冊。同時，組織對門前三包協(xié)管員崗前城市管理法律法規(guī)知識培訓(xùn)，提高協(xié)管員勸導(dǎo)操作能力，進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳工作。
（3）出動宣傳車載播宣傳。針對城市管理不同階段的工作重點，按照區(qū)城監(jiān)大隊、區(qū)環(huán)衛(wèi)處、街道辦事處2：1：1（2部、1部、1部）比例，出動宣傳車，就落實“門前三包”、垃圾定時定點投放等城市管理制度進(jìn)行不間斷載播廣泛巡回宣傳，做到廣播有聲。
（4）簽定城市管理責(zé)任狀。區(qū)城管委與各街道（園區(qū)）、街道與居委會簽定城市管理系統(tǒng)奮戰(zhàn)150天工作責(zé)任狀計20份，街道（園區(qū)）與沿街店面業(yè)主及園區(qū)企業(yè)簽定“門前三包”責(zé)任狀計15600多份，進(jìn)一步強(qiáng)化街道（園區(qū)）、居委會、沿街店面等落實“門前三包”、垃圾定時定點投放制度的責(zé)任意識。
（5）充分發(fā)揮媒體宣傳作用。通過《湄洲日報》、《莆田晚報》、《城管簡報》、《城廂要訊》、《今日城廂》、今日視線、糾風(fēng)在線、電視臺等各種載體媒體宣傳作用，及時跟蹤城市管理工作動態(tài)，曝光不文明不衛(wèi)生行為，據(jù)不完全統(tǒng)計，市區(qū)各類媒體宣傳我區(qū)城市管理工作報道32則，印制《城管簡報》15期，進(jìn)一步強(qiáng)化了城市管理宣傳工作。
雖然取得了一定的成績，但離區(qū)委、區(qū)政府和廣大市民的要求還有差距，與市委提出到2020年實現(xiàn)“宜居城市”的目標(biāo)還有一定差距。主要體現(xiàn)在：一是環(huán)衛(wèi)基礎(chǔ)配套設(shè)施仍不完善，隨著我區(qū)城市的不斷拓展，建設(shè)進(jìn)度明顯滯后，公廁、垃圾中轉(zhuǎn)站嚴(yán)重不足；
二是“門前三包”制度落實不到位，雖然與沿街店面簽定了“門前三包”責(zé)任狀，也多次開展專項整治，但市民群眾自覺遵守、相互監(jiān)督的自覺性不高，亂扔亂倒垃圾、亂曬亂掛等現(xiàn)象仍普遍存在。同時，區(qū)政府斜對面、新成果鞋廠前、福廈路嶼上段亂擺攤設(shè)點，且往往收擺時間偏晚，極大影響了清掃保潔作業(yè)；三是主次干道洗車業(yè)、修車業(yè)、廢品收購店等占道經(jīng)營、污水、污物亂排放亂堆放現(xiàn)象仍然存在，影響市容環(huán)境。五是城管執(zhí)法環(huán)境差，執(zhí)法難度大；城管裝備設(shè)施缺乏；四是亂張貼清理為屬地管理，次干道、背街小巷、居民小區(qū)沒有專項經(jīng)費保障，無專職人員清理，亂張貼現(xiàn)象十分泛濫。加上野廣告亂張貼者大多選在下班和晚上進(jìn)行偷涂偷畫偷貼，難以執(zhí)法到位，直接影響我區(qū)城市形象；五是建筑垃圾消納場缺泛，城區(qū)產(chǎn)生的無主建筑無處可倒，加上市民衛(wèi)生意識淡薄，亂倒偷倒建筑垃圾、大件破舊家具等現(xiàn)象十分突出，等等。
二、2011年工作計劃
2011年，我區(qū)城市管理工作將在市有關(guān)部門的指導(dǎo)下，在區(qū)委、區(qū)政府的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，以黨的十七屆五次會議精神為指導(dǎo)，深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，積極落實區(qū)“十二五”計劃，進(jìn)一步加強(qiáng)管理，細(xì)化工作任務(wù)，強(qiáng)化措施，著力整改，為中心城區(qū)核心區(qū)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)I造潔凈、文明、有序的城市環(huán)境。主要將抓好以下工作：
（一）強(qiáng)抓新一輪環(huán)衛(wèi)作業(yè)管理。由于我區(qū)第一輪環(huán)衛(wèi)作業(yè)承包合同將于今年12月30日前結(jié)束，為此，我區(qū)將主動調(diào)研，積極學(xué)習(xí)吸納其它兄弟城市環(huán)衛(wèi)作業(yè)的成功經(jīng)驗做法，認(rèn)真貫徹落實《福建省人民政府辦公廳<關(guān)于進(jìn)一步改善城鎮(zhèn)環(huán)衛(wèi)工人工作生活條件促進(jìn)環(huán)衛(wèi)事業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的意見>》（閩政辦〔2010〕255號）文件精神，并結(jié)合我區(qū)環(huán)衛(wèi)實際，制定促進(jìn)環(huán)衛(wèi)工作健康發(fā)展的方案，持續(xù)開展好新一輪環(huán)衛(wèi)作業(yè)市場化運作。
（二）推進(jìn)野廣告清理市場化運作。積極協(xié)調(diào)市相關(guān)部門在新一輪環(huán)衛(wèi)作業(yè)市場化招投標(biāo)時增加野廣告清理經(jīng)費預(yù)算，并參照石獅等其它兄弟城市做法，把野廣告清理工作與下一輪環(huán)衛(wèi)作業(yè)捆綁一并招投標(biāo)，由專業(yè)公司配備專門工具規(guī)范清洗管理。同時，充分發(fā)揮區(qū)城市管理聯(lián)席會議制度的作用，協(xié)調(diào)配合各執(zhí)法職能部門，加大對亂張貼“辦假證”、“私刻公章”等違反城市管理行為的打擊力度。
（三）全力落實“門前三包”制度。積極爭取市區(qū)財政部門對“門前三包”協(xié)管員經(jīng)費的預(yù)算補(bǔ)助，通過公開招聘，對我區(qū)城市形象影響比較大的25條主次干道合理配置“門前三包”協(xié)管員，有效地抓好“門前三包”制度落實，逐步形成“人人關(guān)心城市發(fā)展，人人投身城市管理”的良好局面，營造干凈、整潔、有序的城市環(huán)境。同時，協(xié)調(diào)執(zhí)法職能部門加強(qiáng)對做牙（祭牙）日沿街商家亂燒貢銀和銀紙、占道擺攤設(shè)點、亂曬亂掛等違反城市管理規(guī)定行為的執(zhí)法管理。
（四）進(jìn)一步完善環(huán)衛(wèi)設(shè)施配套。積極協(xié)調(diào)市有關(guān)部門按照環(huán)衛(wèi)體制改革精神，把環(huán)衛(wèi)設(shè)施統(tǒng)一納入城市總體規(guī)劃，實行同步規(guī)劃、同步設(shè)計、同步建設(shè)，組織城管、環(huán)衛(wèi)等多家部門共同驗收。對已規(guī)劃的垃圾中轉(zhuǎn)站盡力維護(hù)規(guī)劃的權(quán)威，加大執(zhí)法力度，盡快落實建設(shè)；對舊片區(qū)改造未規(guī)劃的，一定見縫插針地進(jìn)行規(guī)劃配套建設(shè)到位，并盡快規(guī)劃建設(shè)建筑垃圾處置場，以緩解垃圾收集轉(zhuǎn)運壓力，遏制亂扔亂堆亂放建筑垃圾和工程車輛滴、撒、漏行為發(fā)生，推進(jìn)環(huán)衛(wèi)事業(yè)健康發(fā)展，不斷提升城市管理水平。
