超市食品安全方案精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的超市食品安全方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：超市食品安全方案范文

“民以食為天，食以安為先”。多年來(lái)，北京超市發(fā)連鎖股份有限公司始終堅(jiān)定不移地將食品安全放在經(jīng)營(yíng)的首位，視商品質(zhì)量為企業(yè)的生命，自覺(jué)落實(shí)國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生、食品安全的有關(guān)法律法規(guī)要求，依靠完善的管理體制和符合經(jīng)營(yíng)實(shí)際的管理制度，將食品安全真正落實(shí)到經(jīng)營(yíng)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保所出售的商品安全、健康，在消費(fèi)者心目中建立起了“超市發(fā)商品質(zhì)量有保障”的良好口碑。通過(guò)多年來(lái)的管理實(shí)踐和不斷探索，我們逐步建立起了以“體系保障、完善制度、重點(diǎn)落實(shí)”為主要內(nèi)容的長(zhǎng)效管理機(jī)制。在2008年北京市工商局海淀區(qū)分局推出的《超市食品安全關(guān)鍵點(diǎn)控制規(guī)范》，對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型超市的食品安全工作實(shí)行分級(jí)管理中，我公司率先通過(guò)了“食品安全A級(jí)企業(yè)”，成為北京市食品安全達(dá)標(biāo)的樣板；多年來(lái)，我公司未發(fā)生食源性疾患；在政府職能部門組織的歷次食品安全檢查中均獲好評(píng)；在舉世關(guān)注的2008年奧運(yùn)期間，我公司因?yàn)槌錾刈龊昧耸袌?chǎng)安全保障工作，被評(píng)為“北京市先進(jìn)集體”。我們的主要做法是：

一、體系保障，構(gòu)建管理網(wǎng)絡(luò)

我們深知，食品安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定，所以，公司各級(jí)管理者高度重視食品安全工作。2007年公司專門成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由總裁擔(dān)任組長(zhǎng)，總部營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)日常管理工作。公司將食品安全管理貫穿于進(jìn)、銷、調(diào)、存各個(gè)環(huán)節(jié)，貫穿于物流、票流、信息流的全過(guò)程。

第一，建立各層級(jí)監(jiān)管體系。為使食品安全工作真正落到實(shí)處，公司制定了《進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作方案》，根據(jù)《超市食品安全控制規(guī)范》要求，從總部到各門店逐級(jí)建立健全了食品安全的組織機(jī)構(gòu)，層層有明確的分工，每個(gè)環(huán)節(jié)都有崗位責(zé)任制。結(jié)合總部各部門的職責(zé)，將食品安全管理進(jìn)行分解，逐條逐項(xiàng)落實(shí)到各有關(guān)職能部門，各負(fù)其責(zé)，逐項(xiàng)考核。因食品安全工作涉及部門較多，公司建立了聯(lián)系協(xié)調(diào)會(huì)制度，由營(yíng)運(yùn)部門牽頭，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)溝通，快速做出反映。明確各門店的店長(zhǎng)是該店食品安全第一責(zé)任人，對(duì)食品安全工作負(fù)全面責(zé)任，各門店還設(shè)置了一名專職的食品安全員協(xié)助店長(zhǎng)抓好這項(xiàng)工作。

第二，進(jìn)一步完善食品準(zhǔn)入體系。從源頭上抓商品質(zhì)量，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。由總部采購(gòu)部負(fù)責(zé)，重點(diǎn)落實(shí)對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)的審核和商品資質(zhì)的審核，將商品分為三大類135小類進(jìn)行管理，逐個(gè)單品都有完整的供應(yīng)商資質(zhì)和商品資質(zhì)等一系列的證、照，作為準(zhǔn)入所必須提供的文件證明，從而，形成了統(tǒng)一的、規(guī)范的四萬(wàn)余份商品準(zhǔn)入電子檔案，完成了的商品準(zhǔn)入體系的搭建。在做好準(zhǔn)入索證工作的基礎(chǔ)上，我們還建立了進(jìn)貨臺(tái)帳登記制度，包括聯(lián)營(yíng)、出租在內(nèi)，以方便、快速地追溯到問(wèn)題商品。

第三，構(gòu)建食品安全檢測(cè)體系。將送檢與抽檢，自檢與第三方檢測(cè)有效結(jié)合，形成交叉、互補(bǔ)、全方位、多角度檢測(cè)體系，有效、及時(shí)地控制了問(wèn)題食品進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。結(jié)合經(jīng)營(yíng)實(shí)際，我們還制定了操作性強(qiáng)的食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)商品：如日配商品、保存條件要求高、易腐易變的生鮮食品作為檢測(cè)重點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，快速消除隱患。公司化驗(yàn)室把現(xiàn)場(chǎng)抽查作為工作重中之重，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)下架；對(duì)熟食加工間、主食加工間、豆腐房、蛋糕房加工工具（如案板、刀具等）和包裝容器進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)涂抹項(xiàng)目的監(jiān)督抽查，對(duì)存在問(wèn)題的限期改進(jìn)并進(jìn)行復(fù)檢。為滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全更高的要求，化驗(yàn)室新增亞硝酸鹽、二氧化硫及食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值的快速檢測(cè)項(xiàng)目；對(duì)干果進(jìn)行微生物和理化指標(biāo)（二氧化硫）的檢測(cè)。

第四，建立消費(fèi)者維權(quán)快速反映體系。及時(shí)受理食品安全投訴和舉報(bào)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益是我們義不容辭在責(zé)任。對(duì)此，公司設(shè)專門的部門，負(fù)責(zé)處理消費(fèi)者的投訴。對(duì)每件顧客投訴都能做到第一時(shí)間出現(xiàn)場(chǎng)，細(xì)心傾聽，調(diào)查取證，做到記錄詳實(shí)，處理及時(shí)。同時(shí)，對(duì)按季對(duì)顧客投訴情況進(jìn)行分析、歸納、總結(jié)，對(duì)典型案例進(jìn)行通報(bào)，避免類似事件再次發(fā)生。從2006年我們公司推出了“五滿意”工程，其中一項(xiàng)就是“讓顧客滿意”，對(duì)此，我們明確把“消費(fèi)者投訴及處理”作為對(duì)部門考核指標(biāo)進(jìn)行下達(dá)，此后，無(wú)論出現(xiàn)食品安全問(wèn)題責(zé)任多么難分，解決多么棘手，主管部門都會(huì)盡最大努力，快速解決，實(shí)現(xiàn)“讓顧客滿意”目標(biāo)。

二、完善制度，管理有據(jù)可依

企業(yè)的運(yùn)作必須要有一套完整、科學(xué)、規(guī)范、切實(shí)可行的規(guī)章制度。我們通過(guò)推行賣場(chǎng)檢查制、食品安全信息公示制、不合格食品退市制、責(zé)任追究制，使管理真正落到實(shí)處。

1.推行食品安全賣場(chǎng)巡檢制。根據(jù)食品安全各項(xiàng)管理制度要求和不同時(shí)期食品安全重點(diǎn)工作，總部有專職人員進(jìn)行賣場(chǎng)巡檢，做到有安排、有檢查、有記錄。對(duì)巡檢所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，堅(jiān)決予以糾正，直指經(jīng)濟(jì)處罰。同時(shí)，根據(jù)不同時(shí)期食品安全重點(diǎn)制定具體工作方案，并從總部抽調(diào)管理人員，組成專項(xiàng)檢查組，對(duì)所屬門店進(jìn)行檢查，采取明查暗訪和交叉檢查驗(yàn)收形式，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，查找隱患，及時(shí)糾正，督促改進(jìn)。

2.推行食品安全信息公示制。各門店全部建立了食品安全信息公示欄，及時(shí)、準(zhǔn)確地向消費(fèi)者公示食品安全信息，包括近期下架商品，進(jìn)行消費(fèi)警示和提示，引導(dǎo)顧客安全消費(fèi)。

第2篇：超市食品安全方案范文

為加大食品安全宣傳力度，普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)公眾參與食品安全的積極性，營(yíng)造良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境，根據(jù)省政府食安辦統(tǒng)一安排部署，縣政府決定，在全縣范圍內(nèi)開展食品安全宣傳活動(dòng)。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

宣傳活動(dòng)時(shí)間

2012年3月1日-2012年3月31日

宣傳活動(dòng)內(nèi)容

緊緊圍繞保障食品安全主題，充分利用電視、報(bào)紙、戶外墻體、橫幅等多種形式，精心策劃，面向全社會(huì)，深入農(nóng)村、學(xué)校、工廠、社區(qū)、機(jī)關(guān)、建筑工地等各個(gè)領(lǐng)域廣泛宣傳張貼食品安全標(biāo)語(yǔ)，大力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全的良好氛圍。

具體任務(wù)分解

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)及轄區(qū)主要街道懸掛宣傳條幅，粉刷墻體宣傳標(biāo)語(yǔ)，并結(jié)合實(shí)際舉辦宣傳活動(dòng)。懸掛宣傳條幅，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)至少1條，各村至少1條；粉刷墻體宣傳標(biāo)語(yǔ)，各村至少2條。

縣街道辦負(fù)責(zé)在社區(qū)懸掛宣傳條幅，并利用社區(qū)宣傳欄、休閑廣場(chǎng)、公園等有針對(duì)性地開展宣傳教育活動(dòng)。各社區(qū)至少1條。

農(nóng)牧、畜牧、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、商務(wù)、糧食、縣社、工信、教育等部門要在機(jī)關(guān)顯著位置懸掛宣傳條幅1-2條，并結(jié)合各自職能舉辦宣傳活動(dòng)。同時(shí)督導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂（包括托幼機(jī)構(gòu)小餐桌）等餐飲服務(wù)單位懸掛條幅1－2條。

縣電視臺(tái)要有側(cè)重地進(jìn)行食品安全方面宣傳報(bào)道工作，每天播放1-2條宣傳標(biāo)語(yǔ)或食品安全相關(guān)知識(shí)。縣報(bào)社要及時(shí)開辟專欄，加強(qiáng)食品安全宣傳。

相關(guān)要求

（一）高度重視，精心組織。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門，要充分認(rèn)識(shí)開展食品安全宣傳活動(dòng)的重要意義，周密制訂方案，精心組織實(shí)施，確保此次宣傳活動(dòng)取得實(shí)效。

第3篇：超市食品安全方案范文

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全制度，積極深化食品安全責(zé)任網(wǎng)建設(shè)。

一年來(lái)，我鎮(zhèn)根據(jù)縣政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》等文件精神的要求，切實(shí)把食品安全工作擺在十分重要的位置。年初，我鎮(zhèn)就在認(rèn)真搞好調(diào)研的基礎(chǔ)上，科學(xué)擬訂并及時(shí)下發(fā)《*鎮(zhèn)20*年度食品安全工作要點(diǎn)》，確保了本年度食品安全工作目標(biāo)明確、措施到位，可操作性強(qiáng)。班子會(huì)上，鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)多次聽取食品安全工作匯報(bào)，了解工作進(jìn)展情況，及時(shí)研究解決好食品安全工作面臨的主要困難和問(wèn)題。分管鎮(zhèn)長(zhǎng)圍繞各階段食品安全工作重心，先后五次主持召開了食品安全專題工作會(huì)議，及時(shí)研究部署工作并多次帶頭深入一線進(jìn)行食品安全檢查。

為統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)好各成員單位抓好食品安全工作，今年，我鎮(zhèn)在健全食品安全工作相關(guān)制度、深化食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)建設(shè)上狠下功夫。一是與相關(guān)單位簽訂食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書。在縣、鎮(zhèn)兩級(jí)簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書后，我們根據(jù)本鎮(zhèn)實(shí)際情況，隨即與各村（社區(qū)）、有關(guān)企事業(yè)單位簽訂《*鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》，并及時(shí)配套出臺(tái)了《*鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)考核辦法》和《*鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度》。將食品安全責(zé)任區(qū)域的劃分細(xì)化到村、社區(qū)、單位，并且明確了責(zé)任人，從而進(jìn)一步強(qiáng)化了各級(jí)的食品安全意識(shí)，確保各單位落實(shí)食品安全工作責(zé)任。二是制定完善了《*鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)工作職責(zé)和工作方案》。該方案在確保鎮(zhèn)食安委發(fā)揮統(tǒng)一、權(quán)威、高效的組織協(xié)調(diào)作用的同時(shí)，又進(jìn)一步明確了各成員單位的分工，理順了食品安全監(jiān)管體制，分解落實(shí)了食品安全工作責(zé)任。三是修訂完善了《*鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。為應(yīng)對(duì)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，我們根據(jù)新近制定《海鹽縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，修訂完善了《*鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能快速反應(yīng)，有效開展應(yīng)急處置，控制事態(tài)發(fā)展，及時(shí)做好善后處理及整改督察工作。四建立了食品安全委員會(huì)工作制度。為了盡可能減少食品安全監(jiān)管工作盲區(qū)，化解監(jiān)管工作中的難題，進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合，齊心協(xié)力做好工作，我們今年建立起了食品安全委員會(huì)工作制度。質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工辦等食安委成員單位通過(guò)定期聯(lián)系工作、共享信息、例會(huì)等方式，互通情況，交流經(jīng)驗(yàn)，研究探討加強(qiáng)綜合執(zhí)法和日常監(jiān)管方面的措施、對(duì)策，及時(shí)協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的突出問(wèn)題。

二、強(qiáng)化監(jiān)管，突出重點(diǎn)，狠抓食品安全整治工作措施落實(shí)。

食品安全從“田野到餐桌”，工作鏈長(zhǎng)，覆蓋面廣，監(jiān)管難度大。我鎮(zhèn)在食品安全監(jiān)管工作中，始終堅(jiān)持分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的原則。鎮(zhèn)食安委各成員單位按照各自職責(zé)，突出重點(diǎn)，創(chuàng)新工作，積極落實(shí)監(jiān)管措施，努力抓出監(jiān)管工作實(shí)效。

（一）獸醫(yī)站協(xié)同各行政村積極落實(shí)禽畜檢驗(yàn)、檢疫措施。認(rèn)真吸取供滬生豬瘦肉精事件的教訓(xùn)，給每戶養(yǎng)豬戶發(fā)放宣傳資料，并與其簽訂保證書，同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)屠宰上市生豬的“瘦肉精”檢測(cè)力度。積極配合農(nóng)經(jīng)、經(jīng)貿(mào)、工商等部門整治生豬屠宰秩序，打擊私屠濫宰行為，強(qiáng)化源頭治理，嚴(yán)防各類問(wèn)題豬肉流入市場(chǎng)，確保了我鎮(zhèn)群眾能吃上放心肉。

（二）質(zhì)監(jiān)站積極做好本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)日常巡視巡查及食品抽檢工作。我鎮(zhèn)共有8家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，具體涉及糕點(diǎn)、飲用水、酒類、飲料及食品包裝容器等的生產(chǎn)加工。一年來(lái)，質(zhì)監(jiān)站對(duì)這8家企業(yè)全部進(jìn)行了巡檢，共出動(dòng)檢查人員216人次。通過(guò)日常巡視巡查，實(shí)現(xiàn)對(duì)每一家食品生產(chǎn)加工企業(yè)從原料把關(guān)、添加劑使用、到出廠檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，并及時(shí)將檢查情況錄入數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的長(zhǎng)效動(dòng)態(tài)管理。同時(shí)，在日常巡查中，他們還督促食品經(jīng)營(yíng)者建立起票證檔案和進(jìn)銷貨臺(tái)帳，從而有效地防范了各種違法食品進(jìn)入市場(chǎng)。其次是做好食品中微生物、重金屬、有毒有害物質(zhì)等重點(diǎn)指標(biāo)監(jiān)督抽檢工作及企業(yè)食品生產(chǎn)許可證監(jiān)管工作，努力把好食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)于連續(xù)二次抽檢同一種食品不合格的企業(yè)，他們進(jìn)行加嚴(yán)檢驗(yàn)，加大執(zhí)法檢查和后處理力度。二次以上抽查不合格則將該企業(yè)列入“黑名單”數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。

（三）流通領(lǐng)域是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，今年，*工商所創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，努力為我鎮(zhèn)群眾營(yíng)造一個(gè)安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。一是建立健全工商所食品安全監(jiān)管責(zé)任體系。所里成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂食品安全片區(qū)責(zé)任制度和執(zhí)法人員責(zé)任連帶追究制度，同時(shí)將轄區(qū)劃分為若干責(zé)任區(qū)。將所長(zhǎng)、分管所長(zhǎng)、巡查人員定為三級(jí)責(zé)任人，形成三級(jí)責(zé)任體系，將責(zé)任層層分解到人。同時(shí)將責(zé)任區(qū)的特殊事件應(yīng)急預(yù)案納入檢查過(guò)程中，形成組織有保證、遇事有人管、急事有方案的良好局面。二是切實(shí)抓好食品流通環(huán)節(jié)的日常巡查與管理。重點(diǎn)對(duì)本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的商店、市場(chǎng)、超市、農(nóng)村副食品店、校園周邊小賣部等進(jìn)行檢查。在巡查中堅(jiān)持“六查六看”的監(jiān)管原則，共出動(dòng)檢查人員127人次，檢查對(duì)象覆蓋全鎮(zhèn)所有食品經(jīng)營(yíng)單位。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，當(dāng)即提出解決措施，該取締的立即取締，該整改立即要求整改。截至目前，已取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品店、小吃店6家，下架各類不合格食品12件；要求限期整改并取得證照的有10家。檢查整治措施的落實(shí)，杜絕了食品安全隱患，有效地凈化了市場(chǎng)環(huán)境。三是開展好食品質(zhì)量抽查，筑牢食品安全線。每月至少一次對(duì)本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展以蔬菜、豆制品、水發(fā)產(chǎn)品等食品為重點(diǎn)的農(nóng)藥殘余、甲醇含量的市場(chǎng)檢測(cè)。從檢測(cè)結(jié)果看，總體情況良好，但也存在一些食品超標(biāo)的情況。對(duì)于巡檢中發(fā)現(xiàn)個(gè)別小商販用化工原料脫皮芋艿的行為，檢查人員當(dāng)即將產(chǎn)品查扣作銷毀處理，并對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)者予以嚴(yán)肅的批評(píng)教育。

（四）今年以來(lái)，鎮(zhèn)衛(wèi)生部門切實(shí)加強(qiáng)了餐飲業(yè)、食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理及以防控急性腸道傳染病為中心的食品安全管理。從3月起，鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督員堅(jiān)持每月對(duì)全鎮(zhèn)40多家餐飲店及5家學(xué)校食堂進(jìn)行日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患，積極防范食品安全事故的發(fā)生。6月份，對(duì)全鎮(zhèn)610名食品衛(wèi)生行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行年度體檢，參檢率達(dá)到近100%。8月份，根據(jù)上級(jí)部門的要求，對(duì)本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的39家餐飲單位量化評(píng)分，為全面推行餐飲業(yè)分級(jí)量化管理打好基礎(chǔ)。10月份又積極配合上級(jí)部門開展了“餐飲業(yè)鮮肉品專項(xiàng)檢查”，積極防范問(wèn)題肉品端上餐桌。另外今年還著重抓好了豆制品加工經(jīng)營(yíng)小作坊的調(diào)查摸底及專項(xiàng)整治工作，共對(duì)全鎮(zhèn)8家豆制品加工店進(jìn)行了檢查，關(guān)閉了1家加工作坊，為配合上級(jí)部門扎實(shí)推進(jìn)“豆制品”放心工程創(chuàng)造了條件。

在各成員單位按各自職責(zé)，各有側(cè)重的抓食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)上，鎮(zhèn)食安辦協(xié)調(diào)各方力量，協(xié)同作戰(zhàn)，有重點(diǎn)、有針對(duì)性開展對(duì)本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的食品安全專項(xiàng)檢查及整治活動(dòng)，以期更好地發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法優(yōu)勢(shì)，完善綜合執(zhí)法機(jī)制，從而更好地保障本鎮(zhèn)食品安全。

一是在元旦、春節(jié)、五一、國(guó)慶和夏季等重要時(shí)段抓好重點(diǎn)整治行動(dòng)。春節(jié)前夕，鎮(zhèn)人大、食安辦會(huì)同縣衛(wèi)生監(jiān)督所、鎮(zhèn)工商所等單位對(duì)本鎮(zhèn)的19家餐飲單位、2家副食品批發(fā)戶、5家超市進(jìn)行了聯(lián)合執(zhí)法檢查，共查獲不合格食品25千克，價(jià)值約600元，聯(lián)合檢查組提出整改意見(jiàn)65條，要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位限期整改。二月份，鎮(zhèn)政府接到群眾舉報(bào)，反映我鎮(zhèn)董司村一村民在家中自制醬油并出售。鎮(zhèn)食辦會(huì)同質(zhì)監(jiān)站、工商所、醫(yī)院等部門進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，取締了這家私制醬油窩點(diǎn)。在夏季食品安全專項(xiàng)檢查中，鎮(zhèn)食安辦組織工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工辦等成員單位，以冷飲、飲料、飲用水、糕點(diǎn)、奶制品、豆制品、兒童食品等為重點(diǎn)品種，對(duì)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的部分食品生產(chǎn)企業(yè)、所有的超市、批發(fā)部、商店、小賣部開展了聯(lián)合執(zhí)法檢查，共出動(dòng)檢查人員170多人次，發(fā)現(xiàn)部分小餐飲業(yè)存在證照不全、進(jìn)貨索證制度沒(méi)有落實(shí)到位及部分超市、小商店將生活用品與食品混放等問(wèn)題，檢查組都要求限期整改到位，從而有效地杜絕了食品安全隱患。

二是圍繞“防控急性腸道傳染病”為中心抓好食品安全，主要措施是落實(shí)了農(nóng)村家庭宴席申報(bào)備案與指導(dǎo)相結(jié)合的管理辦法。首先是抓宣傳教育。鎮(zhèn)食安委通過(guò)各村食品監(jiān)督員上門分發(fā)宣傳資料、廣播站舉辦家庭宴席知識(shí)講座等多種形式開展教育宣傳，讓農(nóng)民群眾特別是家庭宴席舉辦者和農(nóng)村廚師切實(shí)增強(qiáng)食品安全的責(zé)任意識(shí)，知曉食品采購(gòu)、貯存、加工等方面的衛(wèi)生知識(shí)，共發(fā)放宣傳資料300多份；其次是抓申報(bào)備案，鎮(zhèn)食安委要求各村食品安全監(jiān)督員在農(nóng)村家庭宴席舉辦前三天做好申報(bào)備案相關(guān)工作，摸清情況，把握工作主動(dòng)權(quán)，截至目前，共對(duì)19名農(nóng)村家宴作業(yè)廚師進(jìn)行了基礎(chǔ)情況調(diào)查，并對(duì)90多次農(nóng)村家宴實(shí)行了申報(bào)備案；最后落實(shí)在上門指導(dǎo)。在宴席舉辦前由村監(jiān)督員及社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員到每一戶舉辦者家中開展上門指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的衛(wèi)生安全隱患。

三、完善網(wǎng)絡(luò)，下移重心，著力推進(jìn)農(nóng)村食品安全長(zhǎng)效管理。

抓食品安全要“治標(biāo)”更要“治本”，而扎實(shí)推進(jìn)“三網(wǎng)”建設(shè)正是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村食品安全的一項(xiàng)治本之策。今年，我鎮(zhèn)在積極深化食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)建設(shè)的同時(shí)，又努力在鞏固深化“基層群眾監(jiān)督網(wǎng)”、“農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”上做文章，著力推進(jìn)農(nóng)村食品安全長(zhǎng)效管理，打造農(nóng)村安全消費(fèi)環(huán)境。

一是積極抓好群眾食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，努力下移監(jiān)管重心。農(nóng)村是食品安全監(jiān)管力量最薄弱的地方，為改變這一局面，我鎮(zhèn)在今年切實(shí)加大了各村（社區(qū)）食品藥品監(jiān)督員和消費(fèi)維權(quán)聯(lián)絡(luò)員隊(duì)伍建設(shè)，舉全社會(huì)之力，打食品安全之基。5月，鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合衛(wèi)生部門對(duì)各村的監(jiān)督員進(jìn)行了農(nóng)村家宴指導(dǎo)知識(shí)培訓(xùn)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。8月，根據(jù)縣食安辦的統(tǒng)一部署，我們又組織全鎮(zhèn)的食品監(jiān)督員參加了縣級(jí)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。另外，今年上半年，鎮(zhèn)消協(xié)分會(huì)還對(duì)全鎮(zhèn)各村的維權(quán)聯(lián)絡(luò)員進(jìn)行了消費(fèi)維權(quán)知識(shí)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，使全鎮(zhèn)食品監(jiān)督員隊(duì)伍的業(yè)務(wù)知識(shí)得到更新，食品安全法律法規(guī)知識(shí)、食品安全群防群治水平不斷提高，群眾監(jiān)督的積極性得到進(jìn)一步增強(qiáng)。群眾監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)的日臻完善，大大充實(shí)了農(nóng)村基層的食品安全監(jiān)管力量，下移了監(jiān)管重心，減少了監(jiān)管盲區(qū)，擴(kuò)大了監(jiān)管的覆蓋面，增強(qiáng)了監(jiān)管的時(shí)效性。一年來(lái)，各村食品藥品監(jiān)督員和消費(fèi)維權(quán)聯(lián)絡(luò)員除了做好食品監(jiān)管法規(guī)、消費(fèi)維權(quán)知識(shí)、食品安全知識(shí)的宣傳及消費(fèi)爭(zhēng)議的調(diào)解工作外，還積極履行食品安全教育監(jiān)督職責(zé)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并上報(bào)涉嫌制售假劣食品的違法案件線索，確保了農(nóng)民群眾的飲食安全。

二是建好區(qū)域配送中心，積極深化放心店長(zhǎng)效管理。為進(jìn)一步加快農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，今年，鎮(zhèn)食安委積極配合上級(jí)部門在我鎮(zhèn)建成了海鹽縣首家區(qū)域配送中心——*鎮(zhèn)大眾商行。該商行與浙北配送中心緊密鏈接，大部分商品從中心進(jìn)貨，質(zhì)量有保證。目前，該商行二次配送已覆蓋我鎮(zhèn)及周邊80多家農(nóng)村放心店和其他商店，從而有效地保證了農(nóng)村群眾消費(fèi)安全。為鞏固深化“百村放心店—示范商店”創(chuàng)建成果，實(shí)現(xiàn)放心店長(zhǎng)效管理，今年鎮(zhèn)食安委協(xié)同工商部門對(duì)已驗(yàn)收通過(guò)的“百村放心店—示范商店”，在“五個(gè)統(tǒng)一”的基礎(chǔ)上，又建立健全了示范商店督查、退出制度，進(jìn)一步增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)業(yè)主的質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)，讓每一家示范店真正成為農(nóng)村群眾放心的消費(fèi)場(chǎng)所。

四、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍，努力形成各方關(guān)注食品安全工作的強(qiáng)大合力。

食品安全與廣大人民群眾的身體健康和生命安全息息相關(guān)，因此，鎮(zhèn)食安委十分重視宣傳教育。按照貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾的要求，多渠道、多形式、全方位地開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，努力營(yíng)造食品安全“人人重視，人人有責(zé)”的良好社會(huì)氛圍，形成全社會(huì)共同來(lái)關(guān)注食品安全的強(qiáng)大合力，達(dá)成群防群治、綜合管理的目的。

3•15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日期間，鎮(zhèn)食安委早作安排，開好協(xié)調(diào)會(huì)，與工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等成員單位共同制訂好宣教計(jì)劃。鎮(zhèn)工商所通過(guò)展板向群眾宣傳了一些假冒偽劣食品的辨別知識(shí)；鎮(zhèn)消協(xié)分會(huì)、衛(wèi)生部門通過(guò)向過(guò)路群眾贈(zèng)送《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品衛(wèi)生法》等法律手冊(cè)的方式向群眾宣傳法律維權(quán)等知識(shí)。宣傳活動(dòng)當(dāng)天，共發(fā)放各類宣傳資料2300余份，接受咨詢服務(wù)2*人次，現(xiàn)場(chǎng)受理消費(fèi)者投訴2件。質(zhì)監(jiān)部門則通過(guò)召開食品生產(chǎn)加工企業(yè)培訓(xùn)會(huì)的形式，宣傳貫徹產(chǎn)品審查細(xì)則相關(guān)內(nèi)容和法律法規(guī)知識(shí)，督促企業(yè)及時(shí)做好食品生產(chǎn)許可證的申報(bào)工作，提高其法制意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

為擴(kuò)大食品安全宣傳教育的覆蓋面，從今年起，鎮(zhèn)食安辦在春節(jié)、五一、國(guó)慶等食品消費(fèi)高峰期，都通過(guò)農(nóng)民信箱短信平臺(tái)，向轄區(qū)內(nèi)群眾發(fā)送食品安全小常識(shí)或警示短信，教育群眾積極關(guān)注食品安全。另外，工商部門還通過(guò)不定期“消費(fèi)警示”，對(duì)制售假劣食品的違法犯罪活動(dòng)予以通報(bào)。今年共消費(fèi)警示4次，內(nèi)容涉及劣質(zhì)奶粉等多種食品。

第4篇：超市食品安全方案范文

一、調(diào)研過(guò)程的主要做法

為了深入開展本次調(diào)研，全面了解我區(qū)食品安全情況，區(qū)人大常委會(huì)教科文衛(wèi)工委多次與市食品藥品監(jiān)督管理局徐匯分局等相關(guān)部門進(jìn)行工作溝通，確定檢查切入口，制定調(diào)研方案，整個(gè)調(diào)研過(guò)程歷時(shí)一個(gè)半月。本次調(diào)研分為四個(gè)階段。第一階段：組建小組，導(dǎo)學(xué)法規(guī)。常委會(huì)組建了由專業(yè)代表、部分街道代表工作室專職干部參加的專項(xiàng)調(diào)研小組。并針對(duì)本次檢點(diǎn)——超市、集市中豬肉制品、熟食鹵味及散裝食品的衛(wèi)生情況，精選法律法規(guī)條款，有的放矢的組織小組成員進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。第二階段：上下聯(lián)動(dòng)，明查暗訪。為了提高調(diào)研質(zhì)量和監(jiān)督實(shí)效，常委會(huì)采用了市、區(qū)、街道三級(jí)聯(lián)動(dòng)的調(diào)研方式。在參加市人大常委會(huì)組織的培訓(xùn)和執(zhí)法檢查的基礎(chǔ)上，區(qū)人大常委會(huì)分別組織、、三個(gè)街道代表工作室，以代表組的形式開展了檢查。常委會(huì)還向參加調(diào)研的代表提供“三對(duì)照”（法規(guī)依據(jù)、檢查內(nèi)容、檢查方法）檢查表，引導(dǎo)代表自行組合、分散就近，進(jìn)行持證暗訪和隨訪，搭建了老百姓與人大代表共議食品安全的對(duì)話平臺(tái)，充分傾聽了民意。此次檢查共收回反饋表80多份。第三階段：集中視察，同步執(zhí)法。常委會(huì)組織部分市、區(qū)人大代表對(duì)我區(qū)食品安全工作進(jìn)行了集中視察，代表們兵分三路對(duì)世紀(jì)聯(lián)華超市體育場(chǎng)店、漕溪新村菜市場(chǎng)、漕溪菜場(chǎng)的豬肉制品、熟食鹵味、散裝食品等食品的安全狀況及相關(guān)制度執(zhí)行情況進(jìn)行了檢查。同時(shí)代表們?cè)诼犎×耸惺称匪幤繁O(jiān)督管理局徐匯分局的有關(guān)情況匯報(bào)后進(jìn)行座談。本次集中視察還安排我區(qū)食品藥品監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員進(jìn)行同步執(zhí)法。第四階段：事后專訪，梳理總結(jié)。視察結(jié)束后，常委會(huì)還專訪了我區(qū)食品衛(wèi)生方面的專業(yè)人士，傾聽他們的真知灼見(jiàn)。在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，我們對(duì)調(diào)研過(guò)程中的問(wèn)題、意見(jiàn)和建議進(jìn)行了梳理總結(jié)，形成調(diào)研報(bào)告向主任會(huì)議匯報(bào)。

二、調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

代表們對(duì)區(qū)政府為保障我區(qū)食品安全，讓人民群眾吃得放心所做的大量工作給予了充分肯定，認(rèn)為在監(jiān)管職能從衛(wèi)生局平移到食品藥品監(jiān)督管理局后，工作不亂不散，有延續(xù)性，我區(qū)的食品安全情況總體處于動(dòng)態(tài)可控的狀況。同時(shí)針對(duì)在明查和暗訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員無(wú)健康證或健康證過(guò)期；熟食改刀未標(biāo)明時(shí)間；當(dāng)日未銷售完熟食處理記錄不規(guī)范；散裝食品標(biāo)識(shí)不完整；菜市場(chǎng)部分?jǐn)偽回i肉的供貨渠道及檢疫證明存在不少疑點(diǎn)等一些衛(wèi)生安全隱患，指出了食品安全工作中存在的問(wèn)題，主要是：

1相關(guān)法律法規(guī)亟待完善。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展，目前的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》已不能適應(yīng)現(xiàn)階段食品安全這一復(fù)雜的系統(tǒng)工程所面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，在我市有關(guān)食品安全監(jiān)管職能調(diào)整后，現(xiàn)實(shí)的執(zhí)法主體和法定的執(zhí)法主體存在沖撞。法律法規(guī)的缺失，也使問(wèn)題食品難以根除。此外，違法成本較低，致使違法行為屢禁不止。

2食品安全監(jiān)管體制尚未完全理順。自食品安全監(jiān)管職能調(diào)整后，由于調(diào)整時(shí)間短等原因，在實(shí)際工作中，市食品藥品監(jiān)督管理局徐匯分局與重新調(diào)整后的食品藥品監(jiān)督所之間的磨合有待進(jìn)一步加強(qiáng)。區(qū)食品安全聯(lián)席會(huì)議的作用還需進(jìn)一步發(fā)揮。食品安全監(jiān)管的技術(shù)力量尚顯不足。

3集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管制度不完善。由于集貿(mào)市場(chǎng)的管理制度還不夠完善，管理相對(duì)薄弱，難以把好食品準(zhǔn)入關(guān)口，不安全食品屢見(jiàn)不鮮。

4一些銷售人員素質(zhì)較低。由于超市工作人員流動(dòng)性強(qiáng)，一些銷售人員在上崗前大都未接受過(guò)正規(guī)培訓(xùn)，也沒(méi)有進(jìn)行定期的體檢。

三、意見(jiàn)和建議

1健全相關(guān)法律法規(guī)，保障食品安全監(jiān)管執(zhí)法順利開展。建議向市人大常委會(huì)和市政府反映，針對(duì)目前食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，盡快健全和完善相關(guān)法律法規(guī)，加快政府職能的轉(zhuǎn)變，并通過(guò)法律的形式加大對(duì)違反食品安全方面法律法規(guī)的處罰力度，杜絕問(wèn)題食品屢禁不止的現(xiàn)象。

2加大宣傳力度，提高全民的食品安全意識(shí)。食品安全工作涉及面廣、量大，是一項(xiàng)復(fù)雜、長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，區(qū)政府有關(guān)職能部門要多渠道、多形式的向人民群眾廣泛宣傳食品安全和市民防范知識(shí)，動(dòng)員全社會(huì)參與日常監(jiān)督，努力營(yíng)造人人關(guān)心、重視食品安全的良好氛圍。

第5篇：超市食品安全方案范文

X年，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市直相關(guān)部門的大力支持下，我縣食品藥品安全工作緊緊圍繞《“食藥安全

誠(chéng)信X”行動(dòng)計(jì)劃（X-X年）》和省、市X年食品安全重點(diǎn)工作部署，以創(chuàng)建食品安全示范城市為抓手，持續(xù)健全工作機(jī)制，完善工作舉措，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，人民群眾的食品安全得到有效保障。

全年未發(fā)生食品安全事故，全縣食品藥品市場(chǎng)秩序持續(xù)穩(wěn)定?，F(xiàn)將具體工作開展情況報(bào)告如下。

一、工作開展情況

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步完善

一是工作部署到位。

縣委、縣政府多次召開縣委常委會(huì)、縣政府常務(wù)會(huì)議、縣長(zhǎng)辦公會(huì)議，聽取相關(guān)職能部門食品藥品安全工作匯報(bào)，分析研判全縣食品藥品安全形勢(shì)，研究解決食品藥品安全問(wèn)題。召開全縣食品藥品安全工作會(huì)議、各職能部門調(diào)度會(huì)等，對(duì)全縣食品藥品安全工作及時(shí)進(jìn)行了部署落實(shí)。

二是責(zé)任落實(shí)到位。

嚴(yán)格落實(shí)“食品藥品安全黨政同責(zé)”要求，及時(shí)調(diào)整縣食安委組成人員及創(chuàng)建食品安全示范城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組，縣政府與X個(gè)食安委成員單位、X個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)層層簽訂食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書，建立健全“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系。

三是保障措施到位。

出臺(tái)《自治縣關(guān)于落實(shí)食品安全黨政同責(zé)的實(shí)施意見(jiàn)》《自治縣食品藥品安全“十三五”規(guī)劃》《自治縣食品藥品安全“十三五”規(guī)劃實(shí)施方案》《自治縣關(guān)于落實(shí)的實(shí)施意見(jiàn)》《自治縣進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作實(shí)施方案》《自治縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》《自治縣創(chuàng)建X省食品安全示范城市工作方案》等系列文件。

加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管站所和食品安全監(jiān)管隊(duì)伍、協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)，落實(shí)食品安全協(xié)管員補(bǔ)貼每人每年X元，合計(jì)X.X萬(wàn)元，積極解決食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)和監(jiān)管執(zhí)法裝備，農(nóng)產(chǎn)品及食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)保障到位。

（二）加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)，食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管水平穩(wěn)步提升

一是狠抓食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。

落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，先后組織開展食品生產(chǎn)管理培訓(xùn)X次；強(qiáng)化源頭管控，對(duì)全縣所有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行集中統(tǒng)一監(jiān)管。落實(shí)食品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管理，通過(guò)嚴(yán)格的量化評(píng)價(jià)及動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分析，共完成全縣X家企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定全年監(jiān)管次數(shù)。分別與X家食品生產(chǎn)加工企業(yè)及X家小作坊簽訂《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書》。

引導(dǎo)鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理，現(xiàn)已完成X家生產(chǎn)企業(yè)，超額完成X家。認(rèn)真開展肉制品、酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品添加劑亞硝酸鹽、生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品欺詐和虛假宣傳治理等專項(xiàng)整治工作。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)X家，下達(dá)責(zé)令改正通知書X份，均已在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改完畢；同時(shí)嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)檢查小作坊升級(jí)改造X家，新辦小作坊X家，取締黑作坊X家，食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊抽檢X批次，合格率X%。全年，查辦違法案件X件，罰沒(méi)款X.X萬(wàn)元。

二是狠抓食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。

把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全擺在更加突出的位置，堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)管和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)兩手抓，“產(chǎn)出來(lái)”和“管出來(lái)”兩手硬，落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化全程監(jiān)管。

抓源頭，推進(jìn)健康種植養(yǎng)殖、綠色防控技術(shù)，控肥、控藥、控添加劑，規(guī)范農(nóng)獸藥使用行為，切斷有害物質(zhì)進(jìn)入農(nóng)田污染餐桌的鏈條。加強(qiáng)病死畜禽無(wú)害化處理，共查出依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫禽

X

只；無(wú)害化處理死因不明動(dòng)物

X

只（頭），動(dòng)物產(chǎn)品

X多公斤，罰沒(méi)假劣種子X(jué)公斤。

抓過(guò)程，縣委、縣政府連續(xù)組織召開了全縣非洲豬瘟防控專項(xiàng)調(diào)度會(huì)議X次，累計(jì)出動(dòng)X余人次，對(duì)所有養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）、屠宰場(chǎng)、交易市場(chǎng)、等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行全面排查。設(shè)立了X個(gè)臨時(shí)消毒檢查站物資已全部到位，人員已全部上崗。加強(qiáng)生豬調(diào)運(yùn)監(jiān)管和餐廚剩余物監(jiān)管，塞罕壩綜合執(zhí)法局嚴(yán)格對(duì)餐飲行業(yè)和食堂的泔水及餐余垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)管；農(nóng)牧局負(fù)責(zé)畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽違法行為。對(duì)轄區(qū)X個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，行政村（社區(qū)）所有生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)逐村逐場(chǎng)逐戶進(jìn)行排查，此次共排查X個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶共X戶、共計(jì)X頭，均已簽訂了嚴(yán)禁使用餐館、食堂泔水或餐余垃圾承諾書,同時(shí)下達(dá)了禁止使用餐館、食堂泔水或餐余垃圾飼喂生豬的告知書并對(duì)其進(jìn)行了登記普查表。

抓整治，突出問(wèn)題導(dǎo)向，扎實(shí)做好農(nóng)資打假、督導(dǎo)巡查和畜禽定點(diǎn)屠宰監(jiān)管，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。簽訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全目標(biāo)責(zé)任書和承諾書各X份.共查處違法案件

X起，罰款X元，全部結(jié)案。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢X批次，發(fā)現(xiàn)不合格X批次，合格率X.X%。

三是狠抓餐飲服務(wù)和學(xué)校食堂監(jiān)管。

加強(qiáng)旅游沿線與景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐、校園食堂及網(wǎng)絡(luò)訂餐等領(lǐng)域和新興業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管，實(shí)行校園綠色餐飲，全縣X所中小學(xué)、X所幼兒園學(xué)校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，督導(dǎo)檢查情況全公示，學(xué)校食堂量化分級(jí)B級(jí)（良好）以上達(dá)到X%。開展“凈網(wǎng)”行動(dòng)，對(duì)美團(tuán)、餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)全方位監(jiān)管，以網(wǎng)管網(wǎng)，線上線下聯(lián)動(dòng)，凈化網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。落實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案制度，對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師及承接農(nóng)村聚餐活動(dòng)的餐飲單位備案登記。

深入推進(jìn)“量化分級(jí)、明廚亮灶、清潔廚房”工作，完成量化分級(jí)X戶、“明廚亮灶”X戶，清潔廚房X戶。從春季開學(xué)至今各學(xué)校監(jiān)督頻次均在X次以上。創(chuàng)建縣級(jí)“餐飲服務(wù)食品安全街（路）”御道口牧場(chǎng)主街一條街。有力保障“省旅發(fā)大會(huì)”期間餐飲服務(wù)安全。全年共檢查化妝品經(jīng)營(yíng)單位X家，保健食品經(jīng)營(yíng)單位X家，餐飲單位X家，農(nóng)村集體聚餐申報(bào)X家，抽檢X批次，查辦違法案件X件，罰沒(méi)款X.X萬(wàn)元。

四是狠抓食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。

深入開展農(nóng)村食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、校園及其周邊食品、嬰幼兒乳粉、禽肉及其制品等專項(xiàng)整治行動(dòng)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。檢查市場(chǎng)主體X戶，下達(dá)責(zé)令整改X份。進(jìn)一步完善食品風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和食品流通電子備案追溯管理體系，加強(qiáng)嬰幼兒乳粉等高風(fēng)險(xiǎn)食品電子備案管理。

積極開展集中交易市場(chǎng)食品安全整治提升工作，籌建快檢室X個(gè)（分局X個(gè)、金字農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)X個(gè)），形成市場(chǎng)開辦者、基層分局、流動(dòng)檢測(cè)車“三位一體”的食品快速檢驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)。認(rèn)真開展食品安全示范引領(lǐng)工程，積極培育“放心肉菜示范超市”，大力打造優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。創(chuàng)建食品超市（店）示范店X家。抽檢食品X批次，不合格X批次，查辦案件X件，罰沒(méi)款X.X萬(wàn)元。

五是狠抓藥品藥械安全監(jiān)管。

對(duì)藥品生產(chǎn)企業(yè)開展生產(chǎn)專項(xiàng)監(jiān)管X次，主要對(duì)企業(yè)是否存在未按處方規(guī)定投料、未按規(guī)定工藝組織生產(chǎn)、生產(chǎn)記錄、數(shù)據(jù)不完整等情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查,配合市市場(chǎng)監(jiān)管局開展GMP跟蹤檢查一次。

共檢查涉藥械單位X家次，對(duì)涉藥械單位藥械購(gòu)銷渠道、是否誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，數(shù)據(jù)是否真實(shí)、是否按照要求進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸，是否違法違規(guī)銷售、使用假劣藥品等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。開展疫苗專項(xiàng)檢查，現(xiàn)已檢查縣疾病預(yù)防控制中心X家，疫苗接種單位X家。開展藥品抽驗(yàn)工作，根據(jù)省市抽驗(yàn)計(jì)劃開展藥品抽驗(yàn)工作，抽驗(yàn)藥品X批次，按時(shí)完成了抽驗(yàn)任務(wù)數(shù)，藥械不良反應(yīng)上報(bào)工作，共督促涉藥單位上報(bào)藥品不良反應(yīng)

X例、醫(yī)療器械不良事件X例。

（三）加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)現(xiàn)全覆蓋

一是拓展監(jiān)督檢測(cè)范圍。把監(jiān)督抽檢工作延伸至田間地頭、食品加工企業(yè)，切實(shí)打通從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管。X年已完成監(jiān)督性抽檢X個(gè)批次，抽檢合格率X%以上，組織快檢X批次，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)督檢測(cè)全覆蓋、無(wú)盲區(qū)。

二是完善食品安全檢測(cè)體系。市場(chǎng)監(jiān)管X個(gè)分局分別建立食品安全快檢室，大型超市、集貿(mào)市場(chǎng)快速自檢，委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督性抽檢，完善食品檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

三是注重結(jié)果運(yùn)用。通過(guò)電視臺(tái)、電子顯示屏、自媒體、紙質(zhì)通告食品抽檢公示信息X期，印制張貼抽檢信息通告X份，促使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，提高食品質(zhì)量。抓好抽檢不合格食品后續(xù)處置，依法辦結(jié)不合格食品案件X起，公開銷毀銀耳、粉條等不合格食品X公斤。

（四）加大整治力度，食品安全突出問(wèn)題得到有效遏制

一是開展非洲豬瘟防控工作。由縣食安辦牽頭，積極組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門，集中力量，以農(nóng)村地區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型超市、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村大集等為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，逐一對(duì)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊、食品銷售者及餐飲服務(wù)單位全面開展監(jiān)督檢查和隱患排查，檢查經(jīng)營(yíng)涉及豬肉及其制品市場(chǎng)主體

X戶次，簽訂《非洲豬瘟防控責(zé)任書》X份，督導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等義務(wù)，不購(gòu)進(jìn)、不使用、不銷售來(lái)源不明的豬肉及其制品，嚴(yán)防非洲豬瘟疫情蔓延至我縣市場(chǎng)。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)傳播沸沸揚(yáng)揚(yáng)、人心恐慌的“豬肉有蟲事件”，我縣主動(dòng)作為，及時(shí)對(duì)事件展開調(diào)查，第一時(shí)間通過(guò)**電視臺(tái)、**微信公眾號(hào)、微信群等渠道消費(fèi)警示，向社會(huì)公眾澄清事實(shí)，及時(shí)辟謠，消除群眾心理恐慌。X名網(wǎng)絡(luò)傳播視頻拍攝者被福滿家舉報(bào)后，受到公安部門行政拘留處罰，有力維護(hù)了公共衛(wèi)生安全和社會(huì)穩(wěn)定。

二是加強(qiáng)旅發(fā)大會(huì)安全監(jiān)管。作為一項(xiàng)政治任務(wù)，我縣將其納入全年重點(diǎn)工作，多次專題會(huì)議研究部署，研究制定了《旅發(fā)大會(huì)期間旅游市場(chǎng)秩序集中清理整頓工作方案》，明確目標(biāo)任務(wù)、細(xì)化工作舉措，務(wù)求整治成效。抽調(diào)執(zhí)法車輛、精干執(zhí)法人員X余名集中入駐壩上，采取“大兵團(tuán)”作戰(zhàn)，分組對(duì)壩上及其周邊地區(qū)X家食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行地毯式排查整治，所有攤點(diǎn)均做到證照齊全、合法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，切實(shí)維護(hù)了旅發(fā)大會(huì)市場(chǎng)秩序。自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局被授予“承辦第三屆X省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)先進(jìn)集體”。

三是強(qiáng)化食品違法案件查辦。強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，組織開展專項(xiàng)整治行動(dòng)和聯(lián)合執(zhí)法檢查，先后開展食用農(nóng)產(chǎn)品、畜禽水產(chǎn)品、瘦肉精、餐飲具、白酒企業(yè)、乳制品、校園及周邊食品安全及中秋、春節(jié)等節(jié)日期間的專項(xiàng)整治行動(dòng)

X余次，對(duì)違法犯罪行為形成有力震懾。

四是開展“三小”業(yè)態(tài)專項(xiàng)整治。認(rèn)真貫徹落實(shí)《X省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》，發(fā)放“三小”宣傳材料X份，組織開展培訓(xùn)X場(chǎng)X余人次，有效提升從業(yè)人員守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。對(duì)全縣X余家小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)普查建檔、分類整治，懸掛食品經(jīng)營(yíng)信息公示牌和備案證明，公開食品安全制度、經(jīng)營(yíng)者姓名、健康證明，公布監(jiān)管責(zé)任人和舉報(bào)投訴電話，提升“三小”經(jīng)營(yíng)水平。X年新增小作坊X家次，小餐飲X家次，小攤點(diǎn)X家次。組織開展“三小”專項(xiàng)治理行動(dòng)X次，查處違法經(jīng)營(yíng)行為案件X件。

（五）加強(qiáng)應(yīng)急建設(shè)，食品安全突發(fā)事件得到有效防控

建立“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理為主”食品安全應(yīng)急管理機(jī)制，制定完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，健全重大信息報(bào)告機(jī)制和監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)妥善處置食品安全突發(fā)事件，防止和減輕社會(huì)危害。組織開展**二中食品安全事故應(yīng)急演練X次，有效提升食品安全事件應(yīng)急處置能力。

（六）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造濃厚社會(huì)共治氛圍

利用宣傳載體，全方位、多視角、多角度開展宣傳。利用廣播、電視、宣傳車、標(biāo)語(yǔ)、墻報(bào)、黑板報(bào)、宣傳單、橫幅等多種載體，拓展宣傳面，大力宣傳食品安全專項(xiàng)整治取得的成效。充分利用X.X消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日等重點(diǎn)重點(diǎn)時(shí)段，加強(qiáng)宣傳教育。組織開展新《食品安全法》宣傳。利用電視、宣傳展板、條幅、手機(jī)短信等多種渠道、多種形式，廣泛開展學(xué)習(xí)、宣傳新《食品安全法》等法律法規(guī)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，推動(dòng)社會(huì)各方力量積極參與社會(huì)監(jiān)督和消費(fèi)維權(quán)。

全年共播發(fā)公益廣告X余條，發(fā)放食品安全宣傳單X萬(wàn)余份，張貼標(biāo)語(yǔ)X余條，先后開展執(zhí)法人員培訓(xùn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員X次，營(yíng)造了人人關(guān)注食品藥品安全、積極參與食品藥品安全監(jiān)管的良好社會(huì)氛圍。選聘鄉(xiāng)村協(xié)管員X名，充分發(fā)揮“協(xié)助執(zhí)法、隱患排查、信息報(bào)告、宣傳引導(dǎo)”作用，最大限度地延伸食品安全工作觸角。

二、存在問(wèn)題和不足

隨著科技進(jìn)步和公眾食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，深層次矛盾和新問(wèn)題不斷顯現(xiàn)，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。

一方面，食品安全宣傳氛圍仍有欠缺。食品安全宣傳載體和方式還不夠豐富，食品安全知曉度、滿意度有待進(jìn)一步提高。部分食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全意識(shí)淡薄，對(duì)企業(yè)作為第一責(zé)任人認(rèn)識(shí)不足，對(duì)食品及原料索票索證、生產(chǎn)加工控制、食品出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、從業(yè)人員要求等落實(shí)不到位。一些消費(fèi)者由于受消費(fèi)水平及消費(fèi)觀念影響，食品安全法律維權(quán)意識(shí)薄弱，食品安全參與及監(jiān)督意識(shí)還需進(jìn)一步強(qiáng)化。

一方面，食品安全監(jiān)管能力建設(shè)相對(duì)滯后。食品藥品監(jiān)管屬高風(fēng)險(xiǎn)低燃點(diǎn)行業(yè)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題極易引起社會(huì)反映并迅速擴(kuò)散，食品安全問(wèn)題時(shí)刻被廣大人民群眾關(guān)注。食品監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)在基層，但基層監(jiān)管的硬件設(shè)施、人員培訓(xùn)、工作經(jīng)費(fèi)等方面保障不夠，食品安全基層監(jiān)管一線依然面臨監(jiān)管點(diǎn)多、面廣、線長(zhǎng)、執(zhí)法人員少、執(zhí)法裝備差的窘迫狀況?；鶎邮称钒踩夹g(shù)監(jiān)管水平亟需進(jìn)一步提升，部分監(jiān)管人員對(duì)有關(guān)食品常識(shí)和檢測(cè)操作技能掌握不熟練，實(shí)際操作能力低，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題關(guān)鍵點(diǎn)。過(guò)去那種人盯人、人盯事監(jiān)管模式已經(jīng)落后，要充分發(fā)揮智慧監(jiān)管、大數(shù)據(jù)監(jiān)管作用，用信息化手段提升食品、農(nóng)產(chǎn)品安全保障能力勢(shì)在必行。

三、下一步工作

下步工作中，我縣將繼續(xù)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，堅(jiān)持系統(tǒng)治理、依法治理、綜合治理、源頭治理，標(biāo)本兼治，糾建結(jié)合，全面提升食品安全工作科學(xué)化、制度化、規(guī)范化水平。

（一）進(jìn)一步加大食品安全日常監(jiān)管力度。

強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)計(jì)等部門日常監(jiān)督檢查責(zé)任，加大對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)問(wèn)題的日常監(jiān)督檢測(cè)力度，督促企業(yè)建立完善食品安全溯源管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。深入推進(jìn)專項(xiàng)整治和打擊食品違法犯罪，堅(jiān)決防止危害較大食品安全問(wèn)題發(fā)生。

（二）進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體制機(jī)制建設(shè)。

抓好食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)建設(shè)，進(jìn)一步完善工作制度、機(jī)制和程序，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)能力，圍繞食品安全重大決策部署督導(dǎo)落實(shí)、重大治理行動(dòng)開展、日常監(jiān)督檢查責(zé)任落實(shí)等破解監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，加大組織協(xié)調(diào)力度，發(fā)揮更大作用。強(qiáng)化食安委成員部門配合協(xié)作，定期研究通報(bào)食品安全工作，不定期組織開展聯(lián)合檢查和綜合執(zhí)法，及時(shí)研究解決存在的問(wèn)題。大力強(qiáng)化基層監(jiān)管體系建設(shè)，落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食品安全職責(zé)，明確專職崗位、專職人員，建立聯(lián)動(dòng)聯(lián)防機(jī)制，實(shí)現(xiàn)橫到邊、縱到底的網(wǎng)格化管理。

（三）進(jìn)一步加大食品安全宣傳培訓(xùn)力度。

廣泛宣傳創(chuàng)建食品安全示范城市建設(shè)的重要意義和政府抓好食品安全的決心、部署和成效，引導(dǎo)群眾積極主動(dòng)參與食安創(chuàng)建，營(yíng)造良好氛圍。加強(qiáng)法制宣傳和培訓(xùn)，建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員培訓(xùn)制度，普及食品安全法律法規(guī)和科學(xué)知識(shí)，強(qiáng)化誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和質(zhì)量安全管理水平。

（四）進(jìn)一步提升食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)和突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。

充分發(fā)揮快檢車和食品快速檢測(cè)室作用，加強(qiáng)與第三方檢測(cè)結(jié)構(gòu)互補(bǔ)配合，繼續(xù)強(qiáng)化日常快速檢測(cè)和監(jiān)督性檢驗(yàn)檢測(cè)，強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果運(yùn)用，及時(shí)檢驗(yàn)檢測(cè)通告和消費(fèi)警示，依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品行為，確保后續(xù)處置率X%，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早處置。進(jìn)一步完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急處置演練，建立應(yīng)急響應(yīng)、檢測(cè)分析、醫(yī)療救護(hù)、善后處理、信息工作制度，提高事故應(yīng)急處置能力，最大限度減少突發(fā)事件的損失和危害。

第6篇：超市食品安全方案范文

今天這次會(huì)議很重要。主要任務(wù)是按照國(guó)務(wù)院和省、市有關(guān)工作要求，安排部署我區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步鞏固改善全區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全狀況，確保不發(fā)生大的食品衛(wèi)生公共事件。剛才劉區(qū)長(zhǎng)宣讀了《市中區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》，請(qǐng)各單位按照方案要求，認(rèn)真抓好落實(shí)。下面，我再講四點(diǎn)意見(jiàn)。

一、認(rèn)清形勢(shì)，統(tǒng)一思想，深刻認(rèn)識(shí)開展專項(xiàng)整治的意義

近一時(shí)期，國(guó)務(wù)院和省、市高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作。7月25日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定（草案）》，決定成立國(guó)務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，在全國(guó)范圍開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治；7月27日，國(guó)務(wù)院召開全國(guó)質(zhì)量工作會(huì)議，總理出席會(huì)議并作重要講話；8月10日，全省質(zhì)量工作電視電話會(huì)議召開，姜大明代省長(zhǎng)、殷魯謙副市長(zhǎng)分別在總會(huì)場(chǎng)和濟(jì)南會(huì)場(chǎng)作了重要講話；8月23日，國(guó)務(wù)院召開全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議，吳儀副總理作了重要講話，會(huì)議下發(fā)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》。從以上一系列重要會(huì)議的召開，我們不難看出，目前從上到下都把產(chǎn)品質(zhì)量，特別是食品安全工作擺在重要位置。因此，大家一定要認(rèn)清形勢(shì)，統(tǒng)一思想，進(jìn)一步增強(qiáng)做好這項(xiàng)工作的責(zé)任感和緊迫感。

總體上來(lái)看，近年來(lái)在全區(qū)上下的共同努力下，我區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量總體水平穩(wěn)步提高，主要產(chǎn)品和食品安全狀況不斷改善。*6年，全區(qū)定期監(jiān)督抽查產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)到了94.5%，高于全省15.5個(gè)百分點(diǎn)，高于全市5個(gè)百分點(diǎn)。先后涌現(xiàn)出了一批知名品牌，其中中國(guó)名牌產(chǎn)品1個(gè)，山東名牌產(chǎn)品11個(gè)，濟(jì)南名牌17個(gè)。同時(shí)，積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，*6年我區(qū)的綜合評(píng)價(jià)得分為100分，達(dá)到了《山東省標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)達(dá)標(biāo)工作管理辦法》要求，并通過(guò)了省標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。食品安全方面，目前全區(qū)已有26家企業(yè)獲得食品市場(chǎng)準(zhǔn)入QS標(biāo)志，各大超市、集貿(mào)市場(chǎng)等流通領(lǐng)域和餐飲服務(wù)企業(yè)、集體食堂均建立了進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并將食品小作坊開始納入監(jiān)管。

在看到成績(jī)的同時(shí)，我們也應(yīng)清醒地看到，目前全區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全還存在一些不容忽視的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：部分企業(yè)管理水平不高，生產(chǎn)條件差，產(chǎn)品質(zhì)量檔次不高、標(biāo)準(zhǔn)水平低，可靠性不強(qiáng)；個(gè)別農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)；食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊質(zhì)量安全隱患多；少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者特別是一些小作坊偷工減料，摻雜使假等等。這些問(wèn)題直接危害人民群眾健康安全，我們必須采取堅(jiān)決有力措施，多管齊下，切實(shí)解決；要力爭(zhēng)通過(guò)這次專項(xiàng)整治，全面加強(qiáng)全區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的基層基礎(chǔ)工作，全面強(qiáng)化廣大企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量責(zé)任，全面增強(qiáng)全社會(huì)的質(zhì)量意識(shí)，努力把我區(qū)的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作提高到一個(gè)新的水平。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，扎扎實(shí)實(shí)推進(jìn)專項(xiàng)整治

國(guó)務(wù)院和省、市部署的這次產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治，給我們提出了非常明確的整治任務(wù)和目標(biāo)，具體到我區(qū)實(shí)際，就是要著力加強(qiáng)農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)區(qū)域、食品生產(chǎn)加工小作坊等重點(diǎn)單位、農(nóng)產(chǎn)品和食品等重點(diǎn)產(chǎn)品的集中整治。質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、商貿(mào)等職能部門要按照我區(qū)實(shí)施方案的要求，充分發(fā)揮職能作用，嚴(yán)把產(chǎn)品準(zhǔn)入關(guān)、源頭關(guān)、貨架關(guān)、餐桌關(guān)，全面加強(qiáng)各種涉及居民群眾人身健康安全產(chǎn)品的全過(guò)程監(jiān)管。

第一、要結(jié)合實(shí)際，明確本部門專項(xiàng)整治的目標(biāo)和任務(wù)。質(zhì)監(jiān)市中分局作為這次專項(xiàng)整治的牽頭部門，在搞好組織協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，要進(jìn)一步健全完善標(biāo)準(zhǔn)體系，要求企業(yè)能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，杜絕無(wú)標(biāo)生產(chǎn)；要加強(qiáng)監(jiān)督抽查，積極開展以抽查為主要方式的產(chǎn)品監(jiān)測(cè)工作，防患于未然，杜絕區(qū)域性質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生；要以違禁使用添加劑、標(biāo)識(shí)標(biāo)注不合格、無(wú)證生產(chǎn)等各種違法行為為重點(diǎn)查處對(duì)象，加大對(duì)生產(chǎn)加工假冒偽劣食品的查處力度，堅(jiān)決杜絕有害食品流入市場(chǎng)。工商市中分局作為產(chǎn)品在流通領(lǐng)域的主要監(jiān)管部門，要進(jìn)一步整頓規(guī)范全區(qū)食品流通秩序，嚴(yán)格食品消費(fèi)的監(jiān)督和管理；嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，監(jiān)督各商業(yè)企業(yè)要把好驗(yàn)貨關(guān)，對(duì)嚴(yán)重的違法行為要堅(jiān)決查處并曝光。區(qū)衛(wèi)生局要將加強(qiáng)大中型餐飲業(yè)和集體食堂衛(wèi)生管理作為當(dāng)前的工作重點(diǎn)，要求餐飲單位和集體食堂切實(shí)開展自查自糾并及時(shí)消除本單位的食品衛(wèi)生安全隱患；要加強(qiáng)所屬醫(yī)院、社區(qū)門診的藥品監(jiān)管，確保群眾用藥安全。區(qū)農(nóng)業(yè)局要重點(diǎn)抓好無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，組織實(shí)施產(chǎn)地產(chǎn)品一體化認(rèn)證，并對(duì)已認(rèn)定認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況加強(qiáng)日常監(jiān)管；要建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制和質(zhì)量安全追溯制度，及時(shí)控制問(wèn)題產(chǎn)品危害與影響；要建立農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和信息通報(bào)制度，對(duì)常用農(nóng)藥、飼料和飼料添加劑品種實(shí)施例行監(jiān)測(cè)，有效打擊經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和違禁藥物行為。

安監(jiān)、商貿(mào)、公安、監(jiān)察等有關(guān)部門及各辦（鎮(zhèn)）要認(rèn)真履行職責(zé)，積極配合牽頭單位開展好此次專項(xiàng)整治行動(dòng)。

第二、要標(biāo)本兼治，采取強(qiáng)有力的工作措施。這次專項(xiàng)整治的各項(xiàng)措施不僅要管當(dāng)前，解決突出問(wèn)題，還要管長(zhǎng)遠(yuǎn)，做到標(biāo)本兼治，因此必須要著力抓好以下幾個(gè)方面：一是嚴(yán)格檢查。要抓住重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。對(duì)生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)者違法違規(guī)使用原料、輔料、添加劑和農(nóng)業(yè)投入品的行為，要從源頭上采取斷然措施，堅(jiān)決予以糾正和查處。二是加強(qiáng)治理。對(duì)違法行為要處罰，不符合規(guī)定的要限期整改，問(wèn)題嚴(yán)重的要堅(jiān)決取締；對(duì)管理薄弱的企業(yè)，要加大日常監(jiān)管和巡查力度；對(duì)制假售假的企業(yè)，要依法處理，并列入"黑名單"向社會(huì)曝光。三是強(qiáng)化監(jiān)管。嚴(yán)格實(shí)施國(guó)家各項(xiàng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格準(zhǔn)入許可，嚴(yán)格各個(gè)環(huán)節(jié)的全過(guò)程監(jiān)管。對(duì)存在安全隱患的產(chǎn)品，生產(chǎn)者必須負(fù)責(zé)召回，銷售者必須停止銷售。總之，要把專項(xiàng)整治與加強(qiáng)全過(guò)程監(jiān)管結(jié)合起來(lái)，把執(zhí)法與制度建設(shè)結(jié)合起來(lái)，使每一項(xiàng)工作措施既能迅速見(jiàn)效，又能發(fā)揮長(zhǎng)遠(yuǎn)的作用，收到長(zhǎng)遠(yuǎn)的效果。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，密切配合，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效

這次專項(xiàng)整治時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高。各辦（鎮(zhèn)）、區(qū)政府有關(guān)部門要按照整治方案要求，周密部署，密切配合，穩(wěn)步推進(jìn)，把行動(dòng)方案一條一條落到實(shí)處。為此，我提四條要求。

第一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為加強(qiáng)對(duì)這項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，區(qū)政府成立了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。區(qū)政府有關(guān)職能部門、各辦（鎮(zhèn)）也要成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)小組，要把專項(xiàng)整治列入本單位重要議事日程，抽調(diào)得力骨干，組建強(qiáng)有力的工作班子。各單位主要負(fù)責(zé)人要親自過(guò)問(wèn)，分管負(fù)責(zé)人要直接抓，要研究制定行動(dòng)方案，分解落實(shí)工作任務(wù)，并及時(shí)將專項(xiàng)整治進(jìn)展情況上報(bào)區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

第二、健全工作責(zé)任制。這次專項(xiàng)整治，國(guó)務(wù)院明確指出，縣級(jí)以上地方政府要對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全負(fù)總責(zé)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的第一責(zé)任人。因此，區(qū)政府有關(guān)職能部門，各辦（鎮(zhèn)）一定要切實(shí)發(fā)揮好作用，對(duì)專項(xiàng)整治的各項(xiàng)措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強(qiáng)行動(dòng)方案的執(zhí)行力，提高有效性。要按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，把發(fā)現(xiàn)和消除存在質(zhì)量安全隱患的責(zé)任落實(shí)到每個(gè)部門、街道、社區(qū)、單位及個(gè)人。要實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究制度，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全突出問(wèn)題長(zhǎng)期得不到解決或因此發(fā)生惡性事件的地方，要追究主要負(fù)責(zé)人的責(zé)任；對(duì)監(jiān)管不力，失職瀆職、包庇縱容制假售假活動(dòng)的，要依法嚴(yán)肅處理。

第三、搞好協(xié)同配合。在專項(xiàng)整治中，各辦（鎮(zhèn)），區(qū)政府有關(guān)職能部門既要按照分工，各司其職，各負(fù)其責(zé)，又要加強(qiáng)溝通，相互配合，形成齊抓共管的強(qiáng)大合力。要按照區(qū)政府統(tǒng)一部署，圍繞整治方案確定的目標(biāo)和重點(diǎn)，做到令行禁止，密切配合，搞好銜接，建立起縱向到底、橫向到邊的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，消滅監(jiān)管盲區(qū)。這里需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，最近區(qū)里正在開展安全整治大檢查，與我們現(xiàn)在開展的這項(xiàng)工作具有很多共性，這兩項(xiàng)工作的牽頭部門要搞好協(xié)調(diào)配合，互相補(bǔ)位。

第7篇：超市食品安全方案范文

一、指導(dǎo)思想與工作目標(biāo)

以黨的十七大精神為指導(dǎo)，按照構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的總體要求，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持“以人為本、標(biāo)本兼治、綜合治理”的原則，以保障城鄉(xiāng)食品市場(chǎng)穩(wěn)定、有序、健康發(fā)展為目標(biāo)，完善推廣工作機(jī)制，強(qiáng)化措施落實(shí)與責(zé)任追究。到2012年年底，全區(qū)食品市場(chǎng)全部建立“四項(xiàng)制度”，有效控制食品源頭，實(shí)現(xiàn)可追溯監(jiān)管，進(jìn)一步提高消費(fèi)者的消費(fèi)安全意識(shí)與經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)，營(yíng)造更加和諧有序的食品市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)全區(qū)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。

二、工作內(nèi)容與步驟

（一）動(dòng)員部署階段（2012年4月）

根據(jù)省、市局工作部署和我區(qū)流通領(lǐng)域食品安全現(xiàn)狀，在城區(qū)全面推行食品市場(chǎng)監(jiān)管“四項(xiàng)制度”是2012年全區(qū)工商系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)，是深化落實(shí)十七大重要精神的具體體現(xiàn)，是全面實(shí)現(xiàn)監(jiān)管與發(fā)展、服務(wù)、維權(quán)、執(zhí)法“四個(gè)統(tǒng)一”的有效途徑。各工商所一定要從執(zhí)法為民，構(gòu)建和諧社會(huì)的高度，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，扎實(shí)深入促進(jìn)“四項(xiàng)制度”建設(shè)的全方位落實(shí)。要在前期農(nóng)村開展四制工作的良好基礎(chǔ)上，采取有效措施，做好城區(qū)“四項(xiàng)制度”推廣工作的動(dòng)員部署。一是加大培訓(xùn)宣傳，提高工作標(biāo)準(zhǔn)。各工商所要按照市局關(guān)于開展“基層工商所落實(shí)食品安全‘四制’工作”大討論工作要求，通過(guò)召開“四項(xiàng)制度”專題培訓(xùn)班、座談會(huì)、征文比賽等多種形式廣泛開展“四制”工作大討論，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)省局《四制工作規(guī)范》、國(guó)務(wù)院《特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定的系統(tǒng)學(xué)習(xí)與深刻領(lǐng)會(huì)，轉(zhuǎn)變工作理念、提高工作標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)工作方法，并積極從思想上找差距，從細(xì)節(jié)上找原因，從措施上找不足，大力培養(yǎng)“四項(xiàng)制度”建設(shè)工作業(yè)務(wù)骨干；要通過(guò)在城區(qū)大型商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)等人員密集區(qū)發(fā)放宣傳材料、懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)、現(xiàn)場(chǎng)解答、報(bào)紙、電視媒體宣傳等多種形式，加大對(duì)進(jìn)一步推行“四項(xiàng)制度”的目的、意義的宣傳，營(yíng)造城區(qū)四制推廣工作的。二是強(qiáng)化基礎(chǔ)，鞏固提高。在3月底四制工作在我區(qū)農(nóng)村市場(chǎng)全面覆蓋的基礎(chǔ)上，要認(rèn)真扎實(shí)開展“回頭看”工作，繼續(xù)按照“規(guī)范一批、發(fā)展一批、引導(dǎo)一批、取締一批”的原則，對(duì)流動(dòng)攤點(diǎn)及城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行集中清理檢查，對(duì)不符合“四制”要求的食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶責(zé)令其立即停止銷售，及時(shí)引導(dǎo)教育督促其規(guī)范經(jīng)營(yíng)，對(duì)于不符合條件的無(wú)證經(jīng)營(yíng)業(yè)戶，要采取有力措施，予以堅(jiān)決取締，進(jìn)一步鞏固提高農(nóng)村四制工作成果，消除監(jiān)管盲區(qū)。三是做好調(diào)查摸底，有效掌握底數(shù)。在城區(qū)全面推行四制，做好調(diào)查摸底是工作開展的基礎(chǔ)，各工商所要在去年開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作的良好基礎(chǔ)上，對(duì)城區(qū)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶認(rèn)真細(xì)致做好調(diào)查摸底工作，建立更加詳實(shí)的城區(qū)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶檔案，做到底數(shù)清、戶數(shù)明，為下一步工作開展奠定基礎(chǔ)。

（二）全面推進(jìn)落實(shí)階段（2012年5-7月）

針對(duì)城區(qū)食品經(jīng)營(yíng)店數(shù)量大、從業(yè)人員構(gòu)成復(fù)雜，食品進(jìn)貨來(lái)源頭緒多，經(jīng)營(yíng)方式也與農(nóng)村食品店不同的特點(diǎn)，推行四項(xiàng)制度要采取“以點(diǎn)帶面，科學(xué)監(jiān)管，整體推進(jìn)”的工作思路，穩(wěn)步推廣實(shí)施。一是以點(diǎn)帶面，整體推進(jìn)。各單位要結(jié)合區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制落實(shí)，以片區(qū)為單位，5月底前，每片區(qū)要建立2-3家“四制落實(shí)示范店”，樹立學(xué)習(xí)標(biāo)桿，有條件的片區(qū)還要積極建立“四制落實(shí)示范一條街”、“示范片區(qū)”等四制落實(shí)典型，通過(guò)現(xiàn)實(shí)有效的參照模式，積極帶動(dòng)周圍食品業(yè)戶積極自覺(jué)落實(shí)四項(xiàng)制度；6月份使城區(qū)四制工作在我區(qū)整體全面鋪開；7月底前，城區(qū)四制推廣工作要完成60%以上。二是突出重點(diǎn)，科學(xué)監(jiān)管。城區(qū)四制推廣工作，要以城區(qū)中、小型食品經(jīng)營(yíng)店和批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，實(shí)行分類監(jiān)管與信息化監(jiān)管相結(jié)合，做到對(duì)食品從源頭到消費(fèi)環(huán)節(jié)的全過(guò)程、全方位監(jiān)管。（1）對(duì)城區(qū)中、小型食品業(yè)戶，繼續(xù)深化實(shí)施“六個(gè)統(tǒng)一”管理模式，并結(jié)合四制工作規(guī)范要求，進(jìn)一步規(guī)范和提高工作標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)做到店面整潔、擺放有序、明碼標(biāo)價(jià)、物檔一致、掛牌上崗、食品標(biāo)牌公示、防蠅防塵設(shè)施齊全。（2）對(duì)城區(qū)大型食品商場(chǎng)、超市在全面落實(shí)四制措施的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)其內(nèi)部食品質(zhì)量監(jiān)管員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，引導(dǎo)和督促大型流通企業(yè)建立健全內(nèi)部質(zhì)量責(zé)任體系；同時(shí)要建立完善長(zhǎng)期的“聯(lián)席會(huì)議”制度,及時(shí)通報(bào)監(jiān)管情況，積極指導(dǎo)、引導(dǎo)其建立供貨商主體資格證明、進(jìn)貨臺(tái)帳等電子檔案，并逐步將其與工商機(jī)關(guān)計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)連接。近期市局將在全市30家商業(yè)單位推行食品電子查詢系統(tǒng)，提高工商部門對(duì)食品安全監(jiān)控的力度和時(shí)效。（3）積極探索食品安全信息化監(jiān)管模式，狠抓食品源頭監(jiān)管。以食品批發(fā)的業(yè)戶為重點(diǎn)，建立健全食品經(jīng)營(yíng)主體數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)專業(yè)軟件進(jìn)行集中分類管理，全面提高監(jiān)管工作效率。（4）對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)要重點(diǎn)強(qiáng)化市場(chǎng)開辦者的食品安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)把市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)。（5）對(duì)流動(dòng)食品業(yè)戶及食品送貨車要繼續(xù)實(shí)行登記備案制，實(shí)施追蹤監(jiān)管，同時(shí)要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范落實(shí)“標(biāo)牌公示制”等相關(guān)四制措施，做好食品衛(wèi)生及防塵防蠅措施的落實(shí)。

（三）總結(jié)提高階段（2012年8-10月）

8月份，分局將根據(jù)全區(qū)城區(qū)食品市場(chǎng)四項(xiàng)制度的推廣實(shí)施情況，選取典型區(qū)縣、樹立學(xué)習(xí)標(biāo)桿，通過(guò)召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、工作經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)及其他有效形式，增進(jìn)全區(qū)城區(qū)四制推廣工作的經(jīng)驗(yàn)交流，積極鼓勵(lì)創(chuàng)新。各單位在四制推廣工作過(guò)程中，要通過(guò)工商人員掛包食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶、召開經(jīng)營(yíng)業(yè)戶座談會(huì)等多種方式，強(qiáng)化工作指導(dǎo)，加大對(duì)推行“四項(xiàng)制度”工作的監(jiān)督考核，在總結(jié)中不斷提高。分局將每?jī)蓚€(gè)月（4月底、6月底、8月底、10月底）考核一次，切實(shí)做到有考核、有結(jié)果、有通報(bào)，每次考核情況都要在分局范圍內(nèi)通報(bào)，并上報(bào)市局。對(duì)發(fā)現(xiàn)工作中存在的問(wèn)題，要及時(shí)通過(guò)召開四制推廣工作分析調(diào)度會(huì)、領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)地調(diào)研等方式，追根溯源，積極改進(jìn)工作方法，不斷總結(jié)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，鞏固成果，養(yǎng)成習(xí)慣。10月底，四制工作要在我區(qū)城區(qū)實(shí)現(xiàn)全面覆蓋。

（四）綜合考評(píng)驗(yàn)收階段（2012年11-12月）

為全面強(qiáng)化對(duì)城區(qū)四制推廣工作的綜合考評(píng)，11月市局將通過(guò)工作匯報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地查看、發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷、交叉檢查、聽取所在地黨委政府和食品經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的意見(jiàn)等多種方式，對(duì)各區(qū)縣城區(qū)四制措施的貫徹落實(shí)情況進(jìn)行檢查考評(píng)，把社會(huì)效果作為評(píng)審驗(yàn)收的一項(xiàng)重要內(nèi)容，并對(duì)檢查驗(yàn)收情況及時(shí)予以通報(bào)。12月省局也將組織評(píng)審工作組，對(duì)全省各地市城鄉(xiāng)食品市場(chǎng)四項(xiàng)制度建設(shè)情況進(jìn)行綜合評(píng)審驗(yàn)收。

三、工作要求

（一）提高思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。推行“四項(xiàng)制度”是當(dāng)前工商機(jī)關(guān)食品安全監(jiān)管工作的重中之重，為保證該項(xiàng)工作的順利貫徹實(shí)施。分局專門成立領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)對(duì)此項(xiàng)工作的督導(dǎo)和檢查驗(yàn)收工作。

（二）注重輿論宣傳，發(fā)動(dòng)社會(huì)力量積極參與。要進(jìn)一步密切與新聞媒體的聯(lián)系，廣泛宣傳四項(xiàng)制度建設(shè)中的鮮活事跡與工作成效，使四制工作的重大意義進(jìn)一步形象化、具體化，生活化、形成“社會(huì)廣泛關(guān)注、群眾積極參與”的和諧推廣氛圍。充分發(fā)揮社區(qū)12315聯(lián)絡(luò)站和食品安全保障監(jiān)控點(diǎn)的作用，在城市社區(qū)和大型食品市場(chǎng)積極選聘四項(xiàng)制度義務(wù)監(jiān)督員，設(shè)立意見(jiàn)箱，借助社會(huì)力量，強(qiáng)化對(duì)四制落實(shí)工作的監(jiān)督力度，促進(jìn)四制工作規(guī)范落實(shí)到位。

第8篇：超市食品安全方案范文

10年后，聯(lián)合國(guó)宣布，從2006年1月1日起，聯(lián)合國(guó)不再對(duì)華進(jìn)行糧食援助，理由是，中國(guó)政府在解決貧困人口溫飽方面已取得巨大成果。中國(guó)人用占世界不到10％的耕地養(yǎng)活了占世界20％多的人口。

但中國(guó)的糧食安全問(wèn)題，真的可以松口氣了嗎?

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元告訴本刊記者，中國(guó)保證糧食安全，不僅是從糧食產(chǎn)量和數(shù)量上，還要強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。

近年來(lái)先后爆出的三聚氰胺事件、梨濃縮汁農(nóng)殘超標(biāo)出口遭拒事件，以及地溝油風(fēng)波，都暴露出了食品產(chǎn)業(yè)鏈中的軟肋。在未來(lái)的城市生活中，能否找到一種安全的解決方案，讓超市和餐桌上的食品都可以放心食用?

糧食產(chǎn)業(yè)正處于“尷尬期”

北京大軍經(jīng)濟(jì)觀察研究中心主任仲大軍認(rèn)為，糧食產(chǎn)業(yè)正處于兩種體制交替的“尷尬期”，其尷尬就在于，一個(gè)完備的糧食產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。

另外一種尷尬，來(lái)自于外國(guó)企業(yè)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)糧食產(chǎn)業(yè)的沖擊。

從2008年開始，WTO關(guān)于外資企業(yè)進(jìn)入中國(guó)糧食流通領(lǐng)域的過(guò)渡期已經(jīng)結(jié)束，很多跨國(guó)公司開始在中國(guó)建立起小麥、大米等加工企業(yè)。

比如，隸屬美國(guó)ADM公司和新加坡WILMAR集團(tuán)的益海嘉里集團(tuán)，在中國(guó)小包裝食用油市場(chǎng)幾乎占據(jù)壟斷地位，占中國(guó)市場(chǎng)份額的60％至70％。這個(gè)集團(tuán)已經(jīng)在山東、河南、河北、黑龍江、湖南等糧食主產(chǎn)區(qū)建立和并購(gòu)糧食加工企業(yè)。

這意味著，跨國(guó)糧商已開始了他們?cè)谥袊?guó)的糧食戰(zhàn)略布局。

據(jù)仲大軍研究，現(xiàn)在中國(guó)每年有3～4％的糧食依靠進(jìn)口，“這個(gè)數(shù)字并不高，但是我們要看到很多產(chǎn)品已經(jīng)幾乎被國(guó)外企業(yè)壟斷，比如豆油、飼料等等，這是危險(xiǎn)的。”

鑒于此，他認(rèn)為大型國(guó)企應(yīng)當(dāng)在糧食產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮“非同尋常”的作用。“現(xiàn)在糧食生產(chǎn)和銷售走的是市場(chǎng)化路線，但是國(guó)家一定要對(duì)此有一個(gè)基本調(diào)控，擔(dān)負(fù)這個(gè)任務(wù)的，就是糧食行業(yè)的人型國(guó)企?！?/p>

仲大軍說(shuō)，這些企業(yè)為國(guó)家定期收購(gòu)糧食，就是一個(gè)“緩沖帶”――他們不需要把所有的糧食放在自己里，只要控制糧油產(chǎn)量的5％，就足以成為有效的砝碼。

“全產(chǎn)業(yè)鏈”構(gòu)想

在糧食數(shù)量安全和食品品質(zhì)安全方面，國(guó)家在政策層而已作出不少努力，但擔(dān)憂依然存在，食品安全問(wèn)題并未消失。

“糧食在生產(chǎn)時(shí)很少出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，多數(shù)問(wèn)題出在儲(chǔ)存上。個(gè)人倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有很好的監(jiān)督和管理體系，很多時(shí)候糧食在儲(chǔ)存時(shí)就被大量浪費(fèi)，一些陳糧也流入城市。這些糧食品質(zhì)不足，有些還是有害的?！蓖跞鹪f(shuō)。

中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧給出的解答則是，整體的農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性、協(xié)調(diào)性還不夠。

他說(shuō)，現(xiàn)在食品企業(yè)有幾十萬(wàn)家，營(yíng)業(yè)額上百萬(wàn)的不超過(guò)10％，或者更少，如此參差不齊的規(guī)模使得這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈很難管理。而把這個(gè)行業(yè)變得很可靠，需要一個(gè)過(guò)程，這跟中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、整個(gè)社會(huì)的管理水平提高和行業(yè)內(nèi)企業(yè)的發(fā)展都有密切關(guān)系。只有走過(guò)這個(gè)過(guò)程，才能真正解決食品質(zhì)量問(wèn)題。

自從寧高寧提出“打造全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)”，“全產(chǎn)業(yè)鏈”就成為食品行業(yè)內(nèi)的熱門關(guān)鍵詞之一。

到底什么是全產(chǎn)業(yè)鏈?按中糧的說(shuō)法全產(chǎn)業(yè)鏈不僅覆蓋種植養(yǎng)殖、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、加工、分裝和銷售這七大環(huán)節(jié)，而且在各產(chǎn)業(yè)鏈、七大環(huán)節(jié)之間都存在資源共享、融會(huì)貫通。

通過(guò)控制從農(nóng)產(chǎn)品原料到終端消費(fèi)品，包括種植、采購(gòu)、貿(mào)易和物流、食品原料和飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖與肉類加工、食品加工、食品營(yíng)銷等多個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)打造全產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效控制，建立食品安全可追溯機(jī)制，才能從根本上保障食品安全。

仲大軍評(píng)價(jià)說(shuō)，全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)模式，無(wú)疑是最有益于糧食數(shù)量和質(zhì)量控制的。但他也坦言，這個(gè)宏大構(gòu)想需要一個(gè)清晰可行的操作方案。

一粒米的旅程

這種“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈究竟如何運(yùn)作?

以中糧旗下東海糧油生產(chǎn)的福臨門來(lái)為例，每一粒米都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生品質(zhì)、加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)6道檢驗(yàn)，全部合格后才能送上消費(fèi)者的餐桌。

在種植環(huán)節(jié)，食品種植基地的土壤每年都會(huì)進(jìn)行化驗(yàn)，了解其農(nóng)藥殘留和酸堿平衡度。

原糧成熟后，通過(guò)東海糧油的專用碼頭和原糧的專用設(shè)備及輸送線路，直接進(jìn)入筒倉(cāng)儲(chǔ)存，整個(gè)收獲過(guò)程中，原糧和地面沒(méi)有任何接觸，最大限度減少了收割過(guò)程中可能產(chǎn)生的物理和化學(xué)危害。

在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，所有食品都要堆放在離地15厘米、離墻45厘米的塑料墊板上，禁止包裝直接與地面接觸。

加工方面就更加講究。原料米首先要經(jīng)過(guò)篩選、風(fēng)選、去石、磁選等清理工序，去除雜質(zhì)，然后進(jìn)行稻殼、谷粒和糙米的分離，并按精度標(biāo)準(zhǔn)去皮。此后，還要經(jīng)過(guò)篩分和長(zhǎng)度分級(jí)，嚴(yán)格地將碎米分離。然后經(jīng)過(guò)色選工序，將影響衛(wèi)生品質(zhì)和食用品質(zhì)的黃粒米、白堊粒及不完善粒等剔除。

最后一步是運(yùn)輸，出庫(kù)產(chǎn)品全部錄入公司的ERP(企業(yè)資源管理)系統(tǒng)，單據(jù)上顯示運(yùn)輸車輛的牌號(hào)、品種、噸位、到貨時(shí)間。散裝產(chǎn)品要采用專用罐車，并進(jìn)行鉛封，以便實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

經(jīng)過(guò)如此繁瑣的程序，這粒米才最終到達(dá)餐桌。

整個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈模式中最重要的，就是實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯”的目標(biāo)。

在中糧“悅活”蔬果汁的包裝上，清楚地寫著：“產(chǎn)地限定、無(wú)添加、產(chǎn)品信息全程可追溯”。比如“悅活”番茄汁的原料，來(lái)自中糧新疆烏蘇自有農(nóng)場(chǎng)。從種子開始，包括土壤條件、種植過(guò)程、收割、加工都有一套嚴(yán)格的規(guī)范流程。

而中糧的“中茶茶葉”，位于產(chǎn)業(yè)鏈最前端的農(nóng)戶、茶園有專門的文字、圖像檔案，并設(shè)立專門代碼?！吧a(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)都會(huì)加入相應(yīng)的代碼，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程可追溯?！?/p>

上下游共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)

仲大軍的一個(gè)觀點(diǎn)是，糧食種植龍頭的缺位導(dǎo)致在與國(guó)際大資本的貿(mào)易中話語(yǔ)權(quán)缺失――很多大企業(yè)不進(jìn)人糧食產(chǎn)業(yè)上游，不進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，把所有的精力都投入下游的銷售。

“銷售中利潤(rùn)最高，風(fēng)險(xiǎn)最低；生產(chǎn)中利潤(rùn)最低，風(fēng)險(xiǎn)最高。但是，如果沒(méi)有大企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，把上游帶起來(lái)，對(duì)于農(nóng)利‘地區(qū)的發(fā)展和糧食安全都非常不利?！彼f(shuō)。

中糧全產(chǎn)業(yè)鏈的解決方案是：讓農(nóng)民與公司結(jié)盟，上下游共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，才能促進(jìn)糧食的規(guī)?；a(chǎn)，提高糧食生產(chǎn)效率和土地利用效率。

而寧高寧也談到，全產(chǎn)業(yè)鏈七大環(huán)節(jié)中最關(guān)鍵的是位于產(chǎn)業(yè)鏈源頭的種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，源頭如果出問(wèn)題，后續(xù)環(huán)節(jié)做得再好也于事無(wú)補(bǔ)。

在寧夏石嘴山，很多農(nóng)民外出打工，中糧租下荒置土地種植番茄，付給農(nóng)民租金。在這里，全產(chǎn)業(yè)鏈將市場(chǎng)機(jī)制反饋到田間，進(jìn)一步促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。農(nóng)民變成現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)工人，并通過(guò)科學(xué)技術(shù)的普及，把現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)與農(nóng)村結(jié)合起來(lái)，指導(dǎo)農(nóng)民利多少，種什么，怎么種。

第9篇：超市食品安全方案范文

1.扎實(shí)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作

1.1組織健全,目標(biāo)明確 前郭縣高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作,完善組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),明確了分管領(lǐng)導(dǎo)以及具體工作人員,做到“三落實(shí)”即責(zé)任落實(shí)、人員落實(shí)、經(jīng)費(fèi)落實(shí)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員法律、政策和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn),全面提高執(zhí)法人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。為全面做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作,前郭縣農(nóng)業(yè)部門制定了詳細(xì)的工作方案,明確任務(wù)、目標(biāo)和責(zé)任,細(xì)化工作任務(wù)、進(jìn)度和要求,做到有階段安排、有檢查指導(dǎo)、有總結(jié)提高。

1.2強(qiáng)化宣傳,營(yíng)造氛圍 充分利用各種宣傳手段,通過(guò)開展進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校等“三進(jìn)”活動(dòng)和舉辦培訓(xùn)班等活動(dòng),以懸掛橫幅、設(shè)立展板、現(xiàn)場(chǎng)咨詢、印發(fā)宣傳材料等形式,進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳,以吸引廣大人民群眾的關(guān)注,最大程度的擴(kuò)大宣傳面,大力營(yíng)造人人關(guān)心、重視食品質(zhì)量安全的社會(huì)氛圍。累計(jì)印發(fā)“購(gòu)買農(nóng)資產(chǎn)品應(yīng)注意的事項(xiàng)”、“全縣農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管方向”、“大隊(duì)鄭重承諾”等宣傳資料2萬(wàn)余份,制作并播出“放心農(nóng)資”電視專題講座4期,接待咨詢農(nóng)民近萬(wàn)人次。為了更好地深入開展食品安全宣傳教育活動(dòng),廣泛普及食品安全法律法規(guī),促進(jìn)公眾樹立食品安全意識(shí)和防范意識(shí),推進(jìn)食品安全宣傳月向深度和廣度發(fā)展,縣農(nóng)業(yè)部門于6月18日,在哈薩爾廣場(chǎng)舉行食品安全宣傳活動(dòng),利用食品安全宣傳月的契機(jī),深入社區(qū),通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)咨詢、制作展版、發(fā)放傳單等形式,為廣大市民解難釋疑,普及各類食品安全、健康飲食知識(shí)。

1.3突出重點(diǎn),強(qiáng)化監(jiān)督 前郭縣農(nóng)業(yè)部門認(rèn)真按照縣食安委和相關(guān)部門的精神要求,進(jìn)一步夯實(shí)了食品安全基礎(chǔ),健全制度,狠抓防范。到目前為止,農(nóng)業(yè)部門共出動(dòng)人員50余人次,組織培訓(xùn)4場(chǎng),發(fā)放資料1500份,對(duì)各蔬菜大棚、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所進(jìn)行果蔬抽樣檢測(cè)14余次,共18個(gè)品種290個(gè)樣品。為了讓人們過(guò)好每一個(gè)節(jié)假日,農(nóng)業(yè)部門每逢節(jié)假日(如:元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)等)前對(duì)果蔬市場(chǎng)各抽檢1次。農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)共檢查農(nóng)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)511家,累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員385人次,出動(dòng)檢查車輛160臺(tái)次。

2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作存在的問(wèn)題

近年來(lái),縣農(nóng)業(yè)局在食品安全等方面做了大量工作,但也存有一定的問(wèn)題:一是農(nóng)業(yè)經(jīng)費(fèi)投入不足,一些試驗(yàn)、示范、宣傳培訓(xùn)工作因經(jīng)費(fèi)的缺乏未得到長(zhǎng)期、持續(xù)開展,對(duì)生產(chǎn)者的監(jiān)督不到位。要加強(qiáng)從“土地到餐桌”的食品監(jiān)管,需要政府加大對(duì)這方面的投入,以加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)、種植品種的改良、新技術(shù)的推廣、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的建立和健全等,以確保城鄉(xiāng)居民的飲食安全。二是專業(yè)人才不足。監(jiān)管中仍然存在技術(shù)力量薄弱、專業(yè)人員缺乏、點(diǎn)多面廣監(jiān)管難以全覆蓋的問(wèn)題,這些都有待于在今后的工作中逐步解決。三是栽培管理不當(dāng)。大棚蔬菜的連作障礙、蔬菜中農(nóng)藥、化肥的超標(biāo)和控制技術(shù),優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性品種的研究以及蔬菜產(chǎn)后的貯運(yùn)、加工、保鮮等技術(shù)都亟待研究和發(fā)展。四是認(rèn)識(shí)不到位。有些生產(chǎn)者為了經(jīng)濟(jì)效益,違規(guī)使用國(guó)家禁用或限用的農(nóng)藥。有的擴(kuò)大農(nóng)藥的使用范圍,在使用時(shí)不注意科學(xué)用藥、用肥。

3.進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的整改措施

3.1進(jìn)一步加大農(nóng)藥市場(chǎng)的監(jiān)管力度 重點(diǎn)檢查農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽,對(duì)經(jīng)營(yíng)單位所有農(nóng)藥產(chǎn)品根據(jù)農(nóng)藥登記公告逐個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行核對(duì)。所有農(nóng)藥產(chǎn)品必須符合《農(nóng)藥標(biāo)簽和說(shuō)明書管理辦法》的規(guī)定,不得標(biāo)注商品名、不得標(biāo)注總、總經(jīng)銷等字樣、不得擅自修改標(biāo)簽內(nèi)容等。對(duì)標(biāo)簽不合格的和禁限用高毒農(nóng)藥,要予以清查沒(méi)收并做出罰款處理。要加大質(zhì)量抽檢力度,擴(kuò)大抽檢數(shù)量,嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)假劣農(nóng)資的違法行為,從源頭抓起,突出市場(chǎng)監(jiān)管,規(guī)范市場(chǎng)運(yùn)營(yíng),確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和食品安全。

3.2加大對(duì)高毒農(nóng)藥的管理 一是徹底清繳甲胺磷等國(guó)家禁用高毒農(nóng)藥。采取有效措施,深入開展拉網(wǎng)式排查,徹底清查清繳甲胺磷、毒鼠強(qiáng)等國(guó)家禁用農(nóng)藥。突出重點(diǎn),截源堵流,清查清繳工作要做到不漏一企一店一庫(kù)房一柜臺(tái),不放過(guò)一瓶一袋,不留死角。進(jìn)一步鞏固毒鼠強(qiáng)和甲胺磷等5種高毒農(nóng)藥專項(xiàng)整治成果,防范毒鼠強(qiáng)惡性中毒案件的發(fā)生。組織開展事故排查工作,消除安全隱患。對(duì)收繳的國(guó)家禁用農(nóng)藥,要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行封存和銷毀。

3.3加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),確保食品安全工作扎實(shí)有效開展 隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷完善,對(duì)食品安全提出了更高要求。因此,必須提高對(duì)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)重要性和必要性的認(rèn)識(shí),不斷增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感,全面提高農(nóng)業(yè)執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)水平,增強(qiáng)行政執(zhí)法能力。進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,打擊農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域違法活動(dòng),維護(hù)廣大農(nóng)民群眾合法權(quán)益的重要職責(zé)。